rumah Resep

Memasak sayur okroshka. Cara memasak okroshka dari sayuran. Okroshka sayur dengan whey

Kebanyakan orang menyukai okroshka, sup ini sangat enak disajikan saat panas, karena sangat menyegarkan. Tidak sulit untuk memilih resep sayur okroshka yang Anda sukai, karena ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan ini. Okroshka bisa dibuat atau diolah dari sayuran dengan tambahan. Mengisi untuk ini juga bisa berbeda.

Memasak sayur okroshka sama sekali tidak sulit. Sup ini sangat cocok untuk diet, karena kandungan kalorinya rendah. Namun, Anda juga bisa menyiapkan okroshka versi non-diet jika Anda menambahkan krim asam atau krim asam ke dalam komposisi bahannya.

Sayuran rebus dan segar dimasukkan ke dalam komposisi sayur okroshka. Biasanya, ini adalah kentang rebus dan mentimun segar serta lobak. Terkadang ditambahkan sayuran lain, seperti wortel rebus atau lobak segar.

Sayuran untuk okroshka harus memiliki suhu yang sama, oleh karena itu semua yang perlu direbus direbus terlebih dahulu agar sayuran memiliki waktu untuk mendingin. Kemudian semua bahan dibersihkan dan dipotong dadu kecil.

Pastikan untuk menambahkan sayuran hijau ke okroshka. Bawang hijau bekas, peterseli, dill. Anda bisa menaruh daun ketumbar, kemangi, sedikit mint. Ada pilihan untuk memasak okroshka dengan selada atau bayam.

Mengisi adalah komponen penting okroshka. Okroshka klasik disiapkan dengan kvass. Selain itu, kvass harus ringan dan tanpa pemanis. Tidak cocok untuk memasak dan kvass versi berkarbonasi.

Selain kvass, Anda bisa menggunakan berbagai minuman susu fermentasi, serta air biasa atau air mineral yang diasamkan dengan cuka atau asam sitrat. Untuk memberikan rasa yang lebih enak, gunakan krim asam, mustard, atau parutan lobak.

Fakta menarik: okroshka telah dimasak di Rus selama lebih dari seribu tahun. Awalnya, bahan utamanya adalah lobak dan kvass. Namun seiring waktu, banyak resep yang lebih rumit ditemukan. Jadi, ada resep yang menggunakan acar mentimun atau bahkan getah birch yang difermentasi sebagai pengganti kvass.

Sayuran hancur di atas kvass

Dalam cuaca panas, sayur okroshka adalah hidangan yang sangat diperlukan. Itu disiapkan tanpa produk daging.

1,5 liter okroshka kvass;
4 kentang;
4 telur;
5 lobak;
4 mentimun;
seikat kecil daun bawang dan adas.
garam, lada hitam secukupnya;
Anda bisa menambahkan krim asam jika suka.

Baca juga: Okroshka dalam cuka dengan air - 4 resep sederhana

Mari mulai memasak okroshka setidaknya dua jam sebelum disajikan. Kentang dan telur ayam harus direbus hingga empuk. Biarkan barang-barang ini benar-benar dingin. Lalu kita bersihkan. Tidak ada salahnya mengupas dan mentimun segar. Lobak tidak perlu dipotong kulitnya, cukup dipotong ekornya saja di kedua sisi.

Hijau harus dicuci dengan banyak air, lalu dikocok untuk menghilangkan tetesan air. Setelah itu, sayuran harus dicincang sangat halus. Kami menggeser sayuran ke piring yang direncanakan untuk memasak okroshka. Taburi dengan garam dan gosok dengan baik, menggunakan alu atau sendok kayu, sayuran harus mengeluarkan sarinya.

Kemudian potong sisa produk secara bergantian - kentang, telur, mentimun. Anda perlu memotong kubus kecil dengan ukuran yang sama. Potong lobak menjadi dua bagian tipis atau seperempat lingkaran atau gosokkan pada parutan. Kami mencampur semuanya, menuangkan kvass dingin, garam. Biarkan okroshka dalam keadaan dingin selama kurang lebih 30 menit, Anda bisa menambahkan krim asam ke piring.

Okroshka sayuran di atas kefir

Okroshka sayur yang dimasak dengan kefir memiliki rasa yang menyegarkan. Anda bisa memasak hidangan dengan lobak atau lobak. Namun jika lobak akan digunakan, maka harus direndam terlebih dahulu. Lobak harus diparut di parutan kasar dan tuangkan air dingin. Setelah setengah jam, Anda perlu mengalirkan air dan memeras lobak. Setelah itu, Anda bisa menambahkan lobak ke okroshka.

3 mentimun;
5 lobak atau 1 lobak hijau kecil
4 telur;
1 ikat berbagai macam sayuran;
1,5 liter kefir;
500 ml air, Anda bisa menggunakan air murni biasa atau air mineral berkarbonasi;
6 kentang;
1 sendok makan mustard Dijon;
0,5 jeruk nipis;
0,5 sendok teh gula;
garam, lada hitam secukupnya.

Rebus kentang dan telur sebelumnya. Saat produk sudah benar-benar dingin, Anda bisa mulai memasak okroshka.

Kupas kentang dan telur lalu potong kecil-kecil. Demikian pula potong mentimun dan lobak. Cincang halus sayuran, campur dengan sayuran dan telur.

Baca juga: Okroshka dengan asam sitrat - 3 resep sederhana

Mempersiapkan balutan: Campur mustard Dijon dengan jus lemon, gula, dan garam. Tambahkan campuran ini ke dalam mangkuk dan aduk rata. Tuang kefir dan air mineral. Kami mencampur. Kami mencoba, jika perlu, tambahkan garam dan rempah-rempah.

Nasihat! Anda tidak dapat menambahkan kentang ke okroshka, tetapi sajikan secara terpisah. Dalam hal ini, kentang rebus disajikan dengan okroshka panas, dituangkan dengan minyak sayur yang harum.

Okroshka di Tanya

Anda bisa memasak sayur okroshka dengan tan. Ta adalah minuman susu fermentasi, untuk persiapannya digunakan adonan asam khusus. Akibat fermentasi, minuman tersebut ternyata sedikit berkarbonasi, yang membuat okroshka pedas.

1 liter cokelat;
3 umbi kentang;
4 mentimun;
4 telur;
4 lobak;
4 sendok makan kacang hijau (kalengan);
2 sendok teh mustard;
1 ikat sayuran hijau (campuran daun bawang, dill, peterseli).

Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan yang perlu dimasak. Yaitu, rebus kentang dan telur. Kentang paling baik direbus dengan kulitnya. Kemudian produk harus didinginkan dan dipotong dadu kecil.

Saat kentang sedang dimasak dan didinginkan, Anda bisa menyiapkan bahan yang tersisa. Cuci mentimun dan lobak. Kami menggosoknya di parutan. Kami mencampur semua komponen okroshka, tambahkan kacang hijau dan sayuran cincang halus. Sesaat sebelum disajikan, tuangkan tan okroshka dingin, garam dan aduk.

Okroshka sayur dengan whey

Anda bisa memasak sayur okroshka. Produk ini bisa didapat di rumah saat menyiapkan keju cottage buatan sendiri atau dibeli di toko. Jika whey rasanya kurang asam, Anda bisa menambahkan sedikit cuka atau asam sitrat encer ke dalam okroshka.

Cuci kentang dan wortel dengan baik menggunakan kuas. Rebus umbi-umbian hingga matang, biarkan dingin dan potong dadu kecil. Rebus telur secara terpisah, masukkan ke dalam air dingin dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Pisahkan kuning telur (kami akan menggunakannya untuk saus), dan cincang halus putihnya. Campur protein dengan kentang dan wortel, tambahkan lobak parut dan mentimun segar. Kami memotong sayuran yang sudah dicuci, dan menambahkannya ke okroshka yang akan datang.

Selamat siang, para pembaca yang budiman. Di edisi terakhir, kita sudah membahas tentang cara membuat kvass rumahan yang enak. Dan sekarang kita akan mengetahui bagaimana okroshka disiapkan dengan kvass. Hidangan ini dikenal semua orang, setidaknya di negara kita, terutama di Siberia.

Cara menyelamatkan diri dari panas, sambil makan makanan yang enak - okroshka. Biasanya seorang ibu rumah tangga mengambil hampir semua yang tersisa sedikit dari lemari es, memotongnya dengan salad dan menuangkannya, misalnya dengan kvass. Inilah remuknya.

Tentunya selain kvass juga bisa menggunakan whey, bisa menggunakan air dengan cuka, mayones, krim asam, dan sebagainya. Ini untuk seorang amatir. Yang terpenting, di musim panas kami lebih suka membuat okroshka di atas kvass.

Lebih baik memilih produk segar untuk okroshka. Tapi kvass paling baik diminum di rumah, yang meresap dengan baik. Dan jika tidak ada, maka Anda juga bisa menyimpannya, tetapi lebih baik memilih yang alami, pada fermentasi langsung. Kemudian okroshka di kvass akan menghasilkan apa yang Anda butuhkan.

Berikut adalah beberapa resep yang kami buat sendiri dari waktu ke waktu. Sangat enak dan memuaskan, kami menyarankan Anda untuk mencoba resep seperti itu. Dan mari kita mulai dengan yang klasik, okroshka dengan sosis.

Jumlah bahan diberikan untuk panci tiga liter penuh. Ini, tentu saja, tanpa kvass. Nah, jumlah kvass tergantung kebijaksanaan, semua orang menyukainya berbeda, ada yang kental, ada yang cair. Dan jumlah porsinya akan berbeda.

Jika Anda suka sup dingin ini tidak terlalu kental, maka kurangi jumlah bahannya. Jika massa okroshnaya tetap keesokan harinya, maka dapat disimpan di lemari es. Itu tidak akan mempengaruhi rasanya sama sekali.

Kita akan butuh:

sosis rebus - 300 gr;
Kentang - 4 - 6 buah (tergantung ukurannya);
Telur - 5 buah;
mentimun segar - 4 pcs (kecil);
Lobak - 250 - 300 gr;
Bawang hijau - banyak;
Dill - 0,5 ikat;
Peterseli - 0,5 ikat;
lobak parut - 2 sdm. sendok;
Mustard - 2 sdm. sendok;
Garam secukupnya;
Krim asam - untuk disajikan;
Kvass - 1,5 - 2 liter.

Setiap nyonya rumah tahu bahwa jumlah bahan adalah konsep yang sangat relatif. Jadi, mentimun dan kentang bisa berukuran sangat kecil dan sangat besar.

Oleh karena itu, dalam hal ini, “mata” adalah ukuran yang paling dasar. Semuanya harus hampir sama. Okroshka bagus karena memiliki banyak hal. Oleh karena itu, kami menempatkan "banyak" dari segalanya.

Hanya produk berkualitas tinggi dan enak yang akan menghasilkan okroshka berkualitas tinggi dan enak.

Sosis lebih baik dikonsumsi tanpa lemak. Varietas Ostankinskaya atau Doctorskaya sangat cocok, sebaiknya dalam casing alami.

Potong menjadi kubus kecil.

Terkadang dimasak dengan sosis setengah asap bahkan digoreng. Tapi saya yakin ini sudah untuk para pecinta kuliner. Sosis rebus biasa biasanya digunakan dalam resep okroshka kami.

Kentang yang sudah dimasak dan didinginkan dipotong menjadi kubus berukuran sedang. Agar mudah dipotong, harus didinginkan secara menyeluruh. Maka kubus akan rata dan tidak akan menempel satu sama lain.

Jika memungkinkan, potong semua bahan dengan ukuran yang sama. Sehingga hidangan akan terlihat lebih estetis.

Langkah 3

Rebus telur, dinginkan dalam air dingin dan potong dadu. Untuk membuatnya lebih mudah, gunakan pemotong telur. Dalam hal ini, kubus akan menjadi sedikit lebih kecil dari potongan lainnya, tetapi sup dingin kita akan terlihat lebih indah.

Bilas lobak sampai bersih, potong ekor dan kedua sisinya dan bersihkan sesuai kebutuhan. Seperti disebutkan di atas, lebih baik membeli lobak segar berukuran sedang. Sayuran seperti itu berair, kuat, rasanya pahit-manis sedang. Seperti yang Anda butuhkan.

Spesimen yang terlalu matang sudah terlalu pahit, selain itu bagian dalamnya sering kosong, dan kulitnya sangat keras dan berserat. Lebih baik tidak menggunakan lobak seperti itu di piring.

Hal yang sama berlaku untuk mentimun. Lebih baik mengambilnya dalam ukuran sedang atau kecil. Buah-buahan seperti itu dengan kulit tipis, bijinya belum terbentuk, rasanya segar manis dan baunya harum.

Ketimun dipotong menjadi kubus dengan ukuran standar, karena komponen lainnya juga dipotong.

Langkah 6

Hijau juga memotong, jika perlu, memotong batang yang kasar.

Masukkan semua bahan setelah dipotong ke dalam panci.

Potong daun bawang seperti biasa, pindahkan ke mangkuk dan taburi dengan garam. Giling dengan lesung sampai muncul sarinya.

Jika Anda hanya memotong bawang dan menuangkannya ke dalam massa total, itu hanya akan mengapung di sup, dan rasanya sedikit saat kita makan. Bawang parut akan mengeluarkan jus, dan jus ini akan menutrisi setiap bagian yang dipotong kecil-kecil. Tak perlu dikatakan, ini secara signifikan akan meningkatkan cita rasa hidangan secara keseluruhan.

Tambahkan mustard dan lobak ke bawang, dan haluskan semuanya. Tambahkan satu atau dua sendok, sesuaikan sendiri. Tapi saya akan langsung mengatakan, bahkan menambahkan dua sendok makan keduanya, Anda tidak akan merasakannya di piring. Itu tidak akan tajam.

Secara umum, dalam menyiapkan okroshka yang benar-benar enak, tidak ada langkah tambahan. Semuanya perlu dan penting! Kadang-kadang mereka berkata - "Ada apa, saya menghancurkan semuanya, tetapi menuangkannya dengan kvass ..." Saya tidak akan membantah, itu juga akan menjadi okroshka, tetapi cobalah melakukannya sekali sesuai aturan, karena mereka telah memasak sejak itu. zaman dulu, maka anda akan merasakan perbedaannya. Tidak sia-sia karena memiliki nama - klasik! Jadi, ada persyaratan tertentu untuk persiapannya, ada juga aturan tertentu untuk persiapannya.

Langkah 9

Sekarang tambahkan massa yang ditumbuk ke pemotongan umum. Garam secukupnya dan dinginkan setidaknya selama 20 menit untuk mendinginkan massa.

massa yang dihasilkan akan dikirim ke lemari es untuk waktu yang singkat

Sekarang, untuk kvass. Dulu, kvass putih tanpa pemanis disiapkan khusus untuk hidangannya, dibuat dari bahan baku gandum.

Anda juga dapat menggunakan kvass yang dibeli, tetapi sebaiknya fermentasi langsung yang bagus. Tetapi disarankan untuk menggunakan kvass buatan sendiri, produksi kami sendiri.

Yang utama adalah mendinginkan kvass di lemari es.

Nah, sekarang semuanya sudah dipotong dan didinginkan, saatnya menata meja. Pastikan untuk meletakkan mustard dan lobak di atas meja. Meskipun kami memasukkan semua ini ke dalam massa total, tetapi seseorang mungkin ingin menambahkan. Juga, jangan lupa untuk menaruh krim asam, pasti harus diletakkan di piring semua orang.

Tentu saja, Anda membutuhkan roti, bumbu segar. Nah, Anda bisa meletakkan bawang putih segar di atas meja. Gigitan dengan roti cokelat, akan sangat enak!

Bagi campuran salad di antara piring. Jangan menyesal, masukkan lebih banyak. Dan tuangkan dengan kvass dingin, pastikan untuk membumbui dengan krim asam. Sajikan segera dan nikmatilah!

Okroshka dengan ayam dan sapi (sapi).

Secara umum, resep versi lama yang asli ini memiliki komposisi bahan daging yang sangat menarik. Ini termasuk daging sapi muda, belibis hazel atau ayam hutan.

Tetapi karena saat ini dua bahan terakhir tidak banyak ditemukan di meja kami, kami hanya akan menggantinya dengan ayam atau kalkun biasa.

Kita akan butuh:

daging sapi rebus - 150 gr;
Fillet ayam - 150 gr;
Kentang rebus - 3 - 4 buah;
Telur rebus - 4 - 5 buah;
mentimun segar - 4 pcs (sedang);
Bawang hijau - 100 gr;
Peterseli, adas - masing-masing 50 gr;
Krim asam - 1 gelas;
Gula - 0,5 sdt;
Garam secukupnya;
Mustard - 0,5 sdt (atau secukupnya);
Kvass - 1,5 - 2 liter.

Okroshka pada kvass menurut resep ini cukup serbaguna, Anda bisa menggunakan daging apa saja yang Anda suka.

Daging dan ayam bisa direbus atau digoreng sesuai keinginan.

Rebus kentang dan telur.

Potong semua bahan menjadi kubus atau batang kecil. Potong bumbu dan potong bawang hijau. Campur semuanya.

Dalam resep ini, saya tidak menggiling bawang dengan garam, dan saya tidak menggunakan lobak. Daging di sini terlalu empuk.

Campur krim asam dengan gula, garam dan mustard, tuangkan sedikit kvass, dan tuangkan makanan cincang.

Aduk dan dinginkan selama 30 - 60 menit agar sedikit berfermentasi.

Kemudian taruh massa kecil di piring untuk masing-masing dan tuangkan kvass dingin dalam jumlah yang tepat di lemari es.

Sayuran okroshka.

Okroshka pada kvass ini sangat bermanfaat, karena mengandung banyak vitamin dalam sayuran. Selain itu, rasanya sangat enak dan kita tidak bisa mengabaikannya begitu saja.

Kita akan butuh:

Kvass roti - 1 liter;
Kentang - 2 buah;
Bit - 1 buah;
Wortel - 1 buah;
Bawang hijau - 60 g;
Mentimun - 2 buah;
Krim asam - 2 sendok makan;
Telur ayam - 2 buah;
Gula - 1 sendok teh;
Garam secukupnya;
Mustard secukupnya.

Potong bit rebus dan dingin, wortel, dan mentimun segar menjadi kubus kecil.

Langkah 2

Parut kentang rebus.

Langkah 3

Cincang halus bawang hijau dan tumbuk dengan sendok, tambahkan sedikit garam agar lunak dan beri jus.

Langkah 4

Kupas telur rebus, pisahkan putih dari kuning telur, potong putihnya menjadi potongan-potongan kecil, dan giling kuning telur dengan mustard.

Bawang hijau tumbuk digabungkan dengan kentang, kuning telur, krim asam, gula, garam, campur semuanya, encerkan dengan kvass, masukkan bit dan wortel cincang.

Saat disajikan, masukkan dill cincang ke dalam okroshka.

Okroshka di kvass dengan sosis berburu.

okroshka di kvass dengan sosis berburu

Saya sangat menyukai resep ini, karena berisi sosis berburu favorit saya. Mereka memberikan rasa yang sangat pedas. Saya suka daging asap di banyak hidangan, dan di okroshka, bebek umumnya sangat enak. Saya menyarankan semua orang untuk mencoba resep ini.

Kita akan butuh:

Kentang - 200g;
Kvass roti - 1 l;
Sosis rebus - 100 gram;
Lobak - 2 buah;
Mentimun - 1 buah;
Berburu sosis - 2 buah;
Dill secukupnya;
Daun bawang secukupnya;
Telur ayam - 2 buah.

Hidangan musim panas ini jelas merupakan teman terbaik bagi mereka yang sedang menjalani diet rendah karbohidrat dan mendambakan menu yang bervariasi.

Sayuran okroshka adalah hidangan paling enak, bervitamin, dan menyegarkan untuk diet musim panas, resepnya telah dikenal sejak zaman kuno, dan masakan modern hanya menambah variasi pada hidangan ini. Dan hari ini kami akan memperkenalkan Anda pada pilihan terbaik dan paling menarik untuk membuat sup segar sehingga Anda dapat bertemu musim panas dengan senjata lengkap.

Cara menyiapkan sayur okroshka

Dalam masakan rakyat di seluruh dunia, ada ribuan resep sup sayuran dingin, dan hanya okroshka Slavia favorit kami yang dapat mengumpulkan ratusan pilihan masakan yang berbeda. Dan perbedaan resep tidak hanya bergantung pada jenis saus yang digunakan untuk mengisi potongan, tetapi juga pada rangkaian bahan itu sendiri.

Dan bahkan jika kita mengambil sup tanpa daging sebagai bahan dasar, bahkan di sini daftar resep lezat dengan sayuran akan sangat, sangat luas. Dan ini luar biasa, karena bila ada banyak pilihan hidangan makanan, akan lebih mudah menurunkan berat badan dengan rasa dan variasi!

Mulai dari resep aslinya, Anda bisa membuat banyak masakan berbeda. Misalnya, dengan menghilangkan telur dan produk susu dari komposisinya, kita bisa mendapatkan hidangan tanpa lemak yang enak.

Tambahkan bit rebus dan parut ke dalam komposisi, dan inilah borscht dingin.

Jamur, tomat, daikon, acar atau acar mentimun, jagung, kacang hijau, kacang hijau dan bayam dengan salad juga akan melengkapi dan mendiversifikasi komposisi sayuran okroshka dengan sempurna.

Cara memotong sayuran menjadi okroshka

Faktanya, ini adalah kursus pertama yang tercepat dan termudah untuk disiapkan. Cuci, kupas, cincang sayuran - semuanya sudah siap.

Nah, bahkan jika Anda mengambil resep dengan kentang dan telur, tambahkan 20 menit ke seluruh masakan untuk merebus produk. Namun hidangannya selesai dengan sangat cepat.

Ya, memotong sayuran pun tidak membutuhkan embel-embel khusus. Kami menghancurkan semuanya dengan kubus sedang yang sama, memotong-motong greenfinch dengan pisau dan hanya itu. Nah, kecuali lobaknya bisa dipotong menjadi setengah lingkaran atau sedotan. Nah, jika komposisinya mengandung lobak, lobak atau daikon, maka Anda bisa menggunakan parutan kasar untuk menggilingnya.

Untuk membuat aroma sayuran lebih jenuh, bawang bombay cincang halus, peterseli, dill dan daun ketumbar harus dihaluskan sedikit dengan garam agar sarinya menonjol.

Anda bisa mendapatkan lebih banyak informasi menarik tentang persiapan okroshka dan propertinya di situs web kami:

Okroshka sayur di kvass

Bahan-bahan

- 2 buah + -
- 2 buah + -
- 3 buah + -
- 4 hal + -
Lobak - 6 buah + -
- 1 buah + -
- 1 sendok teh. + -
- mencicipi + -
- 2 sdt + -
daun ketumbar dan adas - 1 ikat besar + -

Cara memasak sayur okroshka

Segera masukkan kentang dan telur ke dalam panci, isi dengan air agar semua produk terendam cairan, dan didihkan. 15 menit setelah mendidih, keluarkan telur dan rendam dalam air es. Dan setelah 5-10 menit lagi, tiriskan air mendidih dari kentang dan dinginkan umbinya, potong menjadi dua.
Mentimun yang sudah dicuci, tomat, kentang dingin, dan telur dipotong menjadi kubus sedang. Potong bawang menjadi potongan tipis kecil. Kami memotong lobak menjadi lingkaran.
Kami mencuci ketumbar dan adas, mengeringkannya dan memotong halus, lalu taburi dengan sedikit garam dan giling sayuran dengan butiran asin sedikit sampai aroma dan jus keluar.
Sekarang kami mencampur semua bahan cincang dalam panci berenamel, menuangkan kvass, menambahkan garam secukupnya, dan juga memasukkan mustard dan lobak ke dalam okroshka. Kami mencampur semuanya dan memasukkannya ke dalam dingin selama setengah jam untuk diseduh.

Situs kami menyajikan pilihan resep okroshka vegetarian yang apik, di mana Anda dapat dengan mudah memilih pilihan terbaik untuk diri Anda sendiri:

Bagi pecinta eksperimen, kami sarankan untuk menguasai resep yang tidak biasa ini untuk okroshka yang sangat enak dan segar dengan apel dan bit di rumah.

Bahan-bahan

Air berkarbonasi dingin - 1,2-1,5 l;
bit acar - 0,15 kg;
Bumbu bit - ½ gelas;
mentimun segar - 2 buah;
Apel hijau - 1 pc;
Daikon - 1 buah;
Krim asam - 0,1 kg;
Garam secukupnya;
Bawang hijau - 1 ikat;
dill segar - 1 ikat;
ketumbar atau peterseli - 1 ikat;
Kentang - 3 umbi.

Cara memasak sayur okroshka dengan bit

Rebus kentang di kulitnya, lalu dinginkan.
Sementara itu, kami membersihkan apel dari inti bijinya dan, bersama dengan mentimun dan kentang yang sudah didinginkan dan dikupas, dihancurkan menjadi kubus sedang.
Cuci daikon, kupas dan gosokkan pada parutan kasar atau potong tipis-tipis.
Kami mengeluarkan bit dari rendaman, dan jika irisannya cukup besar, potong menjadi kubus dengan ukuran yang sama seperti kentang dengan mentimun.
Cuci semua sayuran dan potong halus, setelah itu kita campur semua bahan dalam wadah yang dalam, tambahkan garam secukupnya, tuangkan bumbu bit, masukkan krim asam, campur semuanya dengan seksama, dan baru kemudian tuangkan soda dingin, campur semuanya lagi dan tuangkan sup ke dalam mangkuk.

Okroshka sayur jamur: resep dengan acar

Okroshka ini akan menjadi penemuan nyata untuk musim gugur dan musim dingin, ketika acar mentimun dan jamur hutan tersedia.

Bahan-bahan

Jamur segar atau beku - 0,25 kg;
Umbi kentang - 3 buah;
Telur pilihan - 4 pcs;
mentimun asin atau acar - 2-3 pcs;
Lobak - 1 sendok makan;
Bawang hijau - 1 ikat besar;
Garam secukupnya;
Rye kvass - 1 l.

Cara membuat sayur okroshka dengan jamur

Rebus jamur hutan selama 20 menit dalam air asin, lalu dinginkan dan potong-potong sedang. Jika Anda mengambil champignon untuk dimasak, maka Anda perlu memasaknya tidak lebih dari 3-5 menit.
Kami memasak kentang selama 25-30 menit dengan "seragam". Lalu kami mendinginkan umbinya, membersihkannya dan menghancurkannya menjadi kubus berukuran sedang.
Rebus telur selama 15 menit, dan dinginkan juga. Pisahkan putih dari kuning telur. Kami memotong protein menjadi kubus, dan menggiling kuning telur secara terpisah dengan garam menjadi bubur.
Kami memotong mentimun menjadi potongan-potongan, memotong bawang dengan halus dan mencampur semuanya dalam mangkuk biasa.
Dari kuning telur dan kvass, campur saus dan tuangkan okroshka dengan campuran yang dihasilkan. Garam sup secukupnya dan bumbui dengan lobak.

Okroshka sayur dengan jamur sudah siap!

Dan jika Anda mencari resep baru untuk sup musim panas yang legendaris, artikel kami akan melengkapi buku resep Anda dengan hidangan yang layak.