Labākā šokolāde pasaulē. Šokolādes derīgās īpašības. Al Nassma kamieļu piena šokolāde
Šokolāde ir bijusi cilvēku uzturā vairāk nekā trīs tūkstošus gadu, no kuriem eiropiešiem tā ir pazīstama jau piecus gadsimtus. Šī ir īsta "Dieva dāvana", kurai ir ne tikai pārsteidzoša garša, bet arī daudz noderīgu īpašību. Līdz šim ir diezgan daudz šī produkta šķirņu. Kura ir pasaulē garšīgākā šokolāde?
rūgti melns
Šī no citiem šokolādes veidiem atšķiras ar piena un cukura trūkumu vai minimālo daudzumu, taču tajā ir augsts kakao sviesta un šķidruma saturs. Jo vairāk kakao produktā, jo veselīgāks tas ir. Pēc lielākās daļas gardēžu domām, tieši šim veidam ir tiesības saukties par gardāko šokolādi pasaulē. Tumšā šokolāde nav noturīga, un tai ir pārsteidzoša garša.
Pastāv stereotips, ka konditorejas izstrādājumiem ir kaitīga ietekme uz organismu. Tas neattiecas uz tumšo šokolādi; gluži pretēji, tas nes liels ieguvums. Regulāri, bet mēreni lietojot, novecošanās palēninās, imunitāte nostiprinās, asinsspiediens normalizējas, un pat pārsteidzošā kārtā samazinās zobakmens un aplikums.
Tievēšanas laikā ieteicams ēst tumšo šokolādi. Neskatoties uz salīdzinoši augsto kaloriju saturu, tas palīdzēs zaudēt liekais svars gadījumā, ja tie aizstāj pārējos saldumus - ārkārtīgi kaitīgas kūkas, kūkas un saldumus. Fakts ir tāds, ka šāda šokolāde ātri uzsūcas un spēj pazemināt holesterīna līmeni, kā arī pārtrauc vēlmi ēst kaut ko saldu.
Rūgtā šokolāde kā zelts ar augstākajiem standartiem šokolādes izstrādājumi
Pienskābe
Mērenās cenas un saldākās garšas dēļ daudzās pasaules valstīs šis gardumu veids ir vispopulārākais. Tas labi sader ar dažādām piedevām – riekstiem, rozīnēm vai karameli. Tomēr tieši piena šokolāde visvairāk ietekmē figūras stāvokli. To ražo, apvienojot kakao pulveri un kakao sviestu ar pienu, krējumu, pūdercukuru un palīgvielas, piemēram, biezinātājs lecitīns. Jo mazāk kakao un vairāk piena produktā, jo vieglāks tas ir.
Piena šokolāde tika izgudrota Eiropā, tās rūgtā senča popularitātes augstumā. Caur garu kulinārijas eksperimenti profesionāli šokolādes ražotāji spēja radīt fundamentāli jauna recepte gardumus, pievienojot piena pulveri, no kura arī radies nosaukums.
Šobrīd veikalu plaukti burtiski pieblīvēti ar to, kas tiek ražots ar nosaukumu "piens". Tomēr, lai izvēlētos patiešām kvalitatīvu produktu, ir jāatceras daži vienkārši noteikumi. Dabiskā piena šokolāde nevar būt lēta, rūpīgi jāiepako, nebojājot iesaiņojumu.
Labas piena šokolādes sastāvā pirmajā vietā ir kakao produkti, nevis cukurs.
Balts
Šī šokolāde ir piena šokolādes veids, taču tajā gandrīz nav kakao pulvera. Tas satur tādus produktus kā kakao sviests, vanilīns, piena pulveris un cukuru. Šis kārumu veids ir diezgan populārs, īpaši kā pulveris konditorejas izstrādājumi(piemēram, krēms kūkā) vai piedevas smūtijos un jogurtos.
Produkts renderē pozitīva ietekme uz nervu sistēmu, veicinot laimes hormona ražošanu. Tas ir noderīgi daudzu slimību un sāpju mazināšanai, nemaz nerunājot par stresa mazināšanu. Tomēr pārmērīga lietošana baltā šokolāde radīs tādas sekas kā aptaukošanās, hronisku slimību saasināšanās, daudzu ķermeņa sistēmu – uroģenitālās, endokrīno sistēmu – darbības traucējumi.
Jūs varat pagatavot balto šokolādi mājās, tas nav tik grūti. Kakao sviestu pārdod konditorejas veikalos, kā arī dažās aptiekās. Tas prasīs 100 gr. šī produkta un 100 gr. sausais piens un pūdercukurs. Vēlams pulveris, nevis smiltis, jo tas izšķīst ātrāk un labāk. Kakao sviestu izkausē ūdens peldē, kārtīgi samaisa ar pārējām sastāvdaļām, iegūto maisījumu lej veidnēs un liek ledusskapī. Pēc stundas šokolādi var pasniegt uz galda.
Baltā šokolāde tika izgudrota 1930. gadā, lai ietaupītu naudu un atrastu pielietojumu liekajam kakao sviestam.
Deserts
Tas ir sava veida kompromiss tiem, kuri nevar izvēlēties starp veselīgu un garšīgu – starp piena un tumšo šokolādi. Deserts satur vidēji 45% kakao pulvera un bieži dažādas piedevas piemēram, uzpūsti rīsi un rieksti. Ar to visu produktā minimālā summa Sahāra.
Galvenokārt deserta ražošanai izmanto šokolādi elites šķirnes kakao, to garša ir maigāka, bez rūgtuma, bet izmaksas ir visaugstākās. Turklāt pupiņas tiek apstrādātas visilgāk un rūpīgāk.
Deserta šokolāde, tāpat kā rūgtā šokolāde, saprātīgi lietojot, organismam nodara vairāk labuma nekā kaitē – galu galā tajā ir ļoti maz cukura, un augstākās kvalitātes pupiņas satur maksimālā summa noderīgas īpašības. Prieks, ko sniedz nevainojama garša, veicina endorfīnu veidošanos; Teobromīns efektīvi mazina krampjus un galvassāpes, bet var izraisīt alerģiju, tāpēc esiet uzmanīgi.
Deserta šokolāde kūst mutē, sniedzot baudu, un rokās saplīst ar vienreizēju patīkamu kraukšķīgumu.
Labākais šokolādes zīmols pasaulē
Tiek uzskatīts, ka visgaršīgākais un kvalitatīvākais šokolādes izstrādājums ražo Itālijas uzņēmums Amedei. To 1990. gadā dibināja brālis un māsa Sesīlija un Alesio Tesjēri. Brālis meklē jaunu neparastas šķirnes pupiņas, un māsa ir atbildīga par to pārvēršanu brīnišķīgā gardēžu šokolādē.
Toskānā esošās rūpnīcas bizness sākās ar parasto saldumu pārdošanu. Tikai tad tā vēl nebija rūpnīca, bet tikai neliela īrētā telpa, kurā brālis un māsa eksperimentēja ar pralinē. Laika gaitā viņiem ienāca prātā sadarboties ar kādu lielu franču konditoreju, taču viņa tos atraidīja. Tas puišus aizvainoja un izraisīja viņos sporta dusmas: viņi nolēma, ka pašiem jāražo šokolāde.
Sākumā Alessio iegādājās izejvielas no brokeriem, bet pēc tam sāka ceļot pa pasauli, meklējot pupiņas. Viņš apmeklēja Ekvadoru, Madagaskaru, Karību jūras reģionu; katrā no reģioniem varēja atrast kādu neparastu un kvalitatīvu šķirni. Kakao meklēšana nebija viegla un droša nodarbe: konkurenti bieži vien gāja tik tālu, ka šauj uz potenciālajiem izejvielu pircējiem.
Šokolādes tāfelītes nosaukums dots par godu mīļotajai vecmāmiņai
Pēc septiņu gadu smaga darba un kulinārijas eksperimentiem dzima pirmā unikālā šokolādes tāfelīte, kas lika pamatus Amedei. Dažus gadus vēlāk, izlaiduši cita veida flīzes, puiši saņēma prestižo balvu no Šokolādes akadēmijas kā labākais ražotājs.
Temperamentīgie itāļi ar to neapstājās. Viņiem šķita, ka ar vienu garšu vienā flīzē nepietiek, tāpēc viņi izgudroja flīzes ar neparastas kombinācijas vairāku veidu kakao pupiņas, tostarp ārkārtīgi retas, kas atrodas uz izzušanas robežas. Jaunums radīja uzplaiksnījumu. Tas tika izveidots pēc smaržu principa: viņi paņēma galveno noti un pamazām pievienoja tai papildu notis, līdz tika sasniegts nevainojams rezultāts, ko tā pati Šokolādes akadēmija atzina par labāko rūgto šķirni pasaulē.
Līdz šim ražošanā strādā 30 cilvēki, gandrīz tikai sievietes. Preču klāstu veido vairāk nekā 120 preču veidi – gan flīzes, gan šokolādes dzērieni, saldumi, makaroni. Rūpnīca saražo līdz divdesmit tūkstošiem delikateses vienību gadā. Diemžēl Krievijas teritorijā zīmols joprojām ir zināms tikai atsevišķās aprindās. Jūs to nevarat atrast parastajos veikalos, bet jūs varat to pasūtīt tiešsaistē. dārgākais un izsmalcināts komplektsšokolāde maksā 260 eiro.
Produkta augstā cena galvenokārt ir saistīta ar retu sastāvdaļu izmantošanu.
Šokolādes vēsture
Tagad, kad esam satikušies visvairāk garšīgi skatišokolāde, būs interesanti uzzināt, kā tā nokļuva uz katra cilvēka galda. Eksperti atklāja, ka produkts bija pazīstams tagadējās Meksikas teritorijā pirms trim tūkstošiem gadu. Olmeku indiāņi bija pirmie, kas ēda augļus. šokolādes koki"- kakao pupiņas. Arī pirmās plantācijas radīja šie indieši. Starp citu, tieši no tām cēlies vārds "kakao", kas vēlāk pārtapa pazīstamajā "kakao".
Laika gaitā produkts iemīlēja citas ciltis, piemēram, maiju, bet viņi to sāka saukt savādāk par "chocolatl". Indiāņi pat uzskatīja, ka pastāv šokolādes dievība, kas nozīmē, ka dzēriens ir svēts. To izmantoja dažādos reliģiskos rituālos.
Acteki bija pārliecināti, ka šokolāde dos cilvēkam ieskatu.
Belizas teritorijā mūsdienu arheologi veica pārsteidzošu atradumu - pārakmeņojušos pulveri, kas datēts ar ne vēlāk kā 600. gadu pirms mūsu ēras. Analīze parādīja, ka tās ir sasmalcinātas kakao pupiņas, kas sajauktas ar aromātiskās piedevas. Produkts eiropiešiem kļuva zināms tikai 16. gadsimta sākumā, kad Kristofers Kolumbs no sava ceļojuma atveda dažas kakao pupiņas. Tomēr Spānijas karalis nenovērtēja delikateses jaukumus. Tikai divdesmit gadus vēlāk ceļotājs Kortess uzminēja rūgto šokolādi garšot ar niedru cukuru. Toreiz dzēriens iekaroja visu Eiropas pasauli.
Sākumā produkts tika izmantots tikai šķidrā veidā. Bagātie cilvēki dzēra karsto šokolādi, jo tā bija diezgan dārga. Šokolādes tāfelītes 19. gadsimta vidū izgudroja briti. Jauninājumi nekavējoties sāka būt ļoti pieprasīti. Šokolādes šķirnes iekšā mūsdienu pasauleļoti daudz, visiem iepriekš minētajiem veidiem pievieno daudz dažādu ārvalstu produkti garšas uzlabošanai - līdz marmelādei un putojošām konfektēm.
Šodien visa planēta mīl šokolādi
Neatkarīgi no jūsu izskata šokolādes tāfelīte ir lieliski piemērota jebkurai tējas ballītei. Tas jūs uzmundrinās un dos spēku, jo, kā zināms, šokolāde padara dzīvi saldāku visās nozīmēs.
Jūs varat runāt daudz par ieguvumiem un kaitējumu tumšās šokolādes, un viņš, cita starpā pozitīvas īpašības, ir galvenais endorfīna jeb "laimes hormona" avots. Atliek noskaidrot, kura tumšā šokolāde šodien ir labākā, un kāds labums ir minimāls. Šīs konditorejas izstrādājumu vēsture sākās ar kāda holandieša izgudrojumu, kurš iemācījās atdalīt eļļu, ko satur sausas kakao pupiņas. Tas notika tālajā 1828. gadā, un kopš tā laika šokolādes industrija ir uzplaukusi, un īpaši populāri ir īstie melnie saldumi.
Tumšās šokolādes sastāvs
Ņemot vērā liels skaits viltojums, daudzi saldumu cienītāji interesējas par to, kas ir īsta tumšā šokolāde un kā tā atšķiras no viltotas. Pirmkārt, es gribētu teikt, ka oriģinālais produkts nevar būt lēts. Daudz pateiks arī salduma sastāvs. To var uzzināt, izlasot informāciju no ražotāja, kuram, starp citu, arī nevajadzētu uzticēties simtprocentīgi. Ja mēs runājam par dabīgu produktu, vispirms ir vērts aplūkot kakao produktu saturu tajā, un to daudzumam jābūt vismaz 55%.
Ekspertu viedoklis
Anastasija Titova
Konditors
Tas ir svarīgi! Daudzi cilvēki domā, ka kakao saturu produktos norāda liela etiķete uz iepakojuma, taču, ja vēlaties uzzināt patieso kakao satura daudzumu, pievērsiet uzmanību informācijai, kas uzrakstīta mazā drukā. otrā puse iepakojums. Tas ir par ģenerāli masas daļa sauso kakao atlikumu, un pētījumi liecina, ka skaitļu atšķirības, lai arī nelielas, tomēr pastāv.
Atkarībā no ražotāja rūgtos var būt iekļautas dažādas sastāvdaļas, taču jebkurā gadījumā tas nedrīkst saturēt pienu. Starp sastāvdaļām, kurām vajadzētu vai var būt saldumos, ir jāizceļ:
- Rīvēts kakao un kakao sviests, un jo vairāk to saturs, jo dabīgāks produkts. Dažos gadījumos kakao šķidrumu aizstāj ar pulveri, taču tieši tā trūkums liecina par produkta augsto kvalitāti.
- Cukurs, un tā saturs ir robežās no 20-40%.
- Lecitīns ir viela, kas pievienota, lai uzlabotu produkta konsistenci, un melnās delikateses gadījumā virsma kļūst gludāka un vienmērīgāka. Ir pierādīts, ka šai vielai nav nekādas negatīvas ietekmes uz cilvēka ķermeni, kas nozīmē, ka ir pieļaujams tās nenozīmīgs saturs.
- Rieksti vai kvieši, proti, šo komponentu klātbūtne, ražotājs bieži brīdina. Šāds uzraksts norāda, ka šokolādē var būt šo produktu atliekas, jo dažādu produktu ražošanai tiek izmantota viena un tā pati iekārta.
- Deserts var saturēt saldinātājus un saldinātājus, taču to klātbūtne diez vai uzlabos produkta kvalitāti.
Kā redzat, kakao masa, kakao sviests un cukurs ir galvenās konditorejas izstrādājumu sastāvdaļas. Tas var ietvert arī vaniļu, medu, žāvētus augļus, garšaugus un garšvielas. Ja jūs uzskatāt sevi par īstu gardēdi un vēlaties uzzināt, kāda veida šokolāde , ražots Krievijā, labākais, pietiek ar to, ka sastāvā ir tikai pirmais priekšmets. Cits jautājums ir, cik daudz tajā ir kakao dzēriena un pupiņu sviesta, proti, tas ir atkarīgs no šī rādītāja. garšas īpašības produkts.
Ekspertu viedoklis
Anastasija Titova
Konditors
Atcerieties! Ja sastāvā pirmajā vietā redzat nevis kakao daudzumu, bet gan sojas lecitīna, augu, piena tauku vai kakao aizstājēju saturu, ziniet, ka šajā gadījumā mēs runājam ne par dabīgu produktu, kas nozīmē, ka pirkums ir jāatsakās.
Tumšās šokolādes priekšrocības
Ņemot vērā daudzu cilvēku vēlmi veselīgs dzīvesveids dzīvi, ir vērts runāt ne tikai par unikāla garša bet arī labas tumšās šokolādes priekšrocības. Īstam rūgtam produktam ir daudz noderīgu lietu:
- iekšā mērenas summas tas ievērojami samazina sirdslēkmes, insulta un citu sirds un asinsvadu problēmu risku;
- samazina holesterīna līmeni asinīs, paātrina vielmaiņu un aktivizē toksīnu izdalīšanos;
- veicina darba uzlabošanos kuņģa-zarnu trakta;
- veicina audzināšanu vitalitāte(atcerieties endorfīnu, kas ir produkta sastāvdaļa);
- stiprina imūnsistēmu;
- palielina potenci vīriešiem un palielina seksuālo vēlmi daiļā dzimuma pārstāvēm - tas ir 100% dabisks afrodiziaks;
Pastāv viedoklis, ka šokolādei, ieskaitot melno, ir augsts kaloriju saturs, un tāpēc tā nav piemērota organizēšanai. diētisks ēdiens. Grūti ar to strīdēties, taču ir pierādīts, ka tā nav gluži taisnība, un mērenās devās tumšā šokolāde noder uzturā, jo mazina izsalkumu un normalizē vitalitāti. svarīgi procesiķermenī. Turklāt produkta sastāvā ir dabiskas vielas, kas veicina tauku dedzināšanu.
Tumšās šokolādes kaitējums
Runājot par noderīgas īpašības no jebkuras tumšās šokolādes, neaizmirstiet, ka jebkuram produktam ir gan pozitīvas, gan negatīvas īpašības. Kaitējums no tā nav tik liels, kā saka, bet ir zināms, ka tas tā ir pārmērīga lietošana var izraisīt atkarību, attāli līdzināties narkotiku atkarība. Turklāt var runāt par iespējamo hormonālie traucējumi kas var izraisīt svara pieaugumu. Attiecīgi palielinās aterosklerozes, insulta un sirdslēkmes risks. Pārfrāzējot slavenā Šveices ārsta un alķīmiķa Paracelza teikto, vēlamies atgādināt, ka viss ir inde un zāles, un tas, kas nosaka abus, ir kvantitāte. Tas nozīmē, ka iekš lielos daudzumos pat visdārgākās zāles var pārvērsties indē.
Kā pareizi izvēlēties
Ņemot vērā lielo priekšlikumu skaitu, ir svarīgi ne tikai saprast, kas ir dabīgs produkts, un kādas tam piemīt noderīgas īpašības, bet arī kā izvēlēties īstu tumšo šokolādi. Izvēlēties to nav grūti - flīzes krāsai jābūt piesātinātai, tumši brūnai, konsistencei viendabīgai un gludai, turklāt tai nevajadzētu būt balts pārklājums, kas dažkārt tiek pasniegts kā rezultāts nepareiza uzglabāšana. Daudz ko pateiks arī produkta saturs, kā minēts iepriekš.
Šokolādes klasifikācija
Pirmajām šķirnēm bija augstas izmaksas, un tās bija pieejamas tikai muižniecības pārstāvjiem, un mūsdienu ražotāji to piedāvā milzīgā sugu klāstā. Tradicionāli tas ir sadalīts trīs galvenajos veidos: monolīts, flīzēts un porains. Arī konditorejas izstrādājums var būt deserts un diabēts, produkts tiek klasificēts pēc pildījumu sastāva, un šodien ar tā ražošanu nodarbojas daudzi pazīstami uzņēmumi:
- Twix. Neskatoties uz to, ka Twix tiek izmantots slaveno Twix stieņu ražošanai piena produkts, ASV plānots laist klajā produktu sēriju uz tumšās tumšās šokolādes bāzes.
- Marss, un nugas tāfelīte, kas pārklāta ar krāšņu piena šokolādes glazūru, ir īpaši populāra. Mars ir vienkāršs un ērts, tāpēc ir viegli paķert kādu kumosu, ko ēst, atrodoties ceļā.
- piena ceļš. Šokolādes izstrādājumi no šī preču zīme ir pazīstami visā pasaulē, bet īpaši iecienītas ir nugas tāfelītes, kas pārklātas ar gardu piena šokolādi.
- Lindt. Tas ir plašs saldumu klāsts, tostarp īpašu uzmanību ir pelnījušas rūgtas šķirnes ar kakao produktu saturu 70% un 85% apmērā.
- Alpu zelts. Zīmols ir pārstāvēts plaša izvēle garšas, starp piedāvājumiem ir arī īsts tumšais deserts, kurā ir vismaz 55% kakao dzēriena, kakao sviests un lecitīns. Ražotājs var pievienot arī zemesriekstu un kviešu pēdas.
Konditorejas nodaļas apmeklējums daudziem izrādās īsts pārbaudījums, ņemot vērā plašo preču klāstu. Grūti pateikt, kāda ir labākās kvalitātes šokolāde Krievijā, jo īpaši ņemot vērā garšas atšķirības. Kādam patīk īsts rūgts "dabisks produkts", kāds dod priekšroku desertam, pienam vai baltajai šokolādei. Jebkurā gadījumā jums ir jāizvēlas pareizi, rūpīgi izpētot produkta sastāvu, un vērtējums tam palīdzēs. labākā šokolāde Krievija .
Labākie Krievijas šokolādes zīmoli
Lielākā daļa garšīgas receptes rūgto šokolādi iemācījās radīt Beļģijā, un, runājot par šajā valstī ražotu produktu, jūs nekad neatradīsit nevienu pieminējumu par aromatizētājiem un konservantiem - tikai rīvētu kakao un kakao sviestu. Otrā vieta TOPā labākie ražotāji rūgtais "saldums" pelnīti pieder Šveicei, kuras vidējais iedzīvotājs gadā apēd 12 kilogramus sava iecienītā garduma. Daudzi gardēži zina elites šķirnes franču saldumi, bet, lai nobaudītu īsto rūgto garšu, nav obligāti jādodas prom no valsts, jo pietiek iepazīties ar Krievijas šokolādes zīmolu zīmoliem.
- "Alenka", un daudziem tā ir īsta garša bērnība. Ar zīmola ražošanu nodarbojas daudzi uzņēmumi, to var piedāvāt flīžu un uzlīmju veidā, piena šokolādē ir iekļautas dažādas piedevas, taču tā vienmēr ir garšīga, un produktu var atpazīt pēc oriģinālā iepakojuma.
- "Fidelity to Quality" ir otrā vieta labākās šokolādes reitingā Krievijā, un ievērojams nopelns šajā pilnajā sērijā ar kakao saturu produktā 65-99%.
- "Krievu šokolāde" - slavens zīmols, kuru ražotāji piedāvā plašs klāsts produkti, tostarp elites poraini un tumši šokolādes tāfelītes. Varbūt šī nav visgaršīgākā šokolāde Krievijā, taču tā ir mīlēta un atpazīstama.
- Pobeda Vkusa ir dabīgs rūgts produkts, kas satur 55% un 72% kakao produktu, lai gan Pobeda Vkusa piena un baltā šokolāde bez cukura ir plaši pazīstama.
- "Babaevsky", kur elitāri rūgtie konditorejas izstrādājumi, kas 75% sastāv no rīvētām kakao pupiņām, ir pelnījuši īpašu uzmanību. Ražotājs piedāvā arī produktus ar dažādas piedevas un pat ar lielisku šokolādes pildījumu.
Tādējādi nav jēgas tērēt naudu biļetei uz Rietumu valstis ja Krievija jau sen ir slavena arī ar saviem saldumiem. Iemācījāmies arī pagatavot labu tumšo šokolādi, taču ne katrs var atšķirt piena produktu no tumšās šokolādes, lai gan atšķirības ir acīmredzamas.
Atšķirība starp tumšo un piena šokolādi
Daudz jau ir runāts par to, kas ir tumšākā un garšīgākā šokolāde Krievijā, atliek runāt par to, kā rūgtās flīzes atšķiras no piena saturoša produkta. Rūgtās (tumšās) šokolādes ražošanai izmanto tikai kakao šķidrumu, kakao pupiņu sviestu un dažos gadījumos lecitīnu. Tam ir rūgta garša, un ar to, pirmkārt, atšķiras no pienu saturoša produkta, kuram pievieno ne tikai pienu, bet arī piena tauki kas piešķir produktiem krēmīgu tekstūru. Baltā šokolāde nesatur cietais kakao produkti, bet pietiekami satur kakao sviestu un cukuru.
Kura šokolāde ir veselīgāka diētai
Diēta ir grūts pārbaudījums cilvēka ķermenim, jo ir grūti organizēt labu uzturu, izslēdzot no uztura tradicionālie produkti, bet tomēr gribas palutināt sevi ar šokolādi vai citiem “labumiem”. Kā izrādījās, šokolāde un diētiskā pārtika ir saderīgi jēdzieni, un ir pat īpaši šokolādes diētas. Saldums ir ideāls, ja pastāvīgi jūtaties izsalcis, kas var izraisīt aizkaitināmību un depresiju.
Pateicoties mazai saldai flīzei, jūs varat ne tikai remdēt viltus izsalkumu, bet arī mazināt aizkaitināmību, uzmundrināt un uzmundrināt. Labākais risinājums diētiskā uztura organizēšanai var būt rūgta tumšā šokolāde, kas pārsvarā sastāv no kakao produktiem. Tie ir tā sauktie lēnie ogļhidrāti, kuru sadalīšanai organisms tērē daudz enerģijas, kas nozīmē, ka notiek svara zudums.
melnais gardums ar lielisks saturs rīvēts kakao un kakao sviests - ne visvairāk zemu kaloriju produkts, bet tam ir vērts pievērst uzmanību diētas laikā. Turklāt jums ir jāizvēlas suga, kurā ir vismaz 70% kakao, un jums jāpievērš uzmanība tikai kvalitatīvam produktam un jāatceras, ka jums nevajadzētu uz to ietaupīt. Kas attiecas uz piena vai baltajiem analogiem, no tiem diētas laikā ir pilnībā jāatsakās, arī porainajā šokolādē nav nekā noderīga, kuras pagatavošanas laikā visi derīgie savienojumi tiek iznīcināti.
Šokolāde ir iecienīts kārums pieaugušajiem un bērniem. Novērtējiet skalu: pasaules patēriņššokolādes ir aptuveni 4 tonnas gadā. Kura šokolāde ir labāka - baltā vai tumšā, piena vai rūgtā, ar vai bez piedevām - katrs izlemj pats.
Saskaņā ar pētījumiem labas kvalitātes šokolāde (dabīga):
- piemīt antibakteriāla iedarbība;
- palīdz stiprināt imūnsistēmu;
- uzmundrina garu un uzlabo garastāvokli.
Labākie tumšās šokolādes zīmoli
Šokolāde tiek uzskatīta par rūgtu, ja kakao pulvera īpatsvars pārsniedz 55%. Citas galvenās kompozīcijas sastāvdaļas: kakao sviests (no 30%) un pūdercukurs. Kaloriju saturs - 530 kcal; dienas likme - 25 g; olbaltumvielas - 6,2, tauki - 35,4, ogļhidrāti - 48,2 g.
4 Balodis
Smaržīgs un garšīgs. Patentēta tehnoloģija
Valsts: ASV
Reitings (2018): 4.6
Dove zīmola šokolāde Krievijas tirgū vēl nav pilnībā iesakņojusies. Viena no hipotēzēm ir šokolādes zīmola saskaņa ar reklamētajām ziepēm. Steidzamies kliedēt šaubas – šokolādes ražotājam ar ziepēm nav nekāda sakara. Šokolādes, kuras nosaukumu var tulkot kā "balodis", radīšanas pirmsākumi ir konditorejas izstrādājumu veikals Čikāgā, ko 1939. gadā atvēra Grieķijas iedzīvotājs. Līdz 1956. gadam veikala īpašnieks bija izstrādājis savu šokolādi - neticami garšīgu un smalku. Mūsdienās zīmols pieder korporācijai Mars.
Šī zīmola rūgtā šokolāde (75%), atšķirībā no citām šķirnēm, ir izgatavota, izmantojot īpašu patentētu tehnoloģiju, kuras unikalitāte slēpjas kakao garšas un garšas saglabāšanā. noderīgas vielas. Atsauksmes raksta, ka vienīgais trūkums ir cena - šokolāde ir diezgan dārga (apmēram 110 rubļu par 90 g). Starp priekšrocībām - izsmalcināts dizains, garšīgs aromāts, patīkama garša.
3 Garšas uzvara
Atpazīts Krievijas ražotājs. Bez cukura
Valsts Krievija
Vērtējums (2018): 4.7
Pobeda Vkusa ir viena no Krievijas rūpnīcas Pobeda (dibināta 1999. gadā) preču zīmēm. Zīmola rūgtā šokolāde (72%) - laureāts " Labākais produkts» (2004). Batoniņa variācija ar tādu pašu kakao procentu, bet bez cukura ieguva sudraba medaļu "Inovācijas un tradīcijas" (2013), kā arī diplomu "100 labākās Krievijas preces" (2016).
Tumšās šokolādes līnijā ir arī tumšās bezcukura tāfelītes (57%), porainā šokolāde (72%) ar apelsīna gabaliņiem. Saskaņā ar atsauksmēm šī zīmola tumšās šokolādes tāfelītes ir slavenas ar savu izteiksmīgo rūgteno garšu ar ilgstošu pēcgaršu, vāju aromātu un labu sastāvu (minimālais cukura daudzums, maksimālais kakao daudzums). Šokolāde (100 g) maksā vidēji 118 rubļus.
2 A. Korkunovs
Bez palmu eļļas. Iespaidīgs iepakojums
Valsts: Krievija, ASV
Reitings (2018): 4.8
Zīmols "A. Korkunov tika dibināts 1997. gadā Krievijā. Pēc zīmola pārdošanas amerikāņu kompānijai "Wrigley" un tās sekojošās pārņemšanas korporācijai "Mars", produkciju šobrīd ražo pēdējās Krievijas nodaļa. Flīzēm ir plānas šokolādes garša un palmu eļļas trūkums. Sortimentā ir klasiskā melnā (55%) un rūgtā (70 un 72%) šokolāde, kā arī tāfelītes ar veseliem lazdu riekstiem un mandelēm.
Pārskatos pircēji neskopojas ar komplimentiem, pozitīvi novērtējot, pirmkārt, garšu un aromātu ar kakao nokrāsām. Tāpat pircējus iepriecina ērti atverams kartona iepakojums, kura iekšpusē atrodas flīze skaisti noformētā iesaiņojumā, un šķēles laužamība. Šokolāde (90 g) maksā vidēji 130 rubļu.
Kā un kur vislabāk uzglabāt šokolādi? Pareizā atbilde ir: sausā vietā aptuveni 16 grādu temperatūrā, un lūk, kāpēc:
- Ja šokolādi uzglabājat vairāk nekā augsta temperatūra, kakao sviests izkusīs un zaudēs savas derīgās īpašības.
- Ja jūs uzglabājat flīzes zemākā temperatūrā, cukurs sāks kristalizēties un ūdens sasalst.
- Tiešas saules gaismas iedarbība uz šokolādi iznīcina veselīgos taukus, kas veido sastāvu, kā arī rada nepatīkamu smaku.
- Uzglabājot tāfelīti ledusskapī, šokolāde var absorbēt blakus esošo plauktu ēdienu garšas.
1 Lindt
Bagātākais (99% kakao). dabiskais sastāvs
Valsts: Šveice
Reitings (2018): 4,9
Swiss Lindt zīmola ražotā šokolāde tiek uzskatīta par vienu no augstākās kvalitātes pasaulē: labākās kakao pupiņas, raksturīga zīdaini gluda tekstūra, unikāls grauzdēšanas un malšanas process, filigrāna dekorēšana un elegants iepakojums. Excellence sēriju pārstāv tumšā šokolāde ar kakao sastāvu: 70, 85 un 99%.
Patiesi cienītāji ir traki pēc tumšās šokolādes ar 99% kakao saturu. Šī šokolāde ar bagātīga garša un aromāts (grauzdēta kafija, žāvētas plūmes, vaniļa, kazenes utt.), lēnām kūst mutē. Pārskatos viņi dalās neparastos garšas iespaidos, vienlaikus atzīmējot kompozīcijas dabiskumu un produkta pirmšķirīgo kvalitāti kopumā. Cena kodumiem - no 250 rubļiem. uz flīzes 100 g.
Labākie tumšās šokolādes zīmoli
Tumšai (pusrūgtajai) šokolādei kakao saturs sastāvā ir virs 40%, kakao sviesta - virs 20% un cukura vai saldinātāja. Kaloriju saturs - 540 kcal; dienas likme - 25 g; olbaltumvielas - 4,9, tauki - 30,2, ogļhidrāti - 61 g.
4 Eco Botanica
4 reizes mazāk ogļhidrātu. Vitamīni, ekstrakti un prebiotikas
Valsts Krievija
Reitings (2018): 4.6
ROT-Front rūpnīcā izstrādātā Eco-Botanica līnija ir paredzēta tiem, kuri rūpējas par savu veselību, bet tajā pašā laikā neliedz sev mazus priekus. Visi sērijas produkti ir bagātināti labvēlīgi ekstrakti un vitamīni. Šokolādes sortimentu pārstāv rūgti, tumši un piena batoniņi.
Starp tumšajām jūs atradīsiet šokolādi ar lazdu riekstiem un stēviju, apelsīnu un stēviju, kā arī vaniļu. Ražotājs uzstāj, ka šīs kolekcijas flīzes satur 4 reizes mazāk ogļhidrātu nekā parastajā tumšajā šokolādē. Satur šķīstošu pārtikas šķiedra(oligofruktoze, inulīns), kas ir unikālas prebiotikas. Flīze (90 g) maksā vidēji 115 rubļus.
3 Krievija Dāsna dvēsele
Labākais tumšās un baltās šokolādes maisījums. mērens rūgtums
Valsts: Krievija, Šveice
Vērtējums (2018): 4.7
Vietējā šokolādes fabrika Rossija, kas dibināta 1969. gadā, tagad pieder uzņēmumam Nestle. Ar zīmolu "Krievija ir dāsna dvēsele!" ražot rūgto, tumšo, piena un balto šokolādi. Visvairāk tiek izmantotas tumšās šokolādes tāfelītes, kuru zīmola sortimentā ir daudz: klasiskās tumšās, ar mandelēm, ar lazdu riekstiem un cepumiem utt. No jaunumiem jāatzīmē tumšās un baltās šokolādes sajaukums: ar apelsīna miziņu ; ar lazdu riekstiem.
Cēlā tumšā šokolāde ar ruma notīm un pievilcīgu kakao garšu ir izgatavota saskaņā ar tradicionālās receptes. Otrajā pusē ir noderīga informācija par ražotāju, flīzes svaru un derīguma termiņu. Pēc iepakojuma atvēršanas to var droši aizvērt – malas droši salīp kopā, saglabājot produktu svaigu. Atsauksmes dalās, ka labi jūtama šokolādes un piedevu (mandeles, lazdu rieksti) garša, riekstu pietiek, rūgtums mērens. Flīze (90 g) maksās aptuveni 84 rubļus.
2 Babajevskis
Vecākais zīmols. Interesanti garšu kombinācijas
Valsts Krievija
Reitings (2018): 4.8
Viens no vecākajiem un joprojām darbojas Krievijā koncerns Babaevsky, kas dibināts 1804. gadā. Mūsdienās rūpnīca pieder Apvienotās konditorejas holdingam. Zīmola izcilība ir augstas kvalitātes tumšā šokolāde, kas izgatavota no izmeklētām kakao pupiņām un kakao sviesta: ar lazdu riekstiem, rozīnēm, veselām mandelēm, kanēli, greipfrūtu, apelsīnu, vaniļu utt.
Atsauksmēs rakstīts, ka neatkarīgi no tā, kādu tumšās šokolādes šķirni izvēlēsities, jūs trāpīsit uz acs – “Saglabājiet zīmolu! Interesantas garšu kombinācijas. Mīļākā šokolāde, 10 no 10! Starp jaunākajiem jauninājumiem ir melnā šokolāde ar žāvētu plūmju gabaliņiem, ko ražotājs atzīmējis kā liesu produktu. 100 gramu flīzes vidējā cena ir 100 rubļu.
1 Ritter Sport
Labākais dizains. Uzmundrinoši un atsvaidzinoši piedevas
Valsts: Vācija
Reitings (2018): 4,9
Ritter Sport vēsture sākas Vācijā 1912. gadā. 1932. gads iezīmējās ar zīmola kvadrāta dzimšanu: šādas formas šokolāde neplīst kabatā un pēc svara nav zemāka par tradicionālo tāfelīti. Nacionālo atpazīstamību zīmols ieguva 1970. gadā kopā ar šobrīd labi zināmo saukli “Kvadratish. Praktisks. Labi."
Populārākais pusrūgtais kvadrāts ir "Extra Nut", šokolāde ar veseliem lazdu riekstiem, atlasīta un grauzdēta līdz zeltaini brūnai. Vēl viens tumšs bestsellers ir uzmundrinošs un enerģisks laukums ar elitāro kakao no Nikaragvas (50%). Pārskatos ir iekļauti arī daudzi no tiem, kuri nav vienaldzīgi pret oriģinālo tumšo šokolādi ar atsvaidzinošu piparmētru pildījums, kā arī cēlā pusrūgtā šokolāde ar Kalifornijas mandeļu marcipānu. 100 gramu iepakojums maksās aptuveni 95 rubļus.
Labākie piena šokolādes zīmoli
Piena šokolādes panākumu atslēga ir iekļaušana sastāvā papildus kakao (no 40%), kakao sviesta (no 20%), rīvēta kakao un smalkais cukurs arī iebiezinātais piens. Tieši šis komponents padara šokolādi tik maigu, saldu un mutē kūstošu. Kaloriju saturs - 550 kcal; dienas likme - 20 g; olbaltumvielas - 6,9, tauki - 35,7, ogļhidrāti - 54,4 g.
4 Nestle
Kūst mutē. Aizvēršanas uzlīme
Valsts: Šveice
Reitings (2018): 4.6
Piena šokolāde "Nestlé" ir sinonīms pārsteidzošām garšām: klasisks piens, ar lazdu rieksts, ar mandelēm un rozīnēm, ar mandelēm un vafelēm, piena un baltuma sajaukumu utt. Visi no tiem izceļas ar augstu piena saturu sastāvā. Pircēji runā par flīzēm kā neticami maigām un mutē kūstošām. Galvenais ir garšīga šokolāde - salda, bet ne glaimojoša.
Piena šokolāde ar lazdu riekstiem pircēju vidū atradusi īpašu mīlestību. to viegls deserts ar lazdu riekstiem katrai dienai. Ražotājs nenožēloja Orekhovu, kas izraisīja apstiprinājuma vētru. Pakas atvēršanas vieta labi uzzīmēta, ir uzlīme-aizvēršana. Flīze (90 g) maksā vidēji 111 rubļus.
3 Nesquik
Vislabāk bērniem. Ar pienu un kalciju
Valsts: ASV, Šveice
Vērtējums (2018): 4.7
Nesquik piena šokolāde, iespējams, ir vislabākā bērniem. Preču zīme attiecas uz Nestlé uzņēmumu, paša zīmola faktiskais nosaukums cēlies no saīsinājuma Nestlé Quik. Šokolādes tāfelītes no truša Quickie darbojas kā kalcija avots. Vecāki pārskatos uzsver, ka nav mākslīgās krāsvielas, aromatizētāji un konservanti.
Atšķirīga iezīme ir piena saturs šokolādē: divās šķēlēs atbilst 50 ml. Ražotājs rūpīgi sadala šokolādi porcijās atbilstoši bērnu uztura normām. Pieticīgā sortimentā ir piena šokolāde ar piena pildījumu, ar zemeņu pildījums, kā arī flīzes ar ogām un graudaugiem. Katrā šķēlē ir zaķis — lielisks triks bērniem. 100 gramu iepakojums saldummīlim maksās vidēji 95 rubļus.
2 Alenka
Labākā cena. Garša pazīstama no bērnības
Valsts Krievija
Reitings (2018): 4.8
Šokolāde "Alenka" tika ražota Padomju Savienībā, bet pēc tam Krievijā kopš 1965. gada konditorejas fabrikā "Sarkanais oktobris". Piena flīzes iemīlēja pašmāju pircējus bagāto dēļ krējuma garša. No šodienas preču zīme pieder United Confectioners. Šokolāde nosaukta Valentīnas Tereškovas meitas vārdā, un pazīstamais iesaiņojums ir Nikolaja Maslova pārzīmētā meitenes fotogrāfija, kura uzvarēja fabrikas rīkotajā fotokonkursā.
Sortimentu pārstāv divi desmiti piena šokolādes šķirņu: ar lazdu riekstiem, dražēm, rozīnēm, mandelēm, vārītu iebiezināto pienu, krējuma-riekstu pildījumu u.c.. Klientu ērtībām ražotājs piedāvā šokolādi dažāda izmēra tāfelītēs un nūjiņos no plkst. 15 līdz 200 g. ar granolu", zīmola jaunākais jaunums, spriežot pēc atsauksmēm, jau spējis iepriecināt Krievijas pircējus ar savu oriģinālo garšu klāstu un augsto. uzturvērtība. Flīze (100 g) maksā apmēram 60 rubļu. - un šī ir labākā cena starp reitinga nominantiem.
1 Milka
Vismaigākā. Bagātīgs sortiments
Valsts: Vācija
Reitings (2018): 4,9
Milka ir leģendāra šokolāde, ko 1826. gadā radīja Filips Sukars. Šokolāde ieguva savu nosaukumu vēlāk, 1901. gadā, apvienojot vārdus "piens" (Milch) un "kakao" (Kakao). Viens no pirmajiem saukļiem ir “Maigākais šokolādes prieks!”. Govs Milka, kas uz iepakojuma parādījās no mākslinieka otas 1972. gadā, tik ļoti iecienīja pircējus, ka kopā ar violeto iepakojumu un balto fontu kļuva par zīmola simbolu. Šokolāde ir bijusi Krievijas tirgū kopš 2004. gada.
Atsauksmes uzsver, ka zīmols lepojas ar lielu sortimentu. Piena šokolādes cienītājiem jau ir kur klīst: klasiskā, ar lazdu riekstiem, lazdu riekstiem un rozīnēm, mandelēm, karameļu pildījumu, meža ogas, zemenes ar krējumu, cepumi, sālīti krekeri, poraini, ar koksa pildījumu u.c. Iepakojuma (90 g) izmaksas vidēji ir 119 rubļi.
Labākie baltās šokolādes zīmoli
Baltās šokolādes īpatnība ir kakao pulvera trūkums sastāvā. Šādu baltumu galvenās sastāvdaļas šokolādes tāfelītes: kakao sviests, piena pulveris un granulēts cukurs/saldinātājs. Kaloriju saturs - 540 kcal; dienas likme - 10 g; olbaltumvielas - 4,2, tauki - 30,4, ogļhidrāti - 62,2 g.
3 Alpen Gold
Bestsellers. Piedevu pārpilnība
Valsts: ASV
Vērtējums (2018): 4.7
Alpen Gold ienāca Krievijas tirgū 90. gados un kopš tā laika ieņem vadošo pozīciju. Amerikāņu zīmola baltā šokolāde ar mandelēm un kokosriekstu skaidiņām ir ļoti populāra. Pārdošanā ir arī Max Fun sērijas baltā šokolāde ar apelsīnu garšu, ko papildina sprādzienbīstama karamele un figūrveida košļājamā marmelāde.
Satriecošas atsauksmes par šīm baltajām tāfelītēm atstāj pat tie, kas nav baltās šokolādes kā tādas cienītāji. Lieta tāda, ka tieši batoniņā nav daudz šokolādes attiecībā pret pildījumu - daudz riekstu un kokosriekstu. Sastāvs nav dabīgs – ir emulgatori (sojas lecitīns, E476) un aromatizētāji. Tomēr garša nepievils: “Gandrīz kā Rafaelam!” lietotāji raksta. Vidējā zīmola baltās šokolādes cena 90 g plūsmas iepakojumā ir aptuveni 69 rubļi.
2 Šogetena
Jauns. Sadalīts gabalos
Valsts: Vācija
Reitings (2018): 4.8
Preču zīme "Schogetten" tikai iekaro Krievijas tirgu. Tiem, kas jau izmēģinājuši firmas flīzes, nav šaubu, ka ražotājs noteikti spēs iekarot pašmāju pircējus. Rūpnīcas, kurā ražo šokolādi, vēsture aizsākās 1857. gadā, bet zīmola vēsture - 1962. gadā. Šokolādes unikālā iezīme ir tā, ka tā jau ir sadalīta 18 mazos gabaliņos.
Ir visa šī zīmola šokolāde lieliska garša un aromāts. Baltās šokolādes cienītājiem uzņēmums piedāvā klasisko balto (White Chocolate), kā arī baltās, piena un tumšās šokolādes (Trilogia Noisettes) un zemeņu ar balto un tumšo šokolādi (Trilogia Strawberry) maisījumus. Uzmanību piesaista pseido pusatvērtais iepakojums. Atsauksmes atzīmē, ka šokolādes iekšpuse ir papildus iesaiņota ar plānu folijas papīru. Šokolādes (100 g) cena ir aptuveni 116 rubļi.
1 Gaiss
Labākais starp porainiem. Pievilcīga cenu zīme
Valsts Krievija
Reitings (2018): 4,9
Labākā starp porainajām šokolādēm ir Krievijas preču zīme Vozdushny, ko kopš 2000. gada ražo koncerns Kraft Foods. Uzņēmums piedāvā porainu tumšo, piena un balto šokolādi, ko raksturo viegla tekstūra un miljoniem šokolādes burbuļu. Baltās flīzes ir vienas no pircēju iecienītākajām un attiecīgi arī visvairāk pārdotajām. Papildus klasiskajai baltajai porainajai šokolādei pārdošanā var atrast arī baltas tāfelītes ar Aveņu ogu želeju un lazdu riekstiem.
Šī zīmola baltās šokolādes popularitātes noslēpums ir tās apbrīnojamā saldā garša bez aizdegšanās, ko iemīli no pirmās reizes un uz visiem laikiem. "Nekad nav garlaicīgi!" - fani ar pārliecību saka atsauksmēs. Sastāvs, godīgi sakot, ir tālu no ideāla (emulgatori, aromatizētāji utt.). Liels pluss ir iepakojums, kuru ir viegli atvērt un aizvērt, tāda slēdzene. Flīze, kas sver 85 g, maksās vidēji 67 rubļus.
Kā izvēlēties labāko šokolādi
Apkrāptu lapa par to, kā noteikt, vai šokolāde ir laba:
- Pirmkārt, izpētiet sastāvu. Palmu eļļa un laurīnskābe - apstāšanās signāls!
- Pārtrauciet skatīties uz sastāvdaļu daudzumu. Mazāk ir labāk. Ideāli - kakao, sviests un cukurs.
- Pievērsiet uzmanību tauku daudzumam. Jo vairāk tauku sastāvā, jo mazāk flīze tiks uzglabāta.
- Ņemiet vērā glabāšanas laiku. Starp iespējamiem blakus efekti par sintētiskiem antioksidantiem, kas ir atbildīgi par ilgstošu uzglabāšanu, nieru un aknu darbības traucējumiem, alerģiskas reakcijas, ādas izsitumi un nieze. Tāpēc drošības apsvērumu dēļ priekšroka jādod flīzēm ar īsu derīguma termiņu un tās, protams, laicīgi jāēd.
- Novērtējiet flīzes krāsu. Šokolādes krāsas gludums un viendabīgums ir augstas kvalitātes pazīmes. Uz flīzes nedrīkst būt balts pārklājums.
- Pārbaudiet, kā flīze ir sadalīta gabalos. Laba šokolāde saplīst sausa. Ja šokolāde stiepjas, tas norāda, ka ražotājs ir ietaupījis kakao, bet nav smēlies uz piedevām.
Diez vai ir kāds, kuram tas būtu vienaldzīgs garšīgs cienasts. Apvienojot to ar ceļošanu, mēs iegūstam ideāla kombinācija, un tajā pašā laikā noskaidrosim, kurā valstī tiek ražota visgardākā šokolāde.
1. Gente, Beļģija
Beļģija ir pazīstama kā šokolādes valsts. Tās iemītniekiem ļoti patīk izgudrot dažādas šķirnes un kombinācijas, kas spēj pārsteigt izsmalcinātāko gardēžu-saldumu. Viens no Ģentes vadošajiem šokolādes ražotājiem - Šokolādes veikals Van Hecke, kas ražo vairākus labākās šķirnes pasaulē. 2. Saint-Remy-de-Provence, Francija
Esam jau apmeklējuši un tomēr veids īsti gardēži atrodas valsts kulinārijas galvaspilsētā - Provansa. Šeit jūs varat pilnībā izbaudīt garšu. franču virtuve un, protams, apbrīnojamo šokolādi, kas ražo slavens konditors Džoels Durans Saint-Remy-de-Provence.
3. Ņujorka, ASV
Neskatoties uz to, ka nav tādas lietas kā amerikāņu virtuve, Ņujorka tiek uzskatīta par vienu no pasaules gastronomijas galvaspilsētām. Šeit jūs varat izmēģināt gandrīz visus planētas ēdienus un tajā pašā laikā baudīt šokolādes, kurām nav līdzvērtīgas garšas. Ražots konditorejas fabrikā Mast Brothers šokolāde.
4. Vīne, Austrija
Tā ir ideāla vieta, ko apmeklēt Ziemassvētku laikā, kad snieg, visur trokšņo krāsainie Ziemassvētku tirdziņi, un gandrīz uz katra stūra durvis ver mazas kafejnīcas, aicinot sasildīties un baudīt tasi kafijas. Jūs nenožēlosiet, ja atradīsiet Kafejnīca Švarcenberga, un pasūtiet ar zīmolu Švarcenberga-Kapučīno. Karstā šokolāde, putukrējums un šokolādes skaidiņas tiek pievienotas parastajam espresso, padarot garšu neaizmirstamu.
5. Toronto, Kanāda
Kanāda ir viena no augstas kaloriju šokolāde lieliski palīdz izturēt pat smagu salu. Neaizmirstiet apmeklēt konditoreju, atrodoties Toronto. Ceru. Šeit jūs atradīsiet garšīgākos desertus pilsētā.
6. Cīrihe, Šveice
Valsts, kas slavena ar saviem pulksteņiem un sieriem, izcēlusies arī šokolādes ražošanā. slavenā mājas Toblerone» spēj iepriecināt saldummīļus ar daudziem veidiem šokolādes izstrādājumi. Viens no lielākajiem konditorejas veikaliem atrodas Paradeplatz laukumā Cīrihē.
7. Alikante, Spānija
Tieši spāņu konkistadori atveda kakao pupiņas uz Eiropu un izgatavoja iespējamā ražošanašokolāde. Būtu pārsteidzoši, ja šajā stāvoklī nebūtu pienācīgu konditorejas izstrādājumu. Un tas ir, un ar savu muzeju. Rūpnīca Valor, kas atrodas Alikantes priekšpilsētā, piedāvā viesiem lieliskus desertus un aizraujošus eksponātus.
8. Batang Cali, Malaizija
Vai jūs domājat, ka visgaršīgākā šokolāde tiek ražota tikai Eiropā un Amerikā? Par laimi, nē. Ceļojot pa Malaiziju, par to varat pārliecināties, apmeklējot konditorejas veikalu Genting Highlands Batang Kali pilsētā. Papildus šokolādes izstrādājumiem šeit var baudīt arī gardus konditorejas izstrādājumus.
Īstas tumšās šokolādes vēsture aizsākās 1828. gadā, pateicoties holandiešu uzņēmēja Konrāda van Houtena atklājumam, kurš izgudroja hidraulisko presi un iemācījās atdalīt kakao sviestu no sausā kakao pupiņu pulvera.
Houtens - talantīgs ķīmiķis - uzminēja, ka kakao sauso atlikumu apstrādei izmantos sārmu. Sārmu ietekmē kakao pupiņu šķiedras kļuva mīkstākas un vairāk pakļautas apstrādei. Houten iegūtais pulveris labi šķīst pienā un ūdenī, un tam bija patīkama garša. Tātad tika izgudrots šķīstošais kakao.
Tajā pašā laikā pirmās rūgtās šokolādes tāfelītes tapa no kakao sviesta (iegūta presēšanas procesā), kakao masas un cukura. Iegūtā šokolāde tika glazēta ar saldumiem, kas tika pagatavoti uz šokolādes fabrika van Houten Amsterdamā.
Van Houten atklājums iezīmēja šokolādes industrijas sākumu. Nav nejaušība, ka 19. gadsimta vidus bija lielāko šokolādes uzņēmumu rašanās laiks: Ritter Sport Vācijā, Nestle Šveicē, Kanebo Beļģijā, Cadberry Anglijā, Hershey ASV, Abrikosov un Sons Maskavā. ".
Kura šokolāde tiek uzskatīta par labāko pasaulē?
Labākā tumšā šokolāde nāk no Beļģijas. Saskaņā ar vecajiem ražošanas standartiem Beļģijas šokolāde nesatur mākslīgās garšas, konservantus un piedevas. Tikai tajā dabīgā eļļa kakao un kakao masa, un lielākā daļa augstākā kvalitāte. Beļģijā šokolāde tiek uzskatīta par rūgtu, ja tā satur vismaz 72% kakao šķidruma.
Gandrīz katrā Beļģijas pilsētā ir neliela šokolādes fabrika, kā arī nelieli boutique veikaliņi, kur var iegādāties garšīga šokolāde paštaisīts. Beļģijas pilsēta Brige parasti tiek atzīta par pasaules šokolādes galvaspilsētu.
Slavenākie Beļģijā ražotās šokolādes zīmoli:
- Neuhaus;
- Leonīds;
- Godiva;
- Gilian;
- Pjērs Markolīni;
- Vitamers.
uzglabāšanai kvalitatīva šokolāde kas nesatur konservantus, nav nepieciešami īpaši nosacījumi(temperatūra un mitrums), tāpēc parastajos veikalos to gandrīz nekad nepārdod. Aiz viņa dodieties uz specializētu veikalu.
Labākie Šveices šokolādes zīmoli
Labāko Šveicē ražoto tumšo šokolādi pārstāv zīmoli:
- Lindts;
- Villars;
- Frejs;
- Maestrani;
- Shprungli;
- Rotaļlieta.
Elitārās Šveices šokolādes šķirnes ir izgatavotas no dārgākajiem kakao produktiem, nesatur konservantus un ķīmiskās piedevas un tāpēc to glabāšanas laiks nav pārāk garš. Šveices ražotāju produktu klāsts tiek atjaunināts katru nedēļu šokolādes veikaliņi visā pasaulē.
Elitārā franču šokolāde
Francijas kvalitatīvās šokolādes ražotāji nesen ir sākuši izstumt Beļģijas un Šveices šokolādes ražotājus no labāko šokolādes reitinga augšgala.
Franču labākā tumšā šokolāde pārsteidz ne tikai ar garšas izsmalcinātību un drosmi sastāvdaļu izvēlē. Kaste šokolādes konfektes Ričarda rūpnīca, piemēram, ir aprīkota ar iebūvētiem sensoriem, kas uzrauga temperatūru un mitrumu. Labākie zīmoli Franču šokolādes zīmolus pārstāv:
- Ričards;
- Sevignes kundze;
- Mišels Ričards;
- Mišels Šatiljons;
- Debauve & Gallais.
dārgākā šokolāde
Tumšā šokolāde, kura ir labākā? Iespējams, tas, kas tiek pasniegts pie Amerikas prezidenta un Lielbritānijas karalienes galda.
- Pasaulē dārgākā šokolāde ir amerikāņu šokolādes kompānija Chocopologie by Knipshildt. Vienas mārciņas (450 gramu) šīs šokolādes cena ir 2600 USD.
- Otrais solis šokolādes cenu reitingā pieder Teksasas uzņēmuma Noka produkcijai. Maza kastīte, kurā ir četri šīs šokolādes gabaliņi, jums izmaksās 16 USD, savukārt vienas mārciņas cena ir 854 USD.
- Šveices firma DeLafée pārsteidza visu pasauli, pārklājot savas šokolādes ar plānāko 24 karātu zelta kārtu. Divu saldumu komplekts maksā 40 eiro, bet vienas mārciņas šokolādes cena ir 508 dolāri.
- Soda mārciņas izmaksas Beļģijas šokolāde no Godiva ir 120 USD.
Labākie Krievijas šokolādes zīmoli
Labākā tumšā šokolāde Krievijā tiek ražota rūpnīcās:
- Lojalitāte pret kvalitāti.
- Krievu šokolāde.
- Krievija.
- Gaumes uzvara.
- Odintsovas konditorejas fabrika.
- Bogatyr.
Visa tumšās šokolādes garšu gamma, iespējams, ir vispilnīgāk pārstāvēta Vernost Kachestvo rūpnīcas produktos. Rīvēta kakao saturs augstākās kvalitātes šokolādes tāfelītēs: 65%, 75%, 85% un 99%.
Vienā 100 gramu rūgtās šokolādes asorti iepakojumā ir 20 kvadrātveida 5 gramu tāfelītes, kas atspoguļo visu šīs rūpnīcas ražoto rūgtās šokolādes garšu klāstu.
Garšas palete tumšās šokolādes Odintsovskaya konditorejas fabrika(ražo šokolādes zīmolu "A. Korkunov") satur no 55 līdz 72% kakao šķidruma.
Labākā krievu šokolāde tiek ražota trīs United Confectioners holdinga rūpnīcās:
- Bažas Babajevskis
- Rot Front.
- Sarkanais oktobris.
Rūgtā šokolāde, ko ražo koncerns Babaevsky, pārsteidz ar dažādām garšas piedevām. Tam pievieno riekstus (lazdu riekstus, mandeles), vitamīnus, sukādes gabaliņus, sezamu, ingveru. Dažus šokolādes veidus gatavo, izmantojot saldinātāju (izomaltu). Rūgtā šokolāde bez piedevām satur 75 un 87% kakao šķidruma.
Rūpnīcā Krasnij Oktjabr tiek ražota zīmola Slava (poraina un deserta) un Gorkijas tumšā šokolāde, kas satur 80% kakao šķidruma.
Rot Front rūpnīca, kas ietilpst tajā pašā holdingā, ražo 3 zīmola Autumn Waltz tumšās šokolādes variantus, kas satur 56% kakao šķidruma:
- rūgta šokolāde ar alkohola saturu;
- rūgta šokolāde ar apelsīna gabaliņiem;
- rūgta porainā šokolāde kas satur spirtu un apelsīna gabaliņus.
Saistītie raksti
