Brūno rīsu vārīšana ar dārzeņiem. Brūnie rīsi ar ceptiem dārzeņiem. Cepti brūnie rīsi

Rīsi ir uztura pamatā gandrīz pusei uz Zemes dzīvojošo cilvēku. Tas, ko mēs mēdzām saukt par rīsiem - skaisti, balti vai dažādu formu pērļu graudi, patiesībā ir apstrādāti rīsi, pulēti rīsu graudi.

Brūnie rīsi jeb neslīpētie rīsi, ko dažkārt kļūdaini dēvē arī par savvaļas rīsiem, pēc neēdamās čaumalas, citiem vārdiem sakot, miziņas noņemšanas ir brūnganas krāsas graudi.

Nepulēti rīsi, brūnie rīsi ir lielisks produkts veselīgam uzturam. Milzīgais mikroelementu un vitamīnu saturs padara to par lielisku diētisku produktu. Noteikti gatavojiet, izmantojot šos rīsus.

Atceros, bērnībā kaut kādā grāmatā lasīju stāstu par jūrniekiem, kad uz karakuģa tālā ceļojumā cilvēki cieta no slimībām, kas skāra tikai kuģa virsniekus un neskāra jūrniekus. Iemesls tam, ka jūrnieki ēda čaumalu saturošus neslīpētus rīsus, kuros ir galvenais vitamīnu daudzums, ja nemaldos, B6, B12, A, E, PP, folijskābe utt.

Brūnie rīsi vai drīzāk to čaumalā ir daudz šķiedrvielu, kas ir ļoti noderīgas gremošanai. Jo vairāk rīsu graudu pārstrādā, jo mazāk uzturvielu tajos paliek.

Šāda veida rīsi tagad ir diezgan pieejami un bieži tiek pārdoti. Kā piedevu gaļai vai kā pamatēdienu gatavosim neslīpētus rīsus ar dārzeņiem.

Brūnos rīsus pagatavo ilgāk nekā pulētus rīsus. Acīmredzot tas ir saistīts ar zemāku cietes saturu čaumalā. Tas jāņem vērā, gatavojot ēdienu.

Brūnie rīsi ar dārzeņiem. Garšīgi!

Sastāvdaļas (2 porcijas)

• Brūnie rīsi 1 glāze
• Ķiploki 1 galva
• Sīpols 1 gab
• Saldie pipari 1 gab
• Maigs pipars 1-2 pākstis
• Kukurūza (mīnusi, maza) 1 burka
• Burkāns 1 gab
• Dārzeņu eļļa 3-4 ēd.k. l.
• Garšvielas: melnie pipari, sāls, koriandrs, asie maltie pipari, saldā paprika garša

1. Noskalojiet brūnos rīsus zem auksta tekoša ūdens. Atšķirībā no baltajiem rīsiem, neslīpēti rīsi nesatur rīsu “miltus”, kuru izskalošanai nepieciešams ilgs laiks. Bet nevar izslēgt sēnalu un dažāda veida gružu klātbūtni. Tāpēc labāk rīsus labi izskalot. Nomazgātos rīsus iemērc aukstā ūdenī 15-20 minūtes.

   Dārzeņi ēdienam

2. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagrieziet vidēja izmēra kubiņos, kā arī burkānus sagrieziet kubiņos. No saldajiem pipariem izņem sēklas un sagriež mazos kubiņos vai strēmelēs.

   Brūnie rīsi

3. Ķiplokus sadala daiviņās, bet ķiploku nemizo.
4. Katliņā uzkarsē augu eļļu. Uzreiz pievieno sasmalcināto sīpolu un ķiploka daiviņas un visu apcep 5 minūtes.

   Katliņā uzkarsē augu eļļu. Nekavējoties pievienojiet sasmalcinātu sīpolu

5. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un, ja vēlaties, dažas mazas maigi aso piparu pākstis. Samaisa un cep uz vidējas uguns 5 minūtes.

   Pievienojiet sasmalcinātus burkānus

6. Pievienojiet sasmalcinātus sarkanos piparus.

   Pievienojiet sasmalcinātus sarkanos piparus

7. Visu samaisa un turpina sautēt uz vidējas uguns, bez vāka. Jāmaisa pietiekami bieži, lai nepiedegtu un vienmērīgi izceptos. Cep apmēram 10-12 minūtes.
8. Pēc tam pievienojiet visu konservētās kukurūzas burkas saturu, ieskaitot sulu. Samaisa un turpina cept vēl dažas minūtes. Tā rezultātā visiem dārzeņiem jākļūst mīkstiem.

   Pievienojiet visu konservētās kukurūzas saturu

9. Sāli, piparus, pēc garšas pievieno maltu koriandru un maltus asos piparus. Intensīvākai krāsošanai var pievienot kurkumu, safrānu vai 0,5 tējk. saldā malta paprika.

   Pievieno garšvielas

10. Pievienojiet nomazgātus rīsus, vispirms notecinot ūdeni. Visu kārtīgi samaisa, maisot sautē 5-6 minūtes.

    Pievieno noskalotus brūnos rīsus

11. Nākamais ir svarīgs punkts! Pievieno karstu ūdeni. Šādam dārzeņu un rīsu daudzumam jāpievieno 2 glāzes verdoša ūdens. Pārlejiet verdošu ūdeni, pārklājiet ar vāku un, gaidot, līdz tas pilnībā uzvārās, samaziniet uguni zem katla līdz minimumam. Šķidrumam vajadzētu tik tikko vārīties.

    

Brūnie (brūnie) rīsi sauc par neslīpētiem rīsiem, kas praktiski ir neapstrādāti. Tiek uzskatīts, ka, pateicoties šai minimālajai apstrādei, tiek saglabāts maksimālais uzturvielu un minerālvielu daudzums. Brūnos rīsus veselīga uztura piekritēji iecienījuši šķiedrvielu klātbūtnes dēļ, kam piemīt attīrošas īpašības un kas pozitīvi ietekmē cilvēka gremošanas sistēmu.

Sastāvdaļas:

• 1,5 ēd.k. Brūnie rīsi
• 4 ēd.k. verdošs ūdens vai karsts buljons
• 300 g burkānu
• 200 g sīpolu
• 300 g sēņu
• 2 ēd.k. dārzeņu eļļa
• sāls, pipari un citas garšvielas

Sagatavošana:

1. Sēnes, es izmantoju šampinjonus, sagriež kubiņos
2. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sasmalciniet sīpolu
3. Sīpolus, burkānus un sēnes apcep augu eļļā. Var būt nepieciešams nedaudz vairāk eļļas, nekā norādīts receptē – tas ir atkarīgs arī no trauka, kurā gatavojat
4. Pievienojiet brūnos rīsus dārzeņiem. Samaisiet
5. Pievieno verdošu ūdeni vai buljonu, sāli un garšvielas. Pievienoju lauru lapu, divus melnos un smaržīgos piparus zirņus, nedaudz oregano un maltus piparus. Var pievienot arī baziliku vai nedaudz ķiploku – pēc garšas
6. Vāra rīsus uz lēnas uguns, zem vāka, līdz ūdens vārās. Pēc tam noņemiet no karstuma un atstājiet uz 10-15 minūtēm. Pēc tam brūnie rīsi ar sēnēm ir gatavi

Labu apetīti!

Savvaļas brūno rīsu gatavošana — trīs vienkārši veidi

Gatavošanas metode 1.Ņem savvaļas brūnos rīsus, piepildi ar ūdeni un atstāj uz divpadsmit stundām. Tad jums ir nepieciešams notecināt ūdeni no rīsiem. Tālāk ņem katliņu, piepilda to ar ūdeni un ieber tajā brūnos rīsus proporcijā četrarpus tases ūdens pret pusotru tasi rīsu. Pēc tam vāra uz lēnas uguns zem vāka, pievienojot nepieciešamās garšvielas un sāli. Pēc tam ūdeni nepieciešams notecināt, savvaļas rīsiem pievienot sāli, pievienot arī vēlamās garšvielas, un tad kārtīgi samaisīt. Gatavs!

Gatavošanas metode 2. Ielieciet savvaļas rīsus bļodā un nomazgājiet zem auksta tekoša ūdens, vienlaikus berzējot tos ar rokām. Ļaujiet rīsiem nosēsties, pēc tam izlejiet ūdeni. Šis process ir jāatkārto apmēram divas līdz trīs reizes. Šis mazgāšanas un berzes process atbrīvo no cietes uz rīsu graudu virsmas un novērš to salipšanu. Pēc tam piepildiet brūnos rīsus ar ūdeni un atstājiet uz nakti. Tad lielā katliņā ielej ūdeni, pievieno rīsus proporcijā divas glāzes ūdens uz vienu glāzi rīsu. Ūdens vietā varat izmantot buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns divdesmit līdz trīsdesmit piecas minūtes, līdz rīsi ir absorbējuši visu ūdeni. Pēc tam izslēdziet uguni un atstājiet pannu apmēram piecpadsmit minūtes, nemaisot rīsus. Pirms pasniegšanas savvaļas rīsi ir jāsamaisa, lai pievienotu pūkainību un palīdzētu atdalīt rīsu graudus vienu no otra.

Gatavošanas metode 3. Mums būs nepieciešams: brūnie rīsi - viena glāze, ūdens - piecas glāzes, sāls - pēc garšas. Brūnos rīsus nomazgā tekošā ūdenī, tad pievieno verdošu ūdeni un vāra uz vidējas uguns. Pēc desmit minūtēm samaziniet temperatūru līdz minimālajai vērtībai un pēc tam pagatavojiet rīsus zem vāka, laiku pa laikam maisot. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl ūdeni. Kopējais brūno rīsu gatavošanas laiks prasīs apmēram četrdesmit minūtes. Gatavojot rīsus, nepievienojiet sāli. Gatavos rīsus ievietojiet sietā un pagaidiet, līdz ūdens pilnībā izplūst. Rezultātā jūs iegūsit drupinātus rīsus ar atvērtiem graudiem. Pasniedziet rīsus ar dārzeņiem, salātiem un siltajiem ēdieniem!

Cepti brūnie rīsi

Brūnie rīsi var būt sausi un maigi, bet cepeškrāsnī tie pārvēršas par kaut ko maigu un pūkainu! Brīnišķīgs, veselīgs un garšīgs garnīrs, kas lieliski sader ar gaļas ēdieniem vai veģetāriem salātiem. Pagatavošana aizņems tikai pāris minūtes, bet cepšana cepeškrāsnī prasīs vismaz 1 stundu un 15-20 minūtes, tāpēc plānojiet laikus.

Sastāvdaļas:

• 1½ glāzes brūnie rīsi;
• 2½ glāzes vistas buljona vai ūdens;
• 1 tējkarote sāls;
• 1 tējkarote jebkuras eļļas, lai ietaukotu cepšanas trauku.

Lai pagatavotu ceptus brūnos rīsus:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175ºC.
2. Ietauko cepamtrauku ar diametru 22-24 cm. Derēs sviests vai jebkura augu eļļa pēc jūsu izvēles.
3. Brūnos rīsus noskalo ar aukstu ūdeni un liek sagatavotajā cepamajā traukā. Ielejiet vistas buljonu vai ūdeni un pievienojiet sāli. Viegli un vienmērīgi sadaliet pa pannu.
4. Cieši pārklājiet pannu ar dubultu alumīnija folijas kārtu un cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 1 stundu un 10 minūtes.
5. Izņemiet brūnos rīsus no cepeškrāsns un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes pirms folijas noņemšanas.
6. Noņemiet foliju un atlaidiet rīsus. Ja tajā vēl ir palicis šķidrums vai, gluži pretēji, tas ir nedaudz apdedzis apakšā, noregulējiet gatavošanas laiku nākamajai reizei.
7. Ceptus brūnos rīsus var pasniegt uzreiz vai uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā vienu dienu. Pēc tam tas var kļūt ciets un bez garšas.

Iespējas:

Lai garša būtu košāka, pirms cepšanas pievieno 3-4 nemizota ķiploka daiviņas, 2-3 ēd.k. karotes viegli apceptu sīpolu vai 1 tējkaroti iecienītākās garšvielas.

Brūnie (brūnie) rīsi ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

• ūdens - 1 l,
• burkāni - 192 gr,
• sīpoli - 131 gr,
• brūnie rīsi - 233 gr,
• konservētas zaļās pupiņas - 295 g,
• konservēta kukurūza - 250 gr

Recepte:

1. Multivarkas bļodā ievietojiet rīsus, sīpolus un burkānus.
2. Piepildiet ar ūdeni, sāli, pievienojiet garšvielas (es izmantoju kurkumu un ķimenes).
3. Iestatiet multivarku uz 40 minūtēm režīmā “rīsu graudaugi”.
4. Pēc 40 minūtēm pievieno pupiņas un kukurūzu un vāra vēl 10 minūtes.Lasīt vairāk:

Labu apetīti!

PILAV AR CATAS FILĒJU UN BRŪNIE RĪSI MULTIKOTĀRĀ

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņas fileja – 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• saldie pipari - ½ gab.
• augu eļļa - 3-4 ēdamk. l.
• sāls, malti pipari - pēc garšas
• brūnie rīsi - 240 g
• ūdens - 3 glāzes
• zaļumi - 1 ķekars.

Recepte:

1. Sīpolus un burkānus sagriež sloksnēs vai kubiņos.
2. Ieslēdziet multivarku režīmā “Cepšana” un pievienojiet bļodā eļļu. Apcep sīpolus un burkānus līdz gaiši zeltaini brūnai.
3. Saldos piparus sagriež sloksnēs vai gabaliņos.
4. Pievienojiet piparus multivarkas bļodā un novietojiet tur sasmalcinātu vistas fileju. Cep 5-7 minūtes.
5. Sagatavo nepieciešamo brūno rīsu daudzumu.
6. Bļodā liek rīsus un apcep ar pārējām sastāvdaļām 3-4 minūtes.
7. Multivarkas bļodā ielej ūdeni, pievieno sāli un garšvielas.
8. Pievieno zaļumus. Pētersīļi un dilles, nedaudz bazilika derēs. Ieslēdziet režīmu “Sautējums” un pagatavojiet plovu 30 minūtes.
9. Lielisks otrais ēdiens ir gatavs. Pasniedziet plovu karstu ar dārzeņu un svaigu garšaugu piedevu. Estētiski izskatās, ja pasniedzot plovam piešķirat nošķelta konusa formu.

Brūnie rīsi ir neslīpēti, minimāli apstrādāti rīsi, parasti garengraudu šķirnes. Šiem rīsiem ir raksturīga riekstu garša, tie ir daudz veselīgāki par baltajiem rīsiem uzturvielu, vitamīnu un mikroelementu ziņā. augstu vērtē uztura speciālisti un veselīga uztura piekritēji. Brūnie rīsu šķirnes lieliski sader ar dārzeņiem, gaļu, sēnēm, zivīm un citiem produktiem, labi piemērotas plova un šavli un dažādu citu šāda veida ēdienu pagatavošanai, apvienojot dažādas izcelsmes sastāvdaļas. Pareizi pagatavoti brūnie rīsi ir pūkaini.

Pirms rīsu gatavošanas rūpīgi noskalojiet tos ar aukstu ūdeni. Tad ūdens jānolej, pēc tam rīsus var tvaicēt ar verdošu ūdeni 5-20 minūtes, lai noņemtu liekās cieti saturošās vielas. Pēc šādas sagatavošanas ūdens ir jānolej un rīsus var pagatavot vai nu atsevišķi, piepildot tos ar tīru aukstu ūdeni, vai arī likt darba traukā vārīšanai kopā ar citiem produktiem (plovs, šavli, zupas utt.). Gatavošanas laikā rīsus nemaisīt ar karoti, pretējā gadījumā tie izrādīsies lipīgi.Brūno rīsu gatavošanas laiks var būt ļoti atšķirīgs, vidēji no 10 līdz 25 minūtēm (un vairāk plovos) atkarībā no vēlamās gatavošanas pakāpes. rīsus vāra atsevišķi, pēc vārīšanas līdz vajadzīgajam stāvoklim notecina lieko ūdeni (šim nolūkam ir ērti izmantot speciālu sietu). Brūnos rīsus varat pagatavot atsevišķi lēnajā plītī - tas ir ļoti ērti (uzmanīgi izlasiet ierīces instrukcijas). Šādi pagatavotus rīsus ir labi pasniegt kopā ar gaļas mērci, sautētām sēnēm vai dārzeņiem (baklažāniem, saldajiem pipariem, jaunām pupiņām, cukini, ķirbi, tomātiem u.c.).

Plovs ar brūnajiem rīsiem un dārzeņiem - vienkāršota recepte

Sastāvdaļas:

• (gaļa bez kauliem) – apmēram 600 g;
• tīri jēra tauki - apmēram 50-100 g;
• sīpoli - 1-2 gab.;
• burkāni - 1-2 gab.;
• saldie pipari - 1-2 gab. (pēc izvēles sezonas sastāvdaļa);
• ķimeņu sēklas;
• sauso garšvielu maisījums plovam bez ķīmiskām piedevām;
• tomātu pasta (pēc izvēles komponents, pēc izvēles);
• ķiploki;
• dažādi svaigi zaļumi (pētersīļi, cilantro, baziliks, estragons utt.).

Sagatavošana

Jēra taukus sagriež nelielos sprakšķos un izkausē katlā. Pievieno ķimenes (1-3 tējkarotes), samaisa un pievieno ar nazi smalki sagrieztus sīpolus un burkānus. Samaziniet uguni, viegli apcepiet visu kopā, maisot, un pievienojiet gaļu, sagrieztu mazos gabaliņos (šķēlēs vai kubiņos). Samaisiet, pārklājiet ar vāku un vāriet gaļu uz lēnas uguns 30 minūtes līdz 1,5 stundas atkarībā no dzīvnieka vecuma un dzimuma. Ik pa laikam samaisiet, ja nepieciešams, pievienojiet katlam nedaudz ūdens.

Rīsus rūpīgi nomazgājam ar aukstu ūdeni un pēc tam iemērcam verdošā ūdenī, pēc tam notecinām ūdeni.

Kad gaļa gandrīz gatava (nogaršo), pievieno nomazgātus rīsus un īsās strēmelītēs sagrieztus saldos piparus. Pievienojiet ūdeni, līdz pirksts ir pārklāts ar rīsiem. Var pievienot 1-2 ēd.k. karotes tomātu. Vienreiz samaisiet plovu, ne vairāk, pretējā gadījumā rīsi salips kopā.

Vāra uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku. Kad šķidrums jau gandrīz iztvaikojis, ar koka irbulīti vai galda nazi plāvu masā veidojam “vārpstas” līdz apakšai. Ielieciet 1 ķiploka daiviņu “raktuvēs”, varbūt arī nemizotu. Kad plovs gandrīz gatavs, katlu bez vāka var likt uzkarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 15 minūtēm.Šī darbība piešķir plovam īpašu aromātu un krāsu (tomēr tas nav nepieciešams).

Pasniedziet plovu, pārkaisītu ar svaigiem, smalki sagrieztiem zaļumiem. Protams, šo ēdienu ir labi pasniegt ar neraudzētām plātsmaizēm un svaigu zaļo tēju.

Sveiki, dārgie kulinārijas emuāra apmeklētāji. “Spāņu receptes”! Vienā no viņa gatavošanas programmām Karloss Argināno– slavens spāņu šefpavārs stāstīja, kā pagatavot gardus un veselīgus brūnos rīsus ar dārzeņiem.

Brūnie rīsi

Brūnie rīsi vai, kā tos sauc arī par brūnajiem rīsiem, ir daudz veselīgāki nekā baltie pulētie rīsi. Baltie rīsi, pulējot, zaudē B1 vitamīnu, kas ir tik nepieciešams mūsu ķermeņa sirds un asinsvadu un nervu sistēmu pareizai darbībai. Brūnie rīsi saglabā B1 vitamīnu. Šis vitamīns ir saistīts ar šķiedrām, ko satur sēnalas un klijas, kas tiek saglabātas, apstrādājot rīsus šajā gadījumā.

Sakarā ar to, ka brūnie rīsi pēc apstrādes saglabā uztura šķiedrvielas (šķiedrvielas), to patēriņš ļauj attīrīt zarnas no toksīniem, samazināt cukura līmeni, novērst holesterīna plāksnīšu veidošanos asinīs un normalizēt vielmaiņu.

Turklāt brūnie rīsi satur E vitamīnu (spēcīgu antioksidantu) un tādus elementus kā magnijs un kālijs.

Brūno rīsu ar dārzeņiem recepte ir ļoti piemērota visiem tiem, kas vēro savu svaru. Uztura speciālisti iesaka biežāk gatavot ēdienus no šiem rīsiem diētu laikā, kuras mērķis ir zaudēt svaru.

Brūnie rīsi ar dārzeņiem

Lai pagatavotu 4 porcijas šī ēdiena, ņemiet šādus produktus:

• 400 gr. Brūnie rīsi,
• 2 puravi,
• 1-2 sarkanie saldie pipari,
• 4 tomāti
• 2 ķiploka daiviņas,
• 1 baklažāns,
• 4 jauni sīpoli,
• olīvju eļļa,
• pētersīļa zariņš,
• sāls.

Majonēzei:

• 1 ola,
• 1 ķiploka daiviņa,
• olīvju eļļa,
• etiķis.

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Novietojiet baklažānus, papriku, tomātus un sīpolus uz cepešpannas. Ar tievu olīveļļas strūklu apslaka dārzeņus un pievieno nedaudz sāls. Cep cepeškrāsnī apmēram 35 minūtes.

2. Izņem no cepeškrāsns cepešpannu ar sagatavotajiem ceptajiem dārzeņiem. Kad tie ir nedaudz atdzisuši, sīpolus un tomātus sagriež 4 daļās, papriku nomizo no sēklām un sagriež strēmelītēs, bet baklažānus apļos.

3. Puravu kātiem noņem virsējo kārtu, nogriež zaļās lapas un nomazgā. Sasmalciniet ļoti smalki. Plašā un dziļā pannā ielej nedaudz olīveļļas un uz lēnas uguns apcep tajā sīpolus. Nomizo un smalki sagriež 2 ķiploka daiviņas, pievieno pannai, sajauc ar sīpolu un turpina sautēt vēl 5 minūtes.

4. Pannā ieber brūnos rīsus, sajauc ar sīpoliem un puraviem. Ielejiet 1600 ml. ūdens (attiecībā 1/4, t.i. uz 1 daļu rīsu - 4 daļas ūdens), pievieno sāli un vāra, līdz tie kļūst mīksti.

Smalki sagrieziet pētersīļus un apkaisa ar tiem vārītiem rīsiem.

5. Sagatavojiet majonēzi. Lai to izdarītu, blendera glāzē sakuļ olu, ielej nedaudz vīna etiķa, sāli, pievieno smalki sagrieztu ķiploka daiviņu un pārlej ar olīveļļu. Sakuļ majonēzi ar blenderi.

6. Sadaliet brūnos rīsus pa šķīvjiem. Pievienojiet tai ceptus dārzeņus, kurus var nedaudz sālīt un apslacīt ar olīveļļu. Pasniedziet majonēzi atsevišķi mērces laiviņā.

Labu apetīti!

Ja jums patika šī recepte, kopīgojiet to sociālajos tīklos ar saviem draugiem. Noklikšķiniet uz pogām raksta apakšā.