rumah Sarapan

Salad musim dingin dari mentimun besar. Salad mentimun musim dingin "Lady finger". Video cara menyiapkan salad sayuran Kuban dari sayuran paling enak

Salad mentimun untuk musim dingin - resep - ini yang paling banyak mentimun yang lezat untuk meja Anda di musim dingin. Di musim dingin, Anda dapat menyenangkan keluarga atau teman Anda dengan salad mentimun, karena ini merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan utama; selain itu, isi toples dapat digunakan saat menyiapkan rassolnik, solyanka, atau “Olivier” favorit semua orang Sup.

Resep salad mentimun untuk musim dingin akan sangat beragam, karena setiap orang memiliki selera yang berbeda-beda. Saat menyiapkan olahan seperti itu, Anda bisa menggunakan sayuran lain, misalnya tomat, bawang bombai, wortel, kol, jangan lupa bawang putih, lada hitam, garam, cuka meja dan minyak sayur.

Jika kita berbicara tentang bahan yang lebih eksotik, maka di antaranya adalah ketumbar dan paprika. Membuat salad mentimun untuk musim dingin cukup sederhana, Anda bisa upaya khusus Anda bisa menutup toples dengan isi yang menggugah selera, dan biayanya juga relatif murah. Yang terpenting adalah memilih bahan baku berkualitas tinggi yang sepenuhnya mengandung semua zat bermanfaat. Periksa juga apakah semua mentimun yang disiapkan untuk musim dingin bukanlah varietas salad yang matang lebih awal.

Salad mentimun untuk musim dingin - resep

Kami ingin menarik perhatian Anda pada satu rahasia salad mentimun untuk musim dingin - faktanya adalah untuk menyiapkannya Anda dapat menggunakan mentimun yang "tidak terlihat" yang tidak akan "terlihat" secara keseluruhan. Adapun cara memotongnya ada banyak - Anda bisa memotongnya menjadi lingkaran tipis, setengah cincin, kubus, batangan, menjadi dua atau memanjang.

Salad mentimun sederhana untuk musim dingin

Resep paling umum yang menghasilkan paling banyak salad biasa untuk musim dingin. Ada banyak keuntungan yang tersembunyi dalam kesederhanaan ini. Pertama, salad ini mudah disiapkan. Kedua, meskipun resepnya “bersahaja” tertentu, rasanya cukup enak. camilan sayur. Ketiga, salad ini adalah bahan dasar yang tepat untuk improvisasi musim dingin: dapat dicampur dengan kubis dan wortel, diversifikasi dengan lobak dan biji delima, dan dihias dengan bawang biru manis dan zaitun.

Bahan-bahan:

Mentimun - 4 kg;
Bawang - 1 kg;
Minyak sayur (tidak berbau) - 200 g;
Cuka 6-9% - 8 sdm;
Gula - 200 gram;
Garam - 8 sdm.

Metode memasak:

Cuci mentimun, keringkan dan potong menjadi irisan setebal 4 mm;
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin kecil;
Tempatkan sayuran dalam mangkuk besar, campur dengan gula, garam, cuka;
Tambahkan minyak dan biarkan salad selama 3 jam di tempat dingin, aduk sesekali;
Setelah waktu yang ditentukan, masukkan salad mentimun ke dalam stoples kecil yang sudah disterilkan;
Tuangkan jus yang dikeluarkan dari mangkuk tempat mentimun diasamkan;
Sterilkan selama 15 menit, lalu tutup stoples dengan penutup dan tutup dengan selimut atau handuk;
Setelah seharian, toples bisa ditata ulang untuk disimpan di dapur. Selamat makan!

Bahkan mentimun yang terlalu matang dapat digunakan, dicincang, dan disiapkan bersama dengan produk lain menjadi kaviar yang enak. Dengan mengikuti instruksi kami tentang cara menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin, Anda akan mendapatkannya camilan yang sempurna untuk meja Anda. Jangan lupa bereksperimen dengan bahan-bahan dan proporsinya - dan menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin akan menjadi proses yang menyenangkan bagi Anda! Banyak orang menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin. Sangat hidangan populer, yang resepnya sangat banyak.

Segera waktunya akan tiba untuk makanan lezat dan ini sayuran sehat, meskipun mungkin seseorang sudah memilikinya di rumah kacanya. Mentimun tidak hanya mengandung banyak vitamin, sehingga bisa dimakan jumlah besar dan tanpa rasa takut akan bentuk tubuh dan kesehatan Anda.

Tentu saja, Anda bisa mengawetkan mentimun dan mendapatkan hasil yang sangat baik hasilnya lezat, tapi yang enak dari salad mentimun yang disiapkan untuk musim dingin adalah hidangannya sudah jadi, taruh di piring dan sajikan. Anda dapat membawanya saat bepergian, karena biasanya disiapkan dalam toples setengah liter dan liter; buka, makan, dan jangan khawatir dengan penyimpanan lebih lanjut.

Salad mentimun untuk musim dingin “Jilat jari Anda”

Salad mentimun yang menjilat untuk musim dingin sangat diminati. Itu tertutup interpretasi yang berbeda dan dengan berbagai aditif. Tapi yang terpenting adalah ia sepenuhnya sesuai dengan namanya! Hal ini disebabkan oleh kenyataan bahwa setiap ibu rumah tangga mencoba membawa sesuatu sendiri dan menambahkan beberapa bahan yang tidak biasa. Di bawah ini akan disajikan resep langkah demi langkah salad mentimun untuk musim dingin "Jilat jarimu."

Setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah memilih resep apa pun dan mencoba menyiapkan salad mentimun musim dingin. Keistimewaan dari persiapan tersebut adalah sayurannya tidak hilang properti yang berguna bahkan setelah diolah, sehingga setiap anggota keluarga dapat mencukupi kebutuhan vitamin.

Resep video “Salad mentimun yang menjilat jari untuk musim dingin”

Menariknya lagi, saat pulang kerja pada malam hari, Anda tidak perlu menyiapkan salad, cukup buka toplesnya saja. Persiapan ini dapat meningkatkan nafsu makan Anda dan tampak enak di meja, melengkapi lauk apa pun. Jadi, Anda perlu mencoba segalanya dalam hidup ini.

Jika Anda takut beberapa resep tidak sesuai dengan selera Anda, Anda bisa menyiapkan satu botol. Setelah Anda memakannya, akan menjadi jelas apakah Anda akan membuat persiapan seperti itu tahun depan atau tidak. Tapi nama resepnya berbicara sendiri, benar-benar enak.

Bahan-bahan:

Mentimun - 4 kg;
Bawang putih - 7 siung;
Minyak bunga matahari - 250 ml;
Lada hitam giling - 1 sdm;
Cuka 9% - 250 ml;
Dill, peterseli - masing-masing 1 ikat;
Gula - setengah gelas;
Garam - 3 sdm.

Metode memasak:

1. Mentimun sangat ideal untuk persiapan ini. ukuran kecil. Dengan mereka Anda dapat mengisi stoples sebanyak mungkin. Cuci sayuran dan rempah-rempah. Rendam dalam mangkuk yang berbeda air dingin selama 30-60 menit. Kering. Potong mentimun memanjang menjadi 4-6 bagian (tergantung ketebalannya). Tempatkan dalam mangkuk besar;
2. Cincang halus sayuran dan tambahkan ke “jari” mentimun;
3. Parut bawang putih parutan kasar atau potong dengan pisau. Pindahkan ke mangkuk. Taburi dengan lada hitam;

Dianjurkan untuk menggunakan merica cincang Anda sendiri. Ini lebih beraroma. Dan, tidak seperti yang dibeli di toko, tidak ada puing-puing kecil di dalamnya.

1. Tempatkan gula dan garam dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan cuka. Aduk hingga rata. Tuang ke dalam mangkuk;
2. Tambahkan minyak bunga matahari;
3. Campur bahan-bahan secara menyeluruh. Biarkan pada suhu kamar selama 2-3 jam. Mentimun akan mengeluarkan jus, yang akan digunakan sebagai isian;

Untuk mempercepat proses keluarnya cairan, berikan tekanan di atasnya.

Ambil toples 0,75-1 liter. Cuci sampai bersih dengan bubuk soda kue. Kering. Susun mentimun dengan rapat agar ruang kosong sesedikit mungkin. Tuang sisa cairan setelah mentimun didiamkan. Tutupi dengan penutup. Tempatkan salad dalam panci berisi air (hingga mencapai kira-kira bahu). Sterilkan selama 20 menit. Gulung pengalengan. Balikkan untuk memeriksa segel. Bungkus dan tunggu hingga dingin;
Simpan salad mentimun di ruang bawah tanah atau dapur yang kering sampai musim dingin. Ternyata sangat enak - Anda tidak hanya akan menjilat jari Anda satu per satu, tetapi Anda juga akan menggigit lidah Anda. Selamat makan!

Mentimun musiman, yang telah menyerap kehangatan dan cahaya matahari, berair dan beraroma harum, jadi Anda ingin menyiapkannya untuk musim dingin agar dapat dinikmati nanti! Dan salah satu cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin - sehat, enak, dan mudah disiapkan.

Dengan resep yang telah kami kumpulkan untuk Anda di artikel ini, Anda dapat membuat salad mentimun untuk musim dingin dalam berbagai variasi hidangan ini: dengan bawang bombay, bawang putih, tomat, wortel, berbagai bumbu dan sayuran serta bumbu lainnya, ala Korea mentimun pedas, salad dengan mustard, pasta tomat, saus tomat.

Salad mentimun paling enak dan aromatik untuk musim dingin selalu menunggu Anda di sini - pilih resep apa pun dan buat persiapan yang luar biasa untuk kesenangan rumah tangga Anda! Acar mentimun biasa cepat atau lambat bisa menjadi menjijikkan. DI DALAM waktu musim dingin Saya sangat menginginkan variasi dan kelimpahan sayuran setiap tahun. Salad mentimun musim dingin dengan peterseli, yang berbahan dasar mentimun renyah dan empuk, akan berguna dalam situasi ini.

Salad mentimun Korea untuk musim dingin

Saat waktunya tiba konservasi musim panas Bagi semua ibu rumah tangga, “musim panas” akan segera tiba dan, seperti biasa, mentimun adalah yang pertama. Ketika toples acar sayuran sudah cukup, dan musim pemasakan belum berlalu, giliran pengalengan salad tiba. Sejak lama, beberapa orang sudah terbiasa membuat persiapan musim dingin. salad yang berbeda dengan mentimun.

Resep video “Salad mentimun ala Korea untuk musim dingin”

Satu dari resep yang bagus- Salad mentimun Korea untuk musim dingin: sangat enak, ringan, pedas, aromatik. Kemungkinan besar, prototipe salad ini adalah kimchi sawi putih(hidangan nasional masakan Korea).

Kekasih kita eksperimen kuliner menggantinya dengan timun dan menyesuaikan resepnya agar rujak bisa disimpan lama dan tidak rusak. Seiring berjalannya waktu, banyak yang melakukan perubahan pada komposisi bahan aslinya, sehingga banyak bermunculan resep untuk berbagai macam rasa.

Bahan-bahan:

Wortel - 600 gram;
Bawang - 600 gram;
Bawang putih - 2 siung;
ketimun - 3 kg;
Minyak sayur - 1 cangkir;
Rempah-rempah “wortel ala Korea” - 1 bungkus;
Cuka 9% - setengah gelas;
Gula - 180 gram;
Garam - 100 gram.

Metode memasak:

Ketimun dicuci, direndam dalam air dingin selama tiga jam, setelah itu dipotong kecil-kecil;
Wortel diparut menggunakan parutan halus;
Peterseli dicincang halus dan ditambahkan ke campuran sayuran. Paket bumbu wortel Korea juga ditempatkan di sana;
Potong atau potong bawang putih dengan cara yang nyaman bagi Anda dan tambahkan ke dalam campuran;
Bahan-bahan yang tersisa ditambahkan ke massa sayuran. Massa dibiarkan diseduh tidak lebih dari 4 jam;
Kemudian semuanya dimasukkan ke dalam toples kecil;
Selada disterilkan. Segera setelah air mulai mendidih, Anda perlu mengatur waktunya selama 15 menit, lalu mengeluarkan stoples salad dan menggulungnya di bawah tutup timah menggunakan kunci pengalengan. Selamat makan!

Salad mentimun untuk musim dingin dalam bahasa Korea - resep

Anda dapat mempelajari cara menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin dari artikel ini. Sedikit pedas dan hidangan gourmet sangat cocok bahkan untuk menu makan siang sehari-hari. Mentimun dalam salad sangat lezat. Tidak peduli berapa banyak yang Anda taruh di meja, sebanyak itu akan dimakan.

Banyak ibu rumah tangga yang melakukannya berbagai salad dari mentimun untuk musim dingin, resepnya sangat menakjubkan dalam variasinya. Dan ini tidak mengherankan, karena resepnya berubah meskipun Anda menambahkannya bahan baru atau menghapusnya.

Salad mentimun untuk musim dingin “Jilat jari Anda”

Salad mentimun untuk musim dingin - resep yang akan membantu Anda di musim dingin tidak hanya mengingat rasa mentimun, tetapi juga memakannya dengan senang hati. Jika persiapan musiman tidak asing bagi Anda, pastikan untuk menyimpan setidaknya beberapa toples salad mentimun untuk musim dingin.

Dalam salad jenis ini, rempah-rempah, rempah-rempah, dan minyak nabati (lebih tepatnya, ada atau tidaknya) mendominasi. Dan dengan menyesuaikan komposisi dan kuantitasnya, Anda bisa mendapatkan rasa apa pun! Dan jika Anda menambahkan sayuran lain, bayangkan berapa banyak salad mentimun unik yang bisa Anda simpan untuk musim dingin!

Salad mentimun Nezhinsky untuk musim dingin

Salad "Nezhinsky" - prinsip-prinsip umum persiapan untuk musim dingin. Anda dapat menyiapkan salad mentimun Nezhinsky untuk musim dingin dari mentimun muda dan buah-buahan yang terlalu matang. Dasar saladnya adalah mentimun dan bawang bombay, dan bahan lainnya membuat rasa saladnya orisinal dan ekspresif.

Anda bisa menyiapkan salad dengan dua cara:

Cuci mentimun dan potong-potong. Bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Sayuran dicampur dengan bumbu, minyak dan cuka dalam mangkuk besar. Kemudian campuran sayuran dipindahkan ke stoples, disterilkan dan digulung;
Sayuran disiapkan dengan cara yang sama. Letakkan wajan berisi sayuran di atas api dan masak selama 5 menit, tambahkan cuka dan rebus lagi selama lima menit. Salad panas dimasukkan ke dalam stoples dan digulung.

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan salad mentimun Nezhinsky untuk musim dingin. Itu disiapkan dengan tomat, wortel, paprika atau kubis. Pada artikel ini kami telah mengumpulkan resep lama yang sudah terbukti dan pilihan baru untuk menyiapkan salad ini.

Bahan-bahan:

Bawang - 0,5 kg;
Kacang polong allspice dan hitam - 2-3 pcs. di toples;
Mentimun – 2 kg;
Cuka 9% - 6 sdm;
Minyak sayur - 1,5 cangkir;
Dill – 2-3 cabang per 1 toples (0,5 l.);
Gula - 2 sdt;
Garam - 1 sdm.

Metode memasak:

Cuci mentimun dan potong menjadi irisan atau dua bagian;
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin dengan ketebalan sedang;
Campur bahan-bahan di atas dan tambahkan garam, gula, cuka dan minyak sayur;
Campur semuanya dengan hati-hati lagi dan biarkan selama 1-3 jam untuk mengeluarkan sarinya;
Stoples salad perlu dicuci bersih, tetapi tidak disterilkan, kami akan melakukan prosedur ini bersama dengan komponen "Nezhinsky";
Tempatkan tangkai adas manis, sedikit merica dan, jika diinginkan, sepotong cabai pedas di bagian bawah piring;
Isi stoples dengan campuran mentimun-bawang bombay dan tutup rapat. Tenang saja, isinya tidak akan mengembang dan tutupnya sobek saat dipanaskan, jadi kurangi dengan sedikit fanatisme. Jika tidak, ada kemungkinan stoples tersebut tidak lengkap;
Tutup dengan penutup, masukkan ke dalam panci, tutup bagian bawah dengan handuk atau tempatkan tempat khusus, dan isi dengan air hangat (bukan panas!), didihkan dan sterilkan selama 15-20 menit. Selanjutnya, gulung stoples dan bungkus hingga dingin;
Salad mentimun “Nezhinsky” siap untuk musim dingin! Warnanya kehilangan cerahnya, tetapi saladnya mendapatkan rasa "Nezhinsky". Selamat makan!

Ya, jika mau, Anda bisa mengisi seluruh dapur Anda dengan salad mentimun musim dingin! Tentu saja, Anda tidak boleh membatasi diri hanya pada mentimun saja, tapi apa potensinya. Pastikan untuk bereksperimen! Artikel ini berisi resep terbaik salad mentimun untuk musim dingin dengan foto langkah demi langkah dan instruksi. Kami akan memberi tahu dan menunjukkan cara memasak salad yang lezat dengan mentimun untuk musim dingin! Dalam bentuk apa? ibu rumah tangga masa kini Mentimun tidak disiapkan untuk musim dingin.

Salad: mentimun untuk musim dingin -
resep memasak

Banyak orang sangat menyukai acar yang dibuatnya rol barel bahkan di apartemen kota. Acar buah-buahan hijau dan, tentu saja, salad mentimun untuk musim dingin sangat populer. Resep dengan segala keragamannya disajikan di bagian situs ini. Kami menjamin bahwa setiap ibu rumah tangga akan dapat menemukan resep saladnya sendiri yang akan mengejutkannya dengan kemudahan pelaksanaannya dan rasanya enak. Salad mentimun untuk musim dingin, resep tanpa sterilisasi, sangat populer di kalangan ibu rumah tangga muda.

Salad mentimun dan bawang musim dingin

Katakan padaku, bagaimana cara menutupi mentimun untuk musim dingin? Ide yang paling mudah adalah: buka toples yang sudah disiapkan - dan camilan lezat atau lauk yang enak. Merupakan kebiasaan untuk menyatukan mentimun dan bawang bombay - keduanya selaras sempurna satu sama lain, memperlihatkan berbagai macam rasa. Terkadang dill ditambahkan untuk menciptakan aroma yang menyenangkan. Cuka dan bawang putih digunakan sebagai pengawet.

Segar, hidangan aromatik- salad mentimun dan bawang untuk musim dingin adalah penyelamat nyata di musim dingin. Ini tidak hanya membantu mengisi kembali pasokan vitamin, tetapi juga tidak akan membahayakan tubuh Anda, karena ini adalah salah satu yang paling banyak hidangan rendah kalori. Apalagi persiapannya mudah.

Ini adalah pilihan yang sangat ekonomis bagi mereka yang ingin menyenangkan diri sendiri dan orang yang mereka cintai dengan makanan lezat dan konservasi yang bermanfaat. Hal utama adalah mematuhi proporsi dengan ketat dan hasilnya akan melebihi semua harapan! Saatnya menyiapkan salad mentimun dan bawang bombay untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

Bawang - 300 gram;
Bawang putih - 6-8 siung;
Dill, peterseli - secukupnya;
Minyak sayur - 12 sdm;
Mentimun (muda) - 2 kg;
Cabai merah - 2 buah. (atau cabai merah giling - 1 sdm.);
Lada hitam (kacang manis) - 16 buah;
Cuka 9% - 8 sdm;
Gula - 3 sdm;
Garam - 2 sdm.

Metode memasak:

Cuci mentimun, potong kedua ujungnya, potong lingkaran 4 mm;
Cuci adas dan peterseli, lalu potong halus;
Potong bawang menjadi setengah bagian;
Kupas bawang putih dan potong kecil-kecil;
Tempatkan mentimun cincang, bawang bombay dan bumbu dengan bawang putih ke dalam panci;
Tambahkan minyak sayur, cuka, merica, tambahkan gula dan garam, cabai merah. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan selama 4 jam;
Setelah 4 jam, tampilan salad tidak akan berubah, hanya akan direndam dengan bumbu;
Salad harus dicampur dan dibakar sedikit di bawah sedang dan masak sampai mendidih. Segera setelah salad mendidih, masak selama 5 menit sampai mentimun berubah warna dan aduk salad secara berkala;
Tempatkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, kencangkan tutupnya (Anda tidak perlu menggulung stoples) dan letakkan di tempat yang hangat dan gelap agar tetap hangat. Dan kemudian ke dalam lemari es. Salad mentimun dan bawang musim dingin sudah siap! Selamat makan!

Memang kenapa lebih encer mandi uap dan bawalah toples besar berisi acar dan sayuran jika Anda dapat menyederhanakan proses pengalengan. Resep yang sudah terbukti akan membantu Anda mendapatkannya pilihan bagus pelestarian, tetapi di sini Anda harus ingat bahwa Anda pasti perlu menyimpan salad seperti itu di tempat yang dingin. Jika tidak ada ruang bawah tanah untuk penyimpanan, Anda perlu menggunakan lemari es.

Camilan salad mentimun di musim dingin akan menjadi pilihan yang menyenangkan untuk meja mana pun, dan resep yang dipilih dengan baik dengan foto akan menjadi panduan yang dapat diandalkan untuk dunia memasak dan camilan musim dingin yang lezat. Mereka pasti tidak akan berlebihan di musim dingin - keduanya merupakan tambahan untuk makan malam dan hidangan aromatik yang indah meja pesta. Pengalengan mentimun untuk musim dingin dimulai pada bulan Juli. Mentimun yang ditanam di kebun Anda sendiri paling cocok untuk ini.

Salad mentimun untuk musim dingin - resep paling enak

Saat membeli, perlu memperhatikan musim, maka kemungkinan sayuran diisi pupuk berkurang. Waktu optimal untuk membeli produk salad mentimun musim dingin adalah mulai pertengahan Juli.

Kriteria pemilihan sayuran pendamping untuk salad serupa - misalnya zucchini dan terong. Waktunya adalah akhir musim panas - awal musim gugur. Produk pengawetan yang paling umum dan populer adalah mentimun. Semua orang menyukai kerenyahan mentimun, apalagi jika rasanya seperti mentimun segar!

Salad mentimun dan tomat musim dingin

Tomat dan mentimun - bahan klasik Untuk salad musim panas yang sangat disukai semua orang. Tapi musim panas berlalu dan dengan itu periode sayuran ini berakhir. Oleh karena itu, ibu rumah tangga yang hemat harus pandai-pandai mempersiapkan persiapan menghadapi musim dingin. Semuanya untuk memastikan anggota rumah tangga tercinta menerima semua vitamin sepanjang tahun, dan mereka berjalan ke meja dengan senang hati.

Salad dengan mentimun dan tomat untuk musim dingin - prinsip umum persiapan. Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa salad favorit Anda dengan tomat dan mentimun dapat disimpan dalam stoples tanpa perlakuan panas. Anda dapat menambahkan bahan apa pun ke dalam masakan ini sesuai selera Anda: dari bawang bombay, wortel, dan paprika hingga kubis. Keuntungan dari salad musim dingin ini adalah ringan dan kenyang. Salad mentimun dan tomat untuk musim dingin sungguh lezat, tidak diragukan lagi!

Salad mentimun Nezhinsky untuk musim dingin - resep yang lezat

Camilan ini tidak akan pernah bertahan lama di dapur. Apalagi jajanan seperti itu bisa disajikan dalam bentuk hidangan mandiri. Mentimun dan tomat adalah sayuran yang paling populer. Mereka dapat ditemukan di toko dalam bentuk apa pun, kapan pun sepanjang tahun. Namun sayuran seperti itu tidak mungkin bisa dibandingkan dengan olahan buatan sendiri. Pertama, karena aroma makanan kaleng memenuhi seluruh apartemen setelah toples dibuka, dan kedua, rasa acar tomat atau mentimun dari musim panas sama sekali berbeda.

Namun banyak ibu rumah tangga yang tidak mau membuang waktu karena kemungkinan toplesnya meledak. Maka pekerjaan itu akan sia-sia. Untuk menghindari hal ini, Anda harus mengikuti beberapa aturan. Pertama, jangan menambahkan sayuran yang hilang ke dalam salad. Kedua, sterilkan toples dan tutupnya, atau lebih baik lagi, toples dengan penutup yang juga berisi salad. Ketiga, setelah memutar stoples, Anda perlu membaliknya dan menutupinya dengan selimut hangat atau mantel bulu. Keempat, udara berlebih harus dihilangkan dari mentimun dan tomat. Untuk melakukan ini, tusuk tomat dalam-dalam dengan tusuk gigi setelah bagian bawahnya, dan mentimun dengan pisau.

Bahan-bahan:

Tomat - 3 kg;
Minyak sayur - 2 sdm;
Bawang putih - 2 siung;
Mentimun - 3 kg;
Cuka 9% - 2 sdm;
Bawang - 1 buah;
adas - 50 gram;
Gula - 0,5 sdm;
Garam - 2 sdt.

Metode memasak:

Semua sayuran dicuci bersih;
Mentimun dihancurkan menjadi cincin tipis;
Tomat dipotong menjadi irisan rapi;
Sekam yang ada dikeluarkan dari bawang dan dipotong menjadi dua bagian tipis;
Minyak ditambahkan ke stoples yang sudah dicuci dan dikeringkan;
Selanjutnya taruh bawang bombay cincang;
Cincin mentimun diletakkan di atas bawang;
Gula, cuka dan tentu saja garam ditambahkan ke mentimun;
Berikutnya giliran adas dan tomat;
Yang tersisa hanyalah mengisi toples sebanyak mungkin dengan air mendidih dan memasukkannya ke dalam panci berisi air untuk melakukan sterilisasi selama lima belas menit;
Setelah proses ini selesai, toples segera digulung. Untuk menghindari kelopak bengkak, sebaiknya stoples didinginkan secara terbalik dan ditutup dengan sesuatu yang sangat hangat. Selamat makan!

Setiap ibu rumah tangga bisa membuat salad dari mentimun segar untuk musim dingin. Pernah terjadi pada setiap orang bahwa selama proses konservasi rutin, produk-produk tertentu tetap ada, tetapi tidak ada tempat untuk menyimpannya. Ada banyak resep salad mentimun segar untuk musim dingin, dan bahan untuk resep tersebut bervariasi.

Ketika kelimpahan mentimun tidak lagi menimbulkan kegembiraan, melainkan kekhawatiran, ketika cukup banyak toples acar mentimun telah disiapkan dan disembunyikan untuk disimpan, dan tidak ada gunanya mentimun yang dipercepat dan ditumbuhi terlalu banyak, maka waktunya telah tiba. bagi para pejuang untuk 100% pemanfaatan hasil panen dan tindakan tegas.

Salad mentimun dan bawang untuk musim dingin - resep

Salad mentimun untuk musim dingin adalah solusi ideal untuk masalah ini. Apalagi mentimun, seperti yang Anda tahu, merupakan sayuran universal yang bisa “berteman” dengan banyak sayuran lain dalam salad. Kami akan dengan senang hati membantu Anda sedikit mendiversifikasi persiapan Anda dengan resep salad mentimun yang baru, menarik dan lezat untuk musim dingin.

Salad "Mentimun segar untuk musim dingin" bisa disebut sangat populer, karena tidak ada yang akan menolak untuk mengunyahnya hampir di hari musim dingin sayuran segar, kelebihan dari jahitan ini adalah terjaganya konsistensi dan elastisitas bahan utama. Dan publikasi seperti itu ada di situs web kami - terima kasih foto detail dan deskripsi Anda akan dapat menyenangkan semua keluarga dan teman Anda.

"Raja Musim Dingin" - salad mentimun untuk musim dingin

Salad mentimun untuk musim dingin " Raja Musim Dingin“- enak, sederhana, dan yang terpenting - murah. Seperti kata pepatah: murah dan ceria. Bahan-bahan yang dibutuhkan sangat sederhana, serta mudah dan enak untuk disiapkan. Yang paling penting adalah menjaga proporsinya, maka hidangannya akan menjadi sangat lezat sehingga Anda akan menjilat jari Anda! Salad mentimun untuk musim dingin "Raja Musim Dingin" - prinsip umum persiapan.

Untuk menyiapkan salad mentimun untuk "Raja Musim Dingin" musim dingin, pilih yang keras. buah segar ukuran sedang. Jangan gunakan yang terlalu matang mentimun besar atau ketimun yang sangat kecil. Pertama, sayuran harus dicuci bersih.

Anda dapat menggunakan sikat lembut (ambil sikat gigi bekas) untuk membersihkan duri yang tertinggal di taman dengan hati-hati. Tidak ada salahnya untuk merendam mentimun air dingin selama satu atau dua jam. Selanjutnya, keringkan sedikit bahan utama kita dan langsung lanjutkan ke persiapan.

Salad mentimun untuk "Raja Musim Dingin" musim dingin - resep langkah demi langkah

Anda bisa memotongnya menjadi setengah cincin atau seluruh cincin. Hampir semua resep salad mentimun menyertakan bawang bombay. Itu perlu dikupas, dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi setengah cincin. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar, tambahkan garam dan diamkan selama tiga puluh hingga empat puluh menit. Hal ini dilakukan agar timun mengeluarkan sarinya. Jika diinginkan, tambahkan adas yang sudah dicuci dan dicincang halus.

DI DALAM panci besar campur bumbu dengan asam asetat, gula pasir, merica hitam. Tambahkan buah mentimun ke dalam air garam aromatik yang dihasilkan dan aduk semuanya dengan baik. Letakkan di atas api kecil. Didihkan, aduk selama proses. Setelah sayuran berubah warna dari hijau cerah menjadi kalem, salad sudah siap. Segera masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Air garam yang sudah disiapkan harus menutupi seluruh mentimun di dalam toples. Kami menutupnya dengan kunci, membaliknya dan membungkusnya.

Bahan-bahan:

Bawang - 1kg;
Minyak bunga matahari - 2 sdm;
Mentimun - 3 kg;
Lada hitam – 5-10 buah;
adas – 100 gram;
Cuka 9% – 5 sdm;
Gula – 2 sdm;
Garam - 1 sdm.

Metode memasak:

Cuci mentimun. Tempatkan dalam mangkuk atau wajan. Isi dengan air dingin dan biarkan selama 2-3 jam. Mentimun akan jenuh dengan kelembapan dan akan menjadi renyah di dalam salad;
Selanjutnya, potong mentimun menjadi irisan tipis. Berhati-hatilah untuk tidak memotongnya terlalu tipis, karena akan menjadi lebih tipis saat dimasak. Mentimun besar bisa dipotong menjadi setengah cincin;
Tempatkan mentimun cincang ke dalam panci atau mangkuk. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi dua bagian. Bawang kecil bisa dipotong memanjang menjadi setengah cincin;
Cuci dan cincang halus adas;
Tambahkan dill dan bawang bombay ke mentimun;
Campur semua bahan untuk salad mentimun Winter King;
Tambahkan garam dapur (garam batu) dan hitam merica bubuk kacang polong Setelah itu, aduk kembali salad;
Tutupi wadah dengan salad mentimun dan biarkan selama 2 jam. Selama waktu ini, mentimun akan mengeluarkan jus;
Beberapa menit sebelum Anda mulai memasak salad, siapkan stoples dan tutup untuk mengawetkannya. Yang terbaik adalah mengawetkan salad mentimun “Raja Musim Dingin” untuk musim dingin dalam stoples 300-600 ml;
Stoples harus dicuci dan disterilkan dengan baik. Selain cairan pencuci piring, Anda juga bisa menyekanya dengan soda. Anda bisa membuatnya steril di dalam oven, kukusan, atau di atas kompor dengan uap. Tutup logam untuk menggulung salad mentimun “Raja Musim Dingin”, rebus selama 2-3 menit;
Pindahkan salad ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Letakkan di atas kompor. Masak salad mentimun dengan api kecil. Setelah mendidih, kecilkan api;
Tuangkan cuka dan tambahkan gula;
Tambahkan minyak bunga matahari olahan;
Aduk sesekali agar salad tidak gosong dan mentimun matang merata, masak lagi 10 menit. Selama pemasakan, Anda akan melihat mentimun berubah warna dan menjadi lebih kecoklatan. Begitulah seharusnya. 10 menit setelah mendidih, angkat panci berisi salad dari kompor;
Salad mentimun untuk musim dingin ini tidak memerlukan sterilisasi tambahan, jadi masukkan ke dalam stoples steril dan gulung menggunakan kunci persiapan. Cara paling mudah untuk mengoleskan salad adalah dengan satu sendok makan. Selamat makan!

Salad mentimun "Raja Musim Dingin" dapat disimpan dengan baik untuk musim dingin dalam stoples yang ditutup dengan tutup sekrup. Terlepas dari stoples mana yang Anda ambil, saat menutup salad di dalamnya, stoples tersebut harus dibalik.

Seperti jenis salad lainnya untuk musim dingin, salad ini harus dibungkus rapat dan dibiarkan dingin. Pada hari kedua, toples bisa dibawa ke tempat dingin untuk disimpan. Jika Anda ingin mengambil sampel dan memahami apakah rasanya enak, ingatlah bahwa yang terbaik adalah melakukannya tidak lebih awal dari tiga hari setelah jahitan. Semakin lama salad didiamkan, rasanya akan semakin kaya. Semoga berhasil dengan persiapan Anda.

Salad tomat atau mentimun untuk musim dingin akan menarik bagi semua orang, karena ini merupakan kombinasi yang sangat baik dari produk favorit Anda. Pilihan ini juga bagus karena Anda bisa menggunakan mentimun kail, karena Anda masih perlu memotongnya menjadi lingkaran. Variasi Korea juga sudah lama menemukan pengagumnya.

Camilan gurih dan pedas ini mudah diolah, namun selalu mendapat acungan jempol dari setiap orang yang mencobanya. Saat menyiapkan salad mentimun di musim dingin, sangat penting untuk mematuhinya aturan umum sterilisasi. Jadi, stoples harus dibalik - ini akan membantu Anda memperhatikan udara yang masuk ke dalam.

Selain itu, stoples harus dibungkus dengan baik, ini akan memberikan sterilisasi tambahan. Yang terbaik adalah menyimpan benda kerja di tempat yang gelap dan sejuk. Menyiapkan sayuran, buah-buahan, dan jamur selalu menguntungkan, tidak peduli bagaimana Anda melihatnya: Anda dapat membuka toples makanan favorit Anda kapan saja produk yang bermanfaat dan selain menikmati rasanya, Anda juga akan mendapatkan seporsi vitamin yang diawetkan. Produk ini dapat digunakan secara keseluruhan dan sebagai beberapa hidangan.

Kami mengundang Anda untuk berkenalan dengan bagian kami, di mana Anda dapat mempelajari cara membuat salad mentimun untuk musim dingin. Hidangan ini akan membantu Anda lebih dari sekali dalam situasi apa pun, baik itu: kedatangan tamu atau sekadar keinginan untuk mengatur makan siang atau makan malam tanpa banyak usaha. Kami mempersembahkan kepada Anda resep salad mentimun untuk musim dingin untuk setiap selera.

Di sini Anda akan menemukannya secara mutlak varian yang berbeda hidangan seperti itu: dengan bawang bombay, dengan bumbu, dengan lobak, dengan kubis, pedas, asin dan banyak lainnya. Salad mentimun untuk musim dingin, resep dengan foto tanpa sterilisasi juga dapat ditemukan dalam berbagai macam di bagian situs ini.

Salad mentimun untuk musim dingin - kelezatan paling lezat dan lezat

Anda tidak perlu takut dengan resep seperti itu, setelah mencoba menyiapkan jahitan sekali tanpa sterilisasi, Anda pasti ingin mengulangi prosesnya berulang kali. Salad mentimun untuk musim dingin, resep yang menarik - ini adalah resep apa pun yang telah diuji, memiliki foto yang jelas dan proporsi bahan, bumbu, dan bahan tambahan yang tepat. Juga peran penting ulasan bermain, yang selalu dapat Anda tinggalkan atau baca di akhir setiap resep yang diberikan di situs web kami.

Untuk menyiapkan salad mentimun dengan sukses dan lezat untuk musim dingin, Anda memerlukan resep yang sudah terbukti. Hanya pilihan resep seperti itu yang dapat Anda temukan di situs web kami! Biarkan musim dingin menjadi lezat dan bervariasi, serta banyaknya salad mentimun untuk musim dingin, yang kami tawarkan kepada semua kategori ibu rumah tangga untuk kesuksesan implementasi mandiri.

Resep video “Salad mentimun untuk musim dingin”

Musim mentimun belum berakhir, jadi Anda memiliki kesempatan menyiapkan semua jenis salad untuk musim dingin. Dan jika perlu, mereka dapat dibeli kapan saja sepanjang tahun di toko kelontong.

Sayuran ini bermanfaat bagi tubuh kita sehingga wajib dimasukkan dalam menu makanan Anda. Mereka memiliki efek diuretik, sehingga membersihkan usus dengan baik. Selain itu, mengandung vitamin penting. Dan jika Anda memadukan mentimun dengan sayuran lain dalam salad, mereka akan menjadi lebih sehat dan enak.

Anda bisa membuat banyak makanan ringan dari buah-buahan ini, tapi kami akan melihat yang paling enak dan resep sederhana. Mereka tidak membutuhkan banyak waktu untuk mempersiapkannya. Oleh karena itu, pastikan untuk menyiapkan beberapa toples untuk musim dingin agar Anda selalu bisa menyajikan makanan enak dan lezat di atas meja. salad aromatik, yang cocok dengan hampir semua hidangan.

Ini resepnya akan berhasil orang yang menyukai salad dengan rasa pedas. Dapat dikonsumsi segera atau dibiarkan selama musim dingin. Proses memasaknya sederhana dan tidak membutuhkan banyak waktu. Nama resepnya sepenuhnya sesuai, karena hidangan pembukanya ternyata sangat enak.

Bahan-bahan:

4 kg mentimun.
1 ikat peterseli.
1 gelas minyak sayur.
1 cangkir gula pasir.
1 cangkir cuka 9%.
80g (4 sdm) garam kasar.
1 kepala bawang putih.
1 sendok teh dengan setumpuk lada hitam bubuk.

Persiapan langkah demi langkah

Dianjurkan untuk memilih mentimun berukuran sedang. Cuci buahnya, potong batangnya. Kemudian potong memanjang menjadi 4 bagian. Sayuran kecil bisa dipotong menjadi dua bagian. Bilahnya akan terlihat kira-kira sama seperti yang ditunjukkan pada gambar di bawah. Tempatkan mentimun ke dalam wajan.

Sekarang mari beralih ke peterseli. Sayuran hijau harus dicuci dengan air dingin yang mengalir, batang yang tebal harus dipotong. Kemudian cincang halus dan masukkan ke dalam wajan bersama mentimun. Kalau kurang suka peterseli bisa diganti dengan dill, soal selera.

Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Tambahkan ke produk lain.

Tambahkan semua bahan lainnya ke dalam wajan, aduk rata dan biarkan meresap selama 4-6 jam. Jus akan keluar dari mentimun, jadi makanan pembuka harus diaduk secara berkala selama ini.

Sementara itu, Anda perlu menyiapkan stoples. Pastikan untuk mencuci dan mengeringkannya. Tempatkan mentimun yang sudah diasinkan di dalamnya. Meletakkannya harus dalam posisi vertikal, jika masih ada ruang tersisa di toples, Anda bisa mengisinya dengan sayuran dalam posisi horizontal. Lalu tuang sisa bumbu marinasi secara merata.

Sekarang camilan perlu disterilkan. Untuk melakukan ini, siapkan panci dengan volume yang sesuai, letakkan handuk di bagian bawah, masukkan stoples ke dalamnya, dan tutup dengan penutup. Tambahkan air ke piring, sampai ke gantungan toples. Letakkan panci di atas kompor, dan setelah mendidih, sterilkan benda kerja selama 15-20 menit.

Setelah waktu ini, gulung tutupnya dan periksa kekencangannya, untuk melakukan ini, stoples harus dibalik. Bungkus dengan handuk hangat dan biarkan di tempat gelap hingga benar-benar dingin. Saladnya sudah siap! Selamat makan!!!

Salad mentimun "Raja Musim Dingin" - tidak perlu sterilisasi

Berkat resep ini, Anda bisa menyiapkan camilan dengan mentimun renyah hanya dalam waktu satu jam. Pada metode ini, salad tidak perlu disterilkan.

Bahan-bahan:

2 kg mentimun.
400 gram bawang bombay.
2 sdm gula pasir.
40ml cuka meja.
1 sdm garam meja.
8 merica.
Peterseli atau adas sesuai selera.

Metode memasak

Kemudian tiriskan airnya dan mulailah mengolah buahnya. Pertama, Anda perlu memotong bagian tepinya, lalu memotongnya menjadi mesin cuci tipis, setebal sekitar 2 mm. Jika mentimunnya besar, bisa dipotong menjadi setengah lingkaran.

Potong bawang menjadi setengah cincin dan masukkan ke dalam wadah berisi mentimun. Jika bawang bombay menyebabkan robekan, disarankan untuk membasahi pisau secara berkala dengan air dingin.

Tambahkan garam ke dalam mangkuk dan haluskan sayuran cincang. Campur semuanya. Sisihkan sayuran selama 40 menit agar mentimun mengeluarkan sarinya.

Pada tahap selanjutnya, pindahkan semua produk ke dalam wajan, tambahkan gula pasir, cuka dan merica. Setelah itu, aduk kembali. Didihkan di atas api sedang. Kemudian masak makanan pembuka selama 2-3 menit sambil terus diaduk. Saat mentimun berubah warna menjadi kuning kehijauan, angkat panci dari kompor.

Setelah itu, salad panas perlu ditempatkan dalam stoples yang disterilkan. Makanan pembuka harus dipadatkan dengan baik dan diisi dengan bumbu marinasi. Tutup rapat dengan penutup, yang juga harus disterilkan terlebih dahulu.

Setelah itu, stoples perlu dibalik, dibungkus, dan dibiarkan hingga benar-benar dingin. Pastikan untuk meninggalkan satu piring untuk pengujian. Jika Anda mengikuti teknologi memasaknya, saladnya akan menjadi sangat lezat.

Salad mentimun untuk musim dingin dalam bahasa Korea

Salad mentimun Korea pedas dan aromatik. Untuk mempersiapkannya, kita perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

2 kg mentimun segar.
500 gram wortel.
1 sdm bawang putih parut.
50 gram garam meja.
0,5 cangkir gula putih.
0,5 cangkir minyak bunga matahari.
0,5 cangkir cuka meja.
1 sdt merica sesuai selera Anda.

Proses pengalengan

Mari kita mulai memasak dengan mencuci mentimun dan memotong ujungnya. Setelah itu buah dipotong memanjang menjadi 4 bagian, lalu melintang menjadi dua bagian. Artinya, satu buah menghasilkan 8 irisan. Pindahkan kubus ke dalam mangkuk.

Sekarang Anda perlu memarut wortel yang sudah dikupas di parutan Korea.

Kirim wortel ke mentimun. Tambahkan merica, garam, bawang putih, cuka, gula, serta minyak mentah dalam jumlah yang dibutuhkan.

Campur semua bahan, tutup mangkuk dan biarkan salad meresap selama 4 jam. Selama ini, mentimun akan mengeluarkan sari buah yang berguna untuk mengisi stoples.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, salad harus dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, diberi jus di atasnya dan ditutup dengan penutup. Anda perlu mensterilkan benda kerja dalam panci dengan air selama 15 menit.

Setelah itu, kencangkan tutupnya dan balikkan stoples. Jika ingin timunnya renyah, maka benda kerja tidak perlu ditutup dengan handuk atau selimut. Setelah dingin salad Korea siap!

Salad mentimun dengan mustard

Mari pertimbangkan opsi lain persiapan mentimun untuk musim dingin. Camilan ini bisa disiapkan dengan sangat cepat. Ciri khas adalah kita akan menggunakan mustard.

Bahan-bahan:

4,5 kg mentimun.
250ml cuka.
250ml minyak sayur.
250 gram gula pasir.
100 gram garam.
2 sdm lada hitam bubuk.
1 sendok teh mustard kering.
1 sdm bawang putih.

Proses memasak

Tuang minyak bunga matahari, gula pasir, lada hitam ke dalam mangkuk berisi sayuran, garam dapur, bubuk mustard, cuka meja, bawang putih cincang halus. Anda bisa menambahkan biji sawi jika mau. Campur semuanya dengan tangan Anda. Biarkan benda kerja selama 3-5 jam.

Kemudian hidangan pembuka harus ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan ditambah dengan bumbu marinasi.

Sekarang tinggal mensterilkan benda kerja dalam panci berisi air selama 10 menit. Balikkan stoples untuk memeriksa segelnya dan biarkan hingga benar-benar dingin. Jika mau, setelah beberapa jam Anda bisa mencoba salad yang sudah disiapkan.

Dari mentimun dan tomat. Kemacetan nyata!

Bahkan dari produk biasa bisa dimasak camilan lezat untuk musim dingin. Meskipun proses persiapannya sangat sederhana, diperlukan beberapa pengalaman untuk membuat saladnya harum. Oleh karena itu, pastikan untuk mencoba membuat persiapan seperti itu.

Bahan-bahan:

1 kg mentimun.
1 kg tomat.
3 bawang bombay.
2 sdm garam meja.
160 ml cuka meja.
4 sdm gula pasir.

Pengalengan langkah demi langkah

Anda bisa menggunakan mentimun ukuran apa pun untuk salad ini. Pertama, potong bagian pantat dan hidungnya, lalu potong menjadi cincin dengan ketebalan sedang.

Untuk camilan, sebaiknya pilih tomat yang strukturnya elastis agar tidak menyebar saat sterilisasi. Buang batangnya dan potong buah menjadi 4 bagian.

Potong bawang bombay menjadi cincin.

Setelah semua produk sudah siap, kami akan mulai mengisi stoples yang sudah disterilkan. Lapisan pertama harus mentimun, lalu tomat, lalu bawang bombay. Kemudian ulangi penandanya. Jadi, isi semua stoples.

Sekarang mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Tuang 2 liter air ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Saat hampir mendidih, Anda perlu menambahkan garam dan gula. Aduk rata dan tuangkan cuka meja. Saat bumbunya mendidih, harus ditambahkan ke stoples berisi sayuran.

Pada panggung terakhir Anda perlu mensterilkan benda kerja dalam semangkuk air. Setelah mendidih, keluarkan stoples setelah 15 menit dan gulung dengan kunci khusus. Saladnya bisa disimpan lama, sehingga Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dan teman-teman Anda dengan camilan sayuran yang lezat sepanjang musim dingin.

Salad mentimun dengan bawang bombay dan minyak sayur

Kami terus melihat resep pengalengan mentimun. Buah-buahan muda dan tua dapat digunakan untuk memasak. Sayuran menjadi renyah. Pembuka cocok dengan berbagai hidangan.

Bahan-bahan:

4 kg mentimun. Anda perlu menimbangnya setelah dipotong.
1/2kg bawang bombay.
1 ikat adas segar.
200 ml cuka meja.
250ml minyak bunga matahari.
6 sdm gula pasir.
3 sdm garam meja.

Persiapan langkah demi langkah

Mentimun perlu dicuci lalu dipotong-potong, ketebalannya sesuai kebijaksanaan Anda.

Setelah itu, potong bawang bombay menjadi cincin, setengah cincin atau potongan-potongan kecil, sesuai keinginan Anda perbedaan mendasar TIDAK. Tempatkan dalam semangkuk mentimun.

Tambahkan juga bumbu cincang, garam batu, dan gula ke dalam produk. Lalu tuang minyak sayur. Campur semuanya dengan baik. Tutup mangkuk dengan penutup dan biarkan salad selama 4 jam agar mentimun mengeluarkan sarinya.

Letakkan mangkuk di atas kompor dan didihkan dengan api sedang. Setelah itu, tambahkan cuka dan masak sayuran selama 3-4 menit. Kesiapan dapat ditentukan oleh warna mentimun, warnanya harus kekuningan. Jangan lupa mengaduk snack saat memasak.

Angkat mangkuk dari api dan bagi salad ke dalam stoples.

Tutup semua stoples, balikkan dan sisihkan hingga benar-benar dingin. Jika benda kerja dibungkus, mentimun akan menjadi lunak.

Ini tidak semuanya metode memasak persiapan musim dingin dari mentimun. Tapi kami telah melihat resep paling populer dan lezat.

Membuat persiapan untuk musim dingin adalah tradisi kuno Rusia. Selama musim dingin, sangat menyenangkan untuk membuka toples sayuran acar atau asin dan menikmati rasa dan aromanya yang luar biasa. Dalam hal ini, mentimun sangat baik. Anda bisa mengasinkannya utuh atau membuat salad. Hidangan ini akan berguna baik pada hari kerja maupun pada hari libur. Cara menyiapkan salad mentimun “Nezhinsky” yang terkenal akan dibahas di artikel kami.

Sedikit tentang manfaat produk

Diketahui bahwa mentimun mengandung sembilan puluh persen air. Dalam sepuluh persen sisanya Anda dapat menemukan banyak hal zat bermanfaat- serat, protein, gula, asam sitrat dan oksalat, vitamin B1, B2, A, C. Sayuran ini juga kaya akan unsur mikro - kalium, fosfor, magnesium, kalsium.

Dokter sangat menyarankan untuk menambahkan lebih banyak mentimun ke dalam makanan Anda. Para ahli mengatakan bahwa mereka memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem ekskresi, jantung dan pencernaan tubuh. Selain itu, mereka menyediakan dampak positif pada sistem saraf, meningkatkan aktivitas mental, meningkatkan daya ingat. Diet mentimun adalah salah satu yang paling efektif dan cocok untuk siapa saja yang memperhatikan bentuk tubuhnya.

Rahasia dibalik nama masakannya

Pasti Anda bertanya-tanya mengapa hidangan yang kami uraikan demikian nama yang menarik. Ternyata mentimun bukanlah produk asli Rusia. Menurut legenda, pada zaman dahulu dibawa ke Ukraina oleh orang Yunani. Mereka menetap di dekat kota Nezhin, mulai menanam sayuran ini dan mengasinkannya dengan cara khusus. Setelah beberapa waktu, penduduk setempat mulai menanam dan memanen mentimun sendiri. Produk ini menjadi sangat populer di Ukraina. Bangsawan Rusia juga menghargainya, dan mentimun “Nezhinsky” tersebar luas di Sankt Peterburg dan Moskow. Sayangnya, saat ini keragaman ini sudah hilang. Yang tersisa hanyalah resep pengawetan sayuran Yunani, yang masih banyak digunakan hingga saat ini.

Salad klasik "Nezhinsky". Bahan-bahan

Di musim dingin, hidangan ini adalah anugerah. Ini dapat disajikan sebagai camilan pedas dan bahkan lauk. Pada saat yang sama, salad mentimun klasik “Nezhinsky” dibuat dari produk paling sederhana dan paling terjangkau:

mentimun - dua kilogram;
bawang - dua kilogram;
cuka meja 9 persen - 100 mililiter;
minyak sayur olahan - 100 mililiter;
gula - tiga sendok makan (sendok makan);
garam - dua sendok makan (sendok makan);
lada hitam (kacang polong) - lima hingga sepuluh potong.

Metode memasak klasik

Pertama-tama, mentimun harus dicuci bersih dan dipotong dadu besar.
Selanjutnya, bawang bombay perlu dikupas, dicuci, dan dipotong menjadi setengah cincin.
Setelah itu, Anda perlu menambahkan garam, merica, gula ke dalam sayuran dan diamkan selama setengah jam agar punya waktu untuk memberi jus.
Kemudian salad mentimun “Nezhinsky” yang akan datang harus dipindahkan ke mangkuk tahan panas, dibakar dan dididihkan sambil terus diaduk.
Setelah 10 menit, tambahkan cuka dan minyak sayur ke dalam massa sayuran. Biarkan mendidih lagi.
Selanjutnya, salad panas harus ditempatkan dalam stoples panas yang sudah disterilkan dan segera digulung dengan tutupnya.
Setelah itu wadah kaca harus dibalik, dibungkus dan dibiarkan hingga benar-benar dingin.

Salad mentimun “Nezhinsky” siap untuk musim dingin! Resep sederhana ini akan sangat membantu ibu rumah tangga mana pun.

Salad klasik tanpa sterilisasi. Bahan-bahan

Banyak orang percaya bahwa mengukus kaleng akan rusak kualitas rasa produk yang disimpan di dalamnya. Selain itu, ini menghancurkan sebagian besar nutrisi. Koki modern telah menemukan cara untuk melakukannya tanpa prosedur ini. Anda akan belajar cara membuat salad mentimun “Nezhinsky” tanpa sterilisasi dari resep ini.

Bahan-bahan:

mentimun - empat kilogram;
bawang - empat kilogram;
cuka meja - 200 mililiter;
minyak sayur - 200 mililiter;
gula - enam sendok makan (sendok makan);
garam - empat sendok makan (sendok makan);
merica - secukupnya.

Metode memasak

Pertama, Anda perlu memotong bawang bombay dan mentimun menjadi setengah cincin, campur dengan garam, gula dan merica dan biarkan selama setengah jam.
Maka Anda harus menaruh sayuran di atas api dan membiarkannya mendidih.
Selanjutnya, Anda perlu memasaknya selama sepuluh menit, tambahkan cuka dan minyak, lalu didihkan kembali.
Setelah itu, Anda perlu memasukkan salad ke dalam stoples yang bersih, tetapi tidak disterilkan, dan menggulung tutupnya.
Kemudian wadah harus dibalik dan dibiarkan dingin dalam keadaan ini.

Seperti yang Anda lihat, salad mentimun Nezhinsky untuk musim dingin sangat mudah disiapkan. Bagi yang menyukai pedas, Anda bisa menambahkan sedikit cabai rawit ke dalamnya. Beberapa ikat peterseli juga berguna dalam hidangan ini dan akan memberikan aroma dan rasa yang tak terlupakan.

Resep lama. Bahan-bahan

Padahal, bahan masakan ini praktis tidak berubah dalam berbagai variasi. Namun, masih ada nuansa - dalam penambahan rempah-rempah, rempah-rempah, serta metode pengalengan. Nenek kami, misalnya, memilih untuk tidak memasak salad mentimun “Nezhinsky” sebelum pengalengan, tetapi menuangkan air mendidih langsung ke dalam stoples.

Bahan-bahan:

mentimun - 1,2 kilogram;
bawang - 750 gram;
adas muda - 20 gram;
cuka, gula, garam, allspice dan cabai - secukupnya.

cara memasak

Pertama, Anda perlu memotong mentimun yang sudah dicuci. Yang kecil harus dipotong menjadi lingkaran, dan yang besar - menjadi dua memanjang, dan kemudian menjadi irisan dengan ketebalan tidak lebih dari tiga milimeter. Anda perlu melakukan hal yang sama dengan bawang.
Selanjutnya, potong adas menjadi potongan-potongan sepanjang enam milimeter.
Setelah ini, di lantai yang telah disiapkan sebelumnya stoples liter Anda perlu menambahkan allspice dan cabai, lalu tambahkan bawang bombay, adas, dan mentimun yang dicampur menjadi satu. Setiap wadah harus berisi campuran sayuran dalam jumlah yang kira-kira sama.
Kemudian Anda perlu menambahkan ¾ sendok teh garam, ½ sendok teh gula, beberapa sendok makan cuka 9 persen, dan setengah daun salam ke dalam setiap toples. Semua produk harus dikemas dengan sangat rapat.
Sekarang kita akan mengetahui cara mengawetkan mentimun dalam resep ini. Salad Nezhinsky harus dituangkan dengan air mendidih satu setengah sentimeter di bawah bagian atas leher, ditutup dengan tutup yang disterilkan dan dibiarkan diseduh selama dua puluh menit.
Selanjutnya, setiap toples harus disterilkan. Untuk wadah setengah liter diperlukan waktu sepuluh menit, wadah liter dua belas menit, setelah itu ditutup rapat, dibalik dan didinginkan.

Ini adalah resep salad mentimun “Nezhinsky”. Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa menguasainya.

Salad "Nezhinsky" dengan tomat dan mentimun. Bahan-bahan

Tentu saja, juru masak modern telah menambahkan cara klasik menyiapkan salad dengan berbagai bahan tambahan. Misalnya, mentimun “Nezhinsky” cocok dengan tomat. Pada saat yang sama, resep hidangannya agak berubah. Ibu rumah tangga harus menyiapkan produk-produk berikut:

mentimun - dua kilogram;
tomat (ukuran sedang) - lima hingga enam potong;
bawang - 750 gram;
paprika - lima hingga enam potong;
cabai - satu potong;
minyak bunga matahari, cuka dan garam - secukupnya.

Urutan tindakan

Pertama, Anda harus mengupas bawang bombay, membuang biji dan batang paprika. Maka Anda perlu mencuci semua sayuran. Selanjutnya, mentimun perlu dipotong di kedua sisi, dan “ekor” tomat harus dipotong.
Setelah itu, semua sayuran harus dimasukkan ke dalam mangkuk besar dan dicincang dengan hati-hati. Mentimun harus dipotong menjadi setengah lingkaran, tomat menjadi irisan kecil, paprika menjadi irisan atau sedotan, bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Maka Anda perlu menambahkan garam, cuka, gula ke dalam produk, campur semuanya dengan seksama dan diamkan selama beberapa menit.
Selanjutnya, bahan baku nabati harus dimasukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci bersih dan diisi dengan sari buahnya. Selama proses sterilisasi, ketimun dan tomat “Nezhinsky” pasti akan mengendap, sehingga wadah harus terisi maksimal.
Sekarang toples selada perlu dimasukkan ke dalam panci besar yang diletakkan di atas dudukan kayu yang kokoh. Kemudian air mendidih harus dituangkan ke dalamnya hingga mencapai tepi tiap tong.
Jadi, salad harus disterilkan dalam waktu sepuluh menit. Setelah itu, wadah kaca harus dikeluarkan dari air, tuangkan satu sendok makan minyak sayur mendidih ke dalamnya dan gulung tutupnya dengan rapat.

Salad mentimun dan tomat “Nezhinsky” sudah siap! Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk kentang rebus, pasta, dan bubur bebas susu.

Sekarang Anda tahu cara memasaknya enak, sederhana dan benda kerja yang berguna untuk musim dingin. Resep salad mentimun “Nezhinsky” bisa menjadi kebanggaan siapa pun buku masak. Selamat makan!

Maka dimulailah, invasi mentimun! Hijau dan hijau muda, cerah dan pucat, pendek dan panjang, tebal dan tipis, berjerawat dan halus, kecil dan banyak ditumbuhi… Banyak sekali sehingga tidak mungkin untuk tidak ikut memanfaatkan hasil panennya. Nah, bisakah kamu menemukan kekuatan untuk menolak ibumu, yang memberimu seember mentimun ramah lingkungan dari dacha? Maukah Anda melewati nenek tua yang menjual sayuran buatan sendiri seharga setengah sen di dekat stasiun metro? Anda dapat menyaksikan dengan acuh tak acuh bagaimana mentimun tumbuh lebih besar alur cerita sendiri dekat rumah? Itu hal yang sama. Secara umum, bersabarlah, simpan kekuatan Anda - dan segera berperang dengan panen mentimun.

Siapa mentimun?

Para ilmuwan percaya bahwa tanah air mentimun adalah India, di sanalah mereka dilahirkan lebih dari 6 ribu tahun yang lalu dan kemudian dari sanalah mereka memulai perjalanan keliling dunia. Ngomong-ngomong, di sana, di kaki pegunungan Himalaya, ketimun masih tumbuh kondisi alam- orang biadab. Seperti rumput liar - tidak dibudidayakan atau dibudidayakan oleh siapa pun.

Selain itu, menarik untuk diketahui bahwa mentimun merupakan satu-satunya buah yang dimakan orang saat masih mentah. Jika Anda membiarkan mentimun “bersiap-siap” di kebun, mereka akan memperoleh kulit yang keras, biji yang besar dan rasa yang membosankan, hambar dan sama sekali tidak berasa. daging buah yang berair. Karena alasan inilah tanaman ini mendapatkan namanya: dalam bahasa Yunani, mentimun terdengar seperti “aguros”, yang secara harfiah berarti “mentah”, “mentah”.

Manfaat timun

Kepercayaan umum bahwa tidak ada yang sehat atau berbahaya dalam mentimun hanyalah pendapat umum. Sekalipun sayuran tersebut tidak mengandung vitamin sebanyak yang kita inginkan (dan seiring berjalannya waktu, jumlah vitamin yang dimilikinya akan berkurang seminimal mungkin), namun sayuran tersebut tidak memiliki kalori tambahan, sehingga membuat sayuran ini menjadi lebih sehat. produk yang sempurna nutrisi untuk setiap orang yang terpaksa memantau berat badannya secara ketat. Selain itu, mentimun memiliki kemampuan mengatur nafsu makan, “meyakinkan” tubuh kenyang, dan mengontrol metabolisme manusia.

Mentimun hampir 99% mengandung air - mentimun menghilangkan dahaga dengan sempurna, melancarkan pencernaan, memiliki efek diuretik, dan membersihkan usus dengan sempurna dan lembut. Kawan-kawan hijau panjang adalah sumber potasium yang tak tergantikan: berkat mineral ini, mentimun diakui sebagai pejuang untuk pekerjaan yang benar sistem vaskular dan asisten penting dalam fungsi otot jantung.

Jika Anda makan mentimun secara terus-menerus dan teratur, mereka akan menetralkan efek senyawa asam di usus, sehingga mencegah pengendapan garam. Selain itu, ahli gizi percaya bahwa sayuran ini mencegah penyakit kelenjar tiroid, melawan penuaan dini pada tubuh dan memiliki efek koleretik.

Sayangnya, hanya itu mentimun segar(dan semakin cepat mereka tiba dari taman ke meja Anda, semakin besar lebih banyak manfaatnya akan membawa), namun, rekan-rekan mereka yang kalengan memiliki satu keuntungan yang signifikan: mereka tidak dapat disangkal lebih menggugah selera, dan karena rasanya yang renyah dan gurih di musim dingin, Anda dapat memberikan setengah kerajaan dan bahkan seekor kuda sebagai tambahan!

Salad mentimun sederhana untuk musim dingin

Resep paling umum yang menghasilkan salad paling umum. Namun, Anda sebaiknya tidak langsung menggulir halaman ke bawah - ada banyak keuntungan yang tersembunyi dalam kesederhanaan ini. Pertama, salad ini mudah disiapkan. Kedua, meskipun resepnya bersifat “membumi”, hasilnya adalah camilan sayur yang rasanya cukup enak. Ketiga, salad ini adalah bahan dasar yang tepat untuk improvisasi musim dingin: dapat dicampur dengan kubis dan wortel, diversifikasi dengan lobak dan biji delima, dan dihias dengan bawang biru manis dan zaitun.

Bahan-bahan:
200 g minyak sayur tidak berbau;
4 kg mentimun;
1 kg bawang bombay;
200 gram gula;
8 sdm. aku. garam;
8 sdm. aku. cuka meja (6-9%).

Cuci mentimun, keringkan dan potong-potong setebal 4 mm. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis. Tempatkan sayuran dalam mangkuk besar, campur dengan gula, garam, dan cuka. Tambahkan minyak dan biarkan salad selama 3 jam di tempat dingin, aduk sesekali.

Setelah waktu yang ditentukan, masukkan salad mentimun ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan, tuangkan jus yang dikeluarkan dari mangkuk tempat mentimun diasamkan. Sterilkan selama 15 menit, lalu tutup stoples dengan penutup dan tutupi dengan selimut. Setelah seharian, toples bisa ditata ulang untuk disimpan di dapur.

Salad bawang dengan mentimun untuk musim dingin

Alihkan fokus ke bawang - dan Anda akan mendapatkan yang asli camilan musim dingin, yang sangat cocok dengan kentang rebus, bubur gandum dan bahkan sebagian dari barang aslinya roti gandum hitam. Sangat makanan sederhana, tapi dalam kesederhanaan ini ada jurang rasa! Nilai tambah yang istimewa dari resep ini adalah cocok untuk salad ini. mentimun besar, yang mana ibu rumah tangga tidak terlalu suka. Secara umum, jika Anda mendapatkan seember “kawan” hijau yang bermacam-macam, silakan pilih yang lebih besar dan mulailah pengalengan!

Bahan-bahan:
2,5 kg mentimun;
1 kg bawang bombay;
1,5 sdm. aku. garam;
4 sdm. aku. Sahara;
130 ml cuka meja (9%);
1,5 liter air;
lada hitam harum, daun salam, cabai secukupnya.

Cuci mentimun, keringkan, dan kupas kulitnya jika perlu dan diinginkan. Potong menjadi lingkaran, ketebalan - hingga 5 mm (lebih baik fokus pada 3-4 mm, potongan besar mentimun mungkin tidak bertahan sampai musim dingin).

Kami mengupas bawang dan memotongnya menjadi cincin - tipis dan indah.

Masukkan mentimun dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disterilkan, bergantian dengan bawang bombay. Tuangkan air mendidih di atas mentimun - sampai ke tepi toples, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan biarkan selama 3 menit, lalu tuangkan semua air ke dalam panci, tambahkan gula, garam, bumbu, potongan cabai dan didihkan. . Matikan api dan tuang gigitannya ke dalam bumbu marinasi, lalu isi toples dengan salad dan segera tutup. Tutupi dengan selimut, bungkus dengan baik dan biarkan salad dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin (minimal sehari). Setelah itu, toples bisa dipindahkan ke pantry dan disimpan di sana sampai digunakan.

Salad mentimun dengan tomat

Oh, baiklah, adakah yang lebih indah daripada di musim dingin, ketika badai salju melanda luar jendela dan embun beku berderit, membuka toples salad mentimun dan nikmati sayuran musim panas? Mentimun renyah, tomat manis, adas harum - bukan, ini bukan salad, ini kebahagiaan di dalam toples!

Bahan-bahan:
3 kg mentimun;
3 kg tomat;
1,5 kg bawang bombay;
300 gram adas;
500ml minyak sayur;
5 sdm. aku. cuka 9%;
5 sdm. aku. Sahara;
4 sdm. aku. garam.

Cuci sayuran dan keringkan. Potong mentimun menjadi irisan, tomat (matang tapi keras) menjadi irisan, bawang bombay menjadi setengah cincin. Tempatkan semuanya dalam mangkuk besar (baskom), tambahkan gula, garam, cuka, adas cincang halus, tambahkan minyak dan aduk perlahan. Biarkan salad selama 10 menit - sayuran akan mengeluarkan sarinya, setelah itu kita masukkan benda kerja ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan. Tuangkan jus yang dikeluarkan secara merata. Tempatkan stoples dalam panci besar berisi air mendidih (letakkan selembar kain katun di bagian bawah), didihkan dan sterilkan salad selama 15 menit. Setelah itu, kami menutup stoples dengan tutup yang direbus dalam air mendidih dan menaruhnya di bawah selimut selama sehari. Setelah dingin, salad bisa dipindahkan ke dapur.

Salad mentimun dengan zucchini

Bencana alam berupa mentimun biasanya disertai dengan bencana lain - invasi zucchini. Kawan-kawan ini, seolah-olah sudah sepakat, tiba pada waktu yang sama. Apa yang dapat Anda lakukan, Anda perlu mengambil tanduk atau sayuran di tangan Anda dan mengawetkan salad untuk musim dingin!

Bahan-bahan:
1 kg zucchini;
1 kg mentimun;
100 gram kismis merah;
1 kepala bawang putih;
4-7 daun kismis;
lada hitam harum;
1 liter air;
1,5 sdm. aku. Sahara;
1 sendok teh. aku. garam;
1 sendok teh. aku. cuka (9%).
Cuci mentimun dan zucchini, keringkan, potong-potong. Kupas bawang putih dan cuci kismis.

Tempatkan siung bawang putih di bagian bawah stoples setengah liter, tambahkan sayuran dan beri. Taburkan lada hitam. Tambahkan daun kismis di atasnya. Isi stoples dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama 5 menit, lalu tiriskan air dengan hati-hati dan seluruhnya ke dalam panci, tambahkan gula, garam, dan didihkan. Tambahkan cuka dan tuangkan hasil rendaman ke atas salad, lalu segera tutup dengan tutup steril dan tutupi dengan selimut. Kami meninggalkan salad dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin, lalu kami memindahkannya ke dapur dan menunggu musim dingin.

Salad mentimun yang terlalu matang

Mentimun adalah teman yang baik, agak licik: Anda tidak punya waktu untuk memanfaatkan momen, dan hanya itu - mereka sudah terlalu besar. Besar, berkulit tebal, dan canggung. Ibarat koper tanpa pegangan: sayang kalau dibuang, repot dibawa. Secara umum, jika masalah yang dijelaskan bergema di dalam diri Anda dengan rasa sakit dan penderitaan yang tak tertahankan, berikut adalah resep salad yang terbuat dari mentimun yang terlalu matang.

Bahan-bahan:
1 kg mentimun besar;
1 kepala bawang putih;
1 akar kecil lobak;
1 liter air;
20 gram garam;
5 sdm. aku. cuka meja (9%);
4 sdm. aku. Sahara;
2 sdm. aku. moster.

Cuci mentimun, keringkan, lalu buang kulitnya (sangat nyaman dengan pisau untuk mengupas sayuran akar) dan, potong sayuran menjadi dua, buang bijinya yang besar. Setelah itu, potong mentimun menjadi kubus setebal 1 cm dan panjang maksimal 5 cm, taburi garam dan biarkan di tempat dingin selama 7-10 jam.

Tiriskan jus yang dikeluarkan dan masukkan mentimun ke dalam stoples liter yang sudah disterilkan. Tambahkan bawang putih, lobak potong-potong.

Siapkan rendaman - campur air, gula, mustard, didihkan, tambahkan cuka dan tuangkan di atas salad. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan, masukkan stoples ke dalam panci besar, tuangkan air mendidih setinggi bahu dan sterilkan selama 15 menit. Setelah itu, tutup stoples dan bungkus stoples dengan selimut dan biarkan selama sehari. Kami menyimpan salad mentimun di dapur.

Salad mentimun dengan sayuran

Aneka sayuran adalah sesuatu yang akan membangkitkan semangat Anda di hari musim dingin yang membekukan, mencerahkan malam yang gelap dengan warna-warna musim panas, dan membawa serta aroma malam bulan Agustus yang panas. Salad cerah, berair, dan sangat lezat!

Bahan-bahan:
2 kg mentimun;
1,5 kg tomat;
0,5 kg wortel;
0,5 kg paprika;
1 lada besar cabai atau 2 kecil;
3 kepala bawang putih;
1 gelas minyak sayur;
1 cangkir gula;
3 sdm. aku. garam;
60 ml cuka meja (9%).

Semua sayuran harus dicuci dan dikeringkan, jika perlu, kupas dan potong: mentimun - menjadi lingkaran, tomat - menjadi irisan, paprika - menjadi potongan, wortel - parut. Tempatkan blanko yang dihasilkan dalam mangkuk, tambahkan bawang putih cincang halus, melewati mesin press. cabai. Campur dengan gula, garam dan cuka.

Setelah 2 jam, didihkan minyak sayur dan tuangkan secara merata ke atas salad. Biarkan selama 15 menit lagi, lalu masukkan ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup dan sterilkan lagi dalam panci berisi air selama 15 menit. Setelah itu kita tutup saladnya, sembunyikan toplesnya di bawah selimut selama sehari, lalu simpan di pantry.

Salad mentimun dengan apel

Wow, betapa lezatnya salad yang didapat dari mentimun dan apel! Lembut, pedas, pedas-manis dan sangat orisinal. Pilihan bagus mendaur ulang mentimun.

Bahan-bahan:
1 kg apel;
2 kg mentimun;
seikat besar adas;
sekelompok besar tarragon;
50 gram gula;
40 gram garam;
1 cabai kecil;
100 ml minyak sayur;
100 ml cuka sari apel.

Cuci mentimun dan apel, buang kulitnya jika perlu. Potong apel menjadi 4 bagian, buang intinya. Selanjutnya - potong-potong: mentimun berbentuk lingkaran, apel diiris. Kami memasukkan semuanya ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai, tambahkan bumbu cincang dan merica cincang halus. Garam, tambahkan gula, tambahkan mentega. Biarkan salad selama setengah jam, jusnya akan keluar, lalu taruh wajan di atas api, didihkan dan rebus salad dengan api kecil selama 5-7 menit, lalu tambahkan cuka, campur dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kami menutupinya dengan atap yang disterilkan dan membungkusnya dengan selimut. Setelah sehari, salad bisa ditata ulang di dapur.

Salad mentimun Korea

Jika Anda penggemar rasa gurih dan menyukai makanan pembuka yang pedas, Anda akan menghargai salad ini. Ini indah tanpa basa-basi lagi - pedas, pedas, manis dan berair. Secara keseluruhan, kesempurnaan Korea.

Bahan-bahan:
0,5 kg wortel;
2 kg mentimun;
0,5 cangkir gula;
50 gram garam;
1/2 sdt. ketumbar;
1/3 sdt. Jintan;
1/2 sdt. khmeli-suneli;
1/4 sdt. cabai bubuk;
0,5 cangkir minyak sayur;
0,5 cangkir cuka meja (9%);
1 kepala bawang putih.

Cuci mentimun, keringkan, potong-potong. Kupas wortel dan parut untuk menyiapkan sayuran ala Korea. Tempatkan semuanya dalam mangkuk besar, tambahkan bumbu, garam, gula, cuka, minyak sayur, bawang putih peras, aduk rata dan biarkan meresap selama 3-4 jam - selama waktu ini sayuran akan mengeluarkan jus.

Kami mensterilkan stoples setengah liter, tata saladnya. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan masukkan ke dalam panci berisi air. Didihkan dan sterilkan semuanya selama 10 menit, lalu tutup rapat dan sembunyikan di bawah selimut. Salad dalam bentuk ini harus bertahan setidaknya selama satu hari, setelah itu stoples dapat dipindahkan ke dapur.

10 tips cara membuat salad mentimun untuk musim dingin menarik dan orisinal:

Bereksperimenlah dengan bahan tambahan - banyak produk yang tampaknya “terdengar” tak terduga sangat menarik dalam salad mentimun. Coba, misalnya, menuangkan satu sendok teh kacang mustard ke dalam stoples - ini tidak hanya akan menambah rasa pada camilan, tetapi juga akan “menghadiahinya” dengan kesenangan. rasa. Atau kayu manis - jangan berpikir bahwa ini hanya bahan tambahan makanan penutup; dalam salad mentimun, kayu manis akan berkilau dengan "warna" pedas, menekankan aroma sayuran dan membantu bahan-bahan lainnya terungkap.

Luangkan waktu Anda dan potong setidaknya sebagian mentimun menjadi beberapa bentuk. Sangat mudah untuk membuat "bintang" - untuk melakukannya, Anda hanya perlu membuat alur memanjang panjang di seluruh mentimun, lalu memotongnya menjadi lingkaran; potongan tersebut akan membentuk "bintang" atau "kepingan salju". Anda juga dapat membuat bentuk lain - hati, kotak dan segitiga, tetesan, bunga. Dekorasi yang tidak mencolok ini menghiasi toples salad dengan baik.

Garam yang Anda gunakan untuk membuat pengawet harus berupa garam batu biasa. Pilihan seperti "ekstra", beryodium, Himalaya, dan lonceng dan peluit lainnya sama sekali tidak cocok. Simpan untuk salad dan saus.

Jangan berhemat pada sayuran. Meskipun resepnya tidak menyebutkannya, Anda selalu dapat menambahkan beberapa "payung" dill "dewasa" atau akar peterseli - bahan-bahan ini tidak akan berlebihan. Selain itu, Anda bisa memotong seikat daun ketumbar ke dalam stoples berisi salad, menambahkan tarragon, dan menambahkan sedikit kemangi.

Mentimun cocok dengan banyak sayuran lainnya. Cobalah, bereksperimen - Anda dapat mengawetkan salad untuk musim dingin dengan mentimun dan kembang kol, labu, paprika, dan banyak pilihan lainnya.

Dan jangan malu-malu, jangan takut dengan penggantinya: jika Anda tidak suka mustard, silakan ambil cabai; jika Anda tidak suka peterseli, belilah daun ketumbar; jika Anda tidak tahan wortel, tukar itu untuk labu.

Dipercaya bahwa varietas mentimun terbaik yang cocok untuk pengawetan adalah yang berjerawat. Mentimun berkulit halus tidak dimaksudkan untuk digunakan di masa depan.

Sebelum menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin, periksa rasa pahit sayurannya - sayang sekali jika Anda mengalengkan selusin toples salad mentimun pahit. Tesnya sederhana: coba sepotong mentimun di bagian yang paling gelap.

Jangan kecewa jika Anda mendapatkan mentimun yang agak layu untuk salad: masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin dan biarkan selama 3-5 jam. Setelah waktu yang ditentukan, Anda akan kembali mendapatkan mentimun yang renyah dan elastis.

Saat menyimpan toples selada mentimun, pastikan sinar matahari langsung tidak mengenai persiapan Anda: semakin banyak cahaya yang mengenai mentimun, semakin pucat dan tidak mencolok salad yang akan ada di piring Anda.

Cleopatra mengklaim bahwa kecantikannya adalah hasil kecintaannya pada mentimun: dia makan setidaknya satu buah setiap hari. Selain itu, ternyata atas sarannya, mentimun masih dimanfaatkan sebagai produk kosmetik alami.

DI DALAM Yunani kuno mentimun dipertimbangkan tanaman obat– pada usia yang sangat “muda” buah-buahan ini mengandung asam salisilat (aspirin) konsentrasi tinggi, yang membantu menurunkan suhu tubuh manusia. Hippocrates menilai mereka sebagai obat yang efektif dalam memerangi berbagai penyakit. Di Rusia, ahli herbal secara aktif menggunakan rebusan daun mentimun untuk mengobati penyakit ginjal, dan infus serta ampasnya digunakan untuk memerangi aritmia dan penyakit jantung.

Mereka mengatakan bahwa di Turki pada masa pemerintahan Muhammad II, mentimun adalah makanan yang sangat lezat. Suatu hari, salah satu buah yang dikirimkan kepadanya sebagai hadiah menghilang dari meja Sultan - dan penguasa memerintahkan agar perut tujuh bawahannya dibuka untuk mengetahui siapa di antara mereka yang berani mencuri dari Muhammad sendiri!

Mentimun disebutkan dalam Alkitab - buku ini menyebutnya sebagai sayuran Mesir.

Mentimun adalah gudang yodium, dan diserap sepenuhnya oleh tubuh manusia, yang mencegah perkembangan penyakit tiroid.

Dalam berbagai negara-negara timur Mentimun dianggap sebagai buah beri pencuci mulut dan disajikan setelah makan utama bersama dengan buah-buahan lainnya. Mereka bahkan membuat jeli dan selai darinya. Di beberapa negara tropis, mentimun direndam dalam sirup manis selama beberapa hari, setelah itu disajikan sebagai makanan istimewa.

Mereka mengatakan bahwa Napoleon, seorang pencinta mentimun yang langka, pernah menjanjikan hadiah yang besar kepada siapa pun yang menemukan cara untuk menyimpan mentimun selama kampanye militer yang panjang. Ngomong-ngomong, imbalannya tampaknya masih belum dibayarkan.

Mentimun merupakan perwakilan dari keluarga besar. Di antara kerabatnya tidak hanya labu dan melon yang sudah dikenal, tetapi juga “melon bertanduk” yang eksotis (mentimun dengan rasa manis yang lembut dan aroma menyegarkan yang sangat menyenangkan), “ mentimun Armenia(panjang, tipis, dengan ciri kulit pucat dan daging buah empuk) bahkan “mentimun gila” yang terkenal dengan kemampuannya “meludah” bijinya.

Mentimun adalah favorit semua orang. Hal ini dapat dikonfirmasi oleh fakta bahwa monumen untuknya didirikan di banyak kota di dunia - misalnya, di Nezhin (Ukraina), Lukhovitsy (wilayah Moskow), Shklov (Belarus).

Dan yang terakhir: 27 Juli adalah Hari Mentimun Sedunia. Jangan lupa untuk merayakannya!

Sudah waktunya untuk mentimun. Dan inilah waktunya bersiap untuk musim dingin. Sebelumnya saya sudah menulis cara mengawetkan acar mentimun, sekarang saya akan menulis 7 enak dan salad sederhana dari mentimun untuk musim dingin. Saladnya bisa dibuat hanya dari mentimun yang dibumbui, atau Anda bisa menambahkan bawang bombay, adas manis, dan sayuran lainnya ke dalamnya. Paling sering, salad ini disterilkan dalam stoples. Tapi Anda bisa menyiapkan salad tanpa sterilisasi. Saya akan menulis tentang semua opsi ini. Baca isinya dan buka resep yang diinginkan.

Untuk salad, Anda bisa mengambil mentimun dengan ukuran berapa pun. Yang tidak cocok untuk salad cukup cocok untuk salad.

Garam untuk pengawetan harus digiling kasar, tidak beryodium! Mungkin laut. Ambil mentimun dengan jerawat hitam - ini variasi untuk pengawetan. Halus dan berduri putih - untuk salad segar.

Salad ini sangat populer di segar. Itu dibuat dengan wortel dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya. Hasilnya adalah acar sayuran yang renyah. Untuk mengawetkan salad ini, Anda tidak perlu memasaknya, jika tidak mentimun akan menjadi lunak. Salad disterilkan bersama dengan stoplesnya. Artinya, stoples tidak perlu disterilkan terlebih dahulu. Mereka perlu dicuci dengan soda dan dibilas air panas, balikkan dan keringkan. Dan kemudian tuangkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples bersih ini.

Bahan (untuk 2 toples setengah liter):

mentimun - 1kg
wortel - 2 buah. (200-250 gram)
bawang putih - 6 siung
gula - 50 gram. (2 sdm)
garam - 25 gram. (sedikit kurang dari satu sendok makan)
biji sesawi - 1 sdt.
campuran merica bubuk - 0,5 sdt.
cuka 9% - 50ml
minyak sayur - 50 ml
Bumbu wortel Korea - 1 sdm.

Cara menyiapkan mentimun dalam bahasa Korea:

1. Salad mentimun ini cukup pedas dan cukup pedas. Komposisi bumbu bisa Anda sesuaikan dengan selera Anda.

Jika tidak suka terlalu pedas, gunakan bumbu wortel yang sudah jadi dan tidak pedas!

2. Cuci mentimun dan potong-potong. Jika Anda memiliki parutan khusus, Anda bisa memarutnya untuk mempercepatnya. Untuk salad ini, Anda bisa memotongnya menjadi empat bagian. Namun dalam toples kecil, lingkarannya lebih rapat.

3. Kupas wortel dan parut di parutan wortel Korea. Jika Anda tidak memiliki parutan seperti itu, Anda perlu memotong wortel menjadi irisan tipis. Tempatkan mentimun dan wortel dalam wadah apa pun tempat salad akan direndam.

4. Parut bawang putih di parutan halus atau peras melalui alat press. Tambahkan bawang putih ke sayuran.

5.Tambahkan gula, garam, merica, biji sawi, dan bumbu wortel Korea ke dalam salad. Campur semuanya dengan seksama.

6.Tuang cuka dan minyak sayur. Aduk rata lagi dan biarkan salad terendam selama 4 jam, tertutup, pada suhu kamar.

Setelah Anda mencampurnya, pastikan untuk mencicipi saladnya. Pada tahap ini Anda bisa menambahkan garam, gula, cuka atau bumbu sesuai selera.

7. Sementara itu, cuci stoples dan keringkan dengan cara dibalik di atas handuk bersih. Tutupnya juga perlu dicuci dan direbus selama 5 menit.

8.Setelah 4 jam, mentimun akan mengeluarkan sarinya. Pertama, masukkan mentimun dan wortel ke dalam stoples yang sudah disiapkan, padatkan massa dengan sendok. Semakin rapat Anda memasukkan salad ke dalam toples, semakin baik. Tuangkan bumbu yang dihasilkan ke atas sayuran.

9. Tinggal mensterilkan salad mentimun. Letakkan kain di bagian bawah panci. Tempatkan stoples di atas matras ini. Mengisi air hangat kaleng sampai ke bahu mereka. Tambahkan air hangat untuk membantu air mendidih lebih cepat. Jangan menuangkannya dalam keadaan panas agar stoples tidak pecah karena perubahan suhu. Jangan menuangkan air di atas gantungan agar tidak masuk ke dalam salad saat direbus.

Tutupi salad dengan penutup, tetapi jangan dipelintir atau digulung. Ini perlu dilakukan setelah sterilisasi.

10. Taruh panci berisi stoples di atas api dan didihkan air. Setelah mendidih, stoples setengah liter perlu disterilkan selama 10 menit. Jika Anda menyegel salad dalam stoples liter, sterilkan selama 15 menit.

11.Keluarkan selada yang sudah disterilkan dan gulung. Balik dan tutup dengan handuk hingga benar-benar dingin. Ini adalah betapa mudahnya mempersiapkannya hidangan pembuka salad yang lezat untuk musim dingin: renyah dan pedas. Menikmati!

Salad sayuran dengan mentimun berlapis-lapis.

Saya mengusulkan untuk menyiapkan persiapan lain untuk musim dingin dengan mentimun. Di sini Anda membutuhkan sayuran lain: tomat, paprika, bawang bombay. Semuanya ditata berlapis-lapis, ternyata sangat cerah dan indah. Di musim dingin salad ini akan menjadi tambahan yang bagus Ke hidangan daging atau itu akan menjadi indah camilan mandiri, yang juga bisa disajikan di meja liburan.

Bahan (untuk 3 toples setengah liter):

mentimun - 210 gr.
tomat - 300 gram.
paprika— 210 gram.
bawang - 150 gr.
bawang putih - 3 siung
payung dill - 3 pcs.
garam - 3 sdt.
gula - 1,5 sdt.
cuka 9% - 3 sdm.
minyak sayur - 3 sdm.
lada harum - 6 buah.
air (air mendidih) - 650 ml

cara memasak salad sayur lapisan:

1. Kupas dan cuci bawang bombay. Potong menjadi bulu. Artinya, potong dulu menjadi dua, lalu melintang (seperti setengah cincin, potong saja dari sisi yang lain).

2. Potong paprika menjadi dua, keluarkan kotak biji dan potong-potong.

3. Potong mentimun yang sudah dicuci menjadi irisan. Jika buahnya besar, maka berbentuk setengah lingkaran.

4. Ambil tomat matang. Mereka juga perlu dicuci dan dipotong-potong. Tomat kecil potong menjadi 4 bagian, bagian yang lebih besar menjadi 6-8 bagian. Batangnya harus dipotong terlebih dahulu.

5.Potong bawang putih menjadi irisan tipis.

6. Cuci stoples dengan soda dan keringkan. Di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan (masing-masing Anda membutuhkan 3 buah 0,5 l) letakkan 2 kacang polong allspice, tuangkan 1 sendok makan minyak sayur olahan.

7.Sekarang lapisi sayuran. Lapisan pertama bawang bombay, sebarkan merata ke dalam tiga toples. Berikutnya adalah lapisan merica. Lapisan ketiga mentimun, lapisan keempat atas tomat.

8. Letakkan 1 payung dill di atas tomat. Masukkan juga irisan bawang putih ke dalam stoples untuk memberi rasa. Tuang 1 sdm ke dalam setiap toples setengah liter. cuka, tambahkan 1 sendok teh garam dan 1/2 sdt. Sahara.

9. Tuangkan air mendidih di atas salad hingga bagian paling atas dan tutup stoples dengan tutup yang sudah disterilkan. Sekarang Anda perlu mensterilkan salad. Tempatkan serbet di loyang besar yang lebih tinggi dari stoples. Tempatkan bagian yang kosong di atasnya. Isi stoples dengan air panas sampai ke gantungan dan didihkan. Kemudian sterilkan salad selama 10 menit dengan api kecil. Setelah itu, segera kencangkan tutupnya atau gulung.

10. Balikkan stoples, bungkus dengan sesuatu yang hangat dan biarkan salad dingin. Beginilah cara Anda mengawetkan musim panas dalam toples di rumah Anda. Coba yang ini salad cerah dari mentimun dengan sayuran.

Salad mentimun dengan dill untuk musim dingin.

Dalam salad ini karakter utama- mentimun renyah. Bumbu tertentu ditambahkan untuk menambah rasa, aroma, dan kepedasan. Saya akan langsung mengatakannya - jika Anda tidak suka pedas, tambahkan lebih sedikit cabai dan mustard atau hentikan sama sekali.

Bahan-bahan:

mentimun – 3kg
bawang putih - 1 kepala besar
adas - banyak
minyak sayur - 1/2 sdm.
gula - 1/2 sdm. (110 gram)
garam kasar - 2 sdm. tanpa slide (50 gr.)
kacang mustard putih - 2 sdm.
cuka 9% - 1/2 sdm. (110ml)
cabai merah giling (bisa diganti dengan hitam) - 1/2 sdt.

Cara menyiapkan salad mentimun:

1. Cuci mentimun sampai bersih dan potong-potong setebal 3-4 mm. Tempatkan irisan mentimun dalam wadah besar.

2. Potong adas (bersih), tapi jangan terlalu halus.

3.Potong bawang putih menjadi irisan dan tambahkan mentimun dan adas.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang bombay ke dalam salad.

4. Tambahkan semua bahan lain sesuai daftar ke dalam sayuran: garam, gula, mustard, merica, minyak dan cuka. Campur salad dengan baik dan diamkan selama 3 jam. Selama ini, mentimun perlu diaduk secara berkala.

5.Siapkan stoples dan tutupnya. Cuci stoples dengan baking soda, bilas dengan air panas dan keringkan. Rebus tutupnya. Saat salad didiamkan, ia akan mengeluarkan jus. Tempatkan mentimun dengan rapat di dalam stoples dan isi dengan jus yang dihasilkan. Tutupi stoples dengan penutup.

6. Masukkan handuk ke dalam panci besar dan letakkan stoples di atasnya. Isi dengan air hangat sampai ke gantungan dan nyalakan api. Tunggu hingga air dalam panci mendidih. Mulai sekarang, waktunya 10 menit.

Jangan memasak mentimun terlalu lama karena akan menjadi lunak.

7. Keluarkan salad yang sudah disterilkan dan gulung dengan tutupnya. Biarkan di meja hingga dingin. Tidak perlu dibungkus agar mentimun tidak melunak. Ini membuat salad mentimun yang lezat untuk musim dingin. Pada saat yang sama, mentimun akan tetap renyah dan sangat harum.

Salad mentimun dengan bawang bombay dan cabai.

Pada resep sebelumnya, saya menulis cara membuat salad mentimun dengan dill. Dalam resep yang sama, mentimun dilengkapi dengan bawang bombay. Cabai pedas digunakan untuk rasa pedas.

Bahan (untuk toples 2 liter dan 0,5 liter):

mentimun - 2kg
bawang - 2 buah. rata-rata
bawang putih - 6 siung
garam - 1 sdm.
gula - 2 sdm.
cuka 9% - 6 sdm.
cabai - 5 cincin
minyak sayur - 5 sdm.

Mempersiapkan salad bawang:

1. Cuci mentimun dengan baik dan potong-potong setebal 3 mm.

2. Peras bawang putih melalui alat press ke mentimun. Dan potong bawang menjadi seperempat cincin. Garam, tambahkan gula dan tuangkan cuka. Campur salad dengan baik dan biarkan selama 30 menit agar mentimun mengeluarkan sarinya.

Cobalah saladnya. Anda mungkin menganggapnya asam. Lalu tambahkan gula sesuai selera. Anda juga bisa menyesuaikan garamnya.

3. Cuci stoples seperti biasa dengan soda. Sterilkan tutupnya. Tempatkan dua cincin cabai di dasar stoples liter dan tuangkan 2 sendok makan minyak bunga matahari olahan. Jika Anda membuat salad dalam stoples setengah liter, 1 cincin merica dan 1 sendok makan minyak sudah cukup. Saat mentimun sudah direndam, masukkan ke dalam stoples dengan rapat. Saat disterilkan, mereka akan mengeluarkan lebih banyak jus dan volumenya berkurang. Tuangkan air perasan yang sudah dikeluarkan ke atas timun.

4.Ambil panci besar dan tutupi bagian bawahnya dengan handuk. Letakkan stoples di atas alas ini dan isi dengan air hangat hingga menyempit. Didihkan air, kecilkan api dan sterilkan salad dengan suara gemericik sedang.

Sterilkan stoples 0,5 liter selama 10 menit, stoples 0,7 liter selama 15 menit, stoples 1 liter selama 20 menit, stoples 1,5 liter selama 25 menit.

5.Segera setelah sterilisasi, gulung tutupnya, balikkan stoples dan biarkan hingga dingin. Salad sudah siap dan menunggu musim dingin!

Salad Donskoy yang terdiri dari mentimun, tomat, dan paprika.

Untuk salad ini, proporsi sayuran tidak terlalu penting. Anda dapat mengambil lebih banyak mentimun atau tomat tergantung ketersediaan dan kesukaan. Proporsi dalam resepnya adalah untuk 6 kilogram gabungan semua sayuran. Tomat untuk salad Donskoy harus sedikit kurang matang. Jika tidak, mereka akan berubah menjadi bubur saat dimasak.

Bahan-bahan:

mentimun - 2kg
tomat - 2kg
paprika - 0,5 kg
bawang - 0,5kg
bawang putih - 2 kepala
garam - 5-6 sdm. tidak ada perosotan
gula - 3-4 sdm.
Minyak sayur olahan - 150 gr.
cuka 9% - 100-150ml
daun salam - 2-3 pcs.
merica hitam - 15 buah.

Seperti yang Anda lihat, garam, gula, dan cuka tercantum di dalamnya perkiraan jumlah. Hal ini karena tomat dapat memiliki kadar asam yang berbeda-beda. Jika tomatnya terlalu asam, gunakan cuka norma yang lebih rendah. Bagaimanapun, lebih baik kurangi dulu, lalu tambahkan bahan yang Anda butuhkan sesuai selera.

Metode memasak:

1. Cuci mentimun dan potong ujungnya. Potong seperempatnya menjadi irisan, jangan terlalu tipis. Potongan mentimun harus terasa di dalam salad.

2.Potong bawang bombay dan paprika menjadi setengah bagian, tomat menjadi irisan, peras bawang putih melalui alat press.

3. Masukkan semua sayuran ke dalam wadah besar, tambahkan garam, merica, gula pasir dan daun salam. Aduk dan cicipi. Tambahkan garam atau gula sesuai kebutuhan. Biarkan salad setidaknya selama 30 menit untuk mengeluarkan sarinya.

4. Selagi salad didiamkan, cuci stoples dan sterilkan tutupnya. Sebaiknya ambil toples dengan ukuran yang sama, karena volume yang sama bisa disterilkan sekaligus dalam satu wadah. Sebelum memasukkan salad ke dalam stoples, tuangkan minyak sayur dan cuka ke dalamnya, lalu aduk rata. Selanjutnya - menyebar campuran sayuran dalam toples. Jangan letakkan salad sepenuhnya di atas, tetapi sampai di gantungan. Tuangkan jus di atas sayuran, tetapi sekali lagi jangan sampai sampai penuh.

Saat dipanaskan, sayuran akan mengeluarkan sarinya dan akan mengembang lebih tinggi.

5.Ambil panci atau baskom yang lebar. Tutup bagian bawahnya dengan kain dan letakkan stoples yang perlu ditutup dengan tutup steril. Tuang air ke dalam wadah dan tempatkan salad untuk disterilkan. Setelah mendidih, stoples liter perlu direbus lagi selama 40 menit. Sterilkan stoples setengah liter selama 30 menit.

6.Setelah sterilisasi, gulung tutupnya, balikkan stoples, tutup dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin. Salad mentimun dan tomat ini disimpan dengan baik pada suhu kamar. Selamat makan!

Salad mentimun tanpa sterilisasi.

Semua resep sebelumnya melibatkan sterilisasi selada langsung di dalam stoples. Dalam resep yang sama, salad direbus sebentar dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Bahan-bahan:

mentimun - 2kg
bawang - 250 gr.
adas - 1 ikat besar
gula - 3 sdm.
garam - 1,5 sdm.
bawang putih - 2-3 siung
cuka 9% - 100 ml
minyak sayur - 100 ml

Cara membuat salad mentimun untuk musim dingin:

1. Cuci mentimun dan rendam selama 2 jam dalam air dingin. Jika mentimun sudah berdiri, bisa dipotong. Metode pemotongannya bisa apa saja: lingkaran, setengah lingkaran, garis. Tempatkan mentimun dalam panci besar tempat Anda akan merebus salad. Potong bawang bombay menjadi seperempat cincin. Cincang halus adasnya. Peras bawang putih melalui alat press atau cincang halus.

2.Tambahkan gula dan garam ke dalam sayuran, lalu aduk. Tuang minyak dan cuka ke dalam salad dan aduk rata kembali. Tutup panci dengan penutup dan biarkan salad selama 2-2,5 jam agar sarinya keluar.

3. Taruh infused salad di atas kompor, didihkan sambil terus diaduk. Setelah mendidih, rebus selama 1 menit dan segera masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Stoples harus disterilkan terlebih dahulu dengan uap atau di dalam oven selama 10-15 menit. Rebus tutupnya selama 5-7 menit.

4. Gulung stoples dan balikkan. Biarkan salad menjadi dingin sepenuhnya. Salad ini bisa disimpan selama 1 tahun di tempat yang gelap dan sejuk. Ternyata harum sekali, timunnya garing, tidak empuk.

Salad mentimun mentah untuk musim dingin - tanpa dimasak atau disterilkan.

Resep ini tidak seperti resep lainnya. Salad tidak perlu dimasak atau disterilkan dalam toples sama sekali. Salad ditempatkan segar dalam toples steril dan disimpan di lemari es. Mentimun ini bisa digunakan sebagai isian atau dipanggang dengan daging. Atau Anda bisa makan salad lezat di musim dingin.

Bahan-bahan:

mentimun - 2kg
bawang - 1-2 buah.
bawang putih - 5 kepala (180 gr.)
gula - 1 sdm.
garam - 3 sdm. tidak ada perosotan
cuka 9% - 100 ml
merica, rempah-rempah - secukupnya

Metode memasak:

1. Cuci mentimun dan potong-potong. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan peras bawang putih melalui mesin press. Aduk sayuran. Lebih mudah melakukan ini dengan tangan Anda, Anda bisa memakai sarung tangan.

2. Siapkan bumbu marinasinya. Tuang gula, garam, dan cuka ke dalam panci. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan lada hitam dan herbal aromatik. Aduk bumbu marinasi dan tuangkan di atas mentimun. Tutup panci dengan penutup dan kocok rata agar mentimun merata di dalam bumbunya. Tempatkan wajan berisi mentimun di lemari es selama 12 jam.

3.Saat salad sudah direndam, keluarkan dan kocok kembali dengan tutup tertutup. Saat ini akan ada banyak hal di dalam panci Jus timun. Sterilkan stoples dan masukkan salad mentimun ke dalamnya. Tuang air garam di atasnya. Tutup stoples hingga bersih penutup nilon atau tutup Euro. Tempatkan di lemari es untuk penyimpanan.

Saya rasa Anda dapat memilih resep sesuai selera Anda dari tujuh resep yang saya tawarkan hari ini. Anda juga bisa memasaknya, yang akan siap pada malam hari!

Dalam kontak dengan

Artikel tentang topik tersebut

Bagaimana cara membuat grappa di rumah?

Karakteristik profesi

Kebab babi dalam oven - resep di rumah

Casserole keju cottage dengan labu dalam slow cooker

Souffle dadih dengan buah beri dalam slow cooker: suguhan sehat dan lezat Souffle dadih dalam bak air

Fillet ayam Cina: resep terbaik, fitur memasak

Casserole sayuran dalam oven - resep dengan foto

Cara menggoreng biji bunga matahari dengan nikmat di penggorengan, di microwave, di oven, dengan garam, dalam minyak bunga matahari, hitam dan dikupas di rumah: resep terbaik

Populer

Resep puding sederhana Custard adalah resep Perancis yang awalnya digunakan untuk membuat kue Napoleon yang terkenal. Namun saat ini penggunaannya...

Bagaimana cara membuat grappa di rumah? Bisa dibilang 80% orang pernah mendengar kata grappa, namun mereka tidak langsung ingat apa itu, apalagi memberi tahu Anda cara membuatnya di rumah...

Karakteristik profesi Ketika kita pergi ke tempat katering, apakah kita sering memikirkan siapa yang menyiapkan makanan kita? Tentu semua orang tahu bahwa mengubah makanan menjadi...