Sup krim daging udang dan kepiting Bahan: 200 gr udang (kupas), 100 gr daging rajungan, 2 buah kentang, 50 gr nasi, 50 gr mentega, 1 ikat peterseli, garam Cara Pembuatan: Cuci, kupas, cincang halus kentang , masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan 1 liter air, tambahkan

Bahan canape daging kepiting: 50 gr daging rajungan, 20 gr pate hati, 50 gr Jagung Kaleng, 1 butir telur, ? seikat peterseli, merica secukupnya Cara pembuatan Cuci dan potong peterseli. Kocok telur dengan merica. Buka bungkus kepiting dengan hati-hati

Bahan sop daging kepiting: 500 gr fillet rajungan, 3 sdm. aku. minyak sayur, 100 g jamur segar (Anda bisa mengambil champignon), 1 bawang bombay ukuran sedang, 2 tomat, garam, 1 sdm. aku. krim kental, daun bawang dan peterseli, nasi rebus yang belum dipoles Lelehkan mentega dalam panci dan goreng

Teks: Arina Andreeva

Sup seafood selalu membedakannya rasa yang halus dan tinggi nilai gizi. Anda bisa melihatnya sendiri dengan menyiapkan, misalnya, sup kepiting.

Manfaat sup kepiting

Apa kesamaan mereka? sup kepiting dan tongkat kepiting? Sayangnya, tidak ada apa-apa. Bahan salad yang terkenal tidak ada hubungannya dengan daging kepiting. Daging kepiting asli memang lezat, produk makanan dan sumber yang kaya zat bermanfaat dan mineral. Mengandung vitamin B, vitamin C, E, seng, yodium, kalsium, kalium, zat besi, fosfor, tembaga, belerang, dll. Sup kepiting juga mengandung asam amino bermanfaat, protein, tak jenuh ganda asam lemak dll. Akhirnya, sup kepiting... hidangan rendah kalori, topik yang bermanfaat yang memperhatikan sosok mereka. Hidangan ini juga bermanfaat untuk penyakit dari sistem kardiovaskular, anemia, penglihatan kabur, penyakit saluran pencernaan dll.

Sup kepiting mudah dan cepat untuk dipersiapkan. Namun perlu Anda ingat bahwa umur simpan daging rajungan pendek - pada suhu 12°C, daging segar dapat disimpan tidak lebih dari 15 jam, ditaburi es - tidak lebih dari 36 jam.

Sup kepiting - resep

Sup kepiting dengan jamur Cina .

Bahan: 30g jamur hitam cina kering, 200ml air mendidih, 2 sdm. minyak zaitun, 6 kepala daun bawang, 1 sdm. parut akar jahe, 250g daging kepiting (segar, kalengan atau beku), 1l kaldu ayam, 2 sdm. kecap, 1 sendok teh. anggur merah kering, 100g nasi putih, 100g kacang hijau (beku atau kalengan), garam, lada hitam, 2 sdm. tepung jagung, 2 butir telur kocok, 1 sdt. minyak wijen.

Persiapan: rendam jamur dalam air mendidih selama 15 menit, tiriskan air secara terpisah, bersihkan jamur dari batangnya, potong tutupnya. Goreng setengah bawang bombay, parutan jahe, daging kepiting cincang, tutup jamur dengan minyak zaitun, tuang kaldu, saus, wine dan didihkan. Tambahkan nasi, kecilkan api, tutup dengan penutup, dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Saring kaldu jamur, masukkan ke dalam panci berisi sup, tambahkan kacang polong, garam, merica, masak selama 3 menit dengan api kecil. Campur tepung dengan 3 sdm. air, tuang dressing ke dalam kuah, didihkan sambil diaduk, masak 1 menit hingga mengental. Angkat sup dari kompor, tuangkan telur perlahan ke dalamnya, tambahkan minyak wijen. Saat disajikan, taburi dengan sisa bawang bombay.

Sup kepiting dengan jagung.

Bahan: 1 toples kepiting kalengan, 1 cangkir jagung kalengan, 1 sdm. tepung jagung, 1 gelas susu, 4 gelas kaldu daging, garam, kecap, cabai.

Persiapan: encerkan tepung terigu dengan susu, aduk, biarkan sebentar. Tuang saus ke dalam kaldu yang sudah dipanaskan dan didihkan, hindari pembentukan gumpalan. Tambahkan jagung dan daging kepiting cincang dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Tambahkan garam dan rempah-rempah. Saat disajikan, tambahkan kecap asin dan paprika hijau cincang yang direndam dalam cuka.

Kepiting hidup tidak terlalu sering ditemukan di rak kami, dan harganya cukup mahal, tetapi ini bukan alasan untuk menolak makanan enak dan lezat. produk yang bermanfaat. Kepiting daging ringan untuk tubuh dan memiliki semua manfaat makanan laut. Di supermarket kami Anda bisa membeli daging rajungan olahan, kalengan atau tongkat kepiting.

Sup kepiting bisa dibuat dari kepiting hidup atau daging kepiting. Selain itu, ada pilihan cepat sup berbahan dasar stik kepiting, yang juga akan menjadi sangat enak dan beraroma.

Resep No. 1: Sup daging kepiting dengan nasi

• 30-40 gram jamur hitam kering;
• 300 ml air mendidih 10-15 ml minyak zaitun;
• bawang hijau;
• jahe;
• daging kepiting dalam bentuk apapun;
• segar kaldu ayam(sekitar 1 liter);
• 15 ml kecap;
• sedikit merah kering anggur berkualitas;
• 150 gram nasi putih;
• 100 gram kacang polong kalengan;
• sejumput garam laut;
• lada hitam yang baru digiling;
• tepung jagung (2 sendok besar);
• 2 besar telur ayam;
• minyak wijen 7ml.

Membuat sop kepiting dari daging kepiting:

Pertama-tama, kita akan berurusan langsung dengan daging kepiting: kita pisahkan daging coklat dan putihnya. Jika Anda memiliki kepiting utuh, patahkan cakarnya dan keluarkan semua dagingnya dengan hati-hati, lalu potong kecil-kecil dan sisihkan. Sekarang mari kita memasak nasi bulat. Taruh susu di atas api, didihkan dan tambahkan beras yang sudah dicuci bersih dan tutup dengan penutup. Itu harus dimasak di bawah tutup tertutup tepat 15 menit.

Kemudian tambahkan daging kepiting putih berwarna coklat dan empuk ke dalam nasi dan masak lagi selama 5 menit. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, dinginkan isi panci dan haluskan dengan blender hingga menjadi cantik massa homogen. Selanjutnya, tuangkan sup pure ke dalam panci bersih dan tambahkan kaldu ikan dan daging yang tersisa di ceker. Kemudian kuahnya dibakar kembali dan dididihkan dengan api besar.

Sup dimasak selama 4 menit, selama periode ini Anda bisa menambahkan jus lemon sari jeruk dan ikan teri alami dari toples. Segera sebelum disajikan sup tradisional dari daging kepiting, Anda perlu menambahkan peterseli segar cincang, serta thyme dan sedikit krim asam rendah lemak.

Resep No. 2: Sup dengan stik kepiting dan ikan

Bahan untuk memasak:

• setengah bangkai salmon merah muda asap;
• satu setengah liter air;
• satu sendok teh minyak sayur;
• 200 gram stik kepiting;
• segelas nasi;
• 3 telur;
• garam, batang seledri secukupnya.

Membuat sup dengan stik kepiting:

Salmon merah muda asap dituangkan air dingin dan nyalakan api besar. Saat sup mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak lagi selama lima belas menit. Selama ini perlu untuk menghilangkan busa yang muncul, jika tidak hidangan akan menjadi keruh dan tidak sedap dipandang. Setelah lima belas menit, salmon merah muda dikeluarkan dari kaldu, dikupas, dan tulangnya dipilih. Kaldu disaring.

Rebus nasi secara terpisah dengan tambahan minyak dan garam secukupnya, angkat, tapi biarkan di tempat hangat. Batang seledri dicincang, stik kepiting dicincang, semuanya dimasukkan ke dalam kuah, sup Jepang didihkan. Tambahkan nasi ke dalam sup, rebus lagi selama tiga menit, tuangkan telur kocok dalam aliran tipis. Angkat sup kepiting dari api dan biarkan meresap selama lima belas menit di bawah tutupnya.

Resep No. 3: Sup dari kepiting segar dengan rempah-rempah

Bahan untuk memasak:

• 1 bawang;
• 1 tangkai thyme segar;
• 1 kepala cengkeh;
• 1 kg kepiting hidup;
• 2 tomat, kupas, buang bijinya dan cincang;
• 100 ml anggur putih kering;
• 1 kuning telur;
• 7 sdm. aku. tepung jagung;
• sejumput benang kunyit;
• garam dan merica;
• irisan roti tebal (di atas roti panggang untuk disajikan)/

Persiapan sup kepiting dengan bumbu:

Rebus bawang bombay selama kurang lebih 20 menit hingga lembut dan kering. Didihkan 1,2 liter air yang diberi sedikit garam, tambahkan thyme, cengkeh, dan kepiting. Tutup panci dengan penutup, rebus selama 5 menit, lalu tangkap dan keringkan kepiting (tinggalkan kuahnya). Dengan masing-masing kepiting berada di sudut meja, pecahkan cangkangnya dengan menekan menggunakan ibu jari. Pisahkan kaki dan cakarnya, belah dan buang dagingnya.

Cincang halus daging kepiting dan bawang rebus, campur dengan tomat cincang. Masukkan adonan ke dalam air rebusan kepiting, tambahkan wine dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit. Campur kuning telur dengan tepung jagung, tuang adonan ke dalam sup. Sebelum menuangkan sup kepiting ke dalam tureen, bumbui dengan garam dan merica, lalu masukkan kunyit. Sajikan hidangan panas dengan roti panggang.

Video resep sup kepiting

Langkah 1: Rebus kepiting.

Langkah 2: Masak sup kepiting.

Langkah 3: Sajikan sup kepiting yang sudah jadi. .

Jika Anda membuat sup kepiting kalengan ini, jangan kosongkan cairan kalengnya. Itu perlu disaring dan ditambahkan ke sup sebelum disajikan - ini akan membuatnya lebih harum dan enak.

Alih-alih tomat kalengan Anda bisa menggunakan yang segar biasa, cukup buang kulitnya sebelum dipotong. Untuk melakukan ini, rebus tomat dengan air mendidih, buat potongan berbentuk X dan tarik ujungnya.

Agar kuahnya lebih mengenyangkan, tambahkan kentang atau nasi. Rasa yang menarik ini akan berhasil jika Anda menambahkan segar ke dalam sup kacang hijau atau jagung.