rumah Makanan sehat

Bebek yang diasinkan dipanggang dalam oven. Bebek dalam oven - memasak di rumah, resep langkah demi langkah dengan foto. Cara memanggang burung. Resep daging bebek empuk dan juicy dengan apel

Ada banyak resep memasak bebek di oven. Anda bisa memanggang seluruh bangkai, atau membuat hidangan hanya dengan bagian-bagian tertentu, seperti menggunakan paha, sayap, atau dada.

Burung ini cocok dengan berbagai sayuran, buah-buahan dan rempah-rempah, sehingga dapat diisi atau direbus bersama dengan produk lainnya.

Resep dengan foto dan deskripsi yang disajikan dalam materi akan membantu setiap ibu rumah tangga membuat bebek yang berair, enak, dan lembut di dalam oven.

Untuk mencegah daging menjadi kering, daging harus diasinkan sebelum dimasak.

Rahasia rendaman yang baik adalah menambahkan apel atau rempah-rempah ke dalamnya. Produk-produk ini, ditempatkan bersama dengan bebek di lengan pemanggang, akan membuat hidangannya harum, dan burungnya akan terasa lembut dan berair.

Kami sedang menyiapkan rendaman untuk memanggang bebek yang lembut dan berair, bahan untuk memasak:

1 bebek yang sudah diparut
seperempat lemon
beberapa buah juniper
1 siung bawang putih
3-4 tangkai peterseli
beberapa lembar daun salam
rempah-rempah:
setengah sendok teh garam
setengah sendok teh lada hitam bubuk
1 sendok teh lada hitam

Deskripsi proses memasak bebek di oven

Siapkan semua produk yang diperlukan.
Lumuri bebek yang sudah dihaluskan dengan merica bubuk dan garam. Di dalam, masukkan buah juniper, seiris lemon, satu siung bawang putih yang sudah dikupas, peterseli, daun salam, dan merica.
Tempatkan bebek di selongsong atau bungkus dengan cling film. Biarkan selama setengah jam untuk mengasinkan daging.
Panaskan oven terlebih dahulu. Suhu yang dibutuhkan untuk memasak bebek adalah 180 derajat. Setelah setengah jam, lepaskan bangkai dari film, masukkan ke dalam cetakan dan tutup dengan kertas timah. Panggang selama 60 menit.
Selama ini, lemak akan menumpuk dalam bentuk. Itu harus dikeringkan dan disaring. Balikkan bebek ke sisi lain, lalu gerimis dengan lemak dan kembali ke oven. Kali ini selama 50 menit.
Balikkan bangkai lagi dan tuangkan lagi dengan lemak dari cetakan.
Naikkan suhu oven hingga 200 derajat. Panggang bebek selama seperempat jam lagi, tetapi tanpa menutupinya dengan kertas timah.
Bebek juicy dan lezat sudah siap.

Lebih mudah untuk mengasinkan bebek di malam hari dan membiarkannya sepanjang malam. Selama waktu ini, itu akan jenuh dengan baik, dan dagingnya akan sangat empuk. Salah satu bumbu yang populer mengandung makanan seperti mustard, madu, dan jus jeruk.

Bahan Bumbu Bumbu Bebek :

bangkai bebek utuh
1/2 sendok teh mustard
1/4 cangkir madu
4 sendok teh jus jeruk
1 sendok teh kecap asin
garam dan rempah-rempah secukupnya

Resep untuk memanggang bebek yang diasinkan dalam oven

Campur mustard dengan sedikit garam dan madu dalam mangkuk kecil. Ambil bangkai bebek dan buat potongan berbentuk salib di atasnya dengan pisau tajam.

Gosok burung dengan campuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam tas. Simpan bebek di lemari es setidaknya selama enam jam. Anda bisa meninggalkannya sepanjang malam.

Oven harus dipanaskan hingga 140 derajat. Untuk memasak bebek, Anda membutuhkan piring dengan rak kawat agar lemaknya bisa menetes. Masukkan bangkai ke dalam cetakan, masukkan ke dalam oven selama satu jam.

Balikkan burung setelah 60 menit. Biarkan dalam oven selama satu jam lagi.

Buat saus menggunakan jus jeruk, kecap dan rempah-rempah. Untuk melakukan ini, gabungkan produk dalam wadah yang bisa dibakar. Panaskan saus dan tuangkan di atas bebek. Tutup dengan kertas timah dan panggang selama empat jam lagi.

Setiap 60 menit, karkas harus dibalik dan disiram dengan lemak yang menumpuk di bagian bawah cetakan.

Menurut resep ini, bebeknya lembut dan berair dengan karamel dan kulitnya yang renyah.

Resep daging bebek empuk dan juicy dengan apel

Ini adalah hidangan kelas restoran yang dapat dengan mudah dibuat di rumah. Baginya, Anda tidak membutuhkan seluruh burung, tetapi hanya dada. Itu disiapkan dengan apel dalam karamel. Anda pasti akan menyukai kombinasi rasa yang tidak biasa dan daging yang lembut!

Produk untuk memasak dada bebek dengan apel

2 dada bebek
300 ml anggur merah (semi manis)
4 apel
4 bawang merah
2 sendok makan gula merah
garam dan merica sesuai selera

Petunjuk memasak bebek dengan apel

Bersihkan dan potong bawang merah. Goreng dalam wajan dengan sedikit minyak. Segera setelah bawang memperoleh rona emas, tuangkan anggur dan sedikit garam. Simpan wadah dengan api kecil selama lima menit lagi.
Letakkan dada bebek yang sudah dicuci di atas papan. Dengan pisau kita akan membuat beberapa potongan melintang. Parut dengan garam dan merica.
Goreng dada dengan bawang di satu sisi dan sisi lainnya sampai terbentuk kerak.
Mari kita bersihkan apel. Buang kulitnya, potong intinya. Potong buah menjadi potongan besar, masukkan ke dalam panci bersih. Tambahkan gula dan dua sendok makan lemak, tempat bebek digoreng. Apel harus direbus sampai terbentuk kerak karamel.
Potong dada bebek goreng menjadi irisan tipis. Tata di loyang. Kami menempatkan oven pada 180 derajat dan memanggang burung itu selama dua puluh menit. Kemudian buka selongsong dan keringkan bebek selama sepuluh menit lagi.
Bebek disajikan di tempat tidur apel karamel.

Hidangan selera buatan sendiri: bebek di oven dengan kentang

Bebek cocok dengan sayuran, jadi bisa dimasak dengan kentang. Untuk menjaga dagingnya tetap lembut, ibu rumah tangga biasanya menggunakan selongsong atau foil, tetapi untuk resep ini Anda hanya membutuhkan loyang. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat hidangan lezat dan harum sesuai resep berikut.

Produk yang diperlukan untuk memasak bebek dengan kentang di dalam oven

satu bebek utuh
6 kentang
2 bawang bombay
150 gram daging asap
lada giling
minyak sayur

Deskripsi proses memasak bebek harum dengan kentang

Cuci kentang, kupas dan potong menjadi lingkaran sedang. Potong bacon menjadi kubus kecil. Loyang harus diolesi dengan satu sendok makan minyak sayur. Kemudian masukkan kentang dan bacon cubes.
Juga pakai formulir, potong bawang besar yang sudah dikupas terlebih dahulu.
Ambil bangkai bebek dan letakkan di atas sayuran dan bacon. Tusuk dengan garpu atau tongkat di sisi yang berbeda, gosok dengan garam dan merica. Atur suhu oven ke 200 derajat, panaskan kabinet. Bebek dengan sayuran harus dipanggang selama satu setengah jam. Buka oven dan tuangkan bangkai secara berkala dengan lemak dari cetakan.
Kemudian atur mode "Panggangan" dan biarkan formulir di dalam oven selama lima belas menit lagi.

Resep video untuk bebek panggang dengan apel di lengannya

Lengan pemanggang tidak hanya memungkinkan Anda memasak bebek lunak, tetapi juga menghilangkan kebutuhan untuk membersihkan piring setelahnya. Dan setelah memasak bebek gemuk, itu tidak mudah.

Anda dapat mempelajari cara menyiapkan hidangan berikutnya dengan benar dari resep video. Ini sangat nyaman, karena Anda dapat mempelajari setiap tahap secara mendetail. Mengikuti instruksi, Anda akan mendapatkan bebek lezat yang dimasak dalam selongsong.

Untuk pecinta resep foto, kami akan memberi tahu Anda cara membuat hidangan lain di lengan baju Anda:

Memasak bebek di lengan adalah suatu kesenangan. Ini adalah salah satu resep paling sederhana, berkat daging bebek yang lembut, berair, dan harum di meja Anda. Jika Anda tidak memiliki selongsong, Anda dapat menggunakan kertas timah.

Bahan-bahan untuk memasak bebek di selongsong sesuai resep berikut

bangkai bebek muda
2 siung bawang putih
beberapa tangkai daun bawang
125 ml anggur putih (kering)
satu setengah cangkir kecap
1 gelas air
1 cangkir gula

Resep untuk memanggang bebek yang lezat dan lembut dalam oven langkah demi langkah

Siapkan bangkai bebek muda.
Mari kita siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campur anggur dengan kecap dan air dalam wadah besar. Mari tambahkan gula. Nyalakan api dan didihkan. Cuci dan potong bulu bawang menjadi beberapa bagian. Lempar mereka ke dalam saus. Tetap pada api kecil selama lima menit.
Masukkan bebek ke dalam wadah dengan saus. Gunakan satu sendok makan untuk menyirami bangkai selama sepuluh menit.
Oven harus dipanaskan hingga 180 derajat. Siapkan formulir, tutup dengan kertas timah, jika tidak ada selongsong untuk dipanggang. Jika ada selongsong, taruh bebek di sana, tuangkan saus dan perbaiki ujungnya. Jika foil digunakan, letakkan bebek di atasnya, tuangkan saus dan bungkus bangkai.
Kami memanggang bebek selama empat puluh menit, setelah itu kami membuka kertas timah atau selongsong dan membiarkannya dalam oven selama lima belas menit lagi untuk membentuk garing.

Rasa hidangan akan tergantung pada pilihan apel. Jika buah asam ada di tangan, gunakan madu atau gula.

Saat menggunakan apel manis dalam resep, kami sarankan untuk menambahkan jus lemon dan rempah-rempah. Kami akan menunjukkan cara memasak bebek lezat dengan apel asam.

Bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat bebek lezat dalam apel

bangkai bebek
5 apel asam
3 wortel
1 bit
2 bawang bombay
0,5 sendok teh madu
2 sendok makan brendi
1 sendok makan gula
seperempat sendok teh kayu manis
1 sendok teh herba kering
bumbu sesuai selera

Memasak bebek dengan apel di oven, petunjuk langkah demi langkah

Siapkan apel. Buah-buahan harus dicuci, dikupas dan diadu, dipotong-potong.

Taburi apel dengan kayu manis. Kemudian tuangkan cognac, tambahkan gula, bumbu kering dan madu. Aduk rata dan biarkan selama seperempat jam.

Kupas bawang, wortel, dan bit. Potong menjadi potongan besar.
Bangkai yang sudah disiapkan harus diisi dengan apel, lalu dilapisi dengan garam dan merica.
Masukkan semua sayuran cincang dalam bentuk, letakkan bebek di atasnya. Bungkus dengan baik dalam foil.
Masukkan bebek untuk dipanggang pada suhu 200 derajat ke dalam oven.
Hapus formulir setelah satu jam. Keluarkan lemaknya dengan sendok. Balikkan burung dan panggang selama sekitar satu setengah jam lagi.
Lepaskan kertas timah dan simpan piring di dalam oven selama lima belas menit lagi.
Bebek dengan buah-buahan dan kerak harum sudah siap.

Ibu rumah tangga mengasosiasikan memasak bebek dengan proses yang panjang dan panjang, tetapi Anda bisa memasak sepiring paha atau sayap bebek hanya dalam waktu setengah jam. Dalam hal ini, burung juga akan menjadi lunak dan tidak akan menjadi kering.

Bahan-bahan untuk memasak paha bebek

2 paha bebek
2 sendok makan anggur merah
4 siung bawang putih
3 sendok makan madu
1 sendok makan garam (tanpa slide)
1 sendok teh jahe parut
Rempah-rempah

Resep paha bebek yang luar biasa

Resepnya menggunakan paha bebek beku, yang harus dicairkan terlebih dahulu. Siapkan bahan-bahannya dan mulailah menyiapkan bumbunya.
Campur anggur dengan jahe parut dan garam. Lapisi paha dengan rendaman yang dihasilkan, bungkus dengan film atau selongsong. Biarkan selama satu jam.
Panaskan oven hingga 200 derajat. Letakkan parutan, di bawahnya atur bentuk yang dalam, tutupi dengan kertas timah - lemak akan mengalir di sana.
Tempatkan paha Anda di rak. Panggang 35 menit.
Pada saat ini, siapkan campuran madu, siung bawang putih yang dihancurkan dan bumbu apa pun yang Anda suka. Sikat paha dan masukkan kembali ke dalam oven selama lima hingga tujuh menit.

Resep Video Bebek Peking

Bebek peking adalah hidangan gurih dan aromatik yang juga bisa disiapkan di rumah. Gunakan resep video yang disarankan untuk membuat bebek lezat, yang, dalam kombinasi dengan lauk, cocok untuk makan malam atau meja pesta.

Proses Memasak Bebek Peking: Video Resep

Kondisi terpenting yang harus dipenuhi saat memasak bebek peking: panggang bangkai di rak kawat di bawah kertas timah. Segala sesuatu yang lain mudah dan sederhana. Resep video kami akan membantu Anda menyiapkan hidangan lezat.

Cara memasak bebek berair dengan quince dalam oven - video

Jika Anda ingin memasak bebek dengan quince untuk liburan, gunakan video berikut.

Bangkai boneka akan menyenangkan Anda tidak hanya dengan rasa, tetapi juga dengan aroma. Tempatkan buah di dalam bebek, panggang di lengan, dan dagingnya akan menjadi berair dan empuk. Untuk informasi cara memasak bebek dengan quince yang benar, lihat materi video ini.

Resep lain untuk boneka bebek domestik atau liar dengan nasi dan apel yang dipanggang di oven

Bagaimana cara memetik bebek dengan benar dan cepat di rumah?

Dalam video ini Anda akan melihat teknik memetik bebek yang benar dan cepat. Singkatnya, Anda harus terlebih dahulu melepuh burung dalam air mendidih. Artinya, jangan menuangkan air yang sangat panas, yaitu mencelupkan ke dalam ember berisi air mendidih selama 15-25 detik.

Pada saat yang sama, kami menghancurkan burung dengan beberapa benda sehingga udara keluar dari bawah bulu.

Melihat:

Resep yang disajikan dalam materi ini dapat dengan mudah diulang secara mandiri di rumah. Dengan menggunakannya, Anda selalu dapat menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan bebek lembut dan berair lezat yang dimasak dalam oven.

Daging bebek ditandai dengan peningkatan persentase lemak, mengingat fakta ini, koki berpengalaman tidak merekomendasikan menggoreng burung di atas api terbuka. Metode ini penuh dengan rendering lemak, yang membuat daging berair dan lembut. Metode yang disukai untuk menyiapkan bebek adalah merebus menggunakan kuali dengan bagian bawah dan dinding yang tebal, serta memanggang dalam oven. Anda akan belajar cara memasak bebek utuh dalam oven sehingga dagingnya tetap berair dan selembut mungkin dari pilihan resep langkah demi langkah kami.

Cara memanggang bebek utuh dalam oven dengan nikmat: rahasia daging yang lembut dan berair

Di dalam oven, bebek bisa dipanggang atau diiris. Salah satu variasi hidangan yang paling enak adalah unggas isi. Variasi topping yang cocok dipadukan dengan daging bebek membuat Anda bisa mendapatkan beragam hidangan sesuai selera. Yang paling menguntungkan adalah apel manis dan asam, kentang, sereal (nasi atau soba), jamur, kacang-kacangan, kacang-kacangan, asinan kubis, lingonberry, buah-buahan segar dan kering. Isi harus mengisi bebek 2/3 sehingga ujung-ujungnya bisa terhubung erat.

Catatan! Menghapus pantat tidak mempengaruhi juiciness daging, tetapi tindakan inilah yang akan melindungi hidangan yang sudah jadi dari bau yang tidak sedap.

Langkah pertama dalam memasak adalah membilas, mengeringkan dan mengasinkan. Pengasinan terdiri dari menggosok bebek dengan garam dan rempah-rempah dengan bumbu dan akar.

Kondisi penting untuk menjaga kelembutan, kesegaran, dan rasa adalah menentukan waktu memasak yang tepat. Menghitung semuanya cukup sederhana: kami mengambil 45 menit per 1 kilogram daging, tidak lupa menambahkan 25 menit untuk mendapatkan kerak emas di atasnya. Adapun waktu untuk memanggang potongan bebek: biasanya memakan waktu hingga 90 menit.

Saat memanggang tanpa menggunakan foil atau selongsong, jangan lupa untuk mengeluarkan burung secara berkala dari oven untuk melapisi bangkai dengan lemak yang dilepaskan sebagai hasil rendering.

Bebek domestik yang dimasak dengan benar dibedakan oleh daging merah muda dengan rasa lembut yang menyenangkan dan aroma yang menyenangkan. Saat dipotong, darah tidak boleh keluar.

Nasihat! Jika Anda takut bebek tidak siap sepenuhnya, rebus selama 20 menit sebelum dipanggang. Setelah direbus, kita tidak langsung melanjutkan ke resep utama, tapi tunggu sampai bebek mendingin.

Resep sederhana untuk mengasinkan bebek utuh dan kemudian dipanggang dalam oven

Bumbu yang tepat adalah kunci bebek yang harum dan berair. Dalam hal ini, Anda tidak perlu pintar, karena bumbu yang paling sederhana memberikan hasil terbaik. Resep berikut akan memberi tahu Anda dasar-dasar pengawetan untuk memanggang bebek yang berair, lembut, dan lezat di dalam oven.

Waktu memasak - 125 menit.

Jumlah porsi 5.

Bahan

Bahan yang Diperlukan:

bebek - 1 buah;
lemon - 1/4 buah;
bawang putih - 1 buah;
merica bubuk - 1/2 sdt;
garam - 1/2 sdt;
buah juniper - 8 buah;
daun salam - 2 buah;
hijau - secukupnya.

Catatan! Kami mengambil bebek dengan berat hingga 2-2,5 kg - ini adalah tanda yang jelas dari seekor burung muda.

Per porsi

Kalori: 1242 kkal
Protein: 54,4 g
Lemak: 114,5 g
Karbohidrat: 2,2 g

Metode memasak

Untuk membuat semua tamu gila, Anda perlu memanggang bebek utuh dalam oven sesuai resep ini:

Silakan dinikmati makanannya!

Resep klasik untuk bebek panggang utuh yang diisi dengan plum dan apel

Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan resep tradisional untuk memanggang bebek utuh dalam oven, dan kami akan mengisi bebek dengan plum dan apel.

Jumlah porsi 5.

Bahan

Bahan yang Diperlukan:

bebek - 2 kg;
apel - 150 gram;
plum - 100 g;
bawang - 150 gram;
marjoram - 1 sdm. l.;
lada hitam giling - 1/2 sdt;
garam - 1-1,5 sdt.

Catatan! Kami mengambil apel dari berbagai jenis manis dan asam untuk memicu catatan khusus bahwa daging bebek terkenal.

Per porsi

Kalori: 1311,8 kkal
Protein: 55,3 g
Lemak: 114,8 g
Karbohidrat: 18,8 g

Metode memasak

Untuk memasak bebek utuh dalam oven dengan nikmat, ikuti langkah-langkah berikut:

Kami memotong bebek 10-15 menit setelah mengeluarkannya dari oven.

Bagaimana cara memanggang bebek utuh dalam oven dengan apel dan jeruk?

Resep untuk penikmat sejati rasa dan aroma daging bebek yang luar biasa: dalam kombinasi dengan jeruk dan apel, dagingnya menghasilkan nada manis dan asam yang ringan. Bonus yang bagus adalah saus buah untuk hiasan, yang diperoleh dalam proses memanggang bebek.

Waktu memasak - 120 menit.

Jumlah porsi adalah 6.

Bahan

Untuk memasak, ambil:

bebek - 2 kg;
apel - 650 gram;
jeruk - 750 gram;
adjika - 50 g;
bawang putih - 30 gram;
mentega - 50 gram;
garam - 20 gram;
lada hitam giling - 5 g;
timi - 4 gram;
hijau - secukupnya.

Per porsi

Kalori: 1196,9 kkal
Protein: 47 g
Lemak: 103,2 g
Karbohidrat: 22,8 g

Metode memasak

Giling bawang putih dengan cara apa pun yang nyaman.
Campur bawang putih dengan adjika dan bumbu lainnya. Lapisi bangkai dengan campuran tersebut.
Kami memotong sayuran.
Kami meletakkan sayuran di perut bebek. Kami membungkus bebek dengan erat dan mengasinkan dalam dingin semalaman.
Saat proses pengawetan berakhir, potong buahnya. Kami tidak menggiling terlalu banyak: potong apel menjadi irisan sama dengan 1/4 dari keseluruhan, sambil mengeluarkan inti, dan jeruk, setelah mencuci kulitnya dengan baik, potong menjadi dua bagian.
Letakkan bebek di atas loyang. Sekitar apel dan jeruk. Dalam hal ini, kami meletakkan bebek di atas perkamen atau kertas timah.
Kami mengirim bebek dengan buah ke oven yang dipanaskan hingga 190 ° C. Kami memanggang selama 2 jam. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk menyirami bebek dengan lemak yang menonjol - inilah nuansa yang menyebabkan proses memanggang bebek dalam oven sering dikaitkan dengan penggorengan.
Untuk mendapatkan saus lezat yang kita bicarakan, keluarkan bebek dari oven 15 menit sebelum matang dan tuangkan air panas ke atasnya.
Tanpa mengeluarkan buah dari cetakan, haluskan buah hanya dengan menekannya dengan sendok.
Taruh bebek yang sudah jadi di piring. Dan kami menyaring saus masa depan melalui saringan.
Kami menambahkan campuran apel dan jeruk yang disaring dengan mentega, lalu kocok dengan blender hingga halus.
Bebek yang dimasak sesuai resep ini akan menghiasi meja liburan apa pun.

Daging bebek sangat empuk dan beraroma.

Resep untuk bebek utuh yang diisi dengan soba dan dipanggang dalam oven

Bebek memberi bahkan jauh dari produk meriah dengan aroma dan rasa magis, jadi jangan takut untuk mengisi burung dengan sereal. Dalam kombinasi dengan daging yang berair dan empuk, bahkan komponen biasa akan berkilau dengan warna-warna cerah baru.

Waktu memasak - 120 menit.

Jumlah porsi adalah 7.

Bahan

Untuk memasak, ambil:

bebek - 2 kg;
soba - 200 g;
apel - 200 gram;
seledri - 150 gram;
wortel - 150 gram;
mayones - 100 ml;
bawang putih - 50 gram;
garam secukupnya;
peterseli - secukupnya.

Catatan! Massa soba ditunjukkan sudah dalam bentuk kukus.

Per porsi

Kalori: 1081,4 kkal
Protein: 43,2 g
Lemak: 92,4 g
Karbohidrat: 22,84 g

Metode memasak

Untuk memasak bebek yang diisi dengan soba, ikuti resepnya:

Bebek disajikan dengan bumbu dan apel segar.

Cara memanggang bebek utuh dalam oven: resep video

Selain resep langkah demi langkah dengan foto, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan video, yang akan membantu Anda mempelajari lebih banyak opsi untuk memasak bebek utuh dalam oven:

Daging bebek berbeda dari ayam dalam hal kekerasan dan kekeringan, tetapi jika Anda ingin memasak hidangan yang benar-benar lezat dan berair, kami akan membantu Anda dalam hal ini. Kami menawarkan beberapa resep rendaman bebek asli!

Bumbu untuk bebek dengan jeruk

Bahan:

kecap asin - 3 sendok teh;
jeruk - 2 buah;
bawang putih - 2 siung;
bumbu, rempah-rempah - secukupnya;
cabai - secukupnya.

Memasak

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan rendaman untuk bebek. Jadi, kami mengambil jeruk, mengupasnya dan memeras jusnya ke dalam wadah yang dalam. Kemudian kita tambahkan bawang putih yang diperas dengan bantuan pembuat bawang putih. Kami menempatkan, jika diinginkan, bumbu pedas, garam dan cabai cincang. Campur semuanya dengan baik dan lapisi bangkai yang dirawat dengan rendaman ini. Waktu pengasinan untuk daging adalah sekitar 4 jam, setelah itu Anda bisa menggoreng burung dalam wajan atau memanggang dalam oven.

Bumbu bebek peking

Bahan:

kecap asin - 3 sdm. sendok;
akar jahe - 5 g;
madu - 3 sdm. sendok;
air hangat - 50 ml;
cuka beras - 3 sdm. sendok;
anggur beras - 150 ml;
tepung jagung - 1 sendok teh;
Campuran Cina - 3 sendok teh.

Memasak

Tuang cuka beras, anggur ke dalam panci kecil, masukkan madu, tambahkan akar jahe dan rempah-rempah yang sudah dikupas dan diparut. Kami menaruh rendaman di atas api yang lemah, didihkan dan didihkan selama 15 menit, aduk sesekali. Pada saat ini, larutkan pati dalam air hangat, campur dan tuangkan ke dalam rendaman, kocok ringan massa dengan garpu. Kami menunggu sampai cairan mulai mengental, angkat dari api dan lumuri bebek kami dengan rendaman yang sudah jadi.

Bumbu untuk bebek dengan madu

Bahan:

lemon - 1 buah;
kecap - 80 ml;
madu - 1 sdm. sebuah sendok;
mustard dengan lobak - 2 sendok teh;
bawang putih - 3 siung;
rempah-rempah untuk bebek - 1 sendok teh;
bumbu kari - 1 sendok teh;
mayones - 2 sdm. sendok;
lada hitam bubuk - secukupnya.

Memasak

Kami menyiapkan rendaman di piring apa pun, tetapi tidak berenamel. Pertama, kupas lemon, peras jusnya, tuangkan kecap dan aduk. Lalu kami menaruh madu dan meletakkan piring di bak air. Sambil diaduk, bawa campuran ke konsistensi homogen, tambahkan dan aduk. Sekarang kami menaruh panci dengan bumbu di atas api kecil dan sedikit menghangatkannya. Peras bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press dapur, tuangkan ke dalam rendaman mendidih, didihkan, tetapi jangan sampai mendidih.

Segera setelah campuran mulai berdeguk, tambahkan kari cincang, bumbu bebek panggang, lada hitam, dan aduk massa dengan cepat. Setelah itu, masukkan mayones, matikan api, angkat panci dari kompor dan biarkan dingin di bawah tutup yang tertutup. Setelah 30 menit, rendaman madu akan benar-benar siap dan bebek dapat diisi dengannya.

Bumbu bebek klasik

Dengan cara yang berbeda dan dengan isian yang berbeda, pilihan resep bumbu tertentu tidak begitu penting, yang utama adalah itu. Justru pemaparan daging bebek dalam bumbunya yang menjadi salah satu komponen utama rahasia keberhasilan memasak unggas air ini agar bisa disajikan di meja dalam bentuk yang lembut dan berair.

Mempersiapkan dan mengasinkan bebek sebelum dipanggang dalam oven

Bagian penting dari keseluruhan proses cara memasak bebek agar lunak dan berair dalam oven harus dimulai dengan pilihan yang tepat, dalam hal ini akan diinginkan untuk membeli:

Seorang individu muda, keberadaan lemak putih dalam bangkai bebek akan dengan fasih memberi tahu Anda tentang hal ini, warnanya yang kekuningan hanya menunjukkan sebaliknya, dan jika mungkin, lebih baik tidak membeli bebek seperti itu;

Salinan bangkai dari peternakan, cukup makan dan lebih empuk, dibandingkan dengan bebek liar yang ditangkap saat berburu, tetapi jika diinginkan dan sadar akan seluk-beluk memasak, Anda dapat mengatasinya;

Unggas segar, sebagaimana dibuktikan dengan tidak adanya bau tidak sedap yang tajam dari dalam dan tidak adanya lendir pada kulit, juga diinginkan untuk memverifikasi keberadaan merek hewan pada bangkai.

Bebek beku harus dicairkan perlahan-lahan, dalam cuaca dingin selama lebih dari sehari, kesibukan dalam hal ini dapat merusak, ketika memasak, bahkan angsa yang dipilih dengan sempurna, semua upaya akan berakhir dengan mendapatkan daging kering yang keras.

Jadi, dengan kesadaran akan masalah ini, Anda telah memperoleh bangkai bebek yang benar, sekarang kami memotong semua yang berlebihan darinya, kami juga menghilangkan lemak internal, yang berlebih pada bebek. Sekarang Anda harus hati-hati memeriksa bangkai, jika ditemukan bulu-bulu halus, bakar di atas kompor dan kikis sisiknya.

Setelah memotong semua yang tidak perlu, kami membilas bangkai bebek secara menyeluruh di bawah air hangat yang mengalir, baik di luar maupun di dalam, dengan lebih hati-hati, pasang kembali atau letakkan secara vertikal sehingga airnya menjadi gelas. Mempelajari cara memasak bebek agar empuk dan berair dalam oven harus dipraktikkan, sehingga seluruh proses akan lebih cepat dikuasai.

Kami menyiapkan rendaman dengan memilih salah satu dari beberapa opsi:
- krim asam, kuning telur, lada hitam, bawang putih, garam;
- kari, minyak zaitun, jahe, bawang putih, jus lemon, garam;
- anggur putih, madu, jus lemon, kecap, bawang putih, garam;
- bumbu apa pun yang Anda suka, mayones, cuka sari apel, bawang putih, merica, garam;
- mayones, bawang putih, mustard, merica, vodka, garam;
- mayones, mustard, bawang putih, garam;
- jus jeruk atau nanas, madu, anggur putih, kecap, cabai, bawang putih, garam.

Untuk opsi rendaman karena kami secara khusus hanya mencantumkan bahan-bahannya, untuk singkat dan jelas, dan setiap ibu rumah tangga dapat menentukan rasio kuantitatif produk, akurasi khusus tidak diperlukan di sini.

Daftar ini jauh dari lengkap dari semua opsi bumbu yang mungkin, Anda bahkan dapat membuat dan, yang paling penting, bumbunya harum, mengandung garam dan asam, yang menembus ke dalam bubur kertas, akan membuatnya menjadi lebih berair dan lunak saat dimasak, dan juga menghilangkan bau bebek yang agak tidak enak.

Bebek harus disimpan dalam rendaman setidaknya selama 12 jam, tetapi jauh lebih baik jika tetap di dalamnya selama sehari atau lebih.

bebek di lengan

Pertanyaan: cara memasak bebek agar empuk dan berair di lengan ditentukan, termasuk dengan memilih metode pemanggangan yang tepat.

Bahan:
- bebek, ukuran sedang - 1 pc.,
- apel - 6 buah.,
- buah kering apa saja - 300 g,
- lemon - 1 pc.,
- madu - 1 sdm. + 1 sendok makan,
- kecap - 1 sendok makan,
- bumbu apa saja - 150 g,
- mentega - 1 sdm.

Memasak:

Kami menyiapkan dan mengasinkan bebek, dengan hati-hati menggosok rendaman ke dalam kulit dan membawanya di bawahnya, membuat luka pada kulit, menggosok bangkai dengan rendaman dari dalam. Jika bumbunya terlalu asin, dan pada prinsipnya memang seharusnya begitu, maka pada saat persiapan kami mencuci dan mengeringkan bangkai.
Kami menyiapkan isian, mencuci apel, mengupas apel dari bijinya dan memotongnya dengan kasar, merendam buah-buahan kering dalam air selama dua puluh menit.

Kami memarut lemon bersama dengan kulitnya, memasukkan setengah dari campuran yang dihasilkan ke dalam wadah dengan irisan apel dan buah-buahan kering, tambahkan sesendok madu dan campur semuanya dengan seksama, isi angsa dengan isian. Kami menghubungkan tepi kulit dan menjahit dengan erat.

Kami sedang menyiapkan saus yang akan membantu memecahkan masalah cara memasak bebek agar empuk dan berair di dalam oven, di mana kami mencampur setengah lemon parut, sendok lain, mentega, setelah melelehkannya, dan kecap. Dengan saus yang dihasilkan, gosok angsa di atas seluruh permukaan dan letakkan di selongsong khusus untuk dipanggang, ikat kedua ujungnya dengan seksama dan letakkan di atas loyang, kembali ke bawah.

Kami menyalakan oven dan memanaskannya hingga 200 * C, masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama sekitar satu jam, lalu keluarkan loyang, balikkan angsa dan buat beberapa tusukan di selongsong, dan sekali lagi masukkan loyang ke dalam oven selama satu jam, sedikit kurangi panasnya. Jika ingin kerak yang lebih renyah, maka Anda bisa memotong selongsong dengan membuka bagian belakang bebek. Ngomong-ngomong, sulit untuk menentukan waktu memanggang yang tepat, semuanya tergantung pada kualitas apa yang Anda beli bebek, jadi setelah satu setengah jam, lebih baik untuk mengontrol proses memasak dengan tusuk gigi, mungkin Anda akan membatasi diri Anda untuk periode waktu ini. Jika yang transparan mengalir keluar dari tusukan, maka bebek sudah siap, jika keruh dan berdarah, panggang selama empat puluh menit lagi.

Kami menyajikan bebek yang sudah jadi dengan isian buah bermerek dan populer ke meja, menyebarkannya dengan indah di atas piring dan mendekorasinya, bon appetit!

Bebek dengan nasi di oven

Bahan:
- bebek kecil
- nasi - 250 g,
- cuka beras - 1 sendok makan,
- plum - 200 g,
- madu - 1 sdm.,
- jus lemon - 2 sendok makan,
- rendaman, apa saja - 200 g,
- mentega - 2 sendok makan,
- bawang putih - 3 siung,
- garam.

Memasak:

Jika Anda tidak ingin menggunakan selongsong atau metode tertutup lainnya untuk memanggang bebek di dalam oven, maka pastikan untuk merebusnya selama setengah jam dalam sedikit air asin. Solusi sederhana tapi jelas cara memasak bebek agar empuk dan berair dengan nasi sangat efektif. Mengapa membilas bangkai yang sudah disiapkan dan diasinkan dan memasukkannya ke dalam panci yang luas, mengisinya dengan air, tidak lebih dari 2 liter, garam sedikit lebih dari yang cocok untuk Anda. Didihkan air, kecilkan api dan masak bebek selama 30 menit di bawah tutupnya.
Setelah agak mendidih, angkat bebek, masukkan ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.

Rebus nasi dalam air asin sampai setengah matang, bilas dengan air dingin dan masukkan ke dalam wadah, tuangkan di atas cuka beras, biarkan diseduh, tetapi jika Anda tidak membutuhkan isian pedas, maka bahan ini dapat sepenuhnya dikecualikan.

Tambahkan prem yang sudah direndam sebelumnya ke dalam nasi, serta jus lemon dan madu, campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam bebek, jahit dengan erat, jika diinginkan, Anda dapat mengikat cakar dan sayapnya.

Campur mentega cair dengan garam dan bawang putih yang dihancurkan, gosok bebek di semua sisi, letakkan kembali di atas loyang, tambahkan segelas air.

Kami menyalakan oven, cara memasak bebek agar empuk dan berair di oven juga tergantung pada suhu yang benar. Kami memanaskan oven hingga 200 * C, letakkan loyang, setelah sekitar empat puluh menit, angkat dan balikkan bebek, tuangkan dengan lemak cair, kecilkan api hingga 180 * C, panggang selama empat puluh menit lagi, balikkan lagi, tuangkan dengan lemak dan tambahkan air ke loyang agar tidak membakar lemak, kami melakukan pembalikan lagi, dengan menyiram dan memeriksa kesiapan daging dengan tusuk gigi. Kami memutuskan untuk memanggang lebih lanjut, tetapi jika sudah siap, kami menyajikannya di meja, secara efektif mengungkapkan isian yang indah dan lezat.

Bebek dengan kentang

Bahan:
- bebeknya kecil agar muat di bebek,
- kentang - 600 g,
- lemak bebek - 1 kg,
- bawang - 2 kepala,
- merica, garam,
- bawang putih - 3 siung,
- Daun salam,
- timi kering
- kacang polong allspice.

Memasak:

Yang diusulkan memungkinkan Anda untuk mendapatkan daging bebek yang sangat enak, empuk dan lembut, meskipun kandungan kalori dari hidangan ini akan sedikit meningkat, tetapi terkadang Anda mampu menikmati sesuatu yang lezat.

Kami membersihkan kentang dan memotongnya menjadi dua, campur dengan bawang, potong setengah cincin, merica, garam, sekarang kami tahu cara memasak bebek sehingga lembut dan berair dengan kentang.
Kami menyebarkan isian kentang dan bawang ke dalam bebek yang sudah disiapkan, menjahitnya, mencoba membuat jahitan berkualitas tinggi dengan "tumpang tindih", kita harus mengikat cakarnya.
Kami melelehkan lemak bebek, jika tidak ada lemak bebek, maka sangat mungkin untuk menggantinya dengan versi lemak lainnya.

Kami memanaskan oven hingga 200 * C, memasukkan bebek ke dalam bebek, kembali ke atas, menekan bangkai dengan kuat ke bagian bawah bebek, menuangkannya dengan lemak panas yang meleleh, metode memanggang daging ini ditemukan di Prancis dan disebut confit . Jika Anda ingin merasakan efek berada di restoran yang trendi, maka masaklah bebek dengan cara ini.

Setelah bebek dituangkan dengan lemak sehingga benar-benar menutupinya, tutup dan masukkan bebek ke dalam oven yang sudah dipanaskan, tahan selama empat puluh menit dan kecilkan api hingga suhu 160 * C, panggang selama 4 - 5 jam, angkat dan sajikan ke meja, ambil tindakan untuk menghilangkan kelebihan lemak. Hiasi dengan efektif dan menggugah selera, bon appetit!

bebek di foil

Lebih baik menggunakan resep ini tentang cara memasak bebek agar lunak dan berair dalam foil, jika Anda membeli bebek dengan ukuran yang cukup besar, di satu sisi sangat enak, biasanya bebek peternakan besar memiliki lebih banyak , tetapi di sisi lain, memanggang keseluruhan besar, pekerjaan yang tidak berterima kasih, sesuatu akan salah, atau akan terbakar, atau tidak akan dipanggang, atau keduanya.

Sebenarnya, Anda tentu saja bisa memanggang bebek utuh dengan kertas timah, tetapi jika ukurannya tidak terlalu besar. Proses memanggang bebek utuh dalam foil dan potongan praktis tidak berbeda satu sama lain.

Bahan:
- bebek - buah.,
- bawang putih - 2 kepala,
- lada,
- mustard - 1 sdm.

Memasak:

Kami tidak mencuci bebek yang disiapkan sesuai dengan semua aturan dari rendaman, kami hanya membuatnya tidak terlalu asin, memotongnya menjadi potongan-potongan besar, tidak dibagi, tetapi hanya menjadi potongan-potongan yang spektakuler.
Kami mengisi setiap bagian dengan siung bawang putih yang sudah dikupas, membuat potongan dengan pisau tajam dan memasukkan bawang putih ke dalamnya, mengetahui dengan pasti cara memasak bebek sehingga empuk dan berair di dalam oven.

Kami melapisi semua bagian dengan ringan dengan campuran lada dan mustard, memasukkannya ke dalam foil, Anda dapat menggunakan beberapa lapisan, tekan dengan kuat sehingga tidak ada lubang. Kami meletakkan desain kami di atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven yang dipanaskan hingga 220 * C, dijahit, dipanggang selama 45 - 50 menit.
Setelah itu, kami mengeluarkan loyang atau menariknya sedikit keluar dari anglo dan membuka foil sepenuhnya, lanjutkan memanggang sampai terbentuk kerak renyah yang indah dan periksa kesiapannya.

Kami menghias hidangan yang sudah jadi dan menyajikannya di meja, dagingnya sangat empuk dan berair!

Bebek dengan soba

Bahan:
- bebek,
- soba - 200 g,
- jamur, apa saja - 150 g,
- bawang - 1 kepala,
- minyak sayur - 1 sendok makan,
- bawang putih - 4 siung,
- krim asam - 2 sendok makan,
- mustard - 1 sendok makan,
- mayones - 1 sendok makan,
- lada.

Memasak:

Pilihan yang sangat baik untuk memasak bebek dalam oven adalah dengan memanggangnya

Bebek yang lembut, berair, dan harum dalam oven, dipanggang utuh atau dipotong-potong dalam foil, selongsong atau hidangan bebek, mendiversifikasi menu harian dan dengan mudah mengatasi peran hidangan formal pada kesempatan pesta meriah.

Cara mengasinkan dan berapa banyak memanggang burung dalam selongsong dan kertas timah, resep langkah-demi-langkah sederhana berikut dengan foto dan video akan memberi tahu Anda secara rinci di bawah ini. Apel, jeruk, madu, kecap dan jus buah cocok sebagai komponen terkait. Soba dan nasi berguna untuk isian, dan kentang berukuran sedang untuk lauk.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman akan tertarik dengan metode memasak bebek peking dalam foil di rumah. Ini lebih kompleks dan melelahkan daripada resep lain, tetapi upaya yang dikeluarkan terbayar dengan rasa daging unggas yang luar biasa, ditutupi dengan kulit madu yang renyah.

Cara mengasinkan bebek untuk dipanggang dalam oven agar lembut dan berair - resep dengan foto langkah demi langkah

Resep dengan foto langkah demi langkah menjelaskan cara mengasinkan bebek untuk dipanggang dalam oven agar lembut dan berair. Komponen utama bumbunya adalah jus jeruk, kecap, madu dan mustard manis. Mereka melembutkan serat daging padat dan memberi burung rasa gurih dan aroma yang tak terlupakan.

Bahan-Bahan Penting untuk Mengasinkan Bebek Sebelum Dipanggang di Oven

bebek - 2 kg
oranye - 1 buah.
mustard manis - 1 sdm
kecap asin - 2 sdm
madu - 3 sendok makan
garam - sdt
lada hitam - sdt

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara mengasinkan bebek agar menjadi berair dan lunak

Bumbu bebek dengan madu dan mustard untuk malam hari - resep sederhana dengan foto di kertas timah

Cara menyiapkan rendaman bebek dengan madu dan mustard untuk malam, resep sederhana dengan foto akan diajarkan. Daging, yang menyerap campuran pedas-manis selama 12 jam, akan memperoleh tekstur lembut, berair yang tidak biasa, rasa pedas dan aroma yang lembut.

Bahan Esensial Resep Bebek Madu Mustard Bumbunya

bebek - 1,5 kg
mustard - 2 sdm
madu - 2 sendok makan
air - 1 sdm
rempah-rempah - 1 sdt
merica bubuk - sdt

Petunjuk langkah demi langkah untuk memasak bebek yang direndam dengan madu dan mustard dalam foil

Cuci bebek seluruhnya dan lap kering. Campurkan rempah-rempah, garam dan lada hitam dan gosok bangkai dengan mereka.
Campur madu dan mustard dan lapisi burung di semua sisi. Tuang sisa rendaman ke dalam, masukkan produk setengah jadi ke dalam panci, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.
Di pagi hari, keluarkan bebek, masukkan ke dalam cetakan, tuangkan dalam segelas air, tutup dengan kertas timah dan kirim ke oven, dipanaskan hingga 180 ° C. Panggang selama satu setengah jam. Setiap 30 menit sekali, buka foil dan tuangkan jus yang dihasilkan ke atas burung sehingga dagingnya berair dan lembut. Kemudian tutup kembali dengan kertas timah.
Kemudian lepaskan foil, nyalakan api atas dan kecokelatan bangkai sampai muncul kerak yang indah. Sajikan bebek utuh yang direndam dalam madu dan mustard di piring saji.

Bebek lezat dalam oven dengan apel dan jeruk utuh - resep video langkah demi langkah

Cara membuat bebek lezat dalam oven dengan apel dan jeruk di lengannya, menunjukkan resep langkah demi langkah yang terperinci dalam video. Penulis mengungkapkan rahasia merek dan merekomendasikan untuk menggunakan tidak hanya apel dan buah jeruk, tetapi juga jus jeruk. Isi berdasarkan itu ternyata jenuh dan memberikan bebek yang dipanggang dengan apel dan jeruk di oven di lengan, kelembutan, juiciness dan aroma yang lembut.

Bebek dipanggang dalam oven dengan kentang dan apel di rumah - resep langkah demi langkah dengan foto di rumah bebek

Untuk membuat bebek yang dipanggang dalam oven dengan kentang dan apel di rumah menjadi lembut dan berair, resep langkah demi langkah dengan foto merekomendasikan untuk melakukannya bukan dalam foil atau selongsong, tetapi di bebek di bawah tutupnya. Wadah tidak akan membiarkan burung terbakar, dan uap kaldu dan apel akan memberi daging juicy, kelembutan dan tekstur meleleh.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep bebek dengan kentang yang dipanggang dalam oven dengan ayam pedaging

bebek - 1 kg
kentang - 1 kg
bawang - 2 buah
wortel - 2 buah
apel - 2 buah
daun salam - 2 pcs
garam - 1 sdm
bumbu kering - 1 sdm
kaldu - 2 liter
merica bubuk - 1 sdt
rempah-rempah - 2 sdm
minyak sayur - 30 ml

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep memanggang bebek dengan kentang dan apel dalam oven di dalam oven

Potong bebek menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Garam, merica, gosok dengan bumbu dan biarkan selama setengah jam.
Goreng potongan ayam dalam minyak bunga matahari di semua sisi.
Bawang, wortel, dan apel dipotong dadu, letakkan di bagian bawah bebek, taburi dengan garam, merica, dan tambahkan daun salam.
Di atas bantal sayuran dan apel, letakkan irisan daging unggas dan kentang yang dipotong kotak. Tuang kaldu ke atas semuanya.
Tutup bebek dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C. Masak selama 40 menit, lalu turunkan suhu menjadi 140 ° C dan panggang selama setengah jam lagi.
Sajikan bebek panas, berair, lembut yang dipanggang dengan kentang dan apel di atas meja.

Bebek utuh diisi dengan soba dalam oven dalam foil - resep langkah demi langkah dengan foto

Bebek buatan rumah diisi dengan soba dan dipanggang utuh dalam oven dalam foil, sesuai dengan instruksi resep langkah demi langkah ini dengan foto, ternyata lembut, berair, dan harum. Daging, menyerap pasangan sayuran, apel dan buah jeruk, menjadi empuk dan memperoleh rasa yang kaya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep bebek dalam foil yang diisi dengan soba dan apel

bebek - 1,5 kg
soba - 2 sdm
wortel - 100 gram
bawang - 2 buah
apel - 1 buah
quince - 1 buah
oranye - 1 buah.
kentang - 800 gram
minyak sayur - 50 ml
madu - 2 sdt
garam - 1 sdt
campuran lada - 1 sdt

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep memanggang bebek utuh yang diisi dengan soba dan apel dalam kertas timah

Lumuri seluruh bebek dengan campuran cabai giling, garam, dan air jeruk. Tempatkan bangkai di dalam tas, ikat dan kirim ke lemari es selama 2 jam.
Tuang soba dengan air mendidih dan letakkan di atas kompor kecil, buat api selemah mungkin. Setelah 5-7 menit, matikan dan tutup dengan penutup.
Potong bawang, apel, dan wortel menjadi potongan-potongan dan tumis dalam minyak sayur sampai lunak.
Tambahkan soba, campur, garam, merica, dan masak selama 2-3 menit lagi. Kemudian angkat dari pemanas dan isi burung dengan komposisi ini.
Letakkan foil di atas loyang, letakkan bangkai boneka di atasnya, buat takik di kulit untuk melelehkan lemak. Tutup dengan irisan quince dan jeruk, tambahkan kentang dan tutup dengan lapisan foil lainnya.
Kirim ke oven, panaskan hingga 180 ° C, dan panggang selama 70-80 menit. Kemudian buat sayatan pada kertas timah, kumpulkan jus yang dikeluarkan dengan sendok, campur dengan madu, tuangkan burung di atasnya, dan tuangkan sisanya ke dalam daging cincang.
Masak tanpa ditutup dengan kertas timah selama setengah jam.
Kemudian keluarkan dari oven bebek lembut berair yang diisi dengan soba dan apel dan dipanggang dengan kertas timah, pindahkan ke piring, hiasi dengan kentang dan sajikan.

Cara memasak bebek Peking utuh di rumah - resep dalam oven dengan foto

Pertanyaan tentang cara memasak bebek peking di rumah dalam oven secara keseluruhan dijawab dengan resep langkah demi langkah dengan foto. Prosesnya membutuhkan perhatian dan waktu yang lama. Tetapi rasa yang luar biasa dan tekstur daging yang meleleh mengimbangi semua upaya.

Bahan Penting Resep Bebek Peking Utuh Buatan Sendiri

bebek - 2,5 kg
madu - 4 sendok makan
kecap asin - 5 sdm
akar jahe parut - 1 sdm
minyak wijen - 1 sdm
lada hitam - 1 sdt
anggur "Sherry" - 1 sdm

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat bebek peking utuh yang lezat dengan kertas timah

Sebelum Anda mulai memasak bebek peking di rumah, Anda harus membilas burung dan memotong ujung sayapnya. Gantung bangkai di atas bak cuci, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan airnya mengalir.
Taburkan burung kering dengan anggur dan biarkan selama 15 menit untuk berendam.
Parut bebek dengan garam, masukkan ke dalam botol, masukkan ke dalam mangkuk dan kirim ke tempat yang dingin semalaman.
Di pagi hari, tiriskan cairan yang dilepaskan, dan olesi seluruh bangkai dengan madu (2 sendok makan) dan masukkan kembali ke dalam dingin selama 12 jam.
Isi formulir yang dalam dan lebar dengan air, letakkan rak kawat di atasnya, letakkan bebek di atasnya, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 70 menit.
Keluarkan burung, buka lipatannya dan olesi kulitnya dengan campuran kecap (3 sdm), lada hitam, jahe cincang, dan minyak wijen.
Tuang air dari cetakan, taruh parutan, letakkan bebek di atasnya, atur suhu menjadi 250-260 ° C dan simpan burung di dalam oven selama 30 menit lagi sehingga kerak terbentuk dan daging menjadi berair dan lunak.
Sekali lagi, keluarkan dan lumuri bebek Peking dengan campuran madu dan kecap (masing-masing 2 sendok makan) dan panggang tanpa kertas timah dalam mode "panggangan" selama 10 menit. Kemudian sajikan burung panas ke meja.

Cara masak bebek di oven di selongsong agar empuk, empuk, juicy dan harum

Resep langkah demi langkah menunjukkan cara memasak bebek utuh dalam oven selongsong sehingga lebih lembut dan lebih segar daripada di kertas timah. Dari rempah-rempah yang digunakan, thyme dan marjoram digunakan, tetapi mereka dapat diganti dengan rempah-rempah harum lainnya yang Anda sukai. Rasa dari ini tidak akan memburuk, tetapi akan menjadi lebih cerah dan lebih kaya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep memanggang dalam oven di lengan bebek utuh yang lembut dan berair

bebek - 1,5 kg
apel - 3 buah
bawang putih - 6 siung
bawang - 1 buah.
jeroan itik bebek - 3 sdm
lada hitam - 1 sdt
garam - 1,5 sdt
mayones - 2 sdm
minyak zaitun - 1 sdt
madu - 30 ml
thyme dan marjoram kering - masing-masing sdt

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep memasak bebek lembut dan berair di lengan di dalam oven

Bilas jeroan ayam itik dalam air mengalir, keringkan dan potong dadu.
Kupas bawang, potong setengah cincin dan goreng dalam minyak bunga matahari sampai transparan.
Tambahkan jeroan cincang dan masak selama 4-5 menit, aduk secara teratur. Garam sedikit di akhir.
Kupas apel, buang tangkai dan kotak bijinya, dan potong daging buahnya menjadi kubus. Tuang apel olahan ke dalam wajan dengan jeroan ayam itik dan bawang bombay, bumbui dengan marjoram dan thyme, goreng selama 2-3 menit dan angkat dari api.
Cuci burung sepenuhnya dan keringkan dengan handuk. Campur garam, lada hitam dan minyak zaitun, kocok sedikit dengan garpu dan lumuri bangkai dengan campuran ini di dalam dan di luar.
Potong siung bawang putih menjadi irisan. Angkat kulitnya, buat beberapa potongan dalam pada bangkai dan masukkan irisan bawang putih ke dalamnya.
Isi bebek dengan erat dengan campuran jeroan ayam itik, apel, dan bawang yang didinginkan. Kencangkan lubang bawah dengan tusuk gigi atau jahit dengan jarum dan benang dapur. Taburi dengan mayones secukupnya di atasnya.
Tempatkan seluruh bangkai di selongsong, balut ujungnya, letakkan benda kerja di atas loyang dan kirimkan ke oven panas selama 2 jam. Panggang dengan suhu 180°C.
Lepaskan loyang, potong selongsong dan turunkan ujung-ujungnya dengan hati-hati ke samping. Celupkan kuas kuliner ke dalam madu dan olesi seluruh permukaan burung dengan madu.
Tingkatkan panas hingga 220 °C dan masak bebek selama seperempat jam lagi.
Saat kerak yang indah terbentuk pada burung, lepaskan loyang.
Pindahkan bebek yang lembut dan berair, dimasak sesuai resep sederhana di oven di lengan, ke piring saji, hiasi dengan bumbu, cranberry, dan apel segar, lalu sajikan segera.

Bebek buatan sendiri dipanggang dalam irisan dalam oven di lengan - resep dengan foto

Bebek domestik yang lembut, dipanggang dalam irisan dalam oven dalam selongsong dengan apel menurut resep ini dengan foto, ternyata berair, lembut dan harum. Selama perlakuan panas, daging tidak mengering dan menyerap rasa apel, buah jeruk, dan rempah-rempah yang harum secara maksimal.

Bahan-bahan yang diperlukan termasuk dalam resep untuk memanggang potongan bebek di lengan di dalam oven

bebek - 1 buah
kecap asin - 4 sdm
madu - 4 sendok makan
air - 8 sdm
apel - 3 buah
oranye - 1 buah.
lemon - 1 buah.
garam - 1 sdt
rempah-rempah - 1 sdt
hijau - ikat

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep memanggang bebek domestik dengan potongan dengan apel di lengannya

Cuci seluruh bebek dengan air mengalir, keringkan dengan handuk dan potong menjadi beberapa bagian. Campurkan garam dengan rempah-rempah, taburi burung dengan campuran harum dan dinginkan selama beberapa jam.
Setelah waktu berlalu, masukkan irisan bebek ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng di kedua sisi sampai terbentuk kerak.
Kupas apel dan jeruk dan potong dadu.
Campurkan madu, kecap asin, dan air, lalu kocok dengan garpu hingga halus.
Tempatkan potongan bebek dalam wadah yang dalam, tambahkan apel dan jeruk cincang, tambahkan madu dan kecap, aduk dan biarkan di atas meja dapur selama 15 menit.
Lipat isi mangkuk ke dalam selongsong, putar erat dan kocok beberapa kali agar bahan merata.
Tempatkan produk setengah jadi dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang dalam selongsong selama 2 jam pada suhu 180 ° C.
Menurut resepnya, 10-15 menit sebelum dimatikan, potong selongsong, tuangkan irisan bebek dengan lemak yang dilepaskan dan taruh di bawah api atas hingga berwarna cokelat.
Pada akhirnya, lepaskan selongsong dan sajikan burung itu panas di atas meja, hiasi dengan apel, lemon, dan rempah-rempah.

Cara memanggang bebek utuh dengan apel di oven agar berair - resep video sederhana

Penulis resep video sederhana menunjukkan cara memanggang bebek utuh dengan apel di dalam oven sehingga berair, lembut, dan renyah. Rahasia memasaknya adalah pertama-tama burung dilumuri bumbu, dibungkus rapat dengan cling film dan didiamkan beberapa saat. Dan kemudian diisi dengan apel dan nasi, ditempatkan dalam cetakan, ditutup dengan penutup dan dipanggang dalam oven. Wadah tersebut membentuk iklim mikronya sendiri dan semua aroma yang berasal dari apel, nasi, dan rempah-rempah diserap ke dalam daging, membuatnya jenuh dengan nuansa yang mengasyikkan. Kulitnya kecokelatan, tetapi tidak mengering, dan burung itu memperoleh tekstur yang lembut dan halus.

Cara memasak bebek dalam oven agar empuk dan berair - resep video terbaik di lengan Anda

Resep video langkah-demi-langkah terbaik menunjukkan cara memasak bebek dalam oven agar lembut dan berair. Penulis tidak menggunakan madu dan jeruk untuk bumbunya, melainkan kecap dan jus nanas. Pertama, bangkai disemprotkan dari atas, lalu komposisinya disuntikkan dengan jarum suntik ke dalam sirloin dan merendam daging dari dalam. Berkat pemrosesan ini, burung yang dipanggang seluruhnya dalam selongsong atau foil, tidak mengering dan memperoleh tekstur yang lembut.

Seperti dalam resep gaya Beijing, daging cincang tidak digunakan dalam kasus ini, tetapi jika Anda mau, Anda dapat mengisi bangkai dengan apel, soba, nasi, buah jeruk atau sayuran rebus, dan menyebarkan kentang di dekatnya. Semua komponen ini berpadu sempurna dengan daging bebek dan setelah dipanggang dalam oven di selongsong ternyata sangat enak dan harum.

Jika lengan tidak tersedia, Anda dapat menggunakan kertas timah atau memasak burung dalam pemanggang sederhana. Bebek yang dipanggang di rumah akan lembut, berair, dan tidak akan menyerah pada rasa hidangan restoran.