Őszibarack konzerv magokkal. Őszibarack télre: receptek, ötletek és csak kulináris fantáziák

Készítsd el a szánkót nyáron – tartja egy jól ismert orosz közmondás! Ezért, hogy télen ne hagyja ki a napsütéses gyümölcsbőséget, ideje finom kompótokat készíteni. Minden tévhittel ellentétben nagyon egyszerűen és könnyen elkészíthetők. Ám a hangulatos téli estéken, amikor nagyon szeretne belecsöppenni az egyedi nyári hangulatba, ez a probléma megoldható egy üveg napfényes barackbefőttel ill.

Egy frissítő ital bónuszaként finom gyümölcsöket is kapsz. És evett, ivott, és feltöltődött nyári energiával - szépség! Az én családomban az ilyen blankokra különös igény van. Felnőttek és gyerekek egyaránt imádják őket. Ezért évente több tucat üveget lezárok.

Mire kell figyelni a gyümölcs kiválasztásakor:

1. Aroma. Az érett, illatos gyümölcsök a legalkalmasabbak a varrásra. Egy ilyen tégely kinyitása után az aroma egyszerűen lélegzetelállító lesz;
2. Érettség. Az érett és édes gyümölcsök jobban megfelelnek a kompótoknak. Az éretlen, zöld gyümölcsök alkalmasabbak a kandírozott gyümölcsök betakarítására;
3. Keménység. Sűrű és szilárd egyedekre lesz szüksége. A puha, túlérett őszibarack gyorsan lebomlik, és nem lesz egész gyümölcs egy üvegben.

Most készítse elő a megfelelő gyümölcsöket, üvegeket és egyéb összetevőket – legyünk kreatívak!

Menü

1. Barackbefőtt citromsavval

A citromsav könnyű és pikáns savanyúságot kölcsönöz a konzerv gyümölcsnek és az italnak. Ez a készítmény nagyon finom és gyorsan elkészül. És még gyorsabban száll le az asztalról! Az őszibarack számát a többi összetevőhöz viszonyítva Ön határozza meg. Lazán meg kell tölteniük az üveget. Ha több konzerv gyümölcsöt szeretne, mint egy italt, készletezzen többet. Ha a befőtt prioritás, növeljük a víz mennyiségét, és kevesebb őszibarackot rakjunk bele.

Hozzávalók:

3 liter vízhez:

1. 1 teljes pohár cukor (kb. 200 gramm);
2. 1 teáskanál száraz citromsav;
3. érett, kemény őszibarack;
4. a kívánt címletű dobozok (3 litereseket szoktam venni).

1. Először is elő kell készítenie a tartályt. Tisztának és sterilizáltnak kell lennie. Ezt megszokhattuk vízfürdőben vagy sütőben.

2. Mossa meg alaposan a gyümölcsöket, próbálja eltávolítani a „szőrszálakat”, amennyire csak lehetséges.

Ha több gyümölcsöt szeretne ültetni, ne tegye szorosan. A gyümölcsök ráncosodhatnak és elveszíthetik szép, „piacképes” megjelenésüket. Minden bizonnyal ízletesek lesznek, de szerkezetükben pépesebbek lesznek.

3. Tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, és forraljuk fel. Amint a folyadék felforr, kis adagokban öntse üvegekbe. Ha az edények rosszul kalcináltak, akkor forrásban lévő víz gyors öntésekor az üveg megrepedhet.

4. Fedje le az üvegeket tiszta, steril fedővel, és csavarja be meleg törülközőbe. Hagyja 40-60 percig ebben a formában.

5. Ezután engedje le a folyadékot a dobozokból a serpenyőbe, és tegye ismét tűzre. Amint a víz forrni kezd, hozzá kell adni a cukrot és a citromsavat, alaposan össze kell keverni. Amint a forrásban lévő kompótban lévő cukorszemek feloldódnak, azonnal üvegekbe kell önteni.

6. Tekerje fel a fedőket, és fordítsa fejjel lefelé. Csomagolja be meleg takaróba vagy törölközőbe, és hagyja teljesen kihűlni. Általában egy éjszakán át hagyom az üvegeket. Másnap reggel már átviheti őket a pincébe.

A sós lében elkészített finom őszibarackot hűvös helyiségben a szárnyakban várni küldik.

Jó étvágyat kívánunk!

2. Könnyű módja a kompót elkészítésének apróra vágott őszibarackkal

Szeretem ezt a módszert, mert egy ilyen étel nem csak családi vacsorán fogyasztható, hanem az ünnepi asztal élére is kerülhet. Az őszibarack lédús, illatos és nagyon szép. Gazdag és frissítő kompót.

Hozzávalók:

Ízlés szerint cukrot kell hozzáadni. Mennyisége a gyümölcs édességének fokától függ.

A vizet és az őszibarackot is egyénileg határozzuk meg, attól függően, hogyan töltjük az üvegeket.

Általában 3 liter vizet iszom:

1. Őszibarack;
2. 200 gramm kristálycukor.

Főzés:

1. Az őszibarackot el kell választani a kőtől.

Göndör késsel csinálom - nagyon szép és eredetinek bizonyul. Jobb, ha a darabokat azonos méretűre vágja. A csonton megmaradt pép alapanyagul szolgálhat lekvárhoz vagy instant kompóthoz.

2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye fel maximális lángra. Öntsük a szükséges mennyiségű kristálycukrot, és forraljuk fel.

3. Az őszibarackszeleteket forrásban lévő folyadékban blansírozzuk szó szerint 10-20 másodpercig.

4. Az őszibarack azonnal a tűzhelyről egy speciálisan előkészített steril tégelybe kerül. Az edények felére rakom ki őket. Nyakig megtöltjük a kapott kompóttal.

5. Tekerje fel a fedelet, és fordítsa fejjel lefelé. Hagyja, amíg a tartalom teljesen kihűl. Ezután fordítsa meg a kompótot, és vigye a pincébe vagy más hűvös helyre tárolásra.

Nagyon finom és gyönyörűnek bizonyul. Más gyümölcsöket is ugyanígy lehet betakarítani.

Jó készülődést nektek!

3. Cukormentes barackbefőtt

Sajnos nem mindenki engedheti meg magának a hozzáadott cukrot tartalmazó édes desszerteket és italokat. Ezenkívül az ételekben való jelenléte nem jár semmilyen előnnyel. Ezért, ha kerüli ezt az összetevőt, de nagyon szeretne gyümölcskonzervet és kompótot enni, akkor ez a módszer neked való. Gyerekeknek főzök ilyen kompótot. Kiderült, hogy a gyümölcsök miatt édeskés is, ezért isszák szívesen!

Hozzávalók:

Itt csak a szem működik, mert ehhez csak:

1. Sledka éretlen, de édes őszibarack;
2. víz.

Hogy a finomság minél ízletesebb és édesebb legyen, eltávolítjuk a gyümölcs héját.

1. Ehhez alaposan öblítsük le az őszibarackot, és tegyük egy mély tálba úgy, hogy a szélei eltakarják a mellékelt gyümölcsmennyiséget. Öntsünk forrásban lévő vizet az edényre, és hagyjuk állni 1 percig.

2. Ezután engedje le a forró vizet, és öntsön hideg vizet további percig. Ezt követően a héj nagyon könnyen eltávolítható lesz.

3. Sterilizált edénybe a térfogat harmadában vagy felében tegyünk gyümölcsöt.

4. Az első tölteléket közönséges forrásban lévő vízzel készítjük, az üveget a tetejéig töltjük. Ez segít megszabadulni a baktériumoktól és a hosszú távú tárolásra káros anyagoktól. Fedjük le az üveget fedővel, és csavarjuk be egy törülközőbe, hogy a tartalomnak legyen ideje „szétoszlani”, és ne hűljön ki túl gyorsan. Ebben a formában hagyja a kompótot 30 percig.

5. Most le kell engedni a vizet, és újra forralni kell 5 percig. Ez idő alatt az őszibarackból felszabaduló anyagok elhalnak. Töltsük újra nyakig az üvegeket, tekerjük fel és fordítsuk le a fedőre.

Az áztatás ideje alatt észreveheti, hogy a folyadék szintje 1-2 ujjal csökken. Ez teljesen normális, mert a gyümölcs bizonyos mennyiségű vizet magába szív.

6. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket meleg anyaggal csomagolja be. Ez a tartalom egyenletes hűtése érdekében történik, hogy a kompót jól átforrósodjon, és ne tűnjön el gyorsan. Hagyja őket becsomagolva egy éjszakán át, fejjel lefelé. A megfordítás is nagyon fontos, mert a fedőt is fel kell melegíteni és így sterilizálni.

A kompót nagyon ízletes, természetes és gazdag. Télen, ha szükséges, hozzáadhat cukrot vagy édesítőszert.

Csak télen érezzük élesen a fényes és frissítő kompótok szükségességét. Mindenki ismeri azt az érzést, amikor nyáron nem kíván az ágyakba szabadon beszerezhető gyümölcsöt vagy zöldséget. De télen magunkat szemrehányjuk ezért, szeretnénk élvezni ezeket a finom finomságokat. Ezért nyáron ne felejtse el, hogy hamarosan nem lesz termés, de mindig finomat szeretne enni és inni.

Ez az a három recept, amit széles körben használok, és óriási sikert arattak a családomban. Most szeretném összefoglalni témánkat, és megtudni az ideális kompót alapvető szabályait:

• Annak érdekében, hogy a munkadarab hosszabb ideig tárolható legyen, és ne duzzadjon gyorsan, a gyümölcsöt vagy blansírozni kell, vagy kétszer kell tölteni. Ez azt jelenti, hogy a forrásban lévő víz első adagját néhány percig felöntjük, majd ismét felforraljuk, és teljesen az üvegbe töltjük.
• Az őszibarackot helyesen kell kiválasztani. Szilárdnak, sűrűnek, de ugyanakkor illatosnak és édesnek kell lenniük.
• Az ital másik fontos szempontja, hogy az elkészítést követő egy éven belül meg kell inni. A további tárolás magában foglalja a káros méreganyagok kijutását a gyümölcsgödörből. De ez a tulajdonság engem semmiben nem ijeszt meg, mert az alkotásaim a konzervdobozok száma ellenére sem maradnak meg mindig télig.

Sok sikert a kompótok betakarításához!

Jó étvágyat kívánunk!

4. Videó - Barackbefőtt

Remélem tetszett ennek az embernek az őszibarackos kompótkészítésről szóló története.

A nyár a gyümölcsbőség időszaka. Mindegyik gyümölcs a maga módján jót tesz szervezetünknek, hiszen a gyümölcsökben található vitaminok rendkívül hasznosak. A nyári gyümölcsök között nem az utolsó helyet foglalja el az őszibarack.

Az őszibarack Kínában őshonos termofil gyümölcsnövény. Az őszibarack gyümölcsök karotint, pektint, C-vitamint és sok más hasznos ásványi anyagot tartalmaznak. Az orvosok még azt tanácsolják, hogy az őszibarackot bármilyen formában fogyasszák, kiegészítve az emberek étrendjét a test megerősítése érdekében.

Különösen télen, amikor az emberi szervezet vitaminhiányt érez, a nyáron betakarított őszibarack igazi lelet lesz. Erősítik az immunrendszert és csökkentik a megfázás kockázatát. Itt jól jönnek az olyan téli készítmények, mint a téli őszibarack befőtt, a téli őszibarack lekvár, a téli őszibarack lekvár. Az őszibarack téli befőzése többféleképpen lehetséges. Például, ha úgy dönt, hogy a lehető legjobban megőrzi a gyümölcs természetes ízét és aromáját, télre készítsen szirupban félbarackféléket. Vagy van egy másik csodálatos lehetőség - az őszibarack betakarítása télen sterilizálás nélkül. Ez a módszer kiváló eredményt ad, de a termék különösen gondos tárolását igényli.

Az őszibarack aromája nem tévesztendő össze semmilyen más gyümölccsel. Titka a gyümölcs pépében található ritka savak észtereinek jelenlétében rejlik, amelyek ilyen egyedülálló csodát hoznak létre.

Hogy ezt az aromát egész évben érezzük, a hagyományos befőzés mellett más betakarítási módszereket is alkalmaznak. A szárított őszibarack nagyszerű lehetőség. Még a konzerveknél is egészségesebbek, mert a szárítás során nem használnak tartósítószert. Fontos és szükséges esemény az őszibarack téli betakarítása. Az ilyen készítmények receptjeit részletesen ismertetjük weboldalunkon. Válassza ki a téli őszibarack opciót, azt a receptet, amelyről a legjobban tetszik. És ne csüggedj, ha még nem tetted ezt korábban. Az egyszerű őszibarack receptek télen ugyanolyan jók és ízletesek, mint a bonyolultabbak. Kezdd velük!

És hagyja, hogy tippjeink segítsenek ebben:

A szárításra szánt őszibarackot nem szabad félbevágni, gyorsan elsötétül és romlik. Ügyeljen arra, hogy apró darabokra vágja őket;

Szárításra csak az édes-savanyú és édes fajtájú őszibarack alkalmas;

A lekvárfőzés többféleképpen, váltakozó fűtéssel és hűtéssel történik;

Lekvárhoz erős, nagy, érett, de semmiképpen sem túlérett őszibarack kell;

Az őszibarack lefagyasztásához szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral, és zacskóban betesszük a fagyasztóba;

A konzerv őszibarackot üvegekbe kell zárni, amelyeket közvetlenül az összevarrás után meg kell fordítani, be kell csomagolni és ebben a helyzetben hagyni teljesen kihűlni;

Minden típusú blank magában foglalja az őszibarack legalább felére osztását és a mag eltávolítását;

A lekvár készítésnél vegyük figyelembe, hogy az őszibarack jól passzol a körtéhez.

Amire szükséged van:

• 1,5 kg friss őszibarack;
• 200 gramm cukor;
• 1 desszert kanál citromsav;
• 1,7 liter víz.

Ezek az összetevők elegendőek egy háromliteres üveg lezárásához, amelyet előzetesen sterilizálni kell. Jobb, ha több sterilizált üveget használunk, amelyek összesen 3 litert tesznek ki. Az ideális megoldás 4 db 750 ml-es doboz, amelyeket általában az uborka savanyításához használnak.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Először az őszibarackot alaposan megmossuk. Ízlés szerint lehúzhatja a bőrt. A pép eltávolításához a gyümölcsöt néhány percre forrásban lévő vízbe kell meríteni, majd hideg vízbe kell helyezni. Az ilyen manipulációk után a bőr könnyen eltávolítható.
2. Az őszibarackot kétfelé vágjuk, eltávolítjuk róluk a köveket.
3. Az így kapott feleket egy sterilizált edénybe kell tölteni.
4. A vizet egy serpenyőbe öntjük, és felforraljuk. Forralt vizet öntünk egy üveg őszibarackba. A tartályokat fedővel le kell zárni, és fél órán át ebben a helyzetben hagyják.
5. Az üvegből a vizet visszaengedjük a serpenyőbe.
6. A cukrot és a citromsavat ugyanabba a serpenyőbe öntjük. A folyadékot aktívan összekeverjük és felforraljuk.
7. Ezután az őszibarackot ismét megtöltjük sziruppal, és feltekerjük. A bankokat fejjel lefelé fordítják, és törülközőbe csomagolják.

Miután a tartályok lehűltek, sötét, hűvös helyen kivehetők.

Kimagozott őszibarack befőzése borban

Ez a recept olyan ételt ad, amely tökéletesen kiegészíti az ünnepi asztalt, és érdekes desszertté válik. Ez a készítmény nem alkalmas gyermekek számára az alkohol jelenléte miatt.

A főzéshez szüksége lesz:

• fél kiló cukor;
• egy evőkanál citromlé;
• fél desszert kanál fahéj;
• néhány szegfűszeg;
• egy liter száraz fehérbor;
• egy negyed desszertkanál őrölt gyömbér;
• 300 ml víz;
• másfél kilogramm őszibarack.

Hogyan készítsünk ürességet:

1. Először a szirupot felforraljuk. Ehhez a vizet felforraljuk, majd kristálycukrot, fahéjat és gyömbért öntünk bele.
2. Az összes folyadékot homogenizáljuk.
3. A szirupot addig kell forralni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd alacsony lángon hagyni.
4. Az őszibarack gyümölcsöket és a szegfűszeget alaposan megmossuk. Ezután minden gyümölcsöt leöntünk forrásban lévő vízzel, és több szegfűszeg rügyet nyomunk a héjába.
5. Ezután minden barackot a csonttal együtt óvatosan szirupba merítünk, és 10 percig forraljuk.
6. A serpenyőt levesszük a tűzhelyről, és 4 órán keresztül zárva marad.
7. A gyümölcs infundálása után a szirupot egy külön edénybe engedjük le.
8. Bort és citromlevet öntünk a serpenyőbe, ahol az őszibarack található.
9. Ezután a boritalt felforraljuk, és 20 percig főzzük.
10. Az előre sterilizált üvegekben az őszibarackot fakanállal kell eltolni.
11. A bort még egyszer felforraljuk, majd a gyümölcsre öntjük.
12. Mindegyik dobozt azonnal feltekerjük, és megfordítjuk hűlni.

alacsony kalóriatartalmú őszibarack recept

A saját levében főtt őszibaracknak ​​kivételes íze van. A recept azoknak való, akik gondosan számolják az elfogyasztott kalóriákat.

Egy ilyen desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• őszibarack;
• egy kis kristálycukor;
• tiszta kis üvegek, 1 liter űrtartalom.

Hogyan kell főzni:

1. Az üvegeket alaposan mossuk ki, célszerű ehhez szódabikarbónát használni. Az őszibarackot blansírozzuk, meghámozzuk, félbevágjuk és kivesszük a magját. Ha a gyümölcsök nagyok, akkor 4 részre, vagy akár darabokra is vághatók.
2. Az első réteg gyümölcsöt egy tégelybe terítjük, és enyhén megszórjuk kristálycukorral, majd az őszibarackot és a cukrot felváltva megtöltjük az edényt. Egy literes üveghez 4-5 evőkanál cukor is elegendő, de az adag csökkenthető, ha a gyümölcs már önmagában édes.
3. Most forralt vizet kell hozzáadnia az edényhez, hogy a folyadék ellepje a gyümölcsszeleteket, és folytathatja a sterilizálást. Ez a folyamat körülbelül 30 percig tart egy literes üveg esetében. Ezután az üveget vasfedéllel feltekerjük, amelyet szintén sterilizálni kell.
4. Hűvös tartósítás tegye rá a fedőt.

A késztermék körülbelül 44 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.

Őszibarack saját levében

Ez a recept nem tartalmaz cukrot, így jelentősen csökkentheti a munkadarab kalóriatartalmát.

A rövid hőkezelésnek köszönhetően a vitaminok nagy része az őszibarackban marad, és a szervezet számára nyújtott hasznuk nem csökken.

A főzéshez szüksége lesz:

• őszibarack;
• víz.

Hogyan kell csinálni:

1. Az őszibarackot alaposan megmossuk, megtisztítjuk a gallyaktól és a gödröktől.
2. Félbe osztva egy üvegbe férnek.
3. Az üvegben lévő gyümölcsöket forrásban lévő vízzel a tetejéig megtöltjük, fedővel feltekerjük.
4. A bankokat 60 fokra melegített vízbe merítjük. Egy törülközőt vagy szalvétát kell kiteríteni a serpenyő aljára. Ez azért szükséges, hogy az üvegedények ne törjenek szét a sterilizálás során.
5. Figyelembe véve a félliteres üvegek varrását, 9 percig sterilizálni kell. Ha az literes üvegek feltekerednek, 10 percig vízben kell tartani.
6. Sterilizálás után az üvegeket megfordítjuk és meleg ruhába csomagoljuk.

konzerv őszibarack sterilizálás nélkül

A téli őszibarack betakarítása sterilizálás nélkül nagyon egyszerű. Nos, talán egy kicsit több időbe telik, de mindez semmi ahhoz képest, hogy élvezzük a gyümölcsök kiváló ízét.

A kompót elkészítéséhez szükségünk van:

• érett őszibarack, gyümölcsök ne károsodjanak a bőrön;
• granulált cukor 300-400 gr 1 kg gyümölcsre;
• víz, jobban szűrt;
• citromsav - a kés hegyén.

Hogyan kell főzni:

1. A kompótban lévő őszibarack héja meglehetősen durva, ezért jobb eltávolítani. Ehhez a gyümölcsöket blansírozzuk: a barackos szűrőt egy percre forrásban lévő vízbe engedjük, majd a csapból hideg vizet öntünk rá a gyümölcsökre. Óvatosan hámozzuk le az őszibarack héját, osszuk ketté, távolítsuk el a köveket, és tegyük tiszta üvegekbe a felét.
2. Amint az edény megtelt barackkal, öntsön forrásban lévő szirupot és hagyja állni az üveget 10 percig, majd öntse a folyadékot a serpenyőbe és hagyja újra felforrni. Töltse fel az edényt sziruppal, csavarja fel a fedelet és küldje meleg takaró alá, amíg teljesen ki nem hűl.
3. Az őszibarack betakarításához az 1,5 literes üvegek a legalkalmasabbak.

Ne töltse meg szorosan az üveget, a gyümölcsnek meg kell őriznie alakját. A befőttes üveget vállig érő gyümölcsfelekkel töltjük, vizet tartósítani hülyeség: a tömény szirupot mindig lehet hígítani.

konzerv fűszerezett őszibarack

A betakarításhoz szüksége lesz:

• másfél kiló őszibarack;
• cső fahéj;
• csillagánizs;
• fél desszert kanál citromsav;
• 100 gramm kristálycukor;
• 750 ml víz;
• 4 csepp vanília esszencia.

A főzés lépései:

1. Minden érett, de szilárd barackot alaposan megmosunk és szárítunk.
2. Ezután a gyümölcsöket megszabadítjuk a héjától, félbevágjuk, majd eltávolítjuk róluk a csontot.
3. Két literes edények hengerelésekor a csillagánizst és a fahéjat két részre kell osztani.
4. A gyümölcsdarabokat előre sterilizált üvegekbe helyezzük.
5. Minden üvegbe fél ánizst és fahéjat öntünk, majd mindent forrásban lévő vízzel felöntünk.
6. A munkadarab 10 percig zárva marad.
7. Ezután az összes folyadékot a serpenyőbe engedjük. Cukrot öntünk bele, mindent alaposan összekeverünk és felforraljuk.
8. Ezt követően a serpenyőt levesszük a tűzhelyről, a szirupba vaníliaesszenciát öntünk.
9. A gyümölcsöket felöntjük frissen főzött sziruppal, az üvegeket azonnal feltekerjük.
10. A hengerelt edényeket megfordítjuk és meleg törülközővel lefedjük.

Mandulával

Egy ilyen készítmény nagyszerű kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak, mivel a szirupban pezsgő gyümölcsök nagyon lenyűgözőek a mandulaszemekkel kombinálva.

Szükséges:

• 3 kilogramm érett őszibarack;
• 1 citrom;
• 100 gramm mandula;
• fél kiló cukor;
• másfél liter vizet.

Főzési algoritmus:

1. A vizet egy serpenyőbe öntjük, és felforraljuk. Ezalatt a cukor aktívan feloldódik vízben.
2. Az őszibarackot megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, megszabadítjuk a héjától.
3. A gyümölcsöket félbevágjuk, csontot eltávolítunk róluk.
4. A megmosott citromot kettévágjuk, a levét közvetlenül cukorszirupba facsarjuk.
5. Az őszibarackot sterilizált üvegekbe tesszük, közéjük citromhéjdarabkákat és hámozott mandulát öntünk.
6. A tartályokat frissen forralt sziruppal töltik, fedővel lefedve.
7. Minden üreset fél órán keresztül sterilizálni kell. Sterilizálás után minden üveget feltekerünk.

A cukorbaj receptje

Az őszibarack gyümölcsöket egyszerűen cukorkázhatjuk télre.

Ehhez gyümölcs kilogrammonként másfél kilogramm kristálycukor szükséges.

Az őszibarack legyen kemény, nehogy lekvár legyen.

Hogyan kell csinálni:

1. A gyümölcsöket 30 másodpercig forrásban lévő vízzel leöntjük, majd megszabadítjuk a héjától és a magvaktól.
2. A pépet szeletekre vágjuk, és egy zománcozott edénybe helyezzük.
3. A gyümölcsöket kis mennyiségű vízzel felöntjük és 7 percig forraljuk.
4. Ezután az őszibarack szeleteket kivesszük a folyadékból, megszórjuk cukorral, és néhány napig ebben az állapotban maradnak.
5. Ezután felforraljuk, előre sterilizált üvegekbe osztjuk, feltekerjük.

Őszibarack betakarítás télre (videó)

Bármilyen receptet is használ az őszibarack tartósításához, az eredmény egy csodálatos édes készítmény lesz, amellyel kedveskedhet szeretteinek.

A forró, mozgalmas évszakban minden háziasszony igyekszik ínycsiklandóbb tartósítást készíteni, melynek célja nem csak egy családi ebéd vagy vacsora díszítése, hanem a téli nyári napokra is emlékeztet. Természetesen nem az illatos uborka vagy paradicsom, hanem a fényes édes gyümölcsök vagy bogyók fognak megbirkózni ezzel a szereppel a legjobban. A kompótok vagy befőttek saját levében elkészítése egyszerű, de meglehetősen unalmas feladat, mert a legtöbb háziasszony csak a legegyszerűbb recepteket használja. De megpróbálhat valami szokatlant és eredetit főzni: félbevágott őszibarackot. Korábban ritka gyümölcsöknek számítottak, de mostanra a kertekben egyre több a hatalmas illatos gyümölcsű fa, amelyet üvegekbe lehet küldeni, hogy néhány hónap múlva egy finom csemegével kényeztesse családját.

Az e recept szerint készült gyümölcskonzerv narancssárga meleg árnyalattal nagyon hasonlít a napra. Még éretlen gyümölcsöket is szedhet - befőttben jobban megőrzik alakjukat, ami lehetővé teszi, hogy kedvenc desszertjeit elkészítse.

• 2 kg 800 g őszibarack;
• 530 gramm kristálycukor;
• 1 l 500 ml víz;
• 80 g citrom.

1. Az őszibarackot jól öblítsük le, törölközővel távolítsuk el a felesleges folyadékot.
2. Vágja félbe a gyümölcsöt, távolítsa el a magját.
3. Tegye a cukrot és a citromból kifacsart levét egy főzőedénybe. Tűzre tesszük, a cukorkristályok feloldása után hozzáadjuk az őszibarack felét.
4. A gyümölcsöket szirupos forralás után üvegedényekbe rendezzük, édes sziruppal felöntjük, és azonnal lezárjuk bádogfedelekkel.

A fejjel lefelé fordítás után feltétlenül csomagolja be.

Őszibarackkonzerv félbevágva: lépésről lépésre recept

A háziasszonyok néha nem szívesen vesznek be őszibarack befőzést télire, mert nem szeretik a vastag, bolyhos bőrt. Biztosan tetszeni fog nekik ez a recept, mert az előre hámozott gyümölcsök nem okoznak kellemetlenséget.

Fontos, hogy a gyümölcsök szilárdak legyenek, puha területek nélkül, ezeket a helyeket azonnal ki kell vágni.

• 980 ml víz;
• 2 kg 900 g őszibarack;
• 640 g cukros homok.

1. A megmosott egész gyümölcsöt kővel egy edénybe küldjük, és azonnal öntsünk rá forrásban lévő vizet. Néhány perc múlva a forró folyadékot leöntjük, a hideget felöntjük. Az őszibarack nagyon könnyen hámozódik.
2. Megpróbálhatjuk éles késsel eltávolítani a héját a gyümölcsről, de ekkor a kész befőtt zavaros, étvágytalan megjelenést kölcsönöz.
3. Oszd két részre az egyes gyümölcsöket, azonnal távolítsd el a magot.
4. Töltsön meg félig egy üvegedényt.
5. A cukrot vízben feloldjuk, kevergetve felforraljuk.
6. Öntsük a gyümölcsöket forrásban lévő édes folyadékkal.
7. Miután előzőleg fedővel lefedte, sterilizálja a tartályokat 25 percig. A sterilizálási folyamat után feltekerjük, elősodorjuk.

"Fantasy": válogatott őszibarack receptje sterilizálás nélkül

A befőzés különösen ízletes, ha az őszibarackhoz néhány más gyümölcsöt is adunk, amelyek kiemelik az ízt és kiegészítik az aromát. Az illatos gyümölcsökből sok tartály fényes ízletes kompótot kap (8 db 3 literes doboz).

• 900 g őszibarack;
• 510 g szeder;
• 820 g körte;
• 950 g szilva;
• 1 kg 800 g kristálycukor;
• 70 g citromsav;
• víz.

1. Öblítse le az összes gyümölcsöt folyó hideg víz alatt. Ezt az eljárást könnyű elvégezni egy szűrőedény segítségével.
2. Vágja félbe a gyümölcsöt, töltse meg félig a tartályt, adjon hozzá szederet.
3. Minden edénybe öntsön citromsavat és cukrot.
4. Tegyen vizet egy nagy serpenyőbe a tűzhelyre, forralás után azonnal öntse a vállig érő gyümölcsös edényekbe.
5. Azonnal dugja le, fejjel lefelé helyezze egy takaró vagy meleg takaró alá.

Csodálatos tartósítás, amelyet újévi ünnepi falatként kínálhatunk a vendégeknek. Néhány háziasszonynak még sikerül őszibarackkal salátát főznie ananászkonzerv helyett. Nem lesz rosszabb, sőt finomabb.

A betakarításhoz válasszon kemény, éretlen gyümölcsöt.

• 1 kg 450 g őszibarack;
• 520 g cukor homok;
• 300 ml víz;
• 150 ml bor (természetes fehér);
• 25 g citromlé;
• 5 g őrölt gyömbér és fahéj;
• 10 g szegfűszeg.

1. Öntsön forró vizet teljesen a gyümölcsre néhány percig. A folyadékot leöntjük, a gyümölcsöt lehúzzuk a héjáról.
2. Az őszibarackot félbevágjuk, a magját kidobjuk.
3. Mindegyik felébe nyomjunk egy-egy szegfűszeget.
4. A cukor, a fahéj, a gyömbér és a víz összekeverésével szirupot forralunk. Az őszibarackot tedd a folyadékba, hagyd a tűzhelyen, amíg fel nem forr. Távolítsa el, hagyja 5 órán át.
5. Tegyük vissza a tűzhelyre, öntsük hozzá a citromlevet és a bort. Óvatosan kevergetve főzzük, amíg teljesen meg nem fő.
6. A forrásban lévő gyümölcsöt a folyadékkal együtt egy üvegedénybe helyezzük, azonnal lezárjuk. Hűtsük le fedőkkel. Takaróval betakarni nem szükséges, az eltarthatósági idő hosszú.

Egy finom desszert, amit a gyerekek imádnak. A gyümölcskonzerveket fagylalttal is tálalhatjuk, pite vagy bagel töltelékként. Az egész gyümölcsöket üvegekbe küldheti, de akkor kissé meg kell hosszabbítania a sterilizálási folyamatot.

1. Az őszibarack alapos megmosása után távolítsa el a magját, és vágja félbe a gyümölcsöt. Egy percig forrásban lévő vízzel ellátott edénybe küldje, majd könnyen eltávolíthatja a bőrt.
2. Helyezze egy üvegedénybe (feltétlenül vágja le) a vállig.
3. Két percig forraljuk sziruppal (víz, vanillin, cukor), öntsük az edényeket őszibarack felével.
4. Küldjön egy tartály gyümölcsöt sterilizálásra úgy, hogy egy speciális rácsot helyez a serpenyő aljára vagy egy vastag ruhát.
5. A tartályok sterilizálása után (kis tégelyek - negyed óra, nagyok - fél óra), dugja le és küldje le lehűlni egy takaró alá, ne felejtse el először letenni a fedőt.

Az ilyen nyersdarabokat hosszú ideig tárolják, megfelelő tárolás mellett (hűvös helyiségben).

Csodálatos kompót, melynek otthoni elkészítése egyszerű és élvezetes folyamat lesz. Az ilyen betakarításhoz savanyú fajtájú, kemény és nagy almát kell venni.

1. Az őszibarackot megmossuk, félbevágjuk, egyúttal a magját is eltávolítjuk.
2. Az alma megszabadul a magjától, a héját is eltávolíthatja, ha túl kemény. Vágjuk nagy szeletekre.
3. Küldje el a gyümölcsöket üvegedényekben. A tartályt nem szabad a tetejéig megtölteni, az ideális arány 1 rész gyümölcs és 2 rész folyadék.
4. Minden töltött edénybe tegyen néhány citromfű vagy menta levelet.
5. Öntsük rá a cukrot, és töltsük fel a tetejéig hideg, forralatlan vízzel.
6. Egy ilyen gyümölcskészítmény sterilizálása körülbelül 20 percet vesz igénybe.
7. Miután eltávolította a befőtt edényeket egy forrásban lévő vízből, azonnal tekerje fel, és ellenőrizze a záróelem minőségét.
8. Készítsen elő egy takarót, a tartósítót fedővel letakarva tegye meleg menedék alá.

Napközben ne vegye le a takarót. Vidd a kész barack-almás blankokat a pincébe.

Őszibarack félbevágva télre sterilizálás nélkül

Sok háziasszony szereti kényezteti szeretteit illatos péksüteményekkel édes őszibarackkal. De sajnos ezeknek a finom gyümölcsöknek a szezonja rövid, a bolti konzervekben pedig rengeteg kémiai adalék található. Csak egy kiút van - az őszibarack megőrzése saját kezűleg, különösen azért, mert ez nagyon egyszerű.

A tartósításhoz szüksége lesz:

• őszibarack gyümölcsök (jobb, ha kissé éretleneket választanak) - két kilogramm;
• fehér finom cukor - másfél kilogramm;
• hideg tiszta víz (nem klórozott) - másfél liter;
• citromsav (helyettesíthető citromlével) - egy teáskanál.

1. Mossa meg alaposan a gyümölcsöket hideg vízben, többször cserélje ki.
2. Annak érdekében, hogy a magot a gyümölcs károsodása nélkül könnyebben kihúzhassuk, éles késsel be kell metszeni az őszibarackot, majd óvatosan el kell fordítani a gyümölcs két felét ellentétes irányba. Az egyik rész csont nélkül lesz, a második feléből pedig késsel vágja le a csontot.
3. Cukorsziruphoz keverjük össze a cukrot tiszta vízzel, adjunk hozzá citromsavat vagy öntsünk bele egy kanál citromlevet, és lassú tűzön forraljuk fel.
4. Öntsük a gyümölcsféléket a szirupba, és miután az őszibarackkal töltött töltelék felforrt, forraljuk körülbelül tíz-tizenkét percig.
5. Száraz, előre sterilizált üvegekbe helyezzük az őszibarack felét, de ne szorosan. A tölteléket felforraljuk, majd az üvegekbe töltjük úgy, hogy teljesen ellepje az összes gyümölcsöt. Azonnal húzza meg a tartósítást főtt fém fedőkkel.

Annak érdekében, hogy a konzerv őszibarack hosszabb ideig elálljon és problémamentesen álljon egész télen, célszerű sötét helyen elhelyezni, ahol nem éri el a napsugárzás.

Az őszibarackot általában félbevágva vagy szeletelve konzerválják. De ezeket a gyümölcsöket egészben is elkészíthetjük, ez különösen igaz, ha az őszibarack kissé túlérett, és nehéz belőlük csontot kiválasztani anélkül, hogy a gyümölcs károsodna.

A tartósításhoz szüksége lesz:

• lágy érett őszibarack - három kilogramm;
• fehér finom cukor - két és fél kilogramm;
• tiszta (klórmentes víz) - két liter;
• egy teáskanál citromsav;
• csipetnyi őrölt fahéj és vaníliás cukor.

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és óvatosan távolítsa el róluk a héját. Tedd tiszta, száraz, lehetőleg kétliteres üvegekbe, így több is elfér.
2. Édes sziruphoz keverje össze a vizet cukorral, citromsavval és fűszerekkel, forralja fel, majd forralja tíz-tizenöt percig.
3. Öntsük a szirupot baracküvegekbe, fedjük le fém fedővel, és tegyük be a sütőbe sterilizálni. Sterilizáljuk legalább húsz percig. Ezt követően azonnal feltekerjük.

Az egész őszibarack nem tárolható sokáig, mert magjában olyan káros anyagok találhatók, amelyek csak a tartós tárolás során halmozódnak fel. Az ilyen üres eltarthatósága nem haladja meg a két-három hónapot.

Természetes konzerv őszibarack félbevágva (videó)

Mindenképpen érdemes ilyen recepteket használni, mert nincs sem sok idő, sem a szükséges összetevők hatalmas listája. Egy kis tipp - az őszibarackot minden recepthez félig nektarinnal lehet venni, teljesen más ízt kapsz. A gyümölcs érettségi foka befolyásolja a cukor mennyiségét - ha éretlenek, akkor egy kis édes hozzávalót kell hozzáadni. Az ilyen egyszerű tippek segítenek elkészíteni a tökéletes befőzést télre, amely minden bizonnyal ízletes családi desszertté válik télre.

Üdvözlet kedves barátaim! Javában tombol a nyár, az őszibarack ára zuhant a piacokon, és itt az ideje megbeszélni, hogyan szüreteljük be a téli őszibarackot. Bevallom őszintén, viszonylag nemrég kezdtem el őszibarackból készülni a télire, és nem dicsekedhetek „szakállas receptekkel” anyám és nagymamám füzetéből. Alapvetően ezek modern, de egyben egyszerű téli őszibarack receptek, amelyeket kulináris fórumokon találtam, vagy magam készítettem.

Az őszibarack egy nagyon specifikus gyümölcs, amely könnyen elrontható ... és amikor őszibarackból készül, nagyon fontos kiemelni és megőrizni az érett őszibaracknak ​​azt a csodálatos, finom és egyedi ízét. Az őszibarack pedig semleges íze miatt jól passzol a citrusfélékhez, bogyókhoz és más gyümölcsökhöz. Az igazi és igazi ínyenceknek pedig vannak receptjeim rumból, konyakból, habzóborból, levendulából, diófélékből, fekete teából...

Ezért, ha nem tudja, hogyan zárja be az őszibarackot télre, vagy mit főzzön őszibarackból télre, adja hozzá az oldalt a könyvjelzőihez! Itt hagyományos őszibarack tekercseket és télre szokatlan őszibarack-készítményeket egyaránt talál, amelyek biztosan tetszeni fognak. Így hát konzerváljuk télire az őszibarackot - mint mindig, Nektek "Arany Receptek" fotóval az Otthon Étterem honlapján! A receptek megtekintéséhez kövesse a receptek fejlécében található hivatkozásokat.

Ha a "megfelelő" őszibarackot vásárolta meg - enyhén éretlen, szilárd, nyilvánvaló sérülés nélkül, akkor az őszibarack szirupban való befőzése nem lesz túl sok gondot, és örömet okoz az egyszerű elkészítésében! Az őszibarackot szirupban télre sterilizálás nélkül főzzük, ami nagyban leegyszerűsíti a teljes betakarítási folyamatot.

Amikor arra a kérdésre válaszolok, hogy mennyi ideig kell főzni a baracklekvárt, sokan nem hisznek nekem. A helyzet az, hogy ebben az esetben körülbelül 30 percről beszélek, ami sok háziasszonyban zavart okoz. A főzés ilyen sebességének titka pedig a Gelfixben van, amit közben hozzáteszek: ő biztosítja a készenlétet és a szükséges sűrűséget.

A téli őszibarack lekvár ilyen rövid hőkezelésének nagy előnye, hogy nem túl sötét: színe - fényes, napos, borostyán - nagyon étvágygerjesztővé teszi a lekvárt.

És készítsünk őszibarack befőtt télre! Az ilyen barackbefőttbe narancskarikákat is teszek télre: a citrusfélék jól passzolnak az őszibarackhoz, és egy kis frissességet, könnyedséget adnak az italnak. Ha nem tudja, hogyan kell lezárni az őszibarackbefőtt télre, akkor szívesen elmesélem, hogyan csinálom. Kérem, szeressen és szíveskedjen: őszibarack kompót télre - egyszerű recept naranccsal.

Szokatlan baracklekvárt készítünk rummal és vaníliával - egzotikus, finom vanília és sötét rum aromájával. Az összetevők kombinációja nagyon jól sikerült, és a következő kulináris kísérletemet sikeresnek tartom. A lekvár receptjét elsősorban az édesszájú ínyencek fogják értékelni - ez a lekvár ideális ínyenc sajtokhoz.

Ismered már a természetvédelmi szezon legújabb slágerét? Ez egy serpenyőben sült lekvár. E divatirányzat előtt tisztelegve én is úgy döntöttem, hogy lépést tartok és felhasználom a barackos serpenyős lekvár receptjeit. És el sem tudod képzelni, milyen csodálatos téli baracklekvárral kötöttem ki! Nem, persze megértettem, hogy a baracklekvár mindig finom, de ezúttal az eredmény egyszerűen magával ragadott: finom és nagyon szép borostyánszeletek szirupban, finom illat, kifogástalan íz...

Ha szereted a szokatlan, de nagyon ízletes édességeket télre, akkor biztosan tetszeni fog az én baracklekvárom málnával és lime-mal. A baracklekvár csodálatos ízűre sikeredett: a lime nagyon finoman kiegészíti a málnát, az őszibarack pedig sűrű szerkezetet és lágy gyümölcsös hátteret adott a lekvárnak.

A mai napot minden csecsemő anyának ajánlom, és elmondom, hogyan kell lefagyasztani az őszibarackot egy gyermek számára, hogy ne csak a friss őszibarack ízét, hanem a nyári gyümölcsök jótékony vitaminjait is megőrizze. Kíváncsi vagy, hogy lehet-e fagyasztani őszibarackot egy gyerek számára? Természetesen megteheti! És amikor kislányom született, az őszibarack fagyasztási módszere kirajzolta magát.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+