Gavēņa ķirbju ēdieni ir veselīga šķirne. Receptes liesiem ķirbju ēdieniem: putras, zupas, pīrāgi, manti, pankūkas, salāti. Gavēņa ķirbju pankūkas Ķirbju pankūkas gavēņa laikam

Gavēņa ķirbju ēdieni ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi un daudzveidīgi: cepumi, zupas, kotletes, kartupeļu biezeni, pankūkas.

Garšīga un aromātiska biezzupa no ķirbja un ceptiem sīpoliem ir lieliska iespēja pusdienām. Rieksti pievienos zupai uzturvērtību. Smaržīgi svaigi garšaugi dos savu ieguldījumu.

• Ķirbis 150 gr
• Ūdens 250 ml
• Sīpols 1 gab.
• Grauzdēti zemesrieksti 1 ēd.k.
• Augu eļļa 2 ēd.k. l.
• Sāls 1/3 tējk.
• Cukurs 1 šķipsniņa
• Dilles 2 zariņi

Sagatavosim produktus. Ievietojiet kubiņos sagrieztu ķirbi nelielā katliņā. Pievieno ūdeni.

Liek pannu uz uguns. Pagatavojiet ķirbi 5-7 minūtes pēc vārīšanas. Pievieno sāli.

Cepamajā pannā ielej augu eļļu. Izklājiet sīpolus.

Cep 1 minūti. Pievieno šķipsniņu cukura, apmaisa un cep vēl 1 minūti.

Apcepto sīpolu liek pannā kopā ar ķirbi. Pagatavojiet 1-2 minūtes.

Pannu ar biezeņa zupu liek atpakaļ uz uguns. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet 1 minūti. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli pēc garšas.

Brīnišķīgā gavēņa ķirbju biezzupa dažādos jūsu gavēņa galdu. Labu apetīti.

2. recepte, soli pa solim: liesas ķirbju pankūkas

Kuram gan nepatīk zeltaini brūnas pankūkas ar skābo krējumu vai ievārījumu? Protams, tas ir stulbs jautājums. Ikvienam tas patīk. Bet ko darīt, ja esat noguruši no parastajām pankūkām, bet ziemā vēlaties kaut ko garšīgu un vieglu? Talkā nāk gavēņa dārzeņu pankūkas. Šoreiz gatavosim ar ķirbi. Šādas pankūkas, esmu pārliecināts, kļūs par biežu ēdienu uz jūsu galda pat svētkos un kalpos kā lieliska alternatīva garlaicīgām neraudzētām plātsmaizēm. Turklāt liesās ķirbju pankūkas ir mazkaloriju un ļoti veselīgas, kā arī ļoti, ļoti garšīgas, tāpēc pat jebkurš izvēlīgs bērniņš ar prieku un ar prieku aprīs šo kārumu uz abiem vaigiem.

• 400 gr. Ķirbis
• 1 dators. olu
• 150 gr. Milti
• 1 ēd.k. meli Mīļā
• 3 ēd.k. viltus Augu eļļa

Nomazgājiet ķirbi, nomizojiet un izņemiet sēklas. Ķirbi sagriež gabaliņos un pēc tam sarīvē uz smalkās rīves vai izlaiž caur gaļas mašīnā.

Ķirbju biezenim pievieno sāli un olu un samaisa. Atstājiet maisījumu kādu laiku, lai mūsu maisījums ražotu sulu. Jums nevajadzētu to iztukšot.

Nākamais solis ir pievienot miltus un cepamo pulveri, pakāpeniski tos izberot caur sietu biezeņa bļodā. Nepārspīlējiet: ķirbju pankūkas galvenokārt ir ķirbju mīkla, kas nozīmē, ka ķirbju biezenim vajadzētu būt vairāk nekā miltiem. Mīklai nevajadzētu būt ļoti biezai, bet arī ne smērējamai.

Pievienojiet medu, samaisiet. Šis dabīgais cukurs piešķirs pankūkām saldenu garšu un padarīs tās mīkstas un maigas. Sagatavo pannu: uzkarsē un pievieno eļļu. Ņem ēdamkaroti mīklas, liek pannā un nedaudz “saplacina” gabaliņu. Kad pankūka apcepusies, to apgriež. Liek uz plakana šķīvja. Šo ēdienu var dekorēt visādi: ar zaļumiem, pūdercukuru, kokosriekstu skaidiņām, konditorejas pulveri un pat šokolādi. Tagad liesās ķirbju pankūkas ir gatavas.

3. recepte: liesa ķirbju un dārzeņu biezenis

Veselīgs gardums.

• Ķirbis - 400 g
• Cukini - ½ gabals
• Burkāni - ½ gab.
• Ingvers (svaigs) - 12 g
• Augu eļļa (2 ēd.k. - ķirbju cepšanai, 2 ēd.k. - burkānu un cukini cepšanai) - 4,25 ēd.k. l.
• Sāls (pēc garšas)
• Melnie pipari (malti, pēc garšas)
• Sēklas (ķirbju, pasniegšanai)

Ķirbi nomizo un sagriež mazos gabaliņos.

Ķirbi liek uz folijas, pipariem, apslaka ar oleīna augu eļļu, ietin folijā un cep cepeškrāsnī līdz gatavībai.

Nomizo ingveru un sarīvē uz smalkās rīves.

Burkānus un cukīni nomizo un sagriež strēmelītēs.

Burkānus un cukīni apcep Oleinas augu eļļā līdz mīkstam (apmēram 10 minūtes), pievieno sāli un piparus.

Viegli apcep ingveru ½ tējk. Oleina augu eļļu, pievieno ceptajam ķirbim. Sasmalciniet ķirbi un ingveru biezenī.

Uz šķīvja liek ķirbju biezeni un apceptos dārzeņus. Pārkaisa ar ķirbju sēklām (var tās iepriekš apcept uz sausas pannas).

4. recepte: Gavēņa ķirbju pīrāgs ar ābolu

Gavēņa ķirbju pīrāgs lieliski dažādo ēdienkarti gavēņa laikā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka sastāvā ietilpst augu eļļa. Tas nozīmē, ka šādu pīrāgu var pagatavot un iekļaut ēdienkartē tikai noteiktās dienās.

• 1 glāze nomizotu rudzu miltu
• 1 glāze kviešu miltu
• ¾ glāzes brūnā cukura
• ¾ glāzes augu eļļas
• 1 šķipsniņa sāls
• 10-20 ml Dzeramais ūdens, lai iegūtu vēlamo mīklas konsistenci
• 2 vidēja lieluma āboli pildījumam
• 400 g ķirbju mīkstums pildījumam
• 1 sauja rozīņu pildījumam
• 1 sauja valriekstu pildījumam
• 1 šķipsniņa Malta kanēļa
• 100 g brūnā cukura

Liesā mīkla pīrāgam jāmīca no vienāda daudzuma liesu un rudzu miltu. Pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet, pievienojiet augu eļļu. Mīcīt mīklu. Pievienojiet nedaudz ūdens, lai iegūtu vēlamo konsistenci.

Mīklu izrullējiet plānā kūkā tā, lai diametrs būtu nedaudz lielāks par formu, jo malas būs jāsarullē.

Uzmanīgi ievietojiet mīklas loksni pannā. Veidojiet malas.

Pīrāga pildīšanai būs nepieciešams ķirbis. Noņemiet sēklas un noņemiet mizu. Pēc tam sarīvē uz rupjās rīves.

Āboliem izgriež serdes un arī mīkstumu sarīvē uz rupjās rīves.

Vienā bļodā apvienojiet rīvētu ķirbi un ābolus.

Sasmalciniet valriekstus javā. Pievieno ķirbju-ābolu maisījumam.

Pildījumam pievieno iepriekš tvaicētas un nedaudz žāvētas rozīnes. Pārkaisa ar kanēli. Pievieno brūno cukuru. Samaisiet.

Pārlieciet pildījumu uz mīklas loksnes pannā. Vienmērīgi izklājiet pa visu virsmu un saspiediet mīklas malas.

Cep pīrāgu labi sakarsētā cepeškrāsnī, pirmās 20 minūtes 220 grādu temperatūrā, atlikušās 20 minūtes 180 grādu temperatūrā. Gavēņa pīrāgs ar ķirbi un āboliem vislabāk ir pasniegts uzreiz pēc pagatavošanas. Sagrieziet to porcijās. Ja vēlas, tos var pārkaisīt ar pūdercukuru.

5. recepte: liesas ķirbju kotletes (soli pa solim)

Ķirbju kotletēm ar ziedkāpostiem nav obligāti jāpievieno olas un milti. Lai šādas liesās kotletes būtu vēl diētiskākas, tās var nevis cept augu eļļā panētas, bet cept cepeškrāsnī (šajā gadījumā var iztikt arī bez eļļas). Tas prasīs vairāk laika, bet rezultāts ir tā vērts. Ķirbis šim ēdienam piešķir zeltaini oranžu krāsu, kā arī nedaudz salduma. Pievienojot pikantās garšvielas - ingveru, saldo papriku un kariju, iegūsiet bagātīgu oriģinālo aromātu. Šis ēdiens ir piemērots tiem, kas meklē gavēņa receptes.

Ķirbi un ziedkāpostu vispirms vajadzēs tvaicēt. Varbūt šī ir vienīgā “grūtība”, pretējā gadījumā viss ir ļoti vienkārši. Bet, lai jums nebūtu šaubu, esam sagatavojuši meistarklasi - liesās dārzeņu kotletes, recepte ar fotogrāfijām.

320 g ķirbju,
320 gr. ziedkāposti,
0,5 tējk kaltēti ķiploki,
1 tējk paprika,
1 tējk karijs,
0,5 tējk žāvēts ingvers,
sāls pēc garšas.

Sagatavosim dārzeņus. Nomizojiet ķirbi no mizas un sēklām. Nomazgājiet ziedkāpostu un sadaliet tos lielos ziediņos.

Tvaicējiet kāpostu ziedkopas, līdz tās kļūst mīkstas. Ne vienmēr, kamēr nav gatavs.

Kamēr ziedkāposti vārās, sasmalciniet ķirbi pēc vēlēšanās.

Tvaicējiet ķirbi līdz mīkstam. Iepriekšēja vārīšana ir nepieciešama, lai pēc tam dažus dārzeņus varētu viegli sarīvēt. Neapstrādātu ķirbi un ziedkāpostu biezenī nav viegli pagatavot.

Sasmalciniet puķkāpostu, kas kļuvis mīksts, izmantojot platu nazi. Man patīk dārzeņu kotletes, kurās var just dārzeņu gabaliņus. Ja dod priekšroku viendabīgai tekstūrai, vārītos dārzeņus var vienkārši saputot blenderī.

Sasmalcinām arī novārīto ķirbi.

Apvienojiet sasmalcinātu ķirbi un ziedkāpostu. Šis jau izskatās pēc maltas gaļas, bet, nepievienojot saistvielu (miltus, olas), no tās grūti izveidot kotletes.

Lai “salīmētu” dārzeņu gabalus, mēs ar iegremdējamo blenderi vienkārši sasmalcinām biezenī no trešdaļas līdz pusei no kopējā dārzeņu tilpuma.

Sajauc. Tagad maltajai gaļai ir blīva struktūra, atliek vien to piesātināt ar sāli un garšvielām un vēlreiz kārtīgi samaisīt.

Samitrina rokas aukstā ūdenī un veido kotletes-ripas. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru. Eļļošana nav nepieciešama. Nosūtiet kotletes 20 minūtes cept cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Pēc 20 minūtēm apbrūninātās kotletes labāk apgriezt uz otru pusi un vēl 10 minūtes žāvēt. Labāk fritē.

Pasniedziet liesās ķirbju kotletes ar ziedkāpostu karstu kā dārzeņu piedevu vai karstu uzkodu. Kotletes iekšpusē ir mīkstas ar gardu zeltainu garoziņu.

6. recepte: liesa prosa putra no ķirbja

Daži no populārākajiem gavēņa ēdieniem ir visa veida putras, kas vārītas ūdenī. Gavēņa laikā jūs pat nevarat iedomāties labākas brokastis par liesu ķirbju putru. Prosa un ķirbis ir diezgan viegli pieejami produkti, kurus var iegādāties jebkurā lielveikalā, tirgū vai tuvākajā veikalā. Putra sanāk ļoti garšīga, sātīga un aromātiska.

• Kviešu graudaugi 2 glāzes
• Ūdens 4-5 glāzes
• Sviests 20 grami
• Ķirbis 300 grami
• Medus (var izmantot cukuru pēc garšas) 1 ēdamkarote
• Sāls pēc jūsu gaumes.

Vispirms rūpīgi jāsašķiro prosa, pēc tam vairākas reizes jānoskalo un applaucēta ar verdošu ūdeni.

Svaigu ķirbi nomizo no mizas un graudiņiem, pēc tam noskalo zem ūdens un sagriež mazos kubiņos. Uzkarsē pannu uz uguns, pievieno sviestu, tad pievieno sasmalcinātu ķirbi. Regulāri maisot, to nedaudz apcep no visām pusēm.

Sagatavotos graudaugus kopā ar apcepto un atdzesēto ķirbi liek lēnajā plīts, pievieno ūdeni, pievieno sāli pēc garšas, tad medu vai cukuru pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa un vāra režīmā “Piena putra” līdz pilnīgai gatavībai.

Gatavošanas beigās putrai vajadzētu sēdēt zem vāka apmēram pusstundu. Tad sadali putru porciju šķīvjos un sāc ēst! Ja putru pagatavosi tieši pēc receptes, pietiks 5 porcijām. Putru var pasniegt kombinācijā ar sviestu, kas jāpasniedz atsevišķi. Labu apetīti!

7. recepte: liesi ķirbju auzu cepumi

• ķirbis - 140 gr
• ūdens - 60 ml
• kviešu milti - 1 glāze
• auzu klijas - 80 g
• cukurs - 0,5 glāzes
• augu eļļa - 50 ml
• cepamā soda - 0,5 tējk.
• citronu sula - 1 tējk.

Ķirbi novāra un blenderī sasmalcina, pievienojot nedaudz ūdens, lai sanāktu 200 grami biezeņa.

Izsijā miltus un sajauc ar klijām.

Biezenim pievieno sviestu un cukuru un samaisa. Cukura daudzumu var nedaudz samazināt.

Visas receptes rūpīgi atlasa vietnes kulinārijas klubs

Veselīgas pārtikas receptes: labā lieta šajā bezgaļas ķirbju pankūku receptē ir tā, ka tā ir daudzpusīga un veselīga. Un tas ir universāls ar to, ka to var pagatavot pavisam dažādos veidos: sāļos, saldos, ar garšvielām un zaļumiem.

Veselīgas ķirbju pankūkas

Šīs liesās ķirbju pankūku receptes labā lieta ir tā, ka tā ir daudzpusīga un veselīga. Un tas ir universāls ar to, ka to var pagatavot pavisam dažādos veidos: sāļos, saldos, ar garšvielām un zaļumiem. Mēs iesakām pagatavot neparastu sāļo ķirbju pankūku versiju bez olām ar Indijas garšvielām.

Sastāvdaļas:

Nomizots ķirbis – 0,5 kg.

Aunazirņu (vai kviešu) milti - 1 glāze

Sāls - 0,5 ēd.k. karotes

Garšvielas: karijs, asafoetida – katra pa 0,5 tējkarotei

Olīveļļa (cepšanai)

Sagatavošana:

1. Ķirbis jāsarīvē uz smalkas rīves. Pievienojiet tai sāli un labi samaisiet, lai ķirbis izdalītu nedaudz sulas (ja gatavojat saldās pankūkas, tad pievienojiet pusglāzi cukura)

2. Sarīvētajam ķirbim pievieno 1 glāzi miltu un garšvielas. Aunazirņu milti ir laba veselīgāka alternatīva baltajiem kviešu miltiem, jo ​​tie ir bagāti ar olbaltumvielām. Citas garšvielas var izvēlēties pēc savas gaumes. Asafoetida un karijs lieliski sader ar ķirbi.

3. No sarīvēta ķirbja un miltiem samīca viendabīgu mīklu. Tas nebūs ļoti šķidrs, bet tam nevajadzētu būt ļoti biezam, lai pannā varētu veidot pankūkas.

4. Kad mīkla gatava, uz mazas uguns uzkarsē pannu ar nelielu daudzumu eļļas (cepšanai labāk izmantot olīveļļu vai kokosriekstu eļļu), lai tā vienmērīgi uzsilst.

5. Jūs varat sākt cept pankūkas. Lai to izdarītu, pannā jāieliek apmēram 1 ēdamkarote mīklas un jāizlīdzina, lai izveidotu plakanu pankūku. Atkārtojiet, līdz panna ir pilna, apcepiet dažas minūtes līdz zeltaini brūnai.

6. Pēc tam apgriež pankūkas uz otru pusi un apcep arī no otrās puses.

7. Ķirbju pankūkas ir gatavas!Ķirbju pankūkas var pasniegt siltas vai aukstas. Garnīrs var būt svaigi dārzeņi, vienkārša putra no jebkura graudauga, skābs krējums vai mājās gatavota majonēze (ja ne gavēņa laikā). publicēts

Pasniedziet ķirbju pankūkas gavēņa laikā kopā ar medu.
Labu apetīti!

Tēva Hermogēna virtuve. Gavēņa ēdieni.

Maskavas Daņilova klostera ēdnīca ir pazīstama ar saviem gardajiem ēdieniem.
Ilgu laiku gardas maltītes pagatavošana brāļiem bija Hieromonka Hermogēna (Anaņjeva) paklausība.

Gavēņa cepumi ar marmelādi.
- Ribņiks. Pīrāgi ar zivīm. Mana mamma pildījumam pievienoja divas sviesta nūjas.
- Sbiten / no medus ar garšvielām /. Ārzemnieki sbiten sauca par krievu bezalkoholisko karstvīnu.
- Kāpostu zupa /a 15 minūtes/. Viņi stāsta, ka 1812. gada kara laikā mūsu karavīri, tālu no dzimtenes, kāpostu trūkuma dēļ, raudzējuši vīnogu lapas un vārījuši no tām kāpostu zupu.
- Ziemassvētku putra "Sochivo" - sens ēdiens / kutia ukraiņu valodā /
– Medus piparkūkas ir sens svētku ēdiens. Senākos laikos veidni eļļoja ar vasku, kas piešķīra piparkūkām īpašu aromātu.
- Kutia - vecāku dienai.
- Recepte “Cīruļi” liesai mīklai / 29 minūtes / 3 ēd.k. saulespuķu eļļa, 3 ēd.k. l cukurs, 1 ēdamkarote. karote degvīna / mīklai neliek klāt olas /, un degvīns ļauj ceptiem izstrādājumiem uzglabāties ilgāk.
- Zrazy ar sēnēm un olīvām.
- Kaviāra pankūkas, kaviāra pankūkas.
- krabju rullīši ar kūpinātu rozā lasi
- pankūkas ar rozā lasi
- “Dzērveņu uzpūtenis” no ogām un mannas putraimi / recepte nāk no Francijas, uzpūtenis franču valodā. un nozīmē putas/
- Griķu biezputra ar sēnēm.
- Kārtainā zivju kūka ar sēnēm / līdzīga kūkai “Līgava”. Ļaujiet tai brūvēt nakti ledusskapī.
- kūka "Līgava"
- marinēti gurķi ziemai bez etiķa / daudzi uzskata šo dārzeņu par tradicionāli krievu, lai gan pēc izcelsmes tā ir īsta Indijas liāna /
- medus ievārījums
- izmērcētus ābolus /recepte 58,24 min/ var uzglabāt visu ziemu
,,,,,,,,,,,,,
VĒSTURES ATSAUCES.
Vecajos laikos Krievijā, gavēņa laikā pilsētās un ciemos, tika atcelti visi skati/teātra izrādes, balles, maskarādes, slēgtas visas izklaides un dzeršanas iestādes, kā arī pirtis, gaļas veikali un tiesvedība. Ikviens no vienkāršām līdz muižniekiem, kas ģērbušies vienkāršās tumšās drēbēs. 19. gadsimtā Sanktpēterburgā gavēņa laikā ne tikai krievu, bet arī vācu restorāni pasniedza gavēņa ēdienus.

Vai visiem vajadzētu gavēt?
Fiziskā badošanās nav mērķis, bet gan līdzeklis garīgai izaugsmei. Gavēņa ievērošanas noteikumus katrs mēra atbilstoši saviem spēkiem – no stingras badošanās ir atbrīvoti slimi, veci cilvēki, bērni un grūtnieces.

“Gavēnis sūta lūgšanu uz debesīm, kļūstot tam kā spārni” /Sv. Baziliks Lielais/
Fizisks gavēnis bez garīga gavēņa, bez pāridarījumu piedošanas, neatturoties no ļauniem darbiem, gavēnis kļūst tikai par diētu.

Gavēņa ķirbju pankūkas ir vienkāršs, barojošs un ļoti garšīgs gardums, kas noderēs jebkurā gadalaikā un piešķirs patīkamu dažādību gavēņa un ikdienas ēdienkartei. Pagatavotas, pievienojot banānu, pikantās garšvielas un nelielu daudzumu miltu, pankūkas ir vieglas, mīkstas, gaisīgas un ļoti aromātiskas. Šīs pankūkas, kuru sastāvs ir pieņemamas un viegli pagatavojamas, ir lielisks veids, kā pievienot savam uzturam veselīgu, bet ne visiem iecienīto ķirbi. Tā kā pankūku patieso pamatu atklāj, iespējams, tikai apetītlīgā zeltainā krāsa, tad šādas ēstgribas un maigas garšas pankūkas, visticamāk, iepriecinās pat tos, kam ķirbis parasti ir pilnīgi vienaldzīgs. Pamēģini!

Lai pagatavotu liesas ķirbju pankūkas, sagatavo sastāvdaļas atbilstoši sarakstam.

Nomizo un sagriež ķirbi mazos gabaliņos.

Ķirbi liek katliņā un pielej tik daudz auksta ūdens, lai tik tikko nosegtu gabaliņus.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra ķirbja gabaliņus 15-20 minūtes, līdz tie ir mīksti.

Nolejiet ūdeni un ievietojiet ķirbja gabalus dziļā traukā. Pievienojiet mazos gabaliņos sagrieztus banānus.

Sastāvdaļas samaļ, izmantojot kartupeļu masieri vai blenderi, līdz tās ir biezenī.

Pēc garšas pievienojiet šķipsniņu sāls, cukuru, vaniļu un maltu kanēli.

Visu labi samaisa. Un pakāpeniski, nelielās porcijās pievienojot maisījumam kviešu miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri.

Pa 1-2 ēdamkarotēm pievieno miltus, līdz iegūst biezu mīklu, kas praktiski neplūst no karotes.

Iemērciet ēdamkaroti aukstā ūdenī un pa daļām lieciet mīklu sakarsētā, eļļotā pannā.

Cepiet pankūkas līdz zeltaini brūnai, 3-4 minūtes no katras puses.

Gavēņa ķirbju pankūkas ir gatavas. Labu apetīti!