Vienkāršs piena saldējums. Kā pagatavot saldējumu no piena: receptes un padomi. Jūsu iecienītākā kazas piena kāruma gatavošana

Mūsu izlasē ir gardākais paštaisītais saldējums! Gatavojiet to, kas jums garšo - saldējumu, krēmīgu, šokolādi!

• krējums no 33% - 200 ml;
• piens - 100 ml;
• olu dzeltenumi - 2 gab .;
• cukurs - 60 g;
• vaniļas pāksts - 1 gab.

Mazā katliņā ar biezu dibenu sajauc pienu ar cukuru. Ar naža asmeni sagriež vaniļas pāksti visā garumā, izņem sēklas un arī pievieno piena maisījumam. Pateicoties vaniļai, saldējums piepildīsies ar garšīgu dabīgu aromātu, bet šīs sastāvdaļas trūkuma gadījumā var iztikt ar maisiņu vaniļas cukurs vai šķipsniņu vanilīna. Sildiet maisījumu līdz karstumam, bet nelieciet to vārīties.

Citā traukā ar putojamo slotiņu viegli sakuļ olu dzeltenumus. IN šajā gadījumā tikai jāpanāk viendabīgums - masu nevajag kult, citādi uz virsmas var veidoties putas, kas apgrūtinās saldējuma gatavošanas procesu.

Saspiestajos dzeltenumos tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej karstu pienu.

Iegūto maisījumu lej katliņā, liek uz mazas uguns un vāra līdz nedaudz sabiezē. Ir svarīgi nepārkarsēt pienu, pretējā gadījumā dzeltenumi var sarecēt! Lai izvairītos no šīs nepatikšanas, krējuma pagatavošanai izvēlieties pannu ar biezu dibenu un vāriet uz lēnas uguns. Tāpat neaizmirstiet nepārtraukti maisīt krējumu, īpaši apakšā (šim nolūkam visērtāk ir izmantot silikona lāpstiņu).

Mēs pārbaudām gatavību šādi: velciet ar pirkstu pa silikona lāpstiņu. Ja zīme paliek skaidra un nepeld ar krējumu, nekavējoties noņemiet pannu no uguns.

Padoms: ja dzeltenumi joprojām sarecējas, maisījumu var samalt caur smalku sietu vai biezeni ar iegremdējamo blenderi. Taču diemžēl vairs nav iespējams izvairīties no saldējuma olu garšas. Šajā gadījumā labāk pannu noņemt no uguns ātrāk, nevis vēlāk.

Svaigi pagatavoto krējumu atdzesē līdz telpas temperatūra. Tajā pašā laikā saputo auksto krējumu līdz biezai masai.

Atdzesēto krējumu pievieno putukrējuma maisījumam un samaisa. Atdzesējiet maisījumu saldētavā 3 stundas. Šajā laikā nepieciešams 5-6 reizes izņemt trauku un kārtīgi samaisīt masu, lai neveidotos ledus kristāli un iegūtu gludu un viendabīgu tekstūru.

Kad sagataves konsistence kļūst līdzīga mīkstam saldējumam un to ir grūti sajaukt, ielejiet maisījumu silikona veidnē, pārklājiet ar vāku un nolieciet malā. saldētava vēl 3-4 stundas (var atstāt uz nakti).

Pirms pasniegšanas ļaujiet saldētajam saldējumam kādu laiku nostāvēties istabas temperatūrā. Pēc tam ar saldējuma karoti iegremdē nedaudz izkusušo maisījumu un veido bumbiņas. Ja vēlaties, papildiniet desertu ar šokolādes skaidiņām, piparmētru lapiņām vai ogām.

2. recepte: mājās gatavots saldējums - krēmveida saldējums

• 500-600 grami putukrējuma (tauku saturs no 30%)
• 100 grami pūdercukura (vai smalkā cukura)
• šķipsniņa vanilīna

Dziļā bļodā ievietojiet atdzesētu krējumu, pūdercukuru un nedaudz vanilīna. Sakuļ, līdz iegūtas pūkainas un stabilas putas, 4-5 minūtes.

Ielejiet saputoto maisījumu Plastmasas konteiners.

Liek uz nakti saldētavā.

Gatavo saldējumu izņemam ārā, ļaujam nedaudz atkust un var likt bļodiņās.

Šo saldējumu var pagatavot dažādos veidos - pievienojot kakao (carob), saldētas ogas - īpaši garšīgi tas ir ar sausseržiem (tikai ogas vispirms jāsamaisa ar blenderi, un tad jāpievieno saputotajam maisījumam un vēlreiz jāsakuļ. ).

3. recepte: kā pagatavot mājās gatavotus saldējuma krēmus?

Mājās gatavotu saldējuma krēmu recepti var reproducēt mājās, tas izrādīsies ļoti garšīgs, dabīgs un garšos kā padomju saldējums.

• olu dzeltenumi (4 gab.);
• piens (300 ml);
• krējums (33%, 300 ml);
• pūdercukurs (180 g);
• vanilīns (½ tējkarotes).

Tātad, pirmkārt, uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam atdzesē līdz aptuveni 30 grādiem.

Dzeltenumiem pievieno pūdercukuru un vaniļas cukuru.

Saputo.

Ielej pienu. Sit vēlreiz.

Liek uz mazas uguns un maisa, līdz maisījums sabiezē. Kā visi apkārtējie iesaka, biezumu var pārbaudīt, palaižot ar pirkstu pa lāpstiņu – ja paliek skaidra zīme, maisījums gatavs.

Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai un pēc tam atdzesējiet ledusskapī.

Tikmēr saputo krējumu.

Sajauc ar atdzesētu krējumu.

Mēs visu maisījumu pārnesam traukā, kurā mums būs ērti sajaukt nākamo saldējumu ar blenderi.

Tad ņem ārā un ātri (lai saldējumam nav laika izkust) samaisa ar blenderi.

Atkal ievietojiet to saldētavā uz 2 stundām. Procedūru atkārtojam vēl 2-3 reizes ar 30-60 minūšu intervālu. Pateicoties blenderim, saldējums iegūs vēlamo struktūru. Blenderis ļauj sasmalcināt ledus kristālus un izveidot gaisīgu masu.

Kad saldējums ir pilnībā sasalis, izņem to un ar speciālu karoti veido bumbiņas. Saldējumu vispirms var ielikt ledusskapī uz aptuveni 15 minūtēm, lai tas nedaudz izkūst – tā bumbiņu gatavošana būs daudz ērtāka.

Ielieciet saldējumu bļodiņās un apkaisa vai pārkaisa ar visu, kas jums patīk. es - rīvēta šokolāde. Pašdarināts saldējums garšo tikpat labi kā veikalā pirktais saldējums, un tā saturs garantēti nesatur nekādas “liekas” piedevas. Recepte pārbaudīta.

4. recepte: mājās gatavots saldējums un piena saldējums

• piens - 1 glāze;
• sviests - 25 grami;
• olas dzeltenums - 1 gabals;
• cukurs - ½ tase;
• vaniļas cukurs - 5 grami;
• ciete - ½ tējkarote.

Dziļā, ērtā traukā sajauc cukuru, cieti un vaniļas cukuru.

Pievieno vienu olas dzeltenumu.

Sasmalciniet maisījumu līdz gludai. Ielej nedaudz piena.

Uzlieciet atlikušo pienu uz uguns. Pievienojiet 25 gramus sviests. Sviestam jābūt īstam, kas sastāv no 100 procentiem krējuma no govs piens. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.

Ielejiet olu maisījumu vārītajā pienā. Maisot uzvāra. Noņem no uguns un nosūta uz auksts ūdens. Atdzesē, ik pa laikam apmaisot.

Auksto maisījumu lej veidnēs. Tā var būt liela forma vai mazas porcijas. Man ir liels Silikona veidnes un veidnes mazām automašīnām.

Veidnes liek uz pāris stundām saldētavā.

Saldējums no mazajām formiņām būs gatavs 30-50 minūšu laikā. Ņemt to ārā silikona veidnesļoti vienkārši.

No liela forma, uz pasniegšanas šķīvjiem liek saldējumu. Tas ir neticami garšīgs, maigs un aromātisks.

5. recepte: kā pagatavot saldējumu mājās

• 0,5 litri krējuma (jo lielāks tauku saturs, jo garšīgāks būs saldējums)
• ¾ glāzes cukura
• 4 vistas olas
• Šokolādes cepumi (vai citas garšas)

Sadaliet olas bļodā un pievienojiet cukuru.

Labi sakuļ ar dakšiņu un sasmalcina cukuru. Ielejiet krējumu un vēlreiz labi samaisiet.

Iegūto maisījumu ielej nelielā katliņā un liek uz ļoti mazas uguns. Nepārtraukti maisiet, nelieciet līdz vārīšanās temperatūrai, pretējā gadījumā olas sarecēs. Noņemiet no karstuma, kad maisījums sāk sabiezēt; konsistencei vajadzētu atgādināt šķidru skābo krējumu.

Kopumā panna uz uguns pavadīs 15 - 20 minūtes.Nu vēlamās konsistences gatavību var uzzināt arī, palaižot ar pirkstu pa karoti. Ja karote ir pārklāta ar krējumu un paliek pirkstu nospiedums, maisījums mājas saldējumam ir gatavs.

Pēc izņemšanas no plīts maisījumu ielej jebkurā saldēšanai ērtā traukā. Parasti var izmantot jebkuru pārtikas nekaitīgu plastmasas trauku.

Pievienojiet jebkuru pildījumu (šajā gadījumā sasmalcinātus cepumus, vai arī varat izmantot ogas, šokolādes skaidiņas vai augļu gabaliņus).

Ļaujiet nostāvēties apmēram stundu, līdz maisījums nedaudz atdziest ( ātrāks maisījums atdzisīs, ja ievietosiet trauku izlietnē ar auksts ūdens). Pēc tam trauku ar maisījumu pārnes uz saldētavu. Pašdarināts saldējums sacietēs un pakāpeniski sabiezēs. Sabiezēšanas laiks var svārstīties no 5 līdz 6 stundām, tāpēc labāk to darīt naktī vai no rīta, lai līdz vakaram varētu izbaudīt.

Pirms pasniegšanas izņem no saldētavas trauku ar paštaisītu saldējumu ar krējumu un ievieto ledusskapī uz 20 minūtēm. Sagatavoto saldējumu ar ēdamkaroti (ja nav speciālas saldējuma karotes) sarullē mazās bumbiņās un liek augstās glāzēs, bļodiņās vai šķīvjos. Saldējumu var dekorēt ar rīvētu šokolādi vai ogām. Nekavējoties pasniedziet. Labu apetīti!

6. recepte: kā pagatavot saldējumu no piena? (soli pa solim fotoattēli)

• piens - 2,5 glāzes
• cukurs - 1 glāze
• vanilīns - pēc garšas

Ielejiet pienu mājās gatavots kastrolis, uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, tad noņem pannu no plīts un ļauj pienam atdzist līdz 36 grādu temperatūrai.

Olu dzeltenumiem pievienojiet cukuru un vanilīnu (ja vēlaties pagatavot vaniļas saldējumu, nevis parasto saldējumu). Kārtīgi samaisa un samaļ masu. Šim nolūkam varat izmantot blenderi.

Iegūto masu nepārtraukti maisa, tievā strūkliņā ielejot tajā pienu.

Gatavo maisījumu karsē uz lēnas uguns, turpinot maisīt. Maisījumam vajadzētu kļūt biezam.

Vispirms atdzesējiet iegūto maisījumu un mūsu krējumu, pēc tam ievietojiet to ledusskapī.

Ielejiet krējumu atsevišķā bļodā. Saputo saldo krējumu, līdz tas kļūst biezs.

Atdzisušajam krēmam pievieno putukrējumu un samaisa masu.

Pārlejiet maisījumu plastmasas traukā, pārklājiet ar vāku un ievietojiet saldētavā uz vienu stundu. Tad izņemam nedaudz sasalušo maisījumu, sakuļ ar mikseri un atkal liek saldētavā. Mēs atkārtojam procedūru vēlreiz.

Tad topošā saldējuma masu atstājam saldētavā uz 3 stundām. Tagad mūsu saldējums ir gatavs. Lai saldējums nedaudz mīkstinātu, pirms pasniegšanas ievietojiet to ledusskapī uz 20 minūtēm.

Viņu mīl visi - gan pieaugušie, gan bērni. Saldējums ir produkts, kas, iespējams, nekad nepārstās būt pieprasīts. Bet rodas jautājums: vai ir iespējams gatavot mīļākais cienasts mājās? Izdomāsim.

Saldējuma vēsture

Šim gardajam gardumam, ko iemīļojuši gandrīz visi, jau ir vairāk nekā 5 tūkstoši gadu. Jā, 3000. g. pirms mūsu ēras Ķīnas elite sevi cienāja ar desertu, kas pagatavots no sniega, ledus, citrona, apelsīna un granātābolu sēklas. Un šī un vēl viena vienkāršāka, no piena un ledus gatavota garduma recepte tika turēta noslēpumā vairākus gadu tūkstošus un tika atklāta tikai mūsu ēras 11. gadsimtā.

Senatnē ir arī daudz atsauču uz saldējumu – gan Grieķijā, gan Romā. Hipokrāts runāja par tā priekšrocībām. Un Aleksandra Lielā valdīšanas laikā cilvēki mīlēja mieloties ar saldētām ogām un augļiem.

Vergi tika sūtīti uz kalniem pēc sniega, un viņi pat speciāli trenējās, lai spētu ātri skriet. Galu galā bija nepieciešams lidot no kalniem, pirms sniegs nokusa.

Un 13. gadsimta pašās beigās Marko Polo atveda no saviem ceļojumiem uz Eiropu jauna recepte gardumus, kuru saldēšanai izmantoja salpetru. Kopš šī brīža neviena aristokrātiska vai karaliska vakariņa nebija pilnīga bez saldējuma.

Receptes tika glabātas visstingrākajā konfidencialitātē. Un saldējuma darinātāji bija skaudības un nežēlīgu intrigu priekšmets muižnieku vidū; viņi pat tika atņemti viens otram, vilinājušies ar dažiem vilinošiem solījumiem. Un tad vēl - saldējuma recepte kopumā kļuva par valsts noslēpumu.

Ir dīvaini par to uzzināt tagad, kad desertu var iegādāties jebkurā vietā pārtikas veikals, un, protams, pagatavojiet to pats. Un saldējumu ir viegli pagatavot mājās pat bez saldējuma aparāta. Noslēpums ir piepildījies.

Saldējuma veidi

Atgriezīsimies mūsu laikos. Mūsdienu delikatese var klasificēt pēc sastāva, garšas, konsistences. Piemēram, saldējumu pēc tā sastāva iedala šādi:

• Delikatese, kuras pamatā ir dzīvnieku tauki(blīvējums, piens un krējums).
• Saldējums, pamatojoties uz augu tauki(kokss vai palmu eļļa).
• Augļu ledus. Ciets deserts no sulas, biezeņa, jogurta u.c.
• Sorbets vai sorbets. Mīksts saldējums. Ļoti reti sastāvam pievieno krējumu, taukus un olas. Dažreiz recepte satur vāju alkoholu. Pagatavo no augļu un ogu sulām un biezeņiem.

Ir visdažādākās gaumes. Auksts saldums var būt šokolāde, vaniļa, kafija, ogas, augļi utt. Kopumā pasaulē ir vairāk nekā septiņi simti desertu garšu. Protams, mēs visi esam pieraduši, ka saldējums ir salds produkts.

Bet patiesībā tas nāk visdažādākajos veidos: ar cūkgaļas sprakšķiem, ķiplokiem, tomātiem un zivīm. Jūsu iecienītā deserta dažādība ir vienkārši pārsteidzoša.

Sadalījums pēc konsistences nozīmē saldējuma sadalīšanu cietajā (ražošanas), mīkstajā (ēdināšanas) un mājās gatavotajā. Kā sagatavot pēdējo, mēs apskatīsim šajā rakstā.

Saldējuma kalorijas

Produkta kaloriju saturs ir atkarīgs no tā veida. Piemēram, 100 grami:

• saldējums - 225 kcal;
• krējuma saldējums - 185 kcal;
• piena delikatese - 130 kcal;
• popsi - 270 kcal.

Un enerģētiskā vērtība atšķiras atkarībā no piedevām. Šokolādes saldējums jau būs 231 kcal. Un, ja piena saldējumu gatavo ar šokolādi, tad tam būs lielāka uzturvērtība – 138 kcal. Bet tomēr, pat ja ievērojat diētu, varat izvēlēties sev vismazāk kaloriju saturošu desertu.

Starp citu, ir apstiprināts, ka saldējums ir lieliska profilakse tādām slimībām kā tonsilīts. Un ir viena recepte, ko ārsti iesaka kā līdzekli pret saaukstēšanos. Tam jums jāņem 20 priežu skujas un aveņu sīrups.

• Skujas kārtīgi sadrupina javā, ielej bļodā ar sīrupu, kārtīgi samaisa un izkāš saldējuma traukā.
• Pārlej maisījumu ar pusi tases dabīgā sula no apelsīna, un tam visam virsū uzliek saldu bumbiņu.

Desertā - liela summa vitamīns C. Tas nozīmē, ka tā ir lielisks līdzeklis lai novērstu saaukstēšanos.

Kā pagatavot saldējumu mājās saldējuma automātā

Ar brīnišķīgu ierīci, ko sauc par saldējuma ražotāju, jūs varat viegli un ātri pagatavot gardu saldējumu mājās. Šeit ir 2 vienkāršas receptes ierīcei ar tilpumu 1,2 litri.

Nepieciešams: glāze (250 ml) trekns piens un krējumu un 5 ēdamkarotes cukura. Pirms ievietošanas saldējuma ražotājā visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, šim nolūkam labāk izmantot mikseri. Ielieciet maisījumu traukā un pēc tam pagatavojiet saskaņā ar instrukcijām.

Svarīgs! Ierīces bļodu nedrīkst piepildīt vairāk kā līdz pusei.

Saldējuma pagatavošanai nepieciešams: 350 ml bieza krējuma, glāze piena, 5 ēdamkarotes cukura un 3 dzeltenumi. Sajauc pienu un krējumu, lej katliņā ar biezu dibenu un liek uz plīts (vidēja uguns). Nepārtraukti maisot, maisījums jāuzsilda līdz 80 °C.

Svarīgs! Nekādā gadījumā nedrīkst to uzvārīt!

Atsevišķi jums jāsagatavo dzeltenumi, kas saputoti ar cukuru. Tagad jums ir jāizlīdzina krēmveida piena maisījuma un dzeltenumu temperatūra. Lai to izdarītu, vispirms pievienojiet nedaudz karsta krējuma (nepārtraukti maisot) dzeltenumiem un pēc tam ielejiet dzeltenumus krēmā.

Masa atkal jāliek uz uguns un jāturpina gatavot, līdz tā sabiezē. Iepriekš zem šī maisījuma jānovieto bļoda, lai atdzesētu ledusskapī. Tad ielej tajā biezo maisījumu. Spēcīgi samaisiet, līdz atdziest. Un tikai tad, kad maisījums sasniedz istabas temperatūru, lej to saldējuma automātā.

Šīs saldējuma receptes ir pamata receptes. Tos var papildināt ar jebkādām garšas sastāvdaļām.

Saldējums mājās - soli pa solim foto recepte

Vai jūs zināt par tik īpašu saldējumu kā premium saldējums? Tas ir ārpus vidusmēra pircēja līdzekļiem un ir ļoti dārgs. Galu galā tas ir izgatavots no dabīgām sastāvdaļām.

Taču ar nelielu piepūli mājās bez īpašiem saldējuma veidotājiem var izveidot īstu saldējumu ar ogām, ne sliktāku par to, uz kuru skatījāties, nepaspējot nobaudīt.

Kura oga būtu vislabākā šajā saldējumā? Jebkurš, izvēlies pēc savas gaumes - ķirši, ķirši, avenes, zemenes. Var manevrēt ar garšas niansēm, izceļot tās, kas patīk. Piemēram, 50 g iecienītākās šokolādes vai tikpat daudz citronu sula palīdzēs jums šajā jautājumā.

Šo saldējuma recepti var nedaudz pielāgot, lai tai piešķirtu kādu pilngadību. Lai to izdarītu, atdzesētajā masā ielejiet nedaudz liķiera.

Gatavošanas laiks: 5 stundas 0 minūtes

Daudzums: 5 porcijas

Sastāvdaļas

• Smags krējums: 2 ēd.k.
• Saldie ķirši (jebkurā citā gadā): 2,5 ēd.k.
• Piens: 0,5 ēd.k.
• Cukurs: 0,5 ēd.k.
• Sāls: šķipsniņa

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Kā pagatavot mājās gatavotu piena saldējumu

Lai mājās pagatavotu gardu mājās gatavotu piena saldējumu, jāņem šādas sastāvdaļas:

• litrs piena;
• 5 dzeltenumi;
• 2 glāzes cukura;
• 100 gr. sviests;
• neliela karote cietes.

Sagatavošana:

1. Katliņā liek sviestu, ielej pienu, liek uz plīts un nepārtraukti maisot uzvāra maisījumu. Un nekavējoties noņemiet trauku no uguns.
2. Sakuļ dzeltenumus, cukuru un cieti līdz gludai.
3. Dzeltenuma maisījumam pievienojiet tikai nedaudz piena. Vajag tik daudz šķidruma, lai tam (maisījumam) būtu šķidra skābā krējuma konsistence.
4. Bļodu ar pienu un sviestu liek atpakaļ uz plīts, ielej dzeltenumus un cukuru. Visa kompozīcija nepārtraukti jāmaisa ar karoti.
5. Kad iegūtā masa uzvārās, tā jānoņem no plīts un jāieliek panna iepriekš sagatavotā traukā ar aukstu ūdeni, lai atdziest. Galvenais ir neaizmirst nenogurstoši maisīt saldējumu.
6. Pēc atdzesēšanas krēms jālej veidnēs vai jāievieto tieši pannā saldētavā. Tomēr, ja topošo saldējumu ievietojat pannā, tas ir jāizņem ik pēc 3 stundām un rūpīgi jāsamaisa. Tas ir nepieciešams, lai saldējuma iekšpusē neveidotos ledus.

Šis gardums patiks visiem ģimenes locekļiem bez izņēmuma.

Kā pagatavot mājās gatavotu saldējumu no krējuma

Mājas saldējumam pievienojot krējumu, tas kļūs vēl bagātīgāks un garšīgāks par parasto piena saldējumu. Šeit jums jāsagatavo šādi komponenti:

• biezs krējums (no 30%) - glāze;
• piens - glāze;
• dzeltenumi - no 4 līdz 6 gabaliņiem;
• granulēts cukurs - puse glāzes;
• tējkarote vaniļas cukura.

Sagatavošana:

1. Uzvāriet pienu, pēc tam noņemiet to no plīts un atdzesējiet. Tam jābūt siltam. Ja jums ir īpašs termometrs, jūs varat kontrolēt temperatūru. Nepieciešams 36-37 °C.
2. Sakuļ dzeltenumus un parasto cukuru un vaniļu.
3. Nepārtraukti putojot, tievā strūkliņā ielejiet pienā dzeltenumu maisījumu.
4. Visu liek uz plīts uz mazas uguns, nepārtraukti maisot ar koka karoti, līdz masa kļūst bieza.
5. Novietojiet dzesēšanas trauku vēsā vietā.
6. Atsevišķā bļodā saputo krējumu, līdz veidojas ķemmīšgliemenes, un pievieno tās atdzesētajam maisījumam. Sajauc.
7. Iegūto saldējumu pārliek plastmasas traukā, aizver to un ievieto saldētavā uz 1 stundu.
8. Tiklīdz kompozīcijā iestājas sals (pēc stundas vai 40 minūtēm), tas ir jāizņem un jāsasit. Vēl pēc stundas atkārtojiet procedūru vēlreiz. Saldējumu ievieto saldētavā uz 2 stundām.

Pirms saldējuma pasniegšanas tas uz 20 minūtēm jāpārnes no saldētavas uz ledusskapi. Jūsu iztēle pateiks, kā to izrotāt krūzēs (krējuma bļodiņās).

Kā pagatavot saldējumu mājās

Ir daudz recepšu saldējuma pagatavošanai. Mēs apsvērsim divi no tiem.

Šajā saldējumā apvienotas tikai trīs sastāvdaļas: puslitrs 30% krējuma, 100 grami pulvera (var ņemt smalki kristālisko cukuru), nedaudz vanilīna. Krēms vispirms ir jāatdzesē. Starp citu, jo tie ir resnāki, jo mazāk ledus gabaliņu jūs saņemat saldējumā.

Visas sastāvdaļas puto 5 minūtes, līdz veidojas stabilas putas. Iegūto masu pārliek plastmasas traukā, cieši pārklāj ar vāku vai plēvi un liek uz nakti saldētavā. Un no rīta ņem ārā, ļauj gardumam nedaudz atkust un baudi!

Otrajai receptei jums būs nepieciešams:

• 6 olbaltumvielas;
• piens vai krējums (tikai ar zemu tauku saturu) - glāze;
• biezs krējums (nepieciešams putošanai) no 30% - 300 ml;
• 400 grami smalkais cukurs;
• vanilīns - pēc izvēles, daudzums - pēc garšas.

Sagatavošana saldējums mājās:

1. Bļodā ar biezu dibenu sajauc krējumu ar pienu (vai krējumu ar zemu tauku saturu) un cukuru (ne visu, 150 grami). Uzliek pannu uz lēnas uguns un nepārtraukti maisa, līdz maisījums ir viendabīgs. Pēc tam traukus noņem no plīts, atdzesē un liek saldētavā.
2. Tālāk jums rūpīgi jāatdala baltumi. Atlikušo cukuru ieber sausā dziļā krūzē, ieber baltumus un ar mikseri ar pakāpenisku paātrinājumu saputo. Putām jābūt tādām, lai arī bļodu apgriežot otrādi, masa paliktu nekustīga.
3. Tad jāsaņem labi atdzesēts krējums ar cukuru un tajā pamazām lej baltumus, visu rūpīgi samaisot. Beidzot vajadzētu veidoties viendabīga masa. Pēc ievietošanas veidnē ievietojiet to saldētavā uz vienu stundu. Pēc šī laika izņemiet saldējumu, samaisiet un ievietojiet to atpakaļ kamerā. Atkārtojiet darbības pēc pusotras stundas. Un tikai 2 stundas pēc tam saldējums ir gatavs!

Lieliska video recepte mājās gatavots saldējums- skaties un gatavojies!

Pašdarinātas popsīšu recepte

Jūs varat pagatavot ābolu saldējumu.

Aukstam ābolu saldumam nepieciešams:

• 1 vidējs ābols;
• puse tējkarotes želatīna;
• puse glāzes ūdens;
• 4 tējkarotes granulēta cukura;
• citronu sula - pievieno pēc garšas.

Sagatavošana mājās gatavotas popsi:

1. Vispirms želatīnu uz 30 minūtēm iemērc 2 ēdamkarotes atdzesēta vārīta ūdens.
2. Verdošā ūdenī izšķīdina cukuru. Uzbriedināto želatīnu sajauc ar sīrupu un atdzesē.
3. Sagatavojiet ābolu mērci.
4. Atdzisušo sīrupu sajauc ar želatīnu un biezeni, pievieno nedaudz citrona sulas.
5. Ielejiet maisījumu īpašas veidnes, kas jāaizpilda tikai līdz 2/3. Jāņem vērā, ka sasaldējot saldējums kļūs lielāka izmēra. Tagad jūs varat ievietot saldējumu saldētavā.

Tas arī viss, ābolu saldējums ir gatavs!

Kā pagatavot popsi mājās

IN vasaras karstums Es vienmēr gribu ēst kaut ko aukstu un vienmēr ļoti garšīgu. Popsicles kalpotu kā tāds gardums. Tā sauc saldējumu, kas pārklāts ar šokolādes glazūru. Vai arī jūs varat iegūt dubultu baudu un pagatavot šokolādes popsi.

Vispirms pagatavojam saldējumu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• puslitrs piena,
• pusi glāzes ūdens,
• 3 ēdamkarotes kakao pulvera,
• 2 ēdamkarotes granulēta cukura,
• puse tējkarotes vaniļas ekstrakta.

Sagatavošana:

1. Bļodā sajauciet pienu un ūdeni. Starp citu, ūdeni var aizstāt ar krējumu.
2. Pievienojiet sausās sastāvdaļas un vaniļu un samaisiet, līdz pilnībā izšķīst.
3. Ielejiet iegūto maisījumu saldējuma veidnēs vai ledus paplātē, vai kādā citā augstā un šaurā ierīcē.
4. Katras veidnes centrā ievietojiet kociņu.
5. Atstājiet maisījumu saldētavā vismaz 3 stundas.

Un tagad glazūra:

1. Ņem 200 gramus šokolādes un sviestu. Šokolādi izkausē ūdens peldē un sajauc ar izkausētu sviestu. Jums jāļauj glazūrai nedaudz atdzist, bet tai joprojām jābūt siltai.
2. Iepriekš izkliedēts pergamenta papīra saldētavā. Izņemam sasalušo saldējumu, iemērcam glazūrā, ļaujam nedaudz atdzist un liekam uz pergamenta.

Šāds saldējums, īpaši, ja to darīsi pats, ļaus viegli un laimīgi pārdzīvot karsto laiku.

Vienkārša vaniļas saldējuma recepte

Saldējums ar vaniļu pēc šīs receptes ir vienkārši pirkstiem laizošs!

Sastāvdaļas:

• vanilīns - 2 tējkarotes;
• krējums 20% - stikls;
• piens - 300 ml;
• šķipsniņa sāls;
• cukurs - puse glāzes;
• 2 olas.

Sagatavošana mājās gatavots vaniļas saldējums:

1. Bļodā sakuļ olas. Pievieno cukuru un sastrādā ar mikseri līdz biezām putām. Pievienojiet sāli un viegli samaisiet.
2. Uzvāra pienu. Uzmanīgi, pamazām lej to olu maisījumā, kas joprojām puto. Iegūto masu lej atpakaļ pannā, kur atradās piens, un atkal liek uz plīts, pagriežot uguni līdz minimumam. Jums jāvāra, līdz maisījums kļūst pietiekami biezs. Tas aizņem apmēram 7 līdz 10 minūtes. Pašās gatavošanas beigās pannā pievieno krējumu un vanilīnu.
3. Kad maisījums ir gatavs, lej veidnēs un atdzesē. Saldējumu labāk pilnībā atdzesēt ledusskapī. Un tikai pēc tam ielieciet veidnes saldētavā.

Diez vai ir cilvēks, kurš varētu atteikties no šāda salduma.

Banānu saldējums - ļoti garšīga recepte

Banāni ir garšīgi paši. Un, ja no tiem pagatavosi tādu gardumu kā banānu saldējumu, iegūsi tik gardu našķi - “aiz ausīm nevarēsi atraut”!

Ēdienam nepieciešams:

• 2 nogatavojušies (var ņemt pat pārgatavotus) banāni,
• pusglāze krējuma,
• ēdamkarote pulvera un citrona sulas.

Sagatavošana:

1. Iegriezt lieli gabali Ievietojiet banānus saldētavā uz 4 stundām.
2. Pēc tam sasmalciniet tos blenderī līdz gludai.
3. Banāniem pievieno krējumu, citronu sulu un pulveri. Atkal labi sit.
4. Visu liek saldētavā uz 2 stundām.
5. Šajā laikā noteikti izņemiet maisījumu un samaisiet vismaz divas reizes.
6. Gatavs. Saldējumu liek bļodā un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

Labu apetīti!

Kā mājās pagatavot šokolādes saldējumu

Neviens veikalā pirkts saldējums pats par sevi garšas īpašības nevar salīdzināt ar patstāvīgi pagatavotu delikatesi. Un vēl jo vairāk par mājās gatavotu šokolādes gardumu. Ir daudz veidu, kā pagatavot šo saldējumu.

Šeit jūs varat ņemt rūgtu vai piena šokolāde, kā arī tikai kakao pulveris. Vai arī apvienojiet kakao un šokolādi vienā receptē. Apskatīsim, kā pagatavot saldējumu, izmantojot piena šokolādi.

Tātad, Sastāvdaļas:

• piena šokolāde - 100 gr .;
• smalkais kristāliskais cukurs - 150 gr .;
• 4 olas;
• krējums (var aizstāt ar pilna tauku satura skābo krējumu).

Gatavošanas process mājās gatavots šokolādes saldējums:

1. Vispirms ņemam olas un atdalām baltumus un dzeltenumus. Izkausē šokolādi. Dzeltenumus nepieciešams kārtīgi sakult. Putojot, pievieno nedaudz atdzesētu šokolādi.
2. Tagad jums ir jāstrādā pie olbaltumvielām, kas apvienotas ar cukuru, līdz iegūstat pūkainas putas. Tajā pašā laikā saputo krējumu (skābo krējumu).
3. Abus olu maisījumus apvieno vienā viendabīgā masā. Nepārtraukti maisot pievieno krējumu. Tikai ne visu uzreiz, bet pakāpeniski. Sastāvu veido viendabīgu un lej saldējumam sagatavotos traukos. Liekam saldētavā, ik pēc stundas (kopā 2-3 reizes) ņemam ārā, lai samaisa. Pēc pēdējās sajaukšanas saldējumu ieliek saldētavā vēl uz 3 stundām. Tas arī viss, “pārsteidzoši garšīgais” gardums ir gatavs!

Svarīgs! Jo vairāk šokolādes pievieno saldējumam, jo ​​mazāk cukura jālieto. Citādi produkts izrādīsies blēdīgs!

Ļoti vienkārša recepte mājās gatavotam saldējumam 5 minūtēs

Izrādās, ka saldējumu var pagatavot nieka 5 minūtēs. Un šim nolūkam jums nav vajadzīgas nekādas īpašas sastāvdaļas.

Tikai 300 grami saldētu (obligātu) ogu, atdzesēta krējuma, puse vai nedaudz vairāk kā trešdaļa glāzes un 100 grami granulētā cukura. Var izmantot jebkuras ogas, taču ideāli piemērotas ir zemenes, avenes vai mellenes (vai visas kopā).

Tātad, ielieciet visu blenderī un enerģiski samaisiet 3-5 minūtes. Maisījumam varat pievienot nedaudz vaniļas. Tas ir viss!

Šo saldējumu nav aizliegts pasniegt uzreiz pēc pagatavošanas. Un, ja jūs to sasaldēsiet uz pusstundu, tas kļūs tikai labāks.

Leģendārais padomju saldējums ir bērnības garša tiem, kas dzimuši PSRS. Un ar mūsu recepti to ir ļoti viegli sajust vēlreiz.

Savienojums:

• 1 vaniļas pāksts;
• 100 gr. smalkais cukurs;
• 4 dzeltenumi;
• glāze treknākā piena;
• krējums 38% - 350 ml.

Ēdienu gatavošana Saldējums saskaņā ar GOST no PSRS ir šāds:

1. Rūpīgi samaļ 4 dzeltenumus un 100 gramus smalkā cukura līdz baltumam.
2. Uzmanīgi izņemiet sēklas no vaniļas.
3. Katliņā uzvāra pienu, kam pievienota vaniļa.
4. Ar cukuru saputotajos dzeltenumos tievā strūkliņā lej pienu.
5. Atkal liekam maisījumu uz uguns un, nepārtraukti maisot, karsējam līdz 80 °C. Svarīgi neļaut kompozīcijai vārīties! Pēc tam noņemiet kastroli no plīts un atdzesējiet. Vispirms, līdz tiek sasniegta istabas temperatūra, pēc tam maisījumu ievieto ledusskapī uz 1 stundu.
6. Iepriekš 12 stundas atdzesētu krējumu saputo gaisīgu.
7. Apvieno dzeltenuma maisījumu un krējumu un saputo pāris minūtes. Iegūto masu liek saldētavā uz 60 minūtēm. Tad mēs to izņemam, samaisām vai saputojam un atkal ievietojam kamerā. Tātad 4 reizes.
8. Pēdējā reize, kad izņemsiet maisījumu, būs grūti. Tā tam ir jābūt. Sadaliet to ar karoti, enerģiski samaisiet un ievietojiet atpakaļ saldētavā.
9. Pēc pusstundas ņemam ārā, atkal samaisām un tagad liekam saldējumu kamerā, līdz tas pilnībā sacietē.

Padomju saldējums ir gatavs! Jūs varat to izbaudīt, atceroties savu laimīgo bērnību.

Saldējuma gatavošana mājās nozīmē pārsteigt savu ģimeni ar iecienītāko gardumu un vienlaikus rūpēties par savu tuvinieku veselību. Jo šajā gadījumā jūs vienmēr būsiet pārliecināts par produkta dabiskumu.

Lai pareizi pagatavotu saldējumu, jums ne tikai jāievēro receptes, bet arī jāpiemēro daži ieteikumi un padomi:

1. Cukuru saldējumā var aizstāt ar medu.
2. Veikala piena vietā izmantojiet mājās gatavotu pienu. Gluži kā krējums. Tad saldējums izrādīsies daudz garšīgāks.
3. Šokolāde, ievārījums, rieksti, kafija un daudzi citi produkti lieliski iederas kā papildinājums un dekorācija gardumam. Jūsu iztēlei nav robežu. Dažreiz viss, kas jums jādara, ir ieskatīties ledusskapī un apskatīt virtuves plauktus.
4. Saldētavā desertu nevar uzglabāt ilgu laiku. Tas ir pilnībā izgatavots no dabīgiem produktiem, tāpēc glabāšanas laiks ir zems. Tas jāizlieto ne ilgāk kā 3 dienu laikā. Lai gan diez vai viņš tik ilgi paliks.
5. Izkausētu saldējumu nav ieteicams atkārtoti sasaldēt!
6. Pirms deserta pasniegšanas atstājiet to no ledusskapja uz 10 minūtēm. Tad tā garša un aromāts parādīsies daudz spilgtāk.
7. Gatavojot cienastu bez saldējuma aparāta, tas pastāvīgi jāmaisa, kamēr sasalst. Visa cikla laikā - no 3 līdz 5 reizēm, aptuveni ik pēc pusstundas vai stundas.
8. No ledus kristālu parādīšanās uzglabāšanas laikā var izvairīties, saldējumam pievienojot nedaudz liķiera vai spirta. Bet šis ēdiens nav piemērots bērniem. Viņiem vajadzētu lietot želatīnu, medu vai kukurūzas sīrups. Šīs sastāvdaļas neļaus desertam pilnībā sasalst.

Tikai daži cilvēki zina, bet saldējums no mājās gatavots piens mājās sanāk tikpat garšīgi kā veikalos nopērkamais. Turklāt šāds gardums ir daudz veselīgāks un barojošāks nekā komerciāls.

Kā pagatavot šo desertu, izmantojot vienkāršu un pieejamās sastāvdaļas? Par to mēs jums pastāstīsim tūlīt.

Saldējuma gatavošana mājās no piena

Saldējums ir iecienītākais cienasts ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Parasti to gatavo no piena, iebiezināta piena vai krējuma. Tomēr mūsdienu ražotāji arvien vairāk izmanto sausos koncentrētos produktus, kā arī dažādas piedevas un garšas. Protams, šādas sastāvdaļas nepadara attiecīgo desertu veselīgāku vai garšīgāku. Tāpēc lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku saldējuma pagatavošanai mājās no mājās gatavota piena. Lai to izdarītu, viņi iegādājas šādus produktus:

• svaigs ciema piens - apmēram 500 ml;
• neapstrādāti olu dzeltenumi - 3 gab .;
• cukurs nav ļoti rupjš - 6 lielas karotes;
• sviests nav sasmacis - mazs gabaliņš.

Ātra gatavošanas metode

Uzskata no piena realizēts, ir vienkāršākais. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams ļoti maz laika.

Vispirms produktu ielej dziļā bļodā, un tad tam pievieno neapstrādātus olu dzeltenumus. Sastāvdaļas intensīvi saputo ar blenderi, pamazām pievieno cukuru un pievieno gabaliņu sviesta.

Saņemot diezgan pūkainu un viendabīgu maisījumu, novietojiet to uz lēnas uguns un pēc tam uzvāra (negatavojiet). Tālāk gatavais produkts noņem no plīts un nedaudz atdzesē.

Tiklīdz piena-olu maisījums ir atdzisis, to nekavējoties liek saldētavā. Ja vēlas, šādas masas gatavošanas laikā pievieno pāris karotes liķiera vai šķipsniņu vanilīna.

Ja vēlies mājās iegūt pūkaināku saldējumu no mājas piena, tad pēc sastāvdaļu karsēšanas jāpievieno stipri saputots olas baltums, un tikai tad liec saldētavā.

Klasiskā krējuma deserta gatavošana

Kā pagatavot saldējumu mājās? Krējums un piens ir galvenie komponenti klasiskais deserts. Bet bez tiem šāds deserts ietver arī citas sastāvdaļas. Apskatīsim produktu sarakstu sīkāk:

Soli pa solim gatavošanas process

Saldējums no kazas piens To ir diezgan viegli izdarīt mājās. Olu dzeltenumus rūpīgi atdala no baltumiem, kas mums vairs nebūs vajadzīgi un ar tiem kombinē pūdercukurs. Pēc tam tos intensīvi saputo ar blenderi, līdz veidojas sulīga un manāmi balināta masa.

Atliekot komponentus malā, mēs sākam apstrādāt mājās gatavotu kazas pienu. To lēnām uzvāra un pēc tam ļauj atdzist līdz 40-42 grādu temperatūrai. Pēc tam silts piena produkts plānā strūklā lej iepriekš sagatavotajā dzeltenumu masā.

Pēc tam, kad iegūto masu atkal intensīvi saputo, to nosūta uz uguns vai uzliek ūdens vanna. Nepārtraukti maisot sastāvdaļas, tās nedaudz uzvāra. Lai saldējums būtu garšīgāks, tā pamatnei pievieno arī šķipsniņu vanilīna.

Pēc piena masas noņemšanas no uguns to nedaudz atdzesē. Šajā laikā sāciet krējuma apstrādi. Spēcīgi sakuliet tos, līdz parādās mīkstas virsotnes.

Kad piena maisījums ir atdzisis, pievienojiet to putukrējumam un viegli samaisiet. Izklājis gatava masa traukā, cieši aizveriet ar vāku un ievietojiet saldētavā uz pusstundu.

Pēc laika piena maisījumu atkal saputo un atkal sasaldē. Aprakstīto procedūru atkārto vēl pēc 60 minūtēm. Šis ir gatavošanas process garšīgs deserts tiek uzskatīts par pabeigtu.

Pasniegšana

Pēc saldējuma pagatavošanas mājās no mājas piena, to liek stikla traukos. Lai to izdarītu, izmantojiet īpašu apaļu karoti. Tālāk mājās gatavots cienasts pārkaisa tumšā šokolāde, ierīvēja smalkā rīve. Saldējumu arī dekorē ar konditorejas pulveri vai pārkaisa ogu sīrups.

mājās bez piena?

Speciālisti stāsta, ka tādu kārumu kā saldējumu var pagatavot ne tikai izmantojot pienu, bet arī citus produktus. Piemēram, ļoti garšīgi un veselīgs deserts rezultāts ir tāds, kas tiek sagatavots uz pamata svaigas ogas. Tajā pašā laikā šāda neparastā saldējuma konsistence praktiski neatšķiras no klasiskā, kas gatavota ar pienu.

Iepriekš mēs runājām par to, kā pagatavot saldējuma recepti mājās, izmantojot pienu. Ja jūsu noliktavā nav minētā produkta, iesakām izmantot šādas sastāvdaļas:

Kā gatavot?

Pārsteidzoši, pat bērns var pagatavot šo saldējumu pats. Pamatne šim gardumam tiek pagatavota dažu minūšu laikā. Bet pirms lietošanas kā mājas saldējumu, tas vairākas stundas jāpatur saldētavā.

Tātad, lai pagatavotu attiecīgo saldumu, jums jāiegādājas nogatavojušies un saldā ērkšķoga. To rūpīgi sašķiro, pēc tam nogriež astes un rūpīgi nomazgā.

Sagatavojuši svaigās ogas, liec tās blendera traukā, kurā uzreiz ieber ne pārāk smalko cukuru. Sajaucot sastāvdaļas ar vislielāko ātrumu, jūs iegūstat šķidru un viendabīgu salda masa. Ievietojiet to dziļā traukā ar vāku un ievietojiet to saldētavā.

Pēc vairākām stundām, kad visa ogu masa ir sasalusi, to ņem ārā un skaisti izliek bļodiņās. Jāpiebilst, ka šāds saldējums nav sliktāks par to, kas gatavots, izmantojot pienu. Turklāt tas tiek uzglabāts saldētavā daudz ilgāk nekā klasiskais līdzinieks.

Funkcijas un atsauksmes

Mēs esam iepazīstinājuši jūsu uzmanību ar vairākiem vienkāršiem un diezgan pieejamie veidi kā pagatavot gardu mājas saldējumu no piena, krējuma un ogām. Jāpiebilst, ka pilnīgi visas apskatītās iespējas ir viegli un ātri īstenojamas praksē.

Lai iegūtu vairāk oriģināls deserts piedāvātajās receptēs varat ievadīt savu pašas sastāvdaļas. Saskaņā ar dažu mājsaimnieču atsauksmēm šī delikatese izrādās daudz interesantāka, ja tai pievieno kakao, sasmalcinātus riekstus, rozīnes, šokolādes čipsi utt.

Saldējums, bērnu un pieaugušo iecienītākais ēdiens, tiek gatavots no piena, krējuma vai iebiezinātā piena. Mūsdienās to izmanto arvien vairāk piena pulveris, kā arī citas piedevas, kas ļauj produktu uzglabāt ilgāk. Bet tas viss nepadara saldējumu garšīgāku vai veselīgāku. Tāpēc ir vērts zināt dažus vienkāršas receptes deserti, kas vienmēr ļaus pagatavot saldējumu katrai gaumei. Vislabāk ir gatavot mājās gatavotu saldējumu no piena.

Pagatavot mājās saldējumu - cik grūti tas ir?

Protams, jūs varat iegādāties saldējuma aparātu. Tas būs daudz vienkāršāk, bet, ja jums nav šādas ierīces, varat izmantot saldētavu. Ir ļoti svarīgi gatavo maisījumu maisīt katru stundu.

Tātad, vienkāršākais un ātra recepte garšīgs deserts:

1. Sakuļ 500 miligramus piena ar trim neapstrādāti dzeltenumi. Pievieno 6 ēdamkarotes cukura un gabaliņu sviesta.
2. Iegūtais maisījums jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam jāsasaldē. Ja vēlaties, gatavošanas laikā pievienojiet vanilīnu vai pāris karotes liķiera.

Otrā saldā deserta pagatavošanas iespēja praktiski neatšķiras no pirmās. Vienīgais, ka pēc masas sagatavošanas un sabiezēšanas pievieno vienas olas baltumu, kas saputots putās, un tikai tad liek saldētavā.

Augļu deserta gatavošana

Tiem, kuri nevar iedomāties savu dzīvi bez augļiem un saldējuma, šī gatavošanas iespēja ir iespējama. Jums ir nepieciešams nomizot un sagriezt vienu banānu mazos kubiņos. Ievietojiet to maisītājā un ielejiet 2 ēdamkarotes citrona sulas. Visu kārtīgi sakuļ. Atsevišķā traukā saputojiet 375 gramus iebiezinātā piena ar 150 gramiem granulētā cukura vai pulvera.

Iegūtajam maisījumam pievieno saputotu banānu un sakapātu apelsīnu un pēc kārtīgas saputināšanas liek saldētavā. Deserts izrādās ļoti garšīgs un atsvaidzinošs.

Neparasta saldējuma recepte

1. Sajauc 750 gramus piena ar 5 ēdamkarotēm kakao pulvera un uzvāra.
2. Sakuļ vienu glāzi cukura ar 6 olu dzeltenumi līdz tiek iegūtas biezas putas. Pēc tam tievā strūklā ielejiet pienā un kakao un pagatavojiet iegūto maisījumu, vēlams, ūdens vannā, līdz tas sabiezē.
3. Iegūtā masa nepārtraukti jāmaisa, lai tā nekļūtu garoza, un ielej tajā apmēram 200 gramus biezs skābs krējums un vienu glāzi konjaka vai ruma. Sasaldē saldētavā, ik pa laikam apmaisot.

Šo desertu vislabāk pasniegt augstās glāzēs. Virsū var uzkaisīt mandeļu pulveri.

Viena no mājas saldējuma receptēm ir parādīta videoklipā:

Pašdarināts šokolādes saldējums

Šī recepte ir diezgan vienkārši pagatavojama, tai nav nepieciešama pastāvīga maisīšana, un garša neatšķiras no veikalā pirktās. Tas būs gatavs lietošanai trīs stundu laikā.

Lai pagatavotu nelielu porciju, jums vajadzēs pusi glāzes piena. Jums tas jāuzsilda uz plīts, un pēc tam pievienojiet trīs ēdamkarotes cukura un 100 gramus sasmalcinātas tumšās šokolādes. Vislabāk šo masu izkausēt, izmantojot ūdens vannu. Atsevišķi ar mikseri sakuļ glāzi krējuma un uzmanīgi, nelielā strūkliņā lej piena-šokolādes maisījumā. Liek saldētavā un pēc 2 vai 3 stundām sadali porcijās.

Saldētas ogas ar pienu (sorbets)

Lai to pagatavotu, var izmantot ērkšķogas, ķiršus, kivi, aprikozes, jāņogas vai citas ogas un augļus. Ir nepieciešams piepildīt pusi no blendera ar saldētām ogām un visu piepildīt ar pienu. Tam vajadzētu viegli pārklāt ogas.

Tad biezumam tur jāpievieno divas vai trīs ēdamkarotes cukura un kārtīgi jāsakuļ. Pārliecinieties, ka maisījums ir pietiekami viskozs un biezs, ja tas ir šķidrs, varat pievienot vairāk ogas vai cukuru. Iegūto masu lej traukos.

Saldējumu mīl ne tikai mazie saldummīļi, bet arī pieaugušie. Lielākā daļa cilvēku iegādājas šo gardumu veikalā, taču viņi pat nenojauš, cik garšīgs var būt saldējums, kas pagatavots mājās no piena. Turklāt šāds deserts nesaturēs nekādas krāsvielas, garšas vai citas kaitīgas vielas.

Mājas piena saldējums

Daudzas mājsaimnieces interesējas par jautājumu, kā ar savām rokām pagatavot saldējumu, jo to, ko mēs pērkam veikalos, diez vai var saukt par kvalitatīvu produktu. Kā izrādās, šāda garduma pagatavošana nepavisam nav grūta, turklāt nepieciešamās sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas.

Sastāvdaļas:

• 255 ml piena;
• 35 g sviesta (sviests);
• olas dzeltenums;
• pusglāze saldu smilšu.

Gatavošanas metode:

1. Piena dzērienu lej katliņā, pievieno sviestu un liek uz uguns, uzvāra.
2. Dzeltenumu samaļ ar saldinātāju un iegūto maisījumu plānā strūkliņā ielej karstā pienā, ātri samaisa un vēlreiz uzvāra.
3. Tagad liek katliņu ar tā saturu bļodā ar aukstu ūdeni un turpina maisīt, līdz piena masa pilnībā atdzisusi.
4. Lej veidnēs un liek saldētavā, pēc trim stundām paštaisītais saldējums būs gatavs.

Mājas piena un krējuma saldējuma recepte

Lai pagatavotu mājās gatavotu saldējumu, nav jāiegādājas saldējuma automāts, pietiek ar to, lai mājās būtu parasts mikseris. Maigam un garšīgam desertam būs nepieciešams piens un krējums.

Sastāvdaļas:

• 225 ml piena;
• ½ litrs krējuma (33%);
• 175 g saldā pulvera;
• četri dzeltenumi;
• 0,5 tējkarotes vaniļas.

Gatavošanas metode:

1. Lai iegūtu īstu saldējumu, pērkot piena produktus, pievērsiet uzmanību tauku saturam. Produkti ar zems saturs tauki nav piemēroti.
2. Katliņā lej dzeltenumus, pievieno pulveri, vaniļu un pienu. Sastāvdaļas sakrata ar parasto putojamo slotiņu; mikseris mums vēl nav vajadzīgs. Maisījumu liekam uz plīts un turam uz uguns, līdz parādās mazi burbuļi, nav nepieciešams uzvārīt.
3. Krējumu vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, masai jākļūst viskozai. Pats galvenais, lai krēmā nebūtu graudiņu, ja tie parādās, tos salauž ar slotiņu, nenoņemot maisījumu no uguns.
4. Gatavo krēmu liek bļodā ar aukstu ūdeni un atdzesē (nebeidz maisīt).
5. Tagad saputojiet krējumu, tam jābūt aukstam, tāpat kā pašam traukam, kurā tas tiks putots. Izmantojot mikseri, sakuļ krējumu līdz stingrām putām.
6. Tad pa daļām pievieno krējumu (mikeri neizslēdz) ​​un visu sakuļ viendabīgā masā.
7. Iegūto masu izklājam divās formās, liekam uz 40 minūtēm saldētavā, tad ņemam ārā, samaisām un turpinām saldēt vēl 40 minūtes, atkārtojot procesu vēlreiz.
8. Pēc trešās maisīšanas atstājiet saldējumu saldētavā uz 6 stundām vai vēl labāk uz nakti.

Tā vietā parastais piens Var izmantot iebiezināto pienu, tad nekas nebūs jāvāra, jo šī sastāvdaļa darbosies kā biezinātājs.

Vienkārša recepte saldējuma pagatavošanai bez krējuma

Grūti apstrīdēt, ka visgardākais saldējums ir krēmveida. Taču mūsdienās daudzi cenšas ēst veselīgi un meklē, kā mājās pagatavot diētisku saldējumu.

Sastāvdaļas:

• 580 ml piena;
• 155 g granulēta cukura;
• seši dzeltenumi;
• 16 g vaniļas.

Gatavošanas metode:

1. Nedaudz atdzesētus dzeltenumus liek blendera traukā, pievieno saldinātāju un saputo sastāvdaļas putās.
2. Saputoto maisījumu lej katliņā ar biezu dibenu, pielej pienu, pievieno vaniļu un vāra uz mazas uguns. Masa nepārtraukti jāmaisa, lai nepiedeg.
3. Tiklīdz katliņa saturs sabiezē, maisījumu atdzesē, piepilda ar to formiņās un liek saldētavā uz 4 stundām.

Citronu saldējums

Mājas saldējuma labā īpašība ir tā, ka mēs zinām, kādas kvalitātes sastāvdaļas izmantojam tā pagatavošanai. Arī gardumu var pagatavot ar jebkuru garšu – vaniļas, šokolādes, augļu vai ogu.

Sastāvdaļas:

• ½ litrs krējuma (33%);
• pieci svaigi dzeltenumi;
• 175 g saldas smiltis;
• trīs ēd.k. karotes citrona miziņa;
• ½ glāzes citrona sulas.

Gatavošanas metode:

1. Izmantojot mikseri, sakuļ dzeltenumus ar saldinātāju, tad ielej krējumu un turpina maisīt līdz viendabīgai masai.
2. Pēc tam maisījumu pārnes ūdens vannā un vāra 15 minūtes (neļaujiet maisījumam vārīties).
3. Iegūto krēmu liek bļodā ar aukstu ūdeni, pāris minūtes atdzesē, tad pievieno citrusaugļu sulu un miziņu, apmaisa, lej veidnēs un liek saldētavā.
4. Atdzesēšanas procesā masu labāk vairākas reizes apmaisīt, lai bagātinātu to ar skābekli, tad saldējums sanāks maigs un gaisīgs.

Padomju laikos saldējumu gatavoja atbilstoši visiem kvalitātes standartiem. Šodiena ir šāda kvalitatīvs produkts Tas ir ļoti reti, taču mājās gatavots saldējums ļaus atcerēties bērnību un izbaudīt padomju saldējuma garšu.

Sastāvdaļas:

• 420 g piena (3,2%);
• 365 ml krējuma (33%);
• 145 g parastā saldinātāja;
• 16 g vaniļas cukura;
• 55 g piena pulvera;
• 25 g jebkuras cietes.

Gatavošanas metode:

1. Pusi tasi piena dzēriens Samaisiet cieti, līdz nepaliek kunkuļi.
2. Sajauc piena pulveri ar divu veidu cukuru, samaisa ar divām ēdamkarotēm piena. Pēc tam ielejiet pārējo dzērienu un nosūtiet maisījumu uz uguns.
3. Tiklīdz piena maisījums nedaudz uzsilst, ielej atšķaidītu cieti, samaisa un vāra līdz biezai.
4. Pēc tam biezo masu atdzesē, un šajā laikā saputo auksto krējumu, līdz tas iegūst stabilas putas.
5. Mēs apvienojam abas masas, ievietojam tās veidnēs un trīs stundas sasaldē.

Garšīga recepte ar kakao

Šokolādes saldējuma pagatavošana ar savām rokām ir pavisam vienkārša, visas sastāvdaļas var brīvi iegādāties jebkurā veikalā.

Sastāvdaļas:

• 255 ml piena;
• viena ola;
• 45 g saldo smilšu;
• 45 g kakao.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā ielej piena produktu, pievieno sausās sastāvdaļas, samaisa un uzdedzina uguni. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam atdzesē istabas temperatūrā.
2. Sakuļ olu ar putojamo slotiņu un pievieno masai, apmaisa un liek atpakaļ uz plīts, vāra līdz sabiezē.
3. Ļauj iegūtajai masai atdzist, tad piepilda ar to formiņās un liek uz stundu saldētavā.

Tagad jūs zināt, ka saldējumu var ēst bez tā īpaša piepūle pagatavo pats. Galvenais, lai sastāvdaļas būtu svaigas un piens (krējums) bagātīgs, tātad sasniegsiet vēlamo deserta blīvumu.