Pemilik restoran baru. Bagaimana cara membuka kafe Anda dari awal (dokumen)? Faktor positifnya antara lain

Sebagai bidang kegiatan yang paling kompetitif dan kompleks, banyak yang menyebut bisnis restoran.

Tetapi ini tidak berarti bahwa ini begitu bagus dan tidak dapat diakses sehingga seorang pemula tidak akan mampu mengatasinya. Hal utama adalah mematuhi keteraturan dan akurasi dalam tindakan Anda.

Saat ini, bahkan kota-kota kecil pun siap menyenangkan pengunjungnya dengan berbagai macam restoran kecil dan besar. Sebuah institusi muda akan mampu bersaing dengan mereka hanya jika fokusnya sangat sempit. Misalnya saja enaknya memasak makanan Cina, Prancis, atau Italia.

Selain itu, menurut pebisnis berpengalaman, keberhasilan kerja pengaruh yang kuat membuat literasi dan tujuan pemiliknya. Tetapi jika bisnis ini adalah sesuatu yang baru dan tidak Anda ketahui, maka lebih baik tidak mengambil tindakan drastis dan drastis, tetapi memantau reaksi pengunjung terhadap pengenalan layanan tambahan tertentu.

Keberhasilan suatu institusi sangat bergantung pada:

• dari koki profesional yang baik;
• dari semangat khusus untuk pendirian Anda;
• dari lokasi yang bagus.

Bahaya kebangkrutan membuat takut banyak pengusaha pemula, dan bukan tanpa alasan, karena hasil seperti itu tidak jarang terjadi.

Materi menarik tentang cara melakukan kegiatan tersebut dengan benar disajikan dalam video berikut:

Di mana memulainya? Dokumen yang dibutuhkan

Sebelum melanjutkan dengan pemeriksaan dan pengumpulan dokumen, Anda perlu menyediakan ruangan yang siap digunakan.

Perusahaan Katering biasanya . Dokumen konstituen ini badan hukum harus terdiri dari:

• keputusan para pendiri tentang penciptaan;
• sertifikat pendaftaran badan hukum;
• perintah pengangkatan direktur;
• piagam;
• sertifikat penerimaan NPWP;
• surat dengan kode statistik (OKVED, OKPO, OKFS, dll);
• sertifikat pendaftaran pada Dana Asuransi Kesehatan Wajib;
• sertifikat pendaftaran pada Dana Pensiun;
• perjanjian pembukaan rekening giro.

Jika formulir seperti CJSC atau OJSC dipilih, maka Anda juga perlu melampirkan dokumen tentang saham tersebut. Bentuk organisasi yang paling sederhana adalah wirausaha perorangan, tetapi pada saat yang sama juga menyebabkan banyak hal perhatian yang cermat kantor Pajak.

Sedangkan untuk tempat tersebut harus ada bukti dokumenter bahwa tempat tersebut dimiliki atau disewa secara resmi.

Konsep institusi

Dasar dari restoran seharusnya ide yang menarik. Namun meski tidak ada, hal ini seharusnya tidak menjadi kendala untuk memulai bisnis sendiri. Yang utama adalah memiliki konsep detail yang terdiri dari:

• penentuan posisi restoran;
• ciri khas proyek bisnis;
• struktur manajemen organisasi dan kepegawaian;
• zonasi yang terorganisir secara efektif dan fungsionalitas maksimum tempat;
• petunjuk rinci tentang metode pemeliharaan;
• legenda dan nama asli;
• proyek menu;
• analisis kompetitif;
• daftar layanan dasar dan tambahan;
• rekomendasi mengenai periklanan dan promosi.

Memilih lokasi, renovasi dan perabotan yang sesuai

Pemilihan lokasi adalah salah satu masalah yang paling sulit, karena tunduk pada persyaratan teknis yang tinggi.

Tidak banyak tempat yang cocok untuk restoran, bahkan di kota-kota besar, dan tempat-tempat yang ada cepat terisi. Tentu saja, Anda dapat melakukan konstruksi, tetapi biasanya pemilik restoran tidak menggunakan metode yang mahal. Jika Anda punya cukup uang, lebih baik membeli kamar - ini adalah pilihan paling menguntungkan.

Jika Anda berencana menyewa, Anda perlu segera menandatangani perjanjian beberapa tahun. Ini akan memungkinkan Anda menghitung pengeluaran, karena biayanya untuk periode tertentu akan tetap.

Ukuran dan bentuk ruangan hanya tergantung pada preferensi Anda, namun ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan:

• komunikasi (pasokan air, listrik, saluran pembuangan) harus dalam kondisi sempurna;
• insulasi suara dan ventilasi tambahan jika bangunan tersebut berlokasi di bangunan tempat tinggal;
• kondisi umum ruangan, karena hasil akhir yang tidak sesuai akan mengakibatkan biaya finansial yang besar.

Pilihan yang paling terbukti, terutama bagi pemula, adalah menyewa tempat yang sebelumnya pernah menjadi tempat restoran.

Saat menata suatu titik, Anda perlu memperhatikan kombinasi furnitur dengan dinding dan lantai, lampu gantung dengan perlengkapan pencahayaan lainnya, dan titik-titik lain yang menjadi sandaran penampilan ruangan yang rapi dan opini yang terbentuk. Lain poin penting– ini adalah meja kas dan ruang ganti yang terletak di dekatnya.

Tidak ada suasana restoran tidak dapat dilakukan tanpa titik fokus– air mancur, akuarium besar, meja bar asli, panggung, dll. Ini adalah landmark utama untuk semua meja yang terletak di aula. Omong-omong, penataan meja yang benar dapat berdampak positif dan negatif terhadap reputasi perusahaan. Pengunjung paling menghargai layanan yang tidak mengganggu, dan ini hanya dapat dicapai jika ada jarak yang jauh antar meja.

Melakukan perbaikan atau pembangunan kembali memerlukan kepatuhan terhadap aturan sanitasi dan epidemiologis:

• ketinggian ruangan minimal 3 meter untuk memungkinkan pemasangan zona pembuangan;
• ketersediaan semua utilitas, alarm, serta pintu masuk layanan;
• distribusi ruang yang benar, misalnya dapur harus menempati setidaknya 50% dari total luas;
• kehadiran wajib di dapur ruang distribusi, toko dingin dan panas;
• pengaturan rasional: unit pendingin tidak boleh berdekatan dengan oven atau penggorengan;
• aliran bahan mentah dan produk yang terorganisir dengan cermat.

Peralatan yang dibutuhkan untuk dapur dan ruang tamu

Terlepas dari jenis pendirian, fokus dan ukurannya, tingkat peralatan modern menyediakan:

• peralatan termal - kompor, permukaan penggorengan, penggorengan, oven, pemanas air, oven konveksi, dll.;
• peralatan elektromekanis – pemotong sayur, pengupas ikan, pengupas kentang, penggiling daging, mesin pengemas;
• mesin pencuci piring;
• peralatan pendingin;
• peralatan teknologi dan furnitur yang terbuat dari baja tahan karat;
• bar yang dilengkapi;
• peralatan aula - kursi, meja, sistem audio, AC;
• produk pipa ledeng dan rak industri;
• komputer dan mesin kasir.

Pilihan peralatan tertentu sangat bergantung pada kualitas, masa garansi, tingkat dan masa layanan, biaya dan negara asal.

Dominasi peralatan impor eksklusif di pasar telah digantikan oleh munculnya peralatan berkualitas tinggi dari produsen dalam negeri yang dapat bersaing dengan peralatan Jerman, Prancis, atau Italia.

Staf

Restoran mana pun tidak dapat hidup tanpa:

• pelayan bar. Untuk usaha kecil cukup 1 orang, dan jika kehadiran banyak atau berbagai macam koktail, lalu Anda bisa mempekerjakannya sebagai asisten.
• Barista, yang dapat mengejutkan pengunjung dengan kopi nikmat.
• Pelayan. Kuantitas optimal pengunjung untuk satu karyawan – 15 orang.
• Kepala pelayan. Lowongan ini biasa terjadi pada institusi besar. Tanggung jawabnya meliputi bagian penyambutan, pemesanan awal dan koordinasi pekerjaan para pramusaji.
• Pengelola, V tanggung jawab pekerjaan yang termasuk solusinya masalah organisasi, pembuatan menu, pemilihan personel dan penentuan jadwal kerja.
• Pekerja dapur: koki dan juru masak.

Paling sering, restoran menggunakan upah berdasarkan waktu. Untuk menetapkan waktu shift bagi pegawai tertentu, terdapat jadwal khusus yang penyusunannya harus didasarkan pada:

• jumlah karyawan yang dibutuhkan;
• jumlah pengunjung;
• kualifikasi personel;
• kepentingan karyawan (menggabungkan beberapa pekerjaan atau mahasiswa).

Selain itu, perlu juga mempertimbangkan keadaan sehari-hari, yang terkadang menyebabkan karyawan tidak dapat berangkat kerja.

Pengadaan produk, pengembangan menu

Restoran baru dapat diandalkan beban kerja adalah 10-15%, oleh karena itu, koki akan dapat menentukan secara mandiri jumlah yang dibutuhkan produk.

Stok awal bar, tentu saja, diketahui oleh bartender, tetapi karena sebagian besar produk beralkohol mahal, direktur lebih memilih untuk mengontrol konsumsi dan keseimbangannya.

DI DALAM restoran yang bagus Harus selalu ada apa yang disebut botol cognac "rak" dengan harga minimal 1.000 dolar, yang pasti akan dibeli seseorang setidaknya setahun sekali. Dan bermacam-macam daftar anggur harus berkisar antara 50 hingga 70 item.

Menu perusahaan yang dicirikan oleh kebijakan penetapan harga rata-rata harus mencakup item utama berikut:

• hidangan panas: minimal 6 potong daging dan ikan, minimal 3 dari unggas;
• beberapa hidangan rendah kalori(salad) yang biasanya disukai oleh wanita.

Menu restoran biasanya difokuskan untuk memaksimalkan keuntungan, sehingga pemilik restoran harus memantau item yang tidak populer dan membuangnya.

Iklan pendirian

Segala jenis promosi memiliki tujuan yang kurang lebih terkait dengan merangsang permintaan. Jalur promosi bergantung pada berbagai faktor: arah dapur, kebijakan harga, desain Bursa saham atau kualitas layanan.

Jenis utama promosi meliputi periklanan, publisitas, dan penjualan pribadi.

Alokasikan:

• Iklan luar ruangan- sebuah tanda, yang juga persyaratan wajib otoritas lokal ke setiap restoran. Untuk menarik pelanggan mereka juga menggunakan panel, braket atau figur plastik orang.
• Periklanan internal, seringkali disajikan dengan segala macam buklet dan leaflet yang berisi informasi tentang pendirian dan acara yang direncanakan atau mungkin dilakukan.
• Internet. Situs web yang terorganisir dan dipromosikan dengan baik sangatlah penting metode yang efektif menarik calon tamu. Yang terpenting adalah memantau menu dengan ketat - pengunjung harus mengetahui setiap perubahan.
• media massa. Tata letak yang luar biasa dan cerah adalah taktik periklanan yang hebat.
• Produk suvenir, misalnya korek api, korek api, tusuk gigi, gelas, dll.
• Diskon untuk makan siang bisnis, mengatur makan siang, hidangan hari ini, dll.

Harganya berapa?

Ada banyak pilihan untuk membuka bisnis seperti itu, dan hampir tidak mungkin untuk menjelaskan biaya masing-masing bisnis. Mari kita fokus pada opsi yang melibatkan penyewaan tempat siap pakai yang memiliki segalanya Peralatan yang diperlukan:

• 15.000 rubel - pendaftaran LLC;
• 6.500 - pembayaran untuk pekerjaan karyawan SES yang akan melakukan pengukuran pencahayaan dan kebisingan untuk memenuhi standar;
• 50.000 - pembelian berbagai barang kecil: taplak meja, sendok, pisau, lap, ember, dll;
• 300.000 - biaya izin pemberian hak untuk memperdagangkan minuman beralkohol;
• 144.000 - gaji karyawan:
  • koki - 25.000 rubel;
  • juru masak toko panas (2 orang) - 20.000 rubel;
  • juru masak toko dingin - 8.000 rubel;
  • wanita akar - 5.000 rubel;
  • wanita pembersih - 5.000 rubel;
  • mesin pencuci piring - 5.000 rubel;
  • akuntan - 8.000 rubel.

  Kami mengalikan seluruh jumlah ini (kecuali gaji akuntan) dengan 2, karena jam operasional perusahaan rata-rata 16 jam.

• 100.000 - produk makanan;
• sewa dengan tarif 1000 rubel per 1 persegi. M.;
• Pembayaran layanan utilitas;
• periklanan.

Periode pengembalian dan perkiraan keuntungan

Periode pengembalian modal dan tingkat profitabilitas suatu perusahaan dipengaruhi oleh berbagai faktor: lokasi (paling banyak pilihan yang bagus adalah mikrodistrik besar dengan jumlah besar kantor), makanan berkualitas tinggi, beragam dan menu yang dirancang dengan indah.

Tunduk pada ini aturan sederhana restoran akan mampu membayar sendiri dalam 2-2,5 tahun.

Profitabilitas suatu bisnis hampir seluruhnya bergantung pada pemilik restoran, yang harus mengatur prosesnya secara efektif, mengembangkan pelanggan tetap, dan terus-menerus menarik pelanggan baru.

Memilih personel berkualifikasi yang layak, memberikan layanan sempurna, pendekatan kompeten untuk pembuatan menu, menata interior yang indah, dan mengatur manajemen yang kompeten memungkinkan Anda mengandalkan profitabilitas 30 hingga 50%.

Setiap minggu restoran dan kafe baru dibuka di Moskow. Pembukaan sebuah restoran biasanya disertai dengan undangan pers, presentasi menu dan penyegaran bagi pengunjung. Seringkali, pada kesempatan peluncurannya, restoran baru mengadakan berbagai promosi, seperti diskon atau pujian atas pesanan. Anda dapat mengetahui tentang pembukaan restoran di Moskow dari sumber online yang didedikasikan untuk keahlian memasak, termasuk situs web kami.

Ke mana harus pergi malam ini? Pilihannya bagus:

• restoran premium;
• kafe, restoran pizza;
• toko roti, kedai kopi, klub hookah dan karaoke baru di Moskow;
• bar, bar anggur, dan pub baru di Moskow.

Membuka restoran di Moskow

Membuka restoran di berbagai negara

Upacara pembukaan restoran sangat bervariasi. Jika di Prancis dan Italia pesta diadakan secara tradisional, maka di Vietnam pestanya riuh dan ceria. Pertunjukan paling mempesona diselenggarakan di Tiongkok. Menurut tradisi, pintu masuk bangunan baru dihiasi dengan karangan bunga, dan deru genderang menarik perhatian orang-orang dari jalan. Setelah beberapa saat, bagian yang paling menarik dimulai: tim pertunjukan mengenakan kostum dan memulai pertunjukan naga menari yang memukau, yang menyelimuti seluruh ruangan dengan asap harum yang keluar dari lubang hidung mereka.

Restoran baru terbaik di Moskow

Kafe kecil, kedai kopi baru, restoran dari perusahaan terkenal, perusahaan jaringan, gerai ritel dibuka di Moskow. makanan cepat saji. Tentu saja, perusahaan-perusahaan di area dan situs populer Moskow sangat diminati: Arbat, Lubyanka, Jalan Tverskaya, Tsvetnoy Boulevard, pusat bisnis Kota Moskow, VDNKh. Biasanya, restoran di tempat-tempat ini dibuka oleh orang-orang terkenal, dan mengunjungi salah satunya restoran baru selalu menarik.

Permintaan umum lainnya dari orang Moskow adalah restoran pedesaan. Penemuan di kawasan Moskow tak kalah menariknya dengan produk baru di Moskow. Selain restoran dan kafe untuk setiap hari, kompleks restoran untuk seluruh keluarga dengan hotel dan banyak hiburan dibuka di dekat Moskow, ruang perjamuan di luar ruangan, tempat terhormat dari grup restoran. Orang-orang sangat tertarik pada mereka di musim panas.

Apa dan di mana pembukaannya di Moskow

Di bawah ini adalah restoran, kafe, dan bar baru terbaik di Moskow yang dibuka dalam tiga bulan terakhir. Mahal dan murah, dengan tema yang tidak biasa atau item baru dari pemilik restoran terkenal- pada satu layanan. Dan jika Anda meragukan pilihan Anda, maka ulasan pengunjung, foto, dan deskripsi akan membantu Anda.

Petunjuk

Buka perusahaan Anda sendiri dengan memilih yang terbanyak bentuk yang nyaman bisnis. Untuk kecil kafe cukup mendaftar sebagai pengusaha perorangan. Setelah ini, lanjutkan untuk menyelesaikan semua masalah administratif. Dapatkan izin dari inspeksi kebakaran dan sertifikat dari layanan sanitasi dan epidemiologi.

Mohon perhatian Perhatian khusus desain Anda kafe. Lebih baik mengembangkan satu konsep dengan beralih ke jasa profesional. Ingatlah bahwa tamu Anda pasti akan melihat lingkungan sekitar mereka, jadi dekorasinya harus orisinal dan berkesan. Ide utama dekorasi harus sesuai dengan konsep keseluruhan pendirian Anda. Misalnya, jika Anda memutuskan untuk melakukannya kafe dalam gaya retro, membeli furnitur antik, menambahkan aksesori buatan ke dalam desain, membeli piring dan pakaian untuk staf yang merupakan ciri khas era tertentu.

Kembangkan menu dengan mempertimbangkan posisi Anda kafe. Untuk pendirian di pusat bisnis Anda memerlukan banyak hidangan itu orang orang sibuk bisa makan saat makan siang tanpa menunggu persiapan yang panjang. Sekitar 60% menu harus terdiri dari hidangan yang familiar dan umum. Anda dapat menambahkan bakat Anda sendiri pada mereka, tetapi tetap membiarkannya dikenali. Dedikasikan 40% menu untuk item yang terus diperbarui yang akan menarik tamu baru.

Temukan staf yang baik untuk bekerja di dapur dan melayani di aula. Para pelayanlah yang bertanggung jawab atas reputasi tempat usaha Anda dan suasana hati para tamu. Menyelenggarakan pelatihan dan meningkatkan tingkat profesionalnya.

catatan

Berhati-hatilah terhadap kualitas dan kesegaran produk. Bahkan satu kali keracunan pelanggan di kafe Anda dapat membahayakan seluruh bisnis Anda.

Saran yang bermanfaat

Jadikan itu dipersonalisasi kartu diskon untuk pelanggan tetap. Diskon harus minimal 10%

Saat ini, bisnis katering merupakan bisnis yang sangat menguntungkan, praktis tidak terpengaruh oleh krisis. Namun, kunci kesuksesan tersebut haruslah manajemen yang berkualitas tinggi dan terampil, meskipun Anda adalah pemilik bukan restoran besar, melainkan hanya restoran mini.

Petunjuk

Untuk membuat kafe mini, pertama-tama sewalah ruangan. Bisa kecil, 100 meter persegi saja sudah cukup. Biasanya, area kafe seperti itu dirancang untuk 40-50 kursi. Yang terpenting bagi institusi semacam ini adalah tidak masakan gourmet, dan lokasinya. Cobalah mencari area yang murah di pusat kota atau titik jalan di pinggiran kota.

Pertimbangkan untuk memperbarui ruangan. Jika keuangan memungkinkan, pasang ventilasi. Ini akan menjadi bagian renovasi yang paling mahal. Biayanya sekitar 1 juta rubel. Membeli kamar dingin, lempengan dan lainnya perlengkapan dapur. Lakukan perbaikan kosmetik dan hiasi aula. Lengkapi kursi, ruang ganti, dan toilet. Jangan lupa mesin kasir dan perangkat lunak untuk dia.

Itu wajar saja tagihan rata-rata kafe mini akan sepi. Tetapi hitunglah, jika setiap pengunjung meninggalkan sekitar 300 rubel, dan pada siang hari sekitar 50 pengunjung menikmati makanan ringan di kafe Anda, maka pendapatannya akan menjadi 15.000 rubel, yaitu 450.000 rubel per bulan. Pada saat yang sama, ada 50 orang dalam bisnis semacam ini - beban kerjanya sangat rendah. Tetapi bahkan dengan arus orang seperti itu, Anda akan membayar kafe itu dalam enam bulan.

Faktanya, kafe, restoran, dan perusahaan katering lainnya dianggap sebagai bisnis yang sangat menguntungkan. Namun tidak semua orang berhasil terus mengembangkan bisnisnya sendiri.

Banyak orang yang tertarik dengan pertanyaan tentang bagaimana cara membuka kafe sendiri dari awal. Sebenarnya masuk bisnis restoran semuanya penting - bahkan hal kecil sekalipun. Itulah mengapa ide yang menarik bisa berubah menjadi bisnis yang menguntungkan hanya dengan perencanaan yang tepat dan dedikasi yang penuh.

Bagaimana cara membuka kafe Anda sendiri dari awal?

Banyak orang berpikir untuk membuka lembaga seperti itu setidaknya sekali dalam hidup mereka. Dan di kalangan pebisnis yang tertarik dengan pertanyaan tentang bagaimana membuka restoran dan kafe sendiri, masalah kemungkinan keuntungan menjadi yang terpenting. Bagaimana Anda bisa memastikan bahwa perusahaan seperti itu menghasilkan pendapatan yang stabil? Berapa keuntungan kafe tersebut?

Faktanya, banyak pemilik restoran yang berhasil mengembangkan bisnisnya dengan cepat hampir dari awal. Omong-omong, profitabilitas satu cangkir kopi rata-rata 200–300%. Sebuah restoran (atau kafe) menerima bahan mentah, kemudian menyiapkan produk darinya yang harganya jauh lebih mahal daripada bahan yang dikeluarkan untuk itu. Perbedaan inilah yang memberikan pendapatan yang digunakan untuk membayar tagihan, pajak, dll. Profitabilitas sebuah kafe (atau restoran) ketika pendekatan yang tepat bisa sangat tinggi.

Di sisi lain, perlu diingat bahwa keuntungan dari tempat tersebut secara langsung bergantung pada jumlah pengunjung. Oleh karena itu, pihak kafe perlu menciptakan kondisi sedemikian rupa sehingga setiap klien ingin kembali lagi ke sini. Dan persaingan di bidang bisnis ini cukup banyak.

Apa perbedaan antara kafe dan restoran?

Banyak orang, bahkan mereka yang tidak tertarik dengan industri katering, bertanya-tanya apa perbedaan kafe, restoran, dan bar. Faktanya, saat ini batas-batas antar lembaga-lembaga tersebut sangat kabur.

Misalnya, bar adalah tempat di mana pelanggan disuguhi berbagai macam minuman beralkohol dan minuman ringan. DI DALAM zaman Soviet kafe adalah tempat yang dimaksudkan untuk makan, dan di sini minuman beralkohol tidak terjual.

Saat ini, perbedaan antara kafe dan restoran terletak pada jangkauan dan layanannya. Restoran menawarkan pilihan besar piring, makanan penutup, alkohol dan produk tembakau, serta peningkatan kualitas melayani. Di kafe, daftar harganya kurang bervariasi.

Cara membuka kafe Anda sendiri: rencana bisnis

Sebelum Anda mulai membuka urusan sendiri, ada baiknya memikirkan semua hal kecil. Cara membuka kafe sendiri dari awal:

• menyiapkan dokumen yang diperlukan;
• temukan kamar, sewalah;
• tentukan gaya desain, lakukan perbaikan, beli furnitur;
• membeli peralatan dan perlengkapan yang diperlukan;
• menentukan jumlah pegawai;
• membuat menu, menu koktail;
• melakukan kampanye periklanan;
• membeli produk batch pertama;
• mengadakan grand opening.

Masing-masing poin di atas penting dengan caranya masing-masing. Dan di bawah ini Anda akan ditawari beberapa rekomendasi bermanfaat.

Dokumen apa saja yang diperlukan untuk membuka kafe atau restoran?

Perhatikan bahwa pembukaan perusahaan katering mana pun dikaitkan dengan pelaksanaan banyak dokumen. Pertama, Anda harus mendaftar ke layanan pajak - ini bisa berupa pengusaha perorangan atau LLC. Selain itu, Anda memerlukan izin kafe, izin berdagang, serta penjualan minuman beralkohol dan produk tembakau(V pada kasus ini pembelian dan pendaftaran mesin kasir juga diperlukan).

Di masa depan, Anda perlu mendapatkan dokumen yang akan mengkonfirmasi kepatuhan tempat tersebut dengan semua standar sanitasi. Untuk membuat dokumen semacam itu, diperlukan izin berdagang di tempat tertentu, hasil pemeriksaan kesehatan seluruh personel yang bekerja, dan perjanjian sewa. Selain itu, perusahaan harus diperiksa oleh dinas gas dan pemadam kebakaran, serta dinas perlindungan tenaga kerja.

Kira-kira seperti inilah paket utama dokumennya. Ngomong-ngomong, ada baiknya bersiap-siap untuk pemeriksaan rutin oleh stasiun sanitasi dan epidemiologi, layanan pemadam kebakaran dan pajak.

Memutuskan kategori klien

Apa yang akan Anda buka: kafe atau restoran? Sebelum mencari tempat untuk disewa, penting untuk menentukan kategori klien yang akan Anda layani. Bagaimanapun, kafe yang nyaman dengan pelayanan cepat dan harga terjangkau. Dan di sini restoran mewah dengan banyak pilihan hidangan eksotis, lingkungan yang kaya dan pelayanan penuh tidak akan terjangkau bagi semua orang.

Hampir semuanya tergantung pada kategori pelanggan mana yang akan Anda layani: pilihan lokasi restoran, menu, harga, produk yang digunakan, kuantitas personel layanan, dekorasi interior, dll.

Di mana tempat terbaik untuk menyewa kamar?

Jadi, jika Anda tertarik untuk membuka restoran atau kafe sendiri, Anda harus memahami bahwa pilihan lokasinya bergantung pada klien seperti apa tempat usaha Anda dirancang.

Kafe kecil dengan pelayanan cepat dan harga terjangkau dapat dibuka di pusat perbelanjaan, kawasan komersial kota, maupun di dekat hostel atau lembaga pendidikan (universitas). Di sini, para pekerja dan pelajar dapat menikmati secangkir kopi di pagi hari dan makan siang sebentar.

Dan di sini restoran mahal akan cocok di pusat wisata kota atau, misalnya, di pinggiran kota, di kawasan sepi dekat kawasan taman. Di sini pengunjung dapat bersantai, bersenang-senang, dan perlahan menikmati makanan lezat.

Jika Anda membuka kafe di kawasan perumahan, maka bersiaplah arus utama pengunjung akan diamati pada malam hari, sepulang kerja.

Selain itu, disarankan untuk memilih tempat dengan persaingan yang rendah. Pastikan tidak ada kafe atau restoran dengan kebijakan harga yang sama di dekat tempat usaha Anda.

Desain interior yang benar penting untuk citra

Jika Anda sudah memutuskan pilihan area, ada baiknya mempertimbangkan pilihan desain interior. Padahal, desain dan suasana sebuah kafe juga tidak kalah pentingnya pelayanan yang baik dan makanan lezat.

Sekali lagi, pengaturannya akan bergantung pada klien spesifik yang ingin Anda layani.

Ada banyak pilihan desain untuk restoran atau kafe. Tempat usaha Anda mungkin terkenal karena kesederhanaan dan kenyamanannya, atau, sebaliknya, mungkin memukau imajinasi dengan desainnya yang rumit.

Anda dapat mendekorasi ruangan dengan foto-foto indah atau produk asli seni kontemporer. Bagaimanapun, pastikan meja, kursi, dan perabotan lainnya untuk pengunjung senyaman mungkin.

Disini kita akan melihat artikel tentang cara membuka kafe, apa saja yang dibutuhkan, dokumen apa saja, contoh rencana bisnis pembukaannya yang sudah jadi.

Jika Anda memutuskan untuk membuka kafe, penting sejak awal untuk membiasakan diri dengan konsep yang menentukan, kondisi, dan juga mempertimbangkan semua kekuatan dan kemampuan Anda. Seperti dalam bisnis lainnya, pendekatan yang bijaksana dan kompeten penting di sini bahkan ketika “meletakkan fondasi”.

Hal utama

Pertama-tama, Anda perlu mengetahui secara jelas perbedaan antara kafe dan restoran serta tempat katering lainnya. Restoran ini memberikan pelanggannya tingkat kenyamanan dan layanan tertinggi, serta beragam jenis hidangan, yang seringkali sangat rumit untuk disiapkan dan memerlukan keterampilan yang sangat profesional dari koki. Selain itu, setiap restoran, berbeda dengan kafe, memiliki ciri khasnya masing-masing.

Persyaratan lain untuk pengoperasian restoran termasuk penandaan merek untuk peralatan dan perlengkapan lainnya, interior yang unik, dll. Semua ini, tentu saja, membutuhkan lebih banyak upaya dalam pemeliharaan dan investasi yang signifikan pada pembukaannya.

Sedangkan untuk industri ini, banyak poin di atas yang disederhanakan. Pada dasarnya pengunjung datang ke kafe untuk makan snack, minum kopi dengan manisan dan ngobrol dalam suasana yang nyaman, sehingga tidak diperlukan tugas khusus disini.

Rencana bisnis

Kami mempersembahkan kepada Anda contoh rencana bisnis kafe siap pakai yang terperinci dan gratis di perusahaan katering ini. File tersebut berisi semua perkiraan angka dan perhitungan yang Anda perlukan saat membuka.

Arsip ini juga berisi grafik visual, sehingga Anda dapat dengan cepat menilai kemampuan Anda.

Bagaimana cara membuka kafe dari awal?

Nah, yuk simak semua informasinya poin demi poin tentang cara membuka kafe dari awal dan apa saja yang dibutuhkan untuk membukanya.