Mencas kaloriju saturs un diētiskās īpašības. Visgaršīgākā zivs ir okeāna menca. Kaloriju saturs, ieguvumi un pagatavošanas metodes

Viens no visnoderīgākajiem un pieejamākajiem zivju veidiem ir menca.

Atlantijas menca ir liesa zema kaloriju baltā zivs. Tas satur vitamīnus B12 un D, ​​tas ir bagāts ar Omega 3 taukskābēm, tāpēc:

• paātrina vielmaiņu (vielmaiņu), palīdz zaudēt svaru;
• pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, izlīdzina emocionālo fonu;
• noderīga kuņģa-zarnu traktam;
• uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli, palīdz saglabāt jaunību;
• samazina holesterīna līmeni, samazina aterosklerozes risku.

Neapstrādātas mencas kalorijas:

vārīšanas mencas

• Visnoderīgākā menca - vārīta vai tvaicēta. Gatavošanas laikā pievieno garšvielas un pirms pasniegšanas pārlej ar citrona sulu.
• ceptas zivis tas daudziem šķiet garšīgāks un pikantāks nekā vārīts. Izmantojiet foliju vai pergamentu, pārklājiet to ar garšvielām un zaļumu zariņiem, ielieciet citrona šķēles. Menca ir ļoti liesa zivs, tāpēc to var marinēt skābā krējumā.
• cepti ēdieni kaitīga veselībai. Jūs varat tos lietot tikai tiem, kuri necieš no liekā svara un augsta holesterīna līmeņa. Jebkurā gadījumā izmantojiet ar teflonu pārklātas pannas un gatavojiet zivis uz sausa dibena. Vai arī viegli ieeļļot to ar eļļu ar otu vai salveti.
• Zivju kotletes nāks par labu tikai tad, ja tos tvaicēsit vai cepsiet cepeškrāsnī. Cepšanas briesmas ir tādas, ka kotletes uzsūc lielu daudzumu eļļas.

mencu ikri

Mencu ikri satur daudz vitamīnu (A, B un C grupas) un mikroelementus (kalciju, jodu, cinku, nātriju, fosforu, kāliju un kobaltu). Viņa ir:

• normalizē gremošanas procesu;
• paātrina vielmaiņu;
• labvēlīga ietekme uz vairogdziedzeri.

Mencu ikru enerģētiskā vērtība ir daudz zemāka nekā sarkanajiem vai melnajiem ikriem, tāpēc to var lietot pat cilvēki ar lieko svaru, kuriem laša delikatese parasti nav ieteicama.

Mencu aknas

Mencu aknas ir unikālas ar savām derīgajām īpašībām. Subprodukti satur A, C, D un B grupas vitamīnus. Mikroelementi: kalcijs, nātrijs, cinks, magnijs, fosfors, jods, dzelzs, kālijs. Tāpēc aknas

• noderīga grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā;
• ieteicams tiem, kas vēlas zaudēt svaru;
• novērš rašanos sirds un asinsvadu slimības;
• uzlabo smadzeņu darbību;
• nomierina nervus;
• artrīta un reimatisma profilakse;
• novērš anēmiju.

Starp citu, ir nepieciešams lietot mencu aknas ar melno maizi. Ēst vienā reizē nav vērts vairāk par 1 sviestmaizi.

2013. gada 5. februāris

Mencu diētiskās īpašības:

Tādas zivis kā mencas nekad agrāk nav bijušas deficīts, un arī tagad šo zivi var iegādāties jebkurā, pat nelielā lielveikalā. Tātad mūsu mājsaimnieces ir iemācījušies gatavot milzīgu skaitu ēdienu no šīm zivīm un gatavot diezgan bieži. Varbūt tāpēc daudzus, īpaši tos, kuriem ir liekie kilogrami, interesē jautājums - kāds ir mencas kaloriju saturs un kāda ir mencas pielietošana, arī nenāktu par ļaunu zināt. Vispirms par priekšrocībām:

Plaši pazīstamā menca izceļas no citiem jūras zivju veidiem. Papildus tam, ka menca ir garšīga un mencas cena ir diezgan pieņemama, lai ļautu to periodiski pievienot mūsu uzturam, mencai ir daudz noderīgu īpašību.

Šīs mencu labvēlīgās īpašības ir tādas, ka tās padara šo zivi par nepieciešamu jebkuras personas uztura elementu.

Ja mēs runājam par mencu kaloriju saturu, tad daudzi uzskata, ka šī zivs ir īpaši noderīga tiem, kas cieš no liekā svara, un zivju virtuves cienītāji bieži dod priekšroku dažādām mencu dzimtas zivīm. Tas jo īpaši attiecas uz Krievijas ziemeļu reģionu iedzīvotājiem. Piemēram, Arhangeļskas pilsētas iedzīvotājus vecos laikos sauca par "mencu ēdājiem". Mencas garums var sasniegt gandrīz divus metrus, taču tas jau ir retums. Pārsvarā tiek pārdotas mencas, kuru garums sasniedz aptuveni 50-80 centimetrus. Šī lieliskā zivs galvenokārt dzīvo Atlantijas okeānā.

Mencas, kas, starp citu, nekādā ziņā nav kalorijas, satur daudz B12 vitamīna un ļoti maz tauku, tāpēc tas ir vienkārši ideāls produkts tiem, kas cenšas kontrolēt ķermeņa svaru. D vitamīns un omega 3 taukskābes ir arī daudz mencās. Bet šīs zivs vērtīgākās daļas ir ikri un aknas. Mencu ikri ir bagātīgs A, B un C vitamīnu, kā arī minerālvielu – cinka, joda, kālija, kalcija un fosfora avots.

Īpaši populāras ir mencu aknas. Daudzi ārsti iesaka to lietot grūtniecēm, jo ​​bagātīgais uzturvielu sastāvs var stiprināt imūnsistēmu un padarīt topošās māmiņas organismu izturīgāku pret slimībām.

Mencas gaļa satur nelielu tauku procentu, bet tajā pašā laikā daudz olbaltumvielu. Jāņem vērā arī tas, ka tajā ir maz holesterīna, kas, bez šaubām, ir lielisks rādītājs lietošanai, nebaidoties no sklerozes attīstības nākotnē.

Eļļa, ko iegūst no šīs zivs, palīdz samazināt pēcdzemdību depresijas ilgumu, kā arī samazina spiedienu. Mencu ikdienas iekļaušana uzturā ir efektīva sirds slimību attīstības profilakse. Bieži vien ārsti iesaka ēst mencu nervu traucējumu gadījumā.

Svarīgs mencas ieguvums ir tās aknās esošās Omega-3, kuru loma holesterīna līmeņa pazemināšanā un tādējādi samazina aterosklerozes attīstības risku cilvēkiem. Zivju aknas jau izsenis tiek izmantotas farmakoloģijā, no tām iegūst zāles "zivju eļļa", kas ir ārkārtīgi labvēlīga mūsu veselībai, skaistajam izskatam un pusaudžiem, kuru skelets tikai veidojas. Šīs zāles ir labi zināms līdzeklis pret rahītu, turklāt tās var mazināt depresiju, tromboflebītu un uzlabot atmiņu.

Cik daudz kaloriju ir mencā?

Kas tad mencai ir kalorijas? Bet šis:

Svaigas mencas kaloriju saturs ir:

78 kcal uz 100 gramiem produkta

Olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti (BJU) svaigas mencas uz 100 gramiem:

Olbaltumvielas - 17,7

Tauki - 0,7

Ogļhidrāti - 0,0

Šī zivju šķirne ir īsta jūras dāvana tiem, kas vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem un vienlaikus neatņemt savam organismam nepieciešamos vitamīnus, minerālvielas un citas derīgās vielas.

Un kāds ir šīs dažādos veidos pagatavotās zivs kaloriju saturs? Bet šis:

Mencas kaloriju tabula uz 100 gramiem produkta:

Un šo dažādos veidos pagatavoto zivju uzturvērtība ir šāda:

Mencu (BJU) uzturvērtības tabula uz 100 gramiem produkta:

Recepte? Recepte!

Kā pagatavot šo zivi mājās? Šeit ir viena no receptēm:

Cepta menca ar papriku un tomātiem:

Produkti:

• Mencas fileja - 600 gr.
• Milti - 1 ēdamkarote
• Augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes
• Miziņa (no 1 citrona)
• Saldie pipari - 2 pākstis
• Sviests - 2 ēdamkarotes
• Pētersīļi (vai dilles)
• Melnie pipari (malti), sāls - pēc garšas

Mizu sagriež plānās šķēlītēs, applaucē un sautē augu eļļā. Ar to jums jāapvieno plānās šķēlītēs sagriezti paprika un vāra uz lēnas uguns. Tomātus sagriež šķēlēs un viegli apcep (atsevišķi). Zivi fileē (noņemot ādu un kaulus), sagriež porcijās, pārkaisa ar sāli un pipariem, panē kviešu miltos un apcep, lai izveidojas kraukšķīga garoziņa.

Ceptus tomātus izklāj uz trauka, virsū liek zivs gabaliņus, zivs virsū liek piparus un citrona miziņu. Viss ir pārklāts ar sviestu. Kā garnīrs ir piemēroti cepti kartupeļi vai vārīti rīsi. Un tas arī viss! Ēdiens ir gatavs, bet, ja vēlaties pilnībā izmantot mencas zemo kaloriju saturu, vislabāk ir vārīt šo zivi.

Kāda menca ir noderīga svara zaudēšanai?

Uztura speciālisti ir vienisprātis, ka menca ir ideāla zivs tiem cilvēkiem, kuri pieraduši kontrolēt savu svaru. Bet tiem, kam ir vēlme “zaudēt” dažas liekās mārciņas, menca var kalpot arī uzticīgi.

Šī zivs ieņem savu vietu daudzās mazkaloriju receptēs. Kaloriju tabulas norāda, ka gatavošanas metodei ir neliela ietekme uz konkrētās zivs enerģētisko vērtību, kas nozīmē, ka to var patērēt jebkurā veidā. Tomēr vēlams ir tvaicētas vai ceptas mencas, jo magnijs un nātrijs tiek saglabāti labāk.

Menca grieķu valodā:

Sastāvdaļas:

• 2 mencas filejas
• 2 ēd.k. l. koriandrs (nemalts)
• Puse Art. l. citronu sula
• 1 st. l. olīvju eļļa
• Sāls, malti pipari

Uz karstas pannas apgrauzdē koriandra sēklas 5 minūtes. Ļauj atdzist, saberž javā, sajauc ar sāli un pipariem. Cepešpannu ieziež ar olīveļļu, izklāj mencas fileju, kas iepriekš sarīvēta ar garšvielām. Cep 25 minūtes. Pēc vārīšanas apslaka ar citronu sulu.

Mencu zivju īpatnība ir ļoti augstais Omega 3 tauku (saukts par zivju eļļu), vitamīnu A, B3, B12, D, kā arī mikroelementu (cinka, joda, kālija, fosfora un citu) saturs. gaļu. Zemā kaloriju satura, labās sagremojamības un bagātīgā uzturvielu satura dēļ mencu gaļa ir būtiska sastāvdaļa gan specializētā sporta diētā, gan regulārā veselīgā uzturā.

Mencas kalorijas uz 100 gr

Mencas filejas kaloriju saturs uz 100 gramiem ir tikai 78 kcal. Zemā kaloriju satura, augsta proteīna satura un ogļhidrātu faktiskā trūkuma dēļ dažādu mencu ēdienu izmantošana neizraisīs zemādas tauku nogulsnēšanos.

Mencu konservu kaloriju saturs ir aptuveni 105 kcal uz 100 gramiem produkta. Iemesls īpatnējā kaloritātes satura atšķirībai salīdzinājumā ar jēlu mencu ir gaļas termiskā apstrāde pirms konservēšanas, kuras laikā daļa šķidruma iztvaiko, kā rezultātā palielinās produkta īpatnējā uzturvērtība.

Kūpinātas mencas kaloriju saturs būs atkarīgs no šī produkta pagatavošanas metodes. Piemēram, auksti kūpinātas mencas kaloriju saturs būs aptuveni 94 kcal, savukārt karsti kūpinātas mencas kaloriju saturs būs 115 kcal.

Ceptas mencas kalorijas

Ceptas mencas uzturvērtība ir aptuveni 111 kcal uz 100 gramiem. Miltos ceptas mencas kaloriju saturs ir nedaudz mazāks un ir aptuveni 106 Kcal. Tajā pašā laikā mencas kaloriju saturs mīklā ir ievērojami augstāks un ir aptuveni 164 kcal.

Tvaicētas mencas kalorijas

Tvaicēta mencas gaļa saglabā savu sākotnējo uzturvērtību, tāpēc šāda ēdiena kaloriju saturs būs aptuveni 78 kcal uz 100 g.

Kaloriju vārīta menca

Vārīta sarkanā menca arī faktiski nemaina uzturvērtību salīdzinājumā ar svaigu gaļu, tāpēc kaloriju saturs 100 gramos šāda produkta ir 78 kcal.

Kaloriju cepta menca

Cepeškrāsnī ceptai mencai ir nedaudz augstāks kaloriju saturs salīdzinājumā ar svaigu gaļu – aptuveni 90 kcal. Sakarā ar šī ēdiena zemo kaloriju saturu, kā arī praktiski pilnībā saglabājot sākotnējo uzturvielu daudzumu, šī mencas gaļas gatavošanas metode bieži tiek izmantota, veidojot dažādas diētas. Jo īpaši cepta menca ar dārzeņiem ir diezgan populāra.

Kaloriju sautēta menca

Ņemot vērā ievērojamo mitruma zudumu gatavošanas procesā, sautētas mencas kaloriju saturs būs ievērojami augstāks nekā svaigā gaļā - 101 kcal līmenī.

mencu aknu kalorijas

Mencu aknu konservi ir viens no populārākajiem zivju blakusproduktiem, ko izmanto gan kā patstāvīgu ēdienu, gan kā daļu no dažādiem salātiem. Konservētu mencu aknu kaloriju saturs ir aptuveni 613 kcal. Šī ievērojamā uzturvērtības atšķirība ir saistīta ar šī produkta konservēšanu, izmantojot eļļu. Tajā pašā laikā mencu aknu kaloriju saturs bez eļļas ir daudz zemāks un sasniedz 156 kcal.

Mencu ikru kaloriju saturs

Mencas ikri, tāpat kā šīs zivs aknas, satur pat vairāk barības vielu uz svara vienību nekā gaļa. Arī šāda produkta uzturvērtība ir diezgan augsta - aptuveni 179 kcal uz 100 gramiem.

Mencas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: holīns - 13%, vitamīns B12 - 53,3%, vitamīns H - 20%, vitamīns PP - 29%, kālijs - 13,6%, fosfors - 26,3%, jods - 90%, kobalts - 300% , varš - 15%, selēns - 41,6%, fluors - 17,5%, hroms - 110%

Kas ir noderīgs Mencas

• Holīns ir daļa no lecitīna, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvo metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
• B12 vitamīns spēlē nozīmīgu lomu aminoskābju metabolismā un transformācijās. Folāts un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni, kas iesaistīti hematopoēzē. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficītu, kā arī anēmiju, leikopēniju un trombocitopēniju.
• H vitamīns piedalās tauku, glikogēna, aminoskābju metabolisma sintēzē. Nepietiekama šī vitamīna uzņemšana var izraisīt normāla ādas stāvokļa traucējumus.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa pārkāpums.
• Kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas iesaistīts ūdens, skābju un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, ir iesaistīts nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Jods piedalās vairogdziedzera darbībā, nodrošinot hormonu (tiroksīna un trijodtironīna) veidošanos. Tas ir nepieciešams visu cilvēka ķermeņa audu šūnu augšanai un diferenciācijai, mitohondriju elpošanai, nātrija un hormonu transmembrānas transporta regulēšanai. Nepietiekama uzņemšana izraisa endēmisku goitu ar hipotireozi un vielmaiņas palēnināšanos, arteriālu hipotensiju, aizkavētu augšanu un garīgo attīstību bērniem.
• Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolisma un folijskābes metabolisma enzīmus.
• Varš ir daļa no fermentiem, kuriem ir redoksaktivitāte un kas ir iesaistīti dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu nodrošināšanas procesos ar skābekli. Trūkums izpaužas kā sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanās pārkāpumi, saistaudu displāzijas attīstība.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kashin-Bek slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.
• Fluors uzsāk kaulu mineralizāciju. Nepietiekams patēriņš noved pie kariesa, priekšlaicīgas zobu emaljas nobrāzuma.
• Chromium piedalās glikozes līmeņa regulēšanā asinīs, pastiprinot insulīna darbību. Trūkums izraisa glikozes tolerances samazināšanos.

Pilnīgs ceļvedis par visnoderīgākajiem produktiem, ko varat redzēt lietojumprogrammā

mencas fileja mūsdienās ir ļoti populārs pārtikas produkts. Taču daži cilvēki zina, ka tas ir ne tikai pamats ļoti garšīgiem ēdieniem, bet arī ļoti noderīga mūsu ikdienas uztura sastāvdaļa. Tas ir saistīts ar faktu, ka mencas fileja ir izgatavota no tik brīnišķīgas zivs kā menca.

Menca (lat. Gadus morhua) ir rūpnieciska zivs, kas veido tāda paša nosaukuma ģimeni. Šai ģimenei ir vairākas pasugas un sugas, kas apdzīvo Atlantijas okeāna ūdeņus. Šīs zivs dzīvotne robežojas no Barenca jūras līdz Ziemeļkarolīnas piekrastei, savukārt atkarībā no biotopa izšķir tādas pasugas kā arktiskā menca, Baltā jūra, Baltijas un daudzas citas. Interesanta šīs sugas iezīme ir tā, ka tai ne visai patīk atklāti okeāna ūdeņi, bet tā dod priekšroku medībām un nārstam piekrastes zonā, tāpēc mencas ir ļoti ērtas rūpnieciskai zvejai.

Mencas dzīves ilgums ir aptuveni 30-35 gadi, un šajā vecumā tā var sasniegt pusotru metru. Bet visbiežāk ēšanai izmanto zivis, kas sasniegušas 35-40 cm.Šī zivs ir plēsējs, tāpēc tās gaļa ir tik garšīga. Saskaņā ar statistiku, tiek uzskatīts, ka katra desmitā nozvejotā zivs pasaulē ir menca.

Mencu ēšanas tradīcijas pastāv daudzu tautu virtuvē. Tas ir īpaši populārs norvēģu virtuvē, kur to lieto ceptu, vārītu, sālītu un kaltētu. Taču arī franči, spāņi, portugāļi un holandieši ļoti iecienījuši savu ikdienas uzturu dažādot ar mencu ēdieniem. Un krievu nacionālās virtuves tradīcijās ir pat atsevišķs vārds “labardāns”, kas aizgūts no holandiešu valodas, kas savā nozīmē apvieno gandrīz visas esošās gatavošanas iespējas mencu dzimtas pārstāvjiem.

Šai zivij ir vēl viena raksturīga iezīme. Fakts ir tāds kaltētā veidā menca ļoti ilgu laiku saglabā visas savas bagātīgās uzturvērtības, kas to padarīja par neaizstājamu dažādu ekspedīciju dalībnieku uztura sastāvdaļu. Izskan pat uzskats, ka bez kaltētas mencas izmantošanas ziemeļos tik daudz atklājumu nebūtu izdarīts, jo pa ceļam nebūtu ko ēst.

Nu, to nozīmi, kāda ir tradicionālajai mencu ēdienu pagatavošanai krievu virtuvē, atspoguļo pat tas, ka Murmanskas pilsētas ģerbonī ir attēlota tikai menca, kuras iesauka šīs pilsētas iedzīvotāju vidū ir “jūras ēzelis”, aizgūts no ebreju valodas.

Šobrīd visbiežāk pārtikas veikalu plauktos varam atrast tādu produktu kā svaigi saldēta mencas fileja, jo jau sagriezts un lietošanai gatavs liemenis ir daudz ērtāks. Šīs ērtības ļauj ievērojami paplašināt to ēdienu sarakstu, ar kuriem ļoti ātri un vienkārši, netērējot lieku laiku griešanai un apstrādei, varam iepriecināt savus ģimenes locekļus (mencas filejas kotletes, mencas fileja ar sieru, mencas filejas zupa u.c.) .

Sastāvs un derīgās īpašības

Mencas filejas derīgās īpašības nosaka tās unikālais sastāvs, un tās ir diezgan plašas. Kaut kā vēsturiski ir sanācis, ka, runājot par mencu priekšrocībām, mēs automātiski iedomājamies tikai mencu aknas, kuras tik ļoti mīl lietot uzturā konservu veidā un no kurām iegūst unikālu līdzekli - zivju eļļu.

Bet šīs zivs gaļai ir arī ne mazāk noderīgas īpašības, kuru dēļ mencas ir pelnīti mīlētas daudzās valstīs. Un ziemeļu tautas pat neiedomājas ēdienu bez tā. Lieta tāda, ka mencas fileja ir balta, kārtaina un ļoti garšīga gaļa, kas satur olbaltumvielu savienojumus un vērtīgas aminoskābes, kas regulē visus cilvēka dzīvības procesus.

Šī produkta lipīdu daļu veido noderīgas omega-3 un omega-6 nepiesātinātās skābes, kurām vienlaikus ir vairākas labvēlīgas ietekmes uz ķermeni:

• Noņemiet lieko holesterīnu.
• Tie palīdz atjaunot un veidot šūnu membrānas.
• Var kardināli samazināt vēža attīstības risku.
• Uzlabojiet cilvēka smadzeņu darbību.

Saskaņā ar noderīgo mikroelementu un vitamīnu saturu mencai līdzvērtīgas zivis vienkārši nepastāv. Mencas filejā mēs varam redzēt tādus elementus kā kālijs, kalcijs, magnijs, fosfors, nātrijs, varš, mangāns, dzelzs, cinks, selēns un sērs. Vitamīnu sastāva ziņā menca ir arī līdere starp jūras liesajām zivīm, tajā ir vitamīni A, C, E, D, K un gandrīz visi B grupas pārstāvji. Tajā pašā laikā veselīga uztura un dažādu diētu cienītāji var Esiet ļoti apmierināti ar to, ka mencas filejas kaloriju saturs ir ļoti zems un ir tikai 82 kcal uz 100 gramiem.

Pateicoties tās sastāvam, kas bagāts ar noderīgām sastāvdaļām, mencas filejai ir šādas noderīgas īpašības:

Tāpēc šis produkts ir jālieto absolūti ikvienam, jo ​​īpaši tāpēc, ka garšas ziņā mencu ēdieni ļoti izceļas starp citiem pārtikas produktiem un spēj izraisīt apetīti vien ar savu smaržu un izskatu.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Mencas filejas izmantošana ēdiena gatavošanā ir diezgan plaša un neaprobežojas tikai ar atsevišķām valstīm. Interesanti, ka lielākais šī produkta recepšu skaits var lepoties nevis ar kādu ziemeļu valsti, kurā tiek nozvejotas mencas, bet gan ar karstu un kaislīgu Portugāli, kuras gatavošanā ir vairāk nekā 300 mencu pagatavošanas veidu.

Ļoti populāri ir salāti, kuros ietilpst mencas fileja. Turklāt dažādās valstīs viņiem patīk kombinēt šo produktu ar dažādām sastāvdaļām:

• Vidusjūras salātu receptēs bez mencas ir iekļauti arī tomāti, olīvas, baziliks, spinātu siers un daudzas sastāvdaļas. Turklāt šādus salātus garšo ar šeriju kopā ar olīveļļu, un viņiem patīk šos ēdienus aromatizēt ar ķiplokiem.
• Skandināvu salātos bez mencas var būt arī skābie āboli, sinepes, liels daudzums sīpolu, dilles un citi garšaugi. Skandināvi neatstāj novārtā majonēzi, dažreiz to aizstājot ar skābo krējumu.
• Amerikāņu mencu uzkodās var būt cita veida zivis, kuras papildina zemesriekstu sviests, nūdeles, salāti. Mērce var būt uz klasiskas majonēzes bāzes, taču dažreiz tiek atrastas sinepju un sojas mērces receptes.
• Krievu varianti var būt ar mērcētiem āboliem, redīsiem, daudz zaļumiem. Visizplatītākā mērce ir augu eļļa.

Bet nedomājiet, ka mencas filejas izmantošana aprobežojas tikai ar salātiem. Gluži pretēji, ar tiem tas tikai sākas, jo šis produkts tiek plaši izmantots kā otro ēdienu sastāvdaļa. Tā, piemēram, visi zina ceptu mencas fileju cepeškrāsnī vai ceptu mīklā pannā. Populāra metode ir mencas filejas cepšana ar dārzeņiem folijā vai receptes mencas filejas vārīšanai skābā krējumā lēnajā plītē, un pēdējās iespējas jau ir diētiskā pārtika.

Interesantas iespējas izmantot šo produktu receptēm uz grila amerikāņu un indiešu tradīcijās. Un pats galvenais ir marinādē. Amerikā mencas filejas marinē saldajās medus mērcēs un grilē. Un Indijā viņi izmanto lielu daudzumu karstu garšvielu un augu eļļas un gatavo to tieši uz atklātas uguns.

Amerikāņu restorānos ar tradicionālo krievu virtuvi ir populāra 20. gadsimta sākuma emigrantu vidū slavena recepte, kas, pēc leģendas, piederēja Valentīnam Rasputinam. Šī ir zupa, kuras pamatā ir pienā vārīta menca, kas garšota ar biezu krējumu un garšvielām. Viņi saka, ka šī zupa bija Krievijas vēstures kulta cilvēka veselības un spēka pamats. Tāpēc ir vērts dažādot savu galdu ar šo noderīgo produktu, jo īpaši tāpēc, ka piedāvātās gatavošanas iespējas un to garša jūs noteikti iepriecinās.

Mencas filejas priekšrocības un ārstēšana

Mencas filejas priekšrocības slēpjas tieši tās sastāvā, kas ir bagāts ar noderīgām sastāvdaļām. Bet konkrētas receptes, ar kurām var izārstēt slimības, nosaukt nevar, jo šeit var būt tikai viena ārstēšana: palielināt šīs zivs patēriņa daudzumu uzturā. Šajā gadījumā jūs varēsiet novērot tādus pozitīvus rezultātus kā:

Mencu izmantošana ir kļuvusi par normu daudzām tautām, galvenokārt ziemeļu tautām. Un visi no tiem izceļas ar lielisku veselību, un viņu uzturs tiek uzskatīts par vienu no vispareizākajiem pasaulē. Tāpēc ir vērts pievērst uzmanību viņu receptēm un tādējādi palīdzēt jūsu veselībai.

Mencas filejas kaitējums un kontrindikācijas

Ir arī pētījumi, saskaņā ar kuriem jūras zivis var saturēt smagos metālus un citus kaitīgus mūsdienu rūpniecības atkritumus, tāpēc pievērsiet uzmanību tikai to ražotāju produktiem, kuri garantē savas produkcijas kvalitāti un to drošību. Un var būt drošāk ēst saimniecībā audzētas zivis nekā savvaļā nozvejotas zivis.

Kontrindikācijas mencu lietošanai ir šādas:

Un, protams, lai no mencas filejas gūtu maksimālu labumu, jāpievērš uzmanība produktiem, kas tika uzglabāti un saldēti tikai saskaņā ar noteikumiem. Tāpēc, pērkot, izvēlieties vienmērīgus, gludus, spīdīgus filejas slāņus, kas nav atkausēti, ar minimālu ledus garozas daudzumu.