Kā ēst sezama sēklas. Sezama ārstnieciskās īpašības un tā izmantošana. Saaukstēšanās ārstēšana ar sezama sēklām

Sezama sēklu labvēlīgās īpašības ir iekļautas kompleksā, kas ir bagāts ar barības vielām, kas ir neaizstājams mūsu ķermenim. Tā ir vitamīnu un minerālvielu kombinācija, kas padara to par vienu no veselīgākajiem pārtikas produktiem pasaulē. Sezams piešķir īpašu kraukšķīgumu daudziem Āzijas un Tuvo Austrumu ēdieniem – abas rases ir pazīstamas ar savu ilgmūžību.

Sezama sēklu ieguvumi veselībai

Sezams - Āfrikas augs, labi pazīstama ar savām eļļām bagātajām sēklām, kurām bija liela nozīme senajām civilizācijām. Sezama eļļā ir ievērojams omega 6 tauku, kā arī sezamīna un sezamolīna lignānu saturs, kam ir dažāda bioloģiski aktīva un veselību veicinoša iedarbība. Turklāt, sezama eļļa piemīt pretiekaisuma iedarbība un terapeitiska iedarbība uz vēža šūnām.

Visspilgtākie ieguvumi veselībai:

1. Veģetārs uzturs ar augstu olbaltumvielu saturu. Augstas kvalitātes aminoskābes veido 20% no sēklām, un tās ir ideāli piemērotas veģetāro diētu ar augstu olbaltumvielu saturu. Vienkārši apkaisa tos uz salātiem, iecienītākajiem dārzeņiem vai makaroniem.
2. Sezama sēklu eļļa satur antioksidantu un pretiekaisuma savienojumu, ko sauc par sezamolīnu, kas uzlabo sirds un asinsvadu sistēmu.
3. Graudi atbalsta veselību gremošanas sistēma un resnās zarnas, jo tās ir bagātas ar šķiedrvielām. Veselīgas šķiedras veicina labu zarnu darbību.
4. Mutes higiēna, pateicoties antibakteriālajai iedarbībai un streptokoku izvadīšanai no zobiem, mēles, smaganām.
5. Pēcalkohola sindroma likvidēšana, stimulējot aknas.
6. Trauksmes likvidēšana mikroelementu dēļ sastāvā ar stresa izturīgām īpašībām (magnijs, kalcijs, tiamīns, triptofāns).
7. Ieguvumi ādai un matiem, pateicoties cinka saturam, kas ir iesaistīts kolagēna ražošanā, kas nepieciešams elastībai skaista āda, veseli mati un spēcīgi nagi.
8. Jaunības pagarināšana un imunitātes uzlabošana antioksidantu, antibakteriālas un pretvīrusu aktivitātes dēļ.
9. Antibakteriālās īpašības palīdz arī atbrīvoties no tādiem ādas patogēniem kā staphylococcus aureus un streptococcus, kā arī no dažādām ādas sēnītēm, piemēram, kāju pēdu sēnītes. Sezama eļļu sajauc ar silts ūdens, var kontrolēt maksts rauga infekcijas.
10. Saules apdegumu ārstēšana. Ja eļļu lieto pēc vēja vai saules iedarbības, tā var novērst kaitīgo UV staru radītos bojājumus, kā rezultātā veidojas grumbas un pigmentācija. Regulāra šīs eļļas lietošana ievērojami samazina ādas vēža risku un novērš ādas pakļaušanu ūdens hlora iedarbībai.
11. Sezams baro, kondicionē un veicina veselīgu galvas ādu. Tas cīnās ar sausumu, lobīšanos un aizsprostotām galvas ādas porām. Turklāt tai piemīt pretsēnīšu un antibakteriāla iedarbība, un tas palīdz ārstēt galvas ādas infekcijas, blaugznas un nomierina kairinātu ādu.
12. Sezama sēklu eļļa darbojas kā dziļš kondicionieris sausiem, bojātiem, ķīmiski apstrādātiem matiem. Tas atjauno zaudēto mitrumu un nostiprina struktūru, uzlabo spīdumu, elastību un maigumu.
13. Sezama sēklu eļļa ir pazīstama ar savām matu tumšuma īpašībām, kas padara to efektīvu cilvēkiem, kuri cieš no priekšlaicīgas nosirmošanas. To var lietot ar nesējeļļām, piemēram, olīvu vai mandeļu eļļa, lai iegūtu maksimālu labumu.

Kopš seniem laikiem sezams tika uzskatīts par ļoti vērtīgu augu, ko izmantoja kā līdzekli pret daudzām slimībām. Ja vēršaties pie vēsturiskā informācija, jūs varat uzzināt, ka sezams tika audzēts dažādās Zemes vietās un bija daļa no daudzām kultūrām. Jāpiebilst, ka aprakstītā auga īstais nosaukums ir sezams. Sēklas nogatavojas pākstīs un, kad pienāks laiks, pāksts ar klikšķi strauji atveras un no tās izlido sēklas. Daudzi saista frāzi "atvērts sezams" tieši ar šī brīnišķīgā auga reprodukcijas īpatnībām.

Sezama sēklu sastāvs un kaloriju saturs

Ir jāsāk ar sezama sēklas Tam ir bagātīgs komponentu sastāvs, pateicoties kuram augam ir tik plašas organismam labvēlīgas īpašības. Sezama kaloriju saturs ir viens no lielākajiem starp visiem eļļu saturošajiem produktiem. Viena sezama sēkla sastāv no vairāk nekā 50 procentiem taukainu augu eļļu, kuru dēļ sezama sēklu kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta ir 580 kilokalorijas.

Aprakstītās sēklas satur liels skaits uzturvielas, tai skaitā taukskābju, vitamīni, minerālvielas, mikro un makro elementi. Augs satur: dzelzi, fosforu, kāliju, magniju, kalciju, varu, cinku uc Svarīgi ir arī vitamīnu kompleksi, starp kuriem ir A, E, C un B grupas sastāvdaļas.

Ar kādām slimībām palīdz sezama sēklas?

Sezams ir patiesi dziedinošs līdzeklis, kas tika izmantots kopš seniem laikiem medicīniskiem nolūkiem. Tajā pašā laikā ar aprakstītā auga sēklu palīdzību tiek veikta efektīva daudzu akūtu slimību profilakse, kā arī simptomu intensitātes samazināšanās hronisku slimību formu saasināšanās laikā. Sezamu var izmantot kā galveno terapeitisko līdzekli vai kā pielietojamo komponentu, pastiprinot galvenā aktīvā produkta iedarbību.

Ar specifiska līdzekļa palīdzību tiek ārstētas sirds kaites, tostarp varikozas vēnas, aritmija, slikta asins recēšana. Augu izcelsmes preparāts sniedz labumu arī ādai, padarot to par vienu no galvenajām metodēm, lai novērstu dermatoloģiskas problēmas, piemēram, pinnes, vitiligo un traucēta sebuma ražošana. Tāpat zāles atjauno vairogdziedzera darbību, kas ir ļoti svarīga diabēta slimniekiem un cilvēkiem, kuri cieš no hormonāliem traucējumiem. Nedrīkst aizmirst, ka augu produkta sēklas uzlabo redzi un stiprina imunitāti.

Atšķirība starp melno un balto sezamu un kas ir noderīgāks

Jāpiebilst, ka sezamam ir dažādas šķirnes, bet tomēr cilvēki mēdz šo augu iedalīt divos veidos: baltajā un melnajā. Šajā gadījumā dalījums ir patvaļīgāks, jo patiesībā tās ir vienas un tās pašas sēklas, bet tikai melnās ir nerafinēts produkts, bet baltās ir tās, kas iepriekš ir pulētas.

Neapšaubāmi, ir noderīgāks tā kā tieši sēklu mizā ir liels daudzums uzturvielu, tomēr mūsdienu kulinārijā biežāk sastopams jau pārstrādāts produkts.

Sēklu derīgās īpašības ķermenim

Pateicoties tā sastāvam, sezamam ir milzīgs daudzums pozitīvas īpašības visam organismam. Šī iemesla dēļ sēklas tiek izmantotas gan tautas, gan tradicionālajā medicīnā terapeitiskiem un profilaktiskiem pasākumiem. Tāpēc turpmāk ir sīki aprakstīta sēklu ietekmes specifika uz dažādām cilvēka ķermeņa sistēmām esošo problēmu ārstēšanā.

Ieguvumi sievietēm

Ir jāsāk ar faktu, ka sievietes ķermenim jebkurā gadījumā ir steidzami nepieciešams tāds produkts kā sezams uzturā. Pirmkārt, šis komponents veicina hormonālā līmeņa regulēšanu, mazina diskomfortu menstruālā cikla laikā, novērš premenstruālo sindromu, kā arī efektīvi tiek ņemts no menopauzes, atliekot to vai palīdzot pēc iespējas labvēlīgāk pārdzīvot šo periodu. Turklāt sēklas uzlabo iekšējo dzimumorgānu darbību, kas ir ārkārtīgi svarīgi meitenēm, kuras tuvākajā nākotnē plāno grūtniecību.

Vīriešiem

Ikvienam vīrietim katru dienu vajadzētu patērēt nelielu daudzumu neapstrādātu sezama sēklu, jo tās ir ne tikai lielisks potences stimulators, bet arī palīdz novērst prostatas vēzi. Ir svarīgi atzīmēt, ka sezams palielina testosterona ražošanu, tādējādi stiprinot vīriešu veselību un palielinot spermas kustīgumu un daudzumu, kas tieši ietekmē auglību. Sezams ir labvēlīgs arī vīriešu uroģenitālajam traktam, novēršot cistītu, uretrītu, prostatas dziedzera iekaisumu un citu attīstību. hroniskas slimības ar ko saskaras lielākā daļa stiprā dzimuma pārstāvju.

Kaulu un locītavu ārstēšanai

Sāpes, kas parādās locītavās, ir galvenais iemesls, lai sāktu ēst attiecīgo augu sastāvdaļu. Lielākā daļa ārstu uzskata, ka, ja katru dienu vecumdienās uzņemat 15 gramus sezama sēklu, jūs varat ievērojami palēnināt deģeneratīvos procesus, kas ietekmē saistaudus. Kā daļu no tā cilvēki šo narkotiku sauc par "sēklu". mūžīgā jaunība". Un tā kā sēklu sastāvā ir liels daudzums noderīgu vielu un mikroelementu, kas ir iesaistīti audu struktūru atjaunošanā, produktu izmanto, lai paātrinātu kaulu, saišu un cīpslu saplūšanu.

Aknām

Līdz šim ir veikts milzīgs skaits dažādu pētījumu, kuros pētīta sezama sēklu un eļļas pozitīvā ietekme uz aknu darbību. Kā izrādījās, sezams ārkārtīgi pozitīvi ietekmē organismu, pasargājot to no patogēniem procesiem. Tika konstatēts, ka augu ekstrakts vairākas reizes samazina slodzi uz aknām alkohola lietošanas un smēķēšanas procesā. Tāpat sēklu sastāvā esošās aktīvās vielas attīra aknas, atbrīvojot tās no holesterīna, toksīniem un toksīniem, kas organismā nonāk ar pārtiku.

No spiediena

Kā minēts iepriekš, sezama sēklas tradicionālajā medicīnā izmanto dažādu sirds un asinsvadu sistēmas slimību ārstēšanai. Tātad, piemēram, produkts ir piemērots aritmijas, augsta asinsspiediena, reiboņa un galvassāpju apkarošanai. Sakarā ar to, ka aprakstītā preparāta sastāvā ir kālijs, sezama sēklas var kvalitatīvi pazemināt asinsspiedienu. Turklāt, aktīvās sastāvdaļas, kas atrodas augu izcelsmes līdzekļa sastāvā, var noderēt pie iekšējas asiņošanas un brūcēm, jo ​​sabiezē šķidros audus, kā dēļ tie sāk locīties ātrāk.

aizcietējuma eļļa

Vairumā gadījumu sezama eļļa un sēklas tiek izmantotas kā caurejas līdzeklis aizcietējumiem un citiem izkārnījumu traucējumiem. Produkts uzlabo zarnu peristaltisko darbību, lai tajā neveidotos fekāliju akmeņi un stagnācija. Šī viela ir ieteicama grūtniecēm, kuras saskaras ar agrīnā stadijā aprakstīto problēmu, jo šajā situācijā ir jāizvairās no sintētiskām zālēm ārstēšanai. Pateicoties caurejas funkcijām, sezama eļļu ļoti bieži lieto pret tārpiem, jo ​​tā ne tikai rada nepatīkamu vidi kaitēkļiem organismā, bet arī dabiski izvada tos, katru pēdējo.

Zobiem

Sezama sēklas un no tām iegūtā eļļa ir viens no zobārstniecības labākajiem draugiem. Fakts ir tāds konkrēts produkts komponentu sastāva dēļ piedalās dažos ārstniecības procesos, bet vairāk ir galvenais profilaktiskais līdzeklis. Tā kā sēklas ir bagātinātas ar kalciju, kas darbojas kā galvenais zobu emaljas būvmateriāls, tas padara augu preparātu par svarīgu elementu zobu aizsardzībā no kariesa. Līdzīgu metodi izmanto meitenes, kuras atrodas stāvoklī, jo viņām ir risks saslimt ar noteiktu kaiti, taču viņas ne vienmēr var vērsties pie speciālista palīdzības.

Veseliem matiem un ādai

Tautā par aprakstīto produktu klīst neskaitāmas leģendas, saskaņā ar kurām augs ne tikai veicina maigu un efektīvu ādas un matu kopšanu, bet arī ir atjaunojošs. Sēklas satur lielu daudzumu taukskābju, kas ir antioksidanti un darbojas kā kolagēna un elastīna katalizators. Šie komponenti savelk ādu, izlīdzina grumbas, padara matus elastīgākus un izturīgākus. Svarīga loma ir arī vitamīnu sastāvam, kas baro bojātās cirtas un piesātina problemātiskās ādas daļas ar visu skaistumam un veselībai nepieciešamo.

Svara zaudēšanai

Ir vērts atzīmēt, ka lielākā daļa mūsdienu diētu un pareizas uztura sistēmas ir balstītas tieši uz dārzeņu pārtika. Ja jūs tuvāk aplūkojat ēdienus svara zaudēšanai, jūs ievērosiet, ka gandrīz katrā receptē ir iekļautas sezama sēklas. Šis produkts ne tikai attīra organismu, izvada no tā toksīnus un toksīnus, bet arī stimulē gremošanas sistēmu, uzlabojot pārtikas un barības vielu uzsūkšanos. Tā kā ārstniecības augs normalizē asinsriti, bagātinot šķidros audus ar hemoglobīnu, kas nes skābekli pa visu organismu, paātrina vielmaiņu un tiek sadedzināti liekie ķermeņa tauki.

Kā lietot sezama sēklas: receptes

Kā noskaidrots, sezama sēklas ir ārkārtīgi vērtīgs produkts, bez kura cilvēka organisms klājas grūti, tāpēc atliek tikai viens jautājums, kā pareizi lietot augu sēklas. Konkrētu komponentu var cept, taču šajā gadījumā graudi darbosies kā garšvielas, jo termiskā apstrāde nogalinās visas tajos esošās labvēlīgās vielas. Sēklas izmanto arī neapstrādātas, lai pievienotu salātiem vai uzkodām, galvenajiem ēdieniem. Zemāk ir visgaršīgākie un veselīgas receptes, kuras centrā izturas pret sezamu.

Kā ēst ar medu

Apvienojot sezama sēklas ar medu mājās var pagatavot ļoti garšīgus un veselīgus saldumus, kurus mīl gan bērni, gan pieaugušie.

Lai tos izveidotu, jums būs jānosūta 100 grami sēklu uz blenderi un jānogalina. viendabīga masa, pēc tam kompozīcijai pievieno pusotru ēdamkarotes medus. Visas sastāvdaļas ir pareizi jāsamaisa un pēc tam no iegūtā maisījuma jāveido bumbiņas. Gandrīz gatavus saldumus no augšas var apbērt ar kokosriekstu skaidiņām, kakao vai kanēli, apviļāt smidzinātājos un ļaut nostāvēties pusstundu.

Diētai linu biezputra ar sezama sēklām

No linu un sezama maisījuma gatavota putra ir galvenais diētiskais ēdiens, ar kuru var pavadīt badošanās dienas vai iesākt katru rītu.

Vispirms jāsagatavo pamatne, šim nolūkam blenderī pārtraucam ēdamkaroti sezama sēklu un pēc tam sajaucam ar pusglāzi. linu milti. Ja mēs runājam par stingru diētu, tad kompozīciju piepilda ar ūdeni, bet garšīgāk būs sauso maisījumu pārliet ar puslitru karsta piena, pievienojot ēdamkaroti medus. Putra jāuzstāj 5-7 minūtes, pēc tam jūs varat sākt veselīgu diētisku maltīti.

Kaitējums no sezama ēšanas

Sezamam nav reāla kaitējuma, tāpēc to var lietot pat bērni un mātes bērna piedzimšanas periodā. Blakusparādības var rasties tikai tad, ja ir pārkāpti produkta lietošanas un dozēšanas pamatnoteikumi. Starp ķermeņa patoloģiskajām reakcijām var izdalīt izsitumus, caureju, reiboni, sliktu dūšu utt., Bet tas ir ļoti reti.

Kontrindikācijas

Sezams ir ļoti alerģisks produkts, ko vairuma cilvēku, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, imūnsistēma var uztvert kā kaitīgu. Kā jau minēts, produkts ir kontrindicēts alerģijas slimniekiem, cilvēkiem, kuri cieš no zema asinsspiediena. Ir nepieņemami lietot augu izcelsmes zāles visiem tiem, kam ir vāji asinsvadi un augsta asins recēšana.

Sezams vai sezams - zālaugu eļļas augs, kas pieder viengadīgo augu kategorijai. Tās augļi ir mazas dažādu toņu sēklas: no dziļi melnas līdz šokolādei. Sniegbaltā sezama nav – mums pazīstamās baltās sēklas ir nomizoti graudi.

Liels komponentu skaits ļauj izmantot sēklas arī terapeitiskiem un profilaktiskiem nolūkiem.

Melnais un baltais sezams: kāda ir atšķirība?

Tirgū ir divi galvenie sezama sēklu veidi: baltā un melnā. Tie atšķiras ne tikai pēc krāsas, bet arī pēc garšas un noderīgām īpašībām.

Melnais sezams, atšķirībā no baltā, nav nomizots, kas satur milzīgu daudzumu vitamīnu un uzturvielu. Tāpēc tas ir daudz noderīgāks nekā balts. Tas aug galvenokārt Dienvidaustrumāzijā, Japānā un Ķīnā.

Melnā sezama eļļa rada augstas kvalitātes eļļu ar bagātīgu garšu un aromātu. Tajā pašā laikā tas nepievērš visu uzmanību sev, bet tikai izdala citas ēdiena sastāvdaļas. Tāpēc to visbiežāk izmanto piedevu mērcēšanai, mērcēm un marinādēm.

Austrumos medicīniskiem nolūkiem izmanto melno sezamu, jo visas galvenās sastāvdaļas, kas uzlabo cilvēka stāvokli, atrodas tieši sēklas ārējā apvalkā.

Baltais sezams satur arī unikālas eļļas, ir patīkami neitrāla garša ar smalku riekstu noti. Šī ir attīrīta sēkla, kas 90% gadījumu kulinārijā darbojas kā desertu, suši vai piedevu ārēja dekorācija. Galvenās mizota sezama importētājvalstis ir Salvadora un Meksika.

Sezama kaloriju saturs

Gandrīz visām augu sēklām ir augsta enerģētiskā vērtība, jo tajās dominē tauki. Īpaši tas attiecas uz linu un saulespuķu sēklām – tajās tauku procentuālais daudzums var pārsniegt 50-60% uz 100 gramiem. Tiek ņemts vērā arī sezams augstas kaloritātes produkts- 280-300 kcal uz 50 gramiem, un tauku saturs sasniedz 55%.

Papildus augstajai tauku koncentrācijai tās sastāvā dominē piesātinātās un polinepiesātinātās taukskābes, kas ir atbildīgas par uzturu un šūnu atjaunošanos.

Unikāla iezīme sezams - unikālas vielas sezamīna klātbūtne, ko uzskata par dabisku antioksidantu. Tas novērš agrīnu ādas novecošanos, cīnās pret brīvie radikāļi kas ir galvenais oksidatīvā stresa cēlonis.

Izvēloties sezamu, pievērsiet uzmanību sēklu stāvoklim, vai tās ir veselas un nav pielīmētas viena pie otras. Šim nolūkam labāk to iegādāties noslēgtā iepakojumā. Sēklām nedrīkst būt rūgta garša, un tām nedrīkst būt dīvaina pēcgarša.

Kas attiecas uz uzglabāšanas noteikumiem, melnais sezams šajā jautājumā ir nepretenciozāks. Tam ir ilgāks glabāšanas laiks, pat ja tas ir atstāts ražotāja iepakojumā. Bet labāk to ieliet glāzē vai emaljas izstrādājumi ar vāku. Sezamam nepatīk mitrums un saule.

Balto (attīrīto) sēklu glabāšanas laiks parasti nepārsniedz dažus mēnešus, jo tā ātri zaudē savu dabisko garšu un kļūst ļoti rūgta. Lai to novērstu, uzglabājiet to ledusskapī. Šajā gadījumā tas nezaudēs savu garšu un priekšrocības sešu mēnešu laikā.

Sezama derīgās īpašības

1. Sezama sastāvā ietilpst tiamīns, kas nepieciešams vielmaiņas procesu normalizēšanai organismā un pareizai nervu sistēmas darbībai.
2. Sezamā esošais beta-sitosterīns ir atbildīgs par holesterīna līmeņa pazemināšanos. Tas novērš asinsvadu bloķēšanu un ir noderīgs daudzu slimību profilaksei.
3. Šīs unikālās sēklas sastāvā ir aminoskābes, kas ir orgānu un sistēmu celtniecības bloki.
4. Bagāts ar sezamu un E vitamīnu, kas veicina ādas jauneklīgumu. Tas ir būtisks vitamīns, kas atbild par optimālu ķermeņa darbību. Tas normalizē sieviešu un vīriešu reproduktīvo sistēmu darbu, ietekmē endokrīno un nervu sistēmu. Kā spēcīgs antioksidants, tas aizsargā šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem.
5. Sezams ir lielisks līdzeklis osteoporozes profilaksei. Tajā ir rekordaugsta kalcija koncentrācija - 100 gramos produkta ir 750-1150 mg minerālvielas. Salīdzinājumam: 100 gramos biezpiena - tikai 125 mg kalcija. Tas ir nepieciešams grūtnieču, bērnu, vecāka gadagājuma cilvēku ķermenim, jo ​​tas ir galvenais celtniecības materiāls, tas ir iesaistīts kaulu, matu un zobu struktūras atjaunošanas procesos. Grūtniecēm tā dienas deva nedrīkst pārsniegt 30 gramus.
6. Melnais sezams ir bagātināts ar fosforu, jodu, magniju, dzelzi un citām minerālvielām, kas iesaistītas asins veidošanā un imūnbioloģiskajos procesos.
7. Sezama sastāvā esošais fitoestrogēns ir īpaši noderīgs sievietēm pēc 50 gadu vecuma. Viņš tiek uzskatīts dabiska alternatīva sieviešu hormoni, tāpēc tas ir neaizstājams menopauzes sākumā.
8. Viena no sezama priekšrocībām ir augsta vitamīnu A, C, B koncentrācija. Retinols ir iesaistīts olbaltumvielu sintēzes regulēšanā un ir nepieciešams normālai jaunu šūnu augšanai. Bez tā normāla darbība nav iespējama. imūnsistēma. B grupas vitamīni uzlabo ādas un zarnu stāvokli, stiprina imūnsistēmu un palielina organisma izturību pret vīrusu un baktēriju infekcijām.

Lai iegūtu maksimālu labumu no produkta, tas ir jāēd pareizi. Neatkarīgi no šķirnes jums jāiegādājas tikai dzīvs sezams, kas nav īpaši apstrādāts. To pārbaudīt ir pavisam vienkārši – dzīvi graudi var dīgt.

Šim nolūkam nav nepieciešams izmantot profesionālu dīgšanas aprīkojumu. Uz parastas šķīvja ielieciet vairākās kārtās salocītu nedaudz mitru marli. Virsū uzber 1 ēdamkaroti sezama sēklu un pārklāj ar to pašu nedaudz mitru marli.

Izņemiet šķīvi ar sezama sēklām uz vairākām dienām tumšā vietā, kur nekrīt saules stari (virtuves skapī vai cepeškrāsnī). Ja 2-3 dienu laikā no sēklām sāk parādīties pirmie asni, tad tas ir dabisks, drošs patēriņam sezams.

Sezama sēklas vislabāk uzsūcas nedaudz uzkarsētā un mērcētā stāvoklī. Ceptajām sēklām jau ir liegtas nekādas derīgās īpašības, un tā drīzāk vienkārši uzlabos ēdiena garšu, nevis kompensēs organisma vitamīnu vai minerālvielu deficītu.

Sezams ir jākošļā lēni un jāuzmanās, lai tas nepakļautu stipram termiskā apstrāde. Pamatojoties uz šiem apsvērumiem, uztura speciālisti iesaka sēklas iepriekš izmērcēt ūdenī – tā būs daudz vieglāk par tām uztraukties. Šiem nolūkiem nevajag uzņemt pārāk daudz šķidruma – uz 1 pilnu tējkaroti sezama sēklu ņem 100 ml ūdens.

Optimālais sezama sēklu daudzums pieaugušajam ir līdz 3 tējkarotēm dienā. Nelietojiet produktu no rīta un tukšā dūšā. Tas var izraisīt sliktas dūšas un pārmērīgu slāpju lēkmi.

Sezams kalpo kā lieliska mērce salātiem un gaļai, to izmanto smalkmaizīšu dekorēšanai un pievieno mīklai. Austrumu virtuvē to var atrast kā daļu no īpašiem desertiem, piemēram, gozinaki vai halva.

Unikālās sezama eļļas īpašības

Arī eļļa, kas iegūta no sezama sēklām, tiek uzskatīta par neticami labvēlīgu ķermenim. To lieto medicīniskiem nolūkiem, kosmetoloģijā un kā alternatīvu tradicionālajai pārtikas eļļas.

Ir klīniski pierādīts, ka tas ir efektīvs kā detoksikācijas līdzeklis un caurejas līdzeklis. Tas mitrina zarnu gļotādu, netieši uzlabojot tās peristaltiku.

Sezama eļļa ir pieejams ikvienai sievietei, lai rūpētos par novecojošu ādu. Tas lieliski tiek galā ar smalkām krunciņām, atjauno tonusu, mitrina un baro epitēliju. Sastāvā esošās unikālās vielas mazina apsārtumu un izlīdzina sejas krāsu.

Protams, tāpat kā jebkurai citai eļļai, tai būs netīru matu efekts. Lai no tā atbrīvotos, jāizvēlas optimālais daudzums un pēc procedūrām jāizskalo mati ar šampūnu.

Daudzi ražotāji sauļošanās produktu stiprināšanai izmanto organisko sezama eļļu, jo tā nav izturīga pret UV starojumu.

Sezams ir plaši izplatīts produkts, kas būs labs papildinājums jebkuram ēdienam. Viņi var apkaisīt vārīti rīsi, gaļa un salāti - tas bagātinās to garšu. Savas uzturvērtības dēļ sezama sēklas var kļūt par galveno sastāvdaļu veģetārajā virtuvē.

Sezama sēklas ir ļoti noderīgas reproduktīvajai sistēmai, īpaši sievietēm.

Ja apvieno sezama, linsēklu un magoņu sēklas, var iegūt spēcīgu afrodiziaku, kas, starp citu, lieliski der gan sievietēm, gan vīriešiem.

Viduslaikos starp skaistās cilvēces puses pārstāvjiem sezama sēklas bija ļoti pieprasītas - daudzas sievietes, kuras rūpējas par savu veselību, katru dienu no rīta sakošļāja tējkaroti sezama sēklu.

Tajos laikos tika uzskatīts, ka sezams ir ļoti noderīgs sieviešu reproduktīvajai sistēmai. Taču sezama sēklas var pastiprināt asiņu aizplūšanu menstruāciju laikā, tāpēc grūtniecēm sezams vai kāds no tā atvasinājumiem jāēd ļoti uzmanīgi.

Augstā kalcija koncentrācija, ko satur sezama, veicina nedzimušā bērna skeleta veidošanos, tomēr pārmērīga aizraušanās ar šo produktu var izraisīt spontānu abortu.

Sēklu izmantošana medicīniskiem nolūkiem

Sezamu izmanto tradicionālajā un tautas medicīnā

Sezams tiek plaši izmantots kā tradicionālās medicīnas līdzeklis ārēji un iekšēji. To lieto atsevišķi vai kā receptes sastāvdaļu.

Produkti, kuru pamatā ir sezama sēklas, ir noderīgi, lai stiprinātu ķermeņa aizsargājošās īpašības. Tīrā veidā tos ieteicams lietot sirds un asinsvadu slimību gadījumos (išēmija, aritmija, hipertensija, anēmija).

Sēklām ir labvēlīga ietekme uz kuņģa-zarnu traktu ar zarnu aizsprostojumu, kuņģa čūlu, gastrītu un helmintozi.

Sezams ir indicēts arī astmas, elpceļu saaukstēšanās (tostarp akūtu elpceļu infekciju un akūtu elpceļu vīrusu infekciju) ārstēšanai. Eļļu no graudiem lieto ārēji, lai dziedētu brūces un novērstu lobīšanos un kairinājumu.

Tautas receptes

No sirds un asinsvadu sistēmas slimībām

1. Asinsreces pārkāpuma gadījumā sezama eļļu ieteicams lietot trīs reizes dienā, 1 ēdamkarote. l. pirms ēšanas.
2. Lai stiprinātu sirdi, ikdienas ēdienreizēm pievieno sezama sēklas.

Kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai

1. Palīdz pret gremošanas traucējumiem vienkārša recepte. Izšķīdina 1 tējk. medus 200 ml vārīta ūdens istabas temperatūrā. Pievienojiet tur arī 1-2 tējk. sezama sēklas, samaltas blenderī vai kafijas dzirnaviņas. Dzeriet mazās porcijās, līdz caureja apstājas.
2. Pret sāpēm kuņģī, kolikas zarnās un spazmām ņem 1 ēd.k. l. sēklas tukšā dūšā 1-3 reizes dienā.

Par problēmām ar muskuļu un skeleta sistēmu

1. Reimatisma un locītavu sāpju gadījumā sezama eļļu nedaudz uzsildīt (līdz cilvēka ķermeņa temperatūrai). Ierīvējiet produktu ar masāžas kustībām.
2. Ar neiralģiju sēklas apcep pannā un sasmalcina pulverī javas vai kafijas dzirnaviņas. Ņem 1 ēd.k. l. mazās porcijās, dzerot tīrs ūdens.

Sieviešu veselībai

1. Ar mastītu kompleksā ārstēšanā tiek izmantotas kompreses. Vairākas reizes salocītu marli vai pārsēju iemērc sezama eļļā un uzklāj uz krūtīm.
2. Pēc 45 gadiem sievietes veselībai liecina par sezama sēklu izmantošanu jebkurā formā. Tajos esošais fitoestrogēns uzlabo pašsajūtu, samazina "karstuma viļņu" parādīšanos un stiprina nervu sistēmu.

Ar kalcija trūkumu

Kalcija trūkumu var aizpildīt ne tikai ar vitamīniem. Ar šo uzdevumu lieliski tiks galā sezama sēklu eļļa, kas jāuzņem 1 ēd.k. l. reizi dienā (vēlams no rīta).

Kā profilakses līdzeklis

Lai stiprinātu imunitāti, ir lietderīgi uzņemt 1 tējk. tukšā dūšā no rīta katru dienu.

Lai novērstu un uzturētu vispārējo veselību, sezama milti tiek ieviesti uzturā. Pievieno 1-2 ēd.k. l. produkts graudaugu un sānu ēdienu gatavošanā.

Garšvielu gatavo, pamatojoties uz sezama sēklām - gomasio . Tas efektīvi attīra ķermeni, un tam ir patīkama smarža un garša. Gomasio ir gan zāles, gan smaržīga garšviela ēdieniem. Sagatavojiet to šādi:

1. Vienai tējkarotei sāls (vēlams jūras sāls) ņem 18 tējk. sezama sēklas.
2. Sāls tiek kalcinēta atsevišķi trīs minūtes un graudi - uz lēnas uguns 2 minūtes.
3. Sasmalciniet sāli javā, pēc tam pievienojiet tai sezama sēklas. Visu berzējiet, līdz atveras sēklas.
4. Gatavās garšvielas tiek uzglabātas ne ilgāk kā divas nedēļas.

Neskatoties uz augsto kaloriju saturu (565 kcal uz 100 g), sezama sēklas tiek izmantotas svara zaudēšanai. Tie normalizē gremošanu, palīdz izvadīt toksīnus un samazina holesterīna līmeni. Tātad, kā iegūt maksimālu labumu no šī svara zaudēšanas produkta?

Atcerieties, ka termiskās apstrādes laikā sēklas zaudē lielāko daļu uzturvielu.Tāpēc, zaudējot svaru, ceptas sezama sēklas ir jāizslēdz. Uztura speciālisti iesaka to tvaicēt. Vienkārši piepildiet graudus ar siltu ūdeni un ļaujiet tiem pagatavot. Pēc tam, kad tie uzbriest, tos var lietot nelielos daudzumos, lai samazinātu apetīti.

Diedzētas sezama sēklas palīdzēs atjaunot spēkus diētas un aktīvās apmācības periodā. Audzēšana mājās ir ļoti vienkārša:

• Ņem nemizotu melno sezamu, noskalo zem ūdens un pārliek seklā traukā.
• Piepildiet tos ar ūdeni tā, lai tas būtu 1-2 mm virs graudu līmeņa. Pārklājiet ar tīru marli un uzlieciet uz palodzes.
• Mainiet ūdeni vienu reizi dienā, līdz parādās pirmie dzinumi.
• Uzglabājiet diedzētas sēklas ledusskapī. Lietojiet 1 tējkaroti katru dienu nedēļu.

Diētas laikā nomainiet olīveļļu un saulespuķu eļļu ar sezama eļļu. Turklāt jūs varat dzert "kefīru" no sezama sēklām. Vienu glāzi graudu iemērc uz nakti nelielā ūdens daudzumā. Nākamajā dienā tos sajauc ar tīru ūdeni (vēlams vārītu) proporcijās 1:2. Pēc tam iegūto konsistenci filtrē caur marli vai smalku sietu.

Kompozīciju ielej stikla traukā un pārklāj ar tīru marli. Kefīru vajadzētu ievilkties 12 stundas siltā vietā. Tas jālieto pa pusglāzei 15 minūtes pirms ēšanas. Jūs varat pievienot nedaudz medus un citrona sulas.

Neaizmirstiet, ka eļļu izmanto arī kā ārēju līdzekli. Notiek ātrs svara zudums iespējama striju veidošanās un mīksto audu nokarāšana. Lai novērstu to rašanos, katru dienu masējiet ķermeņa problēmzonas ar sezama eļļu kombinācijā ar citām (piemēram, persiku vai mandeļu).

Sezama eļļa ir ieguvusi lielu popularitāti kosmetoloģijā. Tas labi mīkstina ādu, pateicoties antibakteriālajām īpašībām, novērš iekaisumu un kairinājumu. Eļļu izmanto, lai novērstu grumbu parādīšanos un novērstu UV starojuma izraisītu fotonovecošanos.

Daži padomi, kā uzklāt sezamu ādas labā:

1. Lai dziedinātu plaisas ādā, izmantojiet sezama eļļas un sasmalcinātas lakricas saknes kompozīciju vienādās proporcijās. Maisījumu iepilda tumšā vietā vienu dienu. Tas jāfiltrē un jāieeļļo uz bojātas ādas.
2. Izmantojiet sezama eļļu kā sejas maskas pamatu.
3. Eļļu var izmantot kā alternatīvu kosmētikas noņemšanas līdzekļiem.
4. Lai saglabātu novecojošas ādas tonusu, uz sejas, kakla un dekoltē ādas tiek uzklāta sakarsēta eļļa. Nedaudz iemasējiet, turiet 30 minūtes un noņemiet ar mīkstu drāniņu.

Sezama sēklu eļļa ir lielisks līdzeklis veseliem matiem. Tas nav tik smags kā dadzis, un tam ir laba iespiešanās spēja. Izmantojiet to matu atjaunošanai pēc krāsošanas un regulārai kopšanai.

Pietiek reizi nedēļā ierīvēt sezama eļļu galvas ādā un uzklāt visā matu garumā. Nosedziet galvu ar plastmasas apvalku vai dvieli. Pēc pusstundas nomazgājiet ar siltu ūdeni. Ar smagu matu izkrišanu, blaugznām un citām slimībām metodi atkārto 3-4 reizes nedēļā.

Piesardzības pasākumi

Izvēloties sezama sēklas, rūpīgi apskatiet tās. Tiem visiem jābūt vienā krāsā, drupinātiem un sausiem. Graudu garša nedrīkst būt rūgta. Neapstrādātu produktu var uzglabāt līdz pat gadam tumšā, sausā vietā. Attīrīts - ne vairāk kā trīs mēnešus tādos pašos apstākļos. Jūs varat pagarināt termiņu, ievietojot produktu saldētavā.

Ir vērts atcerēties sezama sēklu augsto kaloriju saturu. Kombinācijā ar cukuru lielos daudzumos tas izraisīs strauju masas pieaugumu. Dienas likme nedrīkst pārsniegt trīs tējkarotes graudu vai 100 g eļļas. Uzņemšana ir ieteicama no rīta, jo šajā laikā kalcijs, kas ir tik bagāts produktā, uzsūcas labāk.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

• Sezama sēklas nav noderīgas visos gadījumos. Tā kā tie palīdz uzlabot asins recēšanu, tos nedrīkst lietot pacienti ar tromboflebītu, trombozi, 3. un 4. pakāpes varikozām vēnām.
• Sezama sēklas nav ieteicams lietot urolitiāzei, kā arī aktīvai peptīdu čūlai.
• Sezams nav saderīgs ar skābeņskābi un askorbīnskābi. Šī kombinācija provocē nešķīstošu savienojumu veidošanos, kas izraisa akmeņu veidošanos. Lasīt vairāk:
• Grūtniecības un zīdīšanas laikā lietojiet produktu piesardzīgi. Labāk konsultēties ar savu ārstu.
• Produkts ir izslēgts, ja ir alerģija un individuāla neiecietība. Tas pats ierobežojums attiecas uz eļļas ārēju izmantošanu. Lai pārbaudītu reakciju, uzklājiet uz ādas nedaudz eļļas. Ja pēc 15 minūtēm nav niezes un apsārtuma, varat to droši lietot.

Sezama sēklas ir noderīgas jebkurā formā. Ar vienu tējkaroti pietiek, lai kompensētu veselībai svarīgāko vitamīnu, mikro un makroelementu deficītu.

Jūs varat tos izmantot kā garšvielas un mērces gataviem ēdieniem. Slimību ārstēšanai - kā daļa no receptēm. Sezama produktu ārēja izmantošana ir gandrīz neierobežota.

Kopš seniem laikiem cilvēce slimību ārstēšanai un profilaksei izmantoja dažādas sēklas, viena no šīm sēklām ir sezams. Tās priekšrocības sievietēm ir ļoti lielas, neskatoties uz to, ka šīs sēklas mūsu valstī nav īpaši populāras. Sezamam ir daudz šķirņu, un to audzē Indijā. Augu izmanto kulinārijā un tradicionālajā medicīnā, un tam ir milzīgs skaits vērtīgu īpašību, īpaši sieviešu veselībai, par ko tiks runāts rakstā.

Sastāvs un ietekme uz sievietes ķermeni

Par to, cik sezams ir noderīgs sievietēm, pastāstīs tā sastāvs. Tas satur lielu daudzumu tauku, kā arī olbaltumvielu, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu. Neskatoties uz augsto kaloriju saturu, no sezama sēklām ir grūti atgūties. Lai to izdarītu, jums tas jāēd katru dienu milzīgos daudzumos, jo sēklās esošie tauki ir ārkārtīgi noderīgi.

Sezams ir bagāts ar piesātinātajiem un nepiesātinātajiem taukiem, uztura šķiedrvielām, vitamīniem E un PP, grupa B. Piesātināts ar minerālvielām, piemēram, kalciju, kāliju, fosforu, dzelzi, kas ļauj lietot sezamu grūtniecības laikā.

Eļļa, ko satur sezama sēklas, ir bagāta ar īpašām aktīvajām vielām – fitosterīniem. Tie sniedz lielu labumu cilvēka ķermenim, un sievietēm īpaši ieteicami produkti ar to saturu. Fitosterīni atjauno un attīra organismu, palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs, paaugstina imunitāti un normalizē endokrīnās sistēmas darbību. Fitosterīnu atšķirīgā iezīme ir spēja pagarināt sieviešu reproduktīvās funkcijas periodu.

Sezams satur vielu – sezamīnu, kam piemīt augstas antioksidanta īpašības. Pateicoties tiem, sezama eļļu var uzglabāt ilgu laiku un neoksidēties. Sezama sēklas un eļļa ir noderīgas sievietēm, un viņas to novērtē, jo tās spēj novērst novecošanos.

Jāatzīmē augstais kalcija saturs sēklās. Sezams grūtniecības vai grūtniecības laikā palīdzēs aizpildīt šī minerāla deficītu, neizmantojot zāles. Daudzas sievietes cieš no kalcija trūkuma gan reproduktīvā vecumā, gan menopauzes laikā. Dienas likmi papildinās simts grami sēklu vai pāris ēdamkarotes sezama eļļas.

Sēklu izmantošana palīdz daudzām slimībām. Sezama priekšrocības sievietēm mastopātijas rašanās vai attīstības mazināšanā. Tas palīdz pret diabētu vai plaušu slimībām, astmu, bronhītu. Sēklas labi novērš aizcietējumus, ārstē elpas trūkumu un palielina asins recēšanu, ko ārsti iesaka anēmijas gadījumā.

Vērtīgās sēklas regulē hormonu līmeni asinīs, kas ļauj tās veiksmīgi lietot grūtniecības, menopauzes vai citu hormonālo traucējumu laikā. Nav šaubu, vai sezams ir iespējams barojošai mātei. Galu galā tas ne tikai normalizē hormonus, bet arī piesātina mātes un bērna ķermeni ar būtiskiem vitamīniem un minerālvielām.

Sezams palīdz ar vairogdziedzera problēmām, ko bieži novēro daiļā dzimuma pārstāvji. Turklāt tas ir spēcīgs afrodiziaks.

Pateicoties vairāk nekā piecdesmit procentu eļļas, kā arī vitamīnu un aminoskābju saturam, sēklas labvēlīgi ietekmē ādu, matus un nagus. Tas, protams, labvēlīgi ietekmē meitenes vai sievietes izskatu. Sēklas palīdzēs iekšķīgi lietotas, turklāt eļļu var ne tikai pievienot pārtikai, bet arī uz tās bāzes pagatavot sejas vai matu maskas. Jums tiks nodrošinātas greznas krēpes un maiga samtaina āda.

Pieaugušā vecumā jums arī jāēd sezama sēklas. Noderīgas īpašības vecākām sievietēm arī ir ļoti augstas. Tas uzlabo atmiņu, izvada lieko holesterīnu, labvēlīgi ietekmē asinsvadus un redzi. Tas pozitīvi ietekmē asinsvadus, asinis, sirds darbu un gremošanas sistēmas orgānus.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neapšaubāmi, sezama derīgās īpašības sievietēm ir ļoti augstas, taču, tāpat kā visiem produktiem, tam ir savas kontrindikācijas. Sēklu negatīvās īpašības ir minimālas, taču tās arī jāņem vērā:

1. Jūs nevarat ēst sezama sēklas tukšā dūšā vai gremošanas trakta darbības traucējumu gadījumā.
2. Nelietojiet sezama sēklas, ja pastāv spontāna aborta draudi.
3. Nav ieteicamas sēklas ar tendenci uz tromboflebītu.

Arvien lielāku popularitāti iegūst ārstnieciskās sēklas, jo daudzām māmiņām rodas jautājums, vai sezama sēklas var barot ar krūti. Ja nav iepriekš minēto slimību un simptomu, izmantojiet to bez bailēm.

Kā uzklāt sezamu

Sezama sēklu garša ir saldena, ar valriekstu nokrāsa. To bieži izmanto eļļu pagatavošanai, un pašās sēklās tā daļa sasniedz sešdesmit procentus. Sezams tiek novērtēts zīdīšanas laikā un grūtniecības laikā.

Āzijas valstīs sezams ir izplatītāks nekā pie mums. To pievieno dažādiem ēdieniem, gaļai un dārzeņiem. Mūsu valstī to biežāk izmanto konditorejas un maizes izstrādājumu, maizes vai austrumu saldumu ražošanā.

Taču to var pievienot arī dažādiem dārzeņu salātiem, ar eļļu no tās var viegli aizstāt saulespuķu vai olīveļļu un izmantot kā sastāvdaļu mērcē vai salātu mērcē. To pievieno gaļai vai zivīm, ar to gatavo suši un rullīšus.

Sezams, kura priekšrocības sievietēm ir ļoti augstas, ir jāiekļauj ikdienas uzturā. Varat to izmantot ne tikai cepšanā, bet arī gaļas un dārzeņu ēdienu pagatavošanā. Un tā izmantošana pārtikā palīdzēs saglabāt sieviešu veselību un jaunību.

Noskatieties video recepti dievu ēdienam:

Sezama eļļas sēklu raža parādījās jau sen.

Sākumā viņai bija citi vārdi, kas mums šodien ir pazīstami no pasakām: “sezams”, “simsim”.

Sezama sēklas slēpjas sevī stabils labums tomēr ne visi to zina. Tajos esošo eļļu biežāk izmanto tikai trīs jomās: medicīnā, kulinārijā un kosmetoloģijā.

Vēsturiska atsauce

Augu pirmo reizi ieraudzīja Dienvidāfrikā.

Vēlāk to sāka kultivēt Tālajos Austrumos, Vidusāzijas valstīs un Indijā.

Interesanti, ka ārzemēs sezams ir atradis masveida un daudzveidīgu pielietojumu, savukārt Krievijā to izmanto tikai saldo ēdienu pagatavošanai:

• kozinakovs,
• halva, pievienojot lakricas sakņu sīrupu (lietošanas instrukcija bērniem),
• grauzdēšana

Tos arī pārkaisa ar maizītēm un citiem konditorejas izstrādājumiem.

Ja krievi iepazītu sezamu tuvāk, viņi to izmantotu ne tikai kulinārijā, jo tam ir milzīgs ieguvums veselībai. cilvēka ķermenis.

Ko tas satur

Viena sezama sēkla satur daudz eļļas – pusi no sastāva. Papildus eļļai šeit ir sezamīns - viela, kas var aizsargāt pret dažādām slimībām, tostarp vēzi.

Sezamīns samazina holesterīna daudzumu asinīs. Šo misiju veic arī beta-sitosterols, kas arī ir daudz sezama sēklās.

Ko jūs zināt par ieguvumiem un kaitējumu paprikas cilvēka ķermenim? Lasiet par priekšrocībām, noklikšķinot uz saites.

Kefīrs brokastīm, ieguvums vai kaitējums - rakstīts šajā rakstā.

Noderīgi vitamīni:

• retinols,
• tokoferols,
• askorbīnskābe,
• b vitamīni,

kā arī ķīmiskās vielas:

• dzelzs,
• kālijs un kalcijs
• fosfors un magnijs.

Tie veicina ķermeņa uzlabošanos, ēdot sezama sēklas. Sēklas satur:

• lecitīns,
• minerāli,
• iederēties.

Pēdējais normalizē minerālvielu līdzsvaru, ja tas tiek traucēts.

Fitosterīns ir vēl viens labvēlīga viela sezamā.

Tas padara imūnsistēmu izturīgu pret negatīvās ietekmes vide, kā rezultātā cilvēks slimo retāk vai nesaslimst vispār.

Pateicoties fitosterīnam, ievērojami samazinās aterosklerozes draudi. Tas palīdz arī cilvēkiem ar lieko svaru.

Sezama sēklu sastāvā esošais tiamīns normalizē vielmaiņas procesu, labvēlīgi ietekmē centrālās nervu sistēmas darbību.

PP vitamīns nodrošina labu gremošanu un vienmērīgu gremošanas trakta darbību. Viena sezama sēkla satur 560-570 kilokalorijas.

Noderīgas īpašības

Sezama sēklas ir garšīgas. Lai tie būtu pēc iespējas noderīgāki, vēlams tos izmērcēt vai nedaudz uzsildīt.

Un ko jūs zināt par kombucha, kuras priekšrocības un kaitējums ir aprakstīts noderīgā rakstā. Uzziniet receptes dzēriena pagatavošanai mājās.

Par labumu un kaitējumu auzu pārsluŠeit ir rakstīts "Hercules".

Lapā: lasiet par priežu ziedputekšņu labvēlīgajām īpašībām.

Bet, ja jūs cepat sezamu, lai iegūtu smaržīgu garšvielu, jūs nevarat cerēt, ka tas saglabās derīgās īpašības:

• pēc šādas apstrādes tie tiek zaudēti.

Sēklu darbībai ir pozitīva ietekme uz:

• nagu stāvoklis (šeit ir rakstīts, kā mājās veikt manikīru īsiem).
• mati ( tautas aizsardzības līdzekļi no izkrišanas)
• uzlabot asins sastāvu
• pat ietekmēt augšanu: B2 vitamīna darbība, kas ir pārmērīgi sezama sēklas, paātrina cilvēka izaugsmi.

Sezams ir piesātināts ar kalciju, bez kura kauli un locītavas būs trausli un trausli. Tāpēc augu sēklas ēd, lai izvairītos no osteoporozes.

Kultūristi savā uzturā izmanto sezama, kā arī guarānas sēklas (par labvēlīgajām īpašībām sportā, rakstīts šajā rakstā), jo tās var izmantot muskuļu apjoma palielināšanai. Dienā, lai piesātinātu ķermeni ar kalciju, jums jāapēd 100 grami sēklu.

etnozinātne

Sezams ir pazīstams kā zāles kopš seniem laikiem.

Tad dziednieki to izrakstīja saaukstēšanās slimniekiem.

Mūsdienās garšvielas darbības joma ir paplašinājusies, un to izmanto astmas un pneimonijas ārstēšanai.

Sezams nodrošina sieviešu veselību nenovērtējams ieguvums:

• pozitīvi ietekmēt urīns reproduktīvā sistēma un cilvēces skaistās puses pārstāvju dzimumorgāni.

Kopš neatminamiem laikiem dziednieki ir ieteikuši sievietēm lietot sezama sēklas neapstrādātā veidā – katru dienu pa karoti, rūpīgi sakošļājot.

Jaunajām māmiņām sēklas palīdz uzturēt piena dziedzeru veselību, novērš mastopātijas attīstības risku.

IN ikdienas ēdienkarte sievietei, kura pārkāpusi savas 45. dzimšanas dienas slieksni, noteikti jābūt sezama sēklām. Tas darbojas kā sieviešu hormonu analogs, un tas ir tik svarīgi menopauzes laikā.

Mastīta ārstēšanai tradicionālā medicīna iesaka iekaisušajos piena dziedzeros ieziest samaltas sezama sēklas, kas sajauktas ar saulespuķu eļļu.

Šī recepte ir jāsaskaņo ar ārstējošo ārstu..

Lietojot sezama sēklas kopā ar linu sēklām (derīgās īpašības) un magoņu sēklām, tās iegūst afrodiziaka īpašības, tāpēc ir ārkārtīgi noderīgas gan sievietēm, gan vīriešiem.

Eļļas uzklāšana

No sezama sēklām izspiež noderīgu eļļu. To izmanto medicīniskiem nolūkiem - ārstniecisko līmplāksteru, ārstniecisko ziežu ražošanai.

Ir pierādīts, ka tas palīdz ātrāk sarecēt asinīm. To lieto arī kā caurejas līdzekli:

• līdz ar to no organisma iziet arī kaitīgās vielas.

Eļļa mitrina zarnas, ja tajā trūkst mitruma.

Kosmētikas nolūkos eļļu pievieno sejas un ķermeņa produktiem, tā:

• izlīdzina smalkās grumbiņas (kā pagatavot gurķu sejas masku),
• palīdz saglabāt jauneklīgu ādu,
• mīkstina un mitrina to.

Sezama eļļa novērš ultravioleto staru iekļūšanu, tāpēc šodien viņi ražo sauļošanās kosmētiku, pamatojoties uz šo garšvielu.

Tas var dziedēt saules apdegums .
Eļļu izmanto arī masāžai. Sievietēm patīk kosmētiskais pieniņš kosmētikas noņemšanai, kura sastāvā ir aprakstītais produkts.

Sezama eļļa bagātina matus barības vielas un uztur normālu mitruma līmeni saknēs.

Kontrindikācijas un kaitējums

Papildus priekšrocībām sezama sēklas var arī nodarīt būtisku kaitējumu dažu cilvēku veselībai.

Tās spēja uzlabot asins recēšanu, ēdot sezama sēklas, ir bīstama tiem, kuriem jau ir paaugstināts recēšanas līmenis vai kuriem ir diagnosticēta tromboze (asinsvadu nosprostojums).

Nelietojiet sezama sēklas smilšu un akmeņu klātbūtnē urīnceļu sistēmas orgānos.

Kuņģa gļotādas sienas ir maigas un asi reaģē uz visu, kas nonāk kuņģī. Pārmērīgs sezama patēriņš ir neatgriezenisks kaitējums.

Tāpēc ārsti iesaka ēst garšvielas tikai nelielos daudzumos.

Pieaugušam cilvēkam, ja viņa veselība ir kārtībā, jūs varat ēst sezama sēklas 2-3 mazas karotes dienā.

• noteikti būs slikta dūša un gribas dzert.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Izvēloties sezama sēklas, atcerieties sekojošo.

Sezamam jābūt sausam, drupanam.

Ir labi, ja sēklas pārdod neiesaiņotas vai vismaz caurspīdīgos maisiņos.

Ja sezams garšo rūgti, tas norāda uz sliktu kvalitāti vai to, ka tas ir bojāts.

Iegādātās sezama sēklas nevar uzglabāt gadiem ilgi:

• eļļas klātbūtnes dēļ sastāvā nākamajos mēnešos tā pasliktinās.

Neapstrādātas un ar mizu sēklas ir noderīgākas un ilgāk saglabājas.

Šajā formā ielieciet tos hermētiskā traukā un glabājiet sausā vietā, kur nav augstas temperatūras un kur saules stari neiekļūst.

Šie ir vislabākie uzglabāšanas apstākļi. garšvielas 3 mēneši.

Ja sēklas ir nomizotas, tās nedrīkst uzglabāt:

• garša pasliktināsies, un labvēlīgās īpašības drīz izzudīs.

Tur viņi guļ, nezaudējot savas īpašības, attiecīgi vismaz gadu vai sešus mēnešus.

Bet sezama eļļai ir ilgāks glabāšanas laiks.

Daudzus gadus kvalitāte nav pasliktinājusies, bet ieguvumi paliek nemainīgi.

Eļļas uzglabāšanai nav stingru prasību:

• pat istaba ar augstu temperatūru viņam nekaitē.

Sezama eļļa saglabājas noderīga desmit gadus.

Noskatieties īsu video par sezama sēklu un eļļas ieguvumiem veselībai.

Sākums » Ieguvumi un kaitējums » Sezama sēklu ieguvumi un kaitējums, kā lietot

Sezama sēklas: to lietošanas priekšrocības un kaitējums

Sezams ir viena no vecākajām eļļas augu kultūrām, kas pazīstama arī kā simsim un sezams. Sezams tiek plaši izmantots līdz šai dienai, jo iedzīvotāji labi pārzina tādu jautājumu kā sezama sēklas: ieguvumi un kaitējums.

Lai gan sezamam ir daudz noderīgu īpašību, to galvenokārt audzē eļļas ražošanai, ko izmanto gan kulinārijā, gan medicīniskiem un kosmētiskiem nolūkiem.

Tiek uzskatīts par sezama dzimteni Dienvidāfrika, bet to audzē arī Tālo Austrumu valstīs, Vidusāzija un Indijā.

Jāpiebilst, ka sezama sēklas plašāk izmanto ārzemēs, savukārt mūsu tautieši tās izmanto galvenokārt gastronomiskiem nolūkiem, piemēram, gatavojot tādus desertus kā halva. Sezamu izmanto arī kā dažādu maizes izstrādājumu piedevu. Bet jums vajadzētu labāk iepazīties ar sezama sēklu jautājumu: ieguvumi un kaitējums, jo nav pilnīgi saprātīgi izmantot tik noderīgu rīku tikai kulinārijas priekiem.

Sastāvs un kalorijas

Eļļu procentuālais daudzums sezama sēklās ir aptuveni 45-55%.

Sezams satur arī spēcīgu antioksidantu sezamīnu, ko plaši izmanto daudzu slimību, tostarp vēža, profilaksei, kā arī "sliktā" holesterīna līmeņa pazemināšanai asinīs. Spēja pazemināt holesterīna līmeni ir saistīta arī ar beta-sitosterīna klātbūtni sezama sēklās. Pateicoties šīm vielām, sezamam un sezama eļļai ir ļoti ilgs glabāšanas laiks.

Sezama sēklās ir arī daudz olbaltumvielu, aminoskābju, ogļhidrātu, A, B, C, E vitamīnu, tās ir bagātas ar kāliju, magniju, dzelzi, kalciju, fosforu un citiem noderīgiem minerālu savienojumiem, uztura šķiedrvielām un lecitīnu.

Sezama sastāvā ietilpst fitīns – viela, kas palīdz atjaunot un normalizēt minerālvielu līdzsvaru organismā. Fitosterīns palīdz stiprināt imūnsistēmu, palielina organisma izturību pret dažādām infekcijām un samazina risku saslimt ar gripu. Tas pats elements samazina aterosklerozes risku un cīnās ar aptaukošanās problēmu.

Tiamīns ir atbildīgs par vielmaiņas normalizēšanu organismā, kā arī nervu sistēmas darbības uzlabošanu. PP vitamīns ir ārkārtīgi noderīgs pilnīgai gremošanas sistēmas darbībai.

Sezama sēklu enerģētiskā vērtība ir aptuveni 560-580 kcal.

Noderīgas īpašības

Sezama sēklām, kuru ieguvumi un kaitējums ir saistīts ar ķīmisko sastāvu, ir maiga patīkama garša.

Lai iegūtu maksimālu labumu no sezama, vislabāk to lietot izmērcētu vai nedaudz uzsildītu. Grauzdētas sēklas, kas pievienotas jebkuram ēdienam, ir tikai smaržīga garšviela, kurai trūkst lielākās daļas noderīgo īpašību.

Sezama sēklu priekšrocības ir tādas, ka tās uzlabo matu un nagu stāvokli, pozitīvi ietekmē asins sastāvu un stimulē ķermeņa augšanu, pateicoties riboflavīna saturam.

Tā kā sezama sēklas satur lielu daudzumu kalcija, tas ir vienkārši neaizstājams locītavām un kauliem, to izmanto osteoporozes profilaksei. Šī garšviela veicina arī aktīvu būvniecību muskuļu masa.

Senie dziednieki saaukstēšanās ārstēšanai izmantoja sezama sēklas, kuru priekšrocības un kaitējums bija zināms pirms daudziem gadsimtiem. Šīs garšvielas ieguvums slēpjas arī tajā, ka tā palīdz atvieglot elpošanu cilvēkiem ar astmu un plaušu slimībām.

Dziednieki bija pārliecināti, ka sezams palīdz uzturēt sieviešu reproduktīvo sistēmu labā stāvoklī. Tāpēc pat senatnē viņi ieteica sievietēm katru dienu sakošļāt vienu karoti šo sēklu. Sezamu ieteicams lietot arī barojošām mātēm, jo ​​tas samazina mastopātijas risku. Šīs sēklas ir īpaši noderīgas sievietēm vecumā virs 45 gadiem, jo ​​tās satur fitoestrogēnu, sieviešu dzimuma hormonu aizstājēju.

Ir pamanīts, ka kombinācijā ar magoņu un linu sēklām sezams kļūst par spēcīgu afrodiziaku, kas padara to noderīgu gan sievietēm, gan vīriešiem.

Sezama eļļas priekšrocības un izmantošana

Sezama eļļu ļoti aktīvi izmanto medicīnā dažādu ziežu, emulsiju un plāksteru ražošanai, jo ir zināms, ka šis produkts uzlabo asins recēšanu.

Sezama eļļai ir arī caureju veicinoša iedarbība.

Sezama eļļu izmanto arī kosmetoloģijā, jo tai piemīt mitrinošas un mīkstinošas īpašības. Tas spēj mazināt kairinājumu, normalizēt ādas aizsargājošās īpašības, stimulēt tās atjaunošanos un izlīdzināt grumbas. Ir zināms, ka tas bloķē ultravioletos starus. Tāpat sezama sēklu eļļu izmanto masāžai un kā kosmētikas noņemšanas līdzekli.

Sezama kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Sezama sēklām, kuru priekšrocības un kaitējums var robežoties viens ar otru, ir arī dažas kontrindikācijas.

Tā kā šis produkts uzlabo asins recēšanu, tas jālieto piesardzīgi cilvēkiem ar paaugstinātu recēšanu un trombozi. Tas ir arī kontrindicēts urolitiāzes gadījumā.

Tā kā kuņģa gļotāda ir ļoti jutīga pret sezama sēklām, tas dos lielu labumu organismam, ja to lietos mērenībā. Veselam pieaugušam cilvēkam sezama patēriņa norma ir 2-3 tējkarotes dienā. Un sezama kaitējums īpaši ietekmēs, ja ēdīsiet to tukšā dūšā – tas neizbēgami radīs slāpju un nelabuma sajūtu.

Sezama sēklu izvēle un uzglabāšana

Izvēloties sezamu, jums jāpārliecinās, ka sēklas ir sausas un drupanas. Tāpēc vislabāk ir iegādāties sezama sēklas caurspīdīgos maisiņos vai pēc svara. Sēklām nedrīkst būt rūgta garša.

Nemizotām sezama sēklām ir daudz lielāks ieguvums veselībai, kā arī ilgāks glabāšanas laiks. Nelobītas sezama sēklas var uzglabāt hermētiskā traukā sausā, tumšā un vēsā vietā. Šādos apstākļos sezama sēklas uzglabā apmēram trīs mēnešus.

Mizotu sēklu glabāšanas laiks ir krasi samazināts, un tās ļoti ātri sasmaka. Lai novērstu sasmakšanu, nomizotas sezama sēklas vislabāk uzglabāt ledusskapī vai saldētavā. Ledusskapī sēklu glabāšanas laiks ir aptuveni seši mēneši, un saldētavā tās saglabā savas derīgās īpašības aptuveni gadu.

Ir vērts atzīmēt, ka tas viss neattiecas uz sezama sēklu eļļu. Šo produktu var uzglabāt gadiem ilgi bez jebkāda bojājuma pat tad, ja to uzglabā augstā temperatūrā. Sezama eļļa var saglabāt savas derīgās īpašības apmēram desmit gadus.

Kaut kas interesants par sezamu

Sezama sēklu eļļas priekšrocības nekļuva zināmas uzreiz. Sākotnēji šis produkts tika izmantots kā degviela un smērviela. Cilvēki saprata, ka sezama eļļa ir brīnišķīga kulinārijas vajadzībām, tikai VI gadsimtā pirms mūsu ēras.

Slavenajā Big Mac sezama sēklu skaits gandrīz vienmēr ir 178.

polza-vred.su>

Sezama sēklas - ieguvumi un kaitējums, kā lietot?

Sezams aug Āfrikā, Indijā, Āzijā un Tālajos Austrumos. Tur tās izmantošana ir ļoti plaša, savukārt citās valstīs sezama sēklas, kā arī tās kaitējums un ieguvumi nav tik labi zināmi.

Sezama sēklu priekšrocības

Ēdienu gatavošanā sezama sēklas galvenokārt izmanto kā virskārtu cepšanai. Turklāt no sezama tiek pagatavota ļoti garšīga halva, kas ir vērtīgāka nekā no zemesriekstiem vai saulespuķu sēklām. Tas ir tāpēc, ka sezama sēklu ieguvumi veselībai ir augstāki, nekā daudzi cilvēki saprot.

Tā kā sezams ir eļļas sēklas, eļļas saturs sēklās ir 45-55 procenti. Viena no visnoderīgākajām sezama sēklu sastāvdaļām ir sezamīns, kas ir spēcīgs antioksidants. Sezamā ir tik daudz šī lipīda, ka tā eļļu bieži dēvē par sezamīna eļļu.

Sezamīnu lieto aterosklerozes profilaksei – samazina "sliktā" holesterīna līmeni, kā arī novērš onkoloģiskās slimības. Un, tā kā sirds un asinsvadu slimības un vēzis ir īsts cilvēces "posts", ikvienam būtu jāzina par sezama sēklu ieguvumiem veselībai.

Vēl viena vērtīga sastāvdaļa, kas ir sezama sastāvā, ir fitīns, kas normalizē minerālvielu līdzsvaru organismā un stiprina imūnsistēmu. Vēl viena sezama sēklu sastāvdaļa tiamīns arī labvēlīgi ietekmē vielmaiņu, tas arī palīdz stiprināt nervu sistēmu.

Sezama sēklās ir arī citas noderīgas vielas – vitamīni, olbaltumvielas, aminoskābes, diētiskās šķiedras, mikro un makroelementi. Pateicoties tām, sezama sēklas ir noderīgas kaulu stiprināšanai, asins sastāva uzlabošanai un cukura līmeņa regulēšanai. Regulāra uzņemšana sezama sēklas atvieglo kuņģa slimības, uzlabo smadzeņu darbību, ārstē bezmiegu un palīdz cīnīties ar stresu.

Kā lietot sezama sēklas, lai iegūtu labumu un nekaitētu?

Lai sezams nestu tikai labumu, tas ir jāuzņem pareizi. Vislabāk ir lietot sēklas neapstrādātā veidā - 1-2 tējkarotes dienā, bet ne tikai tukšā dūšā. Pirmssēklas vislabāk mērcēt pienā vai ūdenī.

Sezama sēklas var kaitēt cilvēkiem, kuri cieš no trombozes un akmeņiem nierēs un žultspūslī. Ir iespējama arī atsevišķu sastāvdaļu nepanesamība.

Sezama sēklu priekšrocības sievietēm

Sievietēm sezama sēklas ir noderīgas augstā fitoestrogēnu satura dēļ. Ja jūs regulāri lietojat sezama sēklas pēc 40-45 gadiem, tas aizkavēs vīšanu un menopauzes sākšanos. Turklāt sezama sēklas palīdz zaudēt svaru, kā arī uzlabo ādas, matu un nagu veselību.

WomanAdvice.ru>

Sezama sēklas - ieguvumi un kaitējums, derīgās īpašības, pielietojums

Starp plaša izvēleĪpašu vietu ieņem austrumu garšvielas un garšvielas, sezama sēklas. To maigā, vieglā riekstu garša ir neaizstājama daudzu ēdienu gatavošanā. Īpaši bieži tos izmanto austrumu un Āzijas virtuvē. Tāpat no sēklām tiek izspiesta ļoti noderīga eļļa, ko aktīvi izmanto kosmetoloģijā un izmanto medicīnā.

Kopumā mazām sezama sēklām ir spēcīgs dziedinošs spēks. Cilvēki tos zina un izmanto daudzus gadsimtus. IN Austrumu valstis ah, sezams tika uzskatīts par sastāvdaļu, kas ir daļa no senā jaunības eliksīra receptes. Daudzi vērtīgi komponenti, kas veido sēklas, piešķir sezama sēklām augstas ārstnieciskās īpašības, kas ļauj tikt galā ar daudzām slimībām.

Kā sezama sēklas tiek izmantotas medicīniskiem nolūkiem, ieguvumi un kaitējums, derīgās īpašības, to sēklu un eļļu izmantošana - par to visu es jums pastāstīšu šodien:

Kādas ir sezama sēklu priekšrocības?

Šīs mazās, garšīgās sēklas satur daudz minerālvielu. Piemēram, ir kalcijs, fosfors, magnijs un dzelzs. Ir daudz vitamīnu, piemēram, acīm nepieciešamais vitamīns A. Tas satur daudz fitīna - vielas, kas iesaistīta fosfora-kalcija metabolismā. Tāpēc sezams ir ļoti lietderīgi izmantot profilaksei, kā arī izmantot slimību ārstēšanā. skeleta sistēma: osteoporoze, išiass, reimatisms, kā arī locītavu, muskuļu neiralģija.

Bet pats galvenais, sēklas satur sezamīnu – ļoti retu, unikālu vielu. Sezamīns ir spēcīgs augu antioksidants. Nokļūstot organismā, tas samazina sliktā holesterīna līmeni, kā arī aktivizē vielmaiņas procesus organismā.

Ļoti noderīgas ir sēklas, kā arī eļļa aterosklerozes, sirds un asinsvadu slimību attīstības profilaksei. Tos lieto astmas ārstēšanai, vairogdziedzeris, ar anēmiju. Lieto asiņošanas apturēšanai.

Tie ir noderīgi sievietēm, kuras baro bērnu ar krūti, ja piena dziedzeros ir izveidojusies stagnācija, ir iestājies iekaisums (mastīts). Iekaisuma procesa ārstēšanai sēklas, kas samaltas līdz pulverveida stāvoklim, samitrina ar siltu augu eļļu. Tad marles spilventiņu bagātīgi piesūcina, uzklāj uz piena dziedzera.

Ārstniecisko eļļu izmanto saaukstēšanās, gremošanas traucējumu ārstēšanā. Lieto iekšķīgi gastrīta un čūlas gadījumā. Eļļu ņem, lai stiprinātu skeleta sistēmu, uzlabotu organisma aizsargspējas un palielinātu vitalitāti.

Kā iegūt spēku, ko sezama sēklas satur? Pielietojums medicīnā

Lai attīrītu un uzlabotu organismu, sausā pannā apceptās sēklas, izmantojot kafijas dzirnaviņas, samaļ pulverveida stāvoklī. Ņem 1-2 tējk. pirms ēšanas ar liela summa silts ūdens. Uzņemšanas kurss ir 2 nedēļas.

Pret saaukstēšanos uzkarsē eļļu ūdens peldē (līdz 38-40 grādiem). Berzēt tos mugurā, krūtīs. Pēc tam uzvelc siltas drēbes un apgulies zem segas.

Stenokardijas, faringīta ārstēšanai tiek izmantotas arī eļļas derīgās īpašības. Pievienojiet dažus pilienus tasei silta piena, dzeriet trīs reizes dienā.

Ar vidusauss iekaisumu ausu kanālos iepilina 1-2 pilienus siltas eļļas.

Ieguvumi, sēklu izmantošana ir efektīva saindēšanās ar ēdienu ko pavada caureja. Viņiem ir spēja attīrīt organismu no indēm, toksiskām vielām. Tāpēc saindēšanās gadījumā samaļ 1 tējk. sēklas pulverī, sajauc ar ceturtdaļu tasi medus. Pievieno 1 tējk. sajauc glāzē silta vārīta ūdens. Ieteicams dzert ik pēc 1-2 stundām, līdz stāvoklis uzlabojas.

Lai palielinātu asins recēšanu, lietojiet katru rītu, tūlīt pēc pamošanās, 1 ēd.k. l. sezama eļļa. Šī recepte ir arī efektīva, ārstējot gastrītu un novēršot pastāvīgu aizcietējumu.

Ja sāp zobs, palīdzēs arī šī brīnišķīgā auga eļļa. Vienkārši iemasējiet tikai dažus pilienus smaganu zonā, kur atrodas sliktais zobs.

Hemoroīdu, tūpļa plaisu kompleksajā ārstēšanā sagatavo novārījumu: Ielej 1 ēd.k. l. sēklas nelielā katliņā. Ielej pusglāzi verdoša ūdens. Vāra ļoti zemā temperatūrā tikai 3 minūtes. Nomierinies. Ar siltu novārījumu veiciet mazgāšanu, tūpļa losjonus.

Kurš gan nedrīkst ēst sezama sēklas? Kaitējums

Sezama sēklu ieguvumi un kaitējums ir diezgan labi izpētīti. Tāpēc speciālisti brīdina bieža lietošana var izraisīt smagu alerģisku reakciju. Tāpēc cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām, tam jāpievērš nopietna uzmanība.

Liela skaita sēklu izmantošana var izraisīt gremošanas traucējumus, zarnas. Sezama apstrāde ir kategoriski kontrindicēta cilvēkiem ar paaugstinātu asins recēšanu, kuriem ir nosliece uz trombozi.

Cilvēkiem, kuriem nav šo kontrindikāciju, arī nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot sezama sēklas. Tas var dot nevis labumu, bet gan kaitējumu. Lai atveseļotos, pietiek ēst ne vairāk kā 20-30 g dienā.

Mērens patēriņš nodrošinās organismu ar visām nepieciešamajām vielām. Tāpēc ārstēšanai izmantojiet sezamu, bet, gatavojot ēdienu, nepārsniedziet devu. zāles un esi vesels!

rasteniya-drugstvennie.ru>

sezama sēklas

Šādi izskatās sezama sēklas

Mēs turpinām mūsu vietnes lapās, lai pastāstītu jums, mūsu dārgie lasītāji, par tām noderīgajām dabas dāvanām, kas mūs ieskauj. Un šodien sezama sēklas nonāk mūsu uzmanības laukā. Šķiet, kāda var būt sēkla izmantošana - tikai vissīkākajām, taču patiesībā sezama sēklām ir vairākas noderīgas un unikālas īpašības, un mēs iesakām par tām runāt šodien.

Par sezama sēklu priekšrocībām un briesmām, par to, kā un kāpēc ir pareizi tās lietot, un par to, kam vajadzētu atteikties no sezama sēklām ...

Vispārīga informācija par sezama sēklām

Sezamu var izmantot ne tikai ēdiena gatavošanā

Sezamu sauc arī par sezamu, un šis augs ir pazīstams kopš seniem laikiem. Zīmīgi, ka toreiz sezama sēklas bija tītas noslēpumu un leģendu oreolā. Tomēr, neskatoties uz to, ka mūsdienās zinātnei ir izdevies atrast loģiskus skaidrojumus un apstiprinājumus daudziem sezama sēklu noslēpumiem, sezamam joprojām ir ar ko mūs pārsteigt.

Tātad, piemēram,

Sezams ir viengadīgs augs, kura augļi atgādina mazas iegarenas kastītes, kas pildītas ar daudzkrāsainām sēklām – no zili melnas līdz sniegbaltām.

Šādu sēklu izmanto kulinārijā, no tās gatavo sezama eļļu, sēklas un eļļa ir atraduši pielietojumu arī tradicionālās medicīnas un kosmetoloģijas jomā. Zīmīgi, ka ārzemēs cilvēki ar sezama sēklām ir vairāk pazīstami, bet mēs tikai sākam atklāt sev visas tās unikālās īpašības, kas slēpjas sezama sēklās un uzzinām, ka ar sezama sēklām var ne tikai apkaisīt bulciņas, bet pat... pacienāt. .

Sezama sēklu kalorijas

Parasti jebkura veida sēklu kaloriju saturs ir diezgan augsts, jo šādas sēklas satur daudz tauku. Sezama sēklas nav izņēmums, un to sastāvā var atrast ne tikai taukus, bet arī eļļas (šādu eļļu saturs ir 45-55%). Nu, ja mēs tieši aplūkojam kaloriju satura jautājumu, tad 560–580 kilokalorijas uz 100 gramiem šādu sēklu, tomēr šos datus nevar saukt par precīziem, jo ​​sēklu kaloriju saturs var atšķirties atkarībā no sēklu formas, lieluma. un pat tā krāsa...

Sezama sēklas, kā ņemt

Faktiski sezama sēklas nāks par labu jūsu ķermenim tikai tad, ja tās pareizi lietosit -

Šim nolūkam sezama sēklas vispirms ir jāizmērcē vai jāuzsilda.

Ja jūs ēdat neapstrādātas sēklas vai tās grauzdējat, tad tā būs tikai smaržīga garšviela, kurai nav lielākās daļas tā derīgo īpašību. Tāpat der zināt, ka sezama sēklas ir kārtīgi jāsakošļā – tieši tāpēc tās ieteicams iepriekš izmērcēt. Izmērcētas, mīkstinātās sezama sēklas ir viegli sakošļājamas un vieglāk uzsūcas organismā.

Noderīgas vielas sezama sēklu sastāvā

Sezama sēklas satur lielu daudzumu eļļu, kas sastāv no organiskas izcelsmes skābēm, polinepiesātinātajām un piesātinātajām taukskābēm, triglicerīdiem un glicerīna esteriem, kā arī no vielas sezamīna, kas ir spēcīgs dabisks antioksidants. Šī viela noder dažādu slimību, arī vēža, profilaksei, tai piemīt spēja samazināt sliktā holesterīna līmeni asinīs... Tāpat sezama sēklu sastāvā var atrast ogļhidrātus, olbaltumvielas, aminoskābes un vitamīni A, E, B, C, minerālu savienojumi, kalcijs, fosfors, dzelzs, kālijs, magnijs un fitīns (kas atbild par cilvēka ķermeņa minerālvielu līdzsvara atjaunošanu), lecitīns un diētiskās šķiedras ...

Sezama sēklu priekšrocības

Sezama sēklu izmantošana labvēlīgi ietekmē cilvēka matu un nagu stāvokli, pozitīvi ietekmē cilvēka asins sastāvu un stimulē augšanas un atjaunošanās procesus organismā, pateicoties riboflavīnam, ko satur šādas sezama sēklas. Un, lūk, viela tiamīns – atbild par nervu sistēmas normalizāciju un uzlabošanos, savukārt sezama sastāvā esošais PP vitamīns labvēlīgi iedarbojas uz gremošanas traktu.

Jau rakstījām, ka sezams ir bagāts ar kalciju un tas padara to par neaizstājamu produktu locītavām un kauliem. Tātad, osteoprozes profilakse būs regulāra sezama sēklu lietošana. Jā, un viss cilvēka ķermenis pēc šādas "sezama" terapijas kļūst stiprāks, aktīvi notiek muskuļu audu veidošanas procesi - pēdējie ir ļoti svarīgi sportistiem un kultūristiem.

Fitosterīna klātbūtne sezama sēklās samazina aterosklerozes, holesterīna uzkrāšanās un aptaukošanās risku.

Sievietēm, kurām ir 45 gadi, sezama sēklas ir absolūti nepieciešamas, jo šīs sēklas satur dabisko fitoestrogēnu, kas ir dabisks sieviešu dzimuma hormonu aizstājējs.

Sezama eļļas derīgās īpašības

Eļļu gatavo no sezama sēklām, un šī eļļa izceļas ar savām labvēlīgajām īpašībām. Tātad to aktīvi izmanto ziežu, emulsiju ražošanai, uzklājot uz plāksteru virsmas, jo šādā eļļā esošajām vielām ir īpašība veicināt asins recēšanas procesus. Nu, ja ņem iekšā šādu sezama eļļu, tai ir neliela caureju veicinoša iedarbība, un ar tās palīdzību var ārstēt hemoroīda diatēzi.

Sezama eļļa kosmetoloģijā

Sezama sēklu eļļa tiek izmantota arī kosmetoloģijā - tur tai ir augsta vērtība, jo tās īpašības mīkstina un mitrina ādu, mazina kairinājumus, normalizē ādas aizsargājošās īpašības, stimulējot reģenerācijas procesus. Šo sezama eļļu var izmantot arī kosmētikas noņemšanai vai kā masāžas eļļu.

Video par sezama eļļu

Sezama sēklu kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz visām derīgajām īpašībām, kuras mēs minējām iepriekš, sezama sēklām ir vairākas kontrindikācijas lietošanai. Un, ja šādas kontrindikācijas netiek ievērotas, no savas pieredzes var piedzīvot, ka pat labums neveiklās rokās var pārvērsties par kaitējumu. Tātad tiem, kuri cieš no paaugstinātas asins recēšanas procesiem, kuriem ir nosliece uz trombozi un trombozi, nevajadzētu lietot sezama sēklas, ņemot vērā to īpašības, kas uzlabo asins recēšanas procesus. Tāpat no sezama sēklu lietošanas jāatsakās tiem, kas cieš no urolitiāzes.

Kā izvēlēties sezamu

Protams, pēc tam, kad uzzinājāt tik daudz par sezamu, jūs gribējāt iegādāties šīs sēklas. Bet kā izvēlēties pareizo? Speciālisti iesaka, izvēloties sezama sēklas, pievērst uzmanību pašām sēklām – tām jābūt drupanām un sausām, tādēļ, lai pārbaudītu, vai tās atbilst šādiem kritērijiem, labāk pirkt sezama sēklas pēc svara. Sezama sēklu garša nedrīkst būt rūgta - ja jūtat rūgtumu - sēklas nav svaigas vai apstrādātas ar ķimikālijām.

Kā uzglabāt sezama sēklas

Jums būs interesanti uzzināt, ko

nemizotam sezamam ir vairāk labvēlīgu īpašību nekā rafinētam produktam,

turklāt nemizotas sezama sēklas tiek uzglabātas ilgāk (maksimālais glabāšanas laiks ir 3 mēneši). Galvenais ir sēklu uzglabāt hermētiskā traukā, sausā, tumšā un vēsā vietā. Ja sezama sēklas jau ir nomizotas, pietiek ar dažām nedēļām, lai tās ne tikai zaudētu visas labvēlīgās īpašības, bet arī garša kļūtu rūgta. Šādas sēklas vairs nevar ēst. Tāpēc, ja esat iegādājies nomizotu sezama sēklu, mēģiniet to pēc iespējas ātrāk apstrādāt, vai arī uzglabājiet ledusskapī, vai vēl labāk - sasaldējiet.Šādas saldētas sēklas var uzglabāt gadu.

Kas attiecas uz sezama eļļas uzglabāšanu, prasības šeit ir standarta, jo šāda eļļa nebojājas, un principā, ja tiek ievēroti uzglabāšanas apstākļi, to var uzglabāt gadu, nezaudējot derīgās īpašības.

Ševcova Olga, Pasaule bez kaitējuma

bezvreda.com>

Kamelīna eļļa: vērtīga produkta ieguvumi un kaitējums jūsu virtuvē

Daudziem cilvēkiem vārds "safrāna piena cepure" asociējas ar garšīgu un kraukšķīgu sēni, taču mūsu rakstā mēs nerunājam par viņu, bet gan par sēni, kas ir viengadīgs augs no kāpostu dzimtas. Ingvers ir savvaļas nepretenciozs graudaugs. Pirms dažiem gadiem kamelīna auga gandrīz visā Eiropā, bet līdz ar kultivēto saulespuķu parādīšanos tās popularitāte ir nedaudz izžuvusi. Pašlaik kamelīnu audzē galvenokārt Sibīrijā, kā arī dažās Eiropas valstīs. Galvenais šī auga pielietojums ir Camelina eļļas ražošana, kuras priekšrocības un kaitējums ir unikāls. Pateicoties tā derīgajām īpašībām, produkts tiek izplatīts visā pasaulē, un kamelīnas eļļu izmanto kosmetoloģijā, uzturā un diētikā.

Daudzi ķīmiskā sastāva eksperti salīdzina kamelīna eļļu ar sezama eļļu. Bet, ja jūs to rūpīgi saprotat, kamelīna eļļa satur vairākas noderīgas sastāvdaļas, kas nav atrodamas sezama eļļā. Turklāt kamelīna eļļa ir mazāk droša cilvēku veselībai, jo tās uzglabāšanas laikā tā praktiski netiek oksidēta, attiecīgi no uztura sastāvdaļām tajā neveidojas brīvie radikāļi.

Savienojums

No kā tiek izgatavota kamelīna eļļa? Noderīga produkta iegūšanas pamats ir augs - camelina. Camelina eļļas sastāvā ir milzīgs daudzums noderīgu un barojošu komponentu.

• Vitamīni - K, E, D, A;
• Minerālie komponenti - magnijs, silīcijs, fosfors, kalcijs, kālijs;
• Taukskābes - stearīnskābe, oleīns;
• Antioksidanti;
• Omega 3;
• Omega 6;
• beta karotīns;
• Fosfolipīdi;
• tokoferoli;
• Fitosterīns;
• Olbaltumvielas.

Katram camelina eļļas ķīmiskā sastāva elementam ir unikāls ieguvums. Piemēram, E vitamīns ir atzīts par atjaunojošu līdzekli, turklāt tas pieder pie antioksidantiem, kas efektīvi attīra visu organismu no ārējo faktoru kaitīgās ietekmes. Retās Omega-6 un Omega-3 skābes ir neaizstājams veselīga organisma "celtniecības bloks", skābes labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību, kā arī uzlabo kaulu, sirds un muskuļu sistēmu darbību. Rūpējas par produkta bagātīgo stiprināto un minerālo sastāvu jūtos lieliski cilvēka un par ķermeņa aizsargājošo īpašību stiprināšanu.

Bet, ja tiek izmantota Camelina eļļa, šī produkta ieguvumi un kaitējums var saturēt citas īpašības.

Kā tiek iegūta kamelīna eļļa?

Daudzi cilvēki ir ieinteresēti zināt, no kā izgatavota kamelīna eļļa? Kā jau minēts, galvenais produkts, ko aktīvi izmanto Camelina eļļas pagatavošanai, ir viengadīgs augs - camelina. Ziedēšanas laikā augs ir pārklāts ar milzīgu skaitu ziedu, kas pēc tam tiek pārvērsti sēklās. Tas ir Camelina sēklās, ko tas satur pietiekami eļļainas vielas, ko izmanto kamelīna eļļas pagatavošanai.

Gatavojot produktu, tiek izmantoti 2 tehnoloģiskā procesa veidi: aukstā un karstā presēšana. Gatavojot produktu ar auksto presēšanu, tiek iegūta vērtīga un noderīgām sastāvdaļām bagāta kamelīna eļļa. Ja produkta pagatavošanas tehnoloģiskajā procesā tiek izmantota karsēšana, tad vārītā kamieļu eļļa zaudē dažus uzturvērtības komponentus, kas termiskās apstrādes laikā nav spējīgi saglabāties.

Kā izvēlēties kvalitatīvu un veselīgu camelina eļļu?

Ja kamelīna eļļa tika pagatavota ar aukstu metodi, tad gala produkts ir zeltaini dzeltens nokrāsa. Produkta rafinēšanas procesā eļļas krāsa ir vēl gaišāka. Gatavojot produktu augstā temperatūrā, tiek iegūta eļļa ar bagātīgu brūnu vai pat zaļganu nokrāsu.

Nerafinēta camelina eļļa garšo pēc redīsiem vai mārrutkiem. Produktam ir bagātīga pikanta garša un diezgan asa smarža. Rafinētai camelina eļļai nav asas smakas un pikanta garša, bet tajā nav tik daudz uztura komponentu.

uzglabāšanai rafinēta eļļa camelina prasa tumšu un vēsu telpu. Maksimālais šī produkta glabāšanas laiks ir 12 mēneši. Nerafinētai camelina eļļai ir daudz īsāks glabāšanas laiks, pateicoties oksidācijas procesam, ko eļļa var pakļaut ilgstošas ​​uzglabāšanas rezultātā. Nerafinētas camelina eļļas uzglabāšanas apstākļi ir līdzīgi: tumša un vēsa telpa.

Noderīgas īpašības

Kamelīna eļļa ir unikāla ar savu sastāvu, derīgās īpašības un kontrindikācijas tiek izmantotas dažādās jomās, piemēram, uzturā, kosmetoloģijā, medicīnā.

Camelīna eļļas ieguvumi veselībai

Speciālisti iesaka kursos lietot camelina eļļu. Piemēram, ja jūs ēdat 1 ēdamkaroti katru dienu tukšā dūšā. karote produkta, jūs varat aktivizēt sirds sistēmas darbu, novērst problēmas ar asinsvadiem, normalizēt sliktā holesterīna līmeni, aizsargāt asinsvadi no iespējamās asins recekļu veidošanās. Kursa produkta pielietošana ir lieliska profilakses metode pret sirds un asinsvadu slimību risku.

Camelina eļļu aktīvi izmanto gremošanas trakta normalizēšanai. Pateicoties ārstnieciskajām īpašībām, līdzeklis ir indicēts lietošanai pie čūlas, kolīta, gastrīta. Kamelīna eļļas terapeitiskais efekts slēpjas tajā, ka, nokļūstot uz kuņģa gļotādas, tā veicina mazu brūču un čūlu dzīšanu.

Lai palielinātu visas ķermeņa aizsargspējas, kamelīna eļļu nevar salīdzināt ar citiem produktiem. Regulāra Camelina eļļas lietošana veicina asinsspiediena normalizēšanos, palīdz šūnu atjaunošanās procesā, piešķir organismam vispārēju tonusu un stimulē aknu pareizu darbību.

Noderīgs produkts bieži tiek izmantots kā cilvēka reproduktīvās funkcijas normalizētājs. Tajā pašā laikā camelina eļļa ir vienlīdz noderīga visām sievietēm un daudziem vīriešiem. Ginekologi iesaka ēst produktu sievietēm, kuras cieš no olnīcu iekaisuma. Turklāt sievietēm produkts tiek parādīts kā stimulants. vispārējais stāvoklisķermenis menstruāciju laikā, kā arī organisma palīgs hormonālo traucējumu gadījumā. Urologi arī vīriešiem iesaka savā uzturā iekļaut kādu neparastu, bet noderīgu produktu, jo tas palīdz likvidēt prostatas patoloģijas un efektīvi cīnās ar vīriešu neauglību.

Kamelīna eļļai ir brīnumainas īpašības psoriāzes ārstēšanā. Kā zināms, šī kaite ir diezgan vāji izārstēta, un, apstrādājot mazo kamieļu ar iekaisušām ādas vietām, notiek mitrināšana, mīkstināšana un reģenerācija. āda. Produkts ievērojami un acumirklī novērš sāpīgos un nepatīkamos psoriāzes simptomus, virzot organismu cīnīties ar ādas slimību.

Kamelīna eļļa kosmetoloģijā

Skaistumkopšanas eksperti jau sen ir izmantojuši kamelīna eļļu kosmetoloģijā. Pamatojoties uz šo produktu, tiek izgatavotas efektīvas sejas maskas. Zināms un neatkarīga lietošana Camelina eļļa kā produkts ar aizsargājošām, pretiekaisuma, mīkstinošām un reģenerējošām īpašībām.

• Kamelīna eļļai matiem piemīt mīkstinošas, aizsargājošas un ārstnieciskas īpašības. Pamatojoties uz produktu, jūs varat sagatavot šampūnu, kas padarīs cirtas spīdīgas, stipras, zīdainas un mīkstas. Kamelīna eļļa ir noderīga, lai ierīvētu matu saknēs, kā līdzeklis pret agrīnu plikpaurību. Ir svarīgi atzīmēt, ka šāds kosmētikas līdzeklis ir pilnīgi drošs jaunām un barojošām mātēm, kā arī grūtniecēm.
• Camelina eļļa sejai ir noderīgu komponentu noliktava. Produkta bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam piemīt mīkstinošas un aizsargājošas īpašības. Maskas, kuru pamatā ir camelina eļļa, palīdz tikt galā ar agrīnām un mīmikas grumbām. Produkta ikdienas lietošana palīdz padarīt sejas ādu elastīgu, mirdzošu, veselīgu un jaunu. Lūpām ir lietderīgi izmantot arī kamelīna eļļu, īpaši salnā laikā.

Kamelīna eļļa pediatrijā

Tā kā kamelīna eļļa ir hipoalerģisks produkts, to var izmantot, lai ārstētu mazuļu ādu pret sausumu. Produkts tiek izmantots, lai ārstētu autiņbiksīšu izsitumus un dažāda rakstura kairinājumu.

Svarīgi atcerēties, ka kamelīna eļļa, kuras ieguvumi un kaitējums ir unikāli, mazulim var “nepiestāvēt”, tādēļ pirms produkta tiešas lietošanas mazulim ir jāveic alerģijas iespējamības pārbaude.

Uzklāšanas metodes

Kad kamelīna eļļa tiek izmantota kā veselīgs pārtikas produkts, kā to pareizi un ar labumu uzņemt?

• Veicot ārstēšanas kursu, pieaugušajam katru rītu pirms ēšanas ieteicams izdzert 1 ēdamk. karote Camelina eļļas. Ārstēšanas kursa ilgums nav ilgāks par 3 mēnešiem. Ja nepieciešams atkārtots ārstēšanas kurss, tas jāveic tikai pēc 1 mēneša ārstēšanas pārtraukuma.
• Kamelīna eļļas ārēja lietošana: ādas slimību gadījumā līdzekli uzklāj tieši uz iekaisušās ādas virsmas. Izmantojot Camelina eļļu kā kosmētikas līdzekli, produkts tiek izmantots kā galvenais pamats masku, šampūnu un balzamu ražošanā.
• Camelina eļļu izmanto arī kā veselīgu pārtikas produktu. Produktu ieteicams pievienot kā mērci salātiem, pamatēdieniem, zupām. Uztura speciālisti iesaka sajaukt kamelīna eļļu ar musli un graudaugiem un pēc tam lietot gatavs ēdiens brokastīs.

Kontrindikācijas

Kamelīnas eļļai nav kontrindikāciju, tā nav alergēna, taču kā jebkuram produktam, kamieļu eļļai ir gan labums, gan kaitējums. Kā uzņemt noderīgu produktu, lai tas nekaitētu ķermenim?

polza-vred.su>

Citāts no Lucia_McVolf Izlasiet WholeTo savu citātu bloku vai kopienu!

Sezama eļļa un sezams: ieguvumi un kaitējums. Receptes

Sezama (sezama) eļļa ir sens ārstniecības līdzeklis, ko dziednieki izmantojuši kopš Ēģiptes faraonu laikiem. Tas pat tika iekļauts Ebera papirusā, ko 16. gadsimtā pirms mūsu ēras sastādīja spēcīgākie Ēģiptes dziednieki! To izmantoja arī Ķīnā, Indijā un Japānā... Tomēr kāpēc tas tika izmantots? Sezama eļļu joprojām veiksmīgi izmanto daudzi austrumu dziednieki. Šis produkts ļauj sasniegt tādus rezultātus, kas ir grūti sasniedzami vai pilnīgi nesasniedzami ar ortodoksālās Rietumu medicīnas palīdzību.

Taču, kā jau zināms, sezama sēklu eļļai piemīt ne tikai ārstnieciskas īpašības, bet arī izcilas kulinārijas īpašības (garša, smarža, kaloriju saturs). Un mūsu senči, protams, arī to pamanīja. Galu galā, ja viņi uzminēja, kā pagatavot vīnu no sezama (un kādā no asīriešu mītiem senie dievi pat sāka radīt pasauli tikai pēc sezama vīna dzeršanas), tad viņi iemācījās iegūt sezama eļļu vismaz ne vēlāk.

Starp citu, sezama eļļai ir daudz lielāks ilgtermiņa uzglabāšanas potenciāls nekā pašām sēklām. Plkst pareiza uzglabāšana tas neoksidējas un saglabā visas savas īpašības līdz 9 gadiem! Sēklas, kā likums, uzglabā ne ilgāk kā gadu. Pēc tam tie kļūst sasmakuši, un tos ēst ir ļoti nevēlami.

Sezama eļļas ķīmiskais sastāvs: kalcija un citu minerālvielu saturs

Sezama eļļas priekšrocības un kaitējums, kā arī visas tās kulinārijas priekšrocības ir pilnībā atkarīgas no tās ķīmiskā sastāva.

Ir vispāratzīts, ka sezama eļļas ķīmiskais sastāvs satur daudz visu veidu mikro un makro elementu (īpaši kalciju), vitamīnus un pat olbaltumvielas. Tātad tas viss ir muļķības! Patiesībā sezama eļļas sastāvā nav pat mājienu par minerālvielām un olbaltumvielām. Un no vitamīniem ir tikai E vitamīns, un arī tad ne “pasakainā”, bet ļoti pieticīgā daudzumā: pēc dažādiem avotiem - no 9 līdz 55% no dienas devas.

Visticamāk, šī neskaidrība ir saistīta ar to, ka sezama eļļa bieži tiek saukta par sezama sēklu pastu, kas patiesībā satur visu to pašu, kas veselas sēklas (ar nelieliem zaudējumiem). Nekas, izņemot taukskābes, esteri un E vitamīnu, nenokļūst eļļā. Tāpēc uz jautājumu: "Cik daudz kalcija ir sezama eļļā?" var būt tikai viena atbilde: sezama eļļā vispār nav kalcija. Un cerēt organisma ikdienas vajadzību pēc kalcija nosegt ar 2-3 ēdamkarotēm sezama eļļas (kā daži "eksperti" sola) ir vienkārši bezjēdzīgi.

Ja ņemam vērā sezama eļļas tauku sastāvu, mēs iegūstam šādu attēlu:

Omega-6 taukskābes (galvenokārt linolskābe): apmēram 42%

Omega-9 taukskābes (galvenokārt oleīns): apmēram 40%

Piesātinātās taukskābes (palmīnskābes, stearīnskābes, arahidīnskābes): apmēram 14%

Visas pārējās sastāvdaļas, ieskaitot lignānus (ne tikai taukskābes): apmēram 4%

Esam norādījuši aptuvenās vērtības, jo katras konkrētās sezama eļļas pudeles sastāvs ir atkarīgs no taukskābju satura sezama sēklās, kas savukārt ir atkarīgs no vairākiem desmitiem faktoru (augsne, uzglabāšanas apstākļi, laikapstākļi utt.).

Sezama eļļas kaloriju saturs: 899 kcal uz 100 gramiem.

Kas ir noderīga sezama eļļa?

Pirmkārt, vēlos atzīmēt lignānus (sezamīnu, sezamolu un sezamolīnu), kuru dēļ sezama eļļa dabiskos apstākļos oksidējas ļoti lēni un termiskās apstrādes laikā uzvedas stabilāk. Bet tas nav tas ieguvums, par kuru mēs gribējām runāt. Sezama eļļas sastāvā esošo lignānu galvenā priekšrocība ir to estrogēnā aktivitāte, kā arī spēja cīnīties ar vēža šūnām (tiem piemīt spēcīga antioksidanta iedarbība).

Lignānu klātbūtne sezama eļļā liecina, ka cilvēki, kas to regulāri patērē, ievērojami samazina prostatas, krūts un reproduktīvo orgānu vēža risku. Turklāt pavisam nesen zinātnieki ir atklājuši, ka sezama eļļa palīdz ārstēt jebkura veida vēzi, tostarp melanomu.

Bieži var dzirdēt ieteikumus par sezama eļļas lietošanu svara zaudēšanai. Vai viņiem ir tiesības pastāvēt? Viņiem noteikti ir, jo sezama eļļa aktīvi piedalās lipīdu metabolisma regulēšanā organismā, kas galu galā tieši ietekmē ķermeņa svaru. Turklāt, iekļaujot sezama eļļu savā uzturā, jūs tādējādi novēršat pārēšanās cēloņus (tā labi piesātina un baro ķermeni).

Savukārt, ja salātiem pievienojat sezama eļļu, pārlejiet to pāri garnīram, apcepiet ar to gaļu un, lai pārliecinātos, izlemiet to pievienot un izdzeriet karoti vai divas šīs. brīnumains līdzeklis, tad uz sāniem, vēdera un sēžamvietas noteikti parādīsies papildu grami vai pat kilogrami. To darot, jūs nodarīsit lielu kaitējumu savam ķermenim kopumā.

Sezama eļļas priekšrocības nobriedušām un vecāka gadagājuma sievietēm ir acīmredzamas (galvenokārt lignānu dēļ). Galu galā pat neliels šī produkta daudzums palīdz normalizēt hormonālo līmeni un atvieglot sieviešu stāvokli, kas cieš no karstuma viļņiem.

Noderīga sezama eļļa grūtniecības un zīdīšanas laikā. Jo šajos periodos sievietes ķermenis izjūt pastiprinātu nepieciešamību pēc augu taukiem, un sezama eļļa palīdz to apmierināt. Turklāt sezama eļļas iedarbība būs redzama gan iekšēji, gan ārēji lietojot. Tā kā ādas šūnu uzturs notiek abās pusēs. Ja uzturā nav pietiekami daudz augu eļļu, tad uz sievietes krūtīm un vēdera neizbēgami parādīsies strijas.

Runājot par grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, droši vien jāpiemin bērni, taču īpašu sezama eļļas iedarbības pazīmju uz bērniem nav. Un tas, ka normālai attīstībai un izaugsmei ir nepieciešami augu tauki, mūsuprāt, ir acīmredzams. Jāpatur prātā, ka bērnu vajadzības pēc eļļām ir minimālas, un to ir ļoti viegli pārspīlēt. "Pārdozēšana" ir pilns ar izsitumiem un kairinājumu uz ādas.

Klīniski pierādīts, ka sezama eļļa:

palēnina ķermeņa šūnu (īpaši ādas šūnu, matu un nagu) novecošanos

samazina sāpju intensitāti menstruāciju laikā

uzlabo asins recēšanu (īpaši svarīgi pacientiem ar hemorāģisko diatēzi, trombopēniju utt.)

stiprina sirds un asinsvadu sistēmu, palīdz normalizēt asinsspiedienu un novērš smadzeņu asinsvadu spazmas

pazemina sliktā holesterīna līmeni (zemu blīvumu) un palīdz organismam atbrīvoties no aplikuma asinsvados

uzlabo asins piegādi visām smadzeņu daļām, tādējādi palielinot to spēju iegaumēt un reproducēt informāciju

palīdz atgūties no fiziskā un garīgā stresa

ir neliela caureju veicinoša iedarbība, attīra cilvēka gremošanas sistēmu no toksīniem, toksīniem un smago metālu sāļiem

stimulē žults veidošanos un izdalīšanos

novērš aknu un aizkuņģa dziedzera darbības traucējumus, stimulē gremošanu, kā arī aizsargā kuņģa un zarnu sienas no gremošanas sulu un kaitīgās vielas norīts ar pārtiku

Turklāt sezama eļļa palielina vitamīnu uzsūkšanos, kas nāk ar pārtiku. Tāpēc ar hipovitaminozi vairāk jāēd dārzeņu salāti, kas bagātīgi garšoti ar sezama eļļu.

Bet kas ir noderīga sezama eļļa no tradicionālās medicīnas viedokļa:

paaugstina imunitāti

palīdz ārstēt plaušu slimības (astmu, bronhītu)

pazemina cukura līmeni asinīs

stiprina zobus un smaganas, mazina sāpes un likvidē iekaisuma procesi mutē

Sezama eļļai ir arī citas ārstnieciskas īpašības, taču to atklāšanai nepieciešama ārēja lietošana. šo produktu. Mūsu raksts attiecas tikai uz sezama eļļas izmantošanu iekšpusē.

Kā lietot sezama eļļu?

Tradicionālā medicīna sniedz daudz ieteikumu šajā sakarā. Turklāt šeit, tāpat kā citur: cik recepšu, tik viedokļu. Tāpēc atstāsim sezama eļļas ņemšanas smalkumus dziedniekiem un dziedniekiem, un šeit mēs formulējam galvenās idejas par sezama eļļas lietošanu:

Lai iegūtu terapeitisko efektu, sezama eļļa jālieto tukšā dūšā.

Sezama eļļas nedrīkst būt pārāk daudz. Divas vai trīs karotes dienā (atkarībā no vecuma un uzbūves) ir maksimums.

Kopējais tauku daudzums, kas dienā nonāk jūsu ķermenī, nedrīkst pārsniegt 1 gramu uz 1 kg ķermeņa svara. Ja uzturā ir tik daudz tauku, tad, lai uzņemtu sezama eļļu, ir jāizslēdz noteikts daudzums dzīvnieku tauku.

Sezama eļļas kaitējums un kontrindikācijas tās lietošanai

Sezama eļļa palīdz paaugstināt asins recēšanas līmeni. Tas arī nepanes ilgstošu termisko apstrādi (veidojas kancerogēni, un galu galā veselīga eļļa pārvērtīsies dekoratīvā pārklājumā kā kaltēšanas eļļa).

Šajā sakarā kontrindikācijas sezama eļļas lietošanai ir šādas:

varikozas vēnas, tromboflebīts

individuāla neiecietība (ieskaitot sezamu)

tendence uz trombozi

palielināta asins recēšanu

Ar tendenci uz alerģiskām reakcijām, sezama eļļa jāizmēģina ļoti uzmanīgi, pakāpeniski palielinot apjomu.

Ja rodas šaubas par sezama eļļas priekšrocībām un kaitējumu, kā arī par tautas receptes kas ietver šo komponentu, noteikti sazinieties ar savu ārstu vai ģimenes ārstu. Tā izvairīsities no liekas nervozitātes un iespējamām veselības problēmām.

Sezama eļļa ājurvēdā

Tīklā bieži atrodami šādi apgalvojumi: "Ājurvēda iesaka no rītiem dzert sezama eļļu, lai būtu vesels un nekad nemirtu." Tomēr tiem nav nekāda sakara ar realitāti. Jo ājurvēdas ārstēšana ietver ļoti individuālu pieeju katram konkrētajam gadījumam.

Piemēram, ājurvēda iesaka lietot sezama eļļu tikai cilvēkiem ar dominējošo Vata došu (un arī tad ne vairāk kā 1 ēdamkaroti dienā). Tiem, kuru doša ir Kapha vai Pitta, nav ieteicams lietot sezama eļļu iekšķīgi.

Tajā pašā laikā kosmētiskiem nolūkiem (ārīgi) sezama eļļu var izmantot ikviens. Tiesa, tādi cilvēki kā Pitta un Kapha to dara labāk piesardzīgi un ne tik bieži.

Kā izvēlēties un kā uzglabāt sezama eļļu?

sezama eļļa izgatavots no neapstrādātām, grauzdētām un grauzdētām sēklām.

Neapstrādāti spiesta sezama eļļa ir visvieglākā un maigākā no visām. Ir viegls riekstu aromāts.

Visintensīvākajai garšai un aromātam ir no grauzdētām sezama sēklām spiesta eļļa.

Dažādu veidu sezama eļļas ieguvumi un kaitējums ir aptuveni vienādi. Atšķirības galvenokārt attiecas uz garšas īpašības un smaržo. Tātad, tikai jūs varat noteikt, kura sezama eļļa jums ir vislabākā, koncentrējoties uz savām izjūtām.

Taisnības labad mēs atzīmējam, ka ir arī rafinēta sezama eļļa, taču to pat nav vērts nopietni apsvērt. Jo ir daudz lētāki un tikpat droši varianti cepšanai piemērotām "bezgaršīgām" eļļām.

Sezama eļļu labāk uzglabāt tumšā, vēsā vietā, labi aizkorķētā stikla vai keramikas traukā.

Sezama eļļas izmantošana ēdiena gatavošanā

Sezama eļļa ir obligāta vieta, kur vismaz reizēm tiek gatavoti Āzijas ēdieni. Akūts Ķīniešu uzkodas, jūras velšu salāti, marinēti dārzeņi, gaļa, gaļas salāti, fritēšanas un pat austrumu saldumi - tas viss lieliski sader ar sezama eļļu, kas savukārt lieliski "sader" ar medu un sojas mērci.

Ja sezama eļļas garša jūsu ēdienam ir pārāk bagāta, tad to var sajaukt ar jebkuru citu augu eļļu. Kā likums, austrumu kulinārijas meistari iesaka to sajaukt ar zemesriekstu sviests, jo tas visos aspektos ir mīkstāks par sezamu.

Un vēlreiz: necep sezama eļļā – rūpējies par savu veselību!

SEZAMS: IEGUVUMI UN KAITĒJUMS

Sezams (krievu valodā dažreiz saukts par sezamu) ir viens no izplatītākajiem pārtikas produktiem austrumos. Tur to sauc savādāk - vairāk "pasakains" - simsim (arābu versija). Angļu valodā sezamu sauc par "sesame", bet latīņu valodā - "Sesamum Indicum".

Sezama sēklas ir zināmas Indijas, Ķīnas, Korejas, Ēģiptes un citu austrumu valstu iedzīvotājiem jau vairākus tūkstošus gadu. Un kopš cilvēces iepazīšanās ar šo brīnišķīgo augu ir izgudrotas daudzas receptes. garšīgi ēdieni Un visnoderīgākās dziras. Tātad "krievu" priekšstats par sezama sēklām tikai kā garšvielu piedevu bulciņu un maizes apkaisīšanai, maigi izsakoties, ir šķirta no realitātes.

Senatnē ticība sezama ārstnieciskajām īpašībām bija tik liela, ka tas tika "iekļauts" nemirstības eliksīra sastāvā, ko, kā vēsta leģenda, ēduši dievi un kas daudziem spējis pagarināt cilvēka mūžu. , daudzus gadus. Acīmredzot kopš tā laika sezams nav iznācis no ilgmūžības "avotiem", tāpēc arī tagad austrumos tas tiek pievienots gandrīz katram ēdienam. Tomēr lielākā daļa “simsim” sēklu tagad tiek audzētas citam mērķim - proti, sezama eļļas ražošanai, ko kulinārijas speciālisti, ārsti un kosmetologi ir iecienījuši ne mazāk kā pats sezams.

Sezama ķīmiskais sastāvs

Sezama derīgās īpašības

Sezama sēklas ir noderīgas pat mazākos daudzumos. Pat pūkainas maizītes izgatavoti no rafinētiem miltiem un margarīna, tie parāda sevi vislabākajā iespējamajā gaismā. Galu galā sezama sēklas satur daudz šķiedrvielas, kas palīdz jebkuram, pat kaitīgākajam un "lipīgākajam" produktam virzīties tālāk kuņģa-zarnu trakta viegli un bez piepūles. Tajā pašā laikā izkārnījumi kļūst labāki, un tajā pašā laikā ievērojami samazinās toksīnu un denaturēto proteīnu fragmentu daudzums, kas uzsūcas asinīs, kas var viegli izraisīt jebkura smaguma alerģiskas reakcijas.

Sezama tauku sastāvs, neskatoties uz tā augsto kaloriju saturu, labi tiek galā ar lieko holesterīna līmeni asinīs. Turklāt sezama sēklu cienītāji ne tikai samazina holesterīna līmeni asinīs, bet arī atbrīvojas no esošajām plāksnēm traukos. Un tā ir īstā vairākuma profilakse. sirds un asinsvadu slimība mocīja mūsdienu cilvēci (ateroskleroze, hipertensija utt.).

Sezama sēklas satur retākos antioksidantus (sezamīnu un sezamolīnu), kas palēnina cilvēka šūnu novecošanos. Un vēža šūnu pretestības efektivitātes ziņā šīs vielas ir gandrīz līdzvērtīgas mūsdienu farmakoloģiskajiem preparātiem. Tajā pašā laikā, lietojot sezama un sezama eļļu, nav jābaidās no nopietnām komplikācijām un blakusparādībām, kā tas ir ar farmakoloģijas nozares ražotajiem pretvēža līdzekļiem.

Gan eļļai, gan sezama sēklām ir spēja uzlabot asins recēšanu, kas ir īsts atradums cilvēkiem, kas cieš no hemorāģiskās diatēzes.

Ir arī pierādījumi, ka sezama eļļa lieliski palīdz pret zobu sāpēm. Lai to izdarītu, rūpīgi izskalojiet muti ar 2 ēdamkarotēm eļļas, pēc tam izspļaujiet eļļu un iemasējiet smaganas. Vienkārši nedomājiet, ka šāda procedūra aizstās jūsu zobārstu. Zobu problēmas vislabāk var risināt speciālists.

Novērtējiet sezama sēklas un sportistus, kas vēlas veidot muskuļu masu, jo šis produkts satur daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu (apmēram 20%). Tajā pašā laikā, kā zināms, augu olbaltumvielas atšķirībā no dzīvnieku olbaltumvielām neizskalo no asinīm kalciju un citas minerālvielas. Un tas nozīmē, ka traumu risks, strādājot ar lieliem svariem, vismaz nepalielinās, bet maksimāli samazinās (par priekšrocībām sezama kalcijs lasiet zemāk).

Turklāt tradicionālā medicīna apgalvo, ka sezama labvēlīgās īpašības attiecas arī uz vairogdziedzeri un aizkuņģa dziedzeri, nierēm un aknām.

No otras puses, sezama sēklas nav pilnībā droši produkti, un tās priekšrocības, lai arī nenozīmīgas, ierobežo kaitējums ...

Sezama kaitējums un kontrindikācijas tā lietošanai

Par sezama sēklu bīstamību ir zināms maz. Kas, ņemot vērā tā lietošanas ilgumu cilvēkiem, norāda uz tā augsto uzturvērtību. Tomēr dažreiz sezama sēklas joprojām var kaitēt veselībai:

Ar paaugstinātu asins recēšanu (skatīt iemeslus iepriekš)

Mazi bērni (līdz aptuveni 3 gadu vecumam) sakarā ar to, ka viņu organisms vēl nespēj pilnībā sadalīt un izmantot taukus, kuru īpatsvars sezama sēklās dažkārt sasniedz 50%

Pārējo vienkārši nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot (ēdiet ar spēku), un tad sezams tikai iegūs.

Sezams kā kalcija avots

Kalcija ikdienas norma atkarībā no vecuma svārstās no 1-1,5 gramiem. Šis daudzums ir pietiekams, lai ķermeņa šūnas pilnībā funkcionētu. Kaulos esošā kalcija rezerve šajā gadījumā paliek neskarta.

100 grami sezama sēklu (nemizotu) satur līdz 1,4 gramiem kalcija, kas vairumā gadījumu aptver dienas nauda. Svarīgi ir arī tas, ka sezamā esošais kalcijs ir organisks un cilvēka organisms to uzsūcas ar triecienu.

Pateicoties tik bagātīgam kalcija daudzumam, sezams var novērst un dažos gadījumos pat izārstēt cilvēkus no osteoporozes un citām slimībām, kas saistītas ar kalcija trūkumu organismā.

Jāatzīmē arī tas, ka sezams palīdz arī lūzumu gadījumā, jo ievērojami paātrina kaulu audu atjaunošanos (ja to patērē vairāk nekā 100 gramus dienā).

Turklāt ir ārkārtīgi svarīgi saprast, ka kalcijs ir ne tikai kaulu stiprums, bet arī veselība kopumā, jo tieši kalcijs sārmina mūsu asinis. Savukārt tas novērš onkoloģijas attīstību un būtiski palielina aizsardzības spēki organisms.

Šī iemesla dēļ jums visos iespējamos veidos jācenšas iekļaut sezama sēklas savā uzturā.

Taču jāsaprot, ka paaugstinātais kalcija saturs sezama sēklās attiecas tikai uz nemizotām sēklām. Attīrītās sēklās kalcija ir 10-12 reizes mazāk nekā veselās sēklās. Un diemžēl gandrīz viss sezams, ko pārdod mazumtirdzniecības ķēdēs, ir nomizots.

No otras puses, sezams ir interesants ne tikai kalcijam, bet arī citiem noderīgi mikroelementi, piemēram, dzelzs. Galu galā 100 gramu sezama porcija gandrīz pilnībā sedz ikdienas vajadzību pēc šī metāla ...

Svarīgs! Karsējot sezamu virs 65 ° C, kalcijs pāriet citā formā un uzsūcas desmit reizes sliktāk. Tāpēc maksimālu labumu var gūt tikai no neapstrādātas sēklas sezams.

Tagad jūs zināt visu par sezama priekšrocībām un kaitējumu! Precīzāk, viss, kas nepieciešams, lai uzturētu ķermeni veselīgā stāvoklī. Tāpēc mēs piedāvājam apsvērt sezama sēklas no nedaudz cita leņķa - no kulinārijas ...

Sezama izmantošana ēdiena gatavošanā

Kā minēts iepriekš, krievu kulinārijas speciālisti izmanto sezamu galvenokārt konditorejas izstrādājumu un gozinaki pagatavošanai. Tomēr mēs ļoti iesakām neapstāties pie tā un apgūt vismaz duci recepšu, kas nav saistītas ar rullīšiem, rullīšiem, klaipiem un maizi.

Piemēram, tas ir ļoti noderīgi sezama piens, kas tiek pagatavots burtiski dažu minūšu laikā, bet sniedz milzīgu labumu. Sezama piens, ja vēlas, viegli pārvēršas par “kefīru” (12 stundu laikā siltā vietā) un sniedz vēl lielāku labumu mūsu organismam!

Kas attiecas uz sezama sēklu kulinārijas priekiem, tad smaržīgākais un garšīgākais ir melnais (neapstrādāts) sezams. Tas ir ideāli piemērots salātiem. Baltais sezams lieliski sader ar zivīm, gaļu un putnu gaļu.

Turklāt sezams ir daļa no daudzām garšvielām, ko Austrumos un Āzijā izmanto visu veidu ēdieniem. Un Korejā sezams ir pilnībā sajaukts ar sāli, pēc tam to izmanto kā parasto sāli (kā mūsu jodēto sāli).

Noderīgs padoms: lai pilnīgāk atklātu sezama sēklu garšu un aromātu, tās atsevišķi nedaudz jākalcinē pannā un tikai tad sajauc ar pārējām sastāvdaļām.

Avots

Sezama receptes

Tītara kotletes sezamā

Sezama grauzdēšana

Vistas fileja ar sezamu

Dārzeņu salāti ar ābolu un sezamu

Sezamā cepts lasis

Foreles fileja sezamā

Siera maize ar sezama sēklām

Sezama pasta "Tahina"

sezama piens

Ziņojumu sērija "UZTURS":
1.daļa - PATIESĪBA PAR PĀRTIKUMIEM
2.daļa - DZĪVES GARŠA. OGAS UN AUGĻI
…
40. daļa – dzīvu auzu pārslu želeja
41.daļa - Nepelnīti aizmirstās auzu pārslu želejas receptes
42. daļa — Sezama eļļa un sezams: ieguvumi un kaitējums. Receptes

Ziņojumu sērija "ORGANISMA ATĪRĪŠANA": 1. daļa – Kurkuma – veselības un skaistuma receptes

2. daļa – Sezama eļļa un sezams: ieguvumi un kaitējums. Receptes

liveinternet.ru>

Sezama sēklas ir ne tikai vērtīgs pārtikas produkts, ko izmanto konditorejas un maizes izstrādājumu ražošanā, bet arī zāles, kas palīdz cilvēkam tikt galā ar dažādām veselības problēmām. Sezama sēklu terapeitiskā iedarbība balstās uz to bagātīgo ķīmisko sastāvu, kas labvēlīgi ietekmē dažādas sistēmas organisms.

Sezama sēklas: noderīgas īpašības

Sezams attiecas uz eļļas augu kultūru, kas satur olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus. Dotās sēklas vērtību nosaka tās sastāvs. Sēklu eļļa ir vispopulārākā. Neskatoties uz augsto kaloriju saturu (565 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta), šīs sezama sēklu labvēlīgās īpašības tiek veiksmīgi izmantotas īpašas diētas svara zaudēšanai.

Šī eļļas augu sēkla ar tās sabalansētu ķīmisko sastāvu ir pozitīva darbība uz cilvēka ķermeni, uzturot un koriģējot dažādu sistēmu normālu darbību:

• ķermeņa novecošanās novēršana - antioksidantu klātbūtne sēklu sastāvā, kas bloķē brīvos radikāļus, darbojas šūnu līmenī un paātrina vielmaiņas procesus;
• attīstības novēršana cukura diabēts- sakarā ar augstu magnija saturu sēklās. Regulāra sezama eļļas uzņemšana samazina glikozes līmeni asinīs;
• aterosklerozes profilakse - sezamola un legnana sēklu klātbūtne, kam piemīt pretiekaisuma un antioksidanta īpašības, novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos, kas izraisa sirds un asinsvadu sistēmas slimības, samazina holesterīna līmeni asinīs;
• osteoporozes profilakse - augsta kalcija satura klātbūtne, palīdz stiprināt kaulu un skrimšļu audus;
• hormonālā fona izlīdzināšana sievietēm - augu fitoestrogēna klātbūtne, kompensē hormonālo deficītu, menopauzes laikā;
• paaugstināta imunitāte - augsta B, A, C vitamīnu koncentrācija veicina normālu imūnsistēmas darbību un palielina organisma izturību pret dažādām infekcijām;
• gremošanas trakta normalizēšana - šķiedra, kas ir daļa no sēklām, uzlabo zarnu kustīgumu un stabilizāciju ogļhidrātu metabolisms organismā.

Sezama sēklu pielietošanas jomas

Sezamu plaši izmanto dažādās dzīves jomās. Paldies par jūsu patīkamo riekstu garša Tradicionāli izmanto:

• maizes rūpniecībā - cepot dažādas bulciņas. Maizes izstrādājuma apkaisīšana ar sezama sēklām palielina tā vitamīnu un enerģētisko vērtību. No visiem saldajiem desertiem sezama halva ir veselīgākais gardums, kam ir barojoša un ārstnieciska iedarbība uz organismu;
• austrumu virtuvē - ļoti populāra ir sezama pasta jeb tahini, ko izmanto desertu un dažādu mērču pagatavošanai, turklāt lieto arī dabīgā veidā. Tas ir 100% videi draudzīgs tīrs produkts, kas sastāv no smalki samaltas sēklas ar nelielu ūdens daudzumu, lai skābā krējuma blīvumam piešķirtu noteiktu konsistenci. Tas garšo pēc zemesriekstiem;
• medicīnā - labvēlīgi iedarbojas uz zarnām, regulāri lietojot pastu, divu līdz trīs tējkarotes apjomā, normalizē izkārnījumus. Efektīva hemoroīdu ārstēšanā. Sezama eļļa pozitīvi ietekmē ādu, apturot izsitumu elementus dermatīta gadījumā.
• kosmetoloģijā - sezama eļļa ir labs relaksējošs līdzeklis, ar kuras palīdzību tiek izlīdzinātas mīmiskās krunciņas, noņemta ādas pigmentācija, apturētas pinnes. Dažādas maskas, izmantojot sezama eļļu, var izlīdzināt grumbas un saglabāt ādu jauneklīgu. Eļļas sastāvā esošie dabīgie saules aizsarglīdzekļi ir komponenti, kas veido saules aizsarglīdzekļus;
• diētiskā uzturā svara zaudēšanai - neskatoties uz augsto sezama sēklu kaloriju saturu, tas ir iekļauts uzturā dažādas diētas. Sabalansēts olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu un vitamīnu saturs nodrošina ātru organisma piesātinājumu ar barības vielām un palīdz samazināt apetīti.

Ir svarīgi pamanīt! Termiskās apstrādes laikā tiek zaudēti līdz 90% no visām sezama derīgajām īpašībām. Tāpēc visefektīvākais lietojums: neapstrādātā veidā un eļļu veidā.

Kas ir noderīgas sezama sēklas pieaugušajiem un bērniem? To var pielietot kā profilaktiski lai organisms funkcionētu normāli. Ja ir veselības problēmas, tad ar sezama palīdzību var izlīdzināt patoloģiskā procesa izpausmes.

Sieviešu vidū

Ar sievietes reproduktīvās funkcijas izzušanu rodas hormonāla mazspēja, kā rezultātā sāk parādīties negatīvi menopauzes simptomi. IN Šis gadījums ir karstuma viļņi, paaugstināts asinsspiediens, sirdsdarbības traucējumi, ko papildina nestabils emocionālais fons.

Sezama sastāvā esošo sieviešu dzimuma hormonu dabisko analogu klātbūtne var izlīdzināt menopauzes patoloģiskos simptomus un izlīdzināt hormonālo līdzsvaru organismā.

Vīriešiem

Augstais aminoskābju saturs sezamā veicina ātru muskuļu masas uzkrāšanos, kā arī strauju organisma atjaunošanos palielinātas fiziskās slodzes laikā. Ja ir priekšdziedzera slimība, īpaši vīriešiem pēc 45 gadiem, sezama sēklu lietošana uzlabo asinsriti iegurņa orgānos. Kombinācijā ar narkotiku ārstēšanu tiek pārtraukta uroģenitālās sistēmas sastrēgumi.

Eļļas uzņemšana labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu vīriešiem, kuriem anamnēzē ir kuņģa slimības gastrīta vai čūlas veidā. Tā kā "stiprais" dzimums ir vairāk pakļauts sliktiem ieradumiem, alkoholisko dzērienu dzeršanas veidā kuņģa-zarnu trakta slimības rodas lielākajai daļai vīriešu.

Bērniem

Bērnībā sezama sēklas tiek izmantotas eļļas veidā, ko ārēji lieto zīdaiņiem. Vitamīnu kompleksa klātbūtne, bioloģiski aktīvās vielas augu izcelsmes preparātā tas palīdz atvieglot bērnībā bieži novērotās diatēzes izpausmes.

Sēklu iekšēja lietošana bērniem ir parādīta sezama piena veidā, 2-3 tējkarotes dienā pēc viena gada vecuma. Šāds pārtikas produkts bērna uzturā jāievada uzmanīgi un pakāpeniski. Var lietot no 3 gadu vecuma sezama halva. Šis vērtīgais pārtikas produkts mazs bērns visu derīgo vielu un kalcija papildu komplekss, kas nepieciešams tā augšanai.

Kā lietot sezamu?

Priekš labāka asimilācija sēklas, to ņem pulvera veidā 10 gramu dienā. Atkarībā no veselības problēmām vai profilakses nolūkos sezamu var lietot ne tikai pulvera veidā, bet arī eļļas, piena, pastas vai halvas veidā:

• toksīnu izvadīšanai no organisma - 20 gramus pulvera trīs reizes dienā;
• gremošanas traucējumu gadījumā - no divām tējkarotēm sasmalcinātu sēklu, glāzes ūdens un tējkarotes medus gatavo maisījumu. Ņem vienu trešdaļu glāzes trīs reizes dienā;
• ar kalcija trūkumu - dienas deva ir viena ēdamkarote sēklu;
• ar hemoroīdiem - no 15 gramiem sēklu pulvera uz glāzi ūdens gatavo novārījumu. Pēc vārīšanas maisījumu atstāj uz lēnas uguns piecas minūtes. Pēc atdzesēšanas tas tiek izdzerts pilnībā.

Vai tas ir iespējams grūtniecības un zīdīšanas laikā?

Grūtniecība ir dubulta slodze sievietes ķermenim, kad viņas labā imunitāte un labs uzturs dod veselīgu bērnu. Vitamīnu kompleksa, minerālvielu, mikroelementu un citu noderīgu vielu klātbūtne sezamā veicina grūtnieces ķermeņa uzturēšanu un normālu mazuļa nēsāšanu.

Sezamu var lietot, bet tas ir labāk grūtniecības otrajā pusē un, ja nav ķermeņa alerģisku reakciju. Sēklu saņemšana iespējama maizes izstrādājumos vai kopā ar piena produktiem devā viena tējkarote uz glāzi jogurta vai kefīra. Eļļas izmantošana salātu mērces veidā paaugstinās produkta uzturvērtību.

Sezama sēklu lietošana ir iespējama arī laktācijas laikā, ja sievietei nav bijusi alerģiska reakcija, taču jāievēro piesardzība, īpaši, ja bērns tiek iepazīstināts ar papildinošiem pārtikas produktiem.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Neskatoties uz sezama sēklām raksturīgo noderīgo īpašību masu, dažos gadījumos tā lietošanai ir kontrindikācijas:

• alerģija - šī produkta lietošanai nav vēlama alerģisku reakciju klātbūtne pret dažāda veida riekstiem;
• varikozas vēnas - vielas klātbūtne sezamā, kas palielina asins recēšanu, var izraisīt trombozes attīstību;
• individuāla neiecietība pret atsevišķām sastāvdaļām, kas veido sēklas.

Svarīgs! Regulāra sezama sēklu lietošana lielos daudzumos izraisa ķermeņa gremošanas sistēmas traucējumus aizcietējuma veidā, tāpēc, lietojot produktu, ir jāievēro devas.

Tradicionālās medicīnas receptes

Sezama sēklas plaši izmanto tradicionālās medicīnas receptēs gan eļļas veidā, gan ārējai un iekšējai lietošanai, gan pulvera veidā. Tam ir pozitīva ietekme uz dažādām slimībām:

• mastīts - 15 gramus grauzdētu sēklu sasmalcina pulverī un sajauc ar karoti augu eļļas. Uzklājiet uz krūtīm kā kompresi, lai izšķīdinātu piena dziedzeru sablīvēšanos;
• pretnovecošanās efekts - maisījumu gatavo no 15 gramiem sezama sēklu, 5 gramiem malta ingvera un 5 gramiem pūdercukurs. Maisījumu ņem vienas tējkarotes apjomā vienu reizi dienā;
• saaukstēšanās, ko pavada klepus - siltu eļļu, 36 grādu temperatūrā, ierīvē krūtīs, kam seko ietīšana. Procedūra tiek veikta vairākas dienas naktī. Veicina labāku krēpu izdalīšanos un iekaisuma mazināšanu.

Pareiza un dozēta sezama sēklu lietošana ne tikai atbrīvosies no dažām veselības problēmām, bet arī palielinās jūsu aizsargspējas cīņā pret dažādām infekcijām.

Sezams, pazīstams arī kā sezams, ir viena no senākajām eļļas augu kultūrām, un to arvien vairāk audzē kā unikāls augs, kuras sēklas izmanto daudzās ražošanas jomās.

Bet visvairāk tas tiek novērtēts kulinārijā un pat medicīnā par sezama lielisko labumu ķermenim, kā arī pikanto garšu dažādiem ēdieniem.

Kā aug sezams

Sezams ir viengadīgs augs un zied galvenokārt vasaras mēnešos. Tātad, pirmie auga jūnija ziedi nes augļus pēc pāris mēnešu ziedēšanas. Pašas sezama sēklas atrodas iegarenās daudzskaldņu kastēs.

SEZAMA SĒKLU NODERĪGĀS ĪPAŠĪBAS

• Sezama sēklas ir neticami bagātas ar veselīgu augu eļļu, kuras saturs sasniedz 60% no kopējā sēklu sastāva!

• Tiek atpazīts arī sezams lielisks avots olbaltumvielas, kas aizņem 20% no sēklu sastāva, kā arī šķīstošie ogļhidrāti (līdz 16% sēklu sastāvā).
• Sezama sēklas ir pazīstamas ar augstu kalcija un antioksidantu saturu (jo īpaši E vitamīnu un lignānu - vielas, kas harmonizē lipīdu līdzsvaru organismā un paildzina novecošanos). Tiesa, oksalāti un fitīnskābe kas neļauj pilnībā uzsūkties svarīgiem sezama mikroelementiem. Lai samazinātu šo vielu saturu un uzlabotu uztura īpašības sēklas, pietiek zināt dažus kulinārijas trikus. Bet mēs par to runāsim nedaudz vēlāk.

Vitamīnu saturs un kaloriju saturs sezama sēklās uz 100 g

Patiešām, ar

Sezama sēklas pārspēj pat tādus populārus kalciju saturošus pārtikas produktus kā sieri, biezpiens un jogurti. 100 gramos nemizotu sezama sēklu ir aptuveni 970 mg kalcija!

Taču sēklu lobīšanas procesā no čaumalas kalcija saturs krasi samazinās, un 100 gramos gatavā produkta paliek tikai līdz 60 mg šī vērtīgā mikroelementa.

sezama sēklu ārstnieciskās īpašības cilvēku veselībai

Pateicoties organisko un polinepiesātināto taukskābju klātbūtnei sezama eļļā, sezama sēklas jau sen ir noderīgāko un barojošāko sēklu saraksta augšgalā, ko jebkad atklājuši cilvēki.

No sezama vēstures ir zināms, ka dziedinošā sēklašī auga bija daļa no jaunības eliksīra, un senās babiloniešu sievietes izmantoja sezama sēklas tīrā veidā, 1 ēd.k. karote dienā.

Tādi mikroelementi kā magnijs, dzelzs, cinks, fosfors un, protams, kalcijs, padara sezamu par unikālu augu noliktavu mūsu veselības stiprināšanai un uzturēšanai. Papildus vairākiem vitamīniem sezams satur vitāli svarīgus nepieciešamā šķiedra(augu šķiedras dabiskai organisma attīrīšanai), fitīns – viela, kas atjauno minerālvielu līdzsvaru organismā un rets sezamīns – spēcīgākais antioksidants, kas pazemina holesterīna līmeni asinīs un novērš daudzu hronisku slimību (arī vēža) attīstību. Kopā ar sezamīnu holesterīna līmeņa regulēšanā ir iesaistīta tāda viela kā beta-sitosterīns.

Riboflavīns, kas ir daļa no sezama, ir pazīstams ar savu labvēlīgo ietekmi uz cilvēka gremošanas un asinsrades sistēmu, veselīgu augšanu un bērna ķermeņa attīstību.

Sezama priekšrocības sievietēm

Tikai dažas no sēklām spēj tik labvēlīgi ietekmēt sievietes ķermeni kā linu un sezama sēklas. Tieši sezams ir sieviešu skaistuma un veselības produkts. Tas ne tikai stiprina matus un nagus, uzlabo ādas stāvokli, stimulē iekšējos ķermeņa procesus, bet arī ir unikāla īpašība aizstāt sieviešu dzimuma hormonus ar dabīgo fitoestrogēnu. Tāpēc sezams ir tik noderīgs sievietēm pēc 45 gadiem, kā arī hormonālo traucējumu gadījumā.

Diemžēl daudzi vecāki cilvēki un sievietes menopauzes periodā apzinās nepatīkamos osteoporozes (kaulu audu pavājināšanās) simptomus, kas arī prasa regulāru sezama sēklu uzturu.

Sezama sēklu priekšrocības vīriešiem

Papildus augstajam uzturvielu saturam sezama sēklās, sezama sēklas ir bagātas arī ar flosterīnu – vielu, kas regulē holesterīna līmeni organismā, tādējādi novēršot liekā svara un citu ar vecumu saistītu traucējumu parādīšanos.

Sezamā esošais kalcijs veicina ne tikai labu kaulu un locītavu darbību, bet arī muskuļu masas pieaugumu, kas ir svarīgs faktors sportistiem un vīriešiem, kuri stiprina organismu ar fiziskām aktivitātēm.

Sezama nozīme un pielietojums dažādās jomās

Tā izcelsme ir Indija, šodien sezamu aktīvi audzē Dienvidaustrumāzijas valstīs. Tālo Austrumu valstīs cilvēki sezamu lieto lielos daudzumos, pievienojot sēklas ne tikai desertiem, bet daudziem pamatēdieniem, tāpēc sezama ieguvumi ķermenim tiek ļoti novērtēti.

Kopumā tiek ražotas divu veidu sezama sēklas: melnsēklu un balto sēklu. Mēs esam vairāk pazīstami ar pēdējo sezama veidu.

Sezams ir plaši izmantots vairākās ražošanas jomās, un tas ir īpaši novērtēts tā bagātīgās eļļas dēļ. Tieši eļļas ražošanai tiek novirzīti vairāk nekā 60% sezama izejvielu. Pat kūka, kas iegūta eļļas ražošanas procesā, ir lielisks augstas kaloritātes olbaltumvielu avots un tiek aktīvi izmantots kā lopbarība.

Sezama eļļa Medicīnā

Sezama eļļu izmanto dažādu ziežu, plāksteru, emulsiju un citu farmakoloģisko produktu ražošanai. Medicīnā sezama eļļa ir izrādījusies efektīvs līdzeklis pret hemoroīdiem un caurejas līdzeklis, kā arī lielisks produkts svara zaudēšanai.

Sezama sēklu eļļa kosmetoloģijā

Dabisku sertificētu sezama eļļu var iegādāties šeit

Sezama eļļa bieži atrodama kosmētikas preparātos.

ādas kopšanai

(piemēram, krēmos). Pateicoties savām mitrinošajām un mīkstinošajām īpašībām, sezama eļļa ir kļuvusi par daudzu sieviešu dabisku iecienītāko. Lielisks antioksidants, pateicoties E vitamīna klātbūtnei. Turklāt šī eļļa ir universāla dažāda veida masāžai, kā arī dabīgai dekoratīvās kosmētikas noņemšanai. Sezama eļļu izmanto arī mājas kosmētikā.

matiem

Ēdienu gatavošanā

Ēdienu gatavošanā sezams ir vislabāk pazīstams kā garšviela: ir ierasts daudzus apkaisīt ar žāvētām sēklām. maizes izstrādājumi. Āzijas valstīs sezamu audzē kā laba sastāvdaļa desertiem: uz sezama sēklu bāzes tiek ražoti tādi pazīstami austrumu saldumi kā tahini halva, gozinaki, humuss u.c. Ārstniecisko augu sezama pienu ražo arī no ūdenī izmērcētām un sasmalcinātām sezama sēklām, kas var pilnībā aizstāt dzīvnieku izcelsmes piena produktus.

Sezama uzglabāšana un tā labvēlīgo īpašību saglabāšana

Lai sezama sēklas atteiktos no visām uzturvielām un barības vielām un tās nezaudētu apstrādes laikā, ir svarīgi tās nepakļaut ilgstošai grauzdēšanai, vārīšanai vai mērcēšanai. Nedaudz kalcinēt sēklas uz lēnas uguns ir ieteicams tikai tāpēc, lai izvadītu anti-uzturvielas, kas kavē pilnīgu kalcija uzsūkšanos.

Nelobītas sezama sēklas ieteicams uzglabāt hermētiskā un sausā traukā (vēlams tumšā vietā). Ja nolemjat pagarināt jau nomizotu sēklu glabāšanas laiku, tās jāuzglabā ledusskapī. Tātad sezams saglabā savas īpašības līdz 5-6 mēnešiem. Sezama eļļa tiek uzglabāta daudz ilgāk (eļļas glabāšanas laiks ir aptuveni vairāki gadi).

Kontrindikācijas lietošanai vai iespējamais kaitējums sezamam

Kā liecina statistika, jutīgiem cilvēkiem sezama sēklas izraisa alerģiskas reakcijas daudz biežāk nekā cita veida sēklas, tāpēc sezama sēklas jālieto ļoti piesardzīgi un nelielos daudzumos.

Sezams ir kontrindicēts personām, kurām ir nosliece uz trombozi, urolitiāzi. Sezams ir kontrindicēts cilvēkiem ar augsts saturs kalcijs organismā, kā arī tie, kas ievēro diētu ar minimālu tauku daudzumu pārtikā.

Stingri aizliegts lietot sezama sēklas kopā ar tādām vielām kā skābeņskābe, aspirīns un estrogēnu atvasinājumi. Šo produktu kombinācija var izraisīt nešķīstošu savienojumu nogulsnēšanos cilvēka nierēs, tādējādi izraisot bīstamas slimības.

Lai dziedinošās sezama sēklas nestu tikai labumu, atcerieties dažus to lietošanas pamatnoteikumus, kā arī lietošanas mēru un paša sezama kvalitāti.

Esiet veseli un uzziniet vairāk par sezama ārstnieciskajām īpašībām no rakstiem mūsu vietnē!

Izmēģiniet šīs sezama sēklas, kvalitāte ir garantēta!

Sezams ir viengadīgs zālaugu augs, kas pieder sezama dzimtai. Sezama ģintī ir aptuveni 30 augu sugas. Sezams ļoti mīl siltumu un aug, kā likums, tropu vai subtropu zonās. Tas nevar būt savvaļas. Runājot par kultūras dzimteni, ir vairākas versijas. Daži saka, ka tas sāka augt Indijā, citi saka, ka Pakistānā un Āfrikā. Viena lieta, ko mēs noteikti zinām, ir tāda, ka jau pirms mūsu ēras sezama audzēšana tika praktizēta Arābijā, Indijā un Senajā Rymā. Galu galā šis ir augs, kas ļoti mīl siltumu. Mūsdienās sezama lauki atrodas Vidusāzijā, Krasnodaras apgabalā un Azerbaidžānā.

Normālai auga augšanai un attīstībai gaisa temperatūrai jābūt aptuveni 30 grādiem. Turklāt pirms sēklu sēšanas ir nepieciešams, lai augsne sasiltu līdz 16-18 grādiem. Ja temperatūra pazeminās pat par 0,5 grādiem, augi iet bojā. Pirms sezama sēšanas augsne ir labi sagatavota (mēslot un noņemt nezāles). Kad sezams sāk nogatavoties, tā lapas ir pubertātes, lai izturētu vējus. Ap rudens sākumu augs sāk dzeltēt, lapas nokrīt. Ir pienācis ražas laiks. Raža ir jāvāc ļoti uzmanīgi, jo pākstis var atvērties pat no skaļa klikšķa. Parasti vienā pākstī ir 50-100 sēklas.

Sagāde un uzglabāšana

Veselīgākās neapstrādātas sezama sēklas. Fakts ir tāds, ka termiskās apstrādes laikā tiek zaudēts daudz barības vielu. Neapstrādātas sēklas nav vēlams ilgstoši uzglabāt. Ja sezama sēklas gulstas ilgāk par mēnesi, tās sāk sasmakt. Ko gan nevar teikt par sezama eļļu, kas iegūta aukstās spiešanas ceļā. Starp citu, šī eļļa ir ļoti veselīga un saglabā savas vitamīnu un minerālvielu īpašības 9 gadus. Sezama eļļas garša ir līdzīga olīveļļai, taču tā ir mazāk rūgta un aromātiskāka. Šādā eļļā cept nevar, jo tā uzreiz aizdegsies. Tas ir paredzēts salātu gatavošanai, kā arī tiek izmantots kā krēms vai kosmētikas noņemšanas līdzeklis.

Pielietojums ikdienas dzīvē

Sezama sēklu priekšrocība ir tā, ka tās satur lielu daudzumu E vitamīna, kam ir atjaunojoša iedarbība. Simts grami produkta var apmierināt ikdienas vajadzību pēc kalcija. Sēklas ir bagātas ar cinku un fosforu, kas ir iesaistīti audu veidošanā. To bieži attiecina uz osteoporozes profilaksi. Sezama sēklās esošā šķiedra novērš dažādas slimības gremošanas sistēma; veicina zarnu regulāru darbību.

Eļļa, kas izgatavota no sēklām, tiek uzskatīta par spēcīgu antioksidantu, tāpēc palīdz organismam cīnīties ar vēža šūnām. No sezama sēklām iegūtā eļļa ļoti labi attīra organismu un izvada kaitīgos produktus. Sezama sēklas, nokļūstot organismā, mitrina zarnas, kurām pašam ir viegla caureju veicinoša iedarbība. Lai gan šo produktu nevar saukt par mazkaloriju (tā kaloriju saturs ir 582 kilokalorijas). Tāpēc sēklas labāk lietot nelielos daudzumos.

Sastāvs un ārstnieciskās īpašības

1. Sezamu ārstniecisko īpašību dēļ var saukt par pasakainu augu.
2. Ar sezama sēklu palīdzību var neitralizēt toksīnus organismā, tāpēc tās tiek uzņemtas organisma uzlabošanai un attīrīšanai. Šādiem nolūkiem izmantojiet pulverī (20 grami devā).
3. Profilaksei lieto sezama pulveri trīs reizes dienā pirms ēšanas.
4. Kā prettoksisku līdzekli sezama pulveri lieto 25-30 gramus dienā.
5. Medum vislabāk pievienot sasmalcinātas sēklas un tukšā dūšā dzert atšķaidītas ar siltu ūdeni.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Acu slimībām

Sezams palīdzēs pārvarēt kairinājumu vai nelielus acs ābola bojājumus. Lai pagatavotu zāles acīm, ir jāuzņem sezama eļļa (obligāti filtrēta) un pirms gulētiešanas pa pilienam jāaprok acs. Šī operācija ir nedaudz sāpīga, bet rezultāti ir tā vērti.

Ar bronhu slimībām

Lai atbrīvotos no bronhu slimībām, dienā jāizdzer ēdamkarote sezama eļļas. Tas palīdzēs jums daudz vieglāk elpot.

Audzējiem un sacietējumiem

Lai noņemtu sacietējumu un pietūkumu, sezama eļļu nepieciešams sajaukt ar olu baltumu un uzklāt losjonu un kompresu veidā.

Ādas traumām

Sezams ir lieliski piemērots traumām, ja to lieto kopā ar linsēklu eļļa. Lai to izdarītu, jums vienkārši nepieciešams regulāri salabot sāpošo vietu, un rezultāts būs pārsteidzošs.

Lai samazinātu trombocītu skaitu

Ja jums ir problēmas ar sliktu ādas recēšanu un trombocītu skaita samazināšanos asinīs, uzklājiet vienu ēdamkaroti sezama eļļas trīs reizes dienā pirms ēšanas.

Kontrindikācijas

• Diemžēl pasaulē nav tādu produktu, kas organismam nes tikai labumu. Kādam ārstniecībā palīdz augu izcelsmes produkti, kādam gluži pretēji – pasliktina pašsajūtu. Tāpēc, pirms iekļaujat savā uzturā pat šķietami veselīgākos pārtikas produktus, izprotiet to blakusparādības uz ķermeni. Piemēram, sezama sēklu ēšana tukšā dūšā var izraisīt slāpes un sliktu dūšu.
• Sezamam ir arī savas kontrindikācijas. To nedrīkst lietot cilvēki, kuri cieš no trombozes. Tāpat nav vēlams to lietot cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret riekstiem vai citiem pārtikas produktiem.
• Pastāv viedoklis, ka sezams labi sadedzina svaru. Tā nav gluži taisnība. Jā, sezams palīdz zarnām strādāt labāk, taču tajā ir tik liels tauku daudzums, ka vēlamā svara zaudēšanas vietā jūs, gluži pretēji, varat iegūt pāris papildu mārciņas.
• Tāpēc, pirms sākat aktīvi lietot sezama sēklas vai eļļu pārtikā, pārbaudiet ķermeņa reakciju. Sāciet ar pusi no receptē norādītās devas. Ja pēc dažām dienām jūtat uzlabojumus, tad produkts labi ietekmē ķermeni. Bet, ja jūtat alerģijas pazīmes, nekavējoties pārtrauciet eļļas vai sezama sēklu lietošanu.

Sezams jeb sezams ir zālaugu eļļas augs, kas pieder viengadīgo augu kategorijai. Tās augļi ir mazas dažādu toņu sēklas: no dziļi melnas līdz šokolādei. Sniegbaltā sezama nav – mums pazīstamās baltās sēklas ir nomizoti graudi.

Sezams ir viena no populārākajām austrumu garšvielām ar unikālu salda garša. Pateicoties tam, tas plaši izmantots kulinārijā: sezams lieliski sader ar sarkano gaļu un dārzeņiem, tos pārkaisa ar svaigu maizi, nesaldinātām maizītēm. Liels komponentu skaits ļauj izmantot sēklas arī terapeitiskiem un profilaktiskiem nolūkiem.

Melnais un baltais sezams: kāda ir atšķirība?

Tirgū ir divi galvenie sezama sēklu veidi: baltā un melnā. Tie atšķiras ne tikai pēc krāsas, bet arī pēc garšas un noderīgām īpašībām.

Melnais sezams, atšķirībā no baltā, nav nomizots, kas satur milzīgu daudzumu vitamīnu un uzturvielu. Tāpēc tas ir daudz noderīgāks nekā balts. Tas aug galvenokārt Dienvidaustrumāzijā, Japānā un Ķīnā. Melnā sezama eļļa rada augstas kvalitātes eļļu ar bagātīgu garšu un aromātu. Tajā pašā laikā tas nepievērš visu uzmanību sev, bet tikai izdala citas ēdiena sastāvdaļas. Tāpēc to visbiežāk izmanto piedevu mērcēšanai, mērcēm un marinādēm. Austrumos medicīniskiem nolūkiem izmanto melno sezamu, jo visas galvenās sastāvdaļas, kas uzlabo cilvēka stāvokli, atrodas tieši sēklas ārējā apvalkā.

Baltais sezams satur arī unikālas eļļas, ir patīkami neitrāla garša ar smalku riekstu noti. Šī ir attīrīta sēkla, kas 90% gadījumu kulinārijā darbojas kā desertu, suši vai piedevu ārēja dekorācija. Galvenās mizota sezama importētājvalstis ir Salvadora un Meksika.

lauru lapas derīgās īpašības un kontrindikācijas

Sezama kaloriju saturs

Gandrīz visām augu sēklām ir augsta enerģētiskā vērtība, jo tajās dominē tauki. Īpaši tas attiecas uz linu un saulespuķu sēklām – tajās tauku procentuālais daudzums var pārsniegt 50-60% uz 100 gramiem. Sezams tiek uzskatīts arī par augstas kaloritātes produktu - 280-300 kcal uz 50 gramiem, un tauku saturs sasniedz 55%.

Papildus augstajai tauku koncentrācijai tās sastāvā dominē piesātinātās un polinepiesātinātās taukskābes, kas ir atbildīgas par uzturu un šūnu atjaunošanos. Unikāla sezama iezīme ir unikālas vielas, ko sauc par sezamīnu, klātbūtne, ko uzskata par dabisku antioksidantu. Tas novērš agrīnu ādas novecošanos, cīnās ar brīvajiem radikāļiem, kas ir galvenais oksidatīvā stresa cēlonis.

Kā izvēlēties un uzglabāt sezamu

Izvēloties sezamu, pievērsiet uzmanību sēklu stāvoklim, vai tās ir veselas un nav pielīmētas viena pie otras. Šim nolūkam labāk to iegādāties noslēgtā iepakojumā. Sēklām nedrīkst būt rūgta garša, un tām nedrīkst būt dīvaina pēcgarša.

Kas attiecas uz uzglabāšanas noteikumiem, melnais sezams šajā jautājumā ir nepretenciozāks. Tam ir ilgāks glabāšanas laiks, pat ja tas ir atstāts ražotāja iepakojumā. Bet labāk to ielej stikla vai emaljētā traukā ar vāku. Sezamam nepatīk mitrums un saule.

Balto (attīrīto) sēklu glabāšanas laiks parasti nepārsniedz dažus mēnešus, jo tā ātri zaudē savu dabisko garšu un kļūst ļoti rūgta. Lai to novērstu, uzglabājiet to ledusskapī. Šajā gadījumā tas nezaudēs savu garšu un priekšrocības sešu mēnešu laikā.

Sezama derīgās īpašības

1. Sezama sastāvā ietilpst tiamīns, kas nepieciešams vielmaiņas procesu normalizēšanai organismā un pareizai nervu sistēmas darbībai.
2. Sezamā esošais beta-sitosterīns ir atbildīgs par holesterīna līmeņa pazemināšanos. Tas novērš asinsvadu bloķēšanu un ir noderīgs daudzu slimību profilaksei.
3. Šīs unikālās sēklas sastāvā ir aminoskābes, kas ir orgānu un sistēmu celtniecības bloki.
4. Bagāts ar sezamu un E vitamīnu, kas veicina ādas jauneklīgumu. Tas ir būtisks vitamīns, kas atbild par optimālu ķermeņa darbību. Tas normalizē sieviešu un vīriešu reproduktīvo sistēmu darbu, ietekmē endokrīno un nervu sistēmu. Kā spēcīgs antioksidants, tas aizsargā šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem.
5. Sezams ir lielisks līdzeklis osteoporozes profilaksei. Tajā ir rekordaugsta kalcija koncentrācija - 100 gramos produkta ir 750-1150 mg minerālvielas. Salīdzinājumam: 100 gramos biezpiena - tikai 125 mg kalcija. Tas ir nepieciešams grūtnieču, bērnu, vecāka gadagājuma cilvēku ķermenim, jo ​​tas ir galvenais celtniecības materiāls, tas ir iesaistīts kaulu, matu un zobu struktūras atjaunošanas procesos. Grūtniecēm tā dienas deva nedrīkst pārsniegt 30 gramus.
6. Melnais sezams ir bagātināts ar fosforu, jodu, magniju, dzelzi un citām minerālvielām, kas iesaistītas asins veidošanā un imūnbioloģiskajos procesos.
7. Sezama sastāvā esošais fitoestrogēns ir īpaši noderīgs sievietēm pēc 50 gadu vecuma. To uzskata par dabisku alternatīvu sieviešu hormoniem, tāpēc tas ir neaizstājams menopauzes laikā.
8. Viena no sezama priekšrocībām ir augsta vitamīnu A, C, B koncentrācija. Retinols ir iesaistīts olbaltumvielu sintēzes regulēšanā un ir nepieciešams normālai jaunu šūnu augšanai. Bez tā normāla imūnsistēmas darbība nav iespējama. B grupas vitamīni uzlabo ādas un zarnu stāvokli, stiprina imūnsistēmu un palielina organisma izturību pret vīrusu un baktēriju infekcijām.

Sezama kontrindikācijas

Neskatoties uz milzīgajiem ieguvumiem veselībai, ko sezams var sniegt, tā lietošana var būt potenciāli bīstama. Tā kā viena no tā īpašībām ir uzlabot asins recēšanu, tad to vajadzētu liegt cilvēkiem ar trombozi.

Sezams ir aizliegts arī cilvēkiem, kuriem diagnosticēts smiltis un nierakmeņi, jo tas var izraisīt viņu kustību.

kardamona derīgās īpašības un kontrindikācijas

Sezama lietošanas iezīmes

Lai iegūtu maksimālu labumu no produkta, tas ir jāēd pareizi. Neatkarīgi no šķirnes jums jāiegādājas tikai dzīvs sezams, kas nav īpaši apstrādāts. To pārbaudīt ir pavisam vienkārši – dzīvi graudi var dīgt. Šim nolūkam nav nepieciešams izmantot profesionālu dīgšanas aprīkojumu. Uz parastas šķīvja ielieciet vairākās kārtās salocītu nedaudz mitru marli. Virsū uzber 1 ēdamkaroti sezama sēklu un pārklāj ar to pašu nedaudz mitru marli. Izņemiet šķīvi ar sezama sēklām uz vairākām dienām tumšā vietā, kur nekrīt saules stari (virtuves skapī vai cepeškrāsnī). Ja 2-3 dienu laikā no sēklām sāk parādīties pirmie asni, tad tas ir dabisks, drošs patēriņam sezams.

Sezama sēklas vislabāk uzsūcas nedaudz uzkarsētā un mērcētā stāvoklī. Ceptajām sēklām jau ir liegtas nekādas derīgās īpašības, un tā drīzāk vienkārši uzlabos ēdiena garšu, nevis kompensēs organisma vitamīnu vai minerālvielu deficītu.

Sezams ir jākošļā lēnām un jācenšas to nevajadzīgi nepakļaut spēcīgai termiskai apstrādei. Pamatojoties uz šiem apsvērumiem, uztura speciālisti iesaka sēklas iepriekš izmērcēt ūdenī – tā būs daudz vieglāk par tām uztraukties. Šiem nolūkiem nevajag uzņemt pārāk daudz šķidruma – uz 1 pilnu tējkaroti sezama sēklu ņem 100 ml ūdens.

Optimālais sezama sēklu daudzums pieaugušajam ir līdz 3 tējkarotēm dienā. Nelietojiet produktu no rīta un tukšā dūšā. Tas var izraisīt sliktas dūšas un pārmērīgu slāpju lēkmi.

Sezams kalpo kā lieliska mērce salātiem un gaļai, to izmanto smalkmaizīšu dekorēšanai un pievieno mīklai. Austrumu virtuvē to var atrast kā daļu no īpašiem desertiem, piemēram, gozinaki vai halva.

kurkuma ieguvumi un kaitējums

Unikālās sezama eļļas īpašības

Arī eļļa, kas iegūta no sezama sēklām, tiek uzskatīta par neticami labvēlīgu ķermenim. To izmanto medicīniskiem nolūkiem, kosmetoloģijā un kā alternatīvu tradicionālajām pārtikas eļļām. Ir klīniski pierādīts, ka tas ir efektīvs kā detoksikācijas līdzeklis un caurejas līdzeklis. Tas mitrina zarnu gļotādu, netieši uzlabojot tās peristaltiku.

Sezama eļļa ir pieejams ikvienai sievietei, lai rūpētos par novecojošu ādu. Tas lieliski tiek galā ar smalkām krunciņām, atjauno tonusu, mitrina un baro epitēliju. Sastāvā esošās unikālās vielas mazina apsārtumu un izlīdzina sejas krāsu.

Sausu matu sakņu un galu atjaunošanai frizieri iesaka sezama eļļu. Lai to izdarītu, pietiek ar nelielu daudzumu (līdz 2 tējkarotēm) sistemātiski iemasēt galvas ādā. Protams, tāpat kā jebkurai citai eļļai, tai būs netīru matu efekts. Lai no tā atbrīvotos, jāizvēlas optimālais daudzums un pēc procedūrām jāizskalo mati ar šampūnu.

Daudzi ražotāji sauļošanās produktu stiprināšanai izmanto organisko sezama eļļu, jo tā nav izturīga pret UV starojumu.

Sezams ir plaši izplatīts produkts, kas būs labs papildinājums jebkuram ēdienam. Tos var pārkaisīt ar vārītiem rīsiem, gaļu un salātiem – tas bagātinās to garšu. Savas uzturvērtības dēļ sezama sēklas var kļūt par galveno sastāvdaļu veģetārajā virtuvē.

Ja vēlaties ar pārtiku iegūt visvairāk uzturvielu, aizmirstot par sintētiskajiem vitamīniem, tad sezama sēklu pievienošana diētai ir lielisks risinājums. Ēdiet to katru dienu, rūpīgi izgaršojot un sakošļājot katru graudu.

melnās ķimenes ieguvumi un kaitējums

Video: sezama priekšrocības

Sezama eļļas sēklu raža parādījās jau sen.

Sākumā viņai bija citi vārdi, kas mums šodien ir pazīstami no pasakām: “sezams”, “simsim”.

Sezama sēklām ir lielas priekšrocības, taču ne visi to zina. Tajos esošo eļļu biežāk izmanto tikai trīs jomās: medicīnā, kulinārijā un kosmetoloģijā.

Vēsturiska atsauce

Augu pirmo reizi ieraudzīja Dienvidāfrikā.

Vēlāk to sāka kultivēt Tālajos Austrumos, Vidusāzijas valstīs un Indijā.

Interesanti, ka ārzemēs sezams ir atradis masveida un daudzveidīgu pielietojumu, savukārt Krievijā to izmanto tikai saldo ēdienu pagatavošanai:

• kozinakovs,
• halva, pievienojot lakricas sakņu sīrupu (lietošanas instrukcija bērniem),
• grauzdēšana

Tos arī pārkaisa ar maizītēm un citiem konditorejas izstrādājumiem.

Ja krievi labāk iepazītu sezamu, to izmantotu ne tikai kulinārijā, jo no tā ir lielas priekšrocības cilvēka organisma veselībai.

Ko tas satur

Viena sezama sēkla satur daudz eļļas – pusi no sastāva. Papildus eļļai šeit ir sezamīns - viela, kas var aizsargāt pret dažādām slimībām, tostarp vēzi.

Sezamīns samazina holesterīna daudzumu asinīs. Šo misiju veic arī beta-sitosterols, kas arī ir daudz sezama sēklās.

Un ko jūs zināt par paprikas ieguvumiem un kaitējumu cilvēka ķermenim? Lasiet par priekšrocībām, noklikšķinot uz saites.

Kefīrs brokastīm, ieguvums vai kaitējums - rakstīts šajā rakstā.

Noderīgi vitamīni:

• retinols,
• tokoferols,
• askorbīnskābe,
• b vitamīni,

kā arī ķīmiskās vielas:

• dzelzs,
• kālijs un kalcijs
• fosfors un magnijs.

Tie veicina ķermeņa uzlabošanos, ēdot sezama sēklas. Sēklas satur:

• lecitīns,
• minerāli,
• iederēties.

Pēdējais normalizē minerālvielu līdzsvaru, ja tas tiek traucēts.

Fitosterīns ir vēl viena noderīga viela sezamā.

Tas padara imunitāti noturīgu pret negatīvu vides ietekmi, kā rezultātā cilvēks slimo retāk vai vispār neslimo ar saaukstēšanos.

Pateicoties fitosterīnam, ievērojami samazinās aterosklerozes draudi. Tas palīdz arī cilvēkiem ar lieko svaru.

Sezama sēklu sastāvā esošais tiamīns normalizē vielmaiņas procesu, labvēlīgi ietekmē centrālās nervu sistēmas darbību.

PP vitamīns nodrošina labu gremošanu un vienmērīgu gremošanas trakta darbību. Viena sezama sēkla satur 560-570 kilokalorijas.

Noderīgas īpašības

Sezama sēklas ir garšīgas. Lai tie būtu pēc iespējas noderīgāki, vēlams tos izmērcēt vai nedaudz uzsildīt.

Un ko jūs zināt par kombucha, kuras priekšrocības un kaitējums ir aprakstīts noderīgā rakstā. Uzziniet receptes dzēriena pagatavošanai mājās.

Par auzu pārslu "Hercules" priekšrocībām un kaitējumu ir rakstīts šeit.

Lapā: lasiet par priežu ziedputekšņu labvēlīgajām īpašībām.

Bet, ja jūs cepat sezamu, lai iegūtu smaržīgu garšvielu, jūs nevarat cerēt, ka tas saglabās derīgās īpašības:

• pēc šādas apstrādes tie tiek zaudēti.

Sēklu darbībai ir pozitīva ietekme uz:

• nagu stāvoklis (šeit ir rakstīts, kā mājās veikt manikīru īsiem).
• mati (tautas līdzekļi pret matu izkrišanu),
• uzlabot asins sastāvu
• pat ietekmēt augšanu: B2 vitamīna darbība, kas ir daudz sezama sēklās, paātrina cilvēka augšanu.

Sezams ir piesātināts ar kalciju, bez kura kauli un locītavas būs trausli un trausli. Tāpēc augu sēklas ēd, lai izvairītos no osteoporozes.

Kultūristi savā uzturā izmanto sezama, kā arī guarānas sēklas (par labvēlīgajām īpašībām sportā, rakstīts šajā rakstā), jo tās var izmantot muskuļu apjoma palielināšanai. Dienā, lai piesātinātu ķermeni ar kalciju, jums jāapēd 100 grami sēklu.

etnozinātne

Sezams ir pazīstams kā zāles kopš seniem laikiem.

Tad dziednieki to izrakstīja saaukstēšanās slimniekiem.

Mūsdienās garšvielas darbības joma ir paplašinājusies, un to izmanto astmas un pneimonijas ārstēšanai.

Sezams nodrošina sieviešu veselību nenovērtējams ieguvums:

• pozitīvi ietekmē skaistās cilvēces puses pārstāvju uroģenitālo sistēmu un dzimumorgānus.

Kopš neatminamiem laikiem dziednieki ir ieteikuši sievietēm lietot sezama sēklas neapstrādātā veidā – katru dienu pa karoti, rūpīgi sakošļājot.

Jaunajām māmiņām sēklas palīdz uzturēt piena dziedzeru veselību, novērš mastopātijas attīstības risku.

45. dzimšanas dienas slieksni pārkāpušas sievietes ikdienas ēdienkartē sezamam jābūt klāt. Tas darbojas kā sieviešu hormonu analogs, un tas ir tik svarīgi menopauzes laikā.

Mastīta ārstēšanai tradicionālā medicīna iesaka iekaisušajos piena dziedzeros ieziest samaltas sezama sēklas, kas sajauktas ar saulespuķu eļļu.

Šī recepte ir jāsaskaņo ar ārstējošo ārstu..

Lietojot sezama sēklas kopā ar linu sēklām (derīgās īpašības) un magoņu sēklām, tās iegūst afrodiziaka īpašības, tāpēc ir ārkārtīgi noderīgas gan sievietēm, gan vīriešiem.

Eļļas uzklāšana

No sezama sēklām izspiež noderīgu eļļu. To izmanto medicīniskiem nolūkiem - ārstniecisko līmplāksteru, ārstniecisko ziežu ražošanai.

Ir pierādīts, ka tas palīdz ātrāk sarecēt asinīm. To lieto arī kā caurejas līdzekli:

• līdz ar to no organisma iziet arī kaitīgās vielas.

Eļļa mitrina zarnas, ja tajā trūkst mitruma.

Kosmētikas nolūkos eļļu pievieno sejas un ķermeņa produktiem, tā:

• izlīdzina smalkās grumbiņas (kā pagatavot gurķu sejas masku),
• palīdz saglabāt jauneklīgu ādu,
• mīkstina un mitrina to.

Sezama eļļa novērš ultravioleto staru iekļūšanu, tāpēc šodien viņi ražo sauļošanās kosmētiku, pamatojoties uz šo garšvielu.

Tas var ārstēt saules apdegumus.
Eļļu izmanto arī masāžai. Sievietēm patīk kosmētiskais pieniņš kosmētikas noņemšanai, kura sastāvā ir aprakstītais produkts.

Sezama eļļa bagātina matus barības vielas un uztur normālu mitruma līmeni saknēs.

Kontrindikācijas un kaitējums

Papildus priekšrocībām sezama sēklas var arī nodarīt būtisku kaitējumu dažu cilvēku veselībai.

Tās spēja uzlabot asins recēšanu, ēdot sezama sēklas, ir bīstama tiem, kuriem jau ir paaugstināts recēšanas līmenis vai kuriem ir diagnosticēta tromboze (asinsvadu nosprostojums).

Nelietojiet sezama sēklas smilšu un akmeņu klātbūtnē urīnceļu sistēmas orgānos.

Kuņģa gļotādas sienas ir maigas un asi reaģē uz visu, kas nonāk kuņģī. Pārmērīgs sezama patēriņš ir neatgriezenisks kaitējums.

Tāpēc ārsti iesaka ēst garšvielas tikai nelielos daudzumos.

Pieaugušam cilvēkam, ja viņa veselība ir kārtībā, jūs varat ēst sezama sēklas 2-3 mazas karotes dienā.

• noteikti būs slikta dūša un gribas dzert.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Izvēloties sezama sēklas, atcerieties sekojošo.

Sezamam jābūt sausam, drupanam.

Ir labi, ja sēklas pārdod neiesaiņotas vai vismaz caurspīdīgos maisiņos.

Ja sezams garšo rūgti, tas norāda uz sliktu kvalitāti vai to, ka tas ir bojāts.

Iegādātās sezama sēklas nevar uzglabāt gadiem ilgi:

• eļļas klātbūtnes dēļ sastāvā nākamajos mēnešos tā pasliktinās.

Neapstrādātas un ar mizu sēklas ir noderīgākas un ilgāk saglabājas.

Šādā formā ielieciet tos hermētiskā traukā un glabājiet sausā vietā, kur nav augstas temperatūras un kur neiekļūst saules stari.

Šie ir vislabākie uzglabāšanas apstākļi. garšvielas 3 mēneši.

Ja sēklas ir nomizotas, tās nedrīkst uzglabāt:

• garša pasliktināsies, un labvēlīgās īpašības drīz izzudīs.

Tur viņi guļ, nezaudējot savas īpašības, attiecīgi vismaz gadu vai sešus mēnešus.

Bet sezama eļļai ir ilgāks glabāšanas laiks.

Daudzus gadus kvalitāte nav pasliktinājusies, bet ieguvumi paliek nemainīgi.

Eļļas uzglabāšanai nav stingru prasību:

• pat istaba ar augstu temperatūru viņam nekaitē.

Sezama eļļa saglabājas noderīga desmit gadus.

Noskatieties īsu video par sezama sēklu un eļļas ieguvumiem veselībai.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus