Hogyan savanyítsunk csípős chilit, édeset, keserűt, chilit, kaliforniai paprikát télire? Receptek pácolt és konzerv paprikákhoz télen üvegekben, sterilizálás nélkül, növényi olajjal. Csípős paprika télre - égető túlevés minden ízléshez

• 1 evőkanál 9%-os ecet
• 1 st. olaj utántöltés
• 1 evőkanál cukor cukor
• 120 g só
• 5 babérlevél
• 12 szegfűborsó borsó

A paprikát megmossuk, szárát eltávolítjuk, 3-4 részre vágjuk, a fokhagymát és a fűszernövényeket megmossuk, felaprítjuk.
Az ecet kivételével a pác összes hozzávalóját forrásban lévő vízhez adjuk, és felforraljuk. A borsot kis adagokban mártsuk a forrásban lévő pácba és főzzük 5-10 percig, majd a paprikadarabokat előre sterilizált száraz üvegekbe tesszük, beleöntjük a préseléssel kinyomott vagy szeletekre vágott fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket.A pácba ecetet öntünk , forraljuk fel és öntsük az üvegbe a borsot .Fedjük le az üvegeket fedővel és sterilizáljuk 15-20 percig, majd tekerjük fel, hagyjuk kihűlni és tegyük hideg helyre.
Ebből a borsmennyiségből 4 liter lett.

Feltétlenül főzz ecetes paprikát e recept szerint, télen kiváló előétel és zöldségsaláta lesz a húsételekhez.

Örmény bors koreai sárgarépával

Idén egy újabb kísérlettel kiegészítem a finom paprika receptjét.A borshoz koreai reszelőn reszelt sárgarépát tettem.Nagyon finom lett.

Hozzávalók

• 5 kg édes paprika
• csokor petrezselyem és zeller
• 300 gr fokhagyma
• 500 gr sárgarépa

Pác:

• 1,5 liter víz
• 120 g só
• 250 g cukor
• 5 babérlevél
• 12 szegfűborsó borsó
• 1 csésze növényi olaj (én 250 g-os csészét használtam)
• 1 csésze 9%-os ecet

Főzés

A húsos kaliforniai paprikát mérettől függően 2-4-6 részre vágjuk.
A petrezselymet és a zellert felaprítjuk, a fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Az összes sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük.

A forrásban lévő pácba részenként mártsuk a borsot, puhára főzzük, üvegbe tesszük, megszórjuk sárgarépával, fokhagymával, petrezselyemmel.
Amikor az összes paprika megfőtt és üvegekbe tesszük, öntsük a pácot az üvegek tetejére.
Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 15 percig 1 literes üveget, tekerjük fel.

A télire befőtt és pácolt paprika nemcsak kiváló snack, hanem teljes értékű étel az asztalra. A paprika főzése egyszerű, és egy ilyen finomság előnyei és élvezete senkit sem hagy közömbösen. Ez a cikk néhány érdekes receptet kínál a gondoskodó háziasszonyoknak a paprika paradicsomban, szójaszószban, üvegek sterilizálása nélkül történő pácolásához és még sok máshoz!

A töltött paprika egy finom étel, amely a hét bármely napján megörvendezteti a családot, sőt az ünnepekre a vendégeket is. Sajnos nem mindig lehet friss paprikát vásárolni. Az okos háziasszonyok ezért találtak ki recepteket egy érett szezonális zöldség befőzésére.

A paprikát legjobb háromliteres üvegekben tartósítani. A pácolt paprika kellemesen enyhe ízű, és az év bármely szakában tökéletesen bírja a tölteléket.

Kívánt:

• Bors (bármelyik, amit szeret: bolgár vagy a legegyszerűbb édesség a kerti ágyásokból) - körülbelül másfél kilogramm
• Babérlevél - illatos páchoz (körülbelül három levél, az Ön preferenciáitól függően)
• Bors (fűszer) - a feketeborsó a legjobb befőzéshez, csípősséget és ízt ad a pácnak
• Más fűszerekhez használhatunk szegfűborsot (néhány borsót ízlés szerint), egy szál zellert vagy kaprot (ízesítésért) és sót

Pác:

• Víz - a pác alapja (körülbelül másfél liter)
• Ecet (bármilyen) - pontosan két nagy kanál
• Só - egy nagy kanál, de csúszda nélkül
• Cukor - elég egy desszertkanál csúszda nélkül

hogyan kell a paprikát télre tölteni?

Főzés:

• Mielőtt elkezdené a befőzést, elő kell készítenie a borsot, ehhez meg kell tisztítani a magoktól és a szártól, hogy egy gyönyörű "pohár" bors maradjon.
• Tisztítás után minden borsot alaposan meg kell mosni, hogy ne maradjanak magok - keserűséget adhatnak.
• Egy serpenyőben vizet forralunk. Ebben a vízben a borsot egy percig kell blansírozni, nem tovább. Egy perc főzés után minden borsot villával megfogunk
• A paprikát egy előkészített edénybe helyezzük, amelyet sterilizáltak
• Különleges pácot kell készíteni. Az összes szükséges fűszert forrásban lévő vízbe dobjuk, és öt percig forraljuk. A paprikát forró páccal leöntjük, és a tároláshoz szokásos módon feltekerjük az üvegeket

Mézzel pácolt paprika télre üvegekben

Egyes szabványos receptek kissé unalmasak, és akkor szeretne egy különleges pácot találni, amely változatos tartósítást biztosít. Ilyen receptként szolgálhat egy mézes pác, amely édes-savanyúvá, ropogóssá és nagyon illatossá teheti a paprikát. Az ilyen tartósítás nagyon elegáns megjelenésű, mivel az édes és a kaliforniai paprika különböző színű, kombinálható vagy szétválasztható.

Az ilyen tartósításhoz paprikát is használhat - szerkezetében vörös és nagyon húsos paprika. A tartósításhoz illatos és természetes mézet kell választani, nem a cukorszirupból készült mézet.

paprikát pácolni mézzel télre

Ez a pácolási recept jó, mert nem kell sterilizálni az üvegeket. A pácolás dupla öntéssel történik.

Főzés:

• Az ilyen paprika elkészítéséhez két fél literes üveg ideális.
• Fél kiló paprika: bolgár, édes, ratunda, paprika - megtisztítják a magokat és a szárakat. Alaposan le kell mosni a magok maradványairól.
• Az ilyen paprikákat "nyelvek" formájában pácolják, ezért minden gyümölcsöt több részre kell vágni
• Az apróra vágott borsot szorosan minden üvegbe kell helyezni, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel, szorosan rányomva az egyik réteget a másikra, hagyva egy kis helyet a pácnak.
• Ezután a paprikát forrásban lévő vízzel öntjük, az üvegeket fedővel lefedjük, és ebben az állapotban körülbelül tizenöt percig állni kell.
• Ilyenkor érdemes speciális pácot készíteni.
• Egy serpenyőben (a kényelmes fogantyúja miatt fazékot javasolt venni) olvassz fel két nagy kanál természetes mézet
• A mézhez fűszereket adnak: koriander ízlés szerint, fekete bors, só (egy teáskanál), egy kanál bármilyen növényi olaj, három nagy kanál bármilyen étkezési ecet és fél liter forrásban lévő víz
• Azokból az üvegekből, amelyekben a borsot blansírozták, vizet csöpögtetünk, és a paprikát kész forró páccal leöntjük.
• az üvegeket a szokásos módon le kell zárni, és tárolás céljából ki kell venni

Próbáljon meg többféle paprikát kombinálni egy receptben, hogy a legfinomabb ételt kapja.

Grúz ecetes csípős paprika

Az ecetes zöldségek nagyon keresettek és népszerűek Grúziában. Éppen ezért a legtöbb recept ebből a színes országból származik. A pácolt csípős paprika remek receptje lehet egy ismerős asztalnak, sok egyszerű ételhez illik, erős alkoholos italokhoz pedig az egyik legjobb falatként szolgál.

Főzés:

• Ehhez a recepthez körülbelül két és fél kiló friss paprikatermésre van szüksége.
• Nem kell tisztítani, elég az egyik oldalról négy-öt centiméteres hosszirányú bemetszést csinálni
• Ez a vágás azért szükséges, hogy a pác mélyen behatoljon a borsba, és kellemes ízt hagyjon a belsejében.
• Egy serpenyőben speciális pácot kell készíteni: Ehhez öntsön az edényekbe egy pohár növényi olajat (abszolút bármilyen olajat használhat, nos, a napraforgóolaj a legjobb), és adjon hozzá fél liter borecetet. olaj
• A páchoz egyéb adalékok is szükségesek: három teli kanál cukor (nagy, de csúszda nélkül), só (ízlés szerint kell hozzá), babérlevél (kb. öt közepes méretű levél)
• Az ilyen pácnak alacsony lángon fel kell forrnia.
• A csípős paprikát buborékos pácban kell megfőzni. Természetesen a teljes borsmennyiséget nem lehet azonnal egy lábosba tenni, ezért érdemes kettéosztani, és felváltva kilenc-tíz percig forralni. Minden borsot le kell nyomni az aljára, ahogy lebeg, és főzés után lyukas kanállal ki kell szedni, külön tálba téve.
• A főzés után a pácot le kell hűteni, és csak 100 gramm apróra vágott zellert (zöld rész) és legfeljebb 50 gramm petrezselymet öntsünk a lehűtött folyadékba.
• Keverjük össze a pácot apróra vágott fűszernövényekkel, adjunk hozzá kb 150 gramm apróra vágott fokhagymát (lehet kevesebb is, de akkor nem lesz olyan illatos a paprika)
• A pácot alaposan összekeverjük és öt percig infundáljuk.
• A paprikát üvegbe vagy konyhai edénybe tesszük, teljesen le kell fedni az elkészített páccal
• Próbálja meg alaposan összekeverni a borsot, hogy a pác minden gyümölcsöt ellepjen, és sikerüljön beáztatnia.
• A borsos és pácos edényeket infúzióhoz és áztatáshoz a hűtőszekrénybe kell venni
• Az ilyen pácnak egy vagy két napig kell állnia, amíg teljesen meg nem főzik evés előtt.

Ha szeretnéd, az elkészült ételt a szokásos módon télre üvegekbe is tekerheted, minden paprikaréteget óvatosan összenyomkodva.

keserű ecetes paprika grúzul

Pácolt paprika télire növényi olajjal

Egy ilyen paprika nagyszerű előétel és saláta lesz télen. Ez a recept azt javasolja, hogy a nemes kaliforniai paprikát húsos édes péppel pácoljuk olajban és fokhagymában. Ennek eredményeként fűszeres, édes-savanyú ízű és kellemes aromájú ételt kap. Egy ilyen paprika csodálatosan kiegészíti az egyszerű burgonya-, tészta- és gabonaételeket. Ez a legjobb előétel az ünnepi asztalon.

Az ilyen paprikákat egészben és apróra vágva is pácolhatod. Az apróra vágott paprika salátaként, egészben pedig egy másik étel, például töltött paprika alapja lesz.

növényi olajban pácolt paprika

Főzés:

• Pontosan egy kilogramm borsot készítsen elő a pácoláshoz. Próbáljon előre több színű gyümölcsöt választani, hogy a tartósítás elegáns és színes legyen.
• Vágja fel a paprikát szirmokra vagy nyelvekre, és tegye félre egy külön tálba.
• Ebben az időben speciális pácot kell készíteni: egy liter tiszta vízben fel kell oldani a következő összetevőket: egy nagy kanál sót (a legjobb az asztali só használata, nem extra) és három evőkanál cukor. Amikor minden feloldódott, öntsünk a vízbe öt evőkanál növényi olajat (a legjobb a napraforgóolaj), néhány szem borsot, néhány kis babérlevelet, és várjuk meg a következő forralást.
• Amikor a pác felforr, öntsünk bele négy evőkanál asztali ecetet, és nyomjuk ki a fokhagyma fejét (ízlés szerint kevesebbet).
• A pácot ismét alaposan összekeverjük, és az üvegbe helyezett paprikára öntjük.
• Hagyja felforrni a forró pácot, de a paprikát ne forralja tizenöt percig
• ezt követően a pácot lecsöpögtetjük, újra felforraljuk, a borsot ismét forró páccal öntjük és a szokásos módon feltekerjük

opcionálisan 50 gramm finomra vágott petrezselymet adhatunk a recepthez

Ecetes csípős paprika örményül télire

Az ilyen ecetes paprika kötelező étel az örmény asztalon. Különleges könnyű elkészíthetősége és felülmúlhatatlan íze jellemzi. Általában a férfiak nagyon szeretik az örmény borsot, gyakran „Tsitsak”-nak nevezik. A "Tsitsak" kiváló snackként szolgál, és burgonyából, húsból, halból és gabonafélékből készült ételek kiegészítéseként szolgál.

Főzés:

• A savanyításhoz körülbelül hat kiló borsra lesz szükséged. Próbálja meg tartani a fajták megfelelő arányát. Főzéshez legalább 70% csípős paprika és csak 30% édes (helyettesíthető bolgárral)
• A paprikát pácolásra előkészítjük: megmossuk, de nem aprítjuk, mivel a recept teljes állapotát felveszi. Próbáljon előre nem nagy gyümölcsöket választani
• Ahhoz, hogy az étel fűszeres és illatos legyen, készítsen egy egész marék friss fokhagymát.
• Egy másik hozzávaló egy csokor friss illatos kapor, amely kellemes ízt és illatot kölcsönöz az ételnek.
• A sóoldat nagyon egyszerű: tíz liter forrásban lévő víz két pohár sóval
• A főzés első szakaszában a paprikát szobahőmérsékleten az asztalra helyezzük. Ebben az állapotban a paprikának néhány napig le kell feküdnie, hogy kissé megfonnyadjon és lágyabbá váljon.
• Ezt követően minden paprikát újra megmosunk, és villával több helyen megszurkáljuk (hogy a pác a paprika belsejébe kerüljön)
• A paprikát egy nagy medencébe hajtogatjuk, ahol össze kell keverni finomra vágott kaporral és kinyomott fokhagymával
• Forraljuk fel a vizet, és oldjuk fel benne a sós sót
• A kész sóoldattal befedjük a paprikát, a zöldséget pedig mindenképpen öblével fedjük be
• Ezt a paprikát néhány napig szobahőmérsékleten kell hagyni. Akkor vannak készen, amikor zöldből sárgává válnak.

A konyha hőmérsékleti viszonyaitól, sőt az időjárástól függően a sózási folyamat két-öt napig tarthat. Minél magasabb a hőmérséklet a konyhában, annál gyorsabb lesz a sózás.

A kész Tsitsak paprikát készenlét után azonnal tálalhatjuk, vagy sűrű rétegben steril tégelybe rakhatjuk, és a megszokott módon télire feltekerhetjük.

paprika "Tsitsak", erősen pácolt paprika örmény stílusban

Ecetes kaliforniai paprika télre sterilizálás nélkül

Az ecetes paprika mindig a háztartás minden tagjának íze. Kiderült, hogy vannak olyan receptek, amelyek felajánlják, hogy az üvegek sterilizálása nélkül zárják le, ami sok időt és erőfeszítést takarít meg.

Főzés:

• Egy ilyen paprika savanyítási recept könnyen nevezhető „alapnak” vagy „klasszikusnak”
• Pácoláshoz szabadon használhatunk bármilyen borsot, de a legjobb a bolgár bors, hiszen csak ennek van a legjobb íze, édes illatával és gyönyörű húsos szerkezetével.
• A jó dolog az, hogy a borson kívül bármilyen más hozzávalót használhat: tormát, fűszernövényeket, tetszőleges bogyókat, kaporesernyőket és fűszereket ízlés szerint
• Körülbelül négy kilogramm friss paprikát meg kell mosni és belülről megtisztítani a magtól, a szárát is el kell távolítani.
• Minden paprikát négy nyelvre kell vágni - a pácolás legkényelmesebb formája
• Három liter tiszta vizet fel kell forralni, és fel kell oldani benne a sót és a cukrot (a sóhoz legfeljebb egyharmad pohár kell (kevesebbet is használhatsz, ízlés szerint állíthatod a mennyiséget), és pontosan két pohár cukor)
• Miután a sóoldat felforr, adjunk hozzá pontosan egy pohár almaecetet vagy a legközönségesebb asztali ecetet.
• A pácoláshoz használt üvegeket először alaposan ki kell mosni vízzel és szódabikarbónával, majd szárazra törölni.
• A paprikát szépen, szorosan üvegekbe kell helyezni
• Minden üveget kész forró pác borít
• Opcionálisan minden üvegbe beleteheti a kívánt hozzávalókat: fokhagymát, zellert, zöldeket
• Az edényt a szokásos módon feltekerjük és tárolásra eltesszük.

ecetes paprika gyors elkészítése télre tégelyes sterilizálás nélkül

Ecetes csípős chili paprika télire sterilizálás nélkül

Minden háziasszonynak be kell savanyítania pár üveg keserű borsot télre, hogy télen egy finom falattal örvendeztesse meg családját. A keserű bors sterilizálás nélküli tartósítása egyáltalán nem nehéz - ehhez csak jó ecetes pácra és gondosan kimosott szódaüvegre van szüksége.

Egy fél literes üveg elkészítése:

• Körülbelül 250 gramm friss csípős paprikát készítsen elő pácolásra
• Folyó vízzel alaposan le kell mosni és szárítani.
• Minden paprikát nem kell meghámozni, elég egy kis hosszanti bevágást csinálni, amelyen keresztül a pác könnyen bejuthat és elhagyja a kellemes ízét.
• Tegye félre a felvágott paprikát, és folytassa a pác elkészítésével.
• Forraljunk fel pontosan egy pohár tiszta vizet egy serpenyőben, oldjunk fel fél teáskanál közönséges sót (nem extra: használjunk kő- vagy tengeri sót) és egy kis kanál cukrot forró vízben.
• Forró vízben való feloldás után dobd bele a fűszereket: fél kanál fekete bors, fél kanál koriander (ebben az esetben csak korianderszemre lesz szükséged) és egy kanál növényi olajat (abszolút tetszőleges ízlés szerint)
• Vegyük le a pácot a tűzről, és adjunk hozzá pár evőkanál ecetet, alaposan keverjük össze
• A paprikát egy megtisztított üvegbe tesszük, a tetejére egy esernyő kaprot és pár gerezd fokhagymát teszünk. A borsot leöntjük páccal, és tél előtt a szokásos módon feltekerjük

csípős paprika télre pácolt üveges sterilizálás nélkül

Sült és sült paprikakonzerv télre

A paprika tartósítására szolgáló szokásos receptek változatosabbá tételéhez az előzetes hőkezelés segít. Kiderült, hogy nem csak frissen, hanem akár sült, sült paprikát is lehet savanyítani.

Főzés:

• Egy kész literes üveg borshoz körülbelül tizenhét-húsz húsos gyümölcs szükséges. Használjon kaliforniai vagy kaliforniai paprikát
• A borsot előre el kell készíteni. Ehhez meg kell tisztítani a belsejében lévő magtól, le kell vágni a szárat. Küldjön egy tiszta pohár borsot a sütőbe 150 fokos hőmérsékleten 20 percig, vagy süsse növényi olajban, amíg meg nem puhul.
• A sült paprikát tartósításra előkészített üvegekbe kell tenni, és minden borsréteget meg kell szórni apróra vágott fokhagymával, melynek mennyiségét te magad állítod be ízlés szerint.
• Készítsen egy speciális pácot. Ehhez nem kell víz. Körülbelül 60 milliliter asztali ecetben csak fél kanál sót és egy púpozott evőkanál cukrot kell feloldani.
• A paprikát ezzel a páccal kell önteni. Ne aggódjon amiatt, hogy túl kevés a pác. A hőkezelésen átesett paprika levet enged, ami elég lesz
• Az ilyen tégelyt jól fel kell tekerni, és törölközőbe vagy akár takaróba tekerni, hogy lassan kihűljön, és ezáltal savanyú legyen. Ha kihűlt, tárolja az edényt hűvös helyen

sült vagy sült ecetes paprika télire

Ecetes paprika télre hagymával

• Két kilogramm édes paprikát meg kell tisztítani a magtól, és szép szirmokra vágni
• Fél kilogramm hagymát meghámozunk, és minden hagymából hat darabból álló szép szeletekre vágjuk
• A paprikanyelveket szépen egy tégelybe kell helyezni, összekeverve apróra vágott hagymával és néhány gerezd fokhagymával, valamint petrezselyemlevéllel (ez opcionális)
• Öntsük a masszát forró páccal, fedjük le az üveget, és hagyjuk nyugodt állapotban körülbelül tíz percig
• Ezt követően a pácot újra fel kell forralni, és hengerlés előtt újra kell tölteni a borsot

pácolt paprika télire hagymával és petrezselyemmel

Fokhagymával pácolt bolgár paprika

• Két kilogramm kaliforniai paprika belsejét meg kell tisztítani a magtól, és le kell vágni a szárát
• A kész pohár borsot széles szívószálra vagy szirmokra kell vágni
• Elkészítjük a paprikás pácot: Egy pohár vízben oldjunk fel egy evőkanál cukrot és egy teáskanál sót.
• Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket a páchoz: bors, babérlevél, koriander, kapor, babérlevél, tormagyökér
• Amikor a pác felforr, öntsünk bele pontosan két evőkanál ecetet
• A kész pácba belenyomkodjuk a fej fokhagymát (lehet kevesebbet is használni, vagy csak egy kis fej fokhagymát választhatunk)
• Az apróra vágott paprikát óvatosan egy tartósításra előkészített tégelybe tesszük, és a páclével ráöntjük a paprikát. Hagyhatja egy kicsit, majd a pácot lecsepegtetheti, felforralhatja és újra felöntheti - ezzel a lehetőséggel puhább és szaftosabb lesz a bors. A pác első felöntése után azonnal feltekerheti az üveget – ezzel a pácolási lehetőséggel ropogós lesz a bors

ecetes kaliforniai paprika fokhagymával

A recept változatosabbá tételéhez és a paprika ízesítéséhez egy kis csokor apróra vágott petrezselymet tehet az üvegbe.

Káposztával és zöldségekkel töltött paprika télre

Ez a recept nagyon szokatlan a szokásos asztalhoz, lehetővé teszi a szokásos asztal változatosságát finom kíváncsisággal és a vendégek kezelésére.

Főzés:

• Az ilyen tartósítás elkészítéséhez egy kiló kiválasztott kaliforniai paprikára lesz szüksége, amelyet meg kell mosni és meg kell tisztítani a magoktól.
• Érdemes még két nagy sárgarépát durva reszelőn lereszelni, a káposzta felét pedig aprítógépen lereszelni - ez a töltelék a borsnak
• Készítsen egy speciális pácot: egy liter vízben oldjon fel körülbelül fél pohár ecetet, kétharmad pohár cukor és fél pohár növényi olajat. Sózzuk ízlés szerint
• A pácnak hidegnek kell lennie. A receptben opcionálisan friss, apróra vágott hagymát és fűszernövényeket is beilleszthet.
• Mindegyik paprikát finomra reszelt sárgarépával és káposztával kell megtölteni a kívánt arányban.
• A paprikát szépen egy steril tégelybe hajtogatjuk, és csak ezután ugyanolyan óvatosan öntjük le az elkészített páccal.
• A konzervdobozt a szokásos módon feltekerjük és a kamrában tároljuk

káposztával töltött és télire pácolt paprika

Koreai bors télre

Ez a recept lehetővé teszi, hogy otthon készítsen egy finom zöldséges ételt sok összetevővel. A koreai paprika fűszeres és lédús.

Főzés:

• Két nagy kaliforniai paprikát (piros és sárga) ki kell magozni és szép, egy centiméter vastag csíkokra vágni.
• A recepthez körülbelül fél kilogramm durvára vágott fehér káposzta is kell
• Egy közepes sárgarépát durva reszelőn kell lereszelni, ameddig csak lehetséges
• Öt gerezd fokhagymát nyomjunk át egy fokhagymaprésen, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz
• Készítsen egy speciális pácot: fel kell forralnia másfél liter vizet, amelyben fel kell oldania két (de csúszda nélkül) evőkanál sót és csak egy cukrot.
• Ezután hagyjuk a pácot kissé lehűlni meleg állapotra, és öntsünk bele körülbelül két evőkanál klasszikus szójaszószt.
• A páchoz fél pohár növényi olajat is kell adni (bármilyen: olíva, szezám, napraforgó)
• A pác utolsó összetevője két nagy kanál ecet.
• A zöldségeket egy tálban kézzel alaposan összekeverjük, két apróra vágott chili paprikát teszünk rájuk, bekenjük az elkészített páccal, és minden alkalommal a kezünkben kinyomkodva újra alaposan összekeverjük.
• Forgassa a zöldségeket előkészített steril üvegekbe a szokásos módon.

pácolt fűszeres paprika koreaiul

Paprika paradicsomban télre

• Körülbelül öt kiló friss és húsos kaliforniai paprikát ki kell magozni és szirmokra vágni
• egy külön serpenyőben készítsen el egy paradicsomos tölteléket: hígítson fel fél liter paradicsompürét körülbelül két liter vízben, sózzon 100 gramm sóval, és adjon hozzá legfeljebb egy pohár cukrot.
• A só és a cukor feloldása után egy pohár növényi olajat és fél pohár ecetet adunk a paradicsomos töltelékhez.
• A paradicsomszószt felforraljuk. Ezt követően a szeletelt paprikát a forrásban lévő töltelékbe küldjük, és körülbelül húsz percig pároljuk benne.
• Ez idő alatt az üvegeket alaposan sterilizáljuk.
• Néhány gerezd fokhagymát belenyomunk a forrásban lévő edénybe. A forró masszát üvegekbe töltjük és feltekerjük télre

Videó: "Édes paprika paradicsomban télen"

Az örmények nagy becsben tartják a fűszeres savanyúságot. Csak azon tűnődsz, hogyan ehetik meg ezt. De a fűszeres szerelmesek ezt megértik. Figyelem – örmény bors télre.

Örmény bors télre: fűszeres snack

Hozzávalók

Fokhagyma 5 szegfűszeg Só 1 köteg Víz 5 liter Paprika zöld 3 kilogramm

• Adagok: 2
• Az előkészítés ideje: 40 perc

Örmény bors télre: összetevők

Ezt a paprikát "Tsitsak"-nak hívják. Mérsékelten csípős, így bőven fogyasztható belőle. Örményországban úgy eszik, ahogy nálunk a savanyú uborka. A fő összetevő a csípős zöldpaprika - 3 kg. Termékek:

• fokhagyma - 5 nagy gerezd fokhagyma;
• egy csomó petrezselyem vagy kapor;
• egy csomó rehan a bazsalikom lilás-zöld fajtája;
• só - 1 csésze;
• hideg víz - 5 liter.

A borsot ne mossuk meg, hanem hagyjuk egy napig meleg helyen állni, hogy kicsit megfonnyadjon. Ha az eset nem tolerálja, ez a szakasz kihagyható. Ezután mossa meg a gyümölcsöket, és éles késsel szúrja át mindegyik paprikát a szárhoz közelebb. A lyuknak át kell mennie. A sóoldat rajtuk keresztül jut be, és a gyümölcsök nem úsznak fel. Oldjuk fel a sót vízben. Egy nagy edény aljára tegye a zöldeket, és tegye a borsot apróra vágott kis gerezd fokhagymával.

A zöldségeket leöntjük sóoldattal, a tetejére tegyünk egy tányért, és tegyünk valami nehézet. Helyezze a tartályt meleg helyre. A készenlétet a színváltozás határozza meg: néhány nap múlva a zöldpaprika kellemes sárgás árnyalatot kap.

Csípős paprika örményül: hogyan kell felkészülni a télre

Az ilyen borsot sózás után azonnal meg lehet enni, de szeretnék egy ilyen előételt megspórolni télre. Két lehetőség van:

1. Engedje le a sóoldatot. Préselje ki a zöldeket és a paprikát a felesleges folyadékból, töltse meg vele a sterilizált üvegeket, és tömítse össze, hogy ne legyenek üregek. Negyed órát sterilizáljuk, feltekerjük. Tárolja hűvös, sötét helyen.
2. Engedje le a sóoldatot. A borsot és a fűszernövényeket üvegekbe terítjük, új oldatot készítünk és öntsük a tartályba. Tartsa hűtve.

Ha nem találja akciósan ezt a paprikafajtát, válasszon másikat. A fő feltétel az, hogy ne legyen nagyon égő. A piros és a sárga fajták szintén megfelelőek.

Örmény ecetes paprika

Az erős paprika más módon is elkészíthető. Termékek:

• forró piros paprika - 3500 g;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• napraforgóolaj - 2 csésze;
• víz - 500 ml;
• ecet - 6 evőkanál. l.;
• cukor - 5 evőkanál. l.;
• só - 4 evőkanál. l.

Szárítsa meg a megmosott gyümölcsöket, és távolítsa el róluk a héját. Ez különböző módokon történik. Forralhatja őket 2 percig forrásban lévő vízben, dobja egy szűrőedénybe, és azonnal távolítsa el a bőrét. Opcionálisan a paprikát 250 fokos sütőbe tesszük, vagy öntöttvas serpenyőben kisütjük. Amikor a zöldségek kihűltek, eltávolítjuk a héját, a szárát és a magjait. Adjunk hozzá olajat, kristálycukrot és ecetet a vízhez. Só. Ha felforrt, a borsot a pácba tesszük, 2 percig főzzük. Az üvegek aljára tegyük a szeletekre vágott fokhagymát, borsozzuk rá. Öntsük fel a pácot, és fedjük le fedővel. Sterilizálja a literes üvegeket legalább 45 percig.

Olga Martirosyan:

„Nem ismerek egyetlen örmény családot sem, amely ne készítené el ezt a finom finomságot a pirospaprika szezonban! A pirospaprika az üvegekben végzett hosszú pácolás során csodálatos ízt kap. De ha nincs lehetőséged elkészíteni ezt a finomságot a későbbi felhasználásra, akkor tedd úgy, ahogy én, készíts elő egy kis adagot, tedd be a hűtőbe, és élvezd, élvezd a pácolt pirospaprika ízét.

Szükséged lesz:

• 6 kg piros húsos kaliforniai paprika
• 500 ml növényi olaj
• 100 g ecet
• 4 evőkanál víz
• 1/2 evőkanál só
• 1/2 evőkanál cukor
• fokhagyma 300 g
• babérlevél, szemes fekete bors
• zeller 1 csokor
• petrezselyem 1 csokor

Főzési mód:

A paprikát megtisztítjuk a szárától és a magjaitól. Lehet negyedekre vágni vagy egészben hagyni. A klasszikus változat szerint a paprika egészben marad.

Öntsük egy széles serpenyőbe. olaj, ecet, víz, só, cukor. Adjunk hozzá néhány babérlevelet és néhány szem borsot. A pácot közepes lángon feltesszük főni.

A petrezselymet és a zellert külön felaprítjuk, a leveles zellert érdemesebb venni. Ha nem, akkor a levélnyél is nagyon alkalmas.

A fokhagymát meghámozzuk, szeletekre osztjuk.

Dobj pirospaprikát a forrásban lévő pácba (természetesen nem fér bele a teljes mennyiség, így adagonként fog kijönni). 2-3 percig blansírozzuk, üvegekbe rakjuk, megszórjuk zellerrel, petrezselyemmel, babérlevéllel és fekete borssal. És ebben a sorrendben a többi paprika.

A tetejét forrásban lévő marináddal felöntjük. Sterilizáljuk 15-20 percig, majd tekerjük fel.

Ha nem tekerjük fel, akkor szorosan zárjuk le a fedőt, hagyjuk kihűlni és tegyük hűtőbe néhány napig. Akkor használhatod.

Oszd meg ezt a fontos információt barátaiddal a közösségi oldalakon!

OLVASSA EL IS

Minden nemzetnek megvannak a saját, jól bevált befőzési receptjei. Például ecetes kaliforniai paprika, vagy paprika. Mindezek a receptek különböznek a termékek arányában, valamint a fűszerekben és fűszerekben. Ez alól az örmény konyha sem kivétel, melynek ételeit élességük és fűszeres ízük jellemzi. Az örmény háziasszonyok receptje szerint megpróbáljuk elkészíteni ezt az illatos és vitaminos falatot télire.

Konyhaedények

Először készítsen elő minden szükségeset edények és edények, ami az ecetes paprikához kell:

• sterilizált üvegek 1 l - 6-8 darab, fél literes - 2-szer több;
• zománcozott serpenyő a gyümölcsök blansírozásához - 8-10 l;
• széles aljú alacsony serpenyő az üvegek sterilizálásához;
• fedők tartósításhoz;
• varrásgép;
• deszka zöldségek és fűszernövények vágásához;
• egy széles pengéjű konyhakés fűszernövények aprításához és paprika szeleteléséhez (vagy egy másik, ami van a gazdaságban);
• műanyag vagy fa vágódeszka;
• szkimmer;
• papírtörlő.
• szövet szalvéta.

Összetevők listája

Növényi összetevők:

• magról és szárról hámozott paprika gyümölcsök - 5-7 kg;
• - 150 g;
• - 150 g;
• - 150 g;
• szeletek - 300 g.

Pác

A páchoz a következő hozzávalókra van szükségünk:

• víz - 1,5 l;
• cukor - 1,5 csésze (300 g);
• só - 0,5 csésze (120 g);
• napraforgóolaj, finomított - 200-250 ml;
• 9% asztali ecet - 1 csésze (250 ml);
• - 0,5-1 db. (a kívánt fűszerességtől függően);
• - 5-7 darab;
• szegfűborsó - 15 db;
• borsó - 15 db.

Recept

Most pedig térjünk rá a téli piros kaliforniai paprika betakarításának lépésről lépésre történő végrehajtása:

1. Az első lépés a megközelítőleg azonos méretű, sérülésmentes, megfelelő alakú gyümölcs kiválasztása. Ettől nem csak az uzsonna íze múlik, hanem a kész étel megjelenése is az üvegben.
2. A gyümölcsöket folyó víz alatt alaposan megmossuk.
3. Minden gyümölcsöt késsel kettévágunk, eltávolítjuk a szárat és a magokat. Megint mosunk.
4. A kapott részecskéket hosszában 2-3 tányérra osztjuk.
5. A csípős paprikát megmossuk, a szárát levágjuk, a szemeket eltávolítjuk és 3 mm-es karikákra vágjuk.
6. Alaposan mossa le a gyógynövényeket, rázza le róla a felesleges nedvességet, és törölje le egy törülközővel. A zöldek apróra vághatók vagy rövid ágakra vághatók - tetszés szerint.
7. Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát. Ha nagyon nagy, hosszában félbevágjuk.
8. A fokhagyma, az apróra vágott keserűpaprika karikák és az apróra vágott fűszernövények teljes mennyiségének 1/3-át egyenletesen tegyük ki.

Most itt az ideje elkészítjük a pácot. Ehhez a következőket tesszük:

1. Öntsön másfél liter vizet egy serpenyőbe (8-10 liter). Tedd az edényt nagy lángra. Öntsön sót, cukrot, és tegyen fűszereket is. Öntse ki a növényi olajat. Ezután forraljuk fel a keveréket, közben keverjük.
2. Az apróra vágott paprikát apróra osztjuk, és egyenként 5-8 percre a forrásban lévő pácba mártjuk.
3. Óvatosan kivesszük a blansírozott szeleteket, és félig megtöltve üvegekbe rendezzük.
4. A maradék fokhagyma és a fűszernövények további 1/3-át terítsük a tetejére.
5. A következő réteg ismét blansírozott paprika lesz, amelyre rá kell tenni a maradék zöldeket fokhagymával. Így váltogatjuk a paprikát és a fűszernövényeket, amíg az üvegek a tetejéig meg nem telik.

Most elkészítjük a tölteléket pác formájában. Ehhez szüksége van:

1. Adjunk hozzá egy adag ecetet a húsleveshez, ahol a paprika kifehéredett, és forraljuk fel.
2. A tartalmát forró töltelékkel ellátott üvegekbe töltjük, és főtt befőtt fedővel lefedjük.
3. A széles aljú lábas aljára vászonszalvétát teszünk, rárakjuk a megtöltött üvegeket. Öntsön magába a serpenyőbe felmelegített vizet a kannák közepe feletti szintre, hogy a sterilizálás során a víz ne kerüljön a tartályokba. Ezután egy serpenyőben fel kell forrni a vizet. Sterilizálja a konzerveket alacsony lángon: liter - 20 perc, fél liter - 15.
4. A sterilizálási folyamat után kivesszük az üvegeket a serpenyőből és feltekerjük.
5. Minden üveget fordítsunk meg, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Fontos! Nem kell felfordított üvegekbe csomagolni a konzerv, még csípős paprikát. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy nagyon lágy és nem esztétikus nassolnivalót kap.

Mivel tálaljuk

A fenti recept szerinti konzerv kaliforniai paprika hihetetlenül ízletes, lédús és illatos, pikáns fűszerességgel. A Kaukázusban egyetlen lakoma sem képzelhető el nélküle, ahol a vendégeket grillsütővel, sok zöldséggel és fűszernövényekkel szolgálják fel. Ezt az ételt szezontól és ünnepnapoktól függetlenül az asztalnál szolgálják fel.
Ezért használható külön ételként, vagy különféle köretekkel kombinálva: gabonafélékhez, burgonyapüréhez, tésztákhoz. Az ecetes paprika nagyon jól illik a hal- és húsételekhez, hússalátákhoz is adhatjuk.

Hol kell tárolni

A kaliforniai paprikakonzerv tárolásának követelményei ugyanazok, mint bármely más tartósításnál:

• a nyersdarabokat hűvös helyen kell tárolni (pincében, hűtőszekrényben, üvegezett erkélyen);
• az üvegek tárolási hőmérséklete nem haladhatja meg a + 20 fokot és nem lehet 0 fok alatt;
• lehetetlen, hogy közvetlen napfény essen a konzerválásra;
• a levegő páratartalma abban a helyiségben, ahol konzerveket tárolnak, nem haladhatja meg a 75% -ot;
• a paprikakonzervet 1 évig tárolják, ezért ezen időszak lejárta előtt el kell fogyasztani.

Tudtad? Van egy olyan vélemény, hogy Kolumbusz dél-amerikai útja után vitte a paprikát Európába.

• annak érdekében, hogy a konzerv termék különösen ízletes legyen, ajánlatos csak húsos gyümölcsű fajtákat választani;
• só a tartósításhoz használható még jódozott is. Jelenleg a só előállítása során új készítményeket használnak jódozására, amelyek nem befolyásolják sem a kész étel ízét, sem az illatát;
• Mivel a szezámolaj nagyon népszerű az örmény konyhában, és különféle ételekhez és tartósításokhoz adják, receptünkben napraforgóolajjal helyettesíthető. Ez az olaj kellemes diós ízt kölcsönöz az ételnek. Ne feledje, hogy hevítés és forralás során minden antioxidáns tulajdonság tönkremehet;
• a Kaukázusban ecetet használnak az étkezéshez, amelyet a háziasszonyok maguk készítenek - bor, alma és ribizli. Ha lehetősége van arra, hogy az asztali ecetet az itt említettek bármelyikével helyettesítse, akkor a dobozos termék előnyei többszörösére nőnek.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+