Resep aneka timun dan tomat. Beberapa resep sukses untuk mengasinkan berbagai macam hidangan untuk musim dingin. Cara mengasinkan irisan mentimun dan tomat untuk musim dingin

Betapa menyenangkannya membuka stoples berisi bungkusan kado musim panas di musim dingin! Yang paling populer adalah tomat kalengan dan mentimun secara terpisah. Namun sedikit orang yang mengetahui bahwa jika sayuran ini dipadukan dalam satu toples, aromanya akan semakin pekat dan rasanya semakin ekspresif. Hari ini kita akan melihat cara menyatukan mentimun dan tomat, sederhana saja.
Hari ini kita akan melihat pengalengan mentimun dan tomat bersama-sama - di musim dingin jauh lebih menyenangkan membuka toples dan mendapatkan dua produk sekaligus, misalnya, saya lebih suka ini daripada menghabiskan toples mentimun dan kemudian membuka tomat. Di musim dingin, ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk kentang atau daging dan ikan bergaya pedesaan.

Jadi, mari kita mulai, kita tunggu “Aneka” pengawetan mentimun dan tomat bersama untuk musim dingin, resepnya sederhana dan tidak memakan banyak tenaga.

Mensterilkan stoples

Mempersiapkan sayuran

Kami menyortir mentimun dan tomat dengan hati-hati agar tidak ada yang memar atau kulitnya rusak. Kita mencuci. Potong “puntung” mentimun. Tempatkan sayuran dalam semangkuk air dingin. Di bagian bawah toples yang sudah disterilkan kami menempatkan lobak, adas, 1 siung bawang putih, 2 daun ceri dan terus mengawetkan berbagai macam tomat dan mentimun.

Mempersiapkan air garam

Letakkan panci berisi air di atas api dan didihkan. Tempatkan mentimun dan tomat, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan tutup di atasnya. Diamkan selama 15 menit dan tuangkan kembali air ke dalam panci.
Siapkan isian: tambahkan garam dan gula pasir, cuka ke dalam air yang sudah ditiriskan dari toples, didihkan kembali air garamnya, tuang ke dalam toples.

Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan gulung, sebaiknya stoples dibungkus dengan hati-hati dan dibiarkan sampai keesokan harinya, lalu dikirim ke ruang bawah tanah. Jadi kami belajar cara menutup mentimun dan tomat untuk musim dingin. Selamat makan!

Nasihat: Tomat bisa diambil merah saja, atau campuran varietas kuning dan merah, dan ukurannya tidak boleh besar.
Jika Anda menambah jumlah bawang putih, hal ini dapat menyebabkan mentimun menjadi lunak dan tidak renyah.

Tomatnya saya gulung tanpa sterilisasi, maksudnya sterilisasi, kalau toplesnya ditaruh di gantungannya di dalam air, dibiarkan mendidih, lalu digulung tutupnya. Saya melakukan sesuatu dengan sedikit berbeda, dan saya lebih menyukai opsi ini karena waktu yang dibutuhkan lebih sedikit.

Saya mencuci stoples dengan baik di bawah air (dengan sabun cuci), lalu membilasnya (juga bagus) dan memasukkannya ke dalam oven untuk disterilkan selama 15-20 menit.

Saya meletakkan payung dill di bagian bawah setiap toples, lalu menambahkan tomat ke dalam toples. Atau mentimun dan tomat, jika saya membuat berbagai macam masakan. Setiap tomat saya tusuk dengan tusuk gigi di area tangkainya sebanyak 3-4 kali. Saya membuat tusukan yang dalam, kira-kira setengah panjang tusuk gigi, atau bahkan seluruh panjangnya, jika ukurannya memungkinkan (karena tusukan yang dangkal tidak ada gunanya, dibuktikan dengan pengalaman bertahun-tahun). Kebetulan Anda terlalu malas untuk membuat tusukan jika Anda menutup banyak toples sekaligus, pada prinsipnya pemandangan tomat pecah di dalam toples tidak terlalu mengganggu saya.

Saya memasukkan tomat dengan rapat ke dalam toples, menyisakan sedikit ruang di atasnya untuk menambahkan semua bumbu.

Bumbu apa, para pembaca blog saya yang budiman, yang Anda gunakan untuk pengawetan? Bagikan rahasia Anda di komentar.

Saya menuangkan air ke dalam panci, membiarkannya mendidih, dan menuangkan air mendidih ke dalam toples. . Hati-hati dan bertahap agar toples tidak pecah jika sudah dingin setelah disterilkan di oven.

Saya membiarkan tomat didiamkan sampai airnya sedikit dingin, biasanya pada suhu sedemikian rupa sehingga Anda bisa mengambil toples dengan tangan kosong. Saya menutup toples dengan tutup nilon berlubang dan menuangkan air ke dalam panci.

Tambahkan garam dan gula ke dalam air garam. Untuk toples 3 liter, 4 sendok makan garam (tanpa slide) dan 3 sendok makan gula (dengan slide). Pengawet saya tetap hangat di rumah, jadi saya membuat air garamnya lebih jenuh. Jika stoplesnya ada di ruang bawah tanah, Anda bisa mengurangi jumlahnya sebanyak 1 sendok (3 garam dan 2 gula).

Saat air garam mendidih, saya memasukkan semua bumbu dan wortel ke dalam toples. Anda juga bisa menambahkan lobak pedas dan cabai ke dalam toples (bagi yang suka pedas). Hari ini saya tidak memiliki satu pun atau yang lainnya.

Air garam telah mendidih, tambahkan 1 sendok makan cuka (70%) per toples 3 liter ke dalam panci, dan tuangkan air garam mendidih ke atas tomat. Lalu saya tutup toples dengan penutup (sebelumnya disterilkan dalam air mendidih) dan menggulung toples.

Saya membalikkan toples dan membiarkannya dingin. Terkadang saya membungkus toples di atasnya dengan sesuatu, terkadang saya melakukannya tanpa “mantel bulu”.

Itu saja, tomatnya sudah siap, Anda bisa menyimpannya di sudut jauh sampai musim dingin.

SELAMAT MAKAN

Mengasinkan mentimun dan tomat adalah hobi favorit orang Rusia di akhir musim panas. Pada saat inilah para ibu rumah tangga yang bersemangat mencoba mengisi kembali persediaan sayuran kalengan mereka untuk menyenangkan orang yang mereka cintai dengan makanan ringan dan salad asli sepanjang tahun. Dari artikel kami Anda akan belajar cara melakukannya dengan benar.Resepnya cukup sederhana dan Anda dapat dengan mudah mengatasinya.

Aneka sayuran “Musim panas dalam toples”

Sayuran yang disiapkan sesuai resep kami akan membantu Anda lebih dari sekali dalam berbagai situasi. Dengan bantuan mereka, Anda dapat menyiapkan salad lezat atau menyajikannya sebagai camilan mandiri untuk meja pesta. Cara menyiapkan berbagai macam pengawetan:

• Sortir mentimun dan tomat, cuci bersih dan simpan dalam air bersih selama setengah jam.
• Sterilkan stoples liter di dalam oven atau di atas ketel mendidih.
• Saat wadah sudah dingin, letakkan payung dill, daun salam, dan kacang polong allspice di bagian bawah.
• Masukkan sayuran ke dalam stoples, tambahkan tiga atau empat siung bawang putih ke masing-masing stoples, tuangkan air mendidih ke atasnya dan diamkan selama setengah jam.
• Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, tiriskan air ke dalam panci dan siapkan bumbunya. Untuk satu setengah liter cairan, tambahkan dua sendok makan garam dan empat sendok makan gula.
• Letakkan panci di atas api dan didihkan air. Setelah itu, angkat dari kompor dan tuangkan 20 gram cuka.
• Campur bumbu marinasi dan tuang ke dalam stoples.

Pasang piring dengan tutup yang sudah disterilkan, balikkan dan bungkus dengan selimut semalaman. Setelah itu, letakkan stoples di tempat yang sejuk.

Mengasinkan mentimun dan tomat untuk musim dingin

Betapa menyenangkannya membuka toples sayuran kalengan yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri di musim dingin! Kelezatan seperti itu sama sekali tidak kalah rasanya dengan olahan buatan pabrik, dan sering kali melampauinya dalam segala hal. Di bawah ini adalah resep berbagai macam pengawetan.

• Cuci mangkuk berukuran sedang dan rendam dalam air dingin selama satu jam. Setelah itu, bersihkan kembali dengan spons dan buang batangnya.
• Tuang air ke dalam panci besar dan letakkan di atas kompor.
• Tempatkan payung dill, daun seledri, siung bawang putih, daun salam, kacang manis, dan satu daun lobak di dasar stoples yang sudah disterilkan.
• Tempatkan sayuran dalam wadah yang sudah disiapkan - letakkan mentimun “berdiri” dan letakkan tomat di atasnya. Jika mau, Anda bisa meletakkan labu utuh atau dipotong di antara keduanya.
• Isi stoples dengan air mendidih hingga bagian paling atas, diamkan selama lima menit, lalu tuangkan kembali cairan ke dalam panci.
• Untuk menyiapkan air garam, tambahkan dua sendok makan garam dan tiga sendok makan gula per tiga liter air ke dalam air yang telah ditiriskan.
• Didihkan air, matikan api dan tuangkan dua sendok teh cuka 70% ke dalamnya (juga untuk tiga liter air).
• Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples, kencangkan masing-masing dengan tutup logam menggunakan seamer khusus, balikkan dan tutupi dengan mantel bulu.

Pengasinan mentimun dan tomat dengan cara ini memungkinkan Anda menyimpan sayuran selama dua tahun dan praktis menghilangkan rasa asamnya.

Mentimun garam dan tomat bersama-sama

Jika Anda menyukai sayur asin, perhatikan resep ini. Dengan itu, Anda dapat dengan cepat menyiapkan suguhan gurih favorit Anda dan menyimpannya dengan aman selama setahun penuh. Pengawetan mentimun dan tomat dalam toples dilakukan sebagai berikut:

• Sortir dan cuci sayuran. Potong mentimun besar menjadi dua, potong tomat di sekitar batangnya dan masukkan bawang putih dan bumbu cincang ke dalamnya. Kupas wortel dan potong cincin, potong bawang bombay menjadi cincin, dan potong paprika menjadi irisan.
• Tempatkan sayuran dalam stoples berlapis-lapis, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya dan diamkan selama lima menit. Setelah itu, air harus dituangkan ke dalam panci yang sesuai.
• Untuk bumbunya, Anda perlu mengambil satu sendok makan garam kasar, dua sendok makan gula, dan satu setengah cuka per liter air (kami akan menambahkannya di bagian paling akhir). Didihkan cairan lalu tuangkan kembali ke dalam stoples.

Tutupi sayuran dengan tutup bersih, diamkan selama 20 menit, lalu gulung. Jaga agar campuran tetap terbalik dan tutupi dengan selimut sampai dingin.

Pengasinan untuk musim dingin

Dalam resep ini kami akan memberi tahu Anda cara membuatnya mendapatkan rasa istimewa dan aroma unik. Baca cara membuat acar mentimun dan tomat dan mulai berbisnis bersama kami.

• Sortir, cuci, dan rendam mentimun dalam air bersih selama beberapa jam. Cuci tomat dan gunakan tusuk gigi untuk membuat beberapa tusukan di dekat batangnya.
• Potong cabai dan akar lobak menjadi potongan-potongan kecil.
• Kupas wortel dan potong cincin.
• Proses paprika, potong menjadi beberapa bagian dan buang bijinya.
• Pisahkan kembang kol menjadi kuntum.
• Cuci kembali mentimun dan potong ujungnya dengan pisau.
• Rebus air secukupnya dan larutkan garam di dalamnya (satu sendok makan cukup untuk satu liter).
• Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan berlapis-lapis dalam stoples tiga liter, tambahkan bawang putih dan batang seledri.
• Tuangkan air mendidih ke atas bermacam-macam, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan letakkan di tempat yang tidak mengganggu.
• Pada malam hari ketiga, tiriskan air dari stoples ke dalam panci yang sesuai. Untuk kenyamanan, kencangkan kain kasa pada tutupnya menggunakan karet gelang biasa.
• Tambahkan sedikit lebih banyak cairan dan garam ke dalam wajan (setengah sendok teh per liter).
• Rebus air garam dan tuangkan ke dalam stoples.

Tutupi bermacam-macam dengan tutup yang baru dipasteurisasi dan balikkan hingga dingin. Sayuran olahan sangat lezat dan renyah, sehingga merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan daging, ikan, atau unggas apa pun di musim dingin.

• Untuk pengawetan, gunakan hanya mentimun jenis khusus yang berkulit tipis.
• Jangan lupa bahwa pengawetan mentimun dan tomat adalah proses kreatif, dan Anda selalu dapat mengubah komposisi variasinya sesuai keinginan Anda. Misalnya, Anda bisa menambahkan kacang-kacangan atau potongan terong ke dalam sayuran tersebut.
• Bumbu standar untuk pengawetan adalah adas manis, bawang putih, akar lobak, serta daun kismis, ceri, atau ek.

Kesimpulan

Kami harap resep yang kami jelaskan di artikel kami bermanfaat bagi Anda. Masak dengan senang hati dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan hidangan baru.

Siapa yang tidak ingat upacara pelepasan kaleng berikutnya dari lantai mezzanine atau bagian dalam dapur? Selai, kolak buatan sendiri dan, tentu saja, berbagai macam mentimun dan tomat untuk musim dingin; resep paling enak diketahui setiap ibu rumah tangga yang membuat kue.

Mengapa bermacam-macam?

Tomat dan mentimun adalah pemimpin makanan pembuka yang tidak diragukan lagi. Mereka disiapkan dengan cepat dan mudah untuk melengkapi hidangan kedua, pemotongan sayuran juga tidak lengkap tanpa mentimun dan tomat. Biasanya harganya naik tajam menjelang musim dingin, tetapi fakta ini tidak menghentikan ibu rumah tangga. Mereka mengambil sedikit demi sedikit, itu adalah beberapa potong untuk sekali pakai. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika berbagai macam mentimun secara aktif diluncurkan untuk musim dingin.

Penduduk musim panas juga lebih mudah melakukan penanaman, karena mentimun dan tomat ditanam di setiap kebun, dan menghasilkan panen yang melimpah. Tidak mungkin makan semuanya, bahkan dengan keluarga besar. Oleh karena itu, pada awalnya penghuni musim panas fokus pada jahitan, karena tomat disimpan lebih lama untuk musim dingin dan dapat dimakan secara perlahan.

Mengapa digulung bersama, padahal ada resep untuk roti gulung terpisah? Tidak apa-apa jika digabungkan dalam salad, itu lebih enak. Anehnya, mentimun cocok dengan tomat untuk musim dingin, mereka dengan mudah membelah toples. Mereka memperoleh rasa yang berbeda dibandingkan jika digulung secara terpisah; ini bukan tentang menghemat kaleng, melainkan komitmen terhadap rasa yang sebenarnya, bermacam-macam.

Jika keluarga banyak, Anda bisa dengan mudah menggulung toples besar berukuran 2-3 liter, namun untuk sekali pakai, agar tidak disimpan dalam keadaan terbuka, lebih baik menggulung selusin toples berukuran 1 liter.

Resep klasiknya memiliki jumlah tomat dan mentimun yang sama, namun untuk variasi, duetnya bisa diencerkan dengan potongan paprika atau terong, bahkan zucchini, jika semua orang di rumah menyukai sayuran ini, jika tidak, lebih baik batasi diri Anda pada bermacam-macam. tomat dengan tambahan mentimun, tanpa apapun.

Berapa lama untuk bergulir?

Menariknya, sebagian besar resep tomat dan mentimun untuk musim dingin sederhana saja; tidak perlu memasak selama satu jam, tidak perlu memantau konsistensinya, dan tidak perlu menghabiskan waktu berjam-jam untuk memelintir atau memotong bahan-bahannya.

Mentimun, potong dulu kedua ekornya masing-masing, tapi sisakan kulitnya. Rumah pedesaan bisa dibersihkan dengan lap untuk menghilangkan duri.

Tomat – buang batangnya dan tusuk masing-masing batang dengan hati-hati menggunakan tusuk gigi.

Siung bawang putih sudah dikupas;

Lada, cengkeh (tergantung suka dan seberapa banyak);

Cabai (satu bisa dimasukkan ke dalam toples).

Selanjutnya kita siapkan toplesnya. Biasanya berbagai macam tomat dan ketimun digulung ke dalam wadah besar berukuran tiga liter, agar lebih nyaman dan muat lebih banyak, karena ketimun ditutup rapat utuh, tanpa dipotong. Bilas semua stoples dan sterilkan dengan menahannya di atas uap. Lakukan manipulasi yang sama dengan kelopaknya.

Tidak perlu mengawetkannya dengan tutup sekali pakai, yang disekrup dengan benda khusus. Lagi pula, tidak semua ibu rumah tangga menanganinya dengan terampil, dan tutup yang disolder dengan buruk kemudian terlepas dan produk kalengan cepat rusak. Lebih baik mengambil tutup kaleng yang disekrup rapat.

Menariknya, mentimun dan tomat, jika digabungkan, disimpan lebih baik dibandingkan jika Anda hanya membuat berbagai macam mentimun untuk musim dingin. Mungkin asam yang dihasilkan tomat membantu pengawetan lebih baik dengan menambah keandalan. Ya, ini memberikan cita rasa tersendiri, itulah sebabnya acar mentimun “terdengar” berbeda jika dipadukan dengan tomat, seperti yang dikonfirmasi oleh pecinta kuliner mana pun.

Pilihan resep

Bahan (untuk beberapa toples besar):

Mentimun - 1 kg;
Tomat – juga 1 kg;
Lada manis - 1 buah;
Bawang putih – sekitar 5-7zb;
Dill (payungnya) – 3-4 pcs;
Akar lobak, panjang tipis -5cm, dapat ditemukan di pasar;
Wortel kecil - 1 buah;
Busur -1 buah;
Kacang polong allspice - 7-8 pcs (ya, Anda menghitungnya agar tidak berlebihan);
Garam (lihat jenis tanpa yodium sesuai kemasan) – 1,5 sendok makan, rata;
Gula – 2 sendok makan, juga rata, tanpa slide;
Cuka – 70%, buatan sendiri, 1 sdm.

Persiapan:

Iya, resep memasak dengan merica akan melunakkan rasanya. Cuci mentimun terlebih dahulu (ambil yang berukuran sedang, keras, renyah). Lalu kita masukkan ke dalam panci besar dan isi dengan air. Mereka berdiri di sana selama 2 jam, mengganti air setiap jam.

Kami membersihkan akar lobak, membuang biji bagian dalam dari paprika, dan memotong keduanya menjadi potongan sedang. Kami juga mengupas wortel kecil, membaginya menjadi dua, dan membagi bawang menjadi 4 bagian yang sama.

Kami mengambil toplesnya. Pertama, taruh separuh sayuran yang sudah dicuci di bagian bawah, lalu bawang putih, merica, bawang bombay, wortel cincang, lalu lobak dengan paprika.

Berdiri, letakkan mentimun, tekan bersama-sama, lalu tomat. Jangan menekannya terlalu keras, cukup pegang erat-erat.

Selanjutnya, tuangkan air dengan hati-hati ke dalam panci lain yang bersih, tambahkan garam dan gula di sana, lalu didihkan. Anda perlu memasak sampai bumbu larut. Tuangkan kembali air garam yang dihasilkan ke atas sayuran, tambahkan cuka dan gulung.

Jika beberapa toples disiapkan, Anda perlu menumpuk dan mengisinya secara bersamaan menjadi satu, maka memasak tidak akan memakan banyak waktu, dan semua yang ada di dalam toples akan sama.

Tindakan ibu-ibu rumah tangga: toples ditaruh berjajar, diisi dengan isi yang sama, kemudian dituang satu liter air atau sebanyak yang diperlukan untuk mengisinya sampai penuh. Siapkan air mendidih yang banyak terlebih dahulu, tuang ke semua toples yang sudah disiapkan. Kemudian Anda perlu menggulung semuanya satu per satu, lalu membaliknya dan membiarkannya terbungkus hingga dingin.

Penting: Saat tutupnya memanas dari dalam, tutupnya akan semakin kencang.

Tidak menakutkan. Periksa semua stoples agar tutupnya tidak lepas, dan agar blanko dapat disimpan lebih lama, Anda dapat meregangkan masing-masing stoples dengan polietilen di atasnya, mengencangkannya dengan karet gelang.

Saat dibuka, sebaiknya toples sudah disimpan di lemari es, dan periksa secara rutin toples yang diletakkan di dapur. Jangan takut menuangkan air mendidih, toples kaca bisa menahannya. Letakkan saja dengan hati-hati, pegang dengan kain agar tidak gosong. Akan lebih mudah untuk memeriksa jumlah bumbu saat memasak air garam.

Apakah tomat perlu diganti dengan tomat cherry atau tomat? Anda tentu saja dapat mencoba menggantinya di . Acar tomat ceri juga lumayan, ngomong-ngomong, Anda bisa menambahkannya lebih banyak, sekitar selusin per liter air garam.
Ambil juga tomat yang kuat, tomat lunak yang terlalu matang lebih cocok untuk digulung. Bentuk dan kekuatannya penting di sini. Lebih baik sedikit mentah, kehijauan, seperti yang disarankan oleh resep musim dingin terbaik.

Di mana menyimpannya?

Anda bisa meletakkannya berjajar di ruang bawah tanah, seperti yang dilakukan nenek-nenek, atau di balkon atau di mezzanine, tapi lebih baik tidak di tempat yang tinggi, masih penuh toples besar berukuran 2 atau 3 liter. Anda dapat menempati rak lemari es; mereka tidak memerlukan suhu dingin yang ekstrim untuk penyimpanan jangka panjang sampai toples dibuka.

Sulit untuk pemula?

Sama sekali tidak. Lagi pula, tidak perlu memantau kekentalannya, memasaknya lama atau memotongnya berjam-jam. Misalnya selai lebih rumit, tetapi resep dengan foto berbagai macam hidangan dianggap paling sederhana dan tercepat. Beberapa orang lebih menyukai berbagai macam mentimun secara terpisah, karena mengira tomat merusaknya. Tapi entah kenapa acar seperti itu tidak bertahan lama, dan lebih asyik disantap bersama, seolah dua jenis sayuran berbeda sudah menjadi kawan tak terpisahkan.

Tanaman hijau?

Jenis apa pun yang Anda suka. Lihat baunya, setiap warna hijau akan memberikan aroma tersendiri. Ada yang menambahkan daun salam, lalu dikeluarkan dari piring, ada pula yang mengambil lebih banyak adas. Kecuali peterseli. Hampir tidak pernah muncul dalam resep.

Tanpa paprika, variasinya akan lebih asin, meski gula melunakkan efek garam. Persiapan sebaiknya dilakukan pada pertengahan hingga akhir musim panas, karena sayuran cepat matang, terutama jika Anda adalah penghuni musim panas. Agar kelebihannya tidak terbuang percuma.

Mengapa ada mentimun di dasar toples dan lebih sulit dikeluarkan nantinya?

Bahan ini lebih keras dan dapat menghancurkan tomat, terutama jika tidak terlalu keras. Lagi pula, tekanan air meningkat, kaleng bergerak. Lebih baik mengambil mentimun yang tidak panjang dan berukuran sedang, agar lebih banyak dalam satu toples. Tomat sedang.

Tentu saja, bermacam-macam seperti itu juga ditemukan dijual, tetapi di sana mereka memasukkan banyak cuka dan bahan-bahan lain ke dalam stoples untuk menjaga rasanya. Tidak diketahui berapa banyak nitrin atau nitrat yang ada dalam setiap toples. Ditambah biaya. Ingat berapa harga satu toples mentimun berukuran kecil? Berbagai macam lebih sulit ditemukan. Benar, beberapa penghuni musim panas menjual acar mereka sendiri, di sini penting untuk mempercayai “produsen”.

Aneka mentimun dan tomat untuk musim dingin, disiapkan di musim panas, akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja sehari-hari dan liburan. Tamu Anda akan menikmati mengunyah acar mentimun, yang merupakan bagian dari berbagai macam sayuran terlezat. Biasanya dibuat dari acar tomat, mentimun, dan paprika. Lengkapi dengan rempah-rempah dan rempah-rempah.

Banyak ibu rumah tangga yang memasukkan potongan zucchini dan kubis ke dalam stoples.
Komposisi persiapan untuk musim dingin akan diencerkan dengan sangat indah oleh labu. Jika tidak punya cukup waktu, masak dengan cepat dan mudah tanpa sterilisasi, dan jika ingin lebih pedas tambahkan lobak pedas, biji sawi, dan cabai.

Biasanya aneka mentimun dan tomat diolah dalam toples berukuran 3 liter, namun jika keluarga kecil, Anda bisa menyiapkannya dalam wadah 2 atau 1 liter. Di situs web kami hanya ada pilihan yang terbukti untuk menyiapkan sediaan buatan sendiri.

Oleh karena itu, tuliskan resep terlezat untuk berbagai macam mentimun dan tomat untuk musim dingin dengan paprika dan bawang putih.

Aneka acar mentimun dengan tomat dan paprika untuk musim dingin

Menurut resep ini, acar tomat enak, agak asam dan manis, dan mentimun renyah dan empuk.

Di musim dingin, kami menggunakan berbagai macam mentimun dan tomat dalam salad, dan bermacam-macamnya idealnya berfungsi sebagai hidangan pembuka untuk meja liburan. Saya membuka toples satu liter, dan langsung berisi mentimun dan tomat.

Waktu : 60 menit + 2-5 jam untuk merendam timun. Hasil: 2 toples setengah liter.

Siapkan bahan-bahan untuk mengawetkan berbagai macam tomat dan mentimun untuk musim dingin sesuai daftar. Jangan kesal jika Anda tidak memiliki bumbu apa pun.

Semua bumbu dan rempah dimasukkan ke dalam toples dengan persiapan sesuai keinginan. Dan jika Anda menyiapkan acar tomat dan mentimun yang lezat untuk anak-anak, jangan tambahkan cabai dan mustard.

Produk untuk pengalengan:

• tomat - 300 gram;
• mentimun - 400-500 g;
• paprika - 1/2 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• adas - 4 payung;
• kacang polong manis 4 buah;
• cengkeh - 2 buah;
• daun lobak - 1 pc.
• cabai - sepotong;
• daun kismis - 2 buah;
• garam tidak beryodium - 1 sdm. aku.;
• gula - 1,5 sdm. aku. untuk 1 liter rendaman;
• cuka - 1,5 sdm. aku. untuk 1 liter bumbu marinasi untuk berbagai macam masakan;
• biji sesawi - sejumput.

Cara menyiapkan berbagai macam mentimun dan tomat untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto:

Kami mencuci stoples secara menyeluruh untuk pengawetan apa pun untuk musim dingin menggunakan bubuk mustard atau soda kue, lalu mensterilkannya dengan uap, di dalam oven atau di microwave.

Tempatkan merica, cengkeh, siung bawang putih cincang dan daun lobak, potong halus, ke dasar mangkuk yang bersih dan disterilkan.

Kami mencuci payung dill dan memasukkannya ke dalam stoples, tetapi tidak semuanya (kita sisakan sedikit untuk menutupi bagian atas toples). Setelah batang dill yang keras dicuci terlebih dahulu, potong-potong (kecil). Kami mengirimkannya ke stoples dengan sisa bumbu.

Untuk pengawetan musim dingin, kami mengambil mentimun utuh berukuran sedang, elastis, dalam toples kecil. Mentimun harus diasamkan.

Kami mencuci timun, memperhatikan setiap spesimennya agar tidak ada kotoran yang menempel pada kulit timun di sela-sela jerawat. Rendam terlebih dahulu dalam air dingin. Jika mentimun datang langsung dari kebun, beberapa jam saja sudah cukup.

Jika terlihat timun agak lemas, maka perlu disimpan dalam air dingin selama 5 jam, timun yang sudah menyerap air akan menjadi renyah saat diasinkan.

Setelah direndam, bilas mentimun dengan air bersih. Kemudian kami memotong bagian ekor buahnya dan memasukkan mentimun ke dalam stoples di atas hamparan sayuran.

Cuci paprika dan potong buah menjadi potongan atau irisan tipis. Tempatkan cincin lada yang dihasilkan di atas mentimun di dalam toples.

Untuk bermacam-macam, dalam toples liter kecil kami mengambil tomat bulat kecil utuh atau krim kecil. Kami mencuci buahnya. Ekor buah yang ada tidak perlu dipotong.

Kami membuat 4-5 tusukan pada tomat di dekat ekor dengan tusuk gigi atau tusuk sate. Kemudian masukkan tomat ke dalam stoples di atas mentimun.

Tempatkan sisa sayuran di atas tomat. Sekarang rebus air untuk marinade dan tuangkan sayuran dan bumbu ke dalam stoples berisi air panas (rebus) selama 20 menit.

Tutupi stoples dengan tutup rebus dan handuk. Kemudian setelah air ditiriskan ke dalam panci, rebus kembali. Segera tuangkan air matang ke dalam toples berisi berbagai macam masakan.

Biarkan sayuran di dalam stoples hingga hangat selama 20 menit lagi. Kali ini, tiriskan air ke dalam panci dan siapkan bumbu marinasi untuk berbagai macam tomat dan mentimun. Tambahkan sejumput biji sesawi ke dalam stoples sayuran.

Tuang gula pasir dan garam ke dalam wadah berisi air yang ditiriskan dari kaleng sesuai resep.

Resepnya menunjukkan jumlah gula, garam dan cuka untuk dua toples setengah liter atau satu toples liter.

Biarkan air garam mendidih selama beberapa menit dengan garam dan gula. Kemudian tuangkan cuka ke dalam rendaman yang sudah disiapkan untuk berbagai macam mentimun dan tomat untuk musim dingin. Sekarang tuangkan bumbu rebus ke dalam stoples berisi berbagai macam hidangan.

Kami menutupnya rapat-rapat, membalikkan piring dengan acar mentimun, tomat, dan paprika, lalu membungkusnya dengan selimut hangat. Setelah benar-benar dingin, pindahkan berbagai macam makanan lezat ke tempat yang sejuk sebelum musim dingin tiba.

Resep video: Aneka mentimun dan tomat untuk musim dingin dengan merica dalam toples 3 liter