Pai dengan sosis hati dan nasi. Pai hati - resep lama dan modern terbaik untuk kue-kue lezat
Subur, lapang, lembut dan sangat lezat pai oven diisi dengan hati, nasi dan bawang hijau! Pai ini tetap empuk bahkan pada hari kedua setelah dipanggang! Tipis kerak yang lezat, adonan ragi yang sempurna, isiannya banyak - itulah adanya! Kami sangat menyukainya, saya merekomendasikannya! Lezat dengan susu!
Persiapan hidangan sesuai resep "Pai panggang dengan hati dan nasi":
Untuk menyiapkan pai hati dan nasi, persiapkan terlebih dahulu Adonan ragi untuk pai.
Selagi adonan mengembang, siapkan isian pai. Untuk isiannya, rebus terlebih dahulu hingga empuk dalam air yang diberi garam secukupnya. hati babi(hati dan paru-paru), serta nasi putih. Siapkan juga daun bawang, ungu (atau bawang bombay), minyak bunga matahari olahan, garam.
Potong hati yang sudah dingin menjadi potongan-potongan kecil.
Kami melewatkan hati melalui penggiling daging.
Kupas dan potong bawang bombay, goreng dengan bunga matahari minyak yang dimurnikan sampai transparan.
Tuang hati ke dalam penggorengan bersama bawang bombay dan tambahkan sedikit garam.
Aduk dan goreng dengan api sedang selama beberapa menit, aduk terus.
Terima kasih banyak untuk resepnya! Saya memanggang pai sesuai resep ini dan sangat senang hasilnya seperti di foto penulis! Saya sendiri tahu banyak tentang memanggang pai dan telah menggunakannya selama 30 tahun resep yang berbeda dan isian Tapi resep ini membuat saya takjub! Begitu subur dan panas kemerahan ibuku dan ketika aku mengeluarkan pai dari oven aku sangat terkejut. Nastenka sayang, sekali lagi TERIMA KASIH atas resepnya! Semoga sukses dan sejahtera bagi Anda.
Sangat pai yang indah di foto) Saya agak bingung dengan banyaknya gula dan mentega di adonan? Apakah proporsinya tepat?
Pai isi hati dan nasi - buatan sendiri dan sangat lezat! Dari hati saya ambil paru babi saja, bisa juga ditambah jantung dan lidah, tapi dengan satu paru saja painya ternyata enak. Lebih banyak bawang bombay, merica bubuk, nasi harum- isiannya harus memiliki rasa tersendiri dan tidak hambar. Seperti biasa, saya menggunakan adonan favorit saya (link resep adonan ada di bawah) - 1000% cocok untuk membuat pai panggang! :) Jadi, mari kita mulai berbisnis!
Jadi, bersiaplah. Saya ulangi, pai yang dibuat darinya selalu sukses!
Hasilnya kira-kira 1 kg - 1 kg 100 gram adonan. Untuk 12 pai kita membutuhkan semuanya.
Kami akan menggunakan paru-paru babi dan nasi sebagai isiannya. Mendidihkan Nasi punel(Saya punya basmati) dan nyalakan sampai matang (masak lampunya minimal satu jam). Dalam kedua kasus tersebut, tambahkan garam ke dalam air, paru-paru bisa direbus dengan daun salam untuk menambah rasa. Jika bahan sudah dingin, Anda bisa mencampurkannya.
Tambahkan paru-paru yang dipilin dalam penggiling daging ke dalam nasi, bawang goreng(kubus), sedikit garam dan merica bubuk mencicipi. Campur isian pai.
Bagi adonan menjadi 12 bola dan bentuk pai oval, masing-masing menggunakan 1,5-2 sdm. isian ringan dan nasi.
Letakkan pai, dengan jahitan menghadap ke bawah, di atas loyang dengan sisi yang tinggi, olesi permukaan setiap pai dengan susu encer berwarna kuning, dan panggang dalam oven pada 180 derajat dari 25 hingga 30 menit.
Pai lembut dan empuk dengan ringan dan nasi sudah siap. Biarkan agak dingin dan coba :)
Selamat makan!!!
Pai dengan nasi dan hati Pai panggang oven yang subur, lapang, lembut, dan sangat lezat diisi dengan hati, nasi, dan daun bawang! Pai ini tetap empuk bahkan pada hari kedua setelah dipanggang! Kerak yang tipis dan lezat, adonan ragi yang sempurna, isian yang banyak - seperti itulah rasanya! Kami sangat menyukainya, saya merekomendasikannya! Lezat dengan susu!
0 56242
Galeri foto: Pai kuningan dengan hati dan nasi
Pai dengan nasi dan hati Pai panggang oven yang subur, lapang, lembut, dan sangat lezat diisi dengan hati, nasi, dan daun bawang! Pai ini tetap empuk bahkan pada hari kedua setelah dipanggang! Kerak yang tipis dan lezat, adonan ragi yang sempurna, isian yang banyak - seperti itulah rasanya! Kami sangat menyukainya, saya merekomendasikannya! Lezat dengan susu!
Bahan-bahan:- Ragi kering 20 gr
- Susu 0,5 liter
- Telur ayam 4 pcs.
- Garam 1 sdt.
- Tepung terigu 1kg
- Gula 150 gram
- Minyak bunga matahari olahan 220 ml
- Hati babi 300 gr
- Paru-paru babi 300 gr
- Nasi kukus 200 gr
- Daun bawang 1 ikat
- Bawang ungu 1 buah.
- Minyak bunga matahari olahan 100 ml
- Garam 0,3 sdt.
- Langkah 1 Untuk menyiapkan pai dengan hati dan nasi, siapkan adonan ragi untuk pai terlebih dahulu.
- Langkah 2 Saat adonan mengembang, siapkan isian pai. Untuk isiannya, rebus hati babi (hati dan paru-paru) dan kukus nasi terlebih dahulu dalam air asin secukupnya hingga empuk. Siapkan juga daun bawang, ungu (atau bawang bombay), minyak bunga matahari olahan, garam.
- Langkah 3 Potong hati yang sudah dingin menjadi potongan-potongan kecil.
- Langkah 4 Masukkan hati melalui penggiling daging.
- Langkah 5 Kupas dan potong bawang bombay, goreng dengan minyak bunga matahari halus hingga transparan.
- Langkah 6 Tuang hati ke dalam penggorengan bersama bawang bombay dan tambahkan sedikit garam.
- Langkah 7 Aduk dan goreng dengan api sedang selama beberapa menit, aduk terus.
- Langkah 8 Selanjutnya tambahkan nasi ke hati. Campur isinya dan goreng selama beberapa menit.
- Langkah 9 Potong bawang hijau. Tambahkan ke isian.
- Langkah 10 Campur lagi dan tuangkan isian pai ke dalam mangkuk. Isian hati, nasi, dan daun bawang sudah siap!
- Langkah 11 Bagi adonan menjadi 25 bagian dengan berat masing-masing 80-90 g.
- Langkah 12 Uleni sedikit setiap adonan dengan tangan menjadi satu lapisan dan letakkan 1-1,5 sdm di tengahnya. aku. tambalan.
- Langkah 13 Bentuk pai lonjong dan cubit pinggirannya. Berat pai mentah 110-130 gram.
- Langkah 14 Beginilah cara kita membentuk semua pai dan meletakkannya di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
- Langkah 15 Olesi pai dengan kuning telur yang dicampur susu.
- Langkah 16 Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 C selama 10-12 menit! Jangan berlebihan! Pai dipanggang dengan cepat! Painya ternyata sangat enak dan indah! Makanan panggang yang enak!
Pai dengan hati adalah resep yang akan diingat banyak orang dengan nostalgia; di masa Soviet, ini adalah suguhan favorit: murah dan sangat lezat. Anda bisa memasak makanan yang dipanggang cara yang berbeda, mempraktikkan pilihan adonan yang telah terbukti dan menggunakan teknik baru yang lebih orisinal untuk membuat alas dan isian.
Pai hati buatan sendiri
Adonan pai hati secara tradisional dibuat dari air, ragi segar (hidup), minyak sayur dan selalu dimaniskan dengan gula. Produk-produk ini digoreng jumlah besar minyak, digoreng. Saat ini ada pilihan manufaktur pai lezat variasi yang luar biasa, mengubah dasar dan komposisi isian.
- Paling proses padat karya dalam membuat pai artinya menyiapkan hati, jadi sebaiknya dibuat terlebih dahulu dan digunakan untuk isian yang sudah dingin.
- Adonan tradisional tidak diuleni terlalu kencang dan tidak memerlukan pemeriksaan yang lama.
- Jika Anda membuat pai panggang dengan hati, lebih baik membuat adonan dengan cara bolu, sedikit manis.
- Terkenal pai orskie dengan hati terbuat dari adonan ragi klasik di atas air, tetapi tidak diuleni dengan kuat, harus “mengambang” sedikit di tangan.
- Anda bisa menambahkan lebih banyak isian kentang tumbuk, nasi rebus.
Pertama mereka melakukannya, memasaknya akan memakan waktu yang cukup lama. Untuk komposisi klasik mendidihkan hati sapi, ringan, dan hati digoreng. Resep modern terdiri dari ayam atau produk sampingan babi, rasa isiannya tidak akan lebih buruk dari isian tradisional, tetapi sampai batas tertentu akan berbeda dari isian klasik.
Bahan-bahan:
- hati sapi – 300 gram;
- jantung – 300 gram;
- ringan – 300 gram;
- bawang bombay – 3 buah;
- wortel – 1 buah;
- akar peterseli – 1 buah;
- garam, merica bubuk dan kacang polong, allspice, pohon salam;
- minyak untuk menggoreng.
Persiapan
- Rebus paru-paru dan jantung cincang, wortel dan bawang bombay utuh. Tambahkan akar peterseli, merica, dan daun salam saat Anda melakukannya.
- Buang busanya, masak selama 2 jam.
- Rebus hati cincang dalam wajan sampai matang. Tambahkan bawang bombay dan goreng selama 1-2 menit.
- Masukkan semua produk melalui penggiling daging, tambahkan garam dan merica, dan dinginkan.
Pai hati Orenburg yang terkenal yang digoreng dengan minyak dikenang oleh semua orang yang tumbuh besar waktu Soviet. Ini adalah produk kecil dengan ukuran dan bentuk yang sama; mesin khusus digunakan untuk membuatnya, tetapi resep ini dapat diulang secara manual, setelah Anda terbiasa dengan adonan cair. Hati tradisional dibuat dari jeroan ayam.
Bahan-bahan:
- hati dari jeroan ayam itik ayam– 500 gram;
- bawang bombay – 3 buah;
- garam lada;
Adonan:
- tepung – 500 gram;
- ragi – 20 gram;
- gula – 2 sdm. aku.;
- garam – 1 sdt;
- air hangat – 200 ml;
- minyak untuk menggoreng.
Persiapan
- Campurkan hati dengan bawang bombay cincang, garam dan merica.
- DI DALAM air hangat Larutkan gula dan ragi, tunggu reaksinya.
- Campurkan tepung dengan adonan, tambahkan garam, dan uleni hingga menjadi adonan lepas.
- Bentuk menjadi kue pipih. Tempatkan isian dan tutup pinggirannya.
- Goreng dalam minyak sampai sisinya berwarna keemasan.
Pai dengan hati di dalam oven
Pai panggang dengan hati terbuat dari adonan yang kaya dan sedikit manis. Koki berpengalaman Disarankan untuk menggoreng isiannya juga, agar hati lebih lentur selama proses pembentukan produk. Adonan sudah disiapkan susu segar, metode spons Dengan jumlah besar makanan yang dipanggang: mentega, telur.
Bahan-bahan:
- hati sapi – 600 g;
Opara:
- susu – 1 sdm.;
- ragi segar – 25 g;
- gula – 1 sdm. aku.;
Pembakaran:
- susu – 300ml;
- mentega – 100 gram;
- telur – 3 buah;
- tepung – 600 gram;
- gula – ½ sdm.;
- kuning telur – 2 buah.
Persiapan
- Larutkan ragi dalam susu manis dan biarkan di tempat hangat hingga bereaksi.
- Campurkan mentega, susu, gula, telur.
- Tuang adonan, aduk, tambahkan tepung, uleni.
- Biarkan hingga bukti, uleni tiga kali.
- Bentuk pai dengan hati, olesi dengan kuning telur, biarkan selama 15 menit.
- Panggang selama 25 menit pada suhu 200.
Resep berikut akan membantu Anda menghindari proses pembuatan isian yang membosankan. Pai dengan sosis hati – Cara yang baik menghemat waktu dan anggaran, Anda bisa menggunakan resep adonan ragi favorit Anda atau menggunakan adonan kue yang dibeli di toko, Anda akan mendapatkan suguhan yang akan disukai oleh semua penggemar makanan buatan rumah.
Bahan-bahan:
- adonan ragi – 1 kg;
- sosis hati – 400 g;
- garam;
- bawang bombay – 1 buah.
Persiapan
- Potong sosis, goreng dalam wajan dengan bawang bombay cincang. Pukul dengan blender.
- Bentuk pai hati dari adonan dan biarkan selama 20 menit.
- Panggang selama 25 menit pada suhu 180.
Pai dengan hati dan kentang
Cara membuat pai hati yang lebih hemat adalah resep yang memungkinkan Anda menambahkan bahan lain ke dalam isiannya. Pilihan ini akan menarik bagi mereka yang tidak terlalu menyukai produk berminyak, pai ini dibuat dari bahan sederhana adonan kefir dan digoreng dalam wajan dengan jumlah minimum minyak
Bahan-bahan:
- kefir – 400 ml;
- garam, soda - masing-masing 1 sdt;
- tepung – 500-600 g;
- hati – 300 gram;
- kentang – 500 gram;
- minyak untuk menggoreng.
Persiapan
- Rebus kentang, haluskan hingga halus. Campur dengan hati goreng yang sudah disiapkan.
- DI DALAM kefir hangat tambahkan soda kue dan biarkan selama 5 menit.
- Tambahkan garam dan tepung, uleni adonan lembut.
- Bentuk menjadi hati dan goreng sampai kedua sisinya berwarna coklat keemasan.
Pai dengan hati dan nasi
Sosis hati dan pai nasi – polos, cara cepat siapkan kelezatan lezat dan hemat yang akan menarik bagi semua pemakan rumahan. Sebaiknya pilih sereal yang berbiji bulat, dan isiannya harus terdiri dari satu bagian nasi dan dua bagian hati agar komponen daging mendominasi. Adonannya bisa dibuat sesuai resep favorit Anda atau digunakan yang dibeli di toko.
Bahan-bahan:
- adonan ragi – 1 kg;
- nasi – 200 gram;
- sosis hati – 600 g;
- bawang – 1 buah;
- bawang putih – 2 siung.
Persiapan
- Potong sosis hati, goreng dengan bawang bombay dan bawang putih tumbuk.
- Giling hati dan kombinasikan dengan nasi.
- Bentuk kue dari adonan, tata isinya, bentuk pai dengan nasi dan hati.
- Diamkan selama 30 menit di tempat yang hangat.
- Panggang selama 25-30 menit pada suhu 200 derajat.
Cara modern adalah membuatnya dengan hati, setiap juru masak pemula bisa menangani ide ini. Anda bisa menambahkan isiannya sayuran aromatik: paprika, bawang putih dan bumbu cincang, ini akan membuat suguhannya lebih menggugah selera. Lebih baik menggunakan adonan ragi, jadi pai lezat dengan hati mereka juga akan menjadi mengembang dan rapuh.
Bahan-bahan:
- kue kering – 1kg;
- hati – 600 gram;
- paprika – 1 buah;
- bawang putih – 2 siung;
- bawang bombay – 1 buah.
Persiapan
- Goreng hati dengan bawang putih dan sayuran, dinginkan.
- Gilas adonan yang sudah dicairkan, potong-potong, bentuk menjadi amplop, tutup pinggirannya.
- Tusuk bagian atasnya dan panggang selama 30 menit pada suhu 180.
Pai dengan hati adonan Ternyata mirip, digoreng juga dengan minyak banyak sampai berwarna coklat keemasan. Anda bisa menghilangkan minyak berlebih dengan merendam produk handuk kertas. Agar adonan tidak lengket di tangan saat membentuk pai, adonan dilumasi minyak sayur, meja juga perlu diminyaki dengan baik.
Artikel tentang topik tersebut
