Mayones berbahan dasar tepung biji rami. Minyak biji rami gaya hidup Altai tidak dimurnikan, diperas dingin. Bubur biji rami dengan apel, jahe, dan kayu manis
Yang memiliki efek menguntungkan pada hampir semua proses vital tubuh manusia. Biji rami mengandung Omega-3 atau asam a-linolenat, juga disebut ramuan awet muda, tiga kali lebih banyak daripada ikan. Ini membantu menurunkan kadar kolesterol darah dan mencegah munculnya plak arteri. Selain itu, biji rami mengandung banyak zat bermanfaat lainnya, termasuk lesitin, vitamin B1, B3, B6, B12, E, F, P, elemen pelacak, mineral: besi, tembaga, seng, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, mangan, natrium, boron, kromium, silikon. Jarang dan tidak disintesis oleh tubuh sendiri, vitamin F mempercepat proses pembuangan kolesterol dari tubuh, membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan memperkuat dinding pembuluh darah.
Kandungan asam linolenat Omega-3 pada biji rami (populer disebut ramuan awet muda) dua kali lipat kandungan asam ini pada ikan. asam lemak sangat penting untuk kesehatan kita. Tubuh tidak mensintesisnya, jadi seseorang perlu mendapatkan asam ini dari makanan. Dalam biji rami Ada 19 asam amino, termasuk semua asam esensial. Biji rami adalah sumber lignan yang berharga. Biji rami mengandung vitamin: B1; PADA 2; B3 - PP, niasin, asam nikotinat; B4 - kolin; PADA 5; PADA 6; B9, unsur makro dan mikro: kalium, fosfor, magnesium, kalsium, natrium, besi, seng, mangan, tembaga, selenium. Biji rami mengandung fitosterol (beta-sitosterol).
Vitamin dalam biji rami sebagai persentase dari asupan harian dan dalam miligram per 100 gram.
Vitamin E - 2%, 0,31 mg
Vitamin K - 4%, 4,3 mg
Vitamin C - 1%, 0,6 mg
Vitamin B1 - 109%, 1,64 mg
Vitamin B2 - 9%, 0,16mg
B3 (PP, niasin, asam nikotinat - 40%, 8,03 mg
Vitamin B4 - 16%, 78,7 mg
Vitamin B5 - 20%, 0,99 mg
Vitamin B6 - 24%, 0,47 mg
Vitamin B9 - 22%, 87 mg
Unsur makro dan mikro dalam biji rami:
Kalsium - 255 mg
Magnesium - 392 mg
Natrium - 30 mg
Kalium - 813 mg
Fosfor - 642 mg
Besi - 5,73 mg
Seng - 4,34 mg
Tembaga - 1,22 mg
Mangan - 2,482 mg
Selenium - 25,4 mcg
Salad kacang hijau dengan biji rami dan biji wijen
Bahan: kacang hijau - potong, rebus dan goreng sedikit, potong bawang bombay dan goreng dengan minyak, goreng jamur, wortel Korea;
Saus: minyak sayur; biji sawi, asfoetida, wijen dan biji rami.
Campurkan semua bahan dan aduk. Tambahkan saus aromatik: mustard goreng ringan, asfoetida, wijen dan biji rami dalam minyak sayur.
Zucchini diisi dengan sayuran dan biji rami
Zucchini muda berukuran sedang dipotong menjadi lingkaran setebal 1-1,5 cm, dan bagian tengahnya dibuang. Siapkan isian: potong tomat padat kecil-kecil, potong kol, tambahkan garam dan haluskan dengan tangan. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, tambahkan biji rami yang digiling dalam penggiling kopi ke dalam sayuran. Tempatkan lingkaran zucchini berisi isian di atas loyang yang diolesi minyak sayur. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat hingga matang. 5 menit sebelum akhir memasak, Anda bisa mengolesi zucchini isi dengan krim asam, taburi keju parut dan masukkan ke dalam oven sampai berwarna kecoklatan.
Kue biji rami
Giling kacang apa pun dalam penggiling kopi, wijen dan biji rami, tambahkan madu ke dalam campuran ini dan aduk. Bentuk bola-bola, Anda bisa memasukkan isian (buah-buahan kering atau beri) ke dalamnya. Kue tersebut digulung dalam serpihan kelapa, biji wijen atau biji poppy dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Disajikan dengan teh herbal.
Bubur coklat dari biji rami dengan buah ara
Biji Rami Bubur biji rami hidup ini dibuat tidak hanya dengan buah ara, tetapi dengan buah-buahan kering lainnya yang tersedia di rumah.
2-3 sendok makan biji rami dituangkan dengan volume air yang sama selama 20-30 menit. Kemudian masukkan biji rami yang bengkak bersama dengan lendir yang dihasilkan ke dalam blender, tambahkan madu, coklat, dan buah ara secukupnya dan haluskan semuanya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kecambah biji rami atau sesendok minyak biji rami.
Bubur biji rami dengan pisang dan plum
Anda dapat mengambil buah-buahan kering apa pun, serta buah beri dan rempah apa pun.
Bahan-bahan:
plum, kismis, pisang, biji rami yang baru digiling, dan air.
Persiapan:
Rendam kismis dan plum dalam air selama 20-30 menit. Kemudian masukkan ke dalam blender bersama dengan air rendaman buah-buahan kering dan haluskan, lalu tambahkan pisang dan haluskan semuanya kembali. Tambahkan biji rami yang baru digiling ke dalam pure buah yang dihasilkan dan aduk rata bubur lembut kaya vitamin. Semua komponen masakan ini diambil sesuai selera.
Bubur biji rami dengan apel, jahe, dan kayu manis
2-3 sendok makan biji rami dituangkan dengan volume air yang sama selama 20-30 menit. Kemudian masukkan biji rami yang bengkak beserta lendir yang dihasilkan ke dalam blender, tambahkan madu, irisan apel, 1 sendok teh jahe segar cincang, dan 1 sendok teh kayu manis bubuk atau sesuai selera, lalu kocok semuanya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kecambah biji rami atau sesendok minyak biji rami.
Bubur rami dengan beri atau buah-buahan
Tidak perlu memasak bubur biji rami ini. Anda hanya perlu merendam rami selama 20-30 menit dalam jumlah air bersih yang sama, lalu mengocoknya dengan beri atau buah apa saja. Bubur biji rami adalah salah satu sarapan paling sehat dan juga akan membantu Anda menurunkan berat badan.
Ambil 1-2 sdm. sendok dengan bagian atas biji rami, sebelumnya direndam dalam air pada suhu kamar, tambahkan buah beri dan madu secukupnya. Air - opsional.
Biji rami banyak mengandung lendir yang bermanfaat, membantu memulihkan selaput lendir lambung, usus, dan saluran pernafasan, serta sangat diperlukan bagi mereka yang mengalami kesulitan dengan perilstatika usus.
Halva dengan biji rami, kayu manis dan wijen
Bahan-bahan:
✔ 150 g biji bunga matahari,
✔ 50 g rami,
✔ 5 sdm. biji wijen, digiling dalam penggiling kopi menjadi tepung
✔ 5 sdm. madu atau sirup, bisa diganti kurma
✔ kayu manis secukupnya.
Persiapan:
Giling semua biji menjadi tepung. Campur semua bahan dan uleni hingga menjadi massa yang kental. Jika kurang lengket tambahkan setetes air atau madu. Saat membentuk halva, saya biasanya menggunakan kotak karton kecil yang bagian dalamnya dilapisi dengan selofan dua lapis. Kami memasukkan massa ke dalam kotak seperti itu, meratakan permukaan dan menaburkan biji. Tempatkan cetakan di lemari es selama beberapa jam. Setelah adonan mengeras, keluarkan halva dan potong-potong. Tempatkan halva yang sudah disiapkan dengan biji rami di piring.
Permen rami
Bahan-bahan:
✔ Biji rami – 200 g, digiling dalam penggiling kopi menjadi tepung
✔ Madu – 3 sdm. aku.
✔ Kulit kayu manis atau jeruk – 1 sdt.
✔ Wijen, digiling dalam penggiling kopi menjadi tepung
Persiapan:
Giling biji rami, lalu biji wijen. Campur semua produk menjadi massa homogen. Jika massa tidak terbentuk, tambahkan sedikit madu lagi. Anda bisa menambahkan kismis yang sudah direndam sebelumnya, aprikot kering, dan plum. Saya biasanya membuat manisan seperti itu dengan sangat cepat: Saya menyebarkan massa yang sudah jadi di atas plastik yang ditaburi kelapa atau biji wijen dan membentuk sosis, menekan isinya dengan tepi plastik. Saya menaruh sosis di lemari es agar mengeras. Lalu saya memotong sosis menjadi beberapa bagian dan menaruhnya di piring.
Manfaat biji rami
Berguna untuk dimasukkan dalam menu bagi penderita berbagai penyakit, penyakit kardiovaskular, alergi, saluran cerna, diabetes;
rami mengurangi ketergantungan pasien diabetes pada suntikan insulin;
menurunkan kadar gula darah;
membantu memperbaiki kondisi penyakit kulit, memperpanjang keremajaan kulit dan rambut, melembabkan kulit, mencegah munculnya kerutan;
meningkatkan pencernaan yang baik dan meningkatkan peristaltik;
memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, saraf, hormonal, dan sistem muskuloskeletal;
meningkatkan fungsi tiroid;
memperbaiki kondisi tulang dan jaringan tulang rawan;
mengaktifkan proses metabolisme dalam tubuh;
melindungi tubuh dari efek berbahaya paparan radiasi, mendorong pembuangan radionuklida dari tubuh;
Flax mempercepat pemulihan otot dan ligamen setelah aktivitas fisik;
Biji rami memperkuat kuku dan tulang, meningkatkan penglihatan;
Menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh dan meredakan pembengkakan dan peradangan, menstabilkan tekanan darah;
Rami mengandung zat yang mengurangi risiko kanker payudara dan prostat;
Rami meningkatkan pembakaran lemak, meningkatkan fungsi hati;
Makanan lezat kuno di Rus'
Nyata kulagi Rasanya asam manis yang menyenangkan, dan dibuat dari rye malt, tepung rye dan viburnum, tanpa tambahan makanan manis: gula, madu. Malt diencerkan dengan air mendidih, didiamkan selama 1 jam, kemudian ditambahkan tepung rye sebanyak dua kali lipat, adonan diuleni dan dibiarkan dingin hingga hangatnya susu segar (28-25 ° C), lalu didiamkan. difermentasi dengan kulit roti gandum hitam dan setelah adonan menjadi asam, dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan (Rusia ) selama beberapa jam - biasanya dari sore hingga pagi (yaitu, selama 8-10 jam). Dalam hal ini, piring ditutup rapat dan ditutup dengan adonan agar tertutup rapat. Kulaga dibuat dalam proses yang disebut fermentasi diadakan tanpa akses udara dengan panas rendah. Hasilnya, terbentuk enzim khusus, kaya vitamin B, dan vitamin aktif yang terkandung dalam viburnum (C dan P), yang memberikan efek penyembuhan dan peremajaan yang luar biasa.
Orang kidal disiapkan di papan kidal khusus dari buah viburnum rebus, abu gunung, dll., dikeringkan dalam oven yang dipanaskan dalam bentuk kue pipih. Orang kidal disajikan pada hari-hari puasa dengan teh, mead, sbitn, dan kvass. Orang kidal obat tradisional yang sangat baik melawan masuk angin dan kekurangan vitamin. Di lapisan kering, aroma buah beri musim panas, raspberry, stroberi, kismis, dll., bertahan lama.Dulu di Rus' Orang kidal, terbuat dari buah beri dan molase atau madu, digunakan untuk mengisi pai kidal kecil dua gigitan khusus.
Dari buku “Domostroy” “Tentang orang kidal dari segala jenis buah beri. Dan buatlah blueberry kidal, dan raspberry, dan kismis, dan stroberi, dan lingonberry dan segala jenis buah beri: masak buah beri dalam waktu lama, sampai mendidih, gosok melalui saringan, dan evaporasi kental dengan molase, dan kukus , aduk terus, agar tidak gosong. Segera setelah cukup kental, tuang ke atas papan, lalu olesi papan dengan molase hingga rata; tuangkan ke orang lain dan ke orang lain. Jangan dijemur di bawah terik matahari, atau dijemur di atas kompor, dan jika didiamkan, dimasukkan ke dalam pipa.”
Kelezatan Rusia kuno Pastila di Rus' dibuat dari saus apel, madu, dan putih telur. Saus apel dicampur dengan cuka sari apel aromatik. Kocok putih telur dan masukkan perlahan ke dalam saus apel. Mereka mengeluarkannya ke tempat dingin selama 2-3 jam. Sebelum disajikan, tambahkan akar licorice yang digiling menjadi tepung ke dalam campuran apel dingin.
Massa yang manis Mazunya dibuat dari lobak dengan tambahan molase dan rempah-rempah. Akar lobak dicincang tipis-tipis dan digantung pada jarum rajut agar tidak saling bersentuhan, kemudian irisan lobak tersebut dijemur dalam oven setelah roti dipanggang atau dijemur. Setelah itu lobak kering dihaluskan dan diayak melalui saringan. Mereka merebus molase putih dalam panci dan menuangkannya ke dalam tepung langka dengan bumbu: pala, cengkeh, merica, lalu dimasukkan ke dalam oven selama dua hari, dalam panci yang tertutup rapat. Campuran kental ini disebut Masyunya, dengan cara yang sama di Rus' mereka menyiapkan mazyunya dari semangka dan ceri kering.
Manisnya Kaluzhskaya dibuat dari 2 cangkir kerupuk gandum hitam, 1 cangkir sirup dan bumbu aromatik: kayu manis, cengkeh, adas bintang, kapulaga. Kemudian massa ditempatkan di ruang bawah tanah yang dingin atau ruang depan yang dingin. Dalam cuaca dingin, massa rusk pedas, mirip selai, disimpan hingga tiga bulan.
resep
Saus ini merupakan pengganti alami mayones yang berlemak dan tidak terlalu sehat. Karena fakta bahwa biji rami mengandung sejumlah besar zat bermanfaat dan unsur makro, biji rami dapat berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk salad, makanan pembuka, dan hidangan lainnya. Sausnya kental, cukup padat, beraroma dan sangat bergizi. Anda bisa mengatur sendiri kekentalan rami mayones. Jika adonan terlalu padat, tambahkan beberapa sendok makan air ke dalam wadah blender dan campur bahan. Dengan cara ini Anda bisa mengontrol sendiri kepadatan dan kekentalan saus biji rami. Untuk menciptakan massa alami, gunakan butiran warna dan variasi apa pun. Ini mungkin biji berwarna gelap atau emas. Warna saus yang sudah jadi akan bergantung pada ini.
Bahan-bahan
- rami (2 sdm);
- gula (1 sdt);
- garam (1/2 sdt);
- bubuk mustard (1 sdt);
- air (30-50 ml);
- minyak (125ml);
- cuka alami 6% (1 sdm.).
Persiapan
- 1 Tuangkan biji rami ke dalam wadah penggiling kopi elektrik atau alat pengolah makanan yang kuat dan giling hingga menjadi bubuk halus.
- 2 Tuang air mendidih ke dalam wadah berisi tepung biji rami. Kukus adonan hingga teksturnya kental.
- 3 Masukkan jeli biji rami ke dalam wadah blender yang kuat.
- 4 Tambahkan bubuk mustard, pemanis dan garam meja. Tuang dalam gigitan alami (dari apel atau anggur). Kita bisa menggantinya dengan air jeruk nipis atau lemon segar. Jika kami tidak memiliki stok bubuk mustard, kami menggantinya dengan saus kental siap pakai dalam jumlah yang sama.
- 5 Campur semua bahan dengan kecepatan tinggi dalam food processor. Kami mulai memasukkan minyak sayur netral ke dalam benda kerja (dalam porsi kecil). Kami melakukan seluruh proses dengan menggabungkan berjalan.
- 6 Setelah massa rami memperoleh tekstur yang ringan, kental, dan cukup padat, saus sudah siap. Kami menyesuaikan sendiri kepadatan massanya. Jika perlu, tambahkan satu atau dua sendok air ke benda kerja dan gabungkan semua komponen. Kami menggunakan saus biji rami alami untuk tujuan yang dimaksudkan.
Banyak orang sudah lama berhenti membeli mayones di toko. Semua orang tahu betapa berbahayanya hal itu. Lebih baik jangan malas dan memasak mayones buatan sendiri tidak ada pewarna makanan, perasa buatan, pengawet dan sebagainya. Biasanya, mayones buatan sendiri dibuat dengan telur ayam, tetapi resep ini tidak mengandung telur ayam, tetapi mengandung tepung biji rami.
Biji rami sangat berguna dalam bentuk apapun. Mereka mengandung asam lemak omega-3, serat dan lignan, yang membantu mencegah kanker. Biji ini juga mengandung “vitamin awet muda” - A dan E, serta potasium, magnesium, mangan, antioksidan, asam amino, dan sebagainya. Cobalah membuat mayones yang sehat dan enak ini di rumah.
Cara membuat mayones buatan sendiri yang enak
Bahan-bahan
- 2 sdm. aku. tepung biji rami
- 60 ml air
- 125 ml minyak sayur
- 1-2 sdt. moster
- 2 sdm. aku. jus lemon
- garam dan gula (secukupnya)
Persiapan
Mayones biji rami siap! Warnanya akan sedikit lebih gelap daripada yang dibeli di toko, tetapi jauh lebih enak dan sehat. Untuk mendapatkan rona emas, Anda bisa menambahkan sejumput kunyit atau kunyit.
Sekarang tidak mungkin membayangkan banyak hidangan tanpa mayones. Namun, mayones yang dibeli di toko tidak bisa membanggakan kualitasnya. Oleh karena itu, saya sarankan menyiapkannya sendiri dengan menggunakan minyak sayur dan biji rami.
Isi resep:
Mayones merupakan saus krim yang memiliki rasa khas. Tanah airnya adalah Perancis, dan asal usul namanya dikaitkan dengan kota Mahon. Ini pertama kali dibuat pada abad ke-18. Di Uni Soviet, mayones Provencal sangat populer. Komposisinya diatur secara ketat oleh GOST, dan tidak ada penyimpangan yang diperbolehkan. Namun, seiring berjalannya waktu, pabrik produksi minyak dan lemak mulai menambahkan berbagai bahan tambahan buatan, perasa, bahan penstabil, dll ke dalam resepnya.Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang beralih untuk menyiapkan sendiri saus Prancis yang lezat. Aman dan tidak mengandung bahan tambahan berbahaya.
Mayones dibuat berdasarkan minyak yang berbeda. Yang paling umum tentu saja sayuran. Namun, saus lezatnya juga terbuat dari minyak zaitun, biji rami, atau campuran minyak. Hari ini saya mengusulkan untuk membuatnya dari minyak sayur dan biji rami. Kombinasi ini membuat sausnya gurih dan sedikit pahit. Ini dapat berhasil digunakan untuk salad yang sama seperti yang dibeli di toko. Satu-satunya hal yang tidak disarankan untuk memanggangnya, karena... itu mulai mengelupas
Saya ingin mencatat bahwa mayones buatan sendiri sangat menyehatkan, karena... Terbuat dari bahan-bahan berkualitas: telur, minyak, cuka, mustard, garam dan gula. Jadi, telur mengandung albumin - protein yang berguna bagi tubuh, kuning telur kaya akan kolin yang termasuk dalam vitamin B kompleks, dan minyak sayur merupakan sumber vitamin E dan F.
- Kandungan kalori per 100 g - 680 kkal.
- Jumlah porsi - 300 ml
- Waktu memasak - 10 menit
Bahan-bahan:
- Minyak sayur olahan - 150 ml
- Minyak biji rami - 50 ml
- Telur - 1 buah.
- Mustard - di ujung pisau
- Garam - sejumput
- Gula - 0,5 sdt.
- Jus lemon - 2 sdm.
Membuat mayones dari minyak sayur dan biji rami
1. Kocok telur ke dalam mangkuk untuk menyiapkan saus.
2. Tambahkan garam, gula dan mustard ke dalamnya.
3. Dengan menggunakan mixer, kocok adonan hingga halus dan homogen.
4. Saat telur menjadi seperti eggnog, tuangkan minyak perlahan ke dalamnya. Pada saat yang sama, jangan hentikan proses pencambukan. Mixer harus selalu bekerja dan minyak harus mengalir dalam aliran yang sangat tipis. Saya sarankan untuk mencampurkan minyak sayur dan minyak biji rami ke dalam gelas terlebih dahulu.
5. Saat mencambuk, di depan mata Anda, massa akan memperoleh konsistensi seperti krim. Jika menurut Anda mayonesnya sangat cair, tambahkan minyak lagi, hal inilah yang mempengaruhi kekentalan saus.
6. Setelah semua produk sudah dikocok, tambahkan jus lemon. Ini memainkan peran menggigit, tetapi tidak seperti itu, ia menambahkan sedikit rasa asam yang menggugah selera. Tetapi jika Anda tidak memiliki lemon, tuangkan 1 sdm. cuka meja.
cocok untuk vegan
Mereka yang makan banyak mayones tidak akan pernah dipekerjakan sebagai astronot karena perutnya yang besar. Aku sudah memberitahumu dengan tepat. Dan meskipun pesawat luar angkasa akan menjelajahi luasnya alam semesta, sebagian dari kita berisiko berdiam diri di rumah dan melewatkan hal-hal paling menarik hanya karena kita tidak mengenakan pakaian antariksa standar.
Ini merupakan prospek yang tidak menyenangkan, bukan? Namun ada satu celah bagi pecinta saus populer ini: bagaimana jika Anda membuat mayones sendiri? Selain itu, buatlah ramping, yaitu kurang kalori, yaitu tidak terlalu mengancam sosok kita yang sempurna...
Apa yang perlu dipikirkan, seperti yang sering dikatakan Gagarin, ayo berangkat...
Untuk mayones biji rami tanpa lemak, kita membutuhkan:
Bahan untuk mayones biji rami tanpa lemak:
- 2 sdm. dengan setumpuk tepung biji rami (mudah jika Anda menggiling biji rami dalam penggiling kopi);
- 60ml. air;
- 125ml. minyak sayur;
- 1-2 sdt. moster;
- 2 sdm. jus lemon;
- garam dan gula secukupnya.
Bahan untuk salad sayuran dengan mayones tanpa lemak:
- 2 batang seledri;
- 5 tomat ceri;
- 2 mentimun acar kecil;
- 1 mentimun segar.
Tahap awal. Didihkan air, masukkan tepung biji rami ke dalam gelas blender, tuangkan air mendidih ke atasnya dan aduk.
Menengah... Kami membiarkan massa ini membengkak dan dingin. 
Rumah… Bangkit! Tambahkan mustard, jus lemon, sedikit gula dan garam ke dalam gelas (jika Anda memiliki garam hitam, Anda bisa menggunakannya) dan kocok dengan mixer atau blender, tuangkan minyak sayur sedikit demi sedikit. 
Kami memasuki orbit! Sebenarnya itu saja. Kami menyiapkan mayones tanpa lemak yang enak dengan cepat dan tanpa kesulitan.
Karena tepung biji rami, warnanya sedikit lebih gelap dari yang dibeli di toko, tapi menurut selera saya jauh lebih enak. Meskipun saya sudah lama tidak makan makanan yang dibeli di toko, saya mungkin sudah lupa. 
Mayones tanpa salad ibarat planet tanpa satelit :)
Ayo cepat selesaikan: potong tomat ceri menjadi empat bagian, potong seledri menjadi cincin tipis, potong acar mentimun menjadi setengah cincin, dan potong mentimun segar menjadi sampah.
Kami menyatukan semuanya dan membumbui dengan mayones tanpa lemak yang baru disiapkan.
Sudahkah Anda menyegarkan diri? Sekarang Anda dapat pergi dan membangun jembatan dari sini ke Bulan dan sebaliknya. Dan saya katakan - Anda bisa...
Saya berharap semua penduduk bumi menikmati nafsu makan dan suasana hati yang menyenangkan di hari yang indah ini, Hari Kosmonautika! 
Artikel tentang topik tersebut
