Sezama (sezama) eļļa. Izmanto mājas gatavošanā. Sezama eļļa: derīgās īpašības un kontrindikācijas

- vitamīnu un noderīgu mikroelementu krātuve, kas dod enerģiju un pielāgo organismu normālam darba noskaņojumam. Senie ēģiptieši to izmantoja dažādu slimību ārstēšanai. Līdz šai dienai sezama eļļa tiek uzskatīta par neaizstājamu produktu katrai dienai. Tas ir īpaši bagāts ar veselīgiem taukiem un kalciju. Pietiek izdzert 1 ēdamkaroti dienā, lai būtu vesels un enerģisks. To lieto ēdiena gatavošanai, matu, sejas un ķermeņa kopšanai, dzīves kvalitātes uzlabošanai un imunitātes paaugstināšanai.

Tumšs un gaišs

Sezama eļļa ir gaiša un tumša. Tas atšķiras pēc ražošanas tehnoloģijas un izcelsmes valsts. Tā sauktā "Āzijas" eļļa ir tumša. Tas ir izgatavots no tumšām sezama sēklām. Pietiek ar 1 tējk. uz porciju salātu, lai piešķirtu raksturīgu "Āzijas" garšu. Tas ir bagātīgs, ar izteiktu garšu un aromātu. Pat pikantās piedevas nepārtrauc tā garšu.

Vieglajai eļļai ir maigāka garša un smarža. Lai skaidri sajustu riekstu garšu, to vajadzēs ieliet salātos, bet tad ēdiens kļūs pārāk kaloriju. Tās priekšrocība salīdzinājumā ar tumšo ir tā, ka tā ir piemērota cepšanai. Augstā temperatūrā nezaudē īpašības un garšu.

Kādas ir to galvenās priekšrocības:

Tie uzlabo matu, nagu ādas stāvokli, kas īpaši svarīgi sievietēm, paātrina matu augšanu, likvidē blaugznas un to cēloni.
Samazina holesterīna, cukura līmeni, stabilizē asinsspiedienu, sirds un asinsvadu darbu.
Palīdz samazināt svaru.
Tie atjauno ķermeni un neļauj šūnām nomirt dabisko antioksidantu satura dēļ.
Izmanto joda vai briljantzaļā vietā brūču dezinfekcijai.

Kā pagatavot sezama eļļu mājās

Sievietes vēlas palikt skaistas daudzus gadus. Lai vecums neko neņemtu, ir labi, ja pa rokai ir brīnišķīgs līdzeklis “pret visām nepatikšanām” - sezama eļļa. Jūs to varat iegādāties veikalā vai tirgū. Iepriekš rūpīgi izpētiet etiķeti, lai sastāvā nebūtu sekundāro piedevu, un derīguma termiņš ir normāls. Un to var pagatavot pats mājās un iepriecināt savu ķermeni ar patīkamām procedūrām un gardiem ēdieniem.

Recepte #1

Šī ir diezgan dārga metode, jo no liela skaita sēklu tiks iegūts ļoti maz eļļas. Bet tas būs pilnīgi dabisks un lietojams uzreiz pēc sagatavošanas.

Vajadzīgo daudzumu sezama sēklu uzkarsējam pannā bez eļļas, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg. Uguns ir lēna. Termiskās apstrādes laiks - 2-3 minūtes. Tālāk sēklas ar blenderi pārvēršam vienotā masā. Vienu tējkaroti maisījuma ietinam marlē, izveidojam maisiņu un sasmalcinām ar ķiploku spiedi. Izcelsies ilgi gaidītie eļļas pilieni. Dariet to ar visām atlikušajām sezama sēklām.

Recepte #2

Pirmā recepte ir darbietilpīga, taču tā garantē patiešām kvalitatīvu dabīgu produktu. Otrā recepte ir vienkāršāka, bet sezama eļļu iegūst nevis tīrā veidā, bet gan ar saulespuķu piejaukumu.

Tam nav nepieciešama karsēšana, bet gan sēklu grauzdēšana. Viss ir tāpat kā pirmajā receptē, bet mēs palielinām termiskās apstrādes laiku līdz 5 minūtēm. Kad sezama sēklas nedaudz atdzisušas, lej tās blenderī un veido viendabīgu masu. Ielejiet to atpakaļ pannā un pievienojiet augu eļļu tā, lai tā nedaudz pārklātu maltās sezama sēklas. Cep vēl 5 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Pēc sagatavošanas maisījums jāievieto stikla traukā, kurā tas tiks infūzēts 24 stundas. Izkāš caur marli vai smalku sietu. Izrādās eļļas maisījums, kas piemērots ēdiena gatavošanai un kosmētiskām procedūrām.

Recepte #3

Pēc šīs receptes tiks pagatavota eļļa ar sezama garšu. Sēklas ber pannā, pārlej ar augu eļļu tā, lai nosedz sezama sēklas. Cep 3-5 minūtes. Tālāk uz mazākās uguns mēs stundu uzstājam eļļu ar sēklām, laiku pa laikam maisot. Tiklīdz jūtat savdabīgo sezama sēklu aromātu, eļļa ir gatava. Tas absorbēs ne tikai smaržu, bet arī sēklu labvēlīgās īpašības.

Lietošanas indikācijas

Kad esat pagatavojis smaržīgo sezama eļļu mājās, varat sākt to lietot. To lieto gan matu skaistuma un veselības uzturēšanai, gan dažām problēmām:

sadalīti galiņi;
sausums, trauslums;
blaugznas, nieze, galvas ādas apsārtums;
matu izkrišana, lēna augšana;
spēcīga elektrifikācija apkures sezonā;
nerātnas cirtas.

Kā uzklāt eļļu matiem

Eļļas uzklāšanas matiem pareizība un tehnika atšķiras atkarībā no mērķiem un problēmām. Ja problēma ir sadalīti galiem, tad eļļu uzklāj tikai uz tiem. Var atstāt vismaz visu nakti, bet, lai nesasmērētos, piestipriniet matus ar matadatu un uzvelciet dušas cepurīti.

Ja ir blaugznas, diskomforts galvā, mati izkrīt vai neaug, eļļu uzklāj uz ādas un matu saknēm. Laiks arī nav ierobežots, ja ir, tad maska ​​tiek turēta vairākas stundas.

Ar elektrifikāciju un nerātnām cirtām eļļu uzklāj nevis no saknēm, bet no galvas vidus līdz galiem.

Receptes matu maskām ar sezama eļļu

Ja vēlies biezus, spīdīgus, zīdainus un vienkārši greznus matus, tad sezama vai kā citādi - sezama eļļa ir domāta tev. To izmanto kā neatkarīgu rīku un kā daļu no mājās gatavotas maskas.

Recepte #1

Universāla maska ​​visām problēmām. Eļļu uzkarsē līdz 37-40 grādiem. Uzklājiet ar pirkstiem visā matu garumā. Ierīvē ādā ar masāžas kustībām. Lai uzlabotu efektu, uzvelciet plastmasas maisiņu vai vāciņu. Valkā no pusstundas līdz vairākām stundām. Profilaksei to darīt ik pēc 2-3 nedēļām, ārstēšanai - 2-3 reizes nedēļā.

Nomazgāt ar šampūnu. Tas prasīs 2-3 mazgāšanas reizes, jo mati kļūst taukaini. Pēc skalošanas izmantojiet matu balzamu.

Recepte #2

Barojoša maska, kas nostiprina matus visā garumā. Vienādās proporcijās sajauciet medu un eļļu. Vidējiem matiem pietiek ar 1 ēdamk. l. no abiem. Samaisa un pievieno olu baltumu. To visu sadalām visā matu garumā, ietinam cepurē un atstājam uz pusstundu. Nomazgāt ar šampūnu. Dariet reizi nedēļā.

Recepte #3

Mitrināšana un spīdums. Ņemam gatavu banānu - 1,5 ēdamkarotes, ar nedaudz ūdens samīcam mīkstumā, pievienojam karoti siltas sezama eļļas un. Samaisām, uzklājam visā matu garumā, ietinam polietilēnā un frotē dvielī. Mēs gaidām 40 minūtes, nomazgājam. Pēc pirmās procedūras mati kļūs paklausīgi, zīdaini, spīdīgi.

Padarīt sevi skaistu nav tik grūti, ja zināt mazos noslēpumus, ko glabā daba.

Dažreiz, meklējot interesantas receptes, izrādās, ka ar dažiem produktiem nepietiek, lai pagatavotu interesējošo ēdienu. Tomēr jums nevajadzētu izmisumā, jo lielākajai daļai produktu var atrast analogus vai arī tos varat pagatavot pats, piemēram, sezama eļļu.

Šī eļļa ir ļoti populāra ķīniešu virtuvē. Parasti to pievieno gatavam ēdienam, lai iegūtu vairāk garšas. Sezama eļļa pēc izskata ir tumša un gaiša, taču pēc garšas tie praktiski neatšķiras. Apsveriet, kā pagatavot sezama eļļu.

Pirmais veids.

Sezama sēklas nepieciešams nedaudz uzsildīt pannā, maisot, lai nepiedeg. Pēc tam jums jāpārnes sezama sēklas blenderī un jāsasmalcina vai jāizmanto java ar drupināšanu. Pēc tam rīvētu sezamu (1 zupas karote) vajadzētu salocīt marles gabaliņā un pēc tam ielikt ķiploku spiedē, lai varētu iegūt dažus pilienus eļļas.

Otrais veids.

Sezamu vajadzētu nedaudz apcept uz pannas, pēc tam samalt javā vai samalt blenderī. Tad ielejiet pannā augu eļļu un ielieciet sasmalcinātas sezama sēklas. Sēklām jābūt pilnībā pārklātām ar eļļu. Pēc tam jums ir nepieciešams iesildīties apmēram piecas minūtes. Pēc tam eļļa ar sezamu jāielej burkā un jāļauj ievilkties apmēram dienu, tad izkāš.

Uzglabājiet sezama eļļu tumšā, vēsā un sausā vietā.

Sezama eļļa ir sens jaunības un nemirstības simbols. Pēdējo 7 tūkstošu gadu laikā tas ir plaši izmantots Ājurvēdā, lai saglabātu veselību un skaistumu. Tās pamatā ir Austrumu valstu virtuve: Indija, Ķīna un Japāna. Mazajās sezama sēkliņās ir daudz noderīgu vielu, kas atjauno organismu un izvada toksīnus, tādēļ tās plaši izmanto kosmētikā ādai un matiem.

Vēl viens sezama nosaukums ir sezams (sezāms) no latīņu valodas Sesamum. Sezama sēklas ir zemu zālaugu augu sēklas, kuru dzimtene ir Āfrika un Indija. Visvērtīgākās vielas satur nerafinēta auksti spiesta gaiši zeltainas krāsas sezama eļļa, kas apstrādes laikā saglabā savu unikālo aromātu un vērtīgos mikroelementus. Sēklas ir baltas un melnas, bet baltās sēklas visbiežāk izmanto kosmetoloģijā.

Sezama eļļas derīgās īpašības un kontrindikācijas

Kāpēc šī eļļa ir noderīga?

Sezama eļļa ir piesātināta ar A, B, E, C vitamīniem, lietderīgām taukskābēm: linolskābe, oleīns, palmitīns. Tas bagātina organismu ar antioksidantiem un izvada toksīnus, veicina brūču dzīšanu un šūnu atjaunošanos.

Pašas sēklas satur daudz mikroelementu: kalciju, cinku, dzelzi, magniju. Daudzus interesē jautājums, ja sezama eļļa tiek lietota iekšķīgi, vai no tā būs ieguvums vai kaitējums? Daudz kas ir atkarīgs no dienas devas uzņemšanas, organisma īpašībām (alerģija) un kombinācijas ar citiem produktiem.

Vienīgā kontrindikācija sezama eļļas lietošanai ir pārāk lielas devas lietošana, jo tas noved pie hiperkalciēmijas un urīnceļu sistēmas problēmām. Tāpat nevajadzētu lietot eļļu kopā ar tādām zālēm kā aspirīns un skābeņskābe: kombinācijā ar kalciju šīs skābes izraisa nierakmeņu veidošanos.

Sezama eļļu izmanto medicīnā:

1. Labi attīrīts tiek iepilināts acīs dažādām acu slimībām.
2. Lieliski nostiprina kaulaudu un zobu emalju, novēršot kariesu.
3. Sezama eļļa ir noderīga anēmijai, tiek plaši izmantota asins recēšanas uzlabošanai.
4. Tas ir vērtīgs kalcija un folijskābes avots visam organismam, tādēļ īpaši ieteicams grūtniecības un zīdīšanas laikā.
5. Sezama eļļu kā uztura bagātinātāju var izmantot kultūrismā, jo tā veicina ātru muskuļu masas veidošanos.

To var iegādāties gan aptiekā, gan daudznozaru lielveikalos. Pateicoties lecitīnam, eļļu var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot vērtīgās īpašības un oksidējoties: no diviem gadiem slēgtā traukā un tumšā vietā. Pēc atvēršanas sezama eļļu vislabāk glabāt ledusskapī.

Sezama eļļas izmantošana kosmetoloģijā sejai un matiem

Sezama eļļa ir ļoti noderīga sejas ādai - tā novērš tūsku un smalkās krunciņas, stimulē vielmaiņas procesus un uzlabo visu ādas slāņu elastību. Tās darbības pamatā ir kaitīgo vielmaiņas produktu izvadīšanas paātrināšana no audiem un vēlamā ādas hidratācijas līmeņa uzturēšana. Saskaņā ar atsauksmēm par sezama eļļu, tā ātri dziedē brūces, nobrāzumus, griezumus un apdegumus - un tas viss pateicoties augstajam lecitīna saturam.

Palīdz arī pret pūtītēm, pīlingu un citiem sejas un roku ādas kairinājumiem, jo ​​tai ir izteikta pretiekaisuma iedarbība, pazīstama un lietota kopš seniem laikiem. Sezama eļļa efektīvi mitrina plāno ādu ap acīm, novērš plakstiņu pietūkumu un mīmikas grumbiņas. Produkts ir lieliski piemērots mazu bērnu jutīgai ādai.

Eļļu var uzklāt uz ādas gan neatšķaidītu, gan kombinācijā ar citiem kosmētikas līdzekļiem, pievienojot dažādiem krēmiem, gēliem un ziedēm, izmantojot aplikāciju un masku veidā. Ājurvēdā sezama eļļu izmanto masāžā.

Receptes sejas maskām ar sezama eļļu

1. Vitamīns-sezams. Pagatavošanai samaisiet sezama eļļu ar dažiem pilieniem šķidra A un E vitamīna attiecībā 2:1:1 un lietojiet naktī pirms gulētiešanas.

2. Citrusaugļu maska, kuras pamatā ir 1 ēdamkarotes sezama eļļas sajaukšana ar 1 tējkaroti citrona sulas un dažiem pilieniem apelsīnu ēteriskās eļļas. Šo masku vajadzētu lietot tikai 10-20 minūtes, jo tā tonizē ādu rekordīsā laikā.

3. Sezams + kakao sviests. Šī ir vēl viena uzmundrinoša sejas maska. Lai pagatavotu, sajauciet vienādās proporcijās kakao sviestu un sezama sēklas. Lieliski piemērots ne tikai sejai, bet arī roku ādai.

4. Kokosriekstu pretnovecošanās. Sagatavo, sajaucot uzsildītu kokosriekstu eļļu un sezama eļļu. Šī recepte palīdzēs ražot savu kolagēnu dermas šķiedrās, tāpēc tā ir īpaši ieteicama pieaugušā vecumā.

5. Skābais krējums - gatavo, sajaucot saldo krējumu un sezama eļļu proporcijā 1 pret 2, tas ir, 1 ēd.k. karotei krējuma jāpievieno 2 ēdamkarotes eļļainā sezama produkta.

6. Olu maska ​​ir lielisks līdzeklis pret beriberi. Sezama eļļā, 1 ēd.k. karoti, vajadzētu pievienot sakultu svaigu olu un kārtīgi samaisīt. Uzglabāt īsu laiku līdz 2-3 stundām.

Viena no sezama eļļas vērtīgajām īpašībām ir spēja bloķēt ultravioletos starus, novēršot ādas novecošanos.

Tieši tāpēc tas kalpo kā pastāvīgs papildinājums visiem kosmētiskajiem saules aizsarglīdzekļiem ar UV filtru, kas aizsargā pret saules apdegumiem.

Matu masku receptes mājās

Sezama eļļas izmantošana kā matu maska ​​ir ideāls risinājums pārmērīgi sausiem vai taukainiem matiem. Tas tieši ietekmē galvas tauku dziedzeru sekrēciju, normalizējot to.

Regulāra galvas ādas un matu eļļošana ar sezama eļļu ir īpaši ieteicama vasarā, jo tā aizsargā matu struktūru no kaitīgo UV staru un sāļā jūras ūdens negatīvās ietekmes, papildus taupot mitrumu. Sezama eļļa padara matus elastīgus, stiprus un spīdīgus.

1. Universāls – pamatojoties uz tīrākās neatšķaidītās sezama eļļas izmantošanu. Pietiek tikai uzsildīt produktu mikroviļņu krāsnī un ar berzes kustībām uzklāt uz galvas ādas un sadalīt pa visu šķipsnu garumu, pēc tam (kā parasti, lietojot eļļainus produktus) ietīt ar polietilēnu, dvieli un noturēt apmēram 40 -50 minūtes.

2. Ola-medus. Lai pagatavotu, jums jāsajauc silta sezama eļļa un šķidrs necukurots medus, pievienojot sakultu olu. Uz 1 ēd.k eļļas pietiek ar 1 ēd.k. deserta karote medus un 1 ola. Sagatavot šādu līdzekli ar rezervi neizdosies, taču varat iepriekš sajaukt medu un sezama eļļu un pēc tam katrai procedūrai pievienot 1 olu.

3. Klasiskā vitamīnu maska. Pamatojoties uz sezama eļļas maisījumu ar vitamīniem A un E. Maisījumam vēlams pievienot citrusaugļu, bergamotes, rozmarīna, lavandas vai ilang-ilang ēteriskās eļļas. 1 ēdamkarotei sezama produkta vajadzēs 5 pilienus vitamīnu A, E. Maska jāpatur apmēram 40-60 minūtes zem plānas plastmasas apvalka un auduma dvieļa.

4. Barojoša maska ​​uz ziedu eļļu bāzes. Lai pagatavotu, jums jāapvieno 50 ml sezama eļļas ar 15 pilieniem bergamotes un lavandas eļļas. Turiet uz galvas un šķipsnām apmēram 30 minūtes un vēlams nomazgājiet ar labi putojošu šampūnu.

Pielietojums kulinārijā

Sezama eļļa daudzu pasaules valstu virtuvē ir īpaši novērtēta tās unikālās riekstu-pikantās garšas un salduma dēļ. Nozīmīgākais ir produkts, kas iegūts aukstās presēšanas ceļā bez rafinēšanas un citām attīrīšanām: tieši tad eļļa saglabā savu unikālo aromātu.

Ēdienu gatavošanai izmanto arī tumšo melnā sezama sēklu eļļu. Tumša krāsa parādās arī spiešanas rezultātā no grauzdētām sēklām.

Indijas un Austrumāzijas virtuvē sezama eļļu pievieno zupām, gaļas un zivju ēdieniem, ar to garšo salātus, tajā marinē zivis, jo produkts tiek uzskatīts par ilgmūžības un jaunības avotu. Korejiešu pavāri uz tā cep gaļu: pagatavotais produkts izvada no mūsu ķermeņa toksīnus un kaitīgās vielas.

Jāpiebilst, ka gaļas ēdienu gatavošanā tiek izmantota rafinēta gaļa, jo nerafinēts dabīgs produkts nav piemērots cepšanai.

Krievu virtuvē, tāpat kā Āzijas virtuvē, sezama sēklas un eļļu pievieno maizei un konditorejas izstrādājumiem, pīrāgiem, maizītēm, pankūkām. Pievienojot tikai dažus pilienus sezama eļļas, putrām, zupām un citiem ēdieniem var iegūt oriģinālu garšu un īpašu aromātu. Sezams lieliski sader ar sojas mērci, dažādām piedevām, medu un saldumiem.

Sezama kultūra bija zināma vairāk nekā pirms 7 tūkstošiem gadu, taču līdz pat mūsdienām sezama sēklu audzēšana nav zaudējusi savu aktualitāti. Sezama augļus izmanto ne tikai kā garšvielu, bet arī rūpnieciskā mērogā, lai iegūtu vērtīgu sezama eļļu, kurai ir vairākas noderīgas īpašības. Sezama sēklās ir koncentrēti vairāk nekā 50% taukainās eļļas, tāpēc tulkojumā no asīriešu valodas "sezams" - tā kultūru mēdz dēvēt - nozīmē "eļļas augs".

Sezama sēklu izmantošana medicīnā ir minēta Avicennas (apmēram 1500. g. p.m.ē.) medicīniskajos rakstos, un šobrīd sezama eļļu izmanto farmācijas, pārtikas un parfimērijas rūpniecībā; no tā iegūst cietos taukus ("margarīnu") un smērvielas, ievada kosmētikas sastāvā utt.

Sezama eļļu izmanto tradicionālajā kulinārijā daudzās valstīs (Indijā, Japānā, Korejā, Taizemē, Ķīnā uc)

Sezama eļļas ķīmiskais sastāvs

Sezama eļļa pieder pie tā sauktās "nežāvēšanas eļļu" grupas un sastāv no gandrīz vienādām proporcijām polinepiesātinātajām skābēm (linolskābe, kas saņēma tirdzniecības nosaukumu "Omega-6" un oleīns, ko dēvē arī par "Omega-9"). ). Kopumā tas ir Omega taukskābju komplekss, kas nosaka sezama eļļas derīgās īpašības.

Polinepiesātinātās taukskābes labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību, veicina lipīdu metabolisma normalizēšanos organismā, kā arī regulē glikozes līmeni asinīs. Mūsdienu zinātniskie pētījumi ir pierādījuši, ka sezama eļļa pozitīvi ietekmē endokrīno dziedzeru darbību, tostarp tos, kas saistīti ar reproduktīvo sistēmu. Pateicoties augstajai reaktivitātei, "Omega" skābes spēj saistīt toksīnus, radionuklīdus un citas kaitīgas vielas, kas kalpo kā droša vēža attīstības profilakse.

Saņemot sezama eļļu, tās sastāvs tiek bagātināts ar cilvēka organismam nepieciešamajiem mikroelementiem un vitamīniem. No vitamīnu grupas uzsvars jāliek uz savienojumiem ar antioksidanta īpašībām (karotīns, askorbīnskābe, tokoferoli). Šai grupai ir spēcīga imūnstimulējoša iedarbība, tā uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbu, palielina kapilāru elastību un samazina to trauslumu. Šeit var secināt, ka sezama eļļa kalpo kā profilaktisks līdzeklis, pasargājot no sirdslēkmēm un insultiem.

Atsevišķi jāsaka par B vitamīnu klātbūtni, kurus cilvēka organisms nesintezē, bet ražo labvēlīgā zarnu mikroflora. Ja kāda iemesla dēļ rodas disbakterioze, tad organismā rodas B vitamīnu trūkums, kas palielina risku saslimt ar dažādām slimībām, jo ​​īpaši ar kādu no anēmijas paveidiem (tā saukto "B deficītu"). Ir acīmredzams, ka sezama eļļas lietošana pārtikā izlīdzina disbakteriozes negatīvās sekas.

Antioksidants skvalēns, kas atrodams arī sezama eļļā, stimulē dzimumdziedzeru darbību un veicina dzimumhormonu veidošanos. Skvalēns ir fosfolipīdu metabolisma regulators (samazina "sliktā" holesterīna līmeni asinīs), kaitīgi ietekmē patogēno mikrofloru (baktērijas, vīrusi, vienšūņi, sēnītes u.c.).

Sezama eļļas sastāvā ir arī citas organiskas ķīmiskas vielas ar augstu bioloģisko aktivitāti.

Sezama eļļas farmakoloģiskā darbība un ieguvumi

Sezama eļļai ir raksturīgs plašs ārstniecisko īpašību klāsts:

Anēmija, kas attīstās uz B vitamīnu deficīta fona.
- Diabēts. Sezama eļļa stimulē aizkuņģa dziedzera un insulīna sintēzi un vienlaikus mazina iekaisumu.
- Elpošanas sistēmas slimības, tostarp saaukstēšanās, kā arī hroniskas.
- Uroģenitālās sistēmas slimības.
- Dzimumorgānu slimības, īpaši vīriešiem.
- Acu slimības.

Iepriekš minētais saraksts nebūt nav pilnīgs, taču ar to pietiek, lai saprastu, ka sezama eļļai ir unikālas ārstnieciskas īpašības.

Lai novērstu visa veida slimības, sezama eļļu ieteicams lietot tīrā veidā vai izmantot otro ēdienu gatavošanā, salātu mērcēšanai utt.

Tīra sezama eļļa tiek patērēta 1 tējk. ēdienreizes laikā (tas ir pieaugušajiem).

Maziem bērniem sezama eļļu ievada pa pilieniem (1 - 3 gadu vecumā - 3 - 5 pilieni vienā recepcijā; no 3 līdz 6 gadiem - 5 - 10 pilieni). No 10 gadu vecuma sezama eļļu var dot tādās pašās devās kā pieaugušajiem, tas ir, 1 tējk. Pieraksts.

Kā pagatavot sezama eļļu mājās

Rūpniecībā "auksti spiestu" sezama eļļu iegūst, presējot. Acīmredzot šis paņēmiens nav piemērots sezama eļļas iegūšanai mājās, tāpēc šeit varat rīkoties citādi.

Sākumā sezama sēklas ir jāapcep pannā vai cepešpannā, līdz tās kļūst brūnganas. Sezama sēklas apcep, nepārtraukti maisot, lai nepiedegtu, kas var nelabvēlīgi ietekmēt eļļas organoleptiskās īpašības. Tālāk sagatavotās sēklas jāsadrupina. Slīpēšanai varat izmantot blenderi vai kafijas dzirnaviņas; ārkārtējos gadījumos - vienkārši sasmalciniet koka vai porcelāna javā.

Sezama eļļu mājās ir visvieglāk pagatavot, izmantojot macerācijas metodi, tas ir, infūziju inertās augu eļļās. Kā ekstraktoru vēlams izmantot olīveļļu (Provansas) eļļu, kas arī pieder pie "nežāvējošu" augu tauku grupas.

Sasmalcinātas sezama sēklas jāpārlej ar olīveļļu, lai ekstraktors pilnībā pārklātu izejvielu, un pēc tam trauku ievieto verdoša ūdens vannā un karsē apmēram 5-10 minūtes. Pēc tam ielejiet trauka saturu stikla traukā un uzstājiet siltā vietā vienu dienu. Uzlējuma beigās eļļu izkāš un izspiež pārējo izejvielu.

Iepriekš dotā metode ir vienkāršākā, lai gan tā neļauj iegūt augstas koncentrācijas šķīdumu. Lai palielinātu sezama eļļas koncentrāciju, ir jāveic daudzpakāpju macerācija, tas ir, vienā olīveļļas tilpumā jāievada vairākas izejvielu porcijas. Nav noliedzams, ka vairāki infūzijas cikli palielina kopējo eļļas ekstrakcijas procesa ilgumu, taču tas ir tā vērts.

Tātad, pēc ikdienas infūzijas un šķīdinātāja filtrēšanas (mūsu gadījumā tā ir Provansas eļļa), to izmanto, lai apstrādātu nākamo sezama sēklu porciju. Optimālais infūzijas ciklu skaits svārstās no 5 līdz 7 (dažreiz līdz 10). Katra cikla laikā olīveļļa tiek piesātināta ar sezama eļļu, kas palielina šķīduma koncentrāciju.

Vārītu sezama eļļu uzglabā tumšā stikla pudelēs ledusskapja apakšējā plauktā. Lietojot olīveļļas infūzijai, iegūtās zāles glabāšanas laiks ir līdz 1 gadam. Macerācijai var izmantot arī nerafinētu saulespuķu eļļu, taču šajā gadījumā glabāšanas laiks tiek samazināts līdz sešiem mēnešiem (maksimums), jo šāda veida tauki laika gaitā tiek pakļauti oksidācijai (“sasunuma”), kas pasliktina preparāta kvalitāti. .

Jāpiebilst, ka rokdarbu sezama eļļu izmanto tikai salātu mērcēšanai un kulinārijas ēdienu pagatavošanai – ārstēšanai nepieciešams izmantot rūpniecisku preparātu.

Tautas receptes (iekšējai lietošanai) ar sezama eļļu

- Sausa klepus līdzeklis. Sausu, dažāda rakstura novājinošu klepu tradicionālajiem dziedniekiem ieteicams ārstēt ar sezama eļļas emulsiju. 200 ml verdoša ūdens prasīs 1 tējk. sezama eļļas un 10 g konfekšu cukura (tā sauc karameļu masu, bet var izmantot arī medu). Šos komponentus termosā aplej ar verdošu ūdeni un enerģiski krata 10 minūtes, pēc tam dzer karstu. Šo noderīgo rīku lieto 1 reizi dienā - pirms gulētiešanas. Šādas zāles veicina krēpu izdalīšanos un mazina bronhu spazmas, kas atvieglo nakts klepus. Ārstēšanas kurss ir līdz 7 dienām, bet, ja nepieciešams, ilgumu var palielināt (līdz paredzamajam terapeitiskajam efektam).

- Vājina klepus ārstēšana. Kad parādās "ikdienas" novājinošs klepus, ir vērts izmantot tradicionālās medicīnas recepti. Tradicionālie dziednieki iesaka nedēļu vakariņās ēst liellopu (vai aitas) aknas, kas ceptas sezama eļļā. Viena deva ir 60 g aknu (30 ml sezama eļļas cepšanai). Gaļu apcep pannā 10 minūtes. Pievienojiet sāli pēc garšas.

Sezama eļļa Verlhofas slimības ārstēšanā

Verlhofa slimība ir bīstama un neārstējama asins slimība, kas īpaši izpaužas kā "trombocitopēnija", tas ir, trombocītu līmeņa pazemināšanās. Slimības mānīgums izpaužas, pirmkārt, tajā, ka gaita pagaidām ir asimptomātiska (tā sauktā lokalizētā forma). Lokalizētajā fāzē vīruss (visbiežāk patogēns ir citomegalovīruss) brīvi pārvietojas pa ķermeni, izdaloties vidē ar siekalām, urīnu un izkārnījumiem. Slimības saasināšanās notiek, kad vīruss tiek aktivizēts (vispārināta forma), un tad parādās visa citomegalovīrusa zemiskā būtība. Zinātniskā medicīna bieži ir bezspēcīga, kad slimība nonāk akūtā stadijā.

Tradicionālās medicīnas adepti (bieži vien neveiksmīgi) cīnās ar mānīgo citomegalovīrusu, izmantojot sezama un zemesriekstu eļļu kombinācijā ar kaņepju sēklām. Uz 100 ml zemesriekstu sviesta jāņem 1 ēd.k. kaņepju sēklas, pēc sasmalcināšanas kafijas dzirnaviņās. Uzstāt tumšā vietā 9 dienas, pēc tam izkāš un pievieno 1 ēd.k. sezama eļļa. Lietojiet zāles pirms ēšanas, 1 tējk.

Pirms lietošanas flakona saturu enerģiski sakratiet.

Ārstēšanas process jāveic ārsta uzraudzībā.

Receptes ar sezama eļļu ārējai lietošanai

- Prostatīta ārstēšana. Šī prostatīta ārstēšanas recepte nāk no Khakassia. Ārstēšanas metodes pamatā ir prostatas tamponāde ar sezama (vai kokvilnas sēklu) un egles eļļas maisījumu (vienādā tilpuma proporcijā). Sezama un egļu eļļas nesajaucas, tāpēc ir nepieciešams pagatavot emulsiju - ielej sastāvdaļas stikla flakonā un kādu laiku enerģiski krata saturu. Preparāta gatavību nosaka iegūtās suspensijas viendabīgums un sastāvdaļu atdalīšanās neesamība. Sagatavoto emulsiju uzklāj uz marles gabala un injicē taisnajā zarnā. Procedūru skaits dienas laikā nav ierobežots.

- Trofisko čūlu ārstēšana. Apakšējo ekstremitāšu nedzīstošas ​​trofiskās čūlas ieteicams ārstēt ar sezama eļļas aplikācijām. Lai pagatavotu līdzekli, ir nepieciešams apcept pusi kilogramu karstu sīpolu, pievienojot nelielu daudzumu konjaka. Cepto sīpolu samaļ, līdz izveidojas putra, ko liek uz virtuves dēlīša un nosusina, tad saberž javā (vēlams izmantot porcelāna), lai pagatavotu pulveri. Šo noderīgo pulveri mīca ar sezama eļļu un uzklāj uz skartās virsmas. Procedūras jāveic divas reizes dienā 10 dienas pēc kārtas. Pirms gulētiešanas brūces virsmu pārkaisa ar likopodija pulveri. Ja nepieciešams, ārstēšanas kursu atkārto pēc nedēļas pārtraukuma, kura laikā vēlams lietot citas zāles.

- Apdegumu ārstēšana. Ārstnieciskā līdzekļa sagatavošanas metode un darbības veids ir līdzīgs Valentīnas Seymovas "Ziemassvētku ziedei" ar atšķirību, ka saulespuķu eļļas vietā šeit tiek izmantota sezama eļļa. Pannā ielej 1 glāzi sezama eļļas un uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, tad iemaisa pusi vārītas vistas olas dzeltenuma. Izmetiet dzeltenumu mazos gabaliņos un kārtīgi berziet ar koka lāpstiņu. Gatavošanas laikā eļļa ļoti putos – tas ir normāli. Pēc tam karstajā eļļā iemetiet dzeltenā vaska gabalus (3 sasmalcinātas baznīcas sveces) un pēc tās izšķīdināšanas pievienojiet 50 g pulverveida kolofonija. Kolofonija vietā varat izmantot priedes sveķus, kas ir vēl labāk. Pēc sastāvdaļu izšķīdināšanas un viendabīgas masas izveidošanas (vāra uz ļoti mazas uguns un nepārtraukti maisot) ielej maisījumu stikla burkā. Šo ziedi var uzglabāt vēsā vietā ļoti ilgu laiku. Papildus apdegumiem, ziede palīdz ārstēt grūti dzīstošas ​​brūces un čūlas. Svarīgs! Instrumentu nav pieņemams izmantot pēcoperācijas šuvju ārstēšanai, lai izvairītos no to atšķirības.

- Galvas seborejas ārstēšana. "Ingvera-sezama" preparāta recepti izstrādāja japāņu ārsts Ozava. Vispirms jums jāsaņem 1 tējk. sula no ingvera saknes. Lai to izdarītu, jums jāsasmalcina svaiga sakne (izlaiž cauri gaļas mašīnā vai sarīvē uz smalkas rīves). Pēc tam ingvera sula jāsajauc ar sezama eļļu proporcijā 1: 1. Komponentu sajaukšana tiek veikta porcelāna bļodā, enerģiski putojot ar dakšiņu. "Ingvera-sezama" emulsija ar vates tamponu jāuzklāj galvas ādā un rūpīgi jāierīvē matu saknēs. Lai gultas veļa nenotraipītu, pirms gulētiešanas mati jāpārklāj ar plēvi un jāietin dvielī. Apstrādājiet līdz izārstēšanai.

Kontrindikācijas un blakusparādības

Kategorisku kontrindikāciju sezama eļļas lietošanai nav, taču pacientiem ar noslieci uz trombozi ieteicams vērsties pie speciālista, kas pasargās no nevēlamām blakusparādībām.

Salīdzinoši reti sastopama individuāla neiecietība, kas var izpausties alerģiskās reakcijās, piemēram, izsitumu parādīšanās uz ādas. Nav iespējams droši apgalvot, ka šādas izpausmes ir sezama eļļas lietošanas sekas, tāpēc šeit ir nepieciešama ārsta konsultācija.

Sezama jeb sezama eļļa ir universāls augu līdzeklis, ko mēdz dēvēt par sievietes skaistuma eliksīru. Kosmetologi to izmanto ikdienas sejas ādas kopšanai, lai saglabātu tās svaigumu, elastību un novērstu novecošanās procesus. Šī rīka neapstrīdams pluss ir tas, ka to var izgatavot un izmantot mājās.

Ir divu veidu sezama eļļa – grauzdēta un gatavota no neapstrādātām sēklām. Pirmo izmanto kulinārijā, bet otrā ir ideāli piemērota visu veidu maskām, ja nepieciešams samazināt vai palēnināt ar vecumu saistītas ādas izmaiņas.

Pudeli šī produkta var iegādāties jebkurā lielveikalā, ir svarīgi izpētīt etiķeti, lai nekļūdītos ar izvēli. Ja nav vēlmes ņemt iegādāto produktu, tad eļļu varat pagatavot pats. Ir vairākas iespējas, kā mājās pagatavot sezama eļļu.

Variants 1. Smags griešanās

Sezama sēklas ber sausā, tīrā pannā un nedaudz uzkarsē. Samaisiet ar karoti, lai sezama sēklas nepiedeg. Pēc tam sēklas rūpīgi jāsadrupina: šim uzdevumam ir lieliski piemērots blenderis.

Un beigās iegūto vircu ietin marlē un ievieto ķiploku spiedē. Tik ilga un darbietilpīga procesa rezultātā jūs varat iegūt dažus pilienus tīras sezama eļļas.

2. iespēja. Sēklu karsēšana

Dažiem cilvēkiem būs jāpagaršo, lai pavadītu tik daudz laika un pūļu, un galu galā viņi iegūtu gandrīz tējkaroti vēlamā produkta. Tāpēc tiek piedāvāta cita metode eļļas iegūšanai.

1. Pannā tiks liktas sezama sēklas, bet šoreiz tās nepieciešams ne tikai uzkarsēt, bet arī apcept. Ir svarīgi nodrošināt, lai tie nepiedeg.
2. Nākamajā solī sēklas ieber blenderī un saberž.
3. Visu šo darbību rezultāts atkal tiek ievietots pannā un pārlej ar augu eļļu. Pārliecinieties, ka tas tikai nedaudz pārklāj sezama sēklas.
4. Tagad pannu atkal karsē uz uguns 5-7 minūtes.
5. Lai iegūtu galarezultātu, maisījumu ielej stikla pudelē vai burkā un iepilda dienu.
6. Pēc tam nogulsnes filtrē.

Iegūtais eļļainais maisījums nebūs tīra sezama eļļa, bet satur lielu tās procentuālo daudzumu, kas lieliski noder gan ēdiena gatavošanai, gan skaistumkopšanai.

3. variants. Sezama eļļa ar bagātīgu aromātu

Tas ir vienkāršākais un ātrākais veids, kā pagatavot mājās gatavotu sezama eļļu. Darbību shēma ir gandrīz tāda pati kā iepriekšējos gadījumos. Sezama sēklas ber pannā un pārlej ar augu eļļu. Viņi vāra uz lēnas uguns pusstundu.

Par produkta gatavību var spriest pēc patīkama, noturīga sezamam raksturīga aromāta izskata. Pirms lietošanas izkāš caur marli.

Pēc tam, kad rokās parādījās pareizais sezama eļļas daudzums, rodas jautājumi: kā to lietot? Un ko tas dod?

Sezama eļļai ir daudz labvēlīgu īpašību, kas labvēlīgi ietekmē ādu.

Savā sastāvā tas ir šādas sastāvdaļas:

• Vitamīni: novērš beriberi;
• Antioksidanti un aminoskābes: tie veicina ādas atjaunošanos. Lecitīns un proteīns padarīs seju un rokas mīkstāku un maigāku, pasargās no elastības zuduma;
• Glicerīns: tieši viņam sezama eļļa ir parādā savu īpašību saglabāt mitrumu uz ādas un aizsargāt to no nepatīkamām sekām;
• Olbaltumvielas: uzlabo asinsriti;
• Sesamols: šī aktīvā viela palīdzēs aizsargāt ādu no kaitīgajiem UV stariem.

Šo komplementāro komponentu sistēma lieliski pasargās ādu no izžūšanas un priekšlaicīgas novecošanas, kā arī ļaus tai ilgāk saglabāt svaigumu, maigumu un elastību.

Sezama eļļai ir vairākas indikācijas, jo pat visnekaitīgākais līdzeklis jālieto tikai tad, ja ir kādas veselības vai izskata problēmas. Ieteikumi šim produktam ir šādi:

1. Ādas kopšana ap acīm: sezama eļļa kļūs ne tikai par lielisku barojošu līdzekli, bet arī mazinās plakstiņu pietūkumu un izlīdzinās mīmiskās krunciņas;
2. UV jutīga āda: Sezama eļļa ir lielisks sauļošanās līdzeklis;
3. Mazuļa ādas kopšana: bērnu āda ir visjutīgākā pret nepatīkamām ārējām ietekmēm, un sezama eļļas izmantošana palīdzēs samazināt negatīvās sekas;
4. Ar vecumu saistītas izmaiņas ādā: sezama eļļa stimulē tādas vielas kā dabīgā kolagēna ražošanu organismā, kas izraisa reģenerācijas procesus.

Sausums un blīvums : Šo simptomu parādīšanās nozīmē, ka ādai trūkst mitruma. Maskas un krēmi uz sezama eļļas bāzes viegli atrisinās šo problēmu pēc vienas vai divām lietošanas reizēm.

Lai maksimāli palielinātu sezama eļļas derīgās īpašības, ieteicams to pievienot kā galveno sastāvdaļu dažādās mājās gatavotās maskās. Dažas no visizplatītākajām iespējām ir aprakstītas tālāk norādītajās receptēs.

Maska pret beriberi

olu maska

Seklā bļodā sakuļ vienu jēlu olu. Pievienojiet ēdamkaroti sezama eļļas un kārtīgi samaisiet. Uzklājiet uz ādas ar vates tamponu. Jāatceras, ka ar taukainu ādu var pievienot tikai pusi proteīna, bet ar sausu ādu - pusi dzeltenuma.

Tonizējošas maskas

Maska uz gurķu bāzes

Tam ir liels sastāvdaļu komplekts, taču visas pūles, kas iztērētas tā ražošanai, atmaksāsies ar brīnumainu efektu, kas ietekmēs ādu. Vidēja izmēra gurķi vajag berzēt uz rīves.

Iegūtajā masā pievienojiet divas ēdamkarotes sezama eļļas, vienu - glicerīnu un piliniet ēteriskās eļļas: piparmētru un citronu. Sajauc un uzklāj uz sejas. Pēc 15 minūtēm noskalojiet ar siltu ūdeni.

Sezams un mandeles

Šī maska ​​atbrīvos seju no sasprindzinājuma un sausuma. Ēdamkarotei sezama eļļas pievieno tikpat daudz mandeļu eļļas un 0,5 tējkarotes avokado eļļas. Uzklājiet uz sejas ar vates tamponu. Pirms gulētiešanas noņemiet masku ar salveti.

Mežrozīšu un sezamu

Apvienojiet deserta karoti sezama eļļas ar tādu pašu daudzumu mežrozīšu eļļas. Uzklājiet uz ādas un atstājiet 20 minūtes. Pēc tam noslaukiet ādu ar salveti. Šo masku ieteicams veikt naktī, un īpaši sausai ādai atkārtot 2-3 reizes nedēļā.

Pamatojoties uz ingveru

Šī maska ​​piešķirs "nogurušai" ādai svaigumu. Lai to izveidotu, jums vajadzēs apvienot tējkaroti ingvera pulvera ar deserta karoti sezama eļļas. Iegūto maisījumu vienmērīgi sadala problemātiskajās zonās un pēc 15 minūtēm nomazgā ar siltu ūdeni.

Skābā krējuma maska

Ja āda ir ļoti zvīņaina, tad šis maisījums būs lieliska izeja. Pietiek sajaukt tauku skābo krējumu un sezama eļļu vienādās proporcijās. Optimāli - puse deserta karotes. Uzklājiet maisījumu uz ādas, pagaidiet 20 minūtes un noskalojiet.

Maskas noteiktām problēmām

Iekaisums

Apsārtums un diskomforts var parādīties dažādu iemeslu dēļ, tostarp pinnes. Lai atvieglotu iekaisumu, sajauciet ēdamkaroti sezama eļļas ar 0,5 ēdamkarotēm vīnogu sulas. Uzklājiet ar vates spilventiņu. Turiet 15 minūtes un pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni.

Sejas pietūkums

Ar šo problēmu tiks galā trīs dažādu eļļu maisījums, pa vienam pilienam: mandarīna, priedes un kadiķa. Pietiek pievienot tos ēdamkarotei sezama sēklu un samaisīt.