Resep dengan foto. Lenten pie pada tepung gandum hitam dengan apel dan aprikot. Resep dengan foto pai madu Prapaskah dengan pir
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan
Pai apel yang terbuat dari tepung gandum hitam, resep dengan foto yang saya putuskan untuk ditawarkan, ternyata lebih enak dari sekadar gandum. Adonan lebih gembur, mengembang, tidak berat, mengembang dengan baik dan matang tanpa masalah. Dalam konteksnya, warna kuenya gelap, dan rasa adonan gandum sangat serasi dengan apel asam manis.
Ini menggunakan campuran gandum hitam dan tepung terigu. Tepung gandum hitam kurang berkalori tinggi, dan memanggang dengan penambahan tepung semacam itu akan menghemat angkanya. Untuk mengurangi kandungan kalorinya, ganti sebagian gula dengan kismis dan tambahkan lebih banyak apel. Meski keuntungannya kecil, manfaat kismis tidak diragukan lagi lebih besar daripada gula.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 150 gr;
- tepung gandum hitam (dikupas atau diunggulkan) - 80 gr;
- telur - 2 buah;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- kefir - 250 ml;
- gula - 150 gr;
- kapulaga, kayu manis, pala - masing-masing 0,5 sdt (secukupnya);
- apel - 2 besar;
- kismis - 0,5 gelas;
- soda kue - 1 sendok teh tanpa seluncuran;
- cuka - 1 sdm. sendok.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Ayak kedua jenis tepung melalui saringan. Tambahkan bumbu, campur. Perhatikan kadar tepung gandum hitam - bisa dikupas, dihaluskan, dan diunggulkan. Tepung gandum hitam yang diunggulkan dan dikupas lebih cocok untuk pai dan pai - varietas ini memiliki penggilingan yang lebih halus daripada wallpaper. Jika grade tidak tertera pada kemasan, fokuslah pada warna dan tingkat penggilingan biji-bijian. Tepung yang diunggulkan ringan, hampir seperti gandum, dikupas memiliki rona abu-abu muda atau krem dengan bercak gelap kecil (digunakan dalam resep ini). 
Tuang gula ke dalam mangkuk yang dalam. Anda bisa mengurangi jumlahnya menjadi 100 gram jika tugasnya adalah mengurangi kandungan kalori kue. Pecahkan dua butir telur. 
Kocok campuran telur-gula dengan mixer sampai putih dan volumenya dua kali lipat. Massa harus menjadi subur, mengembang, gula praktis akan larut. 
Tuang segelas kefir pada suhu kamar. Mengaduk. 
Tambahkan minyak sayur olahan, aduk hingga produk tercampur (seharusnya tidak ada noda berminyak di dekat dinding). 
Tuang adonan tepung, aduk hingga tepung terbasahi agar saat dikocok dengan mixer, tepung tidak berhamburan ke samping. 
Kocok adonan dengan mixer, pertama dengan kecepatan rendah, secara bertahap tingkatkan hingga hampir maksimal. Adonan akan mengembang dan homogen. Padamkan soda dengan cuka, tunggu sampai berhenti menggelegak dan berbusa. Tuang ke dalam adonan, aduk. Dari segi kepadatan, adonan pai apel akan menjadi kira-kira seperti adonan pancake. Biarkan selama beberapa menit. Nyalakan oven, biarkan hangat hingga 180 derajat. 
Cuci kismis terlebih dahulu, keringkan. Tambahkan ke adonan, aduk. Potong apel menjadi irisan tanpa dikupas. Kemudian potong menjadi kubus yang lebih kecil. Tuang ke dalam adonan, campur, sebarkan potongan apel dan kismis secara merata. 
Anda bisa menggunakan loyang yang bisa dilepas atau utuh, kuenya mudah didapat. Dianjurkan untuk melapisi bagian bawah dan dinding dengan kertas roti. Tuang adonan, ratakan bagian atasnya, sebarkan dari tengah ke dinding. 
Masukkan formulir ke dalam oven panas dengan suhu 180 derajat. Panggang pai apel tepung gandum hitam di rak tengah oven selama 35-40 menit sampai matang. Pastikan untuk memeriksa cara memanggangnya dengan menusuk kue di titik tertinggi dengan tusuk kayu. Ini akan keluar dengan mudah, tanpa remah-remah atau bekas adonan. 
Biarkan kue di dalam loyang selama beberapa menit, lalu keluarkan, kupas kertasnya dan biarkan hingga dingin di rak kawat. Potong-potong dan sajikan dengan teh. Selamat makan! 
Penulis Elena Litvinenko (Sangina)
Saya juga merekomendasikan Anda memanggang pada hari Minggu.
Di musim panas, ketika apel pertama muncul, saya secara khusus memilih yang terkecil - saya membutuhkannya untuk pai apel yang harum!
Pai ini tidak biasa - apel di dalamnya dipanggang utuh dalam adonan gandum hitam, dan tidak ditambahkan ke adonan, tetapi ditaburkan di atasnya, yang memberikan rasa yang luar biasa pada pai. Dan bila tidak ada apel kecil? Sebaliknya, saya mengambil apel terbesar dan paling segar dan memotongnya menjadi empat bagian. Saya blok di pie ini harus sangat banyak dan mereka harus mendominasi.
Saya sarankan menyajikan pai hangat, dengan satu sendok es krim atau krim asam dingin. Ini enak!
Untuk bentuk bulat dengan diameter 24-26 cm, Anda membutuhkan:
150 gram gula merah
150 gr tepung rye kupas
100 gram mentega
1 sendok teh bubuk pengembang
3 telur
6-7 apel asam kecil atau 4 apel besar
3-4 sdt tanah Kayu manis adalah kulit pohon kayu manis yang dipotong tipis. Sebagai bumbu atau condiment, kayu manis dijual dalam bentuk batangan atau ditumbuk. Ini memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa yang manis, hangat, dan menyenangkan. Itu ditambahkan dalam persiapan sejumlah makanan penutup, coklat, permen panas dan minuman keras, penyedap minuman beralkohol dan panas (teh).
serta sedikit jus lemon atau cuka sari apel
Memasak.
Panaskan oven sampai 180 C. Siapkan loyang - olesi cetakan dengan sedikit mentega dan taburi tepung.
1. Dengan ceruk berbentuk silinder, keluarkan kotak benih dari apel, buang kulitnya dan tuangkan apel dengan jus lemon atau cuka sari apel agar tidak menjadi gelap. Biarkan apel kecil utuh, potong apel besar menjadi 4 bagian.
Jika Anda menggunakan apel kecil utuh, Anda juga bisa meletakkan sesendok penuh selai atau selai di tengah setiap apel. Kue akan menjadi lebih menarik!2. Potong mentega menjadi kubus kecil, tambahkan gula dan kocok dengan pengocok (atau dengan mixer) sampai diperoleh krim yang ringan dan lapang.
3. Dalam mangkuk kecil, kocok telur hingga halus dengan garpu atau pengocok kecil. Mulailah menambahkan telur ke dalam krim dalam porsi kecil, kocok krim setelah setiap adonan telur hingga krim menjadi halus kembali.
4. Campur tepung, baking powder, dan garam menjadi satu. Ayak 1/3 campuran tepung ke dalam mentega kocok. Lipat tepung dengan hati-hati, usahakan agar udara tetap masuk. Ulangi operasi ini dua kali lagi, dengan sisa tepung.
5. Tuang semua adonan ke dalam loyang. Kemudian letakkan apel di atas adonan secara melingkar sehingga memenuhi seluruh area cetakan. Apel akan "tenggelam" dalam adonan hanya setengahnya, sebagaimana mestinya. Selama memanggang, adonan akan mengembang dan apel hampir tidak terlihat. Ayak kayu manis di atas adonan dan apel.
6. Panggang kue selama 15-20 menit, kemudian kurangi suhu pemanasan menjadi 160 derajat C dan panggang kue hingga matang selama 30 menit.Untuk mengeceknya, tusukkan tusuk gigi ke tengah adonan - harus keluar kering .
7. Keluarkan cetakan kue dari oven dan letakkan di rak kawat, dinginkan kue selama 10-15 menit. Jika Anda memanggang pai dalam loyang yang sudah dibelah, pisahkan sisi pai dari loyang dengan hati-hati dan lepaskan cincinnya. Biarkan kue mendingin selama 20 menit lagi dan Anda siap menyajikannya.
Jika Anda memanggang dalam bentuk utuh, sajikan kue langsung di dalamnya.
Hari baik untuk Anda, para pembaca yang budiman!
Hari ini kami memutuskan untuk mengumpulkan pai tanpa lemak yang sehat dan lezat dalam satu artikel. Manis dan tanpa pemanis.
Resep dengan isian berbeda untuk setiap selera. Anda pasti akan menemukan yang cocok untuk Anda!
Pai tanpa lemak dengan apel di atas tepung gandum hitam
Parade pai kami dibuka dengan charlotte tepung gandum tanpa lemak yang luar biasa.
Resep ini adalah anugerah bagi mereka yang menginginkan kue-kue yang enak sekaligus ingin menjaga kesehatan.
Semua orang tahu betapa bermanfaatnya tepung gandum hitam, tetapi apel curah, dedak, dan kacang-kacangan adalah perusahaan yang bagus untuk itu.
Bahan-bahan:
Untuk ujian
- Tepung gandum hitam - 375 g
- Tepung terigu - 125 g
- Gula tebu - 120 g
- Minyak sayur - 100 ml
- Air panas - 1/2 gelas
- Dedak giling - 2-3 sdt
- Apel asam manis - 3 buah
- Kenari - 100 g
- Kayu manis bubuk - 1-2 sdt
- Gula tebu - 50 g
Memasak:
Campur gandum hitam dan tepung terigu dalam satu wadah.
Tuang gula dan tuangkan minyak sayur.
Gula merah tebu bisa diganti dengan gula biasa, tapi kemudian dikurangi sedikit.
Aduk dan mulailah menuangkan air perlahan, menguleni adonan.
Adonan akan cukup elastis. Ini adalah warna coklat muda, berkat tepung gandum hitam.
Saat adonan sudah siap, diamkan selama setengah jam, tutupi agar tidak mengering.
Saat ini, kami akan menangani pengisian dan persiapan untuk memanggang.
Untuk melakukan ini, olesi loyang dengan minyak sayur. Dan taburkan secara merata dengan dedak giling, bahkan bagian sisinya.
Sehingga kue menjadi cantik dan tidak menempel pada cetakan.
Giling adonan dan letakkan di dalam cetakan. Potong apel menjadi irisan tipis dan letakkan dengan saling tumpang tindih.
Kacang kenari perlu dicincang sedikit dan ditaburi isinya. Dan juga taburi dengan gula dan kayu manis di atasnya.
Kami membalik sisinya dengan indah, menghilangkan kelebihannya. Susun kenari utuh di sekeliling lingkaran.
Sudah pada tahap ini ternyata sangat bagus!
Panaskan oven hingga 200 derajat dan kirim kue kami ke sana selama sekitar 30 menit.
Periksa oven Anda, waktu memasak dapat bervariasi.
Ternyata kecantikannya tiada tara! Makanan seperti itu menyenangkan mata dan jiwa serta baik untuk tubuh.
Pai itu ternyata cukup manis, dengan kerak yang renyah dan isian yang berair lembut.
Terima kasih untuk saluran resepnya Resep yang bagus.
Pai tanpa ragi dengan kubis
Ini dengan sempurna memadukan adonan ragi yang lembut dan renyah serta isian kol yang lembut.
Bahan-bahan
Untuk pengujian:
- Minyak bunga matahari - 80 ml
- Gula - 30 gr
- Garam - 10 gr
- Ragi kering - 7 gr
- Tepung terigu - 550 gr
- Air hangat - 350 ml
Untuk mengisi:
- Kubis - 1 kepala
- daun bawang - banyak
- Garam secukupnya
Memasak
Ayo siapkan isiannya.
Potong kubis dan, setelah diasinkan, rebus hingga setengah matang selama 15-20 menit dalam wajan.
Cincang halus daun bawang.
Untuk adonan: encerkan ragi dalam air hangat sampai benar-benar larut.
Tambahkan garam dan gula, aduk rata hingga larut.
Ayak tepung dan tuangkan campuran ragi dan mentega ke dalamnya, ganti adonan.
Biarkan adonan di tempat yang hangat selama 25-30 menit hingga mengembang.
Oleh karena itu, pertama-tama kami menggulung satu bagian dan meletakkannya di loyang di atas kertas roti, memotong tepi yang tidak rata.
Kami menyebarkan isian di tengah: pertama selapis kubis, di atasnya selapis daun bawang, dan lagi kubis di atasnya.
Kami juga menggelar paruh kedua dan dengan hati-hati menutupi isinya, menutup tepinya, dan menyelipkannya dengan rapi.
Dari sisa adonan, Anda bisa membuat hiasan kue apa saja.
Lumasi dengan minyak sayur dan kirim ke oven dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.
Kue itu ternyata sangat berair, cantik, yang Anda butuhkan di pos!
Pai tanpa lemak parut dengan selai
Kue yang luar biasa dengan cita rasa masa kecil! Resep untuk margarin tanpa lemak.
Bahan-bahan
- Tepung - 2 sdm (480-500 g)
- Bubuk kue - 1 sdt
- Garam - ¼ sdt
- Air es - opsional
- Gula - ⅔ sdm
- Margarin tanpa lemak - 120-150 g
- Vanillin - di ujung pisau
- Selai - untuk isian
Memasak
Taburi margarin lunak (suhu kamar) dengan 2 cangkir tepung, tambahkan gula pasir, baking powder, garam dan uleni adonan.
Jika adonan pecah dan tidak mau menggumpal, tambahkan sedikit air dingin.
Bekukan sebagian kecil adonan (sekitar 80-100 g) di dalam freezer, akan berguna untuk taburan.
Tempatkan sisa adonan dalam cetakan yang diolesi minyak sayur, membentuk sisi.
Isi pai dengan selai, pilih yang Anda suka.
Parut adonan beku dan sebarkan ke seluruh permukaan pai.
Anda juga bisa menggunakan biji wijen dan kacang untuk taburan.
Panggang selama 30 menit pada suhu 200 derajat.
Bagilah pai yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, sangat enak!
Jika tiba-tiba Anda tidak ingin menggunakan margarin, bahkan tanpa lemak, cobalah resep pai parut dengan selai minyak sayur ini:
Lenten pie dengan ikan di atas adonan ragi
Pai ikan tanpa lemak yang sangat empuk dan enak, yang dimakan dalam 5 menit!
Bahan-bahan:
- Fillet salmon merah muda dan hinggap - 1 kg
- Adonan (ragi tanpa lemak) - 800-900 g
- Bawang - 1 pc (besar)
- Jus setengah lemon
- Bawang putih - 1/2 siung
- Garam, merica - secukupnya
- Minyak zaitun - 20 ml
Memasak:
Uleni adonan tanpa lemak yang lembut dan diet. Resep untuk adonan ragi yang luar biasa
Bilas fillet ikan. Itu harus benar-benar dicairkan.
Hapus kelebihan air dengan handuk kertas.
Buang tulangnya, jika ada, dan potong fillet menjadi beberapa bagian. Anda dapat mengambil ikan apa pun yang Anda suka.
Garam sedikit dan merica ikan, tuangkan di atas jus setengah lemon.
Ikan tidak suka banyak garam, lebih baik diremehkan daripada dilebih-lebihkan.
Parut setengah dari bawang putih di sana dan tambahkan sedikit minyak zaitun.
Pilih minyak zaitun yang rasanya ringan agar tidak terasa pahit.
Aduk dan isinya sudah siap.
Bagi adonan menjadi 2 bagian, salah satunya akan menjadi substrat pai, yang kedua akan menjadi penutupnya.
Ratakan satu potong dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Oleskan ikan secara merata di atas adonan.
Cincang halus bawang bombay dan taruh di atas ikan.
Ratakan bagian kedua dan tutupi isinya.
Jepit ujungnya sama seperti siomay atau siomay biasanya dicubit.
Tusuk beberapa lubang besar dengan jari atau pisau Anda.
Mereka diperlukan agar uap keluar dari kue dan tidak mengembang atau berubah bentuk.
Selain itu, di beberapa tempat (berbentuk lingkaran), tusuk juga kue dengan tusuk gigi.
Biarkan kue selama 10-15 menit untuk bukti. Waktu memasak pai adalah 40-45 menit pada suhu 180 derajat di dalam oven.
Ternyata sangat lembut, harum, sangat menyenangkan! Makan dengan lahap!
Kue cokelat ramping
Resep teh yang enak untuk pecinta manis! Cobalah membuat kue cokelat tanpa lemak yang lezat ini!
Lenten pie dengan kentang dan jamur
Di Prapaskah, pastikan untuk mencoba pai kami dengan kentang dan jamur, di atas adonan kentang ragi yang lapang, dengan isian yang lezat.
Bahan-bahan
Untuk pengujian:
- Kentang rebus - 2 buah
- Kaldu dari kentang - 200 ml
- Garam - 1 sdt
- Gula - 1 sdm
- Ragi - 20 g segar atau 7 g kering
- Minyak sayur - (100 ml)
- Tepung - 4-5 gelas
Untuk mengisi:
- Kentang rebus - 4 buah
- Jamur - 200 gr
- Garam secukupnya
- Minyak sayur untuk menggoreng
Memasak
Rebus 6 kentang sedang, jangan tuangkan kaldu yang tersisa.
Mari kita mulai membuat adonan.
Tuang segelas kaldu kentang ke dalam wadah dan biarkan dingin hingga 40 derajat.
Tambahkan garam, gula dan ragi, aduk dan biarkan selama 10 menit untuk membubarkan ragi.
Pada saat ini, hancurkan 2 kentang.
Tambahkan langsung ke ragi, aduk hingga kentang larut.
Anda akan mendapatkan air yang kekuningan. Tuang minyak sayur ke dalamnya.
Aduk lagi dan mulailah menambahkan tepung dalam porsi sambil terus diaduk.
Ganti adonan. Itu harus lembut dan sedikit lengket. Biarkan adonan yang sudah jadi di tempat yang hangat untuk mengembang.
Setelah mengembang, adonan perlu dikompres dan dibiarkan mengembang kembali. Maka kue akan menjadi sangat empuk dan tidak akan basi dalam waktu lama.
Untuk isian, haluskan kentang yang tersisa.
Goreng jamur dalam minyak sayur (mungkin dengan bawang bombay) sampai semua air keluar dan warnanya agak kecokelatan.
Campur kentang dengan jamur, garam secukupnya. Isian sudah siap.
Uleni adonan dan uleni dengan baik, jika perlu tambahkan sedikit tepung, tapi jangan sampai curam, harus tetap lembut.
Bagi adonan menjadi 3 bagian - dua besar, berukuran sama, dan satu kecil (untuk hiasan).
Gulung satu bagian dan letakkan dalam bentuk berminyak, membentuk pelek. Isi dengan isian.
Gulung bagian kedua dan tutupi isinya, sesuaikan dengan tepinya. Dari potongan kecil terakhir, buatlah hiasan sesuai dengan keinginan Anda.
Tutupi kue yang akan datang dan biarkan selama 25-30 menit untuk pembuktian. Kemudian olesi bagian atasnya dengan minyak sayur.
Kami kirimkan ke oven dengan suhu 210-220 derajat selama kurang lebih 30-40 menit.
Kue tanpa lemak yang luar biasa sudah siap! Isiannya sangat memuaskan, enak, adonannya empuk. Makan berlebihan!
Pai madu tanpa lemak dengan pir
Kue madu yang sangat harum dan manis, dengan adonan lembut dan isian buah pir. Pastikan untuk mencoba!
Semoga resep kami bermanfaat bagi Anda di pos, dan hanya untuk setiap hari!
Dan periksa kembali untuk artikel lezat baru! Damai di rumah Anda!
Kue tepung gandum buatan sendiri memiliki rasa dan aroma yang kaya. Pai dan pai gandum hitam lebih rendah kalori daripada pai gandum dan dapat menjadi bagian dari menu diet atau diabetes. Jika Anda menguasai seluk-beluk mengerjakan adonan gandum hitam, maka memasak tidak akan memakan banyak waktu, dan hasilnya akan menyenangkan semua anggota keluarga.
Adonan gandum hitam berbeda dengan adonan gandum dalam sifat fisiknya, yang dijelaskan oleh:
- Kehadiran enzim amilolitik dalam biji gandum;
- Peningkatan kandungan gula sendiri;
- Mengurangi suhu gelatinisasi pati;
- Kandungan pentosan larut yang tinggi;
- Lokasi protein untuk peptisasi.
Untuk memudahkan pengerjaan adonan, Anda bisa menggunakan campuran gandum hitam dan gandum, jagung, soba, beras atau tepung almond.
Dan resep tradisional melibatkan penggunaan ragi atau kultur starter yang mengandung kultur biologis asam laktat. Namun, adonan kue gandum buatan sendiri sering kali dibuat tanpa ragi: waktu istirahatnya lebih singkat dan lebih lembut.
Suhu optimal untuk fermentasi, istirahat, dan pemeriksaan adalah dari 25 hingga 45 °C. Pada kecepatan yang lebih tinggi, rasio ragi dan bakteri akan berubah, yang akan menyebabkan peningkatan keasaman adonan.
Agar adonan rye untuk pie atau pie menjadi kaya, kental dan kenyal, perlu diberi waktu untuk fermentasi. Dengan proses yang lama, bakteri gandum hitam menggantikan mikroflora tepung biasa dan pai, pai, atau roti akan menghasilkan aroma biji-bijian yang nyata.
Resep Pai
dengan kubis
Untuk memasak pai gandum yang lezat dan harum dengan kol, Anda perlu mengambil:
- 5 gelas tepung gandum hitam;
- 300 ml air atau serum;
- 1/2 garpu kol;
- Beberapa umbi-umbian dari wortel;
- 1/2 cangkir minyak sayur;
- 2 bawang;
- 10-12 sendok makan pasta tomat.
Potong bawang bombay dan kol, masukkan wortel melalui parutan sedang. Rebus sayuran dengan sedikit minyak, dan saat kubis sudah transparan, tambahkan bumbu dan pasta tomat (Anda bisa menggantinya dengan jus tomat atau saus tomat buatan sendiri). Didihkan selama sekitar 10 menit lagi.
Dari minyak, tepung dan air, uleni adonan seperti plastisin dan tidak curam. Berikan bentuk bola, tutupi dengan kain katun dan biarkan mengembang selama kurang lebih 1,5 jam. Pukul adonan yang sudah diistirahatkan, potong menjadi beberapa bagian, yang masing-masing digulung. Letakkan isian di atas benda kerja yang dihasilkan dan gulung. Sebelum dikirim ke oven, buat beberapa tusukan dengan pisau di permukaannya. Panggang selama kurang lebih 45 menit pada suhu 190°C.
Karelia
Secara tradisional, pai ini dibuat dengan dua jenis isian - kentang dan nasi, dan disajikan dengan pasta telur atau saus berry manis, saus keju, atau krim asam.
Untuk isian ambil:
- 2 sdm mentega;
- sedikit dill cincang;
- garam, lada hitam;
- 12 kentang sedang;
- Segelas air;
- 200 ml susu full fat (untuk pure) + liter susu (untuk nasi);
- 150 g nasi putih;
- Sedikit bawang hijau cincang dan peterseli.
Bahan Pasta Klasik:
- 4 telur;
- Cincang hijau (secukupnya, Anda bisa mengambil daun ketumbar, tarragon, oregano, kemangi, peterseli, bawang merah, thyme, dill, dll.);
- 55 g mentega;
- Lada hitam dan pala.
Digunakan untuk membuat pai adonan bebas ragi. Itu terbuat dari 0,5 kg tepung, garam halus (sekitar sdt) dan 0,2 l air.
Bilas nasi dengan air mengalir, masak hingga setengah matang. Kuras airnya, tambahkan susu, garam dan didihkan. Masak selama sekitar 10-12 menit dengan pengadukan konstan dengan api kecil. Dinginkan, lalu tambahkan bumbu cincang. Untuk isian kentang, haluskan susu-kentang dibuat dengan tambahan mentega dan sayuran cincang. Haluskan yang lebih harum akan muncul jika Anda membumbui dengan sejumput pala dan kapulaga bubuk.
Dari garam, air, dan tepung, uleni adonan yang kuat untuk pai tanpa ragi. Untuk pembuktian, adonan membutuhkan waktu 30 hingga 50 menit. Agar lebih mudah mengerjakan adonan, meja bisa ditaburi tepung. Kemudian bagi adonan yang volumenya bertambah menjadi beberapa bagian dan gulung masing-masing menjadi lapisan persegi panjang yang tipis. Taruh sesendok nasi dan isian kentang di tengahnya, dan jepit ujungnya, biarkan bagian tengahnya terbuka. Panggang pai tidak lebih dari 15 menit pada suhu 250°C.
Pasta telur terbuat dari telur ayam rebus yang perlu dicincang halus dan dicampur dengan bumbu dan mentega yang dilunakkan pada suhu kamar. Bumbui dengan rempah-rempah.
Dengan kentang
Pai kentang harum ini disiapkan tanpa telur dan ragi. Memanggang hanya membutuhkan waktu 20-25 menit, dan rasa hidangan yang sudah jadi kaya dan kaya.
Bahan yang dibutuhkan:
- beberapa gelas tepung;
- 150 g mentega;
- 75 ml susu;
- Gula dan garam - 1 dan 1/2 sdt masing-masing;
- Baking powder - 1/2 sdt;
- Tuna dalam jus sendiri - 450 g;
- Kentang - 5 umbi besar;
- 1 bawang;
- beberapa siung bawang putih;
- 1/2 sdm lemon
- Secukupnya: lada hitam, paprika, pala, oregano.
Ayak tepung beberapa kali dengan garam dan gula, baking powder. Tambahkan mentega yang dilunakkan pada suhu kamar dan haluskan semuanya. Tuang susu ke dalam sesendok, aduk rata setiap kali. Pindahkan massa yang dihasilkan ke permukaan kerja, taburi tepung dengan murah hati, dan uleni adonan yang kental dan kuat.
Rebus kentang, haluskan menjadi haluskan dan campur dengan tuna, bawang merah, rempah-rempah, bawang putih dan jus lemon. Setelah didiamkan kurang lebih 40 menit di bawah kain katun, bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama rata. Dengan tangan dicelupkan ke dalam air dingin, bentuk kue tipis dari setiap blanko. Letakkan isian di tengah, lipat kue menjadi dua dan jepit ujungnya dengan lembut. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 195 ° C. Sajikan dengan bawang putih, krim asam, saus krim, bumbu cincang.
Hambar
Pai Prapaskah disiapkan dengan sederhana: adonan diremas dari 1 bagian tepung terigu, 3 bagian tepung gandum hitam, 2 bagian air, dan sedikit garam. Tepung harus diayak dua kali, dan air harus digunakan hangat. Kemudian adonan akan menjadi lunak dan keropos. Biarkan bola yang terbentuk di bawah handuk katun setidaknya selama satu jam, lalu bagi menjadi beberapa bagian dan uleni menjadi kue tipis. Taruh isian di tengah masing-masing, bungkus dan jepit ujungnya. Panggang dengan suhu 250°C selama tidak lebih dari 20 menit.
Untuk isian pai tanpa lemak, Anda bisa menggunakan jamur dan beri, sayuran, kacang-kacangan, selai, buncis, buah-buahan kering. Adonannya sangat empuk dan cocok dengan bumbu yang berbeda: untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan sedikit oregano atau basil, campuran herba Provencal, cabai, pala, jahe atau paprika. Pai apel tanpa lemak cocok dengan kayu manis, sedangkan pai prem cocok dengan kapulaga dan vanila.
resep kue
Daging
Untuk menyiapkan pai daging gandum, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:
- Sekitar 1 kg tepung;
- 45 g ragi;
- 0,5 l air hangat;
- 35 ml susu;
- sedikit mentega;
- 0,5 kg daging cincang (campuran daging sapi dan domba);
- 1 bawang;
- Sepasang akar wortel;
- Rempah-rempah (garam, lada putih dan hitam, paprika, daun ketumbar cincang).
Ayak tepung beberapa kali, tambahkan ragi yang sebelumnya dilarutkan dalam air hangat. Aduk dengan spatula kayu, tambahkan garam dan tuangkan air yang tersisa. Uleni adonan yang kental dan elastis. Tutupi dengan handuk hangat dan biarkan mengembang selama 30-60 menit.
Goreng daging cincang dalam wajan kering, tambahkan bumbu, wortel parut, dan bawang cincang. Tutup penutupnya dan didihkan selama sekitar 15 menit. Bagi adonan yang volumenya bertambah menjadi dua bagian yang masing-masing digulung menjadi satu lapisan. Taruh satu bagian di atas loyang, diolesi mentega dan ditaburi tepung. Di atas - isian, dan di atasnya - bagian kedua adonan. Jepit ujungnya dan buat beberapa lubang dengan garpu. Olesi dengan minyak sebelum dimasukkan ke dalam oven. Panggang sekitar satu jam pada suhu 170-180 °C.
Gandum
Anda dapat memanggang pai menurut resep ini dengan isian berbeda: kentang, jamur, keju, apel dan prem, nasi dan ikan, soba dan ayam. Tapi pai gandum utuh klasik dibuat dengan sauerkraut.
Bahan Memasak:
- Tepung gandum hitam - 0,4 kg;
- Tepung gandum utuh - 0,1 kg;
- Air soda mineral - 0,15 l;
- Minyak zaitun - 80 ml;
- Kubis putih - 1/2 garpu;
- Sauerkraut - 300 g;
- 1 bawang;
- Peterseli cincang, tarragon, daun ketumbar, bawang bombay, dill.
Pai gandum hitam dengan kol disiapkan sederhana: campur tepung dan saring beberapa kali, tuangkan minyak dan air sambil terus diaduk. Uleni adonan yang kuat dan plastik, yang harus didiamkan sekitar satu jam. Rusak kubis dan goreng bersama bawang bombay dengan sedikit minyak. Saat menjadi transparan, tambahkan sauerkraut. Didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Isi dengan sayuran dan dinginkan. Ratakan dua lapisan yang sama dari adonan. Letakkan salah satunya di atas loyang, di atas - isian kubis dan lapisan kedua. Jepit ujungnya. Agar kue bernafas dan terpanggang merata di permukaan, Anda perlu membuat beberapa tusukan dengan pisau. Kue dipanggang selama sekitar 60 menit pada suhu 190 °C.
Jika digunakan dengan benar, tepung rye sangat bermanfaat. Itu membuat kue yang lezat, makanan penutup biskuit yang subur dan rendah kalori, biskuit, pancake.
Pai tepung gandum cocok dengan isian apa pun: dapat dibuat dengan unggas, hewan buruan, daging sapi atau domba, dengan ikan, berbagai sayuran, jamur, dan beri. Mereka memasak lebih cepat dari gandum. Dan mereka berbeda tidak hanya dalam rasa yang lebih menonjol, tetapi juga dalam manfaatnya: pai seperti itu dapat dimakan selama diet, dengan penyakit pada saluran pencernaan dan pembuluh darah, dan dengan diabetes. Sepotong pai gandum panas dengan kefir adalah pilihan yang enak dan sehat untuk sarapan, dan pai kecil dengan daging atau kentang untuk camilan di sore hari.
Artikel Terkait
