Si të bëni petulla nga mielli i petullave. Pjata më e preferuar e bërë në shtëpi janë petullat e bëra nga mielli i petullave me qumësht. Petulla të shijshme me miell thekre janë gati

Si të gatuaj petullat nga mielli i petullave me recetë qumështi - Përshkrimi i plotë gatim për ta bërë pjatën shumë të shijshme dhe origjinale.

I pëlqeu receta: 28

Receta: Petulla në miell petullash - "në qumësht"

Përbërësit:
miell petullash - 500 gr;
qumësht - 900 ml;
vaj vegjetal - 3 - 4 lugë. ;
vezë pule - 1 pc. ;
sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle

Në familjen time, të gjithë i duan shumë petullat, ndaj më duhet të gatuaj, megjithëse të them të drejtën, nuk më pëlqen shumë t'i pjek, por çfarë të bëj, dua diçka të shijshme! Për këtë, për herë të parë, mora miell i gatshëm petulla, të gjithë përbërësit tashmë janë shtuar, hollojeni dhe piqni! Por prapë vendosa të shtoj si vezën ashtu edhe sheqerin sipas dëshirës time. Pra, le të shoshim miellin.

E ngrohim qumështin që të jetë i ngrohtë. Gradualisht shtoni miellin në qumësht duke e përzier gjatë gjithë kohës që të mos ketë gunga.

Më pas rrihni një vezë dhe hidheni në brumë.

Shtoni sheqerin dhe vaj perimesh.

Përziejini gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë.

Nëse brumi është shumë i trashë, mund të shtoni më shumë qumësht ose ujë të ngrohtë. Ngroheni një tigan, lyejeni me pak vaj vegjetal. Unë e lyej me vaj vetëm para se të pjek petullën e parë, kështu që gjithçka shkon si orë.

Hedhim brumin në tavë me një lugë duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.

Piqeni nga të dyja anët.

Vendosni petullat e gatshme në një pjatë. Zakonisht nuk është e mundur të grumbullohen një grumbull petullash, ato rrëmbehen menjëherë, por më pas duhej të sigurohesha që askush të mos e vidhte derisa të bëja një foto.

Pancakes mund të shërbehen me çdo gjë. Secili lyhet me atë që do: kosi, reçel ose qumësht të kondensuar. Bon Appetit të gjithëve!

Koha për përgatitje:PT01H00M 1 orë

Kostoja e përafërt për shërbim:50 fshij.

Pancakes nga mielli i petullave: një recetë e detajuar fotografike

Pancakes nga mielli i petullave janë shumë të hollë dhe disi të veçantë. Përgatiten sipas recetës tradicionale me vezë dhe qumësht. Do t'ju marrë mjaft kohë për të gatuar, por rezultati patjetër do t'ju kënaqë ju dhe familjen tuaj. Përgatisni këto petulla për mëngjes me gjizë ose mbushje të tjera, sepse është e shijshme dhe e shijshme. Petullat me mbushje të kripur si mish, kërpudha janë të përshtatshme si pjatë kryesore, por me havjar ose salmon do të jenë një rostiçeri e mrekullueshme për tavolinë bufe dhe kënaqin e tyre shije e madhe mysafirët tuaj.

Përbërësit për përgatitjen e petullave me miell petullash janë si më poshtë:

• 200 g miell petullash;
• 400 ml qumësht;
• dy vezë;
• dy rr. lugë vaj vegjetal;
• dy rr. lugë sheqer;
• 150 ml ujë;
• 10 g gjalpë;
• pak kripë.

Procesi i bërjes së petullave nga mielli i petullave është mjaft i thjeshtë, domethënë:

Shosh miellin dhe kripën në një sitë, duke e pasuruar kështu me oksigjen. Bëni një pus në miell dhe thyeni vezët në të. Përziejini butësisht përbërësit nga skajet në qendër. Përzieni qumështin, ujin dhe sheqerin. Ngadalë shtoni përbërësit e lëngshëm në miell duke vazhduar përzierjen. Rrihni brumin me një rrahëse ose mikser në mënyrë që të mos ketë gunga. Brumi do të ketë një konsistencë të ngjashme me salcë kosi e trashë. Masën e lëmë për disa orë dhe mundësisht natën në mënyrë që mielli të fryhet plotësisht, përndryshe petullat grisen. Pasi brumi të ketë qëndruar, shtoni vaj vegjetal në mënyrë që petullat të mos ngjiten në tigan. I trazojmë mirë. Nga brumë i gatshëm gatuaj petulla. Skuqini petullat nga të dyja anët në një tigan shumë të nxehtë deri në kafe të artë. Vendosni petullat e gatshme në një grumbull në një enë të veçantë, lyejeni secilën me gjalpë në mënyrë që petullat të mbeten të buta për një kohë të gjatë. Pancakes të shijshme janë gati! Mund t'i shërbeni me salcë kosi, reçel, qumësht të kondensuar ose mjaltë.

Petulla në miell petullash: 3 receta të thjeshta

Mielli i petullave është i thjeshtë i grurit ose miell tjetër me të aditivë të ndryshëm. Siç nënkupton edhe emri, përdoret për të bërë petulla, si dhe petulla dhe produkte të tjera nga brumë i lëngshëm në vaj. Para se të gatuani petullat nga mielli i petullave, duhet të kuptoni të gjitha tiparet e këtij produkti.

Pra, mielli i petullave bëhet në atë mënyrë që kërkon vetëm shtimin e një baze të lëngshme për të marrë brumin e përfunduar. Mund të jetë qumësht, ujë, hirrë ose kefir. Mielli i petullave zakonisht përmban pluhur veze, kripë, sheqer dhe pluhur pjekjeje. Për më tepër, të gjithë këta përbërës përfshihen në përmasa të caktuara, kështu që ju duhet vetëm të shtoni pjesën e lëngut të treguar në paketë për të marrë një ekuilibër me cilësi të lartë. brumë petullash. Receta për petullat në miellin e petullave është më e thjeshta, sepse thjesht duhet të derdhni lëngun, të gatuani brumin dhe të piqni petullat.

Padyshim që petullat me qumësht janë më të lëngshme, sepse jo vetëm kanë një shije të shijshme e kaftë e Artë, por edhe të ngopur shije qumështore. Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 1 gotë miell special për petulla;
• 220 mililitra qumësht;
• një vezë;
• pak kripë nëse dëshironi;
• 1 lugë gjelle sheqer (nuk mund të shtoni, veçanërisht nëse planifikoni të mbushni petullat me mbushje pa sheqer).

Gatimi i petullave të tilla në miell petullash është gjithashtu më i lehtë. Mund të jenë të holla në varësi të sasisë së miellit të shtuar dhe mund t'i bëni edhe më me gëzof duke shtuar më shumë miell.

Pra, ne bëjmë petulla nga mielli i petullave në qumësht si më poshtë:

1. Në një enë të madhe përzieni një vezë, në fund të rrahjes shtoni kripë, sheqer dhe holloni me qumësht pak të ngrohur (temperatura e saj nuk duhet të kalojë 40 gradë).
2. Mielli i petullave, si çdo tjetër, duhet të sitet para se të shtohet në brumë. Kështu, sisni miellin dhe derdhni në pjesë në brumin që rezulton. Përziejeni derisa të jetë e qetë, për këtë mund të përdorni një mikser.
3. Brumi duhet të dalë jo shumë i dendur, por jo shumë i lëngshëm. E mbulojmë me folie dhe e lëmë të “pushojë” për rreth 20 minuta.
4. Tani lyejeni tiganin me yndyrë, për shembull, vaj vegjetal të rafinuar, ngrohni për disa minuta mbi nxehtësinë e ulët. Piqni petullat për dy minuta ose më pak në varësi të trashësisë në secilën anë.

Brumi gjatë procesit të skuqjes duhet të përzihet periodikisht në mënyrë që të bëhet një konsistencë homogjene. Petullat shërbehen me çdo mbushje që dëshironi, për nga struktura, ngjyra dhe aroma nuk ndryshojnë nga ato të gatuara me miell të bardhë të zakonshëm.

Pancakes në ujë janë më opsion buxhetor, sepse nëse keni miell të veçantë petullash, mjafton të shtoni ujë dhe sipas dëshirës edhe disa përbërës të tjerë për të marrë petulla me shije të pranueshme. Përveç kësaj, petullat në ujë janë të përshtatshme për agjërim, nëse nuk shtoni vezë dhe produkte të tjera shtazore në brumë.

Përgatitni këto ushqime:

• një gotë e plotë miell petullash me një rrëshqitje të vogël;
• 1-3 lugë sheqer;
• 2 gota të rregullta ose ujë mineral me gaz;
• disa lugë vaj vegjetal;
• një majë kripë për shije;
• Për t'i bërë petullat më me gëzof, mund të shtoni gjysmë luge çaji sode.

Procesi i gatimit është si më poshtë:

1. Shosh miellin e petullave në një tas të madh. Bëni një pus në qendër dhe derdhni ujë mineral të pastër të zier ose të gazuar në një rrjedhë, duke e përzier përzierjen në mënyrë periodike. Detyra juaj është të gatuani brumin fort në mënyrë që të mos mbetet asnjë copë mielli.
2. Tani sodën, nëse vendosni ta shtoni, shuajeni me disa pika uthull dhe hidheni në masë. Tani shtoni sheqerin e grirë dhe pak kripë dhe përzieni përsëri mirë.
3. Në fund të procesit, derdhni luledielli të rafinuar ose vaj tjetër dhe në fund gatuajeni brumin e lëngshëm të petullave, i ngjashëm në konsistencë me salcë kosi me pak yndyrë.
4. Më pas bëjmë gjithçka si zakonisht - lyejmë tiganin me vaj, e ngrohim, derdhim një pjesë të vogël të brumit në qendër dhe e shpërndajmë mbi sipërfaqen e skuqjes. Skuqini nga secila anë derisa të marrin ngjyrë të artë. Nëse keni tigan i mirë, nuk keni nevojë të përdorni shtesë vaj për lubrifikim, pasi ai tashmë është në përbërjen e brumit.

Petulla të tilla mund t'i shërbeni duke i lyer fillimisht me gjalpë të butë, si dhe me salcë kosi ose mjaltë.

Kefiri është një bazë pjellore për pjekje, duke përfshirë petullat. Së pari, i jep brumit dendësi dhe së dyti, ka një aromë të pasur qumështi dhe një thartësi karakteristike. Në varësi të përmbajtjes së yndyrës së kefirit, mund t'ju duhet pak a shumë miell. Kefiri më i trashë e bën brumin shumë të trashë, kështu që rekomandohet hollimi i tij me ujë ose qumësht.

Pra, për petullat e bëra nga mielli i petullave në kefir, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• një lugë e gjysmë sheqer;
• 50 gram gjalpë dhe nja dy lugë vaj vegjetal pa erë;
• 200 gram miell petullash;
• 3/4 filxhan ujë;
• 2 gota kefir;
• 2-3 vezë;
• Opsionale, mund të shtoni aromatizues, për shembull, një qese vanilinë.

Ne përgatisim petulla të tilla si më poshtë;

1. Shosh miellin menjëherë në një tas të thellë të thatë. Kur të jetë shoshitur i gjithë mielli, mblidheni në një kodër të lartë, bëni një gropë të vogël në majë.
2. Thyejmë vezët në këtë pus dhe përziejmë mirë me miellin.
3. AT pjata të veçanta përzieni dhe rrihni kefirin me sheqer dhe ujë pak të ngrohur. Hidheni këtë përzierje të lëngshme në një rrjedhë të hollë në masën e miellit të vezëve.
4. E rrahim mirë brumin me mikser dhe e lëmë të injektohet për rreth 15 minuta.
5. Pas kësaj kohe, shtoni vaj vegjetal dhe përzieni përsëri plotësisht. Tani mund të filloni të skuqni petullat.
6. Për ta bërë këtë, lyeni tiganin me vaj ose sallo, kalcinojeni në zjarr mesatar dhe skuqni secilën petull nga të dyja anët deri në një nuancë të lehtë të kuqërremtë.

Petulla të tilla janë të mira më vete, por për t'i bërë edhe më të shijshme, lyeni secilën me gjalpë, reçel, marmelatë ose shërbejini me mjaltë, salcë kosi, salcë frutash dhe manaferrash.

Si të bëni petulla me miell petullash

• Petulla me qumësht:
• - 2 lugë gjelle. miell petullash;
• - 2 lugë gjelle. qumësht;
• - 2 vezë pule të freskëta;
• - 1,5 lugë gjelle. sheqer pluhur;
• - kripë për shijen tuaj.
• Petulla me krem:
• - 2 vezë pule;
• - 1,5 lugë gjelle. miell petullash;
• - 2 lugë gjelle. qumesht i fresket;
• - 2,5 lugë gjelle. sheqer pluhur;
• - pak kripë.
• Pancakes në ujë:
• - 1,5 lugë gjelle. miell petullash;
• - 3 lugë gjelle. ujë të zier;
• - 1,5 lugë gjelle. sheqer pluhur;
• - 1,5 lugë sodë;
• - 3,5 lugë gjelle. vaj perimesh;
• - kripë për shijen tuaj.
• Petulla të mbushura me dardhë e pjekur:
• - 3,5 lugë gjelle. miell petullash;
• - 3 lugë gjelle. qumësht ose ujë të zier;
• - 3 lugë çaji vaj vegjetal;
• - 5 copë. dardha të pjekura;
• - 5 lugë gjelle. lugët sheqer kaf;
• - 2 lugë gjelle. lugë rum;
• - 30 g gjalpë të freskët;
• - shkop kanelle aromatik.

Petulla të shijshme me qumësht

Merrni një tas të thellë dhe hidheni në të vezët e pulës, hidhni kripë, sheqer dhe holloni gjithçka me qumësht. Derdhni miellin e situr në përzierjen që rezulton, përzieni derisa të jetë e qetë. Më pas lëreni brumin për gjysmë ore. Ngroheni tavën, e lyeni me vaj dhe filloni të piqni petullat (afërsisht 2 minuta nga të dyja anët). Kur piqni petullat, mos harroni të trazoni brumin në mënyrë që mielli të mos vendoset në fund.

E shijshme petullat me krem

Petullat e përgatitura në këtë mënyrë janë shumë të dendura dhe janë perfekte për t'u mbushur me çdo mbushje: peshk, mish, kërpudha apo ndonjë tjetër. Ngroheni pak qumështin. Më pas, thyeni vezët në një pjatë të thellë, shtoni sheqer pluhur dhe kripë. Përzieni gjithçka me kujdes. Më pas shtoni vezët në miellin e petullave dhe përzieni gjithçka mirë. Tani derdhni qumësht të nxehtë në të, përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga.

Lëreni brumin të pushojë për rreth gjysmë ore. Ngroheni një tigan, lyejeni me vaj. Hidhni afërsisht 2/3 e një luge brumë dhe hidheni në tigan. Përhapeni butësisht brumin në të gjithë tavën. Piqni petullat deri në kafe të artë.

Petulla të lehta në ujë

Bëni një vrimë të vogël në miell, derdhni ujë në të, gatuajeni brumin butësisht. Më pas shtoni sodën, e cila fillimisht duhet të shuhet me uthull, hidhni sheqer dhe shtoni pak kripë. Edhe një herë e përziejmë mirë brumin. Pastaj derdhni vaj vegjetal në të. Brumi duhet të jetë i lëngshëm. Ngrohim tiganin, e lyejmë me vaj vegjetal dhe i pjekim petullat.

Petulla të mbushura me dardhë

gatuaj mbushje aromatike nga një dardhë e pjekur. Frutat i lani mirë dhe i prisni në kubikë të vegjël. Më pas, shtoni gjalpin në tiganin e nxehtë. Sheqer kaf, shkop kanelle dhe fruta të grira. Gatuani gjithçka në zjarr të ulët, mos harroni të përzieni për rreth 4 minuta. Më pas hidhni rumin dhe gatuajeni edhe për 2 minuta të tjera.

Filloni të bëni petulla. Shtoni miellin në tigan dhe më pas qumësht të ngrohtë ose ujë të valuar. Duke përdorur një kamxhik, rrihni gjithçka dhe derdhni vaj vegjetal, doli qëlloj. Lyejmë një tigan me vaj vegjetal dhe e ngrohim. Më pas hidheni brenda brumë petullash dhe shpërndahet në të gjithë sipërfaqen. Skuqni petullat deri në kafe të artë. Mbushje e gatshme mbështillni me kujdes çdo petullë dhe shërbejeni, mund ta spërkatni sipër sheqer pluhur.

Petulla në miell petullash dhe ujë

Petulla në miell petullash dhe ujë

Jam i lumtur t'ju mirëpres në blogun tim, të dashur përdorues të Runet!

Receta e sotme është perfekte për ata që papritur nuk kanë asgjë në frigorifer. Nuk dua të them asgjë, në kuptimin e vërtetë të fjalës. Unë ju sugjeroj të provoni sot, si të thuash, recetë e beqarit. Një recetë për ata që, për ndonjë arsye, harruan, nuk donin ose nuk mund të rimbusnin furnizimet e tyre ushqimore në kohë dhe tani nuk dinë se çfarë të përzihen kështu. Nëse kjo ka të bëjë vetëm me ju, dhe ata mund të gjejnë përbërës krejtësisht të pakomplikuar në kuzhinën tuaj, listën e të cilëve do ta rendis më poshtë, atëherë mund të gatuani lehtësisht petulla të shijshme për çaj me bazë miellin e petullave dhe ujin.

Por së pari dua t'ju jap disa rekomandime të përgjithshme për të bërë petulla nga mielli i petullave:

1. Pothuajse çdo kompani që prodhon miell petullash e bën atë sipas recetës së saj. Prandaj, sigurohuni që të lexoni informacionin në pjesën e pasme të paketimit përpara se të filloni procesin e gatimit. Atje, si rregull, tregoni të gjitha ato përbërës shtesë, që do t'ju duhet për pjekje të suksesshme.

2. Petullat e bëra nga mielli i petullave duhet të hahen të nxehta. Shija e ftohtë nuk do të jetë e njëjtë. Por ato do të kombinohen me absolutisht të gjitha mbushjet dhe shtesat: nga kosi standard, mjalti ose reçeli, deri te mbushësit e ndërlikuar të perimeve, djathit ose mishit.

3. Nëse petulla e pjekur tjetër thyhet, çahet ose grihet, kjo do të thotë se mielli i petullës nuk është shpërndarë ende plotësisht mbi brumë. Në këtë rast, ju duhet të përzieni grumbullin tuaj edhe më tërësisht, mundësisht me një mikser elektrik.

Suksese në gatimin tuaj!

Gatimi i petullave në miell petullash dhe ujë

• 1 filxhan miell petullash
• 1,5 - 2 gota ujë të zier
• 1 st. një lugë sheqer
• 0,5 lugë çaji sode
• 1-2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
• kripë për shije

Hapi 1. Hidhni miellin në enën e përgatitur për brumin. Përafërsisht, në qendër, bëni një depresion të vogël dhe derdhni ngadalë ujë të zier në të, duke e përzier vazhdimisht. Përziejini gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos mbetet asnjë copë e vetme. Grupi duhet të jetë i barabartë.

Hapi 2. E shuajmë sodën me pak uthull dhe e hedhim në masë. Shtoni kripën dhe sheqerin, më pas përzieni përsëri brumin tërësisht.

Hapi 3. Në fund, derdhni vaj vegjetal në brumë dhe gatuajeni përsëri. Ju duhet të merrni një grumbull me një konsistencë të ngjashme me salcë kosi të lëngshme.

Hapi 4 Tavë prej gize sa më të nxehtë dhe lyejeni me vaj vegjetal. Me një lugë hedhim pak nga brumi dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e skuqjes.

Hapi 5. Piqni çdo petull nga të dyja anët deri në kafe të artë. Duke përdorur këtë recetë nuk ka nevojë ta lyeni me vaj çdo herë tavën, pasi tashmë është shtuar në brumë.

Hapi 6. Palosni petullat e gatshme në një grumbull njëra mbi tjetrën, duke i shtruar secilën prej tyre me një copë të vogël gjalpë. Gjatë gatimit, mbulojini me një peshqir të pastër kuzhine që të mos kenë kohë të ftohen para se t'i shërbeni.

Hapi 7. Petullat e gatshme të nxehta janë gati për t'u shërbyer.

Nëse nuk keni gjalpë, atëherë nuk ka asgjë të keqe me këtë. Vetëm me të, petullat tuaja do të jenë më të buta, më të buta dhe aromatike.

Hidhni vetes një filxhan çaj ose kafe me aromë dhe shijoni vaktin tuaj.

Petulla të holla të bëra nga mielli i petullave

Vlera e energjisë për shërbim

• Kalori 403 kcal
• Proteina 12.1 gram
• Yndyrë 18.8 gram
• Karbohidratet 45.9 gram
• * Kaloritë e llogaritura për ushqimet e papërpunuara.

• 1 porcion
• 2 porcione
• 3 porcione
• 4 porcione
• 5 porcione
• 6 racione
• 7 racione
• 8 racione
• 9 racione
• 10 porcione
• 11 racione
• 12 racione

• Miell petullash 200 gr
• Sheqer 1.5 lugë gjelle
• Vezë pule 2 copë
• Qumësht 400 ml
• Ujë 150 ml
• Gjalpë 10 g
• Vaj vegjetal 2 lugë gjelle

Porositni të gjithë përbërësit për këtë recetë me dërgesë nga partneri ynë në dyqanin online Azbuka Vkusa

Porosit përbërësit në

Udhëzime gatimi

1. Shosh miellin dhe kripën në një tas, duke e mbajtur sitën më lart në mënyrë që mielli të "ajroset". Bëni një pus në mes, rrihni vezët në të dhe përzieni duke mbledhur miell nga skajet në qendër.

2. Kombinoni qumështin me ujin dhe sheqerin. Ndërsa vazhdoni të trazoni, shtoni gradualisht lëngun në miell. Përziejini derisa të gjitha kokrrat të zhduken dhe brumi të ngjajë me salcë kosi të lëngshme në konsistencë. Rrihni brumin me një kamxhik ose mikser.

3. Lëreni këtë përzierje të qëndrojë për të paktën 30 minuta dhe mundësisht gjatë gjithë natës, në mënyrë që mielli të fryhet plotësisht.

4. Pas kësaj, derdhni vajin vegjetal dhe rrihni përsëri në mënyrë që derisa të bëhet shkumë nga flluskat, nëse ju pëlqejnë petullat e shpuara, mund të shtoni një lugë gjelle ujë mineral me gaz.

5. Ngroheni fort tiganin, nëse sobë është elektrike / qelqi-qeramike, atëherë pas ngrohjes, vendosni temperaturën në rreth 1.5 ndarje nga 3, gazi duhet të rregullohet. Petullat nuk duhet të digjen menjëherë, temperatura duhet të jetë e tillë që t'ju japë mundësinë ta përhapni brumin në të gjithë sipërfaqen dhe që njëra anë të skuqet 30-40 sekonda.

6. Nëse tava nuk është teflon-petull, merrni një copë të vogël gjalpë me një pecetë, lyeni me të gjithë sipërfaqen e tavës.

7. Hedhim në tepsi rreth 1/3 e lugës së brumit, nëse diametri i tavës është 18 cm, nëse më shumë, atëherë proporcionalisht. E vendosim në zjarr dhe bëjmë një lëvizje të shpejtë rrethore në mënyrë që brumi të shpërndahet në të gjithë sipërfaqen e tavës.

8. Pas 30-40 sekondash, kthejeni petullën në anën tjetër. Është më e përshtatshme për ta bërë këtë me një shpatull të gjerë. Gatuani edhe 10-12 sekonda.

9. Vendoseni petullën e përfunduar në një enë, lyejeni me pak gjalpë. Vazhdoni të piqni petullat derisa të konsumohet i gjithë brumi. Vendosni petullat, duke e lyer çdo petull me gjalpë.

Një recetë për ata që e kanë provuar shumë herë, por dështojnë dhe për ata që gatuajnë për herë të parë.

Petullat nuk duhet të thyhen - nëse thyhen, do të thotë shumë vezë dhe pak tjetër, por skajet e thata krokante janë normë nëse e përhapni brumin jo me një konstruksion të veçantë, si te petullat e tipit Teremok, por duke e anuar tavën brenda. drejtime të ndryshme. Nëse petullat janë grisur, atëherë keni filluar t'i skuqni pa pritur që mielli të shpërndahet në lëng. Lëreni brumin mënjanë dhe prisni derisa të ngjyhet i gjithë gluteni.

Pancakes në miell petullash

Lexoni në këtë recetë si të bëni petulla të mrekullueshme me miell petullash.

Mielli i petullave sot mund të shihet në shitje pothuajse në çdo dyqan. Ky është një lloj i veçantë i miellit të grurit, i cili tashmë ka shtuar përbërës të tillë shtesë si pluhur veze, sheqer, pluhur për pjekje ose pluhur pjekje, pluhur hirrë etj. – në përgjithësi, tradicionale për gatim më së shumti petulla të rregullta produkteve.

Është interesante se për miellin e petullave me cilësi të lartë, përdoret mielli i grirë me cilësi të lartë. Miell gruri, sepse besohet se mielli i zakonshëm i rafinuar premium jep rezultate jo aq të mira.

recetë petullash me miell petullash

10 g gjalpë

2 lugë gjelle vaj perimesh

Koha totale e gatimit: 60 minuta

Si të bëni petulla nga mielli i petullave:

Shosh miellin duke e perzier fillimisht me kripen ne nje ene te thelle, bejme nje grope ne qender, rrahim vezet dhe i perziejme me miell duke levizur me pirun gradualisht nga skajet e vrimes deri ne muret e tasit. .

Përzieni qumështin me sheqerin dhe ujin, gradualisht, duke përzier gjithçka mirë, futni lëngun në masën e miellit - nuk duhet të ketë gunga, dhe konsistenca e brumit duhet të jetë si salcë kosi e lëngshme.

Lëreni brumin për gjysmë ore ose gjatë gjithë natës, më pas derdhni vajin vegjetal dhe përsëri përzieni brumin mirë.

Ngrohni mirë tiganin, derdhni brumin rreth një të tretën e lugës në një petull dhe piqni petullat në mënyrën e zakonshme nga të dyja anët derisa të skuqet për 30-40 sekonda.

Lubrifikoni petullat e përfunduara me gjalpë dhe vendosini njëra mbi tjetrën.

Kur brumi ka qëndruar për 30 minuta deri në disa orë para se ta rrihni, për një vrimë më të madhe, mund të shtoni një lugë gjelle ujë mineral me gaz ose thjesht ta rrahni mirë brumin me një mikser derisa të shfaqen flluska pa ujë mineral.

Miq, a gatuani petulla në miell petullash? Nëse po, pse? Ndani përvojën dhe përshtypjet tuaja për një miell të tillë në komente.

Video recetë për ëmbëlsira në miell petullash

Pjata më e preferuar e bërë në shtëpi janë petullat e bëra nga mielli i petullave me qumësht

Pancakes për zonjën - një shkop magjik Pancakes për zonjën - një shkop magjik. Njerëzit shtëpiak zakonisht pëlqejnë të hanë mëngjes me ta, të pinë çaj ose kafe, fëmijët thjesht adhurojnë petullat me diell, me vaj dhe të shijshme. Ka shumë mënyra për t'i gatuar ato, por më shpesh përdoret receta për petullat e bëra nga mielli i petullave në qumësht.

Një recetë e thjeshtë për petullat e bëra nga mielli i petullave me qumësht

Receta më e lehtë për t'u bërë. Ai është i përshtatshëm për një zonjë të papërvojë ose si një mjet për t'i mësuar një fëmije aftësitë e thjeshta. Mënyra e gatimit mund të quhet "një me një", pasi të gjithë përbërësit merren në këto përmasa.

• një filxhan matëse me miell petullash;
• filxhan matëse me çdo përmbajtje yndyre të qumështit;
• 1 vezë pule;
• tabela. një lugë (25 gr) sheqer të grimcuar;
• marrim kripë për shije;
• vaj luledielli për pjekje.

Pancakes janë shumë të lehta për t'u bërë

1. Marrim një tas, mundësisht më të madh, pasi përbërësit duhet të përzihen mirë.
2. I hedhim një vezë, i shtojmë sheqerin, kripën, i përziejmë lehtë dhe i hedhim qumështin.
3. Miellin e shoshitim, por ia vlen të kemi parasysh momentin që ka aditivë në miellin e petullave dhe nëse sita është shumë e imët, atëherë gjithçka që ka mbetur në të, derdhet në brumë.
4. Brumi duhet të lihet për 15-20 minuta për të pushuar.
5. Hidhni rreth një lugë çaji vaj në një tigan të parangrohur, një pjesë të vogël të brumit, në mënyrë që të mbulojë vetëm pjesën e poshtme të tiganit.
6. Piqni nga secila anë për 2-2,5 minuta. Zjarri duhet të jetë mesatar, përndryshe petulla mund të digjet.

Në këtë rast, është më mirë t'i servirni petullat në tryezë menjëherë, të nxehtë. Ato janë të mira me salcë kosi ose gjalpë të shkrirë. Për të dashuruarit, ju mund të bëni një salcë në polonisht duke shtuar një vezë të zier të butë të grimcuar në vaj. Por kjo ka shumë të ngjarë për të rriturit, pasi një vezë e gatuar në këtë mënyrë mund të shkaktojë një reagim negativ tek fëmija në formën e një alergjie.

Si të gatuajmë petullat me krem ​​nga mielli i petullave në qumësht

Këto petulla janë të përshtatshme për të gatuar më shumë zonjë me përvojë. Opsion i madh për mbushje. duke dalë me lloje te ndryshme toppings, ju mund kohë e lirë piqni një tufë me këto petulla, mbushini dhe ngrini në ngrirje.

Ky artikull ka ndihmuar shumë kopshtarë të ndalojnë punën e tepërt në parcelën e tyre dhe në të njëjtën kohë të marrin një korrje bujare.

Nuk do ta kisha menduar kurrë këtë për të marrë korrja më e mirë mbi të tijën komplot personal për të gjithë "karrierën time në vilë", thjesht duhet të ndaloj së tepërmi në shtretër dhe t'i besoj natyrës.
Me sa mbaj mend, çdo verë kam kaluar në vend. Së pari nga prindi, dhe më pas unë dhe burri im blemë tonën. NGA pranverën e hershme dhe deri në fund të vjeshtës, e gjithë koha e lirë shpenzohej për mbjelljen, barërat e këqija, lidhjen, krasitjen, lotimin, korrjen dhe, së fundi, në ruajtjen dhe përpjekjet për të mbajtur të korrat deri në vitin tjeter. Dhe kështu në një rreth.

të shijshme dhe mëngjes i bollshëm, drekë apo darkë për fëmijën e një mami shumë të zënë. Gjithçka që ju nevojitet është ta vendosni në mikrovalë dhe ta ngrohni. Thjesht një shpëtimtar.

Për të përgatitur një grumbull të vogël petullash, duhet të merrni:

• filxhan matëse me miell;
• 2 vezë pule;
• 1,5 gota matëseçdo përmbajtje yndyre në qumësht;
• kripë për shije;
• sheqeri është tashmë në miellin e petullave, por për një dhëmb të ëmbël, mund të shtoni një lugë.

Këto petulla janë të përshtatshme për të përgatitur një zonjë më me përvojë.

1. Rrihni vezët, sheqerin dhe kripën në një tas të madh. Është më mirë nëse e gjithë përzierja është rrahur lehtë, kështu që petullat do të jenë më me gëzof.
2. Shtojmë pak nga pak miellin dhe e përziejmë mirë derisa masë homogjene.
3. Në të njëjtën kohë, ngrohni qumështin derisa pothuajse të vlojë.
4. Sapo qumështi të fillojë të rritet me një kapele, ai duhet të hiqet dhe të derdhet në një përzierje mielli dhe vezësh në një rrjedhë të hollë. Është e nevojshme të përzihet vazhdimisht në mënyrë që të mos krijohen gunga.
5. Lëreni brumin e përgatitur për 20-30 minuta duke e mbuluar tasin me një pecetë. Brumi duhet të jetë i konsistencës salcë kosi e lëngshme dhe lehtë për tu përhapur në tigan.
6. Hidhni në mënyrë që masa e brumit të mbulojë të gjithë sipërfaqen e pjesës së poshtme të tavës. Piqni nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Duke u përgatitur mbushje të ndryshme: nga kërpudhat ose gjiza, mishi, të brendshmet ose orizi me një vezë, nuk mund të shqetësoheni për zgjimin herët dhe përgatitjen e mëngjesit. Është shumë më e lehtë të ringrosh petullat e mbushura të gatshme.

Receta për petullat me miell petullash në qumësht me kunguj të njomë

mund të thuhet recetë sezonale, meqenëse në brumë duhet të shtohen kunguj të rinj. Ata gatuajnë mirë në vend, kur fëmijët kanë gjithmonë oreks dhe të gjithë e dinë se sa të shëndetshme janë kungull i njomë për fëmijët.

E shijshme në çdo formë, të nxehtë dhe të ftohtë. Përgatitja e tyre është e lehtë. Në një recetë klasike, duhet të grini një kungull të njomë të vogël. Duhet të piqen në një tigan të nxehur më parë, në zjarr mesatar, në mënyrë që petullat të mos digjen.

Zakonisht receta e gatimit shkruhet në paketim me miell, por në këtë rast duhet modifikuar pak.

• 1 gotë matëse miell;
• 3/4 filxhan matëse qumësht;
• vezë;
• kripa dhe sheqeri merren për shije;
• vaj luledielli për pjekje;
• 1/2 - 3/4 filxhan matëse të grirë rende e imët kungull i njomë.

Pancakes janë të shijshme në çdo formë - të nxehtë dhe të ftohtë.

1. Hidhni vezën në një tas të gjerë, përzieni me kripë, sheqer, qumësht dhe miell të situr.
2. Shtojmë kungull i njomë i grirë dhe i përziejmë sërish.
3. Meqenëse kungull i njomë siguron shumë lëngje, është e mundur që mielli të duhet të shtohet. Brumi në këtë rast duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të trashë.
4. Për 20-30 minuta, brumi duhet të lihet i mbuluar me një pecetë.
5. Përpara gatimit përzieni sërish dhe piqni në një tavë të nxehur mirë nga të dyja anët.
6. Vlen të theksohet se brumi duhet të përzihet para çdo herë që e hidhni në tepsi. Përndryshe, të gjitha kunguj të njomë do të mbeten në fund.

Gatimi i petullave të tilla nuk do të marrë shumë kohë, gjëja kryesore është të rritet një kulture e mirë e kungujve të njomë.

Receta për një beqar: petulla nga mielli i petullave në ujë

Shpesh një i ri që jeton vetëm ëndërron petulla të nxehta dhe të shijshme. Edhe për të, do të jetë e mundur të piqni petulla të shijshme nga mielli i petullave. Jo gjithmonë aty produktet e nevojshme dhe përbërësit për kuzhinierin e papërvojë.

Nëse kishte një vajzë në shtëpi, atëherë ndoshta pas gatimit të saj kishte mbetur një qese me miell dhe qumështi mund të zëvendësohet ujë të zier. Nuk do të dalë më keq.

Meqenëse përgatitni një pjesë për "veten tuaj", nuk ka nevojë ta holloni shumë brumin.

• një filxhan matëse me miell petullash;
• 1-2 vezë pule;
• 1-1,5 gota matëse me ujë;
• sheqer - 1 lugë gjelle, nëse ju pëlqen e ëmbël, atëherë mund të jetë më shumë;
• 2-3 lugë gjelle vaj luledielli pa erë.

Petulla të tilla mund të piqen nga një kuzhinier i papërvojë

Metoda e gatimit është më e thjeshta:

1. Një vezë hidhet në një enë të gjerë, shtohet sheqeri, gjalpi dhe uji.
2. E gjithë përzierja përzihet mirë dhe shtohet mielli në pjesë të vogla.
3. Mielli me pjesën tjetër të përbërësve duhet të përzihet vazhdimisht në mënyrë që të mos krijohen gunga jo të shijshme.
4. Lëreni brumin për 20-30 minuta. mbuluar me një pecetë në një vend të ngrohtë.
5. Tani mund ta ngrohni tiganin dhe të piqni petulla.
6. Vaji mund të hiqet, pasi është i pranishëm në brumë.
7. Hidhni një shtresë të hollë të masës në tigan në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme, kthejeni pas 2 minutash, skuqeni nga ana tjetër.

Një beqar i ri nuk do të ketë turp të ftojë një vajzë në petulla të tilla, pasi ato rezultojnë të jenë më të shijshme se zakonisht nëse vendosni secilën prej tyre. copë e vogël gjalpë.

Pancakes nga mielli i petullave në kefir

Ndodh shpesh që në shtëpi nuk ka qumësht, por familja ka votuar për petullat për darkë. Duke kërkuar në frigorifer, mund të gjeni shumë gjëra që ju nevojiten për të përgatitur pjatën e preferuar të të gjithëve.

Për shembull kefir dhe vezë pule. Cila shtëpi nuk ka miell petullash? Kjo është e gjitha - ofrohet darkë e bërë në shtëpi, dhe zonja mund të jetë e qetë, nëse provoni dhe piqni më shumë, atëherë mëngjesi do të jetë i përzemërt. Këto petulla janë me gëzof dhe të shijshme.

• 2-2,5 gota matëse kefir;
• 1,5-2 gota matëse miell petullash;
• një lugë gjelle sheqer;
• kripë për shije;
• 2 vezë pule.

Ju duhet të gatuani në një pjatë të gjerë të përshtatshme, duke marrë parasysh atë që do të duhet të gatuhet.

Pancakes nga mielli i petullave gjithashtu mund të gatuhen në kefir

1. Duke thyer butësisht vezët, ndajmë të verdhat nga të bardhat.
2. Pasi të keni fërkuar të verdhat, derdhni kefir në to, në temperaturën e dhomës.
3. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë.
4. Duke e përzier vazhdimisht, shtoni miellin në pjesë të vogla, duke u përpjekur të shmangni gunga.
5. Në një enë të veçantë rrihni me mikser të bardhat e vezëve me kripën.
6. Në pjesë të vogla, futim proteinat e rrahura në brumin kryesor, duke u përpjekur të përziejmë butësisht.
7. Hidheni brumin në një tavë të nxehur dhe të lyer me vaj, piqeni për një deri në dy minuta nga secila anë.

Shtëpia do të pranojë petulla të tilla me duartrokitje.

Pancakes nga mielli i petullave (video)

Si të gatuajmë petulla të holla (video)

Vlen të përmendet se pothuajse të gjithë i duan petullat. Ka shumë opsione recetash. Është e pamundur të prishësh një pjatë të tillë. Mund të eksperimentoni pafund dhe të merrni një shije të re çdo herë.

Për të mos humbur materialin, sigurohuni që ta ruani në tuaj rrjet social Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook thjesht duke klikuar në butonin më poshtë:

Recetë për petullat e harlisura me qumësht pa maja

Mielli i petullave është miell gruri i thjeshtë ose miell tjetër me aditivë të ndryshëm. Siç nënkupton edhe emri, përdoret për të bërë petulla, si dhe petulla dhe produkte të tjera të bëra nga brumë në gjalpë. Para se të gatuani petullat nga mielli i petullave, duhet të kuptoni të gjitha tiparet e këtij produkti.

Pra, mielli i petullave bëhet në atë mënyrë që kërkon vetëm shtimin e një baze të lëngshme për të marrë brumin e përfunduar. Mund të jetë qumësht, ujë, hirrë ose kefir. Mielli i petullave zakonisht përmban pluhur veze, kripë, sheqer dhe pluhur pjekjeje. Për më tepër, të gjithë këta përbërës përfshihen në përmasa të caktuara, kështu që ju duhet të shtoni vetëm pjesën e lëngut të treguar në paketim për të marrë një brumë të ekuilibruar të petullave me cilësi të lartë. Receta për petullat në miellin e petullave është më e thjeshta, sepse thjesht duhet të derdhni lëngun, të gatuani brumin dhe të piqni petullat.

Pa dyshim, petullat me qumësht rezultojnë të jenë më të lëngshme, sepse ato jo vetëm që kanë një kore të shijshme të kuqërremtë, por edhe një shije të pasur qumështi. Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 1 gotë miell special për petulla;
• 220 mililitra qumësht;
• një vezë;
• pak kripë nëse dëshironi;
• 1 lugë gjelle sheqer (nuk mund të shtoni, veçanërisht nëse planifikoni të mbushni petullat me mbushje pa sheqer).

Gatimi i petullave të tilla në miell petullash është gjithashtu më i lehtë. Mund të jenë të holla në varësi të sasisë së miellit të shtuar dhe mund t'i bëni edhe më me gëzof duke shtuar më shumë miell.

Pra, ne bëjmë petulla nga mielli i petullave në qumësht si më poshtë:

1. Në një enë të madhe përzieni një vezë, në fund të rrahjes shtoni kripë, sheqer dhe holloni me qumësht pak të ngrohur (temperatura e saj nuk duhet të kalojë 40 gradë).
2. Mielli i petullave, si çdo tjetër, duhet të sitet para se të shtohet në brumë. Kështu, sisni miellin dhe derdhni në pjesë në brumin që rezulton. Përziejeni derisa të jetë e qetë, për këtë mund të përdorni një mikser.
3. Brumi duhet të dalë jo shumë i dendur, por jo shumë i lëngshëm. E mbulojmë me folie dhe e lëmë të “pushojë” për rreth 20 minuta.
4. Tani lyejeni tiganin me yndyrë, për shembull, vaj vegjetal të rafinuar, ngrohni për disa minuta mbi nxehtësinë e ulët. Piqni petullat për dy minuta ose më pak në varësi të trashësisë në secilën anë.

Brumi gjatë procesit të skuqjes duhet të përzihet periodikisht në mënyrë që të bëhet një konsistencë homogjene. Petullat shërbehen me çdo mbushje që dëshironi, për nga struktura, ngjyra dhe aroma nuk ndryshojnë nga ato të gatuara me miell të bardhë të zakonshëm.

Mbi ujë

Petullat me ujë janë opsioni më buxhetor, sepse nëse keni miell të veçantë për petullat, duhet të shtoni vetëm ujë dhe opsionalisht disa përbërës të tjerë për të marrë petullat me shije të pranueshme. Përveç kësaj, petullat në ujë janë të përshtatshme për agjërim, nëse nuk shtoni vezë dhe produkte të tjera shtazore në brumë.

Përgatitni këto ushqime:

• një gotë e plotë miell petullash me një rrëshqitje të vogël;
• 1-3 lugë sheqer;
• 2 gota ujë të zakonshëm ose mineral me gaz;
• disa lugë vaj vegjetal;
• një majë kripë për shije;
• Për t'i bërë petullat më me gëzof, mund të shtoni gjysmë luge çaji sode.

Procesi i gatimit është si më poshtë:

1. Shosh miellin e petullave në një tas të madh. Bëni një pus në qendër dhe derdhni ujë mineral të pastër të zier ose të gazuar në një rrjedhë, duke e përzier përzierjen në mënyrë periodike. Detyra juaj është të gatuani brumin fort në mënyrë që të mos mbetet asnjë copë mielli.
2. Tani sodën, nëse vendosni ta shtoni, shuajeni me disa pika uthull dhe hidheni në masë. Tani shtoni sheqerin e grirë dhe pak kripë dhe përzieni përsëri mirë.
3. Në fund të procesit, derdhni luledielli të rafinuar ose vaj tjetër dhe në fund gatuajeni brumin e lëngshëm të petullave, i ngjashëm në konsistencë me salcë kosi me pak yndyrë.
4. Më pas bëjmë gjithçka si zakonisht - lyejmë tiganin me vaj, e ngrohim, derdhim një pjesë të vogël të brumit në qendër dhe e shpërndajmë mbi sipërfaqen e skuqjes. Skuqini nga secila anë derisa të marrin ngjyrë të artë. Nëse keni një tigan të mirë, nuk keni nevojë të përdorni vaj shtesë për lyerje, pasi është tashmë në brumë.

Petulla të tilla mund t'i shërbeni duke i lyer fillimisht me gjalpë të butë, si dhe me salcë kosi ose mjaltë.

Në kefir

Kefiri është një bazë pjellore për pjekje, duke përfshirë petullat. Së pari, i jep brumit dendësi dhe së dyti, ka një aromë të pasur qumështi dhe një thartësi karakteristike. Në varësi të përmbajtjes së yndyrës së kefirit, mund t'ju duhet pak a shumë miell. Kefiri më i trashë e bën brumin shumë të trashë, kështu që rekomandohet hollimi i tij me ujë ose qumësht.

Pra, për petullat e bëra nga mielli i petullave në kefir, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• një lugë e gjysmë sheqer;
• 50 gram gjalpë dhe nja dy lugë vaj vegjetal pa erë;
• 200 gram miell petullash;
• 3/4 filxhan ujë;
• 2 gota kefir;
• 2-3 vezë;
• Opsionale, mund të shtoni aromatizues, për shembull, një qese vanilinë.

Ne përgatisim petulla të tilla si më poshtë;

1. Shosh miellin menjëherë në një tas të thellë të thatë. Kur të jetë shoshitur i gjithë mielli, mblidheni në një kodër të lartë, bëni një gropë të vogël në majë.
2. Thyejmë vezët në këtë pus dhe përziejmë mirë me miellin.
3. Në një tas të veçantë, përzieni dhe rrihni kefirin me sheqerin dhe ujin pak të ngrohur. Hidheni këtë përzierje të lëngshme në një rrjedhë të hollë në masën e miellit të vezëve.
4. E rrahim mirë brumin me mikser dhe e lëmë të injektohet për rreth 15 minuta.
5. Pas kësaj kohe, shtoni vaj vegjetal dhe përzieni përsëri plotësisht. Tani mund të filloni të skuqni petullat.
6. Për ta bërë këtë, lyeni tiganin me vaj ose sallo, kalcinojeni në zjarr mesatar dhe skuqni secilën petull nga të dyja anët deri në një nuancë të lehtë të kuqërremtë.

Petulla të tilla janë të mira më vete, por për t'i bërë edhe më të shijshme, lyeni secilën me gjalpë, reçel, marmelatë ose shërbejini me mjaltë, salcë kosi, salcë frutash dhe manaferrash.

Mielli i petullave u shpik në shekullin e kaluar për t'ua lehtësuar jetën grave që punonin, dhe ato nuk duhej të shpenzonin shumë kohë për pjekje. Edhe amvisat fillestare mund të gatuajnë lehtësisht dhe shpejt petullat.

Falë miellit të petullave, ato dalin të hollë dhe të pazakontë. recetë tradicionale përfshin vezë dhe qumësht. Mbushja mund të jetë gjizë ose një produkt tjetër. Ata do të ngopen dhe mëngjes i shijshëm. Mbushje e kripur kthejini petullat në një pjatë kryesore dhe havjarin dhe salmonin në një meze për tryezën e bufesë.

Prodhues të ndryshëm mund të ndryshojnë përbërjen e miellit. Në këtë drejtim, para se të gatuani petullat, duhet të studioni udhëzimet në paketë. Mund të tregojë përbërjen e përbërësve për pjekje.

Pancakes mund të shërbehen gjalp i shkrirë, zemer, shurup i ëmbël dhe salcë kosi, si dhe të mbushur me mbushje të ndryshme të kripura ose të ëmbla.

Konsumi i kohës - 45 min.

Shërbim - 10.

Përbërësit për petullat me miell petullash:

1. 1 filxhan miell petullash.
2. Qumësht - 1 gotë.
3. 1 vezë.
4. Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.

Si të bëni petulla nga mielli i petullave me qumësht

Veza përzihet me sheqer dhe kripë dhe derdhet me qumësht. Mielli i situr hidhet në përbërës. Brumi duhet të përzihet derisa të jetë i qetë. Duhet të injektohet për 15 minuta.

Ngroheni një tigan dhe lyejeni me vaj. Petullat piqen nga të dyja anët. Për të parandaluar që mielli të vendoset në fund të enës, përzieni brumin herë pas here.

Petulla me miell petullash me dardhe

Koha e kaluar - 1 orë.

Numri i servirjeve - 15.

Përbërësit për petullat me miell petullash me dardhë:

1. Miell petullash - 2 gota.
2. Ujë ose qumësht i zier - 2 gota.
3. Vaj i rafinuar - 1 lugë.

Mbushje (1 mënyrë):

1. Dardhë - 4 copë.
2. Sheqer kaf - 3 lugë gjelle. l.
3. Rum - 1 lugë gjelle. l. (opsionale).
4. Gjalpë - 10 gram.
5. kanellë.

Mbushje (2 mënyra):

1. Dardha të prera - 1 kg.
2. Sheqeri - 300 gram.

Ka 2 mënyra për të përgatitur mbushjen:

1. Dardhat priten në kubikë. Më pas dërgohen në një tigan me gjalpë, sheqer pluhur dhe një shkop kanelle. Ziejini në zjarr të ulët për 3 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Hidhni përbërësit me rum dhe vendoseni në zjarr (sipas dëshirës). Gatimi për disa minuta të tjera. Në vend të dardhave, mund të merrni mollë dhe të bëni një mbushje prej tyre.
2. Mund ta përgatisni mbushjen para kohe. Pritini dardhat, shtoni sheqer pluhur në to, përzieni dhe lërini të piqen për 8 orë. Ne sterilizojmë kavanoza. Lëreni përzierjen të vlojë, vendoseni në kavanoza dhe rrotullojeni. Bankat janë të mbuluara me një leckë të trashë. Pasi kavanozët të jenë ftohur plotësisht, i heqim në një vend të freskët.

Në çdo kohë, mund të hapni kavanozin dhe mbushni petullat me mbushjen e përfunduar.

Gatimi i petullave

Mielli sitet në një enë, derdhet me ujë të valuar ose qumësht dhe përzihet mirë me rrahëse. Për të eliminuar gunga, shtoni vaj vegjetal dhe përzieni përsëri. Brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë.

Receta hap pas hapi petulla të buta nga mielli i petullave me qumësht, kefir, qumësht i gjizë dhe ujë mineral me dhe pa vezë me shtimin e majasë dhe sodës

2018-09-29 Julia Kosich

Gradë
recetë

1873

Koha
(min)

porcionet
(njerëz)

Në 100 gram vakt i gatshëm

6 gr.

7 gr.

karbohidratet

21 gr.

167 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për petullat me miell petullash me qumësht dhe vezë

Përgatitja e petullave të holla përfshin disa sekrete të thjeshta. Pa i ditur, pjekja prishet lehtë. Ne do të tregojmë rreth tyre, por do të zbulojmë një tashmë tani. Domethënë, ne do të përgatitemi petulla të hapura nga mielli i petullave me bazë uji (i thjeshtë dhe mineral), qumështi, kefiri dhe kosi.

Përbërësit:

• 200 gram miell petullash;
• disa lugë çaji sheqer;
• dy vezë;
• një majë kripë;
• 500 gram qumësht të ftohtë;
• 10-12 gram gjalpë;
• dy lugë vaj vegjetal

Receta e miellit të petullave hap pas hapi

Fshini një enë të përshtatshme të thellë të thatë me peceta. Brenda, sisni miellin e petullave lart në mënyrë që të jetë i ngopur mirë me oksigjen. Shtoni kripë dhe pak sheqer.

Përzieni përbërësit e thatë. Rrihni të gjitha vezët përnjëherë. Ziejini derisa të "shpërndahen" në miell. Vetëm atëherë derdhni hollë qumështin e ftohtë.

Gatuani brumë të ngjashëm në konsistencë me salcë kosi. Mbështilleni enën me fletë metalike dhe lëreni të injektohet për një orë e gjysmë.

Pas kësaj kohe, kthejeni brumin në tryezë. Hidhni të gjithë vajin vegjetal dhe gatuajeni gjithçka përsëri. Vendosni një tigan të sheshtë petullash mbi nxehtësinë mesatare.

Ndezni sipërfaqen dhe më pas lyeni me një shtresë të hollë gjalpi. Hidhni brumë të mjaftueshëm. Shpërndani, duke formuar një bosh të rrumbullakët.

Skuqni petullën nga mielli i petullave për rreth 20-25 sekonda, më pas kthejeni me kujdes dhe vazhdoni procesin edhe për 10-12 sekonda.

I kalojmë pastat në një enë, i lyejmë me gjalpë dhe i kthejmë në skuqje. ndeshjen e ardhshme provë. Gatuani petullat një nga një derisa masa të mbarojë.

Nëse nuk dëshironi të ndërprisni procesin e injektimit të brumit, ju rekomandojmë që përzierjen ta përzieni vonë në mbrëmje dhe ta lini deri në mëngjes. Më pas mbetet vetëm të shtoni vaj dhe të skuqeni shpejt, dhe më pas shërbejeni për mëngjes me çdo mbushje.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për petullat me miell petullash

Si rregull, brumi për petullat e sotme është më mirë të insistoni. Falë kësaj, mielli do të "hapet" dhe do të jetë më e lehtë të skuqni biletat e hollë të rrumbullakëta nga përzierja.

Përbërësit:

• 130 gram miell petullash;
• 290 gram ujë;
• vezë e madhe;
• kripë dhe sheqer në brumë;
• një lugë gjelle vaj luledielli.

Si të gatuani shpejt petullat nga mielli i petullave

Shosh miellin e petullave në një tas të pastër të një përpunuesi ushqimi. Instaloni kamxhikun. Shtoni një majë (të vogël) kripë dhe sheqer.

Gatuani një brumë të lëngshëm të ngjashëm në strukturë me salcë kosi. Fikeni makinën. Vendoseni menjëherë një tigan në dy zjarre.

Pasi të keni kalcinuar në zjarr mesatar, lyeni sipërfaqen me vaj sa më shumë që të jetë e mundur. Shtresa duhet të jetë shumë e hollë.

Tani, nga ana tjetër, derdhni një sasi të mjaftueshme brumi dhe skuqeni për gjysmë minutë në anën e parë. Rrokullisje.

Vazhdoni zierjen edhe për 10-13 minuta të tjera, më pas hiqni petullën nga mielli i petullave dhe vendoseni në një pjatë. Skuqini pjesën tjetër të boshllëqeve derisa brumi të mbarojë.

Ne nuk do të insistojmë brumin dhe do të bëjmë petulla në dy tigane menjëherë, për shkak të të cilave procesi do të reduktohet ndjeshëm. Kjo recetë është veçanërisht e përshtatshme për mëngjes ose një rostiçeri pasdite, kur thjesht nuk ka kohë për një prani të gjatë në sobë.

Opsioni 3: Pancakes nga mielli i petullave në kefir pa vezë

Vezët i “ngjisin” mirë përbërësit e brumit, në mënyrë që shtresa në tepsi të mos digjet, dhe vetë petulla të kthehet lehtë. Megjithatë, nëse nuk dëshironi ta përdorni këtë përbërës, përjashtojeni atë dhe zëvendësoni qumështin ose ujin me kefir të trashë.

Përbërësit:

• 400 gram kefir të ngrohtë;
• 130-135 gram miell petullash;
• një majë kripë të imët;
• 2 lugë ëmbëlsirë gjalpë.

Si të gatuaj

Një orë para gatimit, lëreni kefirin tavolina e kuzhines për ta bërë të ngrohtë. Sapo të ndodhë kjo, hidheni nga paketa në një enë të thellë. Rrihni lehtë.

Tani shtoni kripë dhe shtoni avull lugë ëmbëlsirë gjalpë vegjetale ose të shkrirë. Vazhdoni përzierjen e fortë.

Në fund, mbillni miell petullash në tufa. Sigurohuni që të mos ketë mbetur gunga në përzierje. Nëse nuk thyhen, fërkojeni brumin në një sitë.

Vendosni një tigan të sheshtë në një zjarr të përshtatshëm. Lyejeni sipërfaqen e kalcinuar me vaj sa më hollë që të jetë e mundur. Për ta bërë këtë, ju mund të lagni sfungjerin dhe të vizatoni lehtë përgjatë pjesës së poshtme.

Hidhni një sasi të vogël brumi brenda. Dhe para kësaj, rrihni fort në mënyrë që të shfaqen shumë flluska. Janë ata që do të ofrojnë një model të hapur në sipërfaqen e petullave të bëra nga mielli i petullave.

Skuqini me radhë për 15-20 sekonda në secilën anë të çdo biletë të rrumbullakët dhe palosni pastat në një grumbull të barabartë në një pjatë të madhe të sheshtë. Shërbejeni me çdo majë të nxehtë.

Meqenëse në këtë version nuk do të përdorim vezë pule, ju këshillojmë që të gatuani brumin në kefir relativisht të yndyrshëm me shtimin e detyrueshëm të kripës dhe vajit vegjetal. Në këtë rast, është e rëndësishme të vritni në mënyrë aktive përzierjen derisa të shfaqet një shkumë e qëndrueshme.

Opsioni 4: Petulla me miell petullash në kos me sode

Ka edhe qumësht të thartë, por nuk dini çfarë të bëni me të? Bëni petulla me kos. Dhe për t'i bërë ato më të ajrosura, përfshini në recetë pak sodë buke.

Përbërësit:

• dy gota qumësht të gjizë;
• një gotë miell petullash;
• lugë çaji jo e plotë me sode;
• vezë e madhe (65-70 gram);
• 20-25 gram vaj të rafinuar;
• sheqer dhe kripë në brumë.

Recetë hap pas hapi

Shosh miellin e petullave në një tas me madhësi të përshtatshme. Hidhni sheqer atje, pak sodë dhe kripë e imët. Përziejini dhe lërini mënjanë.

Në një tas të veçantë, bashkoni kosin dhe të madh vezë e freskët. Sillni me një kamxhik në një strukturë uniforme homogjene.

Tani përzieni të thatë dhe përbërës të lëngshëm. Gatuani brumin e rrjedhshëm të lëngshëm. Në fund, shtoni vaj vegjetal. Rrihni derisa të shfaqet shkuma.

Hidhni një sasi të vogël të përzierjes në një tigan të ngrohur mirë. Shpërndani në një shtresë të hollë. Skuqini në anën e parë për rreth 20-25 sekonda. Kthejeni me një shpatull.

Vazhdoni procesin për rreth 10-14 sekonda, pas së cilës vendosni petullën nga mielli i petullave në një pjatë. Përsëriteni derisa përzierja në tas të përfundojë.

Meqenëse qumështi i përdorur është acid, soda nuk do të duhet të shuhet. Reagimi i nevojshëm do të ndodhë tashmë në tigan, për shkak të të cilit petulla të hollë do të dalë delikate dhe shumë e bukur.

Opsioni 5: Petulla me miell petullash me maja në qumësht

Në bazë të brumit, në të cilin shtohet maja, zakonisht përgatiten pasta të harlisura. Megjithatë, në recetën e radhës ne do t'ju tregojmë se si të bëni petulla me maja të hollë dhe shumë të shijshme.

Përbërësit:

• 2 gota qumësht të ngrohtë(i freskët);
• gjysmë lugë çaji maja aktive;
• sheqer me kripë në brumë;
• vezë e madhe;
• 10-15 gram vaj luledielli;
• një gotë të plotë miell petullash.

Si të gatuaj

Ngroheni lehtë qumesht i fresket. Hidhni kripë në një tas maja aktive dhe pak sheqer për të përshpejtuar reagimin.

Hidhni qumështin e përgatitur (deri në 38 gradë). Lëreni pa e përzier. Kur të krijohet shkumë dhe kjo do të ndodhë në vetëm pak minuta, përzieni me një pirun dhe shtoni vezën.

Vazhdoni përzierjen duke derdhur vajin. Pasi të keni marrë një strukturë uniforme, mbillni miellin e petullave në tufa.

Arritni një konsistencë të lëngshme, më pas vendosni një tigan me fund të sheshtë në sobën e përfshirë.

Hidhni një vëllim të mjaftueshëm të përzierjes në sipërfaqe me një lugë. Rreshtoni për të formuar një formë të rrumbullakët. Skuqini 20-22 sekonda.

Ktheni petullat nga mielli i petullave në anën tjetër. Pas 10-12 sekondash, transferojeni nga tigani në një pjatë. Përgatisni në këtë mënyrë të gjitha petullat e tjera të holla.

Opsioni 6: Petulla me ujë mineral të bëra nga mielli i petullave

Petullat e fundit do t'i bëjmë në ujë të gazuar tavoline me shtimin e një sasi të vogël sodë. Do të dalë tepër e shijshme!

Përbërësit:

• 390-400 ujë mineral me gazra;
• 130-140 gram miell petullash;
• 2 vezë pule;
• 15-19 gram vaj të rafinuar;
• kripë me sode në brumë.

Recetë hap pas hapi

Thyeni vezët e pulës të lara në një enë të përshtatshme. Spërkateni me kripë Rrihni deri sa të bëhet shkumë. Vetëm atëherë derdhni vajin.

Vazhdoni të ndërprisni, duke derdhur gradualisht ujë mineral të gazuar. Pasi të keni marrë një konsistencë uniforme homogjene, sitini të gjithë vëllimin e miellit të petullave.

Ziejeni brumin në një konsistencë të lëngshme, por viskoze. Në fund, shtoni sode. Rrihni fuqishëm dhe paralelisht ndizni tiganin në djegës (të ndezur).

Tani lyeni sipërfaqen e nxehtë deri në këtë kohë, mbi të cilën hidhni menjëherë pak brumë. Forma petulla e hollë nga mielli i petullave.

Është e rëndësishme të përdorni ujë të gazuar për t'i bërë pastat më të hapura. Megjithatë, ne rekomandojmë përdorimin e dhomës së ngrënies, jo ujë shërues. Përndryshe, ju nuk mund të merrni mëngjes i shijshëm dhe probleme me tretjen.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+