Kā atšķirt īstas krabju nūjas no viltotām? Kāda ir krabju nūju kaitīgā un labvēlīgā ietekme?

20. gadsimta 90. gados daudzi no mums iemīlēja “krabju nūjiņas”. Toreiz šis produkts šķita eksotisks. Daudzi cilvēki tajos laikos nemēģināja krabjus, un pats nosaukums " Krabju nūjiņas" norādīja uz jūras velšu delikatese. Un jums radās sajūta, ka ēdat kaut ko neparastu, garšīgu un pat veselīgas jūras veltes. Bet laiki mainās. Un tagad katrā veikalā var redzēt “krabju nūjiņas”, kuras krievi iecienījuši zemās cenas, ērtas uzglabāšanas un pagatavošanas ātruma dēļ. dažādi ēdieni(galvenokārt salāti un wraps). Tagad, kad mājsaimnieces ir iemācījušies gatavot visvairāk dažādus ēdienus krabju nūjiņas katrai dienai un svētku galdam, un mūsu valsts iedzīvotāji šo produktu uztver kā kaut ko ikdienišķu, daudziem no mums sāka rasties jautājumi: No kā izgatavotas krabju nūjiņas? Ko tie satur? Vai šis produkts ir kaitīgs mūsu ķermenim?

Mēģināsim atbildēt uz visiem šiem jautājumiem.

Krabju nūjām ir zems kaloriju saturs– ne vairāk kā 100 Kcal uz 100 gramiem produkta. Aptuvenais olbaltumvielu saturs ir 6 grami, ogļhidrātu - 10 grami.

Krabju nūjiņu (kā arī produkta ar nosaukumu “krabju gaļa”) ražošanā paradoksālā kārtā dabīgā krabju gaļa netiek izmantota. Tos var izgatavot no jebkura malta zivs, un no sojas proteīna un cietes. Tā kā vēlaties, lai iegādātajā produktā būtu dabīgi produkti, uzmanīgi izlasiet uz iepakojuma norādītās sastāvdaļas.

Krabju nūjiņu sastāvā parasti ir maltas zivs surimi, attīrīts dzeramais ūdens, ciete, dezodorēta augu eļļa, olas baltums, sāls, cukurs, dabīgs vai identisks uztura bagātinātāji(biezinātāji, aromatizētāji, krāsvielas, garšas pastiprinātāji).

Surimi gatavo no svaigi nozvejotas balto okeana zivju filejas ar zems saturs tauki un augsts blīvums. Visbiežāk surimi pagatavošanai izmanto mencu zivis (pollaks, heks, putasu). Surimi ražošanas laikā zivju fileja netiek apstrādāta termiskā apstrāde, tāpēc tajā tiek saglabāti daži vitamīni un mikroelementi, bet pamatā paliek tikai olbaltumvielas.

Pastāv uzskats, ka surimi ir izgatavots no zivju atkritumiem, taču tas neatbilst patiesībai. Zivju miltu ražošanai izmanto ādu, galvas, kaulus un iekšas. Surimi ražošanai tiek sūtītas tikai filejas, kuras tiek sasmalcinātas un daudzas reizes mazgātas ar tīru auksts ūdens. Pēc tam paliek tikai nešķīstoši proteīni, kas patiesībā ir paši surimi.

Pēc tam iegūtais produkts tiek noņemts lieko mitrumu izvadīts caur centrifūgu. Rezultātā ražotāji saņem plastmasas baltu masu, bezkrāsainu un bez smaržas.

Iegūtajam surimi pievieno sāli, cukuru, cieti, olu baltumu, dārzeņu eļļa un stabilizatori. Krabju garša maltā zivs tiek dota ar garšas pastiprinātāju un aromatizētāju palīdzību, un krāsa tiek radīta ar karmīnu, papriku vai citām krāsvielām. Vēlams, lai krabju nūjiņu ražošanā izmantotās garšas un krāsvielas būtu dabīgas.

Augstas kvalitātes krabju nūjas jākrāso uzmanīgi un tikai no ārpuses.

Rezultātā nūjās parasti paliek 25–45% maltās zivs.

Izvēloties krabju nūjiņas, pievērsiet uzmanību tam, lai sastāvdaļu sarakstā surimi būtu pirmajā vietā. Citādi (pat ja surimi ir otrajā vietā) produktā maltās gaļas ir minimāli. Labāk ir izvairīties no krabju nūjiņu iegādes, kas nesatur zivju malto gaļu.

Protams, šajā produktā iekļautie pastiprinātāji, garšas stabilizatori, krāsvielas nav īpaši noderīgas, taču to lietošana nelielos daudzumos mūsu veselībai nekaitēs.

Augstas kvalitātes krabju nūjiņām vajadzētu izskatīties glītām, elastīgām un garšot sulīgām.

Šis produkts ir jāatkausē plkst telpas temperatūra, pretējā gadījumā gaļa zaudēs savu sulīgumu.

Krabju nūjiņas labāk iegādāties iepakojumā, kurā jābūt informācijai par to, kas, kad un no kā tās izgatavotas, kā arī informācijai par ražotāju, uzglabāšanas nosacījumiem un derīguma termiņu.

Kalorijas, kcal:

Olbaltumvielas, g:

Ogļhidrāti, g:

Krabju nūjiņas ir pieejams un plaši izplatīts produkts, kas gandrīz katrā ledusskapī ir iegādāts "katram gadījumam". Krabju nūjiņas ir pilnībā ēšanai gatavs produkts, tie ir gari taisnstūri vai cilindri baltā krāsā, augšdaļa nokrāsota oranžā vai sarkanā krāsā, imitējot krāsu. Katram kociņam ir atsevišķs caurspīdīgs iepakojums, kas izgatavots no plāna polietilēna. Krabju nūjas sastāv no plāniem slāņiem, cieši sarullēts, tas ir skaidri redzams griezumā. Produktam ir elastīga struktūra, un tas pēc garšas un smaržas ir tuvs vēžveidīgajiem.

Krabju nūju kaloriju saturs

Krabju nūju kaloriju saturs ir 73 kcal uz 100 gramiem produkta.

“Ideālajās” krabju nūjiņās jāsatur (malta zivs), ciete (vai) un. Jūs neredzēsiet šo sastāvu uz iepakojuma; ražotāji pievieno krāsvielas, konservantus un sojas proteīns. Nopietni runāt par labvēlīgās īpašības Nav jēgas no krabju nūjiņām, tas ir “lutinošs” produkts, ko nedrīkst ļaunprātīgi izmantot.

Krabju nūju kaitējums

Pieejamība ķīmiskās krāsvielas, aromatizētāji un konservanti, zems olbaltumvielu saturs (6-10%) produktā organismam nenāks par labu. Sliktas kvalitātes un novecojušas krabju nūjas var izraisīt smaga saindēšanās ar drudzi, nekontrolējamu vemšanu un caureju.

Surimi - dabīgs zivju produkts, ražots no svaiga fileja okeana zivis, kam balta krāsa un augsts celulozes blīvums (kalorizators). Zivju pārstrādes rūpnīcas, kā likums, atrodas tuvu zvejas vietām, jo ​​surimi izmanto tikai tikko nozvejotas zivis -,. Ražošanas procesā filejas tiek samaltas un mazgātas ledus ūdens, pēc tam veido briketes un nosūta tālākai lietošanai.

Krabju nūju izvēle un uzglabāšana

Atdzesētas krabju nūjiņas rūpnīcas iepakojumā vidējā un augstākā cenu diapazonā - pareizā izvēle un drošības garantija. Saldētas krabju nūjiņas, īpaši tās, kuras pārdod pēc svara, ir jāizslēdz no iepirkumu saraksta. Iepakojuma pietūkums norāda uz tā integritātes pārkāpumu un iespējamu mikroorganismu iekļūšanu produktā.

Krabju nūjiņas jāuzglabā ledusskapī, ievērojot ieteikumus uz produkta iepakojuma (kalorizers). Ja, atverot iepakojumu, atrodat slikta smaka, nūjiņas ir slidenas vai uz tām ir dzidras gļotas, krabju nūjiņas nekavējoties jāizmet, nepagaršojot un neizmazgājot.

Tehnoloģija krabju nūjiņu pagatavošanai

Vairāk informācijas par krabju nūjiņām skatieties video “Ko tu nezināji par krabju nūjiņām? No kā izgatavotas krabju nūjas? TV programmas Roskontrol.

Īpaši priekš
Šī raksta pilnīga vai daļēja kopēšana ir aizliegta.

Kad divdesmitā gadsimta 90. gados vietējam tirgum vienkārši uzbruka dažādas ārzemju preces, gandrīz katrs iedzīvotājs sev izcēla atsevišķu un rafinētu (tajā laikā) produktu - krabju nūjiņas. To sastāvs, protams, nemaz nesatur krabjus, taču tolaik šāda elites gaļas imitācija daudziem kļuva par pamatu svētku ēdieni. Parunāsim sīkāk par šo produktu, tā sastāvu, vēsturi un ražošanas procesu tālāk.

Laika gaitā mūsu valstī sāka ražot nūjas, kas ievērojami samazināja to izmaksas. Popularitāte ir mazinājusies pēc dažādām ziņām par krabju nūjiņu kaitīgumu, un daudziem tās vienkārši kļuvis garlaicīgi. Kas tad īsti ir produkts, vai krabju nūjiņas ir tik kaitīgas?

Pirmā rakstveida pieminēšana surimi tika atzīmēta 12. gadsimtā Japānā. Tā tur sauca pirmos darbus kulinārijas māksla, pazīstami un pazīstami mums šodien kā krabju nūjiņas.

“Surimi” tulkojumā nozīmē “maltas mazgātas zivis”, kas apraksta visu ražošanas procesu. Tajos laikos krabju nūjiņu sastāvs bija tikai dabisks, un to pamatā bija maltas okeāna zivis (vienmēr ar balto gaļu). Pēc kārtīgas sasmalcināšanas to nomazgāja tā, ka smarža un garša praktiski pazuda, un pēc tam izspieda. No iegūtās masas veidoja dažādu formu izstrādājumus. Mums pazīstamos kociņus toreiz sauca par “kamaboko”, un laika gaitā (lai piešķirtu tiem jaunu garšu) sastāvam sāka pievienot garšaugus un krāsvielas. Rūpnieciskā ražošana Surimi sākās tikai pirms 50 gadiem.

Surimi sastāvs

No kā mūsdienās gatavo krabju nūjiņas? To sastāvs ir ļoti mainījies, pateicoties modernās tehnoloģijas un daudzi ķīmiskās piedevas. Dabīgs produkts nedrīkst saturēt ogļhidrātus vispār, bet gan tāpēc papildu sastāvdaļas modernās krabju nūjiņas satur apmēram 15 g Tie satur arī zivju proteīnu, kura daudzums var atšķirties atkarībā no produkta ražošanas tehnoloģijas un zīmola receptes. Surimi kaloriju saturs ir tikai 80-100 Kcal uz 100 g produkta.

Lai iegādātos kvalitatīvu produktu un neiekristu viltojumā, jāatceras, ka tas ir imitācijas pamats krabju gaļa Tam vajadzētu būt maltai zivij - surimi. Kā papildu sastāvdaļas dažādi ražotāji izmantot cieti, olu baltumu, sāli, cukuru, augu eļļu, iespējams, ūdeni un pārtikas piedevas. Daudzi no tiem ir aizliegti ES valstīs, bet mūsu valstī tie tiek plaši izmantoti negodīgi ražotāji, tāpēc jums vajadzētu pievērst tiem uzmanību Īpaša uzmanība. Starp citu, sastāvs nesatur šādas piedevas, jo zīmola produkti tiek importēti dažādās pasaules valstīs un atbilst to kvalitātes standartiem.

No kā izgatavoti irbulīši?

Neskatoties uz produkta popularitāti, daudzi uz vietējiem galdiem joprojām nesaprot, kas ir surimi. Tas ir koncentrēts produkts, kas nesatur enzīmus, taukus vai holesterīnu, tam piemīt augsta elastība un želējošas īpašības. Šādai maltai gaļai vienkārši nav ne krāsas, ne smaržas, un zivis tās ražošanai ir piemērotas tikai ar balto gaļu. Visbiežāk krabju nūjiņas satur mencu zivis- heks, pollaks vai putasu, bet var izmantot arī tropiskās sugas.

Par piemērotām tiek uzskatītas arī sardīnes, milzu kalmāri, skumbrijas un citas sugas, taču no tiem iegūtā maltā gaļa ir tumša, tāpēc šis produkts tiek klasificēts kā otršķirīgs.

Ražošanas tehnoloģija

Tagad ir skaidrs, no kā izgatavotas krabju nūjiņas. Starp citu, to sastāvs vienmēr satur tikai jēlas zivis, kas ļauj ietaupīt gala produkts maksimālā summa vitamīni un citas uzturvielas.

Pati ražošana tiek veikta tieši uz zvejas kuģiem, kur tikko nozvejotas zivis nekavējoties tiek pārstrādātas filejās, no kurām uzreiz tiek pagatavota maltā gaļa. Sasmalcinātu zivju gaļu rūpīgi nomazgā, saspiež un saspiež atdzesēta surimi blokos.

Zivju atkritumus šeit pārstrādā barības miltos vai vienkārši izmet jūrā, taču tas ir aizliegts, tāpēc daudzi par šo procedūru klusē.

Krastā jau pazīstamās krabju nūjiņas gatavo no maltās gaļas, pievienojot surimi garšvielas, krāsvielas un citus papildus komponentus.

Ražošana patiesībā nav īpaši sarežģīta, bet ir balstīta uz svaigu un veselas zivis, nevis tā atkritumi (kā daudzi uzskata).

Produkta priekšrocības

Dažāds sastāvs krabju nūjas dažādos veidos rada labumu un kaitējumu organismam, tāpēc ir grūti vispārināt rādītājus visiem produktiem. Surimi ieguvums slēpjas augstajā zivju proteīna saturā, kas ātri uzsūcas un “nenokrauj” organismu, bet tas ir tikai tad, ja tajā ir īsta malta zivs.

Papildus jāizceļ augu eļļas, ciete un ūdens, kas arī ir viegli sagremojami un kuriem ir savas labvēlīgās vielas. Daudzi ražotāji papildus bagātina savus produktus ar aminoskābēm, vitamīniem un minerālvielām, kas pozitīvi ietekmē organismu.

Krabju nūju kaitējums

Surimi ir kaitīgs tikai ķīmisko piedevu veidā, no kurām daudzas ir bīstamas veselībai un ir aizliegtas vairākās valstīs. Vichi krabju nūjiņu sastāvā to nav, taču šī produkta cena ir atbilstoša, jo vienmēr ir jāmaksā par kvalitāti. Iegūt labs produkts, nevajadzētu pirkt lētākās krabju nūjiņas, ko pārdod pēc svara un izplata ar lielveikala zīmolu. Jāuzmanās arī no surimi, kas pēc atkausēšanas un izritināšanas saplīst vai uz tiem esošā krāsa izplūst cauri vairākiem ruļļa slāņiem.

Kaitējums ķermenim ir balstīts arī uz ieradumu pievienot krabju nūjiņas salātiem ar majonēzi.

Augsts kaloriju satursŠādi ēdieni pilnībā aptver visas paša surimi priekšrocības, pat augstākās kvalitātes. Paskatieties uz salātu sastāvu ar krabju nūjiņām un kukurūzu, kas jau ir liela summa. Jūs varat izvēlēties sastāvdaļu komplektu katrai gaumei, taču tām visām jābūt garšvielām ar majonēzi, un dažās pat ir sarkanie ikri un sviests, tik ak mazkaloriju ēdiensārpus jautājuma.

Ieguvumi svara zaudēšanai

Pēc uztura speciālistu domām, vēlams lietot tādus zemu kaloriju produkts diētās. Iemesls ir augstais viegli sagremojamo olbaltumvielu saturs, kas ļauj ātri atjaunot spēkus, nepatērējot daudz kaloriju. Pēdējo aprēķināt ir ļoti vienkārši, jo to saturs vienmēr ir norādīts uz iepakojuma. Kā ideāls ēdiens var sagatavot diētai viegli salāti no svaigi tomāti, tofu siers un krabju nūjiņas. Var garšot ar jebkuru augu eļļu, bet labāk izmantot olīveļļu.

Var arī gatavot vārīti rīsi, pārkaisot to ar zaļumiem, vārītām olām un sasmalcinātām krabju nūjiņām. Kā mērci der kausēts sviests.

Kā iegādāties labāko produktu

Lai gūtu tikai labumu no krabju nūjiņām un samazinātu kaitējumu ķermenim, jums nevajadzētu iegādāties lētākās iespējas, īpaši tās, kuras pārdod pēc svara. Kvalitatīvs produkts jāuzglabā vakuumiepakojumā, ledusskapī vai sasaldē. Iepakojuma iekšpusē nedrīkst būt lieks šķidrums vai ledus, kas liecinātu par atkārtotu sasalšanu.

Surimi iepakojumā jābūt visai nepieciešamajai informācijai par ražotāju, produkta sastāvu, tā glabāšanas laiku un nosacījumiem. Pirmā uzskaitītā sastāvdaļa ir malta zivs - surimi. Nūju krāsai jābūt baltai, un tikai viena puse ir krāsota.

Pēc iepakojuma atvēršanas labas krabju nūjiņas var viegli atritināt lentē, tās nedrūp un nelūst. To krāsa ir viendabīga, un to konsistence ir elastīga.

Šis produkts ir jāuzglabā ledusskapī un nekad nedrīkst atkārtoti sasaldēt. Tas būtiski pasliktina kociņu garšu un kvalitāti, tādēļ, ja nepieciešams izmantot ne visu iepakojumu, pārpalikumus nekavējoties jāieliek saldētavā.

Krabju nūjiņas ir ēšanai gatavs produkts ar specifisku zivju garšu un aromātu. Pats nosaukums ir trāpīgs mārketinga triks, jo patiesais sastāvs atšķiras no gaidītā. Produkts ir izgatavots no maltas zivs, taču daudzi ražotāji ietaupa naudu, koncentrējoties uz olu baltumiem, cieti un pārtikas piedevām. Lai iegādātos kvalitatīvas nūjas, jums rūpīgi jāizpēta sastāvs uz iepakojuma.

Krabju nūju sastāvs

Produkta ražošanā netiek izmantota krabju gaļa, par ko liecina piezīme uz gandrīz visiem iepakojumiem - “imitācija”. Šo nūju pamatā ir surimi, maltas zivis, kas izgatavotas no okeāna un tropu balto zivju šķirnēm. Izejvielas ir rūpīgi nomazgātas, saspaidotas, un, pateicoties izmantotās gaļas īpašībām, tai nav ne izteikta aromāta, ne garšas.

Pārējās nūju sastāvdaļas un to daudzums ir atkarīgs no ražotāja:

• dažāda veida ciete (saistoša saite maltās gaļas daļiņām, pateicoties kurai kociņi saglabā elastību pat pēc temperatūras iedarbības);
• ūdens;
• olas baltums;
• dārzeņu eļļa;
• sāls;
• Garšas pastiprinātāji, saldinātāji, krāsvielas, konservanti – šīs grupas sastāvdaļas var būt kaitīgas cilvēkiem.

Lielākajā daļā šajā kategorijā piedāvāto produktu zivju masas daļa (pēc sastāvā iekļautā olbaltumvielu daudzuma) nepārsniedz 30-35%. GOST krabju nūjiņām nepastāv, tāpēc komponentu saturs ir dažādi ražotāji var ievērojami atšķirties. Īpaša labuma no produkta nav, jo maltās zivs veidošanas un apstrādes procesā no tā pazūd visas vērtīgās sastāvdaļas.

Kuram ražotājam ir labākais sastāvs?

Pērkot krabju nūjas, galvenā grūtība ir ražotāja izvēle, jo vizuāli tie neatšķiras viens no otra. Ir svarīgi izpētīt sastāvu un izvēlēties drošu produktu:

1. Santa Bremora. Masas daļa zivis nepārsniedz 30%, un olu baltuma klātbūtne sastāvā liecina, ka zivju proteīna daudzums ir vēl mazāks. Sastāvā ietilpst kvieši, kartupeļi un modificēta ciete, sāls, glutamīnskābe, fosfāti. Ražošanā netiek izmantoti konservanti, kas padara produktu drošu, bet maz lietojamu;
2. Vici. Satur surimi, kviešu cieti, sviestu, olu baltumu, cukuru, galda sāli un pārtikas piedevas. Starp sastāvdaļām nav bīstamu konservantu vai mononātrija glutamāta pastiprinātāja;
3. Meridiāns– kociņi ar augstu olbaltumvielu saturu un minimālu sāls daudzumu. Negatīvs punkts ir polifosfāta klātbūtne sastāvā - mitrumu aizturoša sastāvdaļa;
4. Krievijas jūra. Zivju īpatsvars nepārsniedz 30%, nūju lielāko daļu veido ūdens un cietes (kvieši, kartupeļi un kukurūza). Kompozīcijā ietilpst augu eļļa, olu baltums, liels skaits sāļi, glutamīnskābe;
5. ūdens pasaule. Šo nūju sastāvā ir zivju gaļas muskuļu šķiedras, kas ir labs rādītājs. Papildus surimimam sastāvā ietilpst ūdens, kartupeļu ciete, olu baltums, sviests, sāls, cukurs, pārtikas krāsvielas, stabilizatori un dabiska garša sniega krabis.

Visi populāri preču zīmes ražot produktus ar līdzīgu sastāvu un minimumu kaitīgas piedevas. Priekšrocība var būt vairāk satura vāvere, un minimālā summa sāls, ar ko var lepoties Meridiāna un Ūdens pasaules nūjas. Kopumā produkta lielāko daļu veido ciete un ūdens, kas nevar nodarīt kaitējumu, taču, ja iepakojumā ir piedevas E160, E420, E450 un E171, tad šādu produktu labāk neiegādāties.

Pērkot, noteikti pievērsiet uzmanību izskats produkts - nūjiņām jābūt kārtīgām, sulīgām un elastīgām. Sausas, saldētas preces pilnībā zaudē pat nelielo labumu, ko tās nes, nemaz nerunājot par garšas īpašības Ak.

Produkta uzturvērtība

Nūju kaloriju saturs– 88 kalorijas uz 100 gramiem produkta. BJU attiecība lielākajai daļai produktu ir vidēji 80%, 20% un 0%.

Video: krabju nūjiņu izgatavošana

Krabju nūju ražošana - daudzpakāpju tehnoloģiskais process, kas ietver atkārtotu zivju malto apstrādi. Kā tieši viņi to dara? populārs produkts detalizēti parādīts šajā video.

Krabju nūjiņas jau vairākus gadu desmitus ir iecienīts produkts daudzu mājsaimnieču virtuvēs. Neviens svētku galds nevar iztikt bez bēdīgi slavenajiem krabju salāti, kuras sagatavošana neaizņem daudz laika un materiālu izmaksas.

Šodien šis produkts ir ieguvis slavu kā pieejamu un garšīgs produkts, kuras fanu vidū ir gan pieaugušie, gan bērni.

Krabju nūjiņas ir ļoti populārs produkts

Bet vai šis ārzemju produkts ir tik drošs, kā daudzi domā? Šajā rakstā mēs sīkāk aplūkosim, no kā tiek izgatavotas krabju nūjas, kā arī uzzināsim par to priekšrocībām un kaitējumu.

Kas tas ir?

Par to, kas ir iekļauts slavens produkts neeksistē un katrs bērns droši vien zina gramu krabju gaļas. Par to liecina arī etiķetes uz iepakojuma. no šī produkta, kas norāda detalizētu sastāvu.

Papildus pieejamajiem parastam cilvēkam tādi produkti kā sāls, cukurs, ciete, starp sastāvdaļām ir tāds komponents kā surimi.

Tieši šis nosaukums dod ievērojamu iemeslu domāt par produkta sastāva kvalitāti un drošību. Kas tas ir un kāpēc surimi ir galvenā krabju nūju sastāvdaļa?
Surimi ir malta zivs

Šīs sastāvdaļas rašanās vēsture aizsākās tālajā 12. gadsimtā līdz Japānas krastiem, kad izgudrojošie iedzīvotāji izmēģinājumu un kļūdu ceļā nonāca pie maltas zivs, kas, pateicoties labai malšanai un saspiešanai, varētu kalpot par materiālu. jebkuras formas izstrādājumu veidošana.

Pēc kāda laika Japānas kulinārijas speciālistu vidū uzplaiksnīja ideja par vēžveidīgo gaļu atgādinoša produkta radīšanu.

Pēc virsmas nokrāsošanas dabīgā krāsviela, šis produkts tirgū ienāca kā krabju gaļas imitācija. Pateicoties pieaugošajam pieprasījumam, krabju nūjiņu ražošana ir kļuvusi plaši izplatīta un ir ieguvusi cienīgu vietu daudzu mājsaimnieču virtuvēs visā pasaulē.

Produkta uzturvērtība

Rūpīgi izpētot krabju nūju sastāvu, mēs varam izdarīt secinājumu par to ieguvumiem ķermenim. Tā kā produkta galvenā sastāvdaļa ir malta zivs, kas pēc rūpīgas mazgāšanas un apstrādes satur tikai olbaltumvielas, nav jāteic, ka krabju nūjiņas ir dabiskas. Turklāt viņi to izmanto, lai uzlabotu garšu. visa rinda piedevas, piemēram, stabilizatori, garšas pastiprinātāji, aromatizētāji.

Cik daudz olbaltumvielu ir krabju nūjiņās? Ražotā produkta kvalitāte un tā sastāvs, jo īpaši olbaltumvielu daudzums, ir atkarīgs no ražotāja un viņa nodomiem ievērot noteiktos produktu standartus. Ja nūjas satur pietiekamā daudzumā malta zivs, nevis tās dārzeņu aizstājējs, tad olbaltumvielu daudzums var svārstīties no 7 līdz 15 g uz 100 g produkta. Tas viss ir atkarīgs no surimi procentuālā daudzuma produktā.

Olbaltumvielu saturs krabju nūjās ir atkarīgs no surimi satura tajos

Cik ogļhidrātu ir krabju nūjiņās? Atkarībā no ražotāja un produkta sastāva ogļhidrātu līmenis 100 g produkta ir 10-12 g Bet tas nav tas ogļhidrātu veids, kas noder visiem bez izņēmuma.

Diabētiķiem, kuri vēlas baudīt krabju gaļas analogus, jāņem vērā, ka pēc to lietošanas palielinās cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs risks.

Krabju nūju kaloriju saturs uz 100 gramiem svārstās no 80 līdz 140 kcal atkarībā no produkta stāvokļa. Ja tie ir atdzesēti, enerģētiskā vērtība lielāks, bet 100 g saldēta pusfabrikāta satur no 70 līdz 80 kcal.

Produkta sastāvs

No kā gatavo krabju nūjiņas un cik drošs ir to sastāvs ikdienas lietošanai?
Papildus surimi, malta zivs fileja okeāna zivis, pusfabrikāts sastāv no šādām sastāvdaļām:

• dārzeņu eļļa;
• olas baltums;
• attīrīts ūdens;
• sāls, cukurs;
• ciete;
• aromatizētāji un krāsvielas;
• garšas pastiprinātāji.

Vairāk par krabju nūjiņu sastāvu uzzināsiet no video:

Par to, cik veselīgas ir krabju nūjiņas, var spriest pēc mākslīgo piedevu daudzuma un surimi procentuālā daudzuma pārējām sastāvdaļām.

Izņemot augsts saturs zivju proteīns, nūjiņas satur noteiktu daudzumu A, E un PP vitamīna, kā arī fosfora un nātrija.

Pēdējās sastāvdaļas daudzums ir pietiekams augsta veiktspēja, jo lielākā daļa ražotāju to pievieno ražošanas laikā, lai uzlabotu garšu. Šis elements iekšā lielas devas var būtiski kaitēt jūsu veselībai.

Vai krabju nūjas ir kaitīgas?

Pirms pusfabrikāta iegādes tirgū vai veikalā, jāpievērš uzmanība iepakojumam, kurā ir visu ražošanā izmantoto komponentu saraksts. Ja surimi nav sarakstā, šis produkts acīmredzami nedos nekādu labumu. Turklāt tas var ievērojami kaitēt ķermenim. Tāpēc nevajadzētu pirkt krabju nūjas pēc svara, jo pircējam tiek liegta iespēja izpētīt pusfabrikāta sastāvu, kas pakļauj sevi riskam iegādāties nekvalitatīvu produktu.

Kas vēl ir kaitīgs krabju nūjiņām? Tādas piedevas kā E450, E171, E420, kas ir spēcīgi alergēni, var radīt būtisku kaitējumu organismam. Tāpēc grūtniecēm nav ieteicams lietot krabju nūjas. To patēriņu labāk aizstāt ar dabīgām, svaigi pagatavotām zivīm, piemēram vai.

Topošajām māmiņām labāk ēst svaigi pagatavotas zivis

Kas attiecas uz bērnu uzturu,. Ir vērts atcerēties, ka šim pusfabrikātam nav nekāda sakara dabīgiem produktiem, ko iesaka daudzi pediatri. Sakarā ar to, ka ir milzīgs skaits mākslīgo piedevu, kas var ne tikai izraisīt alerģiska reakcija, bet arī izraisīt saindēšanos, bērniem no šī “garduma” labāk atturēties. Tas jo īpaši attiecas uz bērniem līdz 3-4 gadu vecumam, jo ​​viņi gremošanas sistēmaļoti jutīgs pret dažādām rūpnieciskām sastāvdaļām.

Vai ir iespējams ēst krabju nūjas, ievērojot diētu?

Tā kā produkts satur relatīvi neliels daudzums kalorijas uz 100 g, to var lietot kā vieglu uzkodu svara zaudēšanas laikā.
Vai krabju nūjiņas padara jūs resnas, ja tās ēdat pamatēdienu vietā? Tā kā pusfabrikātā tauku praktiski nav, maz ticams, ka jūs varat iegūt papildu mārciņas no šī produkta ēšanas.

Bet, ņemot vērā trūkumu noderīgas vielas un ievērojams daudzums mākslīgo piedevu krāsvielu un konservantu veidā, krabju nūjiņas gaidītā labuma vietā var kaitēt organismam.

Tas jo īpaši attiecas uz tiem, kuri vēlas zaudēt svaru tikai ar šī produkta palīdzību. Neskatoties uz tiem zems kaloriju saturs, tomēr nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo produktu un iekļaut to savā ikdienas uzturā, jo to ieguvumi ķermenim ir ļoti apšaubāmi. Ja jūs laiku pa laikam lietojat irbulīšus un kā daļu no dažiem ēdieniem, ķermenis neko nejutīs kaitīga ietekme rūpnieciskās piedevas.

Jūs varat zaudēt svaru, izmantojot tādu produktu kā. Lai gan glikēmiskais indekss arbūzs ir ievērojami augstāks par tiem produktiem, kas ir ieteicami svara zaudēšanai, tā patēriņš palīdzēs uzlabot jūsu figūru. Fakts ir tāds, ka cukura saturs arbūzā ir minimāls, un lielākā daļa tā sastāva ir ūdens. Arbūzs bez mizas satur tikai 5,6 gramus.

Kombinācija ar citiem produktiem

Atkarībā no tā, ar ko tiek kombinētas krabju nūjiņas, jūs varat izvēlēties atbilstošās sastāvdaļas garšīgai un barojoši salāti, kuru ir milzīgs skaits.

Ir daudz receptes salātiem ar krabju nūjiņām.
Lieliski papildina zivju garša pusfabrikāti, piemēram:

• kartupeļi;
• vārītas olas;
• tomāti;
• kukurūza;
• kāposti;
• jūras veltes;
• gurķi

Kādus salātus var pagatavot ar krabju nūjiņām?

Mūsdienās ir milzīga salātu un uzkodu izvēle, kas satur sasmalcinātas nūjas.

Lai pagatavotu viegli un smalki salāti, nevajadzētu apvienot vairāk par 4-5 komponentiem, pretējā gadījumā salāti zaudēs savu izsmalcināto zivju garšu.

Ir daudz iespēju salātiem ar krabju nūjiņām, tostarp:

• Vienkārši salāti ar krabju nūjiņām. Sastāv no šiem pieejamie produkti kā kukurūza cietais siers un vārītas olas. Pēc visu sastāvdaļu sasmalcināšanas salātus garšo ar vieglu majonēzi un zaļumiem. Ja vēlaties, varat pievienot 1-2 ķiploka daiviņas;
• Ļoti labs variants salāti ir kombinācija vārīta vista, sēnes, rīsi un irbulīši. Sagrieziet produktus kubiņos un apkaisiet ar majonēzi;
• Ne mazāk interesants variantsēdieni ar ananāsiem un kāpostiem. Pēc ananāsu sagriešanas kubiņos un kāpostu un selerijas sasmalcināšanas jāpievieno kubiņos sagriezti stienīši un jāpagaršo salāti ar čili mērci un majonēzi.

Cits interesanta recepte Par salātiem ar krabju nūjiņām uzzināsiet no video:

Ar ko to aizstāt?

Maltās zivs klātbūtne krabju nūjiņās ļauj to aizstāt ar vienu vai vairākiem pārdošanā pieejamām jūras veltēm. Tas varētu būt kalmāri, konservēta krabju gaļa, garneles, marinēti astoņkāji.

Ja nav iespējas iegādāties šīs jūras veltes, labi, un pats galvenais dabiska alternatīva kļūs par fileju jūras zivis, kuru nepieciešams vārīt sālsūdenī ar garšvielām.

Pēc zivs atdzesēšanas varat to droši sagriezt kubiņos un pievienot salātiem bēdīgi slaveno krabju nūjiņu vietā. Tas ēdienam dos ne tikai vairāk bagātīga garša, bet arī ienesīs organismā vairāk noderīgu vielu un labvēlīgi ietekmēs veselību.

Līdzīgi materiāli

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+