Receta për brumin e petullave. Një brumë i thjeshtë petullash i bërë me qumësht. Pancakes pa vezë

Ju tashmë bëni petulla të shkëlqyera tradicionale, të preferuara të të gjithëve në shtëpi, por ka shumë të tjera që janë gjithashtu të shijshme. Gjëja kryesore në të gjitha recetat është brumi i petullave. Nëse është e saktë, atëherë produkti do të jetë i shijshëm dhe i bukur.

Sot do të përpiqemi të zgjerojmë njohuritë tona dhe të bëjmë një përbërje brumi që do të na kënaqë, do të jetë e hollë me vrima tërheqëse të punimeve të hapura, vija origjinale, ngjyra të bukura dhe modele të pazakonta.

Më shpesh, "torta" të tilla të rrumbullakëta dhe të hollë piqen për Maslenitsa. Në familjen tonë, ne i hamë më shpesh dhe, çdo herë, i përmirësojmë aftësitë tona.

Zbuloni recetën e brumit, i cili prodhon petulla delikate me shumë vrima të bukura.

Përbërësit:

Përgatitja

1. Thyeni vezët në një tas, shtoni kripë dhe sheqer.

2. Rrihni vezët derisa të jenë të lëmuara.

3. Derdhni kefir në temperaturën e dhomës (të ngrohtë).

4. Hidhni 1 filxhan miell tani për tani.

5. E përziejmë masën me një rrahëse derisa të jetë homogjene.

6. Hidhni në një gotë të dytë miell.

7. Dhe përzieni përsëri derisa të jetë e qetë dhe pa gunga.

8. Hidhni sodën në një gotë me ujë të vluar dhe përzieni me një lugë.

9. Hidhni brumin me ujë të valë dhe sodën dhe përzieni vazhdimisht duke e derdhur.

10. Hidhni vajin e lulediellit në masën e lëngshme dhe përzieni përsëri. Brumi i petullave është gati për pjekje.

11. Pjekim petullat nga njëra anë dhe vëmë re pamjen e vrimave.

12. Kthejeni produktin e dantellave në anën tjetër.

13. Shikoni se çfarë petull e bukur doli të ishte.

14. Rrokullisni petullat në një tub.

15. Dhe e hamë ashtu siç na pëlqen – ndoshta me reçel.

Video recetë për brumin për petullat marokene "Surprizoni miqtë tuaj"

Zbuloni se si produktet e pjekjes së thjeshtë dhe të përballueshme japin rezultate me shije magjike dhe befasojnë miqtë tuaj me vrimat e tyre.

Përgatitini ato për mëngjes dhe shijoni vaktin tuaj!

Bëni petullat tërheqëse me pika DIY që nuk do t'i shihni askund tjetër përveçse në shtëpi.

Përbërësit:

• vezë - 1 pc.
• sheqer - 3 lugë çaji
• kripë - 1/4 lugë çaji
• qumësht - 500 ml
• miell - 250 g
• pluhur kakao - 3 lugë çaji

Brumë petullash me pika

1. Për të përgatitur brumin, thyeni vezën në një enë, shtoni kripën, sheqerin dhe përzieni me një rrahëse derisa të bëhet një masë homogjene.

2. Hidhni qumështin në përzierjen e vezëve dhe përzieni. Pastaj derdhim

3. Më pas shtoni miellin dhe përzieni brumin në mënyrë që të mos ketë gunga.

4. Hidhni një pjesë të vogël të brumit të përfunduar në një enë tjetër dhe shtoni pluhur kakao. Përziejini derisa të jetë e qetë.

5. Me një lugë e hedhim brumin në një tigan të nxehur me vaj.

6. Përpara se petulla të ketë kohë për të skuqur, tërhiqeni shpejt brumin me kakao kafe në një shiringë.

7. Shtrydhni bizelet nga një shiringë ngjyrë çokollate mbi petulla dhe prisni që ajo të jetë gati.

8. Kthejeni petullën në anën tjetër.Gjithçka është si zakonisht.

9. Mbushni petullën e përfunduar me gjizë.

10. Dhe pastaj paloseni në një zarf.

11. Këto dolën të ishin petulla kaq të bukura.

Nëse jeni të interesuar për mbushje të tjera për mbushjen e petullave, mund t'i shihni këtu.

Brumë petullash me qumësht për petullat e pazakonta me shumë ngjyra - video

Duke përdorur përbërës natyralë, mund të përgatisni brumin e petullave pa ngjyra kimike. Ngjyra natyrale e petullave me shumë ngjyra do t'ju befasojë këndshëm.

Bërja e përbërësve natyralë në shtëpi është e përballueshme dhe e lehtë.

Recetë e brumit të petullave - aromatik "petullat skoceze"

Pancakes dalin të shijshme dhe rozë si dielli.

Përbërësit:

• 250 g - qumësht
• 3 vezë
• 2 lugë gjelle. lugë ghee
• sheqer pluhur
• majë kanelle
• 1 filxhan miell
• një majë arrëmyshk të grirë
• pak rum
• sheqer, kripë, vaj vegjetal

Mënyra e gatimit

1. Zëvendësoni brumin e petullave në mënyrën e zakonshme - holloni miellin me qumësht dhe shtoni vezët, gjalpin, sheqerin pluhur, arrëmyshkun, rumin, kripën.
2. Brumi i përfunduar duhet të jetë pa gunga dhe me trashësi të ngjashme me kosin.
3. Ngrohni vajin në një tigan dhe piqni petulla të hollë.
4. Dekoroni petullat me sheqer pluhur dhe limon.

Hidhni çaj dhe i hani të nxehtë.

Përbërësit:

Mënyra e gatimit

1. Mbushni spinaqin e ngrirë me ujë dhe vendoseni në mikrovalë. Ose mund ta shkrini paraprakisht në temperaturën e dhomës.

2. Shndërroni spinaqin e shkrirë me ujë në një masë homogjene duke përdorur një blender.

3. Shtoni vezët, sheqerin, kripën dhe i rrahim të gjitha së bashku.

4. Hidhni në qumësht dhe përzieni. Shtoni miellin dhe vajin e lulediellit dhe përzieni përsëri. Më pas e lëmë masën të pushojë për 30 minuta në mënyrë që ajri të dalë. Brumi i petullave është gati.

5. Piqini në një tavë që nuk ngjit. Fillimisht lyejmë tavën me vaj dhe më pas nuk është e nevojshme, por është e mundur (në varësi të rrethanave).

6. Piqni petullat mbi nxehtësinë mesatare. E kthejmë në anën tjetër vetëm kur sipërfaqja e saj nuk është më e lagur.

7. Njëra anë e petullës del e gjelbër, dhe tjetra në kafe.

8. Është shumë e shijshme të hash petulla me salcë kosi dhe gjizë të përzier me kopër dhe majdanoz. Mund ta rrotulloni në një rrotull ose një zarf.

Ju bëftë mirë!

Produktet:

• 500 g - qumësht
• 3 vezë
• 300 g miell (1,5 gota)
• 2 lugë gjelle. lugë sheqer
• 3 lugë gjelle. lugë vaj luledielli
• 1 lugë gjelle. lugë kakao

Metoda e pjekjes së modelit

1. Përgatitni brumin e petullave në mënyrën e zakonshme, duke i përzier të gjithë përbërësit derisa të bëhet një masë homogjene. Hidhni pak në një filxhan, shtoni kakao dhe përzieni.

2. Hidhni brumin e bardhë në një lugë, mbajeni mbi një tigan të nxehur dhe hidhni pak më shumë brumë me kakao në lugë. Menjëherë hidhni dy ngjyra brumi nga luga në tepsi dhe piqni petullën.

3. Shikoni, petulla ka një teksturë mermeri me vena dhe i ngjan strukturës së mermerit natyral.

4. E kthejmë petullën, rezulton se ka edhe njolla interesante nga ana tjetër.

5. Mund të bëni një model të ndryshëm në petullat - pikoni dhe derdhni një model abstrakt në vija të rastësishme. Kështu do të duket nga njëra anë.

6. Nuk do të ketë vizatim në anën tjetër. Dhe metoda e mermerit ka një model në të dy anët.

7. Bëni katrorë të tillë. Dekorimi i brumit të petullave është i thjeshtë dhe pasi të piqen ato bëhen misterioze.

8. Ose vizatoni rrathë me vija të qarta.

9. Vizatimet me vija të paqarta duken mirë.

10. Kështu duket një lule e bërë nga brumi me kakao në një petulla.

11. Vizatoni dantella nga një shishe me një hundëz me brumë - është më i përshtatshëm.

12. Modeli i brumit që shtrihet përtej rrethit kryesor të petullës.

Vizatoni me brumë, piqni petulla të pazakonta - bërja e brumit të petullave është e thjeshtë dhe interesante.

Video recetë për pjekjen e petullave me vija me brumë sekret

Pancakes me vija nuk kanë nevojë për dekorim shtesë për servirje, ato tashmë janë të bukura në vetvete.

Pjekja e produkteve të bukura nga brumi i hollë në një tigan është një formë e thjeshtë e krijimtarisë së kuzhinës. Ju uroj fat të gjithëve!

Çdo amvise pak a shumë me përvojë di të bëjë petulla, dhe gjyshet ruse mund të paraqesin aq shumë opsione për përgatitjen e kësaj delikatesë sa mund t'i zbatoni gjatë gjithë jetës tuaj.

Në çdo rajon, petullat përgatiten ndryshe dhe shërbehen me mbushje dhe salcë krejtësisht të ndryshme.

Të holla, të trasha, delikate, me ose pa mbushje tradicionale - çdo petull do të dalë e shijshme nëse vendosni pak nga ngrohtësia juaj në përgatitjen e tyre.

Petulla të rregullta pa mbushje shërbehen ende të nxehta, të kalitura bujarisht me gjalpë ose salcë kosi. Këto petulla janë të veçanta i bëjnë ato të lakuara duke përdorur maja për përgatitjen e tyre.

Receta tradicionale ruse për Maslenitsa ose çdo rast tjetër për të cilin bëhen petullat e trasha të bëra vetë, ruhet pothuajse në çdo familje dhe transmetohet nga brezi i vjetër te më i riu.

Pancakes synuar për t'u shërbyer me mbushje, duhet të jetë elastike dhe shumë e hollë. Mbushjet për petullat mund të jenë të ndryshme: havjar, salmon pak i kripur, barishte, kërpudha, gjizë.

Në fund të fundit, kjo pjatë e famshme ruse shërbehet jo vetëm për ëmbëlsirë, por edhe si një meze të lehtë dhe shumë ushqyese. Petullat e ëmbla zakonisht kaliten me mjaltë, qumësht të kondensuar, reçel, arra dhe rrush të thatë.

Të bësh petulla perfekte nuk është aq e vështirë. Ju gjithmonë mund të gjeni versionin tuaj të recetës sipas së cilës do të piqni petulla. Më pas, do të mësoni se si të bëni brumë për petulla, do të jeni në gjendje të studioni disa receta dhe të njiheni me materialet fotografike dhe video.

Çdo amvise e përgatit brumin sipas mënyrës së saj, por ka përbërës të caktuar, të cilat duhet të përfshihen domosdoshmërisht në petullat:

• miell (gruri, misër ose hikërror, gjithmonë i situr);
• lëng (qumësht, ujë, kefir, salcë kosi me pak yndyrë apo edhe birrë);
• kripë, sheqer;
• vaj vegjetal (shtoni direkt në brumë për ta bërë atë elastik);
• vezët, si element lidhës, i japin brumit tuaj dendësi, por nuk janë të nevojshme t'i shtoni.

Për të bërë brumin e petullave, mund të përdorni recetën e mëposhtme universale.

Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm paraprakisht:

• 2 gota lëng (ujë, qumësht ose një përzierje 1:1 e të dyjave);
• 1,5-2 gota miell;
• 1-3 vezë;
• 1-3 lugë gjelle. lugë sheqer;
• 0,5 lugë çaji kripë;
• 1,5-2 lugë gjelle. lugë bimore vajra

1. Merrni një enë, në të cilën do të trazoni brumin tuaj. Një tenxhere e madhe ose një tas i thellë funksionon më mirë.
2. Shosh miellin në fund të enës, bëni një hinkë të vogël në të dhe derdhni vezë të rrahura lehtë në të. Mund ta ndryshoni vetë numrin e vezëve; siç u përmend më herët, ato shërbejnë për të trashur brumin dhe për të formuar një kore krokante. Prandaj, nëse dëshironi të piqni petulla të buta, me sfungjer, mund të shtoni më pak vezë ose të bëni pa to fare.
3. Duke ndjekur vezët shtoni gjysmën e lëngut në një enë me miell, ngrohur paraprakisht në një temperaturë prej 40 gradë.
4. Përbërësit i rrahim butësisht me mikser ose duke përdorur një kamxhik, duke u përpjekur për të marrë një masë homogjene.
5. Më pas shtoni lëngun e mbetur, sheqer, kripë dhe vaj vegjetal.

Ju gjithashtu mund të përdorni opsionin e dytë.

1. Para së gjithash, ju duhet të rrahni gjysmën e lëngut në mikser bashkë me vezët shtojmë miellin (duhet ta trazojmë që të mos bëhen kokrra).
2. Më pas shtoni sasinë e mbetur të lëngut, duke kontrolluar konsistencën. Në këtë mënyrë ju do të monitoroni trashësinë e petullave tuaja të ardhshme.
3. Nëse ju pëlqejnë ato të holla - shtoni lëngje aq sa të merrni konsistencën e kosit shumë të lëngët. Brumi për pjekjen e petullave më të trasha thjesht ngjan me salcë kosi të lëngshme.

Ne kemi zbuluar vetëm 2 mënyra për të përgatitur brumin e petullave. Ju mund të provoni secilën prej tyre dhe zgjidhni opsionin më të mirë për veten tuaj. Pasi të keni mbushur duart tuaja, do të mësoni se si të gatuani shpejt petulla dhe, ndoshta, të krijoni recetën tuaj unike.

Si të gatuaj petullat me qumësht: recetë, udhëzime fotografike, këshilla të dobishme

Pancakes tradicionale janë bërë me qumësht. Ju gjithashtu mund të përdorni salcë kosi të lëngshme, siç bënë paraardhësit tanë, por një rostiçeri e tillë do të dalë shumë e yndyrshme, e cila nuk do të jetë plotësisht e shëndetshme për një banor të një metropoli modern. Prandaj, ne do t'ju tregojmë në detaje se si të bëni petulla me qumësht, sepse produkti përfundimtar është jashtëzakonisht i butë, i hollë, i butë dhe i shijshëm.

Për të përgatitur një porcion prej 15-20 petullash, do t'ju duhet:

• 2 vezë;
• 500 ml qumësht;
• 1 filxhan miell;
• 3 lugë gjelle. Lugët rriten. vajra;
• 1 lugë gjelle. lugë sheqer;
• 0,5 lugë çaji kripë.

Dhe tani le të kalojmë direkt në recetë, falë të cilave mund të përgatisni shpejt petulla me qumësht.

1. Përgatitni përbërësit: mielli duhet të sitet, qumështi dhe vezët të hiqen nga frigoriferi dhe të lihen në temperaturë ambienti për gjysmë ore.
2. Merrni një tas të thatë dhe të pastër. Rrihni në të 2 vezë së bashku me sasinë e nevojshme të kripës dhe sheqerit. Këshilla të dobishme: për të përgatitur petulla të ëmbla, merrni 2-3 lugë sheqer, atëherë ato do të jenë të ajrosura.
   
3. Duke shtuar gradualisht qumështin, rrahim përzierjen me një kamxhik ose me mikser.
4. Shtoni miellin pak nga pak, pasi e keni kaluar në një sitë. Kjo do ta ngop brumin tuaj me oksigjen, duke e bërë atë të lehtë dhe të ajrosur.
   Këshilla të dobishme: shtoni miellin dhe përzieni masën që rezulton derisa brumi juaj të fillojë të ngjajë me salcë kosi të lëngshme në konsistencë.
   
5. E fundit por jo më pak e derdhni vaj vegjetal në brumë.
   Këshilla të dobishme: Përzieni mirë brumin tuaj, në mënyrë që vaji të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe petullat të mos digjen.
6. Le të kalojmë në procesin e pjekjes. Në mënyrë që petulla juaj e parë të mos dalë me gunga, ngrohim mirë tiganin. Për këto qëllime, është mirë të merrni një tigan prej gize me fund të sheshtë ose një tigan special për petullat.
   Këshilla të dobishme: lyeni një tigan të nxehtë me vaj vegjetal duke përdorur një pecetë ose një furçë të veçantë silikoni.
7. Hidhni një sasi të vogël brumë në tigan duke përdorur një lugë ose lugë të madhe druri. Mbajeni dorezën e tavës me dorën tjetër, duke e shpërndarë brumin në mënyrë të barabartë.
   Këshilla të dobishme: E pjekim petullën për 2-3 minuta në zjarr të ulët.
   
8. Kthejeni petullën me kujdes duke përdorur një shpatull prej druri ose silikoni. E pjekim edhe 3 minuta.
   
9. Vendosni petullat e gatshme në një pjatë të madhe.. Këshilla të dobishme: Lyejini petullat e nxehta me gjalpë për t'i mbajtur ato të buta.
   

Si të bëni petulla në ujë?

Pancakes në Rusi nuk janë vetëm ushqim. Kjo - në një farë kuptimi - është pjesë e kulturës së popullit, një pasqyrim i traditave të tij. Që nga koha pagane, ato kanë qenë një pjatë rituale, e konsumuar ekskluzivisht në situata të caktuara jetësore. Në botën moderne, ata janë bërë mysafirë të njohur në tryezat tona, pa e humbur rëndësinë e tyre. Çdo amvise e bën brumin e petullave në mënyrën e saj, duke eksperimentuar dhe duke fituar përvojë. Prandaj, është e pamundur të numërohen të gjitha variacionet e kësaj pjate, por ne ende do të përpiqemi të zotërojmë disa receta tradicionale.

Brumë petullash maja

Nga kohra të lashta, petullat e vërteta ruse kanë qenë gjithmonë me bazë maja, të holla, të buta dhe poroze. Moda e shtimit të sodës erdhi më vonë, nga Evropa. Sigurisht, kjo e bëri jetën më të lehtë për amvisat, por një efekt kaq i mahnitshëm nuk mund të arrihet me sode, ndaj le të kalojmë pak më shumë kohë dhe të pjekim petullat e majave! Do të na duhen:

Tre vezë;
- 300 gram miell;
- 300 ml qumësht;
- 200 ml ujë;
- 100 ml vaj vegjetal;
- një lugë çaji maja të thatë dhe kripë;
- sheqer për shije.

Teknologjia e gatimit

Bashkoni vezët me sheqerin dhe kripën dhe i rrahim mirë. Shtoni gradualisht përbërësit e mbetur, duke i trazuar plotësisht. Kur brumi i petullës të bëhet homogjen, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë. Pasi brumi të jetë dyfishuar në vëllim e përziejmë dhe e lemë të vijë sërish. Që tani e tutje, për të marrë një brumë vërtet të shijshëm petullash, është e rëndësishme ta trajtoni me shumë delikatesë. Mos e përzieni përsëri në asnjë rrethanë! Pjekim petullat tona në një tigan të lyer me yndyrë.

Petulla pa maja

Këto petulla të mrekullueshme përgatiten jo vetëm pa maja, por edhe pa sodë! Përkundër kësaj, ato dalin të mrekullueshme, të buta dhe të ajrosura. Pra, le të marrim:

4 vezë (ndani të bardhat nga të verdhat, do të na duhen të dyja);
- 60 gram gjalpë të zbutur;
- dy gota qumësht;
- një gotë miell;
- 1½ lugë sheqer pluhur
- një majë kripë.

Teknologjia e gatimit

Grini të verdhat me gjalpë, shtoni një gotë qumësht, miellin dhe sheqerin pluhur. Rrihni derisa të jetë e qetë. Brumi rezulton të jetë mjaft i trashë. Hidhni një gotë tjetër qumësht në të dhe përzieni mirë. Më vete i rrahim të bardhat me kripë derisa të bëhen me gëzof dhe i palosim butësisht në brumë. Kjo është ajo, brumi i petullave është gati. Rezulton shumë i ajrosur, ndaj e hedhim në tigan në sasi shumë më të vogël se zakonisht. Si rregull duhet ta lyeni me yndyrë tavën që në fillim, atëherë kjo nuk është më e nevojshme falë gjalpit në brumë. Këto petulla gjithashtu nuk kërkojnë lyerje me vaj. Tani e dini se si të përgatisni brumin e petullave. Mund të kaloni te mbushja. Mund të jetë çdo gjë, por mbani në mend se nëse keni nevojë për petulla të pa sheqerosur, është më mirë të zvogëloni sasinë e sheqerit në brumë.

Mbushje për petullat e mëlçisë

Kjo mbushje është një nga më të shijshmet dhe më të lehtat për t'u përgatitur. Pritini imët mëlçinë e pulës ose viçit, shtoni kripë dhe skuqeni në vaj. Mos e teproni në tigan (mëlçisë nuk i pëlqen kjo). Më vete, skuqni qepën dhe karotat e grira. I kalojmë të gjithë përbërësit përmes një mulli mishi, i përziejmë mirë, i shtojmë erëzat. Mbetet vetëm të mbushim petullat tona.

Një recetë e mirë për brumin e petullave që mund ta rrahni është vërtet e vështirë për t'u gjetur.

Unë e konsideroj këtë metodë gatimi, të paraqitur më poshtë në artikull, si universale.

Kjo për faktin se nuk kërkon shumë kohë për të përgatitur dhe përgatitur produktet, dhe gjithashtu, nëse ndryshoni përmasat e përbërjes, nuk mund të përzieni vetëm brumin e thjeshtë për petullat, por edhe petullat.

Unë shpesh e përdor këtë brumë kur bëj petulla me gëzof me mbushje, të ëmbla dhe të kripura. Gjatë kohës që e përdora, receta nuk më zhgënjeu kurrë.

Parimet bazë të gatimit

Ka disa pika kryesore në përgatitjen e brumit të petullave, të cilave patjetër duhet t'i kushtoni vëmendje.

Para së gjithash, do të doja të shënoja korrektësinë e zierjes dhe vetëm atëherë të kaloj në çështjen e skuqjes së ëmbëlsirës. Tani ju sugjeroj të përqendroni vëmendjen tuaj në pikën e parë.

Është e rëndësishme që paraprakisht të hiqni të gjithë përbërësit nga frigoriferi. Lërini të qëndrojnë të ngrohta. Në këtë rast, ata do të fillojnë më mirë të ndërveprojnë me njëri-tjetrin.

Në zierje duhet shtuar vetëm miell i situr. Bëjeni këtë me shumë kujdes. Vetëm nëse ndiqni këtë rregull, nuk do të ketë një milion gunga në masë menjëherë.

Këtë herë mund të gatuani duke përdorur një mikser. Askush nuk do të argumentojë se brumi i petullave pëlqen të gatuajë me dorë, por duhet të pranojmë se përdorimi i një mikser rezultati nuk do të jetë më i keq.

Bëjeni zierjen në mënyrë korrekte, por me humor të mirë dhe shpirt të mirë. Atëherë nuk do të ketë probleme me faktin se petulla e parë doli të jetë me gunga, e ndjekur nga e dyta dhe e treta.

Nëse ndodh një telash i tillë, atëherë nuk duhet të mërziteni dhe të varni hundën. Duhet pranuar se fakti që trajtimi është me gunga nuk do të prishë shijen e tij.

Për të dashurit tuaj, gjendja juaj është shumë më e vlefshme se cilësia e produkteve tuaja të pjekura. Fëmijët do ta fshijnë petullën e pjekur nga pjata aq shpejt sa ju as nuk do ta vini re.

Brumë i thjeshtë petullash me qumësht

Përbërësit: 2 lugë gjelle. qumësht dhe miell; 1 copë pula vezë; 1 lugë gjelle. Sahara; 2 lugë gjelle. rast. vajra; 0,5 lugë kripë.

Qumështi mund të zëvendësohet me ujë të thjeshtë. Është gjithashtu e mundur të përdoret një përzierje e kombinuar për brumin e petullave të bëra nga uji dhe qumështi.

Algoritmi për përgatitjen e petullave:

1. Pulë Vendosni vezët në sasinë që ju personalisht e konsideroni të përshtatshme. Nga ky përbërës do të varen jo vetëm karakteristikat e shijes së brumit, por edhe vetitë e lidhjes së përbërësve së bashku. Falë vezëve, masa do të bëhet e lëmuar dhe mbi petullat do të formohet një kore kafe e artë. Por mos harroni se sa më shumë vezë në brumë, aq më të dendura do të jenë petullat. Për të pjekur petullat me vrima, duhet të vendosni një numër minimal pulash. vezët Me praktikë, kjo pikë nuk do të duket e ndërlikuar. Pra, unë vras ​​pulat. vezë me sheqer dhe kripë.
2. Mbillni miellin dhe përzieni me përzierjen e vezëve. Shtoj qumështin dhe më pas masën ia shtoj brumit. vaj. Nëse piqni petulla të holla, duhet të bëni një brumë të ngjashëm me konsistencën e salcë kosi.
3. E ngroh tiganin. Ulni nxehtësinë, lyejeni bimën. Nuk është e nevojshme të lyeni me vaj sipërfaqen e tiganit, pasi brumi tashmë përmban këtë përbërës.

Por duke e larë sipërfaqen me furçë, nuk do të bëni asnjë dëm kur piqni petulla të bukura. Vetëm vaji duhet të jetë në moderim.

Përditësimet në recetën e petullave

Mund të vendosni 1 lugë në brumë. sode (sigurohuni që ta shuani me lëng limoni ose uthull) për të pjekur petulla. Zëvendësoni qumështin jo vetëm me ujë, por edhe me kefir.

Mos harroni se të gjithë përbërësit për brumin duhet të përdoren të ngrohtë. Dhe brumi i petullave duhet të përzihet derisa të eliminohen të gjitha gungat. Përgatitja e një tufe brumi nuk është aspak e vështirë.

Ju mund të shtoni djathë të grirë, kunguj të copëtuar, fruta, fruta të thata dhe përbërës të tjerë në një recetë të thjeshtë të brumit të petullave. Kjo do t'i bëjë petullat edhe më të pazakonta dhe më të shijshme.

Varet nga ju që të vendosni se cilën recetë të përdorni për mbushjen. Mos kini frikë të eksperimentoni, patjetër do të keni sukses, edhe nëse keni filluar të mësoni aftësitë e kuzhinës vetëm kohët e fundit.

Brumë bazë petullash me ujë

Ju këshilloj të surprizoni familjen tuaj dhe të përgatisni petulla për mëngjes me çaj aromatik në të ardhmen e afërt. Do të duhen deri në 40 minuta për t'u përgatitur.

Përbërësit: 500 ml ujë; 320 gr. Miell; 2 copë. pula vezë; kripë; 1 lugë gjelle. Sahara; 2 lugë gjelle. rast. vajra

Algoritmi i gatimit:

1. Pulë I rrahim vezet me kripe dhe sheqer.
2. I derdh ujë. E përziej brumin.
3. Unë mbjell miell në mënyrë që petullat të jenë me gëzof. I trazoj me kamxhik, nese keni mikser mund ta perdorni. Brumi është gati, mbetet vetëm të piqni petullat dietike me vrima.

Brumë i shpejtë petullash me kefir

Receta nuk është aspak e vështirë. Çdo amvise kursimtare do ta vlerësojë atë. Në fakt, ka jo pak përparësi, për shembull, mund të përdorni qumësht të thartë, të cilin nuk do ta pini, por është turp ta hidhni.

Opsionet e ëmbla dhe të shijshme mund të përdoren si mbushje për petullat.

Përbërësit: 500 ml kefir (përmbajtja e yndyrës nga 3%); 2 copë. pula vezë; 200 gr. Miell; 0,5 lugë secila sode, kripë, sheqer; 4 lugë gjelle. rast. vajra

Algoritmi i gatimit:

1. Para së gjithash, ju duhet të rrahni pulat. vezët dhe përzihen me kefir. Masa duhet të nxehet në nxehtësi të ulët, temperatura e saj duhet të jetë rreth 60 gradë. Është më mirë ta bëni këtë në një banjë uji. Unë shpërndaj sheqer dhe kripë në të.
2. Shtoj miellin e situr. Në ujë të vluar 1 lugë gjelle. shpërndani 0,5 lugë. sodë E hedh në brumë.
3. Aty shtoj edhe bimën. vaj. E lë brumin në një vend të ngrohtë për 60 minuta që të vijë. Unë jam duke pjekur petulla.

Recetë unike për brumin e petullave

Veçantia e kësaj metode gatimi qëndron në faktin se përbërësit do të përfshihen jo sipas peshës, por në përputhje me vëllimin e tyre.

Ky rregull është shumë i rëndësishëm për t'u ndjekur. Receta përmban mish pule. vezët, dhe të gjitha kanë pesha të ndryshme, siç mund ta shihni në praktikë.

Ndërsa kuzhinierët me përvojë ende mund të marrin kushineta e tyre, fillestarët mund ta prishin pjatën. Pra, për të bërë petulla të shijshme me sl. vaj dhe mjaltë, ndiqni procedurën e mëposhtme.

Përbërësit: 1 lugë gjelle. pula vezë, qumësht, ujë dhe miell; 2 lugë gjelle. rast. vaj dhe 0,5 lugë. kripë.

Siç mund ta shihni, këtë herë sheqeri nuk kërkohet. Grupi rezulton të jetë universal; mund të mbështillni mbushjen e kripur në petulla, por nëse planifikoni të bëni një ëmbëlsirë, atëherë mund të përfshini pak sheqer në përbërje.

Ju këshilloj të provoni të bëni petulla të mbushura me borzilok dhe djathë suluguni. Shija e ëmbëlsirës do t'i ngjajë bukës pita. Ju duhet të skuqeni në një tigan të thatë, dhe për këtë arsye pjata do të dalë me pak yndyrë.

Algoritmi i veprimeve:

1. Rrihni shumë vezë me një kamxhik, shtoni kripë.
2. Përzihet me qumësht dhe ujë.
3. Në një enë tjetër përziejmë miellin dhe 200 ml nga masa e parë. I trazoj duke hequr çdo gunga.
4. Unë shtoj bimën. vaj. I perziej dhe piqem. E shërbej në tavolinë duke i lyer petullat me sl. gjalpë dhe mjaltë.

Për të pjekur petulla të bukura duke përdorur brumë të thjeshtë, duhet të dini disa sekrete dhe të bëni saktësisht atë që tregon receta:

• Merrni një tigan për petullat, diametri i së cilës do të korrespondojë me madhësinë e djegësit. Nëse sipërfaqja është e madhe dhe djegësi është i vogël, petullat do të digjen në mes. Përndryshe, ka shumë mundësi që skajet e petullave të digjen.
• Nuk do të gjeni një tavë më të mirë prej gize për pjekjen e petullave. Nëse keni një tigan të vjetër në shtëpi, atëherë merreni për pjekjen e petullave. Është e rëndësishme vetëm që sipërfaqja të jetë e lëmuar, atëherë asgjë nuk do të ngjitet në të.
• Pas çdo heqje të petullës, nuk ka nevojë të lyhet sipërfaqja e mulli. vaj Mjafton ta bëni këtë vetëm në fillim të pjekjes.
• Hidheni brumin në një lugë, tigani duhet të jetë në dorën tuaj të majtë. Derdhni brumin e petullave nga njëra skaj, duke u përhapur në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.
• Rregulloni trashësinë e petullave personalisht duke e derdhur brumin në tigan. Në shumë mënyra, trashësia e petullave do të varet gjithashtu nga konsistenca e përzierjes.
• Bërja e një grumbulli në mënyrë që të mos ketë gunga në të është e vështirë jo vetëm për kuzhinierët fillestarë, por edhe për amvisat me përvojë. Në fakt, është vetëm një çështje teknike. Lëngun duhet ta derdhni në miell dhe të filloni ta përzieni me pirun. Vetëm atëherë shtoni pjesën tjetër të lëngut, por pa pushuar së përzieri. Në këtë rast, ju mund të hiqni gunga jo vetëm me një mikser, por edhe me një kamxhik ose një pirun të thjeshtë.

Duhet pranuar se gungat janë problemi kryesor që mund të pllakosë kuzhinierët e papërvojë që vendosin të pjekin petulla. Por nëse ndiqni rekomandimet e mia, do të mbroheni nga gabimet që hasen shpesh në praktikë.

Ju duhet vetëm të gatuani petullat me humor të mirë, duke e ngarkuar pjatën me pozitivitetin dhe energjinë tuaj pozitive! Paç fat!

Receta ime e videos

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+