rumah Menu utama

Cara membuat sop jamur champignon yang enak. Sup jamur: resep dengan foto. Sup dengan champignon dan keju leleh

Setiap ibu rumah tangga yang baik mungkin mengetahui banyak resep sup champignon. Itu bisa disiapkan sesuai dengan skema klasik atau dihaluskan. Jamur cocok dengan sayuran, keju, krim, dan bahkan sereal.

Bahan: 320 g jamur segar, 3-4 kentang sedang, satu bawang bombay dan sepasang, jika kecil, garam, beberapa wortel, beberapa lembar daun salam.

Sup jamur Champignon memiliki rasa yang lembut dan sangat bergizi.

Pertama-tama, kubus kentang dikirim untuk direbus dalam air mendidih asin.
Jamur cincang halus digoreng dalam satu wajan, dan sayuran yang tersisa ditumis di wajan kedua.
Isi kedua wadah ditambahkan ke dalam kaldu kentang. Setelah mendidih, garam dituangkan ke sana dan lavrushka ditata.
Sup direbus sampai kentang melunak.

Disajikan dengan krim asam dan bumbu.

Resep Jamur Beku

Bahan: dada ayam ukuran besar, air saring 2 liter, wortel, 4-5 kentang, garam kasar, bawang bombay, campuran merica, 160 g jamur beku.

Payudara diisi dengan air dan dikirim hingga mendidih. Setelah 15-20 menit, kubus kentang dituangkan ke dalamnya. Kaldu itu diasinkan dan dibumbui.
Daging yang sudah jadi harus dikeluarkan dari cairannya, dikeluarkan dari tulangnya, dipotong kecil-kecil dan dimasukkan kembali ke dalam wajan. Tulangnya dibuang.
Sayuran yang tersisa dipotong secara acak dan ditumis dengan lemak apa pun. Yang terbaik adalah memilih mentega untuk tujuan ini.
Jamur dicairkan dan dipotong-potong menjadi potongan-potongan yang bisa dikunyah.
Memanggang dan potongan champignon dipindahkan ke kaldu yang sudah jadi. Jika perlu, sup bisa diasinkan, karena bahan tambahan akan menyerap sebagian garamnya.
Perlakukan terus memasak sampai kentang melunak.

Tetap menghiasi sup dengan jamur dan ayam dengan bumbu cincang segar.

Sup haluskan dengan krim

Bahan: 450 g jamur segar, bawang putih besar, setengah liter air yang disaring, 3 sendok besar kecap, 1,5 sdm. krim yang sangat berlemak, sepotong kecil mentega, garam, daun peterseli segar, pala.

Sup haluskan cukup rendah kalori dan diet.

Cara memasak sup krim jamur, perlu diperhatikan lebih detail.

Sedikit jamur disisihkan, sedangkan sisanya dicincang halus dan digoreng dengan bawang bombay cincang dengan mentega.
Air, kecap, dan krim dituangkan ke dalam wajan. Saat cairan mendidih, daging panggang dipindahkan ke dalamnya.
Setelah sekitar 15-17 menit memasak sup masa depan, diasinkan, dibumbui dengan rempah-rempah dan dihaluskan.
Jamur yang tersisa dipotong-potong besar dan juga digoreng dengan mentega - mereka akan digunakan untuk menghias hidangan.

Sup-haluskan champignon siap pakai dengan krim disajikan panas ke meja. Untuk setiap sajian suguhan, peterseli segar ditaburkan dan beberapa potong jamur besar ditata.

Dalam slow cooker

Bahan: satu pon jamur segar, 4-5 kentang kecil, 15-20 gram mentega, bawang putih besar, 2-3 paket standar keju olahan, wortel, garam meja, campuran paprika.

Dalam program memanggang, mentega dilelehkan dalam mangkuk, di mana bawang bombay ditumis. Saat sayuran menjadi transparan, wortel parut dituangkan ke dalamnya.
Setelah 8-9 menit lagi, sepiring champignon yang sudah dikupas juga bisa diletakkan di sini. Bahan-bahan tersebut digoreng hingga akhir program yang diaktifkan (3-5 menit lagi). Selama prosesnya, smart pan tidak menutup dengan penutup.
Kubus kecil kentang segar dituangkan ke dalam daging panggang yang sudah jadi dan komponennya dituangkan dengan air yang disaring (2 liter).
Kemudian program pemadaman diaktifkan kembali. Sampai siap, sajian pertama akan merana selama 80-90 menit. Sekitar setengah proses, itu harus diasinkan dan dibumbui.

Beberapa menit sebelum hidangan siap, keju olahan cincang dituangkan ke dalam mangkuk. Jika sudah benar-benar larut, sup bisa dituang ke dalam porsi.

Sup champignon segar dengan kentang

Bahan: wortel ukuran besar, 340 g jamur segar, 260-290 g kentang, bawang putih, aneka herba segar, garam kasar, campuran bumbu sop jamur, sedikit gula pasir.

Kami menawarkan sup kental dan hangat untuk disajikan sebagai hidangan panas.

Dalam wajan berdinding tebal, potongan bawang mini digoreng dengan minyak panas. Saat sudah menjadi kemerahan yang menggugah selera, Anda bisa menambahkan wortel parut. Sayuran siap ditaburi sedikit gula dan direbus selama 2-3 menit lagi sambil sering diaduk.
Potongan champignon ditata di goreng. Memasak berlanjut selama 8-9 menit lagi.
Kentang dipotong menjadi kubus kecil dan dituangkan ke dalam wajan dengan sisa bahan. Dari atas, isi wadah dituangkan dengan air asin. Rempah-rempah yang dipilih ditambahkan.

dengan bihun

Bahan: 2 liter air murni, 160 g champignon (segar), wortel besar, 1-2 bawang putih, 2-3 sendok besar bihun kecil, 3 kentang, garam, campuran paprika.

Air dituangkan ke dalam panci dan diasinkan. Setelah mendidih, Anda bisa menuangkan potongan kecil kentang yang sudah dikupas ke dalam wadah.
Selanjutnya, irisan wortel ditambahkan di sini.
Dalam wajan, bawang cincang halus dengan potongan jamur digoreng dengan lemak yang dipanaskan. Untuk ini, Anda bisa memilih sayur dan mentega.
6-7 menit sebelum hidangan siap, panggang dengan jamur, garam, campuran paprika dan bihun kecil diletakkan di dalamnya.

Sup ringan siap disajikan dengan roti buatan sendiri yang segar atau roti pipih yang lembut.

Sup dengan champignon dan keju leleh

Bahan: 420 g champignon segar, bawang bombay ukuran besar, mentega, 330 g keju olahan, 3-4 kentang mentah, 2-2,5 liter air saring, seikat aneka herba segar, garam.

Jamur jamur dengan lelehan keju bisa menjadi signature dish.

Cara menyiapkan sup dengan champignon dan keju leleh dijelaskan di bawah ini.

Jamur dicuci bersih, dikupas, dicincang halus dan, bersama dengan kubus bawang mini, dikirim untuk digoreng dengan mentega panas.
Saat daging panggang sedang disiapkan, batang kentang yang sudah dikupas diletakkan dalam air asin mendidih. Keju yang meleleh langsung dikirim ke sana.
Selanjutnya, penggorengan yang sudah selesai dipindahkan ke kaldu. Variasi bumbu akan membantu meningkatkan cita rasa masakan, Anda bisa menggunakan salah satunya. Oregano dan campuran paprika berwarna sangat baik untuk resep ini.
Beberapa menit sebelum dimasak, bumbu segar cincang dituangkan ke dalam wajan.

Sup keju siap pakai dengan champignon disajikan panas dalam mangkuk yang dalam. Di atasnya, Anda bisa menaburkannya dengan keju semi-keras parut kasar.

Dengan jelai

Bahan: setengah gelas jelai mutiara, wortel besar, beberapa sejumput lada hitam yang baru digiling, bawang bombay, 230 g champignon segar, garam kasar, 3 kentang, adas segar.

Langkah pertama adalah menyiapkan sereal. Jelai dicuci dan dituangkan dengan air panas selama beberapa jam.
Selanjutnya, cairan dari sereal dikeringkan. Jelai dicuci lagi, dipindahkan ke panci dan dituangkan dengan satu liter air saring segar. Sereal dimasak selama 40-45 menit hingga matang sepenuhnya.
Untuk jelai mutiara yang hampir jadi, kubus kentang diletakkan.
Setelah 6-7 menit, panggang sayuran cincang dan potongan jamur, digoreng hingga empuk, dikirim ke wajan.
Garam dan merica ditambahkan.
Saat kentang sudah matang, Anda bisa menambahkan sayuran cincang ke dalam sup.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan

Champignon, tidak seperti jamur hutan, tidak memiliki rasa dan aroma yang cerah. Namun di sisi lain, mereka tidak memerlukan perawatan awal, pembersihan, dan memasak. Selain itu, di hampir semua toko bahan makanan, jamur semacam itu dapat dibeli sepanjang tahun. Ya, dan sup jamur dari champignon, resep dengan foto yang saya sarankan Anda pelajari sekarang, ternyata sangat enak, memuaskan, harum dan bergizi. Hidangan pertama seperti itu juga bisa disiapkan saat puasa, jika Anda mengecualikan ayam dari daftar bahan dan memasak kaldu sayur.

Bahan (per panci 3 liter):

- ayam di tulang - 300 g;
- air murni - 2 l;
- jamur champignon - 300-400 g;
- kentang - 200 g;
- wortel - 2 buah. ukuran sedang;
- bawang - 2 buah. ukuran sedang;
- minyak sayur - untuk menggoreng sayuran dan jamur;
- herba segar - seikat kecil;
- bawang putih - 2-3 siung;
- garam - 1 sdm. l. (mencicipi);
- lada hitam - secukupnya.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

1. Rebus kaldu. Untuk sup versi tanpa lemak, jangan gunakan ayam. Untuk pilihan sehari-hari, Anda bisa mengambil unggas dan daging di atas tulang. Bilas sampai bersih dan isi dengan air dingin. Masukkan juga satu bawang bombay dan wortel utuh ke dalam wajan, setelah dibersihkan. Masak kaldu setelah direbus dengan api kecil selama 1-1,5 jam, tergantung jenis dan kualitas daging atau ayamnya. Juga selama memasak, Anda bisa menambahkan bumbu - daun salam, allspice atau lada hitam, dll. Keluarkan ayam dari kaldu yang sudah jadi, dinginkan sedikit dan pisahkan daging dari tulangnya. Tulang tidak diperlukan, dan daging dipotong kecil-kecil atau dibagi menjadi serat. Keluarkan juga sayuran rebus dan buang, mereka tidak lagi terlibat dalam persiapan sup.

2. Kupas kentang dan potong dadu atau batang kecil.

3. Tambahkan kentang ke dalam kaldu dan taruh kembali panci di atas kompor. Masak kentang dengan api sedang setelah mendidih selama 7 menit.

4. Selama ini, kupas dan potong wortel menjadi potongan-potongan. Ini juga bisa digoreng dengan minyak sayur atau ditambahkan mentah ke dalam sup.

5. Saya menambahkan mentah.

Ngomong-ngomong, kami juga merekomendasikan masakan untuk pecinta rasa orisinal, ternyata sangat memuaskan.

6. Kupas dan potong juga sisa bawang bombay.

7. Spasser dalam sedikit minyak sayur.

8. Saat bawang digoreng, kentang dan wortel direbus, rawat bahan utama sup jamur - champignon. Jika tidak ada sisa tanah pada jamur, segera bilas dengan air mengalir. Jika jamur sangat kotor, lebih baik dibersihkan. Kemudian potong menjadi irisan.

9. Tambahkan bawang goreng dan aduk.

10. Goreng hingga berwarna keemasan. Terakhir, tambahkan bawang putih cincang, sedikit garam dan merica.

11. Tuang jamur goreng ke wortel dan kentang yang hampir jadi, tambahkan juga daging cincang. Cuci dan potong sayuran. Tuang ke dalam sup di akhir memasak. Jangan lupa membawa hidangan secukupnya dengan garam dan bumbu.

Sajikan panas. Berikut foto resep sop jamur champignon sederhana, jika mau bisa juga ditambahkan parutan telur rebus atau keju olahan ke dalamnya.

Kami juga mengundang Anda untuk melihat cara memasak yang enak, dipublikasikan di situs web kami, berulang kali diuji oleh koki dan pengguna kami. Ini tidak akan enak!

Selamat makan!

Sup dengan tingkat kalori rendah, yaitu tanpa lemak, sangat relevan saat ini. Pertama, karena masa Prapaskah menjelang Paskah semakin dekat, dan kedua, sup jamur tanpa lemak merupakan sajian sehat bagi setiap orang yang sedang diet karena gangguan kesehatan atau sedang berusaha menurunkan berat badan.

Resep rebusan dengan jamur ini menyediakan produk-produk tersebut:

jamur porcini - 300 gram atau jumlah champignon yang sama;
1 bawang bombay kecil;
3 siung bawang putih, bulu daun bawang;
potongan jelai;
minyak sayur - 1 sdm. l.;
kemangi;
merica;
garam.

Urutan memasak adalah sebagai berikut:

Bilas jamur dengan air, potong-potong, goreng dalam wajan dengan tambahan minyak sayur - bunga matahari atau zaitun.
Tambahkan bawang bombay, lalu tuangkan campuran ini dengan air suling dan nyalakan api kecil hingga mendidih. Saat jamur sudah siap, Anda bisa menuangkan gandum menir ke dalam air dan garam dan merica dan terus memasak sup selama sekitar 15 menit, lalu tambahkan kemangi dan paprika ke dalam kaldu.
Lebih baik menyajikan sup seperti itu dengan crouton. Resep champignon atau sop jamur lainnya ini bisa divariasikan dengan menambahkan rice cereal ke dalamnya atau dimasak dengan tambahan potongan keju yang memiliki kandungan nutrisi tinggi. Memasak hidangan seperti itu akan membantu untuk tidak membuang waktu berdiri di depan kompor, tetapi juga akan sangat bermanfaat bagi tubuh.

Untuk orang yang menjalani diet ketat, ada banyak resep sup diet rendah kalori. Sup semacam itu juga bisa mengandung berbagai jenis jamur, sayuran, ikan, kubis. Sup menurut resep ini bisa Anda masak hampir setiap hari, karena sayuran yang termasuk dalam komposisinya tidak perlu dimasak dan tidak sulit dimasak. Yang paling cepat disiapkan adalah sup jamur champignon dengan pasta tomat.

Sup diet rendah kalori dengan jamur

Untuk menyiapkan sup jamur rendah kalori, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

jamur (champignon atau porcini) - 300 gram;
4 kentang kecil;
wortel - 1 pc.;
1 bawang bombay kecil;
1 tomat besar;
air - 0,5 l;
garam dan rempah-rempah.

Resep membuat rebusan diet adalah sebagai berikut:

Pertama, Anda perlu membersihkan dan memotong bawang dan wortel, menumisnya dalam wajan dengan minyak yang dipanaskan dengan baik (didihkan selama 10 menit). Pada saat ini, potong kentang menjadi kubus.
Lepuh tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya, lalu potong-potong, lalu tambahkan ke dalam campuran bawang-wortel dan didihkan dengan api kecil sampai kelembapannya menguap.
Kami menaruh air di atas api dan, ketika mendidih, masukkan champignon cincang ke dalamnya, tidak lupa mengeluarkan buihnya. Saat jamur sudah siap, tambahkan kentang potong dadu ke dalamnya dan masak sampai matang, setelah itu Anda perlu menuangkan campuran dari wajan ke dalam wajan dan didihkan selama 10 menit lagi.
Tambahkan penyedap rasa dan garam. Saat disajikan, hiasi sup dengan bumbu cincang halus dan untuk rasa - daun salam.

Sup makanan yang sangat baik juga dapat dianggap sebagai resep chowder, yang bahannya adalah jelai mutiara atau kacang-kacangan. Sup seperti itu akan sangat kaya dan akan memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama, karena kandungan asam folat dalam bahan-bahan tersebut, yang penting untuk metabolisme yang baik.

Sup jamur diet

Memasak sup jamur diet tidaklah sulit, untuk ini Anda memerlukan:

champignon - 300 gram;
kaldu tulang ayam - 4 cangkir;
250 ml susu;
1 bawang;
bumbu, daun salam, garam.

Resepnya adalah sebagai berikut:

Rebus kaldu ayam, sementara lapisan lemaknya perlu dikumpulkan.
Tumis jamur dan bawang dengan api kecil selama 7 menit. Jika mau, Anda bisa menggiling dengan blender hingga konsistensi seragam dengan penambahan susu. Masukkan massa ke dalam kaldu mendidih, tambahkan bumbu dan garam, didihkan, setelah itu sup akan siap.
Disajikan di atas meja dengan sayuran cincang halus.

Saat memasak makanan panas rendah kalori, jenis jamur lain mungkin juga cocok: chanterelles, cendawan, jamur tiram, jamur, truffle, dll. Itu semua tergantung resep mana yang Anda pilih. Rempah-rempah juga bisa digunakan bermacam-macam, bisa berupa rempah-rempah dan aneka jamu. Anda bisa memasak dengan kaldu, dimasak dengan sayuran.

Dengan memilih resep sup diet rendah kalori, tentunya akan bermanfaat bagi tubuh dan kesehatan orang yang Anda cintai, terutama anak-anak dan lansia, yang dikontraindikasikan pada sup berlemak dengan daging panggang.

Rebusan ini tidak sulit dibuat. Mereka bermanfaat bagi tubuh dan berkontribusi pada berfungsinya saluran pencernaan. Sup tanpa lemak termasuk sayuran, jamur, jamu, telur. Untuk hidangan pertama seperti itu, jamur segar dan beku cocok. Tapi yang paling kaya dan enak adalah sup yang terbuat dari jamur kering. Rebusan ini mengandung sedikit kalori, sangat harum dan kaya. Keuntungan dari sup semacam itu adalah daya serap yang baik dalam tubuh dan waktu memasak yang singkat jika Anda mempelajari resepnya.

Sup yang dibuat dengan soba dan jamur champignon, yang sebelumnya digoreng dengan bawang dalam wajan, dianggap rendah kalori. Cara memasak ini memberi jamur rasa daging. Dalam puasa, sajian seperti itu sangat diperlukan, karena cukup mengenyangkan. Ada resep semur lain untuk hari-hari puasa.

Sup jamur tanpa lemak dapat terdiri dari bahan-bahan berikut: mentimun asin ringan, barley menir, kacang-kacangan - resepnya dapat dimodifikasi tergantung keinginan Anda. Kaldu tanpa lemak dimasak sekitar 50 menit jika itu adalah kaldu jamur, dan jika sayuran yang dimasak lama dimasukkan, waktunya dapat bertambah hingga semua bahan siap.

Hari ini kita akan memasak sup jamur dengan champignon dan kentang untuk makan siang. Berikut beberapa resep sup jamur yang lebih enak untuk Anda. Pilih sesuai selera Anda dan masak dengan senang hati.

Mudah

Bahan untuk 4 porsi:

jamur champignon - 300 g;
kentang - 400 g;
bawang - 100 g (1 pc.);
wortel - 150 g (1 pc.);
minyak zaitun untuk menggoreng - 3 sdm. l.;
peterseli - banyak;
daun salam - 1 pc.;
garam, lada hitam - secukupnya.

Memasak

Sup ini bisa direbus dengan air dan kaldu daging atau sayuran. Jika Anda memasak kaldu terlebih dahulu, Anda akan menghabiskan waktu 25–30 menit untuk menyiapkan sup champignon.

Jamur untuk resep ini bisa diambil apa saja: segar, beku atau kalengan (tapi tanpa cuka). Sebelum dimasak, cuci sampai bersih, bersihkan.

Secara terpisah siapkan saus untuk sup jamur. Panaskan minyak zaitun extra virgin dalam wajan anti lengket dan tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dipotong dadu. Tumis bawang bombay selama 5-7 menit hingga bening dengan api sedang.

Untuk sup ini, minyak zaitun paling cocok, karena rasa dan aromanya menonjolkan komponen jamur.

Giling wortel yang sudah dikupas pada parutan kasar. Wortel memberi sedikit rasa manis pada sup, serta warna oranye cerah, karena jamur menjadi abu-abu setelah direbus.

Tambahkan wortel ke bawang bombay, goreng sayuran bersama selama 5-7 menit hingga wortel empuk.

Angkat daging panggang dari api. Hati-hati, minyak zaitun lebih cepat panas dan sayuran bisa gosong.

Sudah waktunya untuk jamur. Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil (saya potong menjadi sekitar 8 bagian). Agar sup terlihat cantik dalam mangkuk, potong jamur menjadi piring. Masukkan ke dalam air mendidih atau kaldu (kita membutuhkan 1-1,5 liter), kecilkan api, biarkan mendidih sedikit (3-5 menit).

Sementara itu, kupas kentang, potong dadu yang sama. Saat air dengan jamur mendidih, kirim kentang ke dalam wajan. Rebus dan masak bersama selama 10-15 menit, tergantung variasi (kecepatan memasak) kentang, karena jamur akan cepat matang.

Setelah beberapa saat, sebelum Anda perlu mengeluarkannya dari api, tambahkan penggorengan dari wajan ke dalam wajan dengan sup jamur, dan taruh bumbu di sana, daun salam, garam secukupnya, masak lagi selama 3-5 menit. Anda bisa menambahkan bumbu jamur di akhir masakan, ini akan menambah rasa dan aroma jamur pada masakan yang sudah jadi.

Matikan api di bawah panci, bungkus dengan handuk dan biarkan meresap selama 1-2 jam.

Tuang sup jamur panas dengan champignon dan kentang ke dalam piring berporsi, tambahkan peterseli cincang. Anda bisa memasak dan menyajikan crouton ke dalam sup dengan mengeringkan roti putih dalam wajan dengan minyak zaitun dengan bumbu.

Sup sayur dengan champignon dan soba

Salah satu resep yang paling umum digunakan adalah sup dengan jamur champignon dan soba. Hidangan ini disajikan dengan baik dengan krim asam, dan keluarga saya menyukainya dengan keju leleh yang sudah diletakkan di atas piring.

Saya suka karena memasaknya cepat dan tidak merepotkan, keseluruhan prosesnya tidak lebih dari 40-45 menit, dan hasilnya memuaskan dan enak.

Bahan-bahan:

Fillet ayam - 1 pc. (150 gram);
Kentang - 2 buah. (sedang);
Soba - 2 sdm. l (atau 35–40 g);
Bawang - 1 pc. (kecil);
Wortel - 1 pc. (sedang);
Garam, rempah-rempah (campuran merica, daun salam utuh) - secukupnya;
Minyak (sayur dan mentega) - masing-masing 30 g.

Metode memasak:

Pertama, siapkan semua sayuran. Kita perlu membersihkannya, mencucinya dengan baik.
Sekarang mari kita lihat fillet ayamnya. Kami mencucinya dengan air dingin, memasukkannya ke dalam panci, mengisinya dengan air dingin dan didihkan. Setelah 2-3 menit, matikan gas, tiriskan airnya, dan bilas kembali daging dengan air dingin. Sekarang potong sedang, masukkan ke dalam panci sup. Ini tambahkan merica, bumbu lainnya (sesuai selera, saya punya daun salam). Anda bisa menambahkan bumbu jamur, rasanya akan lebih jenuh.
Untuk resep ini, Anda bisa mengambil fillet apa saja: babi, sapi, domba. Di sini, hanya durasi memasaknya yang penting. Daging harus dibawa setengah matang. Dan kubus dari varietas lain akan jauh lebih kecil dari pada ayam, yang akan memastikannya dimasak dengan cepat di dalam sup.
Sekarang tambahkan 2 liter air, garam, 2 sdm. l. minyak sayur dan didihkan. Kemudian kecilkan api menjadi kecil agar sup kita mendidih dengan sangat lambat.
Tambahkan soba ke dalam campuran mendidih ini, biarkan mendidih selama 2 menit, saya ambil inti khusus, sudah dikukus.
Sekarang tambahkan wortel yang dipotong menjadi cincin tipis, bawang bombay menjadi kubus kecil ke dalam sup.
Tambahkan ke campuran (setelah 5 menit), potong kecil-kecil, kentang. Sekarang masak sampai kentang empuk, tapi belum siap, sekitar 10 menit.
Kami memotong jamur menjadi piring dan mengirimkannya ke sup. Kita coba kuahnya, kalau kurang garam bisa ditambah garam. Kami memasak sup kami selama 7-10 menit lagi.
Kami memeriksa kesiapan sup dengan kesiapan wortel dan kentang. Saat sudah siap, masukkan sayuran hijau (cincang halus) dan mentega, dan segera setelah sup mendidih, angkat. Kami bersikeras 15 menit lagi dan Anda bisa makan.
Jangan lupa taruh krim asam atau irisan krim keju di atas piring.

Sup dengan champignon segar, ayam, dan kentang

Ini resep lain untuk sup jamur: champignon dan sup ayam. Kursus pertama ini akan berbeda dari rekan-rekannya. Di antara kekurangannya, perlu disebutkan pengeluaran banyak waktu untuk persiapan. Anda harus memasak setidaknya satu setengah jam (dan ini bukan salah ketik).

Bahan-bahan:

Ayam (fillet) - 300 g (dua potong);
Bihun - 100-120 g (sangat kecil);
Kentang - 2-3 buah. (sedang);
Champignon - 300 g;
Bawang - 1 kepala (besar);
Wortel - 1 pc. (kecil);
bawang putih - 3 siung;
Minyak - sayur dan mentega (untuk menggoreng)
Hijau - adas;
Garam, campuran paprika bubuk, daun salam.

Metode memasak:

Bilas jamur dan bersihkan dengan baik, potong-potong besar, didihkan. Kaldu jamur kita harus direbus minimal 1 jam, jadi setelah mendidih, keluarkan buihnya dan kecilkan api hingga paling lemah. Jangan lupa beri garam.
Saat ini, bersihkan sayuran. Potong media bawang bombay, goreng dalam wajan panas dengan minyak sayur. Tambahkan wortel parut (pada parutan sedang) di sana, goreng sedikit. Pindahkan ke mangkuk.
Masukkan mentega ke dalam wajan, goreng di atasnya, irisan daging ayam sedang. Mereka harus berwarna cokelat di kedua sisi dan berwarna cokelat keemasan.
Masukkan ke dalam mangkuk untuk digoreng.
Saat kaldu jamur berkurang, tambahkan campuran daging dan sayuran ke dalamnya, taruh segenggam mie kecil di sana, bumbui dengan bumbu, bawang putih cincang, tambahkan garam (bila perlu).
Rebus semuanya bersama-sama selama tidak lebih dari 7 menit. Kemudian biarkan diseduh selama 15 menit lagi dan tuangkan ke piring. Taruh dill hijau di atas masing-masing.

Sup champignon yang lembut dan keju leleh

Saya juga ingin menawarkan resep dengan keju leleh. Sup champignon dan keju leleh ternyata sangat enak dan orisinal. Keju membuat makanan lebih enak, dan warnanya lebih cerah. Resep ini tidak melibatkan kentang, dan hidangan yang sudah jadi lebih seperti sup tumbuk.

Bahan-bahan:

Keju olahan - 300 g (ketik "Yantar");
Jamur - 450 - 500 g (champignon);
Bawang - 1 pc. (besar);
Wortel - 1 pc. (sedang);
Lada Bulgaria - 0,5 pcs.;
Minyak untuk menggoreng sayuran (sebaiknya mentega atau sayuran olahan);
Bawang putih - 1-2 siung.

Metode memasak:

Sup kita seharusnya menjadi kental, berbutir halus. Ini hanya dapat dicapai dengan memotong sayuran dan jamur. Potong beberapa jamur menjadi piring, kami akan menghias sup dengannya.
Pertama, siapkan semua sayuran, cuci bersih, kupas, lalu lanjutkan memasak.
Potong bawang bombay dengan sangat halus, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas untuk digoreng, tambahkan 10 menit kemudian (setelah berubah warna), wortel parut dan paprika manis yang dipotong dadu. Pertama, goreng sedikit (4-5 menit), lalu rebus di bawah tutupnya selama beberapa menit, tetapi tidak lebih dari 5.
Tambahkan jamur cincang halus ke sayuran, goreng sedikit (seperti wortel), lalu tutup dan didihkan selama 15 menit.
Kami mendidihkan 1,5 liter air saat ini. Sekarang kami meletakkan campuran kami dari wajan di bagian bawah wajan, tuangkan air panas, lalu didihkan selama 5 menit, kecilkan api.
Sekarang Anda perlu menambahkan keju leleh dengan sangat hati-hati. Kami taruh dalam potongan kecil, aduk rata (jangan angkat sup dari api). Jika Anda perlu mengasinkan makanan, tambahkan bawang putih melewati pers. Biarkan mendidih tidak lebih dari 2 menit.
Angkat dan bersikeras 15 menit lagi Tuang semuanya ke piring, tambahkan peterseli.

Sup krim jamur dengan kentang dan krim

Resep ini cocok disajikan untuk bayi pertama dan dua tahun. Masak dan makan sehat. Haluskan sup jamur sangat enak dan sampai ke mana-mana. Untuk memasak Anda membutuhkan blender.

Bahan-bahan:

Jamur - 300 g;
Kentang - 4 sedang (300 g);
Bawang - 2 buah. (sedang);
Wortel - 2 buah. (sedang);
Akar peterseli - 1 pc. (kecil);
Krim - 500 g;
Bumbu (lada bubuk), garam secukupnya.

Metode memasak:

Kami menyiapkan sayuran, membersihkan, mencuci, memotong kasar. Kami memasukkan kentang, wortel, akar peterseli ke dalam panci, tuangkan air sedikit lebih dari 5 cm dari atas, garam dan masak sampai matang, pasti sangat empuk.
Dalam wajan, goreng bawang bombay dan jamur dengan bumbu, garam.
Saat sayuran sudah matang, tiriskan airnya ke dalam mangkuk terpisah, sisakan sedikit di bagian bawah. Giling mereka dalam blender.
Sekarang taruh jamur, bawang bombay di tempat yang sama dan aduk hingga rata.
Kemudian tambahkan krim ke dalam blender - campur lagi.
Jika sup haluskan kita ternyata kental, encerkan dengan cairan yang ditiriskan dari sayuran, bumbui dengan garam, bumbu, dan kocok lagi sesuai selera.
Sekarang nyalakan api sedang dan, aduk terus, didihkan. Kami langsung menembak.
Semuanya bisa disajikan. Taburkan sayuran hijau di atas mangkuk.

Sup champignon yang harum dan lezat disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Sup ini sangat enak karena Anda bisa memasaknya tanpa memperhatikan musim. Toko-toko modern menawarkan kepada kami champignon segar setiap saat sepanjang tahun, dan tentu saja, sup yang dibuat dari jamur yang lembut dan harum ini ternyata sama enak dan diinginkannya baik di musim panas maupun musim dingin. Namun, jika di musim dingin kita lebih suka sup jamur panas yang hangat, kaya dan kental, maka di musim panas kita pasti akan senang dengan sup yang dingin dan ringan. Namun, memasak sup jamur panas dan dingin membutuhkan keterampilan kuliner tertentu dan pengetahuan tentang rahasia dan rahasia kecil. Hari ini mari kita coba mencari tahu dan mengingat cara memasak sup jamur.

Champignon sendiri sangat beragam. Ada lebih dari 200 spesies jamur lezat ini. Namun, hanya dua jenis champignon yang menerima distribusi terbesar, serta nilai kuliner terbesar. Ini adalah champignon taman yang paling umum, juga kurang umum di toko kami, tetapi champignon coklat lebih harum. Jamur ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga bermanfaat. Champignon menyenangkan kita dengan kandungan vitamin B, fosfor, kalsium, kalium yang kaya. Kekuatan penyembuhan champignon, yang membantu menghindari penyakit kardiovaskular dan memainkan peran penting dalam pencegahan kanker, juga tidak diketahui.

Namun, kami menyukai champignon terutama karena rasanya yang lembut, aromanya yang cerah, dan kemungkinan penggunaan kuliner yang paling luas. Sup menonjol di antara berbagai macam hidangan champignon yang lezat. Sup macam apa yang tidak dibuat dari jamur ini! Panas dan dingin, susu lembut dan keju kental, vegetarian ringan, dan sup jamur dengan kaldu unggas dan daging. Apakah layak untuk menyebutkan sup pure krim paling lembut yang diketahui siapa saja yang pernah duduk di meja? Saat menyiapkan sup, sayuran dan produk susu, sereal dan pasta, rempah-rempah dan herba ditambahkan ke champignon, membantu sup memainkan ribuan rasa baru dan menekankan rasa lembut dan aroma jamur yang cerah.

Hari ini "Culinary Eden" menawarkan kepada Anda pilihan tip dan resep yang akan menjelaskan secara detail bahkan kepada ibu rumah tangga pemula cara memasak sup jamur.

1. Saat memilih jamur untuk sup Anda, perhatikan baik-baik penampilan dan baunya. Bagus, jamur segar memiliki aroma spesifik cerah yang menyenangkan. Aroma apa pun dari bau asing, dan terlebih lagi bau busuk atau jamur, akan memberi tahu Anda tentang bukan kesegaran pertama champignon. Pastikan untuk memeriksa dan merasakan jamur sebelum membeli! Champignon segar harus kuat, ulet, dengan tutup putih matte halus dan sedikit warna krem. Kelembutan yang berlebihan, bintik-bintik hitam atau abu-abu, kerusakan dan memar yang jelas adalah tanda-tanda jamur basi. Lebih baik menolak pembelian seperti itu.

2. Champignon yang dibeli coba didaur ulang secepat mungkin. Seperti jamur lainnya, champignon, yang sekilas tidak berbahaya, akibat penyimpanan yang tidak tepat atau terlalu lama, dapat menumpuk racun yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan bahkan keracunan. Jika persiapan hidangan champignon segar Anda tertunda selama beberapa hari, gunakan aturan sederhana untuk penyimpanan yang aman. Simpan jamur segar di kompartemen bawah lemari es tidak lebih dari 2 - 3 hari. Saat menyimpan jamur, jangan dicuci, tetapi cukup bungkus dengan kertas atau masukkan ke dalam kantong kertas. Anda juga bisa menggunakan wadah plastik, namun tutupnya jangan terlalu rapat. Tetapi lebih baik menolak menyimpan jamur di dalam kantong plastik. Dalam kemasan seperti itu, jamur akan cepat rusak.

3. Ayo coba masak sop jamur termudah dan tercepat. Dalam panci yang dalam, panaskan 2 sdm. sendok makan minyak zaitun, tambahkan dua bawang bombay cincang halus dan didihkan hingga lunak. Kemudian tambahkan 500 gr. jamur, potong tipis-tipis, dan goreng semuanya sampai agak keemasan. Tuang dalam satu liter kaldu sayur atau ayam, didihkan dan masak dengan api sedang selama 15 menit. Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan 2 sdm ke sup Anda. sendok makan peterseli cincang, garam dan lada hitam secukupnya. Sajikan dengan krim asam dan peterseli segar.

4. Sama mudahnya menyiapkan sup champignon menurut resep Amerika. Bilas bersih dan giling 800 gr. jamur. Cincang halus tiga bawang bombay dan sebatang kecil seledri. Dalam panci, panaskan 2 sdm. sendok mentega, tambahkan jamur dan sayuran dan didihkan semuanya selama 3 menit sampai lunak. Kemudian tambahkan satu liter kaldu ayam, didihkan dan masak dengan api sedang selama 20 menit. Dinginkan sup yang sudah jadi dan haluskan dengan blender hingga menjadi haluskan. Tambahkan garam, lada hitam, pala bubuk dan 2 sdm. sendok vermouth putih. Panaskan tanpa mendidih dan sajikan segera. Sajikan crouton secara terpisah.

5. Resep sederhana sup champignon buatan sendiri dengan kentang dan bihun sangat populer. Bersihkan dan bilas 500 gr. jamur, potong menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam panci yang dalam. Tuang jamur dengan tiga liter air dingin, didihkan, keluarkan busa dan masak selama 20 menit. Saring kaldu yang sudah jadi dan kembalikan ke wajan, dan sisihkan jamurnya. Panaskan 2 sdm. sendok makan mentega, tambahkan satu bawang bombay cincang halus dan satu wortel potong dadu kecil. Goreng selama 5 menit, lalu tambahkan jamur rebus dan goreng semuanya dengan api besar selama 5 - 10 menit lagi. Didihkan kaldu, tambahkan dua umbi kentang potong dadu, jamur dengan sayuran, garam dan lada hitam secukupnya. Rebus semuanya selama 15 menit, lalu tambahkan ½ cangkir bihun dan didihkan sup Anda selama 10 menit lagi sampai empuk. Beberapa menit sebelum memasak, tambahkan 3 sdm ke sup Anda. sendok adas hijau. Angkat sup yang sudah jadi dari api dan biarkan diseduh di bawah tutupnya selama 15 menit. Sajikan dengan krim asam.

6. Sup haluskan champignon segar juga tidak kalah populer. Bersihkan dan bilas 600 gr. jamur segar, pilih 5 - 6 yang terkecil dan terkuat, lalu cincang halus sisanya dan masukkan ke dalam panci yang dalam. Tambahkan 1 sdm. sesendok mentega, satu wortel potong dadu, dan satu bawang bombay cincang. Campur semuanya, tutup panci dengan penutup dan rebus jamur dengan api kecil selama 30 menit, lalu tambahkan satu gelas air atau kaldu, didihkan, masak selama 5 menit lagi, angkat dan dinginkan sedikit. Pindahkan jamur rebus dengan sayuran ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga halus. Dalam panci dalam 2 sdm. sendok mentega goreng 2 sdm. sendok tepung, tambahkan 4 cangkir susu yang sangat panas dan aduk rata. Kemudian tambahkan haluskan jamur, garam dan merica secukupnya, didihkan dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Secara terpisah, rebus sisihkan jamur utuh, dinginkan dan potong tipis-tipis. Siapkan lezon dengan mencampurkan dua kuning telur mentah dengan segelas krim. Bumbui sup yang sudah jadi dengan lezon, tuang ke piring dan hiasi dengan irisan champignon rebus.

7. Lebih mudah memasak sup champignon dan brokoli asli. 200 gr. masukkan brokoli segar atau beku ke dalam panci, tuangkan satu liter air, didihkan dan masak hingga lunak selama 10 - 15 menit. Pindahkan brokoli ke dalam blender. Dalam kaldu yang tersisa dari kol, rebus 200 gr. jamur selama 7 menit. Pindahkan jamur ke kubis, tambahkan 30 mentega lunak, 200 ml. susu, ½ cangkir sisa kaldu jamur dan brokoli, satu siung bawang putih, garam dan lada putih secukupnya. Giling dalam blender hingga haluskan. Tuang sup Anda ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil, tanpa mendidih, selama 3 menit. Sebelum disajikan, tambahkan krim asam dan adas cincang.

8. Sup jamur yang kaya dan kental dengan keju akan menyenangkan Anda dengan aroma dan rasanya yang lembut. Rebus dua liter air atau kaldu dalam panci yang dalam, tambahkan empat umbi kentang potong dadu dan masak selama 15 menit. Potong satu wortel menjadi kubus kecil, potong halus satu bawang bombay. Goreng bawang dan wortel dalam 2 sdm. sendok makan mentega sampai berwarna keemasan. Kemudian tambahkan ke sayuran 500 gr. champignon, potong tipis-tipis, dan rebus semuanya sampai kelembapannya benar-benar menguap. Pindahkan sayuran dengan jamur ke dalam panci berisi kentang dan kaldu, tambahkan satu lembar daun salam, garam dan lada hitam secukupnya. Masak semuanya bersama selama 15 menit lagi. Tambahkan 100 gr ke sup yang sudah jadi. keju lunak parut dan 50 ml. Anggur Putih Kering. Panaskan, tanpa didihkan, hingga keju benar-benar larut sambil terus diaduk. Sebelum disajikan, tambahkan peterseli cincang halus.

9. Sup champignon dengan bacon dan anggur putih ternyata sangat harum dan enak. Dalam panci yang dalam, panaskan 2 sdm. mentega, tambahkan satu bawang bombay cincang halus dan goreng, aduk terus, selama 4 menit. Kemudian tambahkan 1 sdm. sesendok peterseli cincang, 1 siung bawang putih cincang dan 500 gr. champignon, potong tipis-tipis. Campur semuanya dengan seksama dan masak sampai cairannya benar-benar menguap. Setelah jamur siap, tambahkan 150 gr. bacon, potong dadu kecil, dan goreng selama 5 menit lagi, sering diaduk. Kemudian tambahkan 100 ml. anggur putih kering, 350 ml. air, sejumput pala, garam dan lada hitam secukupnya. Didihkan dan masak dengan api sedang selama 15 menit. Di akhir pemasakan, tuangkan 250 ml. krim, aduk rata dan panaskan selama beberapa menit, tanpa mendidih.

10. Pada hari musim panas, Anda akan menikmati sup jamur dingin Thailand yang eksotis dengan jahe. 400 gr. cincang halus jamur dan goreng dalam 2 sdm. sendok makan minyak zaitun selama 6 menit. 250 ml. susu hangat dengan 3 sdm. serpihan kelapa, saring dan didihkan. Tambahkan 40 gram. jahe parut halus, satu siung bawang putih cincang dan masak bersama selama 7 menit. Kemudian tambahkan 500 ml. kaldu sayur panas, aduk rata dan angkat. Pindahkan jamur ke mangkuk blender, tuangkan kaldu, tambahkan 1 sdm. sendok kecap, 1 sdm. jus jeruk nipis dan sejumput lada putih. Giling sampai halus dan dinginkan.

Dan di halaman "Culinary Eden" Anda selalu menunggu resep baru yang pasti akan memberi tahu Anda cara memasak sup jamur.