rumah Toko roti

Resep pate hati ayam. Pate "Bright" dalam microwave. Pâté pedas dengan banyak bumbu

Nilai tambah yang besar dari hidangan rumahan ini adalah mengandung vitamin seperti: A, B, C, E. Tetapi pada yang dibeli, Anda tidak mungkin menemukan sesuatu yang begitu berguna, karena sebagian besar mengandung nitrit, penstabil rasa dan kedelai padat, pada dasarnya semuanya kecuali produk utama yang dinyatakan - hati. Itu sebabnya saya mengusulkan untuk memasak produk hati ayam ini dengan tangan saya sendiri.

Pate Hati Ayam dengan Wortel dan Bawang - Resep Langkah demi Langkah

Bahan-bahan:

Hati ayam - 800 gr
bawang besar - 2 pcs
wortel - 1 pc.
mentega - 150 gr
krim - 50-70 gr
minyak sayur untuk menggoreng
garam dan merica - secukupnya.

Metode memasak:

Bilas hati secara menyeluruh dengan air, potong bagian putihnya dan potong-potong besar.

Lalu kita celupkan ati, garam, merica secukupnya dan aduk.

Kami terus mendidih dengan api sedang sampai keadaan gelap yang homogen.

Tambahkan krim, aduk dan didihkan sampai lunak.

Biarkan agak dingin selama beberapa menit dan pindahkan ke wadah selagi masih panas. Dalam kasus saya, ini adalah toples 1,5 liter.

Sekarang tambahkan mentega dan gunakan blender untuk menggiling seluruh massa dengan baik sampai diperoleh keadaan homogen.

Ternyata sangat enak, cocok untuk pancake dan crouton.

Cara memasak pate lezat yang dipanggang di oven

Bahan-bahan:

Hati - 350 gr
kuning telur - 4 buah
bawang - 2 buah
bawang putih - 2 siung
tepung - 2 sdm. l
cognac - 1 sdm. l
pala - 1/4 sdt
krim 20% - 140 ml
minyak sayur - 1 sdm. l
garam dan merica secukupnya.

Metode memasak:

Pertama-tama, kami menyiapkan semua produk yang diperlukan. Setelah itu, potong halus bawang bombay dan bawang putih lalu goreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Kemudian kami menggabungkan hati yang sudah dicuci dengan pemanggangan dan menggilingnya dengan hati-hati dengan blender.

Sekarang kami menggeser massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang dalam dan menambahkan garam, lada hitam, kuning telur, tepung, pala, dan cognac.

Sekarang kami melumasi mangkuk dengan minyak sayur menggunakan sikat memasak dan menuangkan massa yang dihasilkan ke dalamnya.

Kami menempatkannya dalam bentuk yang dalam dan menuangkan air ke dalamnya sehingga mangkuk setengahnya berada di dalam air.

Kami menempatkan formulir dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat dan dipanggang selama 35-40 menit, sampai matang.

Keluarkan dari oven, biarkan dingin dan sajikan.

Pate lembut dari Yulia Vysotskaya

Bahan-bahan:

Hati ayam - 1 kg
bawang (besar) - 2 pcs
mentega - 50 gr
krim 35-38% - 150 ml
cognac - 50 ml
thyme segar - 1 ikat
pala bubuk - 5 gr
campuran paprika bubuk - 5 gr
garam laut secukupnya.

Metode memasak:

1. Kami memotong dua bawang bombay besar menjadi dua bagian. Kami meletakkan wajan di atas api, memasukkan mentega ke dalamnya dan menggoreng bawang di dalamnya sampai berwarna keemasan.

2. Di sini kami mengirim potongan hati menjadi potongan sedang ke dalam wajan dan didihkan selama dua hingga tiga menit, aduk sesekali.

3. Tambahkan pala bubuk, tangkai thyme cincang, garam dan campuran paprika di ujung pisau.

4. Tuang dua atau tiga sendok makan cognac dan segera setelah alkohol habis, tambahkan krim.

5. Sekarang campur seluruh isi wajan dengan baik dan angkat.

6. Kami memindahkan hati yang sudah jadi ke mangkuk blender, sambil tidak mengeluarkan semua saus, karena pate yang dihasilkan harus tidak terlalu cair dalam konsistensinya. Massa yang dihasilkan juga bisa dilewatkan melalui saringan agar lebih homogen.

Pate juicy dalam slow cooker

Bahan-bahan:

Hati ayam - 500 gr
bawang - 1 pc.
wortel - 1 pc.
mentega - 70 gr
minyak sayur - 2 sdm. l
pala - 1/2 sdt
garam dan merica - secukupnya.

Metode memasak:

Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, nyalakan mode "Frying" pada 140 derajat, tutup penutupnya agar minyaknya memanas dengan baik.

Sementara itu, potong halus bawang bombay dan parut wortel di atas parutan sedang, turunkan ke dalam slow cooker yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng, aduk, selama kurang lebih 10 menit.

Matikan dan masukkan hati ayam ke dalam mangkok, garam, merica, tambahkan setengah sendok teh pala, mentega dan aduk.

Nyalakan mode "Pemadaman", atur waktunya menjadi 1 jam, tutup penutupnya dan tekan mulai.

Setelah matang, kita pindahkan ati ke dalam wadah dan haluskan dengan blender atau putar melalui penggiling daging.

Appetizer sudah siap, tapi jangan lupa juga bisa ditambahkan bahan-bahan seperti jamu, jamur, keju, paprika. Masak dan makan sehat!

Resep Diet Pate (video)

Sangat bagus bila rumah memiliki semua persediaan yang diperlukan yang memungkinkan Anda memberi makan seluruh keluarga dan tamu dengan cepat dan sangat enak, sehingga semua orang terengah-engah dan kagum. Dalam hal ini, hidangan ini akan menjadi persiapan yang sangat baik bagi mereka yang ingin makan.

Jadi perhatikan dan pelajari sendiri!

Selamat makan!!!

Karena kandungan proteinnya yang tinggi, hati sangat cocok untuk sarapan pagi, jadi hari ini saya ingin menawarkan resep pate hati ayam di rumah. Pate sangat cocok untuk pecinta sandwich sarapan - rasanya enak, sehat dan bergizi

Hidangan ini bisa dibuat dari berbagai jenis hati, tapi saya biasanya membuat pate hati ayam, menurut saya, ternyata lebih empuk. Menurut resep ini, saya sudah lama membuat pate, dan keluarga saya sangat menyukainya sehingga saya bahkan tidak mencoba mengubahnya.

Pate hati ayam - resep di rumah

Bahan-bahan:

hati ayam - 600 gr
mentega - 150 gr
wortel - 2 - 3 buah
bawang - 1 - 2 buah
sedikit minyak sayur

Resep memasak langkah demi langkah:

Hati bisa pahit, jadi jika Anda punya waktu, Anda bisa mengisinya dengan air dan membiarkannya selama beberapa jam, sehingga rasa pahitnya akan hilang. Saya sering melakukannya tanpa merendam, cukup bilas sampai bersih dan periksa potongannya sebelum dimasak. Jika Anda menemukan noda empedu kekuningan-kehijauan, potonglah.
Tuang hati ayam dengan air dan didihkan. Tidak disarankan memasaknya dalam waktu lama, jadi dalam 10-15 menit sudah siap.
Kupas bawang dan wortel. Potong bawang bombay, parut wortel di atas parutan kasar.
Sayuran harus digoreng dengan mentega, tapi jangan gunakan semua minyak yang tertera di resepnya. Di suatu tempat setengah dari minyak harus dibiarkan, nanti akan berguna, dan harus lunak. Saat menggoreng sayuran, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur.
Kami melewatkan hati ayam yang sudah jadi dan sayuran goreng melalui penggiling daging (sebaiknya 2 kali) atau menggunakan blender untuk ini.
Pate hati ayam hampir siap, Anda perlu memberi garam secukupnya, tambahkan sisa mentega lunak dan aduk hingga rata. Kemudian Anda bisa meletakkan pate di atas kertas timah, membentuknya menjadi bentuk sosis, mencubit tepi kertas timah dan memasukkannya ke dalam lemari es. Atau Anda bisa memasukkan pate ke dalam wadah yang nyaman dan juga memasukkannya ke dalam lemari es.
Setelah mentega mengeras, pate hati ayam siap.

Sandwich dengan pate hati cocok tidak hanya untuk sarapan. Sangat mungkin untuk menyajikannya sebagai camilan di atas meja pesta, menghiasinya, misalnya dengan irisan acar atau irisan telur. Dan Anda juga bisa membeli tartlet dan mengisinya dengan pate.

Gulung pate hati ayam - resep video

Ternyata bagus untuk membuat roti gulung dengan isian, saya melakukan yang serupa dengan mentega. Video tersebut menyarankan untuk membuat isian yang lebih menarik.

Selamat makan!

Elena Kasatova. Sampai jumpa di dekat perapian.

resep pate

Resep langkah demi langkah dengan foto dan video, ternyata pate hati ayam yang empuk dan enak di rumah, serta persiapannya dalam slow cooker.

500g

45 mnt

110 kkal

5/5 (2)

Sangat empuk, gurih dan meleleh di mulut Anda, Anda mendapatkan pate dengan hati ayam. Ini jauh lebih lembut daripada daging babi atau sapi, dan tidak ada sedikit pun rasa pahit di dalamnya. Dan saya juga suka pate ini karena kecepatannya dalam memasak. Saya sarankan Anda menyiapkan camilan yang begitu lezat atau dioleskan di atas roti atau roti panggang.

Pate hati ayam yang lezat

Peralatan dapur: penggorengan, talenan, blender.

Daftar Bahan yang Dibutuhkan

Langkah demi langkah memasak

Langkah pertama adalah membersihkan sayuran. Kami membuang sekam dari bawang bombay, dan lebih mudah mengupas wortel dengan pisau pengupas.
Kemudian kami memotong bawang menjadi setengah lingkaran atau irisan yang tidak tebal.
Parut wortel pada parutan kasar atau potong memanjang dan iris tipis. Yang tidak suka rasa wortel tidak bisa menambahkannya.
Kami mengambil lemaknya dan memotongnya menjadi irisan yang tidak terlalu tipis, setelah memotong kulitnya. Anda bisa menggunakan bacon segar dan asin, tetapi Anda harus berhati-hati dengan garam.
Panaskan wajan dan beri mentega di atasnya.
Saat lemak babi melepaskan lemak, masukkan sayuran dan goreng hingga berwarna keemasan. Anda bisa menggunakan minyak sayur sebagai pengganti lemak babi untuk menggoreng.
Segera setelah sayuran memperoleh warna yang indah, kami mencuci hati dan memasukkannya ke dalam wajan.
Aduk dan goreng dengan api sedang hingga empuk, tidak lebih dari 15 menit. Hal utama adalah jangan terlalu lama memasak hati, karena akan menjadi kering, dan pate tidak akan terlalu empuk dan seragam. Beberapa lebih suka merebus hati, tetapi dengan cara ini ia kehilangan sebagian sarinya dan pate menjadi kurang jenuh.
Di akhir memasak, masukkan mentega dan, jika diinginkan, tambahkan satu atau dua siung bawang putih. Bawang putih perlu dicincang. Ini bisa dilakukan dengan pisau atau dengan perasan bawang putih.
Saat mentega meleleh, setelah beberapa menit, Anda bisa mengeluarkan wajan dari kompor.
Pindahkan isi panci ke blender.
Tambahkan garam dan merica secukupnya. Jika mau, Anda bisa menuangkan beberapa sendok makan cognac atau brendi, yang akan memberi rasa lebih cerah pada pate.
Kami mengubah semuanya menjadi massa yang homogen. Alih-alih blender, Anda dapat menggunakan penggiling daging, tetapi blenderlah yang menyela semuanya hingga kekentalan yang diinginkan.
Kemudian Anda bisa memindahkan pate ke toples atau mangkuk, atau Anda bisa membentuk sosis menggunakan cling film.
Kami mengirim pate setidaknya setengah jam di lemari es, di mana pate akan mengeras.
Anda bisa menyajikan pate hati ayam yang empuk dalam bentuk sandwich, mengoleskannya di atas sepotong roti atau roti panggang dan ditaburi dengan daun bawang cincang. Dan Anda bisa memotong dan meletakkan piring dengan pate di atas meja.

Pate hati ayam dalam slow cooker

Potong lemak menjadi irisan tipis. Potong bawang bombay, potong wortel memanjang dan potong menjadi setengah bagian. Kami memasukkan lemak babi dan sayuran ke dalam mangkuk multicooker. Kami mengaktifkan mode "Pemadaman", tutup dan masak selama sekitar 15-20 menit, aduk sesekali. Selama ini, lemaknya akan meleleh, dan sayuran tidak akan digoreng, tetapi direbus dan menjadi lunak.

Dalam versi paling sederhana, pate buatan sendiri dibuat dari hati ayam, tetapi resepnya banyak. Bahan tambahan bisa berupa bawang bombay, wortel, bumbu dan mentega, tetapi keju atau jamur sering digunakan sebagai pengganti. Dalam persiapan opsi ini dan lainnya, resep dengan foto di bawah ini akan membantu Anda.

Cara memasak pate hati ayam

Pembuka ini sangat ideal untuk meja pesta, serta untuk piknik biasa. Jamu dan rempah-rempah aromatik hadir dalam resep apa pun untuk persiapannya. Anda dapat bereksperimen dengan mereka dengan aman dan mendapatkan berbagai jenis pate sesuai selera di rumah. Produk juga digunakan tidak hanya dalam kombinasi klasik. Bagaimana cara memasak pate hati ayam di rumah? Bahan utama harus direbus atau direbus, setelah itu tetap dilewatkan melalui penggiling daging bersama dengan minyak dan sayuran.

Cara menyiapkan hati ayam untuk dimasak

Langkah pertama adalah menyiapkan hidangan yang diperlukan. Di rumah, Anda membutuhkan wajan atau panci, tergantung apakah hati akan direbus atau direbus. Selanjutnya, Anda membutuhkan papan untuk memotong jeroan dan blender atau penggiling daging untuk menggilingnya. Terakhir, Anda membutuhkan wadah untuk menaruh makanan ringan di dalamnya. Sebelum dimasak, hati itu sendiri harus diolah dengan benar: harus dicuci, dibersihkan dari film, lalu dipotong kecil-kecil. Jika hati dibekukan, lebih baik mencairkannya di rak paling bawah lemari es.

resep pate ayam rumahan

Nuansa penting untuk membuat pate enak di rumah adalah kualitas hati: permukaannya harus halus dan berkilau. Jika warnanya kuning, maka produk tersebut telah mengalami beberapa siklus pembekuan. Selain itu, permukaannya tidak boleh mengandung bercak hijau, karena artinya saat memotong ayam, kantong empedu tersentuh, akibatnya hati akan terasa pahit. Jika Anda yakin dengan kualitas jeroan yang dibeli, Anda dapat mulai memasak pate dengan aman di rumah, yang akan membantu Anda dengan resep dari foto di bawah ini.

klasik

Salah satu resep paling sederhana yang membutuhkan daftar bahan standar untuk hidangan semacam itu adalah pate hati ayam klasik. Di rumah, dibuat berdasarkan wortel, bawang, dan rempah-rempah. Agar rasanya lebih empuk, mentega ditambahkan ke dalam daftar ini. Daun salam dengan lada hitam dan rempah-rempah menambah rasa dan aroma yang menyenangkan pada hidangan.

Bahan-bahan:

mentega - 50 g;
hati ayam - 0,5 kg;
daun salam - 2 buah.;
wortel - 1 pc.;
air - 1 gelas;
minyak sayur - sedikit untuk digoreng;
garam dan merica - sesuai selera Anda;
bawang - 1 pc.

Metode memasak:

Kupas wortel dan bawang. Potong sayuran pertama menjadi lingkaran, dan yang kedua menjadi setengah lingkaran.
Cuci hati di bawah air mengalir. Potong kecil-kecil.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu goreng bawang bombay terlebih dahulu hingga berwarna keemasan, lalu tambahkan wortel dan hati ke dalamnya.
Selanjutnya, tuangkan air ke dalam produk, tambahkan lavrushka, garam. Didihkan tertutup selama setengah jam.
Kemudian didihkan piring terbuka selama 10 menit sampai semua cairan menguap.
Setelah itu, pindahkan seluruh isi wajan ke dasar mangkuk yang dalam, tambahkan minyak yang telah dilunakkan dalam bak air.
Menggunakan blender, buat konsistensi massa, seperti kentang tumbuk.

Dari Yulia Vysotskaya

Hampir semua resep Yulia Vysotskaya dibedakan oleh ruang lingkup imajinasi. Dia menggunakan kombinasi bahan yang sangat menarik di piringnya. Pate ayam dari Yulia Vysotskaya juga ternyata memiliki rasa yang orisinal melalui penggunaan produk tertentu, seperti cognac dan bumbu berupa pala dan garam laut. Jika Anda tertarik dengan pate seperti itu, maka masaklah di rumah sesuai resep dengan foto di bawah ini.

Bahan-bahan:

bawang kupas - 2 pcs.;
wortel - 2 buah. ukuran sedang;
thyme segar - beberapa cabang;
mentega - 250 g;
dill dan peterseli - masing-masing 1 tangkai;
hati ayam - 1 kg;
cognac - 2-3 sendok makan;
garam laut, campuran paprika bubuk, pala - sejumput masing-masing;
krim 30% - 2/3 cangkir.

Metode memasak:

Lelehkan mentega dalam bak air. Campur dengan itu semua sayuran cincang kecuali thyme.
Kupas, cuci bersih, potong halus bawang bombay, goreng selama 5 menit, lalu tambahkan wortel parut, tumis lagi selama 3-4 menit.
Hati juga perlu dicuci. Selanjutnya, harus dipotong menjadi beberapa bagian dan dikirim ke sayuran, di mana mereka digoreng sampai empuk. Pada tahap yang sama, tambahkan bumbu dengan thyme.
Selanjutnya, tuangkan cognac, didihkan sedikit lagi hingga menguap, lalu tambahkan krim, tutup dengan penutup dan angkat panci dari api.
Kocok campuran dengan blender. Jika perlu, tambahkan sedikit saus krim dari wajan, tetapi pâté tidak boleh encer.
Ambil cling film, foil atau kantong plastik, taruh pate yang sudah jadi, dan olesi campuran minyak dan herba di atasnya.
Gulung pate dengan hati-hati menjadi gulungan agar film tidak masuk ke dalam.

Dalam slow cooker

Jika dapur Anda memiliki asisten yang sangat diperlukan seperti slow cooker, pate hati ayam di rumah akan lebih mudah dimasak. Anda hanya perlu memuat semua bahan dengan benar ke dalam mangkuk perangkat, lalu memilih mode tertentu. Selanjutnya, pate hati ayam dalam slow cooker akan matang sendiri. Program yang cocok untuk ini adalah "Stew", "Multi-cook" atau "Baking".

Bahan-bahan:

minyak zaitun - 1 sdm. l.;
pistachio cincang - 1 genggam kecil;
hati ayam - 0,5 kg;
wortel - 1 pc.;
mentega - 70 g;
pala - 0,25 sdt;
bawang - 1 pc.;
garam - sejumput kecil.

Metode memasak:

Kupas bawang dan wortel, bilas. Potong lagi sayuran pertama menjadi setengah bagian, dan proseskan yang kedua di atas parutan halus.
Tuang minyak ke dasar mangkuk multicooker, masukkan bawang bombay dan wortel. Goreng selama seperempat jam menggunakan program "Rebusan".
Selanjutnya, tambahkan potongan hati yang sudah dicuci ke dalamnya, tambahkan bumbu dengan garam, didihkan selama sekitar 10 menit lagi.
Kemudian biarkan massa menjadi dingin, lalu giling menggunakan blender. Pada langkah yang sama, tambahkan 1 sdm. l. mentega, haluskan lagi.
Anda perlu menyebarkan massa sesuai dengan bentuknya, tetap mengisinya dengan sisa mentega yang dilelehkan dalam microwave.
Taburkan pistachio di atasnya. Kirim ke rak lemari es selama beberapa jam, sambil ditutup dengan cling film.

Dengan jamur

Untuk memasak pate ayam di rumah dengan jamur, Anda harus mengambil jamur hutan sebagai yang terakhir - cendawan, chanterelles, atau jamur madu: dengan cara ini hidangan pembuka akan menjadi lebih enak. Jika tidak ada jamur hutan, maka champignon sudah cukup. Aromanya tidak begitu kaya dan cerah, tetapi pate tidak kalah enak dan berair. Pilih jamur apa saja dan masak camilan di rumah sesuai resep di bawah ini.

Bahan-bahan:

mentega - 120 g;
krim asam - 3 sdm. l.;
mustard buatan sendiri - 1 sdt;
hati ayam - 0,3 kg;
lada hitam - 3-4 kacang polong;
daun salam - 1 pc.;
garam, rempah-rempah - sesuai selera Anda;
jamur - 0,3 kg;
bawang - 2 buah.

Metode memasak:

Bilas hati, potong sembarangan, lalu rebus hingga empuk, tambahkan lavrushka, bumbu dan merica ke dalam kaldu.
Bilas jamur, rebus menggunakan panci lain, lalu tiriskan airnya.
Masukkan setengah minyak ke dalam wajan, panaskan, goreng bawang cincang. Saat sudah transparan, tambahkan jamur, masak bersama selama beberapa menit lagi.
Bumbui dengan bumbu, sisa mentega dengan krim asam.
Campur semuanya, atur dalam wadah, kirim hingga dingin.

Dengan krim

Camilan seperti itu ternyata jauh lebih empuk jika menggunakan resep pate hati ayam dengan krim. Semua karena perpaduan 2 bahan tersebut, sedangkan produk utamanya disarankan untuk direbus, bukan direbus atau digoreng. Dalam kasus pertama, pate yang terbuat dari hati ayam di rumah ternyata kasar, dan yang kedua, semua rasanya hilang. Saat direbus, hal ini tidak terjadi, sehingga aroma masakan menjadi lebih jenuh.

Bahan-bahan:

bawang - 2 buah. ukuran sedang;
mentega - 4 sdm. l. di pembuka itu sendiri dan 80 g untuk menuangkannya;
hati ayam - 0,45 kg;
pala, garam, allspice, dan herba kering apa pun - sesuai keinginan Anda;
wortel - 2 buah.;
minyak sayur - 2 sdm. l.;
krim 15% - 150 ml;
air - 50 ml.

Metode memasak:

Hapus film dari hati, setelah itu produk itu sendiri dicuci dan dikeringkan. Kemudian potong kecil-kecil dengan bentuk sembarang.
Kupas sisa sayuran. Potong bawang bombay sehalus mungkin, dan proses wortel dengan parutan.
Tumis sayuran dalam minyak sayur, lalu tuangkan krim dengan air ke dalamnya. Kemudian didihkan dengan api kecil sampai semua cairan menguap.
Rebus hati dalam wajan terpisah.
Menggunakan blender, proses semua bahan hingga konsistensi homogen.
Kemudian gelapkan massa sedikit lagi di dalam wajan. Lalu kocok lagi dengan blender.
Atur camilan yang sudah jadi dalam bentuk, tuangkan di atas mentega cair, letakkan di rak lemari es.

diet

Dengan pantangan makanan, ada baiknya mencoba pate hati ayam diet. Di rumah, bisa disiapkan dengan berbagai cara. Sayuran, kuning telur, keju atau jamur digunakan sebagai bahan tambahan. Salah satu dari resep ini dapat dianggap diet. Terutama menonjol opsi dengan sayuran, yang mana dari semua yang terdaftar adalah yang paling berguna.

Bahan-bahan:

minyak sayur - 50 ml;
hati ayam - 0,5 kg;
garam - sejumput kecil;
air - 100 ml;
bumbu kering, pala - sesuai keinginan Anda;
campuran lada putih dan hitam - juga secukupnya;
wortel - 1 pc.;
bawang putih - 2 siung;
bawang - 1 pc.

Metode memasak:

Dalam wajan dengan minyak sayur, tumis bawang bombay cincang dengan wortel parut. Setelah beberapa menit, tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya, gelapkan sedikit lagi.
Pindahkan sayuran ke piring terpisah, dan rebus hati, cuci dan potong-potong, dalam wajan. Jangan digoreng, tapi cukup panaskan sampai warnanya berubah.
Kemudian kembalikan sayuran ke dalam wajan, tuangkan air, bumbui dengan bumbu, didihkan selama sekitar 10 menit.
Biarkan isinya mendingin, lalu proses dengan blender atau penggiling daging.
Bagikan camilan yang sudah jadi ke dalam formulir, kirimkan untuk disimpan di lemari es.

Salah satu resep asli pate hati ayam di rumah menggunakan tambahan dada. Kombinasi daging unggas dengan jeroan membuat hidangan pembuka semakin menggugah selera dan memuaskan. Selain ayam, sisa bahannya tetap sama, jadi tidak ada masalah saat memasak. Satu-satunya kelemahan dari hati ayam dan pate dada adalah ia berakhir terlalu cepat: rasa yang kaya dari hidangan ini yang harus disalahkan.

Bahan-bahan:

dada ayam - 1 pc. beratnya sekitar 0,5 kg;
tepung - 1,5 sdm. l.;
Herbal Provence - secukupnya;
bawang - 2 buah.;
hati ayam - 0,3 kg;
bawang putih - 2 siung;
minyak sayur - 2 sdm. l.;
garam - juga secukupnya;
krim - 0,5 l.

Metode memasak:

Pisahkan fillet dari dada, bilas, rebus bersama hati hingga empuk.
Kupas bawang bombay, potong halus, lalu goreng dengan minyak sayur selama beberapa menit, lalu tambahkan tepung dan masak lagi.
Selanjutnya, aduk terus dan masukkan krim, bumbu, garam secara bertahap. Kemudian gelapkan saus sedikit dan tambahkan bawang putih cincang.
Dengan menggunakan blender, haluskan daging ayam beserta hati dan sausnya.
Taruh camilan yang sudah jadi dalam bentuk, letakkan di lemari es untuk disimpan.

Pate dengan hati ayam dan keju

Resep lain yang sederhana namun sekaligus sangat menggugah selera di rumah adalah pate dengan hati ayam dan keju. Berkat penambahan bahan terakhir, hidangan pembuka memperoleh rasa krim yang lembut. Meski tidak kehilangan kepedasannya, karena paprika dan bawang bombay tidak dikecualikan dari daftar produknya. Proses memasaknya sendiri dilakukan dengan prinsip yang hampir sama dengan resep sebelumnya.

Bahan-bahan:

lada hitam - sejumput kecil;
bawang - 3 buah.;
garam secukupnya;
keju - 150 g;
mentega - 150 g;
hati ayam - 0,5 kg.

Metode memasak:

Kupas bawang bombay dari kulitnya, cuci bersih, potong setengah lingkaran.
Bilas hati juga, tapi potong-potong.
Rebus kedua produk ini dalam air asin hingga matang, lalu tiriskan, buang ke dalam saringan.
Setelah itu, lewati bahan melalui penggiling daging.
Selanjutnya, tambahkan mentega cair dan keju parut ke massa hati.
Garam, bumbui dengan bumbu. Anda dapat sekali lagi melewati penggiling daging atau menggunakan blender.
Tuang ke dalam cetakan, dinginkan di lemari es.

Cara membuat pate hati ayam di rumah - rahasia memasak

Berikut beberapa tips cara membuat pate hati ayam di rumah agar lebih enak. Agar produk tidak terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit susu atau krim. Cognac akan menambah rasa khusus pada pate. Meskipun di sebagian besar resep hidangan pembuka seperti itu disiapkan di rumah dengan penggiling daging, itu hanya bisa dibuat lebih homogen dengan blender. Di rumah, pate mudah diberi rasa menarik yang disukai anak kecil sekalipun. Untuk melakukan ini, tambahkan acar mentimun, lemak babi asap, atau acar jamur.

Video

Cara memasak pate hati ayam dengan wortel

Prancis dan Jerman masih memperebutkan hak untuk menjadi tempat kelahiran pate. Menurut salah satu legenda, pate pertama dibuat dari hati angsa pada tahun 1778 untuk penguasa Strasbourg dan hanya orang yang dekat dengan raja yang dapat mencicipinya. Saat ini, pâté dapat dengan mudah dan cepat disiapkan dari semua jenis hati dan tersedia bagi siapa saja yang menyukai rasa hati yang lembut dan meleleh di mulut. Pate hati ayam adalah resep camilan sehat yang mudah disiapkan di dapur Anda. Teknologi memasak dan prosesnya sendiri sesuai resep dengan foto ini tidak akan memakan banyak waktu. Untuk memasak, gunakan hanya produk berkualitas tinggi dan segar. Pate hati ayam dengan wortel merupakan tambahan yang bagus untuk sarapan atau camilan sepanjang hari. Oleskan saja di atas sepotong roti segar - dan selesai, Anda bisa makan! Hati angsa atau bebek dianggap favorit di antara jeroan: harganya sangat mahal, dan menemukan produk yang berkualitas cukup bermasalah. Tetapi untuk menyiapkan pate yang enak, sama sekali tidak perlu menggunakan jeroan yang mahal, ayam, babi, dan hati sapi yang enak sudah cukup. Untuk resep pate hati sapi yang lebih detail, lihat.

Bahan-bahan:

300 g hati ayam;
1 PC. bawang bombai;
1 wortel;
100 g mentega;
garam secukupnya;
lada hitam secukupnya.

Cara memasak pate hati ayam, resep dengan foto

1. Pate hati dapat dibuat dari hati babi atau sapi, tetapi jeroan ayam dan kalkun memiliki rasa yang paling lembut. Kami membeli hati dingin di toko tepercaya. Jeroan beku sebaiknya tidak dipilih untuk membuat pate. Hati harus segar, warnanya seragam tanpa bintik dan bau yang tidak sedap. Kami memasukkan hati ke dalam saringan dan membilasnya dengan air dingin yang mengalir. Kami membersihkan jeroan dari pembuluh, lapisan tipis, dan jaringan lemak sehingga pate menjadi homogen dan empuk. Lalu kami menggeser hati ayam ke dalam mangkuk yang dalam dan mengisinya dengan air dingin atau susu. Biarkan setidaknya selama satu jam. Ini akan membantu menghilangkan rasa pahit dan bau hati yang tidak sedap.

2. Kami membersihkan bawang besar dari kulitnya. Bilas bersih dan keringkan dengan handuk. Potong menjadi setengah cincin tipis atau potongan kecil yang sewenang-wenang.

3. Kami membersihkan dan membilas wortel. Potong tipis-tipis atau haluskan di parutan kasar.

4. Masukkan sebagian mentega (sekitar setengahnya) ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Tambahkan bawang dengan wortel cincang. Goreng selama beberapa menit dengan api besar. Kemudian kecilkan api dan didihkan selama 5-8 menit lagi di bawah tutupnya. Kami membuka tutupnya secara berkala dan mengaduk sayuran agar tidak gosong.

5. Setelah bawang bombay dan wortel sudah cukup empuk, saatnya memasukkan hati ayam. Kami mengalirkan cairan darinya. Keringkan potongan dengan handuk kertas dan potong menjadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam wajan dengan bawang dan wortel. Aduk, goreng selama 2-3 menit dengan api besar. Kemudian kecilkan api, tutup dengan penutup dan didihkan selama 7-10 menit sampai matang. Agar massa lebih baik direbus dan tidak gosong, Anda bisa menambahkan 0,5 gelas air matang panas lagi ke dalam wajan.

6. Pindahkan hati panas yang sudah dimasak dengan sayuran lunak ke wadah yang dalam. Kami meninggalkan jus yang dikeluarkan oleh sayuran dan hati di dalam wajan - kami masih membutuhkannya. Tambahkan sisa mentega, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Aduk untuk melarutkan minyak.

7. Pukul dengan blender submersible hingga konsistensi homogen tanpa gumpalan. Sayuran rebus dengan hati juga bisa dikocok dalam mangkuk gabungan atau diputar melalui penggiling daging. Kami sedikit mengencerkan jus dari wajan agar massa tidak terlalu kental. Dinginkan pate hati sampai suhu kamar.

8. Pindahkan ke toples bersih, tutup. Kami taruh di lemari es, pate rasanya lebih enak dingin.

Pate hati ayam yang lezat dengan wortel sudah siap. Kami menyimpan tidak lebih dari sehari di lemari es. Selamat makan!

1. Jamur juga bisa ditambahkan ke hati dengan sayuran, tetapi telur rebus tidak akan memberikan tekstur yang lembut pada pate, meskipun hidangan pembukanya juga ternyata cukup enak dengannya.

2. Beberapa juru masak menambahkan krim kocok sebagai pengganti mentega. Mereka dimasukkan secara bertahap ke dalam massa yang dingin dan digiling dengan baik dan dicampur bersama dengan blender.

3. Rasa yang luar biasa dan sangat tidak biasa diberikan pada pate oleh apel yang dipanggang, yang harus dikupas terlebih dahulu dari kulit dan bijinya.

Itu saja tipsnya, berkat itu Anda bisa membuat pate hati ayam yang paling enak dan empuk. Ngomong-ngomong, pate tidak hanya bisa digunakan untuk sandwich, tapi juga membuat pancake hati yang enak, saya sangat merekomendasikan memasak!