rumah enoteca

Keju tanpa susu: bagaimana membedakan pengganti dari keju asli. Cara membedakan keju dari produk keju. Kiat dari para profesional

Belakangan ini, pembeli semakin dihadapkan pada masalah memilih antara keju dan produk keju. Apa perbedaan mendasar mereka dan mengapa produsen menyesatkan konsumen? Mengapa produk keju muncul dan bagaimana membedakannya di toko? Masalah-masalah ini akan dibahas secara lebih rinci di bawah ini.

Komposisi keju asli

Perbedaan utama antara keju dan produk keju buatan tentu saja adalah komposisinya. Analog keju mungkin tidak mengandung susu alami sama sekali. Keju asli hanya dibuat dari susu kental alami, yang kemudian diproses secara khusus. Keju alami adalah produk berlemak dan berkalori tinggi. Itu mengandung:

Protein (15 - 30%).
Lemak (20 - 50%).
Mineral dan vitamin A, C, E, PP dan grup B.

Kandungan kalori keju asli per 100 g produk - minimal 400 kkal.

Keju asli mengandung asam amino esensial dan banyak zat bermanfaat lainnya, terutama untuk organisme muda. Mengapa sangat penting membedakan antara keju dan produk keju, karena keju juga digunakan oleh anak-anak yang membutuhkan komposisi nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh, dan bukan pengganti senyawa makanan.

Keju modern mungkin mengandung sejumlah susu bubuk yang dilarutkan, tetapi tetap saja hal ini tidak dapat dibandingkan dengan ketidaksempurnaan produk keju sama sekali.

Komposisi produk keju

Produk semacam itu diproduksi dengan menggunakan teknologi yang kira-kira sama dengan keju alami, tetapi lemak susu tidak ada di dalamnya. Untuk persiapan produk keju, hanya protein dan lemak nabati yang digunakan. Dalam beberapa kasus, lemak susu mungkin masih ada, tetapi kandungannya sangat kecil, dibandingkan dengan 60% bahan tambahan nabati dalam komposisinya. Produk keju mungkin mengandung susu (sekitar 20%), tetapi jelas bukan produk susu yang sebenarnya. Bagian penyusun susu juga, biasanya, tidak terlalu nyata, diperoleh dengan memulihkan susu bubuk.

Khasiat keju palsu secara langsung bergantung pada kualitas bahan dalam komposisi dan tidak adanya pengotor sintetik. Tetapi Anda tidak dapat mengandalkan manfaat besar dari mengonsumsi produk keju. Seringkali, untuk persiapannya, mereka hanya mengambil lemak yang sangat murah termasuk kelapa dan minyak sawit yang tidak sehat. Dengan cara ini, pabrikan secara signifikan mengurangi biaya produksi produk, serta meningkatkan umur simpannya.

Tapi minyak sawit adalah zat yang agak berbahaya. Ini memiliki efek negatif pada tubuh manusia, terutama dengan penggunaan yang sering. Dokter mengatakan bahwa itu adalah kesalahannya sehingga gumpalan darah terbentuk di pembuluh, metabolisme terganggu, kerja otot jantung terganggu, bahkan diabetes melitus dapat berkembang. Juga dicatat bahwa produk yang mengandung minyak sawit bersifat adiktif. Makan produk keju, terutama untuk anak-anak, sangat tidak dianjurkan.

Dari sisi mana Anda melihat, keju alami dan produk keju tidak boleh dibandingkan sama sekali, meskipun namanya mirip. Tidak mengandung kalsium, asam amino dan protein susu yang mudah diserap tubuh. Dan komponen sayuran yang bermanfaat paling baik diperoleh dari sayuran dan buah-buahan, tetapi bukan dari produk keju.

Cara membedakan keju asli dari produk keju di toko

Anda sering dapat mengamati bahwa di toko, penjual mencoba menyamarkan produk keju nabati sebagai keju susu asli. Agar tidak tertipu, ada baiknya belajar membedakan kedua produk ini satu sama lain langsung di konter grosir.

Selalu baca label sebelum melakukan pembelian. Biasanya pabrikan menunjukkan komposisi pada label. Setelah meninjau komposisi bahan, Anda dapat dengan mudah menentukan apa yang ada di depan pembeli.
Saat ini, keju dijual di toko-toko berdasarkan berat atau potongan kemasan individu yang sudah jadi, di mana komposisinya tidak ditentukan. Maka Anda harus melihat biaya produk. Harga rendah akan selalu menghasilkan produk keju. Keju asli tidak murah. Keju asli dengan harga lebih murah dari 400 rubel. tidak dapat biaya per kg.
Saat disentuh, keju juga bisa dibedakan dengan sedikit menekannya dengan jari. Jika cairan keluar dari potongan keju saat ditekan, kemungkinan besar itu adalah produk keju.
Produk keju, sebagai aturan, bahkan pada labelnya harus dicantumkan sebagai "Produk keju". Pabrikan tidak berhak menipu konsumen dan menulis "Keju".

Produk dadih dan keju olahan saat ini lebih merupakan produk keju daripada kesamaannya dengan keju asli.

Apa yang perlu Anda ketahui tentang keju olahan

Menurut semua aturan, keju jenis olahan harus diperoleh dari keju keras dan alami yang dilelehkan kembali pada suhu tertentu 80 derajat. Hanya garam leleh khusus yang dapat digunakan. Saat ini, produsen juga memalsukan keju olahan.

Cukup sulit sekarang untuk menemukan keju olahan, yang hanya mengandung komponen susu sepenuhnya. Keju olahan saat ini ada dalam lebih dari dua variasi, yaitu sepenuhnya nabati atau dengan sedikit lemak susu.

Persyaratan kualitas produk di Belarus semakin meningkat, namun konsumen harus tetap waspada dengan membaca dengan cermat apa yang tertulis di kemasan barang.

Baru-baru ini kami melihat makanan ajaib di toko Minsk. "Produknya keju, kuning, berlubang," baca labelnya, terpaku pada sepotong keju yang tampak biasa. Dan baik Anda komposisinya, maupun pabrikannya - hanya nama importir yang menunjukkan bahwa barang tersebut diproduksi di luar negeri. Demi rasa ingin tahu, kami membeli dan makan dengan hati-hati di kantor redaksi, tetapi tidak merasakan perbedaannya. Hanya sedikit kebingungan yang tersisa: pengganti keju baru macam apa yang muncul di Belarusia? Dan bagaimana membedakannya dari yang asli?

Jawaban untuk semua pertanyaan ditemukan di Institut Industri Daging dan Susu Perusahaan Kesatuan Republik "Pusat Ilmiah dan Praktis Pangan dari Akademi Ilmu Pengetahuan Nasional Belarus".

Enak tapi tidak berguna.

"Lubang yang sobek dan jelek! Tidak, kami tidak akan membeli yang seperti itu", - di laboratorium teknologi pembuatan keju dan mentega, produk "bocor kuning" ditolak hanya berdasarkan satu foto.

Istilah "produk keju" baru muncul di Belarus pada tahun 2007. Itu dibuat sesuai dengan teknologi produksi keju, tetapi mengandung lemak dan / atau protein non-susu, seperti minyak sawit atau kedelai. Substitusi bertujuan untuk menekan biaya produk di daerah yang mengalami kekurangan susu.

Mengapa mengimpor susu pengganti ke Belarusia yang berlimpah susu dari luar negeri (dalam kasus kami, dari Polandia) tidak sepenuhnya jelas, tetapi ini masih menjadi masalah pribadi importir. Dia mungkin menemukan keuntungannya sendiri dalam hal ini, terutama karena harga eceran "keju" cukup tinggi - 21.840 Byr/kg.

Pabrikan Belarusia tidak menyukai produk keju. Bagaimanapun, selama 5 tahun terakhir, Institut Industri Daging dan Susu belum menyiapkan dokumen teknis untuk "keju" nabati. “Kadang-kadang pengusaha menghubungi kami dengan permintaan untuk membantu mereka mengembangkan produk keju, tetapi kami yakin saat ini tidak ada kebutuhan seperti itu., - kata mereka di laboratorium "pembuatan keju". - Mengapa menipu orang jika ada cukup susu di negara ini?"

Keju asli tidak boleh mengandung lemak dan protein yang tidak keluar dari bawah sapi (domba, kambing). " Jika lemak nabati tiba-tiba ditemukan di keju Belarusia, maka produk ini tidak sesuai dengan peraturan", kata para ahli.

Tetapi jika pencicip dengan mudah mengenali rasa produk keju, konsumen rata-rata tidak mungkin mendeteksi yang palsu. Dari segi kualitas organoleptik, produk keju akan menyerupai keju biasa, dari segi komposisi fisik dan kimianya juga, namun penggantinya tidak akan banyak bermanfaat bagi tubuh. “Lemak nabati memiliki komposisi kimia yang berbeda, - jelas peneliti junior laboratorium tersebut Oksana Gakotina. - Jika keju asli yang matang diserap tubuh sebesar 95-97%, maka saat kita menambahkan lemak nabati atau protein ke dalam produk, penyerapan nutrisi berkurang. Mereka tampaknya sedang transit..

antara dua peraturan.

Peraturan teknis baru Belarus "Susu dan produk susu. Keamanan", dikembangkan mengikuti peraturan teknis Rusia dan disetujui oleh Dewan Menteri Republik Belarus pada bulan Maret tahun ini, sangat menarik tentang semua reinkarnasi susu. Dokumen tersebut menyatukan persyaratan untuk semua jenis produk susu, bahan baku, pengemasan, transportasi, dll, yaitu semacam kitab suci bagi produsen dalam negeri. Dan meski secara resmi baru berlaku pada 1 Januari 2011, badan standardisasi sebenarnya sudah bekerja sesuai dengan peraturan baru tersebut.

Di dalamnya Anda bisa menemukan interpretasi puluhan produk susu, yang memberikan gambaran tentang terbuat dari apa produk tersebut dan apa yang membedakannya dari pengganti dengan nama yang mirip. Secara khusus, peraturan teknis yang baru mensyaratkan perbedaan antara susu dan minuman susu (tulisan yang sesuai akan muncul pada kemasan mulai 1 Januari).

Omong-omong, Belarusia, meskipun standarnya ketat, akan menjadi yang terakhir di Serikat Pabean yang memaparkan susu bubuk. Di Rusia, persyaratan ini berlaku sejak akhir 2008. Di Kazakhstan, itu akan mulai berlaku pada 3 Agustus 2010, di mana produsen akan diminta untuk menulis pada paket susu jenis apa - pekat, kental atau bubuk - produk mereka dibuat.

Namun tahun depan, peraturan teknis nasional mungkin harus dihapuskan, dan terminologinya diubah dan disatukan. Faktanya adalah bahwa sejalan dengan penerapan standar nasional, peraturan teknis produk susu EurAsEC sedang dikerjakan, yang mungkin tidak akan memuat konsep "minuman susu". Bagaimanapun, mereka berharap demikian di Kementerian Pertanian Kazakh, di mana mereka menganggap istilah itu tidak sepenuhnya benar.

Pihak Belarusia tidak mempermasalahkan terminologi, tetapi dokumen internasional yang sedang dikembangkan di Moskow untuk negara-negara CU, Kyrgyzstan dan Tajikistan, tidak melemahkan standar yang ada di negara tersebut.

"Standar Belarusia lebih keras daripada di Rusia, - jelas kor. "BR" Insinyur Terkemuka Bidang Standardisasi dan Penjatahan Industri Susu Institut Industri Daging dan Susu Tatyana Soroka. - Dan kami mempertahankan tuntutan kami, karena kami tidak ingin menurunkan tingkat produksi yang dicapai."

Namun demikian, pengganti tidak akan sepenuhnya hilang dari resimen Belarusia. Selain olesan krim-sayuran yang terkenal (yang disebut margarin yang mengandung susu, tidak seperti mentega), di toko Anda bisa tertipu saat memilih krim asam dan minuman susu asam. Krim asam adalah "krim asam" dengan tambahan lemak nabati. Produk kefir adalah minuman yang produksinya menggunakan fermentasi organisme asam laktat dan ragi sebagai pengganti jamur kefir.

“Untuk bekerja dengan jamur kefir, diperlukan tempat tambahan, sterilitas, peningkatan kontrol., - menjelaskan asal usul "seperti kefir" Oksana Gakotina. - Dan produk kefir lebih mudah disiapkan: rasanya tidak bisa dibedakan dengan kefir, tapi kefir tentu saja lebih sehat".

Oleh karena itu, penting untuk membedakan yogurt dari produk yogurt termisasi, yang kemungkinan besar tidak melindungi dari disbiosis. Ngomong-ngomong, menjaga mikroflora organisme anak-anak, Belarusia akan membuat es krim susu asam. Jika idenya didukung dan dana anggaran dialokasikan, maka dalam beberapa tahun semua perusahaan yang tertarik akan menerima resep es krim dengan bifidobacteria secara gratis.

Untuk memilih keju yang baik, membaca labelnya saja tidak cukup - Anda perlu inspirasi. Ada catatan puitis dalam nasihat "ahli keju". “Keju harus dipegang, dicium, dirasakan:- berbicara Oksana Gakotina. - Penting bahwa polanya adalah karakteristik. Jika itu keju Swiss, maka matanya harus besar, bulat, rata. Jika Belanda, maka matanya kecil, merata. Dalam kelompok keju Rusia berkualitas tinggi, rongganya seperti celah, juga berjarak sama. Seharusnya tidak ada lubang yang robek. Tekan dengan ringan. Jika disentuh terasa seperti plastisin, dan labelnya bertuliskan "semi-padat 45-50% lemak", maka jangan mengharapkan sesuatu yang enak".

Semua ini tentang keju, dan "sesuatu yang kuning berlubang" tidak dibahas sama sekali.

Sekarang di semua toko kelontong dan hypermarket ada banyak sekali produk dan produk apa pun. Di rak dengan keju, bermacam-macamnya terkadang melebihi 100 jenis. Selain itu, mereka semua berbeda satu sama lain dalam hal rasa dan karakteristik penyusunnya.

Dalam kelimpahan ini, sangat sulit untuk memilih keju yang berkualitas dan segar, alih-alih Anda dapat secara tidak sengaja membeli produk keju.

Bagaimana membedakan keju dan produk keju agar tidak palsu? Apa itu produk keju?

Keju dan produk keju berbeda dalam komposisi bahannya. Keju asli hanya boleh mengandung susu, atau analog buatannya, susu fermentasi, garam, untuk meningkatkan pengentalan. Semua ini mudah diserap dan dicerna di perut, itulah sebabnya keju sangat berharga bagi tubuh manusia.

Produk keju tidak memiliki khasiat yang bermanfaat, karena hanya terlihat dan rasanya seperti keju, tetapi kenyataannya ini adalah sesuatu yang sama sekali berbeda. Susu asli di dalamnya tidak lebih dari 20%, dan yang lainnya adalah lemak dan protein yang bukan berasal dari susu.

Biasanya, produsen produk semacam itu menggunakan minyak kelapa atau kelapa sawit yang murah dalam produksinya.

Sepertinya tidak apa-apa, karena minyak nabati baik untuk kesehatan. Tergantung pada apa. Jadi, dalam kasus minyak sawit, lobak, dan kelapa yang mengandung lemak jenuh, bahkan berbahaya bagi tubuh manusia. Minyak ini diubah menjadi lemak transisomer atau transgenik dan selanjutnya menyebabkan penyakit kardiovaskular, kolesistitis, obesitas, aterosklerosis, trombosis vaskular, dll.

Bagaimana membedakan keju dari produk keju?

1. Anda harus mempelajari labelnya dengan cermat (produk tidak boleh mengandung lemak nabati, baik kelapa maupun kelapa, hanya lemak susu).

2. Perhatikan biaya produk (minyak nabati sangat murah, yang memungkinkan produsen menawarkan harga keju yang menarik kepada konsumen akhir; persentase minyak ini dapat bervariasi, dari tambahan kecil hingga penggantian susu yang hampir lengkap gemuk).

Di negara-negara Eropa, Anda juga bisa menemukan produk serupa di toko kelas ekonomi, namun persentase lemak nabati dalam komposisinya sangat kecil.

3. Untuk keju kemasan dan bungkus film yang tidak memiliki label, tidak mungkin untuk mengetahui komposisi produknya, seseorang hanya dapat mengandalkan pengalaman dan intuisinya sendiri. Tekan keju dengan jari Anda: jika cairan mengalir keluar dari keju, kemungkinan besar produk tersebut mengandung lemak nabati.

4. Harus teduh alami dan seragam. Keju yang terlalu kuning mengandung pewarna buatan.

5. Perhatikan ukuran dan bentuk mata keju. Pada keju alami, bentuknya teratur dengan tepi halus, merata di seluruh permukaan keju. Mata besar di tengah lingkaran keju dan mata kecil di tepinya adalah tanda palsu.

6. Kerak keju harus bebas dari retakan dan plak, yang menandakan penyimpanan yang tidak tepat dan kualitas yang buruk.

7. Perhatikan komposisi keju yang harus tertera pada label produk. Undang-undang mewajibkan semua produsen untuk menunjukkan komposisi sebenarnya dari produk mereka, tetapi mereka tidak selalu melakukannya. Pengemasan keju alami tidak boleh mengandung komponen seperti:
- kedelai;
- Minyak kelapa sawit;
- minyak bunga matahari;
- pengawet;
- pengganti rasa.

Di supermarket saat ini ada banyak pilihan keju untuk setiap selera dan bentuk. Jika Anda pergi ke hypermarket besar, mungkin ada sekitar 100 keju dari berbagai jenis. Setiap produk memiliki rasa dan komposisinya masing-masing.

Beberapa produsen, untuk mengurangi biaya keju, membuatnya berdasarkan lemak nabati. Tapi ini adalah kerugian besar bagi konsumen. Itu terletak pada fakta bahwa lemak semacam itu dapat merusak kesehatan pembeli secara serius.
Lalu bagaimana cara memilih keju yang tepat? Bagaimana cara membeli hanya produk yang berkualitas dan tetap sehat? Pertama, Anda perlu mencari tahu apa perbedaan mendasar antara keju yang baik dan yang buruk.
Apakah mungkin membeli produk keju bersamaan dengan keju?
Di pasar grosir, Anda tidak hanya dapat menemukan keju, tetapi juga nama yang aneh seperti "produk keju". Perbedaan utama antara keju alami dan produk keju terletak pada komposisinya. Keju alami asli tanpa pengotor terbuat dari susu alami, termasuk komponen rennet atau analognya. Berisi starter susu asam dan sedikit garam. Untuk proses pelipatan yang lebih baik, kalsium klorida dapat ditemukan dalam komposisinya. Semua komponen diserap dengan sempurna di dalam tubuh manusia dan cepat dicerna. Itu sebabnya keju adalah produk yang sangat berharga.
Tapi apa itu produk keju? Ini adalah makanan yang tidak memiliki nutrisi untuk tubuh. Hanya saja rasanya, warna, bentuk, dan ciri luarnya mirip dengan keju. Tetapi komposisinya adalah produk yang sama sekali berbeda. Jika keju asli mengandung banyak susu, maka kandungannya kurang dari 20% dalam produk keju. Sisanya 80% adalah protein dan lemak yang tidak berasal dari susu. Artinya, dengan cara yang tidak wajar.

Mereka yang memproduksi produk keju biasanya mengambil minyak kelapa untuk pembuatannya. Terkadang minyak sawit digunakan. Di sini bisa dikatakan bahwa minyak nabati juga bermanfaat bagi manusia. Ini benar, tetapi tergantung pada jenis minyaknya. Jika Anda mengonsumsi minyak kelapa sawit, kelapa, atau lobak, yang mengandung banyak lemak dengan komposisi persentase tinggi, dapat memicu proses penyakit di dalam tubuh.
Jenis minyak ini diubah menjadi lemak trans-isomer atau transgenik. Lemak ini dengan mudah memicu munculnya penyakit kardiovaskular, terjadinya kolesistitis, obesitas cepat, aterosklerosis, atau, dalam beberapa kasus, trombosis vaskular. Dan ini hanya sebagian dari kemungkinan penyakit.

Karena itu, saat memilih keju, Anda harus mengingat beberapa aturan:

1. Sebelum membeli perhatikan baik-baik komposisinya. Itu tertulis di label keju. Di kolom "komposisi", Anda tidak boleh menemukan informasi tentang lemak nabati, minyak sawit atau minyak kelapa tidak boleh terkandung. Dalam keju yang asli dan sehat, seharusnya hanya mengandung lemak dari susu alami.
2. Lihat harganya. Jika keju terbuat dari minyak nabati maka harganya akan lebih murah dibandingkan keju yang terbuat dari bahan alami. Jika produknya didominasi oleh minyak nabati, maka itu adalah produk keju. Minyak semacam itu dapat dalam komposisi baik dalam jumlah besar maupun dalam persentase kecil. Produk keju ini dijual di banyak supermarket di Eropa pada segmen kelas ekonomi.
3. Jika Anda membeli keju berdasarkan beratnya, maka Anda tidak akan bisa mengetahui secara pasti komposisinya. Tidak ada label. Oleh karena itu, dalam situasi ini, Anda hanya perlu mengandalkan pengalaman Anda dalam memilih produk dan pengetahuan tentang apa itu keju asli dan tampilannya. Ada satu peretasan. Anda bisa menekan keju sedikit dengan ujung jari Anda. Jika setelah ditekan, cairan mulai mengalir keluar dari keju, maka Anda memiliki keju alami yang mengandung lemak nabati.
4. Warna keju alami cukup merata di seluruh permukaannya. Jika terlihat terlalu kuning, berarti telah ditambahkan pewarna untuk pewarnaan.
5. Anda harus melihat ukuran keju dan mata kejunya, yaitu lubangnya. Jika ada lebih banyak lubang di tengah daripada di tepinya, maka Anda memiliki produk keju. Jangan ambil itu.
6. Kerak keju tidak boleh retak atau sedikit pun plak. Jika terdapat plak, berarti terjadi pelanggaran selama penyimpanan keju. Itu bisa memburuk, jadi lebih baik dilewati.
Keju yang baik dan berkualitas tinggi memiliki pola yang seragam di seluruh permukaannya. Ini memiliki struktur yang rata, dan lubang-lubangnya disusun secara simetris. Jika Anda menyukai parmesan atau varietas lainnya, maka Anda harus melihat harga produk dan pabrikannya. Semakin tinggi harganya dan semakin tinggi reputasi produsennya, semakin baik kejunya. Dalam situasi lain, ketika Anda tidak tahu keju mana yang harus dipilih dan tidak ingin membuat kesalahan, terapkan saran kami.
Jika sudah membeli keju, Anda bisa mengecek kealamiannya di rumah. Untuk melakukan ini, ambil sepotong kecil keju dan coba tekuk dengan sudut 90 derajat. Tidak akan pecah di tikungan, maka ini adalah produk alami. Jika pecah, maka Anda memegang produk keju tidak alami yang terbuat dari minyak sawit, yang dicampur dengan susu bubuk dan pewarna.
Beli hanya produk yang sehat. Dengan bantuan tip kami, sekarang Anda dapat membedakan keju berkualitas tinggi dari yang palsu. Gunakan pada kesehatan!

Tentunya kita sudah terbiasa dengan segala macam pemalsuan makanan: ada krim asam, ada produk krim asam, ada kue dengan krim nabati dan “mentega tanpa lemak”. Dengan cara yang sama mereka membedakan keju Dan produk keju.

"Apakah itu penting?" - Anda bertanya. Lagipula, kedua jenis produk ini rasanya hampir tidak bisa dibedakan (bahkan ada yang palsu dengan kualitas sangat tinggi), dan harga yang terakhir jauh lebih rendah.

Dan saya akan menjawab: “Ya. Percaya saya!" Argumen utama yang mendukung keju adalah kealamiannya. Kita makan untuk hidup, bukan hidup untuk makan. Makanan harus menjadi sumber unsur dan senyawa yang bermanfaat dan penting. Produk keju terbuat dari minyak sawit berbahaya, yang memicu munculnya plak kolesterol, kelebihan berat badan, dan meningkatkan risiko diabetes.

Cara mengidentifikasi keju berkualitas rendah:

Tekuk sepotong keju (suhu kamar) pada sudut 90 derajat. Jika lipatannya retak, berarti Anda memiliki yang palsu.
Keju normal tidak boleh hancur. Kalau tidak, itu adalah campuran minyak sawit, susu bubuk dan pewarna.
Kehadiran lubang. Ini mungkin tampak konyol, tetapi "kebocoran" kejulah yang menentukan kualitasnya. Dalam dunia pembuat keju, tekstur yang sangat halus dianggap sebagai sifat buruk.
Harga rendah. Sayangnya, keju keras berkualitas tinggi tidak bisa murah.

Komposisi keju. Baca labelnya. Komposisi keju asli terbatas pada susu, kultur starter mikroorganisme asam laktat, rennet atau sediaan pembekuan susu lainnya yang berasal dari hewan. Kandungan garam dan kalsium klorida diperbolehkan. Jika salah satu dari yang berikut ini tertera pada label produk, Anda memiliki produk keju:

Susu bubuk
Kelapa sawit, kelapa atau minyak nabati lainnya
Pengawet, penstabil, pewarna dan bahan tambahan makanan lainnya
Pengganti Rasa

Adanya lemak nabati dalam produk ditunjukkan dengan tetesan berminyak pada potongan keju. Jika saat memotong produk masih ada konsistensi yang mengolesi pisau, ini pertanda keju terbuat dari susu bubuk.

Putusannya jelas: lebih baik membayar lebih sedikit, membeli keju lebih sedikit, tetapi pastikan Anda benar-benar makan apa yang sehat dan tidak akan membahayakan kesehatan Anda.