rumah Meja pesta

Betapa enaknya membuat irisan daging babi. Irisan daging babi dengan dill dan keju. Trik kecil untuk bakso lezat

Resep langkah demi langkah untuk memasak irisan daging babi cincang yang berair dan empuk dalam wajan

2018-09-13 Natalia Danchishak

Nilai
resep

1188

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

10 gr.

12 gr.

karbohidrat

17 gr.

229 kkal.

Opsi 1. Resep klasik untuk irisan daging babi dalam wajan

Potongan daging babi buatan sendiri berair, memuaskan, dan sangat lezat. Mereka bisa dimasak dalam oven, slow cooker atau dikukus, tetapi sangat enak jika digoreng dalam wajan.

Bahan-bahan

setengah kilogram leher babi, tulang belikat atau pinggang;
dua bawang;
setengah tumpukan. remah roti untuk berkembang biak;
160 g roti putih;
30 ml minyak sulingan;
untuk mencicipi lada segar dan garam dapur;
100 ml air matang.

Resep langkah demi langkah untuk irisan daging babi dalam wajan

Cuci daging babi dengan air hangat mengalir, potong filmnya. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.

Bebaskan dua bawang bombay dari kulitnya, bilas dan potong menjadi empat bagian. Potong bawang dengan blender atau putar dalam penggiling daging. Giling dagingnya juga.

Langkah 3:
potong kerak roti putih. Masukkan remah ke dalam cangkir kecil, isi dengan air dan biarkan membengkak selama sepuluh menit. Peras roti dan kirimkan ke daging cincang. Uleni sampai bersih dengan tangan Anda, kocok ringan, pra-lada dan garam.

Bagi daging cincang menjadi enam bagian, gulung masing-masing menjadi bola dan buat irisan daging. Tuang kerupuk ke dalam piring dan gulung bagian yang kosong di dalamnya. Letakkan di atas papan dan biarkan selama lima menit.

Panaskan minyak sulingan dalam wajan. Masukkan irisan daging ke dalamnya dan goreng dengan api besar selama beberapa menit. Kemudian balikkan dan kecokelatan selama dua menit lagi di sisi lainnya. Kecilkan api dan masak, balik, selama delapan menit lagi di setiap sisi.

Roti bisa direndam dalam air atau susu. Untuk jumlahnya, ambil roti gulung secara proporsional: untuk tiga bagian daging, satu bagian roti. Sajikan irisan daging dengan saus atau hiasan. Kocok daging cincang dengan hati-hati agar menjadi homogen dan plastik.

Opsi 2. Resep cepat untuk irisan daging babi cincang dalam wajan dengan apel

Irisan daging babi cincang - hidangan yang berair dan sangat lezat yang akan menjadi tambahan yang bagus ke lauk sayuran atau pasta. Mereka akan diserap lebih baik jika Anda meletakkan sepotong apel di setiap tempat kosong.

Bahan-bahan

secukupnya garam dapur dan lada segar;
tiga siung bawang putih;
dua apel;
750 g daging babi cincang;
dua putih telur;
minyak yang dimurnikan.

Cara cepat memasak irisan daging babi cincang dalam wajan

Bumbui daging babi cincang dengan lada dan garam yang baru ditumbuk. Garam sedikit putih telur dan kocok hingga mengembang. Masukkan mereka ke dalam daging cincang. Aduk perlahan.

Bebaskan irisan bawang putih dari kulitnya. Cincang halus dan kombinasikan dengan bahan lainnya. Uleni sampai bersih dan kocok tepi piring.

Cuci apel, potong kulitnya dan buang intinya. Potong buah menjadi potongan-potongan kecil. Ambil beberapa isian, bentuk bola dari dalamnya. Ratakan sedikit. Tempatkan irisan apel di tengah.

Masukkan yang kosong ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi dengan api besar. Tutup dengan penutup, putar api seminimal mungkin dan didihkan selama 15 menit.

Untuk membuat irisan dagingnya berair, tambahkan sedikit daging asap ke daging cincang. Mulailah menggoreng dengan api besar agar kerak emas menyegel jus di dalamnya, lalu siapkan dengan mengurangi panasnya.

Opsi 3. Potongan daging babi dalam wajan dengan oatmeal dan zucchini

Di musim zucchini, Anda bisa memasak irisan daging babi dengan tambahan sayuran ini. Ini membuat mereka empuk dan berair. Hidangan ini dibuat dari produk yang terjangkau dan sederhana.

Bahan-bahan

daging babi cincang - 700 g;
100 ml minyak bunga matahari;
100 g serpihan gandum;
350 g zucchini;
160 g remah roti;
20 g adas;
1 telur;
150 g lobak.

cara memasak

Kami menggeser daging babi cincang ke dalam mangkuk yang dalam. Zucchini saya, potong kulitnya dan haluskan dalam penggiling daging dengan parutan besar. Kami membuang massa sayuran di atas saringan dan membiarkannya mengalirkan jus.

Kami membersihkan bawang dari kulitnya, memotongnya menjadi kubus kecil, dan menumisnya dengan minyak sayur yang dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan, terus diaduk. Dinginkan bawang goreng dan tambahkan daging cincang. Kami juga mengirim oatmeal, telur, dan adas cincang halus ke sini. Lada, garam, dan aduk hingga rata.

Tuang remah roti ke dalam piring. Dengan tangan basah, kami membentuk irisan daging kecil dari daging cincang, melapisinya dengan remah roti dan menggorengnya hingga matang dalam minyak panas. Letakkan di atas tisu.

Sajikan irisan daging dengan saus, acar atau sayuran segar. Daging cincang campur harus dibiarkan setidaknya setengah jam agar oatmeal membengkak.

Opsi 4. Irisan daging babi cincang dalam wajan berlapis kacang

Tambahan terbaik untuk lauk apa pun adalah irisan daging babi buatan sendiri yang lezat. Berkat breading kacang, mereka berair dan empuk.

Bahan-bahan

untuk mencicipi rempah-rempah;
600 g daging babi cincang;
tumpukan gandum tepung;
tiga bawang bombay kecil;
50 g kenari;
empat potong bawang putih;
100 g roti putih;
tiga telur;
100 ml krim asam.

Resep langkah demi langkah

Irisan roti putih pecah berkeping-keping, masukkan ke dalam cangkir dan tuangkan air. Biarkan membengkak selama sepuluh menit. Kami membersihkan bawang dari sekam dan memotong halus. Masukkan irisan bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press.

Tambahkan sayuran cincang, roti putih ke daging babi cincang, setelah diperas. Di sini kami mengendarai telur, tambahkan setengah gelas tepung, krim asam. Bumbui dengan bumbu, garam. Uleni daging cincang dengan tangan Anda, sedikit kocok.

Kami menempatkan biji kacang di dalam tas dan menghancurkannya dengan rolling pin. Kami menggabungkan kacang dengan sisa tepung, tambahkan bumbu dan garam. Kami mengaduk. Basahi tangan dengan air, bentuk bakso kecil dari daging cincang. Celupkan ke dalam campuran kacang dan tempatkan di wajan panas dengan minyak. Goreng dengan api sedang selama sepuluh menit di setiap sisi.

Breading akan menjadi lebih enak dan lebih aromatik jika kacang digoreng terlebih dahulu dalam wajan kering sampai berwarna kecoklatan.

Opsi 5. Irisan daging babi cincang dalam wajan berisi jamur

Untuk pesta yang meriah, Anda bisa memasak irisan daging babi yang lezat dan harum yang diisi dengan jamur goreng.

Bahan-bahan

60 ml minyak sulingan;
setengah kilogram daging babi cincang;
100 g tepung premium;
250 g champignon;
seikat sayuran;
telur;
100 g oat flakes.

cara memasak

Tuang oatmeal ke dalam cangkir, kocok telur, campur dan biarkan selama seperempat jam.

Kupas jamur, cuci dan cincang halus. Panaskan dua sendok makan minyak dalam wajan. Masukkan jamur ke dalamnya dan goreng, aduk, dengan api sedang. Bilas sayuran, keringkan dan potong. Tambahkan ke rebusan jamur, aduk dan dinginkan.

Campurkan daging babi cincang dengan oatmeal bengkak, herba, merica, dan garam. Uleni dan biarkan selama sepuluh menit. Ambil satu porsi daging cincang seukuran telur ayam. Bentuk kue langsung di telapak tangan Anda. Taruh beberapa jamur goreng di tengahnya. Buat irisan daging sehingga jamur ada di dalamnya. Roti yang kosong dalam tepung. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam wajan panas dengan api sedang.

Anda bisa menambahkan sedikit daging sapi atau ayam ke daging babi cincang. Jadi irisan dagingnya tidak akan terlalu berminyak. Jika tidak ada jamur, Anda bisa membuat isian dari jamur lain.

Hidangan daging seperti irisan daging sudah tidak asing lagi bagi setiap orang. Dan meskipun di berbagai negara memiliki variasi multifaset, tujuan saat memasak irisan daging adalah sama untuk semua orang - untuk membuatnya menggugah selera dan memuaskan. Sukses dipastikan dengan bahan-bahan yang dipilih dengan benar yang dipadukan secara harmonis satu sama lain, memberikan rasa yang tidak sepele pada hidangan. Jadi, irisan daging babi adalah resep paling enak:

200 gram roti (bubur);
2 telur;
3 siung bawang putih;
Bulb berukuran sedang;
Daging babi cincang 600 gram;
3 sendok makan mayones;
Garam, merica, bumbu lainnya sesuai kebijaksanaan.

Awalnya, Anda harus memecah roti menjadi potongan sedang dan merendamnya dalam sedikit air dingin selama beberapa menit.

Selama ini, Anda bisa memotong halus bawang bombay dan bawang putih dan menggabungkannya dengan daging babi cincang. Setelah beberapa menit di dalam air, remah roti harus diperas sedikit dan dicampur dengan bahan yang sudah disiapkan sebelumnya. Kemudian telur, mayones, dan bumbu ditambahkan ke wadah berisi benda kerja.

Massa yang dihasilkan diuleni secara menyeluruh dengan bantuan tangan dan Anda dapat mulai membentuk bola daging agar bentuknya tetap, dan daging cincang tidak lengket di telapak tangan, Anda harus menggunakan minyak sayur, yang disarankan untuk dilumasi tanganmu. Sebelum memasukkan irisan daging ke dalam wajan, terlebih dahulu harus dihangatkan dan dituangkan ke dalam minyak. Anda perlu menggorengnya sampai mendapatkan rona emas di setiap sisinya. Penting untuk diingat bahwa agar irisan daging dapat digoreng di dalam, tutupi wajan dengan penutup.

Resep lain untuk irisan daging babi yang lezat

Selain itu, ada resep luar biasa lainnya untuk irisan daging babi yang enak, antara lain:

Satu telur besar;
Bawang kecil;
100 gram tepung;
Daging babi cincang 400 gram;
satu sendok makan tepung kentang;
Bumbu secukupnya.

Daging cincang disimpan dalam wadah, sebaiknya dalam, sesendok tepung kentang ditambahkan ke dalamnya, yang diperlukan untuk membuat irisan daging empuk dan lapang. Pada tahap ini, Anda juga harus memberi daging cincang dengan garam dan merica.

Bahan-bahannya sedikit tercampur, dan telur ditambahkan ke dalamnya. Untuk memotong bawang, Anda dapat menggunakan beberapa opsi - yang pertama adalah melewatkannya melalui penggiling daging, dalam bentuk ini bawang hampir tidak terasa, tetapi irisan daging akan mendapatkan rasa yang enak dan spesifik. Jika tidak penting bawang bombay dicincang halus, Anda bisa menggunakan parutan kasar atau dipotong dengan pisau.

Campur semua bahan secara menyeluruh dengan tangan Anda dan Anda bisa mulai membentuk irisan daging. Tepung diperlukan untuk menggulung bakso yang sudah dihias di dalamnya sebelum digoreng, tetapi remah roti juga bisa digunakan untuk tujuan ini.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan, lalu taruh irisan daging dan goreng dengan api sedang di setiap sisi hingga kerak membentuk rona keemasan, daging akan direbus lebih baik jika Anda menutup wajan dengan penutup saat menggoreng.

Potongan daging babi lainnya yang sama lezatnya

Untuk resep ini kita membutuhkan:

telur puyuh kelas satu - 12 - 15 buah;
setengah bubur roti putih;
leher babi;
3 kentang berukuran sedang;
sepasang umbi kecil;
susu atau krim rendah lemak 400 ml;
rempah-rempah secukupnya.

Tugas utama adalah memotong daging, untuk tujuan ini yang terbaik adalah menggunakan penggiling daging atau blender, sebelumnya daging babi harus dipotong kecil-kecil. Remah roti harus dituangkan dengan susu atau krim dalam jumlah yang ditentukan selama beberapa menit. Selama ini perlu menyiapkan bawang bombay dan kentang yang harus dikupas dan dipotong kecil-kecil atau dilewatkan melalui penggiling daging seperti daging. Anda perlu memeras jus dari bawang bombay dan kentang, tetapi tidak semuanya. Prosedur yang sama dilakukan dengan roti, tetapi pertama-tama diperas dan kemudian dimasukkan ke dalam blender. Setelah semua komponen utama resep melewati tahap penggilingan, Anda dapat menggabungkannya dan menambahkan bumbu, telur puyuh, dan mencampur daging cincang hingga rata.

Kemudian, untuk memasak irisan daging yang berair, perlu mengocok massa yang dihasilkan, untuk ini Anda bisa memasukkan daging cincang ke dalam tas atau membungkusnya dengan cling film dan mengocoknya dengan kepalan tangan tanpa hemat. Di akhir prosedur, Anda bisa membuat irisan daging dan mulai menggoreng.

Irisan daging babi - resep dalam oven

200 ml susu;
Daging babi 600 gram;
Satu kentang;
Satu busur;
2 siung bawang putih;
Setengah roti;
Bumbu secukupnya.

Daging dipotong menjadi potongan-potongan sedang dan dikirim ke penggiling daging, Anda tidak boleh terbawa dan menggilingnya dengan kuat, satu kali melewati penggiling daging sudah cukup.

Setengah dari roti dipecah dan dituangkan dengan susu, didiamkan selama 2-3 menit, selama itu bawang dan kentang dipotong dan juga dicincang dalam penggiling daging.

Kemudian mereka digabungkan - daging, bawang, kentang, dan roti, yang dalam hal ini tidak boleh diperas. Bumbu yang diperlukan ditambahkan, paprika, ketumbar, mint, peterseli, cabai dapat ditambahkan ke dalam resep, dan daging cincang dicampur secara intensif dengan tangan.

Langkah terakhir adalah pembentukan bola isyarat, tanpa perlu menggunakan remah roti atau tepung, letakkan di atas loyang dengan kertas roti dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat selama setengah jam.

Setelah waktu yang berlalu, Anda perlu mengeluarkan loyang dan mengisi setiap irisan daging dengan jus yang dihasilkan, kemudian mengirimkannya kembali selama 10 menit.

Nuansa memasak irisan daging babi yang enak

Ada beberapa cara untuk membantu menyiapkan irisan daging babi yang paling enak. Awalnya, perlu berurusan dengan komponen utama - daging, yang tidak boleh dikeringkan agar hidangan menjadi berair. Berdasarkan hal tersebut, perhatian harus diberikan pada leher dan tenderloin babi. Tetapi jika Anda tidak dapat menemukan potongan yang lebih segar, Anda dapat menggunakan sedikit trik, yaitu menambahkan sedikit lemak ke dalam daging dan menggilingnya. Selain itu, produk daging ternyata lebih menggugah selera jika menggunakan daging cincang buatan sendiri, dan tidak dibeli, dan disarankan untuk memelintir daging cincang sebelum prosedur memasaknya sendiri. Untuk memberikan kelembutan pada irisan daging, Anda harus menambahkan telur, tetapi jangan berlebihan, Anda dapat membatasi diri pada satu hal, karena 2 atau lebih telur akan membuat daging cincang menjadi lebih kasar. Secara khusus, roti yang direndam membantu memberikan kelembutan pada hidangan, yang harus menjadi bagian dari resep apa pun.

Opsi hiasan yang memungkinkan

Lauk utama untuk hidangan daging ini bisa berupa kentang tumbuk, salad sayuran segar (tomat, mentimun, lobak, kol, wortel), Anda juga bisa membuat salad brokoli rebus, kembang kol, kacang polong dan kacang hijau. Lengkapi dengan sauerkraut, kubis rebus, acar multifaset.

Tambahan yang bagus untuk produk daging apa pun adalah sayuran hijau dalam jumlah besar, seperti peterseli, dill, regan, arugula. Selain itu, Anda bisa memperhatikan lauk seperti nasi, soba, jelai mutiara dengan kuah atau aneka saus.

Artikel ini dicari:

irisan daging babi
irisan daging babi yang lezat
irisan daging babi resep paling enak
cara memasak daging babi yang enak

Beberapa koki, bahkan mereka yang memiliki pengalaman yang layak, mengetahui sejarah asal usul dan evolusi irisan daging. Hidangan biasa dan tak tergantikan ini berasal dari Prancis, dan namanya diterjemahkan sebagai iga.

Awalnya, itu adalah sepotong daging di tulang. Seiring waktu, bubur mulai dipotong dan dipotong-potong - begitulah irisan daging muncul, dan kemudian mereka mulai membuat daging cincang dengan tambahan bawang dan roti yang direndam dalam susu.

Saat ini, schnitzels, steak, zrazy, dan varietas lain dari hidangan ini disiapkan di setiap dapur rumah, dan juga termasuk dalam menu fasilitas katering mana pun.

Fitur hidangan

Potongan daging berbeda tidak hanya dalam rasa yang enak, tetapi juga dalam nilai energi yang tinggi.

Daging babi mengandung asam amino yang lebih mudah dicerna daripada daging lainnya, kecuali daging domba, yang manfaatnya diratakan dengan adanya lemak tahan api dan tidak adanya vitamin B.

Hidangan ini bukan milik diet, tetapi hampir tidak mungkin untuk pulih darinya, bertentangan dengan kepercayaan populer. Karena adanya komponen seperti bawang bombay, bawang putih, kentang mentah, dapat dianggap sebagai salah satu yang paling seimbang dalam hal jumlah nutrisinya.

Kualitas hidangan sama-sama bergantung pada produk yang dipilih dan teknologi persiapannya.

Resep daging babi cincang mudah

Bahan-bahan	Kuantitas
Tenderloin babi -	800g
Kentangnya kecil	1 PC.
Bawang putih -	1 siung
Telur -	1 PC.
Tongkat -	1 buah
Susu -	0,5 cangkir
Tepung -	3 seni. l.
Minyak bunga matahari (sayuran) -	5 st. l.
Bawang bombai -	1 PC.
Garam, lada hitam -	sesuai dengan keinginan Anda
Air yang dimurnikan -	1,5 gelas
Waktunya memasak: 75 menit	Kalori per 100 gram: 130 kkal

Menyiapkan irisan daging babi cincang yang lezat dengan cepat untuk makan malam sama sekali tidak sulit.

Kami mencuci dan mengeringkan daging, dengan pisau tajam memotong serat menjadi potongan-potongan kecil. Kami membersihkan sayuran dan memotong menjadi beberapa bagian. Rendam roti dalam susu hangat. Kami memutar produk yang sudah disiapkan melalui penggiling daging dua kali.

Masukkan daging cincang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk kaca yang dalam, tambahkan telur, roti yang sudah direndam, tuang sisa susu, bumbui dengan bumbu dan uleni hingga rata.

Kami menggeser daging cincang yang sudah disiapkan ke dalam kantong makanan padat, mengencangkannya dan mulai mengocoknya dengan paksa di permukaan yang rata. Beberapa pukulan sudah cukup untuk melepaskan udara berlebih, dan irisan dagingnya berair dan lembut.

Buang daging cincang kembali ke dalam mangkuk. Kami meletakkan panci di atas kompor, menuangkan minyak. Dengan tangan dicelupkan ke dalam minyak sayur, kami membentuk irisan daging berbentuk lonjong, menggulung tepung dan memasukkannya ke dalam wajan.

Menggoreng di satu sisi, balikkan ke sisi kedua, tekan produk setengah jadi lebih erat ke permukaan dengan spatula kayu.

Kami memasukkan irisan daging ke dalam panci berenamel, tambahkan air dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 30 menit.

Bakso cincang dengan keju

Rahasia bakso cincang yang enak adalah Anda harus menggunakan daging cincang dan daging cincang saat memasak.

Komponen:

Daging babi - 550 g;
Daging babi cincang - 450 g;
Bawang - 2 buah.;
bawang putih - 2 siung;
Minyak bunga matahari - 100 ml;
Keju - 150 g;
Sayuran segar - banyak;
Mentega - 50 g;
Garam, bumbu - sesuai selera Anda.

Punyaku, celupkan daging dengan serbet. Kami memotong film dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, lalu memotongnya menjadi kubus, dan memotong daging menjadi massa yang lebih homogen dengan pisau besar yang tajam.

Masukkan ke dalam mangkuk dengan sisi tinggi, tambahkan daging cincang yang sudah disiapkan sebelumnya dengan bawang bombay dan bawang putih. Taburi dengan garam dan bumbu. Campur semuanya dengan seksama, angkat dengan baik dari bawah.

Kami menggosok keju, kombinasikan dengan mentega dan bumbu segar cincang. Kami mengambil segenggam daging di telapak tangan kami, membuat depresi di tengah, meletakkan isian dengan sendok, menghubungkan ujung-ujungnya, dan, menggulung potongan daging beberapa kali di telapak tangan untuk memberikan bentuk oval, meletakkannya di atas wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur.

Potongan daging dari beberapa jenis daging cincang

Dengan menggabungkan beberapa jenis daging cincang secara bersamaan, Anda akan mendapatkan irisan daging lembut yang sangat lezat. Dan jika Anda memasaknya untuk dikukus, maka manfaat masakan ini akan meningkat beberapa kali lipat.

Komponen:

Daging sapi muda - 300 g;
Leher babi - 400 g;
bawang - 1 kepala;
Bawang putih - 1 siung;
roti putih - 2 buah;
Susu buatan sendiri - 1 gelas;
Garam, paprika merah (ditumbuk) - sesuai selera Anda;
Mayones rendah lemak - 1 sdm. l.

Untuk memasak irisan daging untuk kerabat dan teman, jangan gunakan daging cincang yang dibeli di toko. Lebih baik membuatnya sendiri untuk memastikan komposisinya sesuai dengan yang dibutuhkan.

Setelah mencuci dan mengeringkan kedua potongan daging, potong menjadi kubus sedang. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam. Masukkan roti ke dalam mangkuk dan tuangkan susu suhu kamar. Kupas bawang bombay dan bawang putih.

Potong menjadi dua dan letakkan di atas daging. Pasang penggiling daging listrik, pasang nosel yang sesuai, aktifkan perangkat, dan berikan produk cincang melaluinya. Tambahkan roti dengan susu, mayones buatan sendiri, garam dan merica ke daging cincang yang sudah disiapkan.

Campur semuanya dengan baik. Tuang air ke dalam kukusan, keluarkan baki. Bentuk roti dengan tangan yang dibasahi dan letakkan rapat di rak kawat.

Setelah memasang produk setengah jadi dalam dua tingkatan, kami menyalakan unit selama 40 menit.

Irisan daging ayam dan babi

Ayam dan babi berpadu sempurna dalam satu hidangan. Anda tidak hanya mendapatkan variasi dalam menu harian Anda, tetapi juga asam amino dan nutrisi lainnya yang lebih lengkap.

Komponen:

Tenderloin babi - 350 g;
dada ayam - 300 g;
bawang - 1 kepala;
Bawang putih - 1 siung;
Manka - 3 sdm. l.;
Salo - 100 g;
Garam - sesuai selera Anda;
Minyak bunga matahari - 70 ml;
Telur - 2 buah.;
Air murni - 6 sdm. l.;
Breading - 1 sachet;
Soda kue - sejumput.

Potong daging yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan dengan pisau tajam, masukkan ke dalam wadah besar. Kami membersihkan sayuran, potong menjadi 4 bagian.

Kami potong dadu bukan lemak beku. Hal ini diperlukan agar daging cincang lebih segar, karena daging ayamnya sendiri agak kering. Kami menggulir semua produk melalui penggiling daging dua kali, dimulai dengan daging dan diakhiri dengan bawang.

Kami memasukkan semolina, telur, garam, dan sejumput soda ke dalam daging cincang. Aduk dan jika massa terlalu curam, tambahkan air dingin.

Kami membuat irisan daging, memindahkan dari tangan kiri ke kanan. Celupkan remah roti dan taruh untuk digoreng dalam wajan panas.

Potongan daging juicy yang dipanggang dalam oven

Potongan daging babi cincang panggang adalah hidangan yang sangat baik untuk pesta yang meriah.

Komponen:

Daging babi tanpa lemak - 650 g;
Mustard - 2 sdm. l.;
bawang - 1 pc.;
Kentang kecil - 2 buah.;
Susu - 1 gelas;
Tongkat - 2 buah;
Bawang putih - 1 siung;
Sayuran segar - 1 ikat;
Krim asam - 1 gelas;
Wortel - 1 pc.;
bumbu tomat - 200 ml;
Garam - sesuai selera Anda;
Campuran hop-suneli - 1 sachet.

Kami memotong daging menjadi beberapa bagian. Kami membersihkan sayuran dan memotongnya menjadi beberapa bagian, yang ukurannya memungkinkan untuk ditempatkan dengan nyaman di corong penggiling daging (semuanya kecuali wortel - kami potong-potong).

Rendam pisang dalam susu. Potong sayuran yang sudah dicuci. Setelah menyiapkan daging cincang, tambahkan produk yang hilang ke dalamnya: roti dengan susu, garam, dan rempah-rempah.

Campur dan, setelah membuat bola setengah lingkaran, taruh di anglo tahan api kaca, taburi dengan wortel di atasnya. Dalam wadah terpisah, campurkan mustard, krim asam, dan bumbu tomat.

Tuang irisan daging setengah jadi dengan saus. Kami mengirim untuk memanggang dalam oven selama 50 menit.

Potongan daging babi yang meriah

Liburan anak-anak sudah direncanakan, tetapi Anda tidak tahu seberapa sehat dan sehat memberi makan anak-anak? Potongan daging dengan keju cottage dan telur puyuh adalah yang Anda butuhkan.

Komponen:

Daging babi - 800 g;
keju cottage rendah lemak - 300 g;
bawang putih - 2 pcs.;
Bawang putih - 1 siung;
Minyak bunga matahari - 50 ml;
Garam - sesuai selera Anda;
Telur puyuh - 10 buah;
Keju - 100 g.

Daging segar dipotong menjadi irisan sedang. Kami membersihkan bawang dan bawang putih. Kami menaruh telur puyuh rebus. Kami melewati daging dan sayuran melalui penggiling daging listrik. Masukkan keju cottage melalui saringan agar lebih lembut.

Dalam mangkuk plastik besar, gabungkan semua bahan, campur daging cincang yang dihasilkan. Untuk hajatan anak sebaiknya menggunakan cetakan khusus berupa keranjang atau hewan agar tampilan lebih menarik bagi anak.

Lumasi formulir dengan minyak sayur dengan sikat silikon khusus. Kami mengisi bagian bawah formulir dengan daging cincang, meletakkan setengah telur di tengah dan menutupinya dengan daging cincang.

Taburi dengan keju keras parut dan panggang selama sekitar 40 - 45 menit, panaskan oven sampai 200 ° C sebelumnya.

Tutupi wajan dengan saringan saat menggoreng irisan daging, karena minyak panas bisa menyembur jauh dan Anda akan mengalami luka bakar yang parah. Jangan gunakan penutup yang rapat, karena tidak akan ada garing;
Untuk daging cincang, lebih baik menggunakan daging dingin segar, dari irisan daging beku atau lapuk akan menjadi keras dan kering;
Untuk daging cincang, tidak perlu hanya mengambil roti segar, sepotong roti basi juga cocok. Itu akan jenuh dengan susu dan melunak, dan rasanya tidak akan lebih buruk dari ini;
Anda dapat menambahkan sejumput soda kue: tidak akan terasa, tetapi akan menambah kemegahan ekstra;
Bubur, kentang tumbuk, atau pasta apa pun cocok untuk lauk;
Jika Anda menyiapkan hidangan ini khusus untuk anak-anak, lebih baik dipanggang atau dikukus. Gunakan bawang salad putih dalam daging cincang, tidak sepahit bawang bombay, tapi tidak kalah sehatnya.

Tambahkan semolina, krim asam, mayones, krim - jangan takut bereksperimen. Mungkin mahakarya kuliner baru akan ditemukan di dapur Anda.

Hijau tidak akan berlebihan dalam campuran daging. Hidangan tersebut akan memiliki rasa tambahan dan aroma yang mengasyikkan.

Mari kita beralih lagi ke hidangan rumahan sederhana yang dimasak oleh nenek dan ibu kita, yang juga kita masak. Hari ini akan ada irisan daging babi, resep paling enak menurut saya. Daging babi adalah daging yang membuat irisan daging yang berair dan lembut dengan sendirinya, jadi jangan membuatnya terlalu rumit.

Cara memasak irisan daging babi cincang

Mari kita mulai dengan potongan mana - bagian bangkai paling baik diambil untuk daging cincang. Diyakini bahwa ini adalah leher, tulang belikat, pinggang.

Untuk menyiapkan daging cincang kita membutuhkan:

daging babi - 500g;

bawang - 2 buah;

Tidak ada penggiling daging atau ingin lebih? Coba lakukan

Potongan daging babi dengan roti dan remah roti

Resep pertama dalam versi klasik, dengan roti. Sangat sering ada saran untuk mengambil roti basi. Menurut pendapat saya, itu sama sekali tidak ada artinya dalam situasi ini. Begini, kalau kita memasak ya, roti basi lebih baik untuk dibumbui, tapi disini kita akan merendamnya, jadi tidak ada bedanya segar atau tidak. Nasihat sia-sia kedua adalah berendam dalam susu. Saya tidak tahu seseorang yang dapat membedakan dalam irisan daging yang sudah jadi roti apa yang direndam - dalam air atau susu. Jadi saran saya: jangan buang susu, ambil airnya. Adapun jumlah rotinya, agar nantinya tidak perlu menghitung berat daging cincangnya, prinsipnya begini: roti adalah 1/3 dari berat daging.

Bahan-bahan:

daging cincang - 500g;
roti putih - 160g;
air - 100 ml;
minyak bunga matahari halus - 3 sendok makan;
remah roti - 0,5 gelas.

Proses memasak:

Itu adalah resep paling umum dan tradisional pertama untuk irisan daging babi yang lezat. Sekarang yang kedua.

Potongan daging babi tanpa roti

Dan sekali lagi, kami tidak akan menemukan sepeda untuk memasak makan malam yang lezat untuk orang yang kami cintai. Perbedaan resep kedua dan resep pertama sama sekali tidak besar. Mereka tidak akan punya roti. Nah, agar juga menjadi berair dan empuk, kami akan menggosok kentang mentah di dalamnya. Ini biasanya cara saya memasak di rumah. Ngomong-ngomong, jika Anda perhatikan tidak ada telur di mana pun. Mereka tidak dibutuhkan dan membuat daging cincang menjadi keras.

Bahan-bahan:

daging babi cincang - 500g;
kentang - 160g;
garam dan lada hitam - secukupnya;
minyak bunga matahari - 3 sdm.

Cara memasak irisan daging babi:

Jadi, pada prinsipnya, kami menggoreng irisan daging babi, meski dalam dua versi. Jika Anda punya waktu dan keinginan, Anda bisa memasak sesuatu antara saus dan saus untuk mereka.

Porsi: 13-14
Waktu memasak: 30 mnt.
Masakan: Rusia

Deskripsi Resep

Resep irisan daging babi cincang yang Anda lihat di sini sudah lama ingin saya uraikan. Potongan daging berbeda -, babi, dari daging cincang campuran "bermacam-macam" dan lainnya. Setiap jenis memiliki rahasia kecilnya sendiri yang penting untuk diketahui dan diterapkan agar irisan dagingnya menjadi begitu lembut, berair, dan menggugah selera sehingga “bisa dimakan dengan bibir”, seperti kata ibu saya.

Resep irisan daging babi cincang dengan roti ini adalah salah satu resep saya yang paling sukses. Saya mendapatkannya dari ibu saya, dan dia, menurut saya, dari neneknya. Ibu memasaknya dengan sangat enak - lembut, bahkan empuk, saya masih ingat rasa irisan daging ini. Suami saya juga pada awalnya selalu meminta saya membuat irisan daging "seperti ibu mertua". Saya yakin Anda akan menyukainya juga, dan bahkan lebih - suami dan anak Anda akan menyukainya, karena laki-laki kami diatur sedemikian rupa - tidak ada yang lebih baik baginya di atas meja selain daging babi yang enak.

Untuk memasak irisan daging babi cincang, resep yang saya berikan hari ini, Anda perlu menggunakan roti yang cukup banyak - untuk satu pon daging saya mengambil setengah roti putih, selalu basi, setidaknya berumur dua hari. Biarkan momen ini tidak mengganggu Anda, irisan daging kami tidak akan menjadi lebih buruk dari roti. Secara umum, koki profesional merekomendasikan untuk menambahkan hingga 30% roti ke daging cincang. Dalam hal ini, saya setuju dengan koki terkenal Ilya Lazerson, yang resepnya saya masak "".

Kami mengambil daging babi cincang buatan sendiri, rendah lemak. Lebih baik memasaknya sendiri dari tenderloin atau leher babi, dan saya menjalankan daging melalui penggiling daging dua kali. Jika Anda memiliki daging cincang yang sudah jadi, sayangnya, mereka sering menambahkan banyak lemak ke dalam daging. Dalam hal ini, Anda bisa menambahkan sedikit fillet ayam ke daging babi, atau lebih baik lagi, fillet kalkun untuk mengurangi kandungan lemak.

Untuk memasak irisan daging babi cincang yang berair, Anda membutuhkan:

tenderloin babi giling - 500 g;
telur - 2 buah.;
roti putih - 1/2 irisan roti;
bawang - 1 besar;
bawang putih - 4 siung;
garam - 1 sendok teh (tanpa seluncuran);
lada hitam - 1/2 sendok teh;
lemak babi untuk digoreng (lemak babi) - 2-3 sdm. sendok.

Memasak langkah demi langkah:

Potong roti basi menjadi irisan dan rendam sebentar dalam air - secara harfiah selama 3-4 menit.
Saat roti direndam, kami menggosok bawang di parutan besar. Anda juga bisa memotong halus, tetapi lebih baik diparut - akan lebih kecil, kita tidak perlu potongan bawang di irisan daging, bukan?
Kami juga memotong bawang putih - Anda bisa memerasnya melalui mesin press, tetapi saya paling sering menggosoknya di parutan juga - di lubang terkecil.
Daging cincang (bahkan yang sudah jadi) dilewatkan melalui penggiling daging.
Tambahkan bawang cincang dengan bawang putih, roti yang diperas, 2 butir telur, garam dan merica ke dalamnya.
Dan sekarang tugas utamanya adalah menguleni campuran ini dengan baik hingga menjadi konsistensi yang homogen. Kami mencampur dengan tangan kami setidaknya selama 4–5 menit, bahkan mengocoknya sedikit, sampai hampir berhenti menempel di tangan kami, menjadi benar-benar homogen.
Kami beralih ke penggorengan: kami memanaskan wajan dengan lapisan anti lengket atau yang sudah dikalsinasi dengan baik di atas api sedang agar daging tidak menempel di wajan saat menggoreng. Dalam wajan yang buruk, hidangan lezat tidak akan berhasil.
Tambahkan satu sendok makan lemak babi.

Catatan
Saya ingin mencatat bahwa akhir-akhir ini kita telah beralih ke lemak hewani - lemak babi, dan juga lemak kelinci, mentega sapi atau mentega kambing. Untuk menggoreng, ini adalah pilihan yang lebih sehat, karena minyak nabati membentuk karsinogen saat dipanaskan, sebaiknya dibiarkan untuk konsumsi mentah (untuk salad).

Saat lemak di wajan sudah panas, masukkan kue daging yang sudah dibentuk ke dalamnya.
Kami mengumpulkan kurang lebih 2 sendok makan daging cincang dengan tangan basah dan membentuk kue oval di telapak tangan, menggulir bola daging di tangan beberapa kali (menepuk dan memukulnya). Ini menghilangkan udara dari daging cincang sehingga tidak ada lubang di potongan daging. Kue itu sendiri tidak boleh terlalu rata, cukup diratakan sedikit.

Selain itu, kami tidak menggulung kue daging baik dalam tepung atau dalam adonan - kami menyebarkannya langsung ke dalam lemak. Saya muat hingga 12 buah dalam wajan besar.
Goreng hingga berwarna cokelat keemasan - 4-5 menit di satu sisi dan 3-4 menit di sisi lainnya. Jangan terlalu matang, tidak ada kegelapan - warna kemerahan keemasan yang indah - ini sudah cukup, tidak akan mentah.
Jika semua orang tidak muat, kami menyiapkan batch kedua dari sisa daging cincang.
Kami menghapus irisan daging yang sudah jadi di piring - ternyata tinggi, halus, dan baunya - luar biasa!

Masak irisan daging sesuai resep saya. Sangat enak, sangat memuaskan, cepat dan mudah!
Selamat makan!