Cara menggoreng daging babi cincang. Cara menggoreng daging cincang dalam wajan

Variasi daging cincang cukup sering membuat Anda bertanya-tanya mana yang lebih baik untuk dipilih untuk memasak hidangan ini atau itu. Tetapi jika Anda melihat, mereka semua baik dengan caranya sendiri - ayam, domba, sapi, babi. Sangat sering mereka dapat dengan mudah menggantikan satu sama lain atau digabungkan dalam satu hidangan. Misalnya, untuk menyiapkan isian pangsit buatan sendiri, irisan daging, atau saus daging untuk spageti, digunakan daging cincang campuran, dari daging sapi dan babi.

Daging domba cincang direkomendasikan untuk dicampur dengan berbagai rempah - jinten, ketumbar atau kayu manis. Cutlets tidak diragukan lagi adalah hidangan paling buatan sendiri. Irisan daging yang juicy tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Mereka dapat mencakup berbagai macam produk. Ini mungkin mengapa begitu banyak resep untuk bakso buatan sendiri telah ditemukan. Tetapi untuk memasaknya, daging dimasak terlebih dahulu dan bagaimana cara menggoreng daging cincang?

Cara menggoreng daging cincang: instruksi terperinci

Dianjurkan untuk menggoreng sejauh mungkin dengan bawang, itu memberi daging aroma yang tidak biasa dan rasa makanan buatan sendiri yang sangat luar biasa. Jika Anda tidak suka bawang, maka Anda dapat memotongnya dengan sangat, sangat halus atau menghapusnya sepenuhnya dari daftar produk, dan hanya menggoreng daging cincang.

• Jadi, pertama-tama, Anda perlu melakukan ini, ada baiknya menghangatkan panci atau penggorengan yang dalam dengan sedikit minyak sayur. Disarankan untuk menggunakan tiga puluh ml. minyak sayur atau dua puluh gram mentega.
• Kemudian bawang cincang dikirim ke penggorengan atau stewpan sesuai keinginan Anda. Untuk lima ratus gram daging cincang apa pun, satu bawang sedang sudah cukup. Jika Anda berencana memasak pasta dengan gaya angkatan laut, maka Anda harus segera menambahkan satu wortel, parut di parutan kasar, ke bawang. Dapatkan sangat lezat. Goreng semua sayuran sampai berwarna cokelat keemasan, jangan tutup. Perhatikan baik-baik agar tidak ada yang terbakar.
• Daging cincang yang sudah dicairkan ditempatkan dengan wortel dan bawang. Jika Anda tidak menggorengnya, maka daging cincang hanya dikirim ke wajan yang dipanaskan.
• Daging cincang diaduk secara berkala dengan spatula kayu untuk memisahkan semua bagian.
• Semua bumbu harus ditambahkan hanya setelah daging menjadi gelap.
• Anda mungkin bertanya-tanya berapa lama menggoreng daging cincang. Setelah daging menjadi gelap, api diatur seminimal mungkin, wajan ditutup dengan penutup, Anda dapat menambahkan seratus ml ke dalamnya. air, ini agar isian tidak gosong. Daging cincang direbus selama dua puluh menit, ini penting untuk kesehatan Anda.

Bagaimana cara menggoreng daging cincang?

Untuk memasak daging cincang yang lezat, Anda harus selalu mengambil daging dengan lemak, irisan daging ternyata tidak hanya enak, tetapi juga sangat berair. Roti putih atau roti harus direndam dalam susu. Beberapa kentang, roti, daging dicampur secara menyeluruh dan melewati penggiling daging. Tambahkan bawang goreng, tapi sudah didinginkan, bumbu, mayones, rempah-rempah, garam, merica, dan campur semuanya dengan baik.

Daging cincang mereka, yang ternyata, dibentuk menjadi irisan daging dan digulung dalam tepung. Mereka diletakkan di atas wajan yang dipanaskan, agak jauh dari satu sama lain. Potongan daging digoreng di kedua sisi sampai matang sepenuhnya. Irisan daging dapat dianggap siap jika, ketika ditekan dengan sendok, jus bening mengalir keluar darinya. Lauk pauk sangat cocok untuk hidangan buatan sendiri yang lezat ini, bisa berupa kentang tumbuk, bihun, soba, atau nasi.

Bagaimana cara menggoreng daging cincang?

Bahan yang Diperlukan:

• Daging sapi cincang satu kilogram;
• Bawang;
• Peterseli;
• Tepung;
• lada hitam bubuk;
• Garam.

Memasak

Metode satu : daging lunak satu kilogram, lemak babi beberapa sendok makan, bawang merah satu bawang besar, tepung tiga puluh gram, peterseli, merica dan garam. Pertama-tama, daging dilewatkan melalui penggiling daging dan dimasukkan ke dalam lapisan yang rata di bagian bawah wajan, yang sudah dilumasi dengan lemak babi cair. Dalam oven yang sangat panas, masak daging cincang hampir sampai empuk. Setelah itu, jus dikeringkan dari daging cincang dan bawang cincang dan tepung ditambahkan. Semuanya tercampur rata dan direbus dengan api kecil selama lima belas menit. Jus dari daging, yang merupakan hasilnya, ditambahkan ke daging cincang, bersama dengan bumbu dan bumbu cincang.

Metode dua : semua bahan yang sama, dan dalam jumlah yang sama, setiap daging, tepung, lemak babi, bumbu, bawang dan bumbu favorit Anda sesuai selera Anda. Pertama-tama, daging dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan hati-hati dengan lemak, kemudian dipindahkan ke panci dan ditambahkan sedikit air, itu harus menutupi daging sepenuhnya. Selanjutnya, daging direbus dan dimasak sampai matang sepenuhnya. Kaldu dikeringkan dan saus disiapkan darinya. Selanjutnya, sayuran dan daging dilewatkan melalui penggiling daging dan dituangkan dengan saus, dibumbui dengan bumbu favorit Anda dan dicampur.

Metode tiga: dalam perwujudan ini, bahan yang sama digunakan seperti pada dua metode pertama. Daging direbus dan digulung melalui penggiling daging, dengan bawang yang sebelumnya ditumis dengan minyak dan rempah-rempah, setelah itu daging cincang digoreng, diasinkan dan dibumbui. Siapkan saus di atas kaldu, tambahkan ke daging dan aduk rata. dan daging cincang yang dimasak ditambahkan dengan telur rebus dan cincang.

Kami menemukan cara menggoreng daging cincang dengan benar, sekarang mari kita lihat beberapa opsi resep paling orisinal di mana Anda dapat menggunakan daging cincang yang digoreng dengan bawang.

Untuk menyiapkan hidangan berikut, Anda perlu:

• Daging sapi cincang lima ratus gram;
• Bawang dua bawang besar;
• Tiga siung bawang putih;
• minyak wijen empat puluh ml;
• Pati jagung empat puluh gram;
• Kaldu sapi tiga ratus ml.

Memasak

Tuang sepertiga setengah gelas saus Hoisin, empat puluh ml kecap, dua puluh gram paprika merah, jahe parut dalam jumlah yang sama, seikat bawang, dan satu bungkus mie. Mie direbus dan dicuci bersih dengan air dingin. Daging sapi giling digoreng dalam wajan, sampai berwarna cokelat, harus menjadi rapuh. Kemudian bawang putih, bawang merah, merica dan jahe digoreng dengan minyak wijen. Selama proses penggorengan, campuran diaduk secara teratur agar semua bumbu tidak gosong. Pati diencerkan dengan kaldu. Semuanya dituangkan ke dalam wajan dengan bawang, saus ditambahkan dan didihkan. Kemudian masukkan daging cincang ke dalam wajan dan panaskan sampai mendidih. Mie diletakkan di atas piring dan dituangkan dengan saus pedas dan daging cincang. Hiasi dengan murah hati dengan rempah segar.

Panggilan tak terduga dan serangan tamu lapar yang akan datang. Siapa yang tidak mengalami keseruan ini, apalagi saat tidak ada apa-apa di atas kompor. Ada baiknya jika ada semacam bubur netral di lemari es dari sereal apa pun. Anda tidak bisa memikirkan lauk. Kami naik ke freezer dan mengeluarkan sepotong daging sapi atau daging cincang lainnya. Kami tidak punya waktu untuk mencairkannya sesuai dengan aturan produk pencairan es. Kami mengambil wajan dan menuangkan segelas air ke dalamnya, menaruh sepotong daging cincang yang dibekukan di dalam batu, menutupinya dengan tutup yang longgar dan meletakkannya di atas api sedang.

Sementara uap melakukan pekerjaan yang berguna (mencairkan dan memasak daging cincang pada saat yang sama), mari kita siapkan beberapa sayuran. Cukup dengan mencuci dan mengupas setengah dari satu wortel besar dan satu bawang.



Mari kita memotong sayuran kita. Bawang dapat dipotong menjadi setengah cincin, dan diinginkan untuk memotong wortel menjadi potongan-potongan kecil. Pada saat ini, perubahan terjadi di wajan - air menguap, dan daging cincang dicairkan. Tambahkan 2 sendok makan minyak sayur ke dalamnya, sedikit garam dan campur semuanya. Goreng daging cincang dalam minyak selama 5 menit, lalu tambahkan wortel dan bawang, campur dan goreng selama 10 menit.



Mari kita siapkan komponen Siberia. Kami akan memotong selusin batang bawang putih liar dengan daun (bisa diganti dengan daun bawang muda), siapkan lada hitam dan kecap. Tambahkan bahan-bahan ini ke dalam panci. Tambahkan setengah gelas air di sana dan didihkan semuanya bersama-sama selama 10 menit.



Kami memiliki campuran yang dapat dimakan dengan sempurna. Ini bisa mengakhiri perlombaan dapur jika kita memiliki stok pasta rebus. Tapi tidak ada pasta. Ada bubur millet kemarin di atas air, jadi kita terbang.



Encerkan satu sendok makan tepung dalam segelas air hangat.



Kita harus mendapatkan beberapa jenis susu. Jika ada benjolan kecil - jangan diperhatikan. Tidak ada yang akan melihat mereka.



Tuang susu tepung langsung ke daging cincang yang sudah disiapkan dan kembalikan ke api. Didihkan isi panci dan aduk. Angkat panci dari api. Memanaskan kembali millet kemarin. Saya merasa (dan itu menginspirasi saya) bahwa hidangan ini atau variasinya memiliki akar Prancis. Ada hubungannya dengan bechamel...



Daging cincang goreng dengan saus Siberia sudah siap. Para tamu mengoceh gigi mereka dan siap memakan gorden Anda. Pada saat ini, hidangan yang sangat harum disajikan di atas meja. Sajikan di piring datar, hiasi dengan bumbu. Daging cincang berair dan lembut, ini difasilitasi oleh wortel dengan bawang dan saus tepung. Ramson memberi warna musim semi dan aroma bawang putih yang ringan.

Daging cincang berguna untuk membuat panekuk, pasta angkatan laut, paprika isi, dan hidangan lainnya. Tapi pertama-tama perlu digoreng untuk mengurangi jumlah lemak dalam produk. Anda tidak tahu cara menggoreng daging cincang dengan benar dalam wajan sehingga menjadi berair dan empuk? Ini adalah proses yang sederhana dan tidak akan memakan waktu lama.

Sebelum Anda mengirim daging cincang ke dalam wajan, pertimbangkan tips bermanfaat ini:

• menggoreng daging cincang yang baru dimasak atau mencairkan produk terlebih dahulu sebelum menggoreng;
• menyimpan daging cincang asin. Jangan mengasinkannya di rumah;
• tambahkan bawang bombay dan wortel ke sedikit daging cincang goreng. Bawang akan memberikan rasa. Wortel memberikan rasa khusus yang menyenangkan;
• disarankan untuk menggoreng bawang secara terpisah, dan kemudian menambahkannya ke daging cincang. Jika bawang tidak digoreng, masukkan daging ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, goreng, lalu tambahkan bawang. Jika Anda tidak suka bawang, lakukan tanpa bawang;
• Saat menggoreng, aduk isi wajan sepanjang waktu dengan spatula. Ini akan membantu memisahkan potongan daging cincang;
• garam dan tambahkan bumbu hanya ke daging cincang yang didinginkan;
• hati-hati jangan sampai membakar isi panci.

Goreng daging sapi atau babi giling dalam wajan dengan bawang dan wortel

Mempersiapkan:

• 500 g daging cincang apa pun;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel;
• sayur atau mentega.

Proses memanggang:

• Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan di atas kompor. Jika diinginkan, ganti minyak sayur dengan mentega;
• cincang halus bawang dan tempatkan dalam panci yang dipanaskan. Goreng sebentar dan letakkan wortel parut di atasnya. Goreng sayuran sampai berwarna keemasan.
• masukkan daging cincang yang sudah disiapkan ke sayuran dan goreng dengan api sedang selama 10-12 menit;
• Aduk isi panci sepanjang waktu dengan sendok atau spatula. Pastikan potongan daging terpisah;
• tambahkan garam dengan bumbu setelah daging cincang di wajan menjadi gelap.

Goreng selama 5 menit lagi dan gunakan sesuai petunjuk.

Kami menggoreng daging cincang dalam wajan - cara menentukan kesiapan

Tentukan kesiapan hidangan dengan warna daging. Potongan daging cincang harus berwarna cokelat, dan tidak ada potongan merah muda dan merah di wajan. Rata-rata, waktu menggoreng hingga 20 menit. Dianjurkan untuk merebus daging cincang goreng sedikit. Jangan keluarkan dari wajan, tetapi tuangkan setengah gelas air ke dalamnya, nyalakan api seminimal mungkin, tutup panci dengan penutup. Anda bisa menggunakan kaldu sebagai pengganti air. Rebus daging cincang selama 15-18 menit dan pindahkan ke saringan. Tiriskan air dan minyak ke dalam bak cuci dengan hati-hati. Gunakan spatula agar daging tidak jatuh. Tempatkan isian yang sudah jadi dalam mangkuk dan gunakan sesuai petunjuk.

Ayam cincang goreng dalam wajan dengan bumbu de Provence

Daging ayam lebih empuk daripada daging sapi dan babi. Karena itu, penting untuk tidak mengeringkan ayam cincang secara berlebihan saat menggoreng. Jika Anda membuat daging cincang sendiri, ambil tidak hanya fillet ayam, tetapi juga daging dari paha dan kaki. Proses memanggang:

• goreng dua bawang kecil yang dicincang halus dalam wajan dengan minyak sayur;
• tambahkan 500 g ayam cincang ke dalam wajan;
• aduk terus dan goreng, uleni dengan sendok;
• jangan lewatkan momen ketika uap air di wajan menguap;
• pada tahap di atas, letakkan sepotong mentega ke daging cincang, garam dan masukkan sejumput bumbu Provence;
• aduk, goreng selama beberapa menit dan angkat panci dari kompor.

Daging cincang goreng akan menjadi dasar yang sangat baik untuk berbagai hidangan. Jika Anda memasaknya sendiri - beli daging dengan lemak, Anda akan mendapatkan daging cincang yang lezat dan berair.

Bahan:

• Bawang
• Minyak bunga matahari halus
• Lada hitam giling
• daging babi cincang

Cara menggoreng daging cincang

Cara menggoreng daging cincang dalam wajan, petunjuk langkah demi langkah dengan foto:

Langkah 1

Untuk bekerja, kita membutuhkan daging cincang - 400 gram, 1 bawang, minyak bunga matahari - 30 ml, air - 100 ml, garam - 1,5 sdt, lada hitam giling - 0,5 sdt, sendok kayu, wajan.

Langkah 2

Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari. Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang halus.

Kita akan butuh:

• Sebuah sendok
• Peralatan microwave

Bahan:

• daging babi cincang

Cara menggoreng daging cincang

Daging cincang adalah produk setengah jadi yang sangat baik yang menempati tempat khusus dalam memasak. Daging cincang hadir dalam resep hidangan utama, sup, kue buatan sendiri, makanan ringan. Pertimbangkan masalah menggoreng daging cincang.

Dianjurkan untuk menggoreng daging cincang dengan bawang, dan untuk beberapa hidangan (misalnya, untuk pasta angkatan laut) tidak hanya dengan bawang, tetapi juga dengan wortel. Bawang memberi daging cincang goreng aroma yang tidak biasa dan rasa yang istimewa. Saat menggoreng daging cincang, pertimbangkan beberapa nuansa:

Lebih baik menggoreng daging cincang yang baru dimasak atau dicairkan terlebih dahulu sebelum digoreng jika sudah dibekukan;

Tambahkan daging cincang ke bawang goreng yang sudah digoreng. Jika Anda tidak menggoreng bawang terlebih dahulu, maka masukkan daging cincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya tanpa bawang mentah;

Saat menggoreng, aduk terus daging cincang dengan sendok kayu atau spatula untuk memisahkan semua potongan daging cincang;

Tambahkan garam dan semua bumbu ke daging cincang hanya jika sudah gelap;

Pastikan daging cincang tidak gosong saat menggoreng, pantau terus proses penggorengan.

Daging segar yang dimasak di rumah adalah pendamping yang sempurna untuk makanan apa pun, apakah itu kentang rebus, pasta goreng, atau salad sayuran mentah. Anda dapat memasak daging dalam bentuk apa pun, tetapi hampir tidak ada yang akan membantah fakta bahwa itu lebih empuk dan asli dalam bentuk bengkok, itulah sebabnya kami menyarankan Anda mempertimbangkan resep cara menggoreng daging cincang dalam wajan.

Teknologi memasak yang begitu sederhana, dan berapa banyak hidangan berbeda yang dapat dibuat dari daging seperti itu, Anda akan lihat sendiri ketika Anda mencoba memasak daging sapi olahan (ayam, babi, dll.) dengan produk yang berbeda.

Cara menggoreng daging cincang dengan bawang dan rempah-rempah dalam wajan

Mungkin resep termudah untuk menggoreng daging cincang adalah memanggang daging dengan sayuran dan rempah-rempah. Resep seperti itu dapat dengan aman disebut klasik, meskipun, pada kenyataannya, hidangan seperti itu tidak memiliki bahan yang ketat. Anda bebas memasukkan apapun yang Anda inginkan di dalamnya, yang utama dalam jumlah yang wajar dan dikombinasikan dengan karakteristik daging yang Anda masak.

Dalam resep kami, ini adalah daging sapi, yang daging cincangnya belum dibuat. Tidak disarankan untuk membelinya yang sudah jadi di pasar / di toko, Anda tetap tidak akan merasa lebih baik dari buatan sendiri dalam hal kualitas dan rasa.

Bahan

• daging giling - 600 g;
• Bawang putih - 2 siung;
• Bawang (lebih disukai merah) - 1 pc.;
• Lada giling - secukupnya;
• Wortel - 2 buah;
• minyak zaitun - 1 sdm;
• Rempah-rempah (apa saja) - secukupnya;
• kecap asin - 1 sdm;
• Garam secukupnya;
• Seledri (tangkai) - 1 pc.

Cara menggoreng daging cincang dalam wajan

1. Kami memutar daging dalam penggiling daging dan mendapatkan daging cincang dalam bentuk murni, tanpa kotoran dan aditif.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, masukkan produk daging yang dihasilkan ke dalamnya.
3. Kami mendistribusikan daging secara merata di atas wajan, didihkan dengan api sedang dalam jusnya sendiri sampai sedikit kecoklatan.
4. Saat daging direbus, kami melanjutkan ke persiapan wortel: kami membersihkannya, mencucinya, memotongnya menjadi setengah cincin tipis.
5. Kami juga memotong bawang, lalu memotong seledri.
6. Ketika semua cairan telah menguap dari wajan, dan daging cincang telah memperoleh warna kecoklatan yang kita butuhkan, tambahkan garam, merica, dan rempah-rempah favorit Anda ke dalamnya (thyme dan rosemary sempurna).
7. Kami memeras bawang putih di bawah pers, tuangkan ke daging kecoklatan.
8. Selanjutnya, masukkan sayuran cincang ke dalam wajan, tuangkan semuanya dengan kecap, campur produk dan beri mereka sedikit lebih banyak waktu untuk memasak.
9. Rebus hidangan dengan api sedang (jika daging mulai gosong, tambahkan sedikit kaldu atau air ke dalamnya) sampai sayuran melunak. Ini melengkapi persiapan yang mudah.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan rata-rata untuk memanggang daging cincang di rumah? - 30-40 menit. Namun, angka rendah seperti itu bisa menjadi lebih rendah lagi jika daging cincang disiapkan terlebih dahulu dan digunakan sudah dicairkan.

Daging beku setelah pencairan tidak akan lebih buruk daripada yang baru saja dipelintir, tetapi tidak perlu dibekukan dan dicairkan berkali-kali.

Cara menggoreng daging cincang dalam panci pasta

Bahan

• Pasta - 200 g + -
• - 1 buah. + -
• - rasa + -
• - 500 gram + -
• - 2 sdm. + -
• - rasa + -

Memasak pasta navy dalam wajan

Jika Anda ingin mendapatkan pasta angkatan laut asli, cobalah membuat pasta dengan daging giling. Persiapan hidangan seperti itu sederhana dan tidak memakan banyak waktu, tetapi betapa enak dan tidak biasa tampilannya di meja makan.

1. Kami membersihkan bawang dari kulitnya, cincang halus.
2. Kami memasukkan daging cincang (jika dibekukan, kami mencairkannya terlebih dahulu) dan bawang dalam satu mangkuk, uleni dengan baik dengan tangan kami.
3. Taburi daging dengan merica dan garam.
4. Kami memanaskan wajan dalam minyak, meletakkan daging cincang dengan bawang di bagian bawah yang panas, menggoreng produk dengan api sedang (sambil mengaduk) setidaknya selama 15 menit.
5. Masak pasta sampai matang, tiriskan air dari panci, dan pindahkan produk itu sendiri ke dalam panci dengan daging cincang.
6. Campur semua bahan secara menyeluruh. Goreng pasta dengan cara angkatan laut selama 5 menit dengan api kecil (mendekati sedang).

Semuanya - hidangan sudah siap. Jika Anda ingin membuatnya lebih gurih, bumbui makanan yang sudah jadi dengan saus (mungkin pedas) atau saus tomat. Ternyata sederhana dan sekaligus cukup elegan.

Selain daging sapi, jenis daging cincang lainnya dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan daging: babi, ayam, kalkun, dll. Juga lebih baik membuatnya di rumah daripada membeli yang sudah jadi di supermarket.
Teknologi untuk mengolah berbagai jenis daging menjadi daging cincang mirip dengan produksi daging giling.