rumah Menu utama

Pada suhu berapa buah dan sayuran disimpan? prinsip umum tentang cara menyimpan buah dengan benar di rumah. Suhu yang direkomendasikan dan kelembaban relatif untuk menyimpan buah dan sayuran

Tentu saja, lebih baik tidak menyimpan sayuran dan buah-buahan sama sekali, tetapi selalu membeli yang segar, tetapi ... jika disimpan, maka dengan benar, tanpa kehilangan (rasa dan penampilan).

Berikut ini adalah cara ideal (ideal, menurut tutorial ini), suhu penyimpanan untuk sayuran dan buah-buahan. Saya tidak tahu bagaimana mendapatkannya di rumah, tetapi tetap penting untuk mengetahui setidaknya sayuran dan buah mana yang dapat disimpan di lemari es dan di rak mana.
Saya bahkan melakukan studi khusus dan mengukur suhu di rak atas dan bawah lemari es saya (freezer ada di atas): di rak paling atas - +6, tetapi jika Anda menyalakan freezer lebih keras, ternyata lebih dingin, nyalakan rak bawah - +9.

Jika Anda menyimpan bawang putih dan jeruk di lemari es, maka kami datang kepada Anda, posting ini untuk Anda!

Artichoke.
Mereka dapat disimpan di tempat yang sejuk (+10 - +12) selama beberapa hari. Artichoke "takut" pada cahaya dan suhu rendah.

Terong.
Anda dapat menyimpannya hanya untuk beberapa hari di +10 - +12 tanpa membuatnya terkena sengatan panas.

Anggur.
Simpan di +8 - +12 dan tarik keluar satu jam sebelum makan.

Kacang hijau (segar).
Simpan maksimal 48 jam pada suhu +6 - +8.

Pir.
Simpan buah matang di +6 - +8.

Timun Jepang.
Dapat disimpan pada suhu +8 - +12 maksimum.

Kubis.
Dapat disimpan maksimal 4-5 hari pada suhu +8 - +10.

Kentang.
Simpan pada suhu +10 - +12. Suhu di atas +15 dan banyaknya cahaya mempercepat proses pematangan.

Bawang.
Bawang paling baik disimpan "dalam satu lapisan" di tempat yang tidak dapat diakses oleh cahaya dan kelembaban.

Bawang perai.
Disimpan di +6 - +8.

Wortel.
Pada suhu di bawah +6, dengan cepat mulai memburuk. Lebih baik menyimpannya pada suhu +10 - +12.

Mentimun.
Simpan di +6 - +8. Mereka takut suhu di bawah +6 dan kejutan brutal (Anda harus memperlakukan mereka dengan lembut :)).

lada Bulgaria.
Simpan di +10 - +12, hindari sengatan panas.

Lobak.
Lebih baik tidak menyimpannya, dan jika disimpan, maka pada suhu +6 - +8.

Lobak.
Simpan pada suhu +10 - +12. Jika disimpan dalam waktu lama, lobak akan mengering dan rasanya menjadi terlalu kuat.

Salad.
Simpan maksimal 48 jam pada suhu +6 - +8.

Bit.
Bit rebus harus disimpan di lemari es pada +3 maksimum. Bit biasa dapat disimpan di +8 - +10 di tempat yang tidak dapat diakses oleh cahaya.

Seledri.
Cabang dan batang hijau harus disimpan pada +6 - +8 di tempat yang tidak dapat diakses oleh cahaya dan kelembaban (pada kelembaban tinggi, batang mulai "berkarat", yaitu berubah menjadi coklat).
Akar seledri disimpan di +8 - +10.

Asparagus.
Simpan di +6 - +8, tutup dengan plastik wrap atau handuk basah.

Herbal aromatik(dill, peterseli, basil, tarragon, dll.)
Simpan di lemari es, tutup dengan handuk basah atau plastik. Akar paling baik direndam dalam air.

kacang hijau.
Lebih baik menyimpannya tidak lebih dari 48 jam pada suhu +6 - +8.

Adas.
Simpan di +6 - +8, tutup dengan handuk basah dan pisahkan dari produk lain, karena baunya cepat berpindah ke "tetangga".

Jeruk.
Lebih baik tidak menyimpannya di tempat yang dingin dan di sebelah produk lain (buah jeruk memiliki aroma yang kuat). Hindari kejutan termal.

Bawang putih.
Lebih baik menyimpannya dalam wadah plastik atau logam pada suhu +15 - +18. Lokasi penyimpanan harus mudah berventilasi, tetapi tidak terkena cahaya, kelembaban atau debu.

Champignon.
Lebih baik tidak menyimpannya sama sekali, tetapi membelinya segar. Tetapi mereka disimpan pada suhu +8 - +10 di tempat yang tidak dapat diakses oleh cahaya.

Bayam segar.
Itu disimpan pada suhu +6 - +8 selama 24 jam, kemudian nitrit mulai terbentuk di dalamnya, yang berbahaya bagi kesehatan kita.

Apel.
Simpan apel matang di +6 - +8 selama maksimal 1 minggu. Suhu yang lebih tinggi mempercepat proses pematangan.
Omong-omong, jika Anda meletakkan sayuran atau buah di sebelah apel (pada suhu kamar), apel akan lebih cepat matang.
***Apel melepaskan gas etilen selama penyimpanan, yang mempercepat pematangan banyak buah. Anda dapat membaca lebih lanjut

Waktu paling subur tahun ini telah tiba. Sejak zaman kuno, panen telah dipanen di musim gugur dan ditimbun untuk musim dingin. Sangat penting untuk mengatur penyimpanan sayuran dan buah-buahan dengan benar agar tidak kehilangan sifat bermanfaat dan penampilan cantiknya selama mungkin. Kami telah menyusun daftar rekomendasi paling penting yang akan membantu nyonya rumah dalam masalah ini.

1. Jika Anda perlu menyimpan raspberry untuk waktu yang lama, stroberi, blueberry, dan beri lainnya, maka untuk ini Anda perlu memasukkannya ke dalam wadah plastik, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer. Anda tidak boleh mencucinya sebelum ini, karena ketika dicairkan, buah beri akan kehilangan penampilan segarnya dan terlihat lamban. Pembekuan ulang tidak diperbolehkan. Buah beri dapat disimpan dengan cara ini selama 12 bulan jika suhu di dalam freezer mencapai -18 atau -23 derajat. Pada -8 buah akan disimpan selama 3 bulan.

2. Ada buah dan sayur yang tidak disarankan untuk disimpan di lemari es. Ini termasuk: tomat, mentimun, paprika, terong, kentang, buah jeruk, delima, melon, pisang, mangga, nanas.

3. Penyimpanan tomat dan mentimun diperbolehkan di rak paling bawah di lemari es. Pada saat yang sama, mereka harus diletakkan secara terpisah satu sama lain, dan lebih disukai dalam kantong plastik atau cling film khusus.

4. Apel harus disimpan secara terpisah dari buah dan sayuran lainnya. Aturan yang sama berlaku untuk pisang dan tomat. Mereka melepaskan etilen, yang mempengaruhi pematangan cepat dan pembusukan sayuran dan buah-buahan.

5. Kentang di bawah pengaruh suhu di bawah nol menjadi terlalu manis karena pati berubah menjadi gula. Oleh karena itu, harus disimpan pada suhu tidak lebih rendah dari + 3-5 (dapat disimpan hingga 3 bulan) dan tidak lebih tinggi dari 20 (dapat disimpan tidak lebih dari 2-3 minggu) derajat, lebih disukai dalam kotak yang perlu ditutup dengan kain tebal. Ini akan mencegah umbi tumbuh.

6. Wortel disimpan dengan baik di rak paling bawah di lemari es. Untuk melakukan ini, itu harus dilipat ke dalam kantong plastik, ditaburi sedikit air dan diikat agar udara tetap berada di dalam kantong.

7. Bawang dari varietas yang berbeda tidak suka lingkungan. Oleh karena itu, bawang pahit, varietas putih manis dan Yalta harus disimpan secara terpisah satu sama lain. Menariknya, varietas manis kurang rentan terhadap pembusukan daripada yang pahit. Suhu ideal untuk menyimpan bawang adalah 18-20 derajat Celcius. Ruangan harus kering, dengan kelembaban tinggi, bawang cepat memburuk.

8. Jangan mencuci sayuran dan buah-buahan sebelum memasukkannya ke dalam lemari es.

9. Basil takut suhu rendah. Disarankan untuk menyimpannya di jendela dalam toples air. Hal utama adalah bahwa sinar matahari langsung tidak jatuh di atasnya, yang dapat menyebabkan fakta bahwa kemangi akan cepat layu.

10. Peterseli, dill, dan bawang hijau dapat disimpan dalam toples kaca biasa dengan tutup tertutup. Adas juga dapat ditempatkan dalam wadah berisi air dan ditutup dengan penutup berventilasi, seperti bagian atas botol plastik dengan leher. Kedua opsi akan memungkinkan sayuran tetap segar selama 3-4 minggu.

Lebih mudah untuk menyimpan sayuran dan buah-buahan di dapur kecil, tetapi tidak setiap apartemen memilikinya. Kami memutuskan untuk mencari tahu.

Tidak ada yang rumit dalam penyimpanan buah yang benar, yang utama adalah mengikuti beberapa aturan dasar. Mereka ada di poin-poin berikut:

kualitas buah;
ruang penyimpanan yang sesuai;
kemurnian;
konten terpisah.

Buah yang berkualitas merupakan salah satu komponen terpenting dalam penyimpanan buah jangka panjang. Buah harus dipetik dengan tangan dan tidak boleh busuk atau rusak.

Tempat yang benar-benar cocok untuk menyimpan buah adalah ruangan yang berventilasi baik, sejuk, tahan tikus dan serangga. Ideal jika itu adalah ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau garasi.

Selain itu, kelembaban sangat penting, yang idealnya sekitar 80%. Suhu yang paling cocok di musim dingin adalah dari 1 hingga 4°C, di musim semi dan musim panas tidak boleh melebihi 12°C. Buah-buahan tidak boleh membeku, karena dalam hal ini mereka akan kehilangan vitamin, serta rasa dan bau.

Kebersihan tempat adalah masalah tentu saja. Jika ini adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, maka disarankan untuk mendisinfeksi dan mengapur dinding. Cuci dan keringkan rak dan wadah tempat makanan akan disimpan.

Adalah baik jika kotak buah disegel, tetapi jangan lupa tentang kebutuhan mereka untuk ditayangkan secara teratur.

Penyimpanan terpisah sangat penting untuk beberapa jenis buah, terutama apel dan pir, karena mereka mudah menyerap bau lain. Selain itu, apel melepaskan etilen, yang menyebabkan percepatan pematangan buah-buahan lainnya. Beberapa buah, seperti pisang, dapat dengan mudah merusak jenis buah lainnya.

Di mana Anda bisa menyimpan buah segar?

Di zona kering, suhu ruangan mencapai sekitar 18-20°C dengan karakteristik kelembaban rendah. Di rumah, buah-buahan paling sering disimpan di rak di lemari dapur atau di dapur. Ini adalah tempat yang ideal untuk buah-buahan kering, tetapi buah-buahan segar tidak akan tergeletak di sini untuk waktu yang lama.

Zona dingin adalah ruangan dengan suhu 12°C dan kelembapan sedikit tinggi. Bisa jadi, misalnya, ruang bawah tanah. Ini sangat bagus untuk berhasil menyimpan buah dan sayuran.

Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah di rumah, maka buah-buahan dapat disimpan di balkon.

Zona yang didinginkan adalah lemari es, suhu di mana harus berada dalam kisaran 0 hingga 5 ° C. Ini adalah tempat terbaik untuk buah-buahan yang akan Anda olah menjadi kolak atau konsumsi dalam beberapa hari. Tempat penyimpanan terdingin untuk buah-buahan adalah freezer. Di dalamnya, buah-buahan beku bisa berbohong untuk waktu yang sangat lama, tetapi merugikan sifat-sifatnya yang bermanfaat.

Di dalam lemari es

Saat ini, hampir setiap rumah memiliki kulkas. Dengan munculnya unit ini, kita sudah lama lupa bahwa beberapa produk dapat disimpan di luar lemari es. Selain itu, beberapa jenis buah-buahan secara kategoris tidak mentolerir dingin. Misalnya, buah jeruk, pisang, dan semua buah tropis tidak dapat disimpan di dalamnya.

Yang terbaik adalah meletakkan buah-buahan di sana yang tidak Anda makan sehari sebelumnya dan akan melakukannya dalam waktu dekat. Lebih baik menaruh buah yang terlalu matang di lemari es, karena hanya dia yang bisa menyimpannya.

Dari buah-buahan tahan beku, stroberi dapat dicatat, mereka tidak takut beku dan oleh karena itu lemari es akan menjadi tempat paling nyaman untuk menyimpannya. Berry dapat dengan aman berbaring di sana selama beberapa hari, dikemas dalam keranjang kecil. Yang terbaik adalah membagi stroberi menjadi beberapa bagian agar tidak rusak.

Selain stroberi, buah-buahan seperti apel, anggur, pir matang dapat disimpan di lemari es. Dalam hal ini, batas suhu bawah tidak boleh lebih rendah dari 8 ° C, dan batas atas - di atas 13 ° C. Ceri manis, ceri, raspberry, kismis, blackberry, blueberry, dan beri lainnya dapat diletakkan di rak paling atas selama tidak lebih dari dua atau tiga hari.

Di dapur

Buah yang paling populer saat ini adalah apel. Itu dapat dilihat di atas meja di hampir semua rumah. Buah ini idealnya disimpan di rak kayu yang bersih sehingga buah tidak saling bersentuhan. Sisakan sedikit ruang di antara wadah untuk udara. Ini akan memungkinkan apel matang lebih cepat.

Tempat penyimpanan tidak boleh terlalu berventilasi, karena buah akan cepat mengering.

Pir dapat disimpan dengan cara yang sama seperti apel. Buah jeruk - lemon, jeruk, grapefruits dan lain-lain relatif segar untuk waktu yang lama jika dibungkus dengan koran, ditempatkan dalam kotak dan disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Cara menyimpan buah di rumah

Cara menyimpan buah mentah di rumah

Bagi banyak penanam dan pedagang buah, buah favorit seringkali adalah buah yang mampu matang di luar kondisi alami tanpa kehilangan rasa dan kualitas. Buah-buahan ini termasuk apel, pisang, dan pir. Beberapa buah juga bisa matang di rumah, tetapi rasanya akan sangat berbeda dari buah yang matang di pohon. Ini berlaku untuk nanas, aprikot, persik, dan nektarin.

Dianjurkan untuk membeli prem yang matang secara eksklusif, karena, paling sering, mereka tidak matang di rumah dan tetap mentah.

Persik mentah harus disimpan pada suhu kamar selama 2 minggu hingga sebulan, tergantung pada tingkat kematangannya.

Berapa lama dan pada suhu berapa buah-buahan eksotis dapat disimpan

Buah-buahan eksotis biasanya dibeli mentah dan dibiarkan matang di rumah. Berapa lama waktu yang dibutuhkan buah untuk matang tergantung pada kondisi di mana mereka akan disimpan. Pematangannya dapat dipercepat oleh apel yang melepaskan zat khusus.

Cukup masukkan alpukat atau mangga ke dalam kantong kertas bersama dengan apel dan biarkan selama beberapa hari pada suhu kamar. Nanas matang dalam 2-3 hari.

Buah yang tidak dimakan harus dibungkus dengan cling film dan didinginkan selama maksimal 2 hari.

Dalam kasus apa pun pisang tidak boleh disimpan di lemari es, suhu untuk pematangan dan penyimpanannya tidak boleh lebih rendah dari 14 ° C. Jika buah disimpan pada suhu rendah, maka akan mempengaruhi rasa dan teksturnya. Anda akan mengenali pisang matang dengan bintik-bintik cokelat khas pada kulitnya, yang menunjukkan adanya fruktosa. Pisang mentah sulit dicerna dan memiliki rasa bertepung.

Buah kering

Jika Anda rutin mengonsumsi buah kering, Anda harus tahu bahwa buah tersebut memiliki kondisi khusus untuk penyimpanan yang tepat. Yang paling penting untuk produk ini adalah kelembaban dan panas. Oleh karena itu, yang terbaik adalah menyimpan buah kering di tempat yang kering pada suhu tidak melebihi 10-12°C.

Jika Anda telah menyimpan banyak pengeringan, maka itu harus dicuci dan dikeringkan lagi di dalam oven. Ini akan membantu menghindari risiko jamur, yang terutama mempengaruhi buah-buahan yang kurang kering. Pilih wadah khusus untuk menyimpan produk. Stoples kaca atau tas katun adalah yang terbaik. Jangan lupa tentang tanggal kedaluwarsa. Buah kering tidak dapat disimpan lebih dari setahun.

Di musim gugur, inilah saatnya untuk memikirkan cara menyimpan buah dan persediaan vitamin untuk musim dingin. Cara yang paling umum adalah:

Pembekuan.

Metode ini tersebar luas tidak hanya di negara kita, tetapi juga di AS, di mana 20 juta keluarga menggunakan buah beku tanpa takut kehilangan nilai gizinya;

Pengalengan.

Ini adalah proses yang nyaman dan tidak terlalu rumit. Untuk mengawetkan buah favorit Anda dengan kualitas tinggi dan lezat, Anda hanya perlu mengikuti aturan tertentu;

Pengeringan.

Meskipun buah kehilangan beberapa vitamin, rasa, dan warna selama proses ini, ini adalah salah satu cara paling populer untuk mengawetkan buah.

Jangan mencuci buah sebelum memasukkannya ke dalam lemari es.
Ingatlah bahwa tidak semua makanan perlu disimpan di tempat yang dingin, agar tetap segar lebih lama.
Jika buah-buahan dibungkus dengan cling film, umur simpannya akan meningkat secara signifikan.
Buah-buahan sehat seperti anggur paling baik dimakan segera.

Tidak selalu produk yang kita pilih dengan hati-hati di supermarket dan di pasar bertahan di meja kita. Alasan untuk ini mungkin bukan hanya kelupaan kami dan kualitas produk, tetapi juga penyimpanannya yang tidak tepat. Dalam posting ini, kami telah menyusun prinsip-prinsip utama yang akan membantu menjaga sayuran, buah-buahan, rempah-rempah dan produk lainnya tetap segar dan sehat mungkin.

· satu ·

Atur lemari es Anda dengan cara yang benar

Ruang lemari es tidak sia-sia dibagi menjadi beberapa bagian - masing-masing memiliki rezim suhu dan sirkulasi udara yang berbeda. Produk susu harus disimpan di rak paling atas, makanan matang di rak tengah, daging mentah dan ikan di bagian bawah (yang harus disimpan terpisah dari produk lain untuk menghindari infeksi). Rak bawah dirancang khusus untuk menyimpan sayuran dan buah-buahan, yang juga direkomendasikan untuk disimpan secara terpisah satu sama lain.

Simpan buah dengan bijak

Sebagian besar buah tidak perlu didinginkan - mereka dapat disimpan pada suhu kamar. Kusen jendela di dapur kami selalu dihiasi dengan buah segar yang diletakkan di atasnya. Jadi mereka selalu ada di depan kita dan dimakan lebih cepat daripada jika mereka bersembunyi di lemari es. Jika Anda ingin membeli buah untuk masa depan, simpan di lemari es di bagian khusus untuk sayuran dan buah-buahan, di mana suhu biasanya dijaga pada 8-10 ° C. Usahakan untuk menyimpan buah dan sayuran segar di bagian ini agar tidak terlalu beku. Sayuran dan buah-buahan yang sangat dingin kehilangan struktur dan rasanya. Juga, memakannya terlalu dingin bukanlah pengalaman yang paling menyenangkan. Pisang adalah pengecualian. Pisang beku yang ditambahkan ke smoothie terasa seperti es krim. Hal utama adalah mengirim pisang ke freezer, mengupasnya dari kulitnya.

Buah beri memiliki cangkang yang sangat tipis, mudah pecah, mengeluarkan jus, dan sudah pada hari kedua mereka bisa berjamur. Yang terbaik adalah menyebarkan buah beri dalam satu lapisan dalam kotak kardus dan memasukkannya ke dalam lemari es.

Perhatian: etilen!

Banyak buah mengeluarkan gas tidak berwarna khusus, etilen, yang mempercepat pematangan buah dan sayuran. Etilen dalam jumlah besar diproduksi oleh apel, pir, pisang, buah ara, plum, alpukat, dan tomat - mereka harus disimpan secara terpisah dari sayuran dan buah-buahan lain agar tidak terlalu matang sebelumnya. Atau sebaliknya, jika Anda ingin buah lebih cepat matang, masukkan ke dalam kantong bersama salah satu buah yang mengeluarkan etilen.

Untuk mempercepat pematangan tomat hijau, tomat merah yang sudah matang ditempatkan di antara mereka. Beberapa apel atau pisang dapat dimasukkan ke dalam satu tas dengan alpukat keras atau kiwi - mereka akan menjadi lebih cepat lunak.

· empat ·

Yang Mulia hijau

Peterseli, adas, ketumbar, kemangi - semua sayuran yang memiliki batang harus disimpan sesuai dengan prinsip yang sama seperti bunga segar. Potong tandan sayuran sebesar 0,5-1 cm dan masukkan ke dalam segelas air dingin. Jadi daun tipis tidak kehilangan kelembaban dan tidak layu sebelumnya. Segelas sayuran dapat dimasukkan ke dalam lemari es.

Bayam, arugula, dan sayuran hijau lainnya, yang suka dikemas oleh petani ke dalam kantong plastik, agak cepat rusak jika disimpan dengan cara ini. Ketika daun dimasukkan dengan rapat ke dalam paket, mereka pecah, menjadi gelap dan cepat layu. Untuk menghindarinya, bilas daun di bawah air dingin dan singkirkan kelembapannya (pengering khusus untuk sayuran membantu di sini). Kemudian masukkan sayuran ke dalam wadah vakum yang luas dan, tutup rapat tutupnya, masukkan ke dalam lemari es.

· 5 ·

Kacang suka dingin

Kacang-kacangan dan biji-bijian mengandung banyak lemak nabati, yang cenderung menjadi tengik jika disimpan dengan tidak benar. Pilihan ideal adalah membeli dan menyimpan kacang di cangkangnya. Maka cukup untuk menuangkannya ke dalam gelas, tanah liat atau piring plastik dengan tutup yang tertutup rapat dan diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk. Kacang yang dikupas jauh lebih nyaman digunakan, tetapi lebih cepat rusak, jadi harus selalu disimpan di lemari es.

Jika Anda membeli kacang dan biji yang sudah dikupas untuk digunakan di masa mendatang, Anda dapat memperpanjang kesegarannya selama beberapa bulan dengan bantuan freezer. Pindahkan kacang ke wadah kedap udara dan cairkan sesuai jumlah yang Anda butuhkan sebelum digunakan.

Keluarkan tomat dan bawang dari kulkas

Banyak sayuran tetap baik pada suhu kamar. Cukup untuk melindungi mereka dari sinar matahari dan kelembaban. Misalnya, bawang merah dan bawang putih memiliki cangkang yang sangat padat dan disimpan dengan baik tanpa suhu rendah. Kentang, wortel, bit, dan labu tahan lebih lama daripada sayuran lain karena strukturnya yang padat. Untuk menyimpannya, Anda bisa memilih laci besar di dapur atau menyimpannya di tas kanvas tebal.

Jangan memasukkan tomat ke dalam lemari es juga - dari sini mereka memperoleh struktur tepung dan kehilangan rasanya.

Kebersihan adalah kunci kesehatan

Setidaknya sebulan sekali, bersihkan semua rak di lemari es. Di laci buah, ada baiknya memiliki alas spons antibakteri khusus sehingga ada bantalan udara tambahan antara buah dan lemari es untuk melindungi dari jamur. Simpan makanan matang dan makanan dengan bau menyengat dalam wadah tertutup rapat agar aromanya tidak memenuhi seluruh isi lemari es.

Jangan lupa untuk memantau kesegaran produk. Tidak membuang makanan basi tepat waktu cukup berbahaya. Spora jamur dan bakteri pembusuk dapat menyebar ke makanan lain. Karena itu, dengan kejam kirim mentimun dan zucchini ke tempat sampah, dan bahkan lebih baik, cobalah untuk tidak mengisi lemari es dengan produk-produk yang Anda tidak punya waktu untuk makan tepat waktu.

Selama lima hari, kita akan berbicara tentang cara melengkapi rumah Anda, membuat perbaikan anggaran, menangani tagihan listrik sekali dan untuk semua, dan menemukan barang-barang interior yang indah. Artikel ini adalah tentang cara menyimpan makanan dengan benar di rumah.

Sayuran dan buah-buahan

Semua buah dan sayuran melepaskan etilen, gas tidak berwarna yang menyebabkan pematangan. Semakin matang tanaman, semakin banyak gas. Jumlah terbesar etilen dilepaskan oleh buah-buahan yang terlalu matang, seperti tomat yang membusuk. Jika itu atau kulit pisang dimasukkan ke dalam kotak dengan buah persik mentah dan ditutup, buah persik akan mulai matang lebih cepat daripada di tempat terbuka sendiri. Pada skala industri, sayuran dan buah-buahan ditempatkan di ruang dengan etilen untuk mempercepat pematangan.

Idealnya, sayuran dan buah-buahan harus disimpan dalam kantong kertas secara terpisah satu sama lain: kertas menciptakan isolasi, termasuk dari penyakit.

Kantong plastik juga cocok, yang utama adalah memastikan produk di dalamnya kering. Jika Anda berencana untuk makan sayur dan buah dalam beberapa hari, tidak perlu menyimpannya di lemari es.

Tomat

Apakah akan menyimpan tomat di lemari es atau tidak adalah hal yang diperdebatkan. Di satu sisi, ketika tomat dingin, seperti pada produk lainnya, proses metabolisme melambat. Di sisi lain, tomat adalah produk spesifik yang cepat rusak dalam cahaya, dan memudar dalam cuaca dingin karena strukturnya yang berair. Tomat sering mengalami dehidrasi di lemari es gaya lama, sementara yang baru dibuat sesuai dengan apa yang disebut "tipe menangis", ketika uap air terkumpul di dinding belakang dan kemudian mengalir ke baki khusus. Dengan cara ini, lemari es mempertahankan kelembaban relatif mendekati 100% dibandingkan 75% di masa lalu. Karenanya, Anda dapat menyimpan tomat di lemari es seperti itu. Hal utama adalah jangan lupa tentang tanggal kedaluwarsa.

kentang

Dalam terang, kentang, seperti tanaman lain dari keluarga nightshade (misalnya, terong, tomat, dan lada), mulai berubah menjadi hijau dan pada saat yang sama menghasilkan zat beracun solanin. Lebih baik tidak makan kentang seperti itu atau memotong area yang terkena di atasnya. Anda perlu menyimpan kentang di tempat yang gelap dan sejuk, pada suhu tidak lebih tinggi dari plus 2-4 derajat Celcius, jika tidak maka akan mulai berkecambah. Tentu saja, idealnya, kentang harus disimpan di ruang bawah tanah, seperti sebelumnya, tetapi lemari es juga cocok. Dan lebih baik jika umbinya dimasukkan ke dalam kantong kertas.

Bawang merah dan bawang putih

Agar bawang dan bawang putih dapat diawetkan untuk waktu yang lama, mereka harus berada di tempat yang sejuk dan berventilasi, jika tidak mereka akan mengering dan membusuk, karena jamur dapat menginfeksi mereka dalam panas.

saus

Saus dapat disimpan baik di lemari es maupun di meja dapur. Satu-satunya masalah (jika, tentu saja, ini adalah masalah) adalah mereka bisa mengental. Tetapi ini tidak berarti bahwa rasa atau teksturnya akan runtuh.

Madu

Salah satu dari sedikit makanan yang sebaiknya tidak disimpan di lemari es. Ini bukan organisme hidup, seperti, misalnya, buah-buahan dan sayuran, tidak memiliki proses biokimia yang dapat atau harus diperlambat dengan bantuan dingin. Di lemari es, karena suhu rendah, madu akan mengkristal dan mengental.

Sayuran hijau

Hijau harus dicuci terlebih dahulu, termasuk untuk memisahkan yang baik dari yang manja. Selanjutnya, yang paling penting adalah mengeringkan secara menyeluruh. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan handuk kertas.

Ada beberapa cara untuk menyimpan sayuran, misalnya di dalam toples kaca dengan tutup plastik, atau di dalam kantong plastik yang dibuat lubang untuk udara masuk. Faktanya, paling mudah untuk membungkus sayuran dengan handuk kain lembab dan memasukkannya ke dalam lemari es.

Teh, kopi, rempah-rempah, ragi

Di sini tugas utamanya adalah membatasi penguapan sebanyak mungkin, serta membeli produk-produk ini dalam jumlah sedang, karena mereka juga tidak dapat disimpan selamanya. Anda dapat menuangkan teh dan rempah-rempah ke dalam stoples kaca atau kaleng, tetapi pastikan tertutup rapat.

Adapun ragi instan yang populer belakangan ini, perlu disimpan di dalam freezer, dan dihangatkan sebelum digunakan. Ragi segar harus disimpan di lemari es sesuai dengan tanggal kedaluwarsa.

Daging dan ikan mentah

Daging dingin dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari dua hingga tiga hari. Jika Anda awalnya tidak berencana untuk memasak dari daging dalam waktu dekat, itu harus dibekukan. Lebih baik membekukan daging tidak dalam potongan besar, tetapi dalam porsi, sehingga apa yang tidak berguna selama memasak tidak harus dibekukan kembali. Saat daging dibekukan dan dicairkan, kristal es mengubah strukturnya; pencairan es menyebabkan hilangnya cairan, masing-masing, hingga hilangnya juiciness dari hidangan yang sudah jadi. Sama dengan produk lain: ikan, beri, sayuran dan sebagainya.

Daging mengalami pembekuan kejut: suhunya turun dari plus 2-4 derajat menjadi sekitar minus 30 dalam hitungan menit. Dengan demikian, dinding sel tidak sempat dihancurkan oleh kristal es. Selanjutnya, saat mencairkan es, kehilangan juiciness minimal.

Untuk penyimpanan, wadah yang terbuat dari plastik atau stainless steel cocok.

susu

Produk susu tidak disimpan untuk waktu yang lama: misalnya, susu, sesuatu dari bawah sapi, dapat bertahan di lemari es selama dua hari, dipasteurisasi - enam. Selain itu, produk dapat dengan cepat berubah asam dari sentuhan benda asing yang tidak steril. Lebih baik menyimpan produk industri dalam wadah aslinya sesuai dengan jangka waktu yang ditentukan.

makanan kaleng

Makanan kaleng yang belum dibuka - ikan, jagung, kacang polong, apa pun - bisa bertahan lama di lemari es. Tidak mungkin untuk terus menyimpan makanan kaleng terbuka dengan cara yang sama, mereka harus dipindahkan ke wadah yang tertutup rapat.

Telur

Telur disimpan untuk waktu yang lama dan dapat dengan aman dilakukan tanpa lemari es hingga sebulan jika cangkangnya tidak rusak. Jadi di lemari es mereka dapat disimpan tanpa masalah, dan di rak mana pun. Bahkan di pintu, bertentangan dengan kesalahpahaman populer tentang bahaya suhu yang tidak stabil di zona ini, yang menyebabkan telur dapat memburuk. Ngomong-ngomong, di lemari es modern, semua rak memiliki suhu yang kira-kira sama. Telur akan rusak hanya jika dibiarkan hangat selama beberapa minggu.

Tepung, sereal, dan produk curah lainnya

Anda dapat menyimpannya baik dalam kemasan yang dibeli maupun dalam wadah tertutup rapat: kaca, timah, plastik. Faktanya adalah bahwa serangga dapat memulai dalam produk massal, misalnya, dalam tepung - kumbang. Sulit untuk menghadapinya, tetapi Anda dapat: menyaring tepung, memantau tanggal kedaluwarsanya dan menyimpannya dalam wadah dengan benang di mana serangga pasti tidak akan merangkak.

Kiat seperti "masukkan bawang putih atau capsicum ke dalam tepung, dan tidak akan ada serangga" harus dihindari: ini, tentu saja, teknologi nenek, selain itu, bawang putih akan berbau seperti tepung.

Keju

Keju bisa tetap segar untuk waktu yang lama jika disimpan dengan benar. Itu tidak bisa dibungkus dengan bungkus plastik, jika tidak keju tidak akan bisa bernafas. Kertas perkamen adalah yang terbaik - memungkinkan udara yang cukup untuk melewatinya dan tidak membiarkan keju mengering. Jika varietas memiliki bau yang kuat, itu harus dijauhkan dari keju dan produk lainnya. Agar seluruh isi lemari es tidak berbau, keju yang dibungkus perkamen harus dimasukkan ke dalam wadah tertutup rapat.

Keju lunak, seperti mozzarella, harus disimpan dalam cairannya sendiri; selain itu, Anda perlu ingat bahwa keju lunak disimpan lebih sedikit daripada yang keras.

Roti

Semakin banyak fermentasi yang dialami roti, semakin lama roti akan disimpan. Roti segar harus disimpan pada suhu kamar di dalam kertas atau kantong plastik (dalam kasus kedua, kerak akan kehilangan kegentingannya). Menyimpan roti di lemari es bukanlah bencana, tetapi Anda tetap tidak boleh meninggalkannya di sana: dalam cuaca dingin, kristalisasi pati yang merupakan bagian dari roti dipercepat, dan menjadi lebih cepat basi.

Sebaliknya, di dalam freezer, roti disimpan dengan sempurna dan untuk waktu yang lama, dan teknologi industri untuk penyimpanan roti jangka panjang didasarkan pada hal ini.

Krim, bunga matahari, zaitun
dan minyak lainnya

Mentega disimpan sesuai dengan tanggal kedaluwarsa. Tidak perlu mengganti kemasan, hanya penting untuk membungkus minyak dengan erat di dalamnya, jika tidak maka akan menjadi tengik.

Sedangkan untuk bunga matahari dan minyak zaitun, tidak disarankan untuk menyimpannya di lemari es: minyaknya membeku dan mengental. Minyak tersebut harus disimpan di tempat yang gelap dan sebaiknya dalam botol kaca gelap, menghindari paparan sinar matahari.

Benar, ada juga minyak yang perlu disimpan di lemari es: biji rami, wijen, dan perasan segar lainnya, jika tidak cepat rusak.

Jamur

Jika kita berbicara tentang jamur liar, maka ini benar-benar produk yang mudah rusak dan dapat disimpan segar di lemari es tidak lebih dari dua hari. Pada saat yang sama, jamur harus kering, oleh karena itu, sebelum dimasukkan ke dalam lemari es, mereka hanya dapat dibersihkan dari kotoran, dan segera dicuci sebelum digunakan. Jika memungkinkan, jamur harus segera digunakan. Atau, misalnya, kering atau beku.

Pembekuan cepat sangat penting: Semakin cepat Anda membekukan makanan, semakin baik kualitasnya.