Salad kentang ala Amerika dan Jerman. Resep Salad Kentang Bavaria

- Ini adalah hidangan yang sangat populer, baik di Jerman dan Austria. Hidangannya umum, umum, dan sangat lezat. Di keluarga kami, saya sering menyiapkan salad kentang Jerman-Austria, karena kami sangat menyukainya, dan bagi suami saya, ini juga merupakan cita rasa masa kecil. Ibu mertua saya yang berdarah campuran Jerman dulu sering membuat salad ini di rumah, seperti yang dilakukan ibu Jermannya. Salad kentang versi Bavaria sedikit berbeda dengan versi Jerman-Austria. Salad ini dibuat dengan bacon asap, bintik, sebagaimana orang Bavaria menyebutnya, dan bukan dengan sosis, dan acar mentimun ditambahkan ke dalam salad. Dan ini adalah salah satu salad kentang terbaik yang pernah saya buat atau coba. Saya bahkan tidak menyangka acar mentimun akan memperkaya salad ini dengan rasa segar dan mendiversifikasi teksturnya dengan kerenyahannya.

Idealnya, untuk salad kentang, Anda perlu menggunakan kentang dengan kandungan tepung sedang. Bukan jenis yang mudah mendidih, tapi juga bukan jenis lilin yang mempertahankan bentuknya dengan baik. Yang pertama adalah kentang tumbuk, bukan salad, dan yang kedua tidak akan menyerap bumbu aromatik dan akan mengalir dari kentang. Oleh karena itu, diperlukan jalan tengah di sini. Meski ini juga soal selera. Ibu mertua menumbuk kentang di penggorengan agar bumbunya lebih terserap dan baginya lebih seperti bubur daripada salad. Dan seseorang menginginkan potongan kentang yang bentuknya sempurna...

Jika mau, Anda bisa membiarkan kentang di dalam bumbu lebih lama. Bahkan untuk sehari. Panaskan kembali semuanya sebelum disajikan. Atau Anda bisa menyajikannya dingin. Beberapa orang menyajikan salad kentang hangat, yang lain dingin. Menurutku rasanya enak hangat, tapi tidak panas. Kemudian pedasnya paling terasa dan konsistensi kentangnya sangat enak.

Bahan-bahan

• 500 gram kentang, rebus sampai empuk di kulitnya
• 150 gram daging asap
• 1 bawang bombay kecil, potong setengah cincin
• 100 gram acar mentimun, potong-potong, atau setengah lingkaran jika mentimun berukuran besar
• Garam secukupnya
• Lada hitam segar dalam porsi besar
• 1/3 seikat daun bawang, cincang halus

Untuk pengisian bahan bakar:

• 100ml
• 2 sdt mustard (tidak pedas)
• 1 sendok teh Sahara
• 3 sdm. cuka sari apel
• 3 sdm. minyak sayur

1) Kupas kentang, potong masing-masing menjadi 4 bagian memanjang dan potong setiap bagian menjadi irisan tebal.

2) Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus dan aduk hingga rata.

3) Coklatkan bacon dalam wajan kering. Render lemak sebanyak mungkin.

Laju kehidupan modern membingungkan banyak ibu rumah tangga dengan masalah dapur yang sulit - di mana menemukan waktu untuk menyiapkan tidak hanya hidangan lezat dan sehat, tetapi juga memuaskan. Nah, jika sebuah keluarga tidak dapat membayangkan makan siang atau makan malam tanpa kentang, maka akan sulit menemukan sesuatu yang dapat memberi mereka makan sepenuhnya. Dalam hal ini, perlu diingat salad kentang yang lezat dengan berbagai macam bahan dan kombinasi makanan, yang mudah dan cepat disiapkan.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda bisa menggunakan kentang baru dan varietas musim dingin, yang utama jangan berlebihan saat merebusnya agar umbinya tetap bentuknya. Kemudian salad bisa disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk untuk daging, ayam, atau ikan.

Salad kentang Jerman dengan brisket dan acar

Di antara banyaknya masakan Jerman, orang Rusia terutama akan menyukai salad sederhana yang dibuat dari bahan-bahan paling sederhana. Dan untuk mengurangi kandungan kalori pada masakan, Anda bisa menambahkan lebih banyak sayuran segar dan rempah-rempah ke dalamnya.

Anda akan perlu:

• Bawang – 1 buah;
• Kentang segar – 2-3 buah;
• Sandung lamur asap rebus – 150 gr.;
• acar mentimun – 150 gr.;
• herba segar - seikat kecil;
• Minyak zaitun – 55ml;
• Mustard – 1 sendok teh;
• Bawang putih – 3-4 siung;
• Garam dan merica - secukupnya.

Persiapan:

1. Langkah pertama potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Untuk mencegahnya menjadi pahit dalam salad, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atasnya atau merendamnya dalam 6% cuka sari apel selama 5-7 menit.

2. Kentang harus direbus terlebih dahulu di kulitnya dan didinginkan. Yang penting tetap utuh, lembut dan tidak mendidih saat dipotong dadu kecil.

3. Potong kulit brisket asap rebus dan potong dadu kecil.

4. Potong sedikit herba segar, misalnya bawang bombay, adas manis, dan peterseli, cincang halus.

5. Acar mentimun dalam salad bisa diganti dengan yang asin. Maka ada baiknya menambahkan mentimun segar "ke perusahaan" agar hidangannya tidak terlalu asin. Potong mentimun menjadi kubus yang sama dengan kentang.

6. Campur semua bahan dalam mangkuk atau wajan besar, hati-hati jangan sampai kentang hancur.

7. Untuk menyiapkan marinadenya, cukup campurkan minyak zaitun, mustard, sedikit garam dan merica segar. Kocok saus hingga membentuk emulsi homogen, aduk dan pastikan dingin sebelum disajikan.

Salad ini adalah yang paling mudah disiapkan dari semua pilihan, dan Anda hanya membutuhkan sedikit bahan. Yang perlu Anda lakukan hanyalah merebus umbi kentang terlebih dahulu.

Salad kentang dengan tomat dan bawang bombay yang dijemur

Salad dengan tomat kering yang lezat akan menambah suasana musim panas bahkan di musim dingin yang bersalju dan dingin, dan bahan-bahan lainnya dalam hidangan ini tidak mahal dan mudah didapat.

• Bawang merah manis – 1 buah;
• Kentang kecil – 3-4 buah;
• Tomat yang dijemur dalam minyak – 100 gr.;
• Minyak mentah – 80 ml;
• Garam meja kasar dan lada hitam.

Persiapan:

1. Rebus kentang dalam air asin di kulitnya, dinginkan dan kupas. Potong menjadi kubus yang rata dan rapi dan masukkan ke dalam mangkuk besar.

2. Kupas bawang bombay, potong menjadi dua, dan potong dadu kecil. Bawang merah biasanya tidak pahit, tetapi jika diinginkan, bawang bombay yang sudah dicincang dapat disiram dengan air mendidih atau diasamkan sebentar.

3. Potong tomat yang dijemur menjadi kubus kecil, masukkan semuanya ke dalam mangkuk dan aduk rata, jangan lupa beri garam dan bumbui dengan merica. Bumbui salad dengan sedikit minyak setelah garam larut.

4. Untuk penyajian yang cantik, Anda bisa menggunakan cincin kuliner (jika tidak punya, silinder dari botol plastik bisa digunakan). Letakkan salad pada ketinggian yang diinginkan, tekan dengan hati-hati setiap lapisan baru, jika tidak, "menara" akan larut setelah cincin dilepas.

5. Lepaskan cincinnya, tuangkan lebih banyak minyak ke atas salad, taburkan sedikit garam dan merica di sekitar tepi piring, dan hiasi dengan bumbu segar.

Salad ini bisa disajikan panas, dan dengan minyak mentah akan terasa sangat lezat.

Salad kentang dengan acar ikan haring dan apel

Hampir semua dari kita mengenalnya, namun sebagai gantinya, Anda bisa mencoba menyiapkan hidangan lain yang sederhana namun lezat. Apalagi ikan haring bisa diganti dengan ikan asin lainnya, atau bisa juga menggunakan produk kalengan.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 1 ikan haring utuh dengan kepala;
• Sedikit gula, garam dan lada hitam;
• 1 sendok teh. sesendok mustard ringan;
• Krim asam buatan sendiri - secukupnya;
• Sekelompok adas segar;
• 1 apel hijau;
• Bawang merah – 1 buah;
• 2-3 kentang kecil;
• 55ml. minyak bunga matahari;
• Sedikit cuka sari apel atau jus lemon.

Persiapan:

1. Langkah pertama adalah melakukan pekerjaan “paling kotor” yaitu membersihkan ikan haring. Anda tidak boleh menggunakan pengawet yang sudah jadi, karena rasanya sangat berbeda dari ikan haring yang diasamkan dalam tong.

2. Potong kepala ikan dan buang isi perutnya, setelah itu bangkai dapat dicuci atau dilap hingga bersih dengan tisu dapur.

3. Buang kulit ikan dan pisahkan fillet dari tulang punggungnya, buang tulangnya dan potong dadu kecil. Tempatkan dalam mangkuk besar untuk memudahkan pencampuran.

4. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis hampir transparan, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan di atas bumbu marinasi yang lezat. Untuk menyiapkannya, campurkan minyak dan cuka sari apel (lemon), tambahkan garam dan gula.

5. Kupas kentang rebus di jaketnya dan potong menjadi kubus yang sama dengan ikan, dan siapkan juga sausnya. Tambahkan dill cincang halus, jus lemon ke dalam krim asam dan tambahkan sedikit garam.

7. Kupas apel hijau asam dari kulit dan inti, lalu potong dadu kecil.

8. Tambahkan ikan haring bersama acar bawang bombay, setelah bumbunya ditiriskan.

Sebelum disajikan, salad harus didinginkan dan dapat dihias dengan tangkai dill dan peterseli.

Salad kentang dengan lentil dan bayam segar - resep video

Dan pecinta masakan mewah dan menarik mungkin menyukai salad kentang yang tidak biasa ini dengan tambahan lentil dan bayam segar. Selain itu, saus yang sangat lezat dengan mustard dan madu digunakan di sini, dan almond menambah semangat. Deskripsinya saja sudah terdengar enak, tapi bayangkan saja rasanya seperti apa.

Salah satu hidangan paling dicari dan populer di Jerman, yang mudah disiapkan di sini, dan dari produk yang terjangkau dan murah. Kini, bahkan di musim dingin, Anda dapat dengan mudah menemukan paprika merah manis dan mentimun segar di rak-rak toko.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 1 paprika merah besar;
• Setengah mentimun panjang;
• 2-3 kentang (varietas kuning);
• Sekelompok adas segar;
• 1 sendok teh gula;
• 1 sendok teh. sesendok cuka sari apel;
• Garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

1. Rebus dan kupas kentang, potong kecil-kecil secara acak dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuang sedikit air matang dan haluskan kentang dengan garpu, tambahkan garam dan merica, lalu tambahkan gula.

2. Jangan dihaluskan, kentang akan hancur sedikit dan masih ada potongan kecil yang tersisa di dalamnya.

3. Potong paprika menjadi kubus kecil dan tambahkan ke dalam kentang.

4. Kupas mentimun berbuah panjang dan potong dadu seperti lada. Anda dapat menambahkan struktur pada salad dengan memotongnya menjadi irisan tipis.

5. Potong sayuran, tambahkan ke dalam mangkuk dan aduk rata. Tambahkan garam dan merica tambahan ke dalam masakan, tambahkan cuka sari apel dan aduk kembali.

Saat menyajikan salad ke meja, Anda bisa membumbuinya dengan minyak sayur, misalnya dengan aroma biji-bijian atau mayones.

Pecinta hidangan lezat akan menyukai salad kentang yang mudah disiapkan dengan tambahan ham dan telur pedas. Hidangan ini menggabungkan semua bahan dengan sempurna.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 5-6 kentang berukuran sedang;
• 125 gram. ham (sebaiknya dikeringkan);
• 10 acar mentimun (ketimun);
• 125 gram. yogurt tanpa bahan tambahan;
• 3-4 butir telur ayam;
• 80 gram. krim asam rendah lemak;
• 35 gram. mustard dengan biji-bijian;
• Sekelompok kecil tanaman hijau;
• Garam dan merica bubuk - secukupnya.

Persiapan:

1. Mempersiapkan salad dimulai dengan memilih umbi kentang yang tepat - ukurannya harus kecil dan bentuknya lonjong. Jangan memasak produk terlalu lama, karena kentang tidak akan mempertahankan bentuknya setelah dipotong.

2. Kupas kentang yang sudah dingin dan potong menjadi irisan kecil atau irisan menggunakan alat pengiris telur. Lingkaran-lingkaran tersebut harus segera dipisahkan satu sama lain, jika tidak maka akan saling menempel dan akan sulit dipisahkan saat diaduk.

3. Pindahkan kentang cincang ke dalam mangkuk yang nyaman. Namun telur rebus sebaiknya dipotong menggunakan alat pengiris telur yang sama, namun menjadi kubus. Campur telur dengan kentang.

4. Acar mentimun dipotong dengan pisau, dipotong ujungnya dan dicincang sehalus mungkin. Ukuran masing-masing potongan tidak boleh kurang dari kacang hijau. Tambahkan mentimun cincang ke dalam mangkuk bersama bahan lainnya.

5. Potong ham kering atau asap menjadi kubus yang sama dengan mentimun dan goreng sedikit dalam wajan kering. Aduk terus, goreng kubus hingga berwarna cokelat keemasan, dan setelah dingin, tambahkan ke salad.

6. Untuk sausnya, campur krim asam dengan yogurt dan mustard, tambahkan garam secukupnya dan tambahkan merica bubuk. Bumbui salad dengan saus, aduk rata, tutup mangkuk dengan busa dan dinginkan.

Saat menyajikan hidangan, hiasi piring dengan bumbu segar, irisan mentimun segar, dan paprika. Selamat makan!

Jika Anda menginginkan salad yang juicy, renyah, dan sekaligus mengenyangkan, opsi inilah yang Anda butuhkan. Bahan-bahannya sederhana dan terjangkau, sedikit waktu untuk memotong, dan Anda dapat mengundang keluarga Anda ke meja atau dengan cepat memberi makan tamu “tak terduga”.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 2-3 kentang kecil;
• 1 apel hijau manis dan asam;
• Sebotol kecil jagung kalengan;
• Jus seperempat lemon;
• 65 gram. minyak dengan bau biji;
• Rempah segar - opsional;
• Garam kasar dan merica segar.

Persiapan:

1. Pertama, siapkan saus salad - campur jus lemon dan minyak aromatik, bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk dengan pengocok hingga membentuk emulsi.

2. Kupas apel hijau, dan agar bagian tengahnya tidak mengeluarkan bijinya, cukup potong buah di semua sisinya, lalu potong menjadi kubus kecil.

3. Potong herba segar, seperti daun bawang, dan campurkan dalam mangkuk berisi apel.

4. Rebus kentang dan potong-potong. Selain itu, agar salad terlihat alami dan menggugah selera di atas meja, apel dan kentang sebaiknya dipotong tidak lebih besar dari biji jagung. Itu juga harus ditambahkan ke produk lain setelah cairannya ditiriskan.

Yang tersisa hanyalah menambahkan saus, cicipi garamnya, dan sajikan.

Penambahan jamur, terutama jamur liar, menjadikan salad kentang ini sebagai alternatif pengganti daging, dan ideal sebagai lauk. Namun champignon segar atau jamur tiram juga bisa digunakan, Anda bisa membelinya sepanjang tahun, atau menggantinya dengan produk kalengan.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Kentang segar – 3 buah;
• Jamur – 125 gram;
• Setengah bawang bombay besar;
• Beberapa siung bawang putih;
• beberapa kenari;
• Cabai pedas - opsional;
• 2-3 tangkai peterseli;
• Minyak zaitun – 85ml;
• Garam dan merica - secukupnya.

Persiapan:

1. Rebus kentang hingga empuk dan potong dadu kecil.

2. Potong bawang bombay, potong jamur, dan masukkan bawang putih ke dalam alat press dapur atau parut hingga halus.

3. Jika ditambahkan cabai pedas, buang bijinya dan cincang halus.

4. Dalam wadah yang cocok untuk pencampuran, campur semua produk cincang, tambahkan garam dan merica, lalu aduk rata.

5. Bumbui salad dengan minyak dan jus lemon, aduk dan taburkan kacang cincang di atasnya.

Perlu dicatat bahwa salad menurut resep ini dapat disiapkan dalam bentuk puff - hasilnya akan sama lezatnya, tetapi penyajiannya akan asli.

Salad kentang menurut resep ini bisa disiapkan terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam lemari es, setelah didiamkan hanya akan terasa lebih enak. Ngomong-ngomong, ini sangat populer di Amerika, dan dibuat dari produk yang sangat biasa. Ini adalah lauk tradisional untuk liburan dan barbekyu.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Beberapa kentang ukuran sedang;
• 2 sendok teh cuka sari apel 6%;
• 2-3 butir telur ayam;
• 3 sdm. sendok mayones yang enak;
• Sedikit mustard atau sejumput besar bubuk mustard;
• 2-3 batang seledri;
• Setengah bawang bombay;
• 5 acar mentimun;
• Garam dan lada hitam - secukupnya;
• Sejumput besar paprika manis.

Persiapan:

1. Rebus umbi kentang yang sudah dikupas sampai empuk dan, tanpa dingin, potong dadu kecil dan pindahkan ke mangkuk besar dan nyaman.

2. Selagi kentang masih panas, kentang harus segera dibumbui dengan cuka

3. Rebus dan dinginkan telur ayam, potong setengahnya menjadi kubus dan sisanya menjadi cincin atau setengah cincin. Telur ditambahkan ke kentang, sudah dibumbui dengan cuka dan didinginkan.

4. Tambahkan mustard dan mayones, lalu aduk. Potong seledri menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam mangkuk salad.

5. Potong bawang bombay dan mentimun, tambahkan sayuran ke dalam kentang dan aduk perlahan salad yang hampir jadi.

6. Sekarang hidangan perlu diasinkan dan dibumbui dengan merica, dan jika diinginkan, tambahkan bumbu segar.

Salad yang sudah disiapkan disajikan dengan hiasan sisa telur cincang kasar, salad di atasnya diberi paprika manis.

Salad kentang pedas dengan sosis dan kacang hijau - resep video

Sebagai pemakan daging, favorit saya adalah salad kentang yang diolah dengan berbagai jenis daging dan sosis. Resep ini persis seperti sosis darah yang menambah rasa dan kepedasan khusus. Anda dapat mengambil jenis sosis asap lainnya dan mungkin akan lebih enak. Bagaimanapun, rahasia utama hidangan tersebut adalah menggunakan bahan-bahan favorit Anda. Maka salad akan membawa kegembiraan khusus.

• Untuk membuat salad yang disajikan di meja menjadi tidak biasa, sebaiknya siapkan saus yang pedas atau menyegarkan, yang tentunya disajikan dingin. Saus berbahan dasar keju, mayones atau krim asam, yogurt tawar, dengan bumbu, bawang putih, dan bumbu akan cocok dengan salad kentang;
• Untuk meja pesta, Anda bisa menyiapkan beberapa saus sekaligus - lalu setiap tamu akan membumbui hidangan sesuai seleranya;
• Jika memungkinkan, encerkan saus berbahan dasar mayones dengan mengencerkannya dengan kefir atau yogurt “Yunani”;
• Semakin sedikit pati yang terkandung dalam kentang, semakin ideal kubusnya saat dipotong, yang berarti salad akan terlihat lebih menggugah selera;
• Jika memungkinkan, hentikan penggunaan produk daging setengah jadi, ganti dengan daging sapi tanpa lemak atau dada ayam;
• Untuk rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit acar bawang bombay, kacang polong kalengan, acar atau acar mentimun ke dalam hidangan;

Kandungan kalori pada masakan dapat dikurangi dengan menambahkan sayuran segar, menggunakan mentimun dan tomat segar, paprika, dan batang seledri.

Di Jerman ini sangat populer. Apalagi tidak ada satu pun resep yang benar. Ini seperti borscht Ukraina, yang dibuat sendiri oleh setiap ibu rumah tangga, istimewa, tidak seperti yang lain. Hidangan ini, tanpa kecuali, didasarkan pada salad “Swabia”, tetapi variasinya sangat banyak. Bacon, ikan, dan sosis biasa dapat ditambahkan ke dalamnya, bahkan sebuah apel dapat ditemukan di hidangan ini. Bagaimanapun, hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat dan cukup mengenyangkan yang patut mendapat perhatian khusus. Tidak heran orang Jerman sangat menyukainya!

Sosis asap adalah produk asli Jerman, paling sering disajikan dengan bir. Tidak mengherankan jika kita tidak dapat hidup tanpanya. Hidangan dengan mereka ternyata sangat harum, memuaskan, dan penuh warna. Karena itu, ini bisa disebut swasembada, dan bukan camilan sederhana.

Untuk salad kentang dalam bahasa Jerman, Anda membutuhkan:

• 700 gram. kentang;
• 3 kepala bawang merah;
• 400 gram. sosis asap;
• 400 gram. daging;
• 300 gram. daging babi asap;
• 20 gram. minyak;
• 2 gram. garam;
• 4 gram. merica

Resep Salad Kentang Jerman:

1. Kentang dicuci dengan sikat dan dimasukkan ke dalam panci berisi air, direbus dan segera setelah itu didinginkan, dikupas, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam mangkuk.
2. Kentang cincang dituangkan dengan air garam dari toples zaitun dan dibiarkan selama sekitar sepuluh menit.
3. Sosis dipotong menjadi irisan tipis dengan pisau.
4. Bawang dikupas dan dipotong dengan pisau menjadi dua bagian cincin tipis.
5. Ham dan bacon dipotong tipis-tipis di papan.
6. Bacon dituang ke dalam penggorengan, ditambahkan minyak, digoreng, lalu diangkat.
7. Sekarang tuangkan bawang bombay dan sosis ke dalam penggorengan dan goreng juga.
8. Tuang semua bahan ke dalam mangkuk berisi kentang, tambahkan sedikit garam, taburi merica, dan aduk perlahan.

Tip: Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk. Anda juga bisa menuangkan kaldu sayuran hangat ke atasnya sebelum disajikan. Inilah yang dilakukan orang Jerman.

Resep salad kentang Jerman

Yang istimewa dari ini adalah sama sekali tidak mengandung produk daging. Sangat cocok untuk vegetarian dan pecinta makanan lezat. Apalagi semua produk, tanpa kecuali, harganya cukup murah. Anda bisa memasak masakan Jerman versi budget ini setiap hari, karena enak dan tidak akan mempengaruhi anggaran keluarga sama sekali.

Untuk salad kentang Jerman, Anda membutuhkan:

• 600 gram. kentang;
• 10 gram. sawi Dijon;
• 80 gram. acar dari mentimun;
• 20 gram. cuka sari apel;
• 50 gram. minyak sayur;
• 1 apel sedang;
• 200 gram. acar mentimun;
• 1 ikat peterseli;
• 1 kepala bawang;
• 30 gram. chives;
• 1 siung bawang putih;
• 4 gram. merica

Salad kentang klasik Jerman:

1. Bawang dibersihkan dan dicuci, lalu dipotong menjadi irisan tipis dengan pisau.
2. Cuka dicampur dengan minyak dan mustard, ditambahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam panci bawang putih, campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam bawang bombay dan dibiarkan dalam komposisi ini sebentar.
3. Kentang dicuci bersih dengan sikat, lalu direbus, didinginkan, dikupas dan dipotong cukup besar.
4. Apel dicuci, dilap dan dipotong-potong.
5. Mentimun juga dipotong menjadi irisan lonjong.
6. Masukkan semua bahan ke dalam piring satu per satu dan isi seluruhnya dengan bumbu mentimun.
7. Biarkan salad yang luar biasa ini bertahan setidaknya selama dua jam.
8. Kucai dicuci dan dicincang halus dengan pisau, ditaburkan di seluruh salad kentang dan acar mentimun Jerman.

Penting! Untuk salad ini, Anda harus memilih kentang terkecil. Selain itu, bukan sembarang varietas yang dipilih, melainkan varietas yang tidak mendidih, namun tetap agak keras.

Resep Salad Kentang Jerman

Kentang memperoleh rasa yang tidak biasa karena metode persiapannya yang khusus dan banyaknya komponen yang menyertainya. tidak hanya sangat mengenyangkan, tetapi juga sangat menggugah selera. Tentu saja, hidangan ini dimakan dengan sangat cepat, tetapi pada saat yang sama Anda bisa mendapatkan kenikmatan gastronomi yang sesungguhnya.

Untuk salad kentang Jerman, Anda membutuhkan:

• 500 gram. kentang;
• 2 bawang;
• 200 gram. sosis setengah asap;
• 200 gram. daging;
• 150 gram. daging babi asap;
• 250 gram. acar mentimun;
• 40 gram. cuka anggur;
• 10 gram. cuka coklat;
• 15 gram. peterseli;
• 2 gram. garam;
• 4 gram. merica

Salad kentang klasik Jerman:

1. Kentang segera dicuci dan dikupas, dipotong-potong rapi dan dimasukkan ke dalam panci berisi air, direbus, setelah itu segera dibuang ke saringan. Setelah itu perlu dipotong menjadi bentuk apa pun.
2. Bacon diletakkan di atas papan dan dipotong-potong dengan pisau, lalu dituang ke dalam penggorengan dan digoreng hingga semua lemaknya habis. Sudah kering, dikeluarkan dari loyang.
3. Sosis dan ham dikupas dari film dan dipotong-potong di papan.
4. Kupas bawang bombay dan potong menjadi dua bagian tipis dengan pisau.
5. Sosis cincang dan bawang bombay dimasukkan ke dalam penggorengan dan digoreng.
6. Peterseli dicuci, dicincang halus di atas papan dengan pisau lalu dituang ke dalam wajan.
7. Cuka, gula dan garam ditambahkan di sana, dan semuanya direbus sampai semua cairannya menguap.
8. Tuang kentang ke dalam penggorengan, panaskan lalu sisihkan.
9. Mentimun dipotong menjadi setengah cincin di papan dan ditambahkan ke piring setelah agak dingin, dibumbui dengan merica.
10. Salad dituangkan ke piring dan ditaburi bacon dan daun peterseli.
11. Masih hangat dan dibawa ke meja.

Tip: Salad ini sering kali menambahkan kaldu dalam jumlah besar. Tidak perlu khawatir saladnya akan terasa seperti sup. Kentang akan menyerap kelembapan berlebih dengan sangat cepat, tetapi rasanya akan sangat kaya.

Resep salad kentang Jerman

Salad kentang Jerman, resep yang diberikan oleh Jerman, berbeda dari semua salad terkenal dalam hal kandungan nutrisi dan metode persiapan khusus. Dalam hal ini, kaldu ayam ditambahkan ke dalamnya, yang memungkinkan Anda mencapai keselarasan penuh. Saladnya sangat harum dan mengenyangkan, tetapi tidak membebani perut, tetapi hanya mengenyangkan.

Untuk salad kentang Jerman, Anda membutuhkan:

• 600 gram. kentang;
• 150 gram. acar mentimun;
• 1 kepala bawang;
• 150 gram. daging babi asap;
• 20 gram. minyak sayur;
• 10 gram. cuka anggur;
• 20 gram. moster;
• 15 gram. Sahara;
• 5 gram. merica;
• 200 gram. kaldu ayam;
• 2 gram. garam.

Resep salad kentang Jerman:

1. Dalam mangkuk kecil, campur mustard dengan cuka, gula, dan garam.
2. Bawang dikupas dan dicuci, dipotong menjadi dua bagian yang tidak terlalu tipis dan dimasukkan ke dalam bumbu yang baru disiapkan, dibumbui dengan merica dan dicampur semuanya.
3. Kentang dicuci bersih dengan sikat dan direbus dalam air yang sudah diberi sedikit garam terlebih dahulu.
4. Tanpa menunggu dingin, kupas kentang, potong sebagian menjadi cincin tipis dan masukkan ke dalam mangkuk.
5. Bagian dari acar bawang juga ditempatkan di sana.
6. Dengan cara ini, gantilah lapisan bawang bombay dan kentang.
7. Mentimun dipotong menjadi irisan tipis di papan dan diletakkan di atasnya.
8. Tuangkan kaldu yang sangat panas ke atas semuanya lalu biarkan setidaknya selama satu jam.
9. Selama waktu ini, potong bacon menjadi irisan tipis dengan pisau lalu goreng dalam wajan. Semua lemak akan hilang.
10. Saladnya ditaburi bacon goreng.

Salad kentang Jerman

Tidak mungkin menyebut menambahkan mayones ke masakan Jerman sebagai hal yang wajar. Namun jika kita menyesuaikan hidangannya dengan tradisi kuliner kita, maka mustahil kita bisa melakukannya tanpa saus putih ini. Inilah yang membuat resep ini berbeda. Saladnya terkesan “luar negeri”, tapi tentu saja masih dekat dengan budaya kita, dan rasanya akan jauh lebih familiar, lebih familiar.

Untuk salad kentang Jerman, Anda membutuhkan:

• 500 gram. kentang;
• 1 kepala bawang;
• 150 gram. acar mentimun;
• 200 gram. Salami;
• 3 siung bawang putih;
• 200 gram. keju;
• 20 gram. cuka;
• 2 gram. garam;
• 4 gram. merica;
• 120 gram. mayones.

Salad kentang Jerman:

1. Kentang segera dicuci dengan sikat, dimasukkan ke dalam panci berisi air dan direbus, didinginkan, dikupas, lalu dipotong-potong.
2. Pastikan untuk membersihkan dan mencuci bawang. Kemudian mereka menaruhnya di atas papan dan memotongnya dengan pisau menjadi dua bagian tipis, menuangkannya dengan cuka dan mengasinkannya sedikit, memerasnya sedikit dengan tangan mereka.
3. Letakkan mentimun di atas papan, ambil pisau dan potong dadu.
4. Selanjutnya salami dipotong dadu di papan.
5. Tuang semua produk yang disiapkan saat ini ke dalam mangkuk salad, tambahkan dan aduk.
6. Keju dipotong kecil-kecil.
7. Bawang putih dikupas dan dihancurkan dalam alat pemeras bawang putih.
8. Mayones dicampur dengan bawang putih cincang dan merica.
9. Tuangkan saus yang dihasilkan di atas salad dan campur semuanya dengan hati-hati dengan sendok dan dinginkan sebentar.

Fitur utama dari salad "Jerman" adalah kentang. Mempersiapkannya jauh dari mudah, dan potongannya cukup besar, yang dianggap tidak dapat diterima di negara kita. Selain itu, bahan utamanya hanya ada timun dan daging atau sosis. Itu sebabnya sangat memuaskan dan mudah disiapkan. Selain itu, ini bisa dianggap sebagai hidangan mandiri, yang bisa dijadikan lauk, bukan sebagai hidangan pembuka. Ini sangat nyaman dan praktis, karena terkadang Anda sangat ingin memanjakan tidak hanya diri sendiri, tetapi juga orang yang Anda cintai dengan sesuatu yang tidak biasa, enak dan murah. Salad ini sering kali mudah disiapkan tanpa memikirkan biaya yang berlebihan. Sebagian besar produk sudah ada di setiap dapur.

Kentang adalah salah satu bahan utama masakan Jerman. Banyak masakan yang diolah dari kentang di sana, karena sangat mengenyangkan. Salah satunya adalah salad kentang. Tentu saja ada variasinya. Tapi ada juga yang "asli" - resep klasik: salad kentang yang disiapkan dengan gaya Jerman.

Di Jerman, mereka lebih suka menggunakan buah kecil dari sayuran ini untuk salad. Ada juga sisi praktisnya: mereka memasak lebih cepat. Kentang selalu direbus di kulitnya - dalam hal ini kentang mempertahankan lebih banyak vitamin dan tidak terlalu matang. Kebanyakan resep melibatkan pengupasan kentang lebih lanjut, tetapi terkadang saya menyarankan untuk memasukkannya bersama dengan kulitnya, yang memiliki nilai gizi yang tinggi.

Jadi, salad Jerman: resep mana yang harus dipilih?

Salad kentang Jerman mungkin dikombinasikan dengan bahan daging atau tidak. Dan ini belum tentu merupakan hidangan pembuka, meski kita terbiasa berpikir bahwa salad hanyalah pelengkap hidangan utama. Jika disiapkan dengan gaya Jerman, itu bisa menjadi santapan tersendiri. Salad seperti itu sangat baik untuk camilan cepat: jika Anda merebus kentang terlebih dahulu, persiapannya tidak akan memakan banyak waktu. Dalam masakan Jerman, bahan-bahannya tidak dipotong terlalu halus, dan ini merupakan keunggulan tambahan dari masakan ini.

Salad klasik Jerman

Resep ini, meski singkat, memungkinkan Anda membuat hidangan yang menggugah selera. Semuanya sederhana di sini:

• kentang - 400 gram;
• bawang - 1 buah;
• acar mentimun - 2 buah;
• cuka - 2 sdm. aku.;
• minyak - 4 sdm. aku.;
• mustard - 1/2 sdm. aku.;
• garam lada.

Kentang direbus, didinginkan dan dipotong-potong. Jika umbinya kecil, cukup dipotong menjadi 4 bagian. Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis, dan mentimun menjadi irisan. Saat kentang berada pada suhu kamar (yaitu benar-benar dingin), bahan-bahannya dicampur.

Sekarang giliran sausnya: campurkan cuka, minyak dan mustard dalam satu wadah. Aduk rata hingga rata. Salad pertama-tama diasinkan dan dibumbui, lalu ditaburi saus. Tapi resepnya belum selesai: salad harus dicampur, pastikan ditutup dengan film, dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 25 menit: rasanya jauh lebih enak dingin.

Nasihat! Anda dapat memilih isian lain. Misalnya mayones. Atau krim asam dicampur dengan bumbu cincang. Sekalipun resep dasarnya tidak diubah, rasanya akan sedikit berbeda - hidangannya bisa menjadi lebih menarik.

Salad Jerman dengan salami

Resep ini tidak hanya kentang, tapi juga daging. Mirip dengan yang sebelumnya, namun tidak bisa dikatakan resepnya sama. Salami digunakan di sini, dan yang diasap mentah lebih baik.

Jadi, Anda membutuhkan:

• kentang - 400 gram;
• bawang - 1 buah;
• acar mentimun - 2 buah;
• salami - 100 gram;
• bawang putih - 3 siung;
• garam;
• merica;
• mayones.

Rebus kentang dan potong-potong. Potong bawang menjadi setengah cincin. Bisa direndam terlebih dahulu dalam cuka, lalu akan menjadi renyah. Mentimun dipotong-potong, salami dipotong-potong memanjang.

Campur bahan, tambahkan garam. Tambahkan merica dan bawang putih, melewati mesin press, ke dalam mayones. Tuangkan saus di atas salad dan dinginkan. Jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa langsung memakannya: salad kentang tetap enak.

Nasihat! Karena hidangan ini ternyata sangat tinggi kalori, orang yang tidak memiliki aktivitas fisik aktif sebaiknya memilih mayones ringan atau menggantinya dengan saus yang lebih diet. Resep saus dietnya sederhana: yogurt alami atau minyak sayur.

Salad Jerman dengan bacon

Hidangan yang sangat menggugah selera - tampilannya saja sudah membuat Anda ingin mencoba salad kentang ini.

Untuk salad Jerman Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kentang rebus - 400 g;
• daging asap - 100 g;
• bawang - 1 kepala dan beberapa bulu;
• seledri - 1 batang;
• cuka - 1 sdm. aku.;
• krim asam 10% - 2 sdm. aku.;
• mustard - 1 sdm. aku.;
• gula, garam, merica;
• peterseli.

Resepnya tidak ribet, dan hasilnya enak banget. Jika kentang masih muda, Anda bisa membiarkannya di kulitnya. Potong-potong dan masukkan ke dalam wajan. Potong bacon dan masukkan juga ke dalam wajan. Goreng semuanya dengan sedikit minyak sampai kentang berwarna kecoklatan. Isi panci harus diaduk terus-menerus, jika tidak semuanya bisa gosong.

Setelah kentang berwarna cokelat keemasan dan dagingnya renyah, tambahkan bawang bombay cincang, goreng beberapa menit lagi dan angkat wajan dari api. Sebaiknya segera tuang isinya ke piring lain, karena penggorengan tidak langsung dingin yang berarti makanan akan terus matang untuk beberapa waktu. Tambahkan seledri ke dalam campuran dingin.

Campur mustard, krim asam, cuka, dan rempah-rempah. Saus yang dihasilkan dibumbui dengan salad Jerman, ditaburi peterseli atau bumbu lainnya dan disajikan.

salad Berlin

Bukan hanya kombinasi bahannya saja yang menarik di sini, tapi juga balutan spesialnya. Untuk menyiapkan salad kentang Berlin, Anda membutuhkan:

• kentang rebus - 400 g;
• apel hijau - 1 sdm. aku.;
• mentimun acar atau asin - 2 buah;
• daun bawang - 1 buah;
• daun bawang - 3-4 batang;
• mustard - 1 sdm. aku.;
• acar mentimun - 3 sdm. aku.;
• cuka (lebih disukai apel) - 1 sdm. aku.;
• minyak sayur - 2 sdm. aku.;
• bawang putih - 1 siung;
• garam lada.

Cuci kentang dengan baik dan potong-potong atau potongan besar lainnya bersama dengan kulitnya. Potong mentimun menjadi irisan, bawang bombay menjadi setengah lingkaran.

Sekarang siapkan sausnya: campur air garam, mustard, cuka, minyak, bawang putih (melewati mesin press) dan rempah-rempah. Saus ini cocok untuk salad Jerman apa pun.

Sekarang potong apel (jika kecil, ya) menjadi irisan. Semua bahan diletakkan di piring yang dalam berlapis-lapis: kentang, bawang bombay, apel, mentimun, kentang, bawang bombay, apel, mentimun, kentang. Semuanya dituangkan dengan bumbu marinasi, ditutup dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Saat disajikan, taburi dengan daun bawang cincang halus.

Nasihat! Salad kentang ini bisa dibuat terlebih dahulu, hanya akan terasa lebih enak jika disimpan di lemari es semalaman.

Resep kentang Jerman mana yang harus dipilih terserah Anda. Namun Anda tidak harus berhenti pada satu saja: masing-masing menarik.

Anda dapat dengan mudah menemukannya di Jerman di kafe pinggir jalan mana pun atau di restoran mahal yang menyajikan masakan Jerman.

Intinya, salad kentang adalah lauk independen yang cocok dengan sosis Jerman, ikan bakar, dan makanan pembuka panas Jerman lainnya.

Variasi salad ini banyak sekali tergantung nama tanah di Jerman (Swabia, Bavaria) atau kotanya (Dresden, Berlin).

Biasanya, setiap ibu rumah tangga di Jerman menyimpan resep keluarganya sendiri untuk salad sederhana ini. Semua resep salad kentang disatukan oleh satu aturan utama - komposisinya tidak boleh lebih dari 3 bahan utama, salah satunya adalah kentang.

Untuk menyiapkan salad kentang Bavaria kita membutuhkan:

• 0,5 kg kentang;
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• 3 sendok makan minyak bunga matahari;
• 100 ml kaldu sapi;
• 3 sendok makan cuka anggur;
• 1 sendok makan mustard;
• 1 mentimun sedang;
• lada hitam bubuk;
• garam.

Masak kentang di dalam jaketnya sampai lunak. Untuk salad, hanya kentang yang tidak direbus saja yang cocok. Kupas kentang selagi masih hangat dan potong-potong berbentuk setengah lingkaran.

Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas. Panaskan 1 sendok makan minyak bunga matahari dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan goreng hingga transparan.

Tambahkan kaldu sapi.

Pindahkan isi penggorengan ke dalam mangkuk. Tambahkan sisa minyak bunga matahari, cuka, mustard (saya suka menggunakan mustard Dijon karena kelembutannya), garam dan merica secukupnya. Campur semuanya.

Campurkan kentang hangat dengan saus salad dan aduk.

Buang kulit mentimun dan parut di parutan kasar.

Tambahkan mentimun parut ke dalam salad dan aduk. Sajikan dingin.