Téli előkészületek borsból. "Zöldségpilaf" télre. Palacsinta "Pepper Paradise"
Az ízletes és illatos savanyú édes kaliforniai paprika remek választás a téli betakarításhoz. Próbáld ki vajjal, fokhagymával, fűszerekkel.
Ma azt javaslom, hogy készítsünk finom szeletekre pácolt kaliforniai paprikát gyors kaja.
a készítmény önmagában is jó hideg pácolt előételnek, de óriási pluszja, hogy nincsenek extra összetevőkés sterilizálás nélkül pácolva, ami azt jelenti, hogy minden minimális időt vesz igénybe. Ezért ha sok a borsod, de kevés az időd, akkor azt javaslom, hogy télen próbálja meg az édes kaliforniai paprikát a pácba forgatni. Egy egyszerű, lépésről-lépésre recept fotókkal az Ön szolgálatában. Próbáljunk ecetes paprikát készíteni a télre ?!
- édes paprika - 3 kilogramm;
- cukor - 1 pohár;
- só - 1 evőkanál csúszdával;
- ecet 6% - 1 csésze;
- növényi olaj - 1 pohár;
- szemes bors;
- babérlevél- 3 darab;
- víz - 1 liter.
Kezdetben jól meg kell mosni a paprikát, és belülről meghámozzuk a magokat, és a gyümölcs magasságának megfelelően darabokra vágjuk. A szeletek bármilyen szélességűek lehetnek. A képen látható, hogy milyen méretű darabokat készítettem.
Természetesen az egész paprikát nem lehet vágni, feltekerni, de kényelmesebb kis szeletekkel dolgozni. Próbáld meg így és úgy bezárni, majd döntsd el, melyik a kényelmesebb számodra.
Most veszünk egy nagyobb serpenyőt, öntsünk bele vizet. A vízbe mindent hozzá kell adni a páchoz, azaz sót, cukrot, ecetet, növényi olaj, babérlevél, bors.
Amíg a pác forr, gondolni kell az üvegek sterilizálására.
Ha kevés van belőlük, akkor a mikróban szoktam feldolgozni. Ami engem illet, gyors és kényelmes, nincs extra edény vagy vízforraló. Csak töltsön meg egy tiszta üveg vizet, körülbelül félig, és tegye be a mikrohullámú sütőbe 10 percre maximális teljesítményen.
A pác felforrt. Kivesszük a borsunk kb. harmadát, és beletesszük a pácba. 3-5 percig kell forralni és ennyi.
A feldolgozott borsot szorosan egy üvegbe tesszük, és a pácot vállig felöntjük. Ezt az eljárást addig végezzük, amíg a paprika vagy a pác el nem fogy.
A megtöltött üvegeket csak tiszta fedővel kell feltekerni, és be kell csomagolni, amíg kihűl. Az ilyen munkadarabot hűvös helyen tárolja.
2. recept: ecetes édes paprika télre
Nagyon jó recept! Télen pácolt finom kaliforniai paprika egyszerre lesz előétel és főzelék összetevője ill húspörkölt, és köret húshoz vagy halhoz. Egyszóval bors lenne – de van haszna.
- 3 kg bors
a páchoz:
- 1 csésze cukor
- 2 evőkanál. kanál sót
- 1 csésze minőségi növényi olaj
- 1 csésze 3% asztali ecet(vagy egy pohár harmada 9%)
- 1-1,2 liter víz
- 3-4 borsó vegyesfűszer
- 4-5 szem fekete bors
- 2-3 babérlevél
- 2-3 gerezd (elhagyható)
Az üvegeket és a fedőket előre elkészítjük. Tisztán és szárazon állnak a tűzhely mellett. A páchoz vizet teszünk az égőre, hozzáadjuk az összes alkatrészét.
Az édes paprikát alaposan megmossuk - pácoláshoz érdemes inkább pirosat és narancssárgát vagy sárgát venni -, szártól és magvaktól mentesen kettéosztjuk.
Mérettől függően 4-6-8 darabra vagy csak szívószálra vágjuk.
Szögkanállal felvértezzük, a paprikaszeleteket részletekben a forrásban lévő pácba mártjuk, 1-2 percig blansírozzuk (főzzük), majd szorosan ráfektetjük! azonnal a bankokhoz. Az üveget minden adag után fedővel lefedjük, és persze amikor megtelt.
Megkóstoljuk a pácot, esetleg sózni kell. Ne felejtse el kivenni a babérlevelet és a szegfűszeget, a borsot. A paprikát üvegekbe töltjük forrásban lévő páccal, és azonnal feltekerjük. Fordítsd meg és hagyd kihűlni. Az így elkészített édes paprika hosszú ideig eltartható. 3 kg édes paprika körülbelül 3 literes üveg vagy 4 db 750-800 ml-es üveg.
3. recept: hogyan pácoljuk az édes paprikát télre (fotóval)
Pácolt édes paprika télre - nagyon könnyű és ízletes zöldséges snack amely könnyedén kiegészíti bármely menüt. Azok az emberek, akiknek szorgalmasan kell figyelniük az alakjukat, különösen örülnek az ilyen borsnak. A helyzet az, hogy az általunk kínált étel zsírszegény és alacsony kalóriatartalmú. Nos, a sült hús szerelmeseinek a fokhagymás savanyú zöldségek általában örömet okoznak, a bors mellett még a legszárazabb hús is hihetetlenül lédús és étvágygerjesztő lesz. Ezenkívül ezzel a tartósítással nagyon könnyű finomat főzni gyors saláta káposztával és vajjal, mely akár az ünnepi asztalra is könnyedén tálalható.
Az általunk kínált előétel élénkebbé és színesebbé tétele érdekében javasoljuk, hogy egyszerre több színű édespaprikát pácoljunk. Még akkor is, ha csak piros és Zöldpaprika, a munkadarab továbbra is nagyon szép és vonzó megjelenésű lesz. Viszont kontrasztként nem árt a sárga bors sem!
Ezzel az egyszerű recepttel lépésről lépésre fotók, otthon is tartósíthatod az egész paprikát. Kiegészíthetjük uborkával, hagymával, vagy más megfelelő zöldséggel is.A lényeg, hogy mindezeket a blankokat ivartalanítás nélkül is elkészíthesd télire, ami sokszor sok időt vesz igénybe!
Szóval, kezdjük a főzést!
- édes kaliforniai paprika - 1 kg
- víz - 200 ml
- növényi olaj - 80 ml
- ecet 9% - 80 ml
- cukor - 80 gr
- méz - 1 evőkanál. csúszdával
- só - ½ evőkanál.
- fokhagyma - 5 gerezd
- babérlevél - ízlés szerint
- szemes fekete bors - ízlés szerint
Mindenekelőtt a legfrissebb és legjobb minőségű édes paprikából készletezzen. Tanács! Annak érdekében, hogy a paprikás falat ne csak ízletes legyen, de megjelenésében is nagyon vonzó legyen, javasoljuk, hogy többféle borsot használjon az elkészítéséhez.
Készítsen elő minden fűszert, valamint vizet, ecetet, növényi olajat és mézet. Jegyzet! méz bele ez az eset csak méhecskéket célszerű használni, mert ez a méz igazán hasznos gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.
Most keverje össze az összes korábban elkészített hozzávalót egy edényben, hogy elkészíthesse finom pác. A kapott keverékhez ne felejtse el hozzáadni a présen keresztül préselt fokhagymát.
Ezután forraljuk fel a pácot, majd tegyük bele az apróra vágott édes paprikát. Főzzük a zöldségeket tíz percig, folyamatos keverés mellett. Elsőre úgy tűnhet, hogy ennyi zöldséghez kevés a pác, de ez csak elsőre van így. A főzés során a paprika ad saját lé, ami, hidd el, elég lesz ekkora borshoz.
A borsot nem kell megpuhulásig forralni, főzés után is sűrűnek és rugalmasnak kell maradnia. A félkész paprikát steril üvegekbe rendezzük, majd forró páccal megtöltjük. A megtöltött üvegeket szorosan lezárjuk fedővel, és fejjel lefelé kényelmes helyre tesszük kihűlni. Ne felejtse el letakarni a tartósítást egy meleg takaróval.
Finom ecetes édes paprika mézzel készen áll a télre. Bármilyen alkalmas helyen tárolhatja.
4. recept: ecetes édes paprika vajjal és fokhagymával
Az olajban pácolt bolgár paprika fokhagymával és gyógynövényekkel lesz a legjobb kiegészítés bármilyen vacsorára téli időszak. Nos, hogyan lehet nélkülözni a pácolt zöldségeket hideg időben! Például mindig szeretnék kibontani egy finom pácolt készítményt hús- vagy hal köretként, ami nem csak az én ízlésemnek tetszeni fog, hanem a nyári aromának is.
A mai elkészítéshez különböző színű édes kaliforniai paprikát használunk. Jobb, ha más színt választunk, hogy a paprika elegánsabb legyen egy üvegben. Hogyan tud ellenállni, ha a munkadarab varázslatos illatú, és a paprika színe kellemes a szemnek. Nem csak benne szeretem a kaliforniai paprikát friss, hanem pácoltban is, így a nyári piacon azonnal veszek párat plusz kilók hogy hazaérve üvegekbe tekerhesd.
- 1 kg édes kaliforniai paprika,
- 1 csokor kapor,
- 2 fej fokhagyma
- 150 gramm növényi olaj,
- 50 gramm kristálycukor,
- 150 gramm ecet,
- 1 asztal. l. só.
A kaliforniai paprikát megmosom, megtisztítom, hogy télen a magvak ne zavarják az étkezést. Az elkészített paprikát szeletekre vágom.
Felforralom a vizet és forrásban lévő vízbe teszem a paprikát. Forrásban lévő vízben 3-4 percig blansírozhatjuk, vagy lekapcsoljuk a tüzet és hagyjuk benne a paprikát forró víz 7-8 perc. Az ilyen eljárásokkal a paprika puhább lesz, és könnyebb lesz konzervüvegekbe tenni.
Hámozzuk meg az összes fokhagymát, és vágjuk vékony szeletekre a gerezdeket.
Késsel aprítsuk fel a kaprot. friss zöldek Tökéletesen passzol borssal.
Tegyünk egy darab borsot egy üvegbe, hogy minden szín váltakozzon.
A paprikák közé fokhagymát és kaprot is tegyünk. Tanuld meg, hogyan kell kimondani a színt és egyben finom mozaik. Töltse fel az üveget a tetejéig, felváltva az összes zöldséget.
A vajat a cukorral és a sóval felforraljuk, majd felöntjük az ecettel és levesszük a tűzről.
Öntsön forró pácot az üvegekbe helyezett kaliforniai paprikára. Így a borsot blansíroztuk, akkor nem szükséges a munkadarabot kiegészítőleg sterilizálni.
Azonnal feltekerjük, és meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni az üvegeket.
5. recept: ecetes paprika fokhagymával télre
Édes, lédús és nagyon illatos ecetes paprika fokhagymával télre, szerint főzve egyszerű recept, válik a legjobb snack a tiédben családi menü. Szeletekre tekerve megőrzi formáját, ugyanakkor elég puha. A fűszeres csavar nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, mivel a színek élénkek és telítettek maradnak. Ez a természetvédelem nem csak komplett uzsonna, de adalékként is használható borscsban ill zöldség pörköltek, és egy pizzarétegre helyezett néhány szelet eredeti ízt ad.
- 5 kg édes paprika
- 3 fej fokhagyma
- 1 st. ecet,
- 2 evőkanál. növényi olaj,
- 1 st. kristálycukor,
- 1 st. víz,
- 3 evőkanál só,
- néhány borsó fekete és szegfűbors.
Annak érdekében, hogy az olajos fokhagymás édes paprika gyönyörűen és fényesen nézzen ki télen az asztalon, zöldségeket választunk befőzéshez különböző színek. A paprikát megmossuk, a farkát eltávolítjuk, mintha beljebb tolnánk. Ezután könnyen eltávolíthatók, és azonnal a maggal együtt. De a rátapadt magvak teljes eltávolítása érdekében vágja ketté, és öblítse le a csap alatt. Ezután a feleket több részre osztjuk, hogy szeleteket készítsünk.
A fokhagymát megtisztítjuk a héjától. A nagy szegfűszeg darabokra vágható. Öntsön egy kis vizet egy serpenyőbe. Amint felforrt, adjuk hozzá a paprikát és blansírozzuk 3-4 percig. Majd kivesszük a zöldségeket és tányéron hagyjuk kihűlni.
BAN BEN zománcozott edények keverjük össze az összes többi hozzávalót, kivéve a borsot - ez lesz a pác. Felforral. 3-5 percre mártsuk bele a paprikát.
Ezután rendes kanállal vagy réskanállal fogjuk meg őket. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát a páchoz. Hagyja forrni körülbelül 3 percig.Úgy tűnhet, hogy a folyadék egyenetlen - ez a víz és az olaj kombinációjának köszönhető, rétegek képződnek.
Most megfogunk 2-3 gerezd fokhagymát, és egy sterilizált üveg aljára tesszük.
A maradék helyet megtöltjük zöldségszeletekkel, ügyelve arra, hogy egy üvegbe különböző színű paprika kerüljön.
Öntsön még forró pácot, kissé fordítsa meg az üveget, hogy a folyadék minden résbe kerüljön. Az olajos, fokhagymás édes paprikát kulccsal télre feltekerjük, vagy speciális fedővel csavarjuk fel.
A hűtési idő növelése érdekében tekerje be a tartósítást egy takaróval vagy tekerje be törölközőbe.
Tippek: a forró pác megrepedhet az üvegen. Hogy ez ne forduljon elő, az asztal és az edény alja közé helyezzük a kés pengéjét.
6. recept: ecetes édes paprika mézzel (lépésről lépésre)
Ha a kaliforniai paprikáról van szó, nem tudok neki ellenállni. Frissen és konzervben eszem. Ennek a zöldségnek a tartósítása hálás feladat, az előkészítés során még jobban feltárja aromáját. A télire mézzel pácolt édes paprika az egyik kedvenc receptem.
Ha télen vásárol friss bors A magas ár miatt nem mindenki tud beszerezni a szezonális konzerveket – mindenki megengedheti magának. Igaz, némi erőfeszítést kell tennie, de milyen finom egy ilyen sokszínű, fényes üres üres!
Az édes paprikát mindig különböző árnyalatokban veszem: a sárgától a pirosig. Így a munkadarab fényesnek tűnik, és magára vonzza a figyelmet.
- édes kaliforniai paprika - 500 g
- méz (fűszer) - 100 g
- napraforgóolaj - 100 g
- asztali ecet 9% - 50 g
- durva asztali só - 20 g
- granulált cukor - 10 g
- víz - 700 g.
A paprikát félbe és negyedbe vágom, hogy kényelmes legyen üvegekbe tenni.
A pácot vízből főzöm, só, kristálycukor hozzáadásával. Forralás után tartsa alacsony lángon legfeljebb 3-4 percig.
Ezután napraforgóolajat öntök a pácba.
Beleteszem a paprikaszeleteket és elkezdem blansírozni. 5-7 percig tart. A paprika felül puhább, belül pedig még mindig ropogós és lédús.
A pácból kiszedem a zöldségdarabkákat és óvatosan átteszem üveg, sterilizált üvegekbe.
A maradék folyadékot bors öntésére használjuk. Az üvegbe ecetet is teszek.
Nem feledkezem meg a méz helyéről sem, amit a legutolsó kanyarban töltök az üvegbe.
A munkadarabot 15 percre sterilizálni tettem. Kezdetben az edényekben lévő víznek melegnek kell lennie, hogy az üvegedény ne reagáljon a hőmérséklet-különbségre, és ne törjön fel.
A kész munkadarabot fedőkkel szorosan lezárom.
A kihűlt üvegeket a kamrába teszem, ott állnak egész télen. Bármely alkalmas pillanatban kinyitom, és élvezem a csodálatos paprika ízét és illatát.
7. recept, lépésről lépésre: bolgár bors mézzel és ecettel
Világos és színes kaliforniai paprika lesz remek uzsonna vagy zöldség saláta a főétel tálalása előtt vagy kiegészítésként. 15 perc elegendő lesz, hogy elkészítse ezt az illatos aperitifet, amelynek illata az egész házban elterjed, és minden rokonát az asztalhoz hívja. A kaliforniai paprika előételnek azonban a szín és az illat mellett felejthetetlen édes íze is van, amit az illatos méz ad neki. Ezért olyan népszerű az instant mézzel pácolt kaliforniai paprika!
- 4-5 különböző színű kaliforniai paprika
- 3-4 babérlevél
- 1 tk só
- 2 tk édesem
- 1 tk 9% ecet
- 1 -1,5 st. l. növényi olaj
- zöldek ízlés szerint
A kaliforniai paprikát úgy tisztítjuk meg, hogy levágjuk a sapkát a farokkal, és kivágjuk a paprika belsejében lévő magokat. Mossuk meg vízben. Mindegyik hámozott paprikát széles szalagokra vágjuk, és egy tálba tesszük. A pácoláshoz egyébként mindenképpen válassz húsos fajták ebből a zöldségből - illatosabbak.
Helyezze a szeletelt borsot egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és öntse forró víz. Adjunk hozzá sót és babérlevelet. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a tartalmát. A paprikacsíkokat 10 percig forraljuk.
Ilyenkor készülünk mézes öntet. A megmosott petrezselymet vagy kaprot egy tálban ledaráljuk. Adjunk hozzá mézet, ecetet és növényi olajat. Alaposan őrölje meg, hogy a méz teljesen feloldódjon az öntetben.
Egy réskanállal vegyük ki a megfőtt paprikacsíkokat a serpenyőből, és tegyük át egy edénybe. Az elkészített öntetet is oda adjuk. Óvatosan keverjük össze az egészet, és hagyjuk hűlni 5 percig. Ez az idő bőven elég ahhoz, hogy a szeletelt paprika magába szívja a mézes aromát és beburkolja magát az öntetbe.
Pácolt kaliforniai paprika instant mézzel Még melegen azonnal tálaljuk. De még hidegen is szokatlanul ízletes egy ilyen előétel, előre elkészíthető és körülbelül egy napig hidegben tárolható.
8. recept: ecetes édes kaliforniai paprika
- bolgár paprika - 2 kilogramm
- Cukor - 100 gramm
- Só - 1,5 evőkanál
- Növényi olaj - 100 gramm
- Ecet 9% - 100 gramm
- Víz - 1 liter
- Csípős paprika (opcionális) - 2 darab
Moss meg két kilogramm kaliforniai paprikát, távolítsd el a szárát és a magját, és vágd mindegyik paprikát 4-6 részre.
Öntsünk 1 liter vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá 100 gramm cukrot, 1,5 evőkanál sót, 100 gramm 9%-os ecetet és 100 gramm növényi olajat. Az elkészített paprika felét ráterítjük. Kívánság szerint hozzáadhat 1-2 darabot csípőspaprika. Forraljuk fel és főzzük 3-5 percig.
A paprikát a 3-ban eltoljuk a pácból literes tégely. A maradék borsot a pácba tesszük, 3-5 percig főzzük, beletesszük az üvegbe.
Öntsük rá a maradék pácot, hagyjuk kihűlni és tegyük hűtőbe. 2-3 nap elteltével a kész ecetes paprika friss kenyérrel tálalható, hús vagy hal előételként.
Kellemes délutánt barátaim! Egy másik cikk a "Felkészülés a télre" sorozatból.
A paradicsomos kaliforniai paprika lecsó a magyar konyha ékes példája. Által klasszikus recept ez az étel ecet nélkül készül, mindössze két összetevőből: paradicsomból és piros vagy narancssárga édes paprika.
BAN BEN szovjet idő Magyarország a „Globus” üvegeket zöldségkészítményekkel szállította, beleértve a lecsót is. Ma már otthon is elkészíthető és télre tárolható ez a hazánkban is kedvelt és népszerű étel.
A pontos recept hiánya repülést ad kulináris fantáziaés minden háziasszony használhat bármilyen elérhető és olcsó zöldséget: hagyma, sárgarépa, cukkini, paradicsom, padlizsán és bab. A paradicsom helyettesíthető paradicsompürével, gyümölcslével vagy szósszal. A lecho diétásan elkészíthető hagymával és sárgarépával, a fűszeres fokhagymás ételek szerelmesei.
A legfinomabb paprika lecho télen - megnyalja az ujjait
Csodálatos téli recept! fényes, gyönyörű étel, rendkívül finom.
A betakarításhoz édes kaliforniai paprika friss, ép, vastag falú termését és húsos, érett paradicsomot veszünk.
Elfogadhatatlan az a vélemény, hogy nem egészen „jó” zöldségeket lehet salátához használni, ne spóroljunk a minőséggel.
Hozzávalók:
- édes paprika - 3 kg
- paradicsom - 1,5 kg
- paradicsom szósz- 0,5 l.
- só - 1,5 evőkanál. l.
- cukor - 10 evőkanál. l.
- ecet 9% - 1/2 evőkanál.
- őrölt paprika - 1 evőkanál. l.
Főzés:
A paradicsomot feltétlenül hámozzuk meg. Bevágásokat készítünk rajtuk, forrásban lévő vízben 5-10 másodpercig blansírozzuk, majd befőzzük hideg víz. A bőr könnyen eltávolítható. A paradicsom helyettesíthető paradicsompürével vagy házi ketchuppal.
Futtassuk át őket egy húsdarálón.
Az édes paprikát megtisztítjuk a magoktól és nagy szeletekre vágjuk.
Az elkészített összetevőket egy medencébe tesszük és 15 percig forraljuk. 10 evőkanál cukrot teszünk (kevésbé lehet), sót. Forraljuk még 10 percig.
Próbáljuk meg! Az ízek kombinációja elképesztő, de még egy apróság, hogy egy jó paradicsomszószt, édes paprika és ecetet adunk hozzá. Az első két összetevő javítja az ízt, az ecet pedig savanyúságot és tartósítást ad a terméknek. 5 percig forraljuk.
A forró lecsót előre sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük a fedőt, megfordítjuk. Tekerjük be egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni. Tárolja sötét hűvös helyen.
Egy ilyen előétel lassú tűzhelyben főzhető. Ha érdekel a recept, írd meg kommentben.
Nézd csak, milyen finomak. Az ízek kombinációja olyan ízletessé teszi, hogy megnyalja az ujjait. Jó étvágyat kívánunk!
Lecho recept paradicsommal, hagymával és paprikával télre
Hozzávalók:
- édes paprika - 1 kg
- paradicsom - 1/2 kg
- hagyma - 2 db.
- fokhagyma - 5 gerezd
- só ízlés szerint
- cukor - 100 gr.
- napraforgóolaj - 100 ml
- ecet 9% - 50 ml
- őrölt fekete bors - 1/2 tk.
- őrölt kapormag - 1/2 tk.
- petrezselyem - 1 csokor
Bolgár lecho paradicsommal, sárgarépával és hagymával télre
Ez nagyon szokatlan recept főzés. Az összes összetevő és fűszer arányától függően az előétel sűrűnek, gyönyörűnek és szokatlanul ízletesnek bizonyul. "Mint egy nagymama" - a miénk családi recept, amit anyám örökölt és továbbadott nekem.
Fontos a megfelelő zöldségek kiválasztása. Érettnek, húsosnak, élénk színűnek kell lenniük. A hozzávalókat egyforma, nem túl kicsi darabokra daráljuk.
Hozzávalók:
- édes paprika - 1 kg
- paradicsom - 1 kg
- sárgarépa - 300 gr.
- hagyma - 300 gr.
- fokhagyma - 3-4 gerezd
- só ízlés szerint
- cukor - ízlés szerint
- szegfűbors és fekete bors - 10 borsó
- babérlevél - 5-6 db.
- napraforgóolaj - 150 gr.
- ecet 9% - 1/2 evőkanál.
Főzés:
Előkészítjük a szükséges zöldségeket. Vágjuk: édes paprikát klasszikus közepes szalmára, hagymát félkarikára, fokhagymát negyedekre, sárgarépát vékony csíkokra, paradicsomot közepes szeletekre.
szeletelt zöldségkeverék, a fokhagyma kivételével egy nagy tálban szétterítjük.
Adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűborsot és fekete borsot, babérlevelet, őrölt paprikát, napraforgóolajat.
Jól összekeverni. A tálat lefedjük ragasztófóliaés ellenállni szobahőmérséklet 4 óra. Időnként beavatkozni. Minden összetevőnek megvan a maga íze és illata, és ha ezeket kombináljuk, valami csodálatosat kapunk.
Amíg a zöldségek infúzióban vannak, készítsünk 0,650 grammos üvegeket. 160 fokos sütőben 15 percig sterilizáljuk.
A tálat a tűzhelyre tesszük, a zöldségkeveréket felforraljuk, hozzáadjuk az ecetet és a fokhagymát. Forraljuk 5 percig, majd forrón sterilizált üvegekbe tesszük, lezárjuk, fedővel lefedjük.
Forró vízben 15 percig sterilizáljuk, feltekerjük. Takaróval betakarjuk. A sterilizálási folyamat addig tart, amíg teljesen le nem hűl.
Egy egyszerű recept lecsóhoz paradicsommal, fokhagymával és paprikával
Ez egy csodálatos és bevált recept, amit évek óta készítek. Lecho kiderül, vastag, a kitűnő ízés észrevehetően felülmúlja a többi snacket. Próbáld ki, biztos tetszeni fog.
Hozzávalók:
- édes paprika - 3 kg
- paradicsom - 1,5 kg
- fokhagyma - 3-4 gerezd
- só - 1,5 evőkanál. l.
- cukor - 10 evőkanál. l.
- napraforgóolaj - 150-170 ml
- ecet 9% - 1/2 evőkanál.
A termékek tömegét tiszta, tisztított formában veszik.
Főzés:
- Érett, húsos paradicsomot választunk. Hámozza le a bőrt és vágja közepes szeletekre. A paradicsomot húsdarálón is át lehet passzírozni, de én inkább darabokban szeretem.
- A paprika szárát levágjuk, magházát kiszedjük, közepes szalmával morzsoljuk.
- A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
- Helyezze a paradicsomot és a paprikát egy tálba. Keverjük össze, forraljuk fel és főzzük 15 percig.
- Cukrot, sót, fokhagymát, napraforgóolajat teszünk.
- Forraljuk még 15 percig.
- Adjunk hozzá ecetet, forraljuk 2 percig. A kezelés készen áll.
- Forrón sterilizált üvegekbe rakjuk és feltekerjük a fedőt.
Ez az előétel remekül passzol hozzá főtt krumpli, tészta, rizs, hús vagy egyszerűen egy szelet puha kenyér. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan kell főzni a paprika lechot
A lechot a téli betakarítással társítjuk. Egy meglepően ízletes lecho receptjét szeretnék ajánlani, amelyben semmit sem kell megőrizni. Elkészítés után azonnal fogyasztható.
A bors az egyik leginkább csodálatos ajándékok a természet az emberiség számára, mert egy ilyen fűszerezés szinte mindig megtalálható az otthonokban szerte a világon, nemzetiségtől függetlenül. Különböző lehet: fűszeres, sőt néha égető, és édes is. Valamikor a paprika értékben egyenlő volt az arannyal, még jó, hogy a mi korunkban a borsot bármelyik háziasszony használhatja.
A kertből azonnal kiszedett termék kiválóan alkalmas a nyári és őszi asztal díszítésére. Kezdje el a pergetést télen jobb nyáron vagy ősszel, hogy később finom salátákkal vagy rágcsálnivalókkal kényeztesse magát és szeretteit.
Arra a kérdésre, hogy milyen paprikát ismer, a válasz: bolgár, piros, fekete, őrölt, zöld. De kevesen tudják, hogy akár 1000 faját is meg lehet számolni. És még sok titok van a paprikában!
Jól előkészített paprika télre a vásárlással ízletesség a téli asztal elmaradhatatlan attribútuma lesz, mert ha hús- vagy halételeket készítünk, csak ecetes paprika illik díszítésre, fényessé és étvágygerjesztővé varázsolja asztalát. Abban szerintem mindenki egyetért, hogy a paprikája sokkal finomabb, mint a bolti, és még inkább a saját kertjéből, de ez utóbbi hiányában nem szabad elkeseredni. Csak válasszon a sűrű és friss gyümölcsök hogy ne maradjanak a megjelenést rontó foltok.
Bors betakarítás télre
A bors főzése nem olyan nehéz, ez az eljárás három fő lépésből áll:
- Paprika válogatása;
- Magok és szárak eltávolítása;
- A termék könyvjelzővel való elhelyezése üvegekben, esetleg gyűrűkre vagy csíkokra vágva.
Miután mindent felöntöttek páccal, elkészítheti saját magát kulináris remekművek bors keverésével a többi hozzávalóval. Tekintsük népszerű és finom előkészületek kaliforniai paprika téli időszámításra.
1. Édes paprika télre
Hozzávalók a főzéshez: kaliforniai paprika, fekete bors, babérlevél, raszt. olaj.
Töltelék: víz 850 ml, só 25 g, 9%-os ecet 125 ml.
A paprika kiválasztásakor a főzéshez puha falú gyümölcsöket válasszunk, majd távolítsuk el a szárat, majd a magokat, öblítsük le többször. Forraljuk forrásban lévő vízben öt percig, majd mártsuk 10-12 percre hideg vízbe.
Az előkészített üvegek aljára babérlevelet és szegfűborsot kell tenni, majd egyenletesen és szorosan ráhelyezni a zöldségeket, majd felönteni az előkalcinált és 70 fokra lehűtött olajat. Fedjük le az üvegeket fedővel, majd sterilizáljuk:
- 0,5 literes bankok - fél óra;
- Bankok 1 liter - 40 perc.
2. Sárgarépa kaliforniai paprikával
Hozzávalók a főzéshez: bolgár paprika - 500 gramm, sárgarépa 300 g, hagyma 3 db, zöld paradicsom 4 db, rast. olaj 100 ml. Szükséged lesz még:
6%-os ecet - 100 ml, cukor 2 teáskanál, só 1 evőkanál, fekete bors ízlés szerint.
A paprikát felcsavarásra előkészítjük, szárát és magját eltávolítjuk, majd csíkokra vágjuk. Öblítsük le és vágjuk fel a megmosott paradicsomot apró darabok. A hagymát szedjük, megpucoljuk, majd karikákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Az összes elkészített terméket egy serpenyőbe terítjük, most ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, cukorral aludjunk el.
Minden zöldséget 10-15 percig párolni kell, növényi olajat kell önteni, további 7 percig tűzön hagyni, majd ecetet kell adni.
Az elkészített mártást jól összekeverjük, előkészített üvegekbe töltjük, a salátát fedővel lezárjuk és tíz percre sterilizáljuk. Tekerjük fel a fedőket, és várjuk meg, míg kihűlnek. Most minden készen van, jó étvágyat!
3. Pácolt kaliforniai paprika télre
Hozzávalók a főzéshez: egy 1 literes üveghez 1 kg édes paprika szükséges. olaj 2 ek közvetlenül az üvegbe, 9%-os ecet, só ízlés szerint, fokhagyma 10 gerezd.
Az elkészített paprikát megmossuk, majd rátesszük papírtörlő leereszteni a vizet, utána forró olajon serpenyőben mindent kisütünk. Hígítsuk fel a sót ecetben, mártsuk a borsot.
Miután a paprikát ecetbe mártották, óvatosan üvegekbe tesszük, fokhagymagerezdeket tegyünk a paprikák közé. Hozzá kell adni 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj minden üvegben. A bankok ezután felgöngyölhetők. A paprika készen áll, kibírja télig!
4. Édes kaliforniai paprika
Az ilyen, télre betakarított paprikák egyedi fűszeres ízűek, egy ilyen étel senkit sem hagy közömbösen. Szerintem ez a recept mindenkinek tetszeni fog.
Főzéshez szükséges termékek: kaliforniai paprika 6 kg, fokhagyma ízlés szerint.
A páchoz szüksége lesz: növényi olajra, 6% ecetre és természetesen mézre - szükséges mennyiség 6 kg borshoz 1 csésze. Tiszta víz - 2 csésze, só ízlés szerint.
A bolgár paprikát elkészítjük, meghámozzuk és megmossuk. 4 részre vágjuk, utána a töltelékhez minden hozzávalót összekeverünk és beleöntjük a paprikát, egy lábosban forraljuk kb 20 percig.Az előkészített üvegekbe 2 gerezd fokhagymát teszünk csavarásra, a paprikát szépen beletesszük, felöntjük a mézes töltelék. Ezt követően a bankok nyugodtan bezárhatók.
Ha csak 9%-os ecet van otthon, azt is használhatod, csak fél pohárnyit kell a páchoz adni.
5. Snack Pepper
Pótolhatatlan étel téli asztal, bármilyen ünnepet díszít és ad fűszeres íz hús- és burgonyaételek.
A főzéshez szükséges termékek: az összetevőket literes tégelyben vesszük. A főzéshez 1 kg paprika kell.
A töltéshez szüksége lesz: tiszta víz 0,5 l, növényi olaj - fél pohár, 9% ecet - 0,5 csésze, só ízlés szerint.
6. Töltött kaliforniai paprika
Olyan uzsonnát jelent, amelyből lesz remek kiegészítés a húshoz. Képzelje csak el, milyen lesz egy puha paprika ropogós káposztával.
Főzéshez szükséges termékek: kaliforniai paprika - 40 db, chili paprika - 1 db, napraforgóolaj - fél pohár, káposzta - 2,5 kg, fokhagyma - 15 gerezd, gyógynövények, víz, 9% ecet - fél pohár, só és cukor ízlés szerint , sárgarépa - 2 db.
Először a borsot megtisztítjuk, forrásban lévő vizet öntünk rá, majd megvárjuk, míg kihűl. Ekkor a káposztát csíkokra, a sárgarépát pedig felvágjuk durva reszelő, sózzuk, majd mindent jól összekeverünk. Az elkészített petrezselymet és kaprot finomra kell vágni, és fokhagymával együtt káposztával össze kell keverni. Ezután adjuk hozzá a tölteléket minden paprikához, és óvatosan nyomkodjuk üvegekbe.
Most elkészítjük a tölteléket, ehhez sót és cukrot öntünk a vízbe, lassan hozzáadva a napraforgóolajat, mindent 7 percig forralunk. Ezután öntsük hozzá az ecetet. A pác kész, a paprikához adjuk az üvegekbe, fedjük le. Az üvegeket sterilizáljuk, fedelét feltekerjük. Centrifugálás után helyezze az üvegeket takaróba vagy takaróba, amíg kihűl.
Mindenekelőtt elkészítjük a borsfőzéshez szükséges termékeket, kezdésnek érdemes összekeverni a vizet, a sót és az ecetet, mindent, amit kiöntéshez készítettünk. Egy serpenyőben 10 percig forraljuk. A csavaráshoz érdemes különféle színű paprikát vásárolni: piros, zöld, narancs és sárga. Fel kell készíteni őket szívószál formájában üvegekbe fektetésre. A paprikát meg kell mosni, majd át kell tenni forró pác, utána 15 percig állniuk kell.
Előzetesen sterilizáljuk az üvegeket, majd kiterítjük az elkészített salátát, feltekerjük a fedelet. Kész az étel, várjuk a telet, hogy a nyári hangulattal kényeztessük magunkat.
Nagyon édes kaliforniai paprika hasznos termék, kívül hasznos anyagok, van még egy fontos pont: boldogsághormont termel, valószínűleg még nem hallott róla. Ezért télen a paprika fogyasztása nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Segíti az immunrendszer erősítését, megelőző a felbukkanástól kezdve szív-és érrendszeri betegségekés onkológia.
Fogyasztási ökológia: Ünnep vagy családi vacsora terítéséhez főzünk különféle ételeket húsból és halból pitéket sütünk, salátákat készítünk. És a díszítéshez elég lesz például egy egyszerű ecetes paprika
Ünnep vagy családi vacsora terítéséhez különféle hús- és halételeket készítünk, pitét sütünk, salátákat készítünk. A díszítéshez elég lesz például egy egyszerű ecetes paprika. Fényes, színes, lédús és étvágygerjesztő.
Hol lehet kapni télen? - A saját pincéjéből! Ha természetesen időben megtette az előkészületeket.
1. Sült paprika
Szükséged lesz:
- 3 kg édes paprika
- 250 ml növényi olaj
Páchoz 1 literes üveghez:
- 60 ml almaecet
- 1 tk só
Főzés:
- A paprikát megmossuk, leszárítjuk, növényi olajjal bedörzsöljük, és 180 °C-ra melegített sütőben, megfordítva, barnára sütjük.
- Bors került bele nejlonzacskó, hűtsük le, távolítsuk el a bőrt, távolítsuk el a szárakat magvakkal. Borsot tegyünk kis üvegekbe, sózzuk, öntsük ecettel. Öntsük a maradék forró növényi olajat.
- Sterilizálja az üvegeket 20 percig, tekerje fel, fordítsa meg, amíg kihűl.
2. Fűszeres paprika
Szükséged lesz:
4 adagra
- 1 kg sokszínű kaliforniai paprika
- 300 g sárgarépa
- 1 cékla
- 1 izzó
Páchoz 1 liter vízben:
- 1 st. l. só
- 0,5 st. l. Szahara
- 2/3 tk citromsav
Főzés:
- A hagymát, sárgarépát, céklát megmossuk és meghámozzuk. A sárgarépát és a répát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. Keverjük össze a zöldségeket és jól keverjük össze. Mossa meg a borsot, távolítsa el a magokat. Zöldségekkel töltött paprika.
- Készítsünk sóoldatot. Tegyél a vízbe sót, cukrot, citromsav, forraljuk.
- A töltött paprikát sterilizált üvegekbe tesszük, leöntjük sóoldattal, 30 percig sterilizáljuk, feltekerjük.
3. Konzerv édes paprika gyógynövényolajban
Szükséged lesz:
4 adagra
- 1 kg különböző színű édes paprika
- 1 kis chili paprika
- 6 gerezd fokhagyma
- 200 ml növényi olaj
- 70 ml almaecet
- 2 csokor petrezselyem és kapor, só
Főzés:
- Az édes paprikát grillen vagy sütőben sütjük, majd meghámozzuk, húsát durvára vágjuk. A chili paprikát apróra vágjuk.
- A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. A zöldeket megmossuk, jól megszárítjuk és apróra vágjuk. Keverjük össze olajjal, chili paprikával, fokhagymával, ecettel. Adj hozzá sót.
- Sterilizált üvegekbe tesszük színes darabok borsozzuk, öntsük olaj keverék Zárja le csavaros kupakkal, és tegye hűtőszekrénybe 48 órára.
4. Édes paprika
Szükséged lesz:
- 1 kg édes paprika
- 0,5 kg hagyma
- 1 kg paradicsom
- 2 evőkanál. l. növényi olaj
- 0,5 st. l. Szahara; 0,5 st. l sót
Főzés:
- A hagymát és a borsot meghámozzuk, felaprítjuk és 1 evőkanál megpirítjuk. l. növényi olaj.
- Mossa meg a paradicsomot, öntsön forrásban lévő vizet 30 másodpercig, távolítsa el a bőrt, tegye a paradicsomot egy serpenyőbe, és forralja fel a térfogat felére. Adjunk hozzá hagymát és borsot.
- Felöntjük az olajjal, hozzáadjuk a sót, a cukrot, felforraljuk és sterilizált üvegekbe rendezzük. Sterilizáljuk az üvegeket forrásban lévő vízben 40 percig.
- Feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni. Tárolja hűvös helyen.
5. Konzerv édes paprika
Szükséged lesz:
- 3 kg édes paprika
Páchoz 1 liter vízben:
- 150 g kristálycukor
- 2 evőkanál. l. só
- 200 ml növényi olaj
- 3 gerezd fokhagyma
- 200 ml almaecet
- 5 szegfűborsó borsó
- 4 babérlevél
Főzés:
- A paprikahüvelyeket félbevágjuk, a magházat a magokkal együtt eltávolítjuk, a húsát hosszú szeletekre vágjuk. Tedd egy serpenyőbe.
- A páchoz vizet forralunk, cukrot, sót, olajat, apróra vágott fokhagymát, ecetet, szemes borsot és babérlevelet adunk hozzá. Újra felforraljuk, és a serpenyőben lévő paprikára öntjük. Tűzre tesszük és 5 percig főzzük.
- Szűrjük le, tegyük a borsot sterilizált üvegekbe. A pácot ismét felforraljuk, üveges paprikákra öntjük és feltekerjük.
6. Ecetes paprika
Szükséged lesz:
- 3 kg édes paprika
- 250 ml növényi olaj
Páchoz 1 liter vízben:
- 60 ml almaecet
- 1 tk só
- 1 tk Szahara
Főzés:
- A paprikát megmossuk, leszárítjuk, magját és szárát eltávolítjuk, húsát csíkokra vágjuk.
- Készítsünk pácot. Egy széles serpenyőben forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, olajat, cukrot, ecetet. Forraljuk fel.
- A paprikacsíkokat 2 percig blansírozzuk a pácban, majd azonnal tegyük sterilizált üvegekbe. Öntsük rá a maradék forró pácot és tekerjük fel. Fordítsa meg és hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl.
7. Édes paprika lecsó
Szükséged lesz:
- 1,5 kg zöld édes paprika
- 600 g paradicsom
- 150 g hagyma
- 80 g olvasztott vaj
- 5 g őrölt paprika
- só
Főzés:
- Mossa meg az édes paprikát, távolítsa el a magját a magokkal és vágja csíkokra. A paradicsomot megmossuk, 30 másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk, 4 részre vágjuk és eltávolítjuk a bőrét.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk olvasztott vajés megpirítjuk a hagymát. Megszórjuk paprikával, hozzáadjuk a borsot és a paradicsomot, sózzuk, és 10 percig nagy lángon pároljuk, majd lefedve további 15 percig lassú tűzön pároljuk.
- A kész lecsót üvegekbe rakhatjuk, szorosan lezárjuk, az üvegeket fejjel lefelé egy törülközőre tesszük és hagyjuk kihűlni.
8. Paprika és paradicsom lecsó
Szükséged lesz:
- 1,5 kg édes paprika
- 2 kg paradicsom
- 1 kg sárgarépa
- 1 pohár növényi olaj
- 1 csésze cukor
- 2 evőkanál. l. asztali ecet
- só ízlés szerint
Főzés:
- A paprikát megmossuk, szárát és magját eltávolítjuk, húsát szeletekre vágjuk. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra 30 másodpercig, távolítsa el a bőrt, engedje át a pépet egy húsdarálón.
- A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és húsdarálón is átpasszírozzuk. Keverjük össze a paprikát, sárgarépát, paradicsomot, növényi olajat, cukrot, ecetet, sót, és pároljuk 30 percig.
- A lecsót sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk, letakarjuk és hagyjuk kihűlni.
9. Paprika paradicsomlében
Szükséged lesz:
- 3 kg édes kaliforniai paprika
- 2 liter paradicsomlé
- 1 kg hagyma
- 2/3 csésze cukor
- 2-3 asztal. kanál sót
- 2-3 babérlevél
- 1 tk őrölt koriandermag
- 10 szem fekete bors
- 0,5 st. 6% ecet
- 250 ml növényi olaj
Főzés:
- Egy facsaró segítségével vonjuk ki a levét a paradicsomból. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A paprikát meghámozzuk a magról és a szárról, félkarikára vágjuk.
- Öntsük a paradicsomlevet egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat, forraljuk fel. Adjuk hozzá a hagymát, főzzük 3 percig. Adjunk hozzá borsot, forraljuk 15 percig. A végén adjunk hozzá ecetet.
- A forró lechot melegen sterilizált üvegekbe öntjük, a fedelet feltekerjük. Fordítsuk meg, hagyjuk kihűlni.
10. Paprika almával
Szükséged lesz:
- 4 kg édes paprika
- 1 kg alma
Páchoz 1 liter vízben:
- 40 g cukor
- 30 g só
- 1 csésze 6%-os ecet
- 1 tk fahéj
Főzés:
- A paprikát meghámozzuk, félbevágjuk, forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk, majd kihűtjük. Vágjuk az almát 4 szeletre, távolítsuk el a magokat, blansírozzuk 1-2 percig, és hűtsük le.
- Készítsünk pácot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, fahéjat. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről, adjunk hozzá ecetet.
- Sterilizált üvegekbe, váltakozva, feküdt paprikát almával. Forró pácot öntünk rá. Sterilizálja a paprikát almával a pácban 90 ° C-on: 0,5 l űrtartalmú üvegeknél - 20 perc, 1 l - 25 perc.
- Csavarja meg a bankokat, fordítsa meg, hagyja teljesen kihűlni. Tárolja hűvös helyen. közzétett
Emlékezz a régire szép idők amikor a pincében tárolt mindenféle finom "téli" salátát főtt krumplival tálalták? Most már az év bármely szakában el lehet menni vásárolni bármilyen zöldséget, gyümölcsöt, majd anyukáink, nagymamáink szorgalmasan gurították üvegekbe télire a nyári ajándékokat saját kertjükből.
A pácolt uborka és paradicsom mellett szinte minden háziasszony kötelességének tartotta, hogy jó készleteket készítsen édes kaliforniai paprikából, a lecsó volt a kedvenc receptje.
Számos lehetőség kínálkozik ehhez a csodálatos ételhez. Igen, és minden háziasszonynak mindig volt néhány apró trükkje, amelyek megkülönböztetik őt aláírás receptje az összes többitől.
Valaki még mindig szorgalmasan sterilizálja az igazán szeretett személyt népi saláta, és valaki javította, és most új módon élvezi a jó öreg lecsót.
A legfinomabb mindig is a legegyszerűbb kaliforniai paprika recept volt, amit nagyanyáink tekertek fel. Valójában nem igényel főzést Hatalmas mennyiségű fűszerek és hozzávalók, de mikor gyengéd lé tányérról megkened egy darab kenyérrel, aztán már nyalhatod az ujjaidat.
2. Öntsük a paradicsommasszát egy tiszta, nagy, mély serpenyőbe.
3. A megmosott paprikákról kivesszük a maghüvelyeket és felvágjuk lédús pép csíkok formájában, minden gyümölcsből körülbelül 8 darab.
Küldje el a vágást a paradicsomos töltelékhez.
4. Közepes lángon felforraljuk, beleöntjük az olajat és hozzáadjuk a sót és a cukrot. Az egészet összekeverjük, és fél órán keresztül jól forraljuk, közben ne felejtsük el időnként megkeverni.
Ekkorra a paprika már nem ropog, mint a friss, de továbbra is megtartja rugalmasságát.
5. A meghámozott fokhagymagerezdeket felaprítjuk, és a paradicsomos borsos keverékhez adjuk.
Még 5 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tüzet, beleöntjük az ecetesszenciát és jól elkeverjük, hogy a sav egyenletesen eloszlassa a lecsóban.
6. Forrás közben azonnal bontsuk le téli saláta be, és miután feltekertük, fejjel lefelé tekerjük egy napig.
A megbízhatóság érdekében a varrás előtt sokan elküldik a töltött üvegeket további 10 percig sterilizálásra, de ez a háziasszony belátása szerint történik.
Miután az üvegeket teljesen kihűlt, tárolja sötét helyen, ahol nem nagyon meleg.
Egyáltalán, finom receptek elég sok házi készítésű készítmény van. Például ebben a cikkben a kulináris blog Megtaláltam a kollégámat, és nagyon ajánlom, hogy figyeljek rájuk.
Lecho recept kaliforniai paprikából és paradicsomból sterilizálás nélkül
Nem mindenki szeret nagyszámú napraforgóolajat bele téli betakarítás, valamint a paradicsom magvakat lecsóban, ezért szívesebben távolítja el őket a főzési folyamat során. Ezt megtehetjük gyümölcscentrifugával, de ha nincs kéznél, akkor egy rendes szita is megteszi.
És hogyan kell csinálni - lásd a receptet.
Szükségünk lesz:
- Piros paradicsom - 2 kg.
- gerezd fokhagyma - 4 db.
- Édes paprika - 1,2 kg.
- Cukor homok - 6 evőkanál. l.
- 6% ecet - 2 evőkanál. l.
- napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
- Só - 2 tk
- Hüvely csípős paprika- 1 db PC.
- Friss bazsalikom - ½ csokor
Főzés:
1. Alaposan megmosva érett paradicsom negyedekre osztjuk, hogy később könnyebb legyen lészerű állapotba törni.
2. Küldje el a paradicsomszeleteket a turmixgépbe. A bazsalikomleveleket kézzel is szedheti. Jól simára daráljuk.
3. A magvak és a bőrdarabok eltávolításához törölje át a paradicsommasszát egy szitán. Öntsünk bele egy adag apróra vágott paradicsomot, és kanállal, törjük össze vagy kulináris spatulával dörzsölő mozdulatokkal „nyomkodjuk ki” a tiszta levet, a maradék „héjat” dobjuk ki.
Annak érdekében, hogy ne használjon fel sok felesleges edényt, azonnal törölheti a serpenyőbe, amelyben azután a főzés történik. A kapott masszát azonnal elküldjük közepes lángon főzni. és a hab folyamatos eltávolításával negyed óráig főzzük.
4. Annak érdekében, hogy ne sózzuk túl, és ne vigyük túlzásba a cukrot, vegyünk előre mérőkanalakat, és csúszda nélkül megtöltve mérjük ki a szükséges mennyiségű cukrot és sót.
5. Főzés közben paradicsomlé, megmosott és meghámozott édes paprika szeletekre vágva. Elég negyedekre osztani, de készíthetünk vékonyabb csíkokat is.
6. Küldje el a paprikaszeleteket a paradicsomlébe, és forralja további 10 percig.
7. Ha nagyon szereted fűszeres íz, majd a csípős paprikát lehetőleg apróra vágjuk.
Ha nem, akkor jobb, ha nem daráljuk meg, hanem egy egész hüvelyben közvetlenül a serpenyőbe dobjuk, és mielőtt üvegekbe töltjük, vegyük ki a serpenyőből és dobjuk ki. A fokhagymagerezdeket nyomóval ledaráljuk, és az előző hozzávalókhoz adjuk.
8. Öntsük fel az olajat ecettel, adjunk hozzá sót és cukrot. Jól összekeverjük, vigyázva, hogy a paprikaszeletek ne törjenek össze. 5 percig forraljuk.
9. Azonnal bontsuk szét steril üvegekbe, tekerjük fel és takarjuk le meleg takaróval, majd fejjel lefelé hagyjuk kihűlni. Tárolhatjuk pincében vagy sötét, hűvös kamrában.
Télen egy ilyen tégely kinyitása és elfogyasztása mindig öröm!
Lecho paradicsompürével 3 kg kaliforniai paprikából
A lecsó kezdetben magyar befőtt volt, és csak friss paradicsomból készült. De most sokan nem akarnak sokáig vacakolni velük, vagy szegényes év van a paradicsomban, vagy nem elég édes és ízletes, ezért sok hostess egy kis trükkhöz folyamodik - kész paradicsompürét használ.
Szükségünk lesz:
- bolgár paprika - 3 kg.
- forralt víz - 2 liter.
- Paradicsompüré - 0,9 kg.
- gerezd fokhagyma - 6 db.
- Napraforgóolaj, 9% ecet - 6 evőkanál. l.
- Cukor - 4,5 evőkanál. l.
- Só - 3 teáskanál
- Csípős paprika hüvely - 2 db.
- Szegfűborsó borsó, fekete őrölt bors, szegfűszeg, koriander - ízlés szerint.
Főzés:
1. A főzés megkezdése előtt ügyeljen az összetételre paradicsom szósz a csomagoláson található információk elolvasásával. Ideális esetben nem lehet más, csak paradicsom.
Ha sót és cukrot lát, akkor ezeknek a salátához való hozzáadása körülbelül egyharmadával kevesebbe kerül.
A paradicsompürét a sűrűségétől függően hígítsuk fel vízzel. Ha vizes, akkor 1:2, ha nagyon sűrű, akkor 1:3. Közepesen sűrű paradicsomszószt kell kapni, hogy a szegfűszeg és a borsó ne süllyedjen el benne.
A fűszerek azonnal hozzáadhatók, de ne vigyük túlzásba, mert minél több van belőlük a pároló szószban, annál erősebb lesz a sajátos íz később. kész étel.
Ha nem szereted a felbukkanó fűszereket, jobb, ha egy kis pamutzacskóba vagy egy kis négyzetbe tedd, aminek a széleit egy hosszú cérnával kötik át. A cérnát a serpenyő fogantyújára kössük, a fűszerekkel ellátott "csomót" pedig mártsuk a szószba, és csak a főzés végén húzzuk ki.
2. Közepes lángra tesszük forrni a serpenyőt, és ekkor a meghámozott édes paprikát hosszúkás darabokra vágjuk.
3. Amint felforr a paradicsomszósz, engedjük bele a felszeletelt borsot, és hagyjuk felforrni. A csíkok fokozatosan belesüllyednek a vörös folyadékba, és egyenletesen felforrnak.
Próbálja meg azonnal eltávolítani a habot, hogy ne jelenjenek meg besűrűsödött csomók, amelyek ezután nem fognak gyönyörűen kinézni a kész ételben.
4. Sózzuk cukorral és napraforgóolajés időnként megkeverve 25 percig főzzük.
5. A fokhagymagerezdeket és a csípős borsot őröljük meg, és küldjük a serpenyőbe. Öntsünk ecetet, és főzzük további 7 percig.
6. A forrásban lévő salátát steril, száraz üvegekbe rendezzük, feltekerjük és becsomagoljuk. Kihűlés után bármilyen hűvös helyen tárolható.
A kész étel élénk telített színű, illatos és hihetetlenül ízletes.
A legfinomabb lecho télre
Tudtad, hogy a bolgárok a hagyományos receptben a szokásos helyett ecet esszencia használat Almaecet? Ez is csak zöldségeket és fűszereket tartalmaz, olajat abszolút nem!
Nekem úgy tűnik, hogy tényleg ez a legtöbb finom lehetőség, mert a zöldségek megtelnek egymás ízeivel és egy kis pikantériát ad nekik egy olyan fűszerkészlet, amelyet általában a házi ketchup készítésénél használnak.
Szükségünk lesz:
- Édes piros paradicsom - 3 kg.
- Édes paprika - 3 kg.
- Cukor - 80 gr.
- Só - 40 gr.
- Borsó szegfűbors és fekete bors, szegfűszeg - 5 db.
- 6% almaecet - 1,5 evőkanál. l.
Főzés:
1. friss paradicsomöblítse le, majd szárítás után tisztítsa meg őket a „szamártól” és a bőrhibáktól. Bármilyen kényelmes módon pürésítjük, és vastag fenekű serpenyőbe küldjük közepes lángon főzni. Főzzük negyed óráig.
2. Amint a püré forrni kezd, próbálja meg azonnal eltávolítani a habot, és időnként keverje meg, hogy a paradicsom ne hámoljon le és ne égjen le.
3. Felkészülés közben paradicsom püré, előmosott és hámozott paprikát széles csíkokra vágva. Ahhoz, hogy a saláta a lehető legszebb legyen, javaslom, hogy vegyen többszínű hüvelyt.
4. A fűszereket porrá őröljük, vagy hosszú fonallal zacskóba kötjük.
5. A paprikadarabokat forrásban lévő paradicsompürébe öntjük, és időnként megkeverve hagyjuk felforrni, hogy az egész zöldségmassza összeérjen.
6. A fűszereket kihagyjuk, sózzuk, cukrozzuk, összekeverjük. 10 perc elteltével öntsünk hozzá almaecetet, és lassú tűzön pároljuk további 5 percig.
7. Ezután öntsük steril előkészített üvegekbe, és tekerjük fel, csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl.
Finom, kielégítő és gyönyörű! Mi kell még egy finom ételhez.
Videó arról, hogyan kell főzni a finom paprika lecsót zöldségekkel
Ezt a videót kifejezetten ehhez a cikkhez készítettük. És reméljük, hogy élvezni fogja. Végül is nagyon-nagyon egyszerű blanket készíteni rajta. Még azt is mondanám, hogy egyszerű.
Csak két lépésben kell mindent vágni és hegeszteni. Ezután egyszerűen csavarja fel a fedőt az üvegekre.
Azonban nézze meg saját szemével.
Ez ennyire egyszerű. De annak ellenére, hogy úgy tűnik, nincs semmi nehéz elkészíteni, ez nem von le a recept minden előnyéből.
Tapasztalatból mondom, egy ilyen tégely kinyitása után egy mozdulattal megeszik. A készítmény pedig kivétel nélkül mindenkinek ízlik, aki kipróbálja és megeszi. És remélem te is élvezed.
Hogyan főzzünk lecsót télre paprikából, sárgarépából és hagymából
Az én háztartásom nagyon szereti a lecsót sárgarépával és hagymával. A bázison készül. hagyományos recept- Semmi extra nem szükséges.
Kivéve azt friss paradicsom a folyamat felgyorsítása érdekében cserélje ki sűrű paradicsompürére. Ennek a receptnek a fénypontja, hogy a zöldségeket előre passziválták, a lavrushka pedig pikantériát ad.
Szükségünk lesz:
- bolgár paprika - 1,2 kg.
- Sárgarépa, hagyma - egyenként 0,2 kg.
- Paradicsompüré - 0,3 kg.
- napraforgóolaj - 5 evőkanál. l.
- gerezd fokhagyma - 2 db.
- Csípős paprika hüvely, babérlevél - 1 db.
- 9% ecet - 1 evőkanál. l.
- Fekete őrölt bors - ízlés szerint.
Főzés:
1. Jól öblítse le és hámozzon meg minden zöldséget. Vágja a hagymát csíkokra vagy félkarikákra. A sárgarépát csíkokra vághatjuk, de sokkal eredetibbnek tűnik, ha egy közönséges zöldséghámozóval hosszúkás csíkokat készítünk belőle.
2. Öntsön 2 evőkanál a serpenyőbe. l. olajat, és amikor közepes lángon felmelegszik, időnként megkeverve küldje át a hagymát és a sárgarépa szeleteket öt percig.
A zöldségeknek enyhén puhává kell válniuk, de semmiképpen sem sültek.
3. Amíg az előző hozzávalók a serpenyőben tanyáznak, gyorsan vágjuk csíkokra a paprikát, és küldjük a serpenyőben lévő, kissé megpuhult zöldségekhez.
4. Zárja le a fedőt, és párolja 10 percig. Ez idő alatt a paprika lágyabbá válik, de megtartja rugalmasságát. Ez a passziválás "telítettséget" ad a kész ételnek.
A lényeg az, hogy ne felejtsd el rendszeresen keverni, hogy semmi se égjen meg hőkezelés egyenletesen történt.
5. Most a paradicsompürén a sor. Tedd egy kényelmes edénybe, és hígítsd fel vízzel félvastag szószra. Általában sokat veszek sűrű paszta, tehát 1:3 arányban szaporítok.
Sózzuk, cukrozzuk és őrölt borssal ízesítjük. Keverjük össze, és kész is a folyékony lecsó alapunk.
6. Öntse a paradicsomszószt egy mély serpenyőbe.
Oda küldje a passzivált zöldségeket, az apróra vágott fokhagymagerezdeket és a csípős paprika darabjait (egy egész hüvelyvel kiegyenesítheti, majd kidobhatja, mielőtt tárolóedénybe töltené).
A kulináris boszorkányságunkat pedig egy levél lavrushka teszi teljessé.
7. Tegye az edényt közepes lángra, és forralja fel. Időnként megkeverve főzzük 10 percig.
Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze. Pár perc múlva megkóstoljuk a sót és a cukrot. Ha az íze egy kicsit hiányzik - add hozzá.
Tegye a forrásban lévő edényt steril, száraz edénybe, szorosan húzza meg a fedeleket, és meleg takaróba csomagolva fejjel lefelé küldje hűlni.
A kész lecho ideális főtt burgonyához. Önálló köretként is tálalható.
A nagymama nagyon gyakran használta ezt a téli salátát szószként a káposzta tekercsek elkészítésekor - ne higgye el, de az íze teljesen más és sokkal telítettebb, mint friss zöldségek töltelékhez.
Bármilyen főtt és sült hús sokkal lédúsabb és étvágygerjesztőbb lesz a lecsóval. Ha pedig lusta főzni, akkor egy pár szelet friss kenyérrel is megehet egy falatot.
Jó étvágyat és élvezze a bolgár téli estéket!
kapcsolódó cikkek
