Nama masakan Meksiko. Keunikan masakan Meksiko dan produk utama chef lokal

Yang lainnya masakan populer dunia yang sempat saya coba saat berlibur ke Meksiko adalah masakan Meksiko. Harus saya akui, ciri utama dan ciri khasnya adalah adanya penambahan cabai pada hampir semua masakan, sehingga semua masakannya begitu pedas sehingga harus diguyur dengan minuman yang menyegarkan.

Saya belajar tentang masakan Meksiko dan sejarahnya, dari mana mereka membuat tequila yang tiada tara, pastikan untuk membaca artikel ini. Seperti yang dikatakan oleh pemandu, yang saya temui melalui turis lain, masakan Meksiko mulai berkembang pada awal abad ke-16, berkat penyatuan kembali tradisi Spanyol dan India.

Hidangan pertama bengkel Meksiko bukanlah pilihan yang kaya, hanya berisi tortilla kacang dan jagung, tomat, dan hidangan yang terbuat dari cabai dan rempah-rempah lainnya. Kemudian orang-orang Spanyol lah yang membawa produk-produk baru ke negara ini, seperti gandum, beras, daging, jamu, wine bahkan produk keju.

Sejak akhir abad ke-16, masakan Meksiko telah dikenal di seluruh dunia karena hidangannya yang lezat dan resep tradisional persiapan. Saat ini, semua resep masakan tradisional Meksiko tidak berubah.

Bahan Utama dalam Masakan Meksiko

Seperti yang sudah saya katakan, semua resep masakan tradisional tidak berubah dan dibuat dari bahan yang sama seperti pada awal abad ke-16. Semua masakan Meksiko memiliki masakannya sendiri bahan-bahan tradisional: kacang-kacangan, jagung, cabai cabai dan varietasnya banyak sekali bumbu pedas, kaktus, daging, kakao...

Di pesisir Meksiko terdapat kontras hidangan seafood dengan bahan-bahan yang terdaftar sama. Bahan utama masakan di Meksiko adalah berbagai jenis kacang-kacangan, di setiap wilayah di negara ini beberapa lusin tanaman ini tumbuh dan setiap jenis kacang memiliki cita rasa tersendiri. Setelah mencoba empat jenis kacang hitam, saya tidak merasakan perbedaan apa pun, karena bagi saya rasanya sama, seperti kata pepatah, “kacang adalah kacang di Afrika”.

Tempat terpenting dalam masakan tradisional Meksiko ditempati oleh jagung, seluruh hidangan dalam masakan ini sebagian besar terdiri dari bahan - jagung dalam bentuk apa pun. Sedangkan untuk cabai, ini adalah bahan kedua dalam masakannya, ada lebih dari 78 jenisnya di Meksiko.

Dalam hal daging, sebelum masakan India mengenal inovasi Spanyol, hewan buruan (ular, kumbang, burung, iguana...) adalah jenisnya. Saat ini Anda tidak akan menemukan hidangan seperti itu lagi; sekarang daging yang kita semua kenal disiapkan di sini; hidangan ikan sangat lezat, misalnya ikan todak dengan lemon atau cod dengan bawang putih.

• Omong-omong, segala sesuatu tentang harga, ulasan, dan aspek lain dari liburan tepi laut dapat ditemukan di halaman terpisah.

Dari semua minuman tradisional Meksiko, tentu saja, patut disoroti tequila, satu-satunya negara di mana Anda dapat mencicipi tequila asli. Di negara lain di mana saya bisa mencoba tequila, saya kecewa; minuman Meksiko yang benar-benar otentik dan tradisional yang disebut tequila hanya dapat dibuat di tanah airnya.

Saya tidak tahu mengapa saya ingat rasa tequila di Meksiko, tapi saya akan mengatakan satu hal: Anda harus minum tequila yang baru disiapkan. Ya, ada minuman yang disimpan dalam tong selama beberapa tahun, tapi rasanya tidak sama. Ngomong-ngomong, saat bertamasya di Perancis saya belajar banyak hal berguna tentang tong untuk fermentasi anggur dan lainnya minuman beralkohol, ternyata kualitas bahan dan cara perakitan tong sangat mempengaruhi rasa, hal ini dapat anda baca pada artikel tersendiri.

Minuman lain yang termasuk dalam masakan Meksiko adalah minuman tradisional “Mezcal”, sejujurnya sama dengan tequila, tapi entah kenapa di sini dianggap minuman tersendiri, menurut saya rasanya sedikit. lebih banyak konten alkohol, dan warnanya sedikit lebih bersih.

Padahal untuk mengecek kualitas minuman Mezcal, secara tradisional mereka memasukkan ulat ke dalam gelas, lalu menuangkan minumannya, jika ulatnya tidak larut maka minuman tersebut dianggap berkualitas, tapi entah siapa yang akan meminumnya. itu setelah ulat. Setelah mempelajari tradisi ini, saya tidak lagi menyentuhnya Minuman Meksiko mezkal!

Mezcal adalah salah satu minuman tradisional Meksiko

Sedangkan untuk wine Meksiko, semua wine yang diproduksi di sini dibuat menggunakan teknologi Eropa.Anda tidak akan menemukan wine tradisional Meksiko di sini, namun Anda bisa mencoba minuman seperti brendi Don Pedro yang sangat Anda sukai, dan bir Corona asli Meksiko. .

Hidangan tradisional paling populer dari masakan Meksiko

Untuk menghindari kesalahpahaman Anda tentang semua masakan Meksiko, saya akan menjelaskan sedikit apa itu tortilla. Hampir semua masakan Meksiko terdiri dari tortilla. Tortilla adalah tortilla gandum atau jagung yang lembut dan tipis.

Burrito - roti pipih tortilla yang diisi dengan daging cincang (kacang, alpukat, nasi, keju...)

Taco adalah hidangan tortilla yang diisi dengan dengan isian berbeda- daging sapi, babi, ayam, makanan laut...

Quesadilla

Enchilada

Nacho adalah keripik tortilla dengan berbagai aditif, hidangan pembuka Meksiko

Segudang masakan yang terbuat dari keanekaragaman seluruh flora dan fauna yang hidup di Meksiko, yang terpenting yang mengejutkan saya adalah Anda tidak akan menemukan produk impor di sini seperti di Rusia, di sini semuanya diolah dari kami sendiri!

Nama masakan Meksiko masakan tradisional Anda dapat melihatnya di restoran mana pun di kota Anda, tidak cukup ruang untuk mencantumkannya, karena satu hidangan mungkin memiliki komposisi bahan, tetapi jika Anda menambahkan satu bumbu, hidangan ini akan memiliki nama yang berbeda. Saya menyarankan Anda untuk belajar lebih sedikit teori dan mencoba lebih banyak masakan Meksiko bersama dengan situsnya, jangan lupa berlangganan artikel terbaru tentang pariwisata.

Teman-teman, kami mencurahkan jiwa kami ke dalam situs ini. Terima kasih untuk itu
bahwa Anda menemukan keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan merindingnya.
Bergabunglah dengan kami Facebook Dan Dalam kontak dengan

Masakan Meksiko, bersatu tradisi kuliner dari beberapa negara, akan menarik bagi semua orang yang menyukai rasa juicy dan cerah. Mengetahui trik tertentu, siapa pun bisa memasak hidangan paling populernya. Yang Anda perlukan hanyalah daftar kecil bahan-bahan yang sudah dikenal dan, tentu saja, keinginan Anda untuk bereksperimen.

situs web Saya telah memilih 6 hidangan Meksiko lezat yang akan menyenangkan para tamu dan mudah disiapkan di rumah.

Fajitas

Mungkin ini yang paling banyak hidangan populer Masakan Meksiko. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan isiannya panas, langsung di penggorengan, dan selalu bersama dengan tortilla tradisional. Dengan cara ini, setiap tamu dapat memilih apa yang akan dibungkus dengan roti pipih dan saus apa yang akan dimakannya.

Bahan-bahan:

• 1 merah paprika
• 1 paprika kuning
• 1 bawang merah
• 1 cabai
• 1 kaleng kacang merah kalengan
• 300 gram daging sapi
• 2 sdm. aku. pasta tomat
• 3 sdm. aku. minyak sayur
• 1 jeruk nipis
• 4 tortilla gandum atau jagung

Persiapan:

1. Potong tenderloin daging sapi, paprika, dan cabai menjadi irisan tipis.
2. Marinasi daging dengan air jeruk nipis selama 1 jam.
3. Tempatkan sayuran dalam wajan panas dan goreng selama 10 menit.
4. Tambahkan daging sapi ke dalam sayuran dan goreng selama 10 menit lagi, aduk sesekali.
5. Tambahkan ke isi panci pasta tomat dan kacang-kacangan, campur dan nyalakan api selama beberapa menit.
6. Isian fajitas sudah siap! Sajikan dengan roti pipih, saus tomat pedas, dan krim asam.

guacamole

Dipuja oleh para pecinta kuliner di seluruh dunia, pasta alpukat bisa dijadikan lauk, misalnya dengan daging atau ikan. Namun secara tradisional dikonsumsi sebagai camilan dan disantap dengan keripik jagung.

Bahan-bahan:

• 2 tomat
• 3 buah alpukat matang
• 1 bawang bombay
• 1 cabai
• 1 jeruk nipis
• 1 siung bawang putih
• seikat daun ketumbar

Persiapan:

1. Cincang halus bawang bombay, bawang putih dan daun ketumbar. Parut kulit jeruk nipis.
2. Buang bijinya dari cabai, buang kulit tomatnya dan potong juga.
3. Hancurkan semua bahan dengan garpu. Garam dan campur lagi.
4. Tambahkan beberapa sendok makan air dan air jeruk nipis.
5. Kupas alpukat, buang bijinya dan potong menjadi beberapa bagian.
6. Tambahkan alpukat ke dalam pasta tomat dan cabai, lalu haluskan hingga rata dengan garpu.

Sajikan dengan keripik jagung. Selamat makan!

Salsa Meksiko segar

Pedas saus meksiko cocok dengan kentang dan daging dan menambah rasa pedas dan kaya pada hidangan.

Bahan-bahan:

• 3 tomat
• 1 bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 2 cabai
• Jus dari 1 jeruk nipis
• 2 sdm. aku. pasta tomat
• 2 sdm. aku. minyak zaitun
• jinten, garam, merica secukupnya

Persiapan:

1. Buang kulit tomat dan potong dadu.
2. Potong bawang bombay dan bawang putih dengan cara yang sama.
3. Buang bijinya dari cabai dan potong-potong.
4. Campur semua bahan, garam dan merica, tambahkan jintan dan pasta tomat.

Bumbui dengan air jeruk nipis dan minyak zaitun.

Sup kacang dengan cabai

Orang Meksiko menyukai kacang dan menambahkannya ke hampir semua hal. Hidangan dengan dia seperti ini pedas dan sup harum, ternyata sangat bergizi dan enak.

Bahan-bahan:

• 300 gr kacang merah
• 2 liter kaldu sayur
• 1 ikat daun ketumbar
• 8 siung bawang putih
• 2 cabai merah
• 1 sendok teh. aku. biji jintan
• 1 sendok teh. aku. biji ketumbar
• 1 sendok teh. allspice
• 4 sdm. aku. minyak zaitun
• garam secukupnya

Persiapan:

1. Rendam kacang di dalamnya air dingin dan biarkan selama 8–10 jam.
2. Kuras air dari kacang dan tuangkan ke dalamnya kaldu sayur dan masak selama 1 jam.
3. Tuang 2 cangkir kaldu ke dalamnya panci terpisah dan sisihkan sebentar.
4. Angkat dengan panci sejumlah kecil kacang polong. Ini akan berguna untuk dekorasi.
5. Giling sisa kaldu bersama kacang dalam blender.
6. Potong bawang putih dan biji cabai.
7. Dalam wajan kering, goreng jinten, ketumbar dan allspice dalam waktu 2 menit.
8. Tempatkan bawang putih, cabai dalam wajan dan tambahkan minyak sayur. Goreng selama 1,5 menit.
9. Letakkan sisa kaldu di atas api, pindahkan isi penggorengan dan haluskan dari blender ke dalamnya, tambahkan garam dan merica. Supnya hanya perlu dipanaskan, bukan direbus.
10. Tuang sup ke dalam mangkuk dan tambahkan kacang yang kami siapkan untuk hiasan.

Sajikan dengan sayuran. Hidangannya ternyata sangat harum dan kaya.

huevos Rancheros

Menurut legenda, hidangan ini pertama kali ditemukan oleh para koboi beberapa tahun yang lalu, dan saat ini setiap orang Meksiko menikmatinya untuk sarapan. Bisa dimakan langsung dari wajan atau dibungkus dengan roti pipih tradisional.

Bahan-bahan:

• 2 telur
• 2 tomat
• 1 cabai merah
• 1 paprika hijau
• 100 gram sosis asap
• 1 bawang merah
• 2 sdm. aku. pasta tomat
• 2 sdt. jintan bubuk
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm. aku. minyak sayur
• seikat peterseli

Bepergian ke Meksiko? Pastikan untuk menemukannya dan mencobanya makanan tradisional, hargai rasa aslinya masakan gourmet negara ini!

Sejak lama, tempat ini telah menjadi salah satu tujuan liburan paling populer di dunia. Negara ini menarik para pecinta matahari dan pecinta makanan. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Meksiko, pastikan Anda mencobanya selera terbaik dan rasakan aroma terbaik yang mampu ditawarkannya. Saya harap ulasan saya akan membantu Anda dalam hal ini.

Chilaquiles

Ini populer sarapan tradisional, yang terdiri dari panggang ringan tortila jagung- tortilla, potong 4 bagian, ditaburi salsa hijau atau merah (merah sedikit lebih pedas). Di atasnya, biasanya, mereka menambahkan telur orak-arik atau telur goreng dan ayam, serta keju dan krim. Chilaquiles sering disajikan dengan frijoles (kacang refried) dalam porsi besar.

pozole

Menurut penelitian antropologi, sup pra-Columbus ini pernah digunakan sebagai bagian dari ritual pengorbanan. Saat ini, pozole ayam, pozole babi, dan pozole vegetarian tersedia dalam suasana yang lebih santai. Ini adalah hidangan yang dibuat dari bubur jagung dengan jumlah besar bumbu dan rempah-rempah, direbus selama beberapa jam, sering kali semalaman. Sebelum disajikan, dihias dengan selada, lobak, Bawang, jeruk nipis dan cabai.

Pendeta Taco al

Ini adalah hidangan bersejarah, salah satu yang paling bersejarah tipe populer taco, yang asal usulnya berasal dari tahun 1920-an dan 30-an, pada saat kedatangan imigran Lebanon dan Suriah ke Meksiko. Bagaimana tacos al pastor (yang berarti "gaya gembala") dibuat? Potongan tipis Daging babi dimasak di atas ludah, lalu ditaruh di atas tortilla jagung, diikuti dengan bawang bombay, daun ketumbar, dan nanas.

tostada

Apa yang harus dilakukan dengan tortilla basi? Tentu saja, goreng! Tostada secara harafiah berarti goreng. Ini sederhana namun sangat hidangan lezat dari tortilla jagung yang digoreng dalam minyak mendidih hingga garing keemasan. Disajikan secara terpisah atau dengan berbagai lauk pauk. Frijoles (kacang refried), keju, daging, makanan laut, dan ceviche (makanan pembuka dari ikan mentah, direndam dalam lemon) - lauk pauk yang populer.

Chili dan sekarang

En nogada adalah salah satu hidangan patriotik paling populer di Meksiko karena memadukan tiga warna bendera Meksiko. poblano diisi dengan picadillo (campuran daging cincang, buah-buahan dan rempah-rempah) adalah warna hijau bendera, berbahan dasar saus kenari- Ini warna putih dan biji delima berwarna merah. Hidangan ini pertama kali muncul di Puebla; menurut sejarah, hidangan ini pertama kali disajikan kepada Don Agustin de Iturbide, sang pembebas dan kaisar Meksiko berikutnya.

Elote

Di Meksiko, penjual elote, sebutan Meksiko untuk jagung rebus rebus, dapat ditemukan hampir di setiap sudut. Biasanya, jagung rebus disajikan dalam bentuk tusuk (untuk dimakan seperti es krim) atau dalam cangkir yang hanya berisi bijinya tanpa tongkolnya. Lalu masuk jumlah besar tambahkan garam, bubuk cabai, jeruk nipis, mentega, keju, mayones dan krim asam.

Enchilada

Enchilada berasal dari zaman Maya, ketika orang-orang di lembah memakan tortilla jagung yang dibungkus ikan. Saat ini, tortilla jagung dan tepung diisi dengan daging, keju, makanan laut, kacang-kacangan, sayuran, atau ketiganya. Tortilla isi dengan saus sambal adalah sarapan Meksiko yang sempurna.

Tikus tanah

Tiga negara bagian mengklaim sebagai tempat kelahiran tahi lalat - saus kental populer dalam masakan Meksiko. Ada banyak sekali jenis tahi lalat, tetapi semuanya mengandung sekitar 20 bahan, termasuk satu atau lebih jenis cabai, dan semua tahi lalat ini memerlukan pengadukan terus-menerus. untuk waktu yang lama. Mungkin mol yang paling terkenal adalah mol poblano, saus merah berkarat yang biasanya disajikan dengan kalkun atau ayam.

Guacomole

Guacomole tidak diragukan lagi adalah salah satu hidangan Meksiko paling populer, tetapi hanya sedikit orang yang mengetahuinya saus tradisional muncul pada zaman suku Aztec. Itu terbuat dari alpukat tumbuk, bawang bombay, tomat, jus lemon dan cabai (dan terkadang ditambahkan satu atau dua siung bawang putih). Guacamole biasanya dimakan dengan tortilla atau dijadikan lauk.

Tamale

Tamale pertama kali muncul di kalangan suku Aztec, Maya, dan Inca, yang membutuhkan makanan bergizi yang dapat mereka makan saat bepergian dan membawanya ke medan perang. Sekantong adonan jagung diisi dengan sesuatu yang manis atau gurih, dibungkus dengan daun pisang atau bungkus tongkol jagung dan dipanaskan.

Isinya bisa berkisar dari daging dan keju hingga buah-buahan, sayuran, cabai, dan tahi lalat. Jangan lupa membuang bungkusnya sebelum dimakan!

Masakan Meksiko terbentuk di bawah pengaruh peristiwa sejarah global seperti penaklukan wilayah mereka oleh penjajah Spanyol pada abad ke-16; kedatangan besar-besaran pemukim dari Spanyol dan lebih dari lima ratus tahun hidup berdampingan dan asimilasi parsial dengan masyarakat lokal - suku Maya dan Aztec.

Berbeda dengan tetangga mereka di utara - pemukim dari Inggris, orang-orang Meksiko tidak menerapkan kebijakan yang konsisten mengenai pemusnahan total masyarakat India. Oleh karena itu, selama berabad-abad, terjadi proses saling pengaruh dan penetrasi dua budaya, Eropa dan lokal, India. A Masakan nasional Meksiko telah menjadi semacam sintesis tradisi kuliner Spanyol dan India.

Sama seperti nasi yang merupakan makanan pokok di Asia, demikian pula di Meksiko jagung. Sederhananya - jagung biasa, sama dengan yang dibawa Khrushchev dari luar negeri pada tahun 1959 dan didistribusikan secara aktif di Eropa. Jagung menghasilkan panen yang sangat baik di sini, merupakan “ratu ladang” yang sesungguhnya di Meksiko; bagi orang Meksiko itu adalah roti, hidangan dan minuman pertama dan kedua, susu, mentega dan daging (biji jagung digunakan sebagai makanan manusia, dan silase dari daun dan batangnya digunakan untuk memberi makan ternak).

Setelah jagung dalam hierarki produk utama masakan Meksiko adalah ubi(kentang), tomat, kacang-kacangan dan kacang-kacangan serupa, keju, kaktus, alpukat dan, tentu saja, cabai pedas, saus salsa yang biasa ditambahkan orang Meksiko ke dalam berbagai hidangan. Dari daging koki lokal lebih menyukai unggas dan daging babi.

Hidangan nasional berbahan dasar kue jagung

Masakan Meksiko menganggap roti sebagai roti. tortilla- kue pipih bulat terbuat dari tepung jagung, tidak beragi, mirip dengan lavash Kaukasia. Tortilla adalah dasar dari ketenaran dunia taco– roti gulung dengan isian mirip shawarma. Sederhananya, bila tersedia dibungkus dengan tortilla dan dibumbui dengan saus lada. Tambalan tradisional untuk taco digoreng potongan-potongan kecil daging atau daging cincang dengan tomat; serta keju dan keju feta, kacang-kacangan, jagung rebus dan kaktus.

Gulungan adalah sejenis taco enchilada. Hidangan nasional ini disiapkan sebagai berikut: tortilla gulung dengan isian daging, keju atau telur yang dibumbui lada digoreng dalam wajan atau dipanggang dalam oven. Selama proses pemasakan, di atasnya diberi saus mol (terbuat dari coklat dan cabai).

Restoran Meksiko mana pun akan menawarkan Anda... burrito- pai daging gulung, yaitu roti pipih yang sama, yang selain daging goreng atau daging cincang, juga dibungkus dengan kacang-kacangan, irisan alpukat, tomat, dan keju. Sesuai pilihan klien, bahan-bahan ini dibumbui dengan krim asam, salad sayur atau salsa(saus tomat terbuat dari tomat, cabai, bawang putih, bawang merah dan ketumbar).

Sama seperti taco yang memiliki variasi, enchilada, burrito juga memiliki variasi. chimichanga- pai gulung yang sama, tetapi digoreng dalam wajan atau oven dengan saus atau keju.

Berbeda dengan burrito, gulung pai fajita Disajikan di atas meja tanpa dibungkus, sehingga tamu dapat memilih isian dan bumbu yang disukainya dan membungkus semuanya dalam tortilla sesuai keinginannya. Isian klasik fajita adalah daging yang dipotong-potong dan digoreng dengan sayuran ( "faha" dalam bahasa Spanyol - garis). Namun di wilayah pesisir Meksiko, fajitas ikan dan makanan laut sedang populer.

Makan pertama

Masyarakat Eropa harus berhati-hati sup Meksiko, karena tidak hanya disajikan panas, tetapi juga sangat pedas bagi yang belum terbiasa selera. Selain para petani sederhana yang tidak meninggalkan meja Sup jagung - tebal Sup jagung dengan tepung dan biji-bijian dari tanaman ini ditambah kentang, wortel dan “apa lagi yang tersedia saat ini”, masakan Meksiko menyajikan perhatian para pecinta kuliner berikutnya dulu cucian piring:

Sopa de sabola . Rasanya pedas dan mengenyangkan Sup bawang berbahan dasar ayam atau kaldu daging, untuk persiapannya juga digunakan krim atau susu, tepung, keju, telur, dan mentega.

Sopa de tortila. Pedas sup pedas berdasarkan kaldu ayam dengan tomat, lada hitam dan pedas, jintan, daun ketumbar, bawang goreng dan bawang putih. Sebelum disajikan, tambahkan ke dalam sup keju parut dan keripik tortilla dipotong-potong, serta krim asam dan irisan alpukat. Potongan tortilla direndam dalam kaldu panas dan sedikit membengkak.

Sopa de veracruz. Sup ikan berasal dari wilayah pesisir Veracruz, yang sama di sekitarnya pada awal abad ke-16. Cortes mendarat bersama para petualangnya. DI DALAM kaldu ikan Tomat, jagung, bawang merah, bawang putih direbus, dengan tambahan (apa jadinya kita tanpanya) cabai pedas. Sebelum disajikan, sup ikan Meksiko ini dibumbui dengan bumbu segar.

Hidangan utama dan makanan ringan

Masakan Meksiko sering kali menganggap sebagai hidangan kedua jenis tortilla dengan isian berbeda, yang telah dibahas secara rinci di atas. Selain itu, hidangan utama dan makanan pembuka berikut ini populer di restoran Meksiko di seluruh dunia:

Cabai con carne. Kacang direbus dengan daging, bawang merah dan bawang putih secara kental dan pedas saos tomat. "Sorotan" dari hidangan ini adalah penambahan coklat dan jeruk nipis ke dalamnya.

Huevos Rancheros . Telur orak-arik pedas dengan tomat, bawang putih, lemon, peterseli, dan ketumbar.

guacamole. Salad pembuka populer yang terbuat dari tomat, alpukat, bawang bombay, daun ketumbar, jeruk nipis, dan cabai. Potongan buah pir atau apel dan anggur digunakan sebagai bahan tambahan.

Quesadilla. Daging (biasanya ayam), direbus dengan terong, tomat, dan sayuran lain yang tersedia, dibumbui dengan cabai dan rempah segar.

Buah-buahan dan sayur-sayuran

Segala jenis buah-buahan dan sayuran di negara yang hangat dan cerah ini sepanjang tahun jangan tinggalkan meja. Pai manis dibuat dari buah-buahan (yang paling umum adalah Rosca de Reyes), membuat manisan kering dan manisan, seperti yang dilakukan masyarakat India setempat ribuan tahun lalu. Selain buah-buahan dan sayuran yang terkenal dan familiar, kaktus yang “dicukur” durinya juga digunakan. Mereka ditambahkan ke makanan penutup buah dan salad sayuran.

Makanan penutup dan minuman

Minuman penyegar nasional yang terbuat dari tepung jagung - Horchata. Tepung dituangkan dengan air dan didiamkan selama beberapa hari. Ternyata sejenis "kvass", tapi warna dan konsistensinya mirip dengan susu. Berkat banyaknya flora lokal, minuman utama bahkan petani termiskin pun adalah jus segar. Dari yang eksotik minuman ringan itu perlu diperhatikan asam jawa– jus dari nama yang sama buah eksotik, yang berwarna hitam, dan Hamaika- campuran bunga diseduh seperti teh dan dingin.

Dari minuman beralkohol, yang ditemukan oleh orang Meksiko dikenal dan populer di seluruh dunia. Tequila. Meskipun di beberapa negara hal ini terjadi Minuman keras Ini terus-menerus dianggap kaktus vodka, dibuat dari tanaman lain - agave biru. Saat cuaca panas, orang Meksiko senang menggunakannya chelada- bir dicampur dengan jus lemon dan garam dan michelada- bir, yang juga ditambahkan cabai (bahkan di sini pun ada!)

Ketika ditanya: tempat makan, Anda bisa menjawab dengan yakin: di mana saja. Berkat kesederhanaan, rasa kenyang, dan kepedasannya, masakan Meksiko kuno telah menyebar ke seluruh dunia. Dan rasakan keseluruhan sensasi darinya masakan tradisional Anda bisa, seumur hidup Anda belum pernah berada di Meksiko.

Ada restoran Meksiko di semua kota besar di dunia, dan masakan nasional Meksiko sendiri, berkat tradisi dan cita rasa kunonya, dimasukkan dalam Daftar Warisan Dunia UNESCO pada tahun 2010!

Saat merencanakan perjalanan ke Meksiko, wisatawan menantikan kesempatan untuk mencicipi makanan asli hidangan Meksiko. Banyak orang menyukainya rasa yang unik semua jenis hidangan, banyak dibumbui dengan cabai dan herbal aromatik. Dan karena Meksiko juga merupakan tempat kelahiran coklat, wisatawan akan menemukan banyak pilihan manisan yang berbeda. Hidangan nasional Meksiko sangat populer tidak hanya di Amerika Utara, tetapi juga di seluruh dunia. Oleh karena itu, keputusan untuk mengejutkan para tamu dengan menyiapkan sesuatu dari masakan Meksiko akan sangat sukses.

Masakan Meksiko memiliki sejarah panjang. Masyarakat yang mendiami negara ini sejak dahulu kala telah menyiapkan hidangan tradisional dari buah-buahan tumbuhan dan hewan setempat. Apalagi setiap suku Indian punya kesukaan kulinernya masing-masing. Beberapa menyukai hidangan yang sangat pedas, sementara yang lain menggunakan ular, kadal, dan hewan eksotik lainnya bagi orang Eropa dalam menyiapkan hidangan.

Suku Aztec memakan makanan laut seperti rumput laut, kerang dan udang, serta larva semut dan serangga lainnya. Dan suku Indian Maya menganggap daging anjing sebagai makanan lezat yang istimewa.

Belakangan, ketika orang Spanyol tiba di Meksiko, dapur diisi kembali dengan resep baru dan produk baru yang sebelumnya tidak diketahui penduduk setempat. Orang-orang Eropa membawa babi, sapi, dan domba ke benua itu. Mereka mengajari penduduk asli cara membuat cuka, cara membuat keju, dan cara membuat anggur. Alhasil, akibat percampuran budaya yang berbeda tersebut, muncullah masakan khas Meksiko yang saat ini memiliki ratusan juta penggemar di seluruh dunia.

Hidangan nasional Meksiko tidak hanya enak dan bergizi. Mereka juga kaya vitamin yang bermanfaat dan unsur mikro karena tingginya kandungan semua jenis sayur-sayuran, buah-buahan dan bumbu-bumbu. Mereka yang sangat peduli dengan kesehatannya akan dapat menemukan hidangan yang cocok untuk dirinya sendiri dalam beragam menu masakan Meksiko. Benar, ada baiknya bertanya terlebih dahulu apakah itu juga benar hidangan pedas, karena cabai merupakan produk yang tidak berubah-ubah dari banyak masakan tradisional. Merica dapat menyebabkan reaksi negatif pada tubuh, dan bagi sebagian orang umumnya dikontraindikasikan.

Meksiko memberi dunia kelapa, tomat, coklat, kacang-kacangan, alpukat, pepaya, vanila dan banyak produk makanan populer lainnya saat ini. Dan masakan nasional dari mereka disukai banyak orang dan termasuk dalam menu termahal dan restoran terkenal perdamaian.

Kecuali kacang-kacangan Orang Meksiko sangat menyukai daging. Oleh karena itu, banyak hidangan yang menyertakan daging sapi, babi, dan domba. Mereka yang sangat suka hidangan eksotis, mungkin mencoba sesuatu dari ular atau bahkan serangga. Selain itu, makanan serangga (belalang, ulat, dan larva semut) dinilai sangat bergizi dan mengandung paling banyak diperlukan bagi tubuh mineral.

10 hidangan nasional paling populer di Meksiko

Hidangan nasional Meksiko tidak terlalu sulit untuk disiapkan, tetapi sangat bergizi dan menyehatkan, jadi patut untuk dicoba. Dan ketika Anda kembali ke tanah air, ada baiknya juga memasak di rumah untuk menyegarkan ingatan Anda tentang perjalanan tak terlupakan melalui negara yang menakjubkan dan misterius ini.

Taco atau taco

Hidangan yang disukai banyak pria Meksiko ini terbuat dari daging giling, tomat, kacang merah dan ham. Panas, isian yang berair dibungkus dengan tortilla hangat dan dimakan dengan saus Tabasco. Cara lain untuk menyajikan taco adalah dengan isian kacang, tortilla dan isian daging giling disajikan di piring terpisah dan para tamu mengisi tortilla mereka sendiri dengan apa pun dan sebanyak yang mereka mau.

Quesadilla adalah hidangan tortilla yang sangat lezat dengan daging sapi cincang, ayam atau babi, kacang-kacangan, jagung dan Keju keras. Bahan yang sangat diperlukan adalah cabai pedas. Isiannya ditaruh di atas tortilla yang ditaburi keju parut dan kedua sisinya digoreng. Juga, quesadillas tidak disiapkan dengan isian daging, dan dengan jamur, keju, kentang, sosis, dan bahkan labu.

Termasuk dalam yang populer makanan nasional Fajitas Meksiko termasuk daging sapi, saus sambal, paprika, bawang putih, bawang merah dan tortilla gandum. Rasa pedas Hidangan ini karena adanya madu di dalamnya. Daging panas disajikan di atas roti pipih, atau di atas selada atau daun kubis.

Hidangan enchilada yang sangat lezat dibuat dari daging cincang, jamur, keju keras, sayuran, dan tortilla. Berbagai bumbu ditambahkan dalam jumlah banyak. Gulungan isi dipanggang dengan saus tomat pedas dengan keju. Hidangan ini disajikan panas.

Tamale Meksiko cocok untuk mereka yang lebih menyukai makanan diet, karena tidak mengandung daging sapi dan babi, yang biasa digunakan dalam banyak hidangan, tetapi fillet ayam. Itu juga dibuat dari tomat hijau, tepung jagung, cabai merah dan bawang putih. Adonan dioleskan pada daun bonggol jagung, olesi isinya dengan fillet ayam, dibungkus dan dikukus dalam wadah khusus. Variasi tamale Meksiko lainnya adalah tamale manis dengan beragam isian buah.

Pasta yang terkenal Dengan rasa pedas Guacamole terbuat dari tomat, cabai, jeruk nipis, bawang putih dan rempah-rempah. Tapi tentu saja bahan utamanya adalah alpukat. Unik, rasa yang kaya Guacomole dihargai oleh para pecinta kuliner dari seluruh dunia. Pasta dimakan dengan daging, jamur, ikan, tetapi paling sering dengan keripik tepung jagung.

Pasti patut dicoba Saus sambal salsa, yang sering dibumbui dengan masakan yang terbuat dari kentang, jamur, daging sapi atau babi. Ini berisi tomat, bawang putih, cabai merah, minyak zaitun, bawang bombay dan bumbu. Itu tidak direbus, tapi disajikan segar. Pada saat yang sama, semuanya fitur yang bermanfaat, dan bahan-bahan yang terkandung di dalamnya tidak hanya menyegarkan cita rasa hidangan utama, tetapi juga meningkatkan pencernaan.

Saat ini, burrito Meksiko telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia. Ini adalah gulungan tortilla yang sangat lezat dan mudah disiapkan dengan segala jenis isian dan berbagai saus. Isinya bisa daging, sayur, keju, jamur, kentang bahkan buah. Burito mudah dibuat di rumah menggunakan bahan-bahan yang ada dan sedikit kreativitas. Dan sebagai gantinya Tortilla Meksiko Roti pita biasa berbahan tepung jagung cukup cocok. Waktu minimum – rasa dan manfaat maksimal!

Meskipun banyak masakan Meksiko yang sebagian besar merupakan hidangan utama, orang Meksiko juga menyiapkan berbagai macam sup. Tentu saja favoritnya adalah Sup panas dari kacang dengan cabai. Kacangnya digiling dengan blender, sehingga diperoleh hasil sup krim aromatik, dihiasi dengan sayuran hijau dan kacang utuh. Seperti yang Anda ketahui, kacang tidak hanya sangat bermanfaat produk bergizi, tetapi juga sangat berguna. Selain itu, supnya punya rasa cerah, yang akan dihargai bahkan oleh mereka yang tidak terbiasa makan kacang-kacangan.

Yang ini bergizi dan sangat sarapan lezat- komponen konstan di pagi hari bagi banyak orang Meksiko. Penduduk setempat senang bercerita tentang bagaimana para koboi pertama kali menyiapkan hidangan sederhana ini. Ini menyerupai telur orak-arik yang sudah dikenal sejak kecil. Namun tentu saja huevos rancheros asal Meksiko memiliki ciri khas tersendiri. Hidangan ini diolah dengan cabai, tomat, bawang putih, dan sosis asap. Biasanya dimakan langsung dari wajan atau dibungkus dengan tortilla.