Resep kuliner kaviar dari zucchini. Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan kaviar untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Zucchini lezat untuk musim dingin dengan pasta tomat menurut GOST, seperti di toko

Selamat siang, para pembaca yang budiman.

Apa asosiasi pertama yang muncul di benak Anda ketika mendengar kata "zucchini"? Saya pikir pada 99 persen orang kombinasi "kaviar zucchini" muncul. Dan jika Anda berasal dari tahun 80-an dan sebelumnya, maka Anda sangat menyadari rasa ini sejak kecil. Sekarang rak-rak toko dipenuhi dengan berbagai putaran dengan ratusan opsi isian. Dan kemudian kaviar adalah salah satu dari sedikit makanan lezat yang tersedia.

Baru-baru ini, saya telah mengumpulkan di sini mungkin sudah seratus resep berbeda untuk memasak zucchini. Kami sudah dan dan bahkan melakukannya. Tapi kaviar berdiri terpisah dari semua ini. Dia memiliki status khusus: nostalgia.

Dalam pemilihan ini, saya mencoba untuk menunjukkan yang paling menarik dan paling lezat, menurut saya, resep dari GOST dengan proporsi yang konsisten dengan resep rakyat yang berhasil memenangkan cinta dan kehormatan berada di buku catatan ibu rumah tangga.

Kaviar Zucchini untuk musim dingin: resep terbaik melalui penggiling daging

Sayuran untuk kaviar harus disiapkan terlebih dahulu. Ini biasanya dilakukan dengan tiga cara: mereka digulung melalui penggiling daging, dihancurkan dalam blender hingga halus, atau dipotong-potong.

Resep ini menggunakan memutar tradisional melalui penggiling daging. Tekstur granular ini sebagian besar menyerupai tampilan dan rasa kaviar zucchini yang sama sejak kecil.

Bahan untuk toples 5 liter:

Zucchini - 3 kg
Wortel - 1 kg
Bawang - 1 kg
Gula - 0,5 gelas (gelas 200 ml)
Pasta tomat - 200 g
garam - 1,5 sdm.
Minyak bunga matahari - 1 cangkir (200 ml)
Lada hitam giling, daun salam

Memasak:

1. Zucchini dan wortel saya, bersihkan dan lewati penggiling daging. Jika zucchini masih muda, maka Anda tidak perlu memotong kulitnya, cukup potong ekornya.

Sayuran tidak harus di-scroll secara terpisah, Anda bisa langsung mengaduknya.

2. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil dan gabungkan semua sayuran dalam panci berdinding tebal.

3. Taruh panci di atas api, didihkan sayuran, lalu tutup dan didihkan campuran selama 1,5 jam, aduk sesekali.

4. Kemudian kami mengirim bahan yang tersisa ke wajan: garam, gula, beberapa sejumput merica, beberapa daun peterseli, pasta tomat, dan minyak bunga matahari.

Kami mengurangi api seminimal mungkin, dan rebus sayuran selama 1,5 jam lagi di bawah tutupnya dan aduk sesekali.

5. Angkat panci dari api dan tuangkan kaviar yang masih panas ke dalam stoples terlebih dahulu, isi sampai leher.

Stoples harus panas agar tidak retak. Atau, sebagai alternatif, Anda bisa memasukkan sendok teh logam ke dalam stoples dan menariknya keluar sebelum digulung.

6. Kemudian tutup stoples atau gulung dengan tutup steril, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan di tempat gelap yang sejuk.

Minyak bunga matahari menciptakan lapisan pelindung dan mencegah sayuran berfermentasi. Tetapi jika Anda ragu bahwa Anda telah mensterilkan stoples dengan benar, maka sebelum menuangkan kaviar, tambahkan beberapa sendok makan cuka 6% ke dalam panci dan aduk.

Resep sederhana dan lezat untuk kaviar zucchini seperti di toko (menurut GOST)

Dan resep ini bisa disebut tradisional, karena. ia menggunakan jumlah bahan yang tepat yang direkomendasikan oleh GOST Soviet. Itulah sebabnya jumlahnya ditunjukkan dalam gram dan untuk memasak Anda akan membutuhkan timbangan dapur.

Bahan untuk toples 1 liter:

Zucchini (kupas) - 1 kg
Wortel (kupas) - 60 g
Bawang (kupas) - 40 g
Garam - 20 g
Gula - 10 gram
Lada hitam - sejumput
Pasta tomat (30%) - 100 g
Cuka - 2 sdm.

Memasak:

1. Potong zucchini kupas dan biji menjadi irisan dan goreng di atas api sedang dengan sedikit minyak sayur sampai lunak.

Tidak perlu menunggu kerak keemasan muncul, ini bisa merusak tampilan akhir hidangan, kita hanya perlu mendapatkan aroma sayuran goreng.

2. Gosok wortel di parutan halus, potong bawang dan goreng bersama sampai lunak.

3. Masukkan zucchini, bersama dengan wortel dan bawang bombay, ke dalam food processor atau mangkuk blender dan tumbuk hingga halus.

4. Masukkan pure yang dihasilkan ke dalam panci berdinding tebal, tambahkan garam, gula, dan pasta tomat. Aduk dan didihkan campuran dengan api sedang. Kemudian kecilkan api seminimal mungkin, tutup panci dengan penutup dan masak selama 30 menit, aduk sesekali.

5. Kami menurunkan toples yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam air mendidih (sehingga toples setengah terendam di dalamnya) dan merebus (mensterilkan) bersama dengan tutup logam selama sekitar 15 menit.

6. Setelah 30 menit, angkat kaviar dari api, tambahkan cuka ke dalamnya, aduk dan masukkan ke dalam stoples panas yang disterilkan.

Guci harus diisi sampai ke leher, berusaha memastikan tidak ada udara yang tersisa di dalamnya.

7. Tutup toples dengan penutup yang disterilkan, balikkan dan biarkan dingin di bawah penutup.

Siap. Kami menyimpan toples di tempat yang gelap dan sejuk.

Kaviar dari zucchini dengan mayones dan pasta tomat "Anda akan menjilat jari Anda"

Salah satu resep rakyat paling favorit adalah dengan mayones dan pasta tomat. Salah satu kombinasi rasa terbaik. Pastikan untuk mencoba memasak setidaknya 1 toples untuk menikmati rasa yang luar biasa ini.

Bahan untuk 12 toples setengah liter:

Zucchini - 6 kg
Bawang - 6 buah
Minyak bunga matahari - 200 ml
Mayones - 500 gram
Pasta tomat - 500 g
Gula - 4 sendok makan
Cuka 9% - 4 sendok makan
garam - 2 sdm.

Memasak:

1. Potong kulit dan ekor zucchini, potong menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam panci aluminium besar (atau hanya berdinding tebal). Kami menaruh wajan di atas api sedang, tunggu sampai zucchini mulai mendidih, lalu kecilkan api seminimal mungkin, tutup dan didihkan selama 2 jam, aduk sesekali.

2. Setelah 2 jam, ketika zucchini direbus dengan baik, kami memotongnya dengan blender pencelupan ke keadaan pure.

Pada saat yang sama, Anda tidak perlu mengeluarkan panci dari api, yang utama adalah melakukan semuanya dengan hati-hati agar tidak memerciki sayuran di sekitar dapur.

3. Bawang bombay juga perlu diblender sampai halus.

4. Sekarang kami mengirim bawang ke wajan, dan tambahkan semua bahan yang tersisa di sana: garam, gula, pasta tomat, mayones, minyak bunga matahari, dan cuka. Kami mencampur semuanya dengan baik dan terus memasak kaviar dengan api kecil di bawah tutupnya selama 45 menit, aduk sesekali.

5. Kami memindahkan kaviar panas yang sudah jadi ke stoples yang sudah disterilkan, mengisinya hingga bahu.

Kami menutup stoples dengan tutup logam, membalikkannya dan membiarkannya dingin di bawah selimut.

Video tentang cara memasak kaviar untuk musim dingin dalam slow cooker

Jika Anda adalah pemilik multicooker yang bahagia, maka pastikan untuk memperhatikan resep yang enak dan tidak rumit ini.

Resep paling enak dengan tomat dan paprika

Jika hanya zucchini dalam kaviar yang tampaknya tidak cukup bagi Anda, maka itu dapat didiversifikasi dengan kehadiran sayuran lain (maksud saya selain bawang dan wortel tradisional) - tomat dan paprika. Dapatkan musim panas yang nyata dalam toples.

Bahan untuk toples 2 liter:

1,2 kg zucchini
2 wortel
2 kepala bawang
1 paprika
400 gr tomat
1 sdm gula pasir
1-2 sdm air jeruk lemon
2-3 siung bawang putih
1 sdm pasta tomat
garam - 1 sdm.
lada hitam, ketumbar - secukupnya
60 ml minyak sayur

Memasak:

1. Kami memutar semua sayuran melalui penggiling daging menggunakan nosel dengan lubang 7 mm.

Bersama-sama Anda hanya dapat memelintir zucchini dengan lada, semua sayuran lainnya secara terpisah.

2. Kami mengirim sayuran yang sudah disiapkan satu per satu ke wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur.

Pertama-tama, taruh wortel, karena wortel adalah yang paling keras. Saat sedikit melunak, tambahkan bawang bombay ke dalamnya dan lanjutkan memasak sayuran dengan api sedang selama 3-4 menit.

3. Kemudian tambahkan zucchini dan merica (setelah kelebihan cairan ditiriskan). Kami terus menggoreng, mengaduk sesekali, kali ini fokus pada kelembutan zucchini.

4. Bahan selanjutnya adalah tomat giling, garam, merica, penyedap rasa secukupnya, gula pasir dan air jeruk lemon. Aduk dan lanjutkan menggoreng, aduk sesekali sampai matang.

5. Sangat mudah untuk memeriksa kesiapan kaviar: Anda perlu mendorong sayuran di tengah wajan dengan spatula dan jika cairan tidak mengalir ke ruang kosong, maka kaviar sudah siap.

6. Tinggal menambahkan bawang putih yang diperas dengan pers ke dalamnya, aduk dan sebarkan massa yang masih panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung dengan tutup yang disterilkan.

Dan biarkan dingin di bawah selimut terbalik.

Kaviar zucchini untuk musim dingin dengan bawang putih tanpa cuka dan tanpa sterilisasi

Resep ini tidak mengandung cuka atau asam sitrat, yang biasanya bertindak sebagai antiseptik. Di sinilah bawang putih mengambil alih. Penggemar "kuat" pasti akan menyukainya.

Bahan untuk 5 kaleng 0,5 l:

Zucchini - 3 kg
Bawang (putih pahit) - 1 kg
Pasta tomat - 120 g
Wortel - 1 kg
garam batu kasar - 1,5 sendok makan
Minyak bunga matahari - 150 ml
Gula - 50 gr
8-10 siung bawang putih besar
sekelompok dill
1/3 sendok teh merica bubuk

Jumlah bahan diberikan untuk sayuran yang sudah disiapkan (kupas dan cincang).

Memasak:

1. Goreng zucchini yang dipotong menjadi kubus kecil dalam wajan terbuka sampai kerak emas muncul.

Pada saat yang sama, kami memasak zucchini dalam porsi kecil, dan tidak menuangkannya ke dalam panci di slide. Mereka harus digoreng, bukan direbus.

2. Tapi goreng bawang cincang sekaligus dalam satu wajan. Kami menggorengnya sampai transparan.

3. Kami juga menggoreng wortel parut sampai lunak, lalu menggabungkan semua sayuran dalam satu mangkuk besar dan aduk.

4. Kemudian kami melewati massa sayuran yang dihasilkan melalui penggiling daging dengan lubang kecil.

5. Kemudian masukkan ke dalam panci dalam berdinding tebal, didihkan, kecilkan api seminimal mungkin, tutup dan didihkan selama 30 menit, aduk sesekali agar campuran tidak gosong.

Setelah 30 menit, tambahkan garam, gula, pasta tomat, bumbu cincang dan bawang putih yang ditekan ke kaviar. Aduk rata dan didihkan dengan tutupnya tertutup selama 10 menit.

6. Setelah waktu yang ditentukan, matikan kompor dan taruh kaviar yang masih panas dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

7. Dan biarkan hingga dingin terbalik di bawah selimut. Kemudian simpan di tempat gelap yang sejuk.

Foto resep untuk kaviar zucchini dimasak potong-potong

Nah, resep terakhir hari ini adalah zucchini caviar dengan irisan sayuran. Seseorang mungkin mengatakan bahwa ini sudah lebih seperti lecho, karena memiliki banyak sayuran dan mereka tidak cukup hancur untuk kaviar, saya tidak akan membantah. Tapi saya pikir opsi ini harus tetap ada di koleksi ini.

Bahan untuk 5 toples setengah liter:

Wortel - 700 g
Tomat - 1 kg
Lada manis - 500 g
Zucchini - 500 gram
Bawang - 500 g
Terong - 500 g
Minyak sayur - 250 ml
Cuka 9% - 2 sdm.
Bawang putih - 1 kepala
garam - 0,5 sdm.

Memasak:

1. Semua sayuran dicuci, dibersihkan, dan dipotong kecil-kecil, kira-kira kubus identik.

2. Tuang minyak bunga matahari ke dalam piring berdinding tebal (misalnya, kuali) dan goreng bawang di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan.

3. Selanjutnya, kirim sisa sayuran, aduk rata dan didihkan dengan api sedang di bawah tutup tertutup.

4. Kemudian buka tutupnya, kecilkan api seminimal mungkin dan masak selama 1 jam 15 menit, aduk sesekali.

5. Setelah waktu ini, tambahkan bawang putih yang diperas dengan mesin press, garam dan cuka, campur dan masak selama 15 menit lagi.

Sekarang kaviar sudah siap dan perlu diletakkan dalam stoples yang sudah disterilkan (sampai paling atas) dan digulung dengan tutupnya.

Kemudian, tanpa dibalik, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin. Kemudian simpan di tempat gelap yang sejuk.

Berikut adalah pilihan yang menarik ternyata. Dan mulai dengan itu, kita perlahan akan mulai beralih dari hidangan sehari-hari ke persiapan musim dingin. Musim gugur akan segera datang dan saatnya untuk mengurus persiapan perbekalan.

Dan itu saja untuk hari ini, terima kasih atas perhatiannya.

Kaviar zucchini adalah salah satu produk paling umum yang dipanen untuk musim dingin. Saya ingat bahwa itu adalah salah satu makanan favorit kami sebagai seorang anak, dan, tentu saja, kaviar terong, karena ketika Anda membuka toples, Anda bisa menyebarkan roti dan berlari dengan sepotong ke jalan. Apa yang tidak bisa dilakukan dengan produk lain yang disiapkan untuk musim dingin.

Dalam artikel terakhir di mana saya memberi, saya berjanji bahwa kami akan mempertimbangkan resep lain. Karena ada sangat beragam dari mereka dan Anda mungkin menyukai sesuatu yang baru. Nah, lihat, baca, masak.

Cara memasak kaviar zucchini. Resep memasak kaviar untuk musim dingin, di rumah

Di bawah ini kami akan mempertimbangkan persiapan tiga resep. Dan Anda memilih yang paling Anda sukai.

Tulis komentar Anda di bawah artikel. Pendapat Anda penting bagi kami.

Kami meletakkan kaviar dalam stoples untuk penyimpanan

11. Saat kaviar sudah matang, segera tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tempatkan stoples di atas sesuatu yang terbuat dari kayu atau di atas handuk. sehingga tidak bersentuhan dengan permukaan meja yang dingin.

12. Kami menutup stoples dengan tutup yang disterilkan.

13. Kami menutupi stoples dengan sesuatu yang hangat, handuk, selimut tua dan biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah itu, kami mengirimkannya untuk penyimpanan permanen di pantry.

Oke semuanya sudah berakhir Sekarang. Kaviar labu kami siap untuk musim dingin.

Kaviarnya ternyata harum, warnanya mendekati merah. Ini karena kami mengambil cabai merah dan pasta tomat.

Tapi tentu saja kami akan mencobanya segera. Saya harap Anda meninggalkan beberapa untuk dicoba.

Silakan dinikmati makanannya!

Kaviar Zucchini seperti di toko, resep untuk musim dingin

Bahan:

Zucchini (kupas) - 1 kg.
Wortel (kupas) - 60 g.
Bawang (kupas) - 40 g.
Garam - 20 gram.
Gula - 10 gram.
Lada hitam - sejumput.
Pasta tomat (30%) - 100 g.
Minyak sayur - 50 g.

Aditif sesuai selera:

Bawang putih - beberapa siung
Bawang putih kering - sejumput
Cuka anggur - beberapa sendok

Memasak:

1. Zucchini saya, kupas dan bijinya. Potong menjadi dua dan potong menjadi setengah lingkaran.

2. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan taruh zucchini untuk digoreng. Goreng hingga kecoklatan dan sajikan di piring.

3. Wortel saya, kupas dan gosok di parutan kasar. Kupas bawang dan cincang halus. Cincang bawang putih yang sudah dikupas dengan sangat halus. Masukkan semuanya ke dalam panci.

4. Jika masih ada sisa minyak setelah menggoreng zucchini, jangan ditambah lagi, ini sudah cukup. Jika tidak ada minyak yang tersisa, tuangkan sedikit ke dalam wortel dengan bawang dan bawang putih. Tumis sayuran ini sampai empuk.

5. Masukkan zucchini goreng, wortel goreng dengan bawang bombay dan bawang putih ke dalam blender dan haluskan.

Jika tidak ada blender stasioner, Anda bisa memasukkannya ke dalam cangkir yang dalam dan menghancurkan sayuran dengan blender imersi. Atau putar dalam penggiling daging.

6. Pada saat yang sama, sterilkan toples dan tutup yang sudah dicuci sebelumnya dalam air mendidih. Untuk ini:

di bagian bawah wajan besar kami meletakkan handuk, atau papan, atau semacam kain agar toples tidak bersentuhan dengan bagian bawah wajan. Kami meletakkan toples dan mengisi dengan air dingin ke atas. Kami juga menuangkan air dingin ke dalam panci, di atas leher stoples. Kami menyalakan kompor dan setelah air mendidih, biarkan toples "mendidih" selama 15 menit lagi jika berukuran liter, dan 20 atau lebih jika stoples lebih besar.

Tutupnya dapat dimasukkan ke dalam air ke stoples atau direbus secara terpisah selama 5-7 menit.

Kami mulai memasak kaviar

7. Sebarkan kaviar dalam panci dan nyalakan api sedang.

8. Tambahkan satu sendok makan garam yang tidak lengkap - 20 g, dan satu sendok teh gula - 10 g, pasta tomat, sekitar 3,5 sendok makan - 100 g.

Anda dapat menambahkan bawang putih, segar atau kering, jika Anda suka.

9. Didihkan massa dan masak selama 30 menit lagi. Jika Anda ingin membuat kaviar lebih kental, masak sedikit lebih lama.

10. Di akhir memasak, selama 5 menit, tambahkan dua sendok makan cuka anggur (opsional).

11. Kami meletakkan kaviar panas dalam stoples yang disterilkan. Masukkan kaviar ke dalam stoples hingga tutupnya.

12. Tutup dengan tutup steril.

13. Ini kaviar zucchini untuk musim dingin seperti di toko, kami mendapatkannya.

Anda bisa menyimpannya di tempat yang sejuk, atau Anda bisa langsung memakannya, lalu membuat lebih banyak dan menyimpannya.

Silakan dinikmati makanannya!

Kaviar Zucchini adalah hidangan yang akrab sejak kecil. Rasa ini sulit untuk membingungkan, karena setiap kali Anda membuka sekaleng produk dan mengoleskannya di atas sepotong roti, Anda mendapatkan kesenangan yang tak terlukiskan. Pengawetan kaviar labu dapat dilakukan sesuai dengan berbagai resep, disajikan dalam jumlah besar. Berkat ini, setiap ibu rumah tangga akan dapat menemukan pilihan favoritnya, dan akan mengejutkan seluruh keluarganya dengan selera uniknya.

Bagaimana memilih zucchini yang tepat untuk panen untuk musim dingin

Untuk persiapan kaviar, komponen terpenting adalah zucchini. Jika produknya berkualitas buruk, maka tidak ada pertanyaan tentang camilan enak. Tapi apa yang seharusnya menjadi zucchini untuk membuat kaviar empuk dan seragam? Yang terbaik adalah menggunakan zucchini muda dan segar di sini. Mereka juicy dan lembut. Diperbolehkan menggunakan sayuran matang dalam proses memasak, tetapi kemudian harus diproses dengan cara khusus. Jika ini tidak dilakukan, maka biji dan kulit kasar hanya akan merusak rasa kaviar.

Peralatan apa yang Anda butuhkan?

Poin penting dalam persiapan makanan ringan adalah peralatan yang benar. Rasa kaviar akan tergantung padanya. Pilihan yang ideal adalah menggunakan besi cor atau panci stainless steel. Lebih baik tidak menggunakan enamel dalam proses ini. Perhatikan bagian bawah wajan, itu harus tebal. Sayuran akan direbus untuk waktu yang lama, sehingga semua kaviar bisa terbakar.

Resep langkah demi langkah terbaik untuk memasak kaviar zucchini dengan foto

Kaviar Zucchini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Sangat mudah untuk mempersiapkannya, dan prosesnya sendiri membutuhkan sedikit waktu. Berkat berbagai macam resep, Anda dapat membuat mahakarya kuliner Anda sendiri yang indah dan lezat. Hidangan disiapkan dengan berbagai cara: rebus, rebus, masih diperbolehkan menggunakan pressure cooker. Tetap hanya untuk memutuskan jenis pengasinan, menyiapkan semua produk, dan berperang.

Kaviar klasik menurut GOST dibeli di toko

Produk yang dibutuhkan:

zucchini - 3 kg;
minyak sayur;
bawang - 500 gram;
wortel - 1 kg;
pasta tomat - 200 g;
sayuran hijau;
tepung;
merica, garam, rempah-rempah.

Resep langkah demi langkah:

Pra-panggang zucchini dalam oven pada suhu 220 derajat. Waktu memasak - jam. Setelah - lepaskan kulitnya, giling dalam penggiling daging, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 30 menit.
Kupas sayuran yang tersisa, goreng dalam minyak bunga matahari, gosok melalui saringan atau gunakan blender. Tambahkan ke zucchini yang sudah dimasak. Untuk mereka masukkan pasta tomat, rempah-rempah, garam, merica. Tutup wadah dengan penutup dan didihkan selama 2 jam sampai semua cairan menguap.
Goreng tepung dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan ke kaviar yang sudah jadi dan didihkan selama 5 menit lagi.
Masukkan dressing ke dalam stoples, sterilkan selama 40 menit. Mengapa lama sekali? Tidak ada cuka dalam resepnya, jadi prosedur ini diperlukan.

Resep dengan apel dan pasta tomat dalam slow cooker

Bahan:

pasta tomat - 200 g;
wortel - 0,7 kg;
paprika manis - 0,7 kg;
apel - 0,5 kg;
bawang - 0,4 kg;
allspice, daun salam;
zucchini - 2-3 buah.

Prosedur:

Kupas semua sayuran dari kulit, sekam. Cincang halus bawang, potong wortel di parutan kasar, masukkan mangkuk multicooker, tambahkan sedikit minyak bunga matahari. Waktu memasak - 20 menit.
Zucchini dan apel dipotong dadu, garam, tunggu sampai jusnya keluar. Setelah 20 menit, peras, masukkan ke dalam mangkuk multicooker bersama dengan pasta tomat.
Saat sayuran direbus, mereka harus diaduk sesekali. Setelah setengah jam, garam kaviar zucchini, biarkan selama 10 menit lagi. Di akhir memasak, tambahkan cuka. Sterilkan lalu gulung dalam stoples.

Cara memasak kaviar goreng dengan bawang putih dan tomat dalam wajan

Bahan:

zucchini - 3 kg;
pasta tomat - 3 sdm. sendok;
bawang - 1 kg;
wortel - 1 kg;
gula pasir - 1 sdm. sebuah sendok;
bawang putih - 6-8 gigi;
garam, minyak bunga matahari, rempah-rempah;
cuka - 3 sdm. sendok.

Resep langkah demi langkah:

Buang kulitnya dari semua sayuran. Potong bawang menjadi setengah cincin, potong wortel di parutan kasar, potong zucchini menjadi kubus kecil.
Masukkan zucchini ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng sampai lunak. Taruh di wadah terpisah. Goreng bawang dan wortel di sini sampai berwarna cokelat keemasan. Semua sayuran harus dingin, dan kemudian Anda bisa memotongnya dalam blender.
Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam panci dan masak dengan api kecil selama 50 menit. 10 menit sebelum persiapan, masukkan pasta tomat, garam, gula, bawang putih, melewati perajang, bumbu cincang halus dan cuka. Biarkan mendidih selama 10 menit lagi, Gulung ke dalam stoples, tutup dengan selimut hangat.

Kaviar zucchini rebus dengan jamur dan saus tomat tanpa digoreng

Produk:

bawang - 170 g;
minyak sayur - 40 ml;
jamur champignon - 0,5 kg;
pasta tomat - 85 g;
mayones - 85 gram;
saus cabai - 50 g;
esensi cuka -1 sdm. sebuah sendok;
gula, garam.

Algoritma tindakan:

Cuci zucchini, jamur, dan sayuran secara menyeluruh. Hapus kulitnya dari mereka. Zucchini dipotong menjadi kubus. Jika sayuran matang digunakan dalam persiapan kaviar, maka bijinya harus dibuang. Potong bawang dengan jamur dan goreng sedikit dalam wajan.
Kirim sayuran yang sudah jadi ke blender. Pindahkan massa yang dihasilkan untuk kaviar labu masa depan ke kuali besi, tambahkan minyak sayur. Nyalakan api kecil, biarkan selama satu jam.
Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan pasta tomat, saus tomat, dan mayones. Aduk, masak selama 2 jam lagi. Pada akhirnya, tambahkan cuka, rebus selama 15 menit, atur dalam stoples, gulung. Balikkan dan tutupi dengan selimut hangat.

Resep sederhana dengan wortel dan bawang melalui penggiling daging

Bahan:

zucchini - 2 kg;
minyak bunga matahari - 500 ml;
paprika - 1 kg;
bawang putih - 0,3 kg;
gula pasir - 150 g;
garam - 100 gram;
tomat - 1 kg;
bawang - 0,5 kg;
esensi cuka - sendok pencuci mulut;
wortel - 0,5 kg.

Pengurutan:

Kupas semua sayuran. Buang kulit tomat dengan air mendidih, buang bijinya dari zucchini. Potong sayuran sehingga mudah untuk melewatinya melalui penggiling daging. Penting untuk menggilingnya secara terpisah satu sama lain, menyebarkannya di piring yang berbeda.
Tuang minyak ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, letakkan lapisan pertama - bawang dan wortel, goreng. Tambahkan yang lainnya, bawang putih, gula, garam. Kaviar harus dimasak dalam waktu satu jam.
Atur seluruh massa dalam stoples yang disterilkan, putar, tutup dengan selimut. Setelah dingin, simpan di tempat yang sejuk.

Cara cepat untuk mengawetkan potongan tanpa sterilisasi

Produk:

zucchini - 2,5 kg;
bawang - 1 kg;
minyak bunga matahari - 150 ml;
mayones - 150 gram;
gula pasir - 8 sdm. sendok;
lada hitam dan merah digiling - sendok pencuci mulut;
garam;
bawang putih - 3-4 gigi.

Resep mudah:

Buang bijinya dari zucchini dan buang kulitnya, potong-potong agar mudah digiling dalam penggiling daging. Jika menggunakan blender, potong zucchini menjadi kubus kecil.
Lakukan hal yang sama dengan busur. Masukkan sayuran cincang ke dalam panci, tambahkan minyak bunga matahari dan rebus sampai empuk. Ini akan memakan waktu satu jam. Secara berkala Anda perlu mengaduk kaviar.
Tambahkan bawang putih yang melewati perajang ke dalam massa, biarkan salad sayuran dimasak selama 5 menit lagi. Susun di bank, putar, tutup dengan selimut, tunggu sampai dingin.

Kaviar terong zucchini pedas dengan merica dan cuka

Bahan:

zucchini - 3 kg;
terong - 1 kg;
lada Krasnodar - 1 kg;
wortel - 1 kg;
bawang - 0,5 kg;
cabai - 1 polong;
bawang putih - 3 siung;
kacang polong allspice, minyak bunga matahari;
gula - 1 sdm. sebuah sendok;
asam sitrat atau cuka - Art. sendok;
peterseli, adas, kemangi, garam.

Instruksi langkah demi langkah:

Cuci sayuran.
Potong terong menjadi dua bagian. Letakkan di atas loyang, olesi irisan dengan minyak sayur. Panggang sayuran dalam oven pada suhu 230 derajat. Angkat terong rebus, tunggu hingga dingin, buang kulitnya.
Potong zucchini menjadi kubus kecil, potong wortel, bawang, bawang putih dan merica menjadi potongan-potongan yang nyaman untuk dipotong dalam penggiling daging. Paprika pedas tidak perlu dipotong. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan minyak sayur, goreng, aduk sesekali.
Masukkan massa yang dihasilkan melalui penggiling daging, masukkan ke dalam kuali besar, dan tambahkan cabai di tengahnya. Tempatkan wadah dalam oven selama satu jam. Sebelum mengaduk kaviar zucchini-terong, lada pahit harus dihilangkan.
10 menit sebelum kesiapan, tambahkan sayuran cincang halus dan bawang putih cincang. Hapus cabai. Tempatkan kaviar dalam stoples dan jahitan yang disterilkan.

Cara memasak kaviar diet dengan nikmat tanpa cuka dan menggoreng

Produk:

zucchini - 2 kg;
wortel - 0,5 kg;
Lada Bulgaria - setengah kilogram;
pasta tomat - 2 sendok besar;
lada hitam, minyak sayur;
gula pasir - 1 sendok besar.

Resep langkah demi langkah nenek:

Potong semua sayuran menjadi kubus sedang, dan potong bawang. Lewati zucchini dengan wortel, paprika melalui penggiling daging. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang.
Tempatkan massa yang sudah disiapkan dalam panci, encerkan dengan air dan minyak, nyalakan api kecil selama satu jam. Aduk secara berkala.
Tambahkan semua produk lain, dan di akhir masakan - cuka. Taruh di bank, gulung.

Resep video untuk memasak kaviar zucchini dengan mayones untuk musim dingin

Memasak kaviar zucchini sangat sederhana. Sejumlah besar resep memungkinkan Anda untuk mendapatkan saus atau adjika yang sangat baik darinya, jika Anda mengencerkan massa yang dimasak dengan mustard. Menurut ulasan banyak ibu rumah tangga, jika Anda menambahkan nasi ke mahakarya kuliner ini, maka Anda mendapatkan salad yang lezat. Pilihan ada di tangan Anda, tetapi untuk pengenalan yang lebih baik, tonton tutorial video di bawah ini.

Cara membuat kaviar zucchini dari "Semuanya akan baik"

Cara menutup kaviar - cukup jilat jari Anda di stoples

Ada banyak resep untuk berbagai hidangan dari zucchini. Anda bisa memasak, atau Anda bisa memasak berbagai blanko untuk musim dingin. Dan, mungkin, resep paling populer untuk persiapan selama bertahun-tahun tetap kaviar labu - empuk, harum, dan sangat diet.

Saya masih ingat saat-saat ketika ikan kaleng dan kaviar labu tergeletak di rak-rak toko yang kosong. Dan kaviar ini tampak sangat lezat, di luar negeri. Bertahun-tahun telah berlalu sejak itu, dan nyonya rumah telah membuat banyak resep berbeda untuk kaviar labu. Saya pribadi lebih suka memasak porsi yang tidak terlalu besar, tetapi menurut resep yang berbeda. Setiap kali Anda membuka toples, Anda akan dikejutkan oleh sensasi baru. Dan tidak peduli resep apa yang Anda masak kaviar zucchini, di musim dingin Anda akan mendapatkan lauk yang sangat baik untuk hidangan daging atau ikan, hidangan pembuka atau hanya salad. Makanlah sesuka Anda, tetapi Anda harus bekerja.

Kaviar Zucchini untuk musim dingin Anda akan menjilat jari Anda

Resep ini untuk pecinta pedas. Cabai melakukan tugasnya, kaviar ternyata berapi-api. Namun, Anda bisa menyesuaikan sendiri kepedasannya dan mengurangi atau tidak menambahkan cabai sama sekali.

Bahan:

zucchini - 2 kg
wortel - 1 kg
bawang - 1 kg
cabai - 2 buah. (opsional)
pasta tomat - 150 gr.
garam - 2 sdm. l.
gula - 4 sdm. l.
minyak sayur - 200 gr.
cuka 9% - 50 ml
air - 1 gelas

Kupas wortel dan potong dadu. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan masukkan wortel. Tuang air, garam dan tambahkan gula. Tutup tutupnya dan didihkan selama 10 menit.

2. Kami juga memotong zucchini menjadi kubus. Kami tertidur zucchini cincang dalam wajan dengan wortel.

3. Potong bawang menjadi kubus kecil dan kirimkan juga ke wajan. Tambahkan cabai rawit di atasnya sesuai selera.

4. Tutup tutupnya dan didihkan sayuran dengan api kecil di bawah tutupnya selama 20-30 menit. Sayuran menjadi lunak selama waktu ini.

5. Tambahkan pasta tomat ke kaviar zucchini, didihkan di bawah tutupnya selama 10 menit.

6. Tuang cuka, didihkan.

7. Sayuran sudah siap. Sekarang giling mereka dengan blender. Dan sekali lagi, massa yang sudah digiling harus direbus.

8. Kami meletakkan kaviar panas dalam stoples yang sudah disterilkan. Jangan lupa juga untuk merebus tutupnya.

Kaviar zucchini dengan mayones dan pasta tomat untuk musim dingin - resep dengan foto

Saya belum pernah memasak kaviar labu dengan mayones sebelumnya. Dan ketika saya melihat resep dengan mayones, saya terkejut. Ternyata dengan mayones dan pasta tomat, Anda mendapatkan kaviar labu yang sangat lezat. Cobalah untuk memasak, keluarga Anda akan senang.

Bahan:

zucchini - 3 kg
bawang - 1/2 kg
pasta tomat - 300 gr.
garam - 2 sdm. l.
gula - 100 gram.
minyak sayur - 100 gr.
lada merah - 1/2 sdt
mayones - 250 ml
cuka - 1 sdm. l.
bawang putih - 1 siung

Potong zucchini menjadi kubus dan giling dengan food processor atau blender sampai bubur.

2. Goreng bawang dalam minyak sayur dalam wajan dan potong juga dengan blender. Campurkan zucchini dan bawang bombay.

3. Tambahkan mayones dan minyak sayur ke dalam massa sayuran, didihkan semuanya untuk waktu yang lama, selama 2 jam dengan api kecil, jangan lupa diaduk.

4. Setelah itu, tambahkan gula, garam, merica dan tambahkan sedikit cuka. Campur dan tambahkan pasta tomat. Masak selama 20 menit lagi.

5. Cincang halus bawang putih atau masukkan melalui mesin press dan tambahkan ke kaviar.

6. Setelah ini, kaviar harus direbus selama 15 menit lagi.

7. Kami memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disiapkan, menggulungnya dengan tutup, membaliknya dan menutupinya dengan sesuatu yang hangat di atasnya.

Kaviar Zucchini yang dibeli di toko - resep untuk musim dingin

Banyak dari kita mengingat kaviar zucchini yang lezat dari era kelangkaan. Entah karena pilihannya kecil, atau produknya lebih alami, tetapi rasa kelezatannya diingat selama bertahun-tahun. Saya mengusulkan untuk menghidupkan kembali ingatan kita dan memasak kaviar zucchini untuk musim dingin seperti kaviar yang dibeli di toko.

Kaviar zucchini paling enak untuk musim dingin

Dalam resep ini, variasi dan kelimpahan bahan memberi hidangan rasa yang kaya. Lihatlah produk luar biasa apa yang kami gunakan selain zucchini - tomat, wortel, paprika, dan bahkan kunyit.

Bahan:

zucchini - 3 buah. ukuran sedang
wortel - 5 buah.
Lada Bulgaria - 1 kg
tomat - 1,5 kg
bawang - 3 - 4 pcs.
peterseli - 1 ikat
bawang putih - 1 kepala
garam - 2 sdm. l.
gula - 4 sdm. l.
minyak sayur - 0,5 l
cuka 9% - 3 sdm. l.
kunyit - sejumput

Potong bawang menjadi kubus dan goreng dalam minyak sayur selama 15 menit.
Selama waktu ini, kami melewati wortel melalui penggiling daging dan menambahkan rebusan ke bawang selama 15 menit lagi.
Kami melepuh tomat, membuang kulitnya, memotong daging menjadi irisan dan juga memasukkannya ke dalam panci dengan sayuran.
Kami memotong bawang putih dan peterseli dan juga mengirimkannya ke wajan.
Tambahkan garam, gula dan cuka. Didihkan lagi 15 menit.
Potong zucchini menjadi kubus. Kami membersihkan paprika dan memotong dagingnya dengan halus.
Kami mencampur semua bahan, didihkan selama sekitar 1 jam, aduk sesekali agar sayuran tidak gosong. Selama waktu ini, cairan akan menguap, dan sayuran akan menjadi lunak.
Di akhir memasak, tambahkan sejumput kunyit.
Kami menggulung kaviar panas ke dalam stoples yang disterilkan dan menggulungnya.

Kaviar Zucchini dalam slow cooker

Kompor lambat adalah penemuan hebat di dapur kami, dengan bantuannya Anda bahkan bisa memasak kaviar labu.

Kaviar Zucchini untuk musim dingin di lengan

Dan resep ini disebut juga untuk yang malas, karena cukup mudah memasak hidangan seperti itu di lengan.

Bahan:

zucchini - 2-3 buah.
wortel - 2 buah.
Lada Bulgaria - 2 buah.
tomat - 2 buah.
bawang - 2 buah.
bawang putih - 2 siung
garam - 1 sdm. l.
gula - 2 sdt
minyak sayur - 3 sdm. l.

Memasak kaviar seperti itu sangat sederhana. Kami tidak repot dan memotong semua sayuran secara sembarangan, Anda bisa dalam ukuran besar.

Potong bawang.

2. Potong paprika manis dan wortel secara acak.

3. Cincang kasar tomat dan bawang putih.

4. Tetap memotong zucchini menjadi beberapa bagian.

5. Sekarang masukkan semua sayuran cincang ke dalam loyang, garam, tambahkan gula dan tuangkan minyak sayur.

6. Kami mengikat selongsong, mengocoknya sedikit agar sayuran tercampur dan dikirim ke oven. Panggang sekitar 1 jam dengan suhu 180 derajat.

7. Kami mengeluarkan sayuran setelah dipanggang, jika perlu, tambahkan garam dan merica. Jika ada terlalu banyak jus, maka tiriskan kelebihannya. Haluskan sayuran dalam blender sampai halus.

8. Kami menyebarkan kaviar dalam stoples yang disterilkan dan menggulungnya.

Kaviar Zucchini untuk musim dingin dengan tomat dan wortel

Bahan:

zucchini - 1 kg
wortel - 150 gram.
Lada Bulgaria - 150 gr.
tomat - 500 gram.
bawang - 150 gram.
cabai - 5 gr.
bawang putih - 1 siung
garam secukupnya
minyak sayur - 100 ml

Zucchini dan tomat dipotong menjadi kubus, wortel dan paprika menjadi potongan-potongan, bawang menjadi setengah cincin.
Goreng setiap bahan secara terpisah dalam wajan dalam minyak sayur. Sedikit garam dan merica saat menggoreng.
Cincang halus cabai dan bawang putih dan tambahkan sayuran (tambahkan cabai ini secukupnya, beberapa tidak suka hidangan pedas).
Kami menggabungkan semua sayuran, mencampur dan melewati penggiling daging. Anda bisa menggiling dengan blender.
Kami melewatkan massa sayuran melalui penggiling daging. Jika minyak sayur tersisa, tambahkan ke sayuran.
Kami menyebarkan kaviar dalam stoples dan mensterilkan. Waktu sterilisasi tergantung pada kapasitas toples. Dan dengan kosong dan tanpa mereka, Anda dapat membaca di artikel saya.

Seperti yang Anda lihat, cukup sederhana untuk memasak kaviar zucchini lezat yang akan menyenangkan Anda sampai panen berikutnya (jika dibiarkan, tentu saja). berani!

Saya harap resep-resep ini akan membantu Anda mempersiapkan diri dengan baik untuk musim dingin yang akan datang dan memperkaya berbagai persiapan Anda untuk musim dingin. Dan jika Anda menyukai resepnya, bagikan di jejaring sosial dan lebih banyak pembaca akan dapat melihatnya.

Kaviar yang dibuat dari zucchini dipanen untuk musim dingin oleh banyak nyonya rumah, meskipun seluruh prosesnya melelahkan. Memang, sedikit orang yang menolak camilan ini, karena hampir semua orang menyukainya dan melahapnya jauh lebih cepat daripada makanan kaleng lainnya.

Resep kaviar klasik favorit semua orang telah ditingkatkan, rasanya akrab bagi semua orang sejak kecil. Dan setelah itu, mahakarya kuliner seperti itu muncul, seperti, misalnya, resep kaviar dengan mayones, jilat jari Anda, dengan tomat, dan rasanya mirip dengan toko. Mereka juga belajar cara memasaknya dalam slow cooker.

Bahan:

Zucchini muda - 3 kg
bawang - 0,5 kg
wortel - 250 gr
pasta tomat - 250 gr
minyak sayur - 100 ml
mayones - 250 gr
gula - 1/2 cangkir
bawang putih - 1 kepala
daun salam - 1 pc.
garam - 2 sdm. sendok
lada hitam giling - 1/2 sdt.

Metode memasak:

Kami menyiapkan semua bahan yang diperlukan dan mulai memasak. Kupas bawang, potong dadu kecil dan pindahkan ke wajan.

Kami mencuci wortel dalam air, kupas, gosok pada parutan kasar dan masukkan ke dalam panci dengan bawang.

Zucchini saya, buang semua tulang dan potong jika masih muda, bersama dengan kulitnya menjadi irisan kecil. Kami mengirimkannya ke sisa sayuran dan mencampurnya.

Setelah 1 jam, kami juga menambahkan gula, garam, merica dan daun salam. Kami terus memasak selama satu jam lagi, di mana di akhir memasak kami tidak lupa menghapus lavrushka.

Sementara itu, saat kaviar labu dimasak, kita perlu mensterilkan stoples dan tutupnya. Untuk melakukan ini, cuci dengan soda dan biarkan benar-benar kering dan kirim ke oven pada suhu 150 derajat selama 5 menit. Atau dalam microwave selama 3-4 menit dengan kekuatan penuh.

10 menit sebelum akhir memasak, masukkan bawang putih cincang ke dalam massa sayuran.

Tuang kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples panas, dan olesi leher dengan kapas yang dicelupkan ke dalam vodka dan putar tutupnya.

Balikkan stoples dan tutup dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin. Sediaan ini dapat disimpan pada suhu kamar.

Cara memasak kaviar zucchini untuk musim dingin seperti di toko

Bahan:

Zucchini - 1 buah.
bawang - 1 buah.
wortel - 1 buah.
pasta tomat - 1-2 sendok makan
bawang putih - 1 siung
minyak sayur - 3 sdm. aku
daun salam - 1 pc.
garam secukupnya.

Metode memasak:

Pertama-tama, kita bersihkan bawang, potong kotak-kotak kecil dan goreng ringan dalam wajan dengan minyak sayur.

Wortel saya, kupas dan gosok di parutan halus. Kami memindahkannya ke bawang dalam wajan, tambahkan sedikit air, sekitar setengah gelas, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 5-7 menit. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk mengaduknya sesekali.

Selanjutnya, bersihkan zucchini dan buang tulangnya. Kami menggosoknya di parutan dan meletakkannya untuk digoreng. Garam secukupnya dan didihkan dengan api kecil selama 25-30 menit. Kira-kira di tengah quenching tambahkan sedikit air 100 mililiter agar di akhir quenching squash caviar ada sedikit air.

Lima menit sebelum siap, tambahkan pasta tomat.

Jika Anda ingin kaviar menjadi lebih asam, masukkan dua sendok makan pasta tomat. Dan jika Anda menaruh satu sendok, Anda mendapatkan kaviar lebih seperti yang dibeli di toko.

Aduk dan didihkan selama 5 menit, lalu matikan kompor dan tambahkan daun salam dan bawang putih cincang halus. Mari kita seduh selama lima menit.

Dan ubah kaviar yang dihasilkan menjadi pure menggunakan blender. Sekarang kaviar masih panas, kami memindahkannya ke stoples panas yang disterilkan dan menggulung tutupnya, juga sudah disterilkan. Kami membalikkan toples, tutup dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Resep klasik untuk kaviar labu - resep dengan foto langkah demi langkah (seperti di masa kecil)

Bahan:

Zucchini - 3 kg
bawang - 600 r
minyak bunga matahari - 100 ml
pasta tomat - 250 gr
gula - 1/2 cangkir
bawang putih - 2 kepala
garam dan merica - secukupnya.

Metode memasak:

Pertama-tama, cuci, bersihkan, dan gulir zucchini melalui penggiling daging. Kami melakukan hal yang sama dengan bawang.

Kemudian kami menggabungkan kedua bahan ini dalam panci yang dalam, tambahkan minyak dan gula di sana. Masak dengan api kecil selama 1,5 jam, aduk sesekali.

Setelah waktu ini, tambahkan pasta tomat, tambahkan garam, merica, dan masukkan bawang putih yang diperas melalui mesin pres dan masak selama 30 menit lagi.

Sementara itu, kami akan mencuci stoples secara menyeluruh dan mensterilkannya dalam microwave, dengan kekuatan penuh selama 5 menit. Dan tuangkan air mendidih di atas tutupnya.

Kami meletakkan kaviar labu yang sudah jadi dalam stoples panas, menggulungnya dengan tutup, membalikkannya dan membungkusnya dengan selimut hangat. Persiapan untuk musim dingin sudah siap!

Resep sederhana untuk kaviar zucchini untuk musim dingin dalam slow cooker

Bahan:

Zucchini - 1,5 kg
wortel - 2 buah
bawang - 2 buah
paprika - 2 buah
cabai rawit - 1 buah (sesuai selera)
gula - 1 sendok teh
pasta tomat - 2 sdm. sendok
bawang putih - 3 siung
minyak sayur - 3 sdm. aku
garam - 2 sdm. l.

Metode memasak:

Setelah kami menyiapkan semua produk yang diperlukan, pertama-tama kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi kotak kecil. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk dari multicooker, pindahkan bawang cincang ke sana dan atur selama 40 menit pada mode "Memanggang".

Kemudian cuci dan bersihkan wortel, dan gosokkan pada parutan kasar. Lalu kami menurunkannya ke dalam slow cooker ke bawang.

Setelah 20 menit, turunkan lada Bulgaria, potong kecil-kecil dan kupas zucchini, potong dadu kecil, garam, gula dan, jika diinginkan, cabai ke dalam slow cooker. Setelah sinyal tentang kesiapan berbunyi, Anda perlu menyalakan multicooker untuk mode "Memadamkan" lainnya tepat waktu selama 1 jam.

20 menit sebelum akhir, masukkan pasta tomat ke sayuran, aduk rata dan lanjutkan memasak. Setelah sinyal suara tentang akhir rebusan, kami menggeser campuran sayuran ke dalam blender dan menggilingnya menjadi pure.

Kaviar zucchini sudah siap, kami memasukkannya ke dalam stoples yang disterilkan dan memutarnya dengan tutup yang rapat. Balikkan, tutup dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.