Paha ayam tanpa kulit di oven. Memanggang paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit. Bumbu untuk paha ayam

Bagi pecinta kuliner, makan siang sesungguhnya terlihat seperti ini: sepotong besar ayam dengan kerak renyah yang harum, lauk pauk, dan salad sayuran. Ayamnya bisa direbus, direbus, digoreng. Tapi paha ayam yang dipanggang dalam oven sangat enak - sebuah mahakarya kuliner yang bahkan bisa dimasak oleh seorang anak kecil.

Cara memasak paha ayam di oven

Teknologi pembuatan hidangannya sederhana: cuci daging, garam, taburi bumbu, dan panggang. Bahkan dengan pendekatan primitif seperti itu, hasilnya akan sangat lezat. Jika Anda ingin memasak paha ayam agar tamu Anda mengagumi makanannya, Anda harus sedikit mengotak-atik. Saus, marinade, bumbu dapur, dan buah-buahan akan menambah warna daging ayam dan membuatnya semakin empuk. Salad dari sayuran segar, untuk lauk pilih soba, kentang, nasi, pasta.

Berapa lama untuk memanggang

Sebelum dimasak, potongan unggas harus dicairkan. Jangan pernah mencoba memanggang kaki beku - kaki tersebut tidak akan matang secara merata dan, jika kulitnya gosong, bagian tengahnya akan mentah. Berapa lama memanggang paha ayam tergantung ukuran dan persiapan awal. Perawatan mekanis dan kimiawi mempercepat prosesnya: paha bisa dikocok ringan atau direndam dengan jus, kefir, cuka, kecap. Tusuk bagian yang sudah jadi: tidak akan keluar jus merah muda. Perkiraan waktu memanggang adalah satu jam.

mengasinkan

Pelajari cara mengasinkan paha ayam untuk... variasi yang berbeda cucian piring. Ini adalah ladang besar untuk eksperimen yang menarik dan lezat. Cairannya dicampur, kadang dikocok, bumbu, bawang putih, bawang bombay, dan bumbu ditambahkan. Potongan ayam harus terendam seluruhnya dengan bumbu marinasi, untuk itu gunakan tutup yang lebih kecil dan bahan pemberat (penekan). Ayam disimpan di bawah tekanan selama 1-12 jam. Untuk digunakan:

• cuka (apel, meja, anggur, balsamic);
• kefir, krim asam, yogurt;
• kecap;
• Sayang, gula yang terbakar;
• anggur, bir;
• yg tak diberi gula jus alami(lemon, jeruk, apel, anggur, tomat).

Resep paha ayam

Pilih resep Anda dari dua belas pilihan paha ayam dalam oven. Untuk melakukan ini, cobalah menyiapkan hidangan sesuai dengan masing-masing resep yang diberikan. Mereka berbeda dalam metode memanggang, saus, bumbu perendam, dan lauk pauk. Beberapa dari mereka memerlukan persiapan daging, yang lain dilakukan perbaikan cepat. Tambahkan bumbu favorit Anda ke resep yang dipilih dan sebaliknya, ganti bumbu yang tidak Anda sukai. Jangan lupa untuk mengambil foto dan menuliskan bahan-bahan masakan yang sangat sukses jika Anda ingin mengulanginya.

Dengan kentang

Kentang melengkapi rasanya dengan sempurna daging ayam. Dalam resep ini, paha ayam dengan kentang di oven dibumbui dengan bumbu kering dan bawang putih. Bumbu krim asam akan menambah rasa creamy pada daging, ayam akan menjadi empuk, dengan rasa yang menggugah selera. kerak berwarna coklat keemasan. Jika perlu, krim asam bisa diganti dengan yogurt atau kefir. Tidak tahu bumbu apa yang harus digunakan? Membeli campuran siap pakai untuk daging unggas. Penting untuk memotong kentang potongan besar. Umbi kecil bisa dipanggang utuh.

Bahan-bahan:

• paha ayam – 4 buah;
• kentang (besar) – 8 buah;
• krim asam – 150 gram;
• minyak sayur – 1 sdm. aku.;
• garam, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Cuci dan keringkan paha ayam dengan serbet, gosok sebagian kecil garam.
2. Campur krim asam dengan bumbu. Gunakan setengahnya sebagai bumbu marinasi daging. Lapisi potongan dengan campuran krim asam, tutupi, dan rendam selama 1 jam.
3. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi 4 bagian, lumuri dengan sisa krim asam.
4. Tempatkan selapis kentang di loyang dan selapis paha di atasnya. Tutupi struktur puff dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama satu jam.

Di atas loyang

Jika Anda berencana memanggang paha ayam di dalam oven, pikirkan tentang bumbunya. Resep ini mengandung kompleks, rendaman aromatik, berisi buket rasa yang halus. Ceri beku akan menambah rasa asam dan membuat hidangan menjadi meriah. Sebaiknya ambil loyang yang dalam, dengan sisi minimal 3 cm, ayam dalam jumlah sedikit bisa dimasak di loyang.

Bahan-bahan:

• paha ayam (kecil) – 12-15 pcs.;
• cognac – 3 sdm. aku.;
• minyak sayur – 4 sdm. aku.;
• Mustard Perancis – 3 sdt.
• madu - 1 sdm. aku.;
• ceri beku – 1,5-2 cangkir;
• garam.

Metode memasak:

1. Siapkan paha ayam: cuci bersih, keringkan handuk kertas, tambahkan sedikit garam.
2. Siapkan bumbunya: campur cognac, mentega, mustard, madu dalam mangkuk. Tambahkan ceri (Anda tidak perlu mencairkannya). Biarkan selama setengah jam. Tiriskan cairannya dan gunakan sebagai bumbu marinasi ayam. Marinasi selama dua jam, semakin lama semakin enak.
3. Olesi loyang dan letakkan daging dengan rapat dalam satu lapisan, dengan sisi kulit menghadap ke atas. Di atas ayam potong sebarkan buah beri secara merata. 50-60 menit dalam oven dengan suhu sekitar 200 derajat - dan paha sudah siap.

Fillet paha ayam di oven

Ayam panggang yang enak dengan empuk kuah kental. Fillet paha ayam sangat cocok untuk resep ini. Karena dagingnya dipotong kecil-kecil, dagingnya matang lebih cepat dari yang lain. Yang paling penting adalah menyiapkan saus dengan benar, ini sangat penting dalam hidangan ini. Sajikan ayam dengan saus krim sebagai lauk kentang tumbuk, nasi rebus, Semacam spageti.

Bahan-bahan:

• fillet paha ayam – 0,5 kg;
• bawang putih – 2 siung;
• champignon – 0,2 kg;
• krim kental– 3 sdm. aku.;
• mentega – 2 sdm. aku.;
• garam lada.

Metode memasak:

1. Lelehkan mentega, olesi cetakan dan tiap potongan fillet, tambahkan garam, merica, dan olesi dengan bubur bawang putih parut.
2. Letakkan di atas loyang dalam lapisan padat, tanpa celah. Letakkan irisan jamur di atasnya.
3. Panggang dalam oven selama 35 hingga 45 menit.
4. Tuang sisa cairan setelah dipanggang ke dalam panci, tambahkan krim dan masak sambil diaduk hingga mengental. Tuang saus di atas ayam dan gunakan sebagai kuah.

Paha ayam di bagian lengan

Cara bagi yang sibuk dan malas adalah dengan memanggang unggas di dalam kantong atau selongsong khusus. Potongan ayam dilumuri bumbu atau saus, dimasukkan ke dalam selongsong dan dipanggang. Daging yang sudah jadi, enak, dan indah dikeluarkan dari kemasannya, yang bisa disajikan di piring atau piring porsi. Masak paha ayam berlengan di dalam oven menggunakan saus yang Anda suka. Ini bisa berupa mayones, saus tomat, asam manis Cina, krim, pedas - pilihan Anda.

Bahan-bahan:

• paha ayam – 5-6 buah;
• bawang putih – 5-6 siung;
• mayones – 3 sdm. aku.;
• merica, garam.

Metode memasak:

1. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke mayones.
2. Garam, merica, cuci dan keringkan paha, lalu lumuri dengan saus.
3. Tempatkan daging di dalam selongsong, buang udara berlebih, dan tutup rapat.
4. Simpan dalam oven sepanas mungkin selama 60 menit.

Dengan sayuran

Variasi masakan sebelumnya bisa berupa wortel dan saus tomat. Paha ayam dengan sayuran dipanggang dalam oven dan digunakan untuk memasak lengan kuliner. Selain bawang bombay dan wortel, Anda bisa menambahkannya ke dalam masakan paprika, itu akan memberi ayam aroma cerah musim panas. Jangan lupa tambahkan sedikit bawang putih dan hidangan siap saji taburi dengan bumbu cincang.

Bahan-bahan:

• paha ayam – 5-6 buah;
• wortel (besar) – 2 buah;
• bawang bombay – 2 buah;
• saus tomat – 2 sdm. aku.;
• campuran garam dan merica;
• bumbu lainnya (opsional);
• selada, peterseli, dill (untuk disajikan).

Metode memasak:

1. Tempatkan paha di dalam selongsong, asin, olesi dengan saus tomat dan bumbui dengan rempah-rempah.
2. Tambahkan wortel, potong cincin, dan bawang bombay menjadi potongan indah ke dalam daging. Jangan memotong sayuran terlalu halus karena bentuknya akan hilang saat daging dimasak.
3. Tutup selongsong dan buang udara berlebih darinya. Panggang selama sekitar satu jam.
4. Tempatkan hidangan yang sudah jadi di piring yang telah dibagi di atas daun selada. Taburi dengan bumbu cincang.

Paha ayam tanpa tulang - resep

Daging paha ayam, bebas dari tulang dan kulit, dapat ditemukan di dalamnya penjualan eceran. Jika tidak, tidak masalah, Anda bisa membebaskan sendiri paha Anda dari segala hal yang tidak perlu. Ayam yang diolah dengan cara ini sudah berkurang nilai energi- hanya 130 kalori. Paha ayam tanpa kulit dan tanpa tulang di dalam oven bisa dipertimbangkan hidangan diet, cocok untuk mereka yang memantau kesehatannya, memperhatikan kandungan kalori makanan.

Bahan-bahan:

• paha ayam – 5-6 buah;
• Minyak bunga matahari – 1-2 sdm. aku.;
• jus lemon – 1 sdm. aku.;
• garam, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Pukul bagian paha, bebas kulit dan tulang, dengan palu menggunakan cling film. Tambahkan sedikit garam dan merica.
2. Olesi wajan dan setiap potongan daging dengan minyak sayur. Minyaknya tidak boleh banyak.
3. Letakkan daging di dasar wajan dan semprotkan jus lemon. Tutupi loyang dengan kertas timah.
4. Panggang selama kurang lebih 20 menit dengan oven tinggi.
5. Keluarkan wadahnya, buka, dan olesi kembali dagingnya.
6. Tutup dengan kertas timah dan panggang untuk kedua kalinya selama 10-15 menit.

Dengan jamur

Jamur dan unggas adalah produk yang berpadu sempurna. Daging paha bawahnya empuk Saus Jamur akan menghiasi makan malam gala apa pun dan memberi para tamu kenikmatan rasa yang sesungguhnya. Bagaimana cara memasak paha ayam dengan jamur di dalam oven agar juicy, enak dan cantik, seperti di foto? Hapus tulang dari paha dan tambahkan isian jamur dan membentuk gulungan yang indah.

Bahan-bahan:

• champignon – 300 gram;
• paha ayam – 8 buah;
• minyak sayur – 5 sdm. aku.;
• bawang – 2-3 buah;
• bawang putih - 5-6 siung;
• krim asam – 200 gram;
• mayones – 200 gram;
• paprika;
• garam, campuran merica.

Metode memasak:

1. Goreng jamur cincang dan bawang bombay dalam minyak, tambahkan garam. Bagi isian menjadi 8 bagian.
2. Potong paha dan keluarkan dengan hati-hati dari tulangnya. Usahakan untuk tidak merusak kulit. Setiap paha harus menghasilkan seluruh bagian daging.
3. Pukul ayam dengan palu (gunakan film).
4. Lumasi bagian dalam potongan daging cincang dengan mayones, taruh sebagian jamur, gulung menjadi gulungan rapat, dan kencangkan ujungnya dengan tusuk gigi.
5. Gulungan yang sudah jadi perlu digoreng. Goreng dulu bagian sisi yang ditempelkan tusuk gigi.
6. Tempatkan gulungan di bagian bawah wadah pemanggang dan tuangkan lemak dari penggorengan. Tutupi dengan campuran sisa mayones, krim asam, dan paprika. Tutupi loyang dengan kertas timah dan panggang selama sekitar setengah jam.
7. Saat menyajikannya, jangan lupa tusuk gigi. Mereka perlu ditarik keluar.

Dengan keju

Hidangan menarik yang juga terlihat cantik di meja liburan adalah paha ayam dalam oven dengan keju. Ternyata sangat empuk, berair, dan dibedakan dari rasa keju leleh yang mulia. Anda membutuhkan pisau yang tajam dan tipis - keju harus diletakkan dengan hati-hati di antara kulit ayam dan dagingnya. Sebagai lauk, ambil kentang tumbuk - ini luar biasa enak!

Bahan-bahan:

• paha ayam – 6-8 buah;
• Keju keras- OKE. 200 gram;
• mayones – 3 sdm. aku.;
• bawang putih – 2-3 siung;
• adas, peterseli;
• garam lada.

Metode memasak:

1. Garam paha yang sudah dicuci dan bumbui dengan merica.
2. Siapkan campuran mayonaise, bawang putih cincang, sayuran cincang.
3. Potong keju menjadi potongan persegi panjang setebal 3 mm (sesuai jumlah paha).
4. Dengan menggunakan pisau tajam, pisahkan sebagian kulit dari paha dan masukkan sepotong keju ke dalam “kantong” yang dihasilkan.
5. Tempatkan daging dalam bentuk tahan panas yang sudah diolesi minyak, lapisi bagian atasnya dengan campuran mayones, dan tutup dengan kertas timah. Masukkan paha ayam ke dalam oven selama satu jam.

Dalam kecap

Masakan Timur memperkaya meja Eropa dengan saus, rempah-rempah, dan rempah-rempah. Untuk daging unggas, kecap sudah menjadi anugerah. Daging yang direndam di dalamnya didapat rasa yang luar biasa dan aromanya juga menjadi empuk, lumer di mulut. Masak paha ayam dengan kecap untuk anak-anak Anda - ini adalah kesempatan bagus untuk memperkenalkan mereka pada masakan negara lain dan kebangsaan.

Bahan-bahan:

• paha ayam – 6 buah;
• saus tomat – 50 ml;
• kecap – 70ml;
• madu - 1 sdm. aku;
• bawang putih – 2-3 siung.

Metode memasak:

1. Campur kecap, madu, saus tomat, bawang putih tumbuk. Sebelum dimasak, rendam paha dengan campuran ini selama 1-2 jam.
2. Letakkan daging di atas loyang yang sudah diolesi minyak, tuangkan sisa bumbunya, dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam.
3. Angkat ayam dan balikkan masing-masing bagian sisi sebaliknya. Panggang selama 30 menit lagi.
4. Untuk pengalaman yang benar-benar oriental, sajikan paha dengan nasi.

Dalam kertas timah

Untuk makan siang keluarga Anda bisa memasak hidangan yang luar biasa - paha ayam dalam kertas timah di dalam oven. Bacalah dengan cermat cara memasak daging dan sayuran dalam porsi individu. Tambahkan kentang, bawang bombay, wortel ke dalam ayam, bungkus dalam kantong foil tersendiri - sesuai dengan jumlah rumah tangga. Lebih baik membuat beberapa tas lagi: kalau-kalau ada tamu tak terduga yang muncul atau ada yang membutuhkan lebih banyak. Makanan enak seperti itu tidak bisa diabaikan begitu saja. Resepnya untuk satu porsi.

Bahan-bahan:

• paha ayam – 1 buah;
• kentang – 1-2 buah;
• bawang bombay – 1/2 buah;
• wortel – 1/2 buah;
• merica, kecap.

Metode memasak:

1. Marinasi paha ayam dengan kecap asin selama 1 jam.
2. Kupas sayuran dan potong menjadi irisan.
3. Siapkan kertas timah berukuran 35-40 cm untuk setiap porsi.
4. Siapkan “tempat tidur” berlapis untuk ayam. Tempatkan selapis bawang bombay, kentang, dan wortel di tengah kertas timah. Letakkan ayam di atas sayuran.
5. Angkat tepi kertas timah dan tutup rapat. Harus ada ruang kosong di dalam amplop agar sari ayam bisa dikukus dan direbus.

Paha ayam panggang - rahasia memasak

Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia tersendiri cara memanggang paha ayam di dalam oven. Kumpulkan resep saus dan marinade. Agar kuahnya bisa menempel di daging, kekentalannya harus . Paha direndam dalam bumbu marinasi selama beberapa jam dan ditekan di bawah tekanan. Berikut panduan untuk membantu Anda memanggang paha ayam di oven Anda:

1. Mengasinkan.
2. Gunakan rempah-rempah.
3. Panggang di bawah kertas timah.
4. Waktu memanggang tidak lebih dari satu jam.
5. Balik agar kerak merata.
6. Saat memanggang, tuangkan jus atau olesi dengan mentega.
7. Sajikan paha panas.
8. Jangan lupa untuk mengambil foto hidangan yang sukses – menginspirasi!

Video

Ayam adalah daging makanan yang sangat baik dan bagus untuk itu eksperimen kuliner. Harganya cukup murah, sehingga termasuk dalam makanan hampir setiap keluarga. Tapi pada dasarnya, hanya beberapa hidangan yang dibuat darinya - direbus, dipanggang, digoreng. Padahal, ayam bisa digunakan untuk membuat banyak hal yang enak. Jadi, hari ini kita akan membahas tentang apa yang harus dimasak dari paha ayam tanpa tulang dan membuatnya enak.

Cara memanggang paha ayam tanpa tulang dengan nikmat?

Untuk persiapannya enak dan sangat hidangan aromatik kamu membutuhkan empat paha ayam, sepuluh gram mentega, satu oranye sedang, tujuh puluh mililiter kecap, sepuluh gram thyme segar dan satu siung bawang putih.

Bilas daging dan keringkan dengan handuk kertas. Cuci jeruk menggunakan sikat kaku. Hapus lapisan atas - kulitnya - menggunakan parutan. Campurkan kecap asin dengan kulit jeruk dalam wadah yang nyaman. Kupas bawang putih dan lewati alat pemeras bawang putih, tambahkan saus.

Campur paha secara menyeluruh ke dalam saus, tutup dengan penutup dan biarkan di atas meja (pada suhu kamar) selama seperempat jam.

Letakkan wajan dengan mentega di atas api. Panaskan kembali dengan baik. Dengan api yang cukup tinggi, bakar paha di setiap sisinya.

Letakkan daging di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga dua ratus derajat. Masak selama lima belas hingga dua puluh menit.

Paha ayam dengan keju di dalam oven

Untuk memasak ayam hidangan lezat di atas, Anda harus menggunakan enam paha ayam tanpa tulang dan kulit, seratus gram mayonaise, seratus gram krim asam, seikat besar adas, dua ratus lima puluh gram keju keras. Selain itu, persediaan pada rempah-rempah - hitam merica bubuk dan kari, garam, dan minyak sayur.

Panaskan wajan dengan minyak sayur. Letakkan paha ayam di atasnya dan goreng dengan daya tinggi di kedua sisi. Anda akan membutuhkan waktu dua menit di setiap sisi.

Siapkan sausnya. Cuci dan kibaskan adasnya. Potong lebih kecil dan kombinasikan dengan mayones. Tambahkan krim asam dan aduk.

Tempatkan paha yang sudah disiapkan ke dalam loyang dengan sisi yang cukup tinggi sehingga saling berdekatan. Letakkan saus di atasnya dan ratakan dengan sendok. Tempatkan formulir berisi daging di dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga dua ratus derajat, selama seperempat jam.

Parut kejunya. Taburi isi cetakan dengan itu dan masak selama sekitar lima belas menit.

Paha ayam tanpa tulang dimasukkan ke dalam oven

Ini luar biasa enak dan hidangan yang menarik, yang bisa disiapkan di dapur biasa. Baginya, Anda perlu menimbun tujuh paha ayam tanpa tulang, tiga ratus gram champignon, lima potong daging asap mentah, dan bawang bombay ukuran sedang. Juga, gunakan sedikit garam, lada hitam dan minyak zaitun.

Bersihkan jamur jika perlu. Giling menjadi kubus kecil. Letakkan wajan kering di atas api dan panaskan hingga merata. Masukkan jamur ke dalam wajan dan goreng untuk menghilangkan kelebihan cairan.

Selama waktu ini, potong daging menjadi kubus kecil. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil. Kirimkan bahan-bahan ini ke dalam penggorengan bersama jamur setelah jamur berhenti direbus. Tuang sedikit minyak zaitun, aduk dan goreng selama lima sampai tujuh menit, aduk sesekali, sampai berwarna keemasan. Tambahkan sedikit garam (ingat bacon sudah asin), taburi merica bubuk.

Potong paha ayam dengan pisau tajam sehingga diperoleh lapisan daging yang kontinu. Bumbui daging dengan garam dan merica, tapi hati-hati. Kocok setiap bagian sedikit dan letakkan satu sendok makan isian (atau lebih sedikit) di atasnya. Bungkus daging dan kencangkan pinggirannya dengan tusuk gigi biasa.

Tempatkan gulungan daging yang dihasilkan di dalam loyang, taburi dengan sedikit minyak sayur. Anda bisa menuangkan sedikit air ke dasar cetakan. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga dua ratus dua puluh derajat, dan masak selama tiga puluh lima hingga empat puluh menit.

Paha ayam Perancis di oven

Resep ini adalah variasi daging yang terkenal Perancis. Paha ayam dengan cara memasak ini ternyata juicy dan gurih. Hidangan yang sudah jadi akan menyenangkan semua anggota keluarga.

Jadi, Anda membutuhkan paha tanpa tulang, beberapa tomat, bawang bombay ukuran sedang, mayones, dan keju keras. Gunakan juga garam dan merica tentunya. Semua bahan bisa diambil “dengan mata”, karena pada akhirnya Anda akan tetap mendapatkan paha yang enak.

Jadi, ambil pahanya yang tanpa tulang dan kocok sedikit. Buat beberapa tusukan di kulit. Keringkan dengan handuk kertas.

Olesi loyang dengan minyak. Tempatkan sisi kulit paha menghadap ke bawah. Tambahkan garam dan merica, tergantung selera Anda.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin. Potong juga tomat menjadi cincin.

Letakkan cincin bawang bombay di atas daging terlebih dahulu, lalu tomat. Lumasi dengan mayones. Parut keju di parutan sedang dan taburkan seluruh struktur di atasnya.

Tempatkan loyang dengan paha ayam di dalam oven, panaskan hingga seratus delapan puluh - dua ratus derajat dan masak selama tiga puluh hingga empat puluh menit.

Paha ayam sering kali lebih baik ditemukan daripada dada ayam. Mereka lebih segar dan layak untuk dimasukkan dalam menu liburan dan sehari-hari.

Dan sangat disayangkan orang-orang dengan sengaja menolak kesempatan yang diberikan oleh penggorengan biasa. Misalnya, hari ini saya ingin menunjukkan kepada Anda beberapa resep paha ayam goreng, dari yang sederhana dan cepat hingga yang cantik dan lezat, yang tidak akan membuat Anda malu untuk menyiapkannya di meja liburan.

Nah, bagi yang menghindari gorengan, saya sarankan Anda membaca artikel tentang paha.

Cara Menggoreng Paha Ayam dengan Kulit yang Renyah

Mari kita mulai dengan resep ayam yang sangat sederhana namun sangat lezat dengan kulit renyah keemasan. Meski sederhana, dagingnya ternyata luar biasa, kerak yang dihasilkan tidak lepas jus daging dan bagian dalamnya tetap lembut dan empuk.

Kami bahkan tidak memerlukan daftar bahan-bahannya. Yang Anda butuhkan hanyalah pahanya sendiri, kanji, garam, dan merica

Persiapan:

1. Kami mencuci paha, memotong semua bagian yang tidak perlu dan jelek dan mengeringkannya secara menyeluruh dengan handuk kertas.

Pengeringan- tahap penting agar pati nantinya tidak menjadi lembek dan menggumpal.

2. Letakkan daging di piring, garam dan merica di kedua sisinya.

3. Kemudian taburi dengan tepung kanji, pastikan menutupi paha dengan lapisan tipis di seluruh permukaan.

Ini terlalu poin penting. Bagaimana potongan yang lebih baik dilapisi tepung roti, semakin andal mereka menahan jus di dalamnya, yang memberikan keuntungan tambahan karena tidak adanya percikan saat menggoreng.

4. Sekarang panaskan minyak sayur dalam wajan, tuang setebal 1 cm dan masukkan daging ke dalamnya agar potongannya tidak saling bersentuhan. Goreng dengan api sedang selama 6 menit di setiap sisinya dan letakkan di piring. Lalu kami memasukkan batch baru.

5. Dan sekarang satu poin kecil tapi sangat penting. Setelah menggoreng batch kedua, kembalikan batch pertama ke dalam wajan dan goreng paha hingga terbentuk kerak emas. Ini akan membutuhkan 5 menit lagi penggorengan di setiap sisinya.

Anda bisa mengecek kesiapan kulitnya dengan mengetuknya menggunakan garpu.

Selamat makan!

Cara memasak unggas yang nikmat dalam bumbu sederhana di penggorengan

Resep lain yang sederhana namun cukup panjang karena marinasinya. Tapi dia sepadan.

Bahan-bahan:

• Pinggul - 5-6 buah
• Air - 1 liter
• Garam - 2 sdm.
• Gula - sdm.
• Merica belerang - 8-12 pcs.
• Rosemary - 1 sdt.
• Bawang putih giling - secukupnya

Persiapan:

1. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Setelah itu tambahkan garam, gula dan bumbu (kecuali bawang putih). Aduk, tunggu hingga air mendidih kembali dan angkat panci dari api. Kami menunggu sampai dingin suhu kamar dan tuangkan di atas daging hingga air menutupi seluruhnya.

Tutupi mangkuk dengan daging cling film dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 1 jam.

2. Setelah satu jam, pindahkan paha ke dalam saringan untuk mengalirkan air garam, keringkan dengan tisu dan taburi bawang putih giling di kedua sisinya.

3. Nah, tinggal masukkan ayam ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng kedua sisinya dengan api sedang hingga matang. Sekitar 10 menit di setiap sisi, balik sesekali.

Selamat makan!

Resep paling enak dengan saus teriyaki

Saya tidak tahu tentang Anda, para pembaca yang budiman, tapi saya sangat menyukai hidangan yang dimasak dengan saus teriyaki. Dan menurut saya, saus ini paling cocok dengan ayam.

Bahan-bahan:

• Paha ayam – 5 buah.
• Madu - 1 sdm
• Akar jahe kering - 5-6 cincin tipis
• Bawang putih - 2 siung
• Gula - 1/3 cangkir (gelas - 200 ml)
• Kecap - 0,5 cangkir
• Putih cuka- 1 sendok teh.
• 1 potong jeruk bali atau lemon
• Pati - 2 sdm.

Persiapan:

1. Siapkan sausnya. Campurkan madu, jahe, bawang putih cincang, gula pasir, kecap asin, gigitan dan jeruk bali (secara umum semuanya kecuali tepung dan daging) dalam satu panci kecil.

Letakkan panci di atas api sedang dan, aduk, didihkan. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan biarkan saus mendidih selama 5 menit.

2. Sekarang Anda perlu menyiapkan pengental untuk sausnya. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 2 sdm. Aduk kanji dalam 50 ml air.

3. Angkat panci dari api, saring saus melalui saringan, tambahkan kanji ke dalamnya dan aduk rata. Panaskan kembali saus dengan api kecil selama 3-5 menit hingga cukup mengental.

4. Angkat teriyaki yang sudah jadi dari api dan, selagi dingin, siapkan pahanya: cuci, keringkan, dan potong semua kelebihannya. Lalu masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan saus dan aduk. Kemudian tutup mangkuk dengan cling film dan biarkan daging terendam selama 2 jam.

Jangan gunakan seluruh saus untuk marinadenya, sisakan beberapa sendok untuk disajikan secara terpisah.

5. Nah, sekarang tinggal menggoreng daging dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur selama 5-7 menit di setiap sisinya dengan api sedang.

Sausnya banyak mengandung gula, yang berubah menjadi hitam saat digoreng. Untuk mengurangi efeknya, sering-seringlah membalik daging saat menggoreng.

Siap. Selamat makan!

Video cara memasak ayam yang tidak biasa (dalam saus bir)

Dan ini mungkin yang paling banyak resep yang tidak biasa siapa yang saya temui. Tentu, aroma ringan Hop dalam daging tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Paha goreng dengan krim asam, bawang merah dan bawang putih

Resep ini bisa disebut klasik karena rangkaian produknya yang sederhana dan selalu rasanya enak. Keunikan resepnya adalah pahanya tidak diolah utuh, melainkan dipotong-potong. potongan-potongan kecil. Oleh karena itu, pilihan ideal adalah menggunakan daging tanpa tulang. Hal ini tidak sulit ditemukan di sebagian besar supermarket saat ini.

Bahan-bahan:

• Paha ayam tanpa tulang – 4 pcs.
• 1 bawang bombay sedang
• Bawang putih - 6-8 siung
• Krim asam – 250ml
• Garam secukupnya
• Tanaman hijau

Persiapan:

1. Cuci paha, potong kelebihannya dan potong-potong dalam potongan besar(3-4 sentimeter). Kemudian kita masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng selama 10 menit dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan bawang putih menjadi irisan tipis. Kami mengirimkannya ke daging. Kami hanya menambahkan setengah dari bawang putih yang sudah disiapkan. Goreng selama 5 menit sampai bawang bombay melunak.

3. Sekarang tambahkan garam, tambahkan krim asam dan aduk. Masak lagi selama 10 menit, aduk sesekali, hingga sebagian besar cairan menguap.

4. Setelah 10 menit, tambahkan sisa bawang putih, tunggu 5 menit lagi hingga aromanya keluar, angkat dan taburi dengan bumbu cincang halus.

Siap. Selamat makan!

Resep rebusan panci dengan kuah

Bahan-bahan:

• Paha ayam
• Bawang - 1 buah sedang
• Wortel - 1 sedang
• Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

1. Cuci paha dan keringkan dengan tisu, potong bawang bombay menjadi kubus kecil, dan parut wortel di parutan kasar atau sedang.

2. Goreng wortel dan bawang bombay minyak sayur sampai lunak, 8-10 menit.

3. Saat penggorengan sedang disiapkan, beri garam dan merica pada daging, lalu gulingkan dalam tepung.

4. Goreng ayam kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur dengan api sedang.

5. Kemudian masukkan daging panggang ke dalam daging, tambahkan 1 gelas air (sebaiknya direbus saja), tutup panci dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 20 menit.

Siap. Selamat makan!

Persiapan paha yang tidak biasa dengan kentang

Bagaimana biasanya Anda merebus ayam dan kentang? Apakah Anda mengisinya dengan air dan menutupnya dengan penutup? Tapi anak-anak saya sangat menyukai metode memasak ini. Keistimewaannya yang tidak biasa adalah kentangnya tidak langsung direbus, melainkan digoreng terlebih dahulu hingga bagian luarnya berwarna keemasan dan dipanggang di dalam.

Kelihatannya enak sekali" kentang desa» dari restoran cepat saji.

Bahan-bahan:

• Paha ayam – 6 buah.
• Kentang - 4 buah.
• Garam - 1 sdm. sendok
• Kari - 1 sdm. sendok
• Kunyit, cabai merah, lada hitam bubuk - secukupnya

Persiapan:

1. Cuci daging, keringkan dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan garam dan rempah-rempah dan gosok daging secara menyeluruh. Lalu kita diamkan di lemari es selama 30-40 menit.

2. Kupas kentang, potong-potong dan lumuri juga dengan bumbu.

3. Masukkan kentang dan daging yang sudah direndam ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak sayur.

4. Goreng dengan api sedang hingga muncul pada ayam. kerak emas. Setelah itu, balikkan dan goreng sisi lainnya.

Anda juga harus ingat untuk membalik kentang.

5. Lalu tutup penggorengan dengan penutup, kecilkan api seminimal mungkin dan biarkan mendidih lagi di bawah tutupnya selama 15 menit.

Siap. Selamat makan!

Cara memanggang ayam yang benar

Nah, resep terakhir hari ini menarik karena dengan mengikutinya, Anda bisa memasak daging baik di atas panggangan maupun di dalam panci panggangan. Nilai tambah yang besar dari metode ini adalah tidak adanya minyak goreng, yang penting bagi orang-orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka.

Saya menghitung 8 resep. Saya yakin Anda telah melihat yang Anda cari dan pasti akan memasaknya dalam waktu dekat.

Sekian untuk hari ini, terima kasih atas perhatiannya.

Bukan rahasia lagi kalau bagian ayam yang paling enak adalah fillet pahanya. Daging di bagian ini lembut dan empuk, serta sangat juicy. Ada banyak cara untuk memasak fillet paha ayam. Resep dengan foto, juga tips bermanfaat Anda akan menemukan petunjuk persiapan dalam materi ini.

Piring di dalam oven

Cara termudah adalah dengan memanggang fillet paha ayam di dalam oven. Resep masakan seperti itu cukup sederhana untuk dibuat, sehingga ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Selain itu, makanan lezatnya menjadi sangat lezat dan bahkan dapat disajikan meja pesta. Resep fillet paha ayam yang dipanggang dengan saus krim sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan serangkaian produk berikut:

• fillet - 1kg;
• 3-4 siung bawang putih;
• dua sendok makan mentega;
• champignon segar - 400 g;
• krim dengan kandungan lemak 25-30% - 6 sdm. aku.;
• merica, garam secukupnya.

Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan bumbu dan rempah favorit Anda.

Tahapan memasak ayam dengan saus krim

Menurut resep ini, fillet paha ayam dibuat dengan cara sebagai berikut:

1. Lelehkan mentega dan olesi setiap potongan ayam, begitu juga dengan loyang.
2. Campur bawang putih cincang dengan merica dan garam, lalu oleskan pasta ini ke atas daging.
3. Letakkan fillet di atas loyang, pastikan tidak ada celah di antara potongannya.
4. Tutupi daging dengan lapisan jamur yang diiris tipis.
5. Panggang hidangan pada suhu 180 °C selama kurang lebih 35-45 menit.
6. Tuangkan cairan apa pun yang muncul selama memanggang ke dalam panci kecil. Tambahkan krim ke dalamnya dan didihkan sampai campuran mengental.

Bagilah ayam di piring saji dengan sausnya. Lauk yang ideal untuk kelezatan ini adalah nasi, kentang tumbuk, atau pasta.

Fillet panggang Perancis

Kelezatan yang luar biasa ini tidak akan membuat pecinta kuliner yang paling pemilih pun acuh tak acuh. Pada saat yang sama, proses memasaknya cukup sederhana, bahkan seorang anak kecil pun bisa mengatasinya. Untuk kelezatan yang luar biasa Untuk mempersiapkannya, siapkan bahan-bahan berikut:

• fillet paha ayam - 4 buah;
• satu bawang besar;
• keju varietas keras- 150 gram;
• mayones - 100 gram;
• minyak untuk melumasi cetakan;
• garam, bumbu secukupnya.

Petunjuk memasak:

1. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan parut keju di parutan halus.
2. Potong fillet menjadi irisan setebal 1 cm.
3. Tutupi daging dengan cling film dan tumbuk perlahan.
4. Garam dan merica potongan di kedua sisi dan diamkan selama 10 menit.
5. Letakkan selapis bawang bombay di bagian bawah loyang yang sudah diolesi minyak, dan potongan daging di atasnya.
6. Olesi fillet dengan mayones dan taburi keju.
7. Masak pada suhu 180°C selama 35-40 menit.

Hiasi kelezatan yang sudah jadi dengan setangkai tanaman hijau.

Fillet ayam dengan kecap

Jika Anda sudah bosan dengan masakan standar, tetapi Anda sangat ingin menyenangkan keluarga Anda kelezatan yang tidak biasa, cobalah memasak daging unggas menggunakan resep ini. Fillet paha ayam dengan kecap-madu Ternyata sangat enak dan gurih dengan kerak renyah yang indah. Set yang diperlukan produk:

• 6 fillet paha besar;
• 3 sendok makan kecap;
• 3 sendok teh mustard;
• 3 sendok teh madu cair;
• 3 sendok makan minyak zaitun.

Oleh resep asli Hanya lada hitam bubuk yang ditambahkan ke kelezatan ini. Namun jika mau, Anda bisa menggunakan bumbu dan rempah apa saja sesuai keinginan Anda. Kecap asinnya sendiri cukup asin. Karena itu, lebih baik menambahkan garam ke hidangan yang sudah jadi. Jika tidak, Anda berisiko merusak rasa suguhannya.

Cara memasak ayam pedas

Untuk menyiapkan camilan, gunakan petunjuk berikut:

1. Campur mustard, madu, bumbu halus dan kecap hingga rata.
2. Tempatkan fillet yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam mangkuk dan tuangkan di atas campuran yang dihasilkan.
3. Simpan daging di rak tengah lemari es selama 1-2 jam, lalu pindahkan ke loyang yang sudah diolesi minyak.
4. Panggang ayam selama 30 menit. Selanjutnya, balikkan potongannya dan masak selama setengah jam lagi.

Tempatkan kelezatan yang sudah jadi di piring saji. Untuk lauknya bisa menggunakan lalapan sayur atau nasi rebus.

Fillet dipanggang dalam kertas timah

Hidangan ini akan sempurna untuk itu makan malam romantis untuk dua. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• dua paha ayam tanpa tulang;
• 3-4 kentang sedang;
• satu bawang besar;
• satu wortel ukuran sedang;
• bumbu secukupnya;
• beberapa sendok kecap.

Jumlah makanan ini cukup untuk dua porsi. Tapi hidangannya ternyata sangat halus dan sangat lezat. Oleh karena itu, kami menyarankan untuk membuat suguhan tambahan. Apalagi resepnya irisan ayam Paha yang dipanggang dengan kertas timah cukup sederhana.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Tuangkan kecap asin di atas daging dan dinginkan selama 60 menit.
2. Kupas kentang dan potong menjadi irisan.
3. Untuk setiap potongan daging, siapkan selembar kertas timah berukuran 35-40 cm.
4. Letakkan selapis bawang bombay cincang di tengah benda kerja, tutupi dengan kentang dan wortel parut. Letakkan sepotong daging di atasnya.
5. Bungkus kertas timah dan letakkan di atas loyang.
6. Panggang fillet pada suhu 200 °C selama 40-45 menit.

Terakhir, buka bungkus kertas timah dengan hati-hati dan letakkan sayuran dan daging di piring yang telah ditentukan.

Resep penggorengan: fillet paha ayam dalam adonan

Berkat proses breading, dagingnya tetap juicy, sementara hidangannya sendiri memiliki kerak renyah yang lezat.

Daftar produk yang dibutuhkan:

• setengah kilo irisan ayam;
• dua telur besar;
• 100 gram tepung terigu;
• 100 gram keju keras;
• 2 sendok makan mayones;
• bumbu dan garam secukupnya;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Langkah-langkah memasak:

1. Potong fillet menjadi irisan setebal setengah sentimeter.
2. Kocok setiap bagian dan lap dengan garam dan bumbu.
3. Kocok telur dan tambahkan mayones, tepung dan keju.
4. Tuang minyak ke dalam wajan dengan lapisan 5 mm.
5. Celupkan tiap potongan ke dalam adonan dan goreng hingga kedua sisinya matang.

Kelezatan ini tidak bisa disebut sangat menyehatkan, karena lemak goreng mengandung banyak karsinogen berbahaya. Jika Anda ingin memanjakan diri sendiri hidangan sehat dengan kulit yang renyah, lalu cobalah resep fillet paha ayam yang dimasak di atas panggangan. Anda akan menemukannya di blok berikutnya.

Ayam di atas panggangan

Berkat metode memasak ini, hidangannya menjadi tidak kalah enaknya, tetapi pada saat yang sama, praktis tidak ada minyak yang digunakan dalam prosesnya, dan filletnya dimasak dalam jus sendiri. Ini membuat suguhannya lebih sehat dan merata. Untuk mempersiapkannya, Anda memerlukan yang berikut ini:

• fillet paha - 0,5 kg;
• minyak zaitun - 1 sdm. aku.;
• garam dan rempah-rempah.

Petunjuk memasak:

1. Potong daging yang sudah dicuci dan dikeringkan memanjang menjadi beberapa bagian.
2. Gosok dengan campuran garam dan bumbu lalu diamkan selama 10-15 menit.
3. Panaskan wajan dengan baik dan tambahkan daging.
4. Goreng potongan di kedua sisi selama sekitar 5 menit.

Tambahan yang bagus untuk hidangan ini adalah nasi atau sayuran yang dipanggang dalam wajan yang sama.

Resep slow cooker: fillet paha ayam dengan saus krim tomat

Multicooker telah lama mendapatkan reputasi sebagai asisten ibu rumah tangga terbaik. Berkat perangkat ini, Anda dapat menyiapkan banyak sekali hidangan lezat, dan proses memasaknya tidak memakan banyak waktu. Salah satu dari ini mahakarya kuliner adalah resep masakan fillet paha ayam yang enak direbus saus tomat krim. Untuk menyiapkan kelezatannya, Anda memerlukan serangkaian produk berikut:

• paha ayam tanpa tulang - 6 pcs;
• saos tomat atau saus tomat - 100 ml;
• krim asam lemak - 100 g;
• bumbu dan garam secukupnya.

Mempersiapkan kelezatannya sangat sederhana dan terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Tempatkan fillet di dasar mangkuk.
2. Tambahkan ke krim asam saos tomat, bumbu halus, garam dan aduk rata.
3. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas daging dan aduk semuanya dengan baik.
4. Masak hidangan dalam mode "Memanggang" selama 60 menit.

Lauk yang ideal untuk kelezatan ini adalah sayuran kukus. Namun Anda juga bisa menggunakan nasi rebus sebagai tambahan.

Potongan juicy dengan keju

Resep fillet paha ayam yang dipanggang dengan kertas timah akan disukai oleh semua pecinta kuliner. Berkat metode memasaknya, daging tetap mempertahankan kelembutan dan kesegarannya. Selain itu, hidangan ini diolah tanpa minyak sehingga sangat menyehatkan. Produk yang Dibutuhkan:

• 6 paha ayam tanpa tulang;
• 100 gram keju;
• 1 sendok teh paprika;
• garam secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

1. Keluarkan tulang dari paha dengan hati-hati, lalu bilas dan keringkan dagingnya.
2. Buat potongan dangkal di setiap bagian dan masukkan sepotong keju ke dalamnya.
3. Buat amplop dengan ukuran yang sesuai dari kertas timah dan masukkan ayam ke dalamnya.
4. Garam dan merica dagingnya, lalu bungkus amplopnya dan masukkan ke dalam slow cooker.
5. Masak suguhan dalam mode "Memanggang" selama 2 jam.

Fillet paha ayam dengan kentang dalam slow cooker

Hidangan ini cocok bagi para ibu rumah tangga yang tidak pernah memiliki cukup waktu untuk menyiapkan mahakarya kuliner. Untuk menyiapkan suguhannya, siapkan produk-produk berikut:

• tiga paha tanpa tulang;
• dua tomat besar;
• 3-4 siung bawang putih;
• satu paprika;
• enam kentang ukuran sedang;
• air - 50 ml;
• mayones - 50 gram;
• keju keras - 70 gram;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• bumbu, garam dan bumbu secukupnya.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Bilas daging dan buang kulit dan lemaknya.
2. Masukkan potongan ke dalam mangkuk multicooker dan nyalakan mode “Memanggang” selama 15 menit.
3. Kupas kentang dan tomat, buang bagian tengah paprika, dan potong sayuran menjadi kubus kecil.
4. Tambahkan ke daging campuran sayuran, bawang putih cincang, keju parut dan aduk rata bahan-bahannya.
5. Tuangkan kedalam air panas, garam dan bumbui hidangan sesuai selera.
6. Tutup penutupnya dan masak dalam mode "Rebusan" selama kurang lebih 40 menit.

Jika Anda tidak tahu cara mengejutkan tamu atau menyenangkan rumah tangga Anda, maka siapkan hidangan dari fillet paha ayam. Resep-resep yang diberikan dalam materi ini sederhana, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menggunakannya. Hal utama adalah mengikuti instruksi memasak dan kemudian Anda akan mendapatkan makanan lezat dan lezat yang luar biasa.

Halo para pembaca blog saya yang luar biasa. Karena ayam sering menjadi tamu di meja saya, saya sering bereksperimen dengannya. Hari ini saya akan berbagi dengan anda rahasia cara memasak paha ayam di penggorengan agar enak sekali. Saya juga punya resep kuliner untuk Anda. Ditambah pilihan bumbu marinasi yang menarik.

Totalnya mereka memasak sekitar 30 menit. Jika Anda ingin menambahkan rasa pedas dan empuk pada daging Anda, saya merekomendasikannya. Pertama, goreng tiap sisi paha selama 10 menit tanpa penutup. Pada saat yang sama, api di atas kompor harus diatur ke daya sedang. Kemudian tuangkan 50 ml air ke dalam wadah dan masak ayam di bawah tutupnya selama 10 menit.

Namun setiap masakan berbahan paha ayam memiliki kehalusan dan rahasia tersendiri. Itu sebabnya aku menyiapkannya untukmu resep rinci. Tangkap :)

Paha ayam goreng dengan lemon dan madu - resep dengan foto

Sederhana dan bumbunya enak untuk daging unggas. Ini memasak dengan sangat cepat. Sempurna untuk makan siang lengkap atau makan malam. Apa lagi yang Anda inginkan?

• 6 buah. paha ayam;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sdm. aku. mentega untuk menggoreng;
• ½ sdt. jahe kering;
• garam, merica - sejumput
• 2 sejumput oregano;
• 3 sdm. Sayang;
• ½ jus lemon + kulit.

Siapkan marinadenya. Dalam mangkuk, campurkan siung bawang putih cincang, jus lemon, kulit lemon, bubuk jahe (Anda bisa menggunakan 1-2 cm jahe segar), madu dan oregano.

Tuangkan marinade di atas paha dan dinginkan selama 15 menit.

Tuang 2 sdm ke dalam wajan. mentega. Mulailah memanggang bagian kulit paha menghadap ke bawah.

Tuang sisa bumbu marinasi ke atas daging yang sudah digoreng dan masak lagi selama 6-8 menit. Tambahkan 20-30 ml air dan masak daging selama 3-4 menit.

Siap paha goreng melayani dengan kentang goreng Dan salad sayur. Dengan itu rendaman madu-lemon, pahanya menjadi bagus!

Cara menggoreng paha ayam dengan mayonaise

Rasa yang luar biasa dan aroma halus dari hidangan ini tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Untuk menyiapkan makanan lezat, ambil:

• satu kilo paha ayam;
• 3-4 sdm. mayones (mungkin);
• 100-120 gram keju keras;
• 4 siung bawang putih;
• 1 sendok teh. pasta tomat;
• garam;
• lada hitam yang baru digiling.

Kami mencuci ayam dan mengeringkannya (Anda bisa mengeringkannya atau menyekanya dengan tisu dapur). Kemudian pahanya perlu diasinkan. Untuk melakukan ini, campurkan garam dan merica dalam mangkuk dangkal. Tambahkan di sini 2 siung bawang putih cincang dan pasta tomat. Gosokkan campuran ini ke paha ayam. Lalu masukkan potongan ayam ke dalamnya kantong plastik, keluarkan udaranya, dan ikat tasnya sendiri. Selanjutnya, masukkan potongan daging ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Selama pengasinan, ayam akan mengeluarkan sari daging, jadi Anda perlu mengeluarkannya dari lemari es secara berkala. Setelah itu, isi tas harus dicampur secara menyeluruh, tanpa melepaskan ikatannya. Berkat manipulasi seperti itu, bumbunya akan meresap secara merata ke seluruh bagian paha.

2 jam telah berlalu. Sekarang masukkan ayam yang sudah direndam ke dalam minyak panas di penggorengan. Goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu kita turunkan nyala apinya dan lanjutkan perawatan panas sampai produk siap.

Resep langkah demi langkah untuk paha goreng dengan bawang bombay dan nasi

Hidangan ini untuk mereka yang suka sedikit menyimpang rasa yang terkenal. Resepnya langsung dari Mumbai. Kombinasi yang menarik daging dengan nasi dalam kaldu dan rempah-rempah - jahe dan bawang putih. Jika mau, Anda bisa menambahkan sayuran apa saja - wortel atau kacang hijau.

• 8 buah. paha ayam;
• 3 sdm. kari;
• 2 bawang;
• 1 siung bawang putih;
• 1 buah jahe segar(1cm);
• 3 sdm. minyak sayur;
• 750 ml kaldu;
• 100 gram nasi.

Tempatkan paha ayam dalam mangkuk dan olesi kari. Tempatkan untuk direndam di lemari es selama satu jam.

Potong bawang bombay, satu siung bawang putih, dan sepotong jahe menjadi kubus. Anda juga bisa mengonsumsi jahe kuantitas yang lebih kecil sesuai selera Anda. Setelah minyak di penggorengan panas, masukkan sayuran yang sudah dipotong-potong ke dalam penggorengan.

Setelah 1 menit, setelah bawang bombay melunak, pindahkan sayuran ke tengah wajan dan susun paha ayam di sekeliling gunung bawang. Goreng di kedua sisi.

Jika daging sudah digoreng, letakkan di piring.

Tuang 750 ml kaldu ke dalam wajan, tambahkan 100 g beras. Tutup panci dengan penutup dan masak nasi dalam kaldu dengan api kecil. Saya memerlukan waktu 15-20 menit hingga nasi menyerap hampir seluruh kuahnya.

Kuahnya tidak perlu diuapkan sampai habis, karena paha ayam gorengnya langsung kita masukkan. Masak selama 15 menit lagi.

Paha ayam India kami sudah siap. Saatnya mencicipi!

Memasak paha ayam dengan krim asam

Hidangan ini disiapkan dengan cukup sederhana. Bahkan seorang juru masak pemula dapat dengan mudah mengatasi persiapan hidangan seperti itu. Keunikan makanan ini terletak pada kombinasi bahan pilihannya yang luar biasa. Misalnya krim asam membuat ayam lebih empuk dan juicy. Dan bawang putih memberi daging rasa pedas yang menyenangkan dan meningkatkan rasanya.

Anda akan perlu:

• kilo paha ayam;
• 250 gram krim asam;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sdm. tepung;
• Pala;
• campuran paprika yang dihancurkan;
• air;
• garam.

Garam dan merica ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan seluruhnya. Kami meninggalkan paha selama setengah jam agar jenuh dengan "bumbunya". Kemudian masukkan daging ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng hingga renyah.

Secara terpisah, encerkan krim asam dalam 2/3 gelas air (kurang lebih 160 ml). Giling bawang putih menjadi pasta dan tambahkan krim asam encer. Tambahkan tepung secara bertahap di sini dan campur semuanya dengan baik.

Tuangkan di atas ayam goreng saus krim asam dan tambahkan pala. Tutup panci dengan penutup dan kecilkan api menjadi kecil. Rebus hidangan dalam saus sampai matang. Buka tutupnya secara berkala dan aduk isinya. Jika perlu, tambahkan air.

Begitu ayam empuk, berarti sudah siap. Matikan kompor dan biarkan makanan terendam selama beberapa menit tutup tertutup. Pilihan ideal Lauknya adalah nasi rebus.

Paha direndam di atas panci panggangan

Ini makanan enak memasak dengan sangat cepat. Dalam waktu setengah jam setelah dimulainya memasak, dapur akan dipenuhi dengan aroma yang menggugah selera. Anda bahkan tidak perlu mengundang kerabat Anda ke meja - mereka sendiri yang akan datang ke dapur Anda :)

Dan masakan ini memiliki resep yang cukup sederhana:

• 2 paha ayam;
• 1 sendok teh minyak zaitun;
• garam + kari secukupnya;
• adas + peterseli;
• lemon.

Cuci dan keringkan paha. Buang kulit dan lemaknya dengan hati-hati. Kemudian, berbekal pisau tajam, kami memotong tulangnya. Hasilnya, Anda akan mendapatkan 2 buah persegi panjang. Jika diinginkan, Anda bisa menumbuk dagingnya dengan ringan. Ini dilakukan untuk pemanggangan yang lebih baik, tapi jangan berlebihan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+