Moonshine búzából - kiváló minőségű alkoholt készítünk. Moonshine búzából élesztő nélkül otthon

Mint az emberi tevékenység minden területén, a trendek és a divat a holdfényben is kialakultak. Ma arról fogunk beszélni, hogyan lehet ezt az italt otthon élesztő nélkül elkészíteni, vagy inkább a búza holdfényről. Ami olyan harmonikusan ötvözi a búza természetes ízét, a minőséget és a kellemes kenyeres utóízt.

Ahhoz, hogy élesztő használata nélkül holdfényt készítsenek, speciális csíráztatott búzából készült szubsztrátumra, az úgynevezett "gabona malátára" cserélik. Ennél a módszernél az a lényeg, hogy felelősségteljesen közelítsd meg az elkészítési folyamatot és tartsd be a határidőket, mert egy kis túlzás, vagy figyelmen kívül hagyás ronthatja az eredményt, és ami a legfontosabb, az ital benyomását.

A búzát csak jó minőségben szabad vásárolni, elfogadhatatlan, ha rothadást vagy féreglyukat tartalmaz. Az ilyen búzát nem érdemes válogatni. Jobb, ha azonnal jó minőséget veszünk, mivel sok hiba szabad szemmel nem látható, de az erjedés során negatív eredményt ad. Csak ebben az esetben a holdfényhez való élesztő nélküli búzafőzet kiváló ízű lesz, és tiszta, mély ízzel örvendezteti meg Önt és barátait.

Nagyon sok recept létezik a cefre otthoni főzésére, itt a lényeg az, hogy szigorúan kövessük a sorrendet, és először kizárjuk az improvizációt, hogy kizárjuk munkánk negatív eredményét. Sok sikert, weboldalunkon sok hasznos receptet és tippet találsz!

Búza Moonshine Recept

A házi gabonaalkohol készítése nem korlátozódik egy receptre - a búzából készült holdfény elkészíthető élesztő nélkül, élesztővel, cukorral és cukor nélkül, csíráztatott és közönséges szemekből.

Az összes folyamat fő lépései a következők:

• a búza kiválasztása és megfelelő előkészítése
• búzacefrét főzni
• tényleges fogás
• termék tisztítása

Az alábbiakban részletesen ismertetjük az összes lehetséges főzési módot.

Próbáld meg mindegyiket elkészíteni, és eldöntheted, hogy melyik recept fog tetszeni jobban, mint mások.

Búza holdfény élesztő nélkül

Az egyik meglehetősen gyakori recept az élesztőmentes. A különbség az, hogy a végtermék a legtermészetesebb.

A főzéshez szüksége lesz:

1. Készítsen elő 5 kiló búzaszemet, szitálja le a portól és szennyeződésektől, héjdaraboktól stb. Ezután a gabonát fel kell tölteni vízzel úgy, hogy kissé ellepje. A víznek szobahőmérsékletűnek kell lennie, jég vagy forró használata nem megengedett.
2. A keverékhez hozzá kell adni 1,5 kiló cukrot, és a gabonát széles és lapos edénybe helyezve, meleg helyen meg kell várni, amíg kicsírázik.
3. Amikor a gabona az első csírákat adja, 15 liter vizet kell hozzáadni hozzá, és további 5 kilogramm cukrot kell hozzáadni. Ezt már egy másik tartályban, mélyebben is megtehetjük. Ebben a gabonának 10 napot kell töltenie. A tartályt vízzárral kell ellátni, és meleg helyre kell helyezni.
4. Körülbelül másfél hét elteltével készen áll a cefrét a vezetéshez. Lepárlás után kívánatos az alkoholt aktív szénnel tisztítani (50 gramm por széntablettából 1 liter holdfényre), folyadékba öntve és egy hétig tartva.

Szűrés után a holdfényt újra le kell desztillálni

Braga a holdfényért

A fentiekből megtanultad, hogyan kell cefrét készíteni „élesztőmentes” módszerrel. De van egy másik módszer - "élesztő". Egy ilyen cefre elkészítéséhez kétféleképpen járhat el:

1. 4 kilogramm búzát ledarálunk, majd a kivert lisztet összekeverjük 1 kóla cukorral, 100 gramm élesztővel, és az egészet felengedjük vízzel (3 liter). A masszát alaposan összekeverjük és 7 napig meleg helyen tartjuk. Szűrjük le a kapott keveréket, és kétszer desztilláljuk
2. Szitáljon át 2,2 kilogramm búzát, és enyhén öntse fel vízzel (1-2 liter). Áztassa a csírák megjelenéséig meleg helyen (három napig). 15-14 liter vizet melegítsünk fel 50 fokosra és hígítsunk fel benne 5 kiló cukrot, majd 35-40 fokra hűtve adjuk hozzá az élesztőt (100 gramm) és a gabonát. A keveréket jól összekeverjük és 15 napig melegen tartjuk.

A tartályt le kell fedni és be kell csomagolni. Fél hónap elteltével szűrjük le a keveréket, és desztillálhatjuk.

Csíráztatott búza holdfény

Elvileg a gabonás holdfény elkészítéséhez használhatja a fent felsorolt ​​recepteket, egyszerűen csak a cefret használja az egyik recept szerint, de a folyamatnak vannak olyan finomságai, amelyeket figyelembe kell venni annak érdekében, hogy nagyon jó holdfényt kap, nem moslékot.

Ehhez szüksége lesz: 2,5 kilogramm búzára, 20 liter vízre, 6 kiló cukorra, 100 gramm száraz élesztőre (0,5 kiló préseltnek felel meg), 500 ml kefirre vagy erjesztett sült tejre.

1. szakasz. Gabona előkészítés.

Ahhoz, hogy a gabona alkalmas legyen italkészítésre, legalább 2 hónapig a raktárban kell hevernie, nem csak betakarítani. A recept szerint szükséges mennyiségű gabonát raklapokra kell rakni (kb. 2 cm-es rétegben) és felönteni alig meleg vízzel úgy, hogy az alig fedje el a búzát. Meleg helyen, fény hiányában 2-3 napig hajtások jelenjenek meg a szemeken. Ha nincsenek, akkor a gabonád „nem él”, és nem fog működni holdfénynél. Amíg a csírák megjelenésére várunk, a szemeket minden nap meg kell fordítani, különben a hajtások helyett penész jelenhet meg. Még jobb lesz, ha egy vízzel átitatott és kicsavart ruhával takarod le a gabonát.

Miután a búzahajtások impozánssá válnak (1-2 cm hosszúak), kibontás nélkül szedjük ki a szemeket a raklapról. A további felkészülésben szolgálnak majd bennünket.

Az ilyen szemek azonnal felhasználhatók, vagy szárítva (teljes száradásig) a cefrében használt lisztté őrölhetők.

2. szakasz. Cefre főzése.

A cefre készítésének technológiája egyszerű - keverje össze a meleg vizet, cukrot, élesztőt (lehet, hogy hiányzik) és gabonát (gabonaliszt). Az alaposan összekevert keveréket zárt edényben (vízzárral) fénytelen helyiségben 10-15 napig tartjuk.

3. szakasz. Holdfény.

Az elkészítési módtól függetlenül a cefrét szűrni kell, és kefirt kell hozzáadni, ami minimálisra csökkenti a fuselolajok jelenlétét a holdfényben. A kapott keveréket az Ön számára megfelelő módon le kell desztillálni.

4. szakasz: Tisztítás.

„Tisztítószerként” tökéletesek az aktívszén tabletták, amelyeket összetörnek, és literenként 50 gramm por arányban a kész italba öntik. A keveréket körülbelül egy hétig tartjuk, időnként megrázzuk, majd a végén leszűrjük.

5. szakasz. Második lepárlás.

A már amúgy is jó ital minőségének jelentős javítása érdekében másodszor is le kell desztillálni. Ehhez a kapott holdfényt vízzel hígítjuk (lehetőleg palackozva vagy desztillálva) 1: 1 arányban, és újra desztilláljuk. Ugyanakkor az első 50 grammot (literenként) leürítjük (5 liter hígított holdfényből ez az érték 250 gramm / milliliter lesz). Ez a holdfény nem kiönthető, hanem "technikai" célokra használható. A maradék alkoholt addig gyűjtik, amíg erőssége 40-35% alá nem kerül.

6. szakasz. Döntő.

A kapott holdfény elég erősnek bizonyulhat, de ez nem ijesztő - hígíthatja (jó minőségű) vízzel a szükséges mértékben, és körülbelül 3 napos ragaszkodás után megkóstolhatja.

E recept szerint körülbelül 5 liter jó minőségű holdfényt kapsz. És a legtöbb, hogy úgy mondjam, finom, és nem szégyen az asztalra tálalni.

Forrás: alkolife.ru

Búzacefre főzése kovász nélkül

Ez a módszer ugyanannyi időt vesz igénybe, de a technológiája kicsit egyszerűbb. El fog tartani

• 5 kilogramm búzaszem;
• 6,5 kilogramm cukor;
• 15 liter víz.

Ennek a receptnek a fő különbsége az, hogy az összes búzát egyszerre használják fel a csírázáshoz. Ugyanakkor egy edénybe öntve adjunk hozzá 1,5 kilogramm cukrot. Az első csírák a búzán jelzésként szolgálnak a maradék cukor és a meleg víz hozzáadásához.Gumikesztyűt kell tenni a tartályra, amelyben az összes összetevő található. 10-14 napon belül befejeződik a holdfény készítésének folyamata. Lepárlás után a kész italt szűrni kell.

Forrás: alkozona.ru

Első út

Ennek többféle módja van. De mindenekelőtt a gabonát választják ki. Száraznak és jól néz ki. És ideiglenesen a raktárban is érlelik. A termés kicséplése után legalább 2 hónapnak el kell telnie. A penészes búza nem fog működni, valamint a kártevők által érintettek.

A holdfény elkészítése a gabona szitálásával és a cefre helyezésével kezdődik. Az első művelet a szobahőmérsékletű vízzel való megtöltés. A felső szemeknek több centiméter mélységben egy vízréteg alatt kell lenniük. Ennek kapacitását szélesre vesszük - a búzát csíráztatni kell.

5 kg gabonához másfél kilogramm kristálycukor szükséges. Szemekre öntött vízbe tesszük és keverés közben felengedjük. Továbbá, amikor az első hajtások megjelennek (kb. 5-6 nap múlva), további vizet (15 l) és cukrot (5 kg) adnak hozzá.

A keveréket egy másik, nem széles, de mély edénybe öntjük 10 napig erjesztésre. Vízzár is készül. Miután megtalálta a tartályt a melegben, cefrét kap. Szűrjük és alkohollá desztilláljuk. Hatékonyabb a kétszeri lepárlás.

Második út

A búza holdfény receptje egyszerű. A fent leírt módszer élesztő használata nélkül nem az egyetlen.
Van egy másik.

Ehhez szükséges:

1. 2,5 kg búza
2. 6 kg cukor
3. 20 liter vizet
4. 500 g nyers (préselt) vagy 100 g száraz élesztő
5. 5. 500 ml kefir

A csíráztatott búzaszemeket (a legfeljebb 2 cm magas csírákkal együtt) megszárítják és megőrlik. Ezt a lisztet egy tálban összekeverjük meleg vízzel, cukorral és élesztővel. A keveréket meleg és sötét helyen helyezzük néhány hétig. Fermentált. A kefirt ezután azonnal hozzáadjuk a cefréhez. Ez a tüzelőanyag szagának eltávolításához szükséges. Az ilyen búza holdfényt a cefre desztillálásával nyerik.

A másodlagos desztillációról

Ezért a csíráztatott búzából származó holdfény jobbnak tekinthető, mint a "cukros" holdfény, mivel az íze kellemesebb, ahogy az illata is. Főleg a második lepárlás után. Ez így történik. A Moonshine-t forrásvízzel 1:1 arányban hígítjuk.

A második desztilláció elején az első frakció összeolvad (a holdfény literenkénti számítása 50 g). Ezután a desztillációt addig folytatjuk, amíg az erőd határesése 35 fokos nem lesz. Kicsit korábban befejezheti. Az így kapott erős alkoholos italt ugyanabban a vízzel hígíthatjuk. A legtisztább, otthon készített búza holdfényt inni gyakran kellemesebb, mint a bolti vodkát. A minősége nem mindig jó.

A minőség meghatározásáról

A holdfény minőségének meghatározása otthon könnyen elvégezhető.

1. Először is, szag alapján.
2. Másodszor, úgy, hogy megpróbálunk egy kis alkoholt elégetni egy teáskanálban.

Egyszerre a láng színe és magassága, sőt még a maradék üledék is megmutatja a fűrészolajok és a víz jelenlétét. A kanálban többszínű foltokat tartalmazó film gyenge holdfényt jelez.

A folyamat bonyodalmairól

Moonshine-t búzából otthon nehezebb elkészíteni, mint cukorból. Nem igazán szeretem a felhajtást a csíráztatással, a darálással, a mosással. A csírázás során ügyelni kell arra, hogy a búza ne penészesedjen. A malátát ezután csepegtessük le. Száraz szemek. A búzából származó holdfényt otthon könnyebb közvetlenül a szemekből elkészíteni a fent leírt első módon. Ebben az esetben egy köteg egymás után többször is felhasználható. Lepárlás után a szemekhez ismét vizet adunk cukorral. Több napos erjesztés után alkoholos folyadékot kapunk, amely alkalmas desztillációra.

Most már világossá vált, hogyan lehet holdfényt készíteni búzából, akár gabonából, akár lisztből. Milyen alkatrészek szükségesek ehhez.

A legfontosabb dolog a búza csírázása a holdfényhez. A folyamat során ügyelni kell arra, hogy a maláta ne savanyuljon meg.

A fenti, kissé eltérő recepteket pedig könnyű tovább alkalmazni. A gabona olcsóbb, mint a cukor. Igen, és az élesztő nem mindig szükséges. Kiderült, hogy a búzából származó holdfény gazdaságosabb, mint az édes termékekből.

Forrás: samogonpil.ru

BÚZA HONGSHIN ZÖLDMALTÁVAL RECEPT

E recept szerint a búzacefrét élesztővel, de cukor nélkül készítik. A búzát zöld malátával cukrozzuk, használhatunk hagyományos bolti sörmalátát, vagy házilag is elkészíthetjük. A receptben a rozs, az árpa, a kukorica szemét is használhatja.

Hozzávalók:

• Búza - 6 kg;
• Víz 25l;
• Száraz élesztő - 25 g.

Főzés:

1. 1 kg búzához zöld malátát készítünk, tiszta folyóvízzel leöblítjük, eltávolítjuk a törmeléket és a lebegő szemeket. Töltse fel vízzel 5-6 cm-re, és hagyja 6-8 órán át ázni. Öblítse le az áztatott búzát, és öntsön erős kálium-permanganát-oldatot 15-20 percig. A kálium-permanganátos kezelés után öblítse le újra a búzát, és szórja rá a rácsról egy raklapra.
2. Naponta 2-3 alkalommal öblítse le bőségesen a gabonát meleg vízzel, és naponta kétszer fordítsa meg. Amikor a csíra magára nő, akkor feltételezhetjük, hogy a maláta készen áll. A búza és a rozs átlagosan 2-4 nap alatt csírázik. Fontos, hogy a kész malátát ismét kálium-permanganátba áztassuk, feloldva 0,2-0,3 grammot literenként vízben, ez megakadályozza a jövőbeni sörlé fertőzését. 15-20 perc múlva öblítse le a malátát. Elektromos húsdarálóban vagy turmixgépben daráljuk. Célszerű azonnal felhasználni.
3. A maradék búzát (5 kg) aprítógépben ledaráljuk. Öntsük a cefretartályba, öntsük fel forró vízzel és forraljuk 10-15 percig. 63-65°C hőmérsékleten adjunk hozzá malátát, keverjük össze alaposan. Tekerje be a tartályt meleg takaróval, és hagyja 2-3 órán át cukrozni. A sörlé legyen édes, hogy megbizonyosodjon a cukrosodásról, jódvizsgálatot végezhet. Ha a jód nem változtatja meg a színét, akkor minden rendben van.
4. Gyorsan hűtse le a sörcefrét 25 ° -os hőmérsékletre, ezt a legkényelmesebb hűtővel megtenni, vagy a tartályt jéggel hideg vízbe tenni.
5. A lehűtött sörcefrét öntsük egy fermentációs tartályba, adjuk hozzá az előírás szerint hígított élesztőt. Zárja le a tartályt, szereljen fel vízzárat, és tegye meleg helyre, 25-28 ° C hőmérsékletű erjesztésre 4-6 napig.
6. Erjedéskor a búza cefre részben megvilágosodik, keserű lesz, a gázkibocsátás megszűnik, gézszűrőn kell átszűrni. Ha a cefrét gőz-víz kazánon vagy gőzfejlesztővel tervezik lepárolni, akkor a szemekkel együtt desztillálható.
7. Előzze meg kétszer a cefrét. Az első desztilláció frakcionálás nélkül, a második alkalommal a fejek és a farok szétválasztásával, az első receptben leírtak szerint. Tegye az ital erősségét 40-45 fokosra. Áztasd a búzából származó holdfényt több napig pohárba, és máris kóstolhatod a holdfényt.

Forrás: alkadoma.ru

Brazhka élesztő nélkül, de búzával

A búzacefréből készült Moonshine természetesebb ízű, mint bármely más mustból készült. Több recept is létezik a holdfényre való búzapüréhez. Kiemeljük és megvizsgáljuk a 2 főt: „Braga búzán élesztő nélkül” (más néven „Braga vadbúza élesztőn”) és „Braga élesztővel”. Vegye figyelembe az egyes módszerek előnyeit és hátrányait.

A búzacefrét élesztővel vagy anélkül készítik. Mindegyik módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai. A Braga élesztővel sokkal gyorsabban és kevesebb erőfeszítést igényel. Az élesztő nélküli búzán lévő Braga főzése tovább tart, de a holdfénynek kellemes íze van (puhább).
A búzacefre készítésének mindkét módszerét megvizsgáljuk.

A sörlé minősége közvetlenül függ az összetevőktől: búza, víz, cukor, élesztő (a 2. módszerben). A víz legyen tiszta, leülepedett. Csak a legmagasabb minőségű búzaszemeket szabad használni, amelyeket korábban nem kezeltek kémiai reagensekkel.

Búzacefre recept élesztő nélkül

Más módon vadbúza élesztőn cefrének hívják. Elkészítése során nem vásárolt élesztőt használunk, hanem a szemek természetes erjesztésére szorítkozunk. Elkészítéséhez szükségünk van az alább felsorolt ​​összetevőkre. A kényelem kedvéért az arányokat a mindennapi életben használt szabványos 38 literes fermentációs tartály alapján határozzák meg. Bármilyen más kötetet használhat, figyelembe véve az arányt.

Hozzávalók:

• Víz - 35 liter
• Búza - 10 kg
• cukor - 10 kg

Hogyan készítsünk cefrét búzából? Technológia:

• Tisztítás. A sörlé elkészítése előtt el kell készíteni a búzát. A szemeket gondosan ki kell válogatni, eltávolítva róluk az idegen szennyeződéseket és a héjat. Ezután folyó vízzel gézen vagy szitán átmossuk a búzát.
• Csírázás. A megfelelő cefre elkészítéséhez a búzát csíráztatni kell. Ehhez öntse a szemeket vékony rétegben (legfeljebb 5 cm-ben) egy sütőlapra vagy más megfelelő edénybe, és töltse fel vízzel. A víznek teljesen el kell fednie a búzát. A víz leeresztésének kényelme érdekében az elkészített összetevő elvesztése nélkül géz használható. Befedjük vele a csíráztató edény alját. Zárja le a fedelet és hagyja szobahőmérsékleten. Néhány nap múlva hajtások jelennek meg.
• Kovász elkészítése. A mostani receptben élesztő nélkül készítünk búzacefrét. Előételnek magának a búzának a vadélesztőjét használjuk. Amint megjelennek a csírák, adjunk hozzá 2 kg cukrot, és jól keverjük össze. A kapott keverék nem lehet túl sűrű, különben vízzel tovább kell hígítani. Ismét zárja le a fedelet, és hagyja állni néhány napig. A kovász elkészítésének folyamata általában nem tart tovább egy hétnél. A vadélesztő aktiválását hasonló módon a búza teljes térfogatán, vagy annak csak egy részének felhasználásával (mondjuk néhány kg-ot) el lehet végezni, de még ebben az esetben sem szabad az összes cukrot felhasználni. A 2. és 3. szakasz kombinálható. Vagyis a szemeket közvetlenül csírázás előtt szórjuk meg cukorral.
• Erjesztés. Az indító kézhezvétele után azonnal folytatjuk a búzacefre elkészítésének fő szakaszát. Szükségünk lesz egy vízzáras fermentációs tartályra. Használhat dobozt vagy közönséges nagy üvegedényeket. Kényelmesebb egy tágas tartályt használni, hogy azonnal beleöntse az összes vizet, a maradék cukrot és a kovászot. Kívánatos, hogy a víz enyhén meleg legyen (körülbelül 20 fok). Ne öntsön vizet a tetejére. Az összes komponens alapos összekeverése után vízzárat helyezünk el, és a búzacefrét egy hétig sötét, meleg szobában hagyjuk. Vízzár helyett használhat egy közönséges gumikesztyűt, amelynek ujjain lyukak vannak, és az edény nyakára helyezheti. A kesztyű felfújása az erjedési folyamat kezdetét szimbolizálja. A teljes erjedési idő alatt rendszeresen meg kell rázni vagy keverni a sörcefrét, eltávolítani a habot a felületről.
• Vízelvezetés az üledékből. Körülbelül egy hét múlva elkészül a holdfényhez való csíráztatott búzafőzelék. Az erjedés leáll. Ez felismerhető a leeresztett kesztyűről (a szén-dioxid-kibocsátás megszűnése), a cefre tetejének tisztázásáról és a cefre tevékenység hiányáról. Óvatosan csepegtesse le a búzacefrét, ne érintse meg az üledéket. Most már vezetheti a holdfényt.

Recept búzapüréhez élesztővel

A búzából készült cefre készítése élesztővel gyakorlatilag nem különbözik a fent bemutatott recepttől. Nem szükséges a szemeket csíráztatni és a kovászot saját kezűleg elkészíteni. Élesztőt vásárolhat egy boltban vagy piacon, így sok időt takaríthat meg.

Hozzávalók:

• 8 kg. búzaszemek
• 35 l. víz
• 10 kg. Szahara
• 250 g élesztő

Hogyan tegyünk búzacefrét? Technológia:

1. Gabona előkészítése. A cefre elkészítése előtt a búzaszemeket ki kell válogatni. Darálhatja őket gabonafélék vagy akár liszt állapotára.
2. Erjesztés. Öntsük a búzát 5 literbe. vizet, adjunk hozzá 2 kg cukrot és 150-200 g élesztőt. Zárja le a tartályt, és hagyja 5 napig sötét helyen.
3. Erjesztés. 5 nap elteltével adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, keverjük össze és hagyjuk állni még egy hétig.
4. Vízelvezetés az üledékből. Miután a cefre teteje megvilágosodott és az erjedési folyamat leállt, csepegtesse le a búzacefrét.

A búzából készült braga holdfényhez készen áll. Amint látja, a búzacefre receptje egyszerű. A visszamaradt üledék (búza) nem dobható ki, hanem újra felhasználható új búzacefré készítéséhez. Csak vizet és cukrot kell ismét hozzáadni a sörléhez. Az újramosásból származó Moonshine-t kétszer ajánlott desztillálni.

Forrás: mywom.ru

hagyományos recept

Összetétel és helyes arányok:

• búza - 2 kg;
• granulált cukor - 2 kg;
• tiszta víz - 15 liter.

A legfigyelmesebb olvasókat meglepheti a cukor jelenléte ebben a receptben. A tény az, hogy a granulált cukor lehetővé teszi a holdfény hozamának jelentős növelését, ugyanakkor nem befolyásolja a fent említett búza ízét.

Ezenkívül felhívom a figyelmet arra, hogy a cefre készítéséhez használt edényeknek tökéletesen tisztának kell lenniük. Erre fordítson komoly figyelmet. Ellenkező esetben minden kemény munkája a csatornába kerülhet.
Lépésről lépésre a műveletek sorrendje.

1. Tiszta, megfelelő méretű fém- vagy üvegedényt veszünk, amivel elkészítjük a kovászt. Öntsünk bele 500 gramm búzaszemet, egyenletesen simítsuk el és töltsük fel vízzel. Ezt úgy tesszük, hogy a folyadék teljesen elrejtse a búzát és 1,5-2 cm-rel föléje emelkedjen.Az edényt fedővel lefedjük, és sötét, hűvös helyiségbe tesszük csírázni. Általában 2 napig tart a búza csírázása. Mindenképpen meg kell várnunk a csírákat. E nélkül értelmetlen a további lépések folytatása.
2. A csíráztatott búzát 250-300 gramm cukorral kell tölteni. Kezével alaposan keverje össze a tartály tartalmát. Tilos fémeszközöket használni erre a célra.
3. A megadott idő elteltével a keletkező erjesztést egy megfelelő méretű üvegedénybe kell önteni, amelyben az erjedés folyamata megtörténik. Adjuk hozzá a maradék gabonát és a cukrot, töltsük fel 25-30 Celsius fokos meleg vízzel.
4. A fermentációs tartály nyakára bármilyen kialakítású vízzárat kell felszerelni. Ha latex kesztyűt szokott használni, akkor ezen a módszeren nem változtathat. Csak ügyeljen arra, hogy a lyuk az ujján a lehető legkisebb legyen.

Ha a massza túlságosan sűrű lett, akkor vízzel enyhén hígítható. Általában 0,5-1 liter elegendő.

Most tiszta gézzel elfogjuk a tartály nyakát, és 10-12 napig meleg helyre helyezzük. Ez az idő elegendő a kovász elkészítéséhez, amely receptünkben az élesztő helyettesítésére szolgál.

• Nem valószínű, hogy kihagyja az erjedés kezdetét. Braga elkezd "játszani". Ennek eredményeként a kesztyű megduzzad, és a víztömítés jellegzetes buborékokkal kezd gurgulázni.
• A fermentációs edényt szobahőmérsékletű helyiségbe kell helyezni. Az erjedés időtartama nagyon változó lehet. Ez a folyamat egy-három hétig tarthat.
• Várjuk a braga „visszajátszását”. Feltétlenül próbálja ki a készenlét meghatározásához. A megfelelő búzacefrének különleges keserű íze van.
• Csak le kell engednünk a folyadékot az üledékből, át kell engednünk egy pamut-gézszűrőn, és desztillálnunk kell a meglévő holdfénylepárló modellre.

Felhívjuk figyelmét, hogy erjesztett búzaszemekből még 2-3 adag cefrét főzhetünk. Ehhez minden alkalommal 2 kg kristálycukrot kell hozzáadni a tartályhoz, és vizet kell hozzáadni.

Az alcím teljes mértékben a témának van szentelve gabona holdfény elkészítése otthon. Úgy tekintjük, mint gabona holdfény receptek, liszt és maláta nemes párlat. A rubrika változatos recepteket és főzési módokat tartalmaz. Leírják a sörlé cukrosításának módszerét zöld és fehér maláta segítségével, a cefre cukrosításának módszerét alfa és glükoamiláz enzimek segítségével, hidegen és melegen egyaránt. A rovat a következő recepteket tartalmazza: holdfény a búzából, rozs, kukorica párlat, köles, zab-búza, rizs, kukorica-árpa, alma-gabona és egyéb gabona kombinációk. Minden recept részletei gabona holdfény elkészítése a nyersanyagok felforralásától és a cefrézéstől a cefre cukrosításáig, szűréséig és lepárlásáig. Külön ismertetjük a maláta szemcsíráztatását és a zöldmaláta szárítását. Minden megjegyzés részletes, lépésről lépésre szóló utasításokat tartalmaz, eredeti fényképeket a holdfényről, videó recept gabona holdfényhez a késztermék széleskörű kóstolójával. Örömmel fogadom tanácsait és javaslatait a megjegyzésekben.

Az egyik legaromásabb whisky a rozs. Az az ötletem támadt, hogy a rozs whiskyhez a klasszikus arányok szerint készítek rozspárlatot, értékelem annak ízét és aromáját, és egyúttal tesztelem a bekmaya élesztőt, példaként a gabonapárlatot használva. Ebben a cikkben egy megfizethető módszert mutatok be gabona holdfényt készítve, amely a rozs whisky alapjául szolgálhat.

Az árpa moonshine csodálatos termék, tiszta formájában egyszerre éles és édes, hordóba is lehet tölteni - lesz gabona whisky, lehet ragaszkodni a faforgácshoz - kiváló finomított párlat lesz. Ebben a cikkben leírom azt a módszert is, amellyel a gabonafélék gőzöléses módszerével, enzimes gabonacefrét készítenek.

Búza holdfény maláta nélkül, hőmérsékleti szünetek nélkül elkészíthető az alfa-amiláz és glükoamiláz enzimeknek köszönhetően. Tapasztalatból azt mondom, hogy az ilyen módon készült holdfény termék kiváló érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik. Ebben a cikkben felvázolom a búzalisztből való holdfény készítésének részletes technológiáját enzimek segítségével, hideg cukrosítási módszerrel.

Finom, hordóba önthető, tölgyfaforgácsra rakható gabonapárlatot szerettem volna főzni, csak úgy örömmel. A kezembe került egy videó arról, hogyan készítem a Jack Daniels whiskyt, amiben felfedezték ennek a legendás whiskynek a szemek arányát. Ebben a cikkben bemutatom gabona holdfény recept a Jack Daniels szeszfőzde arányai alapján.

A búzából származó holdfény először a huszadik század 80-as éveiben jelent meg a Szovjetunió területén a tilalom idején. Ekkor kezdtek el önállóan alkoholt készíteni, mivel nagyon nehéz volt megvásárolni a boltokban. És vonzotta az ital fő kritériumait: ízét, erejét és könnyű elkészítését. A búzából készült ital minden tekintetben jól bevált.

Az ilyen alkoholt pedig teljesen természetes alapanyagokból készítik otthon, ami kiváló minőségűvé teszi. Ezért a házi készítésű erős italok továbbra is népszerűek, különösen a búzán lévő holdfény, és a mai napig is készülnek.

Búza holdfény készítéséhez

Az otthoni alkoholt készítőket először az érdekli, hogyan készítsenek búzafőzetet holdfényre, milyen alapanyagokat használjunk, milyen arányban készítsünk finom italt. Ezekre a kérdésekre vannak válaszok, amelyeket kísérletekkel és kísérletekkel találtak meg. Több recept is létezik a búzából holdfény készítésére.

De mielőtt közvetlenül a főzéshez és a receptekhez kezdene, ki kell választania a megfelelő gabonát. Kellene lennie:

• száraz;
• tiszta;
• gyönyörűen néz ki, penész és rothadó szag nélkül;
• kártevők nélkül.

Jelentős különbség van a receptek között - a moonshine élesztővel és anélkül is elkészíthető. A búzán lévő braga lehet normál vagy csírázott gabonán. És mindegyikhez hozzávetőleg ugyanazok a főzési lépések:

• búza előkészítése cefrekészítés előtt;
• főzés cefre;
• az ital lepárlása;
• alkohol megtisztítása a szennyeződésektől, beleértve a törzset is.

Moonshine élesztő nélkül

A búzacefre több receptje is létezik, de az élesztő nélküli lehetőség nagyon népszerű. Ebben az esetben a moonshine kellemes ízű és meglehetősen enyhe ital lesz. A cukor feldolgozásához közönséges élesztőt használnak, de a búza már tartalmazza ezeket az anyagokat, ezért nincs szükség gombatörzsek további felhasználására. Az erjedés körülbelül 2 hetet vesz igénybe a gabona aktivitásától függően. Ráadásul a búzán lévő holdfény már ebben a szakaszban lágynak bizonyul, és nincs törzs szaga.

Az összetevők a következők:

• búza: 4 kilogramm;
• cukor: 4 kilogramm;
• víz: 30 liter.

Az arányok tetszés szerint csökkenthetők vagy növelhetők, így a holdfényhez készült búzacefre receptje egyedivé és egyedivé válik.

A főzés lépései:

• A búzát meg kell mosni és meg kell tisztítani - minden törmeléket eltávolítanak róla.
• A gabonát műanyag hordóban kell áztatni. Ehhez a búza egy részét (1 kilogramm) felöntjük vízzel, és két napig hagyjuk áztatásig.
• Az áztatott és kicsírázott gabonába fél kilogramm cukrot öntünk, fokozatosan keverve a tartály tartalmát. Ezt követően a tartályt meleg helyre kell tenni, vagy csak sállal kell becsomagolni. Tartsa a keveréket 7-10 napig. Naponta egyszer feltétlenül ellenőrizze a tartály tartalmát, és keverje össze. Így készül a kovász vadbúza élesztővel.
• Következő lépésként a búza holdfény receptjét használva öntsük ebbe a keverékbe a maradék búzát és a cukrot a recept szerint. Öntse ezeket az összetevőket meleg vízzel (hőmérséklet 25 Celsius fok). Ezután vízzárat kell felszerelni, vagy légmentes körülményeket kell kialakítani, és a búzacefrét egy hétig meleg helyre kell tenni.
• Ellenőrizze a cefre készenlétét alkoholmérővel, majd a folyadékot a készüléken keresztül desztillálja le. Lepárlás előtt az italt szűrheti. A búzacefre azért jó, mert egyszeri használat után a búza tovább tud hatni, alkalmas a következő adag alkohol elkészítésére. Ez egy meglehetősen gazdaságos termék, amellyel akár három adag italt is készíthet anélkül, hogy csökkentené a holdfény minőségét és lágyságát.
• A holdfényhez való Braga-t a készülék kockájába öntik, desztilláció után 10-15% -os italt kapunk. A faszenet nyersanyag-tisztítóként használják. Az ismételt lepárlás növeli az ital erősségét.
• A Moonshine-t vízzel hígítjuk, és a folyadékot frakciókra bontva újra desztilláljuk, amíg 40-45%-ot nem kapunk. Ezt követően a kész italnak két-három napig állnia kell. A tároláshoz megfelelő tartályt kell választania, például egy tölgyfa hordót.

Hagyományos sör a holdfényhez

De vannak a régi módszer hívei is, élesztővel készítik a búzacefrét. Ehhez kétféle mód közül választhat, és a moonshine cefre receptjei közül választhat:

• Az első a liszt használata. Ehhez 4 kilogramm búzát megőrölnek, és a lisztet összekeverik egy kilogramm cukorral és 100 gramm élesztővel. Mindezt vízzel hígítjuk (13 literig), és magát az italt legfeljebb egy hétig meleg helyen tároljuk. Ennek eredményeként a cefrét kétszer megtisztítják és desztillálják a készüléken keresztül. Ez részben a válasz arra a kérdésre, hogyan készítsünk holdfényt búzából.
• Használjunk feleannyi búzát, töltsük fel vízzel, és tartsuk meleg helyen három napig. Ezután 15 liter vizet 50 fokra melegítünk, cukrot (5 kilogramm) hígítunk benne, lehűlés után élesztőt (100 gramm) és gabonát adunk hozzá. Tartsa az italt két hétig meleg helyen.

Csíráztatott búza és egy recept hozzá

De van a legelterjedtebb recept is, aminek nagy rajongói vannak a lepárlók körében, ez a csíráztatott búza felhasználásán alapul. Elmagyarázza, hogyan kell búzából főzetet készíteni holdfényre, majd felhasználni a kész terméket. Az összetevőket a következő mennyiségben veszik:

• búza - 2,5 kilogramm;
• víz - 20 liter;
• cukor - 6 kilogramm;
• száraz élesztő - 100 gramm (0,5 kilogramm préselt élesztőnek felel meg);
• kefir vagy ryazhenka - fél liter.

A folyamat szakaszokban zajlik:

• Hozzávalók elkészítése. Különösen a vízre kell felhívni a figyelmet, amelyre az elektrolitok összetételére vonatkozó követelmények vonatkoznak. A gabonának szintén körülbelül két hónapig kell tárolnia, a frissen betakarított búza nem fog működni. És a gabonát vékony rétegben raklapokra kell teríteni, és enyhén meleg vizet kell önteni. Fény hiányában és szobahőmérsékleten az első hajtások három nap múlva jelennek meg. Ha nem jelentek meg, akkor a búza alkalmatlan az otthoni sörfőzésre, mivel a kultúra élettelen. De ezalatt a három nap alatt célszerű megfordítani a gabonát, vagy letakarni egy vízben kicsavart ruhával. Erre azért van szükség, hogy elkerüljük a tenyészet penészes befedését.
• A hajtások hossza elérje a 2 centimétert, csak akkor kaphatja meg a szemeket a raklapról. Akár azonnal felhasználható cefre készítéséhez, akár előszárítjuk, majd lisztté őröljük. A második módszer időigényesebb, ráadásul a teljes kiőrlésű gabonákból azonnal lisztet lehet készíteni, és továbbra is használhatunk egy másik receptet.
• Ahhoz, hogy mindent jól csináljon, kövesse az elkészítési tippeket, akkor az otthoni búzából készült holdfény örömet okoz a vendégeknek, és nem okoz sok egészségkárosodást. A szemek jobban megtartják a nedvességet, ha héjban vannak. Ne telítse túl a kultúrát vízzel, jobb alulhidratálni, mint túltenni vele. És a gabona felületén nagyszámú baktérium található, amelyek a nedvesség megjelenésével szaporodni kezdenek. Ezért a maláta őrlése vagy szárítás előtt a szemeket áztassa gyenge kálium-permanganát oldatba, és hagyja ott egy órán át. Csírázás után a gabona két napig víz nélkül, 10 óránkénti keveréssel eltartható. Zabból vagy árpából a tizedik napon malátázott gabonát kapnak, de ez nem jelenti azt, hogy kész a holdfényhez való búzacefre.
• Maga a cefre elkészítése nem különbözik más módszerektől. Csak össze kell keverni a hozzávalókat a gabonával. A keveréket zárt edénybe (lezárva vagy vízzárral) helyezzük, és fény nélkül tartjuk 10-14 napig.
• Az ital főzése előtt a cefret meg kell tisztítani. Ehhez az italt szénnel szűrőn átengedjük, vagy egyszerűen hozzáadjuk a kefirt. Ez eltávolítja a törzs jelenlétét Bragában. És magát a cefrét a készüléken keresztül desztillálják.
• Az ital lepárlás utáni tisztítása szintén javítja a termék minőségét. A Moonshine-t egy aktív szénszűrőn engedik át. Néha a szenet közvetlenül a folyadékba öntik 50 gramm/liter holdfény arányban. Szűrés után a szénrészecskék nem jutnak át a kész alkoholba.
• A második lepárlás kötelező, mivel nem csak a fokot növeli, hanem az otthoni holdfény tisztaságát, ezáltal a minőségét is javítja. Ezt követően a búza holdfényt 1:1 arányban vízzel hígítjuk, és újra desztilláljuk. Használhatja a tört technikát a "fejek" és a "farok" levágásával is. Ezenkívül műszaki célokra használják őket.
• Az elkészített italt általában vízzel hígítják, és három napig állni hagyják, amíg teljesen meg nem főzik. Ezzel a recepttel hozzávetőlegesen 5 liter jó alkoholt kapunk, ami társaságban is nyugodtan fogyasztható.

A búzából vagy árpából készült cefre készítése mindaddig releváns lesz, amíg az alapanyagok szabadon hozzáférhetők, és maga az ital ízletesnek és lágynak bizonyul. Elég sok technika létezik, a kivitelezésük egyszerűségében hasonlóak. Ezzel a módszerrel az összetevők számát spórolhatjuk meg, de nem kell feláldozni az ital minőségét.

Az ókorban a „holdfény” szó a vadászat szakaszát jelentette, amikor az ember csapdába hajtotta a fenevadat. Mostanában ez a neve egy házilag készített alkoholos italnak. Ősidők óta készítik a búza holdfényt Oroszországban. Ez volt a legelterjedtebb és legkedveltebb ital, amely nélkül egyetlen vidám ünnep sem tudott meglenni. Tekintsünk néhány receptet, hogyan készítsünk holdfényt búzából otthon. Az ital természetes alapanyagokból készül, így megőrzi jó gazdag ízét.

A gabonás holdfény sokszor jobb ízű, mint a cukorpéptől. A búza holdfény elkészítése sok időt vesz igénybe, és minden szorgalmat be kell vetnie.

De a végén kiderül finom aromás alkohol enyhe édes utóízzel és könnyen iható. Ha a búzából készült holdfény jól elkészül, akkor a kiváló minőségű kézműves alkoholos italok kategóriájába tartozik.

A XX. század 80-as éveiben a Szovjetunióban betiltották az alkoholt, és a cukor is szigorú volt. De a búza olcsó volt, és így az emberek házi holdfényt készítettek. A gabona holdfény azért honosodott meg a mindennapokban, mert jó ízű, alacsony előállítási költsége, erős és természetes alapanyagokból készült.

Holdfény élesztő használata nélkül. Egy nap alatt 40 fokos ital elkészítése nem megy. Egy jó szeszes ital elkészítése körülbelül két hétig tart. A holdfény készítésének folyamata több részre oszlik:

• búza készítmény;
• cefre készítése;
• a kapott keverék desztillációja;
• a kapott holdfény tisztítása.

Létezik kétféle cefrét ami búzából készíthető. Braga élesztővel és anélkül. Fontolja meg a holdfény készítésének receptjét élesztő használata nélkül.

Nyersanyag előkészítés

A búzacefre alapanyagait csak a legjobbat szabad felhasználni, vegyük a legmagasabb minőségű búzát. Tiszta, száraz, nem korhadt és kártevőmentes gabonát választunk.

A romlott, rothadt gabona nem alkalmas csíráztatásra, mert az ilyen búza rossz erjedési eredményt, keserűséget és kellemetlen szagot ad az italnak. Gabona nem csak gyűjteni szabad, és legalább néhány hónapig a raktárban feküdt.

Mielőtt holdfényt készítene csíráztatott búzából elkészítjük a malátát. A maláta a gabonafélék csíráztatott magja. A maláta friss (zöld) és száraz (világos). A friss malátát azonnal fel kell használni, míg a száraz malátát lisztté őrlik, és legfeljebb egy évig tárolják.

A búza csíráztatásához tegyük raklapokra a gabonát, öntsünk egy kevés meleg vizet, a víz ne legyen jeges vagy túl forró. Fedjük le vízzel átitatott ruhával. Tedd meleg, sötét helyre két napra, hogy a gabona kicsírázzon.

Gabona erre a két napra meg kell majd fordítani mert ha túl sok vizet használsz, penészesedhet rajta. Ha a hajtások ez idő után nem jelentek meg, akkor a gabona rossz volt, és nem alkalmas holdfényre.

Csíráztatnia kell a magokat, amíg meg nem jelennek 5-7 mm méretű csírák ha megjelennek, akkor a kicsírázott búza készen áll a cefre készítésére.

Búza holdfény házi sör receptje

Fontolja meg, hogyan készítsen búzát holdfényre. A gabonafélékből készült cefre készítéséhez több tucat különböző recept létezik. Fontolja meg közülük a legelérhetőbbet.

Braga for moonshine készül élesztő vagy élesztőmentes. Ízében és az erjedés sebességében különbözik.

Ahhoz, hogy kiváló minőségű holdfényt kapjunk, a legjobb, ha cefrét teszünk élesztő használata nélkül. Általában élesztőre van szükség ahhoz, hogy a cukrot alkohollá alakítsák, helyettesítve a vadbúza élesztőjét. A vadbúza élesztőn a Braga általában egy-két hétig érik.

A Moonshine egy ilyen főzeten puha és nincs kellemetlen szaga egyszerű élesztő. Az erjedés során a csíra képes lebontani a keményítőt, cukrot és alkoholt szabadítani, ugyanakkor megőrzi a teljes kiőrlésű gabona ízét. A keményítő egy speciális cukor, amelyet az élesztő nem szív fel.

Gabonában 40-70% lehet. Gyári gyártáskor enzimeket adnak a cefréhez, ami az otthoni termelésben nem így van. Jó minőségű házi készítésű holdfénynek kell lennie csak búza és víz.

A búza holdfény receptje

Az élesztő nélküli búzacefre elkészítéséhez 4 kg gabonára, 4 kg cukorra és 30 liter vízre van szüksége. A főzéshez le kell öblíteni a búzát, el kell választani a törmeléket a szemektől. Öntsön 1 kg búzát egy hordóba, és töltse fel vízzel 2-3 cm-re.

Ezután zárt hordóba tesszük 1-2 napra állni. Ha mindent helyesen csinált, akkor két nap múlva látni fogja az első fiatal hajtásokat. A csíráztatott gabonába öntsünk 0,5 kg cukrot és keverjük össze. Ezután takarjuk le egy ruhával, és hagyjuk melegen 7-10 napig, hogy a massza ne savanyú legyen, naponta kétszer kell keverni. A tizedik nap végére kovász vadbúza élesztővel.

Az elkészített masszába öntjük a maradék cukrot és a búzát, felöntjük 25 fokos vízzel, a mutatóujjára vízzárat vagy lyukas gumikesztyűt teszünk, meleg helyen hagyjuk. vándorol egy hétig. Az erjedés befejezése után (ez látszik a leesett kesztyűből, és a vízzár abbahagyja a buborékfújást), leszűrjük a cefrét.

Annak pontos meghatározásához, hogy a cefre készen áll-e az átvitelre, felgyújtotta, ha kigyullad, akkor lehet desztillálni. A hordóban maradt búzából még 3-4 alkalommal házi főzetet készítenek, hogy ne rontsák el a holdfény minőségét.

Első desztilláció

Most a cefre elküldhető lepárlásra. A cefre lepárlásakor fontos a jó minőségű berendezések használata. Ettől függ a hőmérsékleti rendszer szigorú betartása, és ennek következtében a kapott termék minősége a kimeneten.

A kész cefrét a készülék kockájába öntjük és 5-10 fokos erődítményig desztilláljuk. Annak érdekében, hogy csökkentsük a fusel olajok jelenlétét a holdfényben, kefirt vagy erjesztett sült tejet adhatunk a cefre desztilláció előtt.

Nyers az első desztilláció után tisztítjuk. A szénnel, tojásfehérjével és alacsony zsírtartalmú tejjel történő tisztítást tartják a leghatékonyabbnak. A tisztítást kétféleképpen lehet elvégezni:

1. Öntsön aktív szenet közvetlenül a folyadékba. Vegyünk 50 grammot 1 liter aktív szénhez, őröljük porrá, öntsük holdfénybe, és hagyjuk állni egy hétig. Ha nincs aktív szén, használhat nyírfát, egy kicsit többet adunk hozzá. Ezenkívül hozzáadhat kálium-permanganátot, de nagyon kis mennyiségben.
2. A folyadékot egy aktív szenet is használó szűrőn vezetik át. Mennyezetre kell állítani a szenet, rá kell tenni egy gézrétegre, és kétszer át kell engedni a holdfényt a szűrőn.

Második szakasz

Szűrés után a folyadékot a második szakaszba küldjük. A második desztillációt az alkohol kemény frakcióinak eltávolítására használják, ez lehetővé teszi a minőség javítását, valamint az aroma és az íz javítását.

Desztilláció előtt holdfény felhígult jó tiszta víz egy az egyhez arányban, mérje meg az erősséget háztartási alkoholmérővel, legyen 20-21 fokos és desztillált.

A desztilláció során 5-8% (50 gramm / 1 liter) pervakot gyűjtenek össze, és ipari alkoholként használják fel, ez a frakció aldehidet és acetont tartalmaz. Továbbá időszakosan válassza ki a terméket és mérje meg annak erejét.

Ha azt szeretné, hogy a termék jó minőségű legyen, ne felejtse el válassza ki a fej és a farok frakcióit, csak az ital testére van szükségünk. A farokfrakció kezdete könnyen meghatározható - az alkoholtartalom 38–40 fok alatt van, és leáll az égés, ezen a részen főként fuselolajok vannak. A lepárlást leállítják, amint az erőd 38 fok alá süllyed.

Hígítás és ülepítés

A második lepárlás után a kapott ital erőssége 60-70 fok, és természetesen nem szabad ebben a formában inni. A kapott búzapárlat 40-45 fokra hígítható.

Ezután 2-3 napig állni hagyjuk, hogy az íz stabilizálódjon. Aztán megint szűrőn átfuttatjuk hogy megtisztítsa az italt a káros szennyeződésektől.

A holdfényt csak tisztával kell hígítani forrás vagy desztillált víz. A Moonshine ebben a formában már megkóstolható vagy elkészíthető különféle tinktúrák, likőrök, koktélok és még konyak is.

Holdfény búzából élesztővel

Van egy másik elkészítési mód is - ez az élesztő. Ha lehetséges, jobb, ha nem sütőélesztőt, hanem speciális szeszes italt vásárol. Ez növeli az erjedés sebességét és az ital erősségét.

Egy ilyen cefre előállítása során meg kell szigorúan tartsa be a hőmérsékleti rendszert. Ha túl forró vízhez adjuk az élesztőt, akkor elpusztulnak, és a cefre nem fog működni. Kétféle módon készíthet cefrét élesztővel:

• Vegyünk 4 kg búzát, őröljük lisztbe, adjunk hozzá 1 kg cukrot és 100 gramm élesztőt. Hígítson fel mindent három liter vízzel, keverje össze és hagyja melegen 7 napig. Ezután szűrjük le a keveréket, és futtassuk át kétszer a készüléken.
• 2,2 kg búzát meghámozunk, átszitáljuk, felöntjük 2 liter vízzel, és addig melegítjük, amíg ki nem kel a csíra. Ezután 15 liter 50 fokos vízben hígítsunk fel 5 kg cukrot. Hűtsük le a vizet 35 fokra, és adjunk hozzá 100 gramm élesztőt és csíráztatott gabonát. Keverjük össze a keveréket. Csomagolja be az edényt, és tegye hőre 15 napig. Utána az infúzió után szűrjük le és előzzük meg.

Ha nem találtak búzát a holdfény készítéséhez, akkor a holdfény készíthető zabból, kukoricából, borsóból, árpából, rozsból. Ki fog derülni az ital ugyanolyan minőségű és erős. Ha búzából lágy holdfényt kapunk, akkor rozsból erős és éles. Az árpából olyasmit készítenek, mint a whisky.

Az otthon készített holdfény minőségének meghatározása nagyon egyszerű. Először is, szag alapján. Másodszor, szükséged van kanálban holdfényt gyújtani. Ha az alkohol kiégett, és a kanál alján szivárványfoltos víz maradt, akkor a holdfény rossz minőségű.

Jó gabona felhasználása, az időintervallumok és a hőmérsékletek betartása, valamint a jó minőségű tisztítás jó terméket garantál. Elfogyasztása után nem lesz mérgezés, fejfájás és súlyos másnaposság.

Holdfény készítés búzából gazdaságosabb, mint a cukor, de ez munkaigényesebb folyamat. A leginkább felelős a búza csírázása a holdfényért. A búza olcsóbb, mint a cukor, de csíráztatni és figyelni kell, hogy a maláta ne savanyuljon el, majd szárítani és őrölni kell.

Mindez kellemetlen, és sok időt és figyelmet igényel. De a további összetevők hiánya miatt a kimenet az a legtisztább és legtermészetesebb termék.

Figyelem, csak MA!

A nyolcvanas évek a Szovjetunióban sok ember számára nagyon szomorúak lettek. Minden árusított alkoholt betiltottak – nem száz gramm usatkát kell inni, nem volt szórakozás az ünnep megünneplésére. De a bölcs falusiak találtak kiutat - elkezdték készíteni a holdfényt. Azonban még itt is felmerült egy probléma - cukorhiány, amely nélkül a lepárlás lehetetlen. Aztán felmerült az ötlet, hogy házilag készítsenek holdfényt búzából. Ennek az italnak az íze a technológiának megfelelően nagyon jó, a kibocsátási ára minimális, és minden összetevő természetes. Mellesleg egy ilyen holdfény csodálatos erőddel büszkélkedhet. Most moonshine gyakorlatilag nem foglalkozik. Vannak azonban ennek az italnak igazi ínyencei. Szeretettel folytatják nagyapáik munkáját.

Nagyon sok holdfényrecept létezik búzából. Csak a fő nyersanyagokra vonatkozó követelmények egyesítik őket. A búza legyen:

• tiszta;
• száraz;
• kártevők jelenléte nélkül;
• nem rohadt.

Főzési technológia

Ha úgy dönt, hogy holdfényt tesz a búzára, akkor ki kell választania a gyártási módszert. Tehát elkészíthető élesztővel vagy anélkül, kristálycukor hozzáadásával vagy figyelmen kívül hagyva ezt az összetevőt. A búzát vagy közönséges, vagy csíráztatják.

A legfontosabb lépések:

1. Nyersanyagok kiválasztása és tisztítása.
2. Cefre készítése.
3. Lepárlás.
4. Holdfényes tisztítás.

Annak megértéséhez, hogy melyik módszer felel meg Önnek, tanácsos megpróbálni az összes recept szerint elkészíteni egy italt.

Holdfény a búzán - főzés élesztő nélkül

Ez a lehetőség nagyon népszerű. Abban különbözik a többitől, hogy a kimenet a legtermészetesebb termék lesz.

Recept

Először elő kell készítenie az alapanyagokat. Vegyünk 5 kg búzát, és szitáljuk meg úgy, hogy a frakció tiszta maradjon (eltávolítjuk a szennyeződéseket és a port). A szemeket meleg vízzel kell feltölteni, hogy kissé elrejtse a felső réteget.

Adjunk hozzá 1,5 kg kristálycukrot a búza masszához. Helyezze a tartályt meleg helyre. Most kell csíráztatni a búzát a holdfényhez. Ha mindent jól csinált, hamarosan látni fogja az első fiatal hajtásokat.

Amint a szemek kicsíráztak, öntsön 15 liter vizet és 5 kg kristálycukrot az edénybe. Ha a régi tartály megengedi, akkor megteheti benne. Ellenkező esetben vegye be a tartályt mélyebbre, keskeny nyakkal. Helyezze fel és hagyja a masszát meleg helyen 10 napig.

Ezen idő elteltével az élesztő nélküli búzacefre késznek tekinthető. El lehet küldeni a holdfénybe lepárlásra. Az első lepárlás után tisztítsa meg az alkoholt. Leggyakrabban ebben az esetben aktív szenet használnak. 1 liter folyadékhoz vegyünk 50 g zúzott tablettákból nyert port. Öntsük holdfénybe, és hagyjuk így állni egy hétig. Szűrje le az italt, és küldje el a másodlagos desztillációba.

Holdfény készítése élesztővel

A desztillációs cefre készítésére 2 lehetőség van.

1 út

4 kg meghámozott búzát aprítunk lisztbe. Adjuk hozzá a következő hozzávalókat: 100 g élesztő, 1 kg cukor, 3 liter víz. Nagyon óvatosan keverjük össze a masszát, szereljünk fel vízzárat. Helyezze a tartályt egy hétig meleg és sötét helyen. 7 nap elteltével szűrjük le a masszát. Most le kell desztillálni és megtisztítani. Ezt egy második lepárlás követi.

2 út

Vegyünk 2 kg átszitált búzát. Felöntjük 2 liter meleg vízzel. Hagyja 3 napig sötét és meleg helyen. Ez idő alatt a szemeknek ki kell csírázniuk. Vegyünk egy nagy serpenyőt, és melegítsünk fel benne 15 liter vizet 50 fokra. Tegyen 5 kg kristálycukrot a tartályba. Hűtsük le a vizet 35 fokra, és adjunk hozzá 100 g élesztőt és búzát. Keverjük össze a masszát és tegyük meleg helyre 15 napig. Az erjedési folyamat nyomon követése érdekében szerelje fel tartályát vízzárral. Tekerje be a tartályt meleg takaróval. Az aktív erjedés elmúltával szűrjük le a masszát. A Braga készen áll a további desztillációra.

Csírázott szemű holdfény

Egy nagyszerű ital elkészítéséhez az összes technológiát betartva kell elkészítenie. Ezenkívül van néhány trükk, amelyek nagyon hasznosak lesznek a holdfény sörfőzési folyamatában. Például egyesek búzából készítenek alkoholt cukor nélkül. Ezt a módszert nem fogjuk megfontolni, mivel kristálycukorból hazánkban nincs hiány, és az összetevő nélkül készült ital nem olyan ízletes. Tehát nézzük meg részletesen a technológiát.

Szükségünk lesz:

• 2,5 kg gabona;
• 20 liter lágy víz;
• 100 gr száraz élesztő;
• 6 kg cukor;
• 0,5 l erjesztett sült tej vagy kefir.

A búza megfelelő előkészítése

Ahhoz, hogy jó holdfényt kapjon, el kell vinnie a pihenő gabonát. Legalább 2 hónapig raktáron kell tartani. Csak a betakarított búza adja a legrosszabb eredményt.

A legjobb, ha csíráztatott búzából alkoholt készítünk. Ezért terítse ki a gabonát egy raklapra, és töltse fel meleg vízzel. Ne használjon forró vagy hideg vizet. Biztosítson feltételeket a gabona csírázásához: meleg és sötét helyiség. 2-3 nap múlva megjelennek az első hajtások. Ha ez nem történt meg, az azt jelenti, hogy a gabonája „elhalt”, és nem alkalmas házi sörfőzésre.

Várja meg, amíg a hajtások nagyok lesznek - 1-2 cm hosszúak. Távolítsa el a nyersanyagokat a raklapokról. Ebben az esetben nem szabad megfejteni a növekedést. A nyersanyag azonnal felhasználható, vagy szárítva, őrölve.

Cefrét készítünk

A búzából készült Braga nagyon egyszerűen elkészíthető. Tegye a tartályba meleg vizet, granulált cukrot, élesztőt (lehetséges ezek nélkül), gabonát (ebből lisztet). Helyezzen vízzárat, és tegye a tartályt meleg helyre 2 hétre. Korlátozza a fény bejutását a helyiségbe cefrével.

Holdfény főzése

Erjedés után a folyadékot gondosan szűrni kell, és erjesztett sült tejet vagy kefirt kell hozzáadni. 70%-kal megkímélik az italt a fúvóolajtól. Most desztillálnia kell.

tisztítás

A holdfény tisztításának számos módja van. Ebben az esetben a legjobb aktív szénnel vagy kókuszszénnel tisztítani. És hogyan teheted meg.

Második lepárlás

Akkor végezzük, ha igazán jó minőségű holdfényt szeretnénk készíteni. Hígítsa fel az alkoholt lágy vízzel 1:1 arányban. Most desztillálja újra az italt. Az első 50 g-ot 1 literenként le kell üríteni. Továbbá a holdfényt addig gyűjtik, amíg az erőd 40 fok alá nem süllyed.

Utolsó simítások

Amikor az összes italt lepárolja, ellenőrizze az erősségét. Ha nagy, akkor nincs gond. Adjunk hozzá vizet a holdfényhez, és hagyjuk állni három napig. Ezt követően megterítheti az asztalt, és kipróbálhatja a kapott remekművet.