Salad Jenderal untuk ulasan musim dingin. Salad sayuran "umum" untuk musim dingin - kerusuhan warna yang nyata dalam satu toples. Salad dengan kacang untuk musim dingin

Salad sayuran "Umum" untuk musim dingin - kerusuhan warna yang nyata dalam satu toples

Bagi pecinta salad kalengan, saya ingin menawarkan resep salad yang sangat enak dan tampak cerah bernama “General's”. Saya tidak tahu mengapa mereka menyebutnya demikian, mungkin beberapa jenderal sangat menyukainya, tetapi rasanya sungguh luar biasa. Selain itu, saladnya terlihat sangat menarik, kerusuhan warna yang nyata dalam satu toples. Tidak ada salahnya untuk meletakkan salad “Umum” di atas meja liburan, meskipun faktanya salad tersebut berisi produk-produk sederhana dan mudah diakses yang dapat Anda temukan di taman atau di pasar terdekat.

Untuk persiapannya, ambil saja sayuran yang segar dan berkualitas baik, maka dijamin Anda akan mendapatkan hasil yang luar biasa.

Hasil 3 liter

- mentimun - 1 kg;

- tomat - 1 kg;

- paprika - 300 gram;

- cabai - 1 buah;

- wortel - 300 gram;

- kubis putih - 300 g;

- bawang bombay - 300 gram;

- minyak sayur - 100 gram;

- cuka (9%) - 70 ml;

- gula - 4 sdm. aku.;

- garam - 4 sdt.

Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk mengalengkan salad. Cuci semua sayuran sampai bersih dan buang daun bagian atas kubis.

Potong kubis putih menjadi potongan tipis dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Kupas wortel dan parut di parutan kasar.

Kupas paprika manis dan cabai dari bijinya lalu potong tipis-tipis. Untuk membuat salad terlihat berwarna dan menggugah selera, gunakan paprika dengan warna berbeda.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Tambahkan ke sisa bahan.

Potong mentimun renyah kecil menjadi setengah cincin.

Potong tomat menjadi dua lalu potong tipis-tipis.

Campur perlahan semua bahan salad dan tambahkan 4 sendok makan gula, 4 sendok teh garam, 70 ml cuka, dan 100 g minyak bunga matahari. Saya menggunakan minyak wangi yang tidak dimurnikan.

Campur kembali salad secara menyeluruh dan biarkan selama 2-3 jam agar meresap dan mengeluarkan sarinya.

Kemudian masukkan salad "Umum" yang sudah disiapkan ke dalam stoples, aduk perlahan. Pertama, cuci stoples kaca dengan baking soda dan sterilkan dalam oven selama beberapa menit.

Tuang air hangat ke dalam panci, turunkan stoples yang ditutup dengan tutup kaleng, dan sterilkan stoples setengah liter selama 20 menit, stoples liter selama 30 menit. Di musim dingin, keluarga Anda akan menikmati salad yang luar biasa ini.

Selamat makan semuanya!

Beraneka ragam sayuran kalengan modern di toko membuat hidup lebih mudah, tetapi tidak semua ibu rumah tangga lebih memilih produk yang dibeli di toko daripada olahan buatan sendiri yang terbuat dari sayuran segar dan menggugah selera. Jika Anda penggemar salad sayuran buatan sendiri yang lezat, kami menawarkan resep terbaik.

Salad "Pedas"

Anda akan perlu:

• paprika - 0,75 kg;
• terong - 1400 g;
• gula pasir - 0,2 kg;
• bawang - 700 gram;
• pasta tomat - 630 gram;
• minyak - 220ml;
• garam ekstra - 25 g;
• cuka - 85 gram.

• Tempatkan setengah cincin bawang bombay dan irisan merica ke dalam mangkuk. Kirimkan cuka, pasta tomat, minyak, dan gula kepada mereka. Garam dan rebus sayuran selama setengah jam.

• Potong terong menjadi kubus, tambahkan ke sayuran, dan masak dengan api kecil selama 20 menit.

• Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya.

Salad jamur dengan terong

Sorotan salad sayuran Anda adalah champignon. Jamurlah yang melengkapi rasa sayuran sederhana seperti terong dan bawang bombay, sehingga rasanya enak.

• Potong terong menjadi potongan-potongan, merica menjadi potongan-potongan, dan bawang bombay menjadi setengah bagian. Parut wortel ala Korea, potong jamur menjadi beberapa bagian.
• Taburi sedikit irisan terong dengan garam dan bilas dengan air setelah setengah jam. Ini akan menghilangkan rasa pahitnya.
• Peras siung bawang putih dengan alat press atau hancurkan dengan lesung.
• Didihkan minyak, garam, cuka, dan gula.
• Masukkan sayuran ke dalam rendaman mendidih, setelah 30 menit tambahkan bawang putih.
• Setelah 10 menit lagi, gulung stoples salad.

Saus salad bit universal

• Parut bit yang sudah dikupas.
• Haluskan tomat yang sudah dicuci dan dikupas dalam blender.
• Potong lada menjadi potongan-potongan dan bawang bombay menjadi setengah cincin.
• Tuang minyak ke dalam wadah tahan api dan goreng bawang bombay.
• Kemudian tambahkan pure tomat dan sisa bahan sesuai daftar ke dalam bawang goreng.
• Didihkan bahan, kecilkan gas dan masak salad selama satu jam, jangan lupa diaduk.
• Tempatkan dalam wadah dan gulung.

Salad "Lidah Ibu Mertua"

Salad mentimun untuk musim dingin

Anda pasti akan menyukai teknologi memasaknya yang sederhana, bentuk penyajiannya yang orisinal, dan konsistensi daging mentimun yang renyah.

Salad "Nyonya jari"

• mentimun - 3,9 kg;
• garam - 30 gram;
• cuka - 0,18 liter;
• gula - 1 sdm;
• minyak sayur - 220 ml;
• bawang putih - 6 siung cincang;
• bubuk mustard - 1,5 sdm. aku.;
• lada hitam - 10 gram.

• Potong mentimun menjadi kubus.
• Campur semua bahan sesuai daftar untuk marinade tanpa mendidih, tuangkan air garam yang dihasilkan ke atas mentimun selama 4 jam.
• Kemas mentimun ke dalam stoples, isi dengan air garam, dan sterilkan selama 20 menit.

Salad Mentimun Korea

Produk:

• mentimun - 3 kg;
• wortel - 1,5 kg;
• bawang putih - 180 gram.

• cuka - 0,2 liter;
• gula - 180 gram;
• minyak - 200 ml;
• garam - 3 sdm. aku. dengan gundukan;
• Campuran herbal Korea - 40 g.

• Rendam mentimun renyah dalam air selama beberapa jam. Kemudian potong dadu berukuran 4 cm (puntungnya dipotong terlebih dahulu).
• Parut wortel menggunakan parutan pendek dan peras bawang putih dengan alat press. Kirim produk ke mentimun.
• Campur semua bahan yang ditentukan untuk marinade, tuangkan campuran di atas sayuran, dan biarkan di lemari es selama 8 jam.

• Setelah waktu yang ditentukan berlalu, masukkan sayuran ke dalam stoples bersih, isi dengan air garam, sterilkan selama 25 menit, dan kencangkan tutupnya.

Salad mentimun pedas ala Amerika

Versi salad mentimun yang menarik, yang di Amerika disebut “Roti dan Mentega”, mengejutkan dengan singkatnya.

Untuk salad yang Anda butuhkan:

• irisan mentimun - 15 cangkir;
• garam - 50 gram;
• bawang - 4 buah;
• cuka - 2 sdm;
• bawang putih - 3 siung;
• biji sesawi - 20 g;
• kunyit - 1 sdt;
• es serut - 4 sdm.;
• gula - 2,5 sdm;
• biji ketumbar atau seledri - ½ sdt.

Persiapan:

• Potong mentimun menjadi irisan, bawang bombay menjadi cincin, dan siung bawang putih menjadi irisan.
• Tambahkan es, bawang bombay, garam ke mentimun dan tekan selama 3 jam.
• Tambahkan bawang putih, bumbu dan gula. Letakkan makanan di atas api dan didihkan sampai jus muncul.
• Sterilkan selama 10 menit.

Salad mentimun dan tomat

Tandem mentimun dan tomat adalah yang paling populer di meja di musim dingin. Anda dapat menyiapkannya dengan berbagai cara dengan memotong sayuran menjadi berbagai bentuk dan ukuran.

Salad "Sederhana"

Sayuran dipotong besar-besar, jadi disarankan menggunakan toples liter. Untuk salad, siapkan:

• mentimun dan tomat - masing-masing 1 kg;
• bawang - 2 buah;
• bawang putih - 4-5 siung;
• minyak - 170ml;
• cuka, garam, gula.

• Potong sayuran menjadi lingkaran besar atau kubus, dan bawang bombay menjadi cincin.
• Tuang 2 sdt ke dalam stoples. minyak
• Kemudian taruh sayuran berlapis-lapis, tambahkan bawang bombay dan bawang putih.
• Tempatkan 2 sdt ke dalam stoples. garam, 2 sdm. aku. cuka, serta 1 sdt. Sahara.
• Tuangkan air mendidih ke atas sayuran dan sterilkan selama 20 menit.

Salad "Kesegaran"

Dengan menggunakan resep ini Anda akan mendapatkan salad yang menggugah selera, enak dan tidak biasa.

Mempersiapkan:

• tomat mentah (hijau) - 1 kg;
• paprika - 0,65 kg;
• mentimun - 0,6 kg;
• minyak bunga matahari - 16 sdm. aku.
• wortel - 0,45 kg;
• bawang bombay - 0,4 kg;
• garam - 6 sdt;
• gula - 12 sdt;
• cuka - 12 sdm. aku.

• Potong mentimun menjadi irisan, tomat menjadi irisan, dan paprika menjadi irisan.
• Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan parut wortel.

• Tempatkan sayuran dengan sisa bahan di atas api dan didihkan selama 15 menit setelah mendidih.
• Tempatkan salad dalam wadah dan gulung.

Salata« Terbaik»

Video resep ini menawarkan kombinasi menarik antara sayuran, adas, dan cengkeh.

Salad mentimun, tomat, dan paprika

Salad sayuran Georgia

Tomat juicy, mentimun renyah, paprika aromatik, dan aroma rempah-rempah favorit Anda... Anda akan menemukan rangkaian warna, rasa, dan aroma lengkap dalam salad Georgia.

Daftar belanjaan:

Proses pengadaan:

• Celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 10-15 detik, angkat dari air, kupas, dan potong-potong.
• Kupas paprika dari bijinya dan potong-potong sentimeter.
• Rebus tomat dan paprika, serta garam, merica, gula pasir dengan api sedang selama 20-25 menit.
• Sementara itu, mulailah mengolah mentimun: tanpa dikupas, potong menjadi setengah cincin.
• Selanjutnya, potong siung bawang putih yang sudah dikupas dan tambahkan ke tomat dengan mentimun dan minyak. Rebus salad selama 5-8 menit lagi.
• Tempatkan salad dalam stoples, tambahkan cuka ke masing-masing stoples (1 sdt untuk setiap 500 ml volume), gulung.

Salad "Keajaiban Musim Panas"

Kembang api citarasa musim panas dalam satu toples... begitulah cara Anda menggambarkan salad tomat matang, paprika, dan mentimun ini.

Persiapan:

• Potong tomat menjadi irisan (Anda bisa membuang kulitnya jika diinginkan), potong lada menjadi irisan, mentimun dan bawang bombay menjadi cincin, kubis menjadi kotak berukuran 2x2 cm.
• Rebus tomat selama 5 menit, tambahkan cuka, bumbu, minyak, garam dan gula.
• Tambahkan sisa sayuran dan didihkan selama 15 menit.
• Masukkan salad ke dalam stoples, sterilkan selama 25 menit, dan tutup.

Salad Zucchini untuk musim dingin

Salad “Kesegaran musim dingin”

Persiapan:

• Potong zucchini muda menjadi kubus.
• Haluskan paprika manis dan pedas serta bawang putih dalam blender.
• Tambahkan pasta tomat, serta garam, mentega dan gula, serta zucchini ke dalam pure yang dihasilkan.
• Didihkan salad dan angkat setelah tepat 20 menit.
• Rendam zucchini dalam saus tomat panas selama satu jam, lalu didihkan kembali, tambahkan cuka dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Salad Zucchini “Seperti jamur”

Video resep ini menjelaskan cara menarik mengawetkan zucchini. Jika Anda mengikuti resepnya, zucchini akan terasa seperti jamur.

Salad terong untuk musim dingin

Resep lezat tidak memerlukan banyak usaha dari Anda, dan komposisi salad terong cukup sederhana. Namun hal ini tidak boleh menyesatkan Anda, karena di balik resep sederhana terdapat salad yang lezat.

Salad “Terong Pedas”

• terong dan paprika - masing-masing 1 kg;
• cabai - 1 buah;
• bawang putih - 10 siung;
• cuka dan minyak sayur - masing-masing 100 g.

• Rebus terong potong cincin dalam larutan garam.
• Giling lada menggunakan penggiling daging, tambahkan minyak dan cuka, serta garam.
• Masukkan terong dan isian merica ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kami melakukan ini berlapis-lapis.
• Selanjutnya, tutup stoples dengan penutup dan sterilkan tidak lebih dari 15 menit.

Salad “Terong di atas tempat tidur ayam”

• terong - 3200 g;
• irisan ayam - 2 kg;
• bawang - 10 buah;
• minyak mentah - 650 g;
• bawang putih - 4 buah;
• pasta tomat - 550 gram;
• garam - 45 gram;
• gula - 120 gram;
• gigitan - 0,2 liter.

• Rebus terong potong dadu selama 10-12 menit dalam air asin.
• Rebus fillet dan potong dadu, lalu goreng bawang bombay menjadi cincin.
• Gabungkan ketiga produk ini, campur bawang putih cincang, tambahkan sisa bahan dari daftar.
• Masak salad selama satu jam. Sterilkan dalam stoples selama 20 menit.

Salad terong putih “Bakat”

Salad kubis untuk musim dingin

Kebanyakan coleslaw memerlukan sterilisasi ekstensif untuk memastikannya bertahan sepanjang musim dingin. Terlepas dari nuansa ini, resep salad yang diusulkan diperoleh dari sayuran segar, menjaga kesegaran dan kesegarannya.

Salad kubis “Berbagai macam”

Banyaknya kubis, merica, apel, dan kurangnya cuka membuat salad ini sangat lezat.

• kubis putih - 1 kg;
• bawang - 0,5 kg;
• paprika, apel asam - masing-masing 0,5 kg;
• wortel - setengah kilo;
• tomat - setengah kilo;
• garam - 1,5 sdm. aku.
• tambahan 2 lembar daun salam dan 4 butir merica hitam untuk setiap toples setengah liter.

Cara memasak:

• Rusak kubis, potong apel menjadi irisan, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan merica menjadi irisan.
• Rebus wortel dan parut.
• Kami memberi garam pada sayuran, menaruh bumbu dan tomat cincang di bagian bawah stoples, dan memadatkan salad.
• Kami menutup stoples dan mensterilkannya selama setengah jam.

Salad kubis dan bit yang diasinkan

Cara memasak:

• Rusak kubis menjadi kotak-kotak kecil, potong sisa sayuran menjadi potongan besar.
• Tempatkan bawang putih dan rempah-rempah di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan.
• Lalu kami meletakkan kubis, wortel, bit, dan paprika berlapis-lapis.

• Tuang cuka ke dalam air mendidih dengan gula dan garam, setelah 5 menit tuangkan bumbu ke atas sayuran, tutup dengan penutup.

Salad kubis "Musim Gugur"

Salad kubis dan tomat

Campuran kubis dan tomat menjamin Anda mendapatkan salad yang berair dan lezat. Namun lebih baik mengambil tomat berukuran kecil agar daging buahnya berair dan tidak terlalu matang.

Salad Kembang Api

• tomat - 1,5 kg;
• kubis - 4,8 kg;
• wortel - 0,15 kg;
• paprika - setengah kilo;
• garam - 150 gram.

Persiapan:

• Potong kubis dan wortel, potong kecil lada, tambahkan garam dan aduk.
• Potong tomat menjadi dua bagian dan letakkan di dasar wadah enamel.
• Letakkan selapis berbagai macam kubis di atas tomat dan bergantian dengan tomat sampai bahannya habis.
• Tempatkan salad di bawah tekanan selama 3-4 hari.
• Kemudian masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Salad “cepat”

Daftar belanjaan:

• kubis, wortel - masing-masing 1 kg;
• cuka, gula - 3 sdm. aku.
• bawang dan tomat - masing-masing 1 kg;
• garam - 50 gram;
• minyak sayur - 0,55 liter;
• lada hitam giling - ½ sdt.

Cara memasak:

• Rusak kubis dan potong sayuran dengan cara apa pun.
• Garam, campur semuanya, masak selama 1,5 jam, tutup stoples.

Salad "Zadonsky"

Salad dengan kacang untuk musim dingin

Pengalengan kacang sederhana dan tidak mengandung banyak bahan yang rumit. Salad disiapkan dengan cepat dan pada saat yang sama menyenangkan Anda dengan rasanya yang enak.

Salad "Lezat"

• kacang putih - 1 kg;
• minyak zaitun - 1/2 liter;
• bawang - 4 buah;
• tomat - 2,5 kg;
• wortel - 1 kg;
• paprika - 1,1 kg;
• garam - 30 gram;
• gula - 15 gram.

• Kami memotong tomat menjadi kubus, wortel dan paprika menjadi potongan-potongan, bawang bombay menjadi setengah cincin.
• Tempatkan semua bahan dalam kuali dan didihkan selama 2 jam.
• Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan.

Salad dengan kacang dalam saus

• kacang apa saja - 1 kg;
• tomat - 3 kg;
• garam - 15 gram;
• gula - 30 gram;
• daun salam - 2-5 pcs.

Persiapan:

• Rebus kacang.
• Haluskan tomat yang sudah dikupas, tambahkan bumbu dan masak selama setengah jam.
• Tambahkan kacang ke tomat dan angkat dari kompor setelah 10 menit.
• Tuang ke dalam stoples dan tutup.

Salad "Lobio"

Resep salad bit

Bit dapat digunakan untuk membuat camilan sayuran yang sehat dan saus borscht yang enak.

Salad bit dengan lobak pedas

• bit - 12 buah;
• akar lobak - 6 sdm. aku.;
• cuka, garam dan gula secukupnya;
• jintan - 1,5 sdm. aku.

Cara memasak:

• Rebus atau panggang bit hingga empuk, parut.
• Parut akar lobak, bilas jintan dengan air.
• Campur bahan, tambahkan bumbu.
• Sterilkan selama 25 menit, tutup dengan penutup.

Salad bit “Pedas”

• bit - 2,5 kg;
• lada hitam - ½ sdt;
• bawang - 50 gram;
• cuka - 2 sdm. aku.;
• minyak - 0,2 liter;
• paprika - 1 sdt;
• gula - 0,2 kg;
• garam - 15 gram.

Cara memasak:

• Rebus bit dan gosok menjadi potongan-potongan.
• Goreng bawang bombay dengan minyak, tambahkan bit dan bumbu ke dalamnya, didihkan selama 15 menit.
• Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Resep salad hijau untuk musim dingin

Di musim dingin, sayuran berdaun hijau yang berair sangat sedikit, sehingga salad hijau sangat dijunjung tinggi.

salad hijau acar

• daun selada - seikat;
• bawang putih - 7 siung;
• daun seledri, adas - sesuai kebijaksanaan Anda;
• gula dan garam - secukupnya;
• asam sitrat - setengah sendok teh;
• air - ½ liter.

• Masukkan bawang putih ke dalam wajan, diikuti seledri cincang dan selada.
• Kemudian masukkan adas cincang ke dalam wadah.
• Dalam mangkuk terpisah, rebus air dan larutkan semua bahan curah di dalamnya. Tuangkan bumbu marinasi di atas daun selada dan berikan tekanan.
• Setelah makanan mendingin, keluarkan muatannya dan kirim salad dalam wadah steril ke ruang bawah tanah yang dingin.

Salad hijau “Pedas”

• daun selada dan linden - seikat;
• bawang putih - kepala kecil;
• cuka anggur - ¾ sdm.;
• gula, garam - secukupnya;
• paprika panas - ½ sdt;
• air - 0,8 liter.

• Potong selada dan sayuran menjadi potongan-potongan, taburi dengan bumbu, tambahkan bawang putih.
• Masak bumbu marinasi dari cuka, air, serta garam dan gula, tuangkan di atas sayuran.
• Kami menyimpan salad di bawah tekanan selama 3 jam dan mengirimkannya untuk disimpan.

Resep salad jenderal untuk musim dingin

Kami memberikan perhatian Anda resep paling lezat untuk salad ini.

Salad jenderal paling enak

• Campur parutan kubis dan wortel, paprika cincang, serta bawang bombay, tomat, dan mentimun, potong menjadi setengah cincin.
• Tambahkan sisa bahan dan diamkan makanan selama 4 jam agar meresap.
• Tempatkan salad dalam stoples dan sterilkan selama 20-30 menit, tergantung volume wadahnya.

salad jenderal

Salad wortel untuk resep musim dingin

Bagi pecinta rasa yang cerah, salad wortel cocok. Tidak hanya enak, tapi juga cerah, renyah dan menyehatkan.

Salad wortel dengan bawang

• wortel - 0,8 kg;
• gula - 4 sdm. aku.;
• cuka - 2,5 sdm. aku.;
• bawang bombay - 0,8 kg;
• minyak sayur - 170 ml;
• bawang putih - 2 kepala sedang;
• garam - 2 sdm. aku. tanpa atasan.

Cara memasak:

• Parut wortel dan potong bawang bombay sesuai keinginan.
• Goreng sayuran dengan minyak secara terpisah.
• Setelah sayuran siap, campurkan, bumbui dengan gula, garam, dan tambahkan bawang putih cincang. Didihkan selama 10 menit, tuangkan cuka.
• Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung atau simpan di lemari es.

Wortel kalengan untuk musim dingin

Produk:

• wortel - 1,8 kg;
• bawang - 300 gram;
• air - 2,5 liter;
• garam - 100 gram.

• Tempatkan wortel, potong-potong, dalam air mendidih dan masak selama 5 menit.
• Goreng bawang bombay dengan minyak hingga empuk.
• Buat air garam dari garam dan air.
• Masukkan wortel dan bawang bombay ke dalam stoples, isi dengan larutan garam, dan sterilkan selama 20 menit.

Resep terbaik untuk musim dingin

Salad "Lagu Tatar":

Salad “2 dalam 1”:

Salad "Nasi dengan sayuran":

Salad umum untuk musim dingin biasanya disiapkan pada musim gugur, ketika pasar dipenuhi dengan berbagai sayuran, yang juga tidak mahal. Saladnya menggunakan sayuran paling populer seperti mentimun, tomat, kubis, dan paprika.

Dalam proses menyiapkan salad, tidak perlu dimasak, yang tidak diragukan lagi menjaga sebagian besar vitaminnya. Selain itu, sayuran tidak kehilangan kerenyahan dan bentuknya. Saladnya ternyata sangat berwarna, beraneka warna, aromatik dan enak.

Cara sederhana untuk mensterilkan selada. Tempatkan stoples berisi salad ke dalam oven dingin, tutup dengan penutup dan sterilkan pada suhu 150 derajat selama 15-20 menit. Keluarkan stoples selagi masih panas dan gulung tutupnya.

Cara menyiapkan salad umum untuk musim dingin - 15 varietas

Saat menyiapkannya, Anda bisa menggunakan mentimun yang terlalu matang dan tomat yang tidak standar. Segala sesuatu di salad akan terlihat cantik dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• Wortel - 300 gr.,
• Mentimun - 1 kg.,
• paprika - 300 gr.,
• Tomat - 1 kg.,
• Kubis - 300 gr.,
• Garam - 40 gr.,
• Bawang - 300 gr.,
• Gula - 80 gr.,
• Sari cuka 70% - 4 sdt,
• Minyak sayur - 100 ml.

Persiapan:

Anda perlu memotong paprika dan bawang bombay menjadi setengah cincin, tomat menjadi irisan, dan mentimun menjadi irisan. Rusak kubis. Parut wortel. Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk besar dan tambahkan bahan lainnya. Aduk dan biarkan selama 3 jam.

Masukkan ke dalam stoples dan sterilkan selama 20 menit. Lalu gulung tutupnya.

Salad ternyata adalah gudangnya vitamin. Cocok dipadukan dengan hidangan daging, unggas, dan kentang.

Bahan-bahan:

• Apel - 0,5 kg.,
• Wortel - 1 kg., Minyak sayur - 0,5 l.,
• Paprika - 1 kg.,
• Kubis - 5 kg.,
• Bawang - 1 kg.,
• Gula - 2 sdm.,
• Garam - 4 sdm.,
• Cuka - 150ml.

Persiapan:

Potong kubis, potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Parut wortel. Potong apel dan paprika menjadi irisan. Tempatkan sayuran dalam mangkuk besar dan tambahkan sisa bahan. Setelah dua jam, masukkan salad ke dalam stoples dan sterilkan. Gulung tutupnya.

Agar semua sayuran terendam secara merata, salad harus diaduk beberapa kali.

Camilan enak. Baik pada hari kerja dan hari libur. Cocok juga digunakan sebagai isian pai.

Bahan-bahan:

• Tomat - 300 gr.,
• Jamur - 0,5 kg.,
• Bawang - 300 gr.,
• Kubis - 1kg.,
• Cuka - 70 ml.,
• Gula - 20 gram,
• Wortel - 200 gr.,
• Gula - 2 sdm.,
• Minyak bunga matahari - 30 ml.

Persiapan:

Cincang kasar jamur. Kami akan memasak selama 10 menit dalam air asin. Lalu goreng dengan minyak sayur. Dan ada bawang bombay dan wortel cincang.

Potong kubis dan masukkan ke dalam panci besar. Tempatkan sayuran matang dengan jamur, tomat cincang, gula, dan garam di sana. Didihkan selama 25 menit. Tuangkan cuka dan dalam dua menit salad sudah siap. Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung tutupnya.

Saladnya ternyata segar, seperti baru dipotong. Tambahan yang bagus untuk meja musim dingin.

Bahan-bahan:

• Bawang - 1 kg.,
• Kubis - 5 kg.,
• Paprika - 0,5 kg.,
• Wortel - 1 kg.,
• Garam - 4 sdm.,
• Minyak sayur - 0,5 l.,
• Gula - 300 gr.,
• Air - 1 liter,
• Cuka - 300ml.

Persiapan:

Rusak kubis. Potong wortel dan paprika menjadi potongan-potongan. Bawang - menjadi dua cincin. Tempatkan semuanya dalam mangkuk besar. Tambahkan sisa bahan dan aduk rata. Setelah tiga jam, bagi ke dalam stoples. Sterilkan selama 20 menit. Gulung tutupnya.

Camilan yang enak, enak dan penuh vitamin.

Bahan-bahan:

• Kubis - 1,5 kg.,
• Tomat hijau - 2 kg.,
• Bawang - 0,5 kg.,
• Paprika - 800 gr.,
• Cuka - 150 ml.,
• Lada hitam - 15 buah,
• Garam - 3 sdm.,
• Minyak sayur - 300 ml.,
• Paprika - 0,5 sdt,
• Gula - 3 sdm.

Persiapan:

Potong kubis dan potong sisa sayuran menjadi irisan tipis. Masukkan semuanya ke dalam panci, tambahkan sisa bahan. Panaskan hingga mendidih dan tuang ke dalam stoples. Sterilkan selama 20 menit dan gulung tutupnya.

Aroma seledri akan melengkapi salad lezat dan sehat ini dengan sempurna.

Bahan-bahan:

• Akar seledri - 0,5 kg.,
• Kubis - 1kg.,
• Garam - 70 gr.,
• Paprika - 0,5 kg.,
• Wortel - 0,5 kg.,
• Cuka - 100 gr.,
• Bawang - 0,5 kg.,
• Tomat - 1 kg.,
• Minyak sayur - 1 sdm.,
• Gula - 100 gram.

Persiapan:

Cincang halus semua sayuran dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan semua produk yang tersisa. Aduk rata. Biarkan meresap selama 4 jam. Tempatkan dalam stoples. Sterilkan selama 20 menit. Lalu gulung tutupnya.

Kelezatan yang renyah dengan warna yang unik akan menempati tempat yang selayaknya di meja Anda.

Bahan-bahan:

• bit - 1 kg.,
• Paprika - 0,5 kg.,
• Kubis - 3 kg.,
• Daun salam - 4 pcs.,
• Wortel - 300 gr.,
• Bawang putih - 1 kepala,
• Garam - 3 sdm.,
• Lada hitam - 12 buah,
• Gula - 4 sdm,
• Cuka - 120 ml.

Persiapan:

Potong semua sayuran menjadi kotak besar. Pertama, masukkan bawang putih yang sudah dipotong-potong ke dalam setiap toples. Kemudian tambahkan sisa sayuran campur ke atasnya.

Tuang 3 liter air ke dalam panci, tambahkan daun salam, merica, gula pasir dan garam. Setelah mendidih, tambahkan cuka dan rebus selama 5 menit. Tuang marinade ke dalam stoples berisi salad. Gulung tutupnya.

Isi stoples dengan marinade sampai bagian paling atas agar tidak ada ruang untuk udara.

Saladnya memiliki kerenyahan yang menyenangkan dan rasa pedas. Hidangan pembuka yang luar biasa dan tambahan untuk hidangan utama apa pun.

Bahan-bahan:

• Kubis putih - 1 kg.,
• Kembang kol - 1 kg.,
• Wortel - 1 kg.,
• Paprika merah - 1 kg.,
• Mentimun - 1 kg.,
• Seledri (akar dan sayuran hijau) - 1 kg.,
• Tomat hijau - 0,5 kg.,
• Air - 5 liter,
• Garam - 150 gr.,
• Gula - 300 gr.,
• Cuka - 0,5 liter.

Persiapan:

Potong sayuran cukup besar. Potong kembang kol menjadi kuntum. Kami akan memasukkan paprika berlapis-lapis ke dalam stoples terlebih dahulu, lalu kembang kol, beberapa tomat utuh, wortel, kubis, mentimun, seledri. Lalu kita ulangi lapisannya.

Tuang air ke dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan garam, cuka, dan gula. Ini harus mendidih selama dua menit. Tuang ke dalam stoples dan gulung.

Seperti namanya, salad dimaksudkan sebagai hidangan pembuka di pesta.

Bahan-bahan:

• Paprika - 1 kg.,
• Wortel - 1 kg.,
• Mentimun - 1 kg.,
• Kubis - 1kg.,
• Bawang - 1 kg.,
• Tomat - 1 kg.,
• Garam - 50 gram. + 60 gram. (untuk bumbu marinasi)
• Gula - 5 sdm. + 200 gram. (untuk bumbu marinasi)
• Cuka 9% - 1 sdm. + 100ml. (untuk bumbu marinasi).

Persiapan:

Tomat perlu dipotong cukup besar, sisa sayuran menjadi potongan kecil. Tempatkan sayuran, gula, garam dan cuka dalam mangkuk besar. Aduk rata dan biarkan selama 30 menit.

Tuang 2,5 liter air ke dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan garam, cuka, dan gula. Rebus selama 1 menit.

Isi stoples dengan salad dan tambahkan marinade. Gulung tutupnya.

Aroma herba aromatik tidak akan membuat siapa pun menahan keinginan untuk memanjakan diri dengan salad lezat dan sehat ini.

Bahan-bahan:

• Kubis - 1kg.,
• Mentimun - 1 kg.,
• Wortel - 1 kg.,
• Paprika - 1 kg.,
• Peterseli - 100 gr.,
• Bawang - 1 kg.,
• adas - 100 gr.,
• daun ketumbar - 100 gr.,
• Garam - 3 sdm.,
• Gula - 5 sdm,
• Minyak sayur - 1 sdm.,
• Cuka - 100 ml.,
• Lada hitam giling - 1 sdt.

Persiapan:

Potong sayuran menjadi irisan tipis. Potong sayuran. Tempatkan dalam mangkuk dan tambahkan sisa bahan. Biarkan selama 3 jam, biarkan meresap. Tempatkan ke dalam stoples. Masukkan ke dalam oven untuk disterilkan selama 20 menit. Gulung tutupnya.

Zucchini dalam salad ternyata memiliki rasa yang sangat tidak biasa dan asing. Itu hanya semacam misteri.

Bahan-bahan:

• Zucchini muda - 3 buah,
• Bawang - 1 pc.,
• Bawang putih - 1 kepala,
• Gula - 100 gr.,
• Wortel - 2 buah,
• Lada hitam giling - 0,5 sdt,
• Minyak sayur - 70 ml.,
• Garam - 40 gr.,
• Cuka - 70 ml.

Persiapan:

Potong semua sayuran menjadi irisan tipis. Tempatkan dalam panci. Tambahkan bawang putih cincang, garam, gula, lada hitam. Tuang dalam cuka dan minyak dan biarkan selama 30 menit. Tempatkan jus yang dihasilkan ke dalam stoples dan sterilkan. Gulung tutupnya.

Salad ini memiliki rasa yang sedikit manis, aroma yang lembut dan berbagai macam vitamin.

Bahan-bahan:

• Kubis - 0,5 kg.,
• Paprika - 0,5 kg.,
• Zukini - 1 kg.,
• Bawang putih - 4 siung,
• Wortel - 300 gr.,
• Lada hitam giling - 1 sdt,
• Minyak sayur - 80 gr.,
• Cuka - 60 gr.,
• Garam - 1 sdm,
• Madu - 2 sdm.,
• adas - 30 gr.

Persiapan:

Rusak kubis. Jika Anda memiliki parutan untuk wortel Korea, gunakanlah parutan wortel dan zucchini. Potong paprika menjadi irisan tipis. Potong bawang putih dan adas. Campur sayuran dalam mangkuk besar, tambahkan sisa bahan dan biarkan selama dua jam. Tempatkan dalam stoples dan sterilkan. Gulung tutupnya.

Salad musim dingin Jenderal dengan lobak

Salad vitamin, pedas dan aromatik di musim dingin, apa yang lebih baik untuk meningkatkan kekebalan dan suasana hati yang baik.

Dengan dimulainya musim panas, tibalah waktunya menyiapkan buah-buahan, beri, dan sayuran untuk musim dingin. Namun hal ini perlu dilakukan dengan benar agar tidak kehilangan nilai gizi, vitamin, dan zat bermanfaat lainnya.

Di masa lalu, ketika tidak ada lemari es, cara utama mengawetkan makanan untuk musim dingin adalah pengasinan dan fermentasi, pengeringan, pengalengan dengan madu atau gula. Pengalengan dan pengeringan manis baik karena tidak memungkinkan berkembangnya mikroorganisme, karena produk tidak mengandung air, yang sangat diperlukan untuk semua makhluk hidup, dan selama proses gula tidak ada peluang berkembang biaknya bakteri dan ragi karena konsentrasi gula yang tinggi.

Sebaliknya, ketika pengasinan dan pengawetan, di bawah pengaruh mikroorganisme terjadi fermentasi, dan dengan itu pembentukan asam laktat dan alkohol, yang mencegah bakteri pembusuk berkembang biak dalam air garam. Namun, produk tersebut harus disimpan hanya pada suhu rendah, di mana tidak ada mikroorganisme yang dapat berkembang biak, jika tidak produk akan menjadi asam dan tidak layak untuk dikonsumsi. Selama proses fermentasi, produk diperkaya dengan vitamin B, asam organik dan enzim.

Pengawetan adalah pengawetan dalam cuka, yang sifat kimianya mendekati fermentasi. Namun, dalam kasus ini, kami memperkenalkan cuka sendiri, tanpa menunggu mikroorganisme memproduksinya. Namun ketahuilah bahwa banyak, terutama bakteri spora, yang cukup ulet, sehingga bagi mereka cuka dalam konsentrasi yang dapat ditoleransi oleh manusia bukanlah suatu halangan. Untuk membunuh musuh paling mengerikan bagi tubuh manusia - agen penyebab botulisme, Anda membutuhkan cuka dengan konsentrasi 10-11%. Dan di toko-toko mereka hanya menjual 9% cuka. Namun, ada jalan keluarnya: Anda bisa membeli sari cuka dengan konsentrasi 70% dan mengencerkannya sendiri hingga konsentrasi yang dibutuhkan.

Saat ini, metode pengawetan modern digunakan, yang bertujuan untuk menghentikan perkembangan mikroorganisme apa pun. Perlakuan panas pada suhu tinggilah yang membunuh mereka. Suhu 80-90 °C sudah cukup untuk membunuh sebagian besar bakteri dan jamur.

Untuk menyiapkan salad jenderal untuk musim dingin, Anda membutuhkan:

mentimun – 1kg
tomat – 1kg
wortel – 300 gram
paprika – 300 gram
kubis – 300 gram
bawang bombay – 300 gram
garam – 4 sdt.
gula – 8 sdt.
cuka 70% - 4 sdt.
minyak bunga matahari – 100 gram

Cara menyiapkan salad Jenderal untuk musim dingin:

1. Siapkan semua sayuran. Cuci mentimun, potong batangnya dan potong-potong.
2. Cuci tomat, potong batangnya dan potong-potong.
3. Kupas wortel, bilas dan parut di parutan kasar.
4. Cuci paprika, potong batangnya, potong menjadi dua, buang bijinya dan potong-potong.
5. Potong kubis menjadi potongan-potongan.
6. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin.
7. Campur semua sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk enamel atau kaca, tambahkan garam, gula, cuka, minyak bunga matahari, aduk dan diamkan selama 3 jam.
8. Kemudian masukkan ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan. Kami mensterilkan stoples liter selama 30 menit, stoples setengah liter selama 20 menit.
9. Gulung dan balikkan, kirim ke tempat hangat dan bungkus dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+