Selai gooseberry dengan daun ceri. Resep sederhana selai gooseberry untuk musim dingin: zamrud kerajaan, lima menit, dengan jeruk, dan lainnya

Gooseberry adalah gudang zat bermanfaat: magnesium, besi, dan komponen lainnya. Ini juga mengandung vitamin C (asam askorbat). Jadi selai gooseberry tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Di masyarakat biasa menyebutnya "kerajaan". Dengan persiapan yang tepat, hidangan tersebut memiliki rona zamrud dan rasa yang kaya.

Saat membeli buah beri, setiap ibu rumah tangga yang baik ingin menjaga rasa dan aroma alami buah beri. Selai adalah cara terbaik untuk memanen gooseberry untuk digunakan di masa mendatang, namun, meskipun teknik penyimpanan ini sudah lazim, tidak semua ibu rumah tangga dapat memasak hidangan dengan benar.

Apa yang tidak boleh dilewatkan? Biasanya, untuk menyiapkan kolak dan selai gooseberry, ambil buahnya yang sudah matang. Tetapi untuk menyiapkan selai zamrud, Anda harus menggunakan buah beri yang agak mentah, tetapi besar dan indah.

Selai gooseberry hijau dengan daun ceri dianggap sebagai hidangan tradisional Rusia, dan disiapkan untuk Catherine II. Itu sebabnya nama kedua selai itu adalah royal. Juru masak yang menyiapkannya menerima hadiah yang benar-benar "kerajaan" - sebuah cincin berharga. Kegembiraan Catherine II cukup bisa dimengerti. Penggunaan daun ceri memberikan rasa dan aroma yang tidak biasa pada selai. Paling sering dimasak di musim panas. Secara khusus, ini karena kehadiran buah beri di pasaran, serta fakta bahwa di musim panas para ibu rumah tangga membuat putaran untuk musim dingin. Sebotol selai dengan rasa yang tidak biasa dan luar biasa akan menyenangkan siapa pun di musim dingin.

Total waktu memasak selai adalah sekitar tiga jam.

bahan selai

Semua bahan yang diperlukan harus disiapkan terlebih dahulu dalam jumlah yang ditentukan secara ketat. Komponen selai tidak jarang dan dijual di pasar manapun atau bahkan toko retail:

Gooseberry mentah - sekitar 5 gelas standar.
Gula - 7 gelas.
Daun ceri dipetik dari pohon - 50 - 60 lembar.
Air - 3 gelas.
Vodka - 50 ml.

Anda bisa menambahkan kacang kenari dan buah lainnya sesuai selera. Namun, resep klasiknya menggunakan satu buah gooseberry. Meski selai dengan kenari disebut juga royal. Mempertimbangkan khasiat obat kenari, dapat dikatakan bahwa selai dengan itu hanya akan menjadi lebih sehat.

Langkah-langkah membuat selai

Persiapan

Pertama, Anda perlu mencuci dan menyortir buah beri dengan baik, mengeringkan dan membersihkannya dari biji, kuncir kuda. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan membuat sayatan rapi di tengah dan mengeluarkan bijinya dengan satu sendok teh. Perlu untuk menjaga stok waktu luang, karena hanya membersihkan tulang bisa memakan waktu lebih dari satu jam.

Setelah membersihkan buah beri, Anda harus mengumpulkan semuanya dalam mangkuk besar dan taburi dengan vodka. Penting untuk memastikan bahwa setiap buah beri dibungkus dengan film. Setelah itu, Anda harus menyimpan gooseberry di lemari es selama kurang lebih 30 menit.
Untuk memberikan rasa yang tidak biasa pada selai, Anda bisa mengisi buah beri yang sudah dikupas dengan kenari.

Gooseberry yang sudah dikupas dapat disisihkan dan disiapkan untuk sirup.

Anda juga perlu mencuci dan mensterilkan stoples secara menyeluruh di mana selai yang sudah jadi akan digulung. Jika aturan ini tidak diikuti, semua blanko dapat rusak.

Tahap pertama persiapan

Daun ceri ditambahkan ke air, yang khasiat obatnya sangat berharga. Harus ada sekitar 50 dari mereka. Sepuluh sisanya akan berguna nanti. Semua ini harus diletakkan di atas api kecil dan didihkan. Sangat penting untuk selalu menjaga api sedang atau bahkan lambat agar tidak "membakar" selai. Dianjurkan untuk menggunakan piring berenamel untuk memasak, dicuci bersih. Daun dan beri harus direbus secara menyeluruh untuk menghindari fermentasi lebih lanjut atau bahkan jamur. Kemudian buah yang sudah dikupas dituangkan dengan kaldu panas dan didinginkan. Campuran tidak perlu didinginkan. Pendinginan harus terjadi secara bertahap, dalam kondisi suhu yang mendekati suhu ruangan. Setelah dingin, Anda bisa memasukkan kaldu semalaman di lemari es.

Ini melengkapi tahap awal.

Tahap kedua persiapan

Di pagi hari, dua gelas kaldu untuk sirup harus ditiriskan dari wajan. Sisanya bisa dituangkan. Daunnya juga dibuang.

Sirupnya mudah disiapkan, tetapi membutuhkan perawatan. Anda tidak dapat mencampur bahan-bahannya, jika tidak hasilnya tidak seperti yang diharapkan.

Gula ditambahkan ke dalam kaldu, dan massa diletakkan di atas api sedang. Campuran harus dididihkan, lalu tambahkan gooseberry yang sudah diinfuskan.

Setelah itu, rebus selama 15 menit. Buah beri harus transparan. Dalam proses memasak, Anda perlu memastikan bahwa buih tidak keluar dari wajan dan mengeluarkannya. Namun selai itu sendiri harus diaduk sesedikit mungkin, karena dapat merusak buah beri.

5 menit sebelum proses memasak terakhir, semua sisa daun ceri ditambahkan. Gula harus benar-benar larut ke dalam sirup, tanpa meninggalkan gumpalan.

Babak final

Untuk mengecek apakah selai sudah siap, Anda perlu menaruh sedikit sirup di atas piring. Jika massa tidak menyebar setelah didinginkan, maka semuanya dimasak dengan benar. Jika rasa selai kurang, Anda bisa menambahkan 1 gram vanilin.

Untuk kecantikan, Anda bisa meletakkan satu daun di setiap toples, lalu menuangkan sirup. Setelah pembotolan, semua toples harus ditutup dengan selimut dan tetap hangat selama beberapa jam.

Selai harus dikonsumsi setelah beberapa minggu. Selama periode waktu ini, beri dan kacang-kacangan, jika, tentu saja, ditambahkan, memberikan rasa dan aroma yang istimewa.

Manfaat selai gooseberry

Gooseberry dan selai darinya akan sangat bermanfaat bagi orang yang menderita anemia dan alergi parah, serta mengalami gangguan pada proses kerja sistem pencernaan. Mengapa? Berry pektin memungkinkan Anda membersihkan tubuh dari zat berbahaya yang terkumpul di dalamnya.

Gooseberry juga memungkinkan Anda untuk membersihkan tubuh dari akumulasi senyawa radioaktif.

Fitur persiapan selai gooseberry zamrud

Sajikan selai gooseberry zamrud dengan daun ceri hanya sebagai hidangan penutup. Makanan penutup ini sangat cocok sebagai tambahan untuk makan siang atau makan malam.

Resepnya dengan jelas menyatakan bahwa hanya buah beri mentah yang cocok untuk dimasak. Aturan ini harus diperhatikan untuk mendapatkan royal jam yang sesungguhnya. Toh, warna zamrud dan rasa asam diberikan pada selai justru karena buah beri yang masih mentah.

Setiap ibu rumah tangga ingin menghadirkan nuansa tersendiri pada resepnya. Seseorang mulai menyebarkan buah beri dalam sirup mendidih, yang lain mencampurnya dengan gula pasir dan baru kemudian meletakkannya di atas kompor, dicampur dengan air ...

Bagaimanapun, hidangan pencuci mulut ternyata sangat enak, kaya, sehat.

Kata pengantar

Untuk menyiapkan selai royal gooseberry, tidak perlu waktu, tenaga, dan pengalaman kuliner lebih banyak daripada memasak makanan penutup lainnya dari buah atau buah lain. Apalagi resep masakannya sama sekali tidak eksotis, melainkan sepele, dan lebih dari satu. Tetapi pada saat yang sama, ketika menggunakan bahan-bahan berkualitas, selai gooseberry selalu menjadi yang terbaik dan layak royalti.

Diyakini bahwa selai gooseberry adalah salah satu suguhan favorit Permaisuri Rusia Catherine II (Agung). Bagaimanapun, mereka mengatakan bahwa itu selalu ada di mejanya selama resepsi dan perayaan. Dan konon untuk ini mereka menyebut royal gooseberry jam. Bagaimana dan kapan pertama kali datang ke meja Permaisuri - ada cerita terpisah tentang ini. Tapi sejak itu, julukan seperti itu melekat padanya, seperti kerajaan dan kerajaan - untuk hasrat permaisuri padanya, dan juga zamrud - untuk penampilan buah beri. Karena ukuran dan warnanya, gooseberry dalam selai menyerupai zamrud.

Selai gooseberry kerajaan

Dan selai kerajaan itu tidak disiapkan menurut resep khusus apa pun. Itu hanya gooseberry. Jadi kami dapat dengan aman mengatakan bahwa selai gooseberry apa pun adalah kelezatan "kerajaan".

Tapi yang "paling" royal, bagaimanapun, harus dianggap sebagai makanan penutup yang dimasak dengan cara biasa hanya dari gooseberry menurut salah satu yang disebut resep klasik. Beginilah cara Permaisuri diperlakukan. Dan menurut selera kerajaan yang "paling", setiap orang akan memiliki selai gooseberry sendiri - yang paling mereka sukai. Untuk memutuskannya, Anda harus mencoba banyak resep masakan. Dalam proses penelitian semacam itu, dimungkinkan untuk memastikan lebih dari sekali bahwa selai gooseberry menerima "gelar" kerajaan dengan sepatutnya. Disiapkan sesuai resep apa pun, itu akan menjadi sangat lezat, serta aroma dan penampilan yang menyenangkan. Selain itu, selai gooseberry juga sangat bermanfaat. Memang, gooseberry mengandung banyak vitamin dan unsur mikro berbeda yang diperlukan untuk tubuh dan zat aktif biologis lainnya.

Harus segera dicatat bahwa lebih baik tidak menggunakan gooseberry yang terlalu matang untuk membuat selai. Lebih sulit mengolahnya, dan rasa selai tidak sama. Gooseberry yang dikumpulkan atau dibeli harus dicuci bersih lalu dikeringkan dengan meletakkannya di atas handuk atau handuk kertas. Bahkan saat mencuci, Anda harus segera, jika mungkin, singkirkan semua buah busuk.

Membuat selai gooseberry

Kemudian, dengan hati-hati, untuk merusak buah sesedikit mungkin, kami membuang ekor dan batang dari seluruh gooseberry. Lebih baik tidak mencabutnya, tetapi memotongnya. Alat yang paling cocok untuk ini adalah gunting kuku.

Dalam proses membuang ekor dan batangnya, kami secara bersamaan memilah buah beri. Gooseberry yang busuk, lunak, dan bahkan terlalu matang dibuang. Kami hanya menyisakan buah yang elastis dan padat. Dan jika buah beri memiliki tingkat kematangan yang berbeda, maka disarankan juga untuk menyortirnya - taruh yang mentah dan matang secara terpisah. Jangan gunakan keduanya bersamaan untuk selai. Memang bila digunakan bersama, tingkat kesiapan (memasak) buah beri matang dan mentah dalam selai akan berbeda. Dan ini secara signifikan akan mempengaruhi persepsi rasa makanan penutup. Dan penampilan selai seperti itu akan kalah dengan keindahan buah yang masih mentah atau hanya matang.

Dalam buah beri yang disortir dan disiapkan dengan metode yang dijelaskan di atas, bijinya harus dibuang. Untuk melakukan ini, kami membuat sayatan kecil di sisi buah, dan kemudian dengan hati-hati membuang bijinya bersama dengan bagian daging buahnya (tidak akan bekerja berbeda). Alat yang paling cocok untuk "operasi" semacam itu adalah peniti.

Tetapi banyak ibu rumah tangga yang tidak peduli dengan "makanan lezat" seperti membuang bijinya. Maka disarankan untuk setidaknya menusuk setiap buah beri dengan pin atau tusuk gigi yang sama di beberapa tempat. Jika tidak, selama pemasakan, buah cenderung pecah atau, lebih buruk lagi, pecah.

Setelah semua operasi persiapan sebelumnya, kami menyiapkan selai sesuai resep yang dipilih. Tentu saja, terlepas dari metode persiapannya, persyaratan hidangan untuk pengemasan dan penyimpanan selanjutnya adalah sama. Cuci stoples dan tutupnya sampai bersih lalu sterilkan.

Jika kita memasak selai (dan tidak memasaknya dengan cara dingin), lalu tuangkan ke dalam toples jika sudah siap, tetapi masih mendidih (jangan sampai dingin) dan segera gulung. Kemudian kami segera meletakkan wadah tertutup dengan selai gooseberry secara terbalik di atas sesuatu yang hangat dan padat yang tersebar di lantai (handuk, selimut, selimut, dll.), Dan bungkus yang sama di atasnya. Kemudian biarkan makanan penutup gooseberry rebus menjadi dingin hingga suhu kamar. Dan baru setelah itu kami memindahkannya ke tempat penyimpanan.

Menyimpan selai gooseberry, seperti yang lainnya, harus di tempat atau ruangan yang gelap dan sejuk - di loggia, di lemari es atau ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, dan tempat serupa lainnya. Makanan penutup yang disiapkan dengan cara dingin segera dipindahkan ke sana.

Seperti disebutkan di atas, untuk memasak selai royal gooseberry yang "asli", Anda perlu mengambil buah beri mentah. Dan bahan lainnya, selain itu, hanya boleh ada gula dan air. Kemudian warnanya akan terlihat seperti zamrud, dan rasanya sama (atau hampir) seperti selai, yang sangat disukai Permaisuri Catherine. Di bawah ini adalah beberapa resep ini. Namun, mereka juga cocok untuk buah beri yang matang.

Resep No. 1 - mungkin salah satu yang disiapkan untuk Permaisuri. Anda akan perlu:

• beri mentah - 1 kg;
• gula - 0,8–1 kg;
• air - 400 ml.

Gooseberry disiapkan untuk dimasak

Pertama-tama kita siapkan sirupnya. Panaskan air dalam panci enamel hingga mendidih. Kemudian larutkan gula dalam air mendidih. Sirup sudah siap dan mendidih. Dan segera, dengan sirup yang masih mendidih, tuangkan gooseberry yang sudah disiapkan untuk dimasak, taruh di wadah berenamel untuk memasak (cangkir, baskom, dan sebagainya). Setelah itu, biarkan beri selama 5 jam. Kemudian tuangkan kembali sirup ke dalam wajan, didihkan kembali dan tuangkan beri ke dalamnya untuk kedua kalinya. Kami meninggalkan gooseberry dalam sirup selama 5 jam lagi. Setelah itu, sirup dari buah beri tidak lagi dipisahkan. Kami memasukkannya ke dalam panci masak di atas kompor dan memanaskannya hingga mendidih. Kemudian masak dengan api kecil selama 15 menit.

Resep nomor 2 - kerajaan modern. Anda akan perlu:

• beri mentah - 1 kg;
• gula - 1–1,5 kg;
• air - 400 ml.

Kami memasukkan gooseberry yang sudah disiapkan ke dalam wadah plastik dan memercikkan sedikit air di atasnya. Kemudian kami memasukkannya ke dalam formulir ini di dalam freezer selama 20 menit, setelah itu kami mengatur ulang di bagian umum lemari es sepanjang malam.

Keesokan harinya, sebaiknya di pagi hari, siapkan terlebih dahulu sirupnya, seperti yang dijelaskan pada resep sebelumnya. Kemudian masukkan seluruh gooseberry ke dalam sirup mendidih, ambil dari lemari es. Lalu kami menunggu "kemacetan masa depan" mendidih. Segera setelah ini terjadi, segera matikan api dan biarkan makanan penutup gooseberry menjadi dingin. Saat sudah dingin, sirup harus dipisahkan dari buah beri. Untuk melakukan ini, kami menyaring seluruh massa melalui saringan. Kemudian kami memanaskan sirup hingga mendidih dan menuangkan beri ke dalamnya lagi, dan kemudian, ketika semuanya mendidih, segera matikan api dan biarkan "selai masa depan" menjadi dingin.

Urutan tindakan ini harus diulang 2 kali lagi. Pada saat yang sama, selama 4 proses memasak, tidak mungkin mengganggu selai yang sedang disiapkan, jika tidak buah beri akan hancur, kehilangan integritasnya, dan seluruh makanan penutup akan berubah menjadi "bubur". Anda hanya bisa mengocok dan mengocok isi peralatan masak, bertindak langsung di atasnya saja. Minuman terakhir (keempat) tidak terbatas pada saat mendidih. Durasinya adalah 30 menit.

Resep "semi-klasik" - cara membuat selai zamrud dari buah beri dengan kematangan apa pun

Dalam resep ini, daun ceri ditambahkan untuk memberikan warna hijau (zamrud) yang khas pada selai. Jadi tingkat kematangan buah beri tidak akan mempengaruhi penampilan makanan penutup. Itu akan terlihat seperti yang benar-benar kerajaan. Selain itu, daun ceri akan memberikan kelezatan aroma dan kepedasan yang istimewa.

Gooseberry dan daun ceri

Seperti pada resep sebelumnya, Anda dapat mengubah proporsi bahan yang diusulkan sesuai keinginan Anda sendiri. Oleh karena itu, hanya satu resep untuk metode memasak seperti itu yang diberikan di bawah ini. Anda akan perlu:

• beri dengan tingkat kematangan apa pun - 1 kg;
• gula - 1–1,5 kg;
• daun ceri - sesuai kebutuhan;
• air - 400 ml.

Kami memasukkan gooseberry yang sudah disiapkan ke dalam wadah untuk memasak selai, menggesernya dengan daun ceri yang sudah dicuci bersih. Tuang semuanya dengan air dingin (yang ditunjukkan dalam resep adalah 400 ml). Lalu kita tinggalkan buah beri dengan daun seperti ini selama 5-6 jam. Setelah itu, buang ke dalam saringan. Pada saat yang sama, kami menyaring air ke dalam panci. Kemudian, berdasarkan air ini, kami menyiapkan sirup, seperti yang dijelaskan dalam resep No. 1, dan mengeluarkan semua daun dari buah beri. Kemudian kami membuang gooseberry ke dalam sirup rebus dan segera mematikan api.

Kami membiarkan "kemacetan masa depan" meresap selama 4-6 jam. Kemudian kita taruh di atas kompor lagi, didihkan, masak selama 3 menit dengan api kecil, lalu biarkan dingin dan meresap selama 6 jam. Kemudian kami mengulangi urutan tindakan sebelumnya lagi, tetapi setelah memasak selama 3 menit, selai segera dituangkan ke dalam toples.

Selai gooseberry mereka adalah makanan penutup yang luar biasa yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Ini mempesona dengan warna zamrud dan rasanya yang sangat lembut. Selain itu, kemacetan digunakan secara universal. Dapat dikonsumsi dengan teh atau ditambahkan ke makanan yang dipanggang.

Bahan-bahan:

2 kg gooseberry, 2 genggam daun kersen, 5 gelas air (1 gelas = 250 ml), 2 kg gula pasir. Hasil - 3 liter selai.

Memasak:

Mari kita mulai dengan membuat infus daun ceri. Tuang 5 gelas air ke dalam panci (satu gelas = 250 ml). Kami menaruh daun ceri dan mengirimkannya ke api. Daunnya harus direbus dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit.

Mempersiapkan gooseberry. Untuk melakukan ini, hapus semua ekor. Selanjutnya, tusuk setiap buah beri di dua atau tiga tempat dengan tusuk gigi.

Pisahkan daun ceri dari infus. Kami tidak membuang daunnya, kami akan menambahkannya ke selai di akhir. Tuang gula ke dalam infus ceri dan kirimkan ke kompor, didihkan. Infus panas perlahan
tuangkan beri. Kami meninggalkan beri dalam bentuk ini selama 5-6 jam. Setelah waktu berlalu, kami kirim ke kompor dan masak selama 2-3 menit sambil diaduk perlahan. Kemudian biarkan lagi selama 5-6 jam, lalu rebus selama 1-2 menit. Setelah pemasakan kedua, biarkan beri selama 6 jam. Tambahkan beberapa daun ceri ke dalam selai dan didihkan selama 3-4 menit. Selai ini sudah siap. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.

selai zamrud (kerajaan) cocok untuk gooseberry mentah, hijau cerah, berukuran seragam. Referensi: Gooseberry enak, mereka adalah satu-satunya buah beri yang dapat dikonsumsi pada tingkat kematangan apa pun. Yang pertama, mentah, keras dan hijau - untuk, setengah matang - untuk selai, dan saat matang - makanan penutup harum yang lezat dan bahan mentah untuk selai jeruk.

Selai zamrud kerajaan dari gooseberry Ternyata warna amber-zamrud yang transparan dan indah.

Selai gooseberry zamrud

5 dari 1 ulasan

Selai gooseberry zamrud dengan daun ceri

Cara memasak selai gooseberry zamrud. Resep selai gooseberry zamrud untuk nyonya rumah yang cantik.

Jenis hidangan: Persiapan

Masakan: Rusia

Bahan-bahan

• Gooseberry - 1 kg,
• gula - 1,3 kg.
• Untuk rebusan:
• Daun ceri - dua genggam,
• air - 1 liter.
• Untuk sirup:
• Gula - 750 g,
• kaldu ceri - 250 ml.

Memasak

1. Bilas buah beri, biarkan air mengalir, taruh di atas tisu kering, potong bagian atas buah beri dengan pisau tajam dan keluarkan kotak benih dengan hati-hati menggunakan spatula kecil buatan sendiri, spatula kaca, atau jepit rambut.
2. Gooseberry yang sudah dikupas tuangkan rebusan daun ceri hingga menutupi buah beri, dan biarkan selama 24 jam di tempat yang dingin.
3. Rebusan daun ceri: untuk ini, Anda perlu mengambil dua genggam daun ceri, bilas, tuangkan 1 liter air, nyalakan api, rebus tidak lebih dari 2-3 menit agar rebusan tidak menjadi merah, lalu tiriskan dan dinginkan, diamkan hingga sirup matang.
4. Setelah menua, keluarkan gooseberry dari kaldu, celupkan ke dalam sirup gula 75% mendidih (750 g gula, 250 ml kaldu ceri).
5. Panaskan campuran hingga mendidih, masak hingga empuk, sekitar 15 menit, sesekali skimming.
6. Selai gooseberry zamrud ternyata transparan, berwarna kuning-zamrud yang indah.

Catatan: Gooseberry matang adalah makanan sehat, termasuk makanan diet. Mereka dimakan dengan penyakit pada saluran cerna, dengan gangguan metabolisme, terutama dengan rasa kenyang yang berlebihan, untuk memperkuat pembuluh darah, dengan anemia dan beri-beri. Asam folat (vitamin B9) yang terkandung dalam gooseberry mencegah uban prematur.

Selai gooseberry zamrud dengan daun ceri

Selai gooseberry zamrud dengan daun ceri. Untuk persiapan selai zamrud (kerajaan), gooseberry mentah, hijau cerah, seragam cocok. Referensi: Gooseberry enak, mereka adalah satu-satunya buah beri yang dapat dikonsumsi pada tingkat kematangan apa pun. Yang pertama, mentah, keras dan hijau - untuk kolak, setengah matang - untuk selai, dan saat matang - makanan penutup harum yang lezat dan bahan mentah untuk selai jeruk. Selai zamrud kerajaan dari gooseberry ternyata berwarna kuning-zamrud yang transparan dan indah. Selai gooseberry zamrud 5 dari 1 ulasan Selai gooseberry zamrud dengan daun ceri Cetak Cara memasak selai gooseberry zamrud. Resep gooseberry jam zamrud untuk nyonya rumah yang cantik.…

Hari ini kita akan memasak selai gooseberry. Saya akan menyajikan kepada Anda berbagai resep kosong dari buah beri ini. Dan Anda memilih yang Anda suka.

Tapi pertama-tama - beberapa tip praktis tentang proses menyiapkan dan merebus beri:

1. Lebih mudah memotong kuncir kuda dengan gunting, lebih baik daripada manikur.
2. Selai gooseberry biasanya direbus dalam panci berenamel. Jika tidak tersedia, gunakan piring stainless steel dengan alas yang tebal. Saya memasak di baskom tembaga yang saya warisi.
3. Lebih baik menusuk gooseberry berry di 2-3 tempat dengan tusuk gigi atau jarum agar tidak pecah saat dimasak dan jenuh dengan sirup.
4. Saat mengaduk selai, lebih baik menggunakan spatula kayu atau plastik.
5. Guci untuk selai harus disterilkan. Tetapi pastikan tidak ada tetesan air yang tersisa di dalamnya - keringkan seluruhnya atau sterilkan dalam oven, microwave, atau pemanggang udara. Jika tidak, kemacetan dapat berjamur selama penyimpanan.
6. Bagaimana cara memeriksa kemacetan untuk kesiapan? Taruh satu tetes di atas piring. Jika tidak menyebar, maka selai sudah siap. Jika resep yang akan Anda gunakan untuk pertama kali menunjukkan waktu memasak, gunakan itu sebagai dasar. Tapi selalu periksa kesiapan selai Anda dengan cara ini.
7. Saat merebus selai, jangan lupa untuk selalu mengeluarkan kerak (busa) yang dihasilkan.
8. Agar stoples tidak pecah karena selai panas, masukkan satu sendok makan dingin ke dalamnya.
9. Jika Anda ingin mendapatkan selai yang kental, ambil buah beri yang sedikit mentah: mengandung lebih banyak pektin, dan selai akan menjadi lebih kental. Dan dari buah beri yang matang dan terlalu matang, produknya akan menjadi lebih cair.
   

Selai gooseberry klasik tradisional

Sejak zaman dahulu, nenek moyang kita mengolah selai gooseberry hanya dengan menggunakan tiga bahan: beri, gula, dan air. Oleh karena itu, resep pertama membuat selai gooseberry adalah yang paling sederhana, tanpa bahan tambahan lainnya. Tapi bagaimanapun, itu akan menjadi kaya, kental dan sangat enak!

Jadi, mari kita mulai!

Produk:

• gooseberry - 2 kg;
• gula - 2 kg;
• air - 100 ml.

1. Pilah buah beri. Tidak ada tempat untuk selai busuk dan busuk! Cuci dan singkirkan kuncir kuda dan batangnya.
2. Masukkan buah beri ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
3. Tuangkan air di sana.
4. Taburi semuanya dengan gula dan aduk.
5. Nyalakan api lambat.
6. Aduk terus dan didihkan.
7. Didihkan dengan api kecil selama sekitar 50 menit. Tetapi mulailah memeriksa kesiapan dalam 30 hingga 35 menit.
8. Tuang panas ke dalam stoples dan gulung.
9. Biarkan toples mendingin pada suhu kamar.

Ternyata selai sekitar 2,5 liter.

Resep selai gooseberry lima menit

Ini adalah selai pematangan awal, yang persiapannya tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga, karena gooseberry praktis tidak direbus di sini, tetapi merana dalam sirup. Buah beri keluar utuh. Rasanya menyenangkan menyegarkan dan mengingatkan pada musim panas.

Bahan-bahan:

• gooseberry - 1 kg.;
• gula - 1 kg;
• air - 250 ml.

1. Proses buah beri seperti pada resep pertama.
2. Tusuk setiap beri dengan tusuk gigi.
3. Tempatkan beri dalam mangkuk.
4. Tuang air ke dalam panci enamel lainnya, tambahkan gula, aduk.
5. Didihkan sirup, aduk sesekali.
6. Rebus selama 5 menit dengan api kecil.
7. Tuang beri dengan sirup mendidih, aduk perlahan.
8. Didihkan massa.
9. Hapus busa.
10. Matikan api. Tanpa membiarkan selai mendidih, biarkan tetap menyala selama 5 menit yang sama.
11. Tuang panas ke dalam stoples dan gulung.

Selai itu sangat berharga karena tingginya jumlah gula. Namun jika Anda diliputi keraguan, atau kondisi penyimpanan tidak memungkinkan Anda mengambil risiko, rebus selai selama 5-10 menit setelah mendidih, tidak lebih.

Itu tidak akan terlalu mempengaruhi rasanya, tetapi Anda akan tenang.

Selai gooseberry harum

Bahan-bahan:

• gooseberry - 1 kg.;
• gula - 1,2 kg;
• air - 500 ml;
• daun ceri - 20 pcs.;
• tangkai oregano - 2 - 3 pcs.;
• vodka - satu sendok makan.

1. Proses buah beri sesuai resep pertama.
2. Taburi beri dengan vodka dan masukkan ke dalam freezer selama 20 menit. Kemudian letakkan saja di lemari es semalaman.
3. Rebus sirup, tambahkan oregano dan daun ceri ke dalamnya, rebus sekitar 5 - 7 menit.
4. Celupkan gooseberry ke dalam sirup mendidih. Didihkan dan angkat dengan cepat.
5. Menggunakan saringan atau saringan, keluarkan beri dari sirup.
6. Biarkan dingin, lalu rebus lagi, masukkan beri dan rebus bersama mereka.
7. Ulangi prosedur ini 3-4 kali. Memasak terakhir harus berlangsung setidaknya setengah jam.
8. Tuang panas ke dalam stoples dan gulung.

Cara membuat selai gooseberry dengan jeruk

Juga resep yang cukup sederhana dan cepat untuk membuat selai gooseberry. Dan jeruk menambahkan aroma jeruk yang unik. Pada malam musim dingin yang panjang, akan sangat menyenangkan duduk sambil minum teh dengan roti yang diolesi selai ini! Panekuk atau panekuk yang dibumbui dengannya akan menghiasi santapan pagi Anda.

Bahan-bahan:

• gooseberry - 1 kilogram;
• gula - 1 kilogram;
• jeruk sedang - 2 buah.

Anda juga bisa menambahkan lemon kecil beserta kulitnya, maka rasa jeruk akan lebih terasa.

Memasak:

1. Cuci jeruk dengan baik dan biarkan dalam air panas selama beberapa jam untuk menghilangkan rasa pahit pada kulitnya.
2. Keringkan buah jeruk dengan tisu dan potong kecil-kecil bersama kulitnya.

3. Proses gooseberry sesuai resep sebelumnya.

4. Putar dalam penggiling daging atau gooseberry dengan jeruk, masukkan massa ke dalam piring yang sudah disiapkan.

5. Tambahkan gula dan aduk.

6. Didihkan dengan api kecil sambil sering diaduk.

7. Setelah mendidih, masak selama kurang lebih 20 menit sambil terus diaduk.

8. Masukkan toples panas dan gulung.

Resep selai gooseberry kerajaan atau zamrud

Menurut legenda, selai ini disajikan di meja Catherine II. Permaisuri sangat menyukai rasa dan warnanya sehingga dia memberi juru masak cincin zamrud, warna kelezatannya.

Dan memang, meski proses memasaknya agak melelahkan, selai itu ternyata cukup enak. Saya sangat menyarankan Anda untuk memasak suguhan yang benar-benar royal ini.

Bahan-bahan:

• gooseberry - 1 kg. beri hijau besar;
• gula - 1,2 kg;
• daun ceri - beberapa genggam (berat 20 gram);
• air - 400 ml;
• es batu (lebih)

Cara membuat selai - tonton video di bawah resepnya. Dan saya akan menggandakannya secara tertulis.

1. Proses gooseberry.
2. Dengan pisau kecil yang tajam, buat sayatan di sisi buah beri.
3. Ambil jepit rambut, spatula manikur kecil, atau yang lainnya untuk menghilangkan biji dari buah beri.
4. Bagilah daun ceri menjadi dua. Sisihkan satu bagian untuk saat ini.
5. Cuci bagian kedua daunnya.
6. Rebus bagian daun ini dalam air dengan api kecil selama 2 hingga 3 menit. Rebusan harus berubah menjadi hijau.
7. Sekarang tuangkan ramuan panas bersama daunnya ke dalam buah beri yang sudah kami siapkan.
8. Biarkan ketika semuanya sudah dingin - tentukan wadah dengan massa di tempat dingin selama 10 - 12 jam, Anda bisa semalaman.
9. Setelah itu, bagi semuanya: tuangkan kaldu ke dalam mangkuk terpisah, buang buah beri ke dalam saringan, dan buang daunnya.
10. Tambahkan gula ke dalam kaldu, aduk dan didihkan.
11. Cuci sisa daun kersen.
12. Masukkan beri dan daun ke dalam sirup mendidih.
13. Rebus selama sekitar 15-18 menit. Pastikan gooseberry menjadi transparan.
14. Menjelang akhir mendidih, siapkan air es.
15. Segera setelah gooseberry menjadi bening, segera matikan gas dan turunkan wadah beserta selai ke dalam air es agar selai tetap berwarna zamrud.
16. Gulung selai yang sudah dingin ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Tentu saja, saya harus mengotak-atik, tetapi di pintu keluar Anda akan mendapatkan selai gooseberry yang benar-benar royal - Anda akan menjilat jari Anda - dengan rasa asam dan menyenangkan.

Selai gooseberry dengan kenari

Tidak semua ibu rumah tangga berani memasak selai yang agak melelahkan ini. Tetapi usaha Anda akan dihargai oleh mereka yang mencoba suguhan ini, yang tidak kalah agungnya.

Bahan-bahan:

• gooseberry - 1 kg. beri besar dan keras;
• gula - 1,5 kg;
• air - satu setengah gelas segi;
• kenari sekitar 100 - 150 gram.

1. Panggang sebentar kacang yang sudah dikupas dalam wajan untuk mengeluarkan rasanya.
2. Potong biji seukuran gooseberry.
3. Proses gooseberry.
4. Potong bagian atas setiap beri dengan hati-hati dan buang bijinya, seperti pada resep sebelumnya. Mereka dapat ditambahkan untuk memberi rasa pada kompot dari buah atau buah lain.
5. Tempatkan sepotong kenari di setiap buah beri.

1. Buat sirup dari air dan gula. Biarkan mendidih selama 5 menit.
2. Isi beri isi dengan sirup panas.
3. Rebus selama 5 menit setelah mendidih.
4. Biarkan massa mendingin semalaman (10-12 jam).
5. Setelah itu, masak dengan api kecil hingga empuk.
6. Gulung panas.

Anda bisa memulai gooseberry dengan seluruh keluarga. Anak-anak suka memasukkan potongan kenari ke dalam beri!

Resep selai gooseberry dengan jeruk dan lemon tanpa direbus dan tanpa jahitan

Resep yang sangat baik untuk selai gooseberry dan jeruk "malas". Bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman akan mengatasinya. Dan rasanya akan mengejutkan Anda. Selain itu, semua vitamin dalam produk semacam itu terawetkan dengan sempurna, karena. tidak ada proses memasak.

Bahan-bahan:

• gooseberry - 1 kg.;
• lemon - 2 buah.;
• jeruk - 2 buah.;
• gula - 1,5 kg.

1. Proses gooseberry.
2. Cuci jeruk dan lemon dengan baik, biarkan dalam air panas selama beberapa jam untuk menghilangkan rasa pahit pada kulitnya.
3. Keringkan buah jeruk dengan tisu dan potong kecil-kecil bersama kulitnya. Hapus tulang.
4. Menggunakan penggiling daging atau blender, giling gooseberry dan buah jeruk.
5. Masukkan massa ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan taburi dengan gula.
6. Campur semuanya dengan baik.
7. Tunggu hingga gula benar-benar larut dalam jus. Anda dapat mengaduk sesekali untuk mempercepat prosesnya.
8. Sebarkan campuran yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup nilon. Simpan di lemari es atau tempat sejuk lainnya.

Jika Anda mengambil gula dua kali lebih banyak dari bahan mentah, maka campuran semacam itu dapat disimpan bahkan pada suhu kamar. Ini mempertahankan hingga 70% dari semua vitamin, terutama vitamin C.

Selai ini sangat diperlukan untuk masuk angin. Tetapi Anda tidak dapat menambahkannya ke dalam teh panas: dalam panas, banyak vitamin yang dihancurkan.

Bahan per tab:

• gooseberry - 700 gr.;
• gula - 500 gr.

1. Guci (0,5 liter) dan tutupnya dapat disterilkan dalam slow cooker. Tuang air ke dalam mangkuk. Cuci wadah dengan baik terlebih dahulu. Saya biasanya melakukan ini dengan . Tempatkan stoples terbalik. Buang tutupnya langsung ke air.
2. Nyalakan mode memasak uap selama setengah jam.
3. Sementara itu, proses gooseberry.
4. Lap mangkuk dan stoples hingga kering setelah sterilisasi.
5. Masukkan bahan ke dalam slow cooker.
6. Biarkan selama 30 menit - buah beri akan mengeluarkan jus.
7. Jika jus sudah cukup, nyalakan mode "Pemadaman" selama 30 menit, tetapi jangan tutup, jika tidak selai akan melewati batas .. Dalam mode ini, gula akan larut secara bertahap. Kemacetan akan mendidih dalam 10 menit.
8. Aduk sesekali, ingat untuk membuang buihnya.
9. Saat waktunya habis, keluarkan mangkuk dan biarkan selai mendingin di dalamnya.
10. Setel "Pemadaman" berikutnya selama 15 menit.
11. Setelah waktu berlalu, dinginkan kembali dan didihkan lagi selama 15 menit. Jadi, kami memasak selai dalam tiga langkah - sekali selama 30 menit, dua kali selama 15 menit.
12. Gulung panas.

NASIHAT:

1. Jangan menambah jumlah bahan. Kemacetan dapat meluap dan menyebabkan banyak masalah bagi Anda.
2. Anda bisa memasak dalam satu langkah dengan menyetel program "Pemadaman" selama satu jam. Tapi dimasak dalam tiga dosis, menurut saya, lebih baik: buah beri tidak terlalu empuk dan selai ternyata lebih enak baik rasa maupun warnanya.

Selamat makan!

Beri tahu VK

Facebook

Twitter

Berhubungan dengan

Teman sekelas

Google Plus