Hús- és zöldségpörkölt. Pörkölt hússal - a legjobb receptek. Hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni a húspörköltet

Kezdetben a zöldségpörkölt szolgált előételként. Először az asztalra tálalták, a hozzávalókat pedig úgy válogatták össze, hogy a főételek tálalása előtt étvágygerjesztő legyen az étel.

Mára a pörkölt egy kicsit megváltozott, és előételként, esetleg főételként is szolgálhat. A zöldségpörkölt egyik fő összetevője a hús. Ennek a terméknek köszönhető, hogy megnő az étel teltsége, lehetővé teszi a pörkölt tálalását tészta, burgonya és rizs köretként.

Talán sokak számára a zöldségpörkölt a hosszú és fáradságos konyhában végzett munkához kapcsolódik. De a főzés sem áll meg, és ha szeretné, időt takaríthat meg egy lédús, étvágygerjesztő és kielégítő húsos zöldségpörkölt elkészítéséhez.

Zöldségpörkölt hússal - ételkészítés

Zöldségpörkölt hússal - már az étel nevéből is arra lehet következtetni, hogy az ételben több zöldség és hús kombinációján van a hangsúly. Pörkölt főzésekor szinte minden zöldség jól jön - ezek padlizsán, sárgarépa, burgonya, cukkini, paradicsom, fehérrépa és még sok más.

Ami a húst illeti, itt sincsenek korlátozások - csirkefilé, sertésborda, marhabélszín, diétás nyúlhús. Ne feledkezzünk meg a zöldekről sem. A friss szirmoknak kell díszítenie az elkészült ételt, és az íz és az illat utolsó érintését kell képezniük!

1. recept: Zöldségpörkölt darált hússal

A zöldségek és a darált hús gazdag készlete lehetővé teszi, hogy élvezze az aromák és a kimondhatatlan ízek csokorát. Vegyen darált sertés- és marhahúst, diétás ételekhez pedig jobb megállni a darált csirkehúsnál.

Szükséges hozzávalók:

• 500 g - darált hús;
• 500 g - káposzta;
• 500 g - burgonya;
• 3 art. l. - növényi olaj;
• 2 db. - sárgarépa;
• 2 db. - bors;
• 300 ml - víz;
• 2 db. - hagyma;
• kapor, petrezselyem, só és egyéb fűszerek.

Főzési mód:

Kezdjük a recept leírását a termékek elkészítésével. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk, a sárgarépát érdemesebb lereszelni, de aki akarja, vághatja kockákra, a hagymát vékony félkarikára vágjuk. Vegyünk egy fej káposztát, vágjuk le a szükséges darabot, és apróra vágjuk. A paprikát meghámozzuk a száráról, és vékony csíkokra vágjuk. A zöldeket is lehet apróra vágni. Úgy tűnik, hogy az összetevők készen állnak, közvetlenül folytathatja a sütést. Jobb, ha egy nagy serpenyőt veszünk, hogy azonnal mindent megsüthessen egy edényben. A darált húst először a forró olajba küldjük, a rózsaszínes szín eltűnése után a serpenyőbe tesszük a sárgarépát, egy perc múlva megy a paprika és a hagyma. A zöldségeket kicsit megpirítjuk, majd a burgonyát elküldjük hozzájuk. Szorosan zárja le a fedelet. Időnként megkeverjük. Sózzuk és fűszerezzük a darált húshoz. Eljött a víz ideje. Öntsük a folyadékot a serpenyőbe, és pároljuk körülbelül 20 percig. A fedél kinyitása után hozzáadjuk a káposztát, mindent jól összekeverünk, és lassú tűzön tovább pároljuk a pörköltet körülbelül 30 percig. Az étel készen van - ne felejtse el díszíteni friss fűszernövényekkel.

2. recept: Zöldségpörkölt hússal (sertésborda)

Húsos pörköltet nem csak húsfiléből, hanem bordából is főzhet. Ebben az esetben vegyen sertésbordát és számos zöldséget.

Szükséges hozzávalók:

• 400 g - bordák;
• 300 g - burgonya;
• 2 db. - hagyma;
• 3 db. - paradicsom;
• kapor;
• 1 db PC. - cukkini;
• 3 db. - sárgarépa;
• fűszerek.

Főzési mód:

A sertésbordás zöldségpörkölt főzése meglehetősen egyszerű. Kezdetben a bordákat több kis darabra osztjuk. A zöldségeket is megtisztítjuk és felvágjuk: burgonyát - kockákra, sárgarépát - reszelőn, hagymát - félkarikára, cukkinit - négyzetekre. A paradicsomot legjobb hámozni, forrásban lévő vízzel le kell önteni, eltávolítani a filmet, majd felaprítani.

Főzés:

A forró olajba sertésbordát küldünk. A húsgombócokat körülbelül 5 percig jól megsütjük. Ezután a hagymát a húsra küldjük. Zárja le a fedőt, és hagyja, hogy a hús felszívja a hagyma levét. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és burgonyát az edényhez. Ismét hagyjuk kicsit megsülni az összetevőket, néhány perc múlva az utolsó terméket - cukkinit - küldjük a serpenyőbe. Marad a pörkölt pörkölt főzésig. A végén sózzuk és megszórjuk kaporral.

3. recept: Zöldségpörkölt hússal lassú tűzhelyen

Ha a zöldségpörkölt elkészítése a szokásos módon, tűzhelyen több időt vesz igénybe, mint szeretnénk, akkor a lassú tűzhelyben történő pörkölt nem csak ízben gazdagabb, de nem is igényel állandó jelenlétet a konyhában. A lassú tűzhely jelentősen megkönnyíti a főzési folyamatot.

Szükséges hozzávalók:

• 500 g - hús;
• 2 db. - cukkini;
• 3 db. - kaliforniai paprika;
• 3 db. - padlizsán;
• 2 db. - hagyma;
• 3 db. - paradicsom;
• 1 db PC. - sárgarépa;
• rast. olaj;
• 3 fog - fokhagyma.

Főzési mód:

Anélkül, hogy továbbmenne az összetevők fő csoportjához, vágja a padlizsánt kockákra és sózza. Ebben az állapotban a zöldségeknek egy ideig, körülbelül egy óráig kell maradniuk. Ez lehetővé teszi számukra, hogy elveszítsék keserűségét, ami befolyásolhatja az étel ízét.

Vegyük a sertés szűzpecsenyét és vágjuk kockákra. Adjon hozzá egy kis növényi olajat a tálba, állítsa be a „Sütés” módot, és süsse jól a sertéshúst 15 percig. Egyelőre térjünk rá a zöldségekre. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát vékony karikákra vágjuk, a paprikát (jobb, ha különböző színű bolgárt venni) csíkokra, a paradicsomot szintén közepes darabokra vágjuk. Az apróra vágott zöldségeket a húsra küldjük, és meghosszabbítjuk a rendszert 10 percig. Marad a cukkini, a padlizsán és az apróra vágott fokhagyma hozzáadása. Ha nincs elég víz az edényben, hozzáadhat 100 ml húslevest vagy vizet. Sózzuk és főzzük az edényt „Oltás” üzemmódban körülbelül 40 percig.

4. recept: Zöldségpörkölt hússal a sütőben

A sütő lehetővé teszi a háziasszonyok számára, hogy minden szabad idejüket a családjukkal való kommunikációra fordítsák. Tehát a húsos zöldségpörkölt főzése esetén bízhat a sütőben, elkészítheti az ételt és elküldheti az ételt pörköltre.

Szükséges hozzávalók:

• 500 g - hús;
• 2 db. - sárgarépa;
• 500 g - burgonya;
• 2 db. - hagyma;
• 500 g - káposzta;
• 3 db. - paradicsom;
• 100 g - margarin;
• fűszerek.

Főzési mód:

A húsdarabokat megpirítjuk. Ha zsíros húst választ, akkor jobb, ha nem ad hozzá olajat a serpenyőbe. Amíg a hús lassan sül, előkészítjük a zöldségeket. A burgonyát kockákra, a hagymát félgyűrűkre, a sárgarépát gyűrűkre vágjuk. A káposztát apróra vágjuk, a paradicsomot kockákra vágjuk.

Egy mély tálban keverjük össze az összes zöldséget, sózzuk és adjunk hozzá fűszereket. A pörköltet külön edényekben vagy kis serpenyőben is elkészíthetjük. A főzőedénybe először a rántott húst, majd a vegyes zöldségeket rakjuk ki. Töltse fel egy pohár vízzel, és küldje el a sütőbe. 30 perccel a főzés előtt adjunk hozzá margarint az edényhez. Tálaláskor a pörköltet fűszernövényekkel díszítjük.

A zöldségpörkölt lehetővé teszi, hogy bármilyen zöldséget felhasználjon, amelyet jelenleg otthon talál. Még egy sárgarépából, hagymából és több burgonyából is ízletes és kielégítő ételt főzhet.

Zöldségpörkölt hússal a helyszínen főzés vacsorára sietve

A nyár a friss zöldségek és gyümölcsök ideje – az az idő, amikor kedvedre élvezheted a legfinomabb, zöldséges kerteket, és vitaminokkal telítheted a téli hidegben és a tavaszi borongós esős időben kimerült testet. De eljön az a pillanat, amikor a friss, természetes gyümölcsök természetes formájukban unatkoznak, és valami forró, de étvágygerjesztő, kielégítő és egészségesre vágyik. Éppen ilyen pillanatokban gondolkodhat el egy ilyen lehetőségen, hogy ugyanazokat az érett, lédús zöldségeket használja, mint például a zöldséges pörkölt hússal egy gyorsétel után. Kielégítőbb, de egyben egészséges étel, mint a párolt zöldségek hússal vacsorára, talán lehetetlen is. Ezenkívül az elkészítése nem igényel különösebb erőfeszítéseket és kulináris készségeket - minden egyszerű és nem túl hosszú. Ráadásul a zöldségpörkölt olyan étel, amely szinte bármilyen zöldségösszetételből elkészíthető. Összegyűjtöttem hát mindent, ami a házban, vagy inkább a hűtőben volt, és elképesztően illatos és ízletes pörköltet készítettem. Igaz, a nagyobb jóllakottság kedvéért tettem bele húst is.

Hozzávalók húsos zöldségpörkölthöz:

Zöldségpörkölt hússal a helyszínen vacsorára készülve

fehér káposzta - 500 g;
só - egy teáskanál;
őrölt bors;
nagy sárgarépa;
hagyma - 1-2 fej;
kis cukkini;
kis padlizsán;
2-3 paradicsom;
marhahús pép - 600 g;
bolgár paprika - 1-2 db.

A fényképpel ellátott recept szerinti húsos zöldségpörkölt főzési ideje legfeljebb 2 óra sietve.
A húsos zöldséges étel elkészítésének módja egy nehéz nap utáni gyors vacsorához:

Az első dolgunk, hogy a marhahúst alaposan megmossuk és apró darabokra vágjuk.

Zöldségpörkölt hússal a helyszínen vacsorára készülve

Ezután öntsön növényi olajat egy tágas, mély serpenyőbe (úgy, hogy az alja bezárul), és süsse a húst körülbelül öt percig, ne felejtse el keverni. Ezután öntsön egy kis (másfél csésze) vizet egy serpenyőbe a hússal, és mérsékelt lángon párolja majdnem készre (vagy amíg teljesen meg nem fő) zárt fedél alatt. Ez a hús frissességétől és korától függően egy-másfél órát vesz igénybe.

Zöldségpörkölt hússal a helyszínen vacsorára készülve

Amíg a hús sül, addig előkészítjük a zöldségeket. Először is megtisztítjuk és megmossuk, ne felejtsük el eltávolítani a cukkini és a padlizsán bőrét. Ezután a káposztát, a hagymát és a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk.

Zöldségpörkölt hússal a helyszínen vacsorára készülve

A sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük, a paradicsomot, a cukkinit és a padlizsánt vékony (2 mm-es) kis tányérokra vágjuk.

Ha kész a hús, először hagymát, padlizsánt és cukkinit fektetünk rá rétegesen.

Zöldségpörkölt hússal a helyszínen vacsorakészítés

Aztán káposzta és bors.

Zöldségpörkölt hússal a helyszínen vacsorakészítés

Helyezze el a „színes” zöldségeket az utolsó rétegekben: sárgarépa és paradicsom - ez lehetővé teszi, hogy az alsó rétegeket enyhén szép árnyalattal színezze.

Zöldségpörkölt hússal a helyszínen vacsorakészítés

Az összes zöldség lerakása után öntsön vizet egy pohárba, adjon hozzá sót és őrölt borsot, keverje össze és öntse a serpenyőbe, zárja le a tartályt fedéllel.

Zöldségpörkölt hússal a helyszínen vacsorakészítés

Miután a zöldségpörkölt felforrt, főzzük 10 percig, majd óvatosan keverjük össze, és főzzük tovább puhára – további 20 percig.

Zöldségpörkölt hússal a helyszínen vacsorakészítés
Zöldségpörkölt hússal a helyszínen vacsorakészítés

Nos, a kész zöldségpörköltet tányérokra tesszük, felvértezzük magunkat villával vagy kanállal (aki szokott), egy darab kenyérrel, és elkezdünk enni egy meglehetősen könnyű és tápláló, de ugyanakkor teljes illatos ételt, ami nem igényel semmilyen körítést.

Zöldségpörkölt hússal a helyszínen főzés vacsorára sietve

Igaz, tetszés szerint kiegészítheted zölddel, de ez már ízlés és szokás dolga.
Jó étvágyat kívánunk!

A zöldségpörkölt főzése hússal nagyon egyszerű. A különféle zöldségek és húsok kombinációja csodálatos ízt ad.

Zöldségpörkölt sertéshússal

Ehhez a recepthez bármilyen hozzávalót választhat ízlés szerint. Az étel kiadós és nagyon ízletes lesz.

Bevásárló lista:

• sertéshús - 0,4 kg;
• egy közepes méretű cukkini;
• egy izzó;
• burgonya - 4 db;
• egy sárgarépa;
• egy kaliforniai paprika;
• paradicsom;
• káposzta - 0,2 kg;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• zöldek a petrezselyem és a kapor arcába;
• bármilyen típusú növényi olaj - 150 ml;
• só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A burgonyát vízben megdolgozzuk és kockákra vágjuk.
2. Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket: sárgarépát, cukkinit és paprikát. Vágjunk mindent kis négyzetekre.
3. Távolítsa el a felső zöld leveleket a káposztáról, vágja le a káposzta kívánt részét a fejéről, és apróra vágja.
4. A megmosott fokhagymát fűszernövényekkel finomra vágjuk.
5. A sertéshúst apró kockákra vágjuk.
6. Vegyünk egy serpenyőt, és hevítsük fel az olajat. A hagymát és a húst hőkezelésnek vetik alá. Főzzük 5 percig, majd tegyük át a serpenyő tartalmát a serpenyőbe.
7. A maradék olajon a cukkinit és a burgonyát kicsit megpirítjuk, előtte ne felejtsük el megsózni.
8. A következő sütnivaló sárgarépa és kaliforniai paprika. Végezzük el ugyanezt a műveletet. 3 perc elteltével a káposztát a zöldségekre tesszük, és paradicsom és víz hozzáadásával 10 percig izzadjuk.
9. Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, töltse fel forralt vízzel. Ügyelni kell arra, hogy a vízréteg 1 cm-rel legyen a zöldség- és húsréteg felett.
10. Öntsük a fűszereket, sózzuk és főzzük 15 percig.
11. Ezután apróra vágjuk a zöldeket, és további 5-10 percig pároljuk az edényt. Időnként ellenőrizze, mennyire puhák a zöldségek és a hús.
12. Főzés után hagyjuk állni a serpenyőt 5 percig, majd tálalhatjuk a főételt az asztalra.

Hogyan főzzek marhahússal?

A marhahús nem olyan zsíros, mint a sertéshús, ezért ha figyelsz a súlyodra, vagy egyszerűen nem szereted a kalóriadús ételeket, akkor ez a pörkölt lehetőség neked való.

Szükséges hozzávalók:

• marhahús - 0,3 kg;
• egy kaliforniai paprika;
• egy közepes méretű padlizsán;
• paradicsom;
• két gerezd fokhagyma;
• egy izzó;
• szójaszósz páchoz;
• méz - 9 g;
• növényi olaj;
• bármilyen sót és fűszereket.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Először készítsük el a hús pácot. Ehhez a megmosott húst kockákra vágjuk, a hagymával is ugyanígy járunk el, csak finomabbra aprítjuk. Szórjuk meg ezeket a termékeket borssal, öntsünk rá kis mennyiségű szójaszószt és folyékony mézet.
2. Feldolgozzuk a zöldségeket, és a padlizsánról nem lehet eltávolítani a bőrt. Mindegyiket apró darabokra vágjuk.
3. A húst a pácban egy serpenyőben 3 percig pirítjuk.
4. Adjunk hozzá padlizsánt és borsot. Zárt fedél alatt eloltjuk az összes tartalmat.
5. 5 perc elteltével vágja fel a paradicsomot fokhagymával, öntsön fűszereket és sót.
6. További 10 percig főzzük. Ezt követően kóstoljuk meg a marhahúst és a zöldségeket, ha megpuhultak, lekapcsolhatjuk a tűzhelyet.

Zöldségpörkölt darált hússal

Itt bármilyen arányban keverhetsz különféle húsfajtákat. Ezenkívül nem kell időt vesztegetni a csontok húsból való eltávolításával és a darabolással. Mindig vásárolhat kész darált húst.

Szükséged lesz:

• darált hús - 0,25 kg;
• egy sárgarépa;
• két padlizsán;
• egy burgonya;
• egy kaliforniai paprika;
• egy izzó;
• gerezd fokhagyma;
• paradicsomszósz - 25 g;
• növényi olaj;
• fűszerek só.

Hogyan készítsünk zöldségpörköltet hússal és burgonyával:

1. Hagyja a feldolgozott és kockára vágott padlizsánt sós vízben 20 percig. Egyéb zöldségek: a burgonyát, a sárgarépát, a paprikát kockákra vágjuk, a fokhagymát és a hagymát kockára vágjuk.
2. Egy mély serpenyőben dolgozzuk fel a hagymát fokhagymával napraforgó- vagy olívaolaj hozzáadásával.
3. Pár perc múlva ebbe a masszába öntjük a darált húst, és további 5 percig főzzük.
4. Ott sárgarépát és paprikadarabokat öntünk.
5. 3 perc múlva adjuk hozzá a padlizsánt, a burgonyát, öntsük fel vízzel, öntsük a fűszereket és a sót, valamint a paradicsomszószt. Fedő alatt fél órát pároljuk mindent.
6. Az étel kész.

Sertésbordából

Összetevők listája:

• bordák - 0,3 kg;
• egy burgonya;
• egy sárgarépa;
• egy kis cukkini;
• egy íj;
• két paradicsom;
• fekete bors és só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A sertésbordákat először meg kell mosni, majd darabokra vágni, és a serpenyő aljára kell tenni.
2. 15 percig sütjük őket növényi olajon.
3. Sárgarépakockákat adunk a serpenyő tartalmához.
4. Oda is küldünk cukkini négyzeteket.
5. 10 perc múlva vágja fel a paradicsomot hagymával, és dobja ki a fő összetevők közé.
6. Öntsük apróra vágott fokhagymát, fűszereket és sót.
7. Zárt fedő alatt 15 percig pároljuk. Ízért ellenőrizze az edény készenlétét.

Hússal lassú tűzhelyen

Egy csodaserpenyőben az első fogás gyorsan és egyszerűen elkészül. Csak fel kell vágni a zöldségeket, és be kell dobni a lassú tűzhelybe.

A recept hozzávalói:

• marhahús - 1/2 kg;
• padlizsán - 1 db;
• cukkini - 1/2 db;
• paradicsom - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• bolgár paprika - 2 db;
• burgonya - 4 db;
• sárgarépa - 1 db.

Hogyan készítsünk zöldségpörköltet hússal lassú tűzhelyen:

1. A marhahúst meg kell mosni, és el kell távolítani róla a fóliát és a felesleges ereket. A húst darabokra vágjuk.
2. Tegyük őket a multicooker tál aljára, öntsünk olajat, zárjuk le a fedelet és kapcsoljuk be 30 percre a „Sütés” programot.
3. Minden zöldséget fel kell dolgozni, meg kell szabadulni a héjától, és négyzetekre kell vágni.
4. A hagymás sárgarépának félgyűrűk formájában kell lennie.
5. A multicooker végén távolítsa el a habot a bozót faláról, és adjon hozzá sárgarépát és hagymát a húshoz. Még 10 percre ugyanabban az üzemmódban kapcsoljuk be az okoskonyhai készülékeket.
6. Ezután a késztermékek padlójára fektessük a többi apróra vágott zöldséget, valamint az apróra vágott fokhagymát.
7. Tetszés szerint sózzuk, fűszerezzük, felöntjük vízzel és bekapcsoljuk az „Oltás” módot. Idő - 1 óra.
8. Főzés után az edényt salátával, petrezselyemmel vagy zöldhagymával díszíthetjük.

Süssük az edényt a sütőben

A sütőben pörkölt hús nélkül is elkészíthető, mivel a sült zöldségek nem fogják érezni ennek a terméknek a hiányát.

Hozzávalók:

• cukkini - 500 g;
• padlizsán - 500 g;
• burgonya - 500 g;
• paradicsom - 500 g;
• két paprika;
• egy izzó;
• lomb;
• olívaolaj - 70 ml.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Távolítson el minden zöldséget a héjáról, és vágja szeletekre.
2. Szórjuk meg a padlizsándarabokat sóval, és hagyjuk állni egy kicsit. Ez a keserű íz eltávolítása érdekében történik. Fél óra elteltével mossuk le vízzel az összes sót, majd áztassuk be a padlizsánokat olívaolajba. Ellenkező esetben a hőkezelés után nagyon szárazak lesznek.
3. Az összes kört olajjal megkent tepsire tesszük, megszórjuk sóval, fűszerekkel.
4. Kevés vizet és olajat öntünk a zöldségekre, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
5. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. 50 percig főzzük.

Chikennel

A csirkehús kevésbé zsíros. A pörköltből készült zöldségekkel kombinálva finom diétás ételt kap.

Szükséged lesz:

• csirkecomb - 3 db;
• közepes cukkini;
• hat burgonya;
• három paradicsom;
• egy fej hagyma;
• egy sárgarépa;
• tejföl - 0,4 kg;
• fél villa káposzta;
• gyógynövények és fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A húst megszabadítjuk a lábaktól a csontoktól, borsozzuk, sózzuk darabokra.
2. A hámozott hagymát félgyűrűk formájában, a sárgarépát pedig lereszeljük.
3. A cukkinit, a paradicsomot és a burgonyát kockákra vágjuk.
4. A káposztát csíkokra vágjuk.
5. A zöldségeket a főzőedények aljára fektetjük. Ez lehet egy serpenyő, egy magas serpenyő vagy egy bogrács.
6. Öntsünk forrásban lévő vizet a hozzávalókra, és főzzük 30 percig.
7. Adjunk hozzá tejfölt és sót az edénybe.
8. Csökkentse a gáztűzhely teljesítményét, és addig főzzük, amíg a termékek megpuhulnak.

pot recept

Az edényekben lévő ételek mindig gyengédebbek és gazdagabbak. Egy ilyen recept azonban sokkal több időt vesz igénybe, de nem fogja megbánni, hogy a pörköltet egy edényben főzte.

Bevásárló lista:

• sertéshús - 0,6 kg;
• hat burgonyagumó;
• három paradicsom;
• egy közepes cukkini;
• egy fej fokhagyma;
• egy izzó;
• őrölt feketebors;
• só ízlés szerint;
• majonézes szósz;
• lavrushka;
• növényi olaj.

Hogyan kell főzni:

1. Küldj kis húskockákat egy serpenyőben olajos sütésre.
2. A hagymakarikák is oda fognak menni.
3. Ízesítsük a hozzávalókat sóval, borssal.
4. A félig megfőtt sertéshúst az edény aljára tesszük.
5. A tetejére burgonyaszeleteket helyezünk.
6. A következő réteg cukkini négyzetek lesz.
7. Következő - finomra vágott fokhagyma, majd fél gyűrű paradicsom, majonéz a tetején. Az utolsó akkord minden edényben fűszerek, só és babérlevél lesz.
8. Ne felejtsen el vizet önteni, mielőtt a 200 Celsius fokra melegített sütőbe küldi őket. Körülbelül egy órán át főzzük.

Tava - hagyományos örmény pörkölt

Ehhez a szokatlan ételhez szüksége lesz:

• marhahús - 300 g;
• két padlizsán;
• tíz burgonyagumó;
• két paradicsom;
• paradicsompüré - 50 g;
• egy izzó;
• só és bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Először is vessünk egy pillantást a padlizsánra. Meg kell tisztítani, és a darabokat sóba kell mártani, fél óra múlva öblítse le vízzel.
2. Az izzóból gyűrűket készítünk.
3. A paradicsomot és a burgonyát meghámozzuk és karikákra vágjuk.
4. Egy mély serpenyőben olajon kisütjük a marhadarabokat.
5. Ezután tedd ki rétegesen: burgonya, paradicsom, hagymakarikák, padlizsán. A rétegek között legyen só és fűszerek.
6. A paradicsompürét vízzel hígítjuk, és a pörkölthöz öntjük.
7. Mindent közepes lángra teszünk, és addig pároljuk, amíg a hozzávalók megpuhulnak.

Szükséges termékek:

• bármilyen hús - 0,4 kg;
• egy sárgarépa;
• egy izzó;
• három paradicsom;
• négy burgonya;
• fél villa fehér káposzta.

Főzési mód:

1. Tegye a húsdarabokat egy serpenyőbe vagy egy vastag falú lábosba, öntsön olajat, és kapcsolja be a gázt.
2. A hagymát és a sárgarépát hagyományos módon feldolgozzuk, és az elkészített húshoz adjuk.
3. A káposztát felaprítjuk, a burgonyát kockákra vágjuk. Tegyünk mindent a serpenyőbe.
4. Öntsünk egy kis vizet egy tálba, és kezdjük el párolni.
5. 10 perccel a készenlét vége előtt hozzáadhat paradicsomot, sót, borsozhat és egyéb tetszőleges fűszereket.

Hússal, cukkinivel, padlizsánnal

A pörköltnek ez a változata köretként is használható mártásként: tészta, burgonyapüré vagy tészta.

Szükséged lesz:

• marha- vagy sertéshús - 1 kg;
• vaj - egy kis darab;
• növényi velő;
• két padlizsán;
• öt paradicsom;
• bolgár édes paprika;
• két sárgarépa;
• egy izzó;
• csípős paprika;
• bármilyen fűszer ízlés szerint és só.

Főzési mód:

1. A padlizsánt nagy csíkokra vágjuk. Ha van bennük a keserűség íze, akkor a fenti módon megszabadulhat tőle.
2. A paradicsomnegyedeket durva reszelőn passzoljuk át.
3. A húsdarabokat egy serpenyőben víz alatt addig pároljuk, amíg el nem párolog.
4. Ezután hozzáadjuk az olajat és aranybarnára sütjük.
5. Ne felejtsen el hagymakarikákat és fűszereket tenni a húsra.
6. Adjunk hozzá sárgarépa rudakat, és pirítsuk tovább a serpenyő tartalmát.
7. A tetejére rétegeket rakunk: cukkini, padlizsán, paprika, paradicsom, fokhagyma.
8. Adjunk hozzá vizet, ha szükséges, tegyünk a tetejére vajat.
9. Az egész masszát közepes lángon felforraljuk. Ezután a legkisebb tűzfokon főzzük másfél óráig.

A zöldségpörkölt hússal és burgonyával nagyon illatos, ízletes és kielégítő. Ez a tökéletes étel egy családi vacsorához egy hűvös őszi estén. A hússal és burgonyával készült zöldségpörkölt receptjében szereplő összes zöldség tökéletesen kombinálható egymással, kiegészítve egymást. A hús az elősütésnek köszönhetően puha és lédús, közvetlenül a szájban olvad.

A hússal és burgonyával készült pörkölt elkészítése nem igényel különleges kulináris készségeket, így még egy kezdő szakács is megismételheti ezt a receptet. Friss paradicsom helyett használhat paradicsomlevet vagy pasztát.

Hozzávalók:

• 400 g sertés- vagy marhahús
• 6-7 burgonya
• 5 paradicsom
• 2 padlizsán
• 1 sárgarépa
• 1 kaliforniai paprika
• 1 hagyma
• 100 ml növényi olaj
• 1,5 liter víz
• petrezselyem és kapor
• babérlevél
• 3 szegfűborsó borsó
• só ízlés szerint
• 0,5 tk őrölt feketebors
• 0,5 tk édes paprika
• 0,5 tk provence-i gyógynövények

Hogyan készítsünk zöldségpörköltet hússal és burgonyával:

A húst megmossuk (én sertéshúst használtam a recepthez). A pépet megtisztítjuk a filmektől és a zsírtól. A filét apró darabokra vágjuk.

Öntsön napraforgóolajat egy vastag aljú serpenyő aljába. Hagyjuk felmelegedni, és tegyük bele a sertéshúsdarabkákat. Kevergetve 5 percig pirítjuk a húst.

Ezután töltse fel forró vízzel, és fedje le. A húst 40 percig pároljuk, hogy puha legyen, ahogy azt a húsos és burgonyás zöldségpörkölt receptje előírja.

Ekkor a burgonyát megmossuk és nagy darabokra vágjuk.

Amikor a hús megsült, a burgonyát a húslevessel együtt a serpenyőbe öntjük.

A padlizsánt karikára vágjuk, majd mindegyik kört 4 részre vágjuk. A kék bőrt nem kell lehúzni. Ha a padlizsán keserű, szórjuk meg sóval és hagyjuk állni 20 percig, hogy kiengedje a levét, és eltűnjön róluk a keserűség.

Ezután növényi olajon süssük puhára a kékeket.

Adjunk padlizsánt a burgonyával készült húspörkölthöz.

A sárgarépát meghámozzuk és közepes méretű darabokra vágjuk. A hagymát és az édes paprikát a hússal és padlizsánnal készült zöldségpörkölt receptje szerint kockára daráljuk.

Kis mennyiségű olajon a hagymát és a borsot puhára pirítjuk. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, és főzzük tovább az összetevőket néhány percig.

A paradicsomot megmossuk, szárát kivágjuk. 6 részre vágjuk és turmixgépben vagy húsdarálóval ledaráljuk.

A sült zöldségekhez adjuk az apróra vágott paradicsomot.

Keverjük össze, pároljuk együtt a hozzávalókat 1-2 percig, majd öntsük a serpenyőbe.

Fedezze fel a tökéletes, bevált húspörkölt recepteket a gasztronómiai ötletstúdió honlapján. Próbáljon ki különféle húsfajtákat, darált húst, kedvenc zöldségeit, gombát. Főzzük a pörköltet a tűzhelyen vagy a sütőben. Készítse el saját egyedi ételét!

A Ragout Franciaországból származik. Az étel összetétele tartalmazhat mindenféle zöldséget, babot, halat, gombát, aromás fűszernövényeket. De a legétvágygerjesztőbb még mindig a húsos pörkölt. Ha pedig fűszerekkel kísérletezik, minden alkalommal új ízt, aromát és megjelenést kaphat. A pörkölt elkészíthető hússal és csontos hússal is (például tarja). Az összetevők kombinációja és összetétele csak a séf fantáziáján és személyes ízlésén múlik.

A húspörkölt receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

Érdekes recept:
1. A húst megmossuk és apró kockákra vágjuk.
2. Forró serpenyőben körülbelül 20 percig sütjük.
3. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük. Hozzáadjuk a húshoz. Áztassa körülbelül 10 percig.
4. Vágja a burgonyát, padlizsánt, karfiolt, kaliforniai paprikát és paradicsomot egyenlő közepes méretű darabokra.
5. Csatlakoztassa az összes alkatrészt. Adjunk hozzá vizet vagy húslevest.
6. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk aromás fűszerekkel.
7. Lassú tűzön pároljuk legalább 40 percig.
8. Tíz perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és apróra vágott fokhagymát.

Az öt leggyorsabb húspörkölt recept:

Hasznos tippeket:
. Annak érdekében, hogy az edény ne égjen le, időnként keverje meg a pörkölt főzése közben.
. Friss és fagyasztott zöldségek egyaránt felhasználhatók húspörkölthöz.
. Ha aszalt szilvát adunk az ételhez, felejthetetlen illatos ételt kaphatunk.
. Húsos pörkölt főzéséhez a legmegfelelőbb egy üst vagy egy vastag aljú serpenyő.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz