Franču cūkgaļa ar sēnēm un kartupeļiem. Gaļa franču gaumē cepeškrāsnī. Visgaršīgākās receptes: ar sieru, tomātiem, kartupeļiem, sēnēm, cūkgaļu, vistu, tītaru un liellopa gaļu. Receptes piezīme
Lielākajai daļai sieviešu mūsdienās ir jāapvieno darbs un mājturība. Mēs visi zinām, cik ilgs laiks nepieciešams, lai ģimenei pagatavotu vakariņas. Kā pārliecināties, ka tev pietiek laika visam: darbam, ģimenei un atpūtai? Neuztraucieties, ir risinājums: viss, kas jums nepieciešams, ir viegli un ātri pagatavot garšīgu un barojošu ēdienu receptes. Tos var atrast HozOboz “tvertnēs”. Piedāvājam jums vienu no šiem ēdieniem – franču cūkgaļu. Pat iesācēja mājsaimniece to var sagatavot.
Novērtējiet ēdienu
4 punkti
Abonējiet labākās receptes
Nedaudz vēstures.
Varat iedomāties skeptisko smaidu uz jūsu sejas: nu, lūk, tas sākas, kāda tur franču cūkgaļa? Veau Orloff - gaļa franču gaumē, no cūkgaļas tur nav ne smakas. Jā, tiešām, jums ir pilnīga taisnība. Veau Orloff ir kastrolis, kas sastāv no kartupeļiem, teļa gaļas gabaliņiem, sēnēm, garšvielām ar bešamela mērci un sieru. Šis ēdiens pirmo reizi tika pagatavots vienam no daudzajiem ķeizarienes Katrīnas II iecienītākajiem grāfiem Orlovam, viņa uzturēšanās laikā Parīzē.
Kopā ar grāfu šī ēdiena recepte nonāca Krievijā. Pagāja nedaudz laika, un Veau Orloff kļuva ļoti populārs Krievijā, taču tā nosaukums tika vienkāršots un tas kļuva pazīstams kā "gaļa franču valodā". Šajā dzīvē, kā teica gudrais, viss plūst, viss mainās. Arī franču gaļas recepte ir piedzīvojusi izmaiņas. Ir mainījušās sastāvdaļas un to pagatavošanas metodes. Teļa gaļas vietā viņi sāka lietot cūkgaļu, mājputnu gaļu un liellopu gaļu. Bešameļa mērces vietā - majonēze.
Gaļu var sagriezt karbonādes vai mazos gabaliņos. Tas bija iepriekš apcepts vai marinēts. Produktu slāņus sāka apmainīt vai vienkārši sajaukt. Katrs izrādīja kulinārijas iztēli savā veidā. Tāpēc, ja mēs runājam par gaļu franču valodā, ir jāprecizē šī ēdiena sastāvs. Pretējā gadījumā, pasūtot to restorānā, uz šķīvja varat atrast pārsteigumu, kas jums nemaz nepatīk. Un vēl viens svarīgs fakts: mūsu saimniecēm ļoti patīk gatavot šo ēdienu, jo pat ar nelielu gaļas gabalu jūs varat ļoti ātri pagatavot gardas pusdienas vai vakariņas ģimenei. Un negaidītiem viesiem cūkgaļa un kartupeļi franču valodā būs patīkams cienasts.
Franču gaļa ar cūkgaļu: ieguvumi
Ja runājam par gaļas izvēli, tad mūsu valstī atšķirībā no frančiem priekšroka drīzāk tiek dota cūkgaļai. Mūsu kulinārijas tradīcijas ir izveidojušās tā, lai mūsu gatavotajam ēdienam būtu jābūt ne tikai garšīgam, bet arī kalorijām. Tāpēc franču cūkgaļa atbilst visām šīm prasībām. Tomēr jāņem vērā, ka gaļa ir jāizvēlas pareizi: tam vislabāk piemērota kakls vai jostasvieta. Liesa fileja vai lāpstiņa nederēs; šī gaļa cepšanas laikā kļūst cieta.
Franču cūkgaļas recepte
Šo ēdienu nav iespējams sabojāt, ja vien neaizmirsti to izņemt no krāsns. Dažreiz tas notiek. Tā kā šim ēdienam ir ļoti daudz variāciju, mēs koncentrēsimies uz tā gandrīz klasisko versiju - franču cūkgaļu ar sēnēm.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- 600 g cūkgaļas (kakli);
- 600 - 800 g kartupeļu;
- 4-5 vidēji sīpoli;
- 500 g šampinjonu vai citu svaigu sēņu;
- dažas karotes majonēzes;
- 300 g cietā siera
- sāls, pipari un citas garšvielas
Cūkgaļas gatavošana ar sēnēm
“Franču cūkgaļas” receptes fotoattēls palīdzēs jums pagatavot šo ēdienu. Tātad sāksim.
- Vispirms sagatavojam gaļu: tā jānomazgā, jānosusina ar papīra dvieli un jāsagriež pa graudiem apmēram 2 cm biezos gabaliņos.Lai gaļa būtu mīkstāka un maigāka, to sakuļ ar virtuves āmuru.
Sagrieziet cūkgaļu gabalos un sasmalciniet ar koka āmuru
Sagriezto cūkgaļu sāli un piparus, pievieno zaļumus un citas garšvielas, tad aplej ar vīnu un atstāj uz brīdi marinēties
Sēnes nomazgā, nomizo un sagriež
Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos
Sīpolus un sēnes viegli apcep augu eļļā, līdz sīpoli ir mīksti.
Kartupeļus sagriež puscentimetra biezos gredzenos, piparus un sāli
Trekno gaļu sagriež mazos gabaliņos un liek uz pannas dibena.
Cūkgaļai virsū liek kartupeļus
3. kārtā liek cūkgaļas gabaliņus ar garšvielām
Cūkgaļai virsū liek sīpolus un sēnes
Uzvelciet majonēzes sietu virs sēnēm un sīpoliem
Lai mūsu franču cūkgaļa vairāk izskatītos pēc vesela ēdiena, nevis pēc sastāvdaļu maisījuma, virsū sarīvējiet cieto sieru
Liek pannu cepeškrāsnī un cep
Lūk, cik skaisti mēs sanācām
Uzmanīgi novietojiet trauka daļu, lai netraucētu slāņus
Svaigu dārzeņu salāti lieliski papildinās franču cūkgaļu. Ja ir ziema un ne vienmēr var nopirkt svaigus dārzeņus, ne mazāk ēstgribu izskatīsies franču stila cūkgaļa ar sālītiem tomātiem. Un, ja to papildināsi ar glāzi laba degvīna, mielasts izvērtīsies ļoti jauks. Ja vēlaties, lai ne tikai ēdiena nosaukums atgādinātu šī ēdiena dzimteni, laba izvēle ir arī sausais sarkanvīns.
Mainot sastāvdaļas, no kurām franču valodā gatavo gaļu, varam iegūt pavisam citu garšu. Piemēram: ja sēņu vietā uz gaļas liksim tomātus un sīpolus, iegūsim cūkgaļu ar tomātiem franču valodā. Bet tas ir pavisam cits stāsts.
Franču kartupeļi ar sēnēm un gaļu ir šiks ēdiens svētku vai ģimenes vakariņām, ko viegli pagatavot savā virtuvē. Kartupeļi kopā ar cūkgaļu un sēnēm lieliski saskan viens ar otru. Ideāla mērce ēdienam būtu skābais krējums vai majonēze vai jaukta mērce, kā šajā receptē. Viegli dārzeņu salāti un augļu dzērieni būs lielisks papildinājums šim kastrolim. Ēdienu var dekorēt ar garšaugu palīdzību: gan dillēm, gan pētersīļiem.
Informācija par garšu Pamatēdieni no kartupeļiem / Pamatēdieni no gaļas / Otrkārt: sēnes / Cepti kartupeļi cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
- Kartupeļi 800-1000 g;
- Cūkgaļa 400 g;
- Sīpoli 2 gab.;
- Šampinjoni 400 g;
- Sāls 0,5 tējk;
- Malti melnie pipari;
- samalts koriandrs;
- smaržīgie pipari;
- Skābais krējums 180 g;
- Majonēze 180 g;
- Sinepes (pēc izvēles) 1-2 tējk;
- Cietais siers 200 g;
- Saulespuķu eļļa 50-80 g.
Kā cepeškrāsnī pagatavot franču stila kartupeļus ar gaļu un sēnēm
Kartupeļus nomizo un noskalo zem tekoša ūdens. Uzlieciet uz plīts pannu ar viegli sālītu ūdeni un uzvāra. Tikmēr kartupeļus sagriež gredzenos un vēlreiz noskalo. Pēc tam, kad ūdens pannā uzvārās, pievieno sagatavotos kartupeļus un vāra 5-7 minūtes. Tad noņem no uguns, nokāš caurdurī vai šķīvī un atdzesē. Kartupeļus nedrīkst līdz galam novārīt, tos vajag viegli uzvārīt, tad cepeškrāsnī tie beigsies.
Svaigos šampinjonus nomazgā, nomizo cepurīti un sagriež plānās šķēlītēs. Liek atsevišķā šķīvī.
Sīpolus nomizo un noskalo zem tekoša ūdens. Sagrieziet to pusgredzenos vai mazos kubiņos, ja jums nepatīk lieli griezumi traukos.
Ja vēlaties, sīpolus var iepriekš marinēt vīnā vai ābolu sidra etiķī.
Cūkgaļas gabalu noskalo zem tekoša ūdens un sagriež apmēram 1-1,5 cm platās šķēlēs. Šim ēdienam labāk ņemt fileju vai atkaulotu gurnu.
Novietojiet gaļas gabalu uz griešanas dēļa. Pēc tam uzlieciet uz tā nelielu plastmasas maisiņu vai pārtikas plēves gabalu. Gaļu labi sakuļ ar āmuru, lai tā kļūst mīkstāka, bet neplīst.
Atsevišķā traukā pagatavo mērci. Lai to izdarītu, jums jāsajauc skābs krējums, majonēze, sinepes, sasmalcināti ķiploki un nedaudz sāls un pipari. Sajauc mērci, izmantojot slotiņu vai blenderi.
Sagatavojiet cepšanas trauku franču stila kartupeļiem. Apakšā ielejiet norādīto daudzumu augu eļļas, pēc tam novietojiet visus sasmalcinātās gaļas gabalus. Sāli un piparus šo slāni pēc garšas.
Kā nākamo kārtu pa visu virsmu liek sasmalcinātus sīpolus un nedaudz piparus un sāli. Pēc tam, izmantojot maisu ar nelielu caurumu, pievienojiet sagatavoto mērci.
Skaisti izkārtojiet kartupeļu šķēles, pēc tam pievienojiet sāli un piparus. Vēlreiz apsmērē ar atlikušo mērci.
Teaser tīkls
Cieto sieru sarīvē un izklāj pa visu kartupeļu kārtu, tad pārklāj ar foliju un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 180-200 grādos 30 minūtes.
Pēc tam noņem foliju un pabeidz cept trauku tādā pašā temperatūrā 15-25 minūtes, sieram jāizkūst līdz zeltaini brūnai.
Franču kartupeļi ar sēnēm ir gatavi. Pasniedziet ēdienu karstu ar gardu siera garoziņu, labu apetīti!
Franču gaļas gatavošana ar kartupeļiem un sēnēm mājās, soli pa solim recepte
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa bez kauliem - 400 g;
- Kartupeļi – 4 gab.;
- Sīpols – 1 gab.;
- Sēnes - 150 g;
- Cietais siers - 70 g;
- Sāls, pipari - pēc garšas;
- Zaļumi - dekorēšanai;
Degvielas uzpildei:
- Skābais krējums 20% – 4 ēd.k. l.;
- Piens - 150 g;
- Ola – 2 gab.;
- Siers - 80 g;
- Sāls - ¼ tējk.
Franču gaļas recepte ar kartupeļiem un sēnēm
1. Cūkgaļu sagriež ne vairāk kā 1 cm biezos gabalos.Vēlams izmantot kiju bumbiņu - tajā nav cietu dzīslu un tauku.
2. Sagriezto gaļu pārklāj ar pārtikas plēvi un kārtīgi sakuļ ar virtuves āmuru.
Padoms: ja vēlaties ēdienam pievienot kādu garšvielu, marinējiet gaļu sarkanvīnā. Pietiks ar 0,5 glāzēm nestiprināta sarkanvīna vai baltvīna.
4. Tikmēr darīsim dārzeņus. Nomizojiet vidēja lieluma kartupeļus. Sagrieziet to diezgan plānās šķēlēs (apmēram 0,3 cm). Sagriezt vienādās daļās būs ērtāk, ja izmantosi kāpostu smalcinātāju vai rīvi ar speciālu stiprinājumu.
5. Tad gatavos kartupeļus liek ar augu eļļu ieziestā cepamtraukā tā, lai nebūtu redzams dibens. Pievieno nedaudz sāli un piparus.
6. Zem tekoša ūdens nomazgātos nomizotos sīpolus un sēnes sagriež plānās strēmelītēs.
7. Kartupeļiem virsū liek šampinjonus un sīpolus.
8. Un visbeidzot, pēdējā sastāvdaļa būs marinēta gaļa.
9. Lai šis ēdiens būtu sulīgs, pagatavosim mērci. Sakuļ 2 olas ar sāli un 4 ēdamkarotēm saldā krējuma.
10. Iegūtajai masai pievieno pienu. Mērces konsistencei jābūt līdzīgai šķidram skābam krējumam.
11. Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves. Pusi pievieno mērcei, un pārējais tiks izmantots ēdiena gatavošanā.
12. Mērci sajauc ar sieru un pārlej ar iegūto gaļas, kartupeļu un sēņu masu.
13. Tādā pašā secībā izklājiet atlikušos slāņus. Ieeļļojiet katru ar mērci.
14. Trauku liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem uz 60 - 70 minūtēm. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām izņem pannu ar franču stila gaļu un pārkaisa ar otru pusi rīvēta siera. Tas ļaus sieram virsū izkausēt un nepiedegt.
15. Pasniedzot gatavo ēdienu pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.
Gaļa franču gaumē ar kartupeļiem un sēnēm ir gatava! Šāds neticami garšīgs ēdiens jāpasniedz nekavējoties pagatavots. Sagrieziet porcijās un pasniedziet gabalu, uzmanoties, lai nesabojātu slāņu integritāti. Pārliecinies, ka spēsi pārsteigt viesus un nepaliks ne gaļas gabals.
Labu apetīti!
Soli pa solim receptes sulīgas gaļas pagatavošanai franču valodā ar kartupeļiem un sēnēm krāsnī un lēnajā plītī
2017-11-28 Rida KhasanovaNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(personas)
100 gramos gatavā ēdiena
11 gr.
15 gr.
Ogļhidrāti
8 gr.206 kcal.
1. iespēja: klasiska franču gaļas recepte ar kartupeļiem un sēnēm
Franču valodā gatavota gaļa ir viens no populārākajiem ēdieniem, jo tās pagatavošanas sastāvdaļas ir vienkāršas un pieejamas ikvienam, un pat iesācējs pavārs var tikt galā ar gatavošanu.
Šādam ēdienam ir daudz recepšu, un gaļas kombinācija ar kartupeļiem un sēnēm ir visgaršīgākā un apmierinošākā.
Sastāvdaļas:
- 400-440 gr. gaļa;
- 450 gr. kartupeļi;
- 400-420 gr. sēnes (mežs vai šampinjoni);
- pāris vidēja lieluma sīpolu;
- 200-240 gr. cietais siers;
- malti pipari un sāls;
- skābs krējums vai majonēze;
Soli pa solim recepte franču gaļai ar kartupeļiem un sēnēm
Vispirms sagatavojiet gaļu. Fileju sagriež mazos gabaliņos, ierīvē ar sāli un maltiem pipariem. Cepamtrauku ieziež ar nedaudz augu eļļas un vienmērīgā kārtā liek gaļu apakšā. Pagaidām atstājiet malā.
Sēnes sagriež šķēlēs vai mazos gabaliņos. Uzkarsē pannu ar nedaudz eļļas un apcep tajā sēnes, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos vai pusgredzenos atkarībā no tā, cik liels ir sīpols. Vienmērīgi uzklājiet uz gaļas, un pa virsu uzklājiet ceptu sēņu kārtu.
Kartupeļiem noņem mizu, sagriež plānās šķēlītēs un pievieno nedaudz sāls. Pannā vienmērīgā kārtā izklājiet sēnes.
Kartupeļus plānā kārtā pārklāj ar majonēzi vai skābo krējumu. Virsū uzber rīvēta siera kārtu.
Trauku liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 190-200 grādiem. uz 60 minūtēm. Ēdiens būs gatavs, kad siers kļūs zeltaini brūns.
Ja iespējams, labāk izvēlēties skābo krējumu, nevis majonēzi, jo karsēšanas laikā tas izdala kancerogēnas vielas, un tas nebūt nav veselīgi.
2. variants: ātra recepte franču gaļai ar kartupeļiem un sēnēm
Recepte ir ātra, jo sastāvdaļu iepriekšēja sagatavošana prasa mazāk laika. Un krāsns paveiks pārējo.
Sastāvdaļas:
- četri tomāti;
- 600 gr. teļa gaļa (fileja);
- četras kartupeļu saknes;
- 400-430 g šampinjonu;
- puslitrs skāba krējuma;
- četri sīpoli;
- sāls un pipari vai citas iecienītākās garšvielas;
- olīvju eļļa;
Kā ātri pagatavot gaļu franču valodā ar kartupeļiem un sēnēm
Teļa gaļu var aizstāt ar jebkuru citu gaļu, kas atrodas ledusskapī. Nomazgājiet, sagrieziet ovālas formas gabaliņos ne vairāk kā 1 cm biezumā.Gaļa būs daudz vieglāk sagriezta, ja pirms gatavošanas to uz īsu brīdi ievietosiet saldētavā.
Katru sagatavoto gaļas gabalu ietin plastmasas maisiņā vai pārtikas plēvē un nedaudz sakuļ. Katru pusi ierīvē ar pipariem un sāli, liek uz cepešpannas apakšas, kas ir nedaudz ieziedēta ar olīveļļu.
Sīpolu nomizo, sasmalcina jebkurā veidā un liek virsū gaļai vienā vienmērīgā kārtā.
Kartupeļus un sēnes sagriež plānās šķēlītēs, pārkaisa ar sāli un kartupeļus liek vispirms uz sīpola, tad sēnēm. Ja vēlas, sēnes vispirms var apcept eļļā.
Tomātus sagriež gabaliņos vai apļos un vienmērīgā kārtā liek uz kartupeļiem.
Virsū vienmērīgā kārtā lej skābo krējumu un pārklāj ar rīvētu sieru.
Cepešpannu uz pusstundu liek cepeškrāsnī apmēram 180-200 C. Ja nav sīpolu, tos var aizstāt ar āboliem, siera vietā var izmantot rīvmaizi, kas sajaukta ar kausētu margarīnu.
3. iespēja: franču stila gaļa ar kartupeļiem un sēnēm lēnajā plītē
Ja jums nav cepeškrāsns, to var veiksmīgi aizstāt ar multivarku. Trauks izrādīsies tikpat maigs, piesūcināts ar gaļas sulu un garšu. Turklāt šī gatavošanas metode neprasa produktu papildu apcepšanu pirms cepšanas. Tas nozīmē, ka recepte būs ne tikai garšīga, bet arī veselīga.
Sastāvdaļas:
- četri cūkgaļas medaljoni;
- viens sīpols;
- viena ola;
- četri kartupeļi;
- 8 vidēja lieluma šampinjonu galviņas;
- nedaudz augu eļļas;
- ēdamkarote rīvmaizes;
- zaļumi dekorēšanai;
- pāris tomātu;
- trīs ēdamkarotes skābā krējuma
- pusi tējkarotes sinepju.
Kā gatavot
Nomizojiet sīpolus un kartupeļus. Sēnes, tomātus un mizotus sīpolus un kartupeļus noskalo tekošā ūdenī.
Sīpolus sagriež pusgredzenos, sēnes plānās šķēlītēs, kartupeļus un tomātus krūzēs.
Noskalo gaļu un nosusina ar papīra salvetēm. Ietin pārtikas plēvē un nedaudz sakuļ no katras puses.
Ielejiet eļļu multivarkas bļodā un vienmērīgi sadaliet to pa apakšu un sāniem, izmantojot silikona otu vai papīra salveti. Uzkaisa krekerus vienmērīgā kārtā.
Vienmērīgi kārto gaļas gabalus, virsū pārkaisa ar parasto sāli un maltiem melnajiem pipariem. Iesmērē ar skābo krējumu (pāris karotes) un vienā kārtā liek sagatavotos sīpolus.
Uzlieciet pusi sēņu uz sīpoliem. Vēlams, lai sēnes nepieskartos bļodas sieniņām, lai nepiedegtu.
Uz šampinjoniem liek kartupeļus, tad atkal tomātus un sēnes.
Atlikušo saldo krējumu apvieno ar sinepēm, sakuļ kopā ar olu ar dakšiņu viendabīgā masā, iegūsi lielisku Bešamel mērces aizstājēju. Maisījumu pārlej tomātiem.
Aizveriet multivarkas vāku un izvēlieties "Cepšanas" režīmu 40-45 minūtes. Kad skaņas signāls norāda uz gatavošanu, atveriet vāku un ar nazi caurduriet kartupeļus. Ja tas ir mīksts, tad ēdiens ir pilnībā gatavs.
Ar plastmasas lāpstiņu pārnes trauku uz šķīvjiem, izrotājiet ar zaļumu zariņu un pasniedziet.
4. variants: franču gaļa ar vistas kartupeļiem un sēnēm
Šis vistas ēdiens ir piemērots ne tikai parastām pusdienām, bet arī jebkuriem svētkiem. Galvenā priekšrocība ir tā, ka vistas gaļa tiek pagatavota ļoti ātri un ir zema tauku satura produkts.
Sastāvdaļas:
- pāris vidēja izmēra krūtis;
- pāris sīpolu;
- 100-120 gr. majonēze;
- 140-200 grami siera;
- 200 grami šampinjonu;
- trīs kartupeļi;
- ķiploka daiviņa
- dārzeņu eļļa;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Soli pa solim recepte
Izņem fileju no krūtīm, nedaudz sakuļ, pārkaisa ar sāli, ietauko ar saspiestu ķiploku un apkaisa ar pipariem no katras puses.
Kartupeļus izberzē caur rupjo rīvi, sīpolu sagriež pusgredzenos, bet sēnes gabaliņos vai šķēlēs.
Cepamo lapu viegli ieziež ar eļļu, izklāj sakulto fileju, ieziež ar nedaudz majonēzes. Virsū izklāj sīpolus, tad sēnes un kartupeļus.
Virsū visu pārkaisa ar rīvētu sieru, daudzumu var variēt pēc garšas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 C un ievieto tajā cepešpannu. Gatavošanas laiks prasīs apmēram 40 minūtes.
Par minimālām izmaksām jūs varat pagatavot veselīgu un garšīgu ēdienu visai ģimenei. Lai ēdiens būtu veselīgāks, majonēzi var aizstāt ar zema tauku satura skābo krējumu.
5. variants: franču stila gaļa ar kartupeļiem un marinētām sēnēm
Šai receptei ir jāņem labs gaļas gabals, pat ar taukiem. Jums būs nepieciešamas marinētas sēnes, tās piešķirs pikantu garšu un ietaupīs laiku, jo tās nav jāapstrādā tālāk.
Sastāvdaļas:
- 700 gr. cūkgaļa;
- 800 gr. kartupeļi;
- pāris sīpolu;
- marinētu sēņu burka;
- majonēzes iepakojums (250-300 gr.);
- jebkuras garšvielas;
- 210-250 gr. dažādu zīmolu siers.
Kā gatavot
Cūkgaļu sagriež ne vairāk kā viena cm biezās šķēlēs, nedaudz saputo ar kulinārijas āmuru, katru gabaliņu ierīvē ar sāli un garšvielām un noliek malā, kamēr gatavo citus produktus.
Kartupeļus un sīpolus nomizo, sīpolus sagriež mazos kubiņos, bet kartupeļus pēc iespējas plānās šķēlēs.
No sēnēm noteciniet šķidrumu un, ja nepieciešams, noskalojiet ar ūdeni. Sagriež nelielos iegarenos patvaļīgas formas gabaliņos.
Cepešpannas dibenu izklāj ar cūkgaļu, katru gabalu ieziež ar majonēzi.
Gaļu pārkaisa ar sīpoliem un virs tās vienā kārtā liek sēnes.
Uz sēņu kārtas liek kartupeļu šķēles, pa virsu uzber sāli, pārlej ar majonēzi un ar karoti izlīdzina.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 C, liec trauku cept pusstundu.
Pēc noteiktā laika noņemiet cepešpannu, apkaisa trauku ar rīvētu sieru un ievietojiet to atpakaļ skapī uz 20-25 minūtēm. Gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo vai nazi – ja visi produkti ir viegli caurdurami, tad var izņemt.
Franču stila gaļai virsū būs apcepta garoziņa un iekšā sulīga gaļa. Pasniedz kā atsevišķu ēdienu, katru porciju dekorējot ar jebkuriem zaļumiem. Labu apetīti!
Ir gaļas ēdieni, kurus zina pilnīgi visi, jo tie ir ieguvuši tik lielu popularitāti, ka tiek ēsti gan darba dienās, gan svētkos, tiek pasniegti restorānos, gatavoti mājās. Un šī ēdiena pagatavošanai vienkārši ir pārāk daudz iespēju. Mēs, protams, runājam par gaļu franču valodā. Vienkāršs un neticami garšīgs karstais ēdiens, par kuru, pārsteidzošā kārtā, franči maz zina, jo viņi to izgudroja Krievijā, un tā tika nosaukts ēdiena gatavošanā izmantotās franču majonēzes mērces dēļ. Tas ir viss tā nosaukuma noslēpums. Bet šodien mēs detalizēti aplūkosim sagatavošanas noslēpumu. Šodien cepeškrāsnī gatavosim gaļu ar visām iespējamām variācijām: ar sieru, tomātiem, kartupeļiem, sēnēm, baklažāniem, cūkgaļu, vistu, tītaru un liellopa gaļu. Ir tik daudz garšīgu lietu, kas mums šodien jāapgūst.
Sagatavojiet salveti vai kabatlakatiņu, jo mute tūlīt sāks asarot!
Franču stila cūkgaļa cepeškrāsnī - vienkāršākā soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Sāksim iepazīties ar gaļu franču valodā ar visvienkāršāko, tā teikt pamata recepti. Šī ir klasiska franču gaļa, ko mēs visi labi zinām no kafejnīcu un lētu restorānu ēdienkartēm. Es pat atceros, ka darba kafejnīcā viņi mums to gatavoja, tieši tā vienkāršības un sagatavošanas viegluma dēļ. Turklāt gaļa tiek pagatavota ļoti ātri, tāpēc šī ir lieliska iespēja satikt viesus, kad laika ir maz un ēdienu izvēle nav pārāk bagātīga.
Vissvarīgākais noslēpums gaļas gatavošanai cepeškrāsnī franču valodā ir majonēzes un obligātās cepamā siera garozas izmantošana.
Vēl viena svarīga nianse, izvēloties šim ēdienam piemērotu gaļu: gaļai ļoti vēlams jābūt viendabīgai, bez bieziem tauku slāņiem vai dzīslām, kas termiskās apstrādes laikā var deformēt gabalu.
Piemēram, biezs tauku slānis cūkgaļas gabala vidū, piemēram, kaklā, var savilkt gabalu, padarot to gabaliņu un nelīdzenu. Tāpēc, ja vēlaties jaukas, plakanas porcijas, izvēlieties liesu kaklu vai izmantojiet citas ķermeņa daļas, ogļhidrātus vai šķiņķi.
Vēl viens jautājums, kas satrauc daudzus cilvēkus, ir tas, ka majonēze karsējot sadalās tā sastāvdaļās. Tam nav nekā slikta, lai gan process ir neizbēgams. Jā, augu eļļa savā sastāvā atdalīsies un tecēs līdz formas apakšai, kurā gaļa tiek pagatavota, taču tā var arī piesātināt pašu gaļu, ja tas ir sauss liess gabals, un tad produkti līdzsvaros viens otru. Līdz ar to ieteikums neizvēlēties treknu gaļu.
Lai pagatavotu franču cūkgaļu, jums būs nepieciešams:
- cūkgaļas karbonāts - 600 grami,
- cietais siers - 300 grami,
- sīpoli - 2-3 sīpoli,
- majonēze - 150 grami,
- malti melnie pipari, koriandrs, sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Svaigu cūkgaļas karbonādi (gurnu) sagriežam 2 cm biezos gabaliņos.Nogriežam ārējo tauku kārtu, lai tā nesavilktu gaļu pa perimetru, pārvēršot to “krūzītē”.
Ja vēlaties atstāt taukus, izgrieziet sloksnē līdz pat gaļai ik pēc 2-3 centimetriem visā garumā.
2. Ar āmuru nober pa daļām sagrieztus gaļas gabalus. Lai gaļas sulas šļakatas neaizlidotu uz visām pusēm, gaļu var pārklāt ar pārtikas plēvi.
3. Gaļu biezā kārtā liek platā cepamtraukā vai cepešpannā. Neaizmirstiet nosmērēt dibenu ar augu eļļu vai novietot pergamenta papīru. Ja apakšā liek foliju, tā arī jāieziež ar eļļu, citādi gaļa sacepsies un foliju būs grūti noplēst.
4. Gaļu kārtīgi sāli, pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un maltu koriandru. Var pievienot savas iecienītākās cūkgaļas garšvielas, bet pipari un koriandrs ir minimālais.
Pēc tam katru gabalu pārziež ar majonēzi, bet ne pārāk biezi, lai ēdiens nepaliktu pārāk taukains.
Franču gaļa cepeškrāsnī sanāks garda ar jebkuru labu majonēzi, varat izmantot savu iecienīto veidu no veikala vai pagatavot mājās gatavotu mērci.
5. Sīpolu sagrieziet plānos pusgredzenos vai mazos gabaliņos, kā jums patīk ēst, un pēc tam apkaisa ar to gaļu, vienmērīgā kārtā izklājot pa visu virsmu.
6. Par pēdējo kārtu kļūs rupji rīvēts siers. Uzkaisa sieru virsū gaļai un sīpoliem un var likt cepeškrāsnī cept. Uzstādiet temperatūru uz 200 grādiem, un paies apmēram 30-40 minūtes, līdz sieram būs skaista garoziņa.
Mazs padoms. Ja gaļu sagriezāt biezāk, nesaputojat pārāk daudz un neesat pārliecināts, ka tā būs gatava pēc 30 minūtēm, tad sieru pievienojiet vēlāk. Apmēram 20 minūtes pēc gaļas cepšanas sākuma. Tas tiek darīts tā, lai iekšpusē neiegūtu jēlu gaļu, bet no ārpuses pārgatavojušos siera garoziņu.
Gatavā gaļa iekšpusē būs sulīga, ar mīkstu, aromātisku sīpolu kārtu un zeltaini brūnu siera garoziņu.
Var pasniegt ar jebkuru dārzeņu piedevu un salātiem. Centieties neēst tik gardu gaļu franču valodā kopā ar šķīvi un galda piederumiem, lai gan briesmas ir ļoti lielas.
Labu apetīti!
Franču gaļa ar kartupeļiem - recepte gatavošanai cepeškrāsnī
Otra klasiskā iespēja gaļas pagatavošanai franču valodā ir kartupeļu pievienošana receptei. Tieši no tā tiek veidots apakšējais slānis, uz kura tiks cepta gaļa. Tas ir, tajā pašā laikā mēs tai gatavosim gan gaļu, gan piedevu. Tādā veidā var ļoti labi izcept gan lielus gaļas gabalus, kurus pēc tam sadalīt pa porcijām kopā ar kartupeļu kārtu, gan mazus gabaliņus, kas, saslaucīti ar kartupeļiem, iegūs sava veida gaļas kastroļa izskatu. Tici man, būs arī ļoti garšīgi un skaisti.
Šai receptei ir piemērota jebkura veida cūkgaļa, taču atgādinu, ka skaistiem porciju gabaliņiem labāk izmantot muguras daļu.
Lai pagatavotu franču gaļu ar kartupeļiem, jums būs nepieciešams:
- cūkgaļas fileja - 1 kg,
- kartupeļi - 8-10 gab.,
- sīpoli - 3 gab.,
- cietais siers - 300 grami,
- majonēze - 150 grami,
- fetas siers - 100 grami,
- sāls, pipari un garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
Franču gaļas pagatavošana cepeškrāsnī neaizņem pārāk ilgu laiku, tāpēc receptei ar kartupeļiem ir jēga vispirms kartupeļus vārīt līdz pusei. It īpaši, ja zināt, ka izvēlētā kartupeļu šķirne ir cieta un tās pagatavošana prasa ilgu laiku.
Nomizotus kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs un vāra 1° pēc vārīšanās. Pēc tam noteciniet ūdeni un ļaujiet tam gaidīt gaļu. Kamēr kartupeļi vārās, sagatavo gaļu un ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarsē.
2. Gaļa ar āmuru kārtīgi jāsakuļ apmēram puscentimetra biezumā. Tādā veidā tas būs ļoti mīksts un ātri gatavs.
Sagriezto gaļu apkaisa ar sāli un pipariem pēc savas gaumes. Varat arī pievienot jebkuras garšvielas gaļai, ieskaitot veikalā nopērkamos komplektus.
3. Smalki sagrieziet sīpolu. Vienmēr atcerieties, ka sīpoli ir nepieciešami ēdiena aromātam un sulīgumam, un gabaliņu izmēram jābūt tādam, lai jūs un jūsu ģimene vai viesi tos baudītu ar prieku. Ne visiem patīk lieli gabali, bet daži, gluži pretēji, dod priekšroku tiem.
4. Atsevišķā bļodā liek pusgatavus kartupeļus, apslaka ar nedaudz olīveļļas un sāli. Pēc tam kārtīgi samaisiet. Novietojiet kartupeļus uz cepešpannas vai cepešpannas apakšas, kurā gatavosiet gaļu franču valodā.
Pirms šīs darbības neaizmirstiet ieziest pannu ar augu eļļu, lai kartupeļi nepiedegtu. Pašus kartupeļus izklāj viendabīgā kārtā.
5. Sieru sarīvē uz rupjās rīves virs kartupeļiem. Jūs būsiet pārsteigts, kādu interesantu garšu tas piešķirs ēdienam.
6. Nākamais slānis ir gaļa. Novietojiet to uz kartupeļiem un siera tā, lai tas pilnībā pārklātu tos.
Padoms! Daudzi pavāri iesaka pirms cepšanas gaļas gabalus viegli apcept ļoti karstā pannā. Burtiski divas minūtes katrā pusē, lai parādītos neliela garoza. Tas aiztaisīs gaļas sulu iekšpusē un padarīs franču gaumē cepeškrāsnī vēl garšīgāku.
7. Atsevišķā bļodā sajauc sasmalcinātu sīpolu, majonēzi un ceturtdaļu cietā siera. Rezultāts būs bieza putrai līdzīga masa, kas tagad vienmērīgi jāizklāj pa gaļu.
8. Izlīdziniet majonēzes-sīpolu maisījumu un tādā formā sūtiet uz cepeškrāsni mūsu topošo franču stila gaļu. To vajadzētu uzsildīt līdz 200 grādiem.
Gaļu vajadzētu cept apmēram 40-45 minūtes. Vislabāk ir pārbaudīt gatavību. Ieduriet gaļas gabalu un kartupeļus zem tā, lai redzētu, vai tie ir pietiekami gatavi.
Apmēram pusstundu pēc cepšanas sākuma izņem pannu un pārkaisa trauku ar rīvētu sieru, lai tas pilnībā pārklātu. Atlikušajās piecpadsmit minūtēs siers izkusīs un izcepsies ar zeltaino, aromātisko garoziņu, kas mums visiem tik ļoti patīk.
Šajā brīdī jūs varat uzskatīt, ka ēdiens ir gatavs. Pasniedziet karstu un neaizmirstiet uz šķīvja kā piedevu novietot gan gaļas gabalu, gan ceptu kartupeli. Es jums apliecinu, ka šādu gaļu ēd franču valodā zibens ātrumā un ar obligātiem pieprasījumiem pēc vairāk. Labu apetīti.
Franču vista ar tomātiem un sieru
Mums patīk gatavot gaļu franču valodā tik daudzās variācijās, ka to nav iespējams saskaitīt. Tas patiesībā ir ļoti pieņemams ēdiens, ko var pagatavot no jebkura veida gaļas. Piemēram, vistas gaļa šim nolūkam ir vienkārši brīnišķīga un turklāt lieliski apvienojas ar citām ēdiena sastāvdaļām.
Ja esat pieraduši pie klasiskās cūkgaļas, tad ļoti iesaku pamēģināt cepeškrāsnī no vistas, pareizāk sakot vistas filejas pagatavot franču stila gaļu. Tā varētu būt vistas krūtiņa, bet, ja pēkšņi negaršo baltā gaļa, derēs arī ciskas fileja. Tas būs nedaudz maigāks un sulīgāks, bet arī ļoti garšīgs.
Šajā receptē papildus vistas gaļai pievienosim arī tomātus. Vēl viena daudzpusīga sastāvdaļa. Tomātu gredzenus var pievienot jebkurai gaļai, pat ar kartupeļiem. Galvenais noteikums ir tāds, ka tomātiem jābūt augšpusē, tieši zem siera kārtas.
- vistas krūtiņas fileja (vai ciskas) - 1 kg (atbilstoši porciju skaitam)
- tomāti - 3 gab.,
- sīpoli - 1-2 gab.,
- majonēze - 150 grami,
- cietais siers - 300 grami,
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes,
- Provansas garšaugi, itāļu garšaugi, sāls, pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Vistas fileja ir lieliska franču stila porciju gaļa. Vistas krūtiņas gabaliņi to izmēra dēļ ir lieliski piemēroti šim nolūkam. Šajā receptē mēs pagatavosim atsevišķus gabalus ar tomātiem un sīpoliem zem siera garozas.
Tāpēc, pirmkārt, vistas fileja ir jāsaputo ar āmuru, līdz tā ir plakana.
Sagriezto fileju apkaisa ar sāli, pipariem un apkaisa ar aromātiskiem zaļumiem pēc savas gaumes.
2. Sīpolus un tomātus sagriež plānos gredzenos. Tomātus jāgriež perpendikulāri to serdei, lai gredzeni labi saglabātu savu formu.
3. Cepamformu ieziež ar eļļu un liek uz tās vistas fileju. Virs vistas gabaliņiem liek divas sīpolu šķēles.
4. Nākamajā kārtā, atkarībā no filejas lieluma, liek divas vai trīs šķēles tomātu. Sāliet tomātus un, ja vēlaties, apkaisa ar aromātiskiem augiem.
5. Pēc tam ņem otu un visu kārtīgi ieziež ar majonēzi.
Starp citu, to var smērēt divas reizes, pirmo reizi uz vistas filejas, bet otro uz dārzeņiem, bet kārtām jābūt plānām.
6. Sarīvē sieru uz rupjās rīves un apkaisa ar to mūsu sagatavoto franču vistu un tomātiem.
7. Liek pannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, uz 30 minūtēm. Šajā laikā vista izcepsies un siers apbrūninās. Labi sakopotai vistas krūtiņai vairs nebūs vajadzīgs laiks.
Šī franču stila vista lieliski sader ar svaigiem dārzeņiem un dārzeņu salātiem. Labu apetīti.
Gaļa franču gaumē ar sēnēm cepeškrāsnī
Kā var palaist garām iespēju apvienot gaļu un sēnes vienā receptē? Protams, ka nevar! Tāpēc nākamā recepte ir franču gaļa ar sēnēm.
Sēnes lieliski cep zem siera garozas un tiek kombinētas ar sieru, majonēzi un sīpoliem. Par gaļu pat nav jārunā.
Šim ēdienam varat izmantot svaigas sēnes vai saldētas sēnes, kuras vispirms ir jāizvāra. Ja jums patīk šampinjoni, tad tos nevajag pat vārīt, bet gan likt jēlus tieši uz gaļas un cept cepeškrāsnī, tiem pietiks laika, lai kopā ar gaļu sasniegtu gatavību. Šie šampinjoni sanāks ļoti sulīgi un garšīgi, bet, ja garšo cepti, var pagatavot arī tā.
Gaļa var būt gan cūkgaļa, gan liellopa gaļa, atšķirība būs tikai cepšanas laikā. Cūkgaļai tas aizņems maksimāli 30-40 minūtes, liellopu gaļai apmēram stundu. Var izmantot arī tītara vai vistas fileju.
Es tev pastāstīšu par cūkgaļu, un tu izvēlies pats.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- cūkgaļa (gaļa) - 800 grami,
- sēnes - 800 grami,
- cietais siers - 300 grami,
- sīpoli - 3-4 gab.,
- majonēze - 150 grami,
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes,
- sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Sāciet ar gaļas sēņu apcepšanu franču stilā. Ja meža sēnes izmantojat neapstrādātas vai saldētas, vispirms tās ir jāpagatavo. Pēc tam ļaujiet no tiem notecināt lieko šķidrumu un apcepiet uz pannas ar augu eļļu. Šampinjonus nav nepieciešams gatavot. Nekavējoties sagriež tos šķēlēs un apcep. Galvenais no sēnēm iztvaicē šķidrumu un viegli apbrūnināt.
2. Gaļas gabalus kārtīgi sakuļ ar āmuru. Pēc tam sāli, piparus un pārsmērē ar plānu majonēzes kārtiņu. Jūs pat varat tos visus likt bļodā un sajaukt ar majonēzi un garšvielām, pēc tam atstāt uz brīdi marinēties.
3. Sīpolu sagrieziet apļos un pēc tam ar rokām sadaliet to gredzenos. Novietojiet sīpolu gredzenus uz ietaukotas cepešpannas vai cepšanas trauka.
4. Sīpolam virsū liek gaļas gabalus. Šī metode ļauj arī gaļu piesātināt ar sīpolu garšu, bet, ja kādam nepatīk ēst sīpolus, tos var viegli izņemt no trauka. Piemēram, bērniem pārāk nepatīk sīpoli, viņiem patiks šī iespēja.
Ja esat pārliecināts, ka sīpols patiks visiem viesiem, novietojiet to slānī uz gaļas.
5. Tagad izklājiet apceptās sēnes uz gaļas, un pa virsu uzkaisiet sieru, ko iepriekš sarīvējāt uz rupjās rīves.
Ja jūsu gaļas gabali ir biezi vai pārāk lieli, tad nedaudz vēlāk apkaisa ar sieru. Apmēram 15 minūtes pirms gaļas gatavības.
6. Gaļu cep franču valodā ar sēnēm cepeškrāsnī pusstundu (vista, cūkgaļa) līdz stundai (liellopu gaļa). Jebkurā gadījumā pārbaudiet gaļas gatavību, pamatojoties uz caurduršanas laikā izdalītās sulas krāsu. Tam nevajadzētu būt rozā. Var arī nedaudz sagriezt gabaliņu un pārliecināties, ka gaļa iekšā ir izcepusies.
Šo pašu recepti var papildināt ar tomātiem, liekot tos uz gaļas un smērējot ar majonēzi, kā arī kartupeļiem. Kartupeļu slāni liek apakšā. Šajā gadījumā kartupeļus vislabāk sagriezt plānās šķēlēs, lai tiem būtu laiks izcepties kopā ar gaļu. Vai arī pirms cepšanas nedaudz uzvāra. Šī metode garantē mīkstus un garšīgus kartupeļus, kas papildina franču stila gaļu cepeškrāsnī.
Franču cepta tītara gaļa ar sieru, tomātiem, kartupeļiem un sēnēm
Pilnībai nav robežu. Proti, starp šādām receptēm varu iekļaut gaļu franču valodā. Ja dodat priekšroku veselīgai, diētiskai un ļoti garšīgai tītara gaļai, tad jums ir piemērota franču gaļas recepte.
Tītars ir ļoti garšīga gaļa, kas nav tik sausa kā vistas krūtiņa, bet lieliski der cepta ar dārzeņiem un sieru.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- tītara fileja (krūtiņa vai augšstilbs) - 500 grami,
- kartupeļi - 500 grami,
- šampinjoni - 300 grami,
- tomāti - 3 gab.,
- siers - 200 grami,
- sīpoli - 2 gab.,
- majonēze - 150 grami,
- skābs krējums - 150 grami,
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Sagrieziet tītara krūtiņu šķēlēs pāri graudiem. Labi sakuliet tos, sāli un piparus. Var pārkaisīt ar savām iecienītākajām garšvielām. Pēc tam novietojiet uz cepešpannas vai cepešpannas apakšas. Neaizmirstiet ieziest traukus ar augu eļļu. Tas ir labāks par krēmīgu, jo tas neiztvaiko pārāk ātri un neļaus gaļai piedegt.
2. Sīpolu sagrieziet plānos pusgredzenos vai ceturtdaļgredzenos. Liek virsū tītara gaļai.
3. Sajauc kopā majonēzi un skābo krējumu, pievieno maltus melnos piparus un garšvielas pēc garšas. Šī būs mērce, ar kuru mēs franču valodā pārklājam gaļu.
4. Ar iegūto mērci smērē tītaru, pārkaisa ar sīpoliem. Izklājiet vienmērīgā kārtā, šim nolūkam varat izmantot īpašu konditorejas otu.
5. Neapstrādātus kartupeļus sagrieziet plānos apļos un ievietojiet nākamajā kārtā. Kartupeļus var griezt ar nazi, bet man šim nolūkam ir speciāla dārzeņu rīve, kas veido ļoti plānus un viendabīgus apļus. Ja jums tāds ir, noteikti izmantojiet to.
6. Kartupeļu kārtu vēlreiz pārsmērē ar mērci. Virsū liek apceptos šampinjonus. Šīs sēnes nav iepriekš jāvāra, tām pietiks ar cepšanu.
8. Pēc otrās kartupeļu kārtas pievieno tomātus. Mēs tos sagriežam maza biezuma apļos. Ja tomāti ir lieli, izveidojiet pusapļus. Tos arī apsmērējam ar mērci.
9. Pēc tam ielieciet franču stila tītaru cepeškrāsnī. Pārklājiet pannu ar foliju, lai mūsu biezais, slāņveida ēdiens labāk izceptos. Cep 200 grādos apmēram 30 minūtes.
10. Pēc apmēram pusstundas noņem foliju un trauku pārkaisa ar kārtīgu rīvēta siera kārtu. Turpiniet cept bez folijas, lai sieram būtu garšīga garoziņa.
11. Gatavību pārbauda kartupeļi. Sadursta kartupeļus, tiem jākļūst mīkstiem. Kamēr kartupeļi būs gatavi, tītara gaļa būs gatava. Pēc apkaisīšanas ar sieru paies apmēram 10-15 minūtes, līdz ēdiens “nogatavojas”.
Šo brīnišķīgo ēdienu vajadzētu ēst nekavējoties un karstu. Vislabāk ir uzaicināt viesus uz lielām svinībām.
Tā kā mūsu franču tītara gaļā jau ir daudz dārzeņu, tik garšīgam un sātīgam ēdienam piedeva nebūs nepieciešama. Lai gan lieliski saderēs ar svaigiem garšaugiem vai marinētiem gurķiem.
Franču liellopu gaļa ar sīpoliem, tomātiem un sieru
Nedomājiet, ka liellopu gaļa nav piemērota gaļas pagatavošanai franču valodā. Protams, tā dara. Galvenais ir izvēlēties pareizo liellopa gaļas gabalu, lai gaļa neiznāktu pārāk cieta vai šķiedraina.
Liellopu gaļas fileja vai plecu gabals darbojas labi, tie ir ļoti maigi. Jūs varat arī pagatavot franču stila gaļu no marmora liellopu gaļas, bet dažiem tā var būt nedaudz trekna. Ja neesat pārliecināts par izvēlēto gabaliņu maigumu, varat tos iepriekš iemarinēt, piemēram, tajā pašā majonēzē, bet vispirms tos pārspēt ar āmuru.
Liellopu gaļai franču valodā jums būs nepieciešams:
- liellopa gaļa (pleci, fileja) - 500 grami,
- sīpoli - 2 gab.,
- siers - 300 grami,
- tomāti - 3 gab.,
- majonēze - 100 grami,
- sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Franču gaļai vislabāk izvēlēties tādu liellopu gaļu, kas nav īpaši trekna. Gabali ir jāsagriež pāri graudiem, tas piešķirs gaļai maigumu. Gaļu kārtīgi sakuļ, pārklājot ar pārtikas plēvi, lai nepieļautu izšļakstīšanos.
2. Sīpolus un tomātus sagrieziet plānos apļos. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. To var izdarīt iepriekš, vai arī varat ar to berzēt gaļu, lai izmantotu tieši pareizo daudzumu.
3. Gaļu liek uz cepešpannas, pievieno sāli un piparus. Ja jums patīk pikantāka garša, varat izmantot gaļas garšvielas no komplektiem vai pievienot koriandru, muskatriekstu un timiānu.
4. Gaļu pārziež ar plānu majonēzes kārtu un vienmērīgi izkārto sīpolu gredzenus.
5. Sīpoliem virsū liek tomātu šķēles un arī ieziež ar majonēzi, lai tomāti nepiedeg.
6. Šādā formā liellopu gaļa jācep apmēram 45 minūtes 200 grādu temperatūrā, līdz gaļa ir gandrīz gatava.
7. Franču stila gaļas gabaliņus pārkaisa ar rīvētu sieru un liek atpakaļ cepeškrāsnī. Cep vēl 10 minūtes, līdz kausētais siers ir brūns. Pēc tam ēdiens ir gatavs, jūs varat sēsties pie galda.
Labs garnīrs būtu kartupeļu biezeni, svaigi dārzeņi vai marinēti gurķi. Ļoti garšīgi ar dažādu dārzeņu salātiem.
Gaļa franču gaumē cepeškrāsnī tiek pagatavota tik daudzās variācijās, ka visas nepaspēsim uzskaitīt. Ceru, ka varēju jums nodot galveno vēstījumu - šis ir ļoti garšīgs gaļas ēdiens, kas cepts ar sīpoliem zem siera garozas un ar majonēzi. Šis ir viens no populārākajiem ēdieniem brīvdienās, tāpēc noteikti sagatavojiet to nākamajam apmeklējumam.
Ēdiet garšīgi un gatavojiet ar prieku!
Raksti par tēmu
