Resep tunggul busuk dengan foto salad. Salad asli "Penek" Salad tunggul dengan resep langkah demi langkah jamur

Liburan Tahun Baru sudah dekat, jadi Anda perlu memikirkan menunya terlebih dahulu. Sebagai hidangan orisinal dan khusyuk, kami sarankan Anda menyiapkan salad yang tidak biasa dan sangat lezat yang disebut "Rotten Stump". Percayalah, semua tamu akan kagum dengan keahlian kuliner Anda dan pasti akan menanyakan resep masakan ini kepada Anda.

Resep salad tunggul busuk dengan kentang

Bahan-bahan:

Untuk pancake:

• tepung - 1 sdm.;
• susu - 250 ml;
• telur - 2 buah.;
• paprika bubuk - 2 sendok teh;
• bawang - 1 pc.;
• hijau - opsional.

Untuk mengisi:

• kentang - 2 buah.;
• wortel - 2 buah.;
• telur - 3 buah.;
• acar jamur;
• ham - 200 g;
• dill, peterseli.

Untuk dekorasi:

• keju olahan - 1 pc.;
• telur - 2 buah.;
• acar jamur;
• dill, peterseli - opsional.

Memasak

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat salad Rotten Stump. Dari susu, telur, dan tepung, uleni adonan pancake cair. Tambahkan paprika bubuk, sayuran cincang halus, dan bawang cincang ke dalamnya. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, panaskan dan panggang 6 pancake. Letakkan di atas meja dan biarkan hingga dingin.

Sementara itu, sambil menyiapkan isian. Kami mencuci sayuran dan telur, isi dengan air dan rebus hingga empuk. Lalu kami bersihkan semuanya dari kulitnya, cangkangnya dan dinginkan. Kami menggosok kentang rebus di atas parutan kasar, tambahkan dill cincang dan mayones. Tiga wortel dan juga campur dengan mayones. Cincang halus telur dan gabungkan secara terpisah dengan mayones. Kami memotong jamur menjadi potongan-potongan dan menggabungkannya dengan sayuran. Potong ham menjadi kubus, tambahkan mayones.

Kemudian kami mulai membentuk dan mengisi "tunggul" kami. Sebarkan cling film atau foil di sepanjang meja. Potong pancake menjadi dua dan letakkan saling tumpang tindih. Kami melapisi setiap panekuk dengan keju lembut dan meletakkan isian dalam barisan di sepanjang "jalur panekuk" dalam urutan acak.

Setelah semua isian dibagikan, kami menggulung pancake dengan gulungan, dengan hati-hati menarik dan menekuk film atau kertas timah. Kami meletakkan "tunggul" yang dihasilkan di atas piring, memotong ujung pancake yang menonjol, tetapi jangan membuangnya, itu akan berguna bagi kami untuk dekorasi. Kami membentuk "akar" dari sisa-sisa isian dan menghiasinya dengan sisa-sisa pancake. Agar jahitannya tidak terlihat, kami melapisi seluruh permukaan "rami" dengan keju lunak. Kami menghias "tunggul" dengan bumbu dan jamur. Jika mau, Anda juga bisa menghias hidangan dengan "fly agaric" yang terbuat dari tomat ceri.

Resep salad keju "Tunggul busuk"

Bahan-bahan:

Untuk pancake:

• telur ayam - 2 buah.;
• minyak sayur - 2 sdm. sendok;
• susu - 200 ml;
• tepung - 130 g;
• garam - sejumput.

Untuk mengisi:

• keju - 50 g;
• mayones - 2 sdm. sendok;
• keju olahan - 1 pc.;
• adas hijau - 1 ikat;
• ham - 100 g;
• telur - 3 buah.;
• acar jamur - untuk dekorasi.

Memasak

Jadi, untuk menyiapkan salad Rotten Stump, pertama-tama mari kita memasak pancake. Untuk melakukan ini, kocok telur dalam mangkuk, tuangkan susu, tambahkan mentega, garam secukupnya dan perlahan tambahkan tepung. Uleni adonan cair untuk pancake dan diamkan selama kurang lebih 20 menit, setelah itu panggang 8 pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kemudian dinginkan dan potong menjadi dua bagian yang sama.

Rebus telur, kupas dan parut. Kami memotong ham menjadi kubus, dan mencampur keju olahan dengan dill cincang. Kami menutupi meja dengan kertas timah dan meletakkan pancake, sedikit menumpuknya di atas satu sama lain. Selanjutnya, olesi pancake dengan keju leleh yang lembut. Taburi dengan banyak keju parut dan olesi ham dan telur parut di atasnya. Sekarang dengan hati-hati gulung pancake menjadi gulungan yang rapat dan taruh di atas piring. Dari sisa-sisa pancake, kami memotong akar atau sobekan. Kami menghias salad dan membiarkannya meresap selama beberapa jam.

Resep salad "Tunggul"

Bahan Salad Tunggul:

Untuk salad Anda membutuhkan:

Telur - 3 buah.;
Kentang rebus dengan "seragam" -2 pcs.;
wortel rebus - 2 pcs.;
Ham atau sosis - 300 g;
Mayones atau krim asam-250-350 gr.;
Jamur acar 100-150 gr.;
Dill dan peterseli.

Panekuk untuk salad tunggul:

Telur - 2 buah.;
Tepung -1 gelas (tapi secara umum, pastikan adonannya seperti krim asam cair);
Susu - 250 ml;
Minyak sayur-2 sdm. sendok;
Minyak sayur - 2 sendok makan;
Paprika (untuk warna pancake cokelat yang indah) - 1-2 sendok teh;
Garam secukupnya.

Cara membuat salad tunggul:

Pancake:
Untuk menyiapkan panekuk coklat yang cantik, kita perlu mencampur semua bahan dan membuat panekuk, yang akan menjadi batang rami.
Dari jumlah produk ini, Anda harus mendapatkan 5-6 pancake.
Saus:
Campur mayones atau krim asam dengan dill dan peterseli. Jika perlu, garam.
Salad:
Setelah digiling, kami taruh semua bahan di piring yang berbeda dan campur dengan saus, ini diperlukan untuk kemudian meletakkan salad berlapis-lapis.
Kentang, direbus dengan "seragam", tiga di atas parutan kasar.
Kami melakukan hal yang sama dengan wortel rebus - kami membersihkannya.
Giling jamur yang diasinkan.
Giling ham menjadi kubus atau juga tiga di atas parutan kasar.
Telur atau dipotong halus atau tiga di parutan.
Dekorasi tunggul:
Letakkan bungkus plastik di atas meja. Potong pancake menjadi dua, sesuai dengan diameternya.
Olesi satu sisi pancake dengan keju leleh. Kemudian diolesi dengan keju
Letakkan bagian pancake yang tumpang tindih di atas film. Potong tepi lurus
pancake akan menjadi bagian atas tunggul. Pada pancake yang ditumpuk, kami meletakkan isian secara berlapis-lapis.
Kami mengangkat satu sisi film dan membungkusnya dalam gulungan, di satu sisi seharusnya
mendapatkan permukaan yang rata. Sisi ini akan menjadi bagian atas tunggul. Letakkan "tunggul" yang dihasilkan dengan hati-hati di atas piring.
Jika ujung panekuk menonjol, potong, akan berguna.
Selanjutnya, kami membuat akar dari sisa pancake. Jika celah terlihat di beberapa tempat, lapisi sambungan ini dengan keju olahan yang lembut.
Kami menghias tunggul dengan sayuran hijau dan acar jamur, seperti di foto.
Anda dapat menghias salad dengan membuat "agari lalat" kecil dari potongan tomat ceri yang ditaburi titik mayones.
Salad roll yang lezat dan cantik sudah siap.
Tamu Anda akan senang dengan mahakarya seperti itu.

Hari ini kami telah menyiapkan sesuatu yang istimewa untuk Anda - resep salad Jamur Jamur! Kami berjanji bahwa salad ini akan memukau para pecinta kuliner yang paling canggih sekalipun. Salad yang enak untuk meja liburan!

Salad "Tunggul jamur" dengan jamur akan membuat percikan di pesta makan malam mana pun. Memasak salad ini membutuhkan kekuatan dan keterampilan, tapi percayalah - hasilnya sepadan! Salad orisinal, enak, menarik, dan sangat indah akan menghiasi meja apa pun.

BAHAN-BAHAN:

Untuk pancake:

• Susu - 250 ml.
• Telur - 2 buah.
• Tepung.
• Garam.
• Paprika - 1 - 2 sdt
• Bawang - 1 bawang sedang.
• Hijau (peterseli) - secukupnya.

Untuk salad:

• Kentang rebus - 2 umbi.
• Wortel rebus - 2-3 pcs.
• Telur - 3 buah.
• Acar jamur (jamur madu)
• Ham - 200 - 300 gr.
• Mayones.
• Hijau (dill, peterseli)

Untuk pendaftaran:

• Keju leleh yang lembut.
• Telur - 2 buah.
• Jamur yang diasinkan.
• Hijau (dill, peterseli).

MEMASAK:

Mari kita mulai dengan pancake:

Uleni adonan pancake dari telur, susu, dan tepung. Tambahkan paprika, sayuran cincang halus (secukupnya, tidak ditambahkan di sini) dan bawang bombay. Kami memanggang. Kami meminyaki setiap pancake. Dari adonan yang dihasilkan, diperoleh sekitar 6 pancake.

Mempersiapkan isian:

• Kami menggosok kentang rebus di atas parutan kasar, tambahkan adas cincang dan mayones;
• Parut wortel rebus dan campur dengan mayones;
• Cincang halus telur (atau parut) dan campur dengan mayones;
• Cincang halus jamur dan campur dengan bumbu. Anda bisa menambahkan sedikit mayones;
• Kami memotong ham menjadi kubus atau potongan. Tambahkan mayones.

Kami melanjutkan ke pembentukan "rami":

• Kami menyebarkan cling film atau tas di sepanjang meja. Kami memotong pancake menjadi dua dan meletakkannya di atas film dengan tumpang tindih (letakkan pancake menghadap ke bawah dan tumpang tindih sehingga yang lebih besar berada di ujung, jika Anda memutar tunggul dari kanan ke kiri, maka ujungnya ke kiri)) . Sebarkan setiap pancake dengan keju lembut;
• Kami menyebarkan isian di sepanjang "jalur pancake" dalam baris dalam urutan acak;
• Setelah semua isian ditata, kami mulai memutar semuanya dengan gulungan (setiap isian harus ditekan lebih erat ke pancake) Paling mudah untuk menggulung gulungan sesuai dengan prinsip permadani sushi - dengan lembut menarik dan menekuknya kemasan;
• Kami meletakkan "tunggul" yang dihasilkan di atas piring. Kami memotong ujung pancake yang menonjol - mereka akan berguna bagi kami untuk akarnya.

Sekarang mari kita mulai mendekorasi:

Dari sisa isian kami membentuk "akar". Kami menghiasnya dengan sisa pancake. Agar sambungan dan "jahitan" tidak terlihat, kami melapisi permukaan "rami" dengan keju lunak. Tidak banyak!!! Berfungsi sebagai pengikat. Semacam dempul. Kami menghias "tunggul" dengan jamur dan tumbuhan. Jika mau, Anda juga bisa membuat agaric lalat dari tomat.

Video: Langkah demi langkah memasak salad tunggul jamur

Selamat makan!!!

Terima kasih banyak kepada Tanya Kalinichenko atas tipnya. Saya melihat resep yang menarik di buku hariannya dan memutuskan untuk melihat tampilannya "hidup" Dan inilah hasilnya: dua resep yang sangat berbeda untuk salad yang enak dan enak. Jadi..

Salad "Tunggul Jamur" №1

Bahan-bahan
-4 wortel (rebus)
-3 kentang (rebus)
-3 apel hijau (asam)
-4 telur rebus
-150g jamur rebus (saya punya champignon dalam jusnya sendiri)
-300g ayam fillet rebus
-10 kenari
- mayones secukupnya
-garam secukupnya
- selada dan zaitun (opsional untuk dekorasi)
Memasak:
Kupas wortel, telur dan kentang lalu parut di parutan kasar, garam sayur dan telur secukupnya.
Fillet ayam potong dadu, garam.
Potong apel menjadi irisan dan celupkan ke dalam air asin (ini akan melindunginya dari kecoklatan).
Potong biji kacang dengan pisau.
Taruh daun selada di piring saji, atur cincin kuliner (jika tidak ada, Anda bisa menggunakan kaleng bekas atau botol plastik liter bekas).
Letakkan salad berlapis-lapis (pesanannya bisa rusak):

wortel,

mayones,

telur,

kentang,

mayones,

ayam,

apel,

irisan jamur

dan kacang cincang.
Lepaskan cincin memasak dan hiasi salad
Sebelum disajikan, letakkan salad di lemari es selama beberapa jam.
Salad "Tunggul Jamur" №2

Bahan-bahan:

Untuk pancake:
Susu - 250 ml.
Telur - 2 buah.
Tepung.
Garam.
Paprika - 1 - 2 sdt
Bawang - 1 bawang sedang.
Hijau (peterseli) - secukupnya.
Untuk salad:
Kentang rebus - 2 umbi.
Wortel rebus - 2-3 pcs.
Telur - 3 buah.
Acar jamur (jamur madu)
Ham - 200 - 300 gr.
Mayones.
Hijau (dill, peterseli)
Untuk pendaftaran:
Keju leleh yang lembut.
Telur - 2 buah.
Jamur yang diasinkan.
Hijau (dill, peterseli).
Memasak:

Mari kita mulai dengan pancake:
Uleni adonan pancake dari telur, susu, dan tepung. Tambahkan paprika, sayuran cincang halus (secukupnya, tidak ditambahkan di sini) dan bawang bombay. Kami memanggang. Kami meminyaki setiap pancake. Dari adonan yang dihasilkan, diperoleh sekitar 6 pancake.
Mempersiapkan isian:
- Gosok kentang rebus pada parutan kasar, tambahkan dill cincang dan mayones;
- Parut wortel rebus dan campur dengan mayones;
- Cincang halus telur (atau parut) dan campur juga dengan mayones;
- Cincang halus jamur dan campur dengan bumbu. Anda bisa menambahkan sedikit mayones;
- Potong ham menjadi kubus atau strip. Tambahkan mayones.
Kami melanjutkan ke pembentukan "rami":
- Kami menyebarkan cling film atau tas di sepanjang meja. Kami memotong pancake menjadi dua dan meletakkannya di atas film dengan tumpang tindih (letakkan pancake menghadap ke bawah dan tumpang tindih sehingga yang lebih besar berada di ujung, jika Anda memutar tunggul dari kanan ke kiri, maka ujungnya ke kiri)) . Sebarkan setiap pancake dengan keju lembut;
- Kami menyebarkan isian di sepanjang "jalur pancake" dalam baris dalam urutan acak;
- Setelah semua isian ditata, kita mulai memuntir semuanya dengan gulungan (setiap isian harus ditekan lebih erat ke pancake) Paling mudah untuk menggulung gulungan sesuai dengan prinsip permadani di sushi - dengan lembut menarik ke atas dan menekuk paket;
- Letakkan "tunggul" yang dihasilkan di atas piring. Kami memotong ujung pancake yang menonjol - mereka akan berguna bagi kami untuk akarnya.
Sekarang mari kita mulai mendekorasi:
Dari sisa isian kita membentuk "akar". Kami menghiasnya dengan sisa pancake. Agar sambungan dan "jahitan" tidak terlihat, kami melapisi permukaan "rami" dengan keju lunak. Tidak banyak!!! Berfungsi sebagai pengikat. Semacam dempul. Kami menghias "tunggul" dengan jamur dan tumbuhan. Jika mau, Anda juga bisa membuat lalat agaric dengan tomat))
Selamat makan!!!

Resep foto langkah demi langkah untuk membuat salad "Tunggul" dengan jamur, ham, dan dua jenis keju: enak sekali!

Salad "Penek" dengan jamur adalah hidangan orisinal dan sangat enak. Sorotannya adalah sajian yang tidak biasa - hidangan didekorasi dalam bentuk tunggul dengan akar, tempat jamur kecil menetap. Salad seperti itu, yang didekorasi dengan meriah di atas piring besar, berhak mendapat tempat yang membanggakan di tengah meja! Anda bisa memasak tunggul untuk orang dewasa dan anak-anak - tampilannya cukup elegan, imut, dan menakjubkan. Hidangan ini sangat relevan untuk Tahun Baru dan liburan Natal, tetapi menyajikannya untuk menghormati 8 Maret adalah ide yang bagus!

Salad "Penek", resep langkah demi langkah dengan foto yang dibagikan Anna kepada kami, dibentuk dari dua bagian, di antaranya diletakkan isian, terdiri dari banyak bahan: kentang rebus, wortel, telur, acar jamur cincang halus, keju pedas dan ham lembut. Peterseli keriting berfungsi sebagai substrat cerah, meniru rumput.

Untuk menyiapkan salad Stump, biasanya digunakan acar atau jamur rebus, karena di hutan kita sering terlihat gambar seperti itu: jamur kecil menempel rapat di sekitar tunggul yang tertutup lumut. Jika Anda tidak dapat membeli jamur, Anda dapat menanam champignon kecil, cendawan, atau jamur tiram di atas tunggul - semua yang tersedia cocok untuk salad. Seperti yang Anda pahami, isiannya bisa apa saja. Resep langkah demi langkah kami menjelaskan isian keju lunak, kentang, ham, dan bahan lainnya.

Selain itu, saya ingin mencatat bahwa salad "Stump" atau "Stump" dengan jamur cukup memuaskan, dan persiapannya bukan yang paling sulit, tetapi akan memakan banyak waktu. Oleh karena itu, jika Anda berencana memasak tunggul liburan, persediaan tepat waktu dan sedikit kesabaran. Untuk sepenuhnya mengatasi tugas tersebut, ikuti dengan jelas resep foto langkah demi langkah kami.

Waktu memasak: 2 jam

Porsi: 4-6

Bahan-bahan:

untuk pancake:

• kategori telur CO - 2 pcs
• susu 3,2% - 250 ml
• tepung terigu - 125 g
• garam - ½ sdt
• kunyit bubuk - ½ sdt
• mentega - untuk digoreng

untuk salad:

• ham - 200 g
• wortel - 100 g
• kentang - 200 g
• telur ayam - 3 buah
• acar jamur - 200 g
• keju keras - 100 g
• olahan seperti pasta keju - 50 g
• mayones - 150 g
• lada hitam yang baru digiling - secukupnya
• garam secukupnya

Untuk penyajian:

• peterseli keriting - 1 ikat.

Cara memasak salad "Tunggul" dengan jamur madu dan ham: resep langkah demi langkah dengan foto

Pertama-tama, mari kita merebus produk untuk menghemat waktu.

Cuci sayuran sampai bersih dengan kuas, karena umbi-umbian akan matang di kulitnya.

Masukkan sayuran ke dalam panci, tutupi dengan air dingin dan nyalakan api. Setelah mendidih, masak selama kurang lebih 20 menit. Anda bisa mengecek kesiapan umbi-umbian dengan menusuknya dengan pisau.

Masukkan telur ke dalam panci lain, isi dengan air dingin, didihkan dan masak dari saat mendidih selama 10 menit. Kemudian tiriskan air mendidih, dan tuangkan air dingin dari keran ke dalam panci berisi telur.

Persiapan pancake untuk salad "Tunggul"

Sebenarnya, Anda bisa menggunakan apa saja, tetapi kami menganjurkan agar Anda memanggangnya persis dengan cara kami - dalam susu dengan tambahan kunyit.

Tuang susu hangat (bukan panas!). Aduk rata dengan pengocok.

Tambahkan kunyit dan garam secukupnya.

Ayak tepung dan tambahkan ke mangkuk, aduk rata dengan pengocok atau mixer - adonan harus tanpa gumpalan.

Persiapan Pengisian Salad Tunggul

Buang kulit dari wortel dan kentang. Parut wortel di parutan kasar.

Umbi kentang juga parut dengan lubang besar.

Kupas telur dari cangkangnya dan parut dengan cara yang sama seperti sayuran.

Potong ham menjadi potongan tipis.

Parut keju keras di atas parutan kasar.

Tiriskan cairan dari toples jamur. Cincang halus jamur, sisakan 15 buah untuk menghias hidangan.

Masukkan kentang, ham, keju, telur, jamur cincang ke dalam mangkuk salad. Garam dan merica secukupnya. Bumbui dengan mayones dan aduk.

Jangan tambahkan wortel di sini.

Dalam mangkuk terpisah, campur wortel dengan mayones.

Taruh separuh lainnya di atas pancake yang sudah diolesi minyak dan tekan. Berbaring dengan cara yang sama 8 bagian dalam rantai, mengikatnya dengan keju leleh. 2 bagian lagi dari panekuk terakhir akan digunakan untuk membuat "akar" rami.

hal. Foto menunjukkan desain hanya dua bagian pancake.

Dari salah satu ujung "jalur" pancake, taruh wortel dalam lapisan tipis, seperti pada foto. Di sisa area pancake, taruh juga isian jamur di lapisan tipis.