Ízletes sajttorta desszert. Szokatlan sajttorták. A legfinomabb sajttorta receptek
1. A klasszikus sajttorta elkészítéséhez krémsajtot használnak, például Philadelphiát: ezzel kap krémes állagot a sajttorta. A krémsajt helyettesíthető hasonló túróval ill. Akkor veheti alapul és túró, a legjobb az egészben - reszelt. Ebben az esetben a sajttorta egyszerűen sűrűbb lesz.
2. Minden összetevőnek szobahőmérsékletűnek kell lennie. A termékek közötti hőmérséklet-különbség miatt csomók jelenhetnek meg.
3. A hozzávalókat kézzel vagy mixerrel alacsony fordulatszámon, de nagyon óvatosan felverjük. Ha sok levegő van a töltelékben, a sajttorta sütés közben megrepedhet.
4. Jobb, ha kivehető aljú formát veszünk. A sajttortát könnyen leveheted róla, főleg, ha az alját és az oldalát is megkened vajjal.
5. A sajttortát legjobb vízfürdőben sütni. A gőz puhábbá, lágyabbá és szellősebbé teszi a desszertet. Tekerje be szorosan a forma alját és oldalát, nehogy víz kerüljön bele. Ezután helyezze a formát egy meglehetősen magas tepsibe, és töltse meg vízzel.
Keret: @/ / YouTube
6. A desszertet a sütő alsó szintjein 160°C-on (maximum 180°C-on) süsse meg. Így elkerülhető, hogy a sajttorta megrepedjen.
7. A töltelék repedéseit a főzés utáni hirtelen hőmérséklet-csökkenés is okozhatja. A sütő kikapcsolása után kissé nyissa ki az ajtót, és hagyja bent még legalább fél óráig a sajttortát. Ezután ugyanennyire szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.
8. A kész sajttortát le kell hűteni. A hűtőben legalább 4 órát, lehetőleg egész éjszakát kell állnia. Így a töltelék biztosan megfog, és a desszert sem esik szét szeleteléskor.
9. Egy nedves kés segít egyenletesen vágni a kihűlt sajttortát.
11 klassz sajttorta recept
Fotó: Daria Saveleva / Shutterstock Hozzávalók
- 150 g;
- 75 g vaj;
- 900 g Philadelphia sajt;
- 200 g porcukor;
- 200 g 20% zsírtartalmú tejföl;
- 3 evőkanál liszt;
- 3 tojás;
- 1 tojássárgája;
- egy csipet vanília.
Főzés
Turmixgépben ledaráljuk a sütiket, hozzáadjuk az olvasztott vajat és jól összedolgozzuk. Egy 23 cm átmérőjű forma aljára egyenletes vékony rétegben oszlassuk el a keveréket, és nyomkodjuk le. 180°C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. Ezután vegyük ki és hagyjuk kihűlni az alapot.
Közben összekeverjük a sajtot és a porcukrot. Adjuk hozzá a tejfölt és a lisztet, majd keverjük újra. Egyenként hozzáadjuk a tojást, a sárgáját és a vaníliát, minden hozzávaló után simára keverjük.
A tölteléket egyenletesen elosztjuk az alapon, és 160°C-on 45 percig sütjük.
Fotó: Sergey Fatin / Shutterstock Hozzávalók
Az alaphoz:
- 125 g omlós keksz;
- 60 g vaj;
- 1 evőkanál kakaó.
Töltelékhez:
- 175 g étcsokoládé;
- 500 g krémsajt;
- 150 g porcukor;
- 1 evőkanál kukoricakeményítő vagy puding keverék
- 3 tojás;
- 3 tojássárgája;
- 150 g 20% zsírtartalmú tejföl;
- ½ teáskanál kakaó;
- 1 evőkanál forró víz.
Mázhoz:
- 75 g étcsokoládé;
- 125 ml tejszín;
- 1 teáskanál folyékony méz.
Főzés
Turmixgépben turmixoljuk a sütiket. Adjuk hozzá az olvasztott vajat és a kakaót, majd daráljuk újra. Rátesszük a 23 cm átmérőjű forma aljára, összenyomkodjuk és betesszük a fagyasztóba.
A lisztet, a zabpelyhet, a cukrot, a fahéjat és az olvasztott vajat összekeverjük. Öntse ezt a keveréket az almás rétegre, és tegye a sajttortát a sütőbe 45 percre.
Fotó: Martin Turzak / Shutterstock Hozzávalók
- 300 g;
- 100 g vaj;
- 500 g krémsajt;
- egy csipet vanillin;
- 300 ml nehéz tejszín;
- 500 g feketeribizli lekvár;
- 4 lap zselatin;
- 100 ml víz;
- 200 g feketeribizli (más bogyós gyümölcsök is hozzáadhatók).
Főzés
Turmixgépben turmixoljuk a sütiket, és keverjük össze az olvasztott vajjal. A keveréket egy 23 cm átmérőjű forma aljába osztjuk, tömörítjük és 20 percre hűtőbe tesszük.
Keverjük össze a sajtot és a vaníliát. A tejszínt egy külön tálban felverjük, és a sajthoz adjuk 1 ½ teáskanál lekvárral együtt. Jól összekeverjük és 1 cm-es rétegben a kihűlt alapra kenjük. A maradék töltelékhez tegyünk 1 ½ evőkanál lekvárt, keverjük össze és helyezzünk még 1 cm-es réteget az előző tetejére.
Ismételje meg ezeket a lépéseket, amíg 1 cm marad a forma széléig, így ombre hatást érhet el - a színek sima átmenetét a világosról a sötétebbre.
Helyezze a sajttortát a hűtőszekrénybe néhány órára.
Közben a zselatint az utasítás szerint hideg vízbe áztatjuk. A maradék lekvárt 3 percig forraljuk (az eredeti mennyiség kb. harmadrésze marad) alacsony lángon vízzel és 50 g bogyóval együtt. Adjuk hozzá a zselatint, keverjük össze és tegyük hűtőbe fél órára.
Ezután óvatosan kenjük meg a kapott zselével a sajttortát, és tegyük kihűlni. A kész desszertet friss bogyós gyümölcsökkel díszítjük.
Fotó: Neil Langan / Shutterstock Hozzávalók
Az alaphoz és a töltelékhez:
- 175 g omlós keksz;
- 85 g vaj;
- 15 g porított zselatin;
- 5 evőkanál hideg víz;
- 250 g túró;
- 250 g;
- 150 ml Baileys likőr;
- 140 ml tejszín;
- 2 tojás;
- 140 g porcukor.
A felső réteghez:
- 1 teáskanál porított zselatinnal;
- 150 ml erős feketekávé;
- 2 evőkanál porcukor.
Főzés
Az összetört sütiket összekeverjük az olvasztott vajjal. Vastag rétegben 20 cm átmérőjű forma aljára kenjük és fél órára hűtőbe tesszük.
Öntsük fel a zselatint vízzel és hagyjuk állni 5 percig. Ezután tegye a zselatinos tálat vízfürdőbe, és addig keverje, amíg a csomók eltűnnek. Keverjük össze a túrót, a mascarponét és a likőrt. Adjuk hozzá a zselatint és az enyhén felvert tejszínt és keverjük össze. A tojásokat és a port egy külön edényben felverjük. Öntsük a tojásos keveréket a töltelékhez, és keverjük simára. Az alapra öntjük és néhány órára hűtőbe tesszük.
A zselatint beleöntjük, vízfürdőbe tesszük, és addig keverjük, amíg a zselatin fel nem oldódik. Adjunk hozzá porcukrot, jól keverjük össze és hűtsük le. Ezután óvatosan kenje meg a kávézselével a sajttortát, és fél órára tegyük hűtőbe.
9. Avokádós túrótorta
Hozzávalók
Az alaphoz:
- 120 g omlós keksz;
- 70 g cukor;
- 90 g vaj;
- egy csipet só.
Töltelékhez:
- 450 g krémsajt;
- 200 g cukor;
- egy csipet só;
- 120 ml limelé;
- 1 lime héja;
- 180 sűrű tejszín;
- 1 lime - díszítéshez.
Főzés
Keverjük össze az összetört kekszet, a cukrot, az olvasztott vajat és a sót. Sűrű rétegben fektessük ki egy kerek forma aljára (nem szükséges leválaszthatót venni). 8-10 percig sütjük 180°C-on.
Keverjük össze a sajtot, a cukrot és a sót. Adjuk hozzá az avokádó pépet és a lime levét, és keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a héját és a tejszínt, majd keverjük újra jól. Tegyük az alapra a tölteléket, díszítsük lime héjával és szeletekkel, és tegyük hűtőbe több órára.
Fotó: BarthFotografie / Shutterstock Hozzávalók
- 240 g liszt;
- ¼ teáskanál só;
- 4 evőkanál cukor;
- 130 g vaj;
- 1 tojássárgája;
- 1-2 evőkanál hideg víz;
- 750 g túró 20% zsírtartalommal;
- 200 g cukor;
- 80 ml növényi olaj;
- 3 tojás;
- egy csipet vanillin;
- 4 evőkanál kukoricakeményítő;
- 120 ml tej.
Főzés
Keverjük össze a lisztet, a sót és a cukrot. Adjunk hozzá lágy vajat és keverjük össze. Ezután vizet adunk hozzá, összegyúrjuk a tésztát, fóliába csomagoljuk és egy órára hűtőbe tesszük.
A tészta ⅔-át 25 cm átmérőjű kör alakúra nyújtjuk, és a forma aljára helyezzük. A maradék tésztából hosszú kolbászt formázunk, kinyújtjuk és a forma falához nyomkodjuk. Erősen csatlakoztassa a tészta mindkét részét.
Keverjük össze a túrót és a cukrot. Adjuk hozzá a vajat és a 3 tojássárgáját, és jól keverjük össze. Ezután adja meg a vanillint, a keményítőt és a tejet. Keverjük össze, öntsük bele a maradék tojásfehérjét és keverjük újra. A tölteléket rákenjük a tésztára, és 180°C-ra előmelegített sütőben kb egy órát sütjük.
11. Sajttorta savanyúsággal
Hozzávalók
- 120 g perec (sós perec);
- 70 g vaj;
- 450 g krémsajt;
- 280 g kecskesajt;
- 170 g 20% zsírtartalmú tejföl;
- 1 evőkanál;
- 3 tojás;
- 50 g reszelt parmezán;
- néhány ecetes uborka;
- 3 gerezd fokhagyma;
- több ág kapor;
- 2 teáskanál só;
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika vagy paprika;
- egy csipet őrölt fekete bors;
Főzés
A perecet feldaraboljuk, és az olvasztott vajhoz keverjük. Tedd a 20 vagy 23 cm átmérőjű forma aljára.
Keverje össze a krémsajtot, a kecskesajtot, a tejfölt és a sóoldatot. Adjunk hozzá tojást és keverjük össze. Adjunk hozzá parmezánt, egy kis kockára vágott uborkát, aprított fokhagymát és kaprot, sózzuk, borsozzuk, és keverjük össze.
A töltelék felét az alapra kenjük, megszórjuk a maradék uborkakockákkal, majd rákenjük a töltelék másik felével. 160°C-on kb egy órát sütjük. A kész sajttortát sózott és apróra vágott kaporral lehet díszíteni.
sajttorta- az amerikai konyha klasszikus étele, amely szilárdan bekerült a világ kávézóinak menüjébe. Elkészítése meglehetősen egyszerű, az eredmény pedig egy hihetetlenül ízletes és finom desszert. A műfaj klasszikusait készítjük - Sajttorta New York. Próbáljunk főzni?
A sajttorta elkészítésének legnehezebb része a megfelelő krémsajt megtalálása. A hiteles receptek szerint Philadelphia sajtot használnak. Ennek a sajtnak a fő hátránya, hogy most nagyon nehéz megtalálni az orosz boltokban. Analógokat keresve sokféle sajtot kipróbáltam, és a dán Arla Natura Creamy túró mellett döntöttem. De jelenleg ismét nem lehet kapni Oroszországban, ezért orosz gyártású túrósajtokat kell vásárolni, amelyek egyszer-kétszer ott vannak a polcokon, és ennyi. Például a Bon Cream Cream Cheese - nagyon jól kiderül, ráadásul jelenleg ez az egyik legköltségvetésesebb lehetőség. Szerintem az Almette Creamy és a Hochland Creamy is megteszi.
Az ömlesztett sajtok, a túró, a tejföl és a Mascarpone nem alkalmasak. És még inkább a Creme bonjour és más egészségtelen sajtok. Nem készítünk rakott ételeket.
A sajttorta teljes főzési ideje: 8-10 óra (hűtőben való „érlését” figyelembe véve)!
Hozzávalók
- omlós süti 300 g
- vaj 100 g
- krémsajt 600 g
- cukor 150 g
- tojás 3 db.
- krém 30-35% 200 ml
Sűrű tejszín helyett 20%-os tejszínt is használhat.
A hozzávalók számát 20-22 cm átmérőjű formában történő sütéshez számoljuk, 26 cm-es formánál 1,5-2-szeresére növeljük a hozzávalók számát, ha persze nem szereti az alacsony sajttortát. Ha a sajttorta oldal nélküli változatát, csak omlós alappal készítjük, akkor használjunk 150 g sütit és 50 g vajat.
A sajttorta tömege a kijáratnál körülbelül 1,5 kg.
Főzés
Előzetesen kivesszük a hűtőből az összes szükséges terméket (tojást, sajtot, tejszínt és vajat), és hagyjuk szobahőmérsékletűre „felmelegedni”.
30 perc elteltével vesszük az alapot - egy homokréteget. Ehhez vegyen be bármilyen omlós sütit, amit szeretne. Fehér, sötét, dióval - bármilyen. Én bébi kekszet használtam, abban vaj van, margarin nem. Apróság, de szép. Meg tudod csinálni magad.
Főzés homokmorzsa. Ehhez meg kell darálni a sütiket. A legegyszerűbb módja a turmixgép vagy az élelmiszer-feldolgozó. A módszer kicsit bonyolultabb: a zacskóba tett sütiket sodrófával összemorzsoljuk és feltekerjük. 
Ezen a ponton az olajunk magától megolvadt, képlékenysé vált és készen áll a további munkára. A vajat nem javaslom felolvasztani, mivel cseppek formájában oszlik el a homokmorzsában, nem tart jól és sütés közben kifolyik.
A morzsát és a vajat összedolgozzuk. Laza masszát kell kapnia. 
Most beleöntjük a nyersdarabunkat a formába. A legjobb, ha levehető formát használok, nekem 24 cm átmérőjű formám van.Az alját le lehet borítani sütőpapírral - így könnyebb lesz kivenni a sajttortát. Egy egyenletes réteget tapogatunk valami lapos anyaggal - például egy alumínium bögre aljával. Lehet oldallal is, lehet anélkül is, imádom, ha a sajttortának van oldala. A kész alapot 5-10 percre 180-200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Ezután kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. 
Most pedig az igazi sajttorta. A túrót/krémsajtot a cukorral jól simára keverjük. Ennek legegyszerűbb módja a mixer. De! Csak egyenletesre kell kevernünk, ne verjük fel! Tehát mindent minimális sebességgel csinálunk, különben buborékok jelennek meg, és a sajttortánk úgy fog kinézni, mint egy lyukas sajt. 
Egyenként adjuk hozzá a tojásokat. Minden tojás hozzáadása után alaposan keverje össze. Ne rohanjunk. Igyekszünk nem túl verni a masszát - ha a keverék túltelített légbuborékokkal, a sajttorta megduzzadhat és megrepedhet sütés közben. Ezért most nem keverővel, hanem spatulával vagy habverővel dolgozunk. 
A legvégén pedig hozzáadjuk a tejszínt (nem kell felverni), és újra óvatosan összekeverjük. A tölteléket az alappal együtt a formába öntjük. 
A formát néhányszor finoman megütögetjük az asztalon (így elkerüljük a buborékokat és a tészta inhomogenitását, mert azok a buborékok jönnek ki, amelyek a sajttorta felső széléhez közel vannak). 
Ezután a sajttortát sütjük. Az interneten található különféle receptekben azt javasolják, hogy a formát fóliába csomagolják, vizet öntsenek egy tepsibe, és valójában vízfürdőben süssék. Ez azért történik, hogy a sajttorta ne emelkedjen meg túlságosan és ne repedjen meg. De végül csak egy nedves alap és a főzés bonyolultsága van. Így sütjük: először 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre, majd lecsökkentjük a hőmérsékletet 110 °C-ra, és körülbelül egy órára készre tesszük a sajttortát. Mindez bizonyos jellemzőktől függ, például az űrlap átmérőjétől. Itt navigáljon így - a sajttorta közepe kicsit remegjen (ha mozgatja a formát), de ne legyen túl folyékony. 15 perc + 1 óra alatt megsütöttem egy 24 cm-es sajttortát. A tepsit általában kicsit közelebb teszem a sütő aljához. Ha félsz, hogy megég a sajttorta teteje, akkor előre készíts elő egy fóliát, hogy ebben az esetben lefedhesd a forma tetejét. A túrótortát szereti nézni, amíg a sütőben van, fontos, hogy ne hanyagoljuk el. Nem kell folyamatosan figyelni, de 5-10 percenként érdemes benézni és az üvegen keresztül nézni a sajttorta állapotát. Ha a sajttorta teteje emelkedni kezd és megreped a főzés vége felé, ez a túlsütés egyértelmű jele.
De ez még nem minden. Az is fontos, hogy a sajttortát megfelelően lehűtsük. Ha gyorsan kivesszük a sütőből, akkor valószínűleg megreped. Miért kell nekünk egy repesztett sajttorta?! A sajttortát több lépésben kell lehűteni. Kikapcsolás után azonnal 40-60 percig résnyire nyitott ajtóval a sütőben kell hagyni, majd fél órát szobahőmérsékleten kell tartani. Ezután egy kést kell futtatnia a forma falai mentén, és ezután tegye be a hűtőszekrénybe. A fokozatos hűtés nagymértékben csökkenti a torta megrepedésének veszélyét! 
Sajttorta New York nagyon puha és egységes lesz. Az állaga olyan, mint egy nagyon finom túrós keverék. Hogy teljes legyen az íze, a sajttorta legalább 6-8 órát álljon a hűtőben, én mindig egy éjszakára hagyom, és egy remek desszerttől a kávéig vidámabb lesz a reggel. Itt az akaraterőt is edzheti. Az ízek csúcsa a harmadik napra esik, ez nem vicc. Azt kell feltételezni, hogy a sütő kikapcsolása után a sajttorta elkészítésének folyamata még nem ért véget. Lehűtve és hűtőszekrényben a sajttorta tovább sül, de a szokásostól eltérő értelemben.
Opcionálisan tehetünk szelet lédús érett gyümölcsöt vagy bogyót a sajttortára. Vagy tálald klasszikusan – egy tiszta sajttortát mentalevéllel és egy kis eperszósszal. Jó étvágyat! 
Egyébként van egy másik főzési lehetőség is, ha nagyon szeretnéd a csokit, hogy feldobja az unalmas hangulatot. És ha lusta sajttortát sütni, vagy nincs sütő, akkor figyeljen a receptre. 
A klasszikus sajttorta brit háziasszonyok találmánya, bár a hasonló receptúrájú sajtos pite első említése a görög konyhából származik. Bárhogy is legyen, a sajttorta ma már inkább egy amerikai étel, aminek számos receptváltozata van. Szinte minden európai országban találhatunk utalásokat sajtos pite receptjére, így ez az étel feltételesen nemzetközinek tekinthető.
Annak ellenére, hogy sok recept létezik ennek a süteménynek az elkészítéséhez, van néhány fontos részlet, amelyek hozzájárulnak ennek a csodálatos süteménynek a megfelelő elkészítéséhez.
Az otthoni sajttorta főbb árnyalatai:
- A pite alapja nagyon sokrétű lehet. Általában kész kekszet vagy tört sütiket használjunk. Van egy sütés nélküli sajttorta recept is, sok lehetséges variációval. Ehhez az összes hozzávalót felhasználásra készen kell venni, majd a formált süteményt a hűtőszekrényben infúzióval töltjük. Egyes források lassú tűzhelyen süthető sajttorta receptet tartalmazhatnak a főzési algoritmusban. Ez a technika már régóta beépült konyhánkba, és sok háziasszony szívesen kipróbálja az így elkészített különféle ételeket, sőt péksüteményeket is.
- A töltelék a sajttorta fő összetevője. A tökéletes íz eléréséhez ne legyen túl folyékony, krémes állagú. Az eredeti recept Philadelphia típusú lágy krémsajtot használ. Ezt követően, mint általában, az összetétel egy kicsit változott, és most nagyrészt túróból készítik a sajttortát. A finomabb és egyenletesebb állag eléréséhez adjunk hozzá tejfölt vagy tejszínt. Használhat megfelelő sajtmasszát vagy akár sűrű házi tejfölt is. Az íze ettől nem fog szenvedni, de édesszájúunk számára ismerősebb lesz. Ez a kész étel költségére is pozitív hatással lesz, mert a töltelék a torta teljes térfogatának körülbelül 80%-át teszi ki.
- A sajttorta elkészítéséhez nincs szükség speciális formára. Használhat megfelelő méretű szabványos dugót. A kényelem érdekében az alját és a széleit sütőpapírral kell lefedni, vagy szilikontartályt kell használnia. Ha a receptben nem szerepel sütés, a sütemény azonnal elkészíthető a cukrászdában tálalás céljából.
- A sajttorta sütése rendkívül felelősségteljes és fontos pillanat. Semmi esetre sem szabad túlszárítani a tortát, különben minden erőfeszítés hiábavaló lesz. A főzéshez a sajttortát 150-180ºС hőmérsékleten körülbelül egy órán keresztül kell sütni. A kész süteménynek kissé meg kell mozdulnia a közepén. Ha kétségei vannak, a süteményt még tizenöt percig a kikapcsolt sütőben hagyhatja, majd kihűtheti.
- Gyakran találhat olyan ajánlásokat, amelyek szerint a legjobb a sajttortákat vízfürdőben sütni. Ehhez vegyen egy kicsit nagyobb tepsit, és helyezze bele a főt. Öntsön vizet az oldalak közé, általában körülbelül a tepsi magasságának fele szükséges. Helyezze a beépített szerkezetet a sütőbe, és így süsse meg.
- A sajttortának nyugodt környezetben kell lehűlnie, távol a huzattól és a hőmérséklet-változásoktól. Nem ajánlott a tortát törölközővel vagy szalvétával letakarni, ellenkező esetben fennáll a szerkezet károsodásának veszélye.
- Különféle gyümölcsök és bogyók, citrushéj (citromos sajttorta) és kakaópor adható a kompozícióhoz. A klasszikus epres sajttorta friss vagy fagyasztott eper töltelékkel kitűnik kiváló ízével.
Minden háziasszony maga határozza meg a sajttorta főzésének teljes algoritmusát, és jól bevált receptjeink segítenek gyorsan a választásban, és kényezteti otthonát egy finom és egészséges desszerttel.
A legfinomabb sajttorta receptek
A fő összetevők cserélhetők és különböző sorrendbe rendezhetők. Ha a szokásos túrós töltelék túl nyájasnak tűnik, narancs- vagy citromhéjat is beletehetünk a kompozícióba, vagy mindent csokoládémázzal önthetünk a tetejére.
Az összetevők többsége ártalmatlan, ezért a sajttortákat széles körben használják gyermekünnepekre, mint ízletes és egészséges desszerteket.
Klasszikus sajttorta recept
Számára Philadelphia krémsajtra van szükségünk, amelyet speciális részlegekben és nagy szupermarketekben lehet megvásárolni. Finom íze a legjobb ehhez az ételhez.
Szükséges hozzávalók:
- omlós sütemények - 300 gr;
- Vaj - 150 gr;
- Lágy krémsajt - 700 gr;
- Egy pohár cukor;
- 3 tojás.
Hogyan készítsünk klasszikus sajttortát:
A kekszeket feldaraboljuk és összekeverjük az olvasztott vajjal. A kapott keverékből formázzuk meg az alap alját és oldalát, mindent egyengetünk egy tepsibe. A sajtot szobahőmérsékletűre melegítjük, és egyenként hozzáadjuk a tojással. A végén hozzáadjuk a cukrot és a tejfölt, mindent jól összekeverünk.
A kapott tölteléket sütőpapíros tepsire öntjük, és 160-170 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Körülbelül egy órát sütjük, amikor teljesen megfőtt. Ezután óvatosan hűtsük le, elkerülve a hirtelen hőmérséklet-változásokat. Ehhez az ajtó kinyitásával a süteményt a sütőben hagyhatja. A végső kihűlés után a sajttortát tegyük a hűtőbe ázni nyolc órára, akár egy éjszakára is. Egy ilyen „keményedés” után szokatlanul gyengéd és puha lesz.
túrós desszert recept
Ha egy meglehetősen ritka és drága sajtot közönséges túróra cserél, akkor egy ilyen sajttorta recept még a mindennapi használatra is hozzáférhetőbbé válik. Célszerű maximális zsírtartalmú és homogén állagú túrót venni. Ideális esetben célszerű házi készítésű termékeket használni.. A kívánt állag eléréséhez a túrót tejföllel vagy tejszínnel hígítjuk.
Szükséges hozzávalók:
- Kész keksz sütőlap formájában - 1 torta;
- Zsíros túró - 700 gr;
- Egy pohár cukor;
- 20% zsírtartalmú tejföl - 150 gr;
- 3 tojás.
A sajttorta elkészítése:
A túrót a tejföllel felverjük, egyenként hozzáadjuk a tojást és a cukrot. A kapott keveréknek elég sűrűnek kell lennie, hogy ne terjedjen a formára. Ezenkívül becsomagolhatja az oldalakat fóliával vagy pergamennel. 180 fokra előmelegített sütőben kb egy órán át sütjük. Lehűlés és legalább három óra hűtőszekrényben való tárolás után.
New York-i sajttorta receptje
Már maga a név is tanúskodik ennek a desszertnek az amerikai gyökereiről. A New York-i sajttorta receptje hihetetlenül egyszerű, és sütőben való sütést foglal magában. Ehhez elkészítheti a már ismert zúzott süti alapot, majd folytathatja a töltelék gyártását.
Akarsz valami érdekeset?
Szükséges hozzávalók:
- omlós sütemények - 150 gr;
- Vaj - 70 gr;
- Bármely megfelelő fajta lágy sajt - 650 gr;
- Cukor - 100 gr;
- 20% zsírtartalmú tejföl vagy tejszín - 200 ml;
- 2 tojás;
- Vanília és só ízlés szerint.
A New York-i sajttorta elkészítése:
A sajtot összekeverjük a tojással, a tejföllel (tejszínnel) és a cukorral habosra keverjük. A végén vaníliás cukrot és csipet sót adunk hozzá, mindent áttegyünk a kész alapra.
Lehetőleg vízfürdőben süssük körülbelül egy órán keresztül. A kikapcsolt sütőben hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük át a hűtőbe. A torta meglepően puha és finom.
Banánnal
A banános sajttorta elkészítéséhez a sajtos vagy túrós masszához pürésítve zúzott banánt kell hozzáadni. A túrós banános sajttorta kiváló ízű, és különösen alkalmas a kis édes fogakra. Ennek a duettnek köszönhetően a desszert nemcsak ízletes, hanem egészséges is lesz.
Hozzáadott csokoládéval
A javasolt receptek bármelyike szerint elkészítheti a csokoládé sajttortát, ha egy kis zúzott vagy olvasztott csokoládét ad a kompozícióhoz.
A legjobb megoldás az, ha a kész tortát csokoládémázzal öntjük.
Ezt a teljes megszilárdulás után kell megtenni, hogy a csokoládé ne csöpögjön. Ez egy szokatlanul ízletes étel, amelyet eredeti megjelenése és elegáns asztali tálalása is megkülönböztet.
Hasznos lehetőség sütőtökkel
Egyszerűen lehetetlen elmenni egy ilyen recept mellett! A leghasznosabb őszi zöldség tökéletesen harmonizál a desszert többi összetevőjével. A sütőtökös sajttorta receptje minden bizonnyal kiegészíti a családi szakácskönyvet, és a napi teafogyasztás egyik legkedveltebb ételévé is válik.
Szükséges hozzávalók:
- Cookie-k az alaphoz - 300 gr;
- Vaj - 100 gr;
- Sütőtök - 900 gr;
- Lágy sajt - 300 gr;
- Krém - 250 ml;
- Tej - 100 ml;
- Zselatin - 2 csomag.
A sütőtök sajttorta elkészítése:
A meghámozott és megmosott sütőtököt alufóliában addig sütjük, amíg a húsa megpuhul. Ezt követően turmixgépben turmixoljuk, amíg pép állagú nem lesz. Adjuk hozzá a sajtot, a port és verjük újra. A fenti recept szerint készítsünk alapot sütiből és vajból.
A zselatint felöntjük tejjel, és hagyjuk megduzzadni. Melegítsük fel és oldjuk fel meleg folyadékban, hagyjuk kihűlni. A tejszínt jól felverjük, a felaprított sütőtökhöz adjuk a feloldott zselatint és a tejszínt, majd turmixgéppel vagy mixerrel elkeverjük az egészet.
A kapott keveréket az előkészített alapra helyezzük, jól elsimítjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük impregnáláshoz. Tálalás előtt ízlés szerint díszítjük.
Főzés mascarponés sajttal
Ennek a desszertnek a kivételesen finom íze meglepheti a legszeszélyesebb ínyenceket. Elkészítéséhez lágy Mascarpone sajtot használnak, így a napfényes, vidám Olaszország íze egyértelműen megjelenik ebben az ételben.
Szükséges hozzávalók:
- Cookie-k az alaphoz - 300 gr;
- Vaj - 100 gr;
- Mascarpone - 500 gr;
- Krém - 200 ml;
- Cukor homok - 150 gr;
- Zselatin - 2 csomag.
A Mascarpone sajttorta elkészítése:
Törjük össze a sütiket és keverjük össze a vajjal. A formába fektetés után az alap kialakítása, a korábban már leírtak szerint. Áztassa a zselatint hideg vízbe, amelynek térfogatát a csomagoláson található utasítások jelzik (gyártónként változhat), általában fél pohár vízben száraz keverék csomagonként.
A cukrot és a tejszínt mixerrel kemény habbá verjük. A mascarpone hozzáadása után alaposan keverjük össze, de habverés nélkül - a keverék ne legyen túl levegős.
A feloldott zselatint lassú tűzön felolvasztjuk anélkül, hogy felforrnánk. Fokozatosan a sajt-krémes masszához öntjük és simára keverjük.
A kapott masszát az előkészített sütialapra kenjük, jól elsimítjuk és 2-3 órán át a hűtőben pihentetjük. Ez a recept nem igényel sütést, ami sok időt takarít meg. A kész tortát díszíthetjük reszelt csokoládéval, bogyókkal vagy gyümölccsel.
Sajttorta recept lassú tűzhelyben
A sajttorta lassú tűzhelyben történő főzéséhez ki kell választania a megfelelő módot. A tartály aljára sütilapot vagy kész kekszt rakunk. A töltelék tetszőleges receptből is átvehető. Ezután kiválasztjuk a megfelelő módot, és néhány perc múlva kész is a torta. A főzési idő a multicooker modelltől függ, és fel kell tüntetni a receptkönyvben.
A kész sütemény gyors és pontos eltávolításához a tartályból használhatja a gőztálat.
A pitét az aljára fordítjuk, majd óvatosan egy tányérra vagy edényre helyezzük. Ezután a fent leírt technológia szerint kell eljárnia: a sütemény először természetesen lehűl, majd "pihen" a hűtőszekrényben, ennek a módszernek az előnye a gyorsabb főzés és a jó eredmény garanciája.
nincs sütni sajttorta recept
Egy ilyen recepthez kizárólag kész összetevőket kell venni: kekszet vagy vajjal kevert zúzott süteménymorzsát. A tölteléknek is teljesen késznek kell lennie, így ebben a receptben nincs tojás. Egyszerű, sütés nélküli sajttorta készíthető a következő összetevőkből.
Szükséges hozzávalók:
- Cookie-k az alaphoz - 300 gr;
- Vaj - 100 gr;
- Lágy sajt vagy túró - 600 gr;
- Tejszín vagy zsíros tejföl - 200 ml;
- Cukor homok - 150 gr;
- Zselatin - 2 csomag.
Hogyan készítsünk sütés nélküli sajttortát:
Öntsük a zselatint vízzel, ragaszkodjunk hozzá és melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik. A szilárd maradékból leszűrjük, és az előre felvert sajttal, tejszínnel és cukorral összekeverjük. Öntsük a keveréket az előkészített süti- és vajas alapra, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára dermedni. Ízlés szerint bogyós gyümölcsökkel vagy csokireszelékkel díszítve tálaljuk.
Egy ilyen sütemény azonnal elkészíthető egy dekoratív tortatartóban, hogy az asztalra kerülő tálalás szép és látványos legyen.
Alacsony kalóriatartalmú étrend lehetőség
Annak ellenére, hogy a sajttorta kalóriatartalma meglehetősen magas: körülbelül 400-600 kcal / 100 g, az ilyen édességeket diéta során lehet fogyasztani. A fő titok az, hogy bizonyos összetevőket kevésbé magas kalóriatartalmúakkal kell helyettesíteni.. Így lehetséges a tápértékét körülbelül 300 kcal/100 g-ra csökkenteni. és legalább időnként fogyasszunk finomat fogyókúra közben.
Szükséges hozzávalók:
- Cookie-k az alaphoz - 180 gr;
- Vaj - 90 gr;
- Lágy sajt - 200 gr;
- Túró - 200 gr;
- Joghurt - 200 ml;
- Tojás - 2 darab;
- cukor (por) - 150 gr;
- Vanillin - 2 teáskanál.
A diétás sajttorta elkészítése:
Törjük össze a kekszeket, és keverjük össze a vajjal. Tedd egy előkészített tepsibe vékony rétegben, ne felejtsd el két-három centiméteres oldalakat készíteni. Az így kapott keveréket 180 fokra előmelegített sütőben tíz percig sütjük.
A többi hozzávalót összekeverjük, és botmixerrel simára keverjük. A kapott masszát óvatosan az alapra kenjük, és vízfürdőben körülbelül fél óráig sütjük. Ezután hűtsük le, és tegyük hűtőszekrénybe 3-4 órára végső impregnáláshoz. Tálalás előtt gyümölccsel és reszelt csokireszelékkel díszíthetjük.
A sajttorta sokoldalú desszert, egyszerű, de meglepően finom. Az elkészítéséhez minimális mennyiségű terméket választhat, és maga a folyamat nem fog sok időt igénybe venni. A legjobb megoldás a túrós sütés nélküli sajttorta, amely gyermekek születésnapjára és csak a vendégek érkezésére is elkészíthető.
Szokatlanul gyengéd sajttorta készül egy lassú tűzhelyben, a lényeg a megfelelő mód kiválasztása. Egy ilyen megoldás tovább egyszerűsíti a feladatot, és szinte automatizálja a főzést. Cikkünkben több legjobb recept található a sajttorta elkészítéséhez, így nyugodtan folytathatja és kipróbálhatja legalább az egyiket.
Az amerikai és európai kávéházak és cukrászdák legnépszerűbb étele a finom és illatos sajttorta. Világos felvert sajtból és omlós vagy keksz tészta alapból áll. A különféle töltelékek és díszítések minden tortát egyedivé tesznek. De a legfontosabb dolog, amiről ez a desszert híres, a reprezentatív megjelenés, az aroma és az íz kombinációja.
Változatos összetevők
A sajttortákat leegyszerűsített módon készítjük el, egy megfelelő sütit turmixgépben ledarálunk, és túrókrémet és gyümölcsöt teszünk rá. Ezt követően a desszertet a hűtőszekrénybe küldik, és néhány óra múlva tálalják. Egy bonyolultabb módszer a sütemények vagy az egész pite sütőben történő sütése.
Főzési használatra
- tojás,
- cukor,
- krém,
- lisztet vagy sütiket
- bogyók vagy gyümölcsök
- alkohol adalékanyagok.
A sajttorta étvágygerjesztővé tétele érdekében gyakran további összetevőket adnak hozzá, amelyek javítják az ízt. Célszerű ételízeket vásárolni egy megbízható internetes oldalon, hogy megvédje magát a rossz minőségű termékektől. Az alkoholos töltelékek (bailey, whisky, amaretto) nagy választéka teszi változatossá a klasszikus recept szerint elkészített sütemények illatát. A tej-tejszín csoportból származó adalékanyag használata csökkenti a pite végső költségét. Hiszen a drága krémsajt helyett hagyományos ömlesztett sajtot adhatunk hozzá, és megfelelő ízesítő segítségével változatossá teheti ízét.
Kiváló ízkombinációk
Az európaiak és a britek értékelik a klasszikus sajttorta recepteket. Az amerikaiak válogatósabbak az ízlésben. Az orosz cukrászok megtalálták az arany középutat ebben a kérdésben: a klasszikus módszert használják, telítik az alapot, és kitűnő ízekkel töltik meg. Megpróbálhatja elkészíteni saját sajttortáját egy egyszerű recept alapján, nyerő kombinációval:
- Baileys és túró;
- csokoládé és tejszín;
- áfonya és kávés keksz;
- cseresznyelikőr és csokoládé.
A vendégek értékelni fogják egy könnyű desszert emlékezetes ízét.
Az ír likőr jegyei
A Baileys ízű sajttorta bársonyos textúrája a két fős vacsora fénypontja. Az ír likőr illatával telített sajtkrém kiemeli az omlós keksz alap ízét. Egy kis darab elolvad a szájban, sokoldalú utóízt hagyva maga után.
A "Red Velvet" emlékezetes textúrája
Az egyik leghíresebb amerikai sajttorta, a Red Velvet a piros sütemények és a hófehér vajkrém kontrasztjával üt meg. A keksz jellegzetes színének megadásához ételfestéket használnak: ezek folyékony vagy por formában vásárolhatók meg a weboldalon. A folyékony festék egyenletesebben oszlik el a vizsgálati masszán. Miután megkapták az élénkpiros süteményeket, a cukrászok krémes légkrémrétegekkel helyettesítik őket. A torta fő titka a csokoládé utóíz.
Áfonya és kávé íz
A kávékeksz és az áfonya szokatlan együttesét a szokatlan ízű ínyencek kedvelik. A desszert gyorsan elkészül. Az áfonyát pürének és egész bogyós gyümölcsöknek (díszítésnek) használják. A krémes ízt finomított Mascarpone sajt használatával érik el.
Cseresznye csokoládéval borítva
A cseresznyelikőr és a csokoládé gazdag illata borzasztónak tűnhet. De hatékonyan kiegészíti a Philadelphia sajt lágy krémes textúrája. A torta elkészítéséhez csokis piskótát sütnek, és cseresznyeszirupba vagy likőrbe áztatják. A sajt, meggykonzerv és fehér csokoládé alapú krém kiegészíti az ízek csokorát.
Az illatok és ízek merész kombinációi felülmúlhatatlan cukrászati remekműveket eredményeznek. És a vendégeknek nem kell tudniuk, hogy a csodálatos sajttorta sietve készült. A háziasszonynak mindig kéznél lévő adalékok pedig fényessé és illatossá tették.
Az ízletes desszert sajttorta (ang. Cheesecake - szó szerint - túrós (sajtos) pite) sokkal régebbi, mint amilyennek látszik. Az amerikai szakácsok határtalan szeretetének köszönhetően az egész világon elterjedt sajttorta olyan amerikai ételnek számít, amelynek távoli angol gyökerei vannak. Valóban, a lágy krémsajtokon vagy túrós pite az európai telepesekkel együtt került az amerikai konyhába, és ott vált népszerűvé, és egyúttal „amerikai állampolgárságot” is szerzett. Ma már az amerikai sajttortákat nem csak az Egyesült Államokban és Európában készítik, hanem a Közel-Keleten, Izraelben, Hawaii-on, Japánban, Oroszországban, Kínában és sok más országban.
A sajttortát, vagy inkább ennek a desszertnek az összes modern típusának ősét, az ókori görög orvos, Aegimius említette először, aki részletesen leírta a sajttorták elkészítésének módszereit. Ezt közvetve megerősíti a görög művének említése Idősebb Plinius műveiben. A Cheesecake Madness című könyvet szerző John Segreto szerint az első sajttorták a 8-7. században jelentek meg Samos szigetén. IDŐSZÁMÍTÁSUNK ELŐTT. Ezzel a finomsággal Görögországban olimpiai sportolókat és esküvői vendégeket fogadtak. Az ókori Rómába érve Julius Caesar beleszeretett a desszertbe, amely automatikusan kötelezővé tette elkészítését a nemesség otthonaiban. A római hobbit az európai gyarmatok örökölték, elsősorban Angliába, ahol hosszú távú tartózkodási engedélyt kapott, különösen azért, mert Angliában minden feltétel és alapanyag megvolt ennek az egyszerű és ízletes ételnek az elkészítéséhez.
A sajttorta eredetének másik nézőpontja Joan Nathané, aki úgy véli, hogy ez a desszert a Közel-Keletről származik. 
Keleti. Ott az ősi sajttortát a következőképpen készítették el: tejet aludtak, mézet, citromhéjat és tojássárgákat adtak hozzá, összekeverték és kisütötték. Nathan szerint ez a recept került Európába a hadjáratokból hazatérő keresztesekkel együtt.
Érdekes módon az ókori Oroszországban a 13. század óta ismertek egy sajttortát, vagy inkább egy cipót. Mindenesetre azóta is vannak írásos utalások egy ilyen ételre. De tekintettel arra, hogy a 12. századnál régebbi írásos óorosz források nem maradtak fenn, a régebbi krónikák pedig csak későbbi listákból ismeretesek, feltételezhető, hogy Oroszországban már jóval a keresztes lovagok előtt ettek sajttortát, és különféle syrnikeket, sajttortákat, cipókat a mai napig megőrzött sajt és túró, ennek csak további megerősítése. A túrós rakott, mindenki számára ismerős, aki a Szovjetunióban született, szintén sajttorta, bár kissé brutális.
A gazdag történelem, a különböző népek hagyományai és a hasonló ételek „származékainak” bonyolult összefonódása a sajttortát univerzális „megbékéltető” pité teszi, amely New Yorkban, Moszkvában egyaránt megfelelő húsvétra vagy születésnapra. Ez a finom pite igazi internacionalista, és jól passzol a kínai vagy az indiai teához, valamint a kaukázusi kefirhez vagy a kolumbiai kávéhoz. Adjunk hitelt az amerikaiaknak – a krémsajt és a tejszín bevezetése a pitébe valóban sokat változtatott a desszert ízén és megjelenésén. A sajttorta teljesen megtalálható 
egyedi fényű, finom, szufla szerkezetre emlékeztető, további összetevőkkel diverzifikálta magát, és számos modern elbűvölő kávézóban és étteremben rendszeressé vált.
Elég a történelemből, beszéljünk magáról a desszertről. A sajttortákat hagyományosan két kategóriába sorolják - sült és nyers. Az elsők az amerikai főzési stílusnak köszönhetően váltak népszerűvé, a második, ősibb változatot egyes országokban még ma is használják. A sajttortákat is oszthatjuk krémsajtból (New York) és túróból vagy házi túróból készültekre. Emlékezzünk vissza, hogy angolul a sajt szó a sajt mellett túrót is jelent. Tehát nincs „rossz” sajttorta, csak változatos főzési stílusok és receptek.
A híres New York-i sajttorta, amely a modern sajttorta szinonimája, és sok tekintetben etalonja, néhány balesetnek köszönhetően jött létre. 1912-ben James Craft új módszert fejlesztett ki az olcsó krémsajtok pasztőrözésére, 1929-ben pedig Arnold Reuben bejelentette, hogy a sajttortának új receptje van. Valóban, amit a New York-i Turf étteremben szolgáltak fel, az nem hasonlított a házi süteményekre. A desszert fényességet és egységes szerkezetet kapott. Szinte lehetetlenné vált az otthoni konyhában megismételni. Ez a szerencse tette a sajttortát "kultikus amerikai ételré".
1929-ig a sajttortákat túróból vagy meglehetősen drága sajtfajtákból (ricotta, havarti) készítettek, de a Philadelphia sajt sok 
leegyszerűsítette a dolgot. Ez a sajt ideális sütéshez, mivel nagyon zsíros, és nem tejből, hanem tejszínből készül. Nem igényel érlelést, mint a brie vagy az olasz fajták, szerkezetében hasonló a mascarponéhoz.
A sajttorta receptje a sajt mellett cukrot, tojást, tejszínt, gyümölcsöt és az alaptorta sütiket tartalmaz. Ezek azok az alapanyagok, amelyekhez a szakács szeszélyétől és ügyességétől függően bogyós gyümölcsök, szörpök, csokoládé, alkohol és egyéb hozzávalók adhatók. A tetejét gyakran díszítik a főzési hibák, például egy repedés elrejtésére. A tökéletes formájú, repedés- és hibamentes, nyitott tetejű, gyümölccsel vagy csokoládéval csak enyhén díszített sajttorta a legmagasabb szintű kivitelezésnek tekinthető.
New York-i sajttorta
Hozzávalók (8-10 adag):
Töltelékhez:
700 g lágy krémsajt (Philadelphia),
100 g tejszín 33%-os zsírtartalommal
3 tk zsíros tejföl,
100 g cukor
1 tk vaníliakivonat,
3 tojás.
Az alaphoz:
500 g süti,
150 g vaj,
1 tk őrölt fahéj,
1 tk őrölt szerecsendió.
Főzés:
26 cm átmérőjű összecsukható formát készítünk, a sütiket morzsoljuk össze, keverjük össze olvasztott vajjal, cukorral, fahéjjal és szerecsendióval. Kenjük be a formát, és a kapott masszát kenjük az aljára. Néha az alapot a falak mentén osztják el. Melegítsük elő a sütőt 150 °C-ra, tegyük a formát a felső polcra 15 percre (az aljára tegyünk egy tálat vízzel, amelynek átmérője nagyobb, mint a forma). Vegye ki a formát, és szétszerelés nélkül hűtse le.
A töltelék hozzávalóit a tojás kivételével összekeverjük. A sárgáját és a fehérjét habverővel külön-külön felverjük. Óvatosan illesszük a tojásokat a töltelékbe, próbáljuk megőrizni a levegősséget. Az alapra helyezzük a tölteléket. 150°C-on 1 órát sütjük. Hagyja a túrótortát a kikapcsolt sütőben további 15 percig, majd nyissa ki a sütő ajtaját és tartsa még 10 percig. Ezt követően hagyjuk teljesen kihűlni, vegyük le a keretet és tegyük hűlni 6 órára.
Néhány ajánlás. Minden összetevőnek azonos hőmérsékletűnek kell lennie. A tojásokat hidegen fel lehet verni, közben felveszi a kívánt hőmérsékletet. Annak elkerülése érdekében, hogy a sajttorta megrepedjen a forma elemzésekor, húzzon meg egy keskeny pengéjű kést az oldalán.
A csokoládé alapú sajttorta egy nagyon érdekes változatát kínálja a híres séf, Ilya Lazerson.
Csokoládé New Yorker.
Hozzávalók:
Az alaphoz:
150 g csokoládé
100 g vaj, 
3 tojás,
100 g cukor
75 g liszt
Töltelékhez:
600 g Buko sajtkrém,
150 g legzsírosabb tejföl,
3 tojás,
6 art. l. Szahara,
3 art. l. Liszt,
vanília.
Főzés:
A csokoládét vízfürdőben vajjal simára olvasztjuk. 3 tojást a cukorral fehér habbá verünk, hozzáadjuk a csokis keveréket és a lisztet simára. Egy összecsukható forma (26 cm) aljába öntjük. Keverjük össze a sajtot, a tejfölt és a lisztet. A tojásokat a cukorral fehér habbá verjük, és óvatosan, lassú mozdulatokkal keverjük össze, próbáljuk megőrizni a levegősséget. A tölteléket a csokoládé alap tetejére helyezzük. Villával emeljük le a sötét szálakat a csokoládérétegről a márványos hatás érdekében. 180°C-on 45 percig sütjük. A sajttorta közepének kissé meg kell mozdulnia, amikor elkészült. Nyitott ajtóval a sütőben kihűtjük. Fuss körbe egy éles késsel a szélét, nehogy a teteje megrepedjen. Hagyja a sajttortát természetes módon hűlni meleg helyen 6-10 órán keresztül.
Angliában, ahonnan a sajttorták érkeztek az Államokba, a desszertet nem sütik, hanem zselatint adnak hozzá és a hűtőben hagyják. Ez nagyban leegyszerűsíti a folyamatot, különösen akkor, ha egy hűvös és ízletes desszertet szeretne elfogyasztani egy forró nyári estén. Franciaországban Neufchatel sajtból készítik a sajttortákat gyümölcs- és bogyós díszítéssel, Brazíliában pedig guava lekvárral öntik a sajttortát. Belgiumban és Hollandiában szokás a sajttortákat tört keksszel és reszelt csokoládéval megszórni. A sajttortákat még Japánban is készítik. 
Az ázsiai sajttorták gyakran tartalmaznak teát, és egyes szakácsok még tofut, szójatejből készült túrót is használnak. A japán sajttorta leggyakrabban kissé módosított amerikai recept, élénkzöld porított Matcha tea hozzáadásával.
Japán sajttorta.
Hozzávalók:
250 g Philadelphia sajt,
50 g vaj,
140 g cukor
100 ml tej
60 g liszt
20 g keményítő,
6 tojás
½ citrom (lé)
¼ tk sütőpor
2 tk Tea,
só,
5 st. kanál szilvalekvár,
2-3 evőkanál. l. szilva vodka,
porcukor (szóráshoz).
Főzés:
Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie. A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, a fehérjét habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot és a csipet sót, keményre verjük. Keverje össze a sajtot és a vajat külön, keverje össze, vagy keverje alacsony sebességgel keverővel, hogy homogén állapotot kapjon. Megállás nélkül adjuk hozzá a citromlevet és a sárgáját. Öntsük hozzá a tejet és keverjük össze. Keverjük össze a lisztet és a teát keményítővel, adjuk a masszához, és óvatosan keverjük össze. Körkörös mozdulatokkal adja be a fehérjét. Tegyünk mindent egy formába, aminek a belsejét sütőpapírral béleljük ki, tekerjük be 3 réteg fóliával, tegyük a „megpakolt” formát egy félig vízzel töltött mély tepsibe. 1 órát sütjük 180°C-on. Vegyük ki a sajttortát, vegyük le a fóliát, egy éles késsel húzzuk végig a serpenyő szélén, hogy eltávolítsuk a formából, távolítsuk el a peremet, húzzuk le a papírt és hagyjuk hűlni 2 órán keresztül. Hűtsük le. A kész sajttortát megszórjuk porcukorral, meleg szilva szósszal lekvárral és szilvavodkával tálaljuk (vízfürdőben felmelegítjük).
Az orosz konyha nem rendelkezik saját jellegzetes sajttortával, de a klasszikus méz és bogyós összetevők egy orosz desszert szimbólumaként szolgálhatnak. Ne féljen kísérletezni, talán az Ön saját receptje szerinti sajttortája válik egyedülálló orosz receptté, amely világszerte felismerhető.
kapcsolódó cikkek
