Berapa kalori yang ada dalam sosis asap rebus. Pemilihan dan penyimpanan sosis dokter rebus. Kandungan kalori sosis amatir
Kalori, kkal:
Protein, g:
Karbohidrat, g:
Sosis rebus selalu diminati dan paling populer varietas terkenal- sosis dokter. Sosis dokter rebus mendapatkan namanya pada tahun 1936, ketika dikembangkan dan diproduksi di Pabrik Pengolahan Daging Moskow yang dinamai A.I. Mikoyan. Awalnya sosis dokter seharusnya menjadi produk makanan bagi mereka yang menderita akibat puasa jangka panjang.
Sosis dokter yang dimasak diproduksi sesuai dengan Gost 33673-2015, jadi manfaatnya dari nama ini untuk produk daging yang diproduksi tidak sesuai standar dilarang. Sosis dokter mempunyai konsistensi yang cukup padat dan elastis, hampir seragam, warna merah jambu, rasa dan aromanya enak dan mudah dikenali. Sosis dokter rebus diproduksi dalam bentuk silinder, dikemas dalam plastik atau wadah makanan khusus.
Kandungan kalori sosis dokter rebus
Kandungan kalori sosis dokter rebus adalah 257 kkal per 100 gram produk.
Komposisi dan khasiat sosis dokter rebus
Produk mengandung: , atau , atau , rempah-rempah ( atau ). Dalam hal ini, setidaknya harus ada 95% massa sosis. Kehadiran natrium nitrit disebabkan oleh fakta bahwa aditif mempengaruhi warna dan bau produk, tetapi menghilang selama perlakuan panas selama proses produksi (kalorizator). Sosis dokter rebus mengandung , yang terlibat dalam sintesis hormon dan diperlukan untuk aktivitas normal kelenjar tiroid, serta bentuk heme yang cepat diserap tubuh.
Bahaya sosis dokter rebus
Terlepas dari kualitas makanan sosis dokter, harus diingat bahwa produk tersebut mengandung hampir 2% garam, yang menahan cairan dalam tubuh dan dapat menyebabkan pembengkakan. Sosis dokter mengandung produk yang menyebabkan alergi, sehingga rentan terhadapnya reaksi alergi, produk harus digunakan dengan hati-hati.
Pemilihan dan penyimpanan sosis dokter rebus
Saat memilih suatu produk, Anda harus mempelajari label pada kemasannya dengan cermat. Harus ditunjukkan bahwa produk tersebut diproduksi sesuai dengan Gost. Penambahan nama, misalnya, “klasik”, “premium”, “tradisional”, “ekstra”, dll., jika tidak ada indikasi Gost, menunjukkan bahwa sosis tersebut adalah produk palsu.
Menurut standar penyimpanan yang ditentukan dalam standar, sosis dokter rebus disimpan di lemari es selama 72 jam.
Sosis dokter yang dimasak dalam masakan
Sosis dokter rebus adalah tambahan tradisional untuk roti sarapan. Sosis dokter digoreng, ditambahkan ke telur dadar dan telur dadar, dalam gado-gado dan sayur rebus, digunakan sebagai pengganti daging rebus untuk membuat salad.
Untuk informasi lebih lanjut tentang sosis dokter, manfaat atau bahayanya, tonton video “Sosis Dokter - sehat atau tidak?” Acara TV “Hidup Sehat!”
Khususnya untuk
Dilarang menyalin artikel ini seluruhnya atau sebagian.
Sosis adalah produk makanan yang terbuat dari daging cincang satu atau lebih jenis daging. Kandungan kalori sosis tergantung pada jenisnya, ditentukan oleh bahan-bahan yang terkandung di dalamnya, dan cara pembuatannya.
Sosis disiapkan menurut teknologi yang tepat, yang hanya berisi daging dan rempah-rempah, dapat diklasifikasikan sebagai makanan sehat. Namun, industri modern, untuk mengurangi biaya, meningkatkan umur simpan dan meningkatkan daya tarik visual, menggunakan bahan-bahan yang sangat berbahaya bagi tubuh untuk menyiapkan sosis dan suplemen nutrisi. Alhasil, seringnya konsumsi sosis produksi industri meningkatkan risiko terkena berbagai penyakit - disfungsi ginjal, asam urat, hipertensi dan penyakit kardiovaskular.
Oleh karena itu, selain kandungan kalori sosis, saat memilihnya, Anda juga harus memperhatikan bahan tambahan makanan, yang harus dicantumkan pada label - selain natrium nitrat, menurut Gost, tidak ada bahan tambahan lain yang boleh digunakan dalam pembuatannya. Sosis. Anda juga harus tahu bahwa sosis kualitas rendah hanya mengandung sebagian kecil daging, dan sebagian besar terdiri dari protein (nabati dan susu), jeli, lemak buatan, dan bahan lain yang dirancang untuk membuat sosis menyerupai daging.
Sosis terbaik dari segi kualitas dan kandungan kalorinya dianggap produk buatan sendiri varietas rendah lemak daging, tanpa bahan tambahan pangan, sesuai dengan teknologi dan jumlah minimal garam dan lemak.
Varietas dan kandungan kalori sosis rebus
Sosis rebus biasanya dibuat dari daging cincang asin dengan suhu sekitar 75-85 derajat Celcius. Ini memiliki umur simpan yang terbatas karena jumlah besar air yang dikandungnya. Selain daging, tergantung varietasnya, kedelai juga ditambahkan pada sosis jenis ini. Kandungan kalori sosis rebus berkisar antara 220 hingga 310 kkal per 100 g, rata-rata sosis jenis ini mengandung protein hingga 15% dan lemak hingga 30%.
Beberapa jenis sosis rebus yang paling populer adalah: Lyubitelskaya, Doctorskaya, dan Molochnaya. Kandungan kalori sosis Dokter, tergantung proses teknologi, adalah 257 kkal per 100 g, kedua setelah Amatir (301 kkal) dan Daging Sapi Muda (316 kkal).
Sosis rebus memiliki kalori paling sedikit:
- Diet – 170 kkal;
- Pisahkan - 228 kkal.
Meskipun kandungan kalori tinggi, Sosis dokter populer karena rasanya yang tinggi dan cukup enak jangka panjang penyimpanan Secara tradisional digunakan tidak hanya untuk sandwich, tetapi juga untuk beberapa orang salad musim dingin, misalnya Olivier, dan ada juga resep untuk menyiapkan okroshka dan hidangan pertama lainnya dengannya.
Untuk nutrisi makanan sebaiknya pilih sosis dengan kandungan kalori paling rendah dan persentase lemak paling rendah. Misalnya, kandungan kalori sosis Diet paling rendah tidak hanya di antara jenis sosis rebus, tetapi juga di antara jenis sosis lainnya. Selain itu, varietas ini mengandung persentase lemak minimum – 13%.
Kandungan kalori sosis asap rebus
Karena teknologi memasaknya, sosis asap rebus mengandung lebih banyak kalori. Dalam proses pembuatannya, terlebih dahulu direbus lalu diasap. Biasanya sosis jenis ini mengandung lebih banyak bumbu, dan bahan lainnya mungkin termasuk tepung, susu, pati, dan krim.
Selain itu, kandungan kalori sosis bergantung pada komposisi daging cincang - sosis asap rebus tidak hanya berisi daging cincang homogen, tetapi juga potongan daging dengan ukuran tertentu.
Umur simpan sosis jenis ini sedikit lebih lama, rata-rata 15 hari. Kandungan kalori pada sosis juga lebih tinggi, misalnya:
- Amatir – 420 kkal;
- Cervelat – 461 kkal.
Jenis dan kandungan kalori sosis asap
Untuk menyiapkan sosis setengah asap, daging cincang digoreng terlebih dahulu, kemudian direbus dan diasapi. Pemrosesan ini memungkinkan Anda mengurangi penurunan berat badan produk, dan juga mempengaruhi rasa dan kandungan kalori sosis.
Sosis asap mentah tidak diolah dengan suhu tinggi selama proses memasak. Mereka mengalami dehidrasi dan fermentasi, yang meningkatkan waktu produksinya (dari 30 menjadi 40 hari). Bahan tambahan makanan modern dapat mengurangi masa pemasakan menjadi 21 hari atau kurang. Kandungan kalori sosis asap bervariasi antara 340 hingga 570 kkal, tergantung varietasnya. Mereka mengandung 28% hingga 57% lemak, dan kandungan proteinnya tidak lebih dari 28%.
Jenis sosis asap yang paling populer adalah:
- Krakow setengah asap – 466 kkal;
- Minsk setengah asap – 287 kkal;
- Poltava setengah asap – 417 kkal;
- Semi-asap Ukraina – 376 kkal;
- Asap mentah amatir – 514 kkal;
- Asap mentah Moskow – 473 kkal.
Namun, kandungan kalori pada sosis bukan satu-satunya kriteria yang bisa Anda andalkan saat memilihnya. Perlu juga memperhatikan komposisinya, tanggal kadaluwarsanya, penampilan dan bau.
Sosis merupakan makanan yang disukai sebagian besar orang. Keunggulan sosis yang tidak diragukan lagi antara lain berbagai macam, variasi rasa, dan juga penting faktor positif Bagi banyak orang, kebutuhan akan pemrosesan minimal juga bermanfaat. Setiap orang dapat memilih rasa sosis rebus yang sesuai untuknya, namun kandungan kalori dan kesehatan produk tersebut menimbulkan keraguan baik di kalangan ahli gizi maupun konsumen.
Manfaat dan bahaya sosis rebus
Dokter dan ahli makanan dengan suara bulat mengatakan bahwa sosis harus benar-benar dikeluarkan dari makanan. Namun apakah peringatan mereka benar? Sosis rebus mengalami jenis pengolahan yang paling lembut, berbeda dengan sosis yang diasap dan diasap produk daging. Berdasarkan hal tersebut, khasiat dan kandungan kalori sosis rebus bergantung sepenuhnya pada komposisinya. Menurut standar Gost, sosis rebus kategori A harus mengandung:
- dari 3% telur,
- 2-5% pati,
- 2-5% susu,
- garam, rempah-rempah dan bumbu.
Berapa kalori dalam sosis rebus berbagai jenis?
Pada pasar modern produk daging siap pakai ada banyak pilihan sosis rebus, untuk menghitung kalori dalam bentuk tertentu, Anda perlu mengetahui jenis daging cincang yang dibuat, serta bahan tambahan apa yang termasuk dalam komposisinya. Untuk memperoleh informasi tentang jenis sosis tertentu, ada baiknya mempelajari label dan menanyakan produsen produk tersebut.
Hampir tidak ada orang yang belum pernah mendengar tentang sosis. Sosis kita sebut sebagai produk pangan yang terbuat dari daging dan beberapa bahan tambahan yang telah melalui proses pengolahan teknologi. Sosis dapat berisi satu atau lebih jenis daging yang berbeda. Apalagi kandungan daging pada sosis bisa berkisar antara 1 hingga 70%. Tergantung pada daging yang digunakan untuk persiapan dan teknologi produksinya, sosis dapat direbus, diisi, diasap, setengah diasap, hati, diasap mentah, darah.
Sosis adalah suatu produk makanan yang terbuat dari daging cincang dan ditempatkan dalam wadah berbentuk bujur (alami atau buatan). Bisa terdiri dari satu atau beberapa jenis daging.
Terimakasih untuk rasanya luar biasa dan tinggi kualitas gizi sosis adalah produk yang populer. Produk yang berkualitas mengandung daging yang mudah dicerna lemak babi, bumbu dan bahan lainnya. Selama memasak, lapisan tipis, tulang rawan, tulang, jaringan ikat kasar, dan tendon dihilangkan.
Tentang sosis rebus:
Sosis rebus dianggap paling rendah lemak. Daging untuk produk semacam itu dimasak dalam waktu lama, sehingga sebagian lemaknya dilepaskan ke dalam kaldu. Dan berapa banyak kalori yang tersisa dalam sosis setelah perlakuan panas tersebut? Rata-rata sekitar 165 kkal per seratus gram produk. Anda dapat dengan mudah membeli sandwich dengan sosis untuk sarapan. Menambahkan susu dan pati hanya sedikit meningkatkan nilai gizinya - hingga 200-250 Kkal. Ahli gizi bahkan menyarankan orang yang sedang menurunkan berat badan untuk merebus sosis jenis lain (diasap, misalnya). Hal ini dilakukan untuk mengurangi nilai energinya.
Bagaimana memilih sosis yang tepat
memilih sosis berkualitas Hanya seorang profesional yang dapat melakukan ini di toko. Sayangnya, produsen seringkali melanggar teknologi pembuatan produk ini dan menambahkan sesuatu yang tidak mampu diserap oleh tubuh manusia. Ini tentang tentang segala macam pewarna, penambah rasa dan aroma, serta bahan tambahan yang bertujuan untuk memperpanjang umur simpan.
Permukaan produk harus halus, bersih, tidak rusak, dan cangkangnya harus terpasang erat. Jika tidak demikian, kemungkinan besar Anda memiliki sosis yang terlalu kering, sudah kadaluarsa atau disimpan dalam kondisi yang tidak tepat.
Seringkali, ketika membeli sosis, hanya sedikit orang yang membaca informasi tentang komposisinya. Memanfaatkan hal ini, produsen yang tidak bermoral Alih-alih daging alami, mereka menaruh massa yang terbuat dari tulang, kulit, dll yang dikompres (IBU). Jika suatu produk mengandung kedelai, maka pada labelnya tertera sebagai protein nabati, dan IBU disebut daging.
Kebanyakan orang mengira warna merah jambu pada sosis menandakan kesegarannya. Faktanya, diperoleh dengan menambahkan pewarna yang sama sekali tidak menyehatkan. Daging alami memiliki warna keabu-abuan setelah diolah, sehingga sosis jenis ini tidak terlalu berbahaya. Mengingat semua hal di atas, lebih baik mengecualikan sosis, yang dijual di toko, dari makanan, menggantinya dengan sosis buatan sendiri.
Kualitatif produk sosis merupakan sumber yang kaya zat besi, protein, vitamin B dan asam amino esensial. Dapat dikonsumsi dengan sayuran apa saja (mentah, direbus, direbus, dipanggang atau dikukus). Kombinasi ini adalah yang paling dapat diterima dari sudut pandang nutrisi. Jika Anda suka makan sosis cara tradisional, yaitu dengan roti, lebih baik memberi preferensi pada varietas gandum utuh.
Jenis dan jenis sosis ada banyak sekali, dan resep pembuatannya pun lebih banyak lagi. Selama berabad-abad, masyarakat negara lain dikembangkan jumlah yang banyak teknologi nasional untuk produksi sosis, dan masing-masing memiliki keunggulan uniknya sendiri.
Biasanya, daging apa pun digunakan untuk membuat sosis: babi, sapi, domba, ayam, angsa, daging kuda, dll. Yang paling umum adalah sosis yang terbuat dari daging babi, yang digunakan sendiri atau dikombinasikan dengan jenis daging lainnya.
Manfaat dan bahaya sosis rebus
Dokter dan ahli gizi dengan suara bulat mengatakan bahwa sosis harus sepenuhnya dikeluarkan dari makanan. Namun apakah peringatan mereka benar? Sosis rebus menjalani jenis pengolahan yang paling lembut, berbeda dengan produk daging yang diasap dan diasap. Berdasarkan hal tersebut, khasiat dan kandungan kalori sosis rebus bergantung sepenuhnya pada komposisinya. Menurut standar Gost, sosis rebus kategori A harus mengandung:
- 90-95% daging cincang (setara dengan 60% jaringan otot),
- dari 3% telur,
- 2-5% pati,
- 2-5% susu,
- garam, rempah-rempah dan bumbu.
Produk kategori A, yaitu kualitas tertinggi, dari produsen yang terbukti dan bertanggung jawab cukup dapat diterima dari segi gizi, bahkan untuk makanan dan gizi anak. Tentu saja, gantilah sosis lengkap secara teratur dengan hidangan daging Ini tidak sepadan, tetapi terkadang memanjakan diri Anda dengan sosis berkualitas cukup dapat diterima.
Produsen yang tidak bermoral, yang ingin mengurangi biaya produk, menambahkan protein kedelai, tepung dan sejumlah besar bahan yang terbuat dari tulang dan kulit hewan. Daging masuk bentuk murni Sosis tersebut mungkin tidak mengandungnya sama sekali, hal ini ditunjukkan pada label dengan tanda “IBU”.
Kalori sosis rebus, ham
| Nama sosis | Kalori | Protein | Gemuk | Karbohidrat |
| sosis susu rebus | 252.0 | 11.7 | 22.8 | 0.0 |
| Sosis rebus Doctorskaya | 257.0 | 12.8 | 22.2 | 1.5 |
| sosis Rusia | 302.0 | 11.8 | 28.9 | 0.0 |
| Ham ayam amatir (ayam pedaging Ryazan) | 143.0 | 14.9 | 7.1 | 0.0 |
| ham Egorievo | 139.0 | ? | ? | ? |
| dada ayam balyk Cherkizovo | 109.0 | 16.0 | 5.0 | 0.0 |
| rasa ham kekaisaran dari kalkun | 90.0 | ? | ? | ? |
| otot - lidah sapi | 212.0 | 22.4 | 13.6 | 2.4 |
| sosis hati - jenis sosis | 384.0 | 12.5 | 35.7 | 4.3 |
| saltison juga merupakan sosis | 336.0 | 12.6 | 32.0 | 0.5 |
| gulungan ham | 143.0 | 14.9 | 9.3 | 0.1 |
Berapa banyak kalori dalam sosis ayam:
Tak perlu lagi dibicarakan lagi tentang manfaat daging ayam bagi tubuh manusia. Sosis ayam memiliki kandungan vitamin dan mineral kompleks (calorizer) yang seimbang. Komposisi kimia sosis ayam yang patut diperhatikan, mengandung: kolin, vitamin B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, E dan PP, serta zat-zat yang diperlukan. ke tubuh manusia mineral: kalium, kalsium, magnesium, seng, selenium, tembaga dan mangan, besi, fosfor dan natrium. Konten kalori ayam rebus sosis adalah 223 kkal per 100 gram produk.
Sejak 2011, GOST R 52196 mengizinkan Anda menambahkan air ke sosis dan mengganti telur dengan bubuk. Berat jenis daging dalam produk membutuhkan penambahan lebih banyak bumbu dan penambah rasa. Namun “Doctorskaya” tetap menjadi sosis kategori A, karena tidak mengandung kedelai dan bahan pembentuk gel nabati. Beberapa produsen yang tidak bermoral mungkin meningkatkan proporsi krim dalam produknya dengan mengorbankan daging babi. Berapa banyak kalori yang terakumulasi dalam sosis Dokter akibat perubahan komposisi ini? Nilai energi rata-rata produk ini berkisar antara 242 hingga 260 Kkal. Sangat cocok untuk memanjakan diri Anda sekali atau dua kali seminggu atau menggunakan “Doctorskaya” untuk salad Olivier.
Berapa banyak kalori dalam sosis susu:
Sosis rebus “susu” memiliki kilokalori yang cukup banyak, sekitar 252 kkal; lagi-lagi lemaknya banyak, 22,8 g saja; protein rata-rata sekitar 11,7 g; Namun hampir tidak ada karbohidrat, hanya 0,2 g.
Kandungan kalori sosis asap:
Berapa kalori yang terkandung dalam sosis asap? Perhatikan itu jenis yang berbeda produk tersebut mengandung jumlah yang berbeda nutrisi, yang menunjukkan bahwa kandungan kalorinya juga berbeda. Misalnya:
- jenis asap rebus - 350-410 kkal;
- jenis asap mentah - kandungan kalori 350-580 kkal untuk setiap 100 gram.
Pada dasarnya, produk tersebut mengandung sejumlah besar protein, karbohidrat dan lemak. Ini semua yang membentuk nilai gizi sosis. Perhatikan bahwa jumlah kalori dalam suatu produk bergantung pada berapa persentase komponen tersebut yang terkandung dalam komposisinya.
Kandungan kalori sosis hati adalah
Kandungan kalori sosis hati adalah 326 kkal per 100 gram produk.
Bahan baku pembuatan sosis hati adalah hati, yaitu isi perut hewan daging. Hati meliputi hati, jantung, lambung, paru-paru, babat, dan vena. Juga komponen yang memberikan perekat : telinga, bibir, kulit, moncong dan lain-lain (calorizer). Kaldu kental yang dimasak hati dalam waktu lama kaya akan kolagen, yang sangat bermanfaat untuk tulang dan persendian.
Makanan diet
Setelah membaca artikel tersebut, Anda mungkin sampai pada kesimpulan bahwa sosis jauh dari produk makanan, dan jika Anda benar-benar menginginkannya, Anda bisa makan beberapa potong sosis rebus, lalu seminggu sekali. Namun pecinta sosis tidak setuju dengan kesimpulan tersebut dan muncullah diet sosis. Ya, ya, diet berdasarkan sosis, dan bukan sembarang sosis, tapi sosis asap mentah, mis. yang paling gemuk dan paling tinggi kalori. Diet harian nutrisinya harus terdiri dari sosisnya, yang bisa dipadukan sayuran ringan dan buah-buahan, namun dilarang keras makan sosis dengan pasta, kentang, roti, mayones, kacang-kacangan, tomat dan telur.
Bersama sayuran ringan salad, yang dengan sendirinya mendorong penurunan berat badan, dan sosis akan menambah kalori pada makanan dan memberi kesenangan sensasi rasa. Diet yang sangat baik bagi mereka yang sama sekali tidak bisa hidup tanpa sosis, namun disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum mulai makan sesuai pola makan.
Jika Anda ingin menurunkan berat badan atau mengikuti pola makan yang benar, maka sebaiknya batasi konsumsi sosis, terutama sosis yang diasap dan setengah diasap. Sosis rebus mungkin lebih sering ada di meja Anda, tetapi Anda tidak boleh terbawa suasana. Dan saran - belilah sosis berkualitas tinggi yang memenuhi persyaratan Gost dan mengandung setidaknya 10% daging. Dan selamat makan!
Banyak pelaku diet yang tertarik dengan pertanyaan berapa banyak kalori yang ada dalam sosis. Pasti sulit untuk menjawabnya. Lagi pula, itu semua tergantung pada jenis daging apa sosis itu dibuat, berapa banyak bahan pendamping yang dicampur ke dalam produk, dan teknologi pemrosesan seperti apa yang telah dialami komponen-komponen tersebut. Dan bahkan di dalam cangkang apa produk itu berada usus alami atau plastik, mempengaruhi kandungan kalorinya.
Biasanya di sosis yang dibeli di toko Mereka tidak memasukkan banyak daging. Itu terlalu mahal dan tidak membuahkan hasil. Sebagai gantinya, penambah rasa, kedelai, pati, natrium, susu, selulosa (dengan kata lain, kertas toilet) ditambahkan. Dan dari bahan tambahan seperti itu, sosis menjadi lebih sedikit kalori! Namun juga lebih tidak sehat bagi tubuh. Daripada meracuni diri sendiri dengan sosis aneh, lebih baik makan saja daging biasa. Atau giling sendiri daging cincang dan padatkan menjadi sosis. daging dalam sosis buatan sendiri lebih tinggi. Ini lebih sehat, meski bisa lebih bergizi daripada produk yang dibeli. Mari kita perhatikan nilai energi dari jenis produk daging yang dikenal di negara kita.
Sosis rebus
Tentu saja, kandungan kalori suatu produk sangat bergantung pada nilai gizi bahan-bahannya. Itu sebabnya sosis babi lebih berlemak dibandingkan daging sapi. Menambahkan bacon secara otomatis menambah kalori.
Namun jika menyangkut nilai energi suatu produk, teknologi pengolahannya tidak kalah pentingnya. Dari sudut pandang ini, sosis yang direbus, diasap, diawetkan kering, hati, darah, dan isi dibedakan, belum lagi banyak jenis sosis perantara atau campuran. Misalnya, ada sosis setengah asap, yang daging cincangnya direbus terlebih dahulu lalu diasapi. Manakah dari kelompok mulia berikut yang harus dipilih oleh orang yang sedang menurunkan berat badan?
Sosis rebus dianggap paling rendah lemak. Daging untuk produk semacam itu dimasak dalam waktu lama, sehingga sebagian lemaknya dilepaskan ke dalam kaldu. Dan berapa banyak kalori yang tersisa dalam sosis setelah perlakuan panas tersebut? Rata-rata sekitar 165 kkal per seratus gram produk. Anda dapat dengan mudah membeli sandwich dengan sosis untuk sarapan. Menambahkan susu dan pati hanya sedikit meningkatkan nilai gizinya - hingga 200-250 Kkal. Ahli gizi bahkan menyarankan orang yang sedang menurunkan berat badan untuk merebus sosis jenis lain (diasap, misalnya). Hal ini dilakukan untuk mengurangi nilai energinya.
Berapa kalori dalam sosis dokter?
Tidak mungkin untuk tidak menyebutkan secara terpisah luar biasa produk lezat industri makanan Soviet, yang telah menyenangkan hati (dan perut) masyarakat negara kita selama 80 tahun. Ini adalah sosis yang disebut "Doctorskaya". Namun, mungkin banyak yang memperhatikan bahwa sekarang rasanya menjadi kurang enak dibandingkan yang kita nikmati di masa kecil. Gost telah berubah. Standar tahun 1979 menetapkan bahwa produk harus mengandung 70% daging babi tanpa lemak, 25% daging sapi, 3% telur, 1,5% susu bubuk dan sedikit gula, garam, Pala dan kapulaga bubuk.
Sejak 2011, GOST R 52196 mengizinkan Anda menambahkan air ke sosis dan mengganti telur dengan bubuk. Berat jenis daging dalam produk memerlukan penambahan lebih banyak bumbu dan penambah rasa. Namun “Doctorskaya” tetap menjadi sosis kategori A, karena tidak mengandung kedelai dan bahan pembentuk gel nabati. Beberapa produsen yang tidak bermoral mungkin meningkatkan proporsi krim dalam produknya dengan mengorbankan daging babi. Berapa banyak kalori yang terakumulasi dalam sosis Dokter akibat perubahan komposisi ini? Rata-rata produk ini berkisar antara 242 hingga 260 Kkal. Sangat cocok untuk memanjakan diri Anda sekali atau dua kali seminggu atau menggunakan “Doctorskaya” untuk salad Olivier.
Sosis hati dan hati
Bertentangan dengan anggapan umum bahwa makanan ini hanya dibeli untuk makanan hewan, beberapa produsen menyiapkannya dengan sangat lezat. Sosis ini mengandung hati, ginjal, lambung, ambing dan hasil samping lainnya yang bermanfaat bagi tubuh kita. Tentu saja, ada juga produk yang kulit, moncong, dan ususnya dicampur, disatukan dengan lemak dari kuku dan tanduk.
Jika kita tertarik dengan berapa banyak kalori yang ada di liverwurst, kita perlu mengenal komposisinya. Biasanya nilai gizi produk tersebut berkisar antara 226-250 kkal. Tapi sosis hati yang enak dan rasanya seperti daging bisa mengandung sekitar 384 Kkal, karena ditambahkan lemak babi ke dalamnya.
Perlu disebutkan secara khusus tentang "darah". Kami juga membelinya untuk kucing dan anjing. Tapi di Ukraina, berdasarkan darah rebus, mereka membuatnya sangat banyak sosis lezat- "kishu". Bubur soba yang terkandung dalam produk, kaya serat, menetralkan efek lemak pada tubuh.
Sosis asap yang dimasak
Masalah dengan produk jenis ini bahkan bukan pada kandungan kalorinya. Meski pasti lebih tinggi dibandingkan sosis rebus. Intinya lantainya produk asap Orang-orang dengan pendapatan rendah membelinya “untuk liburan.” Untuk segmen harga ini, pabrikan tidak mengeluarkan banyak tenaga dan hanya mengolah sosis matang dengan tiruan bau asap. Zat ini bersifat karsinogenik. Anda sebaiknya tidak memasukkan produk seperti itu ke dalam makanan harian Anda.
Jika Anda memilih produk jenis ini, maka Anda harus berhenti di sosis cincang. Itu bukan daging cincang yang dipadatkan, melainkan potongan daging kecil. Berapa banyak kalori dalam sosis setengah asap? Di "Tallinnskaya", misalnya, ada 373, di "Poltavskaya" - 417, dan di "Lyubitelskaya" - semuanya 420.
bom kolesterol
Ya, Anda tidak bisa menyebutnya sebagai produk makanan. Namun, rasanya sangat enak sehingga jauh lebih sulit untuk berhenti merokok daripada berhenti merokok. Berapa banyak kalori dalam sosis asap? Kita perlu mengetahui hal ini untuk menghitung seberapa sering kita dapat memperlakukan diri kita sendiri. Itu juga tergantung pada bahan produknya.
Asap panas melelehkan lemak, dan pengeringan selanjutnya juga berdampak positif terhadap penurunan nilai energi. Tapi, apa pun yang dikatakan orang, sosis ini masih mengandung sekitar 60% lemak. "Bavaria" yang paling sedikit kalori adalah 308 kkal. Ada 461 dari mereka di servelat yang sangat indah. Dan pemimpinnya nilai gizi adalah "Grainy" - 608 kkal per 100 g produk.
Nilai gizi rata-rata produk jenis ini adalah 490 kilokalori. Pilihlah “sosis Hunter” - sosis ini adalah yang paling banyak dikonsumsi dari kelompok produk makanan berlemak ini - hanya 326 kkal. Nilai gizi chorizo sedikit lebih tinggi - 455. Sosis "Brunswick" memiliki hampir 500 kilokalori. Dan pemimpin dalam nilai gizinya adalah salami yang diselingi lemak babi - 568 kkal.
Ada sosis rebus (termasuk sosis dan sosis kecil), setengah diasap, diasap, diasap-rebus, hati, otot dan jeli. Bahan bakunya adalah daging sapi tanpa lemak, babi, bacon, dan lebih jarang daging domba, daging kuda, dan daging unggas.
Pada sosis hati, otot, jeli digunakan produk sampingan daging(hati, otak, jantung, babat dan lain-lain).
Sosis sudah dikenal sejak dahulu kala. Penyebutannya ditemukan di sumber Yunani kuno, Babel dan Tiongkok Kuno. Di Rusia, bengkel produksi sosis muncul pada abad ke-17.
Sosis rebus
Terbuat dari daging cincang asin. Mereka dimasak pada suhu sekitar 80 derajat. Sosis rebus bisa mengandung banyak kedelai, atau bisa juga vegetarian dengan kedelai atau seitan sebagai pengganti daging. Karena banyaknya air yang dikandungnya, mereka tidak disimpan dalam waktu lama.
Sosis rebus mengandung 10-15% protein, 20-30% lemak, nilai energi- 220-310 kkal per 100 gram.
Sosis asap rebus
Pertama direbus lalu diasapi. Mengandung lebih banyak bumbu dibandingkan sosis rebus. Berbeda dengan sosis rebus(yang mewakili daging cincang massa homogen) sosis asap rebus bisa terdiri dari potongan-potongan kecil ukuran tertentu. Susu, krim, tepung, bacon, dan pati digunakan sebagai bahan tambahan.
Sosis asap rebus mengandung Protein 10-17%, lemak 30-40%, nilai energinya 350-410 kkal per 100 g, dan umur simpan di lemari es tidak lebih dari 15 hari.
Sosis setengah asap
Pertama digoreng, lalu direbus, lalu diasap. Sosis setengah asap dalam penampilan dan rasa seringkali hampir tidak dapat dibedakan dengan sosis asap rebus, tetapi selama perlakuan panas, penurunan berat badan lebih sedikit, dan pengasapan tidak terlalu terasa.
Sosis asap mentah
Nama-nama kuno - sosis asap keras, sosis asap keras tidak terkena suhu tinggi perawatan panas, pengasapan dingin terjadi pada suhu 20-25 derajat, daging mengalami fermentasi dan dehidrasi. Pematangan sosis asap mentah berlangsung setidaknya 30-40 hari. Sosis asap mentah mengandung bumbu paling banyak, cognac juga bisa ditambahkan. Oleh teknologi baru sosis diproduksi dalam 21 hari atau kurang. Hal ini dicapai karena a) GDL - gluconodeltalactone - asam yang mempengaruhi perubahan pH b) kultur awal - paling sering mikroorganisme ragi yang memakan gula yang ditambahkan ke dalam resep. Fermentasi dilakukan karena keluarnya produk limbah.
Sosis asap mentah mengandung protein 13-28%, lemak - 28-57%, nilai energi - 340-570 kkal per 100 g.
Sosis kering
Terbuat dari daging cincang yang diasinkan. Diasapi dalam asap dingin selama 3-4 hari. Dagingnya difermentasi dan dikeringkan, setelah itu dikeringkan pada suhu 15-18 derajat.
*data kandungan kalori diberikan per 100 gram produk.
| Produk | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | Kalori, kkal |
|---|---|---|---|---|
| Sosis diet rebus | 12.1 | 13.5 | 170 | |
| Sosis dokter rebus | 12.8 | 22.2 | 1.5 | 257 |
| Sosis amatir yang dimasak | 12.2 | 28.0 | 301 | |
| Sosis susu rebus | 11.7 | 22.8 | 252 | |
| Sosis Moskow rebus | 11.5 | 21.8 | 2.0 | 250 |
| Sosis Rusia rebus | 11.8 | 28.9 | 302 | |
| Sosis babi rebus | 10.2 | 25.1 | 1.9 | 274 |
| Sosis rebus Stolichnaya | 15.1 | 28.7 | 319 | |
| Sosis meja rebus | 11.1 | 20.2 | 1.9 | 234 |
| Sosis teh rebus | 11.7 | 18.4 | 1.9 | 216 |
| Sosis goreng ayam asap rebus | 19.7 | 17.4 | 1.7 | 371 |
| Sosis asap rebus servelat boyarskiy | 14.0 | 21.0 | 269 | |
| Sosis asap rebus servelat Rusia | 13.0 | 39.0 | 1.0 | 410 |
| Sosis hati | 13 | 25.0 | 0 | 277 |
| Sosis camilan setengah asap | 15.0 | 33.0 | 2.3 | 366 |
| Sosis Krakow setengah asap | 16.2 | 44.6 | 466 | |
| Sosis amatir setengah asap | 17.3 | 39.0 | 420 | |
| Sosis Minsk setengah asap | 17.4 | 23.0 | 2.7 | 287 |
| Sosis Moskow setengah asap | 19.1 | 36.6 | 406 | |
| Sosis Odessa setengah asap | 14.8 | 38.1 | 402 | |
| Sosis setengah asap Poltava | 16.4 | 39.0 | 417 | |
| Sosis salami setengah asap amatir | 12.0 | 50.0 | 498 | |
| Sajian sosis setengah asap | 16.1 | 40.1 | 425 | |
| Sosis Tallinn setengah asap | 17.1 | 33.8 | 373 | |
| Sosis setengah asap Ukraina | 16.5 | 34.4 | 376 | |
| Sosis kasar asap mentah | 9.9 | 63.2 | 608 | |
| Sosis amatir asap mentah | 20.9 | 47.8 | 514 | |
| Sosis asap mentah Moskow | 24.8 | 41.5 | 473 | |
| Sosis babi asap mentah | 13.0 | 57.3 | 568 | |
| Sajikan sosis asap mentah | 24.0 | 40.5 | 461 | |
| Sosis asap mentah Stolichnaya | 24.0 | 43.4 | 487 | |
| Berburu sosis | 27.4 | 24.3 | 326 | |
| Berburu sosis Dymov | 25.7 | 40.0 | 463 | |
| Krovyanka | 9.0 | 19.5 | 14.5 | 274 |
| Salami | 21.6 | 53.7 | 1.4 | 568 |
| Sosis daging sapi | 11.4 | 18.2 | 1.5 | 215 |
| Sosis susu dingin dari daging unggas | 11.0 | 19.0 | 2.6 | 226 |
| Sosis babi | 10.1 | 31.6 | 1.9 | 332 |
| Sosis daging sapi | 10.4 | 20.1 | 0.8 | 226 |
| Sosis ayam | 10.8 | 22.4 | 4.2 | 259 |
| Sosis amatir | 9.0 | 29.5 | 0.7 | 304 |
| Sosis susu | 11.0 | 23.9 | 1.6 | 266 |
| Sosis spesial | 11.8 | 24.7 | 270 | |
| sosis Rusia | 11.3 | 22.0 | 243 | |
| Sosis babi | 9.5 | 34.3 | 342 |
Selama bertahun-tahun, sosis dokter telah menjadi salah satu hidangan daging paling favorit. Kami menambahkannya ke salad liburan dan kami memasak sandwich dengannya di pagi hari. Oleh karena itu, mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya pun tak sia-sia tertarik dengan berapa banyak kalori yang terkandung dalam sosis dokter.
Mengingat bahan-bahan yang ada dalam komposisinya, produk ini tidak bisa disebut diet. Namun diantara jenis produk sejenis lainnya, sosis dokter lah yang paling banyak kalorinya. kuantitas yang lebih kecil.
Berapa banyak kalori dalam sosis?
Mengingat banyaknya jenis produk ini, memilih produk dengan kualitas terbaik dan paling berguna bisa jadi cukup sulit. Yang paling “berbahaya” bagi tubuh kita adalah sosis asap yang diasap dan yang terbuat dari sosis asap mentah daging cincang dan lemak babi. Nilai energi mereka adalah yang tertinggi. Dan mengingat berapa banyak kalori yang terkandung dalam sosis tersebut - dari 400 hingga 520 kkal per 100 gram produk, dilarang keras untuk memasukkannya ke dalam makanan.
Sosis dokter dianggap kurang berbahaya bagi kesehatan, kandungan kalorinya jauh lebih rendah - 256 - 260 kkal per 100 gram produk. Itu terbuat dari daging sapi dan tanpa lemak daging babi cincang, dengan tambahan bumbu, telur dan susu bubuk, sehingga selain rasanya juga banyak mengandung zat bermanfaat. sosis dokter adalah: 12,8 g protein; 22,2 g lemak dan 1,8 g karbohidrat, artinya sebaiknya tidak dikonsumsi saat menurunkan berat badan.
Kita semua tahu “varenka” - ini mungkin versi sosis yang paling tidak berbahaya. Ini berisi daging cincang alami, rempah-rempah, dan terkadang kedelai. Berkat itu, kandungan kalori sosis dokter rebus adalah 165 kkal per 100 gram produk. Namun, meskipun demikian, orang yang menurunkan berat badan lebih baik meninggalkan produk ini dan menggantinya dengan produk biasa. daging rebus, atau manjakan diri Anda maksimal satu atau dua kali seminggu.
Selama bertahun-tahun, sosis dokter telah menjadi salah satu hidangan daging paling favorit. Kami menambahkannya ke salad liburan dan menyiapkan sandwich dengannya di pagi hari. Oleh karena itu, mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya pun tak sia-sia tertarik dengan berapa banyak kalori yang terkandung dalam sosis dokter.
Mengingat bahan-bahan yang ada dalam komposisinya, produk ini tidak bisa disebut diet. Namun diantara jenis produk sejenis lainnya, sosis dokterlah yang memiliki jumlah kalori paling sedikit.
Berapa banyak kalori dalam sosis?
Mengingat banyaknya jenis produk ini, memilih produk dengan kualitas terbaik dan paling berguna bisa jadi cukup sulit. Yang paling “berbahaya” bagi tubuh kita adalah sosis asap yang diasap dan tidak dimasak, terbuat dari daging cincang dan lemak babi. Nilai energi mereka adalah yang tertinggi. Dan mengingat berapa banyak kalori yang terkandung dalam sosis tersebut - dari 400 hingga 520 kkal per 100 gram produk, dilarang keras untuk memasukkannya ke dalam makanan.
Sosis dokter dianggap kurang berbahaya bagi kesehatan, kandungan kalorinya jauh lebih rendah - 256 - 260 kkal per 100 gram produk. Terbuat dari daging giling dan daging babi tanpa lemak, dengan tambahan bumbu, telur dan susu bubuk, sehingga selain rasanya juga banyak mengandung zat bermanfaat. sosis dokter adalah: 12,8 g protein; 22,2 g lemak dan 1,8 g karbohidrat, artinya sebaiknya tidak dikonsumsi saat menurunkan berat badan.
Kita semua tahu “varenka” - ini mungkin versi sosis yang paling tidak berbahaya. Ini berisi daging cincang alami, rempah-rempah, dan terkadang kedelai. Berkat itu, kandungan kalori sosis dokter rebus adalah 165 kkal per 100 gram produk. Namun meski demikian, orang yang sedang menurunkan berat badan sebaiknya meninggalkan produk ini, menggantinya dengan daging rebus biasa, atau memanjakan diri maksimal satu atau dua kali seminggu.
Kandungan kalori dan nilai gizi sosis hati rebus, asap, sosis, daging babi rebus.
Sosis, frankfurter, sosis sama sekali tidak dapat diklasifikasikan sebagai produk makanan. Tidak hanya kandungan daging di dalamnya yang hanya 10% saja, tetapi juga diisi dengan berbagai macam bahan pengawet, bahan pengembang, pengental, kedelai modifikasi, tepung tulang, dan lemak nabati. Semua ini tidak akan menambah sedikit pun kesehatan, tetapi dapat menimbulkan kerugian. Selain itu, sosis tidak cocok untuk menurunkan berat badan. Meski tidak mengandung karbohidrat, namun kandungan lemaknya cukup signifikan. Hasilnya, produk tersebut memiliki kandungan kalori yang signifikan, bahkan sosis rebus. Jadi dalam 100 gram sosis dokter biasa terdapat 250 kalori, dan 100 gram daging babi rebus - lebih dari 500! Bahkan kandungan kalori dari sosis hati yang tampaknya sehat dan diet ini adalah 326 kalori.
Meskipun diet protein terkenal, seperti diet Kremlin dan Dukan, mengizinkan penggunaan produk daging olahan, hal ini tidak boleh dilakukan. Menurut situs fotodiet.ru, mereka yang menurunkan berat badan sebaiknya dikeluarkan dari diet mereka. A orang sehat Kami merekomendasikan menggunakannya tidak lebih dari 1-2 kali seminggu.
Jauh lebih sehat memakan daging asli daripada menggunakan produk olahan.
Di bawah ini adalah tabel kandungan kalori dan nilai gizi sosis, frankfurter, sosis, dan ham per 100 gram produk.
Tabel kandungan kalori dan nilai gizi sosis
Kandungan Kalori ProdukKkal Protein
gr. lemak
gr. Karbohidrat
gr.
| Buzhenina | 510 | 15 | 50 | 0 |
| Bentuk ham | 278,5 | 22,6 | 20,9 | 0 |
| ham spesial | 126 | 17,6 | 6,2 | 0 |
| 514 | 10 | 52,7 | 0 | |
| 605 | 8,9 | 63,3 | 0 | |
| Sosis daging sapi rebus | 165 | 15 | 11,7 | 0,2 |
| Sosis sarapan rebus | 187 | 13 | 13,9 | 2,4 |
| Sosis Rusia rebus | 302 | 11,5 | 27,9 | 1,7 |
| 254 | 12,1 | 22,8 | 0 | |
| Sosis rebus, makanan | 170 | 12,1 | 13,5 | 0 |
| Sosis rebus, dokter | 257 | 12,8 | 22,2 | 1,5 |
| 187 | 17,2 | 12,1 | 2,2 | |
| Sosis hati | 326 | 14,1 | 28,5 | 2,2 |
| 301 | 12,2 | 28 | 0,1 | |
| 311,9 | 12,5 | 29,1 | 0 | |
| Sosis rebus, susu | 252 | 11,7 | 22,8 | 0,2 |
| Sosis rebus, pisahkan | 240 | 11 | 21 | 1,7 |
| Sosis rebus, Wilayah Moskow (dengan ayam) | 180 | 17,2 | 11,6 | 1,7 |
| Sosis babi rebus | 277 | 10,8 | 25,8 | 0,5 |
| Sosis rebus, meja | 234 | 11,1 | 20,2 | 1,8 |
| Sosis rebus, daging sapi muda | 308 | 13,2 | 28,3 | 0,3 |
| Sosis rebus, teh | 216 | 11,7 | 18,4 | 1,7 |
| Sosis asap rebus | 350 | 20 | 30 | 0 |
| 406 | 19,1 | 36,6 | 0,2 | |
| 420 | 17,2 | 39 | 0,2 | |
| 402 | 14,8 | 38,1 | 0,3 | |
| 423 | 15,1 | 40,1 | 0,3 | |
| 466,2 | 16,2 | 44,6 | 0 | |
| 258,7 | 23 | 17,4 | 2,7 | |
| 416,6 | 16,4 | 39 | 0 | |
| 373 | 17,1 | 33,8 | 0,2 | |
| 375,6 | 16,5 | 34,4 | 0 | |
| 498 | 17 | 47,7 | 0,4 | |
| 606 | 9,9 | 62,8 | 0,3 | |
| 436 | 21,1 | 39,1 | 0,4 | |
| Sosis babi asap mentah | 566 | 13 | 57 | 0,2 |
| 491 | 27,7 | 42,2 | 0,2 | |
| 513,8 | 20,9 | 47,8 | 0 | |
| 472,7 | 24,8 | 41,5 | 0 | |
| 486,6 | 24 | 43,4 | 0 | |
| 475 | 10,2 | 48,2 | 0 | |
| 469 | 10,5 | 47,4 | 0 | |
| Roti daging ham | 256 | 12,9 | 21,8 | 1,9 |
| Roti daging sapi | 263 | 10,5 | 23,9 | 1,4 |
| Roti daging terpisah | 246 | 12 | 21 | 2,1 |
| Ham asap rebus | 510 | 15 | 50 | 0 |
| Ham Tambov rebus | 288 | 14,3 | 25,6 | 0 |
| Sosis pemburu | 463 | 25,3 | 40 | 0,3 |
| Cervelat * | 461 | 24 | 40,5 | 0,2 |
Tabel kandungan kalori dan nilai gizi sosis
Kandungan Kalori ProdukKkal Protein
gr. lemak
gr. Karbohidrat
gr.
Lihat juga: tabel kalori ayam, bebek, angsa, unggas
©Nika Sestrinskaya - khusus untuk situs fotodiet.ru
Kalori, kkal: 371 Protein, g: 19,7 Lemak, g: 17,4 Karbohidrat, g: 1,7
Sosis goreng ayam asap rebus menyerupai sosis buatan sendiri yang lezat dan empuk daging ayam, yang mengandung aroma rempah-rempah dan bawang putih.
Kondisi penyimpanan sosis goreng ayam asap rebus yang dikemas vakum adalah suhu 0°C sampai dengan 4°C, pada kelembaban relatif 75±5%, tidak lebih dari 30 hari (direkomendasikan oleh produsen).
Konten kalori sosis goreng ayam asap rebus
Kandungan kalori sosis ayam goreng asap rebus adalah 371 kkal per 100 gram produk.
Komposisi sosis goreng ayam asap rebus
Komposisi sosis goreng ayam asap rebus antara lain daging unggas, susu, garam, dan rempah-rempah.
Sosis goreng ayam asap yang dimasak dalam masakan
Sosis goreng ayam asap rebus dapat disajikan dengan berbagai jenis sereal, seperti soba, nasi, pasta, serta digoreng dan kentang rebus(kalori). Sosis ini dapat digunakan sebagai bahan pada beberapa jenis salad dan makanan pembuka.
Kandungan kalori sosis
Hampir semua orang menyukai sosis, jika hanya karena mengingat keragamannya di rak-rak toko kelontong, sulit untuk tidak memilih pilihan yang sesuai dengan selera Anda. Sosis ham dan rebus, sosis, sosis, salami dengan dan tanpa bumbu, asap kering, sosis kecil dan tipis untuk bir. Sangat mudah untuk membuat sandwich di pagi hari, atau menambahkannya ke telur orak-arik atau telur dadar, menggabungkannya dengan bubur, pasta atau bahkan kubis rebus, menambahkannya ke salah satu bahan salad, memasak, menggoreng, merebus, makan tanpa diolah. Tentu saja sudah hampir produk universal. Namun gambaran keseluruhannya dirusak oleh komposisi dan kandungan kalori sosis - baik direbus maupun diasap. Yang pertama merugikan semua orang, sedikit banyak, yang kedua adalah bagi mereka yang ingin mempertahankan bentuk tubuhnya atau mencapai cita-cita.
Semua diet yang bersaing satu sama lain meneriakkan bahwa produk asap harus dikecualikan saat menurunkan berat badan. Dokter mengatakan lebih baik melupakan sosis sama sekali agar tidak menghabisi tubuh Anda sendiri. Tapi apakah ketakutan ini bisa dibenarkan? Dan berapa banyak kalori dalam sosis yang mengakhirinya bagi mereka yang memimpikan parameter model? Untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan ini, Anda harus membongkar komposisi dan nilai energi “sepotong demi sepotong”, dan baru kemudian menarik kesimpulan dan mencoba menemukan cara untuk memecahkan masalah tersebut.
Berapa banyak kalori dalam sosis
Idealnya, sosis harus berupa daging cincang, diolah dengan cara tertentu, tergantung apa yang diharapkan pada akhirnya. Entah itu merokok atau memasak. Apakah perlu mengurangi jumlah lemaknya atau tidak. Hanya saja yang muncul di toko-toko terlihat samar-samar seperti daging, bahkan terkadang tidak berbau, apalagi rasanya. Selain daging cincang, ada lemak, kedelai, selulosa, natrium dengan pati, tepung tulang, dan berbagai jenis lainnya. zat kimia, dirancang untuk meningkatkan penampilan, bau dan rasa, serta menjaganya dalam kondisi ini selama mungkin. Melestarikan. Akibatnya, tidak ada keraguan bahwa tidak ada pembicaraan tentang manfaat apa pun dari produk tersebut.
Mengenai berapa banyak kalori yang ada pada sosis, tidak mungkin bisa dijawab dengan tegas, karena jenisnya produk sosis saat ini ada lebih dari selusin, dan masing-masing perlu dipertimbangkan secara individual. Ya, kita dapat mengatakan bahwa satu sandwich dengan beberapa potong salami yang sama tidak akan menambah sepuluh kilogram secara tiba-tiba di pagi hari, tetapi juga tidak akan menurunkan berat badan. kelebihan berat benar-benar tepat. Lemak hewani terkandung di dalamnya jenis asap, diserap bahkan lebih buruk daripada yang direbus, sebagian besar berubah menjadi simpanan yang sama di area yang bermasalah, daripada benar-benar membawa manfaat apa pun selain rasa kenyang dalam jangka pendek. Sayangnya, banderol harga di sini pun tidak bisa menjamin produk berkualitas. Satu-satunya sosis yang tertatih-tatih adalah “Doctorskaya”, yang kandungan kalorinya tidak terlalu tinggi untuk masalah serius, dan kandungan lemaknya mendekati nilai normal.
Sosis asap matang dan sosis asap mentah dengan berbagai tingkat kandungan lemak, persentasenya bervariasi antara 40 hingga 50, memiliki kandungan kalori 470-524 kkal, bahkan beberapa jenis mencapai 608 kkal per seratus gram produk. Untuk salami, angkanya naik menjadi 567 kkal per seratus gram, dan untuk cervelat berhenti di kisaran 491 kkal. Namun, kedua nilai tersebut jauh dari pola makan. Selain itu, tidak apa-apa jika kandungan kalori pada sosis setidaknya bermanfaat, meskipun hanya menghilangkan rasa lapar dalam waktu yang lama. Tetapi bahkan sepotong sosis seberat seratus gram sebagai camilan dengan roti tidak mungkin dimakan selama empat jam. Dari segi nilai energi, hampir 100% ditempati oleh lemak, dan sekitar 8-10% adalah protein. Di antara unsur mikro kita dapat mencatat natrium, yang menonjol jauh di depan, kalium dan fosfor. Serta kandungan kolesterol 70 mg, sehingga produk ini dikontraindikasikan untuk pasien hipertensi dan penderita masalah. dari sistem kardiovaskular. Sosis asap mentah bermanfaat untuk dimakan di non- jumlah besar untuk menambah nafsu makan karena rempah-rempah yang dikandungnya mempengaruhi reseptor lidah dan pencernaan. Namun jangan dijadikan sebagai hidangan utama, apalagi untuk camilan.
Sosis rebus memiliki kandungan kalori yang jauh lebih rendah dibandingkan sosis asapnya: dari 170 hingga 318 kkal per seratus gram. Tergantung pada varietasnya, jumlahnya akan bervariasi. Misalnya, "Chaynaya" hanya menawarkan 216 kkal untuk berat yang sama, "Zelenogradskaya" dengan daging bebek– 157 kkal, yang membuatnya menarik di mata mereka yang sedang menurunkan berat badan, “Stolovaya” - 234 kkal, “Molochnaya” - 252 kkal, dan kandungan kalori sosis “Dokter” adalah 257 kkal. Berbeda dengan daging asap mentah, daging rebus memiliki nilai energi sebanyak 20% protein, hanya 78% lemak, dan 2% karbohidrat. Dibandingkan dengan “saudaranya” yang mengandung bahan kimia, makanan ini penuh dengan kesehatan, menunjukkan setidaknya beberapa jejak daging dalam komposisinya dan jumlah bahan pengawet yang lebih sedikit. Menurut GOST, itu harus mengandung setidaknya 30% daging: dimasak dengan baik, harus benar-benar mengenyangkan dan memberi energi, dan tidak berlalu begitu saja seolah-olah tidak pernah terjadi, hanya meninggalkan sisa rasa yang aneh. Kemudian Anda akan bisa menutup sebagian mata saat melihat kandungan kalori pada sosis – baik “Doctorskaya” maupun jenis lainnya. Apalagi yang menarik adalah pilihan sosis yang ada di toko. Mata konsumen tertuju pada warna merah muda cerah, percaya bahwa itu adalah indikator kualitas terbaik. Sayang. Hal ini hanya menunjukkan tingginya kadar berbagai jenis pewarna, sedangkan sosis yang layak akan memiliki warna agak merah muda keabu-abuan karena perlakuan panas, yang tidak akan mengawetkan daging dalam bentuk aslinya. Cukuplah untuk mengingat potongan daging cincang buatan sendiri, yang memiliki warna abu-abu murni.
Kategori sosis rebus tidak hanya mencakup “Teh”, “Molochnaya” dan “Doctorskaya”, tetapi juga hati, darah, aneka sosis, sosis dan bacon, pate, dan roti daging. Tidak ada gunanya menganalisis masing-masing secara rinci, cukup dengan menunjukkan angka umum saja, karena dalam banyak kasus untuk varietas tertentu, yang juga bergantung pada produsennya, nilai energinya ditunjukkan pada kemasannya. Dengan demikian, rata-rata nilai kalori sosis darah rebus adalah 379 kkal. Itu dibuat tidak hanya dari daging babi cincang, tetapi juga dengan sejumlah daging sapi muda, serta darah sapi segar, dimurnikan dari berbagai bentukan. Terkadang juga mengandung nasi, bawang bombay dan banyak lemak. Bagi masyarakat Slavia, selain darah dan daging babi, bahannya adalah soba dan lemak babi, yang dikemas dalam usus. Apalagi sosis seperti itu malah bermanfaat karena konten tinggi zat besi, diperlukan untuk anemia.
Untuk sosis hati, kandungan kalorinya mencapai 326 kkal, dan dibuat dari bagian dalam daging babi atau sapi, yang seringkali menjadi alasan untuk dikonsumsi bukan oleh manusia, melainkan oleh hewan peliharaan. Apalagi rasa produk ini khas, dan warnanya tidak menggugah selera. Namun meskipun demikian, manfaatnya jauh lebih banyak daripada yang dihisap. Justru karena penggunaan hati, jantung dan ginjal dari daging babi dan sapi, yang masing-masing sudah menjadi produk penting bagi tubuh manusia. Dan sebagai bahan untuk berbagai hidangan
Untuk sosis hati, kandungan kalorinya mencapai 326 kkal, dan dibuat dari bagian dalam daging babi atau sapi, yang seringkali menjadi alasan untuk dikonsumsi bukan oleh manusia, melainkan oleh hewan peliharaan. Apalagi rasa produk ini khas, dan warnanya tidak menggugah selera. Namun meskipun demikian, manfaatnya jauh lebih banyak daripada yang dihisap. Justru karena penggunaan hati, jantung dan ginjal dari daging babi dan sapi, yang masing-masing sudah menjadi produk penting bagi tubuh manusia. Dan sebagai bahan untuk berbagai masakan, sosis hati digunakan untuk membuat pate, karena konsistensinya yang lembut.
Makan sosis dan jangan menambah berat badan
Jika Anda memiliki keinginan yang kuat untuk menurunkan berat badan dan tidak tiba-tiba bermimpi menambah beberapa kilogram, tidak disarankan untuk makan sosis. Tapi bagi mereka yang untuk waktu yang lama Saya memakannya terus-menerus dan dalam jumlah banyak, sangat sulit untuk langsung menyerah sepenuhnya. Dalam hal ini, selain persoalan pengurangannya norma sehari-hari, penting untuk mengingat beberapa prinsip yang memungkinkan Anda mengurangi tidak terlalu banyak kandungan kalori sosis - direbus atau diasap mentah - tetapi juga berdampak buruk pada bentuk tubuh Anda.
- Jika Anda benar-benar ingin salami, servelat atau berburu sosis, dibolehkan makan dua puluh lima gram sebelum makan utama (sebaiknya makan siang) untuk menggugah selera, sebagaimana disebutkan di atas. Kuantitas sebanyak itu tidak akan menjadi bencana bagi pekerjaan yang dilakukan sebelum hari ini sosok yang sempurna setidaknya karena bumbu, tapi itu akan memulai proses pencernaan.
- Lebih baik memberi preferensi pada kelompok sosis rebus: sosis "Teh", "Susu" atau "Dokter", yang kandungan kalorinya tidak melebihi semua norma yang dapat diterima. Untuk mengurangi “beratnya”, produk perlu direbus dalam air asin, yang, bagaimanapun, mungkin sedikit mempengaruhi rasanya.
- Berguna untuk menggabungkan sosis dengan sereal (dalam bentuk
Kandungan kalori Sosis asap yang dimasak, amatir. Komposisi kimia dan nilai gizi.
Kalkulator produkTidak semua makanan mengandung vitamin dan mineral esensial yang lengkap, sehingga sangat penting untuk dikonsumsi berbagai produk untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh. Kalkulator akan memudahkan Anda melihat pro dan kontra suatu produk dan membantu Anda menciptakan pola makan yang benar-benar seimbang.
Nilai gizi dan komposisi kimia "Sosis asap rebus, amatir".
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 g porsi yang dapat dimakan.
Nilai energi adalah 420 kkal.
Kandungan kalori dan komposisi kimia produk lainnya:
Analisis kalori produk
Energi (kandungan kalori) makanan terakumulasi di nutrisi(protein, lemak dan karbohidrat). Diketahui bahwa 1 g lemak menghasilkan 9 kkal, 1 g karbohidrat - 4 kkal, dan 1 g protein - 4 kkal. Diagram keseimbangan energi menunjukkan perbandingan zat-zat tersebut dalam suatu produk berdasarkan kontribusinya terhadap kandungan kalori produk tersebut. Mengapa Anda memerlukan informasi ini? Banyak diet populer yang didasarkan pada pengetahuan ini. Misalnya, Departemen Kesehatan AS merekomendasikan 60% kalori berasal dari karbohidrat dan hanya 30% dari lemak. Diet Atkins merekomendasikan asupan rendah karbohidrat, meskipun diet lain fokus pada asupan rendah lemak. Apapun metode yang Anda pilih, bagan kami akan menunjukkan kepada Anda bagaimana berbagai makanan sesuai dengan tujuan Anda.
Sosis asap yang dimasak, amatir, kandungan kalori 420 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, manfaat sosis asap masak, amatir, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Sosis asap masak, amatir.
- Analisis nilai gizi - seberapa sehat produk tersebut!
- Diagram - komposisi kimia dalam grafik.
Beranda - Komposisi produk - Komposisi daging, unggas dan produk daging- sosis - Komposisi kimia "Sosis asap matang, amatir"
Manfaat sosis asap rebus, amatir
Sosis asap rebus, kaya amatir vitamin dan mineral berikut ini: vitamin PP - 39 %, sodium - 118,8 %, fosfor - 26,8 %, besi - 16,7 %.
Dimana % adalah persentase terpenuhinya kebutuhan harian per 100 gram.
Panduan lengkap hingga maksimal produk sehat Anda dapat melihat di aplikasi “Diet Sehat Saya”.
Khasiat sosis asap rebus yang bermanfaat, amatir
Referensi.
Nilai energi, atau kandungan kalori- ini adalah jumlah energi yang dilepaskan tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi produk diukur dalam kilokalori (kkal) atau kilojoule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan disebut juga " kalori makanan Oleh karena itu, ketika menunjukkan kandungan kalori dalam (kilo)kalori, awalan kilo sering dihilangkan. Anda dapat melihat tabel nilai energi terperinci untuk produk Rusia di sini.
Nilai gizinya- kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi produk makanan- seperangkat sifat suatu produk makanan, yang keberadaannya memuaskan Kebutuhan fisiologis manusia dalam zat dan energi yang diperlukan.
Vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan sebagian besar vertebrata. Sintesis vitamin biasanya dilakukan oleh tumbuhan, bukan hewan. Kebutuhan vitamin harian seseorang hanya beberapa miligram atau mikrogram. Berbeda dengan zat anorganik, vitamin dihancurkan oleh panas yang ekstrim. Banyak vitamin yang tidak stabil dan “hilang” selama pemasakan atau pengolahan makanan.
Berapa banyak kalori dalam sosis asap?
Irina Petrotsi
Daging sapi tanpa lemak. .100
Daging sapi berlemak. .280
Babi. .260
Ayam. .120
Angsa. .360
Sosis. .240
Sosis. .260
Sosis. .250
Sosis asap. 300
ikan air tawar. .62
Ikan kod. .38
Minyak. .780
Margarin. .730
kecil. .930
Mayones (1 sendok). .100
Susu. .58
Pondok keju. 0,90
Keju putih. .100
Keju kuning lemak. .260
Keju yang diawetkan. .210
Telur (1 buah). .65
Rotinya berwarna abu-abu. .231
Roti biasa. .252
Semacam spageti. .270
Bubur jelai. .343
Bubur soba. .348
Hercules. .420
Beras. .450
Gula. .395
Selai jeruk. .270
Sayang. .320
Kentang. 0,75
Wortel. .58
Kubis. .25
Kacang polong yang dikeringkan. .350
Jamur segar. .25
Lemon. .42
Kopi alami Pahit. .0
Es krim krim. .135
Cokelat. .620
Minuman kilokalori
Seperempat liter bir hitam. .150
Segelas besar anggur merah. 0,75
Segelas kecil vermouth. 0,70
Segelas kecil minuman keras. 0,70
Segelas kecil vodka. .60
Koktail manis (1 gelas). .175
Jus tomat (1 gelas). .44
Jus jeruk bali (1 gelas). 0,50
Tanyusha
Tanyusha! Aku mohon! Cukup tentang makanannya! Makan di malam hari itu berbahaya!
A L I N A
SEBELUM...dan banyak lagi.
Nina Bazyleva
Makanan Protein Lemak Karbohidrat Kalori
Produk daging
sup daging sapi 17 18 0,5 230
daging babi rebus 15 35 0,4 380
pate hati 11 31 3 335
sup pekat dengan daging 8 15 40 335
daging babi mentah beku-kering 64 40 - 968
gulungan daging babi beku-kering 64 72 - 968
ham 16 32 - 359
sosis rebus 12 10 1,2 149
sosis berlemak 16 41 - 440
pinggang asap 11 47 - 460
sosis setengah asap 15 32 - 431
Sosis 14 9.2 1.4 149
Sosis 12 17 0,4 212
Produk ikan
sprat dalam minyak 17 32 0,6 360
ikan dalam tomat 15 8 7 160
ikan haring asap 11 9 - 131
lemak
mentega segar 0,5 79 0,5 742
mentega cair - 94 - 875
lemak babi 1,8 79 - 739
minyak bunga matahari - 95 - 882
minyak kedelai - 95 - 880
Produk susu
krim kering 17 45 30 585
susu bubuk 38 1 50 350
susu kental manis dengan gula 7 9 55 335
keju lemak 50% 19 27 3,4 345
keju 30% lemak 24 14 2,5 237
krim kental dengan gula 8 19 47 396
Telur bubuk 50 34 - 523
Produk roti
kerupuk gandum 10 2 75 370
tepung terigu kelas 1 9 1 70 335
kue 10 10 70 420
pasta 9 0,8 71 338
Sereal
oatmeal 9 5,9 60 336
jelai 7 1,4 66 311
soba 9 2,3 62 313
semolina 9,5 0,7 70 334
nasi 6 0,9 72 330
jagung (serpih) 13 1,2 69 348
millet 8.2 2.2 63.8 316
kacang polong kering 15 2,1 49 285
kacang kering 16 1,9 50 286
Karbohidrat
gula - -99 406
madu 0,3 - 77 318
coklat bubuk 20 19 38 414
coklat 5.1 34 51 549
karamel - -92.378
halva 14 29 43 509
kismis 1,6 1,2 66 295
aprikot 3,8 0,4 54 249
plum 31,4 36,8 74,6 546
Gila
hutan 5,5 22 5,6 255
kenari 5,4 22 4,7 248
kacang tanah 18 32 11 410
pistachio 10 22 8 274
kacang almond 7 20 4,8 237
jeli, kolak 4 - 67 250
KK
Asap mentah - 450-550 kkal per 100 g sosis, var-kopch - 350-450 kkal per 100 g sosis, setengah diasap - 250-450 kkal per 100 g sosis
Akun Pribadi Dihapus
Saya tidak tahu, saya tidak menghitungnya!
ya
Mengapa Anda membutuhkan ini
kalau mau, harus dimakan, tapi gila kalau melanggar diri sendiri
Lebih baik berolahraga setelahnya
Polina Guretskaya
Artikel tentang topik tersebut
Sosis adalah salah satu jenis produk sosis yang berupa daging cincang dalam wadah, dapat berisi satu atau lebih jenis daging, berbagai bahan pengisi, dan mengalami perlakuan panas (memasak, menggoreng) atau fermentasi.
Sosis sudah dikenal sejak dahulu kala. Penyebutannya ditemukan dalam sumber-sumber Yunani Kuno, Babilonia, dan Tiongkok Kuno. Kata Slavia sosis Dikenal sejak abad ke-12, ditemukan dalam dokumen kulit kayu birch Novgorod No. 842, di mana sosis muncul dalam daftar produk yang dikirim. Di Rusia, bengkel produksi sosis muncul pada abad ke-17.
Ada hipotesis bahwa kata "Sosis" berasal dari ungkapan Ibrani Perjanjian Lama "Kol Basar", yang berarti "Semua daging" atau "Semua daging".
Jenis sosis
Sosis rebus
Terbuat dari daging cincang asin. Mereka dimasak pada suhu sekitar 80 °C. Sosis rebus bisa mengandung banyak kedelai, atau bisa juga vegetarian dengan kedelai atau seitan sebagai pengganti daging. Karena banyaknya air yang dikandungnya, mereka tidak disimpan dalam waktu lama.
Sosis rebus mengandung 10-15% protein, 20-30% lemak, nilai energi - 220-310 kkal per 100 g.
Sosis asap rebus
Pertama direbus lalu diasapi. Mengandung lebih banyak bumbu dibandingkan sosis rebus. Berbeda dengan sosis rebus (yang daging cincangnya berbentuk massa homogen), sosis asap rebus dapat terdiri dari potongan-potongan kecil dengan ukuran tertentu. Susu, krim, tepung, bacon, dan pati digunakan sebagai bahan tambahan.
Sosis asap rebus mengandung 10-17% protein, 30-40% lemak, nilai energinya 350-410 kkal per 100 g, dan umur simpan di lemari es tidak lebih dari 15 hari.
Sosis setengah asap
Sosis setengah asap mengandung 15-12% protein, 30-40% lemak, nilai energinya 370-460 kkal per 100 g.
Sosis asap mentah
Nama usang - merokok keras. Sosis asap mentah tidak mengalami perlakuan panas suhu tinggi, pengasapan dingin terjadi pada suhu 20-25 ° C, daging mengalami fermentasi dan dehidrasi. Pematangan sosis asap mentah berlangsung setidaknya 30-40 hari, mengandungnya jumlah terbesar bumbu, bisa juga ditambahkan cognac.
Sosis asap mentah mengandung 13-28% protein, lemak - 28-57%, nilai energi - 340-570 kkal per 100 g.
Sosis kering
Terbuat dari daging cincang yang diasinkan. Diasapi dalam asap dingin selama 3-4 hari. Daging difermentasi dan dikeringkan, setelah itu dikeringkan pada suhu 15-18 °C. Contoh sosis kering adalah Sudzhuk.
Sosis kering mengandung 9,9% protein, lemak - 63,2%, nilai energi - 403 kkal per 100 g.
Sosis yg mengandung cincangan hati
Sosis hati dibuat dari jeroan (hati, potongan daging, dll), sebagian besar direbus; telur (sosis telur), sayuran, susu, mentega dan bahan tambahan lainnya juga bisa digunakan. Sosis hati berbeda dari sosis lainnya dalam konsistensi pucat dan warna abu-abu atau abu-abu muda pada daging cincang dan kulitnya.
Sosis hati mengandung 10-18% protein, 12-44% lemak, nilai energi 196-444 kkal per 100 gram. Umur simpan sosis hati selubung alami relatif kecil, hingga 3 hari; Namun, bila menggunakan kemasan vakum atau kemasan atmosfer yang dimodifikasi, serta bahan pengawet pada sosis, umur simpan dapat diperpanjang hingga 30 hari.
Kandungan kalori berbagai jenis sosis
| Produk | Konten kalori Kkal |
Tupai gr. |
lemak gr. |
Karbohidrat gr. |
| Buzhenina | 510 | 15 | 50 | 0 |
| Bentuk ham | 278,5 | 22,6 | 20,9 | 0 |
| ham spesial | 126 | 17,6 | 6,2 | 0 |
| Sandung lamur panggang asap (babi) | 514 | 10 | 52,7 | 0 |
| Sandung lamur asap mentah (babi) | 605 | 8,9 | 63,3 | 0 |
| Sosis daging sapi rebus | 165 | 15 | 11,7 | 0,2 |
| Sosis sarapan rebus | 187 | 13 | 13,9 | 2,4 |
| Sosis Rusia rebus | 302 | 11,5 | 27,9 | 1,7 |
| Sosis rebus, penderita diabetes | 254 | 12,1 | 22,8 | 0 |
| Sosis rebus, makanan | 170 | 12,1 | 13,5 | 0 |
| Sosis rebus, dokter | 257 | 12,8 | 22,2 | 1,5 |
| Sosis rebus, Zelenogradskaya (dengan daging bebek) | 187 | 17,2 | 12,1 | 2,2 |
| Sosis hati | 326 | 14,1 | 28,5 | 2,2 |
| Sosis rebus, amatir | 301 | 12,2 | 28 | 0,1 |
| Sosis rebus, daging babi amatir | 311,9 | 12,5 | 29,1 | 0 |
| Sosis rebus, susu | 252 | 11,7 | 22,8 | 0,2 |
| Sosis rebus, pisahkan | 240 | 11 | 21 | 1,7 |
| Sosis rebus, Wilayah Moskow (dengan ayam) | 180 | 17,2 | 11,6 | 1,7 |
| Sosis babi rebus | 277 | 10,8 | 25,8 | 0,5 |
| Sosis rebus, meja | 234 | 11,1 | 20,2 | 1,8 |
| Sosis rebus, daging sapi muda | 308 | 13,2 | 28,3 | 0,3 |
| Sosis rebus, teh | 216 | 11,7 | 18,4 | 1,7 |
| Sosis asap rebus | 350 | 20 | 30 | 0 |
| Sosis Moskow asap rebus | 406 | 19,1 | 36,6 | 0,2 |
| Sosis asap yang dimasak, amatir | 420 | 17,2 | 39 | 0,2 |
| Sosis Odessa setengah asap | 402 | 14,8 | 38,1 | 0,3 |
| Sosis setengah asap, Armavir | 423 | 15,1 | 40,1 | 0,3 |
| Sosis setengah asap, Krakow | 466,2 | 16,2 | 44,6 | 0 |
| Sosis setengah asap, Minsk | 258,7 | 23 | 17,4 | 2,7 |
| Sosis setengah asap, Poltava | 416,6 | 16,4 | 39 | 0 |
| Sosis setengah asap, Tallinn | 373 | 17,1 | 33,8 | 0,2 |
| Sosis setengah asap, Ukraina | 375,6 | 16,5 | 34,4 | 0 |
| Sosis jalan asap mentah | 498 | 17 | 47,7 | 0,4 |
| Sosis kasar asap mentah | 606 | 9,9 | 62,8 | 0,3 |
| Sosis asap mentah Olimpiade | 436 | 21,1 | 39,1 | 0,4 |
| Sosis babi asap mentah | 566 | 13 | 57 | 0,2 |
| Sosis asap mentah, Brunswick | 491 | 27,7 | 42,2 | 0,2 |
| Sosis asap mentah, amatir | 513,8 | 20,9 | 47,8 | 0 |
| Sosis asap mentah, Moskow | 472,7 | 24,8 | 41,5 | 0 |
| Sosis asap mentah, Stolichnaya | 486,6 | 24 | 43,4 | 0 |
| Pinggang panggang asap (babi) | 475 | 10,2 | 48,2 | 0 |
| Pinggang asap mentah (babi) | 469 | 10,5 | 47,4 | 0 |
| Roti daging ham | 256 | 12,9 | 21,8 | 1,9 |
| Roti daging sapi | 263 | 10,5 | 23,9 | 1,4 |
| Roti daging terpisah | 246 | 12 | 21 | 2,1 |
| Ham asap rebus | 510 | 15 | 50 | 0 |
| Ham Tambov rebus | 288 | 14,3 | 25,6 | 0 |
| Sosis pemburu | 463 | 25,3 | 40 | 0,3 |
| Cervelat | 461 | 24 | 40,5 | 0,2 |
Kandungan kalori sosis
| Produk | Konten kalori Kkal |
Tupai gr. |
lemak gr. |
Karbohidrat gr. |
| Sosis kelas 1 | 202 | 10,3 | 17,2 | 1,5 |
| Sosis daging sapi | 215 | 11,4 | 18,2 | 1,3 |
| Sosis babi | 322 | 10,1 | 31,6 | 1,8 |
| Sosis daging sapi | 226 | 10,4 | 20,1 | 0,8 |
| Sosis modal | 234 | 12,2 | 20,3 | 0,5 |
| Sosis, produk susu | 261 | 11 | 23,9 | 0,4 |
| Sosis, Rusia | 250 | 11,3 | 22 | 1,7 |
| Sosis, daging babi | 324,4 | 11,8 | 30,8 | 0 |
Sosis merupakan produk pangan olahan berbahan dasar daging yang diberi bahan tambahan. Sosis mungkin mengandung satu atau lebih jenis daging. Produk sosis atau sosis, tergantung dari teknologi dan bahan baku yang digunakan, dibedakan menjadi:
direbus, diisi, setengah diasap, diasap, darah, hati, sosis dan sosis kecil, roti daging, pate, otot dan jeli. Protein kedelai, gelatin, dan terkadang serat ditambahkan ke sosis. Persentase daging dalam sosis bervariasi dari 1 hingga 70%.
Berikut gambaran kandungan kalori beberapa jenis sosis:
Kandungan kalori sosis susu
Kandungan kalori rata-rata: 252 kkalSosis susu Dmitrogorsky kelas satu - Kandungan kalori: 252 kkal
Susu Sosis Klin – Kalori: 252 kkal
Susu Sosis Selamat Datang – Kalori: 252 kkal
Produk Susu Sosis Tsar – Kalori: 252 kkal
Sosis susu Dymov premium– Kandungan kalori: 252 kkal
Sosis rebus “Susu dari Bacon” – Kalori: 249 kkal
Sosis Pinggiran Susu 252 kkal
Kandungan kalori sosis dokter
Kandungan kalori rata-rata: 242 kkalSosis dokter Dymov, premium - Kandungan kalori: 253 kkal
Sosis Bonbacon Doktorskaya dalam wadah poliamida tanpa kedelai – Kandungan kalori: 246 kkal
Sosis rajutan tangan Mikoyan Doktorskaya dalam wadah alami – Isi kalori: 194,7 kkal
Sosis dokter Ostankino rajutan tangan – Kandungan kalori: 257 kkal
Sosis Ruzkom Tradisi Dokter – Kalori: 181 kkal
Sosis rebus “Doctorskaya dari Bacon” – Kalori: 246 kkal
Produk Sosis Tsar Doktorskaya – Kalori: 253 kkal
Sosis Selamat Datang Dokter - Kalori: 253 kkal
Sosis Dmitrogorsky Doctorskaya – Kalori: 253 kkal
Sosis Klin Doctorskaya – Kalori: 253 kkal
Sosis Snezhana Doktorskaya rebus dalam wadah protein – Kalori: 253 kkal
Sosis Okraina Doktorskaya rebus – Kalori: 253 kkal
Sosis Kolomenskoe Doctorskaya – Kalori: 253 kkal
Kandungan kalori sosis amatir
Kandungan kalori rata-rata: 304 kkalAmatir Produk Sosis Tsar – Kalori: 304 kkal
Pinggiran Sosis Lyubitelskaya – Kalori: 304 kkal
Selamat Datang Sosis Amatir tanpa kedelai – Kalori: 304 kkal
Sosis Dmitrogorsky Lyubitelskaya premium – Kandungan kalori: 304 kkal
Sosis Kolomenskoe Lyubitelskaya – Kalori: 304 kkal
Sosis Rublevsky MK Lyubitelskaya premium dalam ruang hampa – Kandungan kalori: 304 kkal.
Ada sosis rebus (termasuk sosis dan sosis kecil), setengah diasap, diasap, diasap-rebus, hati, otot dan jeli. Bahan bakunya adalah daging sapi tanpa lemak, babi, bacon, dan lebih jarang daging domba, daging kuda, dan daging unggas.
Hasil samping daging (hati, otak, jantung, babat dan lain-lain) digunakan untuk pembuatan sosis hati, otot, dan jeli.
Sosis sudah dikenal sejak dahulu kala. Penyebutannya ditemukan dalam sumber-sumber Yunani Kuno, Babilonia, dan Tiongkok Kuno. Di Rusia, bengkel produksi sosis muncul pada abad ke-17.
Sosis rebus
Terbuat dari daging cincang asin. Mereka dimasak pada suhu sekitar 80 derajat. Sosis rebus bisa mengandung banyak kedelai, atau bisa juga vegetarian dengan kedelai atau seitan sebagai pengganti daging. Karena banyaknya air yang dikandungnya, mereka tidak disimpan dalam waktu lama.
Sosis rebus mengandung 10-15% protein, 20-30% lemak, nilai energi - 220-310 kkal per 100 g.
Sosis asap rebus
Pertama direbus lalu diasapi. Mengandung lebih banyak bumbu dibandingkan sosis rebus. Berbeda dengan sosis rebus (yang daging cincangnya berbentuk massa homogen), sosis asap rebus dapat terdiri dari potongan-potongan kecil dengan ukuran tertentu. Susu, krim, tepung, bacon, dan pati digunakan sebagai bahan tambahan.
Sosis asap rebus mengandung Protein 10-17%, lemak 30-40%, nilai energinya 350-410 kkal per 100 g, dan umur simpan di lemari es tidak lebih dari 15 hari.
Sosis setengah asap
Pertama digoreng, lalu direbus, lalu diasap. Sosis setengah asap seringkali hampir tidak bisa dibedakan penampilan dan rasanya sosis asap rebus, tetapi selama perlakuan panas, penurunan berat badan lebih sedikit, dan kebiasaan merokok tidak terlalu terasa.
Sosis asap mentah
Nama-nama yang ketinggalan jaman - sosis asap keras, sosis asap keras tidak mengalami perlakuan panas suhu tinggi, pengasapan dingin terjadi pada suhu 20-25 derajat, daging mengalami fermentasi dan dehidrasi. Pematangan sosis asap mentah berlangsung setidaknya 30-40 hari. Sosis asap mentah mengandung bumbu paling banyak, dan cognac juga bisa ditambahkan. Dengan menggunakan teknologi baru, sosis diproduksi dalam waktu 21 hari atau kurang. Hal ini dicapai karena a) GDL - gluconodeltalactone - asam yang mempengaruhi perubahan pH b) kultur awal - paling sering mikroorganisme ragi yang memakan gula yang ditambahkan ke dalam resep. Fermentasi dilakukan karena keluarnya produk limbah.
Sosis asap mentah mengandung protein 13-28%, lemak - 28-57%, nilai energi - 340-570 kkal per 100 g.
Sosis kering
Terbuat dari daging cincang yang diasinkan. Diasapi dalam asap dingin selama 3-4 hari. Dagingnya difermentasi dan dikeringkan, setelah itu dikeringkan pada suhu 15-18 derajat.
*data kandungan kalori diberikan per 100 gram produk.
| Produk | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | Kalori, kkal |
|---|---|---|---|---|
| Sosis diet rebus | 12.1 | 13.5 | 170 | |
| Sosis dokter rebus | 12.8 | 22.2 | 1.5 | 257 |
| Sosis amatir yang dimasak | 12.2 | 28.0 | 301 | |
| Sosis susu rebus | 11.7 | 22.8 | 252 | |
| Sosis Moskow rebus | 11.5 | 21.8 | 2.0 | 250 |
| Sosis Rusia rebus | 11.8 | 28.9 | 302 | |
| Sosis babi rebus | 10.2 | 25.1 | 1.9 | 274 |
| Sosis rebus Stolichnaya | 15.1 | 28.7 | 319 | |
| Sosis meja rebus | 11.1 | 20.2 | 1.9 | 234 |
| Sosis teh rebus | 11.7 | 18.4 | 1.9 | 216 |
| Sosis goreng ayam asap rebus | 19.7 | 17.4 | 1.7 | 371 |
| Sosis asap rebus servelat boyarskiy | 14.0 | 21.0 | 269 | |
| Sosis asap rebus servelat Rusia | 13.0 | 39.0 | 1.0 | 410 |
| Sosis hati | 13 | 25.0 | 0 | 277 |
| Sosis camilan setengah asap | 15.0 | 33.0 | 2.3 | 366 |
| Sosis Krakow setengah asap | 16.2 | 44.6 | 466 | |
| Sosis amatir setengah asap | 17.3 | 39.0 | 420 | |
| Sosis Minsk setengah asap | 17.4 | 23.0 | 2.7 | 287 |
| Sosis Moskow setengah asap | 19.1 | 36.6 | 406 | |
| Sosis Odessa setengah asap | 14.8 | 38.1 | 402 | |
| Sosis setengah asap Poltava | 16.4 | 39.0 | 417 | |
| Sosis salami setengah asap amatir | 12.0 | 50.0 | 498 | |
| Sajian sosis setengah asap | 16.1 | 40.1 | 425 | |
| Sosis Tallinn setengah asap | 17.1 | 33.8 | 373 | |
| Sosis setengah asap Ukraina | 16.5 | 34.4 | 376 | |
| Sosis kasar asap mentah | 9.9 | 63.2 | 608 | |
| Sosis amatir asap mentah | 20.9 | 47.8 | 514 | |
| Sosis asap mentah Moskow | 24.8 | 41.5 | 473 | |
| Sosis babi asap mentah | 13.0 | 57.3 | 568 | |
| Sajikan sosis asap mentah | 24.0 | 40.5 | 461 | |
| Sosis asap mentah Stolichnaya | 24.0 | 43.4 | 487 | |
| Berburu sosis | 27.4 | 24.3 | 326 | |
| Berburu sosis Dymov | 25.7 | 40.0 | 463 | |
| Krovyanka | 9.0 | 19.5 | 14.5 | 274 |
| Salami | 21.6 | 53.7 | 1.4 | 568 |
| Sosis daging sapi | 11.4 | 18.2 | 1.5 | 215 |
| Sosis susu dingin dari daging unggas | 11.0 | 19.0 | 2.6 | 226 |
| Sosis babi | 10.1 | 31.6 | 1.9 | 332 |
| Sosis daging sapi | 10.4 | 20.1 | 0.8 | 226 |
| Sosis ayam | 10.8 | 22.4 | 4.2 | 259 |
| Sosis amatir | 9.0 | 29.5 | 0.7 | 304 |
| Sosis susu | 11.0 | 23.9 | 1.6 | 266 |
| Sosis spesial | 11.8 | 24.7 | 270 | |
| sosis Rusia | 11.3 | 22.0 | 243 | |
| Sosis babi | 9.5 | 34.3 | 342 |
Sosis merupakan salah satu makanan favorit kebanyakan orang. Orang-orang mulai memikirkan produksinya berabad-abad yang lalu. Intinya adalah cangkang yang diisi dengan berbagai jenis daging cincang yang dilanjutkan dengan perlakuan panas.
Produk ini menjadi sangat populer dan jangkauannya cukup luas. Produk dapat diklasifikasikan menurut beberapa ciri, seperti cara pengolahannya, bisa panas atau dingin, komposisi daging cincang dan bahan pengisi penyusunnya.
Keuntungan
DI DALAM sosis alami tidak boleh ada bahan kimia atau pengganti yang mengandung serat asal tumbuhan. Ini hanya mencakup bahan alami, lemak hewani dan perasa. Produk ini mengandung banyak protein dan vitamin. Mereka terserap sempurna di tubuh manusia, meningkatkan fungsi pelindungnya.
Namun produk alami cukup sulit ditemukan dan harganya tidak murah. Saat memilih suatu produk, Anda harus mempelajari komponen dan penampilannya dengan cermat. Produk yang bagus memiliki cangkang halus, gemuk putih, aroma yang menyenangkan, dan adanya rasa berminyak pada potongan berarti adanya daging cincang berkualitas tinggi. Harga pasar tidak boleh lebih rendah dari harga daging. Jika setelah diperiksa lebih dekat, produk sosisnya keluar bau busuk, terdapat lendir atau lengket, maka sebaiknya disingkirkan. Merah cerah atau warna merah jambu Mereka berteriak bahwa produk tersebut mengandung banyak pewarna, yang tidak dapat ditemukan pada makanan berkualitas tinggi.
Menyakiti
Kualitas buruk produk sosis dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan pada tubuh. Produk-produk ini mungkin hampir tidak mengandung daging, menggantikannya dengan kedelai dan senyawa kimia makanan, pewarna dan zat penstabil untuk meningkatkan rasa dan warna, serta antioksidan untuk daya tahan yang lebih baik. Cara pembuatan seperti itu dapat sangat mengganggu kesehatan, membahayakan sistem pencernaan dan jantung, pankreas, dan menjadi salah satu penyebab onkologi. Produk-produk ini sangat berbahaya dan harganya beberapa kali lebih murah dibandingkan sosis alami.
Orang dengan Kolesterol Tinggi, diabetes mellitus Jika Anda memiliki penyakit ginjal atau jantung, makan sosis asap merupakan kontraindikasi. Seseorang yang menderita masalah paru-paru juga harus membatasi konsumsinya.
Asap rokok juga memiliki kelemahan, karena mengandung zat karsinogen yang mengendap pada makanan sehingga masuk ke dalam tubuh dan menimbulkan bahaya.
Masalah ini kini telah teratasi dengan menggantinya dengan asap cair. Ini adalah cairan yang memberikan sifat merokok, tetapi tidak mengandung zat berbahaya.
Anda selalu dapat memanjakan diri Anda dengan sosis asap berkualitas baik. Dia fitur yang bermanfaat akan bermanfaat, dan rasanya enak akan menghiburmu.
Nilai gizi dan energi
Bagi orang yang ingin menurunkan berat badan, perlu mengetahui berapa banyak kalori yang dikandung produk ini.
Perkiraan kandungan kalori per 100 gram:
- Kalori: 440 Kkal
- Protein: 13 gram
- Lemak: 57,3 gram
- Karbohidrat: 0 gram
Kandungan kalori sosis asap rata-rata bervariasi antara 400 hingga 500 Kkal per 100 gram.
Selama diet
Saat berdiet, Anda sering ingin ngemil hidangan favorit Anda: manisan, kue kering, salami. Tapi diberikan kandungan kalori tinggi Disarankan untuk mengonsumsi sosis asap dalam jumlah sedikit dan tidak terlalu sering.
Cara mengurangi kalori
Untuk menghapus garam ekstra Untuk mengurangi kalori, sosis asap bisa direbus. Yang paling pilihan terbaik akan menggantinya dengan ayam atau kalkun.
Cobalah untuk memilih hanya yang berkualitas tinggi dan produk alami. Ini akan memberi energi pada tubuh dan memberinya lebih banyak kekuatan. Namun terkadang Anda perlu memanjakan diri dengan hal-hal kecil yang menyenangkan dan mengingat bahwa semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang.
Artikel tentang topik tersebut
