Zucchini lecho untuk musim dingin – resepnya sangat enak. Zucchini lecho untuk musim dingin: resep “Finger lickin' good” Sayuran dengan mentimun

Selama musim pematangan zucchini, banyak penghuni musim panas mengalami kesulitan karena tidak mengetahui apa yang terbaik untuk disiapkan dari sayuran. Saat ini banyak sekali resep buah kalengan, jadi masalah utamanya adalah menentukan pilihan. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk tidak membuang waktu untuk mengasinkan dan menyiapkan persiapan tradisional, tetapi mencoba menggunakan resep zucchini lecho untuk musim dingin.

Untuk memasak, ambil zucchini muda yang belum memiliki kulit tebal dan keras. Rasa buah yang matang lebih rendah daripada buahnya, daging buah dari sayuran tersebut biasanya keras, dan di dalamnya mengandung banyak biji. Zucchini berukuran hingga 8 cm tidak perlu dikupas.

Sayuran perlu dicuci bersih, pangkal dan tangkainya dibuang, bagian yang rusak dan cacat dipotong. Semua bahan yang digunakan dalam resep lecho harus berkualitas baik. Versi klasiknya melibatkan pemotongan menjadi kubus, yang ukurannya dapat bervariasi sesuai permintaan ibu rumah tangga. Zucchini harus dipotong segera sebelum dimasak.

Sterilisasi stoples

Sterilisasi stoples, dimana wadah terkena suhu panas, membantu memastikan penyimpanan jangka panjang. Segera sebelum prosedur, cucilah dengan air panas dan soda. Ada banyak metode dan pilihan untuk disinfeksi, pilihan tertentu tergantung pada preferensi pribadi dan volume wadah.

Stoples kecil diproses dalam microwave dengan mode maksimum selama beberapa menit. Wadah yang lebih besar direbus dalam air atau dipanaskan dalam oven, cukup untuk menampungnya selama 10 menit. Selama pemrosesan, harus berhati-hati, karena kontak dengan kaca panas dapat menyebabkan luka bakar.

Resep menyiapkan lecho untuk musim dingin

Ada banyak sekali resep membuat lecho. Dalam sebagian besar metode, selain zucchini, bahan tambahan ditambahkan, dan rasa netral dari sayuran dipadukan dengan banyak produk.

Memasak hidangan tradisional

Resep sederhananya tidak mengandung bumbu pedas, sehingga pengobatan ini bisa digunakan oleh anak-anak dan penderita masalah pencernaan. Proporsi produk:

• timun Jepang - 2 kg;
• bawang - 1 kg;
• wortel - 500 gram;
• jus tomat - 1 liter;
• minyak - 100 ml;
• asam sitrat - 1 sdt;
• merica - 5 kacang polong;
• gula dan garam - 1,5 sdm. aku.

Zucchini dipotong menjadi kubus besar, bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin, dan parutan besar digunakan untuk memotong wortel. Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan, campur dengan minyak. Tuang jus ke dalam wajan, tambahkan sayuran rebus dan zucchini. Campuran tersebut direbus selama 10 menit, kemudian ditambahkan sisa bahan berupa bumbu. Setelah 15 menit, proses memasukkan ke dalam toples dimulai.

Dengan tomat tanpa sterilisasi

Tidak adanya perlakuan panas yang berkepanjangan memungkinkan diperolehnya lecho dengan “crunch”. Diperlukan:

• timun Jepang - 3 kg;
• tomat - 2 kg;
• merica - 3 kg;
• bawang - 1 kg;
• minyak - 400 ml;
• gula pasir - 7 sdm. aku.;
• garam batu - 4 sdm. aku.;
• 9% cuka - 180ml.

Tomat disiram dengan air mendidih, dikupas dan dibuat menjadi seperti bubur dengan melewati penggiling daging. Paprika dibentuk menjadi potongan tipis, wortel dicincang di parutan besar. Cincin bawang bombay dan wortel direbus di atas api hingga berwarna keemasan. Saus pedasnya terbuat dari tomat gulung, garam, dan gula pasir. Tambahkan kubus zucchini ke dalam rendaman, dan rebus sayuran rebus selama 10 menit. Benda kerja ditempatkan dalam wadah kaca, ditambahkan larutan sari, dan setelah menunggu 7 menit, digulung.

Dengan pasta tomat

Persiapan lecho musim dingin yang lezat diperoleh dengan menambahkan pasta tomat. Proporsi produk:

• timun Jepang - 4 kg;
• tempel - 800 ml;
• paprika merah - 15 buah;
• air - 2,5 liter;
• bawang putih - 3 siung;
• garam - 5 sdm. aku.;
• gula - 6 sdm. aku.;
• minyak sayur - 200ml;
• 9% cuka - 1 gelas.

Bumbunya dibuat dari air, minyak, dan pasta tomat, pada saat mendidih, ditambahkan gula dan garam meja. Tambahkan zucchini cincang dan rebus selama 10 menit. Tambahkan paprika cincang dan bawang putih dan didihkan selama 20 menit. Tambahkan sisa bumbu dan cuka dan masukkan ke dalam stoples. Bagi pecinta masakan dengan saus tomat, jajanan ini bisa dijadikan alternatif pengganti produk tomat.

Pilihan untuk persiapan dalam multicooker

Lecho manis dapat disiapkan dalam slow cooker, sehingga mengurangi biaya tenaga kerja karena Anda tidak perlu terus-menerus mengaduk campuran sayuran. Untuk melakukan ini, Anda dapat mengambil salah satu resep dan menggunakan mode merebus alih-alih merebusnya di atas api. Untuk menyiapkan lecho cukup menunggu 1 jam. Rempah-rempah, bumbu dan cuka ditambahkan di akhir proses.

"selai sungguhan"

Nama resep ini menonjolkan keunggulan utamanya. Proporsi produk:

• timun Jepang - 2 kg;
• paprika dengan warna berbeda - 1,2 kg;
• wortel, bawang bombay, dan lobak - masing-masing 600 g;
• tomat - 2 kg;
• pasta tomat - 2 sdm. aku.;
• minyak sayur -200 ml;
• garam - 60 gram;
• gula - 90 gram;
• cabai - 2 buah;
• esensi - 30ml.

Pecinta pedas bisa menambahkan bawang putih pada resepnya sesuai selera. Zucchini, tomat dan bawang bombay dipotong dadu berukuran 1,5 cm, paprika, dikupas dari bijinya, dibentuk menjadi irisan, cabai dicincang halus. Parut wortel menjadi irisan tipis. Bumbunya dibuat dari air dan pasta tomat, di mana campuran labu dimasukkan untuk dimasak selama setengah jam. Kemudian, secara berurutan setelah 15 menit, tambahkan:

• wortel;
• paprika;

Setelah itu, bumbu dan rempah ditambahkan. Aduk perlahan selama 30 menit, tambahkan bawang putih dan esens 5 menit sebelum selesai.

Dengan paprika

• timun Jepang - 4 kg;
• merica - 10 buah;
• lobak bawang - 10 buah;
• 9% cuka - 6 sdm. aku.;
• pasta tomat - 800 ml;
• minyak tidak berbau - 400 ml;
• gula pasir - 400 g;
• garam meja - 4 sdm. aku.;
• air - 5 gelas;
• kacang manis - 10 buah.

Sayuran dipotong dadu besar, paprika dipotong kecil-kecil, bawang bombay dipotong cincin besar. Sirup dibuat dari air, garam, gula, minyak, dan pasta tomat, yang ditambahkan dengan hati-hati irisan zucchini yang sudah disiapkan. Rebus adonan selama 15 menit, lalu tambahkan irisan merica dan masak terus selama 5 menit. Tambahkan bawang bombay dan masak selama 10 menit lagi. Campuran sayuran dibiarkan mendidih selama 20 menit, setelah itu cuka dan rempah-rempah ditambahkan dan dibakar selama 3 menit lagi.

Dengan zucchini dan biru

Lecho pedas dengan terong memiliki rasa gurih yang tidak biasa, dan banyaknya warna biru membuat hidangan pembuka ini tidak seperti kebanyakan resep tradisional. Proporsi produk:

• zucchini - 10 buah;
• terong - 8 buah;
• paprika merah - 10 buah;
• peterseli, adas - secukupnya.

Bahan saus:

• tomat - 2 kg;
• minyak sayur - 100 ml;
• cuka 6% - 200 ml;
• gula - 2 gelas;
• garam -1/2 cangkir;
• ketumbar - 1 sdt;
• salam - 5 buah;
• merica - 10 kacang polong.

Tomat disiram dengan air mendidih dan dihaluskan menggunakan penggiling daging. Bumbunya dibuat dari komponen resep saus, di mana sayuran cincang dicelupkan secara berurutan untuk direbus. Total waktu perebusan adalah 40 menit. Pada akhirnya, tambahkan sayuran cincang halus dan setelah beberapa menit setelah tercampur rata, masukkan ke dalam stoples.

Tanpa cuka

Zucchini lecho dapat disiapkan tanpa cuka. Resep klasik apa pun diambil sebagai dasar, dan untuk memastikan penyimpanan jangka panjang, stoples disterilkan selama 10 menit.

Sayuran dengan mentimun

Anda bisa membuat kelezatan vegetarian dengan menambahkan mentimun. Proporsi produk:

• zucchini dan mentimun - masing-masing 2,8 kg;
• wortel - 200 gram;
• kepala bawang putih - 2 buah;
• tomat - 400 gram;
• pasta tomat - 500 ml;
• garam - 2 sdm. aku.;
• gula - 1,5 gelas;
• 9% cuka - 0,5 cangkir;
• minyak sayur - 15ml.

Tomat, zucchini, dan mentimun dipotong dadu besar. Mentimun berukuran besar harus dikupas terlebih dahulu untuk menghindari rasa pahit. Wortel dicincang, bawang putih dicincang menjadi piring. Campuran sayuran diaduk dengan pasta tomat dan dibakar, biarkan mendidih selama 40 menit sejak mendidih. Terakhir, tambahkan cuka, bumbu dan bumbu, biarkan dengan api kecil selama 40 menit.

Menyimpan lecho di musim dingin

Tempat optimal dianggap ruang bawah tanah dengan suhu +6 C.

Jika Anda belum pernah menyiapkan zucchini lecho untuk musim dingin, segera isi kekosongan kulinernya.
Ya, ya, Anda bisa membuat lecho yang enak dari zucchini biasa. Makanan pembukanya benar-benar bermanfaat, di mana berbagai macam sayuran siap ditambahkan ke bahan utama.

Tuan rumah yang sederhana, yang memiliki selera netral, dengan penuh syukur memuaskan dirinya dengan hadiah dari tamunya. Dan sebagai hasil interaksi sayuran, diperoleh hidangan yang luar biasa.

Lecho bisa empuk atau pedas, manis atau asam. Tapi selalu enak dan selamat datang di meja. Selada tidak bertahan selama musim dingin kedua. Ya, Anda akan memahaminya sendiri dengan melihat resepnya. Semuanya, sebagai satu, dari kategori menjilat jari. Cobalah juga memasak

Apa itu zucchini lecho? Rasanya yang murah hati, bumbunya yang cukup kental menyelimuti potongan zucchini yang empuk. Bawang goreng dan wortel menambah pesona tersendiri pada salad. Bagi saya ibu rumah tangga yang berpengalaman sudah menyadari bahwa itu akan sangat enak.

Saya juga ingin menambahkan bahwa proses konservasi sama sekali tidak memakan banyak tenaga dan tidak memakan waktu lama. Tidak perlu mensterilkan sumbatan, kami hanya akan memadamkannya. Tetapi stoplesnya perlu disiapkan - dicuci bersih dan disterilkan.

Gunakan piring berdinding tebal untuk menyiapkan hidangan. Ada baiknya jika Anda memiliki kuali, atau panci atau panci rebusan yang sesuai. Dinding yang tebal akan memungkinkan panas didistribusikan secara merata.

Apa yang harus diperhatikan saat memilih produk

1. Zucchini lebih baik dipilih yang masih muda. Tapi kalau terlalu matang, tidak apa-apa. Dari sini Anda perlu memilih benih.
2. Pilih varietas tomat yang merah dan berair. Kita membutuhkan jus dan warna yang indah darinya.
3. Lada harus berdaging - hidangannya akan lebih kaya dan menarik.
4. Gunakan paprika dengan warna berbeda. Saladnya akan menyenangkan.

Daftar produk

• Tiga kg zucchini kupas (Anda perlu membeli 3,5 - 4 kilogram, dengan mempertimbangkan usia sayuran)
• Dua kilogram tomat
• Setengah kg. wortel, bawang bombay, paprika manis
• Satu setengah cangkir minyak bunga matahari (200 ml)
• Segelas gula pasir
• Garam 2 sdm
• Seratus ml cuka (9 persen)
• Setengah sendok teh lada hitam bubuk.

Mempersiapkan camilan

Keluarga akan sangat senang dengan camilan yang enak. Kami terutama menyukainya dengan nasi.

Jika Anda lebih suka camilan pedas, Anda bisa menambahkan bawang putih dan cabai ke dalam lecho. Mereka perlu dicincang halus dan ditambahkan pada tahap saat Anda menambahkan zucchini dan paprika. Lebih baik membuang biji dari cabai.

Penggunaan ratunda sebagai pengganti paprika akan menambah rasa pedas pada salad.

Bukanlah dosa untuk menikmati lecho yang begitu nikmat di musim panas. Dalam hal ini, tidak perlu menambahkan cuka. Bagikan produk jadi ke dalam stoples, tutup dengan tutup nilon, dan simpan di lemari es.

Resep lecho zucchini dengan pasta tomat

Dalam squash lecho, pasta tomat sangat berguna. Rasanya kaya dan kaya, yang sangat penting untuk zucchini netral. Anda hanya perlu memilih produk yang sudah terbukti kualitasnya bagus. Paprika di sini juga tidak kalah dengan bahan utamanya, warna dan rasanya enak. Kesimpulan? Itu pasti perlu disegel!

Untuk 3,5 liter. kita akan memerlukan pengobatan

• timun jepang 2kg.
• Paprika 8 buah. ukuran sedang (sebaiknya multi-warna)
• Bawang bombay ukuran sedang 6 pcs.
• Cuka 3 sendok makan (9 persen)
• Pasta tomat 500 gr.
• Minyak bunga matahari 200ml.
• Gula 200 gram.
• Garam 2 sdm.
• Air 2,5 sdm.
• Lima kacang polong allspice.

Tindakan Langkah demi Langkah

1. Cuci zucchini, kupas dan potong dadu kecil.

   

2. Cuci lada, buang bijinya, potong-potong.

   

3. Kupas bawang bombay dan potong cincin.

   

4. Dalam wadah untuk memasak lecho, encerkan sausnya. Tuangkan air, tambahkan pasta, mentega, garam, gula, kacang polong allspice. Aduk rata, didihkan, rebus selama tiga menit.

   

5. Tambahkan zucchini, didihkan selama 15 menit.
6. Tambahkan merica dan lanjutkan proses selama lima menit lagi.

   

7. Saatnya memasukkan bawang bombay. Rebus salad selama 25-30 menit lagi.

   

8. Pada tahap terakhir, tuangkan cuka dan biarkan mendidih selama lima menit.
9. Tempatkan lecho panas ke dalam stoples steril dan gulung.

   

Resep yang sangat bagus dan terbukti. Pastikan untuk memasak zucchini dengan cara ini.

Zucchini lecho untuk musim dingin “Lidah ibu mertua”

Ini adalah salad untuk pencari sensasi. Anda mungkin dapat menebaknya dari namanya. Pedas, gurih, sangat aromatik dan lezat. Apa lagi yang bisa Anda tambahkan? Hanya saja Anda bisa “memperpendek” lidah ibu mertua dengan mengurangi jumlah bumbu pedasnya.

Produk

• Zucchini olahan - 1 kg (artinya Anda perlu membeli satu setengah hingga dua kilogram, berdasarkan usia zucchini dan perkiraan pembersihan)
• Tomat – 1 kg (matang, atau bahkan lunak)
• Paprika – 1 buah. (gemuk)
• Gula – 100 gram.
• Cuka – 70ml.
• Bawang Putih – 50 gram.
• Minyak bunga matahari – 70ml.
• Garam – 1 sdm. aku.
• Cabai merah giling – 0,5 sdt. (bisa ditambah 1 cabai)

Saya ingin segera mencatat bahwa jumlah bahan yang ditunjukkan menghasilkan sedikit lebih dari 2 liter. salad

Persiapan

1. Ayo buat sausnya dulu. Tomat perlu dicuci, dipotong-potong, dan dicincang dalam penggiling daging. Jika Anda memiliki tomat dengan kulit tebal, lebih baik dibuang. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat potongan melintang pada tomat. Buatlah di sisi yang berlawanan dengan tangkai. Tomat perlu direndam dalam air mendidih selama dua menit. Kemudian angkat dan dinginkan dalam air es. Kulit akan mudah terkelupas.
2. Kami mencuci paprika, membuang bijinya, dan juga menggilingnya dalam penggiling daging.
3. Tempatkan jus tomat dan merica ke dalam mangkuk. Tambahkan mentega, garam, dan gula. Aduk dan didihkan. Rebus dengan api sedang selama sepuluh menit. Anda perlu mengaduknya beberapa kali.
4. Saatnya memulai dengan zucchini. Kami sudah menyiapkannya, tetapi secara umum perlu dicuci, jika perlu, dikupas. Buang bijinya dari sayuran matang.
5. Sekarang mari kita potong. Ini perlu dilakukan dalam bentuk kubus agar salad sesuai dengan namanya. Barnya harus nyaman untuk dimakan. Panjang kurang lebih 6 cm dan lebar 2 cm. Tapi ini tidak penting.
6. Masukkan batang zucchini ke dalam rendaman dan didihkan dengan api sedang selama 20 menit. Jangan lupa aduk perlahan. Hitung menit yang ditentukan setelah campuran mendidih.
7. Bawang putih perlu dikupas, melewati mesin press atau dicincang halus.
8. 20 menit. lewat, zucchini sudah empuk, bisa ditambah bawang putih dan merica bubuk. Aduk dan biarkan mendidih selama lima hingga tujuh menit lagi.
9. Saatnya menambahkan cuka. Tambahkan dan masak lecho selama lima menit lagi. Pastikan untuk mencobanya, jika ada sesuatu yang hilang.
10. Sekarang yang tersisa hanyalah memasukkan produk jadi ke dalam stoples steril dan menggulungnya dengan tutup besi.
11. Letakkan stoples secara terbalik di lantai dan bungkus dengan hangat. Biarkan dingin dan simpan.

Tidak ada kalori yang perlu dikhawatirkan dengan camilan ini. Kami akan segera membakarnya.

Cara membuat lecho dari zucchini dan terong

Yang biru memperkaya squash lecho. Saladnya ternyata sangat enak dan mengejutkan dengan banyaknya sayuran. Pastikan untuk mencoba pilihan camilan ini.

Saya mengukur jumlah bahan yang sudah disiapkan. Sayuran dicuci dan dikupas. Biji lada sudah dibuang, kulit zucchini dan terong sudah dipotong.

Bahan untuk 5 liter. lecho

• Timun Jepang – 900 gram.
• Wortel – 450 gram.
• Tomat – 2,5kg.
• paprika – 1kg.
• Bawang – 400 gram.
• Terong – 400 gram.
• Bawang Putih – 100 gram.
• Esensi cuka 1 sdm. hampir penuh
• Gula – 230 gram.
• Garam – 2 sdm.
• Minyak bunga matahari – 1 sdm.

1. Kami melewatkan tomat melalui penggiling daging.

   

2. Potong lada menjadi potongan-potongan.

   

3. Wortel, zucchini, yang biru, potong bawang bombay menjadi kubus.
4. Cincang bawang putih hingga halus.
5. Dalam mangkuk yang nyaman, campurkan minyak, tomat, dan wortel. Didihkan. Kurangi panas dan biarkan mendidih selama dua puluh menit.

   

6. Terakhir, tuangkan sari cuka dan aduk. Didihkan selama lima hingga tujuh menit lagi.
7. Bagikan hidangan yang sudah jadi ke dalam stoples dan kencangkan tutup besinya.
8. Letakkan terbalik dan bungkus dengan hangat.
9. Setelah dingin, simpan untuk disimpan.

Zucchini lecho dengan terong bisa menjadi lauk yang enak untuk hidangan daging dan sosis goreng. Harganya tidak akan semahal camilan sebelum makan malam yang enak. Saya merekomendasi!

Beginilah cara zucchini bersaing dengan paprika dalam pembuatan lecho. Omong-omong, di sini Anda bisa berkenalan dengan resep lecho berbahan paprika.