rumah Produk roti

Adonan pangsit air mineral dengan minyak sayur adalah resep terbaik saya. Adonan pangsit air mineral - resep klasik dan non-standar

Adonan yang baik untuk chebureks berarti tidak kurang dari isian yang baik. Dan secara umum, chebureks sangat menggugah selera. Bisakah Anda berjalan dengan aman di dekat cheburechnye? Ketika bau daging juicy hangat yang tak tertahankan tercium dalam kerak tipis yang renyah? Ketika Anda bahkan dapat mendengar bagaimana, desis dan gemericik, sekumpulan chebureks lezat baru digoreng? Bisakah kamu? Selamat, Anda adalah pria dengan saraf besi dan kontrol diri yang tak tergoyahkan. Misalnya, saya jarang bisa menahan diri untuk tidak membeli sebungkus adonan yang berisi daging, keju, atau jamur. Dan, mengabaikan upaya hati nurani yang malu-malu untuk menolak dan mengingatkan saya pada sosok itu, saya sepenuhnya menikmati rasa cheburek yang luar biasa. Dan jangan pedulikan tangan akan berminyak, karena tisu basah, seperti biasa, tertinggal di rumah. Dan tidak masalah bahwa jus dari isian akan menetes ke rok baru yang sangat Anda sukai. Lagipula, itu enak! Meskipun kualitas produk di perusahaan katering jalanan seperti itu agak diragukan. Karena itu, agar tidak ada keraguan tentang kesempurnaan memanggang, mari kita pelajari cara memasaknya di rumah. Dan mari kita mulai dengan foto resep adonan cheburek di atas air mineral. Berikut adalah yang paling sukses dari mereka.

Dan Anda dapat mempelajari resep untuk isian chebureks yang paling enak.

Adonan untuk chebureks di atas air mineral tanpa telur

Jangan coba-coba menghitung berapa banyak chebureks yang didapat dari adonan enak ini. Bagaimanapun, mereka benar-benar menguap dari piring. Jadi, begitu saja, saya dapat mengatakan bahwa Anda akan berhasil dalam 15-18 lembar amplop cheburek. Omong-omong, resep ini akan berguna selama periode puasa. Lagi pula, itu tidak mengandung telur atau makanan lain yang dilarang untuk puasa.

Berikut daftar bahan-bahannya:

1,5 200 ml gelas air mineral berkarbonasi tinggi;
3,5 cangkir tepung premium;
setengah sendok teh garam meja dan jumlah gula pasir yang sama;
satu sendok makan minyak zaitun. Bisa diganti dengan sayuran lain, misalnya minyak bunga matahari.

Memasak adonan untuk chebureks:

Apa yang perlu Anda lakukan dengan semua produk ini. Pertama-tama, dinginkan air mineral dengan baik. Kemudian ambil mangkuk bersih yang dalam dan tuangkan gula dan garam ke dalamnya. Tuangkan air mineral es dan aduk semuanya hingga garam dan kristal gula pasir benar-benar larut. Ayak tepung ke dalam wadah terpisah. Mulailah menambahkan air mineral asin dan gula di beberapa bagian. Ketika massa berubah menjadi kental dan cair, yaitu konsistensinya mulai menyerupai adonan pancake, ingat minyaknya dan tambahkan ke wadah utama. Mengaduk. Tuang sisa tepung. Uleni adonan, elastis dan tidak lengket di tangan Anda. Jika, setelah menambahkan semua bahan dan melakukan semua manipulasi, massa cheburek "jahat" tidak mau lepas dari tangan Anda, campur lebih banyak tepung. Bungkus adonan dengan cling film. M "menentukan" itu selama setengah jam di lemari es. Semua! Tetap hanya untuk mengurus isian. Dan Anda bisa mulai memahat dan menggoreng chebureks paling enak di dunia. Tipis dan renyah!

Adonan cheburek sederhana di atas air mineral

Yang saya suka dari adonan cheburek di atas air mineral ini adalah mudah diuleni. Dan kuenya ternyata kemerahan, renyah, dan "gemuk", yang seharusnya memang begitu. Dari jumlah tepung yang ditentukan, Anda hanya mendapatkan segunung pasties. Oleh karena itu, jika keluarga Anda tidak terlalu besar, jangan ragu untuk membagi angka di dekat nama produk menjadi dua.

Jadi iya. Untuk 800 g tepung terigu premium, Anda membutuhkan:

2 gelas air mineral standar 200 ml dengan kandungan gas tinggi;
1 butir telur ayam ukuran besar (kategori CO);
satu sendok teh (tanpa slide) garam meja;
3 sendok makan minyak sayur penghilang bau (zaitun, bunga matahari, jagung, dll.).

Memasak seperti ini:

Persiapan adonan cheburek ini di atas air mineral sangat sederhana sehingga pada menguleni pertama, keraguan samar tentang rasa kue yang sudah jadi teratasi. Tapi tidak ada keraguan! Chebureks ternyata luar biasa! Nah, mari kita mulai? Tuang sangat dingin, saya bahkan akan mengatakan, air mineral es ke dalam mangkuk. Kocok dalam telur. Tambahkan sedikit sayuran. Tuang garam (lebih baik menggunakan garam ekstra halus). Dan tepung (tentu saja, diayak sebelumnya) dalam porsi. Secara bertahap uleni adonan. Rasakan betapa lembut dan kenyalnya. Tapi itu tidak semua. Agar pasties berhasil, Anda harus membiarkannya beristirahat dalam cuaca dingin selama satu jam. Atau lebih baik lagi, pasangan. Agar permukaan tidak lapuk, bungkus dengan film. Dan kirimkan ke dingin. Dan sekarang sudah siap. Anda tidak perlu khawatir bahwa adonan akan pecah saat menggoreng, dan semua jus dari isian akan mengalir ke arah yang tidak diketahui.

Adonan untuk chebureks dengan vodka di atas air mineral

Air mineral membuat chebureks lapang. Dan vodka renyah. Hanya dosa untuk tidak menggabungkan kedua bahan ini untuk menyiapkan adonan paling enak untuk chebureks kemerahan dan juicy! Mari kita lihat apa lagi yang perlu kita ambil.

Bahan:

air mineral (omong-omong, sangat berkarbonasi) akan membutuhkan 300-350 ml;
vodka - 2 sdt. dan jumlah gula pasir yang sama;
garam - 1 sdt;
tepung bermutu tinggi (gandum, tentu saja) - 4 cangkir 200 mililiter;
2 sdm. l. minyak sayur.

Metode memasak:

Pilih wadah yang cocok yang akan dengan mudah menampung semua bahan. Ayak semua tepung di sana sekaligus. Kemudian tambahkan gula dan garam. Mengaduk. Buat lekukan kecil di tengah. Di sana, perlahan-lahan, tuangkan air mineral dingin secara bertahap, pada saat yang sama ambil tepung dengan sendok dan gerakkan lebih dekat ke tengah. Jadi, uleni bahan-bahan tersebut sampai airnya habis. Kemudian tuangkan vodka. Lanjutkan menguleni massa dengan tangan Anda. Dengan konsistensi, itu akan menjadi kencang, elastis, seperti pangsit atau pangsit. Kemudian gulung adonan menjadi bola. Bungkus dalam polietilen food grade atau hanya dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es selama setidaknya setengah jam (sebaiknya selama beberapa jam). Anda akan memiliki cukup waktu untuk melakukan isian.

Ini adalah resep adonan renyah di atas air mineral untuk chebureks lezat yang bisa saya ingat. Sekarang Anda juga mengenal mereka, jadi Anda bisa pergi ke dapur dengan aman dan menciptakan keajaiban gastronomi!

Jadi, untuk tes yang kita butuhkan:
1. tepung - 3 cangkir
2. telur ayam - 2 pcs.
3. air mineral - 2/3 gelas.
4. minyak bunga matahari - 6-8 sendok makan.
5. garam meja - satu sendok teh tidak lengkap

Pertama, uleni adonan. Saya melakukannya dengan tangan saya. Anda juga bisa menguleni dalam food processor.

Untuk isian: Sesuai selera!!!
Saya melakukannya secara berbeda: Terkadang babi + domba, terkadang sapi + babi. Saya menambahkan sedikit lemak.
Hal utama dalam daging cincang adalah banyak bawang. Kemudian isiannya sangat berair.
Saya akan menulis kira-kira: Untuk 400-500g daging, tambahkan 3-4 bawang sedang.
Dalam daging cincang, tambahkan garam, merica secukupnya dan sayuran cincang (peterseli, adas)

Gilas adonan seperti biasa. tebal 1mm.

Ya, ini air mineral yang saya tambahkan ke adonan. 1,5 liter. botol plastik. di toko kami harganya rata-rata 30 rubel.

Selanjutnya, potong lingkaran. Saya melakukannya dengan gelas atau cangkir. Tergantung pada jenis pangsit yang ingin Anda dapatkan - kecil atau besar. Kami menaruh sedikit daging cincang di setiap lingkaran dan memahat .... PENGINGAT: kami tidak menambahkan tepung saat menggulung dan memahat. Adonan tidak lengket di tangan.

Saya membentuk dengan tangan saya. Anda juga dapat membuat pangsit dengan bentuk yang berbeda. Saya menyebarkan pangsit yang sudah jadi di atas talenan dan memasukkannya ke dalam freezer selama 10-15 menit. Kemudian saya memasukkannya ke dalam tas dan memasukkannya kembali ke dalam freezer. Itu semua triknya. Anda bisa mulai makan malam!
Silakan dinikmati makanannya.

Pangsit tanpa tergesa-gesa - impian ibu rumah tangga mana pun. Ingat iklan di mana wanita itu berpura-pura lelah setelah lama membuat pangsit? Triknya adalah bahwa mereka dibeli. Setelah mencicipi adonan pangsit di atas air mineral, Anda tidak akan lagi ingin membeli produk setengah jadi.

Ini dumpling-nya...

Sejak zaman kuno, setiap adonan tidak beragi telah dimasak di mata air yang jernih. Tidak mungkin menemukan mata air di kota metropolitan, jadi Anda harus menyesuaikan resep untuk menyiapkan alas untuk memanggang dengan kondisi kehidupan modern. Adonan di atas air mineral untuk pangsit ternyata sangat enak, keropos, dan empuk.

Ada banyak variasi menguleni alas seperti itu, tetapi semuanya disatukan oleh bahan utama - air mineral. Semakin banyak gelembung lucu dalam cairan, semakin baik. Adonan seperti itu akan menyelamatkan Anda dari banyak masalah: Anda tidak akan marah karena itu menempel di tangan Anda, ujung-ujungnya akan saling menempel dengan sempurna, dan selama memasak, tidak ada satu pun pangsit yang akan melepaskan isinya.

Semuanya akan sangat sederhana, jika bukan karena beberapa nuansa:

pilih hanya air berkarbonasi tinggi;
selama menguleni, Anda akan melihat bagaimana massa menggelegak, yang berarti kita berjalan ke arah yang benar;
garam, gula pasir - pendamping wajib adonan tidak beragi;
Anda bisa menambahkan susu, adonan seperti itu akan menjadi lebih empuk;
minyak sayur olahan akan memberikan elastisitas tambahan pada adonan untuk pangsit;
pangsit dari adonan di atas air mineral dengan sempurna mentolerir pembekuan;

hanya beberapa sendok makan krim asam akan membuat adonan lebih lembut dan enak;
Anda dapat menambahkan pasta tomat ke dasar pangsit - tidak terlalu tradisional, tetapi sangat lezat;
adonan harus naik, diamkan selama 20 menit di tempat yang hangat;
telur adalah semen untuk adonan, tetapi Anda dapat melakukannya tanpanya tanpa mengurangi kualitas dan rasa hidangannya.

Resep ini tepat disebut universal. Atas dasar tes seperti itu, Anda tidak hanya bisa memasak pangsit favorit Anda. Pangsit, manti, kue, roti gulung - semua hidangan ini akan menaklukkan hati dan perut para pecinta kuliner. Jangan lupa mampir ke supermarket di sepanjang jalan dan beli sebotol air mineral berkarbonasi.

Adapun tepung, dalam banyak resep jumlah pastinya tidak ditunjukkan. Tergantung pada jenis dan kualitas debu putih, adonan mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit produk, jadi ikuti situasinya. Tapi selalu siapkan sekantong tepung sebagai cadangan.

Menggabungkan:

2 telur;
0,7 l air mineral;
0,3 liter susu;
sdt garam penggilingan sedang;
tepung diayak.

Memasak:

Mari kita ambil mangkuk saji kita dan kocok telur ke dalamnya.

Aduk kuning dan putih dengan sendok atau pengocok sampai terbentuk massa dengan konsistensi yang homogen.

Sekarang mari kita tambahkan garam meja.

Kami tidak malas dan sekali lagi mengaduk semuanya dengan baik.

Kami mulai mencampur semuanya.
Lihat bagaimana gerakan Brown dari gelembung telah muncul di permukaan cairan?
Sekarang puncak dari aksi kuliner kami. Kami mulai menambahkan tepung yang diayak dalam porsi. Hal utama adalah jangan berlebihan.
Pertama, tambahkan satu gelas dan aduk.

Aduk, jangan berhenti, adonan sudah menjadi kental.

Selanjutnya, tambahkan bagian lain dari tepung yang diayak.

Begitu menjadi sulit bagi kita untuk menguleni adonan dengan pengocok, taruh di atas meja dan lanjutkan menguleni dengan tangan.
Adonan yang sudah jadi akan menjadi subur, cukup tebal dan elastis.
Sekarang Anda bisa membuat pangsit.

Pangsit buatan sendiri: kejutkan orang yang Anda cintai

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep pangsit favoritnya di gudang senjatanya. Tapi saya ingin memasak hidangan ini sedemikian rupa sehingga mereka sendiri melompat ke mulut mereka, seperti dalam film "Evenings on a Farm near Dikanka", jadi kita akan belajar cara menguleni adonan di atas air mineral untuk pangsit. Semakin banyak gelembung di dalam air, semakin enak dasarnya.

Sedikit tip: jika Anda menguleni adonan banyak dan mengisinya dengan tepung, tambahkan lebih banyak air mineral. Setelah 20 menit, massa akan menjadi lebih lembut dan lebih elastis, dan kelebihan tepung akan meleleh seperti salju di bawah sinar matahari.

Menggabungkan:

4 sdm. tepung diayak;
4 sdm. l. minyak sayur olahan;
1 st. air mineral;
sdt garam penggilingan sedang;
sdt gula pasir;
1 telur.

Memasak:

Agar tidak merusak adonan yang begitu indah dan lapang, gunakan hanya minyak sulingan.
Tentu saja, minyak non-deodorized memiliki aroma yang menyenangkan dan menarik, tetapi tidak dalam kasus ini. Kita hanya bisa merusak rasa pangsit dengan bau dan rasa berminyak yang menyengat.
Semuanya sangat sederhana: adonan disiapkan dalam beberapa langkah.

Langkah nomor 1: campurkan telur dengan air mineral di dalam mangkuk bertugas. Tanpa penundaan, tambahkan garam, gula pasir, dan minyak sayur olahan ke dalam mangkuk.

Langkah 2: Mulailah mencampur semuanya. Yang terbaik adalah menggunakan pengocok. Mekanisme manual sederhana ini akan membantu kita dengan cepat membawa massa ke konsistensi yang homogen.

Langkah nomor 3: tambahkan tepung yang diayak, tetapi hanya dalam porsi. Sebisa mungkin, uleni adonan terlebih dahulu dengan sendok atau pengocok dalam mangkuk. Segera setelah proses ini menjadi sulit, kami menghapus semuanya dari meja, menghancurkan permukaannya dengan tepung, menyebarkan adonan.

Selama waktu ini, terus uleni adonan, jangan berhenti sebentar.
Diamkan adonan sebentar sementara isian sedang disiapkan.

Ada banyak variasi dalam persiapan adonan berdasarkan air mineral. Pilih resep sesuai keinginan Anda. Anda akan melihat betapa mudahnya menyiapkan adonan seperti itu. Dan rasanya, kelembutan dan kesejukannya akan menaklukkan hati dan perut Anda. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan adonan tidak beragi yang disiapkan sesuai dengan resep lasagna di atas. Perhatikan informasi ini. Silakan dinikmati makanannya!

Resep sederhana membuat adonan ragi dengan air mineral ini memberikan hasil yang luar biasa saat memanggang. Anda bahkan tidak dapat membayangkan betapa lezatnya roti lapang itu. Tampaknya kita baru saja mengganti air biasa dengan air mineral, tetapi dialah yang mengubah seluruh tekstur kue yang sudah jadi. Adonan ragi semacam itu disiapkan dengan cara yang sepenuhnya klasik dan tradisional, dapat diuleni dengan tangan atau di mesin roti. Dan saya jamin bahwa Anda tidak akan menemui kesulitan selama batch.

Bahan:

350 ml air mineral berkarbonasi
500 gr tepung terigu
1 sendok teh garam
1 sachet ragi kering 11 gr
2 sdm minyak sayur
1 sendok teh gula

Metode memasak

Kami mencampur tepung dengan ragi, gula dan garam, tambahkan air mineral dengan gas dan uleni selama 10 menit adonan homogen yang baik tanpa gumpalan. Ternyata kita tidak mendinginkan, menghaluskan dan menempel sedikit di tangan kita, lumasi dengan minyak sayur. Jadi seharusnya, jangan buru-buru mengisinya dengan tepung, Anda bisa kehilangan semua kelembutan dan udaranya. Jika Anda menggunakan pembuat roti untuk menguleni, biarkan dalam mode membesarkan adonan tanpa dipanggang, sampai siap. Jika dengan cara biasa, maka tutup adonan dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat hingga mengembang. Setelah sekitar satu jam, ukurannya akan menjadi dua kali lipat. Tetap bagi kita untuk menguleni dan mulai membentuknya, dan kemudian memanggangnya dalam oven. Silakan dinikmati makanannya.

Adonan untuk pangsit di atas air mineral ternyata sangat elastis. Dan semakin kuat semakin menakjubkan masakannya. Setiap ibu rumah tangga ingin agar adonan tidak lengket saat dimasak, dan isiannya tidak harus disendok dari dasar wajan. Resep menguleni sangat sederhana, yang akan kami ceritakan sekarang.

Adonan air mineral untuk pangsit: apa keuntungan dari metode ini?

Sejak zaman kuno, telah digunakan secara tradisional oleh para juru masak untuk mengaduknya di mata air dingin. Seiring waktu, perubahan kecil dilakukan pada teknologi memasak, tetapi kualitas air selalu menjadi kunci keberhasilan hidangan jadi. Koki suka bereksperimen, dan selama salah satu eksperimen diketahui bahwa adonan di atas air mineral untuk pangsit memperoleh elastisitas dan kekenyalan yang luar biasa. Selain itu, masalah menempelkan tepung di tangan telah hilang, yang menyebabkan ketidaknyamanan bagi banyak ibu rumah tangga.

Semakin banyak gelembung semakin baik

Kami menemukan bahwa untuk adonan elastis kami hanya perlu mengambil air berkarbonasi tinggi, karena semakin banyak gelembung, semakin lapang, lebih lembut, dan, karenanya, lebih enak produk jadinya. Berikut daftar lengkap bahan-bahan yang dibutuhkan:

tepung terigu kelas tertinggi - 700 g;
telur ayam segar - 1 buah;
air mineral dengan kandungan gas tinggi - 1 gelas;
minyak bunga matahari - 4 sdm. sendok;
garam dan gula - 0,5 sdt. sendok.

Sebelum Anda mulai menguleni adonan pangsit di atas air mineral, perhatikan jumlah tepungnya. Biasanya disarankan untuk menggunakan 3 cangkir produk dalam resep. Namun, menjaga pasokan kecil di tangan akan tetap tepat. Berdasarkan kualitas dan kadarnya, Anda tidak akan pernah memprediksi bagaimana tepung akan berperilaku, dan berapa banyak yang dibutuhkan dalam gram untuk pembentukan akhir gumpalan segar yang elastis.

Tahap pertama: menguleni dalam mangkuk

Untuk memulainya, dalam mangkuk yang dalam, gabungkan semua bahan cair (air berkarbonasi, telur, dan minyak sayur) dan tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Campur komposisi secara menyeluruh dan mulailah menambahkan tepung yang diayak dalam porsi kecil. Cukup dengan memasukkan satu sendok makan tepung dengan slide ke dalam wadah adonan, dan setelah setiap bagian dimasukkan, giling tepung dengan lembut dengan massa cair. Adonan pangsit di atas air mineral, resep yang kami berikan kepada Anda, tidak boleh menempel di tangan Anda. Setelah memasukkan tepung sebanyak yang menurut kami cukup, kami akan memeriksa keadaan massa dengan sentuhan.

Langkah 2: Letakkan adonan di atas meja

Jika tampaknya komposisinya cukup elastis, Anda dapat meletakkannya di papan dan mulai menguleninya secara bersamaan dengan kedua tangan. Kami menguleni selama 15 menit. Ini adalah waktu yang lama, namun, komponen harus saling menempel sebanyak mungkin. Maka tidak akan ada masalah dalam memotong adonan menjadi beberapa bagian dan menggulung dasar untuk pangsit. Ngomong-ngomong, adonan seperti itu juga bisa berhasil digunakan untuk pangsit, pai tidak beragi, dan pasties.

Kami tidak akan segera membentuk bundel dan memotong adonan menjadi beberapa bagian, biarkan koma yang terbentuk setidaknya selama 20 menit sambil menutupinya dengan plastik. Agar gumpalan yang sudah jadi tidak mengering di beberapa tempat, Anda bisa menutupinya dengan handuk dapur di atas plastik. Dan hanya setelah adonan pangsit di atas air mineral akhirnya menempel, Anda dapat mulai melanjutkan ke tahap membentuk potongan-potongan.

Pembentukan yayasan

Resep kami tidak akan lengkap jika kami tidak memberi tahu Anda cara menggulung dasar pangsit dengan benar. Mari kita mulai dengan fakta bahwa lebih baik memasak pangsit dengan 4 tangan, karena bersama-sama proses penggulungan dan pemahatan yang monoton dapat diselesaikan lebih cepat. Dalam hal ini, Anda juga dapat mengganti tindakan jika perlu.

Pertama, potong atau cubit sepotong adonan dengan ukuran sedemikian rupa dari koma yang terbentuk sehingga pas dengan nyaman di kedua tangan. Kemudian kami membentuk tourniquet panjang tipis, meletakkannya di atas meja dan memotongnya dengan pisau menjadi bagian-bagian kecil. Saat seluruh sosis dari adonan dipotong, taburi setiap gumpalan dengan tepung dan remas sedikit dengan bagian dalam telapak tangan. Kami meletakkan bagian yang kosong di atas meja dengan cara yang kacau, dan sedikit tepung akan mencegah partikel saling menempel nanti.

Kami membuat pangsit

Kami mulai menggulung kue pipih tipis dari potongan adonan yang dihasilkan menggunakan rolling pin besar. Sekarang kami menaruh daging cincang yang sudah dimasak di setiap kue di tengahnya, kami menggunakan satu sendok teh untuk menentukan porsi isian. Kemudian kita kencangkan ujungnya dan letakkan masing-masing pangsit yang sudah dibentuk di atas yang ditaburi sedikit tepung. Jika tidak berencana untuk memasak pangsit sekarang, papan dengan produk setengah jadi dimasukkan ke dalam freezer.

Kesimpulan

Mengapa begitu populer? Karena mereka dibuat dari produk alami dengan cinta dan kehangatan. Jika Anda tidak sering memasak hidangan seperti itu, gunakan resep kami dan siapkan adonan untuk pangsit di atas air mineral. Umpan balik dari mereka yang telah menggunakan saran ini sangat antusias.