Az élesztő maximális hőmérséklete Bragában. Mi az optimális fermentációs hőmérséklet a holdfényhez

A cefre megfelelő elkészítéséhez és a kimeneten kiváló minőségű termékhez számos feltételnek kell teljesülnie. A főzési folyamat kulcskérdése a kívánt hőmérséklet. Hogyan válasszuk ki helyesen, és mi határozza meg ezt a választást?

Navigáció

fermentációs mechanizmus

Először is érdemes megjegyezni, hogy mi a cefre, és milyen szerepet játszik az erjesztési folyamat a gyártás során. A Braga egy zárt minta egész ökoszisztémája. Ezek nem csak élesztő, cukor és egyéb, véletlenszerűen összekevert komponensek, amelyek megteremtik a szükséges feltételeket az erjedést kiváltó organizmusok fejlődéséhez. A Braga egy komplett környezet a mikroorganizmusok, például a gombák megjelenéséhez. A cefre szerkezetében való szaporodásuk miatt az összetett szénhidrátok alkohollá alakulnak.

Az ilyen fermentációs termékek egyszerű „emberi” úton nyerik energiájukat – a környezetből nyert oxigént szénné feldolgozva. De ez a folyamat helyesen megy végbe, feltéve, hogy friss levegőhöz és napfényhez jutnak. Ezután bonyolultabb szénvegyületek, például glükóz vagy szacharóz kötésével az élesztő szerkezete megváltoztatja táplálkozását, és a cukorból energiát állít elő. Ez szén-dioxid felszabadulását provokálja az italba, és ami számunkra a legfontosabb, az etil-alkoholt.

Az úgynevezett "vad" élesztő, amely ezt a folyamatot előidézheti, természetes, eredeti formájában is elérhető. Ezek közé tartozik a legtöbb gyümölcs és levél. A borászat és az erős alkoholos italok gyártása fennállásának teljes ideje alatt az ősei munkáitól eltérővé alakult át, de az alapelvek továbbra is ugyanazok.

Tökéletes feltételeket teremteni a megfelelő cefréhez?

A cefréből készült erős italok igazán jó minőségű alapjának elkészítése sok árnyalatot követel:

• A kimenetből származó cefrének szükséges mennyisége. Ebből hangerő függ használt edények.
• Anyaga (ami a legfontosabb - nem alumínium).
• A keverék eredeti térfogatában lévő cukor százalékos aránya.
• Felhasznált élesztő és mennyiség.
• A vízzár jelenléte.
• Annak a helyiségnek a szobahőmérséklete, ahol a cefrét tárolni fogják.
• A megfelelő műveleti sorrend betartása a gyártás során.

Milyen hőmérsékleti rendszer szükséges a cefre elkészítéséhez?

Nem fogunk hosszú bemutatkozásokkal untatni. Az a hőmérséklet, amely a lehető legjobb minőségű cefre előállításához szükséges a kimeneten, minden egyéb paraméternek megfelelően 20 C és 28 C között. Az egyik vagy másik irányba történő csökkenés vagy növekedés legfeljebb 2 °C megengedett.

Az alsó hőmérsékleti határ (18C - határ) átlépésekor az élesztő "elhal". Ez a végtermék minőségi szintjének teljes csökkenésével jár. Ha az üzemi hőmérséklet a megengedett legnagyobb 30 fok felett van, akkor ez túl gyors erjedést okoz, és ennek következtében a cefre sem fog működni. A nagyon magas hőmérséklet a fehérje gyűrődését és az "élesztő" elkerülhetetlen halálát okozza. Ez annak is köszönhető, hogy az erjedés során a cefre az állandó hőleadás miatt néha magától felmelegszik. Abban az esetben, ha a hőmérsékletet a megengedett felső határok között találják, ez esetenként meghatározó.

Mi a teendő az üzemi hőmérsékleti tartományok és hatások megsértése esetén?

A cefre erjesztésekor a legfontosabb, hogy emlékezzünk egy egyszerű dologra. Az ajánlott hőmérsékleti határokon belüli hőmérséklet nem befolyásolja a termék minőségét. Azok. van egy minimum határ - 18-20C és maximum - 28-30C. Az ezen határokon belüli hőmérséklet-ingadozások nem befolyásolják közvetlenül a cefre minőségét. Ennél többet - lehetetlen, kevesebbet - is. De nincs különbség 22C és 26C között. A legfontosabb dolog az, hogy ne lépje át a megengedett hőmérsékleti mutatók határait.

Ha ezek csökkennek, ennek kiküszöbölésére kiváló módszer egy előre megvásárolt akvárium típusú vízmelegítő. Felbecsülhetetlen értékű asszisztenssé válik egy speciális hőmérő is, amelyet az akvaristák munkájuk során a víz hőmérsékletének legpontosabb meghatározására használnak. Ha ennek az egységnek a keresése kellemetlenséget okoz, használhatja a szokásos szobahőmérőt is.

Ha a cefre hőmérséklete meghaladta a megengedett hőmérsékleti értékek felső tartományát, le kell kényszeríteni. Ez különösen azokra az esetekre vonatkozik, amikor nagy térfogatú edényeket használnak cefrének. Ez közvetlenül összefügg a keverék hőmérsékletének spontán emelkedésével, az élesztő aktivitása miatt. A "hőmérséklet csökkentésének" legegyszerűbb módja a legközönségesebb jégkockák használata.

Lehetséges-e más módon befolyásolni az erjedés sebességét?

Az erjedés mindig felgyorsítható rögtönzött eszközökkel, minimális erőfeszítéssel. Itt is emlékeznünk kell arra, hogy minden élesztő meglehetősen élő mikroorganizmus. Mint minden más bolygónkon, ők is szaporodni akarnak. De ezt csak olyan körülmények között teszik, amelyek kényelmesek a maguk számára. És a megfelelő hőmérsékleti rendszer mellett a létrehozásukhoz irányítani kell a következő szabályokat:

• Minél frissebb, annál jobb. A régi élesztő nagymértékben lelassítja az erjedési folyamatot. Ezért ne fukarkodjon azzal az idővel, amely egy kiváló minőségű speciális termék megtalálásához szükséges. A kovász helyett jó élesztő használható.
• Hozzáadás, hozzáadás. A szükségesnél kicsit több élesztő hozzáadásával is felgyorsíthatja a folyamatot. És alkalmazhatja a következő módszert - öntsön egy kis "ammóniát", 10 csepp / 1 liter számítás alapján. Ha undorodsz az ilyen „kémiától”, mint adalékanyagtól, akkor öntsd bele és keverj bele a cefrébe.

A késztermék tárolási feltételei és feltételei, és mit kell tenni, ha nincs erre külön kijelölt helyiség?

Ha úgy készít cefrét, hogy nem tűzi ki célul a nagyüzemi gyártást, akkor valószínűleg felmerül a kérdés, hogy hova tegye, ha készen van? Végtére is, a legtöbbünknek valószínűleg nincs külön erre a célra kijelölt pincéje vagy egy külön helyiség, amely első osztályú hűtőkkel, hőmérőkkel, elektronikai eszközökkel és így tovább. Ilyen helyzetben az első dolga, hogy eldöntse, mennyi időre van szüksége?

A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy minél alacsonyabb a környezeti hőmérséklet a mosáshoz, a környezethez képest, annál jobb. Átlagos szobahőmérsékleten - 24-30 C között - az ital eltarthatósága rendkívül rövid. Csak néhány óra. Ez idő alatt az ital elveszti ízét és kellemetlen szagot kap. Ennek megfelelően a cső és az ablakok közelében nem lehet kész cefrével ellátott tartályt hagyni, amelyen keresztül a napsugarak emellett felmelegítik a cefrét.

Ha hosszabb ideig kell tárolnia az italt, a legjobb megoldás a házban egy hűtőszekrény vagy egy hideg pince (kivéve természetesen, ha magánházban lakik, és van ilyen). Ebben az esetben, ha a hőmérsékletet 2 C és 5 C között tartják, a cefre „élettartama” több hétre nő. Általában 21 nap a maximális időtartam, amely alatt az ital nem változtatja meg jelentősen az ízjellemzőit. Ennek ellenére ajánlott az első 7 napon belül felhasználni, hogy maximálisan élvezhesse kiváló ízét.

Végezetül szeretném elmondani, hogy a cefre elkészítése az összes ajánlásnak megfelelően és az összes szükséges feltétel megteremtésével minőségi italt garantál. Mindig tudni fogja, hogyan és miből készült. És a munkája tudatossága abban is segít, hogy élvezze csodálatos ízét. Miután megitta az első kortyot a frissen főzött cefréből, páratlan ízt fog érezni, egy csipetnyi büszkeséggel ízesítve.

Még az erős alkohol előállításában kellő tapasztalattal rendelkező lepárlók sem tudják mindig megmondani, hogy mennyi erjed és mi befolyásolja azt. Ezt még mindig lehetetlen napi pontossággal meghatározni, hiszen Az erjedés folyamata számos tényezőtől függ:

• a sörlé készítéséhez használt nyersanyagok;
• az arányok betartása az összetevők lerakásakor;
• szobahőmérséklet és páratartalom;
• a cefre rögzítésének technológiájának betartása;
• Az okok között nem az utolsó helyet a víz játssza. Például, felforrt, oxigénhiányos, lelassul ez a folyamat.

Az erjedési idő nagy valószínűséggel történő meghatározása érdekében (a fenti befolyásoló tényezők helyes betartásával) mindenekelőtt a felhasznált nyersanyagokra kell támaszkodnia.

1. A legnépszerűbb - a sörlé készítésének technológiájának megfelelően, időben készen áll a lepárlásra 5-14 nap. Öt nap elteltével meg kell nézni, és ellenőrizni kell a készenlétet. Bár általában a legoptimálisabb időszak 7-10 nap.
2. A Brazhka, amelynek alapja a keményítő (forrása a gabona, a burgonya, a kész keményítő), sokkal kevésbé erjed - már 3-5 naptól készen áll a futásra.
3. Élesztőt használó gyümölcs- és szőlőfőzeteknél ez kötelező körülbelül két-három hétigérlelésére.
4. Ha az élesztőt nem szándékosan vezetik be, hanem csak a gyümölcsökön (bogyókon) lévő vadélesztőt használják, akkor az erjedés hosszú ideig tarthat. legfeljebb 45 napig. Nagyon fontos a vízzár használata különben megsavanyodhatnak a termékek és ecetet kapsz, ami szintén nem rossz, de a célunk egészen más!

Sajátosságok. A jelzett idő relatív, mivel sok függ a hőmérsékleti rendszertől is.

Az eljárás akkor működik a legjobban, ha a helyiség hőmérséklete 20 és 22°C között van. 18 és 28 ° C között megengedett, de nem kívánatos, hogy túllépje ezeket a határokat.

Mennyire lehet ragaszkodni a péphez?

Lehetséges, hogy az erjedés már véget ért, és a következő napokban nem lesz rá lehetőség.

Először is győződjön meg arról, hogy valóban kész termékkel rendelkezik.

Teljesen érett cefre van erős alkoholszag, nem szabadul fel szén-dioxid (nincs buborék és sziszegés).

Ez egy meggyújtott gyufával ellenőrizhető: ha a főzet felületére viszed és tovább ég, az azt jelenti, hogy nem szabadul fel szén-dioxid, nincs erjedés.

És ami a legfontosabb - a cefre keserű ízű, a legkisebb édesség nélkül.

Annak érdekében, hogy ne veszítsen értékes terméket, és az erjesztett és savanyú cefre kellemetlen szagú és ízű holdfényt adjon, a tartályt az alagsorba vagy csak egy hideg helyiségbe kell vinni, amelynek hőmérséklete 10-0 ° C. Ez megakadályozza a cefre savanyúságátés emellett 5-7 napig. Marad az üledékből való lefolyás és előzés. A kész cefre legtöbb fajtája „pince” körülmények között akár egy hónapig, vagy még tovább is infúzióval tölthető minőségromlás nélkül.

Figyelem! Nem lehet sokáig ragaszkodni a gabonacefréhez, még hidegben sem.

Óhatatlanul felhalmozódik benne a sav (megindul az ecetsavas erjedés), és ennek eredményeként a holdfény helyett savanyú lúgot kap, kellemes gabonaízzel.

Hogyan lehet megállítani a cefre erjedését?

Lehetséges, hogy egyszer le kell állítani az erjedést, mert sürgősen szükség van a holdfényre, és látja, hogy a folyamat még mindig tart. Tud hogy mesterségesen ösztönözze annak megszűnését.

Felhívjuk figyelmét, hogy ha az erjedés nem fejeződik be, a lepárlás során a vártnál kevésbé erős holdfényt kap, mert az élesztőnek nem volt ideje a cukrot alkohollá alakítani.

Az erjedés megállítására legalkalmasabb adalék a korábbi desztillációk maradéka "farok", amelynek erőssége körülbelül 25 °. Alkoholtartalmat adnak a sörléhez, és az élesztő elpusztul. Ráadásul így hasznosítja a „szemét” terméket, és nem veszíti el a kapott alkohol mennyiségét.

Hogyan lehet felgyorsítani az erjedést?

De előre tudva, hogy gyorsan érő cukorpépre van szüksége, folyamodjon a javasolt trükkök egyikéhez (vagy akár egyszerre többhez is).

Hogy esetleg felgyorsítja az érést, használja a következő módszereket:

• csak a legfrissebb élesztőt használja. Megfelelő körülmények között aktívabban fognak cselekedni, és gyorsabban teljesítik a cukrot alkohollá alakító feladatukat;
• kenyérhéjas sörlé hozzáadása felgyorsítja az érlelést. Ezt valószínűleg Ön is megfigyelte főzés közben;
• előhígított és hozzáadott paradicsompüré: legfeljebb 100 g/10 liter must;
• borsó vagy kukorica 300-400 g / 10 liter;

Kérjük, vegye figyelembe. Az erjedés megkezdése után hozzáadott borsóból sok hab képződik, amit a tört keksz meglehetősen könnyen elolt.

• a vízmennyiség növekedése vagy a cukor mennyiségének a receptben jelzetthez képesti csökkenése (legfeljebb 20%-kal) szintén felgyorsítja az érést. De készüljön fel arra, hogy a lepárlás során kevesebb erős alkoholt kap;
• mosatlan mazsola hozzáadása felgyorsítja a folyamatot a felületén lévő vad élesztő miatt;
• a cefre napi keverése (többször is). Keveréskor intenzíven gázbuborékok szabadulnak fel, ami szintén gyorsítja az érést.

Néhány kérdés a cefre erjesztéssel kapcsolatban

Sok (főleg kezdő) holdfényesnek vannak kérdései, amelyekre az alábbiakban megpróbálunk választ adni.

Braga nem erjesztett, lehet vezetni?

Természetesen nem kívánatos ezt megtenni, de vészhelyzet esetén lehetséges. Kihasznál tippek az erjedés leállításához. De szinte biztosan garantált az alkoholhiány. Az erjedés befejezetlensége azt a pillanatot biztosítja, hogy a cukornak nem volt ideje alkohollá alakítani.

Gondosan. A lepárlás során hab képződhet, ami befolyásolja a termék minőségét. Ebben az esetben a másodlagos desztilláció segít.

Miért vándorol a cefre sokáig?

Mint már említettük, számos tényező befolyásolja az érés időtartamát. Az összetevők minősége mellett ügyeljen rá ügyeljen a szobahőmérsékletre. Ha 18 °C alatt van, akkor az élesztő létfontosságú tevékenysége nagyon gyenge, ezért a folyamat lassú. 30°C felett életenergiájuk is csökken, 40°C körül pedig teljesen elpusztulnak.

Ezenkívül a fermentációs tartály nem állhat hideg padlón (cserép, porcelán kőedény, kő). Alatta meleg szubsztrátumnak kell lennie. Ellenkező esetben, még ha a szoba hőmérséklete 22 ° C, akkor a bragában 16 fok lehet, ami elfogadhatatlan.

Mi a teendő, ha a braga megszökött?

A fokozott habzás leggyakoribb okai:

• a szeszes élesztő helyett sütőélesztőt használ, vagy annak mennyiségét véletlenül túllépi;
• cukor helyett méz hozzáadása a sörléhez;
• Az erjedés első szakaszában lévő maláta- és gabona-alapanyagok is túl sok habot termelhetnek;
• meghaladja a sörlé megengedett mennyiségét.

jegyzet: legfeljebb a térfogat 2/3-áig cefrével kell tölteni. És ha olyan termékeket használ, amelyek potenciálisan sok habot termelhetnek - csak a felét.

A felesleg tele van azzal a ténnyel, hogy össze kell gyűjteni a sörcefrét a padlón, ki kell mosni a tartályokat, miközben az alkohol egy részét is elveszíti.

De sokakkal megesik, hogy a cefre habzik, és sürgősen tenni kell ellene. Ezért több lehetőséget kínálunk:

• A legjobb módszer, ha a hab hirtelen "megmászott" - vigye át a tartályt egy hidegebb helyiségbe pár napig, majd térjünk vissza kényelmes körülmények közé a cefrézéshez. De ne vigyük túlzásba, kívánatos, hogy a hőmérséklet ne legyen 15 ° C-nál alacsonyabb.
• Akkor nincs ilyen lehetőség osszuk el a cefret két edénybe. Néhány nap múlva, amikor a gyors habzás megszűnik, öntsük vissza.
• A cefre tetejére morzsoljuk 1-2 süti.
• Öntsük edénybe növényi olaj, ami a habot is jól oltja. Pár evőkanál elég.
• Adjunk hozzá egy kis jeget. Ez segít csökkenteni a hab mennyiségét, de lelassítja az erjedést.

A Braga abbahagyta az erjedést, de még mindig édes

Íme a fő okok:

• Nincs elég élesztő. Ez könnyen javítható: adja hozzá, és a folyamat folytatódik.
• Túl sok cukor (az arány törött: 1 kg - 4 liter víz). Víz és élesztő hozzáadásával oldható meg.
• A szoba hideg (meleg). Állítsa a hőmérsékletet az élesztő élettartamának optimális mutatóira (22-28 ° C).

Vegye figyelembe a cikkben fent felsorolt ​​lehetséges okokat is.

Lehet-e cefrét alumínium lombikba tenni?

Sok generációs holdfényt használtak alumínium tejes lombik cefréhez. Az ezen a területen végzett vizsgálatok azonban nem erősítik meg az anyag biztonságosságát. A tudósok és az orvosok ajánlásai szerint még az alumínium serpenyőket sem ajánlják savas termékek tárolására: káposztaleves, borscs, sósfű.

A Brazhka viszont több naptól több hétig érik, és bizonyos mennyiségű savat is tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy az alumínium oxidációjának termékei könnyen átjutnak a cefre.

Következtetés. A legjobb pépes ételek - üveg, amely nem lép kölcsönhatásba savas környezettel, valamint - rozsdamentes acél. A lényeg az, hogy legyen élelmiszer minőségű rozsdamentes acél.

Hasznos videók

A házi alkoholos italok cukorcefrének erjesztési folyamata:

Mit lehet tenni a cefre erjedésének felgyorsítása érdekében, nézze meg:

Nézze meg, mit kell tenni olyan helyzetben, amikor a cefre nem vándorol - a fő okok és megoldások:

A fő hibák és a gyakran ismételt kérdésekre adott válaszok a cefre elkészítésével és erjesztésével kapcsolatban lásd az alábbi videót:

Kapott-e kimerítő választ a cefre érlelésével kapcsolatos kérdéseire? Jegyezd meg a megjegyzésekben. Oszd meg a cikket barátaiddal a közösségi hálózatokon.

Emberek milliói szívesebben készítenek alkoholt otthon. Persze a cefre főzés hihetetlenül izgalmas dolog. De a folyamat megkezdése előtt meg kell találnia az összes árnyalatot: miből készül, mi legyen a hőmérséklet az erjesztés során, melyik recept lesz a legjobb, hogyan desztillálják a holdfényt és még sok más. Mindez fontos, ha kiváló eredményt szeretne elérni.

forrástermékek. Mire van szükségünk

A házi alkohol kedvelői azonban ragaszkodnak a klasszikus recepthez. A megvalósításhoz követnie kell az összes lépést és árnyalatot:

• Először is készítsük elő az élesztőt. Ehhez vegyen fél liter meleg vizet (kb. 30-40 fok, nem több). 100 gramm cukrot adunk hozzá. Az élesztőt már belekeverjük a kapott oldatba, az alkalmazás módjától függően. A kapott keveréket 2 órán át meleg helyen hagyjuk, ahol a hőmérséklet nem alacsonyabb, mint 30 fok. A terméket időnként meg kell keverni. Amint a hab elkezdett aktívan kialakulni, ideje folytatni a cefre főzését.
• A cefret elő kell készíteni. Ehhez fel kell oldania egy kilogramm cukrot 4 liter vízben. A hőmérsékletnek szobahőmérsékletűnek vagy valamivel magasabbnak kell lennie.
• Az élesztőt a sörlébe öntjük. Az ideális helyzet az, ha az élesztőoldat és az elkészített sörlé azonos hőmérsékletű. Extrém esetben csak 1-2 fokkal térhet el. Mindent alaposan összekeverünk és hagyjuk erjedni. Az optimális hőmérséklet ehhez 20-35 fok.

A hőmérsékleti rendszert szigorúan be kell tartani. Átlagosan 24-30 fok körül van. Azonban minden élesztőnek megvannak a maga igényei. Ezért érdemes meghatározni, hogy milyen hőmérsékleten kezdenek aktívan „dolgozni”. Csak ebben az esetben az élesztő hőt bocsát ki, ami a cefre szempontjából fontos. Végül is ebben az esetben fel tudja melegíteni magát.

Fontos a túlmelegedés elkerülése. Ezért az erjedés során a hőmérséklet nem haladhatja meg a 40 fokot. Ekkor az élesztő egyszerűen elpusztul, és nem lesz holdfény. A folyamat egyszerűen leáll.Mikor lesz minden készen?

A cefre készenlétét az alábbi jelek bizonyítják:

• Nincs szén-dioxid felszabadulás, az erjedés leáll;
• Felülről a termék könnyűvé, átlátszóvá válik, mert. "elhasznált" élesztő kezd menni az aljára;
• Ha kipróbálod a Bragát, savanykás-keserű lesz. Édesség nincs benne, de alkohol van;
• Amikor a cukorszintet speciális eszközzel mérik, a mutató 0 szinten lesz.

Mennyi cefre vándorol és mitől függ?

Az én gyakorlatomban a cefre 4-5-60-70 napos időközönként érlelődött. Igen, igen, ne lepődj meg - ez egy egyedülálló eset, amikor ősszel összegyűjtöttem egy szilvás dögöt - körülbelül 40 kg-ot, megtisztítottam, összegyúrtam, hozzáadtam egy kis vizet és 2 hónapig elfelejtettem. Ugyanakkor az alagsorban állt, körülbelül +7 ... +12 C o hőmérsékleten. Sokan most azt mondják majd – igen, hülyeség, elpusztult! És azt mondom - a pipák nem csak megmaradtak, hanem a természetes élesztőnek köszönhetően elegánsan meg is erjedtek alkoholra - nem tettem bele ebbe a cefre.

Tehát mitől függ az erjedés sebessége? Nézzük ezeket a tényezőket pontról pontra:

• Külső feltételek - hőmérséklet és pihenés. Soha nem fáradok el ismételgetni, hogy a cefre él, ezért megfelelő kezelést igényel. Nemcsak a hőmérséklet, melynek optimális tartománya +22 ... +28 C o, befolyásolja az erjedés intenzitását és sebességét, hanem a pihenés is. Emlékszel, amikor anya vagy nagymama felteszi a tésztát, hogy feljöjjön, aztán meleg szobába teszi, és megkéri, hogy ne szaladjon oda? A rezgések "elriaszthatják" az élesztőt, és a tészta leeshet. A Braga is – ideális esetben csendes és sötét helyen kell állnia. Éppen ezért az én pincémben a minimális hőmérsékleten is teljesen megerjedt élesztő és cukor hozzáadása nélkül, de hosszú időn keresztül, mint a bor
• Kémiai összetétel - mind a víz minőségéről, mind a nyersanyagok típusáról beszélünk. Így például a gyümölcsfőzetek gyorsabban erjednek, mint a gabonafélék, mivel a bennük lévő cukrok könnyebben hozzáférhetők az élesztő számára. A tiszta cukorcefrék jó erjedésének serkentésére pedig egy kis titkot használok, amely nyáron lehetővé teszi a házi kvas optimális elgázosítását, amit én is szeretnék. Hozzáteszek egy kis mazsolát. 20 liter cefréhez 50 gramm mazsola is elegendő. A benne található nyomelemek természetes öntet az élesztő számára, így az erjedés aktívabban megy végbe.
• Tartály típusa - ne feledje - soha, semmilyen körülmények között ne használjon nem élelmiszeripari fémből készült edényt a cefre készítéséhez! Egy ilyen edényben nem savanyodik meg, hanem fém-oxiddal van megtöltve, gusztustalan ízt kapva - ez személyes tapasztalatom, és nem is desztilláltam ilyen cefret. Optimális tartálytípusok - üveg, élelmiszer-rozsdamentes acél, alumínium, réz. Az ilyen típusú fémek nagyon gyengén lépnek kölcsönhatásba, az üveg pedig egyáltalán nem lép kölcsönhatásba folyadékokkal. Az élelmiszeripari műanyag is jó, de kevésbé előnyös az üveghez képest.

Hogyan lehet elérni az optimális eredményt, és mire kell összpontosítani?

Optimális fermentációs idő

Ha nem vesszük figyelembe a kivételes eseteket, a cefrem, összetételétől függetlenül, átlagosan 8-10 napig vándorol. A tiszta cukorcefrék körülbelül ugyanannyira erjednek 1 kg cukor/3 liter víz és 50 gramm élő sütőélesztő arányban. Elvileg már a 7., 8. napon is lehet desztillálni (főleg nyáron), de igyekszem a maximális hozamot elérni. Leggyakrabban abból hajtok, ami a kertben terem, és az én esetemben szilva, alma, birs, körte, sárgabarack és szőlő. Igen, igen, a birsalmát kizárólag az aroma kedvéért adják hozzá, mivel kicsi a hozama. Leginkább szilvám van, ezért a cefre gyakrabban van belőle. A Bragát a következőképpen készítem el:

• Döghalom - lehullott gyümölcsöket gyűjtök
• Tisztítok kövektől (ha nem lustaságtól)
• Egy negyvenliteres alu lombikba töltöm (az én desztillációs kockám is), burgonyapürében összetöröm
• 15-20 kg péphez kb 15 liter vizet adok hozzá
• Ehhez a mennyiséghez hozzáadok 2 kg cukrot és 100 gramm sütőélesztőt
• Jól keverjük össze és tegyük vízzár alá
• 8-10 napig hagyom erjedni - ezalatt az erjesztési folyamat +25 C o hőmérsékleten teljesen leáll

És akkor figyelem! Kiveszem a vizes palackból a szilikon csövet, ami vízzárként működik, és ráteszem a lombikot a gázégőre. Igen, igen, pépleválasztás nélkül, tisztázás nélkül - csak gázzal! A csövet pedig a házi gőzösömön keresztül csatlakoztatom a hűtőhöz. Semmi sem ég meg rajtam, minden tökéletesen desztillált, és egy másik cikkben részletesen beszéltem arról, hogyan párolok le holdfényhez.

Amikor whisky cefrét készítek, és a fő összetevő a kukoricadara, legalább 14 napig hagyom kelni! Mondok még, nyugodtan hagyhatod 17-20 napig - a lényeg, hogy a vízzár és a tartály légmentesen zárjon. A kukoricakeményítőt még a sörlé emésztése után is meglehetősen nehéz élesztővel feldolgozni (sütő- és borélesztővel egyaránt). Ezért 15 nap az optimális időszak, amíg a cukrok teljesen feldolgozódnak, és az aroma megfelelően kinyílik.

Sokan otthon készítenek alkoholt. Braga felkészülés? fontos ügy, amely éberséget, figyelmességet és alaposságot igényel. Munkát és időt költesz, de tapasztalatot, izgalmas tevékenységet és kész minőségi otthoni terméket szerezhetsz. Fontos betartani a finomságokat: az erjesztési hőmérsékletet és a receptet. Az eredmény nem fogja várakozni.

Élesztő? Ezek mikroorganizmusok, pontosabban gombák. Vízben élnek és cukrot esznek. Ugyanakkor a szaporodási folyamat során hőt, szén-dioxidot és alkoholt bocsátanak ki. Segítségükkel a házi kézművesek holdfényt készítenek.

Hőmérséklet-leolvasások: a folyamat megfelelőségének fontossága

Erjedési hőmérséklet? ez az a mutató, amelyet teljes szigorral kell követni. Átlagos szabványok szerint a norma 24-30 ° C. De ebben az esetben nem lehet figyelmen kívül hagyni az élesztő szükségességét a jövőbeni holdfényben. Meg kell jegyezni, hogy milyen hőmérsékleten kezdenek erjedni. Csak ebben az esetben bocsátanak ki hőt. És ez? meghatározó tényező a cefre elkészítésében.

Amint az élesztő működni kezd, a cefre felmelegszik. Túlmelegedés? elfogadhatatlan mulasztás, amely az egész műveletet veszélyeztetné. Fontos, hogy az erjedés során a hőmérőnek ne legyen 40 ° C feletti mutatója. Amint a hőmérséklet eléri a veszélyes szintet, az élesztő elpusztul. A Moonshine-t nem desztillálják le semmiből, és mindent elölről kell kezdeni.

Hogyan, siess? pép? Felgyorsítjuk az erjedést

Hőmérő és termosztát. A desztilláció működésének jellemzői

Az erjesztési folyamat során szükséges a szükséges technológiai előkészítés attribútumok, amelyek segítik a cefrét holdfényessé tenni. Ebben a szakaszban a hőmérsékleti rendszer? a legfontosabb mutató, amelyet nem lehet figyelmen kívül hagyni. Ennek alátámasztásához hőmérőre van szükség.

A hőmérő a holdfény belsejében méri a hőmérsékletet. Higanyos egységre van szükségünk, melynek skálája 120 0 C-ig terjedhet. Általában üvegeszközről beszélünk, amellyel rendkívül óvatosan kell eljárni.

Ha van logisztikai lehetőség, felszerelhet bimetál hőmérőt. A multiméter is megfelel a mi céljainknak. Ezekkel az eszközökkel pontosan meghatározható a hőmérséklet a holdfény desztillációs szakaszában. Lehetővé teszik egy jó minőségű termék begyűjtésének pontos idejét.

A termosztát alatt meg kell értenie azt az egységet, amely lehetővé teszi a stabil hőmérséklet fenntartását egy cefrével ellátott tartályban. Ennek az eszköznek a teljesítménye közvetlenül függ a cefrével ellátott edény térfogatától. Ha egy hordóban legfeljebb 50 liter van, vásároljon legalább 100 watt teljesítményű egységet. Ennek az egységnek a működése ciklikus, így nem igényel sok áramot.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy az alapanyagot többnyire felülről melegítik. Annak érdekében, hogy a hőmérséklet egyenletes legyen az egész térfogatban, pépesítse időnként meg kell keverni.

A termosztát felszerelése egyszerű. A felszereléshez nem kell lyukakat fúrnia. Hajlítsa át a vezetéket a szélén úgy, hogy a készülék teste belemerüljön a mosóba. Csak egy érzékelő legyen a felületen, hogy ellenőrizni tudja a hőmérsékletet. Nyomja meg az egység vezetékét fedéllel, de ezt nagyon óvatosan tegye, hogy ne sértse meg a vezetéket. Fontos, hogy ne csavarja meg a vezetéket, nehogy eltörjön.

A hőmérséklet jelentősége

Minden holdfénynek teljesen egyedi íze van. Ennek az egyediségnek a titka az egyes cefre eredeti receptjében rejlik.

Klasszikus értelemben a cefre a következő kánonok szerint készül.

Desztilláció vagy forráspont

Amikor a cefre eléri a 65 °C hőmérsékletet, a könnyű káros frakciók elpárolognak. A kapott holdfényt "pervaknak" nevezik. Szakértők szerint pervak? ez egy veszélyes méreg. Külön edénybe kell gyűjteni, és megsemmisíteni vagy műszaki szükségletekre kell felhasználni.

Amíg a hőmérséklet el nem éri a 63 ° C-ot, a jövő holdfényét a legmagasabb hőfokon melegítik és forralják. Ezután a fűtési sebességet élesen eltávolítjuk, hogy lassan elérje a 65-68 °C-ot. Ha ez nem történik meg, forró cefre áramlik a berendezés hűtő részébe. Az ital színe fusel lesz. A minőség csökkenni fog. A helyzet javításának egyetlen módja az újralepárlás.

Fokozatosan emelkedik a cefre desztillációjának hőmérséklete, és milyen intenzitással hajtják a holdfényt,? esik. A holdfény összegyűjtése leáll, amikor a keveréket 85 °C-ra melegítjük. Ettől a pillanattól kezdve a fúvóolajok elkezdenek elpárologni, ami zavarossá teszi a holdfényt és rontja a minőségét.

Mikor? Pervak? kijön, ki kell cserélnie egy edényt a holdfény gyűjtésére. Fokozatosan növelje a fűtés teljesítményét. Ez szükséges ahhoz, hogy a cefre elérje az új hőmérsékleti rendszert - 78 ° C. Egy idő után megkezdődik a fő termék kimenete.

Amikor a hőmérséklet elérte a 85 °C-ot, a desztillátumot egy új edénybe gyűjtjük. Az úgynevezett farok? adjunk hozzá egy új adag cefre az erősség növelése érdekében.

A holdfény minősége több mint fele a víztől függ. Sok kezdő számára úgy tűnik, hogy nincs semmi nehéz a víz kiválasztásában, elég, ha bármelyik elérhetőt beleönti. A tapasztalt holdfényesek azonban teljes felelősséggel közelítik meg ezt a folyamatot, nem csak a hőmérsékletre, hanem magának a víznek a minőségére is figyelnek. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy a cefre nem erjed, vagy a kész holdfény íze kellemetlen meglepetést okoz.

A cefre vízigénye:

1. Higiéniai előírások. A holdfényhez használt víznek tisztanak kell lennie, idegen szag (íz) nélkül, és meg kell felelnie az ivóvízre vonatkozó szabványoknak. Ez szabvány, de egyben a legfontosabb követelmény.

2. Merevség. A víz keménysége az alkáliföldfémsók (főleg kálium és magnézium) tartalmához kapcsolódó fizikai és kémiai tulajdonságainak összessége. A túl nagy keménység gátolja az erjedést, az alacsony keménység megakadályozza az élesztő normális fejlődését, mivel a lágy vízben nincs elegendő nyomelem.

Sajnos a víz keménységi fokát nem könnyű tudni, mivel ezt a mutatót laboratóriumban mérik. A cefréhez közepes keménységű vízre van szükség - 2-10 ° F az Orosz Föderáció nemzeti szabványa szerint (GOST R 52029-2003).

Eleinte az élesztő baktériumok aktívan szaporodnak, majd az oxigén beszívása után elkezdik a cukrot alkohollá feldolgozni. A desztilláció viszont szinte minden szükséges nyomelemet eltávolít a vízből, amelyek a cukor mellett hasznos mikroorganizmusokkal is táplálkoznak.

A cefre víz legyen forrás (kútból) vagy csapvíz. A moonshine elkészítése előtt azt javaslom, hogy a kiválasztott vizet 12-24 órán át védjük, hogy minden káros szennyeződés (elsősorban klór és nehézfémek) lesüllyedjen a fenékre. Ezenkívül a víz speciális szűrőkön való átvezetéssel tisztítható.

A csapvíz is jó.

Vízhőmérséklet cefre

Az élesztőt 20-30 °C-ra melegített vízhez adjuk. Cefre számára optimálisnak tartják hőmérséklet 23-28°C amelyet folyamatosan karban kell tartani. Alacsonyabb értékeknél az erjedés lelassul, és amikor 18 °C-ra és az alá csökken, teljesen leállhat. Ezért a hideg évszakban gyakran fel kell melegíteni a cefrét akváriumi fűtőberendezésekkel vagy más eszközökkel.

A túl forró vízben (30°C felett) a legtöbb élesztő baktérium elpusztul, mielőtt hasznos lehet. Az aktív erjedés során a cefre hőmérséklete önmagában több fokkal megemelkedik (ez a 20 literes vagy annál nagyobb térfogatú edényekre vonatkozik), ezért néha a holdfényeseknek le kell hűteni a cefrét.

A fenti tippek mindegyike minden cefre receptre vonatkozik, függetlenül az alapanyagoktól és a főzési technológiától. A rossz minőségű víz rontja az ízét és csökkenti a holdfény hozamát.

Az élesztő meglehetősen népszerű termék, gyakran használják különféle termékekben, amelyeket az emberek minden nap fogyasztanak. Sokan valószínűleg azt hiszik, hogy csak kenyérben, zsemlében és más hasonló termékekben vannak. Valójában azonban alkalmazási körük sokkal szélesebb, mint amilyennek egy hétköznapi embernek tűnik, lehetnek: borban, sörben, alkoholban, holdfényben. De ha a terméket nem megfelelően használják, nevezetesen túlmelegedéskor, az élesztő elhal. Nem mindenki tudja, hogy ez milyen hőmérsékleten történik.

Kenyérélesztő

Meglehetősen nagy számú élesztőt használnak kenyérsütésre, ezek mind szerkezetükben és életkörülményeikben különböznek. A legtöbb esetben a háziasszonyok friss vagy száraz élesztőt használnak, de vannak szemcsés és gyorsan ható élesztők is. Mindegyik különböző módon befolyásolja a sütést, és van egy bizonyos hőmérséklet, amely után leállnak. Ezért rendkívül fontos tudni, hogy az élesztő milyen hőmérsékleten hal meg, hogy a liszttermékek ne sérüljenek meg.

friss élesztő

Ez a termék legnépszerűbb típusa kenyérsütésre. A legtöbb esetben 50 vagy 100 g-os kis kockákban árulják, ennek az élesztőnek köszönhetően a sütés tökéletes szín és kellemes állagú.

Úgy gondolják, hogy egy ilyen termék okozza a legerősebb erjedést, ami miatt a sütemények bujaak és nincs erős specifikus illatuk. Ennek az élesztőnek a nedvességtartalma 70%.

Ez a termék jól megőrzött. Érdemes megjegyezni, hogy a friss élesztő legfeljebb tizenkét napig tárolható a hűtőszekrényben. A tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg a 10 fokot, 0...4 °C ajánlott.

Ennek a jó minőségű élesztőnek krémes színűnek kell lennie, ujjal megnyomva törjön, morzsoljon. Ha csak maszatolnak, akkor ez nem igazi élesztő, hanem egyszerűen az ő hamisítványuk.

A friss élesztő létfontosságú feltételei

Ez a termék élő szervezet, és minden élőlénynek lélegeznie kell. Ugyanez vonatkozik az élesztőre is. A csomagolásra kiemelt figyelmet fordítanak, zárt helyen lezárni szigorúan tilos. Ha nem jut levegő a termékhez, az gyorsan romlani kezd, néhány óra múlva használhatatlanná válik.

Amint már említettük, az élesztőt hűtőszekrényben kell tárolni, kellően alacsony hőmérsékleten. De ha ez nem lehetséges, akkor használhat egy meglehetősen jó népi módszert: szórja meg a terméket liszttel vagy finom sóval, aminek köszönhetően az élesztő nem romlik el néhány napon belül, hanem további 3-4 nappal tovább él.

Ami az élesztő közvetlen használatát illeti, itt nem szabad túlzásba vinni, és nem szabad túlmelegíteni, mert az élesztő a magas hőmérséklettől elhal. Milyen hőmérsékleten? A válasz meglehetősen egyszerű - a friss élesztőt nem lehet hígítani 42 ° C fölé melegített folyadékban. Ellenkező esetben a tészta fermentációs folyamata nem lesz olyan hatékony, és ha a hőmérsékletet jelentősen túllépik, akkor egyáltalán nem lesz hatás.

Szemcsés élesztő

Ezt a fajta élesztőt kenyér és egyéb liszttermékek sütésére is szánják, de fő különbségük a kiszáradás. A termék gyártása során speciális kezelésen esik át, amely után csak 24% nedvesség marad. Emiatt apró szemcsék formájúak. Sokan nem tudják, milyen hőmérsékleten pusztul el a szemcsés kenyérélesztő. Valójában minden nagyon egyszerű - ez mind ugyanaz az élesztő, csak dehidratált, ezért ne tegye ki őket 42 ° C-nál magasabb hőmérsékletnek.

Ennek a terméknek az eltarthatósága azonban sokkal hosszabb, mint az előzőé. ugyanaz (legfeljebb 10 ° C), de az eltarthatósági idő hat hétre nő.

Az ilyen élesztő előnye, hogy nem kell vízben vagy más folyadékban feloldani. Ez a termék azonnal keverhető liszttel, ami a termék egyenletes eloszlását eredményezi a tésztában.

Száraz élesztő

Ez a termék még jobban kiszáradt, csak 8% nedvességet hagy maga után. Ugyanannyi lisztre ajánlott sokkal kevesebb száraz élesztőt tenni, mint a közönséges préselt élesztőt. Érdemes megjegyezni, hogy a csomagoláson nincs feltüntetve, hogy a száraz típusú sütőélesztő milyen hőmérsékleten hal meg. A hivatalos adatok szerint egy ilyen termék 55 ° C-nál magasabb hőmérsékleten megszűnik.

A száraz élesztő granulátum tárolása nagyon nem igényes, már vákuumcsomagolásban vannak. Az eltarthatóság drámaian, két évre nő. Ugyanakkor sokkal kevesebbet kell bevenni, mint a hagyományos préselteket. 100 g közönséges élő élesztőhöz csak 30 g száraz élesztő szükséges.

Külön érdemes megjegyezni, hogy meglehetősen sokan összekeverik ezt a terméket a gyors hatású élesztővel, és azonnal összekeverik liszttel, de ezt nem lehet megtenni. Ezt a terméket meleg vízbe kell szórni (ajánlott hőmérséklet 30...45 fok), majd meg kell várni, amíg buborékok jelennek meg a folyadék felszínén, ez általában 10-15 percet vesz igénybe. Ezt követően gyúrhatjuk a szükséges tésztát. A legfontosabb dolog - emlékezni kell arra, hogy milyen hőmérsékleten hal meg az élesztő.

Gyorsan ható élesztő

Ez a fajta termék az iparág legújabb fejlesztése. Alakjuk meglehetősen szokatlan (kis cérnametélt). A gyors hatású élesztőt nem kell vízzel hígítani, jobb, ha egyáltalán nem érintkezik folyadékkal, cukorral és egyéb szennyeződésekkel. Ezt a terméket közvetlenül a tésztához adjuk. Ezért a hőmérsékleti rendszer kérdése önmagában eltűnik.

Milyen hőmérsékleten pusztul el a borélesztő?

Érdemes megjegyezni, hogy ebben az esetben ez a termék nagyon különbözik a szokásos sütőipari termékektől. A borélesztő a legkisebb, cukorral táplálkozó mikroorganizmus, és a felszabaduló alkohol létfontosságú tevékenységük mellékterméke.

Ebben az esetben az optimális hőmérséklet a cselekvésükhöz 26 ... 30 fok, ebben az állapotban normálisan működhetnek. Ha a hőmérséklet 30 ... 34 fok, akkor egyszerűen leállnak és nem erjednek, de ha a hőmérséklet normalizálódik, ismét teljes életet élnek. Amikor a hőmérséklet még mindig emelkedik, az élesztő elpusztul.

Élesztő Bragában

Nagyon sokan szívesebben használják a holdfényt a bolti alkohol helyett. Maga a folyamat meglehetősen érdekes, ugyanakkor meglehetősen bonyolult, sok különböző tényezőt kell figyelembe venni, például azt, hogy milyen hőmérsékleten hal meg a cefrében lévő élesztő.

Érdemes megjegyezni, hogy a kovász során a víz hőmérséklete valamivel magasabb lehet, mint maga az erjesztési folyamat. A megengedett maximális hőmérséklet 40 fok, ha magasabb, az élesztő elpusztul. Szinte minden tapasztalt sörfőző tudja, milyen hőmérsékleten kell infúziót adni a cefrének, körülbelül 24 ... 30 foknak kell lennie. Körülbelül ugyanaz, mint a borban, ha a hőmérséklet valamivel magasabb, akkor a folyamat egyszerűen leáll, ha 40 ° C-ra vagy magasabbra emelkedik, a termék megromlik, és maga az erjesztési folyamat nem fejeződik be teljesen, ami komoly befolyásolják a termék minőségét.

Termofil élesztő

Az ipar minden évben új termékeket talál ki, amelyek olcsóbbak, ugyanakkor semmi közük az összetevők természetes eredetéhez. A termofil élesztő kiváló példa erre. Előállításuk technológiájában semmi természetes - ez egy tisztán kémiai keverék. Ezért válaszolva arra a kérdésre, hogy milyen hőmérsékleten hal meg a termofil élesztő, azt mondhatjuk, hogy ezek a legstabilabbak, és még 95 ° C-on is fermentációs folyamatot produkálnak. Ezek azonban nagyon károsak az emberi szervezetre.

Milyen hőmérsékleten hal meg az élesztő a kenyérben?

A tudósok számos kísérlettel bebizonyították, hogy a kenyér vagy más liszttermékek sütésekor az élesztő nem pusztul el, a termékben marad, csak benőnek gluténkapszulákkal.

Érdemes megjegyezni, hogy a gombákat még magas hőmérsékleten sem lehet teljesen elpusztítani, akár 500 fokot is kibírnak. Ez azonban csak a termofil élesztőkre vonatkozik. Ezenkívül nagyon sok kárt okoznak a szervezetben. A késztermékben 1 köbcentiméterben több mint 120 millió élesztősejt található, amelyek sütés után fennmaradtak.

Mindegyik negatívan befolyásolja az egészséget, amikor a gombák eljutnak az emberhez, aktívan fejlődnek. Ennek köszönhetően a sejtek aktív pusztulása következik be, ami meglehetősen gyakori jóindulatú és néha rosszindulatú daganatok kialakulásához vezet.

Ami a közönséges élő élesztőt illeti, itt teljesen más a helyzet. A morzsában liszttermékek sütésekor körülbelül 95-98 fokos hőmérséklet alakul ki. A közönséges élesztő nem képes ellenállni az ilyen hőmérsékleteknek, és egyszerűen elpusztul, és a gombának csak egy kis százaléka marad meg, ami gyakorlatilag nem okoz kárt az emberi egészségben.

Sörélesztő

Az élesztő aktivitásának optimális hőmérséklete a sörben körülbelül 32 °C. De milyen hőmérsékleten hal el a sörélesztő? Ilyenkor nagyon hőállóak, teljesen elpusztulnak, ha élőhelyükön a fok a 38-as fölé emelkedik.

Külön érdemes megjegyezni azt a tényezőt, hogy a sörfőzők nem az élesztő számára optimális, 32 fokos hőmérsékleten infúziót készítenek. A helyzet az, hogy 32 ° C-on ez a termék aktívan erjed, ami miatt nagyon sok összetett anyag jelenik meg, és nagyon kellemetlen szagúak. Az optimális hőmérsékleten nagy mennyiségű acetaldehid keletkezik, ami ihatatlanná teszi a sört (nagyon csípős és kellemetlen szagú).

alkoholos élesztő

Ez a fajta élesztő meglehetősen szívós, és nagyon széles hőmérséklet-tartományban rendelkezik, amely alkalmas létfontosságú tevékenységükhöz. Nem mindenki tudja, hogy az alkohol élesztő milyen hőmérsékleten hal meg, körülbelül 50 fok, csak ennek a jelnek a leküzdése után az alkohol termelése lehetetlenné válik.

Ahhoz, hogy ez a termék megfelelően működjön, a környezet hőmérsékletének 29...30 fok körül kell lennie. Ezt tartják az ideális hőmérsékletnek. Azonban +5 és +38 °C közötti hőmérsékleten is kialakulhatnak. A 38 és 50 fok közötti tartományban az élesztő még él, de egyszerűen leállítják tevékenységüket, ha a fok csökken, újra aktívvá válnak és ellátják funkciójukat. Ezért nagyon kívánatos a hőmérsékleti rendszer betartása, hogy az alkohol minősége ne legyen rendkívül alacsony.

Következtetés

Sokan szembesülnek olyan termékekkel, amelyek nem készülnének el, ha nem lennének olyan egyszerű mikroorganizmusok, mint az élesztő. Ezért rendkívül fontos tudni, hogy az élesztő mikor pusztul el, milyen hőmérsékleten létezhetnek, és mikor egyszerűen leállítják létfontosságú tevékenységüket.

A legtöbb esetben a sütőélesztő 42 ... 48 fokos hőmérsékleten túlél, ha ezt a mutatót túllépik, nem léteznek tovább. Ha valaki bort készít, akkor tudnia kell, hogy a normál erjesztéshez a hőmérsékletnek 26 ... 30 foknak kell lennie, és amikor ez meghaladja a 34 fokot, az élesztő elhal.

Ugyanez vonatkozik a sörélesztőre is, csak ebben az esetben akár 38 fokos hőmérsékleten is túlélnek, és stabilabbak.

Külön érdemes megemlíteni a termofil élesztőket, amelyek nagyon károsak az emberi szervezetre, ezért nagyon tanácsos az ilyen összetevők felhasználásával készült termékeket egyszerűen kizárni az étrendből. A legtöbb esetben ez a termék a kenyérben és péksüteményekben található, amelyeket iparilag állítanak elő, és amelyek költsége nagyon alacsony az azonos kategóriába tartozó többi termékhez képest.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+