Zöldségpörkölt padlizsánnal és cukkinivel. Zöldségragú padlizsánnal és cukkinivel: a híres étel új ízei. Hogyan kell főzni a padlizsán és a cukkini pirítását

A padlizsán-cukkinis pörkölt elsősorban diétás, zöldséges és egészséges étel. Vegetáriánus ételekhez és böjthöz nagyon alkalmas. Sok szakács sült zöldséget, de azt tanácsolom azoknak, akiknek minden sült ellenjavallt, hogy főzzenek egy ilyen pörköltet. Szinte nincs olaj Minden terméket hűtéssel hőkezelésnek vetünk alá. Az étel nagyon finom és egyáltalán nem zsíros.

A padlizsán és cukkini pörkölt elkészítéséhez a következő termékekre van szükségünk (lásd a fotót): padlizsán, cukkini, sárgarépa, hagyma, édes kaliforniai paprika, paradicsom vagy paradicsomlé, liszt, napraforgóolaj, só, cukor.

A hagymát meg kell mosni és meg kell hámozni, majd bármilyen módon vágni. Öntsön egy kis növényi olajat egy vastag aljú serpenyőbe (vagy egy mély serpenyőbe, serpenyőbe), és tegye bele az apróra vágott hagymát.

A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, tetszőlegesen, de jobb karikára vágjuk. Adjuk hozzá a hagymához.

A cukkinit megmossuk és kockákra vágjuk. Ha fiatal, akkor nem kell takarítania. Hozzáadjuk a serpenyőhöz.

Az én padlizsánom. Vágja le a zöldség szárát és farkát. Kb. 1 cm vastag karikákra vágjuk.A nagy köröket két részre vágjuk. Minden kört megforgatunk lisztben.

Tedd egy serpenyőbe hagymával, sárgarépával és cukkinivel.

A kaliforniai paprikát megmossuk, a magdobozt kivesszük, és apróra vágjuk.

A felsorolt ​​zöldségekhez adjunk hozzá paradicsomlevet vagy apróra vágott friss paradicsomot.

Öntsön egy pohár vizet a serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Fedjük le fedővel, és közepes lángon pároljuk. 15 perc elteltével a zöldségek sok levet eresztenek. Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben. Sózzuk ízlés szerint, és ha savanyú a paradicsom, adjunk hozzá cukrot. 20-25 percig pároljuk, amíg a zöldségek készen nem lesznek.

Elkészült a padlizsános és cukkinis ragu.

Nagyszerű köret és nagyszerű független étel. Nagyon finom szósz amelyet friss kenyérrel fogyasztanak.

Egy kiadós zöldségpörköltet cukkinivel és padlizsánnal minden kulináris szakember elkészíthet, még akkor is, ha még csak most kezdte el elsajátítani ennek a művészetnek az alapjait. Egyszerűen és elég gyorsan megtörténik. Ilyen sovány finomság megtehető egy hosszú munkanap után vagy hétvégén. Nem kell sok időt és erőfeszítést költenie. De ennek eredményeként egy étvágygerjesztő kulináris kompozíciót kapsz, amely önmagában is jó, bármilyen hússal, hallal, fűszernövényekkel. Fűszerek és fűszerek segítségével variálhatja ennek az ételnek az ízét. A párolt zöldségek felülmúlhatatlan aromájúak és csodálatos íz. Ez azonban még nem minden pozitív oldalai egy ilyen kulináris kombináció. Lehetetlen nem észrevenni azt a tényt, hogy egy ilyen étel elkészítése nem befolyásolja nagyban a családi költségvetést.

Főzési idő -45 perc.

Az adagok száma 4.

Hozzávalók

A cukkini és padlizsános zöldségpörkölt részeként nem talál összetett és ritka összetevőket. Minden alkatrész ismerős az Ön számára, és mindig megvásárolhatja őket a piacon vagy a szupermarketben. Tehát, amire szükségünk van:

• padlizsán - 1 db;
• cukkini - 1 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsom - 3 db;
• hagyma - 1 fej;
• növényi olaj- 3 evőkanál. l.;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• őrölt bors - 2 csipet;
• só - ½ teáskanál

Egy megjegyzésben! A serpenyőben lévő zöldségpörkölt összetételét kaliforniai paprika hozzáadásával diverzifikálhatja.

Hogyan készítsünk finom zöldségpörköltet cukkinivel és padlizsánnal

A cukkini és padlizsán zsenge, lédús, egészséges és hihetetlenül ízletes zöldségpörkölt elkészítése egy serpenyőben nagyon egyszerű és elég gyors. Gyakorlatilag nincs itt egyetlen olyan összetevő sem, amely hosszú és bonyolult kezelést igényelne előképzés. Az egyetlen kivétel a padlizsán, de nem sok időt vesz igénybe.

1. Az egészséges és illatos zöldségpörkölt főzését a sárgarépa elkészítésével kell kezdeni. A zöldségeket meg kell hámozni és alaposan megmosni folyóvíz hogy eltüntessük a szemét minden jelét. Az elkészített sárgarépát vékony rúdra vagy szívószálra kell vágni.

1. Ezután hagymát kell csinálni. Azt is meg kell hámozni, és folyó csapvízben alaposan le kell öblíteni. Ezután célszerű a gyümölcsöt tiszta, száraz ruhával megszárítani. Csak a hagymát apró kockákra kell vágni.

1. A cukkinit meg kell mosni és közepes kockákra vágni.

1. A következő az egyik fő összetevő, amely ezt a kulináris kompozíciót adja különleges ízés egyedi aroma. Ez egy padlizsán. A gyümölcsöt alaposan meg kell mosni, majd apró kockákra vágni.

Egy megjegyzésben! Ha a pörkölt elkészítéséhez nem a legfiatalabb zöldségeket kellett vásárolnia, akkor a kék darabokat sóval kell beborítani, és egy kicsit benne kell tartani.

1. Ha korábban sóval borította a padlizsánt, akkor ki kell préselnie a kapott folyadékot. Ezenkívül ajánlatos az ilyen típusú darabokat folyó vízben megmosni, és a zöldségkockákat szitára vagy szűrőedénybe dobni.

1. Ezután megfelelően elő kell készítenie a paradicsomot. Ahhoz, hogy a kész zöldségpörkölt íze vékony és lágy legyen, ajánlatos először eltávolítani ezekről a gyümölcsökről a bőrt. Könnyebb lesz ezt megtenni, ha a zöldségeket meredek szurokkal leforrázzuk, majd hideg (lehetőleg jeges) vízzel leöntjük, miután minden paradicsom tetején keresztbe vágunk. Csak fel kell venni a bőrt - könnyen megadja magát, és eltávolítja. A "csupasz" paradicsomot apró darabokra kell vágni.

1. A fokhagymát meg kell hámozni.

1. Amikor az összes előkészület elkészült, közvetlenül folytathatja a padlizsánnal és cukkinivel készült zöldségpörkölt elkészítését. Tehát először egy vastag fenekű serpenyőt vagy edényt kell venni vele tapadásmentes bevonat. A kiválasztott ételeket a tűzhelyre küldik. Közepes tüzet raknak. Egy szelet kéket küldenek a serpenyőbe.

1. A padlizsánt kicsit meg kell sütni. Ezt követően sárgarépa szeleteket adunk hozzájuk.

1. Hígítani kell zöldségkeverék cukkini kockák.

1. 5 perc múlva adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe.

1. A zöldségeket enyhén meg kell pirítani, és meg kell várni, amíg a levet, amit adtak, elfő. Mindent megszórunk liszttel és további 5 percig sütjük.

1. Sózzuk a keveréket. Ezután paradicsommal hígítjuk. Ebben a szakaszban is hozzá kell adni a fűszereket a zöldségekhez.

A legegyszerűbb módja a zöldségpörkölt elkészítésének padlizsánnal és cukkinivel. Még egy kezdő, tapasztalatlan háziasszony is megismételheti ezt az ételt. És segíts neki részletes receptek különféle kiegészítő összetevőkkel.

Klasszikus zöldségpörkölt padlizsánnal és cukkinivel

BAN BEN klasszikus változat receptet tartalmaz nagyszámú sokféle zöldség. De az alap benne a padlizsán (2 db) és a cukkini (1 nagy gyümölcs) volt. Szintén: 1 édes piros paprika, 3-4 gerezd fokhagyma, 2 paradicsom, só, egy kis csokor friss fűszernövény, hagyma.

1. Az edény fő összetevőit megmossuk és közepes kockákra vágjuk. A cukkinit 15 percig sóval borítják, majd vízzel újra mossák - ez megmenti őket a keserűségtől.
2. A paprikát kockákra vágjuk, a paradicsomot - bármilyen darabra (először meg kell hámozni).
3. A hagymát félkarikára vágjuk, és bármilyen zsíron átlátszóra pirítjuk. Ezután néhány percig a zöldséget borssal megfőzzük.
4. Ezután a cukkinit és a padlizsánt küldjük, a sütést további 3-4 percig folytatjuk.
5. Addig hozzá kell adni a paradicsomot, sózni a keveréket, ha szükséges, hozzáadni bármilyen fűszert.
6. Lefedve pároljuk 20 percig.

Szelettel tálaljuk vaj apróra vágott fűszernövényekkel megszórva.

Hogyan főzzek lassú tűzhelyben?

Csodaedényben nagyon egyszerű zöldségpörköltet főzni. Ilyenben bejön a recept: 4 padlizsán, só, 2 tetszőleges színű kaliforniai paprika, 2 kisebb cukkini, hagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, 4 paradicsom, csipet cukor, Provence-i fűszernövények keveréke.

1. A padlizsánt megmossuk, csíkokra vágjuk, megszórjuk sóval és félretesszük, hogy megszabaduljon a keserűségtől.
2. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
3. A paradicsomot először meghámozzuk, majd felszeleteljük.
4. A készülék táljában bármely illatos olaj a „Sütés” programban először a hagymát és a fokhagymát pirítjuk körülbelül 3 percig, majd adjuk hozzá a paradicsomot, és további 7-8 percig főzzük a keveréket.
5. Ezután az összes többi apróra vágott zöldséget a lassú tűzhelybe fektetjük, valamint a padlizsánt sóval megmossuk és kinyomkodjuk.
6. A só és a fűszerek hozzáadása után aktiválódik a „Sütés” program, és 40 percig főzzük a finomságot.

1. Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A padlizsánt először hideg vízbe kell áztatni, hogy megszabaduljon a keserűségtől.
2. A zöldségeket forró zsírban kisütjük. Első hagyma - amíg átlátszó. Ezután burgonyát, sót és fűszereket küldenek neki.
3. 5 perc múlva elaludhat sárgarépa és cukkini.
4. További 7-8 perc elteltével az előkészített padlizsánokat hozzáadjuk a tartályhoz.
5. Továbbra is fel kell önteni az összetevőket vízzel, le kell zárni a fedőt, és 10-12 percig pároljuk.
6. A paradicsom hozzáadása után további 5-7 percig pároljuk.

Tálalás előtt hagyja egy kicsit megfőni az ételt, hogy még szaftosabb és aromásabb legyen.

Tök hozzáadásával

Sok háziasszonynak fogalma sincs, milyen ételekhez lehet tököt adni. Zöldségpörkölt- az egyik legtöbb jó lehetőségek. Nem csak a friss, hanem a fagyasztott zöldségek is alkalmasak rá, valamint: 2 db. padlizsán, hagyma, sárgarépa, édes paprika, 1 cukkini, 230 g sütőtök, egy csomó zöldhagyma, só.

Itt a nyár és ideje főzni különféle ételeket, amelyek magukban foglalják szezonális termékek, növekszik ebben az évszakban bőséggel. A padlizsánnal és cukkinivel készült zöldségpörkölt receptje szezonális nyári étel ami melegen és hidegen is finom. Az előnyökről friss zöldségek sok minden elhangzott már, de magamban azt mondom, hogy a padlizsán valóban a zöldségek királya. A padlizsán ásványi anyagokban gazdag: kálium, vas, mangán, kalcium, magnézium, nátrium, króm, cink, kén, jód stb. Tartalmaz még szerves savakat, rostot, B-vitaminokat, A-, C- és P-vitamint. padlizsán vagy kék, ahogy mi is hívjuk – ez egy kevés kalóriát tartalmazó termék. Azonos alacsony kalóriatartalmú termék egy cukkini. A cukkini abban különbözik a padlizsántól, hogy vizenyősebb, és így jóval kombinálva ásványi összetétel vezérlő funkciókkal rendelkezik víz-só egyensúly az emberi testben.

Hozzávalók

• - nagy cukkini 1 db
• - 3 kis padlizsán
• - hagyma 1 db
• - közepes méretű paradicsom 2 db
• - növényi olaj 50 g
• - petrezselyem/kapor 100 g
• - 1 kaliforniai paprika
• - só
• - őrölt feketebors
• - Provance-i gyógynövények
• - fokhagyma 3 fog

Főzés

Zöldségpörkölt főzéséhez cukkinivel padlizsán hozzáadásával először le kell vágni hagyma elég finomra vágjuk a kaliforniai paprikát csíkokra, és ezeket a zöldségeket növényi olajban aranybarnára sütjük. Ezután, ha egy nagy cukkini, akkor negyedekre kell vágni, hozzáadni a hagymához kaliforniai paprikaés egy serpenyőben elkezdjük párolni a zöldségpörköltet, amíg a cukkini megpuhul. Mivel a padlizsán puhább szerkezetű, félkarikára kell vágni, és 5 perccel a cukkinis zöldségpörkölt párolás megkezdése után cukkinihez, hagymához és kaliforniai paprikához kell adni. Ebben a szakaszban sózhatja, hozzáadhat szárított Provence-i fűszernövényeket és őrölt fekete borsot.

Ezután össze kell keverni az ízletes zöldségpörköltet, és közepes lángon tovább párolni. Időnként össze kell keverni a cukkini, a hagyma, a paprika és a padlizsán pörköltjét, de nem olyan gyakran, hogy a zöldségek ne veszítsék el épségüket. Ha a hagymából, cukkiniből, kaliforniai paprikából és padlizsánból készült zöldségpörkölt párolása során csökken a növényi olaj mennyisége, akkor egy kicsit hozzá kell adni. A padlizsán ugyanis sok olajat szív magába sütés közben. Zöldségpörkölt elkészítésekor cukkinivel jobb, ha nem adunk hozzá vizet. Zöldségpörkölt padlizsánnal, hagymával, kaliforniai paprikával és cukkinivel párolás közben, és így sok levet enged ki, és jobb padlizsános zöldségpörköltet főzni cukkini recepttel saját lé. 10 perccel a zöldségpörkölt főzése előtt adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és az apróra vágott fokhagymát.

Ezután keverje össze a finom zöldségpörköltet cukkinivel, paradicsommal, fokhagymával és padlizsánnal, és párolja puhára. A padlizsánnal, hagymával, paradicsommal, cukkinivel, fokhagymával és kaliforniai paprikával készült zöldségpörköltet legfeljebb 30 percig kell főzni. Egy hosszabbval hőkezelés a friss zöldségek elveszítik vitaminjaikat és előnyös tulajdonságait. A főzés végén egy serpenyőben lévő zöldségpörkölthöz hozzá kell adni egy receptet cukkinivel, paradicsommal és padlizsánnal apróra vágott kapor, petrezselymet, keverjük össze és tálaljuk. A cukkinis zöldségpörkölt receptjében friss fűszernövények jelen kell lennie, és nem szükséges hagyni, hogy más zöldségekkel együtt izzadjon és megpuhuljon. Legyen jobb frissen és lédúsan készen finom pörkölt zöldségekből.

Lépésről lépésre recept fotóval és videóval

A hideg napok egyre közelebb vannak szezonális zöldségek Kevesebb és kevesebb. Hogyan szeretnél friss zöldségeket enni? egész évben... Amíg van még zöldségkészlet, addig lehet finomakat főzni. főzni javaslom zöldség pörkölt padlizsánnal és cukkinivel. Ez kiadós ebédés még a vacsorát is könnyű elkészíteni, és nagyon kevés időt vesz igénybe.

Főzéshez vegyen ilyen termékeket.

Tehát készítsük elő az összes komponenst. A padlizsán nem túl nagy, így a magok nem túl nagyok. Kívánt esetben a zöldségeket meghámozhatjuk. Öblítse le és szárítsa meg törölközővel. Vágja le a lófarkat mindkét oldalán, és vágja közepes kockákra. Megszórjuk sóval, és 30 percig állni hagyjuk.

Közben öblítse le a cukkinit, szárítsa meg, vágja ugyanilyen kockákra. Ha a zöldségek érettek, hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat.

Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk véletlenszerű darabokra.

Ahhoz, hogy az étel látványos legyen, vegye be kaliforniai paprika különböző színű. Húsosnak kell lennie. Öblítsük le, távolítsuk el a magokat, vágjuk durvára.

A paradicsomot megmossuk, a tetejére keresztbe vágjuk. A paradicsomot mártsuk 30-50 másodpercre forrásban lévő vízbe, majd bele hideg víz. Hámozzuk le a bőrt és vágjuk apró darabokra.

A padlizsánt megmossuk, lecsepegtetjük. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Adjunk hozzá padlizsán darabokat. Erős lángon addig sütjük aranybarna. Időnként megkeverjük.

Ezután ugyanabban a serpenyőben süssük aranybarnára a cukkinit.

Ugyanebben a módban megpirítjuk az édes paprikát.

A sült padlizsánt, cukkinit, édes paprikát visszatesszük a serpenyőbe. Hozzáadjuk a hagymát, az apróra vágott paradicsomot. Só és bors ízlés szerint. Keverjük össze és pároljuk 10-15 percig.

A párolt zöldségek padlizsánnal és cukkinivel készen állnak.

Jó étvágyat kívánunk!