Kā pagatavot perfektu karsto šokolādi. šokolādes dzēriens

Šķidrā šokolāde ir dzēriens ar bagātu vēsturi, un to var pagatavot dažādos veidos. Dažas receptes bija zināmas pat actekiem, kuri pierādīja, ka kakao attīra prātu ne sliktāk kā kafija. Iepazīstieties ar viņiem un palutiniet sevi ar veselīgu cienastu.

Kādu dzērienu sauc par karsto šokolādi

Dažādos laikos saldo dzērienu bija pieņemts gatavot dažādos veidos. Populārākā karstā šokolāde sastāv no divām galvenajām sastāvdaļām: šokolādes un piena. Lai gan receptes ir vienkāršas un sastāvdaļu ir ļoti maz, garšas var būt pilnīgi atšķirīgas. Atšķirības būs saistītas ar to, kādu iespēju izvēlaties ēdiena gatavošanai, kādas piedevas izmantojat.

Karstā šokolāde - ieguvumi un kaitējums

Produkta priekšrocības ir zināmas kopš seniem laikiem. Viņam tika piešķirta dziedinoša iedarbība uz ķermeni, tāpēc viņi to izmantoja kā zāles, nevis kā kārumu. Galvenais efekts, kura dēļ dzēriens tika ēsts, bija spēka celšana. Gadsimtu gaitā recepte ir pastāvīgi mainījusies. Mūsdienu ražošanas karstās šokolādes ieguvumi un kaitējums ir atkarīgi no sastāvdaļām.

Visievērojamākais efekts, ko var novērot jau pēc vienas tases, ir garastāvokļa uzlabošanās. Tam ir zinātnisks izskaidrojums. Dzēriens satur labvēlīgo vielu feniletilamīnu - dabisku neirotransmiteru, kas ietekmē vitalitātes pieaugumu. Tāpēc jūs varat izrakstīt sev šokolādes dzērienu, lai ne tikai izbaudītu, bet arī uzmundrinātu un iegūtu spēku.

Atsevišķi ir vērts runāt par kaitējumu, kas neizbēgami tiks nodarīts ķermenim pārmērīgas dzēriena lietošanas gadījumā. Uztura speciālisti brīdina par kaloriju saturu, augstu cukura saturu. Lielos daudzumos kaitīgs ir arī purīna komponents, kas ir arī sastāvā. Purīns izraisa sāļu nogulsnēšanos, veicina podagras rašanos. Nelietojiet šo produktu cilvēkiem ar cistītu vai pielonefrītu.

Karstās šokolādes maisiņi

Vienkāršākais veids, kā pagatavot cienastu, ir izmantot karstās šokolādes maisiņus. Viss, kas jums nepieciešams, ir glāze piena vai ūdens. Ir daudz uzņēmumu, kas ražo šādu produktu. Garša var būt ļoti dažāda. Tāpēc jums būs jāizmēģina vairāk nekā viens iepakots produkts, lai atrastu labāko. Atšķirībā no ar rokām gatavotiem dzērieniem ražotāji pulverī ievieto daudz kaitīgu piemaisījumu, nevis dabīgas sastāvdaļas, lai samazinātu ražošanas izmaksas.

Karstā šokolāde - recepte mājās

Ilgā vēsturē karstā šokolāde ir pagatavota dažādos veidos. Ja ieskatās dažādās Maskavas kafejnīcās, izrādās, ka tai tiek pievienotas visdažādākās sastāvdaļas: no vaniļas līdz čili piparam, no dzēriena līdz cietei. Tas var būt stiprs vai viegls. Katra metode ir pelnījusi uzmanību. Lai mājās atrastu savu karstās šokolādes recepti, dzēriens būs jāgatavo vairāk nekā vienu reizi.

karstā kakao šokolāde

• Gatavošanas laiks: 10 minūtes;
• Porcijas: 2 personas;
• Trauka kaloriju saturs: 148 kcal;
• Mērķis: brokastīm, pusdienām, vakariņām;

Karstā kakao šokolāde joprojām ir viena no vienkāršākajām un visizplatītākajām klasiskajām receptēm un vislētākā. Daudzas mājsaimnieces zina, kā dažādos veidos pagatavot karsto šokolādi mājās. Vienkāršākā iespēja ietver tikai pamata sastāvdaļu komplektu. Bet jūs varat pagatavot ne parastu kakao dzērienu, bet gan garšīgu šķidru šokolādi, kas tika apstrādāta pirms vairākiem gadsimtiem.

Sastāvdaļas:

• kakao pulveris - 3 tējk;
• piens - 2 glāzes;
• granulēts cukurs - 5 tējk;
• vaniļas cukurs - 1 tējk;
• sarkanie (vēlams kajēnas) pipari - pēc garšas;
• čili pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc kakao pulveri ar cukuru.
2. Uzsildiet, bet nelieciet pienu līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Karstam pienam pakāpeniski pievieno kakao un cukura maisījumu. Maisa, līdz pilnībā izšķīst.
4. Gatavajā dzērienā ielieciet vaniļas cukuru un piparus.

Karstā šokolāde Romantiska

• Gatavošanas laiks: 15 minūtes;
• Porcijas: 2 personas;
• Trauka kaloriju saturs: 200;
• Galamērķis: romantiskām vakariņām;
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Nosaukums Hot Chocolate Romantic runā pats par sevi. Ideāls gadījums, lai pagatavotu kādu cienastu, ir randiņš ar mīļoto. Deserta garša ir bagāta, bagātīga, bet maiga. Dzert to ir prieks. Gatavojot ēdienu saskaņā ar šo recepti, neignorējiet dizainu, skatiet fotoattēlu. Papildus augļiem dzērienu virsū var dekorēt ar tieši glāzē izspiestu putukrējumu un smidzinātājiem.

Sastāvdaļas:

• kakao pulveris - 4 ēdamk. l.;
• skābs krējums - 8 ēdamk. l.;
• neliels gabals sviesta;
• vanilīns - pēc garšas;
• ananāss vai banāns - 2 šķēles;
• kivi - 2 šķēles.

Gatavošanas metode:

1. Pievienojiet cukuru kakao pulverim.
2. Emaljētā katliņā uzvāra skābo krējumu.
3. Pamazām iemaisa kakao un cukura maisījumu. Sajauc. Pagatavojiet, līdz pilnībā izšķīst.
4. Pievieno vaniļu, sviestu. Noņem no uguns.
5. Lej glāzēs ar biezām sienām. Dekorē ar augļiem.

Kā pagatavot karstu šokolādi no šokolādes

• Porcijas: 2 personas;
• Trauka kaloriju saturs: 150 kcal;
• Mērķis: desertam;
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Karstās šokolādes pagatavošana no šokolādes tāfelītes ir labākais un garšīgākais variants. Galvenais ir izvēlēties kvalitatīvu šokolādi. Lai to izdarītu, pievērsiet uzmanību kakao saturam (vismaz 70%). Atkarībā no jūsu vēlmēm var mainīt rūgtās melnās un saldās piena šokolādes proporcijas. Krējuma pievienošana palīdz izveidot karstu, krēmīgu dzērienu. Ir svarīgi nekļūdīties ar proporcijām, pretējā gadījumā dzēriens izrādīsies pārāk trekns.

Sastāvdaļas:

• piens - 450 ml;
• tumšā šokolāde (70%) - 70 g;
• piena šokolāde - 30 g;
• krējums (33%) - 75 ml;
• malts kanēlis - ¼ tējk;
• zefīrs;
• šķipsniņa sāls.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē 150 ml piena, noņem no uguns, pamazām pievieno šokolādes gabaliņus. Samaisiet, lai tie izkausētu. Sakuļ ar blenderi vai putotāju, ja nepieciešams, pilnībā izšķīdina.
2. Tālāk jums jāielej atlikušais piens, krējums, sāls, kanēlis. Kārtīgi samaisa.
3. Sildiet maisījumu uz lēnas uguns, bet nevāriet.
4. Gatavo dzērienu lej krūzēs, virsū liek zefīru.

Karstā šokolāde Ziemas vakars

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes;
• Porcijas: 4 personas;
• Trauka kaloriju saturs: 150;
• Mērķis: desertam;
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Karstā šokolāde Ziemas vakars ir smaržīgs dzēriens, ko var ieteikt baltās šokolādes cienītājiem. Sajaukts ar asajiem pipariem, tas rada perfektu sildošu kombināciju, kas lieliski izkliedēs asinis. Lai arī cik mākoņains laiks aiz loga, labā kompānijā atpūtu var baudīt pie bieza karstā dzēriena tases.

Sastāvdaļas:

• baltā šokolāde - 170 g;
• piens - 750 ml;
• kardamons;
• asais pipars;
• vistas ola - 1 gab .;
• kokosriekstu skaidiņas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sadaliet flīzes gabalos. Ielieciet krūzē. Ievietojiet bļodu ūdens vannā.
2. Regulāri maisa, līdz pilnībā izšķīst un iegūta viendabīga masa.
3. Pievieno sakultu olu vai vienu dzeltenumu, piparus, kardamonu. Samaisiet.
4. Uzvāra pienu un lej tasītēs.
5. Šokolādes maisījumu ielej pienā. Dariet to lēnām, lai uz virsmas neveidotos putas un dzēriens saglabātu skaistu izskatu.
6. Ja jums patīk kokosriekstu garša, pievienojiet dažas skaidas.

Video: kakao šokolāde

Lai pagatavotu divas dzēriena tases, būs nepieciešams: - 200 g tumšās šokolādes, - 50 ml piena; - 1 ēdamkarote cukura; - 1 ēdamkarote cietes.

Sadaliet šokolādes tāfelīti gabalos. Ielieciet tos katliņā un izkausējiet ūdens peldē. Pievieno pienu. Uzkarsē maisījumu, nepārtraukti maisot, pievieno 1 ēdamkaroti cukura. Ja dzēriens nav salds jūsu gaumei, pievienojiet vairāk cukura. Šokolāde lieliski sader ar to.

Lai dzēriens būtu biezs un viskozs, pievienojiet cieti. Nelielā auksta ūdens daudzumā atšķaida karoti produkta, samaisa cieti, līdz nav kunkuļu. To tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej šokolādē. Rūpīgi samaisiet maisījumu un uzvāra. Tad noņem no uguns un lej skaistās krūzēs. Šo dievišķo dzērienu dzer tikai no skaistiem porcelāna traukiem.

Šokolāde ar kanēli

Garšvielas piešķir dzērienam brīnišķīgu un unikālu aromātu. Lai pagatavotu karsto šokolādi pēc šīs receptes, būs nepieciešams: - 1 tāfelīte tumšās šokolādes; - 350 ml piena; - 150 ml 20% krējuma; - 2 kanēļa standziņas.

Sajauc pienu un krējumu, liek uz lēnas uguns, masu uzvāra. Bet neļaujiet tam vārīties.

2016. gada 12. novembris

Šokolāde ir vispopulārākais kārums bērnu un pieaugušo vidū. Ilgu laiku tika uzskatīts, ka tikai vīrieši pret viņu ir vienaldzīgi, taču zinātnieki no Lielbritānijas atspēkoja šo, kā izrādījās, mītu.

Pētījuma rezultātā atklājās, ka puse no visām aptaujātajām sievietēm nevar iedomāties sevi bez šokolādes tāfelītes, vīriešu vidū tādu saldummīļu izrādījās vairāk- divas trešdaļas no kopējā eksperimenta dalībnieku skaita.

Interesanti, ko viņi teiktu, ja viņiem jautātu nevis par šokolādes tāfelīti, bet gan par karsto dzērienu? Diemžēl Krievijā šis jautājums daudzus mulsinātu – karstā šokolāde uz mūsu galda ir retums.

Varbūt tāpēc, ka mēs par viņu neko daudz nezinām?

Izcelsmes stāsts

Pirmā kausa sponsori karstā šokolāde kļuva par leģendāro Maiju. Tiesa, viņu dzēriens bija karsts čili pipara (viena no dzēriena sastāvdaļām) dēļ, bet kopumā sasmalcinātas kakao pupiņas tika aplietas ar aukstu ūdeni.

Vēlāk acteki šo recepti nedaudz pārveidoja, pievienojot saldas sastāvdaļas. Vēsture ir saglabājusi liecības, ka tas bija imperatora Montezuma iecienītākais dzēriens.

Mūsdienīgai tuva recepte dzima jau Eiropā: čili vietā izmantoja cukuru, karsēja ūdeni, pievienoja pat krējumu.

Kādu dzērienu sauc par karsto šokolādi

Šis ir dzēriens no kakao pupiņām.. Dažādās valstīs viņi pielāgojās to darīt savā veidā, saskaņā ar nacionālajām tradīcijām. Piemēram, frančiem tā ir šķidra, līdzīga kafijai. Itāļi - biezi, kā skābs krējums.

Tomēr abos gadījumos šī ir īsta šokolāde, kurā kakao saturs (pupiņās un sviestā) ir no 55 līdz 75 procentiem.

Šie skaitļi ir jāpatur prātā, kad ar šokolādes zīmolu maisiņos mazumtirdzniecības ķēdes klientiem piedāvā dažādu sastāvdaļu maisījumus (lasiet etiķeti!), Ļoti tālu no tām, no kurām var pagatavot kvalitatīvu dzērienu.

Savienojums

Karstā šokolāde satur trīs būtiskas sastāvdaļas, tās ir:

• kakao pupiņas;
• piens;
• cukurs.

Vai šajā “trijniekā” ir iespējams kaut ko mainīt? Var. Piemēram, pienu dažreiz aizstāj ar vārītu ūdeni, ja vēlaties dzērienu padarīt “vieglāku”.

Un kakao pupiņas, kuras nav tik viegli iegūt, var aizstāt ar šokolādes tāfelīti. Protams, ne pirmā, kas sanāca, bet rūgta, tumša, kvalitatīva.

Papildus "trīs vaļiem", kas satur gardu dzērienu, dažkārt tajā ietilpst vaniļa, kanēlis, rieksti, alkohols.

Ieguvums un kaitējums

Karstā šokolāde senos laikos tika saukta par "dziedināšanu", ārsti to izrakstīja saviem pacientiem dažādu slimību ārstēšanai. Pēc mūsdienu ekspertu domām, šokolāde ir patiešām noderīga:

• uzlabo atmiņu;
• uzlabo veiktspēju;
• noder aukstajā sezonā kā vispārējs toniks;
• palīdz pārvarēt depresiju;
• aktivizē smadzeņu funkcijas.

Ar piesardzību to vajadzētu lietot tiem, kam ir alerģiska reakcija pret šokolādi.

Turklāt, nedzeriet šo dzērienu pirms gulētiešanas- tas uzbudina nervu sistēmu, kas nozīmē, ka bezmiega risks ir augsts.

Karstās šokolādes receptes: kā pagatavot mājās

Šokolādi var pagatavot mājās, bet, lai “pirmā pankūka” neiznāktu kunkuļaina, jāiemācās daži svarīgi noteikumi:

• Šokolādi vislabāk var izkausēt ūdens peldē;
• lai dzēriens būtu biezs, to gatavo ar cieti;
• ja vēlaties samazināt kaloriju daudzumu - pievienojiet ūdeni;
• meklē jaunas sajūtas - pagatavo dzērienu ar dažādām piedevām (ar karameli, ingveru, pipariem, kardamonu, liķieri).

Mēs runājām par to, kā pareizi izkausēt šokolādi ūdens vannā (visas iespējamās iespējas).

Kā pagatavot klasisko šokolādi

Jums būs nepieciešama 100 gramu šokolādes tāfelīte un 400 ml piena.

Šokolāde jāsadala mazos gabaliņos un jāizkausē. Pēc tam ielej pienu, vienlaikus maisot šokolādi ar putojamo slotiņu.

Parasti šāds dzēriens ir aromatizēts ar vaniļu.

"Romantika"

Šim dzērienam tiek izmantotas dažādas sastāvdaļas, katra ar savu “atpazīstamu” garšu, lai karstās šokolādes krūzē tās veidotu oriģinālu buķeti.

Gatavošanas laikā par pamatu tiek ņemta klasiskā versija pievieno tējkaroti medus un vaniļas sīrupa. Dekorēšanai izmanto rīvētu piena šokolādi un dažas svaigas piparmētru lapiņas.

"Everests"

Atšķirība starp klasisko recepti un Everestu ir piedevās. Everestā tas ir krējums un vaniļas sīrups. Dekorē dzērienu šokolādes saldējuma un kokosriekstu skaidiņu "kalniņš"..

"Ziemas vakars"

Šī recepte izmanto baltā šokolāde (170 g), viena vistas ola, 750 ml piena, kā arī nedaudz kanēļa un aso piparu.

Šokolādi salauž, izkausē ūdens peldē. Kad tā pilnībā izkūst, šokolādes masai pievieno piparus, kanēli un sakultu olu.

Piens tiek uzkarsēts, ar to pildīts krūzītes, un tad katrā (pēc iespējas lēnāk) lej šokolādes masu.

Ar zefīru

Vajadzēs ņemt 200 ml piena, 300 g šokolādes (no kurām 100 g tumšās un 200 g piena). Receptē lietota kafija. Kuru izvēlēties, tas ir gaumes jautājums, jūs varat to izdarīt uzreiz.

Pienu vāra kopā ar zvaigžņu anīsu. Uzvāra kafiju (50 ml). Sajauciet kafiju un pienu un iemetiet tos pašus šokolādes gabaliņus.

Tam vajadzētu pilnībā izšķīst (ja nepieciešams, dzērienu, ja tas nav pietiekami karsts, var sildīt, bet ne vārīt).

Samaisa, ielej tasītēs un katrā iemet dažus zefīrus ( "zefīri" labāk ņemt baltu, bez krāsvielām).

Atrodiet citas zefīra kafijas receptes.

Itāļu biezā šokolāde

Sarīvētu šokolādi (110 g) un nedaudz piena liek uz mazas uguns, lai iegūtu viendabīgu masu. Tad ielej visu pienu, kas nepieciešams šai receptei (350 ml), kārtīgi samaisa.

Pievienojiet ēdamkaroti kukurūzas cietes, kas dzērienam piešķirs blīvumu, un papildus tam - nedaudz vanilīna, kanēļa un sāls. Krūzītes pilda ar sabiezinātu dzērienu, dekorē ar putukrējumu.

Pasniedz ar glāzi nedaudz uzsildīta piena.

Šķīstošs

Patiesiem karstās šokolādes cienītājiem nav ieteicams kā dzēriena pamatu izmantot gatavu rūpnieciskās ražošanas šķīstošo pulveri. Tas nedos tās garšas sajūtas, kādas var iegūt, baudot dabisku produktu.

Vienīgie izņēmumi ir pārbaudīti zīmoli, kas garantē dabisku garšu (piemēram, karstā šķīstošā šokolāde no Fit Parad).

Ja jūs vienkārši ietaupāt laiku, pērkot šķīstošo dzērienu, dariet to citādi. Vai jums ir kafijas automāts Vai zinājāt, ka lielākā daļa no tām ir aprīkotas ar šokolādes pagatavošanas funkciju? Ierīce to piegādās jums vislabākajā iespējamajā veidā.

Ar balto šokolādi

Papildus baltajai šokolādei (40 g) jums jāņem nedaudz melnās (20 g), piena - 180 ml un 50 ml augsta tauku satura krējuma.

Šajā receptē tiek izmantota riekstu masa, kas jāsagatavo ar savām rokām: lazdu riekstus ber uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz vairākām minūtēm. Zelta krāsa nozīmē, ka rieksti ir gatavi. Tie ir jānomizo un jāsadrupina.

Katliņā ielej pienu, pievieno riekstus, uzvāra. Pēc noņemšanas no uguns ļaujiet tai brūvēt stundu. Pēc tam pienu filtrē, un riekstus izmanto sava veida deserta pagatavošanai.

Pienam pievieno šokolādi, krējumu, vanilīnu un sāli, liek uz uguns.

Ar čili

Dažkārt šo karstās šokolādes variantu sauc par "spāņu". Lai to pagatavotu, nepieciešams kakao pulveris (100 g), pāris čili pākstis, kā arī vaniļa, lazdu rieksti, mandeles, anīss, cukurs.

Visas sastāvdaļas aplej ar verdošu ūdeni un atstāj ievilkties divas stundas, pēc tam filtrē un saputo blenderī.

Šeit ir vēl viena interesanta karstās šokolādes recepte:

kalorijas

Tie, kuriem ir salds zobs, vienmēr ir noraizējušies par jautājumu: cik daudz kaloriju ir desertā, ko viņi vēlas izmēģināt.

Karstā šokolāde nav kaloriju produkts, to var atļauties pat tie, kuri uztraucas par savu figūru.

Vidējais kaloriju saturs 100 g ir 149 kcal. Ja dzēriens ir pagatavots ar dažādām piedevām un ar daudz cukura, cipars, protams, būs lielāks.

Piemēram, 100 g karstās šokolādes "Makkofe" - 390 kcal.

Dzērienu pagatavošanas tehnoloģija ir atšķirīga: šokolādi gatavo ar karstu pienu (tam vajadzētu palīdzēt izkausēt cietos gabaliņus), kakao pulveri atšķaida aukstā pienā, pēc tam ielej karstā pienā un vāra apmēram 10 minūtes.

Labākie zīmoli

Krievijas kompānija "Art Life" piegādā tirgum šokolādi ar nosaukumu "Sweet Woman" un apgalvo, ka tā satur "laimes hormonus".

Kā bērnu produkts Ecologika ražo gardu Chukka dzērienu. Karsto šokolādi "Tassimo" var iegādāties kapsulās.

Itāļu ražotāji lepojas ar savu zīmolu "Ristora", bet franči - "Monbana".

Līderu vidū ir arī De Marco (DeMarco), Favourite (Favorite), MacChocolate, Fit Parade (Fit Parad), Nestle produkti.

Vai tas ir iespējams grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti

Šokolāde ir alerģisks produkts, grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti - nevēlamas.

Medicīna zina gadījumus, kad mazuļi piedzima ar izsitumiem (alerģijas pazīmi), un iemesls tam bija sievietes nepietiekams uzturs grūtniecības laikā.

Pēc ārstu domām, sieviete var atļauties karsto šokolādi tikai pirmajā grūtniecības trimestrī neradot potenciālu kaitējumu bērnam.

Zīdaiņiem šokolāde, ko ēd vai dzer māte, var būt bīstama ne tikai kā alergēns. Šokolādē esošais kofeīns, pirmkārt, aizraujoši iedarbojas uz mazuļa organismu, bērns slikti guļ un ir nerātns, un, otrkārt, tas palielina gāzu veidošanos, un tas ir sāpīgas sajūtas un satraukums mazulim.

Iepriekš rakstījām par to, vai grūtniecēm ir iespējama kafija agrīnā stadijā - in.

Kā dzert

Ielej biezu karsto šokolādi mazas espresso tasītes, pasniedz ar ūdeni augstā glāzē. Ja dzēriens nav ļoti biezs, to pieņemts liet īru glāzē.

Tomēr, ja jums ir ērtāk izmantot keramikas krūzi vai bļodu, kāpēc gan ne? Piemēram, frančiem patīk ieliet karsto šokolādi zupas bļodiņās, lai iegremdētu grauzdiņus un kruasānus.

Starp citu, dažādi konditorejas izstrādājumi ir ļoti laba piedeva šim dzērienam. Der arī saldējums, augļu biezeņi (piemēram, banānu vai zemeņu), sulas, konjaks.

Ja ciemiņiem tiek gatavots cienasts, krūzītē var ieliet nedaudz rīvētas šokolādes, zefīrus, sagrieztus gabaliņos.

šokolādes dzēriens

Alternatīvi apraksti

Acteku leģendā: koks, kas pārdzīvoja dārza iznīcināšanu

Šokolādes augļu dzēriens

Tropu sēklu dzēriens

Barojošs dzēriens

Pārtikas produkts, kam ir spēcīga nervu sistēmu stimulējoša iedarbība

Ēdienu gatavošanā izmantots pulveris

Romāns J. Amado

Tropu koks, kura sēklas izmanto šokolādes pagatavošanai

Šīs pupiņas Montezuma laikā kalpoja par naudu

Japāņi no Ju. S. Miļutina operetes "Cirks iededz gaismu"

Šis vārds attiecas gan uz Theobroma ģints koku, gan uz produktu no tā sēklām.

Izejvielas "Alenkai"

Šokolāde uz vīnogulāja

Brazīlijas rakstnieka Dž.Amado romāns

Theobroma sēklu pulveris

šokolādes koks

šokolādes sastāvdaļa

pupiņas, šokolāde

Dzert kafejnīcā

Neapstrādāta šokolāde

Dzer skolā

Dzer kā skolā

šokolādes dzēriens

lūpu krāsas koks

pupiņu sēklu dzēriens

bērnudārza dzēriens

Montezuma pupiņas

. "dzert - ak-o-o!" dziesmā

Izejviela šokolādei

Dzert

Dzēriens no Amazones lietus meža

koku sēklu dzēriens

šokolādes pupiņas

Šokolāde

Šokolāde mīnus cukurs

pupiņas šokolādei

Tropu koks Nesquik

Eksporta prece no Ganas

Šokolādes dzēriens "Nesquik"

. "šokolāde" uz krāna

Barojošs brūns dzēriens

Šokolāde no tropiskās Amerikas

Šokolādes koks Nesquik

Kafijas veids

. šķidrā šokolāde

Horhes Amado romāns

Pupiņas šokolādei un Nesquik

Mūžzaļo koku suga no Theobroma ģints

. Nesquik kā dzēriens

Labi pazīstams dzēriens bērniem

. Forastero, valsts

šokolādes augs

Kāds dzēriens var pasargāt no saules apdegumiem?

Karsts dzēriens

. "sašķidrinātā" šokolāde

Šokolādes bāze

Karstā dzēriena veids

Acteku iecienītākais dzēriens

rīta dzēriens

. "jums būs ... ar tēju"

šokolādes koks

Tonizējošs dzēriens no šokolādes koka pulvera

Barojošs dzēriens

Mūžzaļš Theobroma ģints koks

Dzert

Romāns J. Amado

Šokolāde uz vīnogulāja

. "Tev būs... ar tēju"

. "Dzer ak-o-o!" dziesmā

. Nesquik kā dzēriens

. "sašķidrinātā" šokolāde

. "Forastero", "Nacionālais"

. "Šokolāde" šķidrā stāvoklī

. "Šokolāde" uz krāna

Pupiņas šokolādei un Nesquik

Neslīpums. šokolādes koks Theobroma Sasao un tā pupiņas formas augļi, no kuriem gatavo kakao dzērienu un šokolādi. Kakao, kas attiecas uz koku, augļiem vai kakao dzērienu. Kakaovnik, chocolatier, Theobroma sacao koks

Izejvielas "Alenkai"

Tropu koks "Nesquik"

Šokolāde dzert

Šokolādes koks Nesquik

Šokolādes dzēriens "Nesquik"

Izejvielas šokolādei

. "Neskviks"

tropisks koks priekš "Nesquik"

. "Neskviks"

tropisks koksnes Nesquik

. "Ciao-..." (joka pēc analogs "Bye!")

Vai jūs zināt, ka, ja nebūtu britu uzņēmējdarbības gara, visa pasaule nekad neuzzinātu, kas ir tāfelītes šokolāde, un turpinātu baudīt maģisko dzērienu tā gandrīz sākotnējā formā? 1846. gadā Džozefs Frajs izlēja pasaulē pirmo šokolādes tāfelīti, un tas bija dievišķā dzēriena pagrimuma sākums. Un šodien reti kurš var lepoties, ka ir pamēģinājis karsto šokolādi. Dzērienu maisiņi neskaitās! Tas ir par īsto dievu dzērienu.

Par tādu īstenībā uzskatīja – olmeki, maiji un acteki gatavoja pēc mūsdienu cilvēka priekšstatiem dīvainu svētu dzērienu, ko varēja dzert tikai elite. Pagatavoja šādi: kakao pupiņas pārvārīja, samaļ un sajauc ar aukstu ūdeni, pievienojot asos čili piparus. Izrādījās patiesi atomu maisījums, dzēriens nav paredzēts visiem! Šokolāde savā parastajā formā kļuva populāra pēc tam, kad eiropieši “nedaudz” uzlaboja recepti: asos piparus aizstāja ar cukuru, bet pats dzēriens tika uzkarsēts, lai sastāvdaļas labāk šķīdinātu. Turklāt līdz 19. gadsimtam karstā šokolāde bija ne tikai delikatese, bet arī zāles.

Tomēr vēstures pietiek, jo atrodamies kulinārijas vietā, kas nozīmē, ka mūs interesē šī dievišķā dzēriena pagatavošanas receptes un smalkumi. Atgādinu tikai par šokolādes neapšaubāmajām priekšrocībām (jebkurā no tās izpausmēm). Šokolāde satur daudz dažādu bioloģiski aktīvu vielu: A, B1, D, C un E vitamīnus, antioksidantus, flavonoīdus, kālija un kalcija sāļus. Karstā šokolāde uzlabo garastāvokli, paaugstina vitalitāti, paaugstina efektivitāti, stimulē garīgo aktivitāti, uzlabo atmiņu, palīdz tikt galā ar depresiju un var būt pat līdzeklis sirds un asinsvadu sistēmas slimību profilaksei. Atšķirībā no tāfelītes šokolādes, karstā šokolāde satur mazāk cukura – laba ziņa tievētājiem!

Un tagad smalkumi un triki. Pats svarīgākais produkts, no kura pagatavosi dvēseli un sirdi sasildošu dzērienu, ir šokolāde. Var sekot tradīcijai un mēģināt pagatavot īstu karsto šokolādi no drupinātām kakao pupiņām, kā senie maiji, taču daudz ātrāk un vienkāršāk to pagatavot no parastas tāfelītes šokolādes. Šokolāde jāizvēlas tikai labākās kvalitātes, bez pildvielām un visādām piedevām, piemēram, krāsvielām, konservantiem, ĢMO un citām ķīmiskām vielām. Varat izmantot parasto tumšo vai piena šokolādes tāfelīti, īpašu kulinārijas šokolādi vai kakao pulveri. Jebkurā gadījumā šai sastāvdaļai jābūt vislabākajā kvalitātē, jo tieši viņš piešķir jūsu dzērienam garšu un aromātu.

Karstās šokolādes šķidrā bāze var būt krējums, piens vai ūdens. Šokolāde uz ūdens ir vieglāka, bet garšo svaigāka, tāpēc tā ir labi jāpagaršo. Karstā šokolāde ar pienu vai krējumu garšo labāk, taču tajā ir arī daudz vairāk kaloriju. Optimāls ir ūdens un piena maisījums: šokolāde šādā maisījumā labāk izšķīst un izrādās vieglāka un maigāka.

Karstajai šokolādei var pievienot gandrīz jebko. Olu dzeltenums, krējums vai ciete dod dzērienam biezumu un padarīt to apmierinošāku. Alkohols un garšvielas piesātina karsto šokolādi ar unikālu garšu. Pie šokolādes lieliski sader konjaks, rums, liķieris, kanēlis, vaniļa, ingvers, kardamons, čili pipari, augļi, žāvēti augļi, saldējums. Katrs no šiem produktiem padara jūsu dzērienu unikālu.

Karstās šokolādes pagatavošanas metodi var raksturot īsumā: "izkausējiet un samaisiet". Šokolādes kausēšanai jābūt ļoti uzmanīgiem un uzmanīgiem, neļaujot tai vārīties. Drošākais veids ir ūdens vanna. Lai to izdarītu, katlā ar verdošu ūdeni ievieto katliņu vai karstumizturīgu bļodu ar šokolādes gabaliņiem, un visu konstrukciju novieto uz plīts. Uguns ir mazākā. Šokolāde jāmaisa ar koka vai silikona lāpstiņu, līdz tā ir pilnībā izkususi. Uzmanieties, lai šokolādē neiekļūst ūdens – tā vienkārši sarecēsies. Nekad nepārkarsējiet šokolādi! Ja jūs nolemjat pagatavot karsto šokolādi ar olas dzeltenumu, tad pārliecinieties, ka maisījums nevārās, pretējā gadījumā viss jūsu darbs būs velti. Dzeltenumu tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej siltajā šokolādē.

Kopumā nekas sarežģīts un pārdabisks. Izvēlieties recepti pēc savas patikas un mēģiniet pagatavot dievu dzērienu. Ziemas aukstumā bagātīgi smaržojošā karstā šokolāde sildīs jūs un piepildīs jūsu sirdi ar prieku.

Sastāvdaļas 2 porcijām:
200 g tumšās šokolādes,
50 ml piena.

Ēdienu gatavošana:
Sadaliet šokolādes tāfelītes gabaliņos. Uzkarsē pienu līdz 50°C. Ielieciet katliņu ar pienu ūdens peldē un pakāpeniski ielejiet šokolādi. Šokolādi nepārtraukti maisa, līdz tā izkūst. Labi uzkarsē, bet nevāra! Lej keramikas krūzēs un pasniedz ar glāzi auksta ūdens, jo garša šim dzērienam ir ļoti bagāta.

Karstā šokolāde "Smaržīgs"

Sastāvdaļas 6 porcijām:
250 g piena šokolādes,
700 ml piena
300 ml 20% krējuma.

Ēdienu gatavošana:
Katliņā lej krējumu un pienu, liek uz vidējas uguns un uzvāra, bet nevāra. Noņemiet no karstuma, pievienojiet smalki sagrieztu šokolādi un labi samaisiet ar putojamo slotiņu, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi. Lej biezsienu krūzēs un pasniedz.

Pievieno karstajai šokolādei garšvielas vai augļus un pārsteidz ar jaunu garšu!

Sastāvdaļas 6 porcijām:
200 g tumšās šokolādes,
700 ml piena
300 ml 20% krējuma,
2 kanēļa standziņas.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc pienu un krējumu un uzvāra, bet nevāra. Rupji sasmalciniet kanēļa standziņas javā un ievietojiet to pienā. Ļaujiet ievilkties 5 minūtes, izkāš, pievienojiet sasmalcinātu šokolādi un kārtīgi samaisiet ar putojamo slotiņu.

banānu karstā šokolāde

Sastāvdaļas 4 porcijām:
100 g šokolādes
900 ml piena
2 banāni
šķipsniņa kanēļa.

Ēdienu gatavošana:
Banānus nomizo un sagriež gabaliņos, salauž šokolādi. Katliņā ielej pienu, liek banānus un šokolādi un uzliek lēnu uguni. Nepārtraukti maisot, uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Kad šokolāde izkususi, noņem no uguns. Sakuļ maisījumu ar blenderi, līdz parādās putas. Lej glāzēs un pārkaisa ar kanēli.

Sastāvdaļas 2 porcijām:
100 g tumšās šokolādes,
60 ml 22% krējuma,
½ apelsīna miziņa
cukurs, malti čili pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Ūdens peldē izkausē šokolādi ar krējumu. Pievieno miziņu, samaisa, pievieno cukuru un maltus piparus. Ja šokolādi ar pipariem gatavojat pirmo reizi, tad ar pipariem uzmanieties, iesākumam pietiks ar 1-2 šķipsnām.

Sastāvdaļas 2 porcijām:
100 g piena šokolādes,
200 ml piena
200 ml kokosriekstu piena
2 ēd.k Sahāra.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc abus piena veidus un uzvāra. Pievieno cukuru, noņem no uguns un piena maisījumam pievieno sasmalcinātu šokolādi. Maisa ar putojamo slotiņu, līdz šokolāde izkūst, un lej krūzēs.

Šokolāde un kafija ir neatņemams pāris. Viņi lieliski papildina viens otru.

Sastāvdaļas 4 porcijām:
120 g tumšās šokolādes,
250 ml espresso kafijas,
700 ml piena
3 ēd.k vaniļas cukurs.

Ēdienu gatavošana:
Uzvāra pienu un noņem no uguns. Apvienojiet 500 ml piena ar kafiju, pievienojiet 1 ēd.k. vaniļas cukurs. Atlikušajā pienā pievienojiet 2 ēd.k. vaniļas cukuru un maisījumu uzvāra. Noņem no uguns, pievieno sasmalcinātu šokolādi un maisa, līdz pilnībā izšķīst. Sajauc šokolādes pienu un kafijas-piena maisījumu un sakuļ ar blenderi.

Brazīlijas karstā šokolāde

Sastāvdaļas 2 porcijām:
125 g tumšās šokolādes,
500 ml piena
100 g cukura
60 ml stipras kafijas
250 ml ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Uzvāra ūdeni, noņem no uguns, iemērc tajā šokolādi, sagrieztu gabaliņos, un maisa, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un iemaisa izkausēto šokolādi. Pievieno cukuru un ļoti stipru karstu kafiju, liek uz lēnas uguns, vēlams ūdens peldē, un maisa, līdz viss cukurs izšķīdis.

Karstās šokolādes kafijas dzēriens ar kardamonu

Sastāvdaļas 2 porcijām:
50 g tumšās šokolādes,
70 ml stipras kafijas
½ kaudze piens,
1 banāns
1 tējk Sahāra,
3 kastes kardamona
šķipsniņa muskatrieksta.

Ēdienu gatavošana:
Karstā pienā izkausē šokolādi, pievieno cukuru. Nomizoto banānu sagriež gabaliņos, liek blenderī, pievieno šokolādes pienu, kardamona graudus un šķipsniņu malta muskatrieksta. Sakrata, lej glāzēs un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

Bieza karstā šokolāde

Sastāvdaļas 6 porcijām:
200 g tāfelītes šokolādes,
1 litrs piena
1-2 ēd.k Sahāra,
2-3 ēd.k nav cietes augšdaļas.

Ēdienu gatavošana:
Atšķaida cieti 1 glāzē piena. Atlikušo pienu lej katliņā, uzliek uz vidējas uguns, pievieno cukuru un sasmalcinātu šokolādi. Karsē, nepārtraukti maisot, līdz šokolāde izkususi. Tad ielej pienu ar cieti, labi samaisa un karsē, līdz masa sāk sabiezēt.

G karstā šokolāde ar skābo krējumu

Sastāvdaļas 2 porcijām:
1,5 ēd.k kakao pulveris
1 kaudze skābais krējums
2 ēd.k Sahāra.

Ēdienu gatavošana:
Skābo krējumu sajauc ar kakao pulveri un cukuru līdz viendabīgai masai, liek uz uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Nepārkarsējiet - tiklīdz parādās burbuļi, nekavējoties noņemiet no karstuma. Lej biezsienu glāzēs.

Sastāvdaļas 6 porcijām:
4 ēd.k kakao pulveris
150 g maltu mandeļu,
1 litrs piena
1 ēd.k ciete,
6 ēd.k Sahāra,
1 ola
½ tējk maltais kanēlis,
šķipsniņa muskatrieksta.

Ēdienu gatavošana:
Nelielā piena daudzumā samaisiet kakao pulveri, cukuru, cieti un jēlu olu. Atlikušo pienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tam šokolādes maisījumu. Vāra, maisot, uz lēnas uguns, 2-3 minūtes. Gatavajai šokolādei pievieno garšvielas un maltas mandeles, samaisa un lej krūzītēs.

Sastāvdaļas:
200 g tumšās šokolādes,
500 ml piena
1 ēd.k Sahāra,
30 g kakao sviesta,
1,5 ēd.k bez cietes virspuses,
1 paciņa vaniļas cukura.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc cieti glāzē piena. Nelielā katliņā uzkarsē atlikušo pienu, pievieno gabaliņos sagrieztu šokolādi, samazina uguni un maisa, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi. Tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielejiet pienu ar cieti, ielieciet kakao sviestu un vaniļas cukuru. Sildiet iegūto maisījumu, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē.

Laba alkohola pievienošana nāks tikai par labu karstajai šokolādei. Tiesa, tas nemaz nebūs bērnu dzēriens!

Sastāvdaļas 2 porcijām:
200 g tumšās šokolādes,
400 ml piena
4 ēd.k brendijs,
4 ēd.k Sahāra.

Ēdienu gatavošana:
Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni, ieliek pienā šķelto šokolādi un maisa, līdz šokolāde izšķīst. Noņem no uguns, pievieno brendiju un cukuru, samaisa. Lej biezsienu krūzēs un dekorē ar šokolādes skaidiņām.

Sastāvdaļas 4 porcijām:
150 g tumšās šokolādes,
2 ēd.k kakao pulveris
600 ml pilna tauku satura piena
4 ēd.k šokolādes liķieris,
4 ēd.k Sahāra.

Ēdienu gatavošana:
Uzvāra pienu, pievieno kakao pulveri un šokolādes gabaliņus. Maisa, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi. Pievieno cukuru un saputo ar putojamo slotiņu vai mikseri līdz putām. Lej tasītēs 1 ēd.k. šokolādes liķieris, virsū uzliek karsto šokolādi, dekorē ar rīvētu šokolādi.

Sastāvdaļas 4 porcijām:
100 g piena šokolādes,
2 ēd.k kakao pulveris
250 ml 30% krējuma,
400 ml piena
60 ml īru viskija.

Ēdienu gatavošana:
Saputo pusi krējuma līdz gaisīgai masai. Sildiet pienu ar šokolādi, maisot, līdz šokolāde izkūst. Šokolādes maisījumam pievieno kakao, uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Noņem no uguns, pievieno atlikušo krējumu un viskiju. Lej sasildītās biezsienu glāzēs, virsū uzliek putukrējumu un pārkaisa ar šokolādes skaidiņām.

Sastāvdaļas 6 porcijām:
50 g kakao pulvera
1 litrs piena
180 g cukura
6 olu dzeltenumi,
100 ml ruma,
400 ml tējas.

Ēdienu gatavošana:
Nelielā piena daudzumā iemaisa kakao pulveri, pievieno atlikušajam pienam. Pagatavojiet stipru melno tēju. Atsevišķā bļodā sakuļ cukuru ar dzeltenumiem, tad lēnām, nepārtraukti maisot, ielej pienu un kakao, liek uz lēnas uguns vai ūdens peldes un karsē līdz biezai masai. Ielejiet tēju un rumu, samaisiet un pasniedziet karstu.

Ar karsto šokolādi var pasniegt bezē, zefīru, putukrējumu vai vieglus kraukšķīgus cepumus. Kopumā nav runas par diētu... Karstā šokolāde ir prieks. Palutini sevi!

Larisa Šuftajkina

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+