Barbekyu di rumah. Kebab babi dalam oven - resep di rumah. Shashlik babi di atas air mineral
Kebab empuk yang sangat lezat dimasak dalam oven. Anda dapat menikmati barbekyu ini kapan saja tanpa harus pergi ke pedesaan. Jika Anda tidak memiliki tusuk sate kecil, tusuk sate juga bisa digunakan.
Bumbu bawang bombay dengan sempurna memperkaya daging babi berlemak dengan rasa dan aroma. Perut babi tidak memerlukan pelunakan melalui bumbu lain dengan tambahan cuka atau asam lainnya. Kebab shish babi disajikan dengan baik dengan saus favorit Anda, salad sayuran ringan, dan anggur merah kering.
Bahan utama memasak shashlik dalam oven di atas panggangan.
Masukkan bawang bombay melalui penggiling daging atau parut di parutan listrik, Anda harus melakukannya dengan cepat, mendapatkan jus dengan ampasnya, dan tidak melukai mata Anda. Potong daging menjadi beberapa bagian, tambahkan jus bawang bombay dan ampasnya, garam dan merica (melalui penggiling) secukupnya, aduk daging hingga rata dan biarkan selama beberapa jam pada suhu kamar.
Kemudian masukkan daging ke tusuk sate pendek (agar bisa dimasukkan ke dalam oven).
Panggang kebab dalam oven dengan mode “grill” di rak kawat (sebaiknya dengan konveksi) hingga matang. Jangan lupa letakkan nampan tetesan di bawah panggangan.
- Shish kebab di dalam oven (di atas loyang)
Tidak ada tusuk sate hari ini, tidak ada tusuk sate juga... tapi saya sangat ingin kebab))) muncul ide untuk memasaknya langsung di atas loyang))) Hasilnya adalah daging empuk yang lezat dengan rasa yang kaya dan rasa yang kaya. kerak yang menggugah selera!!! Saya berbagi resepnya: Bahan: 1...
- shashlik
Jadi suami saya menemukannya, menjanjikan kebab lezat untuk bulan Mei =) dan saya membaginya dengan Anda Ini topik yang sangat relevan, liburan bulan Mei akan datang, semua orang akan pergi ke kebab, saya yakin banyak yang tahu rahasia mereka memasak daging, tapi 15 ini...
- Kebab lezat di oven
Saya menemukan resep ini di Internet. Saya baru saja menyiapkannya. Enak, saya rekomendasikan!!!Dagingnya tidak bisa dibedakan dengan daging panggang! Persiapannya sederhana, dagingnya empuk, berair, dan digoreng ringan. Rahasia menyiapkan daging tersebut: 1. Hal ini diperlukan untuk memasak dalam loyang.2. di tempat tidur bawang...
- Shish kebab - bumbu dan saus!
1. Bumbu untuk barbekyu Barbekyu yang baik terdiri dari tiga komponen: daging berkualitas, pemanggang dan arang yang tepat, dan bumbu marinasi. Beberapa ahli umumnya percaya bahwa dua komponen pertama cukup untuk menyiapkan aromatik, lembut,...
- Shish kebab di dalam oven.
Seberapa enak rasanya? Hari ini saya membuat daging babi 🐷 (direndam dalam jus lemon dan bumbu babi). Cepat, enak, tidak membuat stres. Dari apa lagi yang bisa dibuat? Dan bagaimana cara mengasinkannya? Atau akankah semuanya berjalan baik-baik saja?
- "Shashlik" di oven di atas "tempat tidur bawang"
Fotonya tentu kurang bagus, tapi dagingnya lumer begitu saja di mulut. Rahasia rasa ini ada pada bantal bawangnya. - daging babi - 1 kg; - bawang bombay - 5 buah; - merica dan garam; - lemon. jus...
Selamat siang.
Di luar mendung dan hujan, tetapi apakah Anda akan pergi ke barbekyu? Jangan galau, liburan perut bisa dengan mudah dipindahkan dari kondisi padang rumput ke kondisi rumah. Ya, suasananya tentu saja sudah tidak sama lagi, tapi lebih baik begini daripada membatalkan rencana Anda sama sekali.
Hari ini saya menawarkan beberapa pilihan untuk menyiapkan kebab shish babi di dalam oven agar semirip mungkin dengan dipanggang di atas arang. Sekali waktu saya sudah memposting metode memanggang serupa, tetapi itu lebih merupakan resep diet. Di sini tujuannya benar-benar berbeda - kebab yang berair dan lembut dengan aroma yang gila dan lemak yang mengalir - potongan kecil kebahagiaan yang tidak perlu Anda keluarkan ke alam.
Jika kata-kata saya sudah membuat Anda berair, pilih saja metode yang paling cocok untuk diri Anda sendiri dan mulailah mengasinkan sekarang juga.
Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan, jadi Anda pasti akan menemukan opsi yang memungkinkan Anda memasak daging babi saat ini juga.
Kebab babi dalam oven di atas loyang tanpa tusuk sate
Secara tradisional, shish kebab dimasak dengan tusuk sate, dan tusuk sate kayu digunakan untuk memanggangnya di dalam oven. Tapi kita akan mulai dengan resep “telanjang”, di mana kita hanya akan menggunakan loyang dan kertas timah. Jika Anda ingin melakukannya tanpa kertas timah, maka dagingnya juga akan berfungsi, tetapi rasanya tidak akan sama sama sekali, semua rasa akan hilang.
//youtu.be/yri66uWUSWM Bahan-bahan:
- Daging babi (leher atau daging buah) - 600 g
- Bawang - 2 buah.
- Pasta tomat - 2 sdt.
- Minyak sayur - 2 sdt.
- Garam - 1/2 sdt.
- Bumbu untuk barbekyu - sesuai instruksi
- "Asap cair" - 2-3 tetes (opsional)
Persiapan:
1. Cuci daging, keringkan dengan tisu dan potong cukup besar, kira-kira seukuran kotak korek api, lalu taruh di piring yang dalam.
2. Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin. Saat menambahkan bawang bombay, haluskan dengan tangan Anda hingga mulai mengeluarkan sarinya. Kemudian tambahkan bumbu barbekyu dan aduk semuanya hingga rata.
3. Terakhir tambahkan pasta tomat dan tambahkan minyak sayur. Aduk kembali, tutup piring dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas untuk diasinkan selama 2-3 jam. Setelah direndam, beri garam pada daging dan aduk kembali.
4. Letakkan kebab yang sudah jadi di atas selembar kertas aluminium (jangan lupa tuang bumbu marinasi yang menumpuk di dasar piring), taburi dengan beberapa tetes asap cair sebagai penyedap rasa, lalu bungkus, sambungkan dengan tepi kertas timah di atasnya untuk membentuk kantong tertutup.
Banyak orang percaya bahwa “asap cair” adalah bahan kimia yang sangat berbahaya, namun kenyataannya itu hanya sekedar penyedap makanan dan beberapa tetes air tidak akan ada gunanya.
5. Letakkan kantong yang dihasilkan di atas loyang dan panggang dengan suhu 200 derajat selama 30 menit. Lalu kami menekuk tepi kertas timah. turunkan suhu hingga 180 derajat dan tunggu 30 menit lagi.
Kami menyajikan hidangan panas tanpa mengeluarkannya dari kertas timah. Ini akan menjadi lezat dan indah.
Selamat makan!
Cara memasak kebab babi di oven dengan tusuk sate
Jika opsi sebelumnya lebih cocok untuk menyiapkan porsi besar untuk satu keluarga, maka untuk meja pesta masih akan lebih nyaman memasak shish kebab dengan tusuk sate. Ini akan memperjelas secara visual berapa banyak porsi yang sudah Anda miliki dan berapa banyak lagi yang perlu Anda buat.
//youtu.be/Xct5NFEO4Ig Bahan-bahan:
- Leher babi – 700 g
- Bawang - 2 buah.
- Cuka 9% - 5 sdm.
- Lada hitam bubuk
Persiapan:
Bumbunya dibuat lebih mudah daripada resep sebelumnya dan berbahan dasar cuka, yang mutlak tersedia di setiap dapur.
1. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, tuangkan cuka ke dalamnya, lalu uleni dengan tangan hingga bawang bombay mengeluarkan sarinya dan jenuh dengan cuka. Sisihkan mangkuk selama 15-20 menit dan lanjutkan ke daging.
2. Potong daging babi menjadi potongan sedang berukuran 4-5 sentimeter. Garam dan merica secukupnya.
3. Sekarang campurkan acar bawang bombay dan daging dalam satu mangkuk, aduk rata, lalu tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
4. Setelah daging sudah marinasi, letakkan di tusuk sate dan letakkan di atas loyang agar tidak menyentuh bagian bawah. Anda perlu menuangkan sedikit air ke dalam cetakan itu sendiri agar lemak yang terbentuk selama pemanggangan tidak gosong di dasar cetakan dan kemudian mudah dicuci.
Poin penting: sekitar 10 menit sebelum kita mulai menusukkan daging ke tusuk sate, daging harus diisi dengan air panas agar menyerap kelembapan dan tidak gosong di dalam oven.
5. Kirim kebab untuk dipanggang dalam oven dengan suhu 190 derajat selama 35-40 menit. Seperti kebab asli, dagingnya perlu dibalik setelah 15 menit.
Siap. Selamat makan!
Resep memasak shish kebab dalam selongsong di atas alas bawang
Beberapa tahun yang lalu, selongsong kue mulai dijual. Ini adalah perangkat yang sangat nyaman yang memastikan daging menjadi berair dan empuk dan, yang juga penting, loyang Anda tetap bersih.
Namun terlepas dari kelebihan tersebut, masih ada orang yang menghindari cara memasak ini dengan alasan bahwa plastik melepaskan zat berbahaya dan makanannya ternyata beracun. Saya jamin, memasak dalam selongsong tidak mengancam hal seperti ini, karena terbuat dari plastik tahan panas, yang telah lulus banyak pengujian dan sertifikasi dan diakui benar-benar aman bila dipanaskan hingga 700 derajat Celcius. Oven tidak mampu memanaskan di atas 250-300.
Jadi jangan hilangkan kenikmatan memasak makanan lezat dan mencuci piring dengan cepat.
//youtu.be/t7i_eAXxqv8 Bahan-bahan:
- 1 kg daging babi
- 2 sdm. bumbu untuk barbekyu
- Garam - 1 sdt.
- Lada - sejumput
- 3 sdm. jus lemon
- 3 sdm. cuka 9%
- 1 sendok teh. Sahara
- 4 sdm. air
Persiapan:
Keunikan resepnya adalah daging dan bawang bombay direndam secara terpisah.
1. Potong daging babi menjadi potongan-potongan berukuran 4-5 cm dan campur dengan garam, merica, bumbu, cuka dan jus lemon. Kemudian tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es minimal 6 jam.
2. Anda bisa mulai mengasinkan bawang bombay kira-kira satu jam sebelum dimasak.
Potong menjadi setengah cincin, tambahkan garam dan gula, tuangkan cuka dan aduk. Kemudian tutup dengan film dan masukkan ke dalam lemari es.
Bawang dalam resep ini tidak perlu diperas.
3. Setelah satu jam, ambil kantong kue, ikat erat di salah satu ujungnya dan masukkan bawang bombay ke dalam kantong yang dihasilkan. Tidak perlu menuangkan bumbu marinasi dari dasar piring ke dalam kantong, rasa juiciness sudah lebih dari cukup.
4. Letakkan daging di atas bawang bombay, lalu ikat erat kantong di sisi lainnya untuk membuat kantong tertutup sehingga sarinya tidak bocor.
5. Sebelum memasukkan selongsong ke dalam oven, perlu dibuat 10-15 tusukan di bagian atasnya dengan jarum agar uap yang dihasilkan selama proses pemanggangan dapat keluar dengan leluasa.
Beberapa merek selongsong sudah berlubang dan tidak perlu ditusuk. Baca instruksi pada paket.
Nah, sekarang terakhir letakkan selongsong di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 240 derajat selama 50 menit.
Lalu kita keluarkan loyangnya, hati-hati agar tidak gosong, potong selongsong di bagian atas dan kirim kembali ke oven hingga berwarna coklat selama 10 menit. Pada saat yang sama, kami menurunkan suhu hingga 200 derajat.
Selamat makan!
Shish kebab pada tusuk kayu dalam toples
Tapi lihatlah resep yang sangat menarik. Dagingnya direndam dalam bir dan dipanggang dalam toples tiga liter. Kelezatan pria sejati, disiapkan di rumah.
//youtu.be/hH7TAse6z0I Bahan-bahan:
- Daging babi – 400 gram
- lemon – 0,5 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Bumbu barbekyu - sesuai instruksi
- Garam - 0,5 sdt.
- Bir ringan yang disaring – 150 ml
Persiapan:
1. Merendam daging tidak terlalu istimewa dan hanya berarti mencampurkan daging babi cincang dengan bumbu dengan tambahan bir dan jus lemon. Anda juga perlu menambahkan bawang bombay, potong saja menjadi cincin dan jangan dibongkar agar bisa ditusuk.
Dagingnya direndam selama 2-3 jam.
2. Nah, inilah bagian yang paling menarik. Saat kita menyiapkan dan menaruh daging di tusuk sate, masukkan tusuk sate ke dalam toples tiga liter dan tutupi lehernya dengan kertas timah. Dagingnya akan terasa gembur di dalam toples, jadi maksimal 4 tusuk dalam 1 toples. Jika Anda mengasinkan lebih banyak daging, ambil toples kedua.
Stoples harus bersih, kering dan bebas dari retakan mikro, jika tidak maka akan pecah.
3. Sangat penting untuk memasukkan toples ke dalam oven dingin. Tempatkan dalam wadah yang sudah dipanaskan sebelumnya dan pasti akan pecah karena perubahan suhu yang tiba-tiba.
Oleh karena itu, kami memasukkan toples ke dalam oven dan baru setelah itu menyalakannya (atau menyalakannya). Atur suhu menjadi 200 derajat, tutup pintu dan atur waktu menjadi 1 jam.
Setelah satu jam, matikan oven, buka pintunya sedikit dan tunggu 15 menit hingga toples agak dingin.
Dan sekarang Anda bisa mengeluarkan kebabnya dan menikmatinya. Selamat makan!
Daging babi dipanggang dalam oven dengan kentang
Bagaimana jika Anda memasak lauk dan dagingnya secara bersamaan? Sangat nyaman dan praktis: seluruh makan siang atau makan malam sekaligus dalam satu oven.
//youtu.be/drnrvW76a8E Bahan-bahan:
- Daging babi – 500 gram
- Bawang - 2 buah.
- Garam lada
- 9% Cuka - 3 sdm
- Air – 100ml
- Minyak sayur - 2 sdm
- Kentang - 1kg
- Bumbu untuk kentang
Persiapan:
1. Potong daging babi menjadi beberapa bagian dan taburi bawang bombay menjadi setengah bagian. Kemudian tambahkan 1 sdt. garam dan merica secukupnya dan aduk rata.
Karena bumbunya ternyata cair, agar penyerapannya lebih baik, daging perlu ditutup, ditekan dengan piring dan diletakkan sesuatu yang berat di atasnya. Tempatkan struktur yang dihasilkan di lemari es selama 2 jam.
2. Sesaat sebelum daging siap, siapkan kentang. Potong kecil-kecil, tambahkan garam, bumbu (opsional), minyak sayur dan aduk. Kami melakukan ini sekaligus di loyang.
3. Tempatkan tusuk sate dengan potongan daging babi di atas kentang dan kirim formulir untuk dipanggang dalam oven, panaskan hingga 200 derajat.
Dalam waktu sekitar 40 menit, kebab lezat dengan lauk kentang aromatik sudah siap. Selamat makan!
Video tentang cara memasak kebab juicy di rumah
Dan terakhir, resep keren lainnya untuk memasak shish kebab di oven dengan bumbu asli.
Berikut adalah berapa banyak cara berbeda dan lezat untuk mengasinkan dan memanggang shish kebab di dalam oven. Jadi yakinlah, cuaca buruk bukanlah alasan untuk menghilangkan perut liburan Anda.
Sekian untuk hari ini, terima kasih atas perhatiannya.
Tanpa sadar Anda bertanya pada diri sendiri bagaimana cara memanggang shish kebab di rumah pada musim semi, saat matahari sudah mulai bersinar terang, namun perjalanan masih jauh dari keluar ke alam. Namun mengapa tidak menyenangkan rumah tangga Anda dengan daging yang lezat, beraroma, dan empuk, yang kualitasnya tidak kalah dengan apa yang Anda dapatkan di panggangan? Bahkan di rumah, Anda bisa memasak kebab shish yang diasinkan di dalam oven tanpa memanggang tusuk sate. Dan apakah mungkin untuk mendapatkan hasil yang luar biasa?
6 kehalusan kebab buatan sendiri
- Siapkan daging dengan benar. Idealnya, jika masih segar, cukup dikupas dari lapisan filmnya (sapi, babi) atau kulitnya (ayam). Jika Anda membeli fillet beku, cairkan di lemari es (ini akan memakan waktu sekitar satu malam), bilas dan bersihkan juga.
- Rendam setidaknya selama 2 jam. Ini berlaku untuk masakan fillet ayam. Untuk memberikan rasa dan kelembutan pada daging babi atau sapi, dibutuhkan waktu lebih lama - 8-10 jam. Sedikit lebih sedikit - diperlukan waktu hingga 4 jam untuk seekor domba muda. Jika Anda memasak tusuk sate champignon di dalam oven, waktu pengasinan dapat dikurangi menjadi 30 menit, karena jamur menyerap cairan seperti spons.
- Jaga tusuk satenya. Lebih mudah menggunakan tusuk sate logam asli, karena dijamin tidak gosong selama proses memasak. Jika Anda ingin mengetahui cara memasak kebab shish dalam oven dengan tusuk sate kayu, rendam terlebih dahulu dalam air dingin selama 30 menit untuk melindungi “aksesori” agar tidak gosong.
- Bereksperimenlah dengan rasa dengan hati-hati. Hal ini berlaku untuk barbekyu dalam oven dengan asap cair, yang terkadang disarankan untuk ditambahkan untuk mendapatkan bau seperti barbekyu. Anda dapat melakukan ini (sekitar 2 sendok teh per 2 kg daging), tetapi tidak disarankan jika Anda berencana merawat anak-anak.
- Jika Anda khawatir dagingnya akan keras, masak kebab di dalam oven dengan kertas timah. Resepnya hanya berbeda karena potongannya harus dibungkus dengan kertas timah pada awal pemasakan, dan dikeluarkan 10 menit sebelum akhir penggorengan. Dengan prinsip yang sama, shish kebab diolah dalam selongsong di dalam oven, hanya saja tidak dikeluarkan, melainkan langsung dipotong di tusuk sate untuk mendapatkan kerak emas. Pilihan lainnya adalah membuat kebab dalam toples di dalam oven, ketika daging yang ditusuk dengan tusuk sate dimasukkan ke dalam toples berukuran tiga liter dan dimasukkan ke dalam oven dingin, yang kemudian dipanaskan hingga 200°, dan setelah setengah jam hingga 250° . Berkat pendekatan ini, potongannya dikukus terlebih dahulu, baru kemudian digoreng.
- Masak shish kebab di rumah dalam oven dengan api besar! Suhu ideal untuk daging babi dan sapi berlemak adalah maksimal 250°. Panasnya akan cepat menimbulkan kerak pada permukaan potongan dan cairan dari daging tidak akan bisa menguap. Untuk ayam, 200° sudah cukup.
kebab diet
Apakah Anda khawatir dengan sosok Anda? Pilih ayam tanpa lemak atau domba muda. Percayalah, hasilnya tidak akan mengecewakan Anda!
Kebab ayam dalam oven listrik atau gas
Anda akan perlu:
- irisan ayam - 400 gram;
- kecap dan cuka beras - masing-masing 2 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
- Bumbu untuk barbekyu - satu sendok makan.
Persiapan
- Potong fillet memanjang menjadi potongan setebal tidak lebih dari 1,5 cm.
- Membuat bumbu marinasi: campur minyak dengan bumbu halus, tambahkan kecap asin dan cuka beras.
- Masukkan daging ke dalam rendaman dan dinginkan.
- Masukkan fillet ke tusuk sate seperti akordeon, tuangkan di atas bumbu marinasi, letakkan di rak kawat dan letakkan loyang di bawahnya. Masak selama 40 menit, balik beberapa kali.
Kebab domba di dalam oven
Resep bule asli untuk menggoreng shashlik di rumah dalam oven. Untuk menyiapkannya gunakan:
- domba - 1 kg;
- bawang - 4 buah;
- lemon - 2 buah;
- marjoram kering dan mint - 2 sendok teh;
- peterseli - seikat;
- paprika - 4 buah;
- minyak zaitun, garam dan merica.
Persiapan
- Kupas dan parut 2 bawang bombay, campur dengan perasan satu buah lemon, tambahkan minyak zaitun dan bumbu, lalu tambahkan garam.
- Masukkan daging domba ke dalam marinade, aduk, marinasi di lemari es.
- Masukkan daging ke tusuk sate, selingi dengan irisan paprika dan bawang bombay.
- Olesi parutan dengan minyak, letakkan kebab di atasnya, dan letakkan loyang di bawahnya. Goreng dengan suhu 200°, bila daging sudah kecoklatan, taburi dengan air jeruk nipis.
Kebab yang lezat
Kebab pria sejati di dalam oven, resepnya mencakup daging babi dan sapi.
Kebab daging sapi di oven seperti di foto
Anda akan perlu:
- daging sapi - 1 kg;
- anggur merah kering - 250 ml;
- bawang besar - 5 buah;
- tangkai thyme;
- merica dan garam.
Persiapan
- Bumbui daging yang sudah disiapkan dengan merica, garam, thyme, biarkan selama 15 menit.
- Tuangkan anggur dan letakkan cincin bawang yang sudah dikupas di atasnya. Tekan-tekan dan rendam di lemari es.
- Masukkan ke tusuk sate, bergantian dengan cincin bawang. Panggang di rak selama 30 menit, balik sesekali.
Pastikan untuk menonton VIDEO RESEP shish kebab kami di dalam oven dengan "asap", seperti di atas panggangan, yang kami rekam dengan cermat untuk Anda agar proses memasaknya lebih sederhana dan mudah dipahami!
LANGGANAN KE SALURAN YOUTUBE KAMI
Klik LONCENG di sebelah tombol SUBSCRIBE dan jadilah yang pertama menerima notifikasi tentang RESEP baru!
Hari ini saya datang kepada Anda dengan resep yang tidak biasa. Atau lebih tepatnya, resepnya yang paling dangkal - daging yang dipanggang di oven dengan tusuk sate, tetapi ternyata dari resep yang begitu dangkal pun Anda bisa memasak kebab berasap di dalam oven, yang rasanya tidak kalah dengan kebab asli. ! Oleh karena itu, jika Anda memiliki pertanyaan tentang apa yang harus dimasak untuk liburan atau untuk makan malam suami tercinta, saya punya ide bagus untuk Anda!
Itu adalah eksperimen bagi kami, dan ternyata sangat sukses sehingga saya mau tidak mau membagikan hasilnya kepada Anda, sungguh menakjubkan!
Pertama, untuk kebab juicy yang lezat kita membutuhkan daging yang enak, saya memasak leher babi dengan bumbu ini dan juga memasak paha ayam tanpa tulang menggunakan resep yang sama - dagingnya luar biasa enak dan juicy.
Tugas kedua kebab yang berair, setelah direndam, adalah menggorengnya dengan benar dan tidak mengeringkan dagingnya. Tidak mungkin memberikan instruksi yang jelas di sini, sehingga kesiapan kebab dikontrol secara visual. Saya dapat menguraikan poin-poin penting berikut yang harus Anda fokuskan saat mempersiapkan. Saya akan menjelaskan mengapa tidak ada solusi tunggal untuk waktu memasak dan diberikan secara kondisional: waktu memasak akan tergantung pada ukuran potongan daging, pada jenis daging (apakah babi, ayam, domba, sapi, ikan) , jeroan atau yang lainnya - setiap jenis daging akan berbeda waktu dan suhu memasaknya) dari suhu sebenarnya di dalam oven, dari lamanya memasak, dll. - Anda perlu mempertimbangkan semua nuansa ini bersama-sama dan kemudian Anda akan mendapatkan hasil yang luar biasa. Dalam hal ini, dengan daging babi, fokuslah pada tampilan kebab - potongan daging akan sedikit berwarna kecokelatan saat dimasak dan volumenya akan berkurang sedikit. Jika volume potongannya sangat berkurang, itu berarti dagingnya terlalu kering. Kesiapannya diperiksa dengan memotong bagian daging babi yang paling tebal dengan pisau - sarinya harus bening. Kebab shish babi harus benar-benar matang, karena... Daging babi tidak boleh dimakan mentah, misalnya, daging babi dapat dimaafkan (dan terkadang diinginkan) untuk daging domba atau sapi.
Mari kita lanjutkan ke langkah berikutnya memasak shish kebab di oven dengan asap, di rumah. Dan jika Anda ingin mendapatkan rasa berasap yang nyata dan alami, bukan dengan bantuan asap cair kimiawi, tetapi dalam bentuknya yang paling alami, Anda memerlukan serpihan kayu. Anda dapat membelinya di toko besar mana pun, di toko konstruksi atau perangkat keras, terutama karena mudah dibeli. Keripik dibutuhkan dari pohon gugur atau pohon buah-buahan: alder, beech, rosemary, pir, apel, dll. Hanya spesies jenis konifera yang tidak cocok untuk merokok.
Jika Anda ingin mendapatkan kebab berasap, Anda harus membakar serpihan kayunya, jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan rasa berasapnya. Tentu saja, saat bekerja dengan api terbuka, pastikan untuk mengikuti semua tindakan keselamatan kebakaran - saya menulis instruksi lebih rinci tentang ini di resep, saya hanya perlu memperingatkan Anda agar Anda waspada dan menyediakan semua keselamatan dasar yang diperlukan untuk diri Anda sendiri. Pengukuran. Meskipun, pada kenyataannya, tidak ada hal buruk yang terjadi ketika bekerja dengan api: Anda memasukkan sedikit serpihan kayu ke dalam cetakan foil, memasukkannya ke dalam oven, membakarnya dan menutup oven - nyala api dengan cepat padam dalam oven tertutup, tanpa akses udara, serpihan kayu perlahan membara dan terima kasih. Ini memberi daging aroma asap halus yang luar biasa. Semuanya sederhana dan mendasar, tidak ada yang rumit, hanya jika perlu, Anda perlu ventilasi ruangan. Semakin banyak serpihan kayu yang dibakar maka aroma asap kebab akan semakin kuat, namun asapnya juga akan semakin besar. Oleh karena itu, jangan terlalu terbawa suasana jika Anda memasak barbekyu di apartemen Anda, terutama jika Anda tidak ingin seluruh rumah mengetahui bahwa Anda menyiapkan barbekyu di dalam oven, bukan di atas panggangan.
Ada moderasi dalam segala hal dan Anda akan bahagia dan menikmati kebab yang lezat, aromatik, dan berasap!
Bahan-bahan
| Kebab buatan sendiri dengan “asap” dari oven, seperti dari panggangan | |
|---|---|
| leher babi) | 1kg |
| bawang bombay | 4-5 buah |
| peterseli | roti besar |
| adjika (atau bumbu barbekyu) | 1 sendok teh |
| tomat dalam jus mereka sendiri | 0,7-1 liter |
| minyak sayur | 1 sendok teh. |
| garam | |
| lada yang baru digiling | |
| serpihan kayu keras (pir, apel, birch, alder, beech, rosemary) | |
Artikel tentang topik tersebut
