Populārākais produkts Krievijā šogad ir Ready-made saraksti. “Zaļais ciems” jaunā svarā.Siera kubiciņi no “Umalat”

Janvāra pēdējā nedēļā Sanfrancisko notika ziemas Fancy Food Show, kas ir visneparastāko ēdienu izstāde. Tika prezentēti daudzi jauni produkti, no kuriem neticamākie drīzumā tiks pārdoti ASV veikalos. Šeit tie ir.

Kamieļu piens

Mēs visi zinām, ka nomadu ciltis izmanto kamieļu piens pārtikai, taču ideja par kamieļu, piemēram, govju, audzēšanu fermās vēl nav kļuvusi plaši izplatīta. Tagad viens no amerikāņu uzņēmumiem plāno ražot kamieļu pienu rūpnieciskā mērogā. Un šo iemeslu dēļ: tas ir uz pusi mazāk taukains nekā govs piens, vienlaikus saldāks un biezāks. Un olbaltumvielu un kalcija satura ziņā šis piens ir pārāks par govs pienu.

Produkts ir paredzēts veselīga uztura cienītājiem, kuri rūpējas par savu figūru.

Cūkgaļas panēšana

Nākamā jaunā produkta ražotāji uzskatīja, ka ir pārāk garlaicīgi ripināt kotletes rīvmaizē. Gaļai jābūt ar gaļu! Tagad gan vistas, gan liellopa karbonādes var panēt cūkgaļā, liofilizētā cūkgaļas rīvmaizē. Nu, tas varētu būt pat garšīgi.

Tējas konfektes

Brūvēt pilnvērtīga tēja tējkannas nēsāšana darbā vai ceļojumā var būt pārāk apgrūtinoša. Tējas maisiņi ir labi, bet tie ir kaut kur laicīgi jāizņem no krūzes, lai tie nesagatavotos pārāk stipri. Un arī cukurs jānēsā līdzi. Šķīstošā tēja granulās liek nēsāt līdzi burciņu.

Un šeit ir tējas konfektes. Viss vienā konfektē: īpaši apstrādāta tēja, cukurs un garšvielas. Konfekte uzreiz izšķīst karstā ūdenī.

Pipari šokolādē

Šokolāde ar asiem pipariem jau ir zināma. Bet šeit asais pipars pirmo reizi parādās šokolādē. Piparu skaidiņas, kas pārklātas ar šokolādi vai Čedaras sieru, ir unikāls gardums.

Kofeīnu saturoša soda

Tas ir solis pretim patērētājam: kāpēc maksāt par sīrupu, cukuru un krāsvielām, ja tavs vienīgais uzdevums ir būt nomodā? Uzņēmums Kick ir izlaidis caurspīdīgu soda ar kofeīnu. Bet, lai iepriecinātu dažādas gaumes, viņi savam dzērienam pievienoja aromatizētājus.

Muslis ar circenīšiem

Varbūt esat dzirdējuši par pesimistiskām prognozēm, ka augošajai Zemes populācijai drīz var nepietikt proteīna uztura un nāksies padomāt par planktonu un kukaiņiem? Šie puiši pamazām gatavo augsni jaunai modei: laiduši klajā musli, kurā bez graudaugiem un riekstiem ir milti no īpaši saimniecībā audzētiem circenīšiem.

Ražotājs apgalvo, ka šis noderīgs avots olbaltumvielas. Un kas? Visa Āzija ēd kukaiņus, ir pienācis laiks pievienoties Eiropas kultūrai.

Jaunā šķīstošo buljonu atgriešanās

Pirms kāda laika atzīsti, ka gatavoji no buljona kubiņi, kļuvis par sliktu formu mājsaimnieču vidū. Visi to lieto, neviens to neatzīst. Šis uzņēmums vēlas atgriezt gatavu krājumu koncentrātu izmantošanu viņiem paredzētajā vietā virtuvē. Klejojumu romantika, veselīga ēšana sportistiem un jauna recepte tradicionālais kaulu buljons. Tas ir viss, kas šādos gadījumos būtu jāsaka pircējam.

Zupas čipsi

Bet tas ir patiesi oriģināls jaunums: tā nav kartupeļu čipsi ar garšu gaļas zupa. Tieši tādas ir zupas sastāvdaļas: sautēti sīpoli, burkāni, zaļumi un liofilizēta gaļa ar buljonu – čipsu veidā. Ja produkts kļūst plaši izplatīts, tad frāze: “Dēls, beidz balstīties uz čipsiem, ēd labāk par zupu- izklausīsies ļoti neviennozīmīgi.

Pārtikas rūpniecība neatpaliek no modes un piedāvā visiem mīļotājiem veselīgs ēdiens Vairākas aktuālās tendences 2017. gadam. Whole Foods Markets nesen publicēja sarakstu ar vairākām galvenajām uztura tendencēm. Jaunais gads neliks vilties zaļās sulas, kāpostu un japāņu matcha zaļās tējas pulvera cienītājiem. Visas izrietošās tendences veidojās no patērētāju vēlmēm simtiem veikalu ķēžu visā pasaulē.

Pudelēs pildīti veselības dzērieni

Ļoti populāri būs dzērieni, kas paaugstina imunitāti un labvēlīgi ietekmē noteiktas organisma funkcijas. Izvēloties ideāls dzēriens, nekoncentrējieties uz vitamīnu un minerālvielu saturu. Dodiet priekšroku kompozīcijai, kas satur tādus noderīgas sastāvdaļas piemēram, Peru maca, kurkuma un Ābolu etiķis. Kurkumai piemīt pretvīrusu un pretiekaisuma īpašības, savukārt ābolu sidra etiķis palīdz regulēt cukura līmeni asinīs un veicina gremošanas trakta veselību.

Produkti no ražošanas atliekām

Paredzams, ka pārtikas ražotāji sāks tirgū laist jaunus produktus, kas izgatavoti no pārpalikumiem. piena ražošana. Piemēram, sūkalas, kas palikušas pāri no jogurta ražošanas, parasti tiek izmestas. Tagad šis komponents tiks izmantots probiotiku ražošanai. Un viskozs šķidrums, kas paliek pēc aunazirņu un citu pākšaugu vārīšanas - akvafaba - tiks izmantots vegāniskās majonēzes ražošanai. Patiesībā viens uzņēmums jau izmanto šo noslēpumu.

Kokosrieksti ir populāri

Veselīgs uzturs jaunajā gadā neiztiks bez kokosriekstiem. Bet tagad mūs sagaida daudzi jauni produkti. Papildus tradicionālajām plātsmaizēm un kokosriekstu eļļa, tagad lielveikalu plauktos parādīsies tādi produkti kā kokosriekstu skaidas un pat burito. Kurš būtu domājis, ka kokosrieksti kļūs par galveno pildījumu pitas rullīšos?

Japāņu ēdieni (izņemot suši)

Aiz muguras pagājušais gads pateicoties jaunajiem zinātniskie pētījumi, japāņu diēta saņēma daudz ekspertu uzslavas. Tas viss dod mums iespēju paplašināt savu izpratni par Japāņu virtuve ne tikai suši un ruļļos. Dažādas aļģes, sēnes, tradicionālie dārzeņi un zivīm vajadzētu būt biežiem viesiem uz jūsu galda. Lai sāktu, uzkrājiet dažus krājumus Japāņu garšvielas: sezama eļļa, miso, ponzu mērce.

Garšu daudzveidība

Garšu daudzveidību nākamajā gadā nodrošinās aromātiskā biešu salsa, pikanta zemeņu džems ar čili, tahini sezama pastu un izkausēts sviests. Visi šie produkti var kļūt par jūsu jaunajiem hitiem uz galda.

Aunazirņu, kvinojas un lēcu makaroni

Violets

Viens no pārtikas ziedi izceļas nākamajā gadā. Ja liksit uz purpursarkanu, jūs būsiet tendencē. Un pilnīgi nav nozīmes tam, kādā veidā tas atradīsies uz jūsu galda: formā gatavs ēdiens, papildinājumi vai dekorācijas. Turklāt tradicionālie baklažāni, atzīmējiet purpura sparģeļus, spilgti ziedkāposti, violetie saldie kartupeļi, melnie rīsi, acai ogas un citi.

Fleksitārisms

Un šī ir viņa no modes tendences uzturs, ko sauc par fleksitārismu vai daļēji veģetārismu. Šāds ēšanas veids nozīmē, ka esat gatavs paplašināt savas zināšanas par pārtiku un pamazām sākt izvadīt gaļas olbaltumvielas. Retos gadījumos gaļas patēriņš un gaļas produkti. Tomēr tas ir liels solis ceļā uz veselību. Šī ir laba ziņa, ja nevarat iedomāties dzīvi bez kebaba gabala svētkos. Jūsu galvenais uzdevums ir sadalīt dzīvnieku izcelsmes pārtikas, zivju un jūras velšu patēriņu vienu vai divas dienas nedēļā.

Pašgatavošana

Nākamā gada tendenču saraksts bez tā būtu nepilnīgs pašgatavošanaēdiens. Šī tendence joprojām ir aktuāla visiem tiem, kas vēlas uzzināt, no kādiem komponentiem sastāv ēdiens uz viņu šķīvja. Tāpēc restorānu ēdienreizes ir jāsamazina līdz minimumam. Ir pārejas variants, kurā galveno ēdienu gatavosiet no nulles, bet gatavu piedevu iegādāsieties lielveikalā.

Pasaulē pastāvīgi parādās jauni produkti. Un kulinārijas nozare nav izņēmums! Šeit ir karstākie jaunie pārtikas produkti pārtikas nozarē! Jums tie noteikti ir jāizmēģina!

Raudzēta pārtika

Produktus, kas iegūti fermentācijas ceļā, sauc par fermentētiem. Tos pa pusei pārstrādā baktērijas, un tāpēc organismam tās ir daudz vieglāk uzņemt un sagremot nekā parasto pārtiku.

Vispieejamākais raudzēts produkts ir skābēti kāposti. Pateicoties korejiešu virtuvešogad strauji gūst popularitāti, atvieglojot citu raudzētu dārzeņu un ēdienu nogaršošanu.

Ražošana bez atkritumiem

Vai esat pamanījuši, ka šodien pat burkānu virsas ir kļuvušas par pilnvērtīgu sastāvdaļu dažiem ēdieniem? Tas viss ir saistīts ar pieaugošo tendenci uz ražošanu bez atkritumiem.

Alternatīvi milti

Nav noslēpums, ka alternatīvas kviešu milti tādu ir diezgan daudz. Adepti pareizu uzturu jau sen mīl linsēklas, mandeles, rīsus un kokosriekstu milti un izmantojiet to gardu un veselīgu ēdienu pagatavošanai.

Oriģināls ielas ēdiens

Ielu ēdiens jau sen vairs nedarbojas kā kaitīgs un sātīgas uzkodas. Šodien pilnīgi ikviens var uzkodas skrējienā ar oriģinālu un garšīgu ēdienu.

Ielu pārtikas industrija ir atjauninājusi savu filozofiju un paplašinājusi savu redzesloku un tagad piedāvā arvien vairāk tradicionālie ēdieni no dažādas valstis miers.

Noderīgi pulveri

Matcha, Peru milti un citi veselīgi pulveri jau sen ir ieņēmuši savu nišu ēdiena gatavošanā. Šodien viņi turpina iegūt popularitāti un piesaistīt jaunus fanus ar savām labvēlīgajām īpašībām.

Šos pulverus pievieno zupām, smūtijiem, dažādi dzērieni un pat pilnas maltītes(piemēram, salātiem), lai padarītu ēdienu garšīgāku, apmierinošāku un barojošāku.

Augu proteīns

Veģetārisms nezaudē savu vietu: augu olbaltumvielu avotu kļūst arvien vairāk, un uz tiem balstītas receptes tiek radītas burtiski katru dienu.

Ja joprojām nezināt, kur bez gaļas dabūt olbaltumvielas, paļaujieties uz pākšaugiem, kvinoju un tofu, jo tas ir ne tikai veselīgi, bet arī neticami garšīgi.

Bezalkoholiskie kokteiļi

Šajos kokteiļos ir viss, izņemot alkoholu: unikāls dizains, skaists noformējums un spilgtas, neparastas sastāvdaļas.

Starp citu, šādus dzērienus sauc par kokteiļiem, un to kategorijā ietilpst gan netriviāla krūzīte un flip, gan arī mums jau labi zināmie smūtiji. Kvalitatīvi, garšīgi un veselīgas sastāvdaļas- šī gada galvenās kokteiļu tendences svarīgākais akcents.

Augu piens

2018. gadā neiztikt bez augu izcelsmes piena: vegāniskie dzērieni kļūst arvien populārāki un paliek modē.

Pateicoties liela izvēle, jūs varat atrast “savu” pienu. Kokosrieksts un mandeles pārsteigs ar pārsteidzošu garšu, soja – ar zemu kaloriju saturu un veselīgu sastāvu, bet rīsi – maiga garša un sāta sajūtu. Augu piens var pievienot kokteiļiem un kafijai, bagātinot savus dzērienus ar vitamīniem un vērtīgām minerālvielām.

Melnais ēdiens

Melnais ēdiens izskatās neticami stilīgi. Un, ja jūs, iespējams, jau esat pamēģinājis melno saldējumu (pagājušā gada tendence, kas turpinās arī šodien), tad šogad noteikti vajadzētu meklēt kafejnīcā melnos makaronus vai melnās pupiņas.

Starp citu, lai iegūtu piesātinātu melno krāsu, tagad papildus sēpijas tintei un aktivētai oglei tiek izmantotas dabiskākas sastāvdaļas - kakao, melnais sezams, ogas un olīvas.

Zupas-smūtiji

Ja mēs tik ļoti mīlam smūtijus, kāpēc gan nepārvērst patīkamu uzkodu pilnvērtīgā maltītē? Sātīgas un garšīgas smūtiju zupas (gan aukstas, gan karstas) - pārsteidzošas veselīgs ēdiens, ko var pagatavot pat katru dienu.

Šīs zupas ir jūsu iecienītākie dārzeņi un superprodukti, kas sasmalcināti blenderī, pievienojot aromātiskas garšvielas. Spēles noteikumi paliek nemainīgi, taču smūtiji pārsniedz viegla kokteiļa robežas, kļūstot par vienu no visu laiku galvenajām veselīga uztura tendencēm.

sadaļa RAŽOŠANAS AUTOMATIZĀCIJA PĀRTIKAS PĀRTIKAS ZĪMOLA ĀTRĀ ĒDINĀŠANA JŪSU BIZNESA PARTNERIS IZSTĀDES BĒRNU PĀRTIKA SALDĒTA PĀRTIKA VESELĪGA PĀRTIKA SASTĀVDAĻAS INFORMĀCIJAS TEHNOLOĢIJAS KOnditorejas izstrādājumi MĒRĶI MARĶĒŠANA EĻĻA TAUKI PRODUKTI DARBI PRODUKTI RY ATSAUKSMES UN KOMENTĀRI IEKĀRTAS SABIEDRĪBAS ĒDINĀŠANAS REKLĀMAS TEHNOLOĢIJAS Zivju garšvielas UN. CONDIMENTS TABAKAS TIRDZNIECĪBAS IEPAKOJUMS FINANSĒJUMS UN KREDĪTS AUGĻI UN DĀRZEŅI MAIZES PRODUKTI TĒJA. KAFIJA ČILI OLA UN OLU PRODUKTI

PAR VISU ĪSUMĀ

DZĒRIENI

Grūtais ceļš no pagrabiem

Situācija Krievijas vīna tirgū

Pēdējais akords, strādājot pie produkta

KOnditorejas izstrādājumi

Jūs nevarat aizliegt ēst saldumus

Pārskats Krievijas tirgus milti konditorejas izstrādājumi

Mēģiniet sēdēt blakus kūkai

Pārskats par Krievijas kūku tirgu

Produkti, kas bagātināti ar dzīvību

ZIVIS

Brīnums Yudo heka zivs

Zivju produkcijas ražošanas un ārējās tirdzniecības apgrozījums

NAFTAS PRODUKTI

Inovatīvi produkti veselīgam uzturam ir viena no galvenajām tendencēm Krievijas pārtikas tirgū

PIENA

Mums priekšā ir īss laiks

Pārskats par Krievijas dabisko un lauksaimniecības piena produktu tirgu*

Kopš bērnības iemīļota garša

Krievijas saldējuma tirgus

ĀTRĀ ĒDINĀŠANA

Ātri-ātri-ātri, pats-pats-pats...

Pārskats par Krievijas uzkodu tirgu

Vieglas uzkodas ar iecienītākajiem dzērieniem
Katrs saņēma savu naudu

Pārskats par Krievijas riekstu tirgu

PĀRTIKAS PRECES

Es gribu iet bērnudārzā - tur ir putra

Pārskats par Krievijas labības tirgu

AUGĻI UN DĀRZEŅI

Atbalstīsim mājas salnas

Pārskats par Krievijas saldēto dārzeņu tirgu

ATSAUKSMES UN KOMENTĀRI

PTO nav tik biedējoša, kā baidījās

Krievijas produktu bilance 2013. gadā

Mērnieks ir objektīva priekšstata par kravas stāvokli, komplektāciju un daudzumu garants

TIRDZNIECĪBA

Kas ir izaudzis, tas ir audzis

Mazumtirdzniecības tīklu tirdzniecība

Kurš ir jauns?

NOZARES JAUNUMI

Nozares jaunumi

Kurš ir jauns?

Jauni produkti Krievijas pārtikas tirgū

Informācijas un analītiskās aģentūras INFOLine pētījums

Neraugoties uz zemajiem IKP pieauguma tempiem un mazumtirdzniecības apgrozījuma pieauguma nepārtraukto palēnināšanos, 2013. gadā ievērojami palielinājās kopējais FMCG mazumtirgotāju mazumtirdzniecības vietu skaits. Rekordus pārspēj arī komerciālā nekustamā īpašuma tirgus spēlētāji. Pēc INFOLine aplēsēm, kopējais ekspluatācijā nodoto tirdzniecības platību apjoms tirdzniecības centros Krievijā 2013.gadā veidoja aptuveni 3 miljonus kvadrātmetru. metri. Turklāt 2014. gadā plānota aptuveni 4 miljonu kv.m. metru tirdzniecības platību tirdzniecības centros. Vērts atzīmēt, ka jau 2012. gada beigās 19 pilsētas valstī sasniedza sākotnējo tirdzniecības centru tirgus piesātinājuma līmeni.
INFOLine analītiķi uzsver, ka, neskatoties uz to, ka nav priekšnoteikumu situācijas uzlabošanai tuvākajā nākotnē, konkurence Krievijas mazumtirdzniecībā turpina saasināties. Pārtikas mazumtirdzniecības tirgū vien 2013.gadā TOP 130 ķēžu mazumtirdzniecības telpu skaits palielinājās par vairāk nekā 3400 veikaliem, bet tirdzniecības platības pieauga par vairāk nekā 1300 tūkstošiem kvadrātmetru. metri. Kopējais FMCG mazumtirgotāju TOP 130 veikalu skaits uz 2014.gada 1.janvāri pārsniedza 26 tūkstošus, un to kopējā tirdzniecības platība bija vairāk nekā 13 miljoni kvadrātmetru. metri.
Pieaugošās konkurences apstākļos Krievijas mazumtirgotāji saskaras ar nepieciešamību uzlabot tirdzniecības efektivitāti. Pētījumi liecina, ka vairāk nekā 80% patērētāju Krievijā ir gatavi izmēģināt jaunus produktus. Tāpēc ķēdes ar savu sortimentu veic nopietnu darbu.
Krievijas mazumtirgotāji ir ieinteresēti sadarboties ar vietējiem ražotājiem, un viņiem trūkst piegādātāju vairākās produktu kategorijās. Tā šodien apgalvo daudzu mazumtirdzniecības uzņēmumu augstākās vadības pārstāvji. Sortimenta rotācijas līmenis dažās ķēdēs sasniedz 30% vai vairāk. Tajā pašā laikā, saskaņā ar INFOLine apskatu “Jaunu produktu banka pārtikas tirgū”, 2013. gada beigās Krievijas ražotāju saražoto jauno produktu skaits pārtikas tirgū pārsniedza 1000. Tādējādi lielākā premium ķēde St. Pēterburgas “Land” sortimentu rotācijas līmenis 2013.gada pirmajā pusgadā salīdzinājumā ar 2012.gada pirmo pusgadu bija nedaudz mazāks par 34%. Pēc ķēdes komercdirektores Svetlanas Androņikovas teiktā, šobrīd ienākumu daļa no Krievijas ražotāju preču pārdošanas ir 43,9%. Kopumā mazumtirgotājs ir atvērts sadarbībai ar vietējiem ražotājiem. Vienlaikus tīkls izjūt vislielāko nepieciešamību pēc jaunu produktu piegādes šādās preču grupās: piena produkti; bērnu pārtika; diabēta produkti; saldēti dārzeņi, augļi, ogas; minerālūdens; putra, graudaugi, musli; marmelāde; žāvēti augļi; saldējums; rullīši, pīrāgi; milti; sīkdatne; krekeri, žāvēšana; piparkūkas
Savukārt Krievijas ražotāji reaģēt uz šo pieprasījumu, izlaižot arvien vairāk jaunu produktu. 2013. gadā INFOLine speciālisti, gatavojot periodisko apskatu “Jauno produktu banka pārtikas tirgū”, identificēja un aprakstīja vairāk nekā 1000 jaunus produktus, ko vietējie uzņēmumi izlaiduši pārtikas tirgus galvenajos segmentos. Tādējādi saldēto pusfabrikātu segmentā tirgū tika identificēti vairāk nekā 100 jauni produkti gaļas produkti un delikatesēm - vairāk nekā 250, piena un piena produktu segmentā - vairāk nekā 100, eļļu, tauku un mērču segmentā - vairāk nekā 50. Vislielākā jaunu produktu izlaidumu intensitāte vērojama konditorejas izstrādājumu un piena produktu segmentā. maizes izstrādājumi, kurā INFOLine speciālisti kopš šī gada sākuma ir apzinājuši vairāk nekā 500 jaunus produktus.
Pēdējā gada laikā aģentūras INFOLine speciālisti ir apzinājuši un aprakstījuši vairāk nekā 3300 jaunus produktus, kas nonākuši pārtikas tirgū Krievijā, NVS valstīs, Eiropas Savienībā, ASV un citos pasaules reģionos galvenajos pārtikas tirgus segmentos: konditorejas, maizes, piena, eļļas un tauku un gaļas rūpniecībā. Pēc INFOLine aprēķiniem, augstākos rezultātus 2013. gadā uzrādījušas Eiropas Savienības valstis (šajā reģionā īpaši aktīvas bija Lielbritānija, Vācija un Francija) - tās veido vairāk nekā 44% no jauno produktu bankas. (rīsi. 1 ) .

Otro vietu var aptuveni sadalīt starp ASV un Krieviju, kas katra veido aptuveni 25% no aizejošā gada jaunajiem produktiem.
Šobrīd vietējā pārtikas tirgū ir labvēlīga vide jaunu produktu laišanai tirgū. Krievijas patērētājs gaida jaunus produktus, inovācijas un inovatīvus risinājumus. Turklāt viņu interesē ne tikai Jauns produkts kā tādu, bet arī jaunus risinājumus tā pasniegšanai.
Konditorejas izstrādājumu segments ir visaktīvākais jaunu produktu izlaišanā. Jauno produktu bankā 2013. gadam šajā segmentā ietilpst vairāk nekā 38% produktu. Otro vietu izlaisto jauno produktu skaita ziņā ieņem maizes un maizes izstrādājumu segments - tas aizņem 28% no jauno produktu bankas. Pirmo trijnieku noslēdz piena un no tā ražoto produktu segments ar rādītāju 22% no publikāciju bankas.
Starp galvenajām tirgus tendencēm aģentūras INFOLine “Jauno produktu bankas” sastādītāji atzīmē aktīvu izmantošanu. dabiskās krāsvielas, biezinātāji un saldinātāji produktu ražošanā. Šīs piedevas ietver stēviju, dabisku saldinātāju, kas nesatur ogļhidrātus. Šī sastāvdaļa tiek pievienota daudziem produktiem – no konfektēm līdz jogurtiem un kečupiem.
Piemēram, TD Diamir K LLC (Maskavas reģions) 2013. gada vidū ar zīmolu Rototayka laida klajā trifeļu konfektes ar maltitolu ar stēviju.
Žitomira konditorejas fabrika“ZhL” (Ukraina) septembrī iepazīstināja patērētājus ar TM Doma vafeles bez cukura ar dabīgo saldinātāju – stēvijas ekstraktu. Un tirgū parādījās Šveices uzņēmums Chocolat Bernrain AG tumšā šokolāde ar stēvijas ekstraktu zem TM Chocolat Stella.
Tāpat, pēc INFOLine datiem, tirgū tiek ieviesti arvien jauni bezglutēna produkti. Tā vietā produkti ietver tapiokas cieti, rīsu milti, kukurūzas ciete, kartupeļu ciete un citas sastāvdaļas. Šī tendence ir īpaši izteikta ASV, kur bezglutēna produktus sāka ražot 2010. gadā.
Vēl viena tirgus tendence ir grieķu jogurta pieaugošā popularitāte visā pasaulē. Šis ir jogurta veids, kas ir filtrēts caur audumu vai papīru, lai noņemtu sūkalas, kā rezultātā tiek iegūts produkts ar konsistenci starp jogurtu un sieru. Tajā pašā laikā īpašība skāba garša jogurts. Rietumos "grieķu jogurts" ir kļuvis par sinonīmu filtrētajam jogurtam, pateicoties Grieķijas uzņēmuma FAGE mārketinga panākumiem. Grieķu jogurts tiek piedāvāts arī tirgū kā neatkarīgs produkts (in tīrā formā vai ar dažādām pildvielām), un kā sastāvdaļu dažādas mērces, smūtijus, pilngraudu batoniņus, graudaugus un daudz ko citu.
Krievijas tirgū, sekojot tirgiem Rietumu valstis viss sāka parādīties vairāk produktu, labs veselībai. 2013. gadā tie tika ieviesti vietējā tirgū Dažādi maize un cepumi ar graudaugiem un dabīgiem pildījumiem žāvētu augļu, riekstu un sēklu veidā.
Krievijas iestāšanās PTO radīja apstākļus kvalitātes un konkurētspējas uzlabošanai Krievijas produktiārvalstu preču, pakalpojumu un investīciju plūsmas pieauguma rezultātā vietējā tirgū. Tagad Krievijas uzņēmumi būs spiesti sacensties par pircējiem un plauktu platību, visi ar liela summa kompānijas.

Svetlana Sileņina,
Patēriņa tirgus vadītājs
informācijas un analītiskā aģentūra INFOLine

Tendenču izmantošana ir aktuāla jauniem produktiem veselīgs tēls dzīve, veselīgs uzturs, patēriņa vieglums un informācijai bagāts iepakojums (ne vienmēr teksts – izstrādātāji un uzņēmumi bieži vien koncentrējas uz vizuālajiem faktoriem un formu).

Saldējums ar aktivēto ogli no Mogiļevas saldējuma fabrikas

Šopavasar Mogiļevas saldējuma fabrika sāka ražot melnus čiekurus ar melnu pildījumu. Krēmveida saldējums ar upeņu garšu un dzērveņu ievārījums. Otrā garša - sālīta karamele un šokolādi.

Jauno produktu ļoti labi uzņēma tirgus un saldējums zem preču zīmes “Boo!” iekaroja Instagram un visu vecumu patērētājus. Tieši Instagram saldējums tika saukts pirmajos mēnešos pēc tā parādīšanās.Patērētājam, iespējams, bija vienīgā sūdzība par preci - tas stipri notraipīja seju un apģērbu, ja mazi bērni.

Izsniedz tas pats uzņēmums interesants produkts- saldēta biezpiena deserts.

Saskaņā ar vārdiem, kas sniegti auga oficiālajā tīmekļa vietnē, produkts ir izgatavots no dabīgiem mīkstais biezpiens apstiprināts bērnu pārtikai.

A/s Alev pavasarī uzsāka labības pienu zem Normula TM. Tas gan neglāba uzņēmumu no likvidācijas līdz ar plānoto reorganizāciju, tomēr produkts tiek uzskatīts par aktuālu pat konservatīvajam Krievijas tirgum un tam ir sava niša. Pozicionēšana: noderīgs produkts bez garšas vai mākslīgām piedevām. Necaurspīdīga krāsa, tīra, bez piemaisījumiem un ar dabisku garšu.

Uzņēmums piedāvā rīsu, sojas, auzu, griķu un sojas vaniļas pienu.

Kā norādīts produkta tīmekļa vietnē: Normula ir videi draudzīgs produkts, kura pamatā ir dabīgas sastāvdaļas: graudaugi, avota ūdens, saulespuķu eļļa Un jūras sāls. Pirms sagatavošanas augu kultūrām tiek veikta stingra kvalitātes kontrole un sertifikācija. Dzērienā nonāk tikai labākie graudi. Saskaņā ar statistiku, kā norādīts produkta vietnē, 23% Krievijas iedzīvotāju nelieto pienu un piena produktus. Cilvēki gavē un ievēro veģetārisma, vegānisma un neapstrādātas pārtikas diētas principus.

Ievērojiet veselīgu dzīvesveidu pārliecības vai medicīnisku iemeslu dēļ: cukura diabēts, augsts holesterīna līmenis, laktozes nepanesamība.

Krievijas tirgū ienāk uz augu bāzes ražotas alternatīvas. Šovasar Coca-Cola uzsāka AdeZ darbību Krievijā- TM augu izcelsmes dzērieni.

Prece tiks importēta no Eiropas, galvenokārt no Čehijas. "Šogad dzērienu pārdosim mazumtirdzniecības tīklos, biznesa centros un kafejnīcās Maskavā un Sanktpēterburgā," sacīja Coca-Cola pārstāvis. "Ja palaišana būs veiksmīga, pārdošanas ģeogrāfija nākotnē paplašināsies." Gatavošanās Adez pārdošanai tika apstiprināta vienā no federālajām mazumtirdzniecības ķēdēm 2018. gada maijā.

Neskatoties uz piena produktu alternatīvu kategorijas produktu izvēles paplašināšanos, Krievijas tirgum šis segments ir šaura niša. Vismaz pagaidām.

Fitnesa līnija no Molkom

Jūnijā Penzensky piena kombināts (daļa no Damate uzņēmumu grupas) paplašināja savu fitnesa līniju, pievienojot bezcukura grieķu mango marakujas jogurtu, kā arī izlaida 1% kefīru un zema tauku satura drupinātu biezpienu jaunā dizainā.

Līnijas klāsts ir klasisks, produkts neizceļas no veselīga dzīvesveida kategorijas un papildus uzskaitītajiem jaunumiem līnijā ietilpst 1% piens, 7 veidu dzeramie zema tauku satura un zema tauku satura jogurti, trīs grieķu. jogurti ar svaigas garšas. Maz ticams, ka reģionālā ražotāja līnija gūs spēcīgus panākumus, taču stabils pieprasījums ir diezgan iespējams.

Somu saldējums ar dažādām garšām

Valio sāka importēt uz Krievijas Federāciju saldējumu ar interesantām garšām. Produktu ir grūti atrast visā Krievijā, tas ir pieejams, pateicoties cenu kategorija un loģistika galvenokārt Ziemeļrietumu federālajā apgabalā un centrālajā federālajā apgabalā. Tomēr tas piesaista patērētājus ar savu garšu daudzveidību. Tradicionāli pievilcīgs ir arī tas, ka prece ražota ārzemēs. Lai gan ir vērts atzīmēt, ka pēdējo 4 gadu laikā Krievijas Federācijā ir vērojama vietējo produktu patēriņa tendence.

Saldējuma garšas ietver karameļu fudge, zemeņu baziliku, melleņu rudzu drupatas un šokolādes skaidiņu macchiatto.

Stilīgie jogurti no TM "SLOBODA"

Izlaists veselīga dzīvesveida tendencē jogurti ar zemu tauku saturu TM "Sloboda" GC "Efko" izceļas ar diviem punktiem.

Stilīgs, kvalitatīvs iepakojums dzeramā formātā (ērts lietošanai ceļā). Un interesantas gaumes- piemēram, citronu/laimu.

Produkts ir pozicionēts kā “dzīvs ēdiens”; TM vietnē ir norādīts, ka produkti ir izgatavoti no dabīgais piens augsta tīrības pakāpe, kas pārsniedz GOST.

Funkcionālie pārtikas produkti un dzērieni mūsdienās ir visstraujāk augošais segments pārtikas rūpniecība pasaulē, kas atspoguļo patērētāju tendenci uzlabot veselību un novērst slimības, pielāgojot uzturu.

Tāpat kā visi TM “Sloboda” jogurti, jaunie produkti ir izgatavoti tikai no Belgorodas piena augstākā kvalitāte pievienojot augļu un ogu gabaliņus, kā arī jogurta kultūras un laktobacillus L.casei, kas palīdz uzlabot imunitāti un normalizēt zarnu darbību, turklāt tagad tie satur vairāk noderīgi mikroelementi un šķiedras, bet mazāk cukura nekaitējot garšai. Tajā pašā laikā, tāpat kā visi Sloboda zīmola produkti, jaunie jogurti nesatur konservantus, mākslīgās krāsas, aromatizētāji, ciete.

Siera plate no TM Parme

TM Parme piedāvā augstākās kvalitātes cieto sieru līniju. Produktus Krievijas Federācijā izplata izplatītājs Dalimo.

Siera platē apvienotas piecas tradicionālās Argentīnas parmezāna šķirnes – 4, 6 un 12 mēnešus izturētas, Pepato un Reggianito.

"Parme" - cietie sieri premium klase ar izsmalcinātu, bagātīgu krēmīga garša un augļu vai sāļa pēcgarša. Tiem ir dzeltenīgi krēmkrāsas, patīkama, silta krāsa. Katrs no tiem ir unikāls siera meistardarbs. Kopā - produktu kolekcija, kas sagādā baudu cienītājiem labs siers, un īstiem gardēžiem.

Parmezāna siers "Parme" tiek gatavots pēc tradicionālām receptēm, gadsimtu gaitā slīpēts, no selekcionēta dabīga govs piens. Tie satur Argentīnas ganību sauli un bagātu garšaugi Dienvidamerikas gaiss, atzīmē zīmola vietne.

Patriotisks biezpiens no Tula piena kombināta

Gada sākumā veiktās pārveidošanas rezultātā 9% biezpiena iepakojumu rotā leģendārā Lefty skulptūra, kurai izdevās slaveni apavu blusu. Un uz iepakojuma zema tauku satura biezpiens attēlots piemineklis Pēterim I, ar kura dekrētu tika dibināta Tulas ieroču rūpnīca.

Uz iepakojuma biezpiena masa, Fiļimonova rotaļlieta parādījās kā Tula simbols. Šis mākslinieciskais amats radās Odojevskas rajona Filimonovo ciematā apmēram pirms 1000 gadiem. Izstrādājumi ir izgatavoti no speciāla māla, kas pēc tam tiek krāsots ar 3 krāsām - tumšsarkanā, zaļā un dzeltenā.

“Zaļais ciems” jaunā svarā

Janvārī uzņēmums MILKOM sāka ražot saldējumu ar zīmolu Selo Zelenoe jaunā svara formātā - 200 un 850 grami, ziņoja Komos Group. Tagad ar briketes creme brulee saldējumu un paciņu vaniļas saldējuma pietiek pat ļoti lielai ģimenei.

Volgogradas Čedara

Mr.Chedd ir īsts Čedars, kas ražots pēc tradicionālajiem Angļu receptes izmantojot īpašs aprīkojums. Atbilstība “čedarizācijas” tehnoloģijai ļauj iegūt tieši tādu sieru, kas ir tik populārs visā pasaulē. Sajust klasiska garša ar vieglu skābumu un riekstu pēcgaršu,” teikts zīmola mājaslapā.

Tiek uzsvērts, ka siers gatavots pēc Angļu tehnoloģijas izmantojot modernas angļu valodas iekārtas no Wincanton Engineering.

Produktu ražo Volgogradas Mihailovska sviesta un siera fabrika.Uzņēmums tirgū darbojas jau ilgu laiku un ir starptautisko un Krievijas izstāžu uzvarētājs.

Kazahstānas piena produkti

Martā Depot WPF mainīja iepakojuma zīmolu Kazahstānas piena pārstrādes uzņēmumam Molkom-Pavlodar, modernam un dinamiski augošam uzņēmumam, kas tirgū parādījās 2004. gadā.

“Kompozīcijas centrs bija balons. Katram izstrādājumam tas ir nokrāsots savā krāsā,” stāstīja Alīna. - Bet galvenā iezīme- oriģināla grafika. Patērētājs savu uztveri par rokām darinātajām ilustrācijām, kas novietotas uz iepakojuma, pārnes uz pašu produktu.

Dažādas Violas no Valio

Valio Krievijā tradicionāli un pastāvīgi paplašina pārdoto produktu klāstu. Interesants jauns produkts kļuva par gadu kausētais siers mīkstā iepakojumā, ērti paņemt līdzi ceļā.

Altam mīkstajā iepakojumā ir maiga, krēmīga konsistence, kas ļauj to viegli izspiest no iepakojuma, neklājoties. Siers lieliski piemērots silto un auksto ēdienu, sviestmaižu pagatavošanai, to ir ērti uzglabāt un izmantot kulinārijā, kā arī ņemt līdzi ceļā, uz lauku mājām vai piknikā, norādīts uzņēmuma mājaslapā.

Turklāt uzņēmums paplašināja siera līnijas sortimentu vannās, papildinot to ar “četru sieru” garšu - tajā ir cietie un puscietie sieriČedaras, Parmezāna, Maasdam un Gouda šķirnes.

Siers uz alus

Bija plānots, ka rudenī Tambovas apgabala Michurino siera ražotne sāks ražot uz alus bāzes ražoto sieru.Situācija ar jauno produktu pagaidām nav zināma, taču tika pieļauts, ka tas tiks ražots pēc unikālas receptes.

Atkārtoti lietojams iepakojums no NEVA-MILK.

2018. gada pavasara beigās Neva-Milk uzsāka siera iepakošanas līniju. Uzņēmums ar iekārtu ražotāju Multivac ir izstrādājis jaunu risinājumu siera iepakošanai. Šī ir vertikāla aploksne ar aizzīmogotu dubultu zīmogu. Aploksnes atloku var atvērt un aizvērt daudzas reizes, un tas tiek ražots, izmantojot daudzslāņu barjerplēvi.

A.STUDIO izstrādāja termostatu izstrādājumu iepakojuma dizainu Mīļākais piens"

Aģentūra A.STUDIO ir izstrādājusi iepakojuma dizainu termostatisko produktu līnijai ar zīmolu Lyubimoe Milk. Dizaina pamatā bija idejas interpretācija – produkts, kas nogatavojas tieši burciņā. Pateicoties tam, aģentūra varēja atšķirt zīmolu no tā analogiem un pasniegt to plauktā jaunā veidā.

Produkts pieder TM "LyubiMo" - AS "Lyubinsky Dairy Canning Plant" piena konservu ražotājam. Uzņēmums ir plaši pazīstams ārpus Omskas apgabala.

Pateicoties veselīga uztura tendencei, termostatu produkti ir kļuvuši par populāru tendenci piena pārstrādes uzņēmumu vidū. Jogurti ar zīmoliem “Sloboda”, “Activia”, Danone, kā arī termostatiskais skābais krējums “Prostokvashino” jau ir pārņēmuši plauktu un aktīvi reklamē. mazumtirdzniecības tīkli un pa federālajiem kanāliem.

Siera kubi no "Umalat"

Brjanskas "Umalat" devās satikt patērētāju, iepazīstinot jauns formāts siers.

Ņemot vērā patērētāju vēlmes un vēlmes, uzņēmums Umalat ir izstrādājis jaunu iecienītāko produktu formātu - mocarellu un suluguni, kas sagriezti mazos 5 mm kubiņos.

Unikālais mazo siera kubiņu formāts ievērojami paātrina iecienītāko ēdienu gatavošanas procesu, jo siers nav iepriekš jāsagriež vai jārīvē, norādīts produkta aprakstā.

Ir vērts atzīmēt, ka arī pārdotās produkcijas porciju lielums atbilst globālajām tendencēm patērētājam ērtas produkcijas ražošanā.

Valaam - klasika modernā iepakojumā

Federālais zīmols “Valaam” jau ir saņēmis starptautisku balvu iepakojuma jomā.

Arī mēs nevarējām iedvesmoties no atturīgās Valaamas spēka un skaistuma: ar tās neskartajām zemēm, tīrākie ūdeņi un gaisu, kas uzsūkuši visu to labāko, ko ziemeļu daba spēj dot. Komandas priekšā bija uzdevums izstrādāt dizaina koncepciju, kas piesaistītu plašas auditorijas uzmanību un izskatītos konkurētspējīga starp tirgū jau esošajiem pārtikas zīmoliem. Un mums izdevās izstrādāt federālo pārtikas zīmolu “Valaam”, piedāvājot lakonisku, stilīgu un efektīvu iepakojuma dizainu visai produktu līnijai, stāsta aģentūrā, kas izstrādāja zīmolu.

Siera fabrika piedāvā interesantus produktus "Mega meistars"

Siera fabrika, kas atrodas Penzas reģionā, ražo tradicionālos, marinēti sieri, zilie sieri. Bet klāstā ir arī uzkodu grupa.

Papildus labi zināmajam bizei un čečilam siera fabrika ražoja perlini, bocconcini un orichetti uzkodu formātā, tostarp kūpinātā siera versiju.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+