rumah Minuman

Cara membuat salad mentimun raja musim dingin. Salad mentimun untuk "Raja Musim Dingin" musim dingin

Setengah rak di ruang bawah tanah sudah diisi dengan acar dan acar mentimun? Dan secara umum, blank tradisional telah membuat gigi mereka gelisah, seperti anekdot berjanggut tentang ibu mertua dan akordeon kancing? Tangan gatal untuk memasak sesuatu yang baru, baru? Tetapi pada saat yang sama, oh, bagaimana Anda tidak ingin masuk ke dahi dengan dudukan dari penggaruk, yang dengannya setiap resep detik di Internet berserakan? Mulailah eksperimen Anda dengan sesuatu yang sederhana, murah, dan benar-benar nikmat. Saya mengusulkan untuk menyiapkan salad mentimun "Raja Musim Dingin" untuk musim dingin. Sterilisasi tidak diperlukan, hanya ada 2 bahan dalam resep, tidak ada bumbu perebusan dan perlakuan panas yang lama. Salad ternyata menggugah selera dan ekonomis. Secara umum, tidak ada penggaruk, satu positif!

Pastikan Anda memiliki:

KELUAR- sekitar 2 toples setengah liter. Jika Anda berencana membuat lebih banyak salad, tambahkan jumlah bahan secara proporsional.

Cara menyiapkan salad mentimun musim dingin "Raja Musim Dingin":

Mentimun dengan ukuran berapa pun cocok untuk blanko ini. Cuci mereka dari residu tanah. Rendam dalam air dingin selama beberapa jam atau bahkan semalaman. "Mandi es" akan mengembalikan kesegaran dan kerenyahan mentimun yang layu sekalipun.
Potong ujungnya. Potong mentimun menjadi dua bagian. Ketebalan pelat yang ideal adalah 2-3 mm. Jika kulit mentimun terlalu tebal dan keras, keluarkan dengan pengupas sayuran.
Kupas bawang. Membilas.
Potong menjadi setengah cincin tipis. Jika bawangnya besar, Anda bisa memotongnya menjadi empat bagian.
Tempatkan mentimun dan bawang dalam mangkuk besar yang dalam. Campur salad dengan tangan Anda. Juga, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sekelompok kecil rempah segar ke benda kerja. Baik dill dan peterseli bisa digunakan. Anda juga dapat mengambil berbagai macam. Bilas herbal dengan baik di bawah air mengalir. Keringkan dan potong. Campur dengan sisa bahan Winter King.
Tambahkan garam. Aduk lagi. Biarkan salad berdiri pada suhu kamar sehingga mentimun dan bawang mengeluarkan jusnya. Cairan yang dilepaskan akan menjadi dasar rendaman, di mana salad akan disimpan sampai musim dingin. Tidak ada air dalam resep ini, seperti yang mungkin sudah Anda perhatikan. Sterilisasi juga tidak diperlukan, yang menghemat waktu dan saraf.
Setelah sekitar setengah jam, jus akan terbentuk di bagian bawah mangkuk. Jadi, Anda bisa melanjutkan ke langkah selanjutnya dalam menyiapkan salad.
Ambil panci dengan volume yang sesuai dengan bagian bawah yang tebal. Tuang gula ke dalamnya.
Tuangkan cuka. Saya menggunakan meja biasa, di mana konsentrasi asam adalah 9%. Tapi enam persen apel atau anggur juga cocok. Ini akan memakan waktu 1,5 kali lebih banyak.
Taruh beberapa kacang polong allspice. Anda juga bisa menggunakan lada hitam sebagai gantinya. Namun perlu diingat bahwa ini lebih tajam, kurangi sedikit: sekitar 3-4 kacang polong per kilogram mentimun. Jika tidak, salad bisa menjadi terlalu pedas. Aduk isi panci agar gula benar-benar larut dalam cuka.
Tuang salad mentimun ke dalam wajan bersama dengan jus yang menonjol. Mengaduk.
Tempatkan panci di atas api sedang. Rebus marinade hingga mendidih. Rebus salad selama 7-10 menit sampai mentimun berubah warna menjadi hijau kekuningan. Selama memasak, aduk benda kerja secara konstan sehingga jenuh dengan bumbu secara merata.
Cuci stoples dengan kapasitas 0,5-1 l dari luar dan dari dalam. Bersihkan pengocok dengan saksama, karena punggungan cenderung mengumpulkan debu paling banyak. Agar salad ini bertahan hingga musim dingin, tidak diperlukan sterilisasi stoples yang diisi dengan persiapan. Oleh karena itu, wadah untuk pengawetan harus hati-hati dan sebaiknya dengan baking soda atau sabun cuci. Dan kemudian - sterilkan dengan uap, dalam microwave, oven atau oven konveksi. Isi stoples yang sudah disiapkan dengan salad panas. Bumbunya harus benar-benar menutupi mentimun dengan bawang dan mencapai tepi wadah sehingga udara tidak masuk ke dalamnya. Celah udara dapat menyebabkan kerusakan pada pengawetan. Gulung tutup rebusan kering. Balikkan toples. Tutup dengan selimut atau selimut.
Setelah 1-1,5 hari, ketika pengawetan telah dingin, dapat dipindahkan ke penyimpanan. Dan jika Anda tidak ingin menunggu sampai musim dingin, Anda dapat mencoba salad dalam beberapa hari. Mentimun jenuh dengan bumbu dan aroma rempah-rempah. Ternyata hidangan yang sangat lezat - raja dari semua salad musim dingin, bukan sebaliknya.

Selamat musim konservasi!

Langkah 1: Cuci dan rendam mentimun.

Salad ini sangat cocok untuk meja santai atau liburan. Jadi, pertama-tama kita ambil mentimun segar dalam jumlah yang tepat dan cuci bersih dari pasir, serta kontaminan lainnya. Kemudian kami memindahkannya ke dalam mangkuk yang dalam, mengisinya dengan air mengalir biasa dan membiarkannya selama 1 jam sehingga udara dalam pori-pori keluar dari sayuran ini.

Langkah 2: siapkan mentimun, bawang, dan adas yang sudah direndam.

Kemudian, menggunakan pisau dapur yang tajam, kupas bawang dan bilas di bawah aliran air dingin bersama dengan mentimun yang direndam, serta rempah-rempah. Keringkan semuanya dengan handuk dapur kertas, taruh di atas talenan dan potong.

Mentimun dipotong menjadi cincin atau setengah cincin dengan ketebalan 4-5 milimeter.

Kami memotong bawang dengan cara yang sama seperti bahan sebelumnya, atau dengan sedotan.

Dill hanya dicincang halus.

Langkah 3: bersikeras sayuran dengan bumbu.

Selanjutnya, pindahkan sayuran ke mangkuk yang dalam. Kami membumbui mereka dengan garam, gula pasir, campur dengan spatula dapur kayu sampai konsistensi homogen dan biarkan dalam bentuk ini pada suhu kamar selama 30–40 menit untuk sayuran untuk melepaskan jus.

Langkah 4: siapkan hidangan untuk pengawetan.

Kami tidak membuang waktu sebentar, kami dengan hati-hati memeriksa kaleng, serta sekrup logam atau tutup biasa dengan karet gelang untuk karat, penyok, dan kerusakan lainnya. Kemudian kami mencucinya bersama dengan inventaris kecil, yang akan digunakan selama konservasi, di bawah aliran air hangat yang mengalir. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan spons dapur lembut dan soda kue, atau deterjen dengan jumlah bahan kimia minimum.

Kemudian kami merebus tutupnya dalam panci kecil dan membiarkannya di dalamnya sampai digunakan, dan mensterilkan stoples dengan cara apa pun yang nyaman, misalnya, di atas kompor, di microwave atau oven, dan meletakkannya di atas meja.

Langkah 5: Siapkan Salad Mentimun Raja Musim Dingin.

Setelah waktu yang tepat, ketika sayuran mengeluarkan jus, kami memindahkannya ke panci stainless steel berenamel atau anti lengket. Tambahkan cuka, adas cincang, gula, merica hitam, biji sawi, kendorkan semuanya sampai halus dan nyalakan api sedang. Setelah mendidih, siapkan salad sampai mentimun berubah warna hijau cerah menjadi warna yang lebih lembut, ini akan memakan waktu maksimum 5 menit. Di Sini hal utama adalah tidak mengekspos mereka secara berlebihan di atas kompor jika tidak sayuran akan terlalu lunak dan bisa berubah menjadi bubur.

Langkah 6: Pertahankan Salad Mentimun Raja Musim Dingin.

Segera setelah mentimun menjadi cerah, kami segera mengeluarkan campuran aromatik dari kompor dan dengan cepat meletakkannya dalam stoples yang disterilkan menggunakan kaleng penyiram bermulut lebar dan sendok, mengisi wadah kaca ke atas sehingga bumbunya menutupi sayuran sepenuhnya. .

Kami menutupi benda kerja dengan tutup yang masih hangat dan gabus yang rapat, jika disekrup - dengan handuk dapur, jika dengan karet gelang - dengan kunci khusus yang dirancang untuk tujuan ini. Setelah itu, kami memeriksa pengawetan untuk kekencangan. Apakah udara keluar? Jika ya, maka tutup lebih rapat. Apakah tidak ada gelembung? Bagus, letakkan benda kerja di lantai dengan tutupnya di bawah dan bungkus dengan selimut wol, coba buat agar tidak ada celah. Kami membiarkan salad menjadi dingin tanpa perubahan suhu yang tiba-tiba selama 2-3 hari, dan kemudian kami pindah ke tempat yang lebih nyaman, sejuk, berventilasi baik, misalnya, dapur, ruang bawah tanah, atau ruang bawah tanah.

Langkah 7: Sajikan Salad Mentimun Raja Musim Dingin.

Salad "Raja Musim Dingin" mentimun disajikan pada suhu kamar atau dingin sebagai hidangan pembuka atau tambahan untuk hidangan utama pertama, serta hidangan utama kedua. Sajikan dalam mangkuk salad atau dalam porsi di piring.

Jika diinginkan, sebelum ini, campuran sayuran harum dibumbui dengan bawang putih yang diperas melalui mesin pres, minyak sayur dan dill cincang halus, peterseli atau daun ketumbar. Nikmati dan sehat!
Silakan dinikmati makanannya!

Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan peterseli ke adas atau tidak memasukkan sayuran sama sekali;

Beberapa nyonya rumah melengkapi set bahan dengan wortel yang dicincang di parutan kasar atau paprika salad manis yang diiris tipis, tetapi dalam hal ini, toples selada harus ditutup dengan tutup dan disterilkan dalam air yang dipanaskan hingga 85–90 derajat Celcius: setengah liter 12–15 menit, liter dari 15 hingga 25 menit, dan baru kemudian tutup;

Bentuk pemotongan sayuran tidak mendasar, yang utama adalah ukuran potongan tidak melebihi 4-5 milimeter;

Untuk konservasi, lebih baik memilih mentimun durum dengan kulit tipis.

Metode pengawetan mentimun renyah dalam bentuk salad ada di mana-mana. Di tempat pertama yang populer adalah salad Winter King untuk mengasinkan sayuran hijau.

Salad Winter King untuk musim dingin mendiversifikasi acar bosan dengan sayuran tambahan. Vinaigrette seperti itu yang terbuat dari vitamin alami akan memperkaya diet musim dingin Anda dengan mineral yang bermanfaat dan kompleks penyembuhan.

Mentimun, bawang, dan adas disiapkan secara tradisional. Tetapi Anda dapat mencoba berbagai variasi resep ini, atau berkreasi dan membuat resep Anda sendiri.

Salad ini dapat digunakan tidak hanya sebagai hidangan terpisah, tetapi juga sebagai dasar untuk campuran gado-gado, sup air garam, vinaigrette.

Cara memasak salad raja musim dingin untuk musim dingin - 15 varietas

Hanya tiga bahan utama yang digunakan, yang disebutkan di atas. Sarana pengawetan dan pengawetan adalah cuka, garam dan gula, rempah-rempah.

Bahan:

Mentimun - 5 kg;
bawang - 1 kg;
Dill - 2 tandan;
Cuka meja - 100 ml;
Gula - 5 sendok makan;
garam - 2 sendok makan;
Lada hitam - 1 sejumput.

Memasak:

Potong mentimun, bawang menjadi setengah cincin.
Campur bawang, mentimun, gula dan garam dalam mangkuk besar. Biarkan jus mengalir selama satu setengah jam.
Tambahkan dill cincang, 9% cuka, dan merica.
Aduk dan letakkan panci di atas kompor, api sedang. Aduk dan masak hingga mendidih.
Saat mentimun mulai berubah warna sedikit, angkat dari api. Jika tidak, mereka akan berhenti menjadi renyah.
Gulung salad ke dalam stoples steril dan balikkan sampai dingin.

Resep ini memiliki proporsi produk yang sedikit berbeda, tidak seperti instruksi klasik. Juga opsional untuk menambahkan dill, jumlah lada tidak diatur. Alhasil, sekitar 6 liter makanan didapat dari bahan-bahan tersebut.

Bahan:

Mentimun - 5 kg;
bawang - 1 kg;
Cuka meja 9% - 100 ml;
Dill - opsional, Anda bisa tanpanya;
Lada hitam - secukupnya;
garam - 2 sendok makan;
Gula - 6 sendok makan

Memasak:

Rendam mentimun segar selama satu jam dalam air dingin.
Potong bawang dan mentimun menjadi irisan sedang.
Campur bawang dan sayuran hijau, tambahkan garam dan biarkan selama setengah jam.
Potong dill.
Tuang gula, cuka, dan merica ke dalam wadah besar.
Tambahkan sisa sayuran dan aduk.
Didihkan dengan api kecil, masukkan campuran ke dalam stoples steril dan simpan.

Air garam harus menutupi sayuran sampai ke atas, jika tidak jahitannya akan berkualitas buruk.

Pilihan ini cocok untuk mereka yang tidak menyukai rasa bawang di salad musim dingin. Wortel parut datang untuk menyelamatkan, yang tidak hanya meningkatkan rasanya, tetapi juga tampilan hijau monoton dari sayuran campuran.

Bahan:

Mentimun - 5 kg;
Wortel - 1 kg;
Dill - 1 ikat;
Cuka 9% - 100 ml;
Gula - 5 sendok makan;
garam - 2 sendok makan;
Lada hitam - 10 buah.

Memasak:

Potong mentimun menjadi cincin. Masukkan wortel melalui parutan besar.
Campur wortel, mentimun, gula dan garam dalam bak yang sudah disiapkan. Biarkan diasinkan selama satu setengah jam.
Tambahkan dill cincang, cuka dan merica.
Aduk rata dan nyalakan api kecil. Mengaduk. Angkat segera setelah mendidih.
Tuang campuran ke dalam stoples yang disterilkan dan kencangkan tutupnya.

Variasi resep ini dibumbui dengan minyak dan banyak bawang putih. Salad cocok sebagai lauk untuk daging merah atau sebagai bahan dasar gado-gado.

Bahan:

Mentimun - 2,5 kg;
Bawang - 1,5 kg;
Cuka 9% - 90 ml;
Gula - 3 sendok makan;
garam - 2 sendok makan;
bawang putih - 1 kepala;
Minyak sayur olahan - 50 ml;
Sayuran apa saja - sesuka hati;
Lada hitam - opsional.

Memasak:

Biarkan mentimun yang sudah dicuci selama 1 jam dalam air es.
Potong menjadi cincin tipis (tebal sekitar 3 mm).
Cincang kasar bawang bombay. Campur semua sayuran, taburi dengan merica, garam dan gula. Biarkan campuran beristirahat selama sekitar 20 menit.
Panaskan salad dengan api kecil. Saat sayuran mulai berubah warna menjadi kekuningan, tambahkan minyak dan cuka.
Saat mendidih, tuangkan bawang putih cincang dan rempah-rempah. Hapus setelah 2 menit.
Kami menggulung berbagai macam ke dalam wadah steril.

Wortel tidak hanya bisa direbus, tetapi juga digoreng dengan minyak. Ini adalah wortel goreng yang melengkapi rasa acar mentimun. Ini adalah kombinasi yang tidak biasa, tetapi sangat menguntungkan. Di atas meja, salad ini menonjol dari yang lain.

Bahan:

Mentimun - 5 kg;
Wortel - 0,5 kg;
Cuka meja - 100 ml;
Gula - 5 sendok makan;
garam - 2 sendok makan;
Bawang putih - 2 siung;
Minyak bunga matahari - untuk menggoreng;
Lada hitam - 12 buah.

Memasak:

Potong mentimun yang sudah dicuci menjadi cincin. Parut wortel. Masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih.
Goreng wortel dengan bawang putih dalam sedikit minyak sehingga memperoleh tepi berwarna cokelat.
Campur wortel dengan bawang putih, mentimun, gula dan garam dalam panci. Diamkan selama 1,5 jam.
Tambahkan cuka, merica.
Campur semuanya dan taruh di atas kompor. Mengaduk. Angkat saat mendidih.
Atur salad dalam stoples steril dan gulung untuk musim dingin.

Bayangkan salad tomat dan mentimun musim panas yang digulung dalam toples. Jadi ini dia. Sangat bergizi dan cocok untuk seluruh keluarga. Resep ini akan membantu Anda menghemat kelebihan sayuran hijau untuk musim dingin yang panjang. Ada cukup makanan untuk 14 liter salad.

Ambil tomat mentah, karena buah besar dan matang dalam salad bisa berantakan selama perlakuan panas.

Bahan:

Mentimun muda - 5 kg;
Tomat - 2,5 kg;
bawang - 1 kg;
Cuka - masing-masing 1 sdm untuk botol 700 ml;
garam batu - masing-masing 1 sdt untuk botol 700 ml;
Gula - 1 sdm. untuk botol 700 ml;
Minyak sayur - 1 sdm. untuk botol 700 ml;
Rempah-rempah, bawang putih - secukupnya.

Memasak:

Potong tomat, mentimun, dan bawang menjadi potongan besar.

Di bagian bawah setiap toples steril, taruh setangkai kecil adas kering, satu siung bawang putih, sejumput lobak.

Isi setengah stoples dengan campuran sayuran dan tambahkan satu tangkai cengkeh per stoples, sejumput ketumbar, campuran paprika, daun salam. Tuang minyak, cuka ke dalam stoples, tuangkan garam, gula.

Isi stoples dengan sisa campuran sayuran, tuangkan air mendidih perlahan hingga penuh.

Sterilkan stoples dengan mengisi panci sterilisasi dengan air hingga dua pertiga volume. Sterilkan 10 menit.

Pastikan untuk meletakkan kain di bagian bawah panci agar stoples memanas secara merata dan tidak pecah.

Gulung wadah salad dengan penutup.

Seledri adalah pengganti yang bagus untuk peterseli dan dill dalam salad musim dingin. Aromanya yang pedas dan rasanya yang tak terlupakan menambah semangat pada vinaigrette sayuran, dan khasiat bermanfaat dari ramuan ini akan memperkuat kekebalan Anda di musim dingin.

Bahan:

Mentimun - 5 kg;
bawang - 1 kg;
Cuka 9% - 100 ml;
Seledri - 250 gram;
garam - 2 sendok makan;
Gula - 6 sendok makan

Memasak:

Rendam mentimun dalam air dingin selama satu jam.
Potong bawang, seledri dan mentimun menjadi irisan sedang. Mencampur.
Tambahkan jumlah garam yang diperlukan dan biarkan selama 30 menit.
Campur gula dan cuka dalam panci. Tuangkan acar sayuran dan aduk rata.
Didihkan salad dan gulung ke dalam stoples bersih.

Mentimun yang jelek, terlalu besar dan berbonggol cocok untuk salad ini. Daun salam memberi rasa gurih pada mentimun yang dicincang halus.

Bahan:

Mentimun - 1,5 kg;
Daun salam, bawang putih - secukupnya;
adas segar - 2 tandan;
Gula - 5 sendok makan untuk 1,5 liter air garam;
garam - 2 sdm. untuk 1,5 liter air garam;
Esensi asetat 70% - 1 sdt per 1 liter

Memasak:

Potong mentimun dengan sangat halus.
Di setiap toples, masukkan daun salam, satu siung bawang putih, setangkai adas.
Atur mentimun dalam wadah kaca dan tutup dengan air mendidih.
Tutup stoples dengan penutup dan biarkan dingin.
Tiriskan air garam dari setiap toples ke dalam wadah terpisah, tambahkan gula dan garam ke dalamnya.
Bawa air garam sampai mendidih.
Tuang esensi cuka ke dalam stoples, tuangkan air garam di atas salad. Menggulung.

Ini adalah sejenis salad manis Winter King. Biasanya mereka mengambil paprika merah untuk memperkaya makanan dengan karoten, dan membuat tampilan piring lebih menyenangkan.

Bahan:

Mentimun - 5 kg;
bawang - 1 kg;
Dill - 3 tandan;
Cuka 9% - 100 ml;
Gula - 5 sendok makan;
garam - 2 sendok makan;
paprika merah manis - 2 buah;
Lada hitam giling - 1 sejumput.

Memasak:

Cincang halus mentimun, paprika dan bawang. Campur dalam mangkuk.

Tuang gula dan garam ke dalamnya dan biarkan selama satu jam.

Potong dill dan tambahkan ke dalam campuran. Tuang lada dan tuangkan cuka.

Semua ini harus dicampur secara menyeluruh. Didihkan salad di atas kompor kecil.

Dalam hal apapun jangan memasak salad lebih dari biasanya, jika tidak sayuran akan kehilangan rasanya, menjadi berair, dan air garam akan menjadi keruh.

Simpan salad Winter King dalam stoples steril.

Pengolah makanan adalah alat yang sangat diperlukan di dapur ibu rumah tangga modern. Resep klasik ini dibuat menggunakan keajaiban teknologi baru.

Bahan:

Mentimun besar - 5 kg;
bawang - 1 kg;
Dill - opsional;
Cuka meja - setengah gelas;
Gula - 5 sendok makan;
garam - 2 sendok makan;
Lada hitam - setengah 1 sdm.

Memasak:

Masukkan bawang yang sudah dicuci dan dikupas melalui mode sedang dalam food processor. Tuang ke dalam wadah besar.
Potong mentimun besar, buang kepala dan potong menjadi dua. Masukkan mentimun melalui food processor. Tambahkan ke bawang.
Tambahkan garam, merica, gula. Aduk sayuran. Diamkan selama 30 menit.
Potong adas (opsional), cuka ke dalam salad.
Masukkan salad ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan. Kemas dengan kuat.
Sterilkan selama 10-15 menit dan tutup dengan penutup. Bungkus dengan selimut dan biarkan dingin terbalik.

Dipercaya bahwa salad ini lebih baik ketika mentimun dikupas. Seleranya berbeda, tetapi variasi karya klasik ini tetap patut dicoba. Saladnya lembut dan harum, mentimun yang disiapkan tanpa kulit tampaknya meleleh di mulut Anda.

Bahan:

Mentimun - 5 kg;
bawang - 1 kg;
Dill - secukupnya;
Cuka meja 9% - 150 ml;
Gula - 5 sendok makan;
garam - 2 sendok makan;
Lada hitam dalam kacang polong - secukupnya.

Memasak:

Potong ujung mentimun dan rendam dalam air dingin selama 1,5 jam. Setelah itu, kupas.
Potong mentimun dan bawang. Campurkan bawang bombay, mentimun, gula, garam dalam panci besar. Biarkan diasinkan selama 1 jam lagi.
Tambahkan dill cincang, cuka, merica secukupnya. Aduk rata dengan tangan Anda.
Didihkan salad dengan api kecil. Siapkan dalam wadah steril.

Metode ini menggabungkan wortel, bawang putih pedas, adas dan sedikit bawang. Saladnya lebih hidup dan lebih kaya dari versi biasanya. Gula tidak ditambahkan, seperti dalam masakan tradisional Rusia. Beberapa menggunakannya sebagai dasar untuk sup acar.

Bahan:

Mentimun - 1 kg;
Bawang - 150 gram;
Wortel - 100 gram;
Bawang putih - 3 gigi;
garam - 1 sendok makan;
Lada hitam giling - 1 sejumput;
Cuka 9% - 4 sendok makan;
minyak - 5 sendok makan;
Dill 1 ikat.

Memasak:

Potong bawang dan mentimun menjadi kubus besar, parut wortel, dan potong bawang putih dan adas.
Aduk dengan garam, merica, cuka dan minyak bunga matahari.
Biarkan selama 3 jam. Didihkan sayuran dan didihkan selama 20 menit dengan api kecil.
Atur dalam stoples steril dan gulung. Balikkan dan bungkus dengan selimut.

Peterseli membuat sayuran tetap segar. Mentimun tetap renyah, seolah-olah tidak diasinkan sama sekali.

Bahan:

Mentimun - 5 kg;
bawang - 1 kg;
Dill - 1 ikat;
Peterseli - 1 ikat;
Cuka - 100 ml;
Gula - 5 sendok makan;
garam - 2 sendok makan;
Allspice - secukupnya.

Memasak:

Rendam mentimun dalam air selama 1 jam.
Potong bawang, mentimun menjadi kubus berukuran sedang.
Campur sayuran dan tambahkan garam ke dalamnya. Biarkan selama 30 menit.
Potong adas dan peterseli dan tambahkan ke sayuran.
Tuang gula dan merica ke dalam bermacam-macam hijau, tuangkan cuka.
Sekarang semuanya layak dicampur dengan sangat baik.
Didihkan salad dengan api sedang. Tempatkan dalam wadah yang disterilkan dan gulung dengan mesin.

Camilan yang sangat baik untuk para tamu dengan aroma harum yang menyenangkan dan rasa manis dari mentimun renyah. Disajikan dengan kentang rebus, jamur kalengan.

Bahan:

Mentimun segar - 5 kg;
Bawang - 1,7 kg;
minyak bunga matahari - 300 ml;
Bawang putih - 2 kepala;
Cuka - 250 ml;
Garam - 40 gram;
Lada hitam - 20 buah;
Allspice - 15 buah;
Daun salam - 15 pcs.

Memasak:

Kupas mentimun besar; yang kecil bisa dibiarkan tidak dikupas. Potong menjadi kubus.

Potong bawang menjadi setengah cincin sedang.

Campur bawang, mentimun, garam dalam mangkuk besar.

Potong bawang putih menjadi irisan. Kirim dia ke sayuran.

Aduk campuran salad dan diamkan selama 20 menit.

Taruh bumbu di sana.

Daun salam bisa sedikit patah. Ini akan memberi lebih banyak rasa.

Tuang cuka dan minyak. Aduk lagi. Biarkan meresap selama 15 menit.

Masukkan sayuran ke dalam stoples bersih, setelah meletakkan allspice dan daun salam di bagian bawah.

Sterilkan salad selama 25 menit, gulung tutupnya rapat-rapat. Dinginkan dengan tutup terbalik.

Cocok untuk ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman yang takut mencoba sterilisasi. Rasanya sedikit berbeda dari yang klasik, tetapi banyak yang menyukai resep ini.

Bahan:

Mentimun segar - 3 kg;
Bawang - 250 gram;
Bawang putih - 250 gram;
Batu asin - 130 g;
Lada hitam - secukupnya;
Cuka 9% - setengah gelas.

Memasak:

Potong sayuran yang sudah dicuci menjadi lingkaran. Peras bawang merah melalui pemeras bawang putih. Mencampur.

Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda sesuai selera. Tambahkan merica, gula, garam. Tuangkan cuka.

Aduk rata lagi dan biarkan selama 9 jam di tempat yang dingin.

Masukkan salad ke dalam stoples steril, gulung.

Selada mentah akan lebih baik jika Anda menambahkan 1 sendok pencuci mulut minyak bunga matahari ke setiap toples.

Musim panas adalah waktu terpanas untuk semua ibu rumah tangga. Lagi pula, selama periode inilah mereka perlu punya waktu untuk mengerjakan pekerjaan rumah sebanyak mungkin. Hampir semua yang tumbuh di kebun kami digunakan. Paprika, terong, zucchini, tomat, dan sayuran lainnya diletakkan di dalam stoples. Dalam beberapa tahun terakhir, salad Winter King untuk musim dingin menjadi semakin populer. Anda akan mempelajari resep camilan lezat dan sehat ini dari artikel hari ini.

Kami segera mencatat bahwa salad ini dapat digunakan tidak hanya sebagai hidangan terpisah, tetapi juga sebagai dasar untuk membuat vinaigrette, acar, atau gado-gado. Untuk membuatnya, disarankan untuk memilih mentimun segar berukuran sedang. Jangan gunakan spesimen yang terlalu besar atau sangat kecil.

Sebelum menyiapkan salad Raja Musim Dingin untuk musim dingin, sayuran dicuci bersih dengan sikat lembut. Ini diperlukan untuk menghilangkan duri yang tersisa setelah bedengan. Kemudian mentimun direndam dalam air dingin, dan setelah beberapa jam mereka mulai memasak. Selain bahan utama, hampir semua resep mengandung bawang bombay dan adas.

"Raja Musim Dingin": salad klasik

Untuk menyiapkan camilan sesuai resep ini, Anda harus memperhatikan komponen yang diperlukan terlebih dahulu. Dapur Anda harus memiliki:

Lima kilogram mentimun.
100 mililiter cuka.
Kilogram bawang.
Lima sendok makan gula.
Dua ikat dill.

Sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya dipotong menjadi setengah cincin. Dalam satu mangkuk besar, campur mentimun, bawang, garam dan gula, lalu biarkan selama beberapa jam. Selama waktu ini, jus harus memiliki waktu untuk menonjol.

Setelah itu, merica, cuka, dan adas cincang ditambahkan ke sayuran. Semua aduk rata, kirim ke kompor dan didihkan. Setelah mentimun mulai berubah warna, panci diangkat dari api. Jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan Winter King yang renyah. Salad diletakkan dalam stoples steril, digulung, dibalik dan dibiarkan dingin sepenuhnya.

Opsi kedua

Salad ini lebih dikenal sebagai "Nezhinskiy". Komposisinya sedikit berbeda dari resep klasik. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

Dua kilogram mentimun.
100 mililiter minyak sayur.
Dua kilogram bawang.
100 mililiter asam asetat.
30 gram gula pasir.
Beberapa kacang lada hitam.
20 gram garam dapur.

Sayuran yang sudah dicuci sebelumnya dipotong menjadi setengah cincin yang tidak terlalu tipis dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Garam, gula pasir, dan merica juga dikirim ke sana. Setelah jus dikeluarkan dari mentimun, wadah dikirim ke kompor dan didihkan.

Kemudian minyak sayur dan asam asetat dituangkan ke dalam isi wajan. Setelah menunggu massa yang dihasilkan mendidih lagi, itu diletakkan dalam stoples kaca yang sudah disterilkan, digulung, dibalik dengan tutupnya, dibungkus dan dibiarkan dingin sepenuhnya.

"Raja Musim Dingin": salad dengan wortel

Makanan pembuka yang disiapkan sesuai resep ini akan menjadi penemuan nyata bagi mereka yang tidak suka bawang. Pada versi ini akan diganti dengan parutan wortel. Ini tidak hanya akan meningkatkan rasa berbagai macam sayuran, tetapi juga mendiversifikasi penampilannya. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

Lima kilogram mentimun.
Sekelompok dill.
Satu kilogram wortel.
100 mililiter cuka.
Lima sendok makan gula.
Sepuluh kacang lada hitam.
Dua sendok makan garam meja.

Perlu dicatat bahwa menurut resep ini, diperoleh "Raja Musim Dingin" yang sangat lezat, dan yang paling penting, sehat. Salad, yang disiapkan cukup cepat, terdiri dari bahan-bahan yang murah dan terjangkau, sehingga bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman yang tidak pernah melakukan konservasi dapat membuatnya.

Mentimun yang sudah dicuci dipotong menjadi cincin. Wortel dikupas dan dicincang di parutan kasar. Setelah itu, sayuran dicampur dalam satu mangkuk, garam dan gula ditambahkan ke dalamnya dan dibiarkan selama satu setengah jam. Selama waktu ini, mereka akan punya waktu untuk mengasinkan.

Kemudian merica, cuka, dan adas dikirim ke wadah. Semua aduk rata dan taruh di atas kompor. Segera setelah mendidih, isi piring diletakkan dalam stoples steril dan disekrup dengan tutupnya.

Opsi alternatif

Resep salad Winter King ini menarik karena mengandung bawang putih. Makanan pembuka ini akan menjadi lauk yang enak untuk daging merah. Selain itu, dapat digunakan sebagai dasar gado-gado. Untuk menyiapkan hidangan sehat dan lezat ini, Anda perlu:

Dua setengah kilogram mentimun.
90 mililiter cuka.
Satu setengah kilogram bawang.
50 mililiter minyak bunga matahari olahan.
Tiga sendok makan gula pasir.
Kepala bawang putih.
Dua sendok makan garam.

Jika diinginkan, daftar produk ini dapat dilengkapi dengan rempah segar dan lada hitam.

Mentimun yang sudah dicuci ditempatkan di baskom berisi air es. Setelah satu jam, mereka dikeluarkan dan dipotong menjadi cincin tipis. Kemudian mereka dicampur dengan bawang merah cincang kasar, merica, gula dan garam dan dibiarkan selama dua puluh menit.

Setelah waktu ini, salad mentimun "Raja Musim Dingin" di masa depan dipanaskan dengan api kecil sampai sayuran mulai berubah warna. Ketika mereka menjadi sedikit kekuningan, cuka dan minyak bunga matahari dikirim ke wajan. Setelah mendidih, bumbu cincang dan bawang putih ditambahkan ke isi piring. Setelah beberapa menit, hidangan pembuka dikeluarkan dari kompor, diletakkan dalam stoples kaca steril dan digulung.

Pilihan sayuran mentah

Resep salad mentimun "Raja Musim Dingin" ini pasti akan menarik bagi mereka yang menghargai rasa produk segar. Sorotan camilan ini dapat dianggap sebagai kehadiran bawang putih dalam jumlah besar, yang bertindak sebagai pengawet alami. Untuk menyiapkan suguhan seperti itu, Anda perlu:

Tiga kilogram mentimun.
150 mililiter asam asetat.
200 gram bawang bombay.
Segelas gula pasir.
250 gram bawang putih.
Lada hitam giling.
100 gram garam.
Sekelompok rempah segar.

Mentimun yang sudah dicuci dipotong menjadi cincin tipis. Diinginkan bahwa ketebalannya tidak melebihi satu sentimeter. Kemudian mereka dicampur dengan cincin bawang, bawang putih, gula, garam, asam asetat dan merica melewati pers. Untuk membuat hidangan jadi lebih harum, sayuran cincang ditambahkan ke dalamnya. Lebih baik memotong sayuran di malam hari atau pagi-pagi sekali, karena campuran yang dihasilkan harus diinfuskan di tempat yang dingin setidaknya selama sepuluh jam. Setelah waktu ini, makanan pembuka diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup.Untuk memperpanjang umur simpan, satu sendok makan minyak bunga matahari ditambahkan ke setiap wadah.

Camilan dengan jus apel

Kami segera mencatat bahwa "Raja Musim Dingin" (salad darinya memiliki rasa istimewa yang tidak biasa. Pecinta berbagai eksotik pasti akan menyukainya. Untuk menyiapkan hidangan ini di dapur Anda, Anda harus menemukan:

Dua setengah kilogram mentimun segar.
Liter jus apel alami.
Sendok makan garam meja.

Mentimun yang sudah dicuci direbus dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Rebus jus apel dengan garam dalam mangkuk terpisah. Mentimun yang sudah disiapkan diletakkan dalam stoples kaca yang disterilkan dan air garam yang dihasilkan dituangkan. Setelah beberapa menit, rendaman dituang kembali ke dalam panci dan direbus kembali. Kemudian dituangkan lagi ke mentimun dan toples digulung.

Resep dengan seledri

Untuk menyiapkan camilan ini dengan aroma pedas yang diucapkan tak terlupakan, Anda perlu:

Lima kilogram mentimun.
100 mililiter cuka.
Kilogram bawang.
Dua sendok makan garam meja.
250 gram seledri.
Enam sendok makan gula.

Mentimun yang sudah dicuci sebelumnya dituangkan dengan air dingin bersih dan dibiarkan selama satu jam. Sementara itu cincang bawang bombay dan seledri. Setelah itu, cairan dikeringkan dari mentimun dan dipotong menjadi lingkaran sedang. Sayuran cincang dicampur dalam satu mangkuk. Garam juga ditambahkan di sana dan dibiarkan selama setengah jam. Setelah tiga puluh menit, cuka dan gula pasir dicampur dalam panci, dan kemudian sayuran campuran dituangkan ke dalamnya dan dikirim ke kompor. Setelah mendidih, salad diletakkan dalam stoples yang disterilkan, digulung dan dikirim untuk penyimpanan lebih lanjut.

Salad mentimun harum untuk "Raja Musim Dingin" musim dingin idealnya dipadukan dengan hidangan kentang. Persiapan buatan sendiri, disiapkan dengan sangat sederhana, tanpa sterilisasi, digunakan untuk menyiapkan acar, salad Olivier. Dengan bantuan resep dengan foto langkah demi langkah, Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan pembuka mentimun. Mentimun keras seperti segar. Untuk memasak salad, Anda bisa menggunakan buah mentimun yang sudah matang dan terlalu matang.

Waktu memasak: 1 jam 45 menit. Porsi Per Kontainer: 3 L.

Produk:

bawang - 1 kg.,
mentimun - 5 kg.,
tangkai dill - 300 gr.,
sari cuka meja 9% - 6 sendok makan,
merica hitam - 7 pcs.,
minyak sayur - 0,5 l.,
garam meja - 3 sendok makan,
gula - 5 sdm.
daun salam - 2 pcs.

Proses menyiapkan salad mentimun "Raja Musim Dingin"

Pertama-tama, rendam mentimun dalam air dingin selama 30 menit, bilas, lepaskan bokong, potong lingkaran, masukkan ke dalam wadah.

Setelah itu, kupas bawang dari kulitnya, cuci, potong setengah cincin, taruh di mentimun. Lebih baik mengambil bawang dari varietas yang tidak pahit sehingga salad tidak memiliki rasa tertentu.

Bilas tangkai dill, potong halus dan tambahkan ke bahan lainnya. Campur bahan dengan baik dalam mangkuk dan biarkan campuran meresap selama 30 menit.

Mari kita siapkan isiannya. Ambil wadah enamel yang luas, tuangkan minyak sayur, sari cuka meja, merica hitam, daun salam, gula pasir dan garam. Masukkan sayuran cincang ke dalam massa yang dihasilkan, aduk rata. Untuk mengisi salad, gunakan minyak sayur yang tidak berbau.

Selain itu, Anda dapat menambahkan biji sesawi, jinten, ketumbar, merica hitam ke dalam toples. Kami akan memasak di atas api sedang sampai mendidih, aduk sesekali. Pembuka akan menjadi lebih harum jika Anda menambahkan paprika manis, polong paprika merah, jahe.

Segera setelah mentimun menjadi gelap, massa dikeluarkan dari api dan segera dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan. Pertama, Anda perlu mencuci dan mensterilkan toples dengan cara apa pun.

Setelah itu, kami menggulung toples salad mentimun "Raja Musim Dingin" dengan tutup logam, bungkus selimut dan biarkan dingin selama sehari.