Berapa banyak kalori dalam sosis rebus tanpa lemak. Komposisi sosis goreng ayam asap rebus. Kalori sosis asap
Selama bertahun-tahun, sosis dokter telah menjadi salah satu suguhan daging yang paling disukai. Kami menambahkannya ke salad liburan dan dengan itu kami memasak di pagi hari atau sandwich. Oleh karena itu, mereka yang mengikuti sosoknya tidak sia-sia tertarik dengan berapa banyak kalori yang ada dalam sosis dokter.
Mengingat bahan-bahan yang ada dalam komposisinya, produk ini tidak bisa disebut diet. Namun, di antara jenis produk serupa lainnya, sosis dokterlah yang paling tinggi kalori. jumlah yang lebih kecil.
Berapa banyak kalori dalam sosis?
Mengingat banyaknya jenis produk ini, cukup sulit untuk memilih kualitas terbaik dan paling berguna. Yang paling "berbahaya" bagi tubuh kita adalah asap dan sosis asap mentah yang dibuat daging cincang dan lemak babi. Milik mereka nilai energi paling tinggi. Dan mengingat berapa banyak kalori dalam sosis seperti itu - dari 400 hingga 520 kkal per 100 gram produk, masukkan ke dalam makanan makanan diet Benar-benar dilarang.
Sosis dokter dianggap tidak terlalu berbahaya bagi kesehatan, yang kandungan kalorinya jauh lebih rendah - 256 - 260 kkal per 100 gram produk. Itu terbuat dari daging sapi dan tanpa lemak daging babi cincang, dengan tambahan bumbu, telur dan susu bubuk, jadi selain rasanya juga banyak kandungannya zat yang bermanfaat. sosis dokter mengandung: 12,8 g protein; 22,2 g lemak dan 1,8 g karbohidrat, artinya lebih baik tidak digunakan saat menurunkan berat badan.
"Varenka" yang terkenal bagi kita semua, mungkin, adalah versi sosis yang paling tidak berbahaya. Ini termasuk daging cincang alami, rempah-rempah, dan terkadang kedelai. Karenanya, kandungan kalori sosis rebus dokter adalah 165 kkal per 100 gram produk. Namun, meskipun demikian, lebih baik bagi orang yang sedang menurunkan berat badan untuk meninggalkan produk ini, menggantinya dengan yang biasa. daging rebus, atau manjakan diri Anda paling banyak sekali atau dua kali seminggu.
Sep-7-2017
Tentang sosis rebus:
Sosis rebus adalah salah satu jenis produk sosis. Sosis rebus terbuat dari daging cincang dengan tambahan lemak babi, garam, rempah-rempah, dan produk lainnya yang dibungkus dalam cangkang dan mengalami penggorengan, perebusan, dan pendinginan buatan.
Dibandingkan dengan sosis lainnya, sosis rebus adalah yang paling banyak produksi masal nutrisi. Terutama daging sapi dan babi yang digunakan, serta daging domba dan jeroan.
Sosis rebus dimaksudkan untuk konsumsi langsung sebagai pembuka dingin, serta untuk menyiapkan salad, hidangan pertama dan kedua yang dingin dan panas (okroshka, gado-gado daging, telur orak-arik dengan sosis, sosis bakar dengan hiasan, dll).
Sosis rebus adalah kelompok terpisah produk daging, yang berbeda dalam metode dan teknologi produksi dan dibagi menjadi sosis, roti daging, sosis isi, sosis, hati dan sosis darah, otot, pate, jeli, sosis makanan dan obat.
Kualitas gastronomi dan fitur yang bermanfaat sosis rebus secara langsung bergantung pada komponen penyusunnya.
Resep utama pembuatan sosis rebus premium meliputi:
- Daging cincang, bacon (hingga 95%);
- Telur atau melange (dari 3%);
- Pati (hingga 5%);
- Susu (hingga 5%);
- Bumbu (bawang putih, kapulaga, ketumbar, lada hitam);
- Garam.
Komponen utama sosis premium adalah daging, sedangkan produk dengan kualitas lebih rendah dapat mengandung bahan tambahan, pengganti asal tumbuhan atau tanpa daging sama sekali. Dalam kasus terakhir, label harus mencantumkan tanda MOM (daging yang dipisahkan secara mekanis), yang menunjukkan peningkatan kualitas bahan dengan cara kimia. Jumlah bahan tambahan makanan (E) tidak boleh melebihi batas yang diperbolehkan.
Dipercayai bahwa sosis rebus berkualitas tinggi seharusnya tidak memiliki warna merah jambu yang kaya, karena selama perlakuan panas daging menjadi berwarna keabu-abuan. Artinya, sederhananya, warna sosis yang cerah pada potongannya menandakan bahwa produsen telah menambahkan pewarna makanan ke dalam produknya.
Sosis kategori A, yaitu kualitas tertinggi, dari produsen yang terbukti dan bertanggung jawab cukup dapat diterima dalam nutrisi, bahkan makanan dan anak-anak. Tentu saja, ganti sosis matang secara teratur hidangan daging tidak sepadan, tapi kadang-kadang manjakan diri Anda sosis berkualitas cukup dapat diterima.
Jangan makan sosis:
- orang yang memiliki masalah dengan kegemukan, dengan obesitas, karena sosisnya sangat produk berkalori tinggi nutrisi;
- konsumsi sosis dikontraindikasikan pada penyakit saluran pencernaan, masalah dengan kantong empedu dan saluran empedu, dengan penyakit hati (karena sulit dicerna, dan lemak dalam komposisinya mengganggu hati dan mempersulit aliran keluar empedu);
- sosis asap khususnya dapat membahayakan kesehatan Anda dengan tukak lambung dan duodenum, nefritis, pankreatitis, kolesistitis;
- sosis meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh manusia dan dapat menyebabkan aterosklerosis;
- perlu untuk secara signifikan membatasi penggunaan sosis untuk makanan dengan asam urat, urolitiasis, hipertensi, gagal jantung, dan pada umumnya orang yang bermasalah dengan kerja jantungnya, karena sosis memiliki kandungan garam yang tinggi.
Untuk anak kecil di bawah 3 tahun, lebih baik tidak memberikan sosis sama sekali, dan untuk anak yang lebih besar, Anda perlu memilih jenis sosis yang direkomendasikan khusus untuk makanan bayi.
Sebelum dimakan, rebus dengan membuang cangkangnya dalam air mendidih selama 5-10 menit untuk mengurangi kandungan lemak, garam dan nitrit pada sosis.
Kita harus setuju dengan kenyataan bahwa sosis bukanlah salah satu makanan yang baik untuk kesehatan kita. Tetapi meskipun Anda masih tidak dapat melakukannya tanpanya, setidaknya ikuti takaran penggunaannya dan berhati-hatilah saat memilihnya di toko - baca label dan pelajari komposisi produk.
Berapa banyak kalori dalam sosis rebus?
Bergantung pada komposisi dan teknologi memasaknya, kandungan kalori sosis rebus bisa sangat berbeda. Lihatlah tabel ini:
Tabel kalori sosis rebus, per 100 gram produk:
Dan nilai gizi sosis rebus, matang cara yang berbeda, seperti ini:
Tabel nilai gizi sosis rebus (BJU), per 100 gram produk:
| Produk | Tupai, c. | Lemak, gr. | Karbohidrat, gr. |
| sosis rebus diet | 12,1 | 13,5 | 0,0 |
| amatir | 12,2 | 28,0 | 0,0 |
| produk susu | 11,7 | 22,8 | 0,0 |
| Moskow | 11,5 | 21,8 | 2,0 |
| Rusia | 11,8 | 28,9 | 0,0 |
| babi | 10,2 | 25,1 | 1,9 |
| metropolitan | 15,1 | 28,7 | 0,0 |
| ruang makan | 11,1 | 20,2 | 1,9 |
| ruang minum teh | 11,7 | 18,4 | 1,9 |
Apa yang bisa dimasak dengan sosis rebus? Berikut beberapa resepnya:
Koktail salad dengan sosis rebus:
20 g sosis rebus, 20 g telur, 20 g lobak, 5 ml jus lemon, 5 ml minyak sayur, 10 g saus tomat, bumbu dapur, garam, lada hitam, bawang putih (di ujung pisau).
Potong sosis rebus menjadi potongan-potongan. Parut telur rebus parutan kasar dan potong lobak menjadi irisan. Taruh semuanya berlapis-lapis dalam vas, taburi dengan bayam cincang halus dan tuangkan rendaman dari jus lemon, minyak sayur, saus tomat, garam, hitam merica bubuk dan bawang putih yang dihancurkan.
Telur dadar dengan sosis dan tomat:
4 sosis Nuremberg, 3 butir telur, 200 ml susu, 1 sendok teh kecap, sedikit gula, 1 sdm. sesendok minyak sayur, 1 tomat besar, sejumput daun bawang cincang.
Potong sosis memanjang menjadi 4 bagian, lalu potong dadu. Goreng minyak sayur sampai muncul kerak. Potong tomat menjadi 4 bagian, buang inti dan potong dadu. Tambahkan ke sosis dan kecilkan api. Kocok telur. Tambahkan susu kecap Dan gula pasir. Tuang campuran ke dalam wajan dan taburi dengan cincang bawang hijau. Tutup dan masak dengan api kecil atau dalam oven selama 11 menit pada suhu 140°C. Saat disajikan, potong telur dadar menjadi dua. Sajikan panas.
Selama bertahun-tahun, sosis dokter telah menjadi salah satu suguhan daging yang paling disukai. Kami menambahkannya ke salad liburan dan memasak sandwich di pagi hari. Oleh karena itu, mereka yang mengikuti sosoknya tidak sia-sia tertarik dengan berapa banyak kalori yang ada dalam sosis dokter.
Mengingat bahan-bahan yang ada dalam komposisinya, produk ini tidak bisa disebut diet. Namun, di antara jenis produk serupa lainnya, sosis dokterlah yang paling sedikit kalorinya.
Berapa banyak kalori dalam sosis?
Mengingat banyaknya jenis produk ini, cukup sulit untuk memilih kualitas terbaik dan paling berguna. Yang paling "berbahaya" bagi tubuh kita adalah sosis asap dan asap mentah yang terbuat dari daging cincang dan lemak babi. Nilai energi mereka adalah yang tertinggi. Dan mengingat berapa banyak kalori dalam sosis seperti itu - dari 400 hingga 520 kkal per 100 gram produk, dilarang keras untuk memasukkannya ke dalam makanan.
Sosis dokter dianggap tidak terlalu berbahaya bagi kesehatan, yang kandungan kalorinya jauh lebih rendah - 256 - 260 kkal per 100 gram produk. Terbuat dari daging cincang daging sapi dan babi tanpa lemak, dengan tambahan bumbu, telur dan susu bubuk, oleh karena itu selain rasanya juga mengandung banyak zat bermanfaat. sosis dokter mengandung: 12,8 g protein; 22,2 g lemak dan 1,8 g karbohidrat, artinya lebih baik tidak digunakan saat menurunkan berat badan.
"Varenka" yang terkenal bagi kita semua, mungkin, adalah versi sosis yang paling tidak berbahaya. Ini termasuk daging cincang alami, rempah-rempah, dan terkadang kedelai. Karenanya, kandungan kalori sosis rebus dokter adalah 165 kkal per 100 gram produk. Namun, meskipun demikian, orang yang sedang menurunkan berat badan lebih baik meninggalkan produk ini, menggantinya dengan daging rebus biasa, atau memanjakan diri maksimal sekali atau dua kali seminggu.
Kandungan kalori dan nilai gizi sosis rebus, asap, hati, sosis, babi rebus.
Sosis, sosis, sosis tidak dapat dikaitkan dengan produk makanan. Tidak hanya kandungan daging di dalamnya yang hanya 10%, tetapi juga diisi dengan segala macam bahan pengawet, baking powder, pengental, kedelai modifikasi, tepung tulang, lemak nabati. Semua ini tidak akan menambah setetes pun kesehatan, tetapi dapat membahayakan. Selain itu, sosis tidak cocok untuk menurunkan berat badan. Dan meski seharusnya tidak mengandung karbohidrat, kandungan lemaknya cukup signifikan. Akibatnya - kandungan kalori produk yang signifikan, bahkan sosis rebus. Jadi dalam 100 gram sosis dokter biasa terdapat 250 kalori, dan 100 gram daging babi rebus - lebih dari 500! Bahkan kandungan kalori dari sosis hati yang tampak sehat dan diet ini adalah 326 kalori.
Dan meskipun dalam diet protein terkenal, seperti Kremlin, diet Dukan, diperbolehkan menggunakan produk daging olahan, hal ini tidak boleh dilakukan. Menurut situs penurunan berat badan fotodiet.ru, produk semacam itu sebaiknya dikecualikan dari diet Anda. A orang sehat Kami merekomendasikan untuk menggunakannya tidak lebih dari 1-2 kali seminggu.
Jauh lebih bermanfaat untuk memakan daging asli daripada menggunakan produk dari pengolahannya yang dalam.
Di bawah ini adalah tabel kandungan kalori dan nilai gizi sosis, sosis, sosis, ham per 100 gram produk.
Tabel kalori dan nilai gizi sosis
Kalori ProdukKkal Protein
gr. Lemak
gr. Karbohidrat
gr.
| Bouzhenina | 510 | 15 | 50 | 0 |
| berbentuk ham | 278,5 | 22,6 | 20,9 | 0 |
| Ham spesial | 126 | 17,6 | 6,2 | 0 |
| 514 | 10 | 52,7 | 0 | |
| 605 | 8,9 | 63,3 | 0 | |
| Sosis sapi rebus | 165 | 15 | 11,7 | 0,2 |
| Sarapan sosis rebus | 187 | 13 | 13,9 | 2,4 |
| Sosis rebus Rusia | 302 | 11,5 | 27,9 | 1,7 |
| 254 | 12,1 | 22,8 | 0 | |
| Sosis direbus, diet | 170 | 12,1 | 13,5 | 0 |
| Sosis rebus, dokter | 257 | 12,8 | 22,2 | 1,5 |
| 187 | 17,2 | 12,1 | 2,2 | |
| sosis hati | 326 | 14,1 | 28,5 | 2,2 |
| 301 | 12,2 | 28 | 0,1 | |
| 311,9 | 12,5 | 29,1 | 0 | |
| Sosis direbus, susu | 252 | 11,7 | 22,8 | 0,2 |
| Sosis rebus, pisahkan | 240 | 11 | 21 | 1,7 |
| Sosis rebus, wilayah Moskow (dengan daging ayam) | 180 | 17,2 | 11,6 | 1,7 |
| Sosis rebus, babi | 277 | 10,8 | 25,8 | 0,5 |
| Sosis direbus, meja | 234 | 11,1 | 20,2 | 1,8 |
| Sosis rebus, daging sapi muda | 308 | 13,2 | 28,3 | 0,3 |
| Sosis rebus, teh | 216 | 11,7 | 18,4 | 1,7 |
| Sosis rebus-asap | 350 | 20 | 30 | 0 |
| 406 | 19,1 | 36,6 | 0,2 | |
| 420 | 17,2 | 39 | 0,2 | |
| 402 | 14,8 | 38,1 | 0,3 | |
| 423 | 15,1 | 40,1 | 0,3 | |
| 466,2 | 16,2 | 44,6 | 0 | |
| 258,7 | 23 | 17,4 | 2,7 | |
| 416,6 | 16,4 | 39 | 0 | |
| 373 | 17,1 | 33,8 | 0,2 | |
| 375,6 | 16,5 | 34,4 | 0 | |
| 498 | 17 | 47,7 | 0,4 | |
| 606 | 9,9 | 62,8 | 0,3 | |
| 436 | 21,1 | 39,1 | 0,4 | |
| Sosis babi asap | 566 | 13 | 57 | 0,2 |
| 491 | 27,7 | 42,2 | 0,2 | |
| 513,8 | 20,9 | 47,8 | 0 | |
| 472,7 | 24,8 | 41,5 | 0 | |
| 486,6 | 24 | 43,4 | 0 | |
| 475 | 10,2 | 48,2 | 0 | |
| 469 | 10,5 | 47,4 | 0 | |
| Roti ham daging | 256 | 12,9 | 21,8 | 1,9 |
| Roti daging sapi | 263 | 10,5 | 23,9 | 1,4 |
| Roti daging terpisah | 246 | 12 | 21 | 2,1 |
| Ham asap yang dimasak | 510 | 15 | 50 | 0 |
| Ham Tambov rebus | 288 | 14,3 | 25,6 | 0 |
| Berburu sosis | 463 | 25,3 | 40 | 0,3 |
| Sajikan* | 461 | 24 | 40,5 | 0,2 |
Tabel kalori dan nilai gizi sosis, sosis
Kalori ProdukKkal Protein
gr. Lemak
gr. Karbohidrat
gr.
Lihat juga: tabel kalori untuk ayam, bebek, angsa, unggas
©Nika Sestrinskaya - terutama untuk situs fotodiet.ru
Kalori, kkal: 371 Protein, g: 19,7 Lemak, g: 17,4 Karbohidrat, g: 1,7
Sosis goreng ayam asap rebus menyerupai sosis buatan sendiri yang enak dengan empuk daging ayam, yang mengandung aroma rempah-rempah dan bawang putih.
Kondisi penyimpanan sosis goreng ayam asap rebus yang dikemas dalam kondisi vakum adalah suhu 0°C sampai 4°C, pada kelembaban relatif 75±5%, tidak lebih dari 30 hari (disarankan oleh pabrikan).
kalori sosis goreng ayam asap rebus
Kandungan kalori sosis goreng ayam asap rebus adalah 371 kkal per 100 gram produk.
Komposisi sosis goreng ayam asap rebus
Komposisi sosis goreng ayam asap rebus antara lain daging unggas, susu, garam, rempah-rempah.
Sosis goreng ayam asap rebus dalam masakan
Sosis goreng ayam asap rebus dapat disajikan dengan berbagai jenis sereal, seperti soba, nasi, pasta, serta digoreng dan kentang rebus(kalori). Anda bisa menggunakan sosis tersebut sebagai bahan untuk beberapa jenis salad dan makanan ringan.
Sosis kalori
Hampir semua orang menyukai sosis, jika hanya karena keragamannya di rak-rak toko bahan makanan, sulit untuk tidak memilih opsi yang Anda sukai. Ham dan sosis rebus, sosis, sosis, salami dengan dan tanpa bumbu, asap kering, sosis kecil dan tipis untuk bir. Lebih mudah membuat sandwich di pagi hari, atau menambahkannya ke telur orak-arik atau telur orak-arik, dipadukan dengan bubur, pasta atau bahkan kubis rebus, masukkan ke salah satu bahan salad, rebus, goreng, rebus, makan tanpa diolah. Pastinya, hampir produk universal. Itu hanya gambaran keseluruhan yang merusak komposisi dan kandungan kalori sosis - baik yang direbus maupun yang diasap. Yang pertama adalah minus bagi setiap orang pada tingkat yang lebih besar atau lebih kecil, yang kedua adalah bagi mereka yang ingin mempertahankan bentuk tubuhnya atau mencapai cita-cita.
Semua diet berlomba-lomba meneriakkan itu produk asap harus dihindari selama penurunan berat badan. Dokter mengatakan bahwa umumnya lebih baik melupakan sosis agar tidak membunuh tubuh Anda sendiri. Tapi apakah ketakutan ini benar-benar dibenarkan Dan berapa banyak kalori dalam sosis, yang mengakhirinya bagi mereka yang memimpikan parameter model? Untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan ini, Anda harus memilah komposisi dan nilai energi "berdasarkan tulang", dan kemudian menarik kesimpulan dan mencoba mencari cara untuk menyelesaikan masalah tersebut.
Berapa banyak kalori dalam sosis
Idealnya, sosis harus berupa daging cincang, diproses dengan cara tertentu, tergantung pada apa yang Anda harapkan pada akhirnya. Entah itu merokok atau mendidih. Apakah untuk mengurangi jumlah lemak atau tidak. Itu saja yang muncul di toko-toko, terlihat sangat mirip daging bahkan terkadang tidak berbau, apalagi berasa. Selain daging cincang, ada lemak, kedelai, selulosa, dan natrium dengan pati, dan tepung tulang, dan banyak item berbeda. zat kimia dirancang untuk meningkatkan tampilan, penciuman dan rasa, serta untuk mempertahankannya dalam kondisi yang sama selama mungkin. Melestarikan. Akibatnya, tidak diragukan lagi, tidak ada pertanyaan tentang manfaat apa pun dalam produk semacam itu.
Berkenaan dengan berapa banyak kalori dalam sosis, tidak mungkin untuk menjawab dengan jelas, karena jenisnya produk sosis hari ini ada lebih dari selusin, dan masing-masing harus dipertimbangkan secara terpisah. Ya, kami dapat mengatakan bahwa satu sandwich dengan beberapa potong salami yang sama tidak akan tiba-tiba menambah sepuluh kilogram di pagi hari, tetapi tidak akan mendorong kelebihan berat benar-benar tepat. Lemak hewani yang terkandung di dalamnya jenis asap, bahkan diserap lebih buruk daripada yang direbus, sebagian besar berubah menjadi simpanan yang sama di area bermasalah, daripada benar-benar membawa manfaat apa pun, kecuali rasa kenyang jangka pendek. Sayangnya, di sini bahkan label harga tidak dapat menjamin kualitas produk. Satu-satunya sosis yang tertatih-tatih di tepi jurang adalah "Doctorskaya", yang kandungan kalorinya tidak terlalu tinggi untuk masalah serius, dan kandungan lemaknya mendekati norma.
Sosis asap rebus dan asap mentah dengan berbagai tingkat kandungan lemak, persentasenya bervariasi dari 40 hingga 50, memiliki kandungan kalori 470-524 kkal, bahkan beberapa jenis mencapai 608 kkal per seratus gram produk. Untuk salami, indikatornya naik menjadi 567 kkal per seratus gram, dan untuk servelat berhenti di sekitar 491 kkal. Namun, kedua nilai ini jauh dari diet. Selain itu, tidak apa-apa jika kandungan kalori sosis entah bagaimana bekerja untuk kebaikan, meskipun itu hanya membunuh rasa lapar untuk waktu yang lama. Tetapi bahkan sepotong sosis seberat 100 gram yang dicampur dengan roti tidak mungkin dimakan selama empat jam. Dalam nilai energi, hampir semua 100% mengandung lemak, dan sekitar 8-10% mengandung protein. Dari unsur mikro, natrium, yang menonjol jauh di depan, kalium dan fosfor, dapat dicatat. Serta proporsi kolesterol dalam 70 mg, karena produk tersebut dikontraindikasikan pada pasien hipertensi dan orang dengan masalah dari sistem kardiovaskular. Sosis asap mentah berguna untuk digunakan Bukan jumlah besar untuk menambah nafsu makan karena rempah-rempah yang terkandung di dalamnya, mempengaruhi reseptor bahasa dan pencernaan. Namun jangan jadikan sebagai hidangan utama, apalagi untuk cemilan.
Dalam sosis rebus, kandungan kalorinya jauh lebih rendah daripada sosis yang diasapi: dari 170 hingga 318 kkal per seratus gram. Bergantung pada varietasnya, angkanya akan melompat. Misalnya, "Teh" hanya menawarkan 216 kkal untuk berat yang sama, "Zelenogradskaya" dengan daging bebek- 157 kkal yang membuatnya menarik di mata mereka yang sedang menurunkan berat badan, "Dining Room" - 234 kkal, "Milk" - 252 kkal, dan kandungan kalori sosis Doctor akan menjadi 257 kkal. Berbeda dengan asap mentah, nilai energi rebusan memiliki protein sebanyak 20%, hanya 78% lemak dan 2% karbohidrat. Dengan latar belakang "saudara perempuan" kimianya yang terus terang, dia penuh dengan kesehatan, mengisyaratkan setidaknya beberapa sisa daging dalam komposisinya dan lebih sedikit bahan pengawet. Menurut GOST, setidaknya 30% daging harus ada di dalamnya: dimasak dengan baik, harus benar-benar jenuh dan memberi energi, dan tidak lewat, seolah-olah tidak ada, hanya menyisakan aftertaste yang aneh. Kemudian Anda dapat menutup sebagian mata Anda pada kandungan kalori sosis - baik "Dokter" dan jenis lainnya. Apalagi yang menarik adalah pilihan sosis di toko. Mata konsumen terpaku pada rona merah jambu, percaya bahwa itu adalah indikator Kualitas terbaik. Sayang. Ini hanya menunjukkan tingkat tinggi dari berbagai jenis pewarna, sedangkan sosis yang layak akan memiliki warna agak keabu-abuan karena perlakuan panas, yang sama sekali tidak mengawetkan daging dalam bentuk aslinya. Cukuplah untuk mengingat irisan daging cincang buatan sendiri di bagian yang memiliki warna abu-abu murni.
Kategori sosis rebus tidak hanya mencakup "Teh", "Susu" dan "Dokter", tetapi juga hati, darah, aneka sosis, sosis dan bacon, pai, dan roti daging. Tidak ada gunanya menganalisis masing-masing secara mendetail, cukup menunjukkan angka umum saja, karena dalam banyak kasus untuk varietas tertentu, yang juga bergantung pada pabrikan, nilai energi ditunjukkan pada kemasan. Jadi, angka rata-rata kandungan kalori sosis rebus jenis "darah" adalah 379 kkal. Itu dibuat tidak hanya dari daging babi cincang, tetapi juga dengan daging sapi muda dalam proporsi tertentu, serta darah banteng segar, dimurnikan dari berbagai formasi. Terkadang juga termasuk nasi, bawang, dan banyak lemak. Bagi orang Slavia, selain darah dan babi, soba dan lemak babi, yang dikemas dalam usus, merupakan ciri khas bahannya. Apalagi sosis seperti itu malah bermanfaat karena konten tinggi zat besi, diperlukan untuk anemia.
Untuk sosis hati kandungan kalorinya mencapai 326 kkal, dan diolah dari dalam daging babi atau sapi yang seringkali menjadi alasan untuk dikonsumsi bukan oleh manusia, melainkan oleh hewan peliharaan. Apalagi rasa produk ini spesifik, serta warnanya tidak menimbulkan nafsu makan. Namun, meskipun demikian, manfaat di dalamnya jauh lebih besar daripada yang dihisap. Hanya karena penggunaan hati, jantung dan ginjal daging babi dan sapi, yang merupakan produk penting bagi tubuh manusia. Dan sebagai bahan berbagai hidangan
Untuk sosis hati kandungan kalorinya mencapai 326 kkal, dan diolah dari dalam daging babi atau sapi yang seringkali menjadi alasan untuk dikonsumsi bukan oleh manusia, melainkan oleh hewan peliharaan. Apalagi rasa produk ini spesifik, serta warnanya tidak menimbulkan nafsu makan. Namun, meskipun demikian, manfaat di dalamnya jauh lebih besar daripada yang dihisap. Hanya karena penggunaan hati, jantung dan ginjal daging babi dan sapi, yang merupakan produk penting bagi tubuh manusia. Dan sebagai bahan untuk berbagai masakan, sosis hati digunakan untuk membuat pate, karena teksturnya yang lembut.
Makan sosis dan tidak menambah berat badan
Dengan keinginan kuat untuk menurunkan berat badan dan tidak adanya mimpi tiba-tiba untuk menambah beberapa kilogram, tidak disarankan menggunakan sosis. Tapi mereka yang untuk waktu yang lama Saya memakannya terus-menerus dan dalam jumlah banyak, sangat sulit untuk langsung menolak sepenuhnya. Dalam hal ini, selain masalah pengurangannya tunjangan harian, penting untuk mengingat beberapa prinsip yang memungkinkan Anda untuk tidak terlalu banyak mengurangi kandungan kalori sosis - rebus atau asap mentah - sebagai efek yang merugikan pada gambar.
- Jika Anda benar-benar menginginkan salami, servelat atau berburu sosis, diperbolehkan makan dua puluh lima gram sebelum makan utama (lebih baik jika makan siang) untuk membangkitkan selera, seperti yang disebutkan di atas. Kuantitas seperti itu tidak akan menjadi malapetaka bagi para pekerja yang menciptakan hari ini sebelumnya sosok yang sempurna setidaknya karena bumbu, tapi itu akan memulai proses pencernaan.
- Lebih baik memberi preferensi pada sekelompok sosis rebus: "Teh", "Susu" atau "Dokter", yang kandungan kalorinya tidak melebihi skala untuk semua norma yang dapat diterima. Untuk mengurangi "beratnya", produk perlu direbus dalam air asin, yang, bagaimanapun, dapat sedikit mempengaruhi rasanya.
- Berguna untuk menggabungkan sosis dengan sereal (idealnya
Kalori Sosis asap rebus, amatir. Komposisi kimia dan nilai gizi.
Kalkulator ProdukTidak semua makanan mengandung vitamin dan mineral esensial yang lengkap, jadi sangat penting untuk dimakan berbagai produk memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh. Kalkulator akan memungkinkan Anda untuk dengan mudah melihat pro dan kontra dari produk dan membantu Anda membuat pola makan yang benar-benar seimbang.
Nilai gizi dan komposisi kimia "Sosis asap matang, amatir".
Tabel tersebut menunjukkan kandungan zat gizi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 g bagian yang dapat dimakan.
Nilai energi adalah 420 kkal.
Kandungan kalori dan komposisi kimia dari produk lain:
Analisis kalori produk
Energi (kandungan kalori) makanan disimpan di nutrisi(protein, lemak dan karbohidrat). Diketahui bahwa 1 g lemak menghasilkan 9 kkal, 1 g karbohidrat - 4 kkal, dan 1 g protein - 4 kkal. Diagram keseimbangan energi menunjukkan rasio zat-zat ini dalam produk berdasarkan kontribusinya terhadap kandungan kalori produk ini. Mengapa Anda membutuhkan informasi ini? Banyak diet populer didasarkan pada pengetahuan ini. Misalnya, Departemen Kesehatan AS merekomendasikan 60% kalori berasal dari karbohidrat dan hanya 30% dari lemak. Diet Atkins merekomendasikan asupan rendah karbohidrat, meskipun diet lain berfokus pada asupan rendah lemak. Apa pun cara yang Anda pilih, bagan kami akan menunjukkan seberapa berbeda makanan sesuai dengan tujuan Anda.
Sosis rebus-asap, amatir, kandungan kalori 420 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Sosis asap rebus, amatir, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Sosis asap matang, amatir.
- Analisis nilai gizi- Seberapa bermanfaat produknya!
- Diagram - komposisi kimia dalam grafik.
Beranda - Komposisi produk - Komposisi daging, unggas dan produk daging - sosis - Komposisi kimiawi "Sosis asap matang, amatir"
Apa yang berguna Sosis asap rebus, amatir
Sosis asap rebus, kaya amatir vitamin dan mineral berikut ini: vitamin PP - 39 %, sodium - 118,8 %, fosfor - 26,8 %, besi - 16,7 %.
Dimana % persentase kepuasan norma harian per 100 gr.
Panduan lengkap untuk yang paling produk yang bermanfaat Anda dapat melihat di aplikasi My Healthy Diet.
Properti yang berguna Sosis asap rebus, amatir
Referensi.
Nilai energi atau kalori adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama pencernaan. Nilai energi produk diukur dalam kilo kalori (kkal) atau kilo joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilocalorie, digunakan untuk mengukur nilai energi makanan, juga disebut " kalori makanan”, oleh karena itu, saat menunjukkan kalori dalam (kilo) kalori, awalan kilo sering dihilangkan. Anda dapat melihat tabel detail nilai energi untuk produk Rusia di sini.
Nilai gizi- kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk pangan- sekumpulan properti produk makanan, yang keberadaannya Kebutuhan fisiologis manusia dalam zat dan energi yang diperlukan.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan sebagian besar vertebrata. Sintesis vitamin biasanya dilakukan oleh tumbuhan, bukan hewan. Kebutuhan harian manusia akan vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau mengolah makanan.
Berapa banyak kalori dalam sosis asap?
Irina Petrotsi
Daging sapi tanpa lemak. .100
Daging sapi gemuk. .280
Babi. .260
Ayam. .120
Angsa. .360
Sosis. .240
Sosis. .260
Sosis. .250
Sosis asap. 300
Bream. .62
Ikan kod. .38
Minyak. .780
Margarin. .730
Smalet. .930
Mayones (1 sendok). .100
Susu. .58
Pondok keju. .90
Keju berwarna putih. .100
Keju kuning gemuk. .260
Keju yang meleleh. .210
Telur (1 pc.). .65
Roti berwarna abu-abu. .231
Sanggulnya biasa saja. .252
Semacam spageti. .270
Bubur jelai. .343
Bubur soba. .348
Hercules. .420
Beras. .450
Gula. .395
Selai jeruk. .270
Sayang. .320
Kentang. .75
Wortel. .58
Kubis. .25
Kacang polong yang dikeringkan. .350
Jamur segar. .25
Lemon. .42
Kopi alami. Pahit. .0
Es krim krim. .135
Cokelat. .620
Minuman kilokalori
Seperempat liter bir hitam. .150
Segelas besar anggur merah. .75
Segelas kecil vermouth. .70
Segelas kecil minuman keras. .70
Segelas kecil vodka. .60
Koktail manis (1 gelas). .175
Jus tomat (1 gelas). .44
Jus jeruk bali (1 cangkir). .50
Tanyusha
Tanyusha! Aku mohon! Cukup tentang grub! Makan di malam hari itu berbahaya!
A L I N A
SEBELUM ... dan banyak lagi.
Nina Bazyleva
Makanan Protein Lemak Karbohidrat Kalori
Produk daging
daging sapi rebus 17 18 0,5 230
babi rebus 15 35 0,4 380
pate hati 11 31 3 335
konsentrat sup dengan daging 8 15 40 335
babi beku-kering mentah 64 40 - 968
daging babi gulung yang disublimasikan 64 72 - 968
ham 16 32 - 359
sosis rebus 12 10 1,2 149
sosis berlemak 16 41 - 440
pinggang asap 11 47 - 460
sosis asap 15 32 - 431
Sosis 14 9,2 1,4 149
Sosis 12 17 0,4 212
Produk ikan
sprat dalam minyak 17 32 0,6 360
ikan dalam tomat 15 8 7 160
ikan haring asap 11 9 - 131
Lemak
mentega segar 0,5 79 0,5 742
mentega cair - 94 - 875
lemak babi 1,8 79 - 739
minyak bunga matahari - 95 - 882
minyak kedelai - 95 - 880
Produk susu
bubuk krim 17 45 30 585
susu bubuk 38 1 50 350
susu kental manis 7 9 55 335
keju lemak 50% 19 27 3,4 345
keju 30% lemak 24 14 2,5 237
krim kental manis 8 19 47 396
Tepung telur 50 34 - 523
produk roti
kerupuk gandum 10 2 75 370
tepung terigu 1 kelas 9 1 70 335
cookie 10 10 70 420
pasta 9 0,8 71 338
sereal
oatmeal 9 5,9 60 336
jelai 7 1,4 66 311
soba 9 2,3 62 313
semolina 9,5 0,7 70 334
beras 6 0,9 72 330
jagung (serpihan) 13 1,2 69 348
jawawut 8,2 2,2 63,8 316
kacang polong kering 15 2,1 49 285
kacang kering 16 1,9 50 286
Karbohidrat
gula - -99 406
sayang 0,3 - 77 318
coklat bubuk 20 19 38 414
coklat 5.1 34 51 549
karamel - -92 378
halva 14 29 43 509
kismis 1,6 1,2 66 295
aprikot 3,8 0,4 54 249
prem 31,4 36,8 74,6 546
gila
hutan 5,5 22 5,6 255
kenari 5,4 22 4,7 248
kacang tanah 18 32 11 410
pistachio 10 22 8 274
almond 7 20 4,8 237
jeli, kolak 4 - 67 250
K K
Asap mentah - 450-550 kkal per 100 g sosis, asap var - 350-450 kkal per 100 g sosis, setengah asap - 250-450 kkal per 100 g sosis
Akun Pribadi Dihapus
Saya tidak tahu, saya tidak menghitungnya!
yeje
Mengapa Anda membutuhkan ini
jika Anda mau - Anda harus makan, dan melanggar diri sendiri itu liar
setelah itu lebih baik berolahraga
Polina Guretskaya
Artikel Terkait
Sosis - sejenis produk sosis, yaitu daging cincang dalam cangkang, dapat mengandung satu atau lebih jenis daging, berbagai bahan pengisi, mengalami perlakuan panas (direbus, digoreng) atau difermentasi.
Sosis sudah dikenal sejak dahulu kala. Itu disebutkan dalam sumber Yunani kuno, Babel dan Cina Kuno. Kata Slavik sosis dikenal sejak abad ke-12, ditemukan di kulit kayu birch Novgorod No. 842, di mana sosis muncul dalam daftar produk yang dikirim. Di Rusia, bengkel produksi sosis muncul pada abad ke-17.
Ada hipotesis bahwa kata "Sosis" berasal dari ungkapan Perjanjian Lama dalam bahasa Ibrani "Kol basar", yang artinya "Semua daging" atau "Semua daging".
Jenis sosis
Sosis rebus
Terbuat dari daging cincang asin. Mereka direbus pada suhu sekitar 80 ° C. Sosis rebus bisa mengandung banyak kedelai, atau bisa vegetarian dengan kedelai atau seitan sebagai pengganti daging. Karena isinya jumlah yang besar air tidak disimpan untuk waktu yang lama.
Sosis rebus mengandung 10-15% protein, 20-30% lemak, nilai energi - 220-310 kkal per 100 g.
Sosis asap yang dimasak
Rebus terlebih dahulu lalu diasapi. Berisi lebih banyak bumbu dibanding sosis rebus. Tidak seperti sosis rebus (yang berisi daging cincang massa homogen) terdiri dari sosis asap rebus potongan-potongan kecil ukuran tertentu. Susu, krim, tepung, bacon, dan pati digunakan sebagai bahan tambahan.
Sosis asap rebus mengandung 10-17% protein, 30-40% lemak, nilai energinya 350-410 kkal per 100 g, dan umur simpan di lemari es tidak lebih dari 15 hari.
Sosis setengah asap
Sosis setengah asap mengandung 15-12% protein, 30-40% lemak, nilai energinya 370-460 kkal per 100 g.
Sosis asap mentah
nama lama - merokok keras. Sosis asap mentah tidak terkena suhu tinggi perawatan panas, pengasapan dingin terjadi pada suhu 20-25 ° C, daging mengalami fermentasi dan dehidrasi. Pematangan sosis asap mentah berlangsung setidaknya 30-40 hari, kandungannya jumlah terbesar rempah-rempah, juga memungkinkan untuk menambahkan cognac.
Sosis asap mentah mengandung 13-28% protein, lemak - 28-57%, nilai energi - 340-570 kkal per 100 g.
Sosis kering
Terbuat dari daging cincang yang diasinkan. Merokok dalam asap dingin selama 3-4 hari. Daging difermentasi dan didehidrasi, setelah itu dikeringkan pada suhu 15-18 °C. Contoh sosis kering adalah Sujuk.
Sosis kering mengandung 9,9% protein, lemak - 63,2%, nilai energi - 403 kkal per 100 g.
Sosis yg mengandung cincangan hati
Sosis hati dibuat dari jeroan (hati, pangkas, dll.), Sebagian besar direbus; telur (sosis telur), sayuran, susu, mentega, dan bahan tambahan lainnya juga bisa digunakan. Sosis hati berbeda dari sosis lain dalam konsistensi pucat dan warna abu-abu atau abu-abu muda dari daging cincang dan casing.
Sosis hati mengandung 10-18% protein, 12-44% lemak, nilai energi 196-444 kkal per 100 gram. Umur simpan sosis hati dalam selubung alami relatif singkat, hingga 3 hari; namun, saat menggunakan kemasan vakum atau atmosfer yang dimodifikasi, serta pengawet dalam sosis, umur simpan dapat diperpanjang hingga 30 hari.
Kandungan kalori berbagai jenis sosis
| Produk | kalori kkal |
Tupai gr. |
Lemak gr. |
Karbohidrat gr. |
| Bouzhenina | 510 | 15 | 50 | 0 |
| berbentuk ham | 278,5 | 22,6 | 20,9 | 0 |
| Ham spesial | 126 | 17,6 | 6,2 | 0 |
| Sandung lamur asap (daging babi) | 514 | 10 | 52,7 | 0 |
| Sandung asap mentah (babi) | 605 | 8,9 | 63,3 | 0 |
| Sosis sapi rebus | 165 | 15 | 11,7 | 0,2 |
| Sarapan sosis rebus | 187 | 13 | 13,9 | 2,4 |
| Sosis rebus Rusia | 302 | 11,5 | 27,9 | 1,7 |
| Sosis rebus, diabetes | 254 | 12,1 | 22,8 | 0 |
| Sosis direbus, diet | 170 | 12,1 | 13,5 | 0 |
| Sosis rebus, dokter | 257 | 12,8 | 22,2 | 1,5 |
| Sosis rebus Zelenograd (dengan daging bebek) | 187 | 17,2 | 12,1 | 2,2 |
| sosis hati | 326 | 14,1 | 28,5 | 2,2 |
| Sosis rebus, amatir | 301 | 12,2 | 28 | 0,1 |
| Sosis rebus, babi amatir | 311,9 | 12,5 | 29,1 | 0 |
| Sosis direbus, susu | 252 | 11,7 | 22,8 | 0,2 |
| Sosis rebus, pisahkan | 240 | 11 | 21 | 1,7 |
| Sosis rebus, wilayah Moskow (dengan daging ayam) | 180 | 17,2 | 11,6 | 1,7 |
| Sosis rebus, babi | 277 | 10,8 | 25,8 | 0,5 |
| Sosis direbus, meja | 234 | 11,1 | 20,2 | 1,8 |
| Sosis rebus, daging sapi muda | 308 | 13,2 | 28,3 | 0,3 |
| Sosis rebus, teh | 216 | 11,7 | 18,4 | 1,7 |
| Sosis rebus-asap | 350 | 20 | 30 | 0 |
| Sosis rebus-asap Moskow | 406 | 19,1 | 36,6 | 0,2 |
| Sosis rebus-asap, amatir | 420 | 17,2 | 39 | 0,2 |
| Sosis Odessa semi-asap | 402 | 14,8 | 38,1 | 0,3 |
| Sosis setengah asap, Armavir | 423 | 15,1 | 40,1 | 0,3 |
| Sosis setengah asap, Krakow | 466,2 | 16,2 | 44,6 | 0 |
| Sosis setengah asap, minsk | 258,7 | 23 | 17,4 | 2,7 |
| Sosis setengah asap, Poltava | 416,6 | 16,4 | 39 | 0 |
| Sosis setengah asap, Tallinn | 373 | 17,1 | 33,8 | 0,2 |
| Sosis setengah asap, Ukraina | 375,6 | 16,5 | 34,4 | 0 |
| Sosis jalanan asap mentah | 498 | 17 | 47,7 | 0,4 |
| Sosis granular asap mentah | 606 | 9,9 | 62,8 | 0,3 |
| Sosis Olimpiade asap mentah | 436 | 21,1 | 39,1 | 0,4 |
| Sosis babi asap | 566 | 13 | 57 | 0,2 |
| Sosis asap mentah, Brunswick | 491 | 27,7 | 42,2 | 0,2 |
| Sosis asap mentah, amatir | 513,8 | 20,9 | 47,8 | 0 |
| Sosis asap mentah, Moskow | 472,7 | 24,8 | 41,5 | 0 |
| Sosis asap mentah, Stolichnaya | 486,6 | 24 | 43,4 | 0 |
| Loin panggang asap (daging babi) | 475 | 10,2 | 48,2 | 0 |
| Loin asap mentah (babi) | 469 | 10,5 | 47,4 | 0 |
| Roti ham daging | 256 | 12,9 | 21,8 | 1,9 |
| Roti daging sapi | 263 | 10,5 | 23,9 | 1,4 |
| Roti daging terpisah | 246 | 12 | 21 | 2,1 |
| Ham asap yang dimasak | 510 | 15 | 50 | 0 |
| Ham Tambov rebus | 288 | 14,3 | 25,6 | 0 |
| Berburu sosis | 463 | 25,3 | 40 | 0,3 |
| Cervelat | 461 | 24 | 40,5 | 0,2 |
Kandungan kalori sosis
| Produk | kalori kkal |
Tupai gr. |
Lemak gr. |
Karbohidrat gr. |
| Sosis kelas 1 | 202 | 10,3 | 17,2 | 1,5 |
| Sosis sapi | 215 | 11,4 | 18,2 | 1,3 |
| Sosis babi | 322 | 10,1 | 31,6 | 1,8 |
| Sosis sapi | 226 | 10,4 | 20,1 | 0,8 |
| Sosis modal | 234 | 12,2 | 20,3 | 0,5 |
| Sosis, susu | 261 | 11 | 23,9 | 0,4 |
| Sosis, Rusia | 250 | 11,3 | 22 | 1,7 |
| Sosis, babi | 324,4 | 11,8 | 30,8 | 0 |
Sosis merupakan produk pangan yang terbuat dari daging dengan bahan tambahan yang telah mengalami pengolahan teknologi. Sosis dapat mengandung satu atau lebih jenis daging. Produk sosis atau sosis, tergantung dari teknologi dan bahan baku yang digunakan, dibedakan menjadi:
direbus, diisi, setengah diasap, diasap, darah, sosis hati, sosis dan sosis, roti daging, pate, otot, dan jeli. Tambahkan ke sosis protein kedelai, agar-agar dan terkadang serat. Persentase daging dalam sosis bervariasi dari 1 hingga 70%.
Kami sajikan ikhtisar kandungan kalori beberapa jenis sosis:
Kalori sosis susu
Konten kalori rata-rata: 252 kkalSosis Dmitrogorsky Susu kelas satu - Konten kalori: 252 kkal
Sosis Wedge Susu - Kalori: 252 kkal
Sosis Velkom Susu - Kalori: 252 kkal
Sosis Tsar-produk Susu - Kalori: 252 kkal
Sosis Dymov susu kelas atas– Kalori: 252 kkal
Sosis rebus "Susu dari Bacon" - Kalori: 249 kkal
Sosis Pinggiran Molochnaya 252 kkal
Sosis dokter kalori
Kandungan kalori rata-rata: 242 kkalSosis Dymov doktoral premium - Kalori: 253 kkal
Sosis Bonbecon Doktorskaya dalam wadah poliamida tanpa kedelai - Kalori: 246 kkal
Sosis Mikoyan Doktorskaya rajutan tangan dalam wadah alami - Kandungan kalori: 194,7 kkal
Sosis rajutan tangan Ostankino Doktorskaya - Kalori: 257 kkal
Tradisi Dokter Sosis Ruzkom - Kalori: 181 kkal
Sosis rebus "Doctor's from Bacon" - Kalori: 246 kkal
Sosis Tsar-produkt Doktorskaya - Kalori: 253 kkal
Sosis Velkom Doktorskaya - Kalori: 253 kkal
Sosis Dmitrogorsky Doktorskaya - Kalori: 253 kkal
Sosis Klin Doktorskaya - Kalori: 253 kkal
Sosis Snezhana Doktorskaya direbus dalam selubung protein - Kalori: 253 kkal
Sosis Pinggir Doktorskaya direbus - Kalori: 253 kkal
Sosis Kolomenskoye Doktorskaya - Kalori: 253 kkal
Sosis amatir kalori
Kandungan kalori rata-rata: 304 kkalSosis Tsar-produk Amatir - Kalori: 304 kkal
Sosis Pinggiran Amatir - Kalori: 304 kkal
Sosis Velkom Amatir tanpa kedelai - Kalori: 304 kkal
Premium Sosis Dmitrogorsky Amatir - Kalori: 304 kkal
Sosis Kolomenskoye Amatir - Kalori: 304 kkal
Sosis Rublevsky MK Amatir nilai tertinggi dalam ruang hampa - Kandungan kalori: 304 kkal.
Ada sosis rebus (termasuk sosis dan sosis), setengah asap, asap, rebus, hati, daging, dan agar-agar. Bahan bakunya adalah daging sapi tanpa lemak, babi, bacon, lebih jarang - domba, daging kuda, daging unggas.
Pada sosis hati, otot, penggunaan jeli daging organ(hati, otak, jantung, bekas luka dan lain-lain).
Sosis sudah dikenal sejak dahulu kala. Menyebutnya ditemukan dalam sumber-sumber Yunani Kuno, Babilonia, dan Tiongkok Kuno. Bengkel sosis muncul di Rusia pada abad ke-17
Sosis rebus
Terbuat dari daging cincang asin. Mereka direbus pada suhu sekitar 80 derajat. Sosis rebus bisa mengandung banyak kedelai, atau bisa vegetarian dengan kedelai atau seitan sebagai pengganti daging. Karena kandungan airnya yang banyak, mereka tidak disimpan dalam waktu lama.
Sosis rebus mengandung 10-15% protein, 20-30% lemak, nilai energi - 220-310 kkal per 100 g.
Sosis asap yang dimasak
Rebus terlebih dahulu lalu diasapi. Mengandung lebih banyak bumbu daripada sosis rebus. Tidak seperti sosis rebus (di mana daging cincang merupakan massa yang homogen), sosis asap rebus dapat terdiri dari potongan-potongan kecil dengan ukuran tertentu. Susu, krim, tepung, bacon, dan pati digunakan sebagai bahan tambahan.
Sosis asap yang dimasak mengandung 10-17% protein, 30-40% lemak, nilai energinya 350-410 kkal per 100 g, dan umur simpan di lemari es tidak lebih dari 15 hari.
Sosis setengah asap
Pertama digoreng, lalu direbus, lalu diasap. Sosis semi-asap seringkali hampir tidak dapat dibedakan dalam penampilan dan rasa dari sosis asap rebus, tetapi penurunan berat badan yang lebih sedikit terjadi selama perlakuan panas, dan pengasapan tidak terlalu terasa.
Sosis asap mentah
Nama yang sudah ketinggalan zaman adalah sosis asap keras, sosis asap keras tidak mengalami perlakuan panas suhu tinggi, pengasapan dingin terjadi pada suhu 20-25 derajat, daging difermentasi dan didehidrasi. Pematangan sosis asap mentah berlangsung setidaknya 30-40 hari. Sosis asap mentah mengandung bumbu paling banyak, juga memungkinkan untuk menambahkan cognac. Oleh teknologi baru sosis diproduksi dalam 21 hari atau kurang. Hal ini dicapai karena a) GDL - gluconodeltalactone - asam yang mempengaruhi perubahan pH b) biakan starter - paling sering mikroorganisme ragi yang memakan gula yang ditambahkan ke resep. Fermentasi dilakukan karena pelepasan produk limbah oleh mereka.
Sosis asap mentah mengandung 13-28% protein, lemak - 28-57%, nilai energi - 340-570 kkal per 100 g.
Sosis kering
Itu terbuat dari daging cincang yang diasinkan. Merokok dalam asap dingin selama 3-4 hari. Daging difermentasi dan didehidrasi, setelah itu dikeringkan pada suhu 15-18 derajat.
* data kalori per 100 gram produk diberikan.
| Produk | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | Kalori, kkal |
|---|---|---|---|---|
| Sosis rebus diet | 12.1 | 13.5 | 170 | |
| Sosis rebus dokter | 12.8 | 22.2 | 1.5 | 257 |
| Sosis rebus amatir | 12.2 | 28.0 | 301 | |
| Sosis susu rebus | 11.7 | 22.8 | 252 | |
| Sosis rebus Moskow | 11.5 | 21.8 | 2.0 | 250 |
| Sosis rebus Rusia | 11.8 | 28.9 | 302 | |
| Sosis babi rebus | 10.2 | 25.1 | 1.9 | 274 |
| Stolichnaya sosis rebus | 15.1 | 28.7 | 319 | |
| Meja rebus sosis | 11.1 | 20.2 | 1.9 | 234 |
| Teh rebus sosis | 11.7 | 18.4 | 1.9 | 216 |
| Sosis rebus-ayam goreng goreng | 19.7 | 17.4 | 1.7 | 371 |
| Server boyarsky sosis asap rebus | 14.0 | 21.0 | 269 | |
| Sosis rebus-asap servelat Rusia | 13.0 | 39.0 | 1.0 | 410 |
| sosis hati | 13 | 25.0 | 0 | 277 |
| Restoran sosis setengah asap | 15.0 | 33.0 | 2.3 | 366 |
| Sosis Krakow semi-asap | 16.2 | 44.6 | 466 | |
| Sosis amatir semi-asap | 17.3 | 39.0 | 420 | |
| Sosis Minsk semi-asap | 17.4 | 23.0 | 2.7 | 287 |
| Sosis Moskow semi-asap | 19.1 | 36.6 | 406 | |
| Sosis Odessa semi-asap | 14.8 | 38.1 | 402 | |
| Sosis setengah asap Poltava | 16.4 | 39.0 | 417 | |
| Sosis salami amatir setengah asap | 12.0 | 50.0 | 498 | |
| Sosis setengah asap disajikan | 16.1 | 40.1 | 425 | |
| Sosis Tallinn semi-asap | 17.1 | 33.8 | 373 | |
| Sosis Ukraina semi-asap | 16.5 | 34.4 | 376 | |
| Sosis granular asap mentah | 9.9 | 63.2 | 608 | |
| Sosis amatir asap mentah | 20.9 | 47.8 | 514 | |
| Sosis Moskow asap mentah | 24.8 | 41.5 | 473 | |
| Sosis babi asap | 13.0 | 57.3 | 568 | |
| Sajikan sosis asap mentah | 24.0 | 40.5 | 461 | |
| Stolichnaya sosis asap mentah | 24.0 | 43.4 | 487 | |
| Berburu sosis | 27.4 | 24.3 | 326 | |
| Berburu sosis Dymov | 25.7 | 40.0 | 463 | |
| Krovyanka | 9.0 | 19.5 | 14.5 | 274 |
| Salami | 21.6 | 53.7 | 1.4 | 568 |
| Sosis sapi | 11.4 | 18.2 | 1.5 | 215 |
| Sosis susu dingin dari daging unggas | 11.0 | 19.0 | 2.6 | 226 |
| Sosis babi | 10.1 | 31.6 | 1.9 | 332 |
| Sosis sapi | 10.4 | 20.1 | 0.8 | 226 |
| Sosis ayam | 10.8 | 22.4 | 4.2 | 259 |
| Sosis amatir | 9.0 | 29.5 | 0.7 | 304 |
| Sosis susu | 11.0 | 23.9 | 1.6 | 266 |
| Sosis spesial | 11.8 | 24.7 | 270 | |
| sosis Rusia | 11.3 | 22.0 | 243 | |
| Sosis babi | 9.5 | 34.3 | 342 |
Sulit membayangkan sarapan tanpa sandwich dengan sosis orang sibuk. Sosis bagi banyak orang telah menjadi pengganti daging yang lengkap. Sosis dan produk sosis banyak diminati, karena harganya terjangkau, murah, tidak memerlukan pengolahan dan pemasakan lama.
Meskipun kandungan kalori tinggi sosis, itu adalah komponen integral hidangan populer . Sosis adalah bagian dari sandwich, pizza, pancake, salad, pasta, hidangan pertama, canape, dan berbagai makanan ringan.
Komposisi dan kandungan kalori sosis
Sosis disebut daging cincang halus atau daging cincang dengan bumbu, ditempatkan di dalam buatan atau casing alami. Seringkali, dalam pembuatan sosis, beberapa produk daging digunakan sekaligus - daging babi dengan daging sapi, ayam, daging sapi muda. Sosis industri adalah produk jadi. produk rumahan dikeringkan, diasap, direbus atau digoreng.
Pada kondisi ideal sosis tidak boleh mengandung protein kedelai, pati, zat pembentuk gel nabati, tepung tulang, penguat rasa dan aditif kimia. Menemukan produk yang layak yang terdiri dari daging berkualitas bukanlah tugas yang mudah. Dalam kebanyakan kasus, pabrikan menggunakan produk kedelai, tulang, tulang rawan, telinga, fosfat, pengental, monosodium glutamat, kalium nitrat, natrium nitrat, rasa.
Kandungan kalori sosis tergantung pada komposisi dan cara pembuatannya.. Kalori paling sedikit dalam sosis rebus - 170-260 kkal per 100 g Sosis asap mentah dianggap paling tinggi kalori. Terlepas dari kenyataan bahwa sosis disamakan dengan produk daging, itu didominasi oleh lemak dan karbohidrat, bukan protein.
Sosis rebus disiapkan pada suhu 80 derajat dari daging cincang dengan bumbu dan garam. Sosis rebus mungkin sebagian atau seluruhnya terdiri dari kedelai, yang berfungsi sebagai pengganti daging. Sosis rebus tidak disimpan lama karena kandungan airnya yang tinggi. Kandungan kalori sosis rebus adalah 220-310 kkal per 100 g.
Di wilayah negara-negara CIS, yang paling terkenal adalah sosis rebus "Dokter". Itu dibuat kembali pada 30-an abad terakhir dan dipertimbangkan produk diet dengan kandungan lemak yang berkurang.
Sosis "Dokter" kalori adalah 257 kkal per 100 g. Pada resep aslinya, komposisi sosisnya antara lain: daging babi tebal, daging sapi, telur, susu bubuk, garam, gula, kapulaga, Pala. "Doctor's" dibedakan dengan daging cincang homogen tanpa potongan lemak.
Kandungan kalori sosis Dokter dapat meningkat jika produsen menambahkan banyak gula, lemak, menggunakan berbagai bahan kimia tambahan dan pengental. Sosis "Dokter" sangat populer di negara-negara bekas Uni Soviet, yang menyebabkan penyebaran produk palsu dan imitasi.
Sosis asap rebus direbus terlebih dahulu lalu diasap. Sosis jenis ini memiliki kandungan bumbu yang lebih banyak dari sekedar sosis rebus. Sosis asap rebus dibedakan dengan adanya inklusi dengan berbagai ukuran. Untuk aditif, krim, bacon, susu, tepung, pati digunakan. Sosis rebus-asap berkalori - 350-410 kkal per 100 g.
Sosis setengah asap secara tampilan dan rasa praktis tidak berbeda dengan sosis asap rebus, meskipun dibuat dengan menggunakan teknologi yang berbeda. Pertama digoreng, lalu direbus dan terakhir diasapi. Sosis semi-asap kalori - 370-460 kkal per 100 g.
Sosis asap atau asap mentah dibuat dengan merokok pada suhu 20-25 derajat. Untuk memasak sosis asap dibutuhkan 30-40 hari, selama itu daging didehidrasi dan difermentasi. Sosis asap mentah memiliki yang terbesar nilai gizi dan mengandung banyak bumbu. Kandungan kalori sosis asap - 340-570 kkal per 100 g.
Sosis asap mengandung 28 hingga 57% lemak dan hanya 13-28% protein. Karena kandungan sosis asapnya yang tinggi kalori, maka dilarang digunakan untuk penderita obesitas, penyakit hati, ginjal, jantung, lambung. Selain itu, sosis asap mengandung banyak garam yang dapat menyebabkan pembengkakan dan peningkatan tekanan darah.
Sosis kering dibuat dari daging yang diasinkan. Paling contoh terkenal sosis kering- Salami. Kandungan kalori sosis kering adalah 350-400 kkal per 100 g.
Sosis hati dibuat dari jeroan - ginjal, hati, lambung, diafragma, paru-paru. Sosis hati kalori - 326 kkal per 100 g.
Apa yang perlu Anda ketahui tentang kandungan kalori sosis dan khasiatnya?
Semua ahli gizi menyarankan orang gemuk menolak sosis, sosis, sosis, dan makanan berlemak industri lainnya. Daging yang menjadi bagian dari sosis dapat diolah dalam waktu yang lama dan seringkali tidak berkualitas tinggi, sehingga praktis tidak ada gunanya sosis tersebut. Apalagi isinya juga persentase yang besar lemak, garam dan bahan tambahan. Komposisi dan kandungan kalori sosis dapat sangat mempengaruhi kesehatan.
Jika Anda tidak ingin mengecualikan suguhan favorit dari diet, lalu gunakan kalori rata-rata sosis rebus. Dianjurkan untuk mengonsumsi semua makanan berlemak sebelum makan siang agar memiliki waktu untuk membuang kalori ekstra.
Datang ke toko, lihat tidak hanya kandungan kalori sosisnya, tapi juga karakteristiknya. Untuk seleksi produk berkualitas Anda perlu memperhatikan beberapa poin:
- Casing sosis harus pas dengan produk;
- Warna yang terlalu cerah menunjukkan banyaknya pewarna dan bahan tambahan kimia;
- Beli sosis kemasan, di mana Anda dapat membaca informasi tentang komposisi, jumlah kalori dalam sosis, lihat tanggal kedaluwarsa;
- Dalam daftar komposisi, daging harus didahulukan dalam daftar, dan kemudian produk tambahan.
Kucing hampir tidak diragukan lagi sebagai sosis. Hewan merasa baik kotoran berbahaya dan jangan menyentuh produk yang tidak aman.
Sosis adalah produk makanan dibuat dari daging cincang dari satu atau lebih jenis daging. Kandungan kalori sosis tergantung pada jenisnya, baik dari bahan yang terkandung di dalamnya maupun dari cara pembuatannya.
Sosis disiapkan menurut teknologi yang tepat, hanya berisi daging dan rempah-rempah, dapat dikaitkan dengan makanan sehat. Namun, industri modern, untuk mengurangi biaya, meningkatkan umur simpan dan meningkatkan daya tarik eksternal, menggunakan bahan yang sangat berbahaya bagi tubuh dan suplemen nutrisi. Akibatnya sering digunakan produk sosis produksi industri meningkatkan risiko berkembangnya berbagai penyakit - gangguan fungsi ginjal, asam urat, hipertensi dan penyakit kardiovaskular.
Oleh karena itu, selain kandungan kalori sosis, saat memilihnya harus memperhatikan bahan tambahan makanan yang harus tertera pada label - selain natrium nitrat, menurut GOST, bahan tambahan lain tidak boleh digunakan dalam pembuatan sosis. produk sosis. Anda juga harus menyadari bahwa sosis tingkat rendah hanya mengandung sedikit daging, dan sebagian besar adalah protein (sayuran dan susu), agar-agar, lemak buatan, dan bahan lain yang dirancang untuk membuat sosis menyerupai daging.
Sosis terbaik dari segi kualitas dan kandungan kalorinya adalah produk buatan sendiri varietas rendah lemak daging, tanpa bahan tambahan makanan, sesuai dengan teknologi dan jumlah minimum garam dan lemak.
Varietas dan kandungan kalori sosis rebus
Sosis rebus biasanya dibuat dari daging cincang asin dengan suhu sekitar 75-85 derajat Celcius. Umur simpannya terbatas karena banyaknya air yang dikandungnya. Selain daging, tergantung jenisnya, kedelai ditambahkan ke sosis jenis ini. Kandungan kalori sosis rebus berkisar antara 220 hingga 310 kkal per 100 g, rata-rata sosis jenis ini mengandung protein hingga 15% dan lemak hingga 30%.
Beberapa jenis sosis rebus yang paling populer adalah: Amatir, Dokter, dan Susu. Kandungan kalori dari sosis Dokter, dengan proses teknologi, adalah 257 kkal per 100 g, kedua setelah Amatir (301 kkal) dan Veal (316 kkal).
Paling sedikit dari semua kalori dalam sosis rebus:
- Diet - 170 kkal;
- Pisahkan - 228 kkal.
Meski kandungan kalorinya tinggi, Sosis dokter populer karena rasanya yang tinggi dan cukup jangka panjang penyimpanan. Secara tradisional digunakan tidak hanya untuk sandwich, tetapi juga untuk beberapa salad musim dingin, misalnya Olivier, dan ada juga resep memasak okroshka dan sajian pertama lainnya dengannya.
Untuk nutrisi makanan, sebaiknya pilih sosis dengan kandungan kalori paling rendah dan persentase lemak paling rendah. Misalnya, kandungan kalori sosis diet paling sedikit tidak hanya di antara varietas rebus tetapi juga di antara jenis sosis lainnya. Juga, dalam varietas inilah persentase minimum lemak terkandung - 13%.
Sosis rebus-asap kalori
Karena teknologi memasaknya, terdapat lebih banyak kalori dalam sosis rebus-asap. Dalam proses pemasakan, terlebih dahulu direbus, lalu diasapi. Biasanya di Sosis jenis ini mengandung lebih banyak bumbu, dan bahan lainnya mungkin tepung, susu, kanji dan krim.
Juga, kandungan kalori sosis tergantung pada komposisi daging cincang - sosis asap rebus tidak hanya berisi daging cincang homogen, tetapi juga potongan daging dengan ukuran tertentu.
Umur simpan sosis jenis ini agak lebih lama dan rata-rata 15 hari. Kandungan kalori sosis juga lebih tinggi, misalnya:
- Amatir - 420 kkal;
- Servelat - 461 kkal.
Jenis dan kalori sosis asap
Untuk memasak sosis setengah asap daging cincang digoreng terlebih dahulu, lalu direbus dan diasapi. Perawatan ini mengurangi penurunan berat badan produk, dan juga mempengaruhi kualitas rasa dan kandungan kalori sosis.
Sosis asap mentah tidak diproses selama memasak suhu tinggi. Mereka mengalami dehidrasi dan fermentasi, yang meningkatkan waktu produksinya (30 hingga 40 hari). Suplemen nutrisi modern dapat mengurangi masa pematangan menjadi 21 hari atau kurang. Kandungan kalori sosis asap bervariasi dari 340 hingga 570 kkal, tergantung varietasnya. Mereka mengandung 28% hingga 57% lemak, dan kandungan proteinnya tidak lebih dari 28%.
Yang paling populer adalah jenis sosis asap berikut:
- Krakow setengah merokok - 466 kkal;
- Minsk setengah merokok - 287 kkal;
- Poltava semi-asap - 417 kkal;
- Ukraina setengah merokok - 376 kkal;
- Asap mentah amatir - 514 kkal;
- Asap mentah Moskow - 473 kkal.
Namun, kandungan kalori sosis bukanlah satu-satunya kriteria yang bisa Anda andalkan saat memilihnya. Perlu juga diperhatikan komposisinya, tanggal kedaluwarsa, penampilan dan bau.
Artikel Terkait
