Makaroni un kad. Cukura pasta kārtridžos. Kvalitatīvas atšķirības starp dažādu ražotāju cukura pastu

Makaroni padarīs mani resnu, bet makaroni ne. Itāļu makaroni - es to saprotu, bet tavi makaroni ir kaut kādas muļķības. Nu un tālāk sarakstā. Vai tā ir taisnība, ka makaroni ir muļķības? Un kā visi makaronu izstrādājumi atšķiras viens no otra?

Makaroni (no itāļu valodas) makaroni- mīkla) - parastais nosaukums Priekš makaroni, ko izmanto arī ēdiena definēšanai Itāļu virtuve. Makaroni ( Mačeroni), savukārt, ir tikai sava veida pastas - tik plānas un garas caurules, iekšpuse doba. Iespējams, šī konkrētā suga bija viena no pirmajām, kas parādījās Krievijā, pateicoties kurām vārds “makaroni” mums joprojām skan daudz pazīstamāk un kaut kā pazīstamāk, vai kaut kas.

Itālijā visi 500 makaronu veidi, par kuriem valsts iedzīvotāji apgalvo, ir izgatavoti tikai no tiem ciets kviešu šķirnes (nejaukt ar augstākās šķiras miltiem) un ūdens. Šis sastāvs var lepoties zems saturs ciete un šķiedrvielu klātbūtne, kas palīdz pastai viegli sagremot un nenogulsnēties formā papildu mārciņas no viņas faniem. Mums ir reāla klasifikācija attiecībā uz pastas sastāvu. Ir 3 grupas:

• A grupa: izgatavoti no augstākās, pirmās un otrās šķiras cieto kviešu miltiem (durum).
• B grupa: izgatavoti no augstākās un pirmās šķiras mīkstiem stiklveida kviešu miltiem
• B grupa: izgatavots no kviešiem cepamie milti premium un pirmās klases

A grupas makaroni ir itāļu receptei vistuvākā receptes versija. Turklāt visas trīs opcijas ļauj pievienot pārtikas krāsvielas(šāda veida pastas sauc Colorata makaroni): spināti ( zaļie makaroni vai Pasta verde), bietes (violeta pasta vai Pasta alts), burkāni (sarkanā pasta vai P asta rossa), ķirbji (apelsīnu makaroni vai Pasta arancione), kalmāru tinte (melna pasta vai Pasta nera), trifeles (trifeļu pastas vai Pasta al tartufo), tomāts, čili.

Vēl viena būtiska atšķirība ir makaronu pagatavošanas veids. Mūsu ēšanas kultūra un paradumi veidojās vēl bērnudārzos un skolās, kad arī daži makaroni tika pasniegti ar kotleti uz mūsu šķīvja. Bija jāēd ar maizi. Un mājās makaroniem var pievienot kečupu - tik un tā garšo labāk. Nekad nestāstiet par to itāļiem - viņi kļūs traki. Makaroni viņiem ir atsevišķs un pašpietiekams ēdiens, ko pasniedz tikai ar mērci. Katram makaronu veidam ir nepieciešama sava pieeja pagatavošanai: atšķirīgs laiksēdiena gatavošana, noteikta mērce, pat pasniegšana. Vai vēlaties, lai beidzot sāktu gatavot īstus makaronus, ievērojot dažus universālus noteikumus?

1. Pērciet pastu, kas nesatur neko citu kā durum šķirnes kvieši ( Cietā manna) un ūdeni.
2. Dodiet priekšroku makaroniem, kuriem ir patīkama dzeltenīgi zeltaina krāsa. Bet neaizmirstiet, ka melnā pasta ir tikai parasta pasta, tikai ar pievienotu kalmāru tinti, lai piešķirtu tai krāsu.
3. Gatavojot, izmantojiet lielus traukus, lai izvairītos no pielipšanas.
4. Vārot makaronus, pārliecinieties, ka katra makaronu vidus paliek stingrs - šo metodi sauc par Al dente (no itāļu valodas. al dente- ar zobu) ir visizplatītākais makaronu pagatavošanas veids itāļu vidū.
5. Gatavojot mērci, atceries, jo biezāks un īsāks produkts, jo biezākai jābūt mērcei.
6. Nekad neskalojiet makaronus zem ūdens pēc vārīšanas!

Kāpēc itāļi mūsu makaronus sauc par makaroniem? Kāda ir atšķirība? Un vai tie vispār atšķiras? Daudzi cilvēki uzdod līdzīgus jautājumus, taču atbilde bieži vien ir viena: makaroni ir neatkarīgs ēdiens, ļoti garšīgi un veselīgi. Bet makaroni... tās ir tikai bezjēdzīgas kalorijas un neizprotama garša. Mēģināsim izdomāt, kas šeit ir patiesība un kas nē, kopā ar vietni Delishis.ru.

Nedaudz vēstures

Es neiedziļināšos vārdu “makaroni” un “makaroni” izcelsmes sarežģījumos - par šo tēmu ir daudz rakstīts. Ļaujiet man to teikt pirmo reizi plānas caurules no rīsu milti Viņi ieradās Eiropā no Ķīnas, kur tos atveda bēdīgi slavenais venēcietis Marko Polo. Bet, neskatoties uz to, mūsdienās daudzi uzskata Itāliju par makaronu dzimteni, un paši makaroni tādi ir nacionālais ēdiens itāļi. Ar pēdējo nevar strīdēties. Galu galā tik bagāta patēriņa kultūra un tik daudz recepšu šī ēdiena pagatavošanai nav atrodamas nevienā citā valstī.

Tagad izdomāsim, kā makaroni atšķiras no makaroniem. Lielākajā daļā pasaules valstu, tostarp Itālijā, termins “makaroni” tiek lietots, lai apzīmētu JEBKURU makaronu izstrādājumu (no itāļu pasta - “mīkla”). Bet “makaroni” ir tikai makaronu veids. Precīzāk, plānas un garas dobas sausas mīklas caurules. Taču daudz būtiskāka atšķirība starp makaroniem un mums ierastajiem makaroniem ir šo produktu sastāvs. Itāļu sausie makaroni ir izgatavoti tikai no cietajiem kviešiem un ūdens. Tāpēc tas ir viegli sagremojams, un šķiedrvielas, aktīvie ogļhidrāti un labvēlīgi minerālvielas Tie tikai uzlabo gremošanu un vielmaiņu, tāpēc vislabāk ietekmē veselību. Bet “mūsu” makaroni visbiežāk tiek gatavoti no mīkstajām kviešu šķirnēm, tāpēc tie ir pilnīgi bezjēdzīgi un ir galvenie vaininieki plaši pazīstamajam mītam, ka makaroni sabojā figūru. Jā, makaroni sabojājas. Makaroni - nē. Un slaidie itāļi tam ir skaidrs pierādījums.

Starp citu, lai izvairītos no neskaidrībām, atzīmēšu arī to, ka bez cietajiem makaroniem ir arī tā sauktie svaigie makaroni, kurus gatavo no mīkstajiem miltiem, pievienojot olas. Šo pastu nežāvē, bet uzreiz uzvāra, tāpēc tai ir maigāka garša. Jebkurā gadījumā makaroni, kā likums, ir patiesi neatkarīgs ēdiens, pasniegts ar mērci. Un makaroni ir tikai piedeva.

Makaronu veidi

Sīkāka apcere par makaronu šķirnēm ir darbietilpīgs un nedaudz bezjēdzīgs uzdevums. Galu galā paši itāļi identificē vairāk nekā 500 makaronu šķirņu, vienlaikus apliecinot, ka "makaroni ir garšas arhitektūra". Un ir patiesi neiespējami vienā mirklī apgūt visus darba ar šo radošo materiālu smalkumus. Galu galā katram atsevišķam makaronu veidam nepieciešama īpaša pieeja pagatavošanai un noteikta mērce, kas izceļ visas garšas nianses. Tātad, piemēram, garie makaroni (lunga) ir jāvāra lielos daudzumosūdens, lai uz katriem 225 gramiem makaronu būtu 1,7 litri ūdens, puse tējkarotes sāls un 2 tējkarotes olīveļļas. Bet lapu makaroni (lazanja vai cannelloni) pirms pildīšanas ar pildījumu nav jāvāra verdošā ūdenī. Šie makaroni jau cepšanas laikā ir piesātināti ar mērci, tāpēc mērcei tiem jābūt šķidrākai. Tātad, iespējams, vienīgais universālais noteikums mērču savienošanai ar makaroniem ir tas, ka, jo biezāks un īsāks produkts, jo biezākai jābūt mērcei.

Runājot par makaronu gatavošanas laiku, ir svarīgi ņemt vērā kviešu šķirnes, kas tika izmantotas to pagatavošanai. It īpaši milti no Itālijas dienvidiem piešķir makaroniem maigumu, tāpēc tie ātri pagatavojas - 5-7 minūtēs. Bet no Ziemeļitālijas kviešiem gatavoti makaroni, gluži pretēji, piešķir mīklai elastību, un šādu makaronu pagatavošana prasa ilgāku laiku - līdz 17 minūtēm. Bet daudz biežāk viņi izmanto dažādas šķirnes miltus, un, lai nekļūdītos precīzu laikuēdiena gatavošana, jums vienkārši rūpīgi jāizlasa etiķete uz iepakojuma. Gatavajai pastai iekšpusē jāpaliek elastīgai. Un, lai izvairītos no pielipšanas, gatavošanas laikā jums jāpievieno pāris karotes. dārzeņu eļļa(labāk par olīvu). Un nekādā gadījumā nevajadzētu skalot ar aukstu ūdeni.

Mērču receptes

Tagad par galveno – mērcēm. Galu galā tieši šie neaizvietojamie palīgi pārvērš makaronus par gastronomiskās mākslas šedevru. Sākumā daži vispārīgie noteikumi. 1. Sastāvdaļas jāpievieno, gatavojot mērci atkarībā no to termiskās apstrādes laika. Tas ir, sākumā vairāk cieta pārtika, un pašās beigās - garšvielas, garšvielas un biezinātāji. 2. Mērci nevajag uzvārīt. Un jūs to nevarat atkārtoti uzsildīt. 3. Lai ēdiens būtu ideāli sālīts, mērcei vajadzētu šķist nedaudz par sāļu. Un vēl viena lieta: ir noteiktiem produktiem, ko izmanto gandrīz visu makaronu mērču pagatavošanai. Tie ir: olīveļļa, rīvēts parmezāna siers, smalki sakapāts ķiploks (nav vēlams spiest) un garšvielas: melnie pipari un čili, muskatrieksts, baziliks un oregano.

Krēmveida sēņu mērce

Ideāli piemērots penai - īsiem, pa diagonāli sagrieztiem makaroniem

1. variants: pannā ielej 50 gramus olīveļļas un tajā 5 minūtes apcep 100 gramus sasmalcinātu šampinjonu vai cūku sēņu, pievienojot ķiploka daiviņu. Tad pievieno 150 gramus krējuma un 50 gramus sausā vīna. Sāls un pipari - pēc garšas. Gatavajiem makaroniem ar mērci pievieno rīvētu sieru.

2. variants: 200 gr. kaltētus šampinjonus vajag ieliet glāzē CLEAN vārīts ūdens piecas minūtes, pēc tam uzliek uz lēnas uguns un vāra 5-7 minūtes. Pēc tam ūdens jānolej un jāpievieno 3 ēd.k. karotes biezs skābs krējums un majonēzi, kā arī sāli un piparus. Vārītas sēnes jāsajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem un jāliek sausā pannā, kur jāpievieno 50 g konjaka. To visu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns 7-10 minūtes. Tad sēnes sajauc ar mērci un makaroniem, pārkaisa ar sieru un zaļumiem.

Brokoļu mērce

Piemērots orichetti - ausu formas izstrādājumiem.

Kamēr makaroni (150 grami) vārās, dziļā pannā uzliek olīvju eļļa(50 g) apcep sīpolus (50 g) un burkānus (60 g). Pēc 5 minūtēm pievieno brokoļu rozes (200 g), 1 liellopa kubiņu un glāzi buljona no pannas ar makaroniem. Sāls, pipari - pēc garšas. Mērci vāra 15 minūtes uz lēnas uguns zem vāka. Pēc tam sajauc ar sagatavotajiem makaroniem un sieru.

Baklažānu mērce

Ideāli apvienots ar fusilli - izstrādājumiem, kas savīti spirāles formā.

2 svaigi tomāti Sasmalcina blenderī līdz biezeņa konsistencei un pārliek katliņā. Pievienojiet tur 40 g tomātu pastas, 50 gr. sviests, sāli un piparus pēc garšas. Visu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Mēs gatavojam baklažānu atsevišķi. Sagriež kubiņos, apviļā miltos un apcep. Gatavi makaroni Liek pannā, pievieno mērci, baklažānu un sieru. Cep tieši minūti.

Carbonara mērce

Labi sader ar gariem spageti.

200 gramus krūšu vai bekona sagriež strēmelītēs un apcep līdz zeltaini brūnai. neliels daudzums olīvju eļļa. Pašās beigās gaļai pievieno smalki sagrieztu ķiploku - 2 daiviņas. Kamēr makaroni vārās, sakuļ 6 dzeltenumus un pievieno 4 ēd.k. karotes 10% krējuma. Gatavos makaronus liek caurdurī un atgriež atpakaļ uz pannas. Nekavējoties ielejiet dzeltenumu un krējumu - olām vajadzētu saritināties. Tad pievieno mērci un bagātīgi apkaisa ar pipariem un parmezānu.

Boloņas mērce

Šis bieza mērce no malta liellopa gaļa un tomātus pasniedz arī ar spageti.

8 svaigus tomātus sagriež kubiņos (vispirms applaucē ar verdošu ūdeni un noņem mizu). Atsevišķi olīveļļā apcep 250 gramus maltas liellopa gaļas, pievienojot 100 gramus sarkanvīna. Pēc šķidruma iztvaikošanas malto gaļu sajauc ar tomātiem, pievieno sāli un uz lēnas uguns sautē 20-30 minūtes. Beigās pievieno piparus, izpostītus ķiplokus (2 lielas daiviņas), oregano un baziliku. Ļaujiet tai vārīties vēl 10 minūtes. Sajauc ar makaroniem un sieru.

Mūsdienās veikalu plauktos un restorānu ēdienkartēs ir parādījušies daudzi jaunmodīgi produkti, taču dažkārt aiz jaunajiem nosaukumiem slēpjas pazīstami ēdieni. Viens no spilgtākajiem piemēriem ir makaroni un makaroni, abi nosaukumi ir itāļu valodā, taču makaroni jau sen sākuši lietot, tāpat kā makaronus tos sāka pārdot salīdzinoši nesen.
Apskatīsim šos makaronus nedaudz uzmanīgāk un mēģināsim noskaidrot, ar ko makaroni atšķiras no parastajiem makaroniem.

2. Lielveikala plauktā ir makaroni ar zīmolu pastaZara. Priekšpusē ir Itālijas karogs un nav neviena vārda krievu valodā. Ieslēgts aizmugurējā puse informācija vairākās valodās. Parastā cena šiem makaroniem ir 88,90 rubļi par iepakojumu, bet tagad ir akcija, cena samazināta līdz 52,90 rubļiem. Aiziet!
Pastāv viedoklis, ka atšķirībā no makaroniem makaronu gatavošanai izmanto miltus no cietajiem kviešiem. Patiešām, viņi par to raksta uz iepakojuma, bet nesteigsimies ar secinājumiem.

3. Kāds domā, ka makaroni tiek ražoti Itālijā. Uz iepakojuma norādītas vairākas iespējamās ražošanas adreses dažādās Itālijas provincēs, bet starp tām bija arī ražotne Saratovas apgabalā. Vai jūs domājat, ka tas ir imports?

4. Marķējums apakšā skaidri norāda, ka pastu Krievijā ražoja MakProm LLC. Bet tēze, ka importētās preces joprojām darbojas labāk nekā Krievijas preces, līdz ar to arī dizains Itālijai.

5. Nākamajā plauktā ir makaroni “Gliemeži”, kas ražoti ar paša Dixie ķēdes zīmolu.

6. Apskatīsim sastāvu. Tas ir tieši tāds pats kā iepriekš apspriestie makaroni. Tie paši cieto kviešu milti, tas pats GOST. Gandrīz tādas pašas īpašības uzturvērtība. Makaronus ieteicams vārīt 7 minūtes, bet makaronus – 6-8.

7. Tagad pievērsiet uzmanību, apskatīsim ražotāju. Tas ir arī šifrēts ar kodu.

8. Atšifrējums ir tieši augšā. Pārsteigums: pazīstamais MakProm LLC no Saratovas apgabala.

9. Kā ar cenu? Bez Itāļu zīmols iekšzemes produkti maksā 34,90 rubļus par iepakojumu. Tomēr iepakojums ir nedaudz mazāks.

10. Parēķināsim: ņemot vērā atlaidi, makaroni maksā 105,8 rubļi/kg, bez atlaides - 177,8 rubļi/kg, un tāda paša sastāva un tā paša ražotāja makaroni “Gliemeži” maksā 77,56 rubļi/kg.
Vai ir vērts pārmaksāt par zīmolu un Itāļu nosaukums- izlemiet paši. Man labāk patīk saukt makaronus par makaroniem un nemaksāt dubultu cenu tikai par izdomātu nosaukumu. Un es pati varu izdomāt pasakas.

11. Manuprāt, pasta izskatās šādi:

Kam tu dod priekšroku? Makaroni vai makaroni? Vai esat gatavs maksāt divreiz vairāk par ārzemju uzrakstiem?

Makaroni padarīs mani resnu, bet makaroni ne. Itāļu makaroni - es to saprotu, bet tavi makaroni ir kaut kādas muļķības. Nu un tālāk sarakstā. Vai tā ir taisnība, ka makaroni ir muļķības? Un kā visi makaronu izstrādājumi atšķiras viens no otra?

Makaroni (no itāļu valodas) makaroni- mīkla) ir parasts makaronu nosaukums, ko izmanto arī itāļu virtuves definīcijai. Makaroni ( Mačeroni), savukārt ir tikai pastas veids - tādas plānas un garas tūbiņas, iekšā dobas. Iespējams, šī konkrētā suga bija viena no pirmajām, kas parādījās Krievijā, pateicoties kurām vārds “makaroni” mums joprojām skan daudz pazīstamāk un kaut kā pazīstamāk, vai kaut kas.

Itālijā visi 500 makaronu veidi, par kuriem valsts iedzīvotāji apgalvo, ir izgatavoti tikai no tiem ciets kviešu šķirnes (nejaukt ar augstākās šķiras miltiem) un ūdens. Šis sastāvs lepojas ar zemu cietes saturu un šķiedrvielu klātbūtni, kas palīdz makaroniem viegli sagremot un to cienītāji neuzglabāt kā papildu mārciņas. Mums ir reāla klasifikācija attiecībā uz pastas sastāvu. Ir 3 grupas:

• A grupa: izgatavoti no augstākās, pirmās un otrās šķiras cieto kviešu miltiem (durum).
• B grupa: izgatavoti no augstākās un pirmās šķiras mīkstiem stiklveida kviešu miltiem
• B grupa: izgatavoti no augstākās kvalitātes un pirmās šķiras kviešu cepamajiem miltiem

A grupas makaroni ir itāļu receptei vistuvākā receptes versija. Arī visas trīs iespējas ļauj pievienot pārtikas krāsvielas (šāda veida pastas sauc Colorata makaroni): spināti (zaļā pasta vai Pasta verde), bietes (violeta pasta vai Pasta alts), burkāni (sarkanā pasta vai P asta rossa), ķirbji (apelsīnu makaroni vai Pasta arancione), kalmāru tinte (melna pasta vai Pasta nera), trifeles (trifeļu pastas vai Pasta al tartufo), tomāts, čili.

Vēl viena būtiska atšķirība ir makaronu pagatavošanas veids. Mūsu ēšanas kultūra un paradumi veidojās vēl bērnudārzos un skolās, kad arī daži makaroni tika pasniegti ar kotleti uz mūsu šķīvja. Bija jāēd ar maizi. Un mājās makaroniem var pievienot kečupu - tik un tā garšo labāk. Nekad nestāstiet par to itāļiem - viņi kļūs traki. Makaroni viņiem ir atsevišķs un pašpietiekams ēdiens, ko pasniedz tikai ar mērci. Katram makaronu veidam nepieciešama sava pieeja pagatavošanai: dažādi gatavošanas laiki, noteikta mērce, vienmērīga pasniegšana. Vai vēlaties, lai beidzot sāktu gatavot īstus makaronus, ievērojot dažus universālus noteikumus?

1. Pērciet makaronus, kas nesatur neko citu kā cietos kviešus ( Cietā manna) un ūdeni.
2. Dodiet priekšroku makaroniem, kuriem ir patīkama dzeltenīgi zeltaina krāsa. Bet neaizmirstiet, ka melnā pasta ir tikai parasta pasta, tikai ar pievienotu kalmāru tinti, lai piešķirtu tai krāsu.
3. Gatavojot, izmantojiet lielus traukus, lai izvairītos no pielipšanas.
4. Vārot makaronus, pārliecinieties, ka katra makaronu vidus paliek stingrs - šo metodi sauc par Al dente (no itāļu valodas. al dente- ar zobu) ir visizplatītākais makaronu pagatavošanas veids itāļu vidū.
5. Gatavojot mērci, atceries, jo biezāks un īsāks produkts, jo biezākai jābūt mērcei.
6. Nekad neskalojiet makaronus zem ūdens pēc vārīšanas!

Makaroni, vermicelli, spageti

Makaroni, nūdeles, spageti: kāda ir atšķirība? Ēdienu gatavošanas receptes

Kas – visi zina visu makaronu izstrādājumu vispārīgos nosaukumus. Bet kāpēc tad itāliešu vidū makaroni ir viens no iecienītākajiem ēdieniem, savukārt vairumam mūsu tautiešu tradicionālie makaroni asociējas ar ne pārāk garšīgs ēdiens, ko var ēst tikai kopā ar kotleti? Tāpēc joprojām pastāv atšķirība. Un tas sastāv no šī:

1. Itālijas ražotājiemsausa pasta (makaroni asciutta) Atļauts izmantot tikai tādas cietes šķirnes, kas satur minimālu daudzumu cietes un ir bagātas ar lipekli. Itālijā pat ir likums, kas regulē makaronu ražošanu un stingri uzrauga, kādas izejvielas ražotāji izmanto makaronu pagatavošanai. Mūsu makaroni ir izgatavoti no parastajiem kviešu (vai mīkstajiem) stiklveida miltiem, kas ir lētāki par cieto kviešu miltiem.

Interesanti. Atšķirībā no mūsu makaroniem, Itāļu makaroni neizraisa liekais svars un organismā viegli uzsūcas. Produkti no cietajiem kviešiem satur minerālvielas, olbaltumvielas, provitamīnu A, ogļhidrātus, kas novērš aterosklerozi, un šķiedrvielas, kas palīdz attīrīt organismu. Pastas sastāvā esošie B vitamīni pozitīvi ietekmē garastāvokli un palīdz izvairīties galvassāpes un stress, un E vitamīns labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli. No kvalitatīviem makaroniem vienkārši nav iespējams iegūt lieko svaru, ko diemžēl nevar teikt par mūsu tradicionālajiem makaroniem, kas salīp kopā vārīšanas laikā un uztura īpašības līdzīgi parastajai maizei.

Veselīgs. Iegādājoties makaronus, der darīt divas lietas – apskatīt makaronu krāsu un izlasīt informāciju uz iepakojuma. No cietajiem kviešiem gatavotiem makaroniem ir dzeltenīgi zeltaina krāsa. Ir izņēmumi krāsainas pastas veidā. Šajā gadījumā makaronu krāsa ir atkarīga no šeit esošajām piedevām. Sarkanā krāsa norāda uz paprikas klātbūtni, zaļa norāda uz spinātiem, spilgti dzeltena norāda uz olām, un melnā krāsa nāk no sēpiju tintes. Makaronu sastāvā jāiekļauj cieto kviešu milti ( S emolīna, Triticum Durum) un ūdens. Visas pārējās piedevas un kviešu šķirņu sajaukšana liecina par zemas kvalitātes produktu.

2. Vēl viens Itālijā ražots makaronu veids irmakaronu freska vai svaigi makaroni . Lai izmantotu šo pastu mīkstās šķirnes milti un olas. Svaigi makaroni vāra uzreiz pēc sagatavošanas, apejot žāvēšanas procesu. Delikāta garšaŠis produkts ir guvis lielu popularitāti gardēžu vidū.Svaigu makaronu piemērs mūsu virtuvē ir .

Interesanti. Kad 1957. gadā, 1. aprīlī, BBC ziņas rādīja ziņas par vēl nebijušu makaronu ražu, kā arī vēstīja, ka selekcionāri beidzot ir sasnieguši ideāla proporcija audzēts produkts, nonāca pie redaktora liela summa vēstules ar lūgumiem nosūtīt makaronu stādus.

Veselīgs. Svaigiem makaroniem ir ārkārtīgi īss glabāšanas laiks (ne vairāk kā piecas dienas ledusskapī). To parasti pārdod lentes ruļļu veidā, un to raksturo laba spēja absorbēt mitrumu.

3. Trešais populārākais makaronu veids itāļu vidū irpilna pasta(makaroni piena) . Šie ir pildīti makaroni.Ražošanas princips ir līdzīgs mūsu pelmeņiem, tikai itāļi pildījumam izmanto jau gatavas sastāvdaļas. Šie pastas pārstāvji ir: , (mīklas kvadrāti ar dažādi pildījumi), tortellini(veidi kā mazi pelmeņi vai klimpas), gnocchi(pelmeņi mazu bumbiņu formā ar pildījumu) utt.

Interesanti. Vārds "ielīmēt" tulkots no itāļu valodas kā "makaronu mīkla".

Veselīgs. Viens no izplatītākajiem ēdieniem pasaulē ir lazanja. Lazanja sauc gan par trauku, gan mīklas loksnēm, ko izmanto tā pagatavošanai. Jebkura lazanja ir jāpārkaisa ar cieto sieru. Klasiskā lazanja ir pieci slāņi.

Tātad, ielīmēt ir makaronu vispārināts nosaukums. Ir ļoti daudz pastas šķirņu. Makaroni atšķiras pēc krāsas, biezuma, formas un gatavošanas ātruma. Makaronus var izmantot pirmajiem ēdieniem, piedevām un otrajiem ēdieniem, pildīšanai un cepšanai. Mazās pastas ir paredzētas zupām. Makaronus bantīšu, gliemežvāku un tauriņu formā izmanto pamatēdienos un pasniedz ar dažādas mērces. Un, starp citu, tieši mērces pārvērš makaronus par īstu ēdienu.

Veselīgs. Makaronu mērcei jābūt biezākai, jo īsāki un biezāki makaroni.

Mēs nedzīvojam Itālijā, un mums nav obligāti jāzina vismaz 15 makaronu receptes, lai apprecētos, taču vispārējā attīstība, nenāktu par ļaunu, ja būtu priekšstats par galvenajiem makaronu veidiem:

• Spageti– apaļie makaroni, kuru diametrs ir aptuveni 2 mm un garums nedaudz vairāk par 15 cm.

Jūs varat pagatavot daudzus ēdienus, pamatojoties uz spageti. Mēs vēršam jūsu uzmanību , , , . Bet tie ir neparasti ne tikai oriģināls, bet arī viegli sagatavojams pat skolēnam.

Saskaņā ar Itāļu tradīcijas, garie makaroni vārīšanas laikā neplīst. Spageti kā citi garie makaroni, ēd ar dakšiņu un karoti. Dabā šādu makaronu ēšanai ir īpašas dakšiņas.

• Vermicelli– gari, apaļi makaroni līdz 1,8 mm biezi.
  

Pasniedz gan aukstu, gan karstu, veselu un salauztu, gan ar dārzeņu salāti, un ar mērcēm. Visvairāk populārs ēdiens no bērnības .

Saskaņā ar klasiska recepte Gatavojot makaronus, katrs kilograms makaronu jāizvāra 10 litros sālīta verdoša ūdens. Gatavojot makaronus, ūdenim ieteicams pievienot nedaudz augu eļļas. Tas neļaus pastai salipt kopā, kad tā atdziest.

• Kapelīni(eņģeļu mati) – gara, ļoti plāna un apaļa pasta. Pasniedz tikai karstu ar mērcēm vai dārzeņiem.

Ir arī liels pastas klāsts: bavette, bukatīni, , mafaldīns, lingvīns, Anelli, Filīni, Gemelli utt. Ja vēlaties, es domāju, ka nebūs grūti atrast noteikta veida makaronu klasifikāciju. Un mēs aicinām jūs radīt kopā ar mums. Mēs apsolām, ka nebūs garlaicīgi, un kā pierādījumu iedosim saiti uz sadaļu ar makaronu piedevām .

Ievingrinies gatavot visu veidu makaronu ēdienus, un tad, kad nokļūsi Itālijā, ar prieku salīdzināsi savus šedevrus ar īstiem itāļu makaroniem!